मिर्च गाजर के साथ भरवां. टमाटर में मिर्च गाजर के साथ भरवां

गाजर मूल है आहार पकवान, जिसे उपवास के दौरान पकाया जा सकता है या इसमें मांस मिलाकर नियमित मेनू में शामिल किया जा सकता है। हमारे लेख से आप कुछ सीखेंगे दिलचस्प व्यंजनोंऔर उनके उपयोग के लिए सिफारिशें भी पढ़ें।

गाजर और चावल

यह संतोषजनक है और सुगंधित पकवानइसमें मांस नहीं होता है और केवल दुबले उत्पाद होते हैं। हमें यकीन है कि आपको यह कॉम्बिनेशन पसंद आएगा। सफेद चावलऔर रसदार सब्जियां, और हम टमाटर में गाजर के साथ भरवां काली मिर्च इस प्रकार पकाएंगे:

• एक गिलास चावल लें, इसे बहते पानी के नीचे धो लें और आधा पकने तक उबालें।
• 11-12 बेल मिर्च को प्रोसेस करें, प्रत्येक के ऊपर से काट लें, विभाजन और बीज से साफ करें।
• भूसी से दो बड़े प्याज छीलें, उन्हें चौथाई छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
• 500 ग्राम गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसे रगड़ें मोटे grater, एक पैन में डालें और कुछ और मिनटों के लिए प्याज के साथ भूनें।
• तैयार सब्जियों को चावल के साथ मिलाइये, मिलाइये, नमक और पिसी काली मिर्च डालिये.
• मिर्च को कीमा के साथ भरें और उन्हें टेफ्लॉन-लेपित पैन में रखें।
• एक किलोग्राम टमाटर धो लें, मांस ग्राइंडर या जूसर से गुजरें। मिर्च भर दें टमाटर का रसऔर कम से कम एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।
• एक पैन में दो और कटे हुए प्याज भूनें और भूने हुए टमाटर सॉस में डालें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

तैयार पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और परोसें।

बल्गेरियाई काली मिर्च सर्दियों के लिए गाजर के साथ भरवां

अगर आपको सब्जियां पसंद हैं, तो हमारी रेसिपी के अनुसार बनाने की कोशिश करना न भूलें। हमें यकीन है कि यह व्यंजन आपकी मेज को सजाएगा और मजबूत पेय के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक के रूप में काम कर सकता है। मिर्च को जार में कैसे रोल करें गाजर से भरा हुआऔर प्याज? विस्तृत नुस्खानीचे पढ़ें:

• 500 ग्राम प्याज और 500 ग्राम गाजर को छील लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
• सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• एक किलोग्राम छोटे को संसाधित करें, उनके शीर्ष, साथ ही साथ बीज और विभाजन काट लें। उसके बाद, उन्हें धोया जाना चाहिए और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक तौलिया पर रखना चाहिए।
• डेढ़ किलो टमाटर से टमाटर का रस तैयार करें। एक खाद्य प्रोसेसर या एक साधारण मांस की चक्की इसमें आपकी मदद करेगी।
• तैयार सब्जियों के साथ काली मिर्च को स्टफ करें, उन्हें सॉस पैन में डालें, टमाटर के रस में डालें और आग लगा दें। लगभग आधे घंटे के लिए डिश को उबालें। जब मिर्च थोड़ी कम हो जाए तो पैन में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि आपके पास भरने के कुछ बड़े चम्मच बचे हैं, तो उन्हें सॉस में भी मिला दें।
• सबसे अंत में, हमारे पकवान में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के पांच लौंग जोड़ें। यदि आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
• तैयार मिर्च को गर्म बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को कस लें और उन्हें पलटने के बाद एक फर कोट में लपेटें।

गाजर के साथ भरवां मिर्च को फ्रिज में या ठंडे तहखाने में रखें।

मिर्च गाजर के साथ भरवां

शाकाहारी व्यंजनों के साथ-साथ उपवास करने वालों द्वारा इस व्यंजन की सराहना की जाएगी। बल्गेरियाई काली मिर्च गाजर के साथ भरवां इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• मांस की चक्की के माध्यम से पंद्रह मध्यम आकार की गाजर को छीलकर धो लें और पीस लें।
• भूसी से मुक्त और आधा छल्ले में दो लाल प्याज काट लें।
• तीन टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• एक पैन में प्याज और गाजर भूनें और आखिर में उनमें टमाटर डालें। भरने को नमक, धनिया, काली मिर्च और लौंग से सीज करें।
• लहसुन का आधा सिर छीलकर काट लें, अजमोद और डिल को बारीक काट लें। तैयार सामग्री को भरने में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• स्टफिंग के लिए 10-15 शिमला मिर्च तैयार करें - उनमें से "ढक्कन" हटा दें, विभाजन काट लें और बीज हटा दें। - इसके बाद कचौरियों को तलकर उनमें गाजर का भरावन भर दें.

