गोभी के साथ भरवां काली मिर्च कैसे रोल करें। काली मिर्च चीनी गोभी के साथ भरवां

कई, मुझे लगता है, सर्दियों के लिए संरक्षित केला ककड़ी-टमाटर से थक गए हैं? यदि हां, तो मैं इस तरह के नमकीन के बारे में याद रखने का प्रस्ताव करता हूं गोभी से भरा हुआ शिमला मिर्च. और अब मैं आपको इस चमकीले ग्रीष्म उपचार के कई रूप प्रदान करूँगा।

• 1 स्वादिष्ट रेसिपीसर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां मिर्च खाना बनाना
  • 1.1 सरल नुस्खा सर्दियों की फसलगोभी के साथ भरवां शिमला मिर्च
  • 1.2 सर्दियों के लिए गोभी और गाजर के साथ भरवां मिर्च
  • 1.3 गोभी भरवां मिर्च को शहद के साथ कैसे संरक्षित करें
  • 1.4 टमाटर के रस में गोभी के साथ भरवां काली मिर्च की सर्दियों की तैयारी
  • 1.5 सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं
  • 1.6 पत्तागोभी से भरी मिर्च को बिना विसंक्रमित किए कैसे बंद करें

सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां मीठी मिर्च की स्वादिष्ट रेसिपी

जब सर्दियों की एक अंधेरी शाम को आप कुछ असामान्य, असामान्य चाहते हैं, तो हर किसी को यह एहसास होता है। भरवां बचाव के लिए आएगा शिमला मिर्च, क्योंकि इसके चमकीले रंग आँखों को प्रसन्न करेंगे, और स्वाद आपको गर्मियों की याद दिलाएगा और ताज़ी सब्जियाँ जो अभी-अभी बगीचे से लाई हैं। साथ ही, यह व्यंजन आपको इसकी विटामिन और खनिज संरचना के साथ पूरी तरह से चार्ज करेगा।

और ताकि यह उबाऊ न हो जाए, आप थोड़ी कल्पना दिखा सकते हैं और प्रत्येक रोल किए गए जार को स्वाद में अद्वितीय बना सकते हैं।

गोभी के साथ भरवां सर्दियों की बेल मिर्च की एक सरल रेसिपी

इस सलाद के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• मीठी बेल मिर्च (पीली और लाल) - बारह से पंद्रह टुकड़े
• गर्म मिर्च - एक फली
• सफेद गोभी - डेढ़ किलो
• गाजर - दो सौ ग्राम
• ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा
• लहसुन - तीन से चार कलियां
• सूरजमुखी का तेल (परिष्कृत या नहीं, आप तय करें) - एक सौ ग्राम
• पानी - 300-350 मिली लीटर
• सिरका 9% - एक सौ मिलीलीटर
• नमक - एक बड़ा चम्मच, बिना स्लाइड के
• चीनी - एक बड़ा चम्मच, वह भी बिना स्लाइड के
• Allspice - तीन से चार मटर

और इसलिए पकाने से पहले सब्जियों को धोना और साफ करना जरूरी है, यानी उन्हें तैयार करें।

काली मिर्च में, डंठल को सावधानीपूर्वक काटना और सभी बीजों को साफ करना आवश्यक है, उस सफेद गूदे के बारे में मत भूलना जिस पर बीज स्थित हैं। उसके बाद, आपको मिर्च को नरम करने की जरूरत है। हम काली मिर्च को उबलते पानी में डुबो कर ऐसा करते हैं, और इसे लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, बाहर निकालें और ठंडा होने दें।

एक grater पर तीन गाजर, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गर्म काली मिर्च, जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक टुकड़ों में पीस लें। लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से भी कुचला जा सकता है।

यह सब अचार के साथ डाला जाना चाहिए, जो बिल्कुल सरलता से तैयार किया जाता है।

पानी में चीनी और नमक घोलें, सिरका डालें और सूरजमुखी का तेलऔर अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेड तैयार है, हम इसे अपनी मिर्च से भरते हैं। यह केवल बीस मिनट के लिए उबलते पानी में पूरी चीज को पहले से निष्फल करने के लिए बनी हुई है।

