सूरजमुखी के बीज कैसे तलें. फ्राइंग पैन में कैसे तलें

• तैयारी

• - पॉट-बेलिड और बड़े बीज चुनने का प्रयास करें।
• - बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला करें।
• - यदि बीज में कूड़ा-कचरा हो तो आप कंटेनर में पानी भरकर रख सकते हैं। खाली बीज और मलबा तैरने लगेगा।
• - बीजों की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि किसी के लिए हस्तक्षेप करना कितना सुविधाजनक है। आप पूर्ण फ्राइंग पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

• बीज भूनना

• एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः मोटे किनारों और तले वाला) को तेज़ आंच पर रखें और फ्राइंग पैन के अच्छी तरह से गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।
• गर्म फ्राइंग पैन में आधा चम्मच डालें सूरजमुखी का तेलताकि तली चिकनाईयुक्त रहे. यह स्वादिष्ट बीजों के रहस्यों में से एक है।
• एक कोलंडर में निकाले गए बीजों को फ्राइंग पैन में डालें। खारे पानी का घोल तैयार करें. लगभग 40-50 ग्राम पानी और एक चम्मच नमक।
• तुरंत बीज में डालें. जबकि पानी वाष्पित हो रहा है, बीज भाप बन जाएंगे, वे अंदर से नमकीन हो जाएंगे और, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे आसानी से "क्लिक" करेंगे, छिलका आसानी से गिरी से दूर आ जाएगा।
• गर्मी तेज़ है, भूनना जारी रखें।
• जैसे ही आप देखें कि सारा पानी खत्म हो गया है और बीज चटकने लगे हैं, आंच से उतार लें और हिलाते रहें। आप इसके तुरंत बाद गर्मी कम कर सकते हैं, लेकिन इसे धीरे-धीरे करना बेहतर है। न्यूनतम ऐसे तीन उपायों के लिए. न्यूनतम गर्मी आपको अधिक पकाने के क्षण की गलत गणना करने से रोकेगी। शुरुआत में तेज़ आंच से बीज भून सकेंगे।
• यह सलाह दी जाती है कि बीजों को धीमी आंच पर लगातार चखते रहें। कुछ पेशेवर कान से तत्परता निर्धारित कर सकते हैं। ;)
• सबसे अंत में, बीज के ऊपर 1 बड़ा चम्मच मीठा पानी डालें (एक बड़े चम्मच पानी में 1/2 चम्मच चीनी मिलाएं)। चीनी कैरमलाइज़ हो जाएगी और स्वादिष्ट लगेगी।
• जैसे ही बीज तैयार हो जाएं, उन्हें मिट्टी या कांच के कंटेनर में डालें और साफ रुमाल से 5 मिनट के लिए ढक दें। बीज "आना" चाहिए।
• बॉन एपेतीत!
• तलने का आनंद लें!

• कुल खाना पकाने का समय: 19 मिनट.
• वर्ग:

सूरजमुखी, कद्दू, तरबूज और कुछ अन्य फसलों के बीज ही नहीं हैं सुखद स्वाद, लेकिन मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुणों के साथ भी। इन्हें दुकानों में खरीदा जा सकता है और घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। इन स्नैक्स के सभी प्रेमी नहीं जानते कि बीजों को कैसे भूनना है ताकि वे जलें नहीं, बल्कि पर्याप्त रूप से पक जाएं, क्योंकि इस सरल प्रक्रिया की भी अपनी बारीकियां हैं। उत्पाद की उचित तैयारी में भी कुछ रहस्य होते हैं, जिन्हें ध्यान में रखकर आप भरपूर स्वाद के साथ सुगंधित बीज प्राप्त कर सकते हैं।

बीज का चयन

तरबूज के बीज, कद्दू के बीज, तिल के बीज या सूरजमुखी के बीज को तलने से पहले, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे चुनना है ताकि सड़े हुए, छोटे या पुराने बीज प्राप्त न हों।

निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करके सही चुनाव किया जा सकता है:

• • खाद्य बाज़ारों में खरीदारी करना बेहतर है;

• • सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है उपस्थितिमाल, गंदगी, मलबे और क्षतिग्रस्त अनाज की मात्रा का आकलन;

• अपनी हथेली में कुछ नमूने डालने और उन्हें छूने का प्रयास करें, खालीपन की जाँच करें;
• मध्यम आकार के बीजों को प्राथमिकता दें।

उत्पाद चुनते समय इन नियमों का उपयोग करके आप खरीदारी करेंगे गुणवत्ता वाला उत्पाद, जो बनाने में आसान और खाने में आनंददायक होगा।

तैयारी

किसी भी बीज को फ्राइंग पैन, ओवन या माइक्रोवेव में पकाने से पहले आपको उन्हें अच्छी तरह से तैयार करना होगा।

ऐसी गतिविधियों में शामिल हैं:

• पहला कदम विदेशी पदार्थ को हटाना है;
• कच्चे बीजों को एक कोलंडर में रखें;
• उन्हें अच्छी तरह से धोने के लिए, मिश्रण को बहते पानी के नीचे हिलाएँ;
• फिर बीजों को एक तौलिये पर फैलाएं और उन्हें थोड़ा सूखने दें।

एक फ्राइंग पैन पर

सूरजमुखी के बीजों को ठीक से कैसे भूनें ताकि घर पर खाना पकाने में कोई कठिनाई न हो? यह प्रक्रिया कई गृहिणियों से परिचित है और इसकी सादगी की विशेषता है, हालांकि इसमें कुछ छोटी विशेषताएं हैं। क्लासिक तरीकाकड़ाही में भून रहा है. स्नैक्स स्वादिष्ट तो बनते हैं, लेकिन अपने लाभकारी गुण नहीं खोते।

इस विधि के लिए, बीजों को पहले सुखाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर पहली बार उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में ढककर पकाने की ज़रूरत है। दो मिनट बाद इसे हटा दें और आंच धीमी कर दें. व्यक्तिगत नमूनों को जलने या अधपकाने से बचाने के लिए उत्पाद को लगातार हिलाते रहने की सलाह दी जाती है। पैन के तले को ढकने के लिए थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के दानों को पकाने के लिए लगभग दस मिनट पर्याप्त होंगे। लेकिन आप नाश्ते की तैयारी का सटीक अंदाजा तब लगा सकते हैं जब बीज चटकने लगें। फिर उन्हें एक सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए और एक चौथाई घंटे के लिए तौलिये से ढक देना चाहिए, जिसके बाद बीज उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे।

नमक के साथ

कई स्नैक प्रेमी इन्हें नमकीन खाना पसंद करते हैं। इसी समय, अनाज का स्वाद बदल जाता है और अधिक तीव्र हो जाता है।

तैयार बीजों को एक गर्म कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में डालें, उन्हें एक समान पतली परत में वितरित करें। लगभग तीन मिनट तक अतिरिक्त नमी को वाष्पित करें, फिर एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और उत्पाद में नमक डालें। बीजों को लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर भूनने का काम किया जाता है। 10-15 मिनट के बाद बीज और नमक तैयार हो जाएंगे, जिसके बाद उन्हें एक कागज़ के तौलिये से ढक दिया जाएगा ताकि वे फूल सकें और भीग सकें।

कद्दू

आप कद्दू के बीजों को सूरजमुखी के बीजों की तरह ही भून सकते हैं। यदि आप फ्राइंग पैन में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले इसे वनस्पति तेल के साथ गर्म करना होगा, और फिर इसमें गंदगी और मलबे से साफ किए गए बीज डालना होगा। उन्हें पैन के निचले भाग को एक परत में ढक देना चाहिए। धीमी आंच पर पकाने का समय लगभग बीस मिनट है, और बीज को जलने से बचाने के लिए उत्पाद को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए। चाहें तो नमक भी मिला सकते हैं. खोल का सुनहरा रंग नाश्ते की तैयारी को इंगित करता है। स्वाद और सुगंध को खास बनाने के लिए स्नैक्स को अच्छी तरह ठंडा होना चाहिए।