मिर्च को एक गहरे कटोरे में डालें, इसे एक तिहाई पानी से भरें और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए डिश को उबालें।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च

यहाँ एक स्वादिष्ट नुस्खा है स्वस्थ पकवानमांस और सब्जियों से। धीमी कुकर में गाजर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए:

• स्टफिंग के लिये दस शिमला मिर्च तैयार कर लीजिये.
• तीन गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
• 300 ग्राम मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें (आप एक या अधिक प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं)।
• छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में दो सफेद प्याज भूनें। आखिर में उनमें गाजर डालें और कुछ और मिनट के लिए एक साथ पकाएं।
• भरने के लिए, आधा कप उबले हुए चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां, नमक और मसाले मिलाएं।
• शिमला मिर्च में स्टफिंग भरिये, मल्टी कुकर के प्याले में रखिये और थोड़ा पानी डाल कर ढक दीजिये.

पकवान को "बुझाने" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।

ओवन में भरवां मिर्च

इस बार हमारा सुझाव है कि आप रात का खाना वैकल्पिक तरीके से बनाएं। इसके लिए आपको चाहिए:

• कुछ शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काटें और बीच का भाग निकाल दें।
• कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए प्याज, उबले हुए चावल और कटे हुए स्टफिंग तैयार करें चिकन ब्रेस्ट. सब्जियों को पहले भूनना न भूलें। तैयार स्टफिंगनमक और मसालों के साथ मौसम।
• मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरें और ओवन में बेकिंग शीट पर रखें, जिसमें आपको थोड़ा पानी डालना चाहिए।
• सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और इसके साथ भरवां मिर्च छिड़कें।

20 मिनट तक उबालें और फिर तुरंत सर्व करें।

निष्कर्ष

हमें उम्मीद है कि आपको गाजर भरवां मिर्च पसंद आई होगी। हमारे व्यंजनों को पढ़ें, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें और बेझिझक खाना बनाना शुरू करें।

और मसाले आपको एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देंगे। हम इस बात के आदी हैं कि किस व्यंजन का उपयोग किया जाता है मांस उत्पादों, केवल मेज पर परोसा गया छुट्टियां. यह आश्चर्य की बात नहीं है। सर्दियों में, 1 किलोग्राम बेल मिर्च की कीमत कभी-कभी 100 रूबल से अधिक हो जाती है, खासकर नए साल से पहले। यह लेख आपको पैसे बचाने में मदद करेगा, क्योंकि हम आपको सिखाएंगे कि कैसे करना है स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए, स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियों का उपयोग करना।

खाना पकाने की बारीकियां

गाजर के साथ भरवां काली मिर्च आदर्श रूप से पेंट्री या तहखाने में जमा होती है। डिब्बाबंद उत्पाद कई सर्दियां झेलता है और नमकीन बनाने के बाद भी स्वादिष्ट और खस्ता रहता है। सामान्य के बजाय बस कीमाहम स्टू या तली हुई गाजर का उपयोग करेंगे। भिन्न सर्दियों का सलादऔर तरल मसाला, जहां सभी सामग्रियों को बार-बार उबालने की आवश्यकता होती है, हम सब्जियों और डिब्बाबंदी को संसाधित करने में केवल 1 घंटा खर्च करेंगे। आइए जानें कि लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर-भरवां मिर्च कैसे पकाना है।

