सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की तैयारी, जैम रेसिपी। सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर: सूरज की रोशनी में स्वाद

स्ट्रॉबेरी जैम बनाना सर्दियों के लिए एक आवश्यक मिठाई है, जो सुगंधित पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग है पसंदीदा इलाज. जाम स्पष्ट रूप से संयोजित होता है स्वाद गुणऔर महान स्थिरता. यहां तक ​​की पारंपरिक नुस्खाखाना बनाना कृपया होगा उच्च गुणवत्तास्वाद के सच्चे पारखी. इसके अलावा, जैम किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है: जिलेटिन, पेक्टिन और पुदीना के साथ।

स्ट्रॉबेरी जैम बिना ज्यादा समय और मेहनत खर्च किए बनाया जा सकता है. परिरक्षित जैम की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि खाना पकाने के दौरान रसदार जामुन के आकार को बनाए रखना आवश्यक नहीं है।

इसके अलावा, जैम में अक्सर गाढ़ा करने वाले घटक मिलाए जाते हैं, जो स्थिरता को एक चिपचिपी अवस्था देते हैं। चीनी और फल का अनुपात व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। आप जामुन को मैन्युअल रूप से पीस सकते हैं या तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं: मिक्सर, ब्लेंडर या मांस की चक्की।

स्ट्रॉबेरी कैसे चुनें और तैयार करें

सामग्री चुनते समय मूल नियम सबसे अधिक पका हुआ और रसदार जामुन है। इस मामले में, जामुन का आकार कोई मायने नहीं रखता, आप दबी हुई और अधिक पकी स्ट्रॉबेरी भी ले सकते हैं। इसे बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ देना चाहिए। इसे कई बार धोने की सलाह दी जाती है। फिर पूंछ, पत्तियां और खराब हुए जामुन हटा दिए जाते हैं।

घर पर स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं: सरल तरीकों से. स्ट्रॉबेरी को प्रोसेस करना आसान है, इसलिए आप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में से सबसे सुविधाजनक विकल्प चुन सकते हैं।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

यह विधि सबसे सरल और तेज़ में से एक मानी जाती है। इसलिए, यह बेरी जैम बनाने वाले शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है। सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम जामुन;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• नींबू का अम्ल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिले हुए जामुनों को चीनी से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

एक नोट पर! ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि जामुन रस दें।

1. परिणामी रस को एक अलग कंटेनर में डालें और आग लगा दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें.
2. वहां स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। साइट्रिक एसिड जोड़ें.
3. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग बनेगा - इसे लकड़ी के चम्मच से हटा देना सबसे अच्छा है।
4. उबले हुए मिश्रण को एक ब्लेंडर में पीसकर फिर से उबालना होगा। - इसके बाद आधे घंटे तक पकाएं.
5. जैम को साफ बोतलों में डालें।

"पांच मिनट"

5 मिनट की स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यही वह विधि है जो सभी विटामिनों को सुरक्षित रखती है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 2 किलोग्राम पके जामुन;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• नींबू का अम्ल.

खाना कैसे बनाएँ:

• तैयार जामुन को किसी भी उपलब्ध विधि से पीस लें और चीनी के साथ मिला लें।
• चीनी के मिश्रण को एक कंटेनर में रखें, उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सलाह! जितना संभव हो उतनी नमी को वाष्पित करने और जैम को जितना संभव हो उतना गाढ़ा बनाने के लिए, आपको मिश्रण को 8 घंटे के बाद फिर से उबालना चाहिए।

• जार में एक चुटकी डालें साइट्रिक एसिडऔर तैयार जैम डालें। ठंडा करें और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।

धीमी कुकर में

आप पैन का उपयोग किए बिना स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं - बस रसोई में एक मल्टीकुकर रखें।

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• नींबू का अम्ल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को चीनी से ढक दें और पकने दें। जामुन को पीसने की कोई ज़रूरत नहीं है - बस उन्हें टुकड़ों में काट लें।
2. बेरी-चीनी मिश्रण को मल्टीकुकर में रखें और डिवाइस मॉडल के आधार पर "स्टू" या "जैम" प्रोग्राम चुनें। यदि कोई स्वचालित टाइमर नहीं है, तो जैम को एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए।
3. तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को साफ कंटेनर में डालें, बंद करें और गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।

जिलेटिन के साथ

कभी-कभी जैम उतना गाढ़ा नहीं निकलता जितना आप चाहते हैं। इसके लिए, जिलेटिन के साथ एक नुस्खा का आविष्कार किया गया था - इस तरह उत्पाद में सही स्थिरता होगी और स्वाद वही रहेगा। सामग्री:

• 2 किलोग्राम जामुन;
• 800 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच जिलेटिन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्ट्रॉबेरी को संसाधित करें, दानेदार चीनी छिड़कें और खड़ी रहने दें।
2. मिश्रण को एक कुकिंग कंटेनर में डालें और आंच चालू करके उबाल लें। हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं। 5 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। शांत होने दें।
4. जिलेटिन को 100 ग्राम पानी में घोलें। ठंडे जैम में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. जार में डालो.

पेक्टिन के साथ

पेक्टिन अन्य गाढ़ेपन का एक अच्छा विकल्प है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम निश्चित रूप से गाढ़ा और गाढ़ा बनेगा. सामग्री:

• 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 500 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच पेक्टिन (20 ग्राम)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन को काट लें और एक कंटेनर में डालें। पेक्टिन डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।
2. उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच कम करें, चीनी डालें और 7 मिनट तक पकाएं।
3. थोड़ा ठंडा होने दें और जार में रोल करें।

बिना बीजों का

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी स्वादिष्टतासीडलेस में जेली उत्पाद की स्थिरता होती है, और स्वाद अभी भी वही है। सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम जामुन;
• 700 ग्राम चीनी;
• आधा लीटर पानी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. आग पर जामुन और पानी के साथ एक सॉस पैन रखें। उबलना।
2. उबालने के बाद 15 मिनट तक उबालें.
3. इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और बीज हटा दें: गूदे को चीज़क्लोथ और एक कोलंडर के माध्यम से छान लें। या फिर बारीक छलनी का इस्तेमाल करें.
4. छाने हुए रस को मीठा करें और दोबारा उबालें। एक घंटे तक पकाएं.
5. जार में डालो.

