ग्रीष्मकालीन सूर्यास्त। असामान्य तैयारी - सर्दियों के लिए व्यंजनों

आज तक, सर्दियों की तैयारी न केवल गर्मियों या शरद ऋतु की सब्जियों और फलों पर स्टॉक करने की अनुमति देती है, बल्कि आपके दैनिक और विविधीकरण में भी विविधता लाती है। छुट्टी मेनू स्वादिष्ट स्नैक्स, रसदार सलाद, विटामिन रस, मीठे खाद और स्वादिष्ट जाम।

सर्दियों की तैयारी के व्यंजनों को हमारी दादी-नानी ने सावधानीपूर्वक सोचा था, जिन्होंने सामग्री के अनुपात को सही ढंग से सत्यापित किया और गर्मी उपचार के तरीकों के साथ प्रयोग किया। आज, सर्दियों के लिए जार में तैयारियां कम नहीं हैं, अगर कुछ दशक पहले की तुलना में अधिक लोकप्रिय नहीं हैं। सर्दियों के लिए जामुन, फलों और सब्जियों पर स्टॉक करने के अन्य तरीकों के उद्भव के साथ-साथ स्टोर अलमारियों पर सभी प्रकार के संरक्षण की उपस्थिति के बावजूद, गृहिणियों द्वारा सर्दियों के लिए घर की तैयारी हमेशा मांग में रहेगी।

आखिरकार, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी केवल घर पर ही प्राप्त की जाती है, जबकि औद्योगिक रूप से डिब्बाबंद खीरे अक्सर अत्यधिक खट्टे होते हैं, मशरूम मीठे होते हैं, टमाटर नमकीन होते हैं, जाम मीठा होता है, और एक रासायनिक सुगंध के साथ "प्रसन्न" होता है। इसलिए, सर्दियों के लिए बिल्कुल सभी तैयारी: कॉम्पोट्स, सलाद, जाम, संरक्षित, मसालेदार या नमकीन सब्जियां या मशरूम - घर पर करना बेहतर होता है। यदि आप खाना पकाने के लिए नए हैं और आपने कभी भी प्रिजर्व तैयार नहीं किया है, तो हम आपको यह सीखने में मदद करेंगे कि उच्चतम स्तर पर इसे कैसे करना है!

हमारी साइट के पन्नों पर आपको निश्चित रूप से सर्दियों की तैयारी के लिए फोटो व्यंजन मिलेंगे जो किसी भी अनुरोध और गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं को पूरा करेंगे। सब्जियों, जामुन और फलों से सर्दियों के लिए हमारी तैयारी आपको उनकी विविधता, तैयारी में आसानी और व्यंजनों की उपलब्धता से जीत लेगी।

सर्दियों के लिए टमाटर और ककड़ी की तैयारी, जिसे अनौपचारिक रूप से "शैली का क्लासिक" माना जाता है, आप सुरक्षित रूप से उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर सेवा कर सकते हैं जब आपका परिवार कुछ स्वादिष्ट मांगता है।

इसके अलावा, हमारे व्यंजनों को पढ़ने के बाद, आप सर्दियों के लिए तोरी से स्वादिष्ट तैयारी कर सकते हैं: कैवियार, सलाद, स्नैक्स और यहां तक ​​​​कि जाम भी। और सर्दियों के लिए करंट की तैयारी किसी भी मीठे दाँत को उदासीन नहीं छोड़ेगी।

और उन परिचारिकाओं के लिए जो बचती हैं अतिरिक्त परेशानीजब डिब्बे सीवन करते हैं, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बिल्कुल सही होते हैं, जो अलग-अलग होते हैं नाजुक स्वादऔर तैयारी की गति।

हमारे अनुभवी रसोइयों से सर्दियों के लिए सबसे अच्छी तैयारी आपको स्वादिष्ट संरक्षण के साथ अपने परिवार को जीतने में मदद करेगी!