बेल मिर्च और अन्य सब्जियां कैसे चुनें

फसल के मौसम में बल्गेरियाई काली मिर्च खरीदना बेहतर होता है। सबसे पहले, प्रति किलोग्राम लागत 50 रूबल से अधिक नहीं होती है। दूसरे, सब्जियों में नाइट्रेट नहीं होते हैं, जो ठंड के मौसम में सब्जियों के विकास को गति देते हैं। काली मिर्च की अखंडता पर ध्यान दें: कोई डेंट, पानी और सड़ांध नहीं होनी चाहिए। सब्जियों को एक आकार के लिए चुनने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह नुस्खा का सौंदर्य पक्ष है। आप लाल या हरी मिर्च दोनों का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको मीठा अचार पसंद है, तो पैपरिका वैरायटी आपके ऊपर जंचेगी. उसी मानदंड के अनुसार, गाजर का चयन करना आवश्यक है और प्याज. सब्जियां खराब या क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए।

रसोई के बर्तन: हम उच्च गुणवत्ता वाली नमकीन बनाते हैं

गाजर के साथ भरवां मिर्च पकाने के लिए, आपको आवश्यक रसोई उपकरण इकट्ठा करने की आवश्यकता है। फिर आप प्रत्येक नुस्खा पर न्यूनतम समय व्यतीत करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• रसोई का चाकू छोटा और तेज होता है।
• सब्जियों को छीलने के लिए चाकू।
• डीप थर्मल डिश (स्टूपैन, सॉस पैन, कौल्ड्रॉन)।
• कटी हुई सब्जियों के लिए कई कप।
• गाजर के लिए कद्दूकस करें।
• सरगर्मी के लिए स्पैटुला।
• संरक्षण के लिए कांच के बने पदार्थ।
• लोहे की चाबी और कवर।
• साफ तौलिये।
• काटने का बोर्ड।

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ भरवां मिर्च

इस रेसिपी में हम इस्तेमाल करेंगे सब्जी मुरब्बा, जिसे बाद में में संरक्षित किया जाएगा खुद का रस. गाजर और प्याज से भरी शिमला मिर्च अपने प्राकृतिक रंग, स्वाद और बनावट को बरकरार रखेगी।

अवयव:

• चयनात्मक काली मिर्च - 30 टुकड़े।
• प्याज - 700 ग्राम।
• गाजर - 2 किलो।
• नमक - 5 छोटे चम्मच।
• मसाले और मसाला - आपके विवेक पर।
• सिरका (70%) - 1 चम्मच।
• डिल, धनिया और अजमोद - वैकल्पिक।
• लहसुन - 3 कली।
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। गाजर और प्याज को छिलके से छीलें, सब्जी के आकार को नुकसान पहुँचाए बिना बेल मिर्च से बीजों को सावधानीपूर्वक हटा दें।
2. एक चाकू या grater का उपयोग करके, आपको गाजर को काटने की जरूरत है।
3. प्याज को तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काटा जाता है।
4. प्याज को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें। थोड़ा पानी डालकर, 3-5 मिनिट तक भूनें। स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें।
5. जार को स्टरलाइज़ करें, भरवां काली मिर्च डालें ताकि यह बमुश्किल गर्दन तक पहुँचे।
6. एक गहरे सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और सिरका डालें। इसे चखें: यदि पर्याप्त "खट्टा" नहीं है, तो आप अपने विवेक पर थोड़ा सा सिरका डाल सकते हैं।
7. तैयार मैरिनेड के साथ काली मिर्च डालें ताकि यह कांच के जार में सभी खाली जगहों को भर दे।
8. लोहे के रिंच का उपयोग करके, सावधानी से जार को रोल करें और इसे ठंडा होने दें।

टमाटर की चटनी में काली मिर्च

गाजर के साथ भरवां मिर्च की यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके मुंह में पानी ला देगी। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों, मांस खाने वालों और शाकाहारियों, प्रशंसकों के लिए आदर्श है पौष्टिक भोजनऔर फास्ट फूड प्रेमी। अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप मसालेदार और मीठे दोनों तरह के व्यंजन बना सकते हैं।

अवयव:

