घर पर लार्ड कैसे बेक करें. पन्नी में ओवन में पका हुआ लार्ड - फोटो नुस्खा

लार्ड किसी भी अवसर के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट नाश्ता है। इसे न केवल नमकीन बनाया जा सकता है, बल्कि बेक किया हुआ, स्मोक किया हुआ, उबाला हुआ, अचार बनाया हुआ आदि भी बनाया जा सकता है। विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर आधार उत्पादखाना पकाने की विधि को बदलकर, आप पूरी तरह से अलग परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। स्वाद गुण. आज हम आपको पन्नी या बेकिंग स्लीव में ओवन में बेक्ड लार्ड तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

मेरी रेसिपी में अदिघे अदजिका का उपयोग किया गया है, जिसमें जड़ी-बूटियों और मसालों का अद्भुत सुगंधित गुलदस्ता शामिल है। मैंने कुछ सूखी लाल शिमला मिर्च के टुकड़े और पिसा हुआ पाउडर भी मिलाया, इससे न केवल स्वाद मिला बल्कि सूअर की परत को रंग भी मिला। मैं पन्नी का उपयोग करके लार्ड को ओवन में बेक करूंगी। लेकिन आप मांस या चरबी के टुकड़े को गर्मी प्रतिरोधी बैग में या आटे (अखमीरी या खमीर) में सेंक सकते हैं। यह आटा वसा से संतृप्त हो जाएगा और एक बहुत ही स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बन जाएगा जो ब्रेड की जगह ले लेगा। फ़ॉइल आपको साफ़ ओवन की दीवारें और बेकिंग शीट प्रदान करेगा, मेरा विश्वास करें, यह बहुत सुविधाजनक है!

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. शुरू करने के लिए, मांस की परत के साथ चरबी का एक अच्छा टुकड़ा चुनें। आप बस पीछे से परत ले सकते हैं, ब्रिस्केट, लेकिन मुझे पतली पेरिटोनियम पसंद है। सूअर के मांस की इस परत को बेली या अंडरबेली भी कहा जाता है।

बेक्ड लार्ड को ओवन में कैसे पकाएं: चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

सामग्री:

• 1.5 - 2 किलो मांस की परत के साथ ताजा चरबी,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूखी अदिघे अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सूखे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े - 1 चम्मच,
• ग्राउंड पेपरिका - ½ चम्मच।

साथ ही बेकिंग के लिए एल्युमिनियम फॉयल भी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

ताजी चर्बी को धोकर नैपकिन से अच्छी तरह सुखा लें। यदि संभव हो, तो बेकिंग के लिए जमे हुए उत्पाद के बजाय ताजा उत्पाद का उपयोग करें। नाश्ता अधिक स्वादिष्ट बनेगा.

चरबी के टुकड़ों को नमक के साथ रगड़ें, अदजिका और पिसी हुई लाल शिमला मिर्च में रोल करें। एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटें। 12-24 घंटे के लिए अचार (सूखा अचार) बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं और मसाले और नमक में मैरीनेट की हुई चरबी डालें।

टुकड़ों को सावधानी से पन्नी में लपेटें, किनारों को सुरक्षित रखें ताकि रस और स्वाद अंदर रहे। यदि आपने ब्रिस्केट की एक पतली लंबी परत चुनी है, तो ऐसे "पट्टा" को आधे में मोड़ना, मांस की परत को जोड़ना और मजबूती के लिए धागे से बांधना बेहतर है।

ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करें। बेकन के साथ बेकिंग शीट को बेक करें। टुकड़े, जैसा कि फोटो में है - 30 - 45 मिनट के लिए, जुड़ी हुई परत - लगभग 1 घंटे के लिए।

फिर पन्नी को खोल दें ताकि चर्बी ऊपर से पक जाए। लेकिन सावधान रहें कि "लिफ़ाफ़े" से निकलने वाले धुएं से न जलें! पके हुए लार्ड को उसी तापमान पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें और लार्ड के ठंडा होने के बाद इसे प्लास्टिक के टुकड़ों में काट लें और ब्रेड, हॉर्सरैडिश या सरसों के साथ परोसें। जो कोई भी इसे चाहता है - और एक गिलास मजबूत पेय के साथ।

अपने भोजन का आनंद लें!