माइक्रोवेव में

क्या माइक्रोवेव में बीज भूनना संभव है? कद्दू या सूरजमुखी के बीज न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है। यह विधि काफी तेज़ और आसान है, इसलिए इसे अक्सर स्नैक प्रेमियों द्वारा उपयोग किया जाता है।

भूनने के लिए एक विशेष कंटेनर का उपयोग किया जाता है, जिसमें फलियों का एक छोटा बैच रखा जाता है। डिवाइस का पावर मार्क लगभग 750 W होना चाहिए। दो मिनट पकाने के बाद, उत्पाद को हटा दिया जाता है, मिलाया जाता है और वापस माइक्रोवेव में रख दिया जाता है। ऐसी प्रक्रियाएँ लगभग चार बार की जाती हैं। तत्परता निर्धारित करने के लिए, आप बीज का स्वाद ले सकते हैं।

कितनी देर तक भूनना है कद्दू के बीजमाइक्रोवेव में ताकि वे तैयार हो जाएं, लेकिन सूखें नहीं? अधिकतम शक्ति पर पाँच मिनट पर्याप्त होंगे, लेकिन उत्पाद को उपकरण में ही ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। कद्दू के बीजों को पहले तेल डालकर और नमक छिड़क कर भूनने की भी सलाह दी जाती है।

ओवन में

बीजों को बिना खराब किये ओवन में कैसे भूनें? स्वाद गुणऔर सूखा नाश्ता नहीं मिलेगा? बेक 180 डिग्री से कम तापमान पर नहीं होना चाहिए। एक पकाने वाले शीट पर रखें चर्मपत्रऔर अनाज को एक समान परत में बिखेर दें। सबसे पहले बीजों को धोना जरूरी है, लेकिन सुखाना जरूरी नहीं है। कुछ व्यंजनों में नमक के घोल में भिगोना शामिल है, लेकिन यह नुस्खा केवल शौकीनों के लिए उपयुक्त है। बीजों को मिलाने के लिए, बस बेकिंग शीट को हटा दें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें वापस ओवन में रख दें।

सलाह! ओवन में तलने में लगभग बीस मिनट का समय लगता है।

ओवन में पकाए गए बीजों में भुना हुआ स्वाद नहीं आता, वे बस सूख जाते हैं।

कुछ फसलों के अनाज का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है और यह मनुष्यों के लिए फायदेमंद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत हैं। लेकिन हर कोई इन्हें कच्चा खाना पसंद नहीं करता है, इसलिए आप सीख सकते हैं कि बीजों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनकर उन्हें खाने में आनंददायक बनाया जा सकता है। विभिन्न व्यंजनों का उपयोग किया जाता है रसोई उपकरण, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सबसे तले हुए बीज एक फ्राइंग पैन में प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, आप नाश्ते को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक का उपयोग कर सकते हैं। एक और महत्वपूर्ण कारक है सही पसंदएक उत्पाद जिस पर अंतिम स्नैक की गुणवत्ता निर्भर करेगी।

भुने हुए सूरजमुखी के बीजों को क्लिक करना एक बेहतरीन गतिविधि है जिसे आप वर्ष के किसी भी मौसम में और बड़े आनंद के साथ समय दे सकते हैं। संभवतः हर कोई जानता है कि फ्राइंग पैन में बीज कैसे भूनना है, क्योंकि यह एक बहुत ही सरल पाक प्रक्रिया है, लेकिन इसकी अपनी बारीकियां और विशेषताएं हैं।

प्राकृतिक रूप से स्वस्थ उत्पाद को भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बीजों का सही चयन करना होगा, उन्हें अच्छी तरह से संसाधित करना होगा और उन्हें अच्छी तरह से भूनना होगा, तभी "सूर्य के दानों" से आनंद की गारंटी होगी।

