टमाटर से क्या तैयार किया जा सकता है। टमाटर, कई व्यंजनों से क्या पकाया जा सकता है। Multicooker में टमाटर पास्ता
टमाटर दुनिया के कई रसोई से विभिन्न स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों की तैयारी के लिए सबसे किफायती और लोकप्रिय अवयवों में से एक हैं। वे संरक्षण में और पहले, दूसरे व्यंजन, विविध बेकिंग, फास्ट स्नैक्स, सलाद और बहुत कुछ की तैयारी में मांग में हैं।
सर्दियों के लिए संरक्षण
हर साल कई मालिक ठंडे मौसम में गर्मी की फसल का आनंद लेने के लिए टमाटर की सेवा कर सकते हैं।
टमाटर पास्ता, एडज़िका, केचप
हमारे अलमारियाँ में सबसे निर्विवाद और सार्वभौमिक अवयवों में से एक, डिब्बा बंद टमाटर - बहुत के लिए आधार स्वादिष्ट व्यंजन - करी से लेज़ान तक और उनके बीच। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार से खरीदते हैं? कटा हुआ और पूरे टमाटर के बीच क्या अंतर है, और मैश किए हुए आलू के बजाय आपको ट्रेड विंड्स कब खरीदना चाहिए? यहां हम आपको सबसे अच्छा उपयोग दिखाएंगे विभिन्न जीव टमाटर और हमारे पसंदीदा टमाटर आधारित व्यंजनों को साझा करें।
आम तौर पर, आप आत्मविश्वास से कह सकते हैं कि आप जो भुगतान करते हैं उसे प्राप्त करते हैं। आपके टमाटर की गुणवत्ता, अमीर और अपने सॉस को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। जब आप प्रीमियम और बजट किस्मों को तरफ से पसंद करते हैं, तो आप निश्चित रूप से स्वाद में अंतर देख सकते हैं। आप डिब्बाबंद वॉल्यूम्स का एक अच्छा ब्रांड चुनने, अपने सॉस की गुणवत्ता में 10 बार सुधार सकते हैं! जहां संभव हो, हम हमेशा प्लम टमाटर इकट्ठा करते थे। पूरे टमाटर आमतौर पर कटा हुआ से कम संसाधित होते हैं, जिसका मतलब है कि उनके पास एक और ताजा सुगंध है और उनकी बड़ी प्राकृतिक मिठास बरकरार है।
पके टमाटर से
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रियता के साथ लोकप्रिय हैं:
बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ शुद्ध
सामग्री:
- कार्नेशन और मटर के 5 टुकड़े;
- टमाटर के 3 किलोग्राम;
- बल्गेरियाई मिर्च - 3-4 टुकड़े;
- 20 ग्राम चीनी;
- नमक के 10 ग्राम;
- 1 चम्मच सिरका।
डालने: टमाटर को धोएं और साफ करें, उन्हें एक पैन में रखें, जिसके नीचे ½ पानी के मग होना चाहिए। उबलने के बाद 40-45 मिनट पकाएं। सभी ब्लेंडर हिलाओ, चीनी और नमक जोड़ें, और फिर एक कमजोर आग पर एक और 4 मिनट रखें।
कटा हुआ टमाटर भी अधिक पानी को अलग करता है - इसलिए हम मानते हैं कि प्लम टमाटर आपको अपने पैसे के लिए अधिक मांस और अधिक सुगंध देते हैं। यदि आप एक नुस्खा की आवश्यकता रखते हैं तो आप एक लकड़ी के चम्मच के पीछे एक सॉस पैन में बेर टमाटर को विघटित कर सकते हैं। आप वास्तव में प्रथम श्रेणी की गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए जैविक और इतालवी किस्मों का व्यापार कर सकते हैं। इसके अलावा, यह याद रखना अच्छा है कि यदि आप तुरंत टिन का उपयोग नहीं करते हैं तो आप बैग में डिब्बाबंद टमाटर को फ्रीज कर सकते हैं।
ज़ेकेकिंग: काली मिर्च को साफ और काट लें, फिर टमाटर पर क्रॉस-आकार के छोटे नोटों को करें। उबलते पानी के साथ बे सब्जियां, उनके साथ त्वचा को हटा दें। शेष अवयवों को बैंकों में जोड़ें और उन्हें बाहर रोल करें।
मॉर्किट में
सामग्री:
- साफ पानी - 10 लीटर;
- 5 किलोग्राम छोटे टमाटर;
- 100 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम नमक;
- शुष्क सरसों के 100 ग्राम।
टमाटर धोएं और बिना किसी मसालों को जोड़ने के उन्हें बैंकों में फैलाएं। सरसों और एक ही व्यंजन में सभी अवयवों को मिलाएं, खाड़ी सभी ठंडे पानी है। एक-रंग स्थिरता के गठन के लिए भालू। तरल को बैंकों को उबालें, फिर उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। एक शांत जगह में भंडारण के लिए बैंकों को छोड़ दें।
"लहसुन" हरा टमाटर
हमारे नुस्खा में टमाटर को पलटने के बाद, हम अक्सर टिन को कुल्ला करने के लिए कुछ पानी का उपयोग करते हैं, और फिर इसे नुस्खा में जोड़ते हैं। इस प्रकार, आप सभी बैंकों को प्राप्त करते हैं, और आप पानी को अपने सॉस को थोड़ा कम करने की अनुमति दे सकते हैं, जो और भी अधिक स्वाद जोड़ देगा।