• लाल मिर्च की किस्में "पपरीका" - 10 टुकड़े।
• गाजर - 1 किलो।
• टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• लहसुन - 2 कली।
• डिल - 1 गुच्छा।
• काली मिर्च - 5 टुकड़े।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 70% - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को प्रोसेस करें: काली मिर्च से डंठल और बीज हटा दें, गाजर और प्याज को छील लें, गंदगी और धूल से धो लें।
2. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, इसे प्याज के साथ मध्यम आँच पर भूनें।
3. मिर्च में सब्ज़ियों की स्टफिंग करें, अगर चाहें तो मसाले डालने के बाद।
4. तैयार उत्पादों को एक गहरे स्टीवन या कड़ाही में सावधानी से रखें।
5. मैरिनेड तैयार करें: मिक्स करें टमाटर का पेस्ट 1 लीटर पानी के साथ, डिल, लहसुन और सरसों डालें। गाजर और प्याज के साथ भरवां मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें और फिर आग पर रख दें। धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।
6. जबकि सब्जियां पक रही हैं, कांच के बर्तनों को कीटाणुरहित करना आवश्यक है।
7. तैयार उत्पाद को जार में डालना चाहिए। जिस सॉस में गाजर के साथ भरवां मिर्च को उबालने के लिए इस्तेमाल किया गया था, उसमें सिरका और मसाले डालें। अचार को अचार के साथ डालें ताकि तरल सभी विकारों को भर दे।
8. जार को लोहे के ढक्कन से पेंच करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्वादिष्ट मैरिनेड बनाना

• लम्बे समय तक रखने के बाद भी गाजर की भरवां शिमला मिर्च को स्वादिष्ट बनाने के लिये टमाटर के पेस्ट का प्रयोग कीजिये. यदि आप अधिक प्राकृतिक उत्पाद पसंद करते हैं, तो स्टोर से खरीदी गई तैयारी के बजाय, आप एक स्वादिष्ट घर का बना सॉस तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चुनें मीठा टमाटर, बेरी को ब्लांच करें, त्वचा को हटा दें, छलनी से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें।
• मेयोनेज़ को गाजर के साथ भरवां सर्दियों के मिर्च के लिए एक नुस्खा में शामिल करें। उबालते समय बस कुछ बड़े चम्मच एग सॉस डालें। अचार को ठंडी जगह पर स्टोर करके, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपकी काली मिर्च खराब नहीं होगी।
• सुगंधित मसालों के साथ एक असली अचार तैयार किया जाता है। न केवल सामान्य सोआ और काली मिर्च, बल्कि जायफल, पिसा हुआ धनिया, थोड़ी सी दालचीनी या लौंग का भी उपयोग करें।

चावल और गाजर के साथ भरवां मिर्च

सर्दियों के लिए चावल और गाजर की भरवां मिर्च तैयार करें। यह नुस्खा विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि लंबी अवधि के भंडारण के बाद काली मिर्च चमकदार और सुगंधित रहती है।

अवयव:

• मीठी मिर्च मध्यम - 10 टुकड़े।
• चावल - 1 कप (200 ग्राम)।
• गाजर - 1/2 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• बल्ब - मध्यम आकार के 3 टुकड़े।
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर।
• मसाले - अपने विवेक पर।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को उसी तरह से प्रोसेस करें और काटें जैसा कि ऊपर के व्यंजनों में बताया गया है।
2. टमाटर को ब्लैंच करें: जामुन को एक कटोरे में डालें, 3 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, त्वचा को हटा दें।
3. चावल को पकने तक उबालें और ठंडा होने दें।
4. प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। भरने को चावल के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
5. मसाले डालने के बाद, पके हुए चावलों में शिमला मिर्च की स्टफिंग भरिये.
6. टमाटर को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
7. काली मिर्च को एक गहरे सॉस पैन में डालें और ताज़ी तैयार की हुई डालें टमाटर सॉस. मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें।
8. ठूंसना भरवां सब्जीएक जार में, सॉस भरें और संरक्षित करें।

कैसे सही ढंग से संरक्षित करें

अपने लिए डिब्बाबंद उत्पादपूरी सर्दी खड़ी रही और खराब नहीं हुई, इसका पालन किया जाना चाहिए उपयोगी सलाहपेशेवर रसोइयों से। सबसे पहले, उच्च तापमान के प्रभाव में जार की नसबंदी की जानी चाहिए। आप व्यंजन को उबलते पानी से भिगो सकते हैं, उन्हें भाप स्नान में डाल सकते हैं, या उन्हें ओवन में गर्म गर्मी के साथ डाल सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी नसबंदी विधि चुनते हैं, सुनिश्चित करें कि व्यंजन पर कोई चिप्स या दरारें नहीं हैं। दूसरा, केवल नए ढक्कन का प्रयोग करें, लेकिन उन्हें भी गर्मी का इलाज करने की आवश्यकता है। एक नियम के रूप में, जार को रोल करने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है। तीसरा, नमकीन के जार को सावधानी से पलट देना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि ढक्कन गर्दन पर मजबूती से टिका हो और मैरिनेड कहीं से भी लीक न हो। एक तौलिया में लपेटने के बाद जार को कई दिनों तक उल्टा रखें। ये सभी विधियाँ आपकी नमकीन को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेंगी और जल्दी किण्वन को रोकेंगी।