फ्राइंग पैन में बीज तलने की क्लासिक रेसिपी

यदि आपके पास सरल नुस्खा और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद है तो सूरजमुखी के बीजों को स्वादिष्ट रूप से तलना कोई समस्या नहीं है। फ्राइंग पैन में तलने के लिए, बड़े ("पॉट-बेलिड") बीजों का उपयोग करना बेहतर है, हालांकि यह आवश्यक नहीं है। आप अपनी पसंद के अनुसार मध्यम और यहां तक ​​कि छोटे अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर पर उन्हें संसाधित करने की तकनीक सभी के लिए बिल्कुल समान है।

फ्राइंग पैन में बीज कैसे भूनें

1. हम धूल, मलबा और गंदगी को धोने के लिए अनाज को उनकी भूसी में ठंडे पानी से धोते हैं, जो अक्सर परिवहन और प्रसंस्करण के बाद रह जाते हैं।
2. - फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें गीले बीज डालें और ढक्कन से ढक दें. मोटे तले वाले कच्चे लोहे के बर्तन का उपयोग करना बेहतर है।
3. 1-2 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे तेज़ आंच पर बीजों से नमी को वाष्पित करें।

एक साथ बहुत सारे बीज न तलें, एक पतली परत बिछाकर एक समान फैला दें ताकि हर एक दाना अच्छी तरह से तल सके.

1. तरल के वाष्पित हो जाने के बाद, ढक्कन खोलें, आंच कम करें और बीजों को लगातार हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।

सूरजमुखी के बीजों को सफलतापूर्वक तलने का यही पूरा रहस्य है। उनका स्वाद अद्भुत है; इसकी तुलना उन बीजों से नहीं की जा सकती जो स्टोर में पहले से पैक पैकेज में बेचे जाते हैं।

नमकीन बीजों को मक्खन के साथ कैसे तलें

जो लोग नमकीन खाना पसंद करते हैं, उनके लिए एक विशेष नुस्खा है - मक्खन और नमक के साथ बीज भूनना। तैयारी विशेष रूप से भिन्न नहीं है शास्त्रीय प्रौद्योगिकी, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग हो जाता है, जो उन व्यंजनों को काफी पसंद आएगा जो साधारण में असामान्य पसंद करते हैं।

सामग्री

• बीज - 2 बड़े चम्मच। 200 मिलीलीटर प्रत्येक;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमक के साथ एक फ्राइंग पैन में बीज पकाना

1. बीजों को धो लें ठंडा पानी, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में डालें।
2. एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें गीले बीज डालें और उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से (एक पतली परत में) वितरित करें।
3. अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक भूनें।
4. उसके बाद, फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। अनाज को मध्यम आंच पर, स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए भूनें।

सफेद बीजों को हल्का पीला करने के लिए उत्पाद को भूनने में कितने मिनट लगते हैं? औसतन, इसमें लगभग 12-15 मिनट लगते हैं। आप पैन में बीजों की हल्की सी चटकने की आवाज से बता सकते हैं कि बीज तैयार हैं। इसके अलावा, सूरजमुखी के दानों की तत्परता उनके रंग की छटा और सुखद कुरकुरेपन से संकेतित होती है।

1. - तलने के बाद पैन को ढक दें कागज़ का रूमाल, 10 मिनट के लिए बंद स्टोव पर छोड़ दें।

इससे नमकीन बीजों की तैयारी पूरी हो जाती है। इसी तरह की तकनीक का उपयोग करके, आप बीजों को ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में भून सकते हैं। लेकिन याद रखें कि नमकीन बीज, और उससे भी अधिक तेल में तले हुए, बहुत कम उपयोग के होंगे। तलने के बाद ये कार्सिनोजेन बनाते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।