ब्रेड मशीन में

झरबेरी जैमआप इसे ब्रेड मेकर से कर सकते हैं। इस मामले में, प्रक्रिया बहुत सरल होगी - आपको मिश्रण को हिलाने की भी आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री:

• 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 300 ग्राम चीनी;
• गाढ़ा करने वाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तैयार जामुन को बारीक काट लें और उपकरण के कटोरे में रखें। एक गाढ़ापन जोड़ें (आप ज़ेलफ़िक्स के एक पैकेट का उपयोग कर सकते हैं)। चीनी डालें।
2. चयनित ब्रांड के आधार पर "जैम" या "जैम" प्रोग्राम चालू करें। डेढ़ घंटे तक पकाएं.
3. तैयार ट्रीट को जार में डालें और बंद कर दें। इसे पकने दो.

पुदीना के साथ

यह अनोखा नुस्खा उन लोगों के लिए है जो उत्कृष्ट स्वाद की शाश्वत खोज में हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• पुदीने की दो टहनी;
• गाढ़ा करने वाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले पुदीने के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे एक घंटे तक पकने दें। इस समय, स्ट्रॉबेरी तैयार करें: छीलकर काट लें।
2. पैन में पुदीना टिंचर और चीनी डालें। हिलाते हुए उबाल लें।
3. स्ट्रॉबेरी को मीठी चाशनी में डालें और फिर से उबालें।
4. गाढ़ा पदार्थ डालें और एक मिनट तक पकाएँ, हर समय झाग हटाते रहें।
5. जार में डालें और खड़ी रहने दें।

स्ट्रॉबेरी जैम को कैसे स्टोर करें

आप स्ट्रॉबेरी की तैयारी को किसी भी सुविधाजनक स्थान पर स्टोर कर सकते हैं: रेफ्रिजरेटर, तहखाने या बालकनी। एकमात्र शर्त कम तापमान है। यदि जार रेफ्रिजरेटर में होंगे, तो आप प्लास्टिक के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। बेसमेंट या तहखाने के लिए टिन का उपयोग करना बेहतर है। पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मीठे जामुन की गर्मियों की आपूर्ति करके, आप तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट जामस्ट्रॉबेरी से. यह पाक तैयारीयह न केवल पूरे परिवार को खुश करेगा, बल्कि शरीर को आवश्यक विटामिन से भी समृद्ध करेगा।

स्ट्रॉबेरी जैम, जैम को मात देता है। इसका स्वाद उतना मीठा नहीं है, यह जल्दी तैयार हो जाता है और उपयोग में अधिक बहुमुखी है। गाढ़ा, जेली जैसा द्रव्यमान अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और इसमें अच्छा चिपकने वाला गुण होता है, इसलिए इसका उपयोग रोल और केक की परत चढ़ाने, पैनकेक के लिए सॉस के रूप में और स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए स्वादिष्ट सजावट के रूप में किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं?

स्ट्रॉबेरी जैम जामुन को जेली जैसी स्थिरता तक उबालकर बनाया जाता है। यह गाढ़ा, डालने योग्य, चिकना या मोटा हो सकता है। जामुन को दो तरह से जेल किया जाता है: चीनी के साथ या जेलिंग एजेंटों (अगर-अगर, जिलेटिन या पेक्टिन) के साथ। पकाने से पहले, जामुन को शुद्ध किया जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है।

1. स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले, बिना सड़े हुए जामुन से बनाया जाता है। कोई भी खराब बेरी पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकती है और उत्पाद की शेल्फ लाइफ को कम कर सकती है।
2. त्वरित स्ट्रॉबेरी जैम केवल थिकनर का उपयोग करके बनाया जा सकता है। पेक्टिन, जिलेटिन और अगर-अगर का उपयोग आपको जैम बनाने की अनुमति देता है बड़ी मात्राऔर थोड़े ही समय में.

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होना चाहिए। विटामिन को संरक्षित करने के लिए, जामुन को पानी के बिना और प्राकृतिक गाढ़ेपन के साथ 25 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए। इस मामले में बहुत अच्छा है नींबू का रस- यह जैम में स्वाद जोड़ता है, गाढ़ा करने की प्रक्रिया को तेज करता है, और एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है जो शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली.

तैयारी

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को प्यूरी करें।
2. छलनी से छान लें.
3. आग पर रखें, चीनी डालें और 5 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं।
4. नींबू का रस डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
5. स्ट्रॉबेरी जैम को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

बेकिंग प्रशंसकों के बीच लोकप्रिय। यह अत्यधिक स्थिर और मोटा होता है, जिसे सैंडविच रोल करते समय सराहा जाता है। तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है: जिलेटिन को पानी से पतला किया जाता है और तैयारी के अंतिम चरण में जैम में मिलाया जाता है। इसे पेंट्री में स्टोर करें - यह रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर काला हो जाता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 500 ग्राम;
• सूखा जिलेटिन - 1 चम्मच;
• पानी - 50 मिली.

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को छलनी से छान लें.
2. चीनी डालें, हिलाएं और स्टोव पर रखें।
3. 25 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
4. साथ ही जिलेटिन को पानी में घोल लें.
5. प्रक्रिया ख़त्म होने से 5 मिनट पहले, सूजी हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. स्ट्रॉबेरी जैम को स्टेराइल कंटेनर में पैक करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

स्ट्रॉबेरी जैम को अगर-अगर के साथ पकाना ज्यादा स्वास्थ्यप्रद है। जिलेटिन के विपरीत, यह गंधहीन और स्वादहीन होता है, जल्दी से कठोर हो जाता है और इसे पूरी तरह से मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह प्राकृतिक उत्पादसमुद्री शैवाल से आते हैं, इसलिए उन्हें ये सभी विरासत में मिले लाभकारी विशेषताएं: आयोडीन, कैल्शियम की उच्च सामग्री और शून्य कैलोरी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• अगर-अगर - 20 ग्राम;
• पानी - 250 मिली.

