Домашна киевска торта от боб. Питка с боб

Свикнали сме да добавяме боб към борш, винегрет или пастет, но деликатесът и бобът са на пръв поглед нещо несъвместимо. Майсторът на сладкиши и десерти Алла Ковалчук ще сподели невероятна стара рецепта за торта, която често се приготвя за Никулден. Това е оригинална и много вкусна бобена торта, приготвена от прости и достъпни продукти, никой от вашите гости никога няма да познае от какво е направена.

Рецептата, която Алла Ковалчук ще открие днес, дълго време не беше известна дори на най-близките приятели на експерта. Питката с боб остава семейна тайна дълго време, но само за вас Алла ще разкрие всички тайни и тънкости на приготвянето на ястие, което със сигурност няма да остави никого безразличен.

За да приготвите тортата ще ви трябва:
2 чаши сварен боб (направен чрез варене на 1 чаша сух боб)
захар - 1 чаша
яйца - 5 бр
галета - 1 чаша
аромат на бадем или ванилия
шоколад за украса

За крем и украса вземете:
сметана - 400 мл
захар - ½ чаша
сметана - 1 чаша
пудра захар - 2 супени лъжици
черен шоколад
смлени ядки

Накиснете боба за 5 часа и след това го сварете. В блендер пюрирайте сварения боб. Разделете жълтъците и белтъците. Белтъците се разбиват на пяна с малко захар и щипка сол. Жълтъците се разбиват добре с останалата захар, добавят се галетата и бобеното пюре. Добавете бадемов аромат или ванилин. При леко разбъркване добавете пяната от белтъците.

Застелете тава за печене с пергамент и намажете с масло. Изсипете тестото и го загладете. Загрейте фурната на 180 градуса. Сладкишът се пече около 40 минути при температура 180-200 градуса. Готовата торта охладете и разрежете на две части.

За да приготвите крема, смесете заквасената сметана и захарта. Намажете добре тортите с крем, поръсете тортата с настъргани ядки. гарнирайте с разбита сметана и шоколад.

За подробности относно подготовката вижте следното видео.

Сладка . Гледай онлайн

Погрижете се за външния вид на дома си. Отлично архитектурно осветление от професионалисти: http://alllight-online.ru/arhitekturnoe-osveshheni. Направете дома си по-светъл!

Боб - полезни свойства

Фасулът се класифицира като диетични и лечебни продукти поради масата полезни вещества, включени в състава им. Това е профилактика и лечение на много различни заболявания и неразположения.

Фасулът е силно препоръчителен за тези, които страдат от хипертония, атеросклероза, проблеми със сърдечния ритъм и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Незаменим е и при хора с отслабена и проблемна нервна система. За тези, които са претърпели сериозни заболявания, бобът ще помогне за възстановяване на силата и възстановяване възможно най-бързо.

Ползите, които бобът носи за храносмилането, не се изчерпват само с диетичните му свойства, те регулират и възстановяват нарушената обмяна на веществата.

Фасулът се счита за отлична превенция и помощ при лечението на туберкулоза.

Фасулът съдържа веществото аргинин, синтезира урея и участва в процесите на обмен на азот, като по този начин намалява нивата на кръвната захар. Именно това свойство на боба го прави незаменимо средство за лечение на пациенти с диабет. От боба се приготвя специална отвара, която се пие преди хранене.

Всяко вещество, което съставлява боб, изпълнява своя специална функция. Например желязото образува червени кръвни клетки, обогатява клетките с кислород и укрепва имунитета на организма.

Медта насърчава производството на хемоглобин и адреналин.

Сярата е полезна за червата, кожни заболявания, бронхиални заболявания и ревматизъм.

Цинкът регулира въглехидратния метаболизъм.

Фасулът, чиито полезни свойства се простират върху пикочно-половата система, помага за отстраняване на камъни от бъбреците, прочистване на тялото и разтваряне на камъни; стимулира производството на стомашен сок; има диуретичен ефект, полезен при отоци.

Освен всичко друго, бобът се използва и като козметичен продукт при производството на маски за лице, които премахват бръчките и силно се препоръчват на жени, прекрачили прага на четиридесет години. За да приготвите маска за лице, ще трябва да смесите сварени и прецедени зърна с лимонов сок, което ще направи кожата ви по-здрава, стегната и свежа.

Как да си направим бобен сладкиш - Рецепта от Всичко ще е добре - Брой 308 - 19.12.2013г.

Готов боб - 2 чаши

Галета 1 чаша

Захар 1 чаша

Бадемов аромат на вкус

Шоколад 100гр

Заквасена сметана 25% (за крем) 400гр

Захар (за сметана) 0,50 чаша

сметана 30% 1 чаша

Пудра захар 2 с.л.