यदि आप सफेद (छिलकेदार) सूरजमुखी के बीजों को भूनना चाहते हैं, तो खाना पकाने की विधि का उपयोग भूसी में अनाज को तलने के लिए भी किया जा सकता है। कद्दू के बीजवे एक ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, हालांकि, जैसा कि ज्ञात है, कच्चे रूप में वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

ये, शायद, फ्राइंग पैन में बीज कैसे भूनने के सभी रहस्य हैं। यदि आप शाम को सूरजमुखी या कद्दू के बीज क्लिक करते हैं - आपका पसंदीदा शौक, तो आपको इसके लिए समय मिल जाएगा घर पर तलना, खासकर इसलिए क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

आपको औद्योगिक पैकेजिंग में बीज खरीदने की आवश्यकता क्यों नहीं है? पैकेजिंग प्रक्रिया से पहले, बीजों को परिरक्षकों से उपचारित किया जाता है, जो उन्हें बासी नहीं होने देते और उनके "अद्भुत" स्वाद को बनाए रखते हैं। यद्यपि यदि छिलके में बीज कुछ भी नहीं हैं, तो पहले से ही छीलकर बेचे जाने वाले बीज (या मेवे) में महत्वपूर्ण मात्रा में बासीपन रोधी दवा होती है।

फ्राइंग पैन में बीज कैसे भूनें

यह तरीका मुझे बाज़ार में बीज बेचने वाले एक चाचा ने सुझाया था। उसने मेरी आँखों में देखा और कहा:

- आपको कीड़ा जड़ी पीने की ज़रूरत है, आपका लीवर काम कर रहा है...

मैंने उसकी ओर देखा और आश्चर्यचकित रह गया. मेरा लीवर काम नहीं कर रहा है, लेकिन मैं एक बच्चे के रूप में बोटकिन से गंभीर रूप से बीमार था... हालांकि शायद वह हर किसी को यह बता रहा है))) लेकिन बाजार से इस दादाजी से सूरजमुखी के बीज तलने की विधि वास्तव में बहुत अच्छी निकली सफल।

वास्तव में, हमारे सूरजमुखी के बीज लगभग एक राष्ट्रीय भोजन हैं; उन्हें बस सेमकी कहा जाता है। इसलिए हर कोई इस तलने के बारे में बहुत कुछ जानता है, लेकिन हर कोई इसे स्वादिष्ट तरीके से नहीं भून सकता है. महत्वपूर्ण बात यह है कि निस्संदेह, बीज अच्छे हैं। यहां, निश्चित रूप से, आपको एक अच्छा विक्रेता ढूंढना होगा जो अच्छे बीज बेचता हो।

1. इसलिए, बीजों को धोना सुनिश्चित करें। यह महत्वपूर्ण है, सभी बीजों को किसी न किसी स्तर पर संसाधित किया जाता है, साथ ही परिवहन भी किया जाता है, साथ ही उन्हें पैदल भी चलाया जाता है...
2. - फिर फ्राइंग पैन को अच्छे से गर्म कर लें. यहां नियम संख्या 2 यह है कि फ्राइंग पैन का तल जितना संभव हो उतना मोटा होना चाहिए। आदर्श रूप से, कच्चा लोहा।
3. गीले बीज पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। इसलिए वे अधिकतम गर्मी पर 1-2 मिनट के लिए वाष्पित हो जाते हैं। एक बार में बहुत सारे बीज न डालें, वे समान रूप से नहीं पकेंगे। उथली परत में!
4. - अब ढक्कन हटाकर आंच धीमी करें और लगातार चलाते हुए भूनें.

बीज उत्तम निकलते हैं!