पासट एक चिकनी, डूबता टमाटर सॉस है। यह व्यंजनों में सुगंध के तेज़ संवर्द्धन के लिए उपयोगी है। यह पिज्जा के साथ-साथ सॉस में भी पूरी तरह से काम करता है। व्यापारिक हवाओं में उपयोग किए जाने वाले टमाटर आमतौर पर बीज और त्वचा को हटाने के लिए ताजा और sifted होते हैं, हालांकि आप छोटे संस्करण भी खरीद सकते हैं। यदि बीज इसमें रहते हैं, तो यह पासट को अधिक तीव्र और इतना समृद्ध स्वाद नहीं बना सकता है।
चेरी की शाखाओं और पत्तियों के साथ
सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम टमाटर;
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- 50 ग्राम सिरका;
- 80 ग्राम चीनी;
- चेरी की 3-5 शाखाएं, बड़ी पत्तियां;
- छतरी डिल;
- नमक।
खाना पकाने के लिए केवल पके हुए टमाटर का उपयोग करें। उन्हें धोएं और कांटा (फलों के नजदीक) चुरा लिया। चेरी के टहनी और पत्तियों, डिल के छेड़छाड़ के नीचे रखो, फल को बैंकों में कसकर रखें। उबले हुए पानी से सबकुछ भरें - अब आप बैंकों को रोल कर सकते हैं।
यद्यपि व्यापारिक हवाओं को अक्सर टूटे हुए टमाटर से बने होते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले ब्रांडों में अभी भी बहुत अधिक मिठाई होती है। यदि आप वास्तव में वास्तविक इतालवी परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो अपनी खुद की व्यापार हवाएं, दबाने, sieving और ताजा बेर टमाटर फैलाने के लिए खुद को बनाते हैं।
टमाटर मैश किए हुए आलू तैयार और कम टमाटर से बने होते हैं, जो व्यापारिक हवा से काफी मोटा और सूखा बनाता है। इसका स्वाद व्यापारिक हवा की तुलना में भी अधिक तीव्र है, इसलिए इसे स्वाद एम्पलीफायर के रूप में उपयोग करें, न कि सॉस के लिए मूल घटक। "जेमी फूड ट्यूब" में अपनी नुस्खा खोजें: "पास्ता"। सार्वभौमिकता की जांच करें डिब्बा बंद टमाटर ये सुपर उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
सुखद टमाटर
सामग्री:
- 1 किलोग्राम टमाटर;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- मसालों;
- बालसैमिक सिरका;
- ग्रीन्स और लहसुन;
- नमक।
टमाटर धोएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़ा, खाद्य कागज, स्नेहन पर एक कटौती डाल दिया जतुन तेल। 120 डिग्री के न्यूनतम हीटिंग के साथ 2-3 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। नतीजतन, टमाटर को आमंत्रित होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं।
जैतून, तुलसी, केपर्स और लहसुन लौंग की एक जोड़ी के साथ सुगंध में पैक करें। यह एक साधारण सॉस है - पूरी तरह से एक टुकड़े नरम ढीली सफेद मछली के साथ ताज पहनाया। क्लासिक किसान नुस्खा तुस्कनी से, यह सूप कुछ अद्भुत के लिए स्थिर रोटी और डिब्बाबंद टमाटर उठाता है!
टमाटर की चटनी
पनीर डिब्बाबंद टमाटर इस दिल के सूप में बेकन सुगंध, सौंफ़, लहसुन और तुलसी के साथ शानदार रूप से संयुक्त हैं। अमीर आधार स्वाद के द्रव्यमान को अवशोषित करता है - ताजा रोटी के टुकड़ों को पोंछता है। इंद्रधनुष शाकाहारियों, ताजा मिर्च, धनिया और अदरक से भरा मीठा और खट्टा करी। जो आप पसंद करते हैं उसके साथ चीजों को मिलाएं।
बैंक कीटाणुरहित, बारीक हिरण और लहसुन झूठ बोलते हैं। बैंकों में हरियाली और लहसुन की एक परत, टमाटर की एक परत डालें। हाफ लीटर जार के अंत में, बहुत ऊपर के लिए ट्रामब्राट, 2-3 चम्मच सिरका डालें, पूरी तरह कीटाणुशोधन के लिए 10 मिनट के लिए उबलते पानी में बैंकों को रखें, रोल आउट करें।
अंगूर के साथ
एक सॉस पैन में बस एक पॉप डिश, और भट्ठी जादू को प्रभावित करने दें। हमारे व्यंजनों में, हम दक्षिणी इटली से विभिन्न प्लम और चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, जो परिपक्वता की ऊंचाई पर इकट्ठे होते हैं और खेतों से थोड़ी दूरी पर डिब्बाबंद होते हैं - इसलिए अंगूर की बेलों से लेने के बाद परिवहन का समय बहुत कम होता है। आप घर पर तैयार करने के लिए अपने चेरी टमाटर व्यापार बिल्लियों को भी खरीद सकते हैं।
भविष्य में स्वादों को मोड़ने के लिए, अपरिष्कृत मकई के तेल को प्रतिस्थापित करें, जो अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के लिए, ताजा मीठे मकई की स्वाद से याद दिलाया जाता है। शराब एक असामान्य जोड़ प्रतीत होता है, लेकिन वास्तव में यह टमाटर के स्वाद को व्यक्त करता है।
सामग्री:
- टमाटर - 4-5 टुकड़े;
- अंगूर - 120-160 ग्राम;