Ядкови трохи за поръсване на вкус

Приготвяне на кората на тортата

Смелете боба в блендер. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с половин чаша захар до плътност. Белтъците се разбиват на пяна с щипка сол. Добавете захарта и разбийте на пухкава пяна. Към жълтъците добавете галета (на 3 части). Добавете белтъците и овкусителя на няколко порции. Сложете боба. Постелете дъното на тава с пергамент, намажете с масло и изсипете тестото. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 С фурна за 40 минути. Охладете готовата торта.

Приготвяне на крема за тортата

Разбийте заквасената сметана със захарта. Сметаната се разбива с пудрата захар. Разтопете шоколада на парна баня, напълнете сладкарски пош с разтопен шоколад и очертайте произволни форми върху пергамента - те ще украсят тортата. Оставете ги да стегнат на хладно.

Приготвяне на тортата

Разрежете тортата на две по дължина. Намажете долната торта със заквасена сметана. Покрийте с горната торта, натиснете леко, намажете страните с крем и поръсете с трохи от ядки. Украсете горната част на тортата с бита сметана и шоколадова украса.

Рецептата за тази необичайна бобена торта се сдобих доста отдавна - сподели я с мен читателка на блога на Лорън. Честно казано, страхувах се да направя торта с такава необичайна съставка, така че досега отлагах рецептата „за по-късно“.

1 час 10 минути

6 порции

сварен боб 1 чаша
яйца 3 бр
захар 2/3 чаша
ванилова захар 1ч.л
галета 3 с.л. лъжици
коняк 1 с.л. лъжица
кестен 200 грама
мед 100 грама
жълтъци 1 бр
заквасена сметана 100 грама
масло 60 грама
ванилова захар 1ч.л

Метод на готвене:

Претрийте боба през сито или кайма. Жълтъците се отделят от белтъците, смесват се с половината захар и ваниловата захар, пасират се до образуване на пяна, след което се смесват с боба. Добавете коняк, галета, разбъркайте.

Белтъците се разбиват, като постепенно се добавя и останалата захар, до стабилна пяна, след което се смесват с бобената смес.

Готовото тесто се поставя в намаслена тава и се пече 45-50 минути на 210°C.

За да направите крема, обелете и сварете кестените до омекване, след което ги претрийте горещи през цедка или ги накълцайте. Добавете яйчен жълтък, мед и сметана, разбийте. Разбийте маслото с ваниловата захар и смесете с кестеновата маса.

Разрежете бобения пандишпан на 2-3 блатове, намажете ги с готовия крем и наредете един върху друг. ♦

Боб сладкиш

Инструкции

1. Сварете и нарежете боба.

2. Смелете 5 жълтъка с 1 чаша захар, разбийте 5 белтъка на силна пяна. Сложете боба и щипка сол в жълтъците и разбъркайте. Добавете разбитите белтъци, крекерите и разбъркайте.

3. Готовото тесто се изсипва в намаслена тава, застлана с намаслена хартия. Пече се 40-45 минути на 200°C. Готовата торта веднага отделете от хартията, разрежете по дължина на 2 блата, намажете с крем.

4. За да приготвите крема, разбийте 1 яйце с останалата захар, налейте прясното мляко и добавете нишестето. Оставете да заври, охладете леко и добавете омекналото масло.

9 жълтъка
10 белтъка
3/4 чаша сварен боб
250 г захар
1/2 чаша бели бисквити
50 г картофено нишесте
2 с.л. лъжици сметана
Бадемови капки в сироп за напояване на печени бисквити

Сварете белия боб и го смелете два пъти.

Разбийте жълтъците със захарта до гладкост. Добавя се заквасената сметана и боба и отново се смила.

Преди печене белтъците се разбиват и заедно с бялата галета и картофеното нишесте се добавят към готовите жълтъци и се разбъркват внимателно. Пече се в 2 форми за около час на по-висока температура отколкото за обикновен пандишпан.

Този пандишпанов блат, ако след това е добре напоен със сироп от бадемови капки, има много подобен вкус на бадемов пандишпан.

Бобовите бисквити могат да се комбинират с кафе, какао, хляб и други тъмни бисквити.