ओवन में बीज कैसे भूनें

बीजों को एक परत में बेकिंग शीट पर ओवन में रखें।

जिस तापमान पर बीज तले जाते हैं वह 180 डिग्री होता है।

और हां, एक महत्वपूर्ण बिंदु - उन्हें समय-समय पर (अक्सर) हिलाए जाने की आवश्यकता होती है। औसतन, बीज 20 मिनट में ओवन में भुन जाते हैं (या कहें तो सूख जाते हैं)। इनका स्वाद तले हुए से अलग होता है. निःसंदेह, इन्हें उतना अधिक तला नहीं जाता जितना सुखाया जाता है। लेकिन स्वाद और रंग - कोई साथी नहीं है!

नमक के साथ बीज कैसे भूनें

आप बीजों को फ्राइंग पैन में नमक के साथ भून सकते हैं.

बेशक, सबसे आसान विकल्प केवल बीजों को नमक करना और उन्हें भूनना है। लेकिन असमानता का एक प्रकार है और इसका अनुमान लगाना मुश्किल है। यदि आप अभी भी इस त्वरित विधि पर निर्णय लेते हैं, तो आपको बढ़िया नमक - अतिरिक्त नमक लेने की आवश्यकता है।

लेकिन दूसरी विधि अधिक विश्वसनीय है। जिस समय आप बीज को फ्राइंग पैन में डालते हैं, उस समय 100 मिलीलीटर नमकीन (यदि आपको नमकीन पसंद है तो बहुत नमकीन) पानी फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। बीजों को नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक भाप में पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। फिर सब कुछ हमेशा की तरह है. आंच को मध्यम कर दें (पहले यह अधिकतम थी) और लगातार हिलाते हुए पक जाने तक पकाएं।

सूरजमुखी के बीज माइक्रोवेव में भुने हुए

और, क्या आपने सोचा है कि पैक में तैयार बीज खरीदने की तुलना में बीज खरीदना और उन्हें स्वयं भूनना अधिक लाभदायक है? के लिए कीमत पसंदीदा इलाजउल्लेखनीय रूप से गिरता है! मैं माइक्रोवेव में बीज तलने की एक सरल विधि प्रस्तुत करता हूँ।

तो, हम खरीदे गए बीजों का लगभग एक तिहाई किलोग्राम लेते हैं, उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं (आप एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें गर्म पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। बेशक, आपको पहले बीजों को धोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन ऐसा करना अभी भी बेहतर है, खासकर जब से इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। इसके बाद आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक सारा अतिरिक्त पानी निकल न जाए।

• - अब बीजों को एक नॉन-मेटालिक बाउल में डालें और माइक्रोवेव में रख दें. मेरी अधिकतम शक्ति 750W है. और इसी शक्ति से मैं खाना बनाती हूं।
• मैं इसे 2 मिनट के लिए सेट करता हूं, फिर थोड़ी देर बाद इसमें बीज मिला देता हूं।
• फिर मैंने इसे 2 मिनट के लिए दोबारा लगाया और ऐसा कुल चार बार हुआ।

बेशक, यह सब बीजों के आकार पर ही निर्भर करता है, इसलिए प्रक्रिया के दौरान आपको समय-समय पर यह देखने की ज़रूरत है कि वे तैयार हैं या नहीं।

वे अविश्वसनीय रूप से उपयोगी हैं

कद्दू के बीज दिल के लिए भी फायदेमंद होते हैं। नाड़ी तंत्र, क्योंकि एक बड़ी संख्या कीइनमें मौजूद आयरन रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है। हम अनुशंसा करते हैं कि पुरुष भी इनका उपयोग करें, क्योंकि प्रोस्टेट रोग का खतरा कम हो जाता है। मुहांसे, बेजान बाल और बालों के झड़ने की समस्या वाले लोगों के लिए कद्दू के बीज भी फायदेमंद होते हैं क्योंकि ये शरीर में जिंक की मात्रा बढ़ाते हैं। प्रतिदिन इस उत्पाद की केवल एक मुट्ठी मात्रा खाना ही पर्याप्त है। शरीर में जिंक की कमी को पूरा करने के लिए।

