घर पर पैनकेक आटा कैसे तैयार करें। पैनकेक आटा सार्वभौमिक

आपको मुख्य सामग्री की आवश्यकता होगी: गेहूं (या कोई अन्य) आटा, चीनी और नमक, अंडे, साथ ही केफिर, दूध, खट्टा क्रीम या पानी। रचना और खाना पकाने की तकनीक के आधार पर, पेनकेक्स के लिए आटा को तलने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होगी या इसके विपरीत, इसे कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। लेकिन अक्सर, साधारण पैनकेक आटा खाना पकाने के तुरंत बाद, बिना प्रशीतन या हीटिंग के उपयोग किया जाता है। दादी का राज स्वादिष्ट पेनकेक्स- सीधे आटे में एक या दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर उन्हें पिघले हुए मक्खन में तलें।

सबसे तेज़ पैनकेक आटा व्यंजनों में से पाँच:

स्प्रिंग रोल के लिए कौन सा आटा चुनना है?

यदि आपके आगे बहुत सारे स्नैक्स और हार्दिक व्यंजनों के साथ एक उत्सव की दावत है और आप कुछ सरल और हल्का ("अनलोडिंग" के लिए) चाहते हैं, तो चुनें सरल नुस्खाखमीर और अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए आटा। आधार के लिए, यह दूध का उपयोग करता है, जिसे मट्ठा या पानी से बदला जा सकता है। आटा सबसे अधिक भरने के लिए पैनकेक तलने के लिए उपयुक्त है विभिन्न भरावमीठा और नमकीन, इसलिए इसे सार्वभौमिक माना जाता है। यह विभिन्न प्रकार के आहार प्रतिबंधों के लिए भी उपयुक्त है।

पैनकेक आटा नुस्खा सार्वभौमिक

सामग्री: दूध, आटा, सोडा, नमक, थोड़ी चीनी और नरम मक्खन।

1. मिश्रित सूखे मिश्रण को गर्म दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. नरम मक्खन डालें और आटे को व्हिस्क से फेंटें।
3. परिणाम तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान आटा है। आप इसे बीस मिनट तक खड़े रहने दे सकते हैं और फिर तलना शुरू कर सकते हैं।

आटा व्यंजनों में पाँच सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं:

पैनकेक आटा युक्तियाँ:

• आटे में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक पैन से चिपके नहीं
• यदि आटे में अंडे हैं, तो गोरों को योलक्स से अलग से फेंटें और उन्हें अंतिम रूप से जोड़ें - पेनकेक्स अधिक नाजुक और हवादार निकलेंगे
• पैनकेक के आटे का इष्टतम घनत्व भारी क्रीम की स्थिरता है
• पैनकेक को और अधिक चटपटा बनाने के लिए बैटर में थोड़ा पानी मिलाएं।
• आटे में नमक अवश्य डालें, भले ही आप नमकीन पैनकेक तलने जा रहे हों
• आटे में मिलाने से पहले आटे को छानना चाहिए
• के बजाय गेहूं का आटाआप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं: राई, एक प्रकार का अनाज, मक्का

पैनकेक के आटे की एक अच्छी रेसिपी जिसे पकाया जा सकता है जल्दी सेखोजना वाकई मुश्किल है।

खाना पकाने की यह विधि, मेरे द्वारा लेख में नीचे प्रस्तुत की गई है, मैं इसे सार्वभौमिक मानता हूं।

यह इस तथ्य के कारण है कि इसे खाना पकाने और उत्पादों की तैयारी के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, साथ ही, यदि आप रचना के अनुपात को बदलते हैं, तो आप न केवल पेनकेक्स के लिए साधारण आटा गूंध सकते हैं, बल्कि पेनकेक्स भी बना सकते हैं।

मैं अक्सर इस तरह के आटे का उपयोग करता हूं, मिठाई और नमकीन दोनों भरने के साथ शराबी पेनकेक्स बनाता हूं। इसे इस्तेमाल करने के मेरे सभी वर्षों में, इस नुस्खे ने मुझे कभी निराश नहीं किया।

बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत

पैनकेक आटा तैयार करते समय आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

सबसे पहले, मैं सानना की शुद्धता पर ध्यान देना चाहूंगा, और उसके बाद ही उपचार को तलने के मुद्दे पर आगे बढ़ूंगा। अब मैं अपना ध्यान पहले बिंदु पर केंद्रित करने का प्रस्ताव करता हूं।

रेफ्रिजरेटर से सभी सामग्री पहले से प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। उन्हें गर्म रहने दो। इस मामले में, वे एक दूसरे के साथ बातचीत करना शुरू कर देंगे।

बैच में केवल आटे की छानी हुई रचना को पेश करना आवश्यक है। इसे बहुत सावधानी से करें। केवल इस नियम का पालन करने पर द्रव्यमान में एक बार में एक लाख गांठ नहीं होगी।

इस बार आप मिक्सर का उपयोग करके गूंध सकते हैं। कोई भी यह तर्क नहीं देगा कि पैनकेक आटा हाथ से गूंधना पसंद करता है, लेकिन हमें यह स्वीकार करना चाहिए कि मिक्सर का उपयोग करने से परिणाम खराब नहीं होगा।

सानना सही ढंग से करें, लेकिन अच्छे मूड और अच्छे रवैये के अधीन। तब इस तथ्य से कोई समस्या नहीं होगी कि पहला पैनकेक गांठदार निकला, उसके बाद दूसरा और तीसरा।

अगर ऐसा उपद्रव पहले ही हो चुका है, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए और अपनी नाक लटका लेनी चाहिए। यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि इस तथ्य से कि इलाज ढेलेदार निकला, इसका स्वाद खराब नहीं होगा।