Продукти: 250 г сварен бял боб 4 яйца 200 г захар 2 супени лъжици масло 1 супена лъжица какао 1 супена лъжица натрошени бисквити 2 супени лъжици ром

Начин на приготвяне: Сварете боба и го отцедете старателно. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Свареният боб се претрива през цедка и се разбива с жълтъците, захарта и бялото масло. Когато сместа стане кремообразна, добавете 1 супена лъжица настърган шоколад или какао или лъжица силно кафе, натрошени бисквити, ром и разбити белтъци. Поставете тестото в намаслена форма. Печете сладкиша около час. Отначало огънят трябва да е по-слаб, за да може питката да втаса, след което да се увеличи.След като тортата с боб се охлади, замразете я с кафе или шоколадова глазура и отгоре намажете с бита сметана. (по материали от С. Марин "Кулинарното изкуство и румънската кухня")

Богата шоколадова брауни торта (боб)

Постният/веган вариант на тази торта е описан тук

Шоколадова торта "като Прага", без брашно

Може да се използва за диета с ниско съдържание на въглехидрати (контрол на теглото)

Вкусът на тортата е невероятно, въпреки необичайния характер на рецептата. Топи се в устата... Горещо препоръчвам да изпечете кората предварително, за да си почине. Вкусът е много подобен на нашата „Прага“ (и съдържанието на калории несъмнено е по-ниско - всичко е посочено по-долу в хранителната информация).

Време за приготвяне: 20 минути

Време за печене: 45 - 50 минути

Брой порции - 12 бр

съставки:

1 ½ чаши сварен черен боб или 1 консерва
5 големи яйца
1 с.л. екстракт от ванилия (без глутен) или може да се замени с ром или коняк, аз използвам ¼ чаша коняк. (Целият алкохол ще се изпари по време на печенето)
½ ч.л. сол
6 с.л. екологично чисто гхи или кокосово масло, предварително разтворено до течно състояние (важно е да не се прегрява)
½ чаша кокосова захар или мед или сироп от агаве
6 с.л. какао на прах без захар
½ ч.л. Газирани напитки
1 с.л. вода (ако използвате мед, сироп от агаве и алкохол, вода не е необходима)
пудра захар за поръсване или глазура

За глазурата:

¼ чаша конфитюр от кайсии или малини (за предпочитане без добавена захар или 100% плодове)

черен шоколад без мляко или добавки
3-4 супени лъжици веган мляко или сметана без казеин

Приготвяне:

Ето как се приготвя форма за печене

1. Загрейте фурната до 160 градуса (325 F). Намажете леко форма за печене (диаметър около 23 см) с растително масло (или избистрено масло). Поръсете вътрешната повърхност с какао на прах. Поставете кръг пергамент на дъното (според размера на формата). Намажете леко с масло.

2. Измийте зърната (ако използвате от консерва) и ги сложете в блендер заедно с 3 яйца, сол и ванилия (или коняк). Включете блендера и смелете боба на максимална мощност до хомогенност (не трябва да остават малки парченца).

3. В купа разбийте заедно какаото на прах, бакпулвера и содата за хляб.

4. В миксер разбийте маслото със захарта (или меда или сиропа от агаве) до кремообразна смес. Добавете останалите 3 яйца едно по едно, като разбивате старателно за минута след всяко добавяне.

5. Изсипете бобената смес в яйчената. Смесете добре. След това добавете сухите съставки (какаовата смес) и водата (ако използвате) и разбийте тестото на висока скорост за една минута или докато стане гладко.

6. Изсипете тестото в подготвената тава. Загладете повърхността, след това я повдигнете и потупайте формата върху повърхността на масата няколко пъти. Това ще помогне да се отървете от ненужните въздушни мехурчета в тестото и да избегнете „издухване“ в готовата торта.

7. Печете 40-45 минути. Центърът на тортата трябва да е твърд на допир.

8. Оставете готовия кекс да се охлади за 10 минути във формата. След това обърнете (или разхлабете формата и извадете) тортата. Оставете да се охлади до стайна температура. След това го увийте в найлон и оставете за 8-10 часа. Така няма да остане и следа от бобеното присъствие! ПРЕПОРЪЧВАМ да не пропускате тази стъпка.

9. Този път не наредих тортата. Но ако желаете, тортата може да се разреже на два слоя. Обикновено го правя, както е показано на снимката - със специален дълъг нож. Или можете да използвате метода на въдицата (или дебел конец). Обясненията към снимките са дадени по-долу. Като крем пълнеж можете да използвате диетичен крем Нутела или кашу.

10. Свързваме блатовете, като ги намазваме с крем. Заравнете горната повърхност с нож и намажете с леко затоплено сладко. След това намажете равномерно с глазура.

