फोटो के साथ ओवन में ओटमील ब्रेड रेसिपी, चरण दर चरण सरल और स्वादिष्ट। दलिया ब्रेड ओवन विकल्प

घर पर बनी ओट ब्रेड न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। इसमें बहुमूल्य विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। अपने गुणों के संदर्भ में, यह साबुत अनाज के आटे से बने उत्पादों के जितना संभव हो उतना करीब है। इसलिए, इसका सेवन स्वास्थ्य लाभ के साथ और फिगर को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना किया जा सकता है।

मल्टीकुकर विकल्प

इस उपकरण के उपयोग से खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है। इसलिए, आप अक्सर अपने परिवार को रसीला और सुगंधित बना सकते हैं घर का बना केक. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ओट ब्रेड बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 580 ग्राम उच्च ग्रेड गेहूं का आटा.
• किसी भी वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर।
• 100 ग्राम जई का दलिया.
• 420 मिलीलीटर पीने का पानी।
• सूखा खमीर का एक बड़ा चम्मच.
• 40 ग्राम अलसी।
• चीनी का एक बड़ा चम्मच.
• नमक की एक चुटकी।

यदि आपके पास अलसी नहीं है, तो आप इसे आसानी से सूरजमुखी या तिल से प्राप्त अलसी से बदल सकते हैं।

अनुक्रमण

एक बड़े कटोरे में, दलिया, छना हुआ आटा, सूखा खमीर, नमक और हल्के से भुने हुए बीज मिलाएं। परिणामी मिश्रण में 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल और कमरे के तापमान पर पहले से गरम किया हुआ फ़िल्टर किया हुआ पानी मिलाएं। इन सभी को हाथ से या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके मिलाएं।

परिणामी आटा, जो काफी नरम होता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है, को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है, जिसे बचे हुए वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। डिवाइस को ढक्कन से ढकें और "दही" प्रोग्राम शुरू करें। एक घंटे के बाद, आटा इतना फूल जाएगा कि आप सुरक्षित रूप से आगे के कदमों पर आगे बढ़ सकते हैं। डिवाइस को खोले बिना, आपको प्रोग्राम बदलना होगा और टाइमर सेट करना होगा। लगभग डेढ़ घंटे तक "बेकिंग" मोड में चलने वाले मल्टी-कुकर में ओटमील ब्रेड तैयार करें। डिवाइस की शक्ति और मॉडल के आधार पर समय भिन्न हो सकता है। भूरे पाव को धीमी कुकर से निकालें और वायर रैक पर ठंडा करें।

ब्रेड मशीन में विकल्प

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप अपेक्षाकृत जल्दी नरम और सुगंधित बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं। स्वस्थ और स्वादिष्ट ओट ब्रेड बनाने के लिए, आपको हर चीज़ का पहले से स्टॉक रखना होगा आवश्यक उत्पाद. आटा गूंथने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम दलिया.
• 450 मिलीलीटर पीने का पानी।
• डेढ़ चम्मच नमक और चीनी।
• 350 ग्राम सफेद गेहूं का आटा।
• तेजी से काम करने वाले खमीर के चम्मच।
• 200 ग्राम राई का आटा।
• किसी भी वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच।

प्रक्रिया विवरण

सबसे पहले, आपको दलिया से निपटने की जरूरत है। उन पर 400 मिलीलीटर उबलता पानी डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक अलग कटोरे में, चीनी और खमीर मिलाएं। यह सब 50 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ डाला जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है।

लगभग सवा घंटे के बाद, फूली हुई दलिया और उपयुक्त आटे को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई ब्रेड मशीन में डालें। वहां दोनों तरह का छना हुआ आटा डाला जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है. ओटमील ब्रेड को ब्रेड मशीन में साढ़े तीन घंटे तक पकाया जाता है। डिवाइस को बंद करने के बाद, उत्पाद को हटा दें और इसे वायर रैक पर ठंडा करें।

ओवन विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाई गई बेकिंग अलग है सुखद स्वादऔर सुगंध. इसके अलावा, इसमें एक नाजुक छिद्रपूर्ण संरचना होती है। फूली और मुलायम रोटी बनाने के लिए जई का दलिया, पहले से ही स्टोर पर जाएँ और सभी आवश्यक उत्पाद खरीद लें। आटा गूंथने के लिए आपके पास ये चीजें होनी चाहिए:

• 250 ग्राम गेहूं और जई का आटा।
• 350 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 10 ग्राम नमक और संपीड़ित खमीर।

यदि आपके पास दलिया नहीं है, तो आप इसे दलिया के गुच्छे से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें नियमित कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके संसाधित करना पर्याप्त है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

एक बड़े बर्तन में दो तरह के आटे को मिलाया जाता है. वहां खमीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें जब तक कि टुकड़े न मिल जाएं। फिर कमरे के तापमान पर गर्म किया गया नमक और पानी परिणामी द्रव्यमान में मिलाया जाता है। यह सब काम की सतह पर बिछाया जाता है और कम से कम एक चौथाई घंटे तक गहनता से गूंधा जाता है।

तैयार आटे को साफ रुमाल से ढककर किसी गर्म स्थान पर सबूत के लिए रख दीजिए. लगभग डेढ़ घंटे के बाद, इसे आटे से सने कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है, अच्छी तरह से गूंधा जाता है और एक रोटी बनाई जाती है। तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और एक और घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर पाव को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है, ऊपर से गहरे कट बनाए जाते हैं और ओवन में भेजा जाता है। ओटमील ब्रेड दो सौ पचास डिग्री पर ओवन में तैयार की जाती है. दस मिनट के बाद, तापमान 200 0 C तक कम कर दिया जाता है और अगले आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। ब्रेड पर कुरकुरा क्रस्ट सुनिश्चित करने के लिए, इसे ओवन में रखने से ठीक पहले, इस पर हल्का पानी छिड़कें।

दूध का विकल्प

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई बेकिंग न केवल पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगी, बल्कि सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट आधार भी होगी। इसका स्वादिष्ट स्वाद बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आता है. स्वस्थ और स्वादिष्ट ओट ब्रेड तैयार करने के लिए, आपको सभी आवश्यक सामग्रियों का पहले से स्टॉक रखना होगा। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम दलिया.
• चीनी और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• 220 मिलीलीटर पानी।
• एक चम्मच नमक.
• 410 ग्राम गेहूं का आटा.
• 100 मिलीलीटर ताजा दूध।
• 1.5 चम्मच सूखा खमीर।

खाना पकाने की तकनीक

इस रेसिपी में ब्रेड मशीन का उपयोग करना शामिल है। इसलिए इसमें आटा गूंथ लिया जाएगा. उपकरण के कटोरे में गर्म दूध और गर्म पानी डाला जाता है। उनके बाद, वनस्पति तेल, छना हुआ आटा, नमक, खमीर, दलिया और चीनी वहां भेजी जाती है। पहली बार गूंथने के बाद, परिणामी आटे के घनत्व की जांच अवश्य करें। दिखने में यह एक लोचदार और मध्यम घनी गांठ जैसा दिखना चाहिए।

फिर डिवाइस को फिर से ढक्कन से ढकें, "बेसिक" प्रोग्राम सक्रिय करें और वांछित क्रस्ट रंग का चयन करें। साढ़े तीन घंटे के बाद, तैयार उत्पाद को ब्रेड मेकर से हटा दिया जाता है और वायर रैक पर थोड़ा ठंडा कर दिया जाता है। पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही इसे काटने की सलाह दी जाती है।

दलिया ब्रेड: खमीर रहित आटे से बनी रेसिपी

यह विकल्प आपको सुगंधित बेक किया हुआ सामान शीघ्रता से तैयार करने की अनुमति देता है। यह अच्छा है क्योंकि इसमें खमीर का उपयोग नहीं होता है। इस तरह से बनी ब्रेड में छिद्रपूर्ण और फूली हुई संरचना होती है। इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं। ऐसे उत्पादों को पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे की संरचना में शामिल हैं:

• एक गिलास गेहूं का आटा.
• प्राकृतिक तरल शहद के दो बड़े चम्मच।
• तत्काल दलिया का एक गिलास.
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चम्मच.
• एक गिलास ताज़ा गाय का दूध।
• एक चम्मच नमक.