उत्पाद:

⇒ बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो
⇒ गाजर - 2 किग्रा
⇒ प्याज - 2 किग्रा
⇒ टमाटर - 2 किग्रा
⇒ टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
⇒ सूरजमुखी का तेल - 250 मिली
⇒ दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
⇒ नमक - 1 टेबल स्पून।
⇒ सिरका - 2 बड़े चम्मच।
⇒ पिसी हुई काली मिर्च
⇒ तेज पत्ता

पकाने की विधि "टमाटर में मिर्च गाजर के साथ भरवां":

1. जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें (मोटे grater पर कोशिश की - किसी तरह स्वाद बिल्कुल भी नहीं है!), प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. इसमें गाजर डालें, 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च, कुछ तेज पत्ते डालकर लगभग पकने तक उबालें।
4. काली मिर्च को धो लें, कोर को हटा दें, 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, काली मिर्च के मांसलता पर निर्भर करता है। बाहर निकालो, ठंडा होने दो।
5. टमाटर को मीट ग्राइंडर (या कंबाइन में) में स्क्रॉल करें, एक गिलास पानी में पतला 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट, सब कुछ उबालें, नमक डालें (यह न भूलें कि हमने पहले ही गाजर को नमकीन कर दिया है), चीनी, सिरका (या इसके बिना)। थोड़ा सा डालें और मैरिनेड का स्वाद लें। हर किसी का स्वाद अलग होता है, किसी को मीठा पसंद होता है तो किसी को नहीं।
6. मिर्च को गाजर से भरें।
7. जार में मोड़ो, बाकी गाजर को स्थानांतरित करना, हमारे टमाटर का अचार डालना, ढक्कन के साथ कवर करना और 30-40 मिनट के लिए 1 लीटर जार को बाँझ करना। तदनुसार, जार को कम मात्रा में स्टरलाइज़ करके समय कम करें।
8. ऊपर रोल करें, ठंडा होने तक पलट दें।

टमाटर में गाजर भरवां शिमला मिर्च बनकर तैयार है. बॉन एपेतीत!

गाजर और प्याज से भरे शिमला मिर्च निश्चित रूप से प्यार करने वालों को पसंद आएंगे सब्जी व्यंजनया उपवास। ऐसे मिर्च बहुत स्वस्थ होते हैं, आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते, इसके अलावा, वे स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

अवयव

• 500 जीआर मीठी मिर्च
• 500 जीआर गाजर
• 300 जीआर प्याज
• लगभग 100 जीआर ताजा जड़ी बूटियों (डिल, सीलेंट्रो या अजमोद) का एक गुच्छा
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

घर में खाना बनाने की रेसिपी

शिमला मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटा दीजिये. उन्हें उबलते नमकीन पानी में आधे मिनट के लिए डुबोकर रखें। मिर्चों को छलनी में निकालकर ठंडा होने दें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

एक पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेलऔर प्याज़ डालें। इसे 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर गाजर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और भरवां मिर्च के लिए गाजर भरने को मध्यम आँच पर लगभग 5-8 मिनट तक पकने तक पकाते रहें।

खाना पकाने के अंत से 1-2 मिनट पहले स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। पैन को आंच से उतार लें और 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। साग को धोकर काट लें। पैन में साग डालें और मिलाएँ।

सामग्री बेल मिर्चगाजर और प्याज का मिश्रण, उन्हें एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी पैन में डाल दें। काली मिर्च के ऊपर उबलता पानी डालें (ताकि वे बमुश्किल ढके हों), वहाँ कुछ बे पत्ती डालें, नमक डालें, एक-दो काली मिर्च और ऑलस्पाइस डालें।

पैन को आग पर रखें और उबाल लें, फिर मध्यम आँच पर लगभग 20-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। तैयार पकवान को अपने स्वाद के लिए मसाले के साथ छिड़कें, गर्मी से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें।

लगभग 10 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें, भरवां मिर्च को गाजर और प्याज के साथ प्लेटों पर रखें। अपने स्वाद के लिए सजाकर, विशेष रूप से खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट परोसें। बॉन एपेतीत!