नसबंदी के बाद, हम मिर्च के जारों को ढक्कन के नीचे रोल करते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं।

सर्दियों के लिए गोभी और गाजर के साथ भरवां मिर्च

इस बार हम कीमा बनाया हुआ मांस गाजर के साथ पूरक करेंगे, क्योंकि अतिरिक्त विटामिन ए और कैरोटीन सर्दियों में चोट नहीं पहुंचाएगा, और स्वादिष्ट क्रंच जोड़ने से कभी दर्द नहीं होगा।

• बेल मिर्च मध्यम आकार की, पीली और लाल - पंद्रह टुकड़े
• गाजर - 300 ग्राम
• काली मिर्च - एक छोटी काली मिर्च
• ग्रीन्स, अजमोद और डिल - एक मध्यम गुच्छा
• नमक - तीन बड़े चम्मच
• चीनी - डेढ़ बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - पचास मिलीलीटर
• पानी - 400 मिली लीटर
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - एक सौ मिलीलीटर

हम सब्जियों को उसी तरह तैयार करते हैं जैसे पहली रेसिपी में। छिलके वाली काली मिर्च को गर्म पानी में डालकर नरम कर लें और ठंडा होने के बाद रख दें।

हम गोभी को हमेशा की तरह स्ट्रिप्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। जड़ी बूटियों और लहसुन को पीस लें, मिर्च मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों में एक तिहाई नमक और चीनी डालकर मिला लें।

अब आप हमारी मिर्च को स्टफ करके जार में डाल सकते हैं।

गर्म पानी में मैरिनेड तैयार करने के लिए, बचे हुए नमक और चीनी को घोलें, सिरका और सूरजमुखी का तेल डालें। मिक्स करें और मिर्च के ऊपर डालें।

लगभग तीस मिनट के लिए उबलते पानी में मिर्च के एक जार को स्टरलाइज़ करें। नसबंदी के बाद, हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, और इसे उल्टा कर देते हैं, इसे कंबल में लपेट देते हैं। वैसे, एक पुराना डाउन जैकेट कंबल की भूमिका के लिए एकदम सही है।

गोभी भरवां मिर्च को शहद के साथ कैसे संरक्षित करें

अवयव:

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - दस से बारह टुकड़े
• सफेद गोभी - डेढ़ किलो
• गाजर - 350 ग्राम
• प्याज - दो मध्यम प्याज
• लहसुन - 5 बड़ी कलियां
• अजमोद - एक गुच्छा
• शहद - दो बड़े चम्मच
• चीनी - चार बड़े चम्मच
• नमक - दो बड़े चम्मच
• सिरका 9% - पचास मिलीलीटर
• Allspice - पांच से छह मटर
• बे पत्ती - एक टुकड़ा

शिमला मिर्च को धो कर बीज साफ कर लीजिये. उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

एक grater पर तीन गाजर, प्याज को आधा छल्ले या पंख में काट लें। हमने गोभी को कद्दूकस कर लिया। लहसुन को अजमोद के साथ पीस लें। सारी सब्जियां मिक्स कर लें।

शिमला मिर्च को भरकर एक जार में रख लें। काली मिर्च के बीच allspice और बे पत्ती डाल दिया।

मैरिनेड वास्तव में इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण है। पानी में नमक और चीनी, शहद और सिरका घोलें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पूरी चीज उबल न जाए और उन्हें मिर्च से भर दें।

काली मिर्च के जार को स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें। खैर, हमेशा की तरह, अपने आप को एक कंबल में लपेट लें।

अचार के कारण, भरवां मिर्च एक तीखा मसालेदार स्वाद प्राप्त करेगी जो निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी।

टमाटर के रस में पत्तागोभी भरवां काली मिर्च की सर्दियों की तैयारी

अवयव:

• टमाटर - तीन किलो
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - दस टुकड़े
• सफेद गोभी - डेढ़ किलो
• गाजर - दो सौ ग्राम
• ताजा जड़ी बूटी - एक गुच्छा
• लहसुन - तीन से चार कलियां
• नमक - तीन बड़े चम्मच

हम टमाटर धोते हैं, ध्यान से तने को काटते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। अगला, आपको उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है, या एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। नमक डालें। परिणामस्वरूप टमाटर का रसलगभग आधे घंटे तक उबालें। एल्युमिनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें, नहीं तो रस धातु छोड़ देगा।

काली मिर्च धो लें, पैर और बीज हटा दें। पांच मिनट तक उबालें।

गोभी और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को बारीक टुकड़ों तक जड़ी बूटियों के साथ पीस लें।

मिर्च को कटी हुई सब्जियों से भरें और एक जार में रखें। उन सभी को उबलते टमाटर के रस में डालें और ढक्कन को रोल करें। हम एक कंबल में बास्क भेजते हैं, जार को ढक्कन के नीचे घुमाते हैं। टमाटर के रस में भरकर मैरिनेट की हुई काली मिर्च तैयार है.

कैसे सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ भरवां मिर्च पकाने के लिए

अवयव:

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - पंद्रह टुकड़े
• गोभी के कांटे - 600 ग्राम
• सेब - 400 ग्राम
• प्याज - एक मध्यम प्याज
• पानी - डेढ़ लीटर
• सिरका 9% - एक सौ पचास मिलीलीटर
• नमक - चार बड़े चम्मच
• चीनी - तीन बड़े चम्मच
• बे पत्ती - एक टुकड़ा
• डिल छाता - एक टुकड़ा

मिर्च धोइये, बीज निकाल दीजिये. इन्हें बीस मिनट तक उबालें।

गोभी को स्ट्रिप्स में काटें, फिर इसे नमक के साथ तब तक पीसें जब तक कि रस की थोड़ी मात्रा दिखाई न दे। हम सेब को मध्यम क्यूब्स (डेढ़ से डेढ़ सेंटीमीटर) में काटते हैं। हम प्याज को पंखों से काटते हैं। फिर हम सब कुछ मिलाते हैं और इस मिश्रण से अपनी मिर्च भरते हैं।

यह केवल सब कुछ एक जार में डालने और अचार के साथ भरने के लिए बनी हुई है। यह पिछले सभी की तरह, काफी सरलता से तैयार किया गया है। हम वह पानी लेते हैं जिसमें हमने काली मिर्च को नरम किया है, उसमें सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। इसे दस मिनट तक उबलने दें ताकि मैरिनेड थोड़ा वाष्पित हो जाए और गाढ़ा हो जाए। इसे जार में डालें और ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से रोल करें। खैर, हमेशा की तरह, हम इस चीज़ को उल्टा कर देते हैं और इसे गर्माहट से लपेट देते हैं।

अब आप स्वादिष्ट मीठा, थोड़ा खट्टा चख सकते हैं, भरा हुआ जोश. कुछ इसका विरोध कर सकते हैं।

गोभी के साथ भरवां मिर्च को बिना नसबंदी के कैसे बंद करें

कभी-कभी गर्मियों में पूर्ण संरक्षण के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। और यहां व्यंजन बचाव के लिए आते हैं, जिसमें आप लंबे समय तक नसबंदी के बिना कर सकते हैं।

अवयव:

• मीठी मिर्च - पंद्रह टुकड़े
• सफेद गोभी - डेढ़ किलो
• गाजर - दो सौ ग्राम
• टमाटर का रस - दो लीटर
• ग्रीन्स - अजमोद और डिल - एक गुच्छा
• वनस्पति तेल - दो सौ मिलीलीटर
• सेब का सिरका - सत्तर मिलीलीटर
• चीनी - तीन बड़े चम्मच
• नमक - बिना ऊपर के चार बड़े चम्मच

हम मिर्च को बीज और सफेद गूदे से धोते हैं और साफ करते हैं। इसे करीब पांच मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें।

गोभी को स्ट्रिप्स में काटें, इसे नमक के साथ निचोड़ें, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ साग डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