इसके अतिरिक्त, आपको नहीं की आवश्यकता होगी एक बड़ी संख्या कीवनस्पति तेल। बेशक, अगर यह जैतून है तो बेहतर है, लेकिन इसे सूरजमुखी तक सीमित करना काफी संभव है।

एक कटोरे में पिसा हुआ दलिया, नमक, बेकिंग पाउडर और छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। प्राकृतिक शहद, वनस्पति तेल और गर्म दूध को एक अलग कटोरे में डाला जाता है। परिणामी तरल को थोक सामग्री के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है और गहनता से गूंधा जाता है। जब आटा आपकी हथेलियों पर चिपकना बंद कर दे तो इसे वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में डालकर ओवन में रख दें। रोटी दो सौ डिग्री पर पकती है. लगभग आधे घंटे के बाद, एक साधारण टूथपिक का उपयोग करके तत्परता की डिग्री की जांच की जाती है और यदि आवश्यक हो, तो ओवन में वापस कर दिया जाता है। पूरी तरह से पके हुए उत्पाद को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा किया जाता है और भागों में काटा जाता है। खांचेदार ब्लेड वाले विशेष चाकू से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। बहुत गुलाबी और सुगंधित घर पर बनी रोटीपहले और दूसरे दोनों कोर्स के साथ अच्छा लगता है। और आप चाहें तो इससे स्वादिष्ट सैंडविच भी बना सकते हैं.

सेंकने का निर्णय घर की बनी रोटीयह एक असंभव कार्य लग सकता है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में ही है। यदि आपके पास सिद्ध रोटी और थोड़ा सा उत्साह है, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे। दलिया और साबुत गेहूं के आटे से बनी ब्रेड इस ब्रेड का मूल्य और स्वाद बढ़ा देती है। आप आटे में थोड़ा सा चोकर, अलसी के बीज और कद्दू या सूरजमुखी के बीज मिला सकते हैं। पकाते समय, रसोई में एक अकल्पनीय सुगंध आती है जिसका विरोध करना असंभव है और शायद ही कोई इसे खाना शुरू करने के लिए रोटी के ठंडा होने तक इंतजार कर सकता है। हम आम तौर पर इसे गर्म काटते हैं, लेकिन मक्खन के साथ, यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इस रेसिपी के अनुसार, ब्रेड काफी जल्दी और आसानी से पक जाती है, खासकर ब्रेड मशीन या धीमी कुकर में, और यह स्टोर की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनती है। चरण-दर-चरण तैयारीफोटो के साथ ओवन में ओट ब्रेडइस पाक मामले में आपका सहायक होगा।

ओवन में ओट ब्रेड बनाने के लिए सामग्री

तस्वीरों के साथ ओवन में ओट ब्रेड की चरण-दर-चरण तैयारी

1. कुल पानी में से 100 ग्राम पानी अलग कर लें, उबाल लें और दलिया के ऊपर डाल दें। नुस्खा एक पाव रोटी के लिए है.
   
2. सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें। आटा, नमक, खमीर मिलायें, मिलायें। यदि आप प्रीमियम आटे का उपयोग करते हैं, तो आटे के एक तिहाई हिस्से को साबुत अनाज के आटे से बदलें।
   
3. ठंडे जई, सब्जी या पिघला हुआ जई में जोड़ें मक्खन, शहद और दूध, मिश्रण।
   
4. दलिया मिश्रण को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं। गूंध नरम आटा. आप इसे टेबल पर रख कर हाथ से मसल सकते हैं.
   
5. आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1.5 घंटे के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें।
   
6. फिर 2 मिनट के लिए और गूंधें और 1.5 घंटे के लिए फिर से अलग रख दें। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए.
   
7. विस्तारित आटे को मेज पर रखें, अब आपको इसे गूथने की आवश्यकता नहीं है ताकि आटे में गैस और हवा के बुलबुले बने रहें।
   
8. सांचे में फिट होने के लिए आटे को एक रोल में रोल करें। ब्रेड को बेकिंग शीट पर पाव के रूप में भी पकाया जा सकता है।
   
9. मेज पर दलिया छिड़कें और भविष्य की ब्रेड को उसमें रोल करें।
   
10. आटे को चिकने पाव पैन में रखें.
    
11. ब्रेड को 40-60 मिनिट तक फूलने दीजिये. आटा आकार में लगभग दोगुना होना चाहिए।
    
12. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और ब्रेड को 50 मिनट तक बेक करें।
    

जई की रोटीपहले कोर्स के साथ परोसा जाता है या सैंडविच बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। बॉन एपेतीत!