15.10.2017

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

अवयव:बैंगन, टमाटर का रस, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन, सूरजमुखी का तेल, सिरका, नमक, चीनी

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट तैयारी है, जो बनाना आसान है और लगभग हमेशा ही निकलता है। उसके पास कई व्यंजन हैं, उनमें से एक बहुत सफल है, हम आपको आज कोशिश करने की पेशकश करते हैं।
अवयव:
- 1.1 किलो बैंगन;
- 1.7 लीटर टमाटर का रस;
- 250 ग्राम छिलके वाला प्याज;
- 500 जीआर गाजर;
- 600 ग्राम मीठी मिर्च;
- 100 जीआर कटा हुआ लहसुन;
- 100 जीआर सूरजमुखी तेल;
- 1 छोटा चम्मच सिरका 75%;
- 45 ग्राम नमक;
- 30 ग्राम चीनी।

15.10.2017

चीनी के साथ लथपथ क्रैनबेरी

अवयव:क्रैनबेरी, दानेदार चीनी, पानी, लौंग, दालचीनी

सर्दियों के लिए लिंगोनबेरी को बचाने के कई तरीके हैं। उनमें से सबसे प्रभावी लथपथ लिंगोनबेरी है। इसमें खाना बनाना शामिल नहीं है, इसलिए लिंगोनबेरी में सभी विटामिन संरक्षित हैं। इस तरह से लिंगोनबेरी कैसे पकाने हैं, हम आपको विस्तार से बताएंगे।

अवयव:
- 1 किलो क्रैनबेरी;
- 100-300 ग्राम चीनी;
- 500-900 मिली पानी;
- कार्नेशन के 5 सितारे;
- 1 चुटकी दालचीनी।

15.10.2017

सेब, टमाटर, गाजर और मिर्च के साथ अदजिका

अवयव:टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, सेब, लहसुन, गर्म काली मिर्च, नमक, चीनी, सूरजमुखी का तेल, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च, लौंग की कलियाँ

सभी प्रेमियों को गर्म सॉसआपको यह अदजिका सेब, टमाटर, गाजर और मिर्च के साथ पसंद आएगी। उसके पास एक उत्कृष्ट स्वाद है जो सबसे परिष्कृत पेटू को संतुष्ट करेगा। और इसे पकाना मुश्किल नहीं है, आप खुद ही देख लेंगे!

अवयव:
- घने गूदे के साथ 400 ग्राम टमाटर;
- 1 बड़ा शिमला मिर्च;
- 1 गाजर का वजन 80 जीआर;
- 1 सेब का वजन 140 जीआर;
- 15 ग्राम लहसुन;
- 1 गर्म मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच (25 जीआर) नमक;
-1 छोटा चम्मच (25 जीआर) चीनी;
- 25 मिली सूरजमुखी तेल;
- 25 मिली टेबल सिरका 9%;
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- 4 लौंग।

14.10.2017

बीज रहित अंगूर जैम

अवयव:चीनी, अंगूर, नींबू, पानी, लौंग की कलियाँ, दालचीनी

घर पर स्वादिष्ट अंगूर का जैम बनाने की विधि। बहुत उज्ज्वल, एक सूक्ष्म मसालेदार टिंट के साथ, यह जाम लाभप्रद रूप से अन्य मीठे व्यंजनों से अलग होगा। हम आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं।

अवयव:
- बीज रहित अंगूर - 2 किलो,
- चीनी - 1.3 किग्रा,
- दालचीनी - 0.5 छड़ें,
- लौंग - 6 पीसी।,
- नींबू - 1 पीसी।,
- पानी - 50 मिली।

14.10.2017

लैवेंडर के साथ पीच जाम

अवयव:आड़ू, चीनी, नींबू का रस, लैवेंडर फूल

जाम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 800 जीआर आड़ू;
- आधा किलो चीनी;
- 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
- लैवेंडर फूलों की एक बड़ी चुटकी।

14.10.2017

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए बैंगन "टेस्चिन भाषा"

अवयव:बैंगन, टमाटर, घंटी काली मिर्च, गर्म काली मिर्च, लहसुन, अजमोद, नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल

सर्दियों के लिए बैंगन से बहुत अधिक संरक्षण होता है, सबसे सफल में से एक सास जीभ का सलाद है। आप निश्चित रूप से इस तरह की तैयारी के स्वाद और स्वादिष्ट की सराहना करेंगे उपस्थितिऔर खाना पकाने का एक आसान तरीका।
अवयव:
- बैंगन - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 जीआर;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी;
- लहसुन - 1 सिर;
- अजमोद - एक छोटी राशि;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच;
- सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 100 जीआर;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

13.10.2017

काली चेरी जाम

अवयव:चेरी, चीनी, पानी

ब्लैक बर्ड चेरी बेरीज को दुर्लभ उपचार गुणों के लिए जाना जाता है, इसके अलावा - वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हम इस अद्भुत और उत्तम बेरी से पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ विनम्रता पकाने की पेशकश करते हैं - जाम। यह निश्चित रूप से सर्दियों में काम आएगा।