За глазурата: разтопете блок черен шоколад (без мляко и добавки) на водна баня и постепенно налейте веган мляко или сметана, като разбърквате до желаната хомогенна консистенция (можете да добавите още мляко, ако е необходимо, в зависимост от това колко топим е вашият шоколад). Оставете леко да се охлади и равномерно изсипете глазурата върху тортата и намажете страните. Оставете да стегне малко и сервирайте с плодове.

Хранителни свойства без крем, но с глазура:

230 калории, 13 g мазнини, 9 g наситени храни, 88 mg холестерол, 129 mg натрий, 25 g въглехидрати, 4 g фибри, 6 g протеин, гликемичен товар 12.

Без глазура съдържанието на калории в една порция торта е 185 калории.

Надявам се да ви хареса тортата!

Как правилно да нарежете торта на слоеве

Чували ли сте за кекс с боб? Не просто солена баница с боб, а истинска сладка сметанова баница? Не? След това обърнете внимание на рецептите от нашата статия. Кексът с боб, въпреки плашещия си състав, се оказва неописуемо вкусен. Зърната в блата напомнят донякъде пълнежа от ядки, но в същото време са с много нежна текстура и мек вкус.

Рецепта за кекс с боб

съставки:

варен боб - 1 супена лъжица;
захар -1 супена лъжица;
яйца – 4 бр.;
галета - 1 супена лъжица;
екстракт от бадем – 3-4 капки;
кондензирано мляко - 1 кутия;
масло – 230 г;
нарязани ядки - 1 шепа;
цели ядки - за украса;
черен шоколад - за украса.

Подготовка

Смелете с помощта на блендер или месомелачка. За по-голяма еднородност бобената каша може допълнително да се претрие през сито.

Отделете жълтъците от белтъците, разбийте ги със захарта и смесете с. Разбийте белтъците на силна пяна заедно с бадемовия екстракт. Внимателно разбърквайки жълтъчната маса с шпатула, вкарайте белтъците в бъдещото тесто. Поставете тестото във форма с диаметър 20 см и печете на 180 градуса за 40-45 минути. Проверяваме готовността на тортата с кибрит. Готовата торта трябва да се охлади и след това да се раздели на 3 части.

За крема разбийте кондензираното мляко и маслото, добавете нарязаните ядки и разбъркайте до гладкост. Намазваме корите и външната част на тортата с крем. Сега остава само да украсите деликатеса, за да направите това, разтопете шоколада и го изсипете в сладкарска торбичка. Украсете повърхността на тортата с шарки и цели ядки.

Беларуски сладкиш с боб

съставки:

варен боб - 2 супени лъжици;
захар – 1 супена лъжица;
галета - 1 супена лъжица;
масло - 20-30 g;
яйца – 8 бр.;
маслен крем;
плодове за украса.

Подготовка

Разбийте сварения боб на хомогенно пюре с блендер или смелете на месомелачка. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте ги със захарта и добавете към бобената смес. Разбийте останалите белтъци до меки върхове и внимателно добавете въздушната маса към боба с жълтъците. Добавете галета и омесете тестото.

Намажете форма за печене с масло и изсипете тестото в нея. Сладкишът се пече 40 минути на 200 градуса. През това време можете да приготвите масления крем, като разбиете сметаната със захар или кондензирано мляко. Охладените блатове разрежете на 2 части и намажете с крем. Украсете бобената торта с нарязани плодове и оставете да кисне в хладилника за 3 часа.

В резултат на това получаваме деликатна торта с боб, която ще зарадва вас и вашите гости с присъствието си на масата.

Как се прави солена бобена торта?

Сега да преминем към рецептата за сладкиш със солен боб по класическата ориенталска рецепта.

съставки:

варен боб – 160 г;
сушени скариди - 40 г;
пикантни колбаси - 1 бр.;
чесън – 2 скилидки;
гъби - 5-6 бр.;
шалот – 1 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
готова смес от 5 подправки – 2 с.л. лъжици;
захар – 1 с.л. лъжица;
кубче бульон – 1 бр.;
растително масло - 1/2 с.л. лъжици;
оризово брашно – 330 г;
вода – 1 л;
чили, фъстъци, зелен лук - за украса.

Подготовка

Запържете шалот, чесън и скариди в растително масло. След това добавете нарязания на кубчета пикантен колбас и парчетата гъби. След като гъбите се запържат до златисто кафяво, ястието се овкусява със сол, черен пипер и смес от пет подправки (има в супермаркета). Бобът се нарежда в тава и всички съставки се заливат със смес от оризово брашно, вода и кубче бульон. Щом сместа се сгъсти толкова, че да стане трудна за бъркане, се изсипва във формата и се оставя да стегне в хладилник за около 1 час. Украсете готовата торта с нарязан чили, зелен лук и фъстъци.