- चेरी, लॉरेल शीट और currant की एक शीट;
- लहसुन;
- खराना पत्तियां - 5 ग्राम;
- कुछ पेपरिका;
- 5 ग्राम काली मिर्च (मटर);
- चीनी;
- दिल;
- नमक;
- कुछ तीव्र मिर्च।
मसालों और मसालों के जार में सब्जियां और अंगूर के शीर्ष पर रखें। उबले हुए पानी के साथ सब कुछ भरें। 10-12 मिनट के बाद, पानी को डिब्बे से बाहर फेंक दें और वहां चीनी और नमक डालें। बैंकों को भरने के बाद स्लाइड करें।
"प्रतिक्रियाशील" सॉस पैन में टमाटर की तैयारी। दक्षिण में, हम कास्ट आयरन में लगभग हर चीज तैयार करते हैं। लेकिन टमाटर बहुत खट्टा हैं, और धातु व्यंजन उनके स्वाद कड़वा और धातु बना सकते हैं। यदि आपका कास्ट आयरन बहुत अच्छी तरह से अनुभवी नहीं है, तो टमाटर पकाने के दौरान कुछ और उपयोग करना बेहतर है। हम स्टेनलेस स्टील पैन और पैन की तरह प्रतिक्रियाशील व्यंजनों की सलाह नहीं देते हैं।
गलत चाकू का उपयोग करना। टूल चाकू - काटने के लिए सबसे अच्छा उपकरण ताजा टमाटर। उभरा हुआ ब्लेड टमाटर की त्वचा को साफ करता है और टमाटर को नरम गड़बड़ी में नहीं बदलता है। अपने टमाटर को साफ न करें। यदि आपकी नुस्खा की आवश्यकता है कि टमाटर रगड़ें हैं, तो छीलने को हटाना सुनिश्चित करें। ट्रिमिंग के लिए चाकू का उपयोग करके रॉड को हटाने का सबसे आसान तरीका है, और फिर टमाटर को 15 सेकंड के लिए उबलते पानी में विसर्जित करें। फिर तुरंत टमाटर को बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। स्लैशिंग को स्ट्रिप्स पर आसानी से हटाया जाना चाहिए।
हरे ठोस फलों से
हरे टमाटर को उनके स्वाद और योग्यता से प्रतिष्ठित किया जाता है। उनके कैनिंग के लिए कई व्यंजन हैं।
"लहसुन" हरा टमाटर
सामग्री:
- 10 मध्यम टमाटर;
- 1 लहसुन सिर;
- 1 खराना स्टेम;
- धनुष - 1 बात;
- सिरका के 20 ग्राम;
- अजमोद - 1 बीम;
- नमक;
- चीनी;
- तेज पत्ता;
- 10 ग्राम काली मिर्च मटर और तेज।
टमाटर काटें और उन्हें लहसुन और अजमोद के साथ भरें। मसालों और लहसुन को बैंकों के नीचे रखें, और फिर - टमाटर, उन्हें समाप्त कर दिया और उन्हें अजमोद के साथ थोड़ा लहसुन डाल दिया। उबलते पानी के साथ सब कुछ भरें (20 मिनट के लिए पकाएं)। उसके बाद, ताजा के डिब्बे से पानी को प्रतिस्थापित करें, और मारिनड से नमक और चीनी के साथ मिश्रण कर सकते हैं और 5 मिनट के लिए उबाल सकते हैं। तरल को डिब्बे से डालें और वहां मारिनड डालें, फिर बैंकों को घुमाएं।
उन्हें पुराने में खाना बनाना। टमाटर ताजा उत्पादों के सबसे सार्वभौमिक प्रकारों में से एक हैं, क्योंकि उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। या धीरे-धीरे उन्हें 6-8 घंटे के लिए ओवन में जलाएं। वे सुगंध में शुष्क और ध्यान केंद्रित करेंगे, जिससे सबसे अधिक भूख रिफाइवलिंग या पास्ता मिश्रण हो जाएगा। नमक टमाटर मत करो। परिपक्व टमाटर में बहुत नमी होती है, अच्छा होता है जब आप एक गंदे टमाटर सैंडविच खाते हैं, जब आप टमाटर पाई को सेंकना बहुत अच्छा नहीं होते हैं। तो बेक्ड टमाटर के व्यंजन कच्चे में बदल जाते हैं, अपने टमाटर को नमक करना महत्वपूर्ण है जो नमी को खींच लेगा।
मसालेदार
सामग्री:
- 1 कप चीनी;
- टमाटर (600-800 ग्राम);
- ½ नमक चश्मा;
- पानी;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- सिरका - 1000 मिलीलीटर;
- लवार पत्ती;
- लाल और काली मिर्च के 10 ग्राम।
हरी टमाटर, तेज मिर्च और प्याज काट लें, इसे एक कटोरे में रखें और मारिनड डालें। 8 घंटे के बाद, marinade को एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, और सब्जियां बैंकों पर विघटित हैं। शिपिंग marinade, इसे फिर से बैंकों में भरें और उन्हें डूब गए।
कटा हुआ टमाटर पेपर तौलिए की कई परतों पर रखें, नमक के साथ छिड़कें, फिर इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े होने दें। खाना बनाना! कच्चे टमाटर भी स्वादिष्ट। और मुख्य रूप से सलाद, साल्सा या सैंडविच को छोड़कर, उनका उपयोग करने के कई और तरीके हैं। एक बॉक्सिंग ग्रेटर में बड़े छेद के साथ जाली के साथ टमाटर और कच्चे खाना पकाने के लिए लुगदी का उपयोग करें टमाटर सॉस।जैतून का तेल, grated लहसुन और ताजा टूटा तुलसी के साथ मिश्रित।