आपके प्रियजन, आपकी हालत बेकिंग की गुणवत्ता से कहीं अधिक महंगी है। बच्चे पके हुए पैनकेक को प्लेट से इतनी तेजी से झाड़ देंगे कि आपको पता भी नहीं चलेगा।

दूध के साथ साधारण पैनकेक आटा

घटक: 2 बड़े चम्मच। दूध और आटा; 1 टुकड़ा चिकन के। अंडे; 1 छोटा चम्मच सहारा; 2 टीबीएसपी रैस्ट। तेल; 0.5 छोटा चम्मच नमक।

दूध को सादे पानी से बदला जा सकता है। इसके अलावा, पैनकेक आटा के लिए पानी और दूध के संयुक्त मिश्रण का उपयोग करने के विकल्प से इंकार नहीं किया जाता है।

पैनकेक खाना पकाने एल्गोरिथ्म:

1. कुर। उस मात्रा में अंडे देना जो आप व्यक्तिगत रूप से उचित समझते हैं। यह घटक न केवल आटे की स्वाद विशेषताओं पर निर्भर करेगा, बल्कि सामग्री को एक दूसरे से जोड़ने के गुणों पर भी निर्भर करेगा। अंडे के लिए धन्यवाद, द्रव्यमान चिकना हो जाएगा और पेनकेक्स पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा। लेकिन यह मत भूलो कि आटा बैच में जितने अधिक अंडे होंगे, पेनकेक्स उतने ही सघन होंगे। छिद्रों के साथ पेनकेक्स सेंकना करने के लिए, आपको न्यूनतम संख्या में मुर्गियां डालनी होंगी। अंडे। अभ्यास के साथ, यह बिंदु जटिल नहीं लगेगा। इसलिए मैं मुर्गियों को मारता हूं। चीनी और नमक के साथ अंडे.
2. मैं आटा बोता हूं और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाता हूं। मैं दूध जोड़ता हूं, और फिर मैं आटा गूदा में पेश करता हूं। तेल। यदि आप पतले पेनकेक्स बेक करते हैं, तो आपको करना चाहिए बैटरखट्टा क्रीम की स्थिरता की तरह।
3. मैं पैन गरम कर रहा हूँ। मैं आग कम करता हूं, जंग को चिकना करता हूं। पैन की सतह पर तेल वैकल्पिक है, क्योंकि आटे में पहले से ही यह घटक होता है।

लेकिन ब्रश के साथ सतह को ब्रश करने से भी, आप खूबसूरत पेनकेक्स बेक करके नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। केवल तेल संयम में होना चाहिए।

पेनकेक्स के लिए नुस्खा

आप आटे में 1 छोटी चम्मच डाल सकते हैं. सोडा (इसे बुझाना सुनिश्चित करें नींबू का रसया सिरका) पेनकेक्स बेक करने के लिए। दूध को न केवल पानी से, बल्कि केफिर से भी बदलें।

याद रखें कि परीक्षण के लिए सभी घटकों को गर्म रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। और पेनकेक्स के लिए आटा तब तक हिलाया जाना चाहिए जब तक कि उसमें से सभी गांठों को बाहर न कर दिया जाए। आटा का एक बैच तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

एक साधारण पैनकेक आटा के लिए एक नुस्खा में, आप कसा हुआ पनीर, कटा हुआ कद्दू, फल, सूखे मेवे और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। इससे पेनकेक्स और भी असामान्य और स्वादिष्ट हो जाएंगे।

भरने के लिए किस नुस्खा का उपयोग करना है यह तय करना आपके ऊपर है। प्रयोग करने से डरो मत, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, भले ही आपने हाल ही में पाक कला सीखी हो।

पानी पर प्राथमिक पैनकेक आटा

मैं आपको अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने और निकट भविष्य में सुगंधित चाय के साथ नाश्ते के लिए पेनकेक्स बनाने की सलाह देता हूं। इसकी तैयारी में 40 मिनट तक का समय लगेगा।

अवयव: 500 मिली पानी; 320 जीआर। आटा; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; नमक; 1 छोटा चम्मच सहारा; 2 टीबीएसपी रैस्ट। तेल।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. कुर। नमक और चीनी के साथ अंडे मारो।
2. मैं पानी डालता हूँ। मैं आटा मिलाता हूँ।
3. मैं आटा बोता हूं ताकि पेनकेक्स हवादार हों। मैं एक व्हिस्क के साथ हिलाता हूं, अगर कोई मिक्सर है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। आटा तैयार है, यह केवल आहार पेनकेक्स को छेद के साथ सेंकना है।

केफिर पर त्वरित पैनकेक आटा

रेसिपी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। प्रत्येक किफायती परिचारिकायोग्यता के आधार पर उसकी सराहना करें। वास्तव में, इसके कुछ फायदे हैं, उदाहरण के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं खराब दूध, जिसे आप पी नहीं सकते, लेकिन इसे फेंकना अफ़सोस की बात है।

आप पेनकेक्स के लिए भरने के रूप में मीठे और नमकीन विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव: 500 मिलीलीटर केफिर (वसा सामग्री 3% से); 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 200 जीआर। आटा; 0.5 छोटा चम्मच सोडा, नमक, चीनी; 4 बड़े चम्मच रैस्ट। तेल।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, आपको मुर्गियों को हरा करने की जरूरत है। अंडे और केफिर के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को कम गर्मी पर गरम किया जाना चाहिए, इसका तापमान लगभग 60 जीआर होना चाहिए। इसे पानी के स्नान में करना बेहतर है। मैं इसमें चीनी और नमक घोलता हूं।
2. मैं छना हुआ आटा जोड़ता हूँ। उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच। मैं 0.5 चम्मच घोलता हूं। सोडा। मैं इसे आटे में डाल देता हूं।
3. मैं वहां विकास भी जोड़ता हूं। तेल। मैं आटे को 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं ताकि वह ऊपर आ जाए। मैं पेनकेक्स बेक करता हूं।