अवयव:
- पक्षी चेरी;
- चीनी;
- पानी।

13.10.2017

अखरोट के साथ सेब का जैम

अवयव:सेब, दानेदार चीनी, पानी, अखरोट, नींबू, कॉन्यैक, बे पत्ती

निश्चित रूप से आप पहले से ही सर्दियों के लिए क्लासिक जार के एक जोड़े के साथ स्टॉक कर चुके हैं सेब जाम. हालांकि, पाक महिमा की ख्याति पर आराम करना जल्दबाजी होगी। आगे - बहुत सारे नए, रोचक और उज्ज्वल व्यंजन, यह महसूस नहीं करना कि कौन सा सकल चूक होगा। सेब जाम के साथ अखरोट, नींबू और कॉन्यैक - हम एक साथ पकाते हैं।

अवयव:
- 1 किलोग्राम। सेब
- 1 कप चीनी;
- 100 मिली। पानी;
- 1 गिलास अखरोट, खोलीदार;
- 1 नींबू;
- 30 जीआर। कॉग्नेक;
- 1-2 तेज पत्ते।

13.10.2017

सर्दियों के लिए बेल मिर्च के साथ टमाटर का रस

अवयव:टमाटर, बेल मिर्च, नमक

आज मैं आपको बहुत ही स्वादिष्ट बनाने की विधि बताऊंगी टमाटर का रसशिमला मिर्च के साथ। जूस की रेसिपी बहुत ही सरल और काफी तेज है।

अवयव:

- 1.5 किग्रा। टमाटर;
- 1 शिमला मिर्च;
- नमक - आधा छोटा चम्मच

13.10.2017

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ सी बकथॉर्न

अवयव:समुद्री हिरन का सींग, चीनी

आप घर पर आसानी से एक शक्तिशाली विटामिन एंटीवायरल एजेंट तैयार कर सकते हैं। यह समुद्री हिरन का सींग के बारे में है। बेरीज को चीनी के साथ गूंधने और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए पर्याप्त है। पाक कला जरूरी नहीं है, ताकि सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित न किया जा सके।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- आधा किलो समुद्री हिरन का सींग,
- 400 ग्राम चीनी।

13.10.2017

तोरी सर्दियों के लिए तला हुआ

अवयव:तोरी, सिरका, लहसुन, वनस्पति तेल, डिल, अजमोद, नमक

सबसे अधिक बार, कैवियार को सर्दियों के लिए तोरी से बनाया जाता है, या अन्य सब्जियों के साथ अचार बनाया जाता है। लेकिन अगर आप तोरी को तेल में फ्राई करके जार में रखते हैं तो यह बहुत ही स्वादिष्ट बनती है. इसे अजमाएं!

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- तोरी - 700 ग्राम,
- टेबल सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।,
- लहसुन - 3 लौंग,
- वनस्पति तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।,
- साग का 1 गुच्छा
- नमक स्वाद अनुसार।

13.10.2017

सर्दियों के लिए काली मिर्च और टमाटर की लीची

अवयव:टमाटर, विभिन्न बेल मिर्च, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, पिसी हुई पपरिका, पिसी हुई काली मिर्च

लेचो मूल रूप से हंगेरियन व्यंजन का व्यंजन था। लेकिन अब यह एक पाक क्लासिक से अधिक है, और आपने इस तरह के व्यंजन से किसी को आश्चर्यचकित नहीं किया है। क्या वह ऐड पहले से ही है प्रसिद्ध व्यंजनोंताजगी के नोट्स। उदाहरण के लिए, हम सुझाव देते हैं कि आप टमाटर और मीठी मिर्च से लीचो पकाएँ।

अवयव:
- 1 किलोग्राम। पके मांसल टमाटर;
- 700 ग्राम बेल मिर्च, अधिमानतः विभिन्न रंगों में;
- 60 मिली। वनस्पति तेल;
- 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। एल (बिना स्लाइड के, अधूरा) मोटे नमक (स्वाद के लिए);
- 1 चम्मच (वैकल्पिक) ग्राउंड पैपरिका या पिसी हुई काली मिर्च।