वे भी वे के रूप में एकदम सही हैं। हालांकि, कुछ सॉस और सूप के लिए उन्हें त्वचा छोड़ना पड़ता है। हम आपको कदम से कदम बताएंगे, अपने टमाटर को कैसे कटौती करें उन्हें आगे संसाधित करने के लिए सबसे अच्छा है। टमाटर को काटने का सबसे आसान तरीका उन्हें खोदना है। एक तेज रसोई चाकू ले लो और सब्जियों को चारों ओर में काट लें। थोड़ा कटौती आपको त्वचा के अलगाव में बाद में मदद करेगी।
पोलिश में टमाटर
सामग्री:
- 10-12 हरे टमाटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- पानी - 0.6-1 लीटर;
- प्याज - 100 ग्राम;
- 1 गिलास सिरका;
- लवार पत्ती;
- चीनी - 40 ग्राम।
स्लाइस के साथ टमाटर काटते हुए, उन्हें सिरेमिक, नमक से व्यंजनों में रखें और एक कटा हुआ प्याज के शीर्ष पर रखें। 24 घंटे बाद, मैं marinade खींचता हूं और इसे उबालता हूं। सब्जियों को बैंकों पर फैलाएं और marinade डालो, और फिर उन्हें रोल करने की जरूरत है। पेस्टराइजेशन के बारे में मत भूलना (85 डिग्री पर ऐसा करना आवश्यक है)।
चरण 2: टमाटर को छोटा किया जाता है
लुगदी से टमाटर से त्वचा को आसानी से साफ करने के लिए, इसे उबलते पानी में डाल दें। चलो टमाटर पानी में लगभग 30 सेकंड उबाल लें।
चरण 3: टमाटर
पानी से एक फोमिंग स्पुतुला के साथ टमाटर उठाएं और उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में रखें। टमाटर, लगभग खुद में कटौती, और खाना पकाने की प्रक्रिया बाधित है।
टमाटर के साथ त्वचा के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों
से टमाटर ले लो ठंडा पानी और उन्हें ड्रिप करने के लिए दे। अब त्वचा आसानी से एक छोटे चाकू के साथ काटने वाले हिस्से से छील रही है। तो टमाटर की त्वचा काफी आसान है! विशेष रूप से सॉस अक्सर क्लासिक टमाटर सॉस जैसे चमड़े के टमाटर से निर्मित होते हैं। मसालों, प्याज और लहसुन के साथ आप सुगंधित सॉस में आसानी से टमाटर फसल कर सकते हैं। हवा के साथ बोतल की बोतलें, टमाटर सॉस 9 महीने तक ताजा बनी हुई है।
मसालेदार जॉर्जियाई
सामग्री:
- टमाटर हरे हैं - 8-10 टुकड़े;
- लहसुन - 8 दांत;
- कुछ तीव्र मिर्च;
- शुद्ध किया हुआ अखरोट - 1 कप;
- सिरका के 200 मिलीलीटर;
- एस्ट्रागोन और तुलसी - 5 ग्राम;
- मिंट और धनिया - 10 ग्राम।
उबलते पानी में टमाटर की 20 मिनट की शटर गति के बाद, उन्हें 4 भागों में काट लें। लहसुन और पागल पीस लें, लहसुन से रस निचोड़ें, मांस को मसालों को जोड़ें और मिश्रण करें। कटा हुआ टमाटर को डिब्बे में रखें, समय-समय पर एक मसालेदार मिश्रण जोड़ना। बैंकों को उबलते पानी और सिरका जोड़ें और उन्हें डूब गए। कुछ दिनों के बाद, टमाटर पीला, और आप पीले टमाटर से कुछ स्वादिष्ट टमाटर पका सकते हैं।
पके टमाटर से
इसके अलावा मसालेदार चटनी छील के बिना नहीं आते हैं: एक सामान्य स्थिरता और ताजा सुगंध टमाटर चुटने में अनिवार्य रूप से अपरिहार्य है। रमणीय स्नान का आधार बस सूखे फल और मसालों द्वारा साफ किया जाता है। शायद सबसे खूबसूरत चीज जो एक अच्छे टमाटर के साथ की जा सकती है वह सिर्फ रीफ है। सबसे पहले वह आसानी से क्रश करता है, फिर यह रस और सूर्य की एक बड़ी मात्रा के बाद स्वाद लेता है। अधिक सटीक रूप से, भाषा अम्लता और मिठास के बीच इस खूबसूरत संतुलन को महसूस करती है, जो केवल परिपक्व टमाटर के रस में फंस सकती है।
बैंक में प्राकृतिक टमाटर पकाने की विधि
इसके लिए, टमाटर की हरियाली और एक चुटकी नमक प्लस काली मिर्च तीखेपन - गोल, लगभग कुछ भी नहीं। अच्छा टमाटर सूरज के नीचे पकना, और ग्रीनहाउस में नहीं और जब वे पके हुए और ब्लश करते हैं तो सबसे उपयुक्त। लेकिन चूंकि वे जल्दी से मिट्टी बन जाते हैं, इसलिए आपको परिचित बगीचे के परिवार से एक किसान या टमाटर के देश में छुट्टी पर कुछ मिलता है। वहां, धूप दक्षिण में, वसंत ऋतु शुरू होता है और जुलाई से अक्टूबर तक सर्दियों में एक शादी में आता है। अधिकांश टमाटर, हालांकि, हरे रंग में एकत्र किए जाते हैं और दुकान में स्टोर में पहुंचाते हैं - भले ही खुले या पर्यावरण के अनुकूल हों।
मसालेदार
सामग्री:
- 5 लीटर पानी;
- 4 किलोग्राम टमाटर;
- चीनी और नमक - 15 ग्राम;
- सिरका और वोदका - 10 ग्राम;
- कार्नेशन - 5 टुकड़े;
- काले और लाल मिर्च - 5 ग्राम;
- लहसुन;
- ग्रीन्स;
- एक छोटी लॉरेल शीट।
Marinade पकाएं और उन्हें धोया टमाटर, साग, मसालों और लहसुन डालो। लगभग 20 मिनट निर्जलित करें और बैंकों को रोल कर सकते हैं। भंडारण के लिए कमरे का तापमान अच्छी तरह से उपयुक्त है।