अनोखा पैनकेक नुस्खा

इस खाना पकाने की विधि की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि घटकों को वजन से नहीं, बल्कि उनकी मात्रा के अनुसार शामिल किया जाएगा।

इस नियम का पालन करना बहुत जरूरी है। नुस्खा में चिकन होता है। अंडे, और उन सभी के पास है अलग वजन, जैसा कि आप व्यवहार में देख सकते हैं।

यदि अनुभवी शेफ अभी भी नेविगेट कर सकते हैं, तो नौसिखिए पकवान खराब कर सकते हैं। तो होना स्वादिष्ट पेनकेक्सअगले से तेल और शहद, नीचे दी गई क्रियाओं के एल्गोरिथम का पालन करें।

घटक: 1 बड़ा चम्मच। चिकन के। अंडे, दूध, पानी और आटा; 2 टीबीएसपी। रैस्ट। तेल और 0.5 चम्मच। नमक।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस बार चीनी की आवश्यकता नहीं है। बैच सार्वभौमिक निकला, आप इसे पेनकेक्स में लपेट सकते हैं नमकीन भराई, लेकिन अगर आप एक मीठा इलाज करने की योजना बना रहे हैं, तो आप रचना में थोड़ी चीनी शामिल कर सकते हैं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप बेसिल और सल्गुनी चीज़ से भरे पेनकेक्स बनाने की कोशिश करें। इलाज का स्वाद पिटा ब्रेड जैसा होगा। आपको सूखे फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है, और इसलिए डिश कम वसा वाला हो जाएगा।

क्रिया एल्गोरिथम:

1. मैंने अंडे के द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ हराया, नमक जोड़ें।
2. मैं दूध और पानी मिलाता हूं।
3. एक अन्य कटोरे में मैदा और 200 मिली पहले मिश्रण को मिलाएं। गांठ हटाने के लिए मिलाएं।
4. मैं वृद्धि जोड़ता हूं। तेल। मैं मिलाता हूं और बेक करता हूं। मैं पेनकेक्स को सूंघते हुए मेज पर सेवा करता हूं। तेल और शहद।

सुंदर पेनकेक्स बेक करने के लिए सरल परीक्षण, आपको कुछ रहस्यों को जानना होगा और वही करना होगा जो नुस्खा कहता है:

• पेनकेक्स के लिए एक पैन लें, जिसका व्यास बर्नर के आकार के अनुरूप होगा। यदि सतह बड़ी है और बर्नर छोटा है, तो पेनकेक्स बीच में जलेंगे। अन्यथा, एक उच्च संभावना है कि पेनकेक्स के किनारे जल जाएंगे।
• पेनकेक्स के लिए आपको एक बेहतर कच्चा लोहा पैन नहीं मिलेगा। अगर घर में पुराना फ्राइंग पैन है, तो इसे बेकिंग पैनकेक के लिए लें। केवल यह महत्वपूर्ण है कि सतह समतल हो, फिर उसमें कुछ भी नहीं टिकेगा।
• पैनकेक के प्रत्येक हटाने के बाद, रास्ट की सतह को धुंधला करना जरूरी नहीं है। तेल। बेकिंग की शुरुआत में ही ऐसा करना काफी है।
• आटे को एक करछुल से डालें, पैन आपके बाएं हाथ में होना चाहिए। पेनकेक्स के लिए बैटर को एक तरफ से डालें, पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।
• पैन में आटा डालकर पैनकेक की मोटाई को व्यक्तिगत रूप से समायोजित करें। कई मायनों में, मोटाई के संदर्भ में कौन से पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, यह मिश्रण की स्थिरता पर भी निर्भर करेगा।
• एक बैच बनाना ताकि इसमें कोई गांठ न केवल नौसिखिए रसोइयों के लिए ही मुश्किल हो, बल्कि यह भी अनुभवी गृहिणियां. दरअसल, यह सिर्फ तकनीक की बात है। आपको आटे में तरल डालना होगा और एक कांटा के साथ सरगर्मी करना शुरू करना होगा। उसके बाद ही बाकी तरल डालें, लेकिन हस्तक्षेप करना बंद किए बिना। इस मामले में, आप न केवल एक मिक्सर के साथ, बल्कि एक साधारण कांटा के साथ गांठ को भी हटा सकते हैं।

यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि गांठ मुख्य समस्या है जो अनुभवहीन रसोइयों को परेशान कर सकती है जो पेनकेक्स को बेक करने का निर्णय लेते हैं। लेकिन अगर आप मेरी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो अभ्यास में अक्सर होने वाली गलतियों से खुद को बचाएं।

पेनकेक्स को केवल एक अच्छे मूड में पकाने की जरूरत है, डिश को अपनी सकारात्मक और सकारात्मक ऊर्जा के साथ चार्ज करना! आपको कामयाबी मिले!