तैयारी

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को चीनी के साथ पीस लें।
2. आग पर रखें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. अगर-अगर को एक गिलास गर्म पानी में घोलें।
4. जैम में डालें और व्हिस्क से हिलाएँ।
5. अगले 10 मिनट तक पकाएं.
6. गाढ़े स्ट्रॉबेरी जैम को स्टेराइल जार में पैक करें।

पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम स्वस्थ, गाढ़ी तैयारी के लिए एक और विकल्प है। पेक्टिन सेब और खट्टे फलों के गूदे से प्राप्त होता है, इसलिए इसमें अच्छे चिपकने वाले गुण और प्राकृतिकता होती है। इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है (अन्यथा यह गांठों में चिपक जाता है) और मात्रा की गणना जामुन की अम्लता के आधार पर की जाती है। खट्टे फल जेलिंग गुण को कम कर देते हैं।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• पेक्टिन - 10 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• नींबू का रस - 40 मिली.

तैयारी

1. पेक्टिन के साथ 60 ग्राम चीनी मिलाएं।
2. कटी हुई स्ट्रॉबेरी के ऊपर बची हुई चीनी छिड़कें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. पेक्टिन डालें और हिलाते हुए 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. आंच से उतारें, नींबू का रस डालें और जार में पैक करें।

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी जैम एक ऐसी रेसिपी है जिसमें किसी भी प्रकार की स्थिरता की अनुमति है। आप चाहें तो साबुत जामुन से जैम बना सकते हैं. इसके अलावा, यह प्रक्रिया स्वयं जैम बनाने के समान है और वैकल्पिक रूप से उबालने और ठंडा करने के सिद्धांत पर आधारित है। इस जैम के लिए नींबू के रस की जरूरत है. यह गाढ़ा करने का काम करता है, जामुन का रंग बरकरार रखता है और सुगंध प्रकट करता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 900 ग्राम;
• चीनी - 900 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें और 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, झाग हटा दें।
3. नींबू से रस निचोड़ें और मिश्रण में डालें।
4. हिलाएँ और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।
5. गर्मी से निकालें और रात भर के लिए अलग रख दें। इस दौरान कई बार हिलाएं।
6. सुबह, स्टोव पर लौटें और 105 डिग्री पर 10 मिनट तक पकाएं।
7. पैकेज जाम से साबुत स्ट्रॉबेरीबाँझ जार में.
8. ठंडा होने के बाद फ्रिज में रख दें.

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम न केवल गेलिंग एजेंटों की मदद से प्राप्त किया जा सकता है, बल्कि उच्च पेक्टिन सामग्री वाले फलों से भी प्राप्त किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी का मौसम सेब, प्लम और खुबानी की फसल के साथ मेल नहीं खाता है, इसलिए सभी मौसम के केले को प्राथमिकता दी जाती है। इसके अलावा, इसकी उपस्थिति से जाम सुखद हो जाता है मधुर स्वादऔर भरपूर सुगंध.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• केला - 1 किलो;
• नींबू - 60 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5 किलो;
• कॉन्यैक - 40 मिली।

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी पर कॉन्यैक छिड़कें, चीनी छिड़कें और 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
2. परिणामी रस को 10 मिनट तक उबालें।
3. स्ट्रॉबेरी और केले की प्यूरी बनाएं, चाशनी में डालें, नींबू का रस डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. कीटाणुरहित कंटेनरों में रखें और ढक्कन से सील करें।

यह अच्छा है कि स्ट्रॉबेरी जैम बनाना उन लोगों के लिए बनाया गया है जो मीठा पसंद करते हैं और जो लोग स्वास्थ्य कारणों से सफेद चीनी का सेवन करने से बचते हैं। उत्तरार्द्ध सांद्र सेब के रस को मिलाकर जैम बना सकता है। इसमें केवल प्राकृतिक फल शर्करा होती है जो मधुमेह रोगियों और शिशुओं के लिए स्वीकृत होती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• अगर-अगर - 10 ग्राम;
• केंद्रित सेब का रस- 200 मिली;
• नींबू का रस - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिली.

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को कुछ मिनट तक गर्म करें, नींबू और सेब का रस डालें और झाग हटाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
2. अगर-अगर को पानी में घोलकर डालें और 2 मिनट बाद आंच से उतार लें।
3. बाँझ जार में पैक करें।

यदि गृहिणी चाहती है कि यह यथासंभव स्वादिष्ट, सुगंधित और प्राकृतिक हो, तो उसे जामुन को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है। बिना पकाए जैम जामुन के विटामिन और स्वाद को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। इस उत्पाद को विशेष रूप से छोटे कंटेनरों में पैक करने और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने की अनुशंसा की जाती है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा.

तैयारी

1. चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी छिड़कें।
2. 4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि जामुन रस छोड़ दें।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ जामुन को प्यूरी करें और अगले 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. अच्छी तरह मिलाएं और कीटाणुरहित जार में रखें।

खाना पकाना आनंददायक है, क्योंकि सारा खाना पकाने में सामग्री को कटोरे में डालना और 1.5 घंटे के लिए "जैम" मोड चालू करना शामिल है। कोई हलचल या स्किमिंग नहीं: इन कार्यों को इकाई द्वारा नियंत्रित किया जाता है। गृहिणियां बस इतना कर सकती हैं कि जैम को एक स्पैटुला के साथ कटोरे से बाहर निकालें और इसे एक रोगाणुहीन कंटेनर में रखें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम;
• येलोफिक्स - 3.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1. जामुन को स्लाइस में काटें और ब्रेड मेकर बाउल में रखें।
2. जेलफिक्स और चीनी डालें। हिलाना।
3. जैम फ़ंक्शन को 1.5 घंटे के लिए सेट करें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

यह अपनी सरल और आरामदायक तैयारी से प्रभावित करता है। यहां तक ​​कि जामुन डालने जैसा चरण भी "गर्म रखें" मोड में कुछ मिनटों में किया जा सकता है। एकमात्र "लेकिन!" - उबालने के पहले 7 मिनट में, जैम बाहर निकलने की कोशिश करता है, जिससे आपको फोम को लगातार हटाना पड़ता है और वर्कपीस को ढक्कन खुला रखकर पकाना पड़ता है।

क्या कोई मिठाई और भी स्वादिष्ट हो सकती है अगर वह प्यार से बनाई जाए और उसमें मौजूद सभी सामग्रियां प्राकृतिक हों, अपने हाथों से बनाई गई हों?