स्पष्ट लाभों के बावजूद, कद्दू के बीजों का कभी भी अधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें मौजूद सैलिसिलिक एसिड गैस्ट्रिटिस या पेट के अल्सर का कारण बन सकता है। स्वीकार्य मानदंड प्रति दिन 45-50 अनाज है।

डॉक्टर आमतौर पर तले हुए और नमकीन कद्दू के बीज खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि वे मानव शरीर के ऊतकों में अतिरिक्त नमक पैदा करते हैं। ये लवण व्यावहारिक रूप से शरीर से उत्सर्जित नहीं होते हैं, जो जोड़ों की गतिशीलता को प्रभावित करते हैं। सिद्धांत रूप में, हम यह भी कह सकते हैं कि तले हुए बीजों में लगभग कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं और इसलिए उन्हें उपभोग के लिए बेकार माना जाता है।

यदि आप अभी भी भुने हुए कद्दू के बीज आज़माने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको कुछ सुझाव देंगे।

आप न केवल दुकान में कद्दू के बीज खरीद सकते हैं, बल्कि आप उन्हें खुद भी तैयार कर सकते हैं।

कद्दू के बीज स्वयं कैसे एकत्र करें

ऐसा करने के लिए आपको यह करना चाहिए:

• कद्दू को आधा काट लें और बीच का पूरा हिस्सा निकाल लें। एक चम्मच के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है;
• फिर आपको अपने हाथों से कद्दू के रेशों से बीज चुनने की ज़रूरत है;
• चयनित बीजों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए;
• फिर आपको उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा और ऊपर से दूसरे कागज़ के तौलिये से पोंछना होगा;
• बीज अंततः 3-4 दिनों के भीतर सूख जाना चाहिए।

बीज तलने और भंडारण के लिए तैयार हैं। सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए.

कद्दू के बीज कैसे भूनें

सिद्धांत रूप में, कद्दू के बीजों को भूनने की विधि सूरजमुखी के बीजों से अलग नहीं है। सभी समान नियम:

1. अधिकतम तापमान नहीं (लगभग 80 डिग्री);
2. लगातार सरगर्मी;
3. आदर्श रूप से एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन या सिर्फ एक मोटी तली वाला फ्राइंग पैन।

अंत में, हम आपको बताएंगे कि कद्दू के बीजों का सेवन उचित सीमा के भीतर किया जाना चाहिए और फिर उनसे होने वाले लाभ स्पष्ट होंगे।

ओवन में बीज कैसे भूनें वीडियो रेसिपी - चरण दर चरण

नीचे आपको मिलेगा चरण दर चरण वीडियोएक नुस्खा जो आपको खाना पकाने में मदद करेगा।

सभी आवश्यक सामग्रियों के साथ और इस लेख से हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप इस अद्भुत व्यंजन को बिना किसी कठिनाई के और (हमें आशा है) आनंद के साथ तैयार करेंगे।

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ओवन में बीज कैसे भूनें, बीज कैसे भूनें

माइक्रोवेव मेंबीज भूनें - पूरी शक्ति (800 वाट) पर।

ओवन मेंबीजों को धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

एक फ्राइंग पैन मेंबीजों को धीमी आंच पर भून लें.

फ्राइंग पैन में बीज कैसे भूनें

1. तलने के लिए बड़े पॉट-बेलिड बीजों का चयन करें।
2. 2 कप बीज के लिए 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल और 1 चम्मच नमक तैयार करें।
3. धूल और मलबा हटाने के लिए बीजों को एक छलनी में अच्छी तरह धो लें, पानी निकालने के लिए थोड़ा हिलाएं।
4. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, गीले बीज डालें - फ्राइंग पैन में बीजों की कई परतें हो सकती हैं, लगभग 4-5।
5. बीजों को फ्राइंग पैन की पूरी सतह पर फैलाएं, नमी हटाने के लिए लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक सुखाएं।
6. तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
7. लकड़ी के स्पैचुला से लगातार चलाते हुए 12-15 मिनट तक भूनें.
8. तैयार तले हुए बीज थोड़ा चटकने लगेंगे - ऐसी आवाजों के बाद आप फ्राइंग पैन को हटा सकते हैं. स्वाद के लिए बीज की तैयारी की जांच करें: तैयार छिलके वाले सूरजमुखी के बीज का रंग हल्का पीला होगा और काटने पर कुरकुरा होगा।
9. पैन को पेपर टॉवल से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