मुझे वास्तव में यह नुस्खा पसंद है, क्योंकि यह थकाऊ नहीं है, आसान है, और रोटी बस अद्भुत बनती है - हवादार, छिद्रपूर्ण, स्वस्थ, एक बहुत ही सुखद सुगंध और स्वाद के साथ, जो केवल दलिया रोटी की विशेषता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

330 ग्राम प्रथम श्रेणी का आटा (आप प्रीमियम या प्रीमियम और साबुत अनाज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)

55 ग्राम रोल्ड ओट्स (मैंने रोल्ड ओट्स का उपयोग किया, जिन्हें पकाने में 5 मिनट का समय लगता है)

35 ग्राम दूध

25 ग्राम वनस्पति तेल

0.5 चम्मच सूखा इंस्टेंट यीस्ट

तैयारी:

दलिया को 100 ग्राम पानी (सामान्य मानक से) में भिगोएँ और 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

आटे को नमक और सूखे खमीर के साथ मिलाएं (मैं आपको याद दिला दूं कि तत्काल खमीर को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और यदि आप सूखे खमीर का उपयोग करते हैं तो इसे सीधे आटे में मिलाया जाता है) सक्रिय इस्टया ताजा, उन्हें पहले सामान्य मानदंड से थोड़ी मात्रा में पानी में घोलना चाहिए और अंकुरण के लिए परीक्षण करना चाहिए)।

बीच में एक छेद करें. कुएं में दूध और शहद डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं (आप घोल को एक अलग कंटेनर में तैयार कर सकते हैं)।

बरसना वनस्पति तेल.

एक कटोरे में एकत्र की गई सभी सामग्रियों को मिलाएं और, धीरे-धीरे पानी डालते हुए, मध्यम स्थिरता का आटा गूंध लें (आटे से गाढ़ा नहीं, लेकिन बहुत नरम भी नहीं, जो अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा, फैलेगा नहीं, रेंगेगा नहीं और सक्रिय नहीं होगा) अपने हाथों पर टिके रहें) .

गूंथे हुए आटे को बहुत सावधानी से और सावधानी से चिकना और एक समान होने तक गूथिये.

एक कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा रखें, ढकें और 1 - 1.5 घंटे के लिए गर्म होने दें।

फूले हुए आटे को तोड़ें, मेज पर रखें और 2-3 मिनट के लिए धीरे से गूंधें, फिर गोल करें, ढक दें और 1.5 घंटे के लिए गर्म होने दें।

जो आटा दूसरी बार फूल गया है उसे आटे की कार्य सतह (ऊपर की ओर नीचे) पर रखें। बहुत सावधानी से इसे एक ऐसी परत में फैलाएं जिसकी मोटाई कमोबेश एक समान हो।

एक रोटी बनाओ. ऐसा करने के लिए, आटे के किनारों को बीच की ओर मोड़ें और फिर आधा मोड़ें।

काम करें और सीवन को रोल करें।

तैयार रोटी को आटे से सने बेकिंग पेपर की शीट पर रखें।

ऊपर से आटा छिड़कें, ढक दें और गर्म होने के लिए छोड़ दें। प्रूफ़िंग का समय काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आटा दूसरी बार उठाने के दौरान कितनी अच्छी तरह फूल गया है और रोटी बनाते समय इसे कितना गूंथा गया है और इसलिए यह 40 मिनट से लेकर 1.5 घंटे तक हो सकता है। प्रूफ़िंग प्रक्रिया के दौरान, आटे की मात्रा लगभग दोगुनी होनी चाहिए (आटे की मूल मात्रा की तुलना में)।