हम काली मिर्च को अपने गोभी-गाजर के मिश्रण से भरते हैं और इसे जार में डालते हैं।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, टमाटर के रस को एक इनेमल पैन में डालें। उसमें नमक-चीनी डाल देते हैं, सिरके पर वार कर देते हैं। के बारे में मत भूलना वनस्पति तेल. रस को आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें।

परिणामी टमाटर द्रव्यमान के साथ हमारे मिर्च डालो, जार को रोल करें और उन्हें ढक्कन के नीचे तलने के लिए भेजें।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, हमेशा सबसे चमकीले नमूनों को चुनने का प्रयास करें। यह एक गारंटी देगा कि सर्दियों में आपकी मेज पर गर्मियों के रंगों से संतृप्त एक उज्ज्वल पकवान होगा।

ये वो रेसिपी हैं जो मुझे मिलीं। मुझे आशा है कि आप और आपका परिवार उनका आनंद लेंगे। सब लोग बॉन एपेतीतऔर अलविदा!

कैलोरी: 482.81
प्रोटीन/100 ग्राम: 1.27
कार्ब्स/100 ग्राम: 4.57

गोभी और गाजर के साथ भरवां मिर्च एक शाकाहारी मेनू के लिए एक नुस्खा है जिसे आप "अटैक" चरण को छोड़कर डुकन आहार के किसी भी चरण में उपयोग कर सकते हैं। भरवां कीमा बनाया हुआ सब्जीजैतून के तेल की मात्रा को कम करने के लिए काली मिर्च को शोरबा में उबाला जाता है। दुबले और के लिए शाकाहारी व्यंजनोंउपयोग, और अन्य मामलों में, चिकन या बीफ उपयुक्त है।
इसे तैयार करने में 35 मिनट का समय लगेगा। सूची में शामिल उत्पाद 3 सर्विंग्स बनाएंगे।

अवयव:

मीठी मिर्च - 6 पीसी ।;
- चीनी गोभी - 400 ग्राम;
- गाजर - 230 ग्राम;
- प्याज - 65 ग्राम;
- लाल मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी ।;
- अजमोद - 30 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- शोरबा - 250 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 10 ग्राम;
- समुद्री नमक - 6 ग्राम।

खाना बनाना

खाना पकाने की विधि।




पहले हम फिलिंग बनाते हैं। एक कच्चा लोहे की कड़ाही में, घी लगाया जतुन तेल, लगभग 5 मिनट हम गुजरते हैं प्याज.




हम गाजर को साफ करते हैं, एक सब्जी grater पर रगड़ते हैं। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो गाजर डालें। खाना बनाना 6 मिनट।






हम चीनी गोभी को आधा सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं, गाजर और प्याज में मिलाते हैं।




मिर्च के डंठल और ऊपर का भाग काट लें। हम खुद मिर्च को एक तरफ रख देते हैं, पूंछ को बाहर निकाल देते हैं, और बाकी "टॉप्स" को क्यूब्स में काट लेते हैं, सब्जियों को पैन में डाल देते हैं ताकि कुछ भी खो न जाए।




एक छोटी लाल मिर्च की फली से बीज निकालें, छल्ले में काट लें, बाकी भरने वाली सामग्री में जोड़ें।




अजमोद का एक गुच्छा बारीक काट लें। पैन में अजवायन और नमक छिड़कें। अजमोद के अलावा, आप अजवाइन और डिल जोड़ सकते हैं, वे सब्जी भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।






मध्यम आँच पर 7-8 मिनट तक पकाएँ, हिलाएँ ताकि सब्जियाँ समान रूप से तली जाएँ, अंत में लहसुन की कलियाँ प्रेस के माध्यम से डालें। स्वाद के लिए मसालों के साथ मौसम।




छिलके वाली मिर्च को उबलती हुई सब्जी या में डाल दें चिकन शोरबा 3 मिनट के लिए, बाहर निकालें, ठंडा करें, सब्जी कीमा के साथ स्टफ करें। हम इसे पैन में डालते हैं, सब्जी या चिकन शोरबा डालते हैं।
ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएं।