ओवन में बीज कैसे भूनें (बिना तेल के)

1. 2 कप बीजों को एक कोलंडर में धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. बेकिंग शीट पर एक परत में बीज छिड़कें।
4. बेकिंग शीट को ओवन के मध्य रैक पर रखें और 7 मिनट तक गर्म करें।
5. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, बीज हिलाएँ।
6. बेकिंग शीट को औसत से ऊपर के स्तर पर ओवन में रखें, 7 मिनट तक गर्म करें।
7. ओवन बंद कर दें और उसमें बीजों को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

तलने से पहले, आपको कंकड़ और पौधे के मलबे से बीज को छांटना होगा।

अच्छी तरह से नमकीन बीज तैयार करने के लिए, नमक को पानी में पतला करें (प्रति 1 चम्मच 50 मिलीलीटर पानी) और तलने की शुरुआत में ही बीज में मिला दें: जैसे-जैसे वे पकेंगे, नमक बीज में समा जाएगा और पानी वाष्पित हो जाएगा। .
- आपको कढ़ाई में तेल नहीं डालना है, फिर बीजों का स्वाद थोड़ा सूखा हो जाएगा. तेल की बदौलत, बीजों को उच्च तापमान पर तला जाता है, जिससे वे अधिक कुरकुरे, मोटे और अधिक सुगंधित हो जाते हैं। यह भी महत्वपूर्ण है कि तेल का उपयोग करने से आप बिना पानी डाले बीजों को नमक कर सकते हैं।

तेज आग से बीज तुरंत जल जाते हैं। पहली बार बीजों को ठीक से तैयार करने के लिए, धुएं की सावधानीपूर्वक निगरानी करें: हल्का धुआं इंगित करता है कि बीज लगभग पूरी तरह से तैयार हैं, लेकिन तेज धुआं इंगित करता है कि बीज जलने लगे हैं। आपको पैन को आंच से उतारना चाहिए और बीज आज़माना चाहिए। यह भी ध्यान रखें कि अंदर के तापमान के कारण तले हुए बीज एक-दो मिनट तक भून जाएंगे.

सूरजमुखी के बीजों को माइक्रोवेव में कैसे भूनें

1. बीजों को धोकर छलनी में थोड़ा (लगभग 10 मिनट) सुखा लीजिए.
2. एक गिलास बीज को एक चौड़ी प्लेट पर एक समान परत में रखें, नमक डालें।
3. प्लेट को माइक्रोवेव में रखें और 800-1000 वॉट पर 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
4. बीज मिलाएं और 1 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया को 5 बार दोहराएं।

धीमी कुकर में तेल और नमक के साथ बीज कैसे तलें

1. एक कोलंडर में 2 कप सूरजमुखी के बीज डालें और जल्दी से (पानी सोखना नहीं चाहिए) बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
2. बीजों को एक कागज़ के तौलिये पर डालें और सुखाएँ।
3. बीजों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
4. "बेकिंग" मोड पर 10 मिनट तक सुखाएं।
5. मल्टी कूकर खोलें, 2 बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर बीज मिला दीजिये.
6. "बेकिंग" मोड पर और 10 मिनट तक भूनें।
7. मल्टी कूकर खोलें, 1 चम्मच बारीक पिसा नमक डालें, बीज मिलाएँ।
8. बीजों को मल्टीकुकर में 10 मिनट के लिए "गर्म रखें" मोड पर छोड़ दें।
9. बीजों को वफ़ल तौलिये पर डालें, लपेटें और ठंडा होने दें।