बेक करने से पहले, पाव को हल्के से पानी से ब्रश करें, कट लगाएं और सजावट के लिए ओटमील छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 220 C पर पिज़्ज़ा स्टोन पर तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड ब्राउन न हो जाए और फीकी न लगने लगे। पहले 5-7 मिनट भाप से। यदि आपके पास पत्थर नहीं है, तो आप एक बेकिंग शीट को पहले से गरम कर सकते हैं और उस पर ब्रेड के साथ कागज खींच सकते हैं। भाप के लिए, आप या तो ओवन के बिल्कुल नीचे एक गहरी बेकिंग शीट रख सकते हैं, इसे पहले से गरम कर सकते हैं, और ब्रेड को ओवन में रखने के बाद, इसमें एक गिलास उबलते पानी डालें और तुरंत ओवन का दरवाजा बंद कर दें, या समय-समय पर स्प्रे करें। ओवन के ऊपरी रैक और दीवारें। ब्रेड के फूलने और भूरे होने के बाद, बची हुई भाप को निकालने की जरूरत है; ऐसा करने के लिए, बचे हुए पानी के साथ गहरी बेकिंग शीट को हटा दें और ओवन को थोड़ी देर के लिए हवादार कर दें।

पके हुए ब्रेड को वायर रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पूरी दुनिया में जाना और सराहा गया जई का दलिया. यह उपयोगी है और औषधीय गुणएक से अधिक दिल जीते, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों का भंडार है जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इसलिए, इस अनाज से बने अन्य उत्पाद भी कम मूल्यवान नहीं हैं। ओटमील ब्रेड को इनमें से एक माना जाता है - इसकी अनूठी संरचना इसे आहार संबंधी उद्देश्यों और यहां तक ​​कि चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी उपयोग करने की अनुमति देती है। कई गृहिणियां स्टोर से खरीदे गए उत्पाद पर भरोसा नहीं करती हैं और इसे घर पर पकाने में प्रसन्न होती हैं, जहां यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

थोड़ा इतिहास

जई को सबसे सरल पौधों में से एक माना जाता है, जिससे यूरोपीय देशों, उत्तर और दक्षिण अमेरिका, चीन और मंगोलिया में प्रसिद्धि मिलती है। जई विभिन्न प्रकार की प्राकृतिक परिस्थितियों में उगते हैं, इसलिए लंबे समय तक वे कठोर जलवायु वाले देशों में पौष्टिक आहार का आधार बने रहे। इसका मूल्य बहुत अधिक था, जिसमें टिकाऊ गुण कम थे और यह ऐसे मौसम में जीवित रहने के लिए बहुत नाजुक था। चीन और मंगोलिया के कुछ उत्तरी प्रांतों को जई की खेती का जनक माना जाता है। यह यूरोपीय अक्षांशों में अन्य अनाज फसलों की तुलना में बहुत बाद में दिखाई दिया, लेकिन इसके उपचार के कारण तुरंत उपभोक्ताओं का दिल जीत लिया स्वाद गुण. इसका प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि प्राचीन ग्रीस के चिकित्सक भी बार-बार इस अनाज का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते थे।

इतिहासकारों के अनुसार ग्रेट ब्रिटेन के लोगों ने सबसे पहले दलिया से खाना पकाने के बारे में सोचा था। 8वीं शताब्दी के अंत के प्राचीन अंग्रेजी इतिहास ठीक इसी बात की गवाही देते हैं। उन्होंने अद्भुत ओटमील केक के बारे में बात की और उन्हें बनाने की विधि बताई। तब से, कई वर्षों तक, ये स्कोन, प्रसिद्ध दलिया के साथ, आयरलैंड, स्कॉटलैंड और वेल्स के निवासियों के आहार का आधार बने।

आज दुनिया भर में लोग ओट ब्रेड का उपयोग भोजन के रूप में करते हैं। यह अपनी पोषण संरचना के कारण लोकप्रिय है, जो आपको शरीर को शक्ति और ऊर्जा से संतृप्त करने की अनुमति देता है, और इसके उपचार गुणों के कारण भी। दलिया की रोटी तीन प्रकार के आटे से बनाई जाती है: गेहूं, जई और राई। जो इसे और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है. और जब घर पर तैयार किया जाए, तो ऐसा उत्पाद पूरे परिवार को खिलाने के लिए अपरिहार्य होगा।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

ओटमील ब्रेड को उसके लाभकारी विटामिन और खनिज संरचना के लिए महत्व दिया जाता है। इसमें विटामिन की लगभग पूरी श्रृंखला शामिल है: यह (,), और - युवा और सौंदर्य का विटामिन, और, और है। बहुमत में विटामिन बी1 - मानक का लगभग 27%, बी2 - लगभग 13%, बी9 - लगभग 22% और विटामिन पीपी - शरीर की दैनिक आवश्यकता का लगभग 16% है।

खनिज परिसर प्रस्तुत है:

• - 142 मिलीग्राम;
• - 66 मिलीग्राम;
• – 37 मिलीग्राम;
• – 447 मिलीग्राम;
• - 126 मिलीग्राम;
• – 2.7 मिलीग्राम;
• – 0.94 मिलीग्राम;
• – 209 एमसीजी;
• - 24.6 एमसीजी;
• – 1.02 मिलीग्राम.