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर न केवल एक अद्भुत व्यंजन है, बल्कि एक आदर्श फिलिंग भी है घर का बना बेक किया हुआ सामान- पाई, प्रेट्ज़ेल, बैगल्स, मफिन, क्रोइसैन्ट। हम आपको इसमें महारत हासिल करने की सलाह देते हैं ताकि गर्मियों में आप भविष्य में उपयोग के लिए इस मीठे व्यंजन का स्टॉक कर सकें और ठंड के दिनों में अपने परिवार को अधिक बार बर्बाद कर सकें।

कॉन्फिचर और रेगुलर जैम में क्या अंतर है?

क्लासिक जैम कई बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है, लेकिन कभी-कभी यह अत्यधिक चिपचिपा हो सकता है और इसलिए जल्दी ही उबाऊ हो जाता है। कॉन्फिचर में जेली बनावट है और यह अधिक याद दिलाता है बेरी जेलीया मोटी जेली.

यदि आप इस मिठाई को सही ढंग से पकाते हैं, तो आप कई लोगों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री प्राप्त कर सकते हैं रोजमर्रा के व्यंजन. उदाहरण के लिए, यदि आप नाश्ते के लिए टोस्ट पसंद करते हैं, तो पूरी तरह से अलग लुक के लिए ऊपर से थोड़ा सा घर का बना जैम डालने का प्रयास करें। और ऐसे भराव वाले क्रोइसैन और डोनट्स के बारे में क्या जो प्रकाश की गति से मेज से गायब हो जाते हैं!

घर का बना कॉन्फिचर, इसकी निर्माण तकनीक के कारण, साधारण जैम के विपरीत, लगभग सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है, जिसे सावधानी से उबाला जाता है। और जिलेटिन मिलाने से प्राप्त जेली की बनावट बिना संरक्षण के भी मिठाई का दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित करती है।

क्लासिक स्ट्रॉबेरी जैम की रेसिपी

सामग्री

• - 2 किग्रा + -
• साइट्रिक एसिड- 2 चम्मच. + -
• - 1.6 किग्रा + -
• कन्फेक्शनरी जिलेटिन- 40 ग्राम + -

घर पर बेरी कॉन्फिचर कैसे बनाएं

1. जामुन को पहले संसाधित किया जाना चाहिए: सभी पत्तियों, मलबे और हरी पूंछों को हटा दें, फिर स्ट्रॉबेरी को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। जामुन को तौलिए पर या छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें।
2. साफ और सूखे लाल जामुनों को एक गहरे सॉस पैन में डालें। यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो उसके साथ काम करना सबसे आसान होगा - बस स्ट्रॉबेरी को कुचलकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। एक फूड प्रोसेसर भी काम करेगा. यदि आपके पास रसोई में ऐसे सुविधाजनक सहायक नहीं हैं, तो बस जामुन को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें - आपको वही बेरी प्यूरी मिलेगी।
3. - पैन को स्टोव पर रखें और गैस धीमी कर दें ताकि प्यूरी धीरे-धीरे गर्म होने लगे.
4. फिर मसले हुए जामुन में चीनी मिलाएं, एक ही बार में सब कुछ मिला दें। - मिश्रण को हिलाते हुए अच्छे से गर्म कर लीजिए. लेकिन याद रखें कि आपको घर के बने जैम के लिए बेरी प्यूरी को उबालना नहीं चाहिए, इसलिए आंच बंद कर दें और अगर जैम की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें तो पैन को तुरंत स्टोव से हटा दें।
5. हम अपने अर्ध-तैयार कॉन्फिचर को 30-40 मिनट के लिए हटा देते हैं ताकि इसे ठंडा होने का समय मिल सके और इस समय हम जिलेटिन बनाते हैं। इसे एक छोटे कटोरे या कप में डालें, इसमें कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी भरें। तरल सावधानी से डालें ताकि बहुत अधिक न रह जाए। हम घटक के फूलने और क्रिस्टल द्वारा सारी नमी सोख लेने का इंतजार कर रहे हैं।
6. पैन में बेरी प्यूरी में जिलेटिन जोड़ें, डिश को फिर से सबसे कम गर्मी पर रखें और द्रव्यमान को फिर से गर्म करें, इसे उबालने से बचें। अंत में साइट्रिक एसिड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से उतार लें।
7. जबकि कॉन्फिचर थोड़ा ठंडा हो जाए और ठंडा हो जाए, धो लें कांच का जारऔर उन्हें स्टरलाइज़ करें ताकि हम कॉन्फिचर को कंटेनरों में डाल सकें। यदि आप स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग करने जा रहे हैं, तो बस जार को ढक्कन से ढक दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। यदि आप सर्दियों के लिए मिठाई का स्टॉक कर रहे हैं, तो जार को रोल करें और उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें।

घर पर बने बेरी कॉन्फिचर को रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। साइट्रिक एसिड और प्रचुर मात्रा में चीनी के कारण, यह जैम किण्वित नहीं होगा और अपने पोषक तत्व और विटामिन नहीं खोएगा।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो घर के बने जैम में ताजे फलों के पूरे टुकड़ों का आनंद लेना पसंद करते हैं। इसके अलावा, ऐसी मिठाई भी बहुत सुंदर बनती है - घर के बने पैनकेक, पैनकेक आदि के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग स्वादिष्ट जोड़चाय के लिए!

सामग्री

• ताजा पकी स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• विशेष जिलेटिन चीनी - 0.5 किग्रा.

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे पकाएं

केवल दो सामग्रियां और कम से कम पकाने से, लेकिन यह घर का बना जैम दिखने और स्वाद दोनों में स्वादिष्ट बनता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक है और पूर्वस्कूली बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

1. इसे बनाने के लिए सबसे पहले जामुन को धो लें. सभी पत्तियां और हरी टोपी हटा दें, फिर स्ट्रॉबेरी को ठंडे बहते पानी के नीचे सावधानी से धो लें (एक कोलंडर में ऐसा करना आसान है)।
2. हम साफ जामुन को दो भागों में विभाजित करते हैं और उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में डालते हैं - हम पूरे और सुंदर जामुन को एक कटोरे में रखते हैं, कटे हुए और क्षतिग्रस्त जामुन को दूसरे में रखते हैं। एक सजातीय बेरी प्यूरी प्राप्त करने के लिए हम बाद वाले को तुरंत ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीसते हैं।
3. हमने पूरी और सुंदर स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटा - लगभग चार से पांच भागों में। वे हमारे घर के बने कॉन्फिचर के लिए सजावट बन जाएंगे।
4. कटी हुई स्ट्रॉबेरी को जिलेटिन चीनी मिलाकर एक उपयुक्त पैन में रखें। अच्छी तरह से मिलाएं, और फिर हमारे जामुन के टुकड़ों को द्रव्यमान में जोड़ें, जिसके बाद जाम को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। - पैन को 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
5. जब आवश्यक समय बीत जाए, तो जैम के साथ पैन को बाहर निकालें और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। सावधानी से हिलाते हुए (ताकि पूरे स्ट्रॉबेरी स्लाइस को नुकसान न पहुंचे), जैम को उबाल लें, और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए आग पर रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
6. मिठाई की सतह से बेरी फोम हटा दें, आंच बंद कर दें और कॉन्फिचर को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम इसे निष्फल छोटे जार में पैक करते हैं और ढक्कन पर पेंच लगाते हैं। घर का बना रखें मोटा मुरब्बारेफ्रिजरेटर में इसकी आवश्यकता है.