चीनी गोभी और गाजर के साथ भरवां मिर्च गर्म या ठंडा खाया जाता है। यह कम वसा वाले खट्टा क्रीम सॉस, जड़ी बूटियों और समुद्री नमक, या के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

बहुतों को देख रहे हैं सर्दियों के लिए सब्जियों से तैयारीउह रुको मत
परिचारिकाओं की कल्पनाओं पर आश्चर्यचकित होना, जिसके लिए वे पैदा हुए थे। में से एक
ऐसे क्षुधावर्धक। हर कोई जिसने इस रिक्त को आजमाया है, इसे चिन्हित करें
उत्कृष्ट स्वाद। लेकिन यह अन्यथा नहीं हो सकता, क्योंकि गोभी, साथ में
बेल मिर्च एक अद्भुत अग्रानुक्रम बनाती है।

यह ऐपेटाइज़र एक से अधिक बार मदद करेगा
यदि आपके पास रसोई में लंबे समय तक खड़े रहने का समय नहीं है। साथ ही आप कर सकते हैं
गर्व से लगाओ उत्सव की मेज, कठिन शराब के तहत वह
कुछ ही मिनटों में बिखर जाएगा। लेकिन इसे पकाने के लिए, मैं तुरंत लिखूंगा, कुछ
लंबे समय तक, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि घर के संरक्षण की प्रक्रिया एक बहुत ही सुखद और दिलचस्प गतिविधि है, और
कई गृहिणियों के लिए आत्मा।

इस क्षुधावर्धक के लिए शिमला मिर्च
मैं मध्यम आकार और मांसल किस्मों को लेने की सलाह देता हूं। बहुत अच्छी किस्म
रतुंडा। और संक्षेप में, मैं यही कहूंगा गोभी के साथ भरवां मिर्चसर्दियों के लिए - बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, कौन
किसी भी परिचारिका के शस्त्रागार में होना चाहिए।

सलाद तैयार करने का समय
- 90-120 मिनट। सामग्री की इस मात्रा की गणना दो लीटर के लिए की जाती है
बैंकों।

सलाद सामग्री:

• मीठी मिर्च - 8 पीसी।


• सफेद गोभी - 0.5 किग्रा


• लहसुन - 2/3 कप


• गाजर -2 पीसी।


• अजमोद

• पानी - 1 एल।


• चीनी - 1 कप


• सिरका - 100 जीआर।


• नमक - 1 बड़ा चम्मच।


• सारे मसाले


• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

काली मिर्च, भरवां
गोभी - नुस्खा

काली मिर्च धो लें, हटा दें
कोर और बीज।

गोभी को कद्दूकस कर लें।

सभी गाजर का ¾, खुली और
घृत। ¼ को टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को काट लें और
प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

पत्ता गोभी, गाजर मिला लें
और लहसुन। सब कुछ मिला लें।

इस मास के साथ सामान
छिलके वाली काली मिर्च।

बैंकों में क्रमबद्ध करें।

अब पकाएं
एक प्रकार का अचार। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में नमक, चीनी, काली मिर्च, वनस्पति तेल मिलाएं।
और सिरका।

पानी डालिये।

इसके बाद लगाएं
आग और मैरिनेड को उबाल लें। अजमोद को काली मिर्च के साथ जार में डालें
और कटी हुई गाजर। ऊपर से गरम मैरिनेड डालें। जार को ढक दें
निष्फल ढक्कन। ऐसा करने के लिए, ढक्कन को पानी में कई मिनट तक उबालें।

फिर जार डाल दें
गर्म पानी का बर्तन। सबसे पहले बर्तन के तल पर एक तौलिया रखें।
ताकि बैंक फट न जाए। पानी को काली मिर्च के जार को आधा ढक देना चाहिए।