लेकिन यह निश्चित रूप से बेहतर है। टमाटर के स्वाद के लिए, वे अपने प्रकार के लिए ठोस और बहुत छोटे होना चाहिए, कोई झुर्री, काले धब्बे या भराई; पेन और पसलियों कोई फर्क नहीं पड़ता, अक्सर इन किस्मों को विशेष रूप से तीव्र रूप से प्रकट किया जाता है। उनकी पत्तियां और डंठल हरे रंग के हैं, और फीके नहीं हैं, और जब टमाटर गंध करते हैं, इनमें से अधिकतर उपजी हैं। टमाटर पूरी तरह से हरा नहीं होना चाहिए, लेकिन लाल-हरे टमाटर क्रम में हैं।
सीधे परिपक्व टमाटर यह एक या दो सप्ताह के भीतर ताजा और स्वादिष्ट रहेगा, जब यह 12 से 15 डिग्री सेल्सियस तक संग्रहीत किया जाता है - घर या बेसमेंट में एक शांत जगह में। रेफ्रिजरेटर एयर कैबिन्स उन्हें ठोस और नरम बनाता है, रेफ्रिजरेटर पर यह जल्दी से परिपक्व होता है, जो लंबे समय तक बहुत हरे रंग के लिए बहुत अच्छा होता है। लेकिन सावधान रहें: जब आप टमाटर के टायर करते हैं, तो गैस ईथिलीन का उत्पादन होता है, जो अन्य सब्जियों और फलों को भी उत्तेजित करता है। खीरे या इसी तरह के टुकड़े।
इक्का और सलाद
परिपक्व टमाटर से भी अच्छे सलाद और कैवियार तैयार किए जा सकते हैं।
बाबुक की नुस्खा कैवियार
सामग्री:
- 2.5-3 किलोग्राम टमाटर;
- 1 किलोग्राम धनुष;
- 1.5-2 किलोग्राम गाजर;
- नमक और चीनी - 3 चम्मच;
- लवार पत्ती;
- वनस्पति तेल के 500 मिलीलीटर;
- सिरका;
- 1 चम्मच काली मिर्च।
एक ब्लेंडर में टमाटर पीसकर, प्याज और सोडा गाजर को बारीकी से काट लें। इन सब्जियों को एक बर्तन में मिलाएं और वहां सभी अवयवों को जोड़ें। कम गर्मी पर सभी 2 घंटे उबालें, लगातार stirring। 120 मिनट के बाद, बैंकों को कैवियार चलाएं। अगले दिन के लिए टेबल पर एक डिश करें।
टॉमन सलाद प्याज के साथ
सामग्री:
- टमाटर - 500 ग्राम;
- प्याज - 3 सिर;
- लहसुन - 3 दांत;
- 1 हरियाली का गुच्छा;
- पानी का 1 लीटर;
- 10 ग्राम चीनी और नमक;
- सिरका;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा।
प्याज के साथ टमाटर का बारीक कटौती। एक कटा हुआ हिरन जोड़कर, इसे सभी कैनिंग बैंकों में डाल दें। लहसुन जोड़ें और marinade तैयार करें। इसे उबाल और बैंकों को थोक में लाओ। वनस्पति तेल भी जोड़ें।
उपचार शास्त्रीय
सामग्री:
- टमाटर, गाजर और बल्गेरियाई मिर्च - 800-1000 ग्राम;
- 300 ग्राम धनुष;
- 100 ग्राम चीनी;
- 20 ग्राम नमक;
- 100 ग्राम वनस्पति तेल;
- सिरका।
गाजर और काली मिर्च के भूसे, प्याज - अंगूठियां, और टमाटर मांस चक्की के माध्यम से छोड़ दें। एक सॉस पैन में तेल उबालें, फिर 5 मिनट के बाद गाजर जोड़ें - टमाटर, चीनी और नमक, और कुछ मिनटों में - बल्गेरियाई काली मिर्च। फिर प्याज को पैन में रखें और इसे कमजोर आग पर रखें। 60 मिनट के बाद, सिरका जोड़ें और 10 मिनट प्रतीक्षा करें। मैं सीखने के लिए तैयार हूं, अब इसे बैंकों पर फैलाया।
हरी टमाटर से कैवियार
सामग्री:
- टमाटर (हरा) - 10-12 टुकड़े;
- परिपक्व टमाटर - 4-5 टुकड़े;
- चीनी - 20 ग्राम;
- कुछ वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए मसालों।
परिपक्व टमाटर 30 मिनट के लिए पीसकर उबाल लें, और 180 डिग्री पर हरी सेंकना, पन्नी में लपेटा। फ्राइंग पैन पर कटा हुआ प्याज खेत और इसे उबले हुए टमाटर में कुचल हरे रंग के साथ रखें। मसाले और मसाले जोड़ें, मिश्रण करें और एक छोटी सी आग पर डाल दें। एक उबाल लाने, बैंकों को समाप्त कैवियार विस्फोट।
सेब के साथ कैवियार
सामग्री:
- टमाटर - 15-20 टुकड़े;
- सेब - 0.5 किलोग्राम;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- लहसुन;
- गाजर और काली मिर्च।
मांस ग्राइंडर के माध्यम से सभी सब्जियों और फलों को साफ और छोड़ दें। गाया और आग लगा दी। मिश्रण दिखा रहा है, तेल डालो और एक और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। लहसुन जोड़ें और एक और 10-12 मिनट की बातचीत करें। बैंकों को समाप्त कैवियार की तैयारी, अग्रिम में उनके नसबंदी।
टमाटर पास्ता, एडज़िका, केचप
टमाटर विभिन्न प्रकार के केचप, एडिका, साथ ही टमाटर पेस्ट की तैयारी के लिए एक महत्वपूर्ण घटक हैं।
Multicooker में टमाटर पास्ता
सामग्री:
- टमाटर के 2 किलोग्राम;
- नमक और चीनी - 1 बड़ा चमचा;
- सिरका;
- 20 ग्राम वनस्पति तेल।