फ़ॉइल में बेक किया हुआ लार्ड सबसे सरल और में से एक नुस्खा है स्वादिष्ट व्यंजनजिन्हें छुट्टियों की मेज सजाने में शर्म नहीं आती।

लार्ड व्यापक पाक उपयोग का एक उत्पाद है: इसे स्मोक्ड, नमकीन, बेक किया हुआ या मसालों के साथ उबाला जा सकता है।

बेक्ड लार्ड एक विशेष व्यंजन है जिसे साइड डिश के साथ गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, बोर्स्ट के साथ पूरक किया जा सकता है, ऐपेटाइज़र के रूप में तैयार किया जा सकता है, ब्रेड पर रखा जा सकता है और बस एक प्लेट में काटा जा सकता है।

यदि पहली नज़र में लार्ड पकाना आपके लिए मुश्किल लगता है, तो हम घर पर फ़ॉइल में लार्ड कैसे बेक करें, इसके लिए 2 सरल और स्वादिष्ट चरण-दर-चरण व्यंजन पेश करते हैं।

पन्नी में ओवन में लार्ड के लिए यूक्रेनी नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट पीछे की चर्बी मानी जाती है, बगल से औसत स्वाद प्राप्त होता है, और अंतिम स्थान पर, इस उत्पाद के प्रेमियों के अनुसार, पेरिटोनियम की चर्बी होती है।

बेकिंग के लिए, पतली त्वचा वाली चरबी का उपयोग करना बेहतर होता है जिसे चबाना आसान होगा।

सामग्री:

• 0.5 किलो चरबी
• 2 कलियाँ लहसुन
• काली और लाल मिर्च
• लाल शिमला मिर्च

यूक्रेनी में ओवन में लार्ड कैसे पकाएं:

1. लहसुन को प्रेस से गुजारें। नमक और मसालों के साथ मिलाएं.

2. तैयार मिश्रण से चरबी को रगड़ें.

3. पन्नी की कई परतों में लपेटें ताकि कुछ भी लीक न हो।

4. ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें.

5. फिर आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं.

फ़ॉइल वीडियो में बेक्ड लार्ड की रेसिपी:

बेक्ड लार्ड को पन्नी में रोल करें

बेकिंग के लिए, आपको मांस की परत के साथ चरबी की एक पतली परत लेने की ज़रूरत है, जिसे पकाने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए।

पके हुए लार्ड को और भी नरम बनाने के लिए, आप परत को हल्के से फेंट सकते हैं और फिर इसे रोल कर सकते हैं।

लहसुन के साथ पन्नी में पकाया हुआ लार्ड स्वादिष्ट लगता है और इसकी खुशबू अद्भुत होती है। लहसुन के बाद उष्मा उपचार, स्वाद और गंध की तीव्रता खो देता है, सुगंधित हो जाता है और एक अजीब परिष्कार प्राप्त कर लेता है।

रोल को यथासंभव कसकर रोल करने की आवश्यकता है, फिर ओवन में बेक किया हुआ लार्ड अद्वितीय कोमलता और स्वाद प्राप्त कर लेगा।

पन्नी में लार्ड लपेटते समय, आपको इसकी पर्याप्त मात्रा लेने की आवश्यकता होती है ताकि यह इसे दो परतों में "लपेटने" के लिए पर्याप्त हो, और बेकिंग के दौरान बनी वसा "कोकून" से बाहर न निकले।

सामग्री:

• चरबी - 1 किलो
• लहसुन का सिर
• 0.5 चम्मच नमक
• पीसी हुई काली मिर्च
• सूखे डिल
• दो तेज पत्ते

पन्नी में चरबी कैसे सेंकें:

1. साफ सूखी चरबी में नमक डालें और चारों तरफ से मसाले डालें, लहसुन के साथ कद्दूकस करें (यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसे भरें)

2. तेजपत्ता को तोड़ें और परत पर छिड़कें।

3. परत को रोल में रोल करें, धागे से कसकर बांधें और पन्नी में लपेटें।

4. पन्नी में पके हुए मांस की परतों वाली चर्बी को 150 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक पकाया जाना चाहिए ताकि यह रसदार बनी रहे।