आग जलाओ और लाओ
पानी उबालने के लिए। 15 मिनट के लिए जार को उबलते पानी में रखें। फिर इन्हें पानी से निकाल लें
और एक कुंजी के साथ बंद करें। बैंक उलटे हो जाते हैं, लपेट जाते हैं
तौलिया और तब तक छोड़ दें जब तक जार पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। गोभी के साथ भरवां मिर्च
सर्दियों के लिए, हर तरह से,
आपका पूरा परिवार इसे पसंद करेगा और मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा,
विभिन्न अनाज या आलू। साथ ही आप पका सकते हैं।

हर कोई जानता है कि ठंड के मौसम में मानव शरीर में आमतौर पर विटामिन की कमी होती है। ताज़ी सब्जियांऔर सर्दियों में फल खरीदना बहुत मुश्किल होता है, और हमारे देश में ज्यादातर गृहिणियां हमेशा घर की तैयारियों का पहले से ध्यान रखती हैं। सर्दी की ठंडी शाम को किसी स्वादिष्ट चीज़ का जार खोलना कितना अच्छा लगता है!

आज हम एक दिलचस्प स्नैक के बारे में बात करेंगे - सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां मिर्च। यदि आपने इस व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है, तो यह सीखने का समय है। यह बहुत स्वादिष्ट है!

उत्पाद:

1. मीठी मिर्च - 3 किग्रा
2. गोभी - 1 कांटा 2.5 किलो वजन
3. गाजर -2 पीसी
4. लहसुन 3-4 सिर

Marinade, 1 लीटर पानी के लिए आपको चाहिए:

5. चीनी - 200 जीआर
6. नमक -1 बड़ा चम्मच। चम्मच
7. सिरका 9% - 200 मिली।
8. वनस्पति तेल -100 मिली।

सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए:

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. काली मिर्च को अच्छी तरह धोकर डंठल और बीज हटा दीजिये. पत्ता गोभी को काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर, स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें।

2. तैयार काली मिर्च में थोडा़ सा कुटा हुआ लहसुन डालें और बंदगोभी की स्टफिंग कर लें. भरवां मिर्च को सॉस पैन में लंबवत रखा जाता है।

3. मैरिनेड तैयार करें। एक लीटर पानी में चीनी, नमक, तेल, सिरका डालें, सब कुछ उबालें और मिर्च डालें। काली मिर्च को पूरी तरह से भरने के लिए एक लीटर पर्याप्त नहीं होगा। तुरंत 2 लीटर मैरिनेड बनाएं।

4. हम मिर्च के साथ बर्तन को आग पर रख देते हैं। उबलने के क्षण से 10-12 मिनट के लिए पकाएं तैयार जार में काली मिर्च डालें, मैरिनेड डालें, ढक्कन को रोल करें। पलट दें, कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हर कोई जानता है कि ठंड के मौसम में मानव शरीर में आमतौर पर विटामिन की कमी होती है। सर्दियों में ताजी सब्जियां और फल खरीदना बहुत मुश्किल होता है और हमारे देश में ज्यादातर गृहिणियां हमेशा घर की तैयारियों का पहले से ध्यान रखती हैं। सर्दी की ठंडी शाम को किसी स्वादिष्ट चीज़ का जार खोलना कितना अच्छा लगता है!

आज हम एक दिलचस्प स्नैक के बारे में बात करेंगे - सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां मिर्च। यदि आपने इस व्यंजन को पकाने की कोशिश नहीं की है, तो यह सीखने का समय है। आखिरकार, ये सब्जियां सिर्फ विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट का भंडार हैं: उदाहरण के लिए, बेल मिर्च बी विटामिन (बी 1, बी 2 और बी 6) से भरपूर होती है, जो ताकत, अवसाद, अनिद्रा और सफेद गोभी के नुकसान के लिए अपरिहार्य हैं, इसमें थायमिन होता है ( विटामिन बी 1), जिसका तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, पोलिनेरिटिस से बचाता है। इस प्रकार, इस व्यंजन को बनाने से आपको न केवल इसका आनंद मिलेगा सुखद स्वादलेकिन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा दें!