टमाटर को साफ करें और उन्हें मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें (आप एक पारंपरिक grater का उपयोग कर सकते हैं)। टमाटर में नमक और चीनी जोड़ें, फिर तैयार द्रव्यमान को मिलाएं। मसाले स्वाद में जोड़े जाते हैं, फिर मिश्रण को धीमी कुकर में रखा जाना चाहिए। 60 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।
तीव्र Adzhik "स्पार्क"
सामग्री:
- 1 किलोग्राम टमाटर;
- चिली और लहसुन - 300 ग्राम;
- नमक;
- 1 किलोग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च।
स्वच्छ टमाटर, लहसुन, काली मिर्च और मांस ग्राइंडर के माध्यम से यह सब छोड़ दें। गाया परिणामस्वरूप मिश्रण धोएं और इसे ढक्कन के साथ कवर करें। 3-दिवसीय किण्वन के बाद, Adzhika बैंकों पर डाल दिया जा सकता है और संरक्षित किया जा सकता है। नतीजतन, आपको लगभग 2.5 लीटर समाप्त Adzhika मिलना चाहिए।
सेब के साथ adjika
पीटा टमाटर लाल से क्या किया जा सकता है, पके हुए टमाटर सर्दियों के लिए रिक्त बनाते हैं। कैनिंग आपकी पसंदीदा सब्जियों को रखने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। कैनिंग के लिए, केवल पूर्णांक और मजबूत टमाटर लिए गए हैं। इस तरह के रिक्त स्थान के लिए crumpled और पीटा सब्जियां उपयुक्त नहीं हैं। आपके पास हमेशा उन्हें फेंकने का समय होगा, लेकिन यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो वे अन्य उपयोग भी पा सकते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि पिच किए गए टमाटर भी सबकुछ के द्रव्यमान के लिए तैयार किए जा सकते हैं। यहां हमारे पसंदीदा तरीके हैं, आप टमाटर को कैसे बचा सकते हैं। - टमाटर सॉस - मैरिनिज़ेशन के लिए, पागल टमाटर फिट नहीं हो सकते हैं, लेकिन टमाटर सॉस के लिए वे बढ़ेंगे। टमाटर उबलते पानी, साफ और कट में लगभग एक मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। कटा हुआ टमाटर का समाप्त द्रव्यमान लगभग एक घंटे तक धीमी गर्मी पर उबला हुआ है, जिसके बाद वे मसाले के स्वाद में जोड़ते हैं। लिटिल लहसुन, एन्कोव्स, केपर्स और कुचल लाल मिर्च - और आपको पास्ता एला पुतिनेक के लिए सॉस मिलेगा, तेल और प्याज के अलावा आपको मार्सेला खज़ान की शैली में सॉस बनाने की अनुमति देगा। - टमाटर मसाला - टमाटर काट लें, उन्हें एक पारंपरिक तरीके से या एक मजबूत आग पर एक हनीकोम्ब तकनीक पर फ्राइये, फिर जैतून का तेल, एक लाल शराब सिरका, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी का एक चुटकी, शायद जोड़ें थोड़ा डायजोन सरसों। हर कोई अच्छी तरह से मिश्रित है और आपको एक सार्वभौमिक मसाला मिलेगा, जो महान है और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, और स्टेक के लिए सीजनिंग के रूप में। समाप्त मिश्रण को सप्ताह के दौरान रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। - जाम - जाम न केवल बेरीज और फलों से किया जा सकता है, और टमाटर उन सब्जियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, जिनमें से स्वादिष्ट जाम प्राप्त किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए, टमाटर चीनी, नमक, नींबू के रस और स्वाद के लिए किसी भी सुगंधित मसालों के साथ धीमी गर्मी पर उबाल लें - दालचीनी से चिली और धनिया तक। वे तब तक तैयार होते हैं जब तक कि मिश्रण चिपकने लगे और जेली जैसी द्रव्यमान में बदल जाए। - ब्रूसचेटा - शास्त्रीय इतालवी एपेटाइज़र Bruschetta एक काफी सार्थक पकवान है। खाना बनाना आसान है, और किसी भी सामग्री को भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। पिच टमाटर सहित। यह दोषपूर्ण भागों को काटने और कुछ मिनटों के लिए ओवन में टमाटर सेंकना पर्याप्त है। इसके अलावा, आपको रोटी के स्लाइस, पूरक, पनीर के साथ आगे बढ़ना चाहिए। जब वे हिंसा की जाती हैं, तो आप ब्रूसचेटा के शीर्ष पर टमाटर अपलोड कर सकते हैं। - टमाटर का सूप - बारीक कटौती प्याज, लहसुन, धनुष-शालोट, लीक और उन्हें नरम होने तक जैतून का तेल में एक बड़े बर्तन में फ्राइये। अपने पसंदीदा मसाले, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अब आप कटा हुआ टमाटर डाल सकते हैं, और उन्हें एक गिलास-दो पानी या शोरबा के साथ डाल सकते हैं। वांछित स्थिरता के लिए धीमी गर्मी पर तैयार; इसमें 20 से 