बेकिंग के लिए उपयुक्त चरबी है जिसमें मांस की परतें और पतली त्वचा होती है जो अच्छी तरह से कुरकुरी हो जाएगी। ब्रिस्केट या पोर्क चॉप विशेष रूप से उपयुक्त हैं। एक समान टुकड़ा चुनने की सलाह दी जाती है, इष्टतम मोटाई 2-3 अंगुल है, यानी लगभग 4 सेमी। यदि लार्ड बहुत पतला है, तो इसे एक टुकड़े में सेंकना नहीं, बल्कि इसे रोल करना बेहतर है एक रोल के रूप में, तो यह इतना पिघलेगा नहीं, और परोसना अधिक मूल होगा। खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। सबसे पहले, लार्ड को लहसुन से भरना होगा, फिर सरसों, सुगंधित मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ लेपित करना होगा, पन्नी में पैक करना होगा और ओवन में डालना होगा। मैं दावत से एक दिन पहले चरबी को पकाने की सलाह देता हूं, क्योंकि इसे परोसने से पहले ठीक से ठंडा और ठंडा करने की जरूरत होती है।

मैरीनेट करने में 1 घंटा + 45 मिनट। पकाना + सख्त होने के लिए 4 घंटे / उपज: 550 ग्राम

सामग्री

• मांस की परतों के साथ चरबी - 700 ग्राम
• लहसुन - 4 दांत.
• नमक - 2 चम्मच. चाकू के नीचे
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
• सूखी तुलसी और अजवायन - 1 चम्मच।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी

मैं सारी गंदगी हटाने के लिए चरबी के एक टुकड़े को चाकू से साफ करता हूँ। इसे पानी में भिगोने की सलाह नहीं दी जाती है, सिवाय इसके कि अगर सतह पर रेत है, तो आपको अच्छी तरह से धोना होगा और पोंछकर सुखाना होगा। मेरे पास घर का बना ताजा लार्ड, लार्ड, भूसे पर लार्ड, बहुत सुगंधित, मुलायम, पतली त्वचा के साथ है। मैं परत को लहसुन से भरता हूं, छीलता हूं और पतले स्लाइस में काटता हूं। मैं अक्सर इसे लगभग हर सेंटीमीटर भरता हूं, एक पतले और तेज चाकू से गूदे में गहरे छेद करता हूं। मैं त्वचा को अक्षुण्ण छोड़ता हूं; इसे हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है।



मैं टुकड़े को नमक, मीठी पिसी लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च से चारों तरफ से रगड़ता हूं। आपको काली मिर्च के लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए; यह लहसुन की तरह ही इस क्षुधावर्धक के साथ बहुत अच्छी लगती है। लाल शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट रंग जोड़ता है।



मैं इसे सरसों से चिकना करता हूं, जो ऐपेटाइज़र में एक विशेष सुगंध जोड़ देगा और त्वचा को थोड़ा नरम कर देगा। सरसों पाउडर से नहीं, जार से तैयार होकर आएगी।



मैं शीर्ष पर सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कता हूँ - केवल सफेद भाग, त्वचा के बिना, अन्यथा यह जल जाएगा। तुलसी और अजवायन पूरी तरह से लार्ड के स्वाद के पूरक हैं और इसे और अधिक मसालेदार बनाते हैं। मैं इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे या रात भर के लिए इसी रूप में मैरिनेट होने के लिए छोड़ देता हूं।



मैं सावधानी से मैरीनेट की हुई चरबी को पन्नी में मसालों में लपेटता हूं, चमकदार तरफ बाहर की ओर। गर्मी प्रतिरोधी रूप या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। अगर चरबी पतली है तो इसे बेल कर बेल लें और पाक धागे से बांध दें, फिर पन्नी में भी पैक कर दें. ध्यान रखें कि रोल का व्यास 10 सेमी से ज्यादा न हो, नहीं तो यह बीच में नहीं पकेगा. त्वचा को जलने से बचाने के लिए मजबूत पन्नी का प्रयोग करें या इसे दो परतों में लपेटें।

मैं फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम करके 45 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं। खाना पकाने के दौरान, मैं टुकड़े को 3-4 बार पलटती हूं ताकि यह समान रूप से पक जाए। तैयार, पका हुआ चरबीमैं इसे बिना खोले पन्नी में कमरे के तापमान तक ठंडा करता हूं, ताकि यह धीरे-धीरे स्थिति में आ जाए और सारा रस और वसा बरकरार रहे। फिर मैंने इसे पूरी तरह से जमने तक (या इससे भी बेहतर, रात भर) कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

जो कुछ बचा है वह है पन्नी में पके हुए लार्ड को पतले स्लाइस में काटना और सुगंधित नाश्ते का आनंद लेना। बॉन एपेतीत!