मुख्य घटक सोडियम हैं - लगभग 34%, फास्फोरस - लगभग 16%, लोहा - 15%, मैंगनीज - 47%, तांबा - लगभग 21% और सेलेनियम - मानक का लगभग 45%।

रोटी के उपयोगी गुण

दलिया ब्रेड को एक आहार उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो शरीर को साफ करता है और इसकी चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन भी होता है।

इसके महान होने के लिए धन्यवाद ऊर्जा मूल्य, ओट ब्रेड शरीर को पूरे दिन के लिए जोश और ऊर्जा से भर देती है। आहार तंतुउत्पाद में शामिल, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शरीर से हानिकारक और खतरनाक विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है। अल्कोहल हैंगओवर के लक्षणों से राहत पाने के लिए इसका उपयोग करना अच्छा है। यह पीने के साथ पेट में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों और जहरों को अवशोषित करता है और विषाक्त विषाक्तता से छुटकारा पाने में मदद करेगा। यह ब्रेड मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसे खाने से इंसुलिन का स्तर सामान्य हो सकता है और रक्त शर्करा का स्तर कम हो सकता है। ब्रेड में मौजूद तांबा मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की प्रक्रिया में पूर्ण भागीदार है। इसकी वजह से इसके नियमित इस्तेमाल से काम पर अच्छा असर पड़ता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

जई की रोटी के नुकसान

कई लोगों का मानना ​​है कि ब्रेड खाने से वजन बढ़ता है। लेकिन यह वैसा नहीं है। अतिरिक्त पाउंड काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि हम कितना उत्पाद खाते हैं। एक स्वस्थ वयस्क के लिए दैनिक मानदंड 300-350 ग्राम ब्रेड मानी जाती है. अगर आप इस मात्रा पर कायम रहते हैं तो निश्चित रूप से वजन बढ़ने का कोई खतरा नहीं है। इसके अलावा, निस्संदेह, आप रोटी के साथ क्या खाते हैं इसका भी आपके वजन बढ़ने पर प्रभाव पड़ता है। आखिरकार, इसे अक्सर मक्खन, सॉसेज या पीट के साथ सैंडविच के आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जो स्वयं वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। यदि आप बहक न जाएं अधिक खपतओट ब्रेड, इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

खाना पकाने में उपयोग करें

ओटमील ब्रेड विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ खाने के लिए बहुत बढ़िया है। तली हुई और बेक की हुई प्रकार की सब्जियाँ भी अच्छी रहेंगी। ब्रेड का उपयोग आमतौर पर सूप, विभिन्न प्रथम पाठ्यक्रमों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के डेयरी उत्पादों के साथ किया जाता है। आप इसे सैंडविच के बेस के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं और उबालकर भी खा सकते हैं। इस उत्पाद के साथ वसायुक्त मांस के संयोजन से अतिरिक्त स्राव हो सकता है आमाशय रस, जो बदले में सीने में जलन और पेट में जलन का कारण बनेगा।

घर पर जई की रोटी बनाना

आजकल, जब तकनीकी प्रगति बहुत आगे बढ़ गई है, रोटी पकाना पहले से कहीं अधिक आसान हो गया है। विशेषकर यदि आप बेकिंग के लिए ब्रेड मशीन या मल्टीकुकर जैसे आधुनिक उपकरणों का उपयोग करते हैं।

ओट ब्रेड बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 280 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक – 1.5 चम्मच
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• दलिया - 100 ग्राम;
• दलिया - 50 ग्राम;
• सूखा बेकर का खमीर - 1.5 चम्मच।