पर प्रकाशित

मैं अपने ससुर के पास पहुँचा, थका हुआ, उनींदा, सबसे दूर के कमरे में चढ़ने के दृढ़ इरादे से और तुरंत ही सो गया, और कम से कम एक दिन के लिए सो गया ...

लेकिन पहले मैं उन बागानों की एक झलक देखना चाहता था जिन पर हमने मई में इतनी मेहनत की थी। लगभग एक महीने तक मैंने खोदा, लगाया, पतला किया, खरपतवार निकाला, पानी पिलाया। सामान्य तौर पर, मैं समुद्र तट के मौसम के लिए सक्रिय रूप से तैयारी कर रहा था, सबसे पहले अपने फिगर को क्रम में रख रहा था, और उसके बाद ही बगीचे - इसका समुद्र से कोई लेना-देना नहीं है :)

और, निश्चित रूप से, आगमन पर, मुझे यह देखने की तत्काल आवश्यकता थी कि मेरी सक्रिय भागीदारी के बिना यह सब क्या हो गया।

मैंने जो पहली चीज देखी वह काली मिर्च का बागान था।

जी हां, हमारे शहर में ऐसी मिर्ची बहुत महंगी आती है, लेकिन यहां तो ऐसे ही उगती है। सामान्य तौर पर, मैंने अचानक एक दिन के लिए सोने के बारे में अपना मन बदल दिया;) मुझे तुरंत भरवां मिर्च चाहिए थी। इसलिए मैंने एक बाल्टी ली और काली मिर्च की झाड़ियों में खोद दी।

सामान्य तौर पर, मुझे भरवां मिर्च का असली शौक है। जब मुझे एक ठंडी मिर्च मिलेगी, तो मैं इसे जरूर भरूंगा। और मुझे अलग-अलग तरह की स्टफिंग बहुत पसंद है, लेकिन बस ऐसे ही - गाजर, चावल और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ - मुझे बहुत पसंद है।

कठिनाई काफी आसान है

खाना पकाने का समय - बिस्तरों पर कटाई के क्षण से इच्छा तक बॉन एपेतीतमेज पर लगभग 1 घंटा 20 मिनट बीत गए

भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

प्याज - 2 बड़े

वनस्पति तेल

लवृष्का - 2-3 पत्ते

खाना पकाने की प्रक्रिया

चावल लगभग पक चुके हैं। इसे जरूरी नमकीन और मक्खन में फेंक दिया। उसके लिए खेद महसूस करने की कोई आवश्यकता नहीं है - यह चावल के साथ भरवां स्वादिष्ट काली मिर्च के रहस्यों में से एक है।
बाकी सब मानक है। प्याज को छीलकर काट लें। वनस्पति तेल में थोड़ा तला हुआ।
मैंने गाजर भी साफ की। उसने जाने दिया। धनुष पर पोस्ट किया गया। सब कुछ एक साथ भून लिया।
आखिर में नमकीन और काली मिर्च। उसने चावल बिछाए, मिलाए।
सुंदर मिर्ची धोई।

सावधानीपूर्वक पूंछ को काटकर बीज सहित निकाल लें।

भरवां। उसने सैनिकों की तरह मिर्चों को कड़ाही में डाल दिया।
टमाटर को कद्दूकस कर लें। मिर्च में डाल दिया। उसने लवृष्का फेंका, खट्टा क्रीम (घर का बना) डाला।

लगभग 40 ग्राम और फेंके मक्खन. ऊपर से गर्म पानी डालें ताकि मिर्च ऊपर से ढके नहीं। थोड़ा और नमकीन। एक ढक्कन के साथ कवर किया गया और उबलने के क्षण के बाद एक और 30-35 मिनट के लिए पकाया जाता है।

बस इतना ही, चावल और गाजर की भरवां मिर्च तैयार है!
आनंद लेना!