मेरा वीडियो नुस्खा

1. आटे में कितने अंडे डालने हैं - हम खुद तय करें। वे न केवल स्वाद, बल्कि आटा के गुण भी बदलते हैं। अंडे एक बाध्यकारी घटक हैं जो आटे के घटकों को एक चिकनी द्रव्यमान में बदल देते हैं और पके हुए माल को एक पपड़ी प्रदान करते हैं। लेकिन पेस्ट्री अंडे के बिना नहीं गिरेगी। आपको बस क्या याद रखना है अधिक अंडे, आटा "घना" है, छोटे - नरम और झरझरा पेनकेक्स होंगे। यह अभ्यास और स्वाद का विषय है।
2. आप आटे को नियमों के अनुसार बना सकते हैं: एक स्लाइड में छना हुआ आटा डालें, एक अवकाश बनाएं, हल्के से अंडे को अलग से फेंटें, अवकाश में डालें, आधा तरल डालें और आटे के साथ मिलाते हुए चम्मच या व्हिस्क से गूंध लें। सच है, इसे चम्मच से बनाना, गांठों से बचना लगभग असंभव है। एक बार चिकना हो जाने पर, धीरे-धीरे बचा हुआ तरल और तेल डालें।
3. की उपस्थिति में रसोई उपकरणसब कुछ आसान है। आटा अभी भी छलनी है - आटा बेहतर होगा। अंडे, नमक और चीनी, आधे तरल को एक कटोरे में हैंड ब्लेंडर से फेंट लें या मिक्सर में करें, आटा डालें। जब हम आटे को चिकना होने तक फेंटते हैं, तो बाकी का तरल और तेल भागों में मिला दें। संगति को नियंत्रित करना इतना आसान है। अगर हम बेक करने जा रहे हैं पतले पेनकेक्स- आटा पूरी तरह से तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। मोटा - बस तरल खट्टा क्रीम।
4. बेकिंग से पहले पैन गर्म होना चाहिए, फिर हम आग को थोड़ा कम कर देते हैं, एक शब्द में, हम अनुभवजन्य रूप से वांछित तापमान पाते हैं। चूंकि हमारा परीक्षण हुआ है वनस्पति तेलपैन को चिकना करने की जरूरत नहीं है। हालांकि, अभ्यास कहता है कि आटा के पहले भाग के तहत आग लगाने से पहले पैन को चिकना करना आवश्यक है। बाद में पैन से अतिरिक्त निकालने के लिए बोतल से तेल न डालें - जब आप आटा डालना शुरू करते हैं, तो यह बस "स्लाइड" हो जाएगा।
5. यदि आप इस आटे में सिरका या नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा का एक चम्मच मिलाते हैं, और एक मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आटा मिलाते हैं, तो आप उन्हें पैन में डालकर (कम गर्मी पर) बेक कर सकते हैं। चम्मच। यदि ओवन तेल के बिना है - वे सूखे और चापलूसी हो जाते हैं, अगर उन्हें उबलते तेल की पतली परत में तला जाता है - वे बहुत रसीला और बहुत सुर्ख हो जाते हैं। आप दूध को केफिर से भी बदल सकते हैं।

• आटे के लिये दूध या पानी गुनगुना होना चाहिये.
• आटे को एक तरल में डालने के बाद, पहले इसे चम्मच से हिलाना बेहतर होता है। नहीं तो मिक्सर में आटा गूंथने से उसकी दीवारें धूल जाएगी। अगर हम हैंड ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके किसी कटोरे में आटा गूंथेंगे तो टेबल और अपना व्यक्ति दोनों को मिल जाएगा।
• आप आटे में फल, कैंडीड फल, किशमिश, पनीर, और इसी तरह के टुकड़े गूंध सकते हैं - हर बार यह थोड़ा अलग स्वाद होगा। प्रयोग!
• पैन का व्यास बर्नर से मेल खाना चाहिए। एक छोटे बर्नर पर एक बड़ा फ्राइंग पैन - मध्य जलता है, एक बड़े पर एक छोटा - किनारों को जलाता है।
• यह बहुत अच्छा है अगर एक पुराना, अच्छी तरह से और लंबे समय तक जला हुआ कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है - इस पर सबसे अच्छी पेस्ट्री प्राप्त की जाती हैं। एक फ्राइंग पैन में मुख्य बात यह है कि नीचे भी है और यदि संभव हो तो धातु से बना है, जिसमें कुछ भी नहीं चिपकता है। अन्यथा, हर बार जब आप आटा डालेंगे, तो आपको इसे तेल से ग्रीस करना होगा।
• अपने बाएं हाथ में पैन को पकड़कर आटे को एक करछुल से डालना अधिक सुविधाजनक है। हम एक किनारे से डालना शुरू करते हैं, उसी समय, बाएं हाथ की गति के साथ, पैन की स्थिति को जल्दी से बदलते हैं ताकि आटा समान रूप से नीचे तक फैल जाए। यदि आटा पूरी कड़ाही नहीं लेता है, तो आपको इसे नहीं जोड़ना चाहिए, ठीक है, बस सोचें, कोई गोल आकार नहीं होगा। स्वाद नहीं बदलेगा। दूसरा या तीसरा काम करेगा। यह सिर्फ अभ्यास की बात है।
• केक की मोटाई न केवल आटे की स्थिरता पर निर्भर करती है, बल्कि यह भी कि इसे पैन में कितना डाला जाता है।
• जब ऊपर की तरफ स्पंजी और मैट यानी मैट हो जाए तो दूसरी तरफ पलटना जरूरी है। कोई "गीला" चमकदार आटा नहीं बचेगा। यदि इस समय के दौरान नीचे की तरफ ज़्यादा पका हुआ है, तो आटा के अगले हिस्से को सेंकना, गर्मी को थोड़ा कम करना। आम तौर पर एक तरफ 20-30 सेकेंड लगते हैं।
• एक पतली लकड़ी का स्पैटुला पलटने के लिए अधिक उपयुक्त है, जितना पतला उतना अच्छा।
• यदि हम पूरी कंपनी के लिए बेक करते हैं और इसे गर्म रखना चाहते हैं, तो हम उस डिश को डालते हैं जिस पर हम पेस्ट्री डालते हैं, एक सॉस पैन पर जिसमें पानी मुश्किल से उबलता है, यानी। कुछ ऐसा इंतजाम करो।
• आप आटे में अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन याद रखें कि ऐसे मीठे पेनकेक्स को अधिक सावधानी से बेक करने की आवश्यकता होती है, वे तेजी से भूरे होते हैं, शीर्ष पर समय नहीं होता है, आटा गीला रहता है। बस तवे के नीचे की आग को छोटा कर दें।
• आटा गूंधने के बाद, आपको तुरंत व्हिस्क या ब्लेंडर को धोना चाहिए - जब यह सूख जाता है, तो हम इसे साफ करने के लिए तड़पते हैं। बेशक, मिक्सर या कंबाइन से डालना बेहतर है तैयार आटाएक छोटे कटोरे में।
• यदि हम कुरकुरी तली हुई स्प्रिंग रोल पसंद करते हैं, तो ऐसा करना बेहतर है: केवल एक तरफ अच्छी तरह से बेक करें, दूसरी तरफ - शाब्दिक रूप से 5-7 सेकंड - और उन्हें ढेर में डाल दें। हम पके हुए सुर्ख पक्ष पर भरने को फैलाते हैं, इसे एक लिफाफे के साथ लपेटते हैं या दोनों तरफ तेल में एक पैन में रोल करते हैं और भूनते हैं। रोल्स को 3-4 साइड से फ्राई किया जा सकता है.
• उदाहरण के लिए, अगर आपका पहला प्रयोग सफल नहीं हुआ, तो आपको गुस्सा नहीं करना चाहिए और छोड़ देना चाहिए। हम सब इसी तरह से शुरुआत करते हैं, और शायद ही कोई ऐसा हो जिसका पहला ही गांठदार न हो। हम शांति से असफल रचना को हटाते हैं, पैन को पोंछते हैं, तेल से चिकना करते हैं। फ्राइंग पैन - आग पर, आपके चेहरे पर मुस्कान, और सब कुछ काम करेगा।