12.10.2017

आड़ू जाम के टुकड़े

अवयव:आड़ू, चीनी
कैलोरी: 183

हम आपको आड़ू जैम पकाने की एक सरल रेसिपी प्रदान करते हैं। और वैसे, अगर आप हमारे साथ अपना साझा करते हैं तो हमें खुशी होगी हस्ताक्षर व्यंजनों. जाम पकाना आसान है, केवल एक शर्त है - जार और उत्पाद दोनों ही बिल्कुल साफ होने चाहिए।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आड़ू - 1 किलो;
- आधा किलो चीनी;
- पानी - 1.5 कप।

12.10.2017

गोभी के बिना सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग

अवयव:टमाटर, चुकंदर, बेल मिर्च, प्याज, गाजर, लहसुन
कैलोरी: 197

हम सब पसंद करते हैं। इसकी ताजी सब्जी की सुगंध और मीठा और खट्टा स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है। लेकिन क्या होगा अगर आप वास्तव में सर्दियों में इस तरह के बोर्स्ट को पकाना चाहते हैं, और साल के इस समय सब्जियां गर्मियों से बिल्कुल अलग हैं और टमाटर का पेस्ट ताजा टमाटर से अलग है?
एक निकास है। सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग से पहले पकवान तैयार करने में मदद मिलेगी। मैं एक नुस्खा पेश करता हूं स्वादिष्ट ड्रेसिंगगोभी के बिना, जो किसी भी आवश्यक क्षण में मदद करेगा, और बोर्स्ट तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएगा।
कई गृहिणियां सिरका के साथ विभिन्न ड्रेसिंग तैयार करती हैं, लेकिन यह नुस्खा इसमें शामिल नहीं है, जो वर्कपीस के स्वाद और गुणवत्ता को बिल्कुल प्रभावित नहीं करता है।
अवयव:
- टमाटर - 2 किलो;
- प्याज - 0.5 किलो;
- गाजर - 0.5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो;
- चुकंदर 1 किलो;
- लहसुन - 1 सिर।

12.10.2017

गोभी सर्दियों के लिए सलाद के रूप में

अवयव:गोभी, गाजर, प्याज, बेल मिर्च, अजमोद, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका, लहसुन, काली मिर्च

आज मैं आपको सर्दियों के लिए पत्ता गोभी बनाना बहुत ही आसान तरीके से बताऊंगी स्वादिष्ट तैयारी. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है, गोभी सलाद के समान है और किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

- 500 ग्राम गोभी;
- 200 ग्राम गाजर;
- 100 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम बेल मिर्च;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- 1 छोटा चम्मच नमक;
- 2 बड़ा स्पून सहारा;
- 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 3 बड़े चम्मच सिरका;
- लहसुन की 2-3 कलियां;
- मूल काली मिर्च।

गर्मियों का आखिरी महीना यात्रा के अंत से पहले स्मृति चिन्ह खरीदने जैसा है: मैं चाहता हूं कि मेरे पास सब कुछ और अधिक इकट्ठा करने का समय हो, और फिर हम यह पता लगाएंगे कि इसे कहां लगाना है। तो यह ट्विस्ट के साथ है, जिसके लिए अधिकांश गृहिणियां "स्ट्रॉबेरी" महीने में समय बिताने के लिए बहुत आलसी थीं: आपको सर्दियों के लिए पूरी तरह से तैयार करने और गर्मियों के फल और सब्जियों की मेज से सबसे स्वादिष्ट लेने की जरूरत है। और अगर कुछ ककड़ी-टमाटर जैसे मानक तक सीमित हैं, तो अन्य सब्जियों को जाम के एक घटक में बदल देते हैं, और फलों के कचरे को मीठे खाद के आधार में बदल देते हैं। "एआईएफ-एसके" ने उन व्यंजनों को एकत्र किया है जिन पर आप दांव लगा सकते हैं सर्दियों की मेजछह महीने पुरानी वनस्पति।

मसालेदार पुर्स्लेन

अवयव:पुर्स्लेन, नमक, चीनी, नौ प्रतिशत सिरका, तेज पत्ता, लहसुन, काली मिर्च, पानी।

खाना बनाना:धीरे से जार के तल पर साग फैलाएं - कुछ डिल के टहनी, बे पत्तियों के एक जोड़े, कुछ पेपरकॉर्न। कटा हुआ लहसुन के साथ पुर्स्लेन को टॉस करें और जार को ऊपर से भरें। एक नमकीन तैयार करें - इसके लिए, एक लीटर पानी के लिए, तीन चम्मच नमक और दो चम्मच चीनी, साथ ही पाँच बड़े चम्मच नौ प्रतिशत लें। जार को ब्राइन से भरें और बंद करें। जब ट्विस्ट ठंडे हो जाएं तो उन्हें पांच दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