ब्रेड मशीन कंटेनर में गर्म वनस्पति तेल डालें। - फिर छना हुआ आटा डालें. सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, सोने से पहले दो प्रकार के आटे को मिलाने की सलाह दी जाती है। वहां जोड़ें और . आटे में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें आवश्यक मात्रा डालें। ब्रेड मशीन के लिए "बेसिक" मोड का चयन करें। बेकिंग का अनुमानित समय लगभग साढ़े तीन घंटे है। पपड़ी का रंग मध्यम है. आटा गूंधते समय, आपको द्रव्यमान के गठन की निगरानी करने की आवश्यकता होती है और यदि आवश्यक हो, तो गेहूं का आटा जोड़ें। कार्यक्रम की समाप्ति के बाद गरम, ताजी पकी हुई ब्रेड को सावधानी से निकालें, ठंडा करें और परोसें।

धीमी कुकर और ओवन में स्वादिष्ट दलिया ब्रेड तैयार करने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस आटा गूंधने की ज़रूरत है और फिर इसे या तो 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें, या इसे 2 घंटे के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम पर मल्टीक्यूकर में रखें।

बेकिंग के लिए भी स्वादिष्ट रोटीअक्सर जोड़ें रेय का आठाया साबुत अनाज अनाज, साथ ही विभिन्न योजक जो उत्पाद को तीखा और विशिष्ट स्वाद देते हैं। ये विभिन्न बीज, अनाज, गुच्छे इत्यादि हो सकते हैं। जिन लोगों को मीठा पसंद है, वे इसका उपयोग बेकिंग में कर सकते हैं।

ब्रेड को सही तरीके से कैसे खाएं

याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात अन्य उत्पादों के साथ इसकी अनुकूलता है। उदाहरण के लिए, रोटी के बिना मांस खाना बिल्कुल भी बेहतर है, लेकिन इसके विपरीत, कोई भी सब्जी विभिन्न प्रकार के साथ अच्छी लगेगी। यदि आप इस उत्पाद का उपयोग करते समय ऐसे सरल नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो आपको पाचन तंत्र से जुड़ी काफी अप्रिय समस्याएं आसानी से हो सकती हैं।

फफूंद लगी रोटी नहीं खानी चाहिए. अक्सर फफूंद लगे हिस्से को यह सोचकर काट दिया जाता है कि इससे समस्या ख़त्म हो गई। लेकिन यह सच से बहुत दूर है, क्योंकि इसके मूल में, फफूंदी एक फंगल संक्रमण है। उनके अदृश्य पतले धागे काफी दूर तक घुस सकते हैं। और यदि ऐसे बीजाणु मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, साथ ही श्वसन और संचार प्रणालियों की असाध्य बीमारियों को भी जन्म दे सकते हैं।

निष्कर्ष

जई की रोटी मूल्यवान है और उपयोगी उत्पादजो अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह उपवास के दौरान बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह शरीर को मानव जीवन के लिए आवश्यक खनिजों और विटामिनों से पोषण देता है, और इसे महत्वपूर्ण ऊर्जा और जीवंतता से भर देता है। इसकी उपचारात्मक संरचना के कारण, यह उत्पाद हानिकारक विषाक्त पदार्थों और खतरनाक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, और शराब पीने के दुष्प्रभावों को बेअसर कर सकता है। प्रतिदिन जई की रोटी खाने से हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने और शरीर में स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

यह आहार उत्पाद उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं या जो स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं। चूंकि इसकी संरचना में शामिल फाइबर आपको शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने और चयापचय में तेजी लाने की अनुमति देता है, और यह कार्बोहाइड्रेट के आसान अवशोषण में भी योगदान देता है। ब्रेड के उचित सेवन से शरीर को बिल्कुल कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन अत्यधिक भूख निस्संदेह अतिरिक्त वजन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं को जन्म देगी।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

दलिया के साथ घर पर बनी रोटी इतनी अच्छी बनती है कि एक बार चखने के बाद आप इसका स्वाद कभी नहीं भूलेंगे. यह वाकई सच है। आख़िरकार, दुकान की सबसे महंगी ब्रेड की तुलना भी घर में बने सामान से नहीं की जा सकती। और सब इसलिए क्योंकि हर गृहिणी घर पर ही रोटी बनाती है गुणवत्ता वाला उत्पाद, विदेशी अशुद्धियों के बिना और, ज़ाहिर है, प्यार के साथ। यह हमेशा बढ़िया बनता है.