ओवन में लार्ड (पन्नी में)

लहसुन और डिल के साथ मेयोनेज़ में बेक्ड लार्ड (ब्रिस्केट)।

लार्ड एक अद्भुत उत्पाद है जिसे कई परिवारों के मेनू से गलत तरीके से बाहर कर दिया गया है। एक जीव जिसे पर्याप्त पशु वसा नहीं मिलती है, वह पीड़ित होता है और वायरस और ठंड के प्रति कम प्रतिरोधी होता है। इसके अलावा, पशु वसा के बिना, महिलाएं बच्चे पैदा करने की क्षमता खो सकती हैं। इसलिए, लोगों को चरबी की जरूरत है। आपको बस यह जानना होगा कि सब कुछ कब बंद करना है।

लार्ड बेक करने के लिए आपको क्या चाहिए

• मांस की एक परत (या ब्रिस्केट) के साथ पोर्क लार्ड, अधिमानतः पतली त्वचा के साथ - 1 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली या ऑलस्पाइस काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च (जमीन शिमला मिर्च) - 1 बड़ा चम्मच;
• तेज पत्ता - 3-4 पत्ते;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• डिल - 4-5 टहनी;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• खाद्य पन्नी.

लार्ड (ब्रिस्किट), साग, बे पत्ती, लहसुन, काली मिर्च, मेयोनेज़ और नमक - नुस्खा के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए। आपको कुछ फ़ॉइल की भी आवश्यकता होगी.

खाना कैसे बनाएँ

• लार्ड तैयार करें: चर्बी को चाकू से चारों तरफ से खुरचें। यदि आपको लगता है कि इसे धोने की आवश्यकता है, तो इसे धो लें, लेकिन फिर इसे कागज़ के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें।
• नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मिला लें। इस मिश्रण से चरबी (स्तन) के एक टुकड़े को चारों तरफ से रगड़ें।
• मेयोनेज़, कटा हुआ डिल और कटा हुआ लहसुन मिलाएं (प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें)। इस लहसुन-डिल मेयोनेज़ के साथ चरबी को सभी तरफ से कोट करें।
• लार्ड को मैरीनेट करें: लेपित लार्ड को कांच या इनेमल के कटोरे में रखें, ढक्कन से ढकें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
• लपेटें: पन्नी पर चर्बी रखें। शीर्ष पर एक तेज पत्ता है. पन्नी लपेटें ताकि चरबी के रिसाव के लिए कोई छेद या अवसर न रहें। यदि आपके पास बेकन/ब्रिस्केट के कई टुकड़े हैं, तो प्रत्येक को पन्नी की एक अलग शीट में लपेटें।
• ओवन में बेक करें: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। लार्ड को बेकिंग शीट पर पन्नी में रखें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

तैयार चर्बी को पन्नी में थोड़ा ठंडा करें और फिर इसे खोल दें। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. मेरी राय में, ठंडा करना और भी स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

ओवन में पन्नी में पकाए गए लार्ड (ब्रिस्किट) के टुकड़े

मेयोनेज़, डिल और लहसुन के साथ पन्नी में पकाया हुआ लार्ड - सरल और बहुत स्वादिष्ट नाश्ताएक असहनीय अद्भुत सुगंध के साथ. और इसे किसके साथ परोसना है - आलू या काली रोटी के साथ - यह आप खुद ही समझ लेंगे।

बॉन एपेतीत!

सरल घर का बना रात का खानाया बेक्ड ब्रिस्केट, सलाद, अचार और ब्रेड के साथ आलू का दोपहर का भोजन!

मांस की परत और बेकिंग के लिए मसालों के साथ चर्बी
पशु की छाती
लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - चरबी के लिए मसाले

चर्बी को मसालों के साथ मलें
दिल। लहसुन और मेयोनेज़
लार्ड या ब्रिस्केट के टुकड़ों को मेयोनेज़ मिश्रण से कोट करें

चरबी को सावधानी से पन्नी में लपेटें
चर्बी के ऐसे टुकड़ों को बाद में काटना सुविधाजनक होता है
तैयार बेक्ड लार्ड

स्वादिष्ट घर का बना ब्रिस्केट
स्वादिष्ट होम डेस्कघर का बना चरबी के साथ
ब्रेड के साथ ब्रिस्केट (घर का बना)

प्राचीन काल से ही खाना पकाने में लार्ड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। इसे उबाला जाता है प्याज की खाल, नमकीन और बेक किया हुआ। इस उत्पाद को पहले कोर्स के साथ नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या बस ब्रेड के टुकड़े पर डाला जा सकता है, और इसे वोदका के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता भी माना जाता है। इस अनुभाग में शामिल है सर्वोत्तम व्यंजनओवन में लार्ड कैसे बनायें.