30 मिनट लगेंगे। बना बनाया नमक और काली मिर्च फिर से हासिल करना आवश्यक है। अंतिम चरण सूप को थोड़ा ठंडा है और इसे ब्लेंडर में मिलाएं। - साल्सा सबसे शास्त्रीय साल्सा आमतौर पर टमाटर के आधार पर किया जाता है। उन्हें कुचल रूप में जोड़ा जाता है, ताकि आप परेशान और क्षतिग्रस्त सब्जियों का उपयोग कर सकें। कटा हुआ टमाटर कटा हुआ प्याज, लहसुन, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ मिश्रित होते हैं। मिश्रण शराब सिरका या नींबू के रस से भरा हुआ है और तेज काली मिर्च के साथ स्वाद में जोड़ा जाता है। - गैसपैचो - पागल टमाटर की पार्टी होने के कारण, असंभव आप मिशलेन गैसपैचो पर भरोसा कर सकते हैं, लेकिन उनके घर संस्करण पर काफी है। इसकी तैयारी के लिए आपको लगभग 6 कप कटा हुआ टमाटर, ककड़ी की आवश्यकता होगी, शिमला मिर्च, लाल प्याज, लहसुन दांतों की एक जोड़ी और एक डंठल की रोटी का दो मोटी टुकड़ा। सभी असभ्य, नमक के 2 चम्मच के साथ मिश्रण, कटोरे को कवर करें और सब्जियों को कम से कम 30 मिनट तक खड़े होने के लिए दें, लेकिन कुछ घंटों बेहतर हों। द्रव्यमान में द्रव्यमान रखें और पीस लें। जैतून का तेल, दुष्ट या लाल शराब सिरका जोड़ें। भोजन करने से पहले, रेफ्रिजरेटर में सूप ठंडा करें। - पैंटुमा - क्षतिग्रस्त टमाटर एक और स्पेनिश पकवान की तैयारी के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं - पैंटुमक। यह एक टमाटर के साथ रोटी का प्रतिनिधित्व करता है। ब्रेड स्लाइस प्री-भुना हुआ है, जिसके बाद यह लहसुन और टमाटर के हिस्सों को रगड़ा जाता है। फिर रोटी जैतून का तेल के साथ छिड़काव और नमक के साथ छिड़काव किया जाता है। - टमाटर Frittath - इतालवी आमलेट सुविधाजनक है क्योंकि इसमें स्पष्ट फॉर्मूलेशन नहीं है, और इसे बिल्कुल तैयार किया जा सकता है अलग भराई। अपने खाना पकाने के लिए ब्रेक्टी टमाटर भी उपयुक्त होंगे। टमाटर और अन्य सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में जल्दी से तलना और अंडे के मिश्रण को डालना चाहिए। जब एक आमलेट थोड़ा पकड़ता है, तो इसे तत्कालता तक ओवन और सेंकना को भेजा जाना चाहिए। - खूनी मैरी - यह लोकप्रिय कॉकटेल वोदका के आधार पर तैयार है, नींबू का रस, मसाले I. टमाटर का रस। अंतिम घटक को अपने उत्पादन के टमाटर के मिश्रण के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आप इसे अपने विवेकानुसार नमक और काली मिर्च टमाटर, प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी पानी से बुझा सकते हैं। जब मिश्रण पूरी तरह से नरम और ठंडा हो जाता है, तो इसे एक गिलास में स्थानांतरित किया जाता है और इसे नरक, वेश्याशायर सॉस, अजवाइन नमक में जोड़ा जाता है, मसालेदार सॉस, नींबू और वोदका। यह सब सिर्फ मिश्रित अच्छी तरह से रहता है - एक कॉकटेल उपयोग करने के लिए तैयार है।
10 उत्पाद जो पूरी तरह से खाद्य भंडार बनाने के लिए ठंड को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं - यह व्यावहारिक और तर्कसंगत है, और रेफ्रिजरेटर स्कोर किया गया है, रेफ्रिजरेटर और अलमारियों को आपके द्वारा ब्लॉक करने की तैयारी की जा रही सब कुछ की रिपोर्ट करने की आवश्यकता नहीं है। कई घरेलू परिस्थितियों के लिए विशिष्ट - शेल्फ पर पसंदीदा से मिलने के लिए, लेकिन इस तरह के एक दुर्लभ उत्पाद, जैसे पनीर। हमें ऐसे क्षणों में क्या पछतावा है? सबसे अधिक संभावना है कि एक से अधिक टुकड़े लेने में असमर्थता के बारे में, क्योंकि दूध और उसके डेरिवेटिव लंबे समय तक नहीं रहते हैं, और उन्हें कहां स्टोर करना है, यह स्पष्ट नहीं है। लेकिन यह फ्रीजर की योग्यता का भुगतान करने का समय है, जहां हम केवल मांस और अर्द्ध तैयार उत्पादों की आदत हैं। यह पता चला कि उत्पादों का द्रव्यमान गुणवत्ता के पूर्वाग्रह के बिना एक गहरे ठंढ का अनुभव कर सकता है, धन्यवाद जिसके लिए हम सैद्धांतिक रूप से हैं, हम टेबल पर मौसमी व्यंजन रख सकते हैं। आम तौर पर, यह परंपराओं का उल्लंघन करने और रूढ़िवादों को नष्ट करने का समय है: कोनों के कंटेनर और जमे हुए मुर्गियों को पुश करें और वहां रखें कि वे पहले डालने का फैसला नहीं करते थे। पनीर फ्रीजर में ठोस चीज की भंडारण अवधि 6 महीने तक हो सकती है। मूल पैकेजिंग में एक पूरे टुकड़े को ठंडा करने से पहले इसे प्लास्टिक