सर्दियों के लिए गोभी के साथ भरवां मिर्च पकाने की विधि

इस ऐपेटाइज़र के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: कुछ सुझाव देते हैं कि शहद को मैरिनेड में जोड़ा जाए, अन्य - टमाटर के रस के आधार पर मैरिनेड तैयार करने के लिए, अन्य - जीरा या लौंग के साथ भरने को पूरक करने के लिए।

इसका मतलब है कि आप प्रयोग कर सकते हैं और इस व्यंजन को पकाने की कोशिश कर सकते हैं। विभिन्न तरीकेऔर फिर चुनें कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगे! तो, आइए उनमें से सबसे दिलचस्प देखें।

गोभी के साथ भरवां शिमला मिर्च के लिए एक सरल नुस्खा

इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

1. मीठी मिर्च - 35-40 पीसी।, और कड़वा - 1 पीसी ।;
2. सूरजमुखी तेल - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
3. सफेद गोभी - 3 किलो;
4. लहसुन - 12 लौंग;
5. ताजा साग (डिल, अजमोद) - 2 गुच्छा;
6. पानी - 1 एल;
7. सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच।;
8. नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
9. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
10. गाजर - 2 पीसी।

इस व्यंजन को बनाने की विधि इस प्रकार है।

1. मीठी मिर्च को धोइये, बीज हटा दीजिये, 5 मिनिट के लिये उबलते पानी में डालिये, ठंडा होने दीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लें, साग को काट लें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें।
2. सब कुछ और नमक मिलाएं।
3. शिमला मिर्च में स्टफिंग भर कर जार में भर कर रख लीजिये.
4. मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए पानी में नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं।
5. परिणामी अचार को जार में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। फिर निम्नानुसार निर्जलित करें: 1 लीटर - 20 मिनट, 2 लीटर - 30 मिनट के जार।
6. अब उन्हें बंद किया जा सकता है और पूरी तरह ठंडा होने तक उल्टा कर दिया जा सकता है।

गोभी के साथ शहद के साथ भरवां मिर्च की तैयारी

इस रेसिपी का रहस्य यह है कि मैरिनेड में शहद होता है, जो इस व्यंजन को देता है असामान्य स्वादऔर सुगंध। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि लाल या पीली शिमला मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि हरे रंग में कड़वा होने का गुण होता है। इस अद्भुत क्षुधावर्धक की 7-9 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. बल्गेरियाई मध्यम आकार का काली मिर्च - 7-10 पीसी ।;
2. सफेद बन्द गोभी- 1/2 टुकड़ा;
3. पानी - 1 एल;
4. चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
5. सिरका 9% - 0.3 बड़ा चम्मच।;
6. प्याज - 2 पीसी ।;
7. गाजर - 2 पीसी ।;
8. लहसुन - 5 लौंग;
9. सिरका 6% - 0.5 बड़ा चम्मच।;
10. अजमोद - 1 गुच्छा;
11. शहद - 2 बड़े चम्मच। एल..
12. स्वाद के लिए मसाले: काली मिर्च, सरसों के बीज, बे पत्ती;
13. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक पहाड़ी के साथ।

अगले चरण दर चरण निर्देशआइए बनाते हैं यह डिश।

1. शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर, बीज निकाल कर, उबलते पानी में 4 मिनिट डुबा कर रखिये.
2. भरने को तैयार करने के लिए, आपको गाजर को छीलकर कद्दूकस करना होगा मोटे grater, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें।
3. शिमला मिर्च को सब्ज़ियों से भरें और पहले से कीटाणुरहित जार में रखें। मसाले डालें - काली मिर्च, राई, तेज पत्ता।
4. इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, 4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 0.5 बड़ा चम्मच। 6% सिरका और 0.3 बड़े चम्मच। 9% सिरका। मैरिनेड, एक उबाल लाने के लिए, आपको भरवां मिर्च डालना होगा। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें, पलट दें और गर्म कंबल से ढक दें।