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक विटामिन उपचार है, जो रोजमर्रा के व्यंजनों के सामान्य स्वाद और उपस्थिति में विविधता लाएगा। अपने दलिया में कुछ चम्मच जैम मिलाने का प्रयास करें सूजी दलियाअपने परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए नाश्ते के लिए!

गर्मी पूरे जोरों पर है और इसके साथ ही सेहतमंद खाना पकाने का भी मौसम आ गया है स्वादिष्ट तैयारीजामुन से.

स्ट्रॉबेरी को उनकी रानी माना जाता है - यह लंबे समय तक फल नहीं देती है, लेकिनइसलिए, जुलाई के अंत से पहले, खाने, फ्रीज करने और मिठाइयाँ पकाने के लिए समय निकालना महत्वपूर्ण है।

यह लेख संकलित है सर्वोत्तम तरीके, सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं या, साथ ही सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और गाढ़े स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर की रेसिपी।

पी आप केवल चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी से जैम या कॉन्फिचर बना सकते हैंया जिलेटिन.

सबसे पहले आपको जामुनों को छांटना होगा, उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा, बाह्यदल निकालना होगा और उन्हें सुखाना होगा।

उन जार और ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें जिनमें हम स्वादिष्ट व्यंजन रोल करेंगे।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं. आइए सबसे सरल विधि से शुरू करें।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - सर्दियों के लिए एक मूल नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

1. 2 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 2 किलो चीनी
3. एक नींबू का रस

सबसे आसान जैम रेसिपी

तैयारी:

1. जैम बनाने का मुख्य लाभ यह है कि कोई भी बेरी इसके लिए उपयुक्त है - थोड़ा अधपका या, इसके विपरीत, अधिक पका हुआ।
2. हम जामुनों को साफ करते हैं, धोते हैं, पानी निकलने देते हैं और उन पर 1:1 के अनुपात में दानेदार चीनी छिड़कते हैं।
3. समय-समय पर हिलाते हुए 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी अपना रस छोड़ दें।
4. सारा रस उस पैन में डालें जिसमें हम मिठाई पकाएँगे। उबाल आने दें और स्ट्रॉबेरी और चीनी डालें।
5. जब यह उबल जाए तो इसमें नींबू का रस मिलाएं - इस तरह जैम अपना खूबसूरत रंग बरकरार रखेगा और ज्यादा चिपचिपा नहीं लगेगा।
6. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर सतह से झाग हटाते रहें। यह समय जामुन के उबलने और और भी अधिक रस बनने के लिए पर्याप्त है।
7. जैम को स्टोव से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से ब्लेंड करें, फिर वापस पैन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
8. धीरे-धीरे जैम और अधिक चिपचिपा और चिपचिपा हो जाएगा। ठंडा होने के बाद अंततः यह गाढ़ा हो जाएगा।
9. निष्फल सूखे जार में डालें, ढक्कन को रोल करें, उल्टा कर दें, कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी तरह छोड़ दें।
10. फिर हम इसे स्थायी भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करते हैं।

टिप: इसी तरह, सर्दियों के लिए गाढ़ा और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम एक विशेष कार्यक्रम से सुसज्जित धीमी कुकर या ब्रेड मेकर में तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, रेडमंड.

स्वादिष्ट और गाढ़ी स्ट्रॉबेरी जैम - जिलेटिन के साथ रेसिपी

यदि आपको लगता है कि जैम गाढ़ा नहीं होगा, तो आप इसे सुरक्षित रख सकते हैं और जिलेटिन के साथ एक ट्रीट बना सकते हैं।

लेकिन इसे कन्फिचर कहा जाएगा (पहले और दूसरे में क्या अंतर है, ये हम आपको थोड़ा नीचे बताएंगे)।

यह न केवल संरचना में अधिक घना होगा, बल्कि असली स्ट्रॉबेरी जेली जैसा भी होगा।

आपको चाहिये होगा:

1. 2 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 1.5 किलो चीनी
3. 1 चम्मच। साइट्रिक एसिड या 1 नींबू का रस
4. 2 चम्मच. जिलेटिन, पहले 100 मिलीलीटर पानी में पतला

जिलेटिन के साथ जाम

तैयारी:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, उन पर चीनी छिड़कते हैं, उन्हें 2 घंटे के लिए पकने देते हैं - यानी, हम प्यूरी तैयार करने तक, मूल नुस्खा में वर्णित सभी चरणों का पालन करते हैं।
2. इसे वापस मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, "स्टू" मोड चालू करें और समय 1 घंटे पर सेट करें।
3. सूजी हुई जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जार में डालें और सील करें।

युक्ति: तैयार उत्पाद के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं, पहले उन्हें धुंध के टुकड़े में लपेटें, और फिर हटा दें। इलायची, स्टार ऐनीज़ और पुदीने की पत्तियां स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं।

स्वादिष्ट और गाढ़ी स्ट्रॉबेरी जैम - पेक्टिन युक्त रेसिपी

पेक्टिन एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है या खट्टे फल. इसका उपयोग जैम बनाने में जिलेटिन के समकक्ष के रूप में किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 300 ग्राम चीनी
3. 20 ग्राम पेक्टिन

पेक्टिन के साथ जाम

तैयारी:

1. हम जामुनों को छांटते हैं, धोते हैं, चीनी के साथ मिलाते हैं और ब्लेंडर का उपयोग करके बिना पकाए तुरंत उन्हें प्यूरी में पीस लेते हैं।
2. एक सॉस पैन या मल्टी कूकर कटोरे में रखें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
3. अंत में, पेक्टिन डालें, मिलाएँ, जार में डालें और सील करें।