नींबू के साथ डिब्बाबंद खीरे

अवयव: 1 किलो खीरा, 1 नींबू, 150 ग्राम चीनी, 40 ग्राम नमक, 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड, लहसुन, मटर, बे पत्ती, पानी।

खाना बनाना:खीरे को जार में डालें, प्रत्येक में नींबू का एक टुकड़ा डालें। ऊपर उबलता पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इस पानी को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और नमक, चीनी और डालें साइट्रिक एसिड. जार को खीरे से भरें और हर एक को ऊपर रोल करें। उसके बाद, ट्विस्ट को पलट दें, उन्हें ढक्कन पर रख दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

स्क्वैश कैवियार

अवयव: 4 किलो तोरी, 1.5 किलो गाजर, 7 प्याज, 1 लहसुन का सिर, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट(3-4 ताजे टमाटर से बदला जा सकता है), 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 4 बड़े चम्मच। एल नौ प्रतिशत सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एल पिसी हुई काली मिर्च, 2-4 बड़े चम्मच। एल नमक।

खाना बनाना:सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. अगर तोरी युवा है और उसकी त्वचा खुरदरी नहीं है, तो उसे काटा नहीं जा सकता। उसके बाद, एक मांस की चक्की के माध्यम से गाजर, उबचिनी और मिर्च स्क्रॉल करें। एक बड़े सॉस पैन में, प्याज को भूनना शुरू करें, और जब यह लगभग हो जाए, तो इसमें सब्जी की प्यूरी डालें। तेज आंच पर मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि सब्जियां जले नहीं। इसमें वनस्पति तेल डालें, आँच को कम करें और एक घंटे के लिए पकाएँ। उसके बाद, कैवियार को नमक और काली मिर्च, 15-20 मिनट के लिए पकाएं और फिर सब्जियों में सिरका डालें। परिणामी सब्जी प्यूरी के साथ निष्फल जार भरें और तुरंत मोड़ दें। डिब्बाबंद भोजन को उल्टा कर दें, कंबल से लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बेरी खाद

अवयव: 0.5 किलो करंट, 0.5 किलो आंवला, 0.5 किलो चेरी, 0.5 किलो सेब, 1 किलो चीनी, पुदीना, पानी।

खाना बनाना:फलों को धोइये, छीलिये और सेब को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. उबलते पानी के साथ स्कैल्ड जार और समान रूप से प्रत्येक में फल फैलाएं। प्रत्येक कटोरे में चार बड़े चम्मच चीनी डालें और पुदीने की दो टहनी फैलाएँ। पानी में उबाल आने दें और जार को भर दें, ढक्कन को तुरंत घुमा दें। दो दिनों के लिए जार को कंबल के नीचे उल्टा रखें।

लेचो

अवयव: 4 किलो टमाटर, 5 किलो बेल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल नमक, 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल नौ प्रतिशत सिरका।

खाना बनाना:सब्जियों को धो लें, फिर टमाटर को धो लें, उन्हें छील लें, काट लें और हल्का उबाल लें। उसी जगह पर छिली और कटी हुई शिमला मिर्च, तेल, चीनी और नमक डालें। लीचो में उबाल आने के बाद, सब्जियों को और आधे घंटे के लिए पकाएं। अंत में, मिश्रण में सिरका डालें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। ढक्कनों को रोल करें और डिब्बाबंद भोजन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

हरा टमाटर का सलाद

अवयव: 2.5 किग्रा हरा टमाटर, लहसुन के 3 सिर, 2 मिर्च मिर्च, 100 ग्राम नौ प्रतिशत सिरका, 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, 3 बड़े चम्मच। एल नमक।

खाना बनाना:सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च - हलकों में, लहसुन को काट लें। टमाटर को काली मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं, सिरका, चीनी और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और मिश्रण को 20-30 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सब्जियों का रस निकल जाए। परिणामी सलाद को जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