इरीना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने आप से ज्यादा सुखद है))

संतुष्ट

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे गूंधना है, इस सवाल का कोई सटीक जवाब नहीं है, ताकि यह एकदम सही निकले, क्योंकि बहुत सारे विकल्प हैं। पता लगाना सार्वभौमिक व्यंजनोंआधार तैयारी।

कैसे पैनकेक आटा बनाने के लिए: 3 झटपट व्यंजन विधि

पुराने रूसी व्यंजनों में श्रोवटाइड के लिए पेनकेक्स मुख्य उपचार थे। सुनहरे, मोटे उत्पादों को ठंडी-भूखी सर्दी के अंत और गर्म कामकाजी दिनों की शुरुआत का प्रतीक माना जाता था जो लोगों को एक नई फसल लाएगा। रूस में, एक प्रकार का अनाज आटा, फैटी के आधार पर क्लासिक आटा बनाया गया था घर का दूधया खट्टा क्रीम - पेनकेक्स मोटे, घने निकले, सामान्य तौर पर, मिठाई भी नहीं, बल्कि एक मुख्य पाठ्यक्रम बनने के लिए आदर्श।

फैशन और स्वाद वर्षों में बदलते हैं, इसलिए, आज ज्यादातर गृहिणियां हल्की छिद्रित संरचना के साथ हल्के पेनकेक्स को बेक करने की कोशिश करती हैं। इस तरह के उत्पादों को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है, पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाए। आप प्रस्तुत लेख की सामग्री को पढ़कर उनमें से प्रत्येक के बारे में अधिक जान सकते हैं।

इसके अलावा, बहुत से लोग स्वाद के लिए गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, मीठा-मीठा जैम या शहद मिला कर पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं। उपरोक्त उत्पादों, एक बहुत फैटी आटा के साथ संयुक्त, पेट के लिए अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन है, जो इसके अलावा, काफी उच्च कैलोरी हो जाता है। यदि आप नहीं चाहते कि एक भाग खाने के बाद आपके फिगर पर अतिरिक्त झुर्रियां दिखाई दें, तो कम कैलोरी वाली सामग्री से बेस तैयार करने का प्रयास करें। ऐसे बेस के साथ पेनकेक्स भी बहुत स्वादिष्ट निकलेंगे।

दूध पैनकेक आटा

नीचे दिए गए नुस्खा को पुन: पेश करने के लिए, आप स्टोर से खरीदे गए दूध और घर के दूध दोनों का उपयोग कर सकते हैं, जो अधिक वसायुक्त होगा। गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक की जाँच करें, और चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ आपको यह समझने में मदद करेंगी कि पहली बार पैनकेक आटा कैसे बनाया जाए।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी ;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे और दूध को पहले से टेबल पर रख दें ताकि घटकों को कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय मिल सके।
2. अंडे को एक कटोरे में रखें, उनमें नमक, चीनी की बताई गई मात्रा डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि चीनी केवल तभी जोड़ा जाना चाहिए जब आप पेनकेक्स बनाने की अपेक्षा करते हैं उबली हुई गोभी, जिगर या कोई अन्य मीठा भराई- तो आटा स्वादिष्ट होगा।
3. सामग्री में दूध डालें, सब कुछ धीरे से मिलाएँ।
4. प्याले के ऊपर छलनी रख कर आटा छान लीजिये. इस प्रक्रिया के कार्यान्वयन से आप गांठों से छुटकारा पा सकते हैं और एक नाजुक हवादार संरचना के साथ आटा प्राप्त कर सकते हैं। आटे में आटा डालें पतले पेनकेक्सधीरे-धीरे, कुल राशि को कई भागों में विभाजित करना। वर्कपीस को लगातार हिलाएं। दूध में पेनकेक्स सेंकना आसान होगा यदि आप संरचना को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाते हैं: आटा तलने की सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा और मोड़ने पर नहीं गिरेगा।
5. तैयार पैनकेक बेस में दो बड़े चम्मच तेल डालें, मिलाएँ और बेकिंग प्रक्रिया शुरू करें।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा

मितव्ययी गृहिणियां लंबे समय से जानती हैं कि न्यूनतम लागत पर पैनकेक आटा कैसे बनाया जाता है। केफिर का उपयोग करके, आप अपने सिर को विचारों के साथ लोड नहीं कर सकते हैं कि क्या करना है, और फिर (और कितने समय के लिए) खट्टा दूध स्टोर करें। इसके अलावा, आप केफिर पर पेनकेक्स बेक कर सकते हैं और उन्हें मीठे भरने (जामुन, पनीर के साथ) और बिना पका हुआ (सब्जियों, मछली या मांस के साथ) दोनों व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

आपको लेने की जरूरत है:

• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 200 ग्राम;
• केफिर 3% वसा सामग्री के साथ - 0.5 एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक, सोडा, चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में अंडे तोड़ें, केफिर को उसी स्थान पर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वर्कपीस को गर्म करें, इसे कम गर्मी पर 60 डिग्री तक लाएं - यह आवश्यक है ताकि नमक और चीनी तेजी से घुल जाए।
3. कंटेनर को स्टोव से निकालें, थोक घटक (सोडा को छोड़कर) जोड़ें, मिश्रण करें।
4. पैनकेक बेस में छना हुआ आटा डालें।
5. उबलते पानी के एक बड़े चम्मच में सही मात्रा में सोडा घोलें, मिश्रण को तुरंत केफिर में मिला दें।
6. केफिर बेस में वनस्पति तेल डालें, वर्कपीस को 1 घंटे के लिए गर्म होने दें, फिर खाना बनाना शुरू करें।

पानी पर पेनकेक्स के लिए आटा

अन्य विकल्पों की तुलना में पैनकेक परीक्षण नुस्खा गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालांकि, पोषण विशेषज्ञ इस आधार पर उत्पादों को तैयार करने की सलाह देते हैं। मिश्रण कम उच्च कैलोरी वाला निकला, जबकि यह फलों और जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसका उपयोग नाश्ते, दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए पेनकेक्स बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा पैनकेक बेस तैयार करना आसान और तेज़ है।

निम्नलिखित सामग्री लें:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• आटा - 320 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी ;
• पानी - 0.5 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, मिश्रण में चीनी, नमक, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वर्कपीस को लगातार हिलाते हुए घटकों में पानी डालें।
3. व्हिस्क के साथ भविष्य के आधार को हिलाते हुए (या इस उद्देश्य के लिए मिक्सर का उपयोग करें), थोड़ा सा मैदा डालें। उत्पादों को एकरूपता में लाएं और आप पेनकेक्स बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना

ऊपर दी गई सामग्री को पढ़कर आप पैनकेक आटा बनाना सीख चुके हैं। जब आधार तैयार हो जाता है, तो अगले चरण पर जाने का समय आ गया है - सीधे बेकिंग उत्पादों पर। आपको इसे इस तरह करने की ज़रूरत है:

1. पैन को आग पर रखें और इसके गर्म होने का इंतजार करें।
2. तलने की सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आपको सचमुच एक बूंद की आवश्यकता होगी - इसे पूरे पैन में फैलाने के लिए ब्रश का उपयोग करें।
3. आँच को थोड़ा कम करें, इसे मध्यम पर लाएँ, क्योंकि पैनकेक आमतौर पर पके हुए होते हैं, तले हुए नहीं।
4. वर्कपीस के करछुल के 2/3 को इकट्ठा करें, द्रव्यमान को जल्दी से पैन में डालें, जबकि इसे थोड़ा झुकाव पर रखें ताकि आटा एक सर्कल में फैल जाए। यह बहुत जल्दी सेट हो जाता है, लेकिन नीचे की तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक करना बेहतर होता है।
5. उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें, इसे लकड़ी के स्पैटुला से छान लें। पूरी तरह से पकने तक कुछ और मिनट तक बेक करें।
6. तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें। चाहें तो एक तरफ ब्रश करें। मक्खन. यदि आप कम उच्च कैलोरी वाला व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो सतह को सूखा छोड़ दें। ढके हुए पैनकेक नरम हो जाएंगे। आप स्वादिष्ट "लेस" पर क्रंच कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको डिश को खुला छोड़ना होगा।

आटा और सीधे बेकिंग पेनकेक्स तैयार करने की प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं, यह अफ़सोस की बात है, लेकिन वे तुरंत खाए जाते हैं! उत्पादों के सामान्य स्वाद में विविधता लाने के लिए, उन्हें हर बार एक नई फिलिंग के साथ बनाएं। यदि आपके बच्चे हैं, तो अपने पसंदीदा जैम या जैम के साथ पेनकेक्स परोसें, वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

चर्चा करना

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे ठीक से गूंधें

पैनकेक आटा बनाना बेहद आसान है, और आपको किसी अलौकिक पाक कौशल और क्षमता की आवश्यकता नहीं है। एक समझदार और सिद्ध नुस्खा ढूंढना बहुत कठिन है, जिसके द्वारा आप न केवल आटा तैयार करने में सभी "नुकसान" को बायपास कर सकते हैं, बल्कि सामान्य रूप से पेनकेक्स भी कर सकते हैं। आज तक, इंटरनेट पर आप पेनकेक्स के लिए आटा पकाने के लिए लगभग दर्जनों सबसे विविध विकल्प पा सकते हैं। उनमें से कुछ बहुत बुद्धिमान हैं, लेकिन कुछ, और निष्पक्ष रूप से बोलते हुए, ज्यादातर ऐसे लोगों द्वारा लिखे गए हैं जो स्पष्ट रूप से हर पांच साल में एक बार स्टोव पर जाते हैं।