स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम - संतरे के साथ रेसिपी

के अलावा क्लासिक संस्करणस्ट्रॉबेरी जैम तैयार करते समय, अतिरिक्त घटकों के साथ इसका स्वाद अक्सर भिन्न होता है।

इस व्यंजन के साथ सेब और सफेद रंग अच्छे लगते हैं। , पुदीने की टहनी, नींबू और संतरे। यह उत्तरार्द्ध के साथ है कि हम शीतकालीन मिठाई तैयार करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 0.5 किलो चीनी
3. 0.5 किलो संतरा
4. 40 ग्राम जिलेटिन, 200 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला

संतरा और स्ट्रॉबेरी स्वर्ग

तैयारी:

1. हम स्ट्रॉबेरी को धोते हैं, छीलते हैं और ब्लेंडर में काटते हैं। अतिरिक्त कोमलता के लिए, प्यूरी को छलनी से गुजारा जा सकता है।
2. हम संतरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं - उन्हें छीलें और काटें।
3. दोनों प्रकार के फलों को चीनी के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. ठंडा होने के बाद प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। आखिरी खाना पकाने के अंत में, जैम में जिलेटिन मिलाएं।
5. जार में डालें और सील करें।

स्वादिष्ट और गाढ़ी स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर - नींबू के साथ सर्दियों के लिए एक मूल नुस्खा

कन्फिचर जैम से किस प्रकार भिन्न है? जैम अंग्रेजी है और इससे भिन्न यह है कि पकाते समय फलों को अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए(अंग्रेजी शब्द से लिया गया है जाम- दबाएँ, मिलाएँ)।

व्यंजन तैयार करने के लिए, आमतौर पर उच्च पेक्टिन सामग्री वाले फलों का उपयोग किया जाता है - जामुन, सेब, खुबानी, आड़ू, आदि। यह उत्पाद ठंडा होने पर जम जाता है।

जैम (फ्रेंच) विन्यास, से कन्फ़ायर- चीनी में उबालें) फ्रांस से हमारे पास आया, जहां इसमें एक कृत्रिम गाढ़ा पदार्थ मिलाया जाता है - जिलेटिन, अगर-अगर या पेक्टिन।

स्थिरता की दृष्टि से, यह सघन हो जाता है। दरअसल, सारा अंतर यही है।

खट्टे फलों के साथ इस अविस्मरणीय व्यंजन को बनाने का प्रयास करें। आदर्श विकल्प नींबू है।

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो नींबू
2. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
3. पेक्टिन के 2 पैकेट
4. 1.5 किलो चीनी

असली कन्फिचर

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी और नींबू को छिलके सहित पीसकर दो तरह की प्यूरी बना लें और चीनी के साथ बराबर मात्रा में मिला लें।
2. एक नींबू को स्लाइस में काटें और नींबू की प्यूरी वाले कटोरे में रखें।
3. दोनों प्रकार के फलों को अलग-अलग पैन में पांच मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के बाद, हम प्रक्रिया को 2 बार दोहराते हैं, फोम को हटाना नहीं भूलते।
4. इसे रात भर के लिए छोड़ दें. सुबह में, प्रत्येक कंटेनर में पेक्टिन का एक पैकेट डालें और कन्फिचर को तीन मिनट तक उबालें।
5. परतों में पहले से तैयार जार में डालें - नींबू के एक टुकड़े के साथ नींबू मुरब्बा की एक परत, स्ट्रॉबेरी जैम की एक परत।
6. हम इसे सील कर देते हैं और ठंडी जगह पर रख देते हैं।

बिना पकाए स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रॉबेरी जैम

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 1.5 किलो चीनी

बिना पकाए पकाने की विधि

तैयारी:

1. हम जामुनों को साफ करते हैं, धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, फिर उनकी प्यूरी बनाते हैं।
2. चीनी के साथ मिलाएं.
3. इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर से मिलाएं, जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पुदीना स्ट्रॉबेरी कॉन्फिचर

आपको चाहिये होगा:

1. 1 किलो स्ट्रॉबेरी
2. 1.2 किलो चीनी
3. पुदीने की गुच्छी
4. 1 नींबू
5. उबलते पानी का गिलास
6. जिलेटिन या अगर-अगर का 1 पाउच

अविस्मरणीय पुदीना विन्यास

तैयारी:

1. भविष्य की सजावट को पुदीना स्वाद देने के लिए, हमें एक सुगंधित पौधे के अर्क की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, ताजी पत्तियों के धुले और सूखे गुच्छे पर एक गिलास उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. चीनी के साथ मिलाएं और चाशनी तैयार करें - तब तक पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. चार भागों में कटी हुई स्ट्रॉबेरी और एक साबूत नींबू का रस मिलाएं।
4. उबलने के बाद 5-7 मिनट तक और पकाएं.
5. स्टोव से निकालें और लकड़ी के स्पैटुला से फोम हटा दें।
6. पहले से थोड़ी मात्रा में पानी में पतला किया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. कन्फिचर को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

सलाह: शौकीनों के लिए अलग - अलग प्रकारजैम और कॉन्फिचर रेसिपी के साथ आपको हमारा यह लेख पसंद आएगा .

दिलचस्प विस्तृत नुस्खाआप नीचे दिए गए वीडियो में स्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बनाना सीखेंगे:

मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों और अतिथियों को नमस्कार!