ब्लैक करंट जेली

अवयव: 2 किग्रा काला करंट, 0.5 किलो चीनी, पानी।

खाना बनाना:सबसे पहले आपको करंट को फूड प्रोसेसर में पीसने की जरूरत है। परिणामी चिपचिपा मिश्रण पानी से थोड़ा पतला होता है (लगभग 100 मिली प्रति दो लीटर मिश्रण), फिर एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से पदार्थ को छान लें। केक फेंक दो, और परिणामी गाढ़ा रसअतिरिक्त तरल को सही करने के लिए एक विस्तृत सॉस पैन में 15 मिनट के लिए गरम करें। इस मामले में, आपको रस को लगातार हिलाते रहने की जरूरत है ताकि सतह पर एक फिल्म न बने। उसके तुरंत बाद, तरल को जार में डालें और मोड़ें। करीब एक दिन में जेली तैयार हो जाएगी।

ब्लैकबेरी जाम

अवयव: 1 किलो ब्लैकबेरी, 200 ग्राम सेब, 800 ग्राम चीनी, पानी।

खाना बनाना: 90 डिग्री के तापमान पर पानी में तीन मिनट के लिए साफ ब्लैकबेरी को गर्म करें। उसके बाद, बीज से छुटकारा पाने के लिए बेरीज को छलनी से छान लें। सेब छीलें, पतले स्लाइस में काटें और ब्लैकबेरी मिश्रण में मिलाएँ। इस मिश्रण को एक भारी तले के बर्तन में डालें और उसमें 300 मिली पानी डालें। जाम को पांच मिनट तक उबालें, फिर चीनी डालें और एक और घंटे के लिए पकाएं, फिर मिठाई को जार में डालें। जब जाम ठंडा हो जाए तो डिब्बाबंद भोजन को स्पिन करें।

चॉकलेट में चेरी जैम

अवयव: 500 ग्राम चेरी, 250 ग्राम चीनी, 70% कोको के साथ 100 ग्राम चॉकलेट।

खाना बनाना:चेरी को धोकर गुठली हटा दें। जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, कंटेनर को आग पर रखो, उबाल लेकर पांच मिनट तक उबाल लें। बर्तन को गर्मी से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह बर्तन को वापस आग पर रख दें और 10 मिनट तक उबालें। चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर बेरी-चीनी के मिश्रण में डालें। चॉकलेट को घोलने के लिए हिलाएं, एक और पांच मिनट के लिए उबालें, फिर जैम को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

पुदीना जाम

अवयव: 200 ग्राम पुदीना, 1.1 किलो चीनी, 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड, पानी।

खाना बनाना:पुदीने या लेमन बाम को अच्छी तरह से धोकर काट लें और एक बेसिन में डाल दें। फिर पुदीने पर चीनी छिड़कें और साइट्रिक एसिड (आधे नींबू के बराबर) मिलाएं। पुदीने का रस निकलने के लिए मिश्रण को छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दें। 500 ग्राम चीनी और एक गिलास पानी की चाशनी तैयार करें। जब आप पकाते हैं तो झाग हटा दें। चाशनी तैयार होने के बाद, इसे पुदीने के ऊपर डालें और छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दें। जब जैम भुन जाए तो उसे धीमी आंच पर रखकर पांच मिनट तक उबालें। अगर आपको गाढ़ा जैम पसंद है, तो मिश्रण को और देर तक उबालें। फिर जार में डालें और ढक्कन पर स्क्रू करें.

मसालेदार खीरे और टमाटर, विभिन्न मिश्रित सब्जियां, जाम और जामुन से खाद - अगर यह सब आपके लिए बहुत ही सामान्य हो गया है, तो हर तरह से इस पाक चयन पर एक नज़र डालें। असामान्य रिक्त स्थान, जैसे ककड़ी जैम, गाजर पनीर, घर का बना आलू स्टार्च, बस कल्पना को उत्तेजित करें। आप साइट के इस भाग में सर्दियों के लिए ये और अन्य समान रूप से दिलचस्प और मूल रिक्त स्थान पा सकते हैं। कुछ खाना बनाना सीखना असामान्य व्यंजनोंआपको निश्चित रूप से सुखद आश्चर्य होगा! यदि आप चुनते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ, तो आप काम को आसानी से और सरलता से संभाल सकते हैं।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

आखिरी नोट्स

सर्दियों के लिए बेर की कटाई के कई तरीके हैं। मैं बेर को अंदर रखना पसंद करता हूं फ्रीजर. जमे हुए होने पर, स्वाद, उत्पाद की उपस्थिति और विटामिन संरक्षित होते हैं। सिरप में जमे हुए बेर का उपयोग मैं अक्सर बच्चे के भोजन, मिठाई और पेय के लिए करता हूं। जो बच्चे अक्सर खराब खाते हैं वे इस तैयारी को मजे से खाते हैं।