यह ओटमील ब्रेड रेसिपी बहुत सफल है. यहां सभी सामग्रियों को सही अनुपात में रखा गया है। परिणाम बहुत कोमल, ढीला गूदा है। और आटे में दलिया स्पष्ट रूप से सुनाई देता है, और वे इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से सजाते हैं। आटा उत्पाद.

घर पर ओटमील ब्रेड बनाना बहुत आसान है. इस नुस्खे का पालन करें और आप निश्चित रूप से सफल होंगे। आइए जानें घर पर बनी ब्रेड कैसे बनाएं।

- गर्म पानी - 1 गिलास, पहलू;
- सूखा खमीर - 1 लेवल मिठाई चम्मच या दबाया हुआ खमीर - 25 ग्राम;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 लेवल चम्मच;
- सूखा दलिया - 4-5 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- आटा - लगभग 400 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

दलिया से रोटी पकाना सफल हो, इसके लिए आपको आटा तैयार करके शुरुआत करनी होगी। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में आटा छान कर डालें. आपको लगभग एक गिलास आटा चाहिए।




सूखा खमीर, चीनी और नमक डालें। इन सभी सूखी सामग्रियों को मिला लें.




इसके बाद एक गिलास गर्म पानी डालें। एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान, यानी आटा बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।




आटे को लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर, तौलिये से ढककर, किण्वित होने के लिए छोड़ देना चाहिए।






आटा आ गया है और अब हम अपनी दलिया ब्रेड के लिए आटा गूंथना जारी रख सकते हैं।




दलिया डालें. उन्हें साफ होना चाहिए ताकि बाद में रोटी में कोई भूसी या अन्य अशुद्धियाँ न रहें।




हम आटे में वनस्पति तेल भी मिलाते हैं और आटे के साथ छिड़ककर इसे गूंधते हैं। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।




हमने इसे ऊपर आने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दिया तैयार आटा. इसमें कम से कम 40 मिनट लगेंगे.






इस तरह घर में बनी दलिया ब्रेड के लिए आटा तैयार हो गया। इसे मेज पर आटा छिड़क कर अच्छी तरह गूंथ लें.




- अब ओवन को 180 डिग्री पर ऑन करें. जबकि यह गर्म हो रहा है, हम पाव रोटी बनाते हैं। इसे हाथ से, पाव रोटी या गोल रोटी बनाकर किया जा सकता है। या आप इसे आसान कर सकते हैं - आटे को ब्रेड पैन में डालें। यह आवश्यक है कि तैयार ब्रेड को गर्म स्थान पर खड़ा रहने दिया जाए और आकार में दोगुना कर दिया जाए।




आटा फूल गया है और लगभग पूरा पैन भर गया है।




अब रोटी को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए इसमें अपनी उंगली से छेद कर देते हैं. इस तरह, हम बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पाव को फटने से भी बचाएंगे।




घर में बनी ओटमील ब्रेड को ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें। हमें इतनी सुंदर, सुगंधित और सुनहरे-भूरे रंग की रोटी मिली।




अब रोटी की परत ज्यादा खुरदरी न हो इसके लिए हम रोटी की सतह को पानी से चिकना कर लेंगे.




- ब्रेड को तौलिए से ढककर अच्छी तरह इसी रूप में ठंडा होने दीजिए. यह घरेलू ओट ब्रेड रेसिपी बेहद आसान है। इसे कोई भी पका सकता है. मुख्य बात डरना नहीं है यीस्त डॉ. वैसे, यह नुस्खा एक बुनियादी नुस्खा बन सकता है। और आप आटे में अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सामग्री मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, प्याज और अन्य योजक। आप चाहें तो भाग को दोगुना कर सकते हैं और इस रोटी की दो रोटियाँ प्राप्त कर सकते हैं। या आप एक बड़ा बेक कर सकते हैं.
आइये याद करते हैं रेसिपी.




घर में बनी ओटमील ब्रेड क्रॉस सेक्शन में कुछ इस तरह दिखती है। बस इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें। पहले तो, गर्म रोटीपेट के लिए हानिकारक, और दूसरी बात, यह बहुत टूटता है और गर्म या गर्म होने पर काटना मुश्किल होता है।




आपको और आपके प्रियजनों को यह दलिया ब्रेड जरूर पसंद आएगी. साथ ही