अब स्ट्रॉबेरी का मौसम अपने चरम पर है और यह बेरी बगीचे, बाजारों और दुकानों में अपनी बहुतायत से हमें प्रसन्न करती है। दुर्भाग्य से, इस स्वादिष्ट व्यंजन को खाने का मौसम अंतहीन नहीं है। लेकिन निराश न हों, क्योंकि आप इससे जैम बना सकते हैं और पूरी सर्दियों में खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं। और आज मैंने आपके लिए तैयारी की है विभिन्न व्यंजनस्वादिष्ट और गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम।

जैम (अंग्रेजी जैम) एक मिठाई है जो फलों या जामुनों को उबालकर बनाई जाती है चाशनीया शहद में जेली जैसा होने तक। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे तब तक सराहना मुश्किल है जब तक आप इसे चख नहीं लेते।

तैयार करना घर का बना मिठाईस्ट्रॉबेरी बनाना बिल्कुल भी मुश्किल और किफायती नहीं है। और इसे सही ढंग से पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों और अनुशंसाओं पर विचार करने की आवश्यकता है:

1. चुनें ताजी बेरियाँ. आप न केवल चयनित जामुन का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि झुर्रीदार (लेकिन खराब नहीं हुए) और कच्चे जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. जैम को मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

3. जामुन को तब तक उबालें जब तक कि ट्रीट गाढ़ा न हो जाए।

4. मिठाई को चीनी के बजाय शहद के साथ पकाया जा सकता है या समान अनुपात में मिलाया जा सकता है।

5. जार और ढक्कन को जैम से भरने से पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। जार को स्टरलाइज़ करने से सूक्ष्मजीवों को मारने में मदद मिलती है और मिठाई को खराब होने से बचाया जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और गाढ़ा जैम कैसे बनाएं?

क्या आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाया जाता है? आपको बस कुछ सामग्रियों को पकाना है और आपके पास एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और गाढ़ी मिठाई होगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन रोल, पाई, वफ़ल आदि के लिए भरने के लिए एकदम उपयुक्त है। इसे बनाने का प्रयास करें और इसके दिव्य स्वाद का आनंद लें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. स्ट्रॉबेरी को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोकर सुखा लें और डंठल हटा दें।

2. जामुन को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

3. परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी डालें और लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. स्ट्रॉबेरी-चीनी के मिश्रण वाले पैन को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जैम से झाग बन जाएगा, जिसे हटा देना चाहिए।

5. गर्म जैम को पहले से निष्फल और सूखे जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें। जार को गर्म कंबल से ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर उन्हें भूमिगत, तहखाने या पेंट्री में रखा जा सकता है।

जार को माइक्रोवेव में निष्फल किया जा सकता है - 5 मिनट, ढक्कन के साथ ओवन में - 20 मिनट (में रखें) ठंडा ओवनन्यूनतम तापमान पर) या पारंपरिक रूप से उबालकर सुखा लें।

जिलेटिन के साथ विक्टोरिया जैम की चरण-दर-चरण रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम न केवल बनाने में आसान और त्वरित है, बल्कि जिलेटिन मिलाने के कारण हमेशा गाढ़ा भी बनता है। इस मिठाई की बनावट बहुत ही नाजुक और स्वाद लाजवाब है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया) - 1 किलो।
• चीनी - 700 ग्राम।
• जिलेटिन - 2 चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• एक नींबू का छिलका
• पानी - 50 मिली.

तैयारी:

1. हम स्ट्रॉबेरी को छांटते हैं, धोते हैं, डंठल हटाते हैं और उन्हें एक साफ वफ़ल तौलिये पर सुखाते हैं या पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ देते हैं।

2. जामुन को चीनी से ढक दें, नींबू का छिलका डालें और रस निकलने तक दो घंटे के लिए छोड़ दें।

3. जबकि स्ट्रॉबेरी चीनी में भिगोई जाती है और रस बनाती है, बैग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करना आवश्यक है।

4. कंटेनर को जामुन और चीनी के साथ आग पर रखें और उबाल लें। साथ ही लगातार चलाते रहना न भूलें. - जामुन उबलने के बाद इन्हें 20 मिनट तक पकाएं.

झाग बनने से रोकने के लिए, आप 1 चम्मच डाल सकते हैं। मक्खन।

5. पैन को गर्मी से निकालें, जामुन को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें, पानी में पतला नींबू का रस और जिलेटिन मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. पैन को धीमी आँच पर लौटाएँ, उबाल लें, जैम को 2 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।

6. इसे निष्फल जार में डालें और उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें, ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

प्राकृतिक पेक्टिन मिलाकर स्ट्रॉबेरी मिठाई तैयार की जा रही है

न्यूनतम चीनी और प्राकृतिक पेक्टिन के साथ इस स्वादिष्ट घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में आपका केवल 30 मिनट का समय लगेगा। पकी स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक मिठास, सेब के सुखद तीखेपन और नींबू के रस की हल्की महक वाले इस जैम को आज़माने के बाद, आप स्टोर में ऐसी मिठाई खरीदना नहीं चाहेंगे।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• सेब - 200 ग्राम। (छिलका और कसा हुआ)
• चीनी - 400 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोएं, सुखाएं, तौलें और डंठल हटा दें। फिर इसे मैशर से गूंथकर प्यूरी या ब्लेंडर बना लें।

2. साफ सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें।

सेब में पेक्टिन होता है, जो जैम को गाढ़ा बनाने में मदद करेगा।

3. कटे हुए सेब और स्ट्रॉबेरी को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें। चीनी डालें और मिलाएँ।

4. फिर धीमी आंच पर सॉस पैन या सॉस पैन रखें और हिलाते हुए मिश्रण को उबाल लें।

जैम को लावारिस न छोड़ें क्योंकि यह जल सकता है।

5. मिश्रण में उबाल आने पर इसमें नींबू का रस मिलाएं और 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं. जैम के सुंदर और चमकीले रंग को बरकरार रखने के लिए इसमें नींबू का रस मिलाया जाता है।

यदि आप सेब के स्थान पर पाउडर पेक्टिन का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे बैग पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।

6. आप एक छोटे से परीक्षण का उपयोग करके मिठाई की तैयारी की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सपाट प्लेट रखें फ्रीजर. जब जैम तैयार हो जाए तो थोड़ा सा जैम प्लेट में निकाल लीजिए और 5 मिनिट के लिए फ्रीजर में रख दीजिए. फिर एक पट्टी बनाने के लिए जैम में अपनी उंगली चलाएं। यदि द्रव्यमान एक साथ नहीं आता है और पट्टी नहीं भरता है, तो मिठाई तैयार है।

7. जैम को सूखे, निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें, तौलिये से ढक दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। एक किलोग्राम जामुन से उपज 200 मिलीलीटर के 3 जार है।

नींबू के साथ जिलेटिन के बिना गाढ़ा व्यंजन बनाने की विधि

मैं आपके ध्यान में एक और बात प्रस्तुत करता हूँ स्टेप बाई स्टेप रेसिपीस्वादिष्ट और सुगंधित स्ट्रॉबेरी जैम, जिसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है।

300 जीआर के लिए सामग्री. जाम:

• स्ट्रॉबेरी - 600 ग्राम।
• चीनी - 350 ग्राम।
• नींबू - 1 टुकड़ा
• पुदीना - 1 टहनी

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को क्रमबद्ध करें और ठंडे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें। डंठल हटा दें और पानी निकल जाने दें।

2. जामुन को एक गहरे खाना पकाने वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी होने तक पीसें।

3. स्ट्रॉबेरी मिश्रण वाले पैन को आग पर रखें और उबलने दें.