चूंकि कुल द्रव्यमान से चयन करने के लिए अच्छा नुस्खामुश्किल, फिर मैंने अपने पाठकों का समय बचाने और पैनकेक आटा व्यंजनों के तथाकथित चयन को प्रकाशित करने का फैसला किया, जिसका परीक्षण न केवल मेरे द्वारा किया गया, बल्कि मेरे कई दोस्तों और परिचितों द्वारा भी किया गया।

घर का बना पैनकेक आटा हमेशा उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। इसकी संरचना, एक नियम के रूप में, हमेशा ऐसे उत्पादों को शामिल करती है: आटा, अंडे, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और एक "तरल घटक"। तरल घटक से मेरा मतलब है पानी, दूध, केफिर, मिनरल वॉटरया खट्टा क्रीम। डेयरी उत्पाद या पानी की पसंद के आधार पर, आप पेनकेक्स के साथ समाप्त हो जाएंगे जो एक दूसरे से स्वाद में काफी भिन्न होंगे।

पैनकेक आटा के लिए एक और कसौटी इसकी घनत्व है। व्यंजनों में ऐसा विवरण मिलना असामान्य नहीं है: "आटा स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए" या "चिपचिपा सिरप जैसा तरल।" एक नियम के रूप में, घनत्व "तरल" की वसा सामग्री और आटे की मात्रा दोनों पर निर्भर करता है। उपरोक्त प्रत्येक व्यंजनों में, सभी अवयवों को लगभग आदर्श अनुपात में निर्धारित किया गया है, इसलिए आपको आटे के घनत्व के साथ कोई समस्या नहीं होगी।

जब पेनकेक्स के लिए आटा तैयार हो जाता है, तो उन्हें पैन में तलने का समय आ गया है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार, मोटे, पतले और ओपनवर्क पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। उन्हें कई व्यंजनों (जुलिएन, नालिस्टनिक, चिकन स्टफिंग इत्यादि) के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या खट्टा क्रीम, संघनित दूध या जाम के साथ "साफ" परोसा जाता है। चूंकि मस्लेनित्सा की छुट्टी से पहले कुछ तीन महीने बाकी हैं, व्यंजनों को अपने बुकमार्क में जोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि सही समय पर, हमेशा की तरह, आप उन्हें दिन के दौरान आग से नहीं पाएंगे।

दूध पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने का सबसे लोकप्रिय विकल्प दूध है। दूध की वसा सामग्री इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए नुस्खा के लिए स्टोर-खरीदा दूध और घर का दूध दोनों का उपयोग किया जा सकता है। परीक्षण के इस संस्करण को कुछ हद तक क्लासिक कहा जा सकता है, क्योंकि यह अधिकांश परिचारिकाओं के साथ "सेवा में" है। आटे की निर्दिष्ट मात्रा से, पूरे परिवार के लिए पर्याप्त पेनकेक्स की एक पूरी स्लाइड प्राप्त की जाती है।

अवयव:

• 2 अंडे
• 1 सेंट। एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। आटा
• 220 मिली दूध
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल
• नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. जब हम आटे से निपटते हैं, तो इसे हमेशा पहले छानने की जरूरत होती है।
2. एक गहरे बाउल में अंडे तोड़ लें। उनमें चीनी और नमक डालें, फिर अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।
3. छने हुए आटे को अंडे के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मुख्य सामग्री में आधा दूध डालें और गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए द्रव्यमान को हिलाएं।
5. बचे हुए दूध को आटे में डालें, और फिर वनस्पति तेल में। पूरे द्रव्यमान को दोबारा मिलाएं।
6. से तैयार आटाहम पैनकेक को एक पैन में सेंकते हैं, पहले पैनकेक से पहले इसे एक बार चिकना करना न भूलें।

पानी पर पेनकेक्स के लिए आटा

जब हाथ में कोई दूध नहीं होता है, और दुकान चलाने के लिए कोई समय, प्रयास या इच्छा नहीं होती है, तो ऐसे मामलों में पेनकेक्स के लिए आटा पानी पर तैयार किया जा सकता है। स्वाद के लिए, बेशक, वे दूध पेनकेक्स खो देंगे, लेकिन अगर उन्हें शहद या जाम के साथ परोसा जाता है, तो प्लेट पर उनका कोई निशान नहीं होगा।

अवयव:

• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• 1 सेंट। आटा
• 1 सेंट। पानी
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में एक अंडा फोड़ें, उसमें नमक और चीनी डालें। सामग्री को कांटे से हल्के से फेंट लें।
2. अंडे में आटा डालें।
3. हम मिक्सर को चालू करते हैं और बड़े हिस्से को पीटना शुरू करते हैं, छोटे हिस्से में पानी डालते हैं।
4. आटे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि सभी गांठ गायब न हो जाएं।
5. आटे में वनस्पति तेल डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक सब कुछ फिर से मिलाएँ।
6. वनस्पति तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पैनकेक भूनें।

केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए आटा

इस तथ्य के बावजूद कि इस तरह के आटे से पेनकेक्स सबसे अधिक बार तैयार किए जाते हैं, इसे खाना पकाने के पेनकेक्स के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है। नतीजतन, पेनकेक्स न केवल शराबी हैं, बल्कि नरम भी हैं। आप भरने को पेनकेक्स में नहीं लपेट सकते हैं, लेकिन मेज पर एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, उन्हें केवल इस तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी सहारा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 3 कप केफिर
• 1 चम्मच सोडा
• 12 बड़े चम्मच आटा