की फिल्म या पाक पन्नी के टुकड़े में लपेटा जाना चाहिए। आने वाली पार्टी में एक स्नैक्स के रूप में टेबल पर एक पनीर प्लेट डालने के लिए, चिंताजनक नहीं है कि सेटिंग को अंतिम मिनट के लिए फिर से छोड़ दिया गया है, पनीर को पहले से रखें, कंटेनर में एक चम्मच आटा या मकई स्टार्च के साथ एक साथ रखें वह स्लाइस बाहर नहीं टिकते हैं, और शांत रूप से इसे फ्रीजर में भेजते हैं। ठंड से पहले कसा हुआ पनीर इसे ठंड के लिए पैकेज द्वारा पहले पैक किया जाना चाहिए। अनजाने दूध के पैकेट के बारे में दूध आसानी से भूल सकता है कि यह आपको क्षमा नहीं करेगा। सिंक में एक खराब उत्पाद डालना नहीं, अपने अवशेषों को प्लास्टिक की बोतल या कंटेनर में निकालें, क्योंकि कांच की बोतल की दीवारें विस्तारित जमे हुए तरल पदार्थ के दबाव का सामना नहीं कर सकती हैं। लेकिन अगर आपके हाथ में केवल ग्लास कंटेनर हैं, तो इसे थोड़ा खाली स्थान दें। खराब खराब मौसम के कारण कबाबों के लिए मसालेदार मांस प्रस्थान को स्थानांतरित किया जा सकता है। मांस के साथ क्या करना है? ठंड के लिए पैकेज में रखो, marinade डालो और वहाँ फ्रीजर को हटा दें, शांत रूप से सबसे अच्छे दिनों की उम्मीद है। रोटी नोट उन सभी के लिए जो रोटी अवशेष जमा करने की आदत रखते हैं: निवारक उपाय करें और बस उन्हें फ्रीज करें। भागों पर रोटी काट लें, पैकेज में डाल दें और फ्रीजर में रिजर्व को हटा दें। ओवन में या कमरे के तापमान पर स्पार्कलिंग - अनुशंसित विकल्प। और इसके विपरीत, इसे माइक्रोवेव में करने की सिफारिश नहीं की जाती है - इसलिए रोटी जल्दी रोती है। आटा में आटा, शुष्क और गर्म कोठरी में लंबे समय तक टॉमिंग, समय के साथ जीवन के साथ रोटी ग्रिलर, मुकोहेडोव, वीविल्स और कीड़ों के राज्य के अन्य प्रतिनिधियों के रूप में पैदा हो सकता है। फ्रीजर में, यह उसके साथ नहीं होगा। पेपर पैकेज हवा और नमी को पारित करेगा, और इसलिए, प्लास्टिक के कंटेनर को स्टोर करना आवश्यक है। इसमें व्यक्तिगत आटा, रेफ्रिजरेटर को दो दिनों तक हटा दें, और फिर फ्रीजर में। ग्रीन्स ने अपने स्वयं के रेफ्रिजरेटर में शुरू करने के लिए खेरों को खारिज कर दिया। इसे पानी के साथ एक गिलास में रखें अस्थायी उपाय होगा, और सूखने पर, प्राथमिक स्वाद हमेशा संरक्षित नहीं होता है। अपनी फसल को कई महीनों तक बचाएं, हिस्से पर हिरणों को काट लें और इसके विपरीत पहले जमे हुए, बेकिंग के लिए कागज की शीट को कवर करते हुए, और फिर इसे वैक्यूम पैकेज में स्थानांतरित करना। रिका इस बात से सहमत हैं कि चावल चावल में समय लगता है। इसे बचाने के लिए, चावल को खराब कर दिया जा सकता है और अधिशेष को फ्रीज किया जा सकता है, पहले पाक पत्र पर भाग लेकर, और फिर - ठंड या कंटेनर के पैकेज पर। अंडे अंडे को खोल में फ्रीज करते हैं - यह एक विकल्प नहीं है: इसकी दीवारें तरल के विस्तार से फट गईं। एक वर्ष तक की अवधि के लिए अंडे को बचाएं, यदि आप उन्हें एक कटोरे में विभाजित करते हैं, तो प्लास्टिक के कंटेनर या यहां तक \u200b\u200bकि बर्फ के लिए एक रूप डालें और फ्रीजर को भेजें। ठंड के बारे में बेकिंग पनीर आटा हम लंबे समय से ज्ञात हैं, लेकिन केक, कपकेक और कुकीज़ दृष्टि को याद कर सकते हैं। सच है, भंडारण का समय अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक मामूली होगा: फ्रीजर में केक या केक केवल 24 घंटे आवंटित किए जाते हैं, लेकिन उच्च आर्द्रता के कारण, यह अतिरिक्त नरमता और उज्ज्वल मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा। एक फिल्म में लिपटे कुकीज़ और वैक्यूम कंटेनर में रखे महीने के लिए उपयुक्त रहेगा, और केक तीन हैं। सब्जियां और फल उन उत्पादों के दो सबसे आम समूह हैं जिन्हें जमे हुए जा सकते हैं। सेब, कीवी, नाशपाती, केले, खुबानी पूरी तरह से कम तापमान लेते हैं, जो फल मिठाई और चिकनी के प्रेमियों को बनाएंगे। आप इसे कर सकते हैं, क्योंकि उन्हें टुकड़ों में काटकर पूरी तरह से छोड़कर, केले के मामले में, दूसरा विकल्प बेहतर है - उंगलियों से स्लाइडिंग स्लाइस के साथ लड़ने के लिए पसंद नहीं होगा। यदि आप सब्जियों और फलों को टुकड़ों के साथ फ्रीज करते हैं, तो आप पहले उन्हें बेकिंग पेपर पर विघटित करते हैं और फ्रीजर में हटाते हैं, और केवल तभी पैकेज में स्थानांतरित होते हैं।