4. जैसे ही स्ट्रॉबेरी प्यूरी में उबाल आ जाए, इसमें चीनी डालें और हिलाएं. 30 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और झाग हटा दें।

5. गर्म जैम में निचोड़ा हुआ नींबू का रस और पुदीने की एक टहनी मिलाएं। कमरे के तापमान पर ठंडा करें और 8 मिनट तक फिर से उबालें। पुदीना निकाल लीजिये.

6. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। जैम को गर्दन तक जार में डालें। फिर ढक्कन कसकर बंद कर दें. जार को उल्टा कर दें, गर्म कंबल या तौलिये से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अगर-अगर के साथ धीमी कुकर में जैम बनाने का वीडियो

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो।
• चीनी - 1 किलो।
• आगा-अगर - 3 चम्मच।
• गर्म पानी - 50 मिली।

जामुन को पकाए बिना स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की एक सरल विधि

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को बिना पकाए पकाना न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, क्योंकि इसमें सभी विटामिन (विशेषकर विटामिन सी) संरक्षित रहते हैं। यह मिठाई विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो कच्चे खाद्य आहार और शाकाहार का पालन करते हैं। इस जैम को बनाने का प्रयास करें और सर्दियों में अपने आप को एक विटामिन जार का आनंद लें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिया बीज - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. धुली, सूखी और छिली हुई स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें।

2. परिणामस्वरूप स्ट्रॉबेरी प्यूरी में शहद, नींबू का रस, चिया बीज डालें और मिलाएँ।

चिया बीज (स्पेनिश ऋषि) में सूखे फल और केले की तुलना में तीन गुना अधिक पोटेशियम, डेयरी उत्पादों की तुलना में पांच गुना अधिक कैल्शियम और अन्य की तुलना में दो गुना अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन होता है। स्वस्थ बीजऔर अनाज.

3. तैयार जैम को एक स्क्रू टॉप वाले निष्फल जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

संतरे के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यदि आप देख रहे हैं असामान्य नुस्खासर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी व्यंजन, मेरा सुझाव है कि आप संतरे के रस और ज़ेस्ट के साथ यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और गाढ़ा कन्फेक्शनरी तैयार करें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 700 ग्राम।
• संतरा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटा कर सुखा लीजिये. एक संतरे के रस के साथ इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी जैसी अवस्था में पीस लें।

2. स्ट्रॉबेरी मिश्रण को उस कंटेनर में डालें जिसमें हम जैम पकाएंगे। चीनी डालें और मिलाएँ।

3. स्ट्रॉबेरी-चीनी मिश्रण वाले कंटेनर को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। यदि आप चाहते हैं कि जैम में मुरब्बा जैसी स्थिरता हो, तो आपको इसे 30-40 मिनट तक पकाना होगा; यदि यह अधिक तरल है, तो 15-20 मिनट तक। अंत में, एक संतरे का छिलका डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

4. गर्म जैम को सूखे, निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। यह मिठाई कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहती है।

जेलीफिक्स के साथ सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी मिठाई

ज़रा सोचिए कि आपके वफ़ल या पैनकेक स्वादिष्ट के साथ कितने स्वादिष्ट होंगे स्ट्रॉबेरी का इलाजसिर्फ तीन सामग्रियों से बनाया गया! परिचय? आइए अब इस स्वादिष्ट और गाढ़े जैम का आनंद लेने के लिए इसे तैयार करना शुरू करें।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।
• झेलफ़िक्स पैकेट (2:1)

तैयारी:

1. जामुन को धोया जाना चाहिए, सूखने दिया जाना चाहिए और पूंछ काट दी जानी चाहिए। फिर हम आपकी पसंद के आधार पर इसे मैशर से पीसते हैं या ब्लेंडर से पीसते हैं।

2. स्ट्रॉबेरी मिश्रण को सॉस पैन या अन्य खाना पकाने वाले कंटेनर में स्थानांतरित करें। पाउच की सामग्री को 2 बड़े चम्मच जेलफिक्स के साथ मिलाएं। एल दानेदार चीनी और स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं।

ज़ेलफ़िक्स एक प्राकृतिक जेलिंग एजेंट है जिसमें सेब और खट्टे फलों से पेक्टिन होता है। यह ताजे फल का स्वाद बरकरार रखता है और चीनी बचाता है। इसे जिलेटिन के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। ये दो अलग-अलग पदार्थ हैं.

पैन को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। बची हुई चीनी डालें और फिर से उबाल लें। जैम को 3 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.

3. तैयार मिठाई को ट्विस्ट के साथ निष्फल जार में डालें। जैसे-जैसे जैम ठंडा होगा, यह और भी गाढ़ा हो जाएगा। बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी जैम - पांच मिनट

अब वे जाम के बारे में भूलने लगे हैं, लेकिन पहले हमारी दादी-नानी लगातार सर्दियों के लिए इस व्यंजन को तैयार करती थीं। यह मिठाई इतनी बहुमुखी है कि इसे टोस्ट, वफ़ल, पनीर, दलिया के साथ परोसा जा सकता है, केक के लिए एक परत बनाई जा सकती है और यहां तक ​​कि आइसक्रीम के साथ भी खाया जा सकता है। इसके अलावा, इसे बनाना इतना आसान है कि एक आदमी भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई होगी और आप आसानी से सर्दियों के लिए जैम बना सकते हैं। इन व्यंजनों का पालन करें और फिर अन्य जामुनों के साथ प्रयोग करें! आप अलग-अलग मसालों (जैसे दालचीनी की छड़ें) का उपयोग करने या उबाल के अंत में मीठा लिकर जोड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं। संभावनाएं अनंत हैं! मैं आपको उत्कृष्ट तैयारी और गर्म गर्मी के दिनों की शुभकामनाएं देता हूं!