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सर का प्रयोग करके, अंडे, चीनी और नमक को एक गहरे बाउल में फेंटें।
2. एक अलग कटोरे में एक गिलास केफिर और सोडा मिलाएं। झाग बनने तक छोड़ दें।
3. सोडा के साथ केफिर, बाकी केफिर के साथ अंडे के द्रव्यमान में डालें।
4. आटे को छोटे हिस्से में डालें और आटा गूंध लें।
5. पेनकेक्स बेक करने से पहले, आपको लगभग आधे घंटे के लिए आटा काढ़ा करने की जरूरत है।
6. प्रत्येक बेकिंग पैनकेक से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करना न भूलें।

पेनकेक्स के लिए खमीर आटा

अक्सर पेनकेक्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है यीस्त डॉ. ये पेनकेक्स बहुत भरने और भुलक्कड़ हैं। पैनकेक के आटे का यह संस्करण नाश्ता तैयार करने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह आपको दोपहर के भोजन तक दिल से खाने की अनुमति देता है।

अवयव:

• 500 मिली दूध
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा
• 2 अंडे
• 3 कला। आटा
• 11 ग्राम सूखा खमीर
• 2 गिलास पानी

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को माइक्रोवेव या स्टोव पर हल्का गर्म किया जाता है।
2. गर्म दूध में चीनी और नमक डाल दें। घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं।
3. अंडे को दूध में फेंटें और मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
4. अलग से मैदा और यीस्ट को एक साथ मिलाएं, फिर उन्हें दूध-अंडे के मिश्रण में डालें।
5. आटे को एक तौलिये से ढँक दें और इसे उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
6. - थोड़ी देर बाद आटे में उबला हुआ पानी डालकर मिलाएं.
7. आटा तैयार है और आप पहले से वनस्पति तेल से सना हुआ पैन में पैनकेक सेंक सकते हैं।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए चाउक्स पेस्ट्री

अगर आप खाना बनाने का लक्ष्य रखते हैं कस्टर्ड पेनकेक्स, तो कस्टर्ड आटा की यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। पूरी प्रक्रिया केवल "ब्रूइंग" बिंदु में भिन्न होती है, और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

अवयव:

• 250 मिली केफिर
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी सहारा
• 1 चुटकी नमक
• ¼ छोटा चम्मच सोडा
• 1 सेंट। आटा
• 1 सेंट। उबला पानी
• 3 कला। एल वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक गहरे धातु के सॉस पैन में फोड़ें।
2. अंडे में चीनी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।
3. सोडा को केफिर में डालें और हिलाएं।
4. दही को अंडे के द्रव्यमान में डालें और झाग दिखाई देने तक मिक्सर से फिर से फेंटें।
5. छोटे भागों में, कई पासों में आटा डालें। जब तक आटा में सभी गांठ गायब न हो जाए, तब तक मिक्सर से फेंटना बंद न करें।
6. आटे में वनस्पति तेल डालें।
7. पानी को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
8. मिक्सर से लगातार आटा गूंथते हुए, उसमें एक पतली धारा में उबलता पानी डालें।
9. नतीजतन, आपको मिलेगा चॉक्स पेस्ट्री, जो इससे पैनकेक बेक करने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

एक बोतल में ओपनवर्क पेनकेक्स के लिए आटा

ओपनवर्क पेनकेक्स को प्लास्टिक की बोतल में तरल आटा डालकर बेक किया जाता है, जिसके बाद इसमें एक छोटा छेद बनाया जाता है। यह केवल वांछित आकार के एक पैनकेक को पहले से गरम पैन में "आकर्षित" करने के लिए रहता है और इसे दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करता है।

अवयव:

• 1 सेंट। आटा
• 1 अंडा
• ½ छोटा चम्मच सहारा
• नमक की एक चुटकी
• 1.5 सेंट। दूध

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छान लें और एक गहरे बाउल में डालें।
2. आटे में अंडे को फेंटें, नमक और चीनी डालें।
3. लगातार चलाते हुए मिश्रण में दूध डालें।
4. आटे को तब तक हिलाएं जब तक गांठ गायब न हो जाए।
5. तैयार आटे को एक बोतल में डालें और पाँच "पैरों" में से एक पर एक छेद करें।
6. हम संलग्न करते हैं ओपनवर्क पैनकेकवांछित आकार, एक गर्म पैन की सतह पर आटा "ड्राइंग" करें और पैनकेक को पकने तक बेक करें।

अब आप जानते हैं कि पैनकेक बैटर कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

पेनकेक्स के लिए आटा रचना, बनावट और स्वाद में पूरी तरह से अलग हो सकता है। इसलिए, जितने आटे के व्यंजन मौजूद हैं, उतने ही पैनकेक आप में से किसी के द्वारा तैयार किए जा सकते हैं, एक इच्छा होगी। लेकिन अगर आप आटे की रेसिपी वाले इस पेज पर आए हैं, तो आपके पास शायद इच्छा, समय और प्रयास है। इसलिए, अंत में यह मेरे लिए केवल कुछ युक्तियां देने के लिए बनी हुई है ताकि आपका पैनकेक आटा पहली बार बाहर निकल जाए, और आप जिस पैनकेक को पकाते हैं वह आपके सभी रिश्तेदारों और दोस्तों के स्वाद को खुश कर देगा:

• आटा तैयार करने से पहले आटे को छानना जरूरी है। इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, लेकिन परिणाम स्पष्ट रूप से इसके लायक है;
• किसी भी प्रस्तावित व्यंजन में चीनी की मात्रा को समायोजित करके, आप मीठा, नमकीन या अखमीरी पैनकेक बना सकते हैं;
• यह कहना असंभव है कि कौन से पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट हैं, इसलिए मैं आपको "पैनकेक मैराथन" की व्यवस्था करने और सभी विकल्पों को आज़माने की सलाह देता हूं;
• यदि आटे में वनस्पति तेल का संकेत नहीं दिया गया है, तो प्रत्येक पके हुए पैनकेक के बाद पैन को चिकना करना न भूलें।