टमाटर के रस के साथ भरवां गोभी की रेसिपी

इस नुस्खे का मुख्य लाभ है आसान खाना बनाना, असामान्य स्वाद और जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. सफेद गोभी - 3 किलो;
2. मीठी बेल मिर्च - 3 किलो;
3. टमाटर का रस - 2 एल;
4. वनस्पति तेल - 400 मिली;
5. सिरका 9% - 150 मिली;
6. गाजर - 2 पीसी ।;
7. नमक - 4, 5 बड़े चम्मच। एल।;
8. चीनी - 200 ग्राम।

तो, खाना पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. मिर्च धोइये, बीज निकाल दीजिये.
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर और पत्तागोभी मिलाएं, हर्ब्स और स्वादानुसार नमक डालें। इसे पकने दें (लगभग 30 मिनट)।
4. मिर्च में स्टफिंग भरें।
5. इसके बाद टोमैटो सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पैन में टमाटर का रस, वनस्पति तेल डालें, स्वादानुसार नमक, चीनी और सिरका डालें। आग लगाओ और उबाल लेकर आओ। 25 मिनट तक पकाएं.
6. 1 लीटर की मात्रा के साथ 8 जार तैयार करें और उन्हें भाप से जीवाणुरहित करें।
7. 25 मिनट के बाद, काली मिर्च को जार में डालें, डालें टमाटर सॉसऔर उन्हें रोल करें। फिर इसे उल्टा करके गर्म कंबल में लपेट दें।

गोभी और सेब के साथ भरवां मिर्च के लिए पकाने की विधि

इस स्नैक के एक कैन (3 लीटर) के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. शिमला मिर्च - 1.3 किलो;
2. सेब - 400 ग्राम;
3. सफेद गोभी - 600 ग्राम;
4. प्याज - 1 पीसी ।;
5. डिल (1 छाता), बे पत्ती;
6. नमक - 3, 5 बड़े चम्मच। एल।;
7. पानी - 1.5 एल;
8. सिरका 9% - 200 मिली;
9. चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

इस रेसिपी के अनुसार इस तरह से क्षुधावर्धक तैयार करें।

1. मिर्च धोइये, बीज निकाल दीजिये. फिर एक सॉस पैन में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. गोभी को बारीक काट लें, रस दिखने तक नमक के साथ पीस लें। इसमें बारीक कटे सेब और प्याज डालें। सब कुछ मिला लें।
3. पैन से मिर्च निकालिये, ठंडा कीजिये, तैयार स्टफिंग भरिये.
4. 3 लीटर जार में, डिल, बे पत्ती का छाता डालें और कसकर रखें भरवां सब्जियां.
5. एक तामचीनी पैन में 1.5 लीटर पानी डालें (वह जो पहले काली मिर्च डाला गया था), एक उबाल लेकर 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. परिणामी अचार को एक जार में बहुत ऊपर तक डालें, ढक दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. अगला, मैरिनेड को जार से निकालें, फिर से उबाल लें और डालें। फिर इन्हें दोबारा 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. तीसरी बार मैरिनेड निकालें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, सिरका, 3 बड़े चम्मच। एल नमक, फिर से उबाल लेकर एक जार में डालें। उसके बाद, इसे तुरंत टिन के ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें, इसे गर्म कंबल में लपेट दें।

शायद हर परिचारिका का अपना है हस्ताक्षर व्यंजनोंकुछ खाद्य पदार्थ खाना बनाना। यह बहुत संभव है कि गोभी के साथ भरवां मिर्च तैयार करके, आप गुल्लक में एक और नया जोड़ देंगे। खाना पकाने की कृति, जिसे चखने से मेहमान प्रसन्न होंगे और निश्चित रूप से इसकी रेसिपी पूछेंगे! मुख्य बात यह है कि जितना संभव हो सके खाना पकाने के कई विकल्पों को आजमाएं और वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। और सर्दियों में, इस स्नैक के साथ एक जार खोलना खुशी की बात होगी, जो पूरी तरह से किसी भी डिश का पूरक होगा, और ठंड के मौसम में आपको हमेशा अच्छे आकार में रहने और विटामिन की कमी से पीड़ित नहीं होने में भी मदद करेगा। बॉन एपेतीत!