यह कहना मुश्किल है कि बेक्ड लार्ड बनाने की कौन सी विधि सर्वोत्तम है, क्योंकि यह स्वाद का मामला है। कई गृहिणियां इसे सबसे ज्यादा पसंद करती हैं सरल व्यंजन, और यह अनुभाग बिल्कुल वही प्रदान करेगा।

काम करने के लिए आपको केवल कुछ घटकों की आवश्यकता है:

• ताजा चरबी का एक टुकड़ा;
• कोई अदजिका;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी प्रक्रिया:

1. चरबी के एक टुकड़े को चाकू से खुरचें, फिर धोकर पोंछ लें।
2. बेकन को अदजिका से चिकना करें और एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में रखें।
3. हम वर्कपीस पर अत्याचार करते हैं। यह एक चपटी तश्तरी हो सकती है जिस पर पानी का एक जार रखा गया है।
4. हम बर्तनों को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि टुकड़ा ठीक से मैरीनेट हो जाए।
5. बेकन को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा नमक छिड़कें और एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

ध्यान! स्नैक को सूखा होने से बचाने के लिए, आपको समय-समय पर इसमें जारी वसा के साथ पानी डालना चाहिए।

फ़ॉइल में स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें

इस तरह से लार्ड तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो बेकन;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• काली मिर्च;
• थोड़ी सी सरसों की चटनी.

ओवन में फ़ॉइल में लार्ड कैसे बनाएं:

1. चाकू का उपयोग करके, चरबी की सतह को गंदगी से सावधानीपूर्वक साफ करें, फिर टुकड़े को धोकर सुखा लें।
2. एक कटोरे में नमक, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और सरसों की चटनी मिला लें।
3. परिणामी मिश्रण को बेकन पर लगाएं और 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. लार्ड को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें, इसे लपेटें ताकि एक भी छेद न रह जाए और इसे 45-50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सलाह। ऐपेटाइज़र को एक सुखद सुगंध देने के लिए, आप मैरिनेड में लहसुन मिला सकते हैं, और पकाते समय, पैकेज में कुछ तेज पत्ते डाल सकते हैं।

आस्तीन में खाना पकाना

यदि क्षुधावर्धक को आस्तीन में पकाया जाए तो यह बहुत स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है।

किसी व्यंजन को तैयार करने की इस विधि का एक अन्य लाभ यह है कि आपको इस पर बहुत कम समय खर्च करना पड़ता है, और आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• चरबी का एक टुकड़ा जिसका वजन 800-900 ग्राम है;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. हम चरबी से गंदगी हटाते हैं, धोते हैं और सूखने देते हैं।
2. हम लहसुन के सिर को टुकड़ों में बांटते हैं, छीलते हैं और प्रेस से गुजारते हैं, फिर नमक के साथ मिलाते हैं।
3. इस मिश्रण से चरबी को रगड़ें, आस्तीन में डालें और बाँध दें।
4. हम चाकू से ऊपरी हिस्से में कई छेद करते हैं ताकि हवा अंदर जा सके, और डिश को ओवन में रख दें।
5. लगभग एक घंटे तक बेक करें।

एक नोट पर. यदि आपके पास समय है, तो आप लहसुन को प्रेस से कुचल नहीं सकते हैं, लेकिन इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, और फिर उनमें बेकन भर सकते हैं। यदि संभव हो तो ऐसी डिश को तुरंत बेक नहीं किया जाता है, बल्कि कम से कम कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

ओवन में बेक किया हुआ लार्ड रोल

रोल तैयार करने के लिए, आपको चरबी के एक सपाट और काफी बड़े टुकड़े की आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन लौंग;
• गाजर;
• मेयोनेज़ सॉस;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च और धनिया;
• कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

लार्ड रोल कैसे बनाएं:

1. हम चरबी को बहते पानी में धोते हैं और सूखने देते हैं।
2. एक तश्तरी पर नमक, लाल शिमला मिर्च, धनिया और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और फिर इस मिश्रण से टुकड़े को रगड़ें।
3. हम गाजर छीलते हैं, उन्हें बहुत छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और लहसुन को एक प्रेस में दबाते हैं।
4. सब्जियों में मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और इस मिश्रण को एक तरफ लार्ड पर लगाएँ।
5. टुकड़े को रोल में रोल करें ताकि भराई अंदर रहे और त्वचा बाहर रहे, इसे धागे से लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।
6. डिश को डेढ़ घंटे के लिए बेक करें, बीच-बीच में इसमें जमा हुई चर्बी छिड़कें।

जब रोल तैयार हो जाए तो आपको इसे थोड़ा ठंडा करना है और फिर स्लाइस में काटकर परोसना है।

एक जार में खाना पकाने की तकनीक

यदि आप लार्ड को ओवन में पकाते हैं ग्लास जार, यह सब कुछ बचा लेगा लाभकारी विशेषताएंऔर यह बहुत नरम बनेगा.

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो बेकन;
• नमक;
• सूअर के मांस के लिए उपयुक्त मसाले (आप लार्ड को नमकीन बनाने के लिए एक जटिल मसाला खरीद सकते हैं)।

एक जार में चरबी कैसे पकाएं:

1. बेकन को चाकू से खुरच कर हटा दें, फिर धो लें और सूखने दें।
2. टुकड़े को ऐसे स्लाइस में काटें जो आसानी से जार की गर्दन में फिट हो जाएं।
3. उत्पाद को नमक और सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ें और एक कंटेनर में रखें।
4. जार को बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें।
5. आंच चालू करें और लार्ड को एक घंटे तक बेक करें।

ध्यान! ओवन बंद करने के बाद, आपको तुरंत जार को हटाने की ज़रूरत नहीं है, आपको गिलास को ठंडा होने देना चाहिए, अन्यथा तापमान में अचानक बदलाव होने पर यह फट सकता है।

लहसुन और प्याज के साथ

इस रेसिपी को क्लासिक्स में से एक माना जा सकता है। घरेलू गृहिणियाँ कई दशकों से इसी तरह चरबी पकाती आ रही हैं।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• बेकन का मध्यम आकार का टुकड़ा;
• 5-7 लहसुन की कलियाँ;
• काली मिर्च;
• सूखे डिल;
• सूखी अदजिका;
• सरसों के बीज;
• नमक।

लार्ड कैसे पकाएं:

1. टुकड़े से गंदगी खुरच कर हटा दें, धो लें और सूखने दें।
2. जब चरबी सूख रही हो, एक कटोरे में नमक, सरसों के बीज, सूखी अदजिका, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च मिलाएं और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. चाकू का उपयोग करके, बेकन में इंडेंटेशन बनाएं, जहां हम लहसुन डालते हैं। इसे पूरे टुकड़े में समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है।
4. तैयार सूखे मिश्रण से चरबी को रगड़ें और 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

इसके बाद आप टुकड़े को ओवन में करीब डेढ़ घंटे तक बेक कर सकते हैं. इसे केवल बेकिंग शीट पर रखना, पन्नी में लपेटना या अपने हाथों में रखना स्वीकार्य है।

आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ लार्ड

लार्ड और आलू जैसी सरल सामग्री से, आप कुछ ऐसा प्राप्त कर सकते हैं जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है सुंदर व्यंजन, जो उत्सव की मेज की एक योग्य सजावट बन जाएगी।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 12-15 बड़े आलू;
• नमकीन चरबी का एक टुकड़ा;
• आलू के लिए मसाला;
• नमक।

पकवान कैसे बनाएं:

1. आलू को छीलकर नल के नीचे अच्छी तरह धो लें.
2. हम प्रत्येक कंद पर आलू के लगभग आधे हिस्से तक कई अनुप्रस्थ कट बनाते हैं, जिसमें हम चरबी का एक पतला टुकड़ा रखते हैं।
3. आलू पर नमक और मसाले छिड़कें, उन्हें गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें और बेक करें।

जब "अकॉर्डियन" तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें छिड़क कर मेज पर परोसा जाता है हरी प्याजया कटा हुआ डिल। आप उनकी तैयारी भी कर सकते हैं साधारण चटनी, मेयोनेज़ और कुचले हुए लहसुन को मिलाकर।