बेकन क्या है? आप इससे क्या व्यंजन बना सकते हैं? फ्राइड बेकन: खाना पकाने के नियम, पाक अनुप्रयोग, व्यंजनों स्वादिष्ट रसदार बेकन कैसे पकाने के लिए।

आज हम बेकन पका रहे हैं। गर्भवती और बेहोश दिल, साथ ही शाकाहारी, कृपया तुरंत छोड़ दें, क्योंकि बहुत अधिक मांस होगा। और भी। अब, जो बचे हैं, वे वापस बैठें और तैयार हो जाएँ।

बता दें कि नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है। इसलिए, आपको निकटतम सुपरमार्केट में परी के आँसू, ड्रैगन पंजे और मैंड्रेक रूट की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है। हालांकि, अगर आप चाहें तो...

तरीके और नियम बेकन खाना बनाना

मांस पकाने के कई नियम हैं।
पहला तीन "नहीं" का नियम है:
विश्व कप के दौरान मांस मत पकाओ
उसे अप्राप्य मत छोड़ो (बिल्ली की गिनती नहीं है)
मांस खरीदना मत भूलना

बेकन को क्रिस्पी कैसे बनाएं
दूसरा नियम कहता है कि सभी परिवाद तैयारी के बाद होने चाहिए, न कि पहले या उसके दौरान। अन्यथा, आप पकौड़ी पकाएंगे, सिगरेट के साथ बालकनी पर सो जाएंगे, पोंकारे प्रमेय का सामना करेंगे, लेकिन आप सामान्य रूप से सूअर का मांस भूनने में सक्षम होने की संभावना नहीं है। क्योंकि इसकी निगरानी और नियमित रूप से चालू करने की आवश्यकता है।

एक साधारण सी बात याद रखें। आप अपनी सास के लिए खाना नहीं बना रही हैं, सरकारी आदेश से नहीं, बल्कि अपने लिए। इसलिए, प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से किया जाना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा नहीं।

इसके लिए क्या आवश्यक है? मध्यम आँच पर, अच्छा सूअर का मांस लगभग पंद्रह मिनट में पूरी तरह से तला हुआ जाता है। समान रूप से भूरे रंग के लिए पर्याप्त बार मुड़ें। और इसे ज़्यादा मत करो। हम एक रेलमार्ग ट्रैक तैयार नहीं कर रहे हैं।

अतिरिक्त वसा को पहले से पके हुए व्यंजनों में डाला जा सकता है। यदि बेकन के टुकड़े बहुत पतले हैं, तो वे जल्दी से जल सकते हैं। जब आप ऐसा कुछ होते देखें तो 24 घंटे के अंदर इलाके को खाली कर दें। लेकिन पहले स्लाइस को दूसरी तरफ मोड़ना न भूलें।

आप जांच सकते हैं कि बेकन किया जाता है या नहीं विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, ब्रिटिश वैज्ञानिकों द्वारा बनाए गए एक विशेष इलेक्ट्रॉनिक बेकन विश्लेषक का उपयोग करना। लेकिन दान का परीक्षण करने का सबसे आसान तरीका यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक स्लाइस के सभी तरफ एक अच्छा भूरा रंग हो।

इसके पूरी तरह से तल जाने के बाद, आप आँच बंद कर सकते हैं और स्लाइस को कागज़ के तौलिये से लपेट सकते हैं। यह एक विशेष अनुष्ठान है जिसे यह सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि बेकन की नकारात्मक ऊर्जा अतिरिक्त वसा के साथ इसे हमेशा के लिए छोड़ दे।

ओह, यह प्रगति!

बहुत से लोग मांस पकाने के प्राकृतिक तरीकों को पसंद करते हैं, लेकिन अभी भी बहुत से लोग हैं जो बेकन को पकाते हैं माइक्रोवेव ओवन्स. स्वाद थोड़ा अलग है, लेकिन बिल्कुल भी बुरा नहीं है।

यदि आप उन लोगों में से एक हैं जो सोचते हैं कि रेप्टिलियंस द्वारा माइक्रोवेव का आविष्कार विकिरण के साथ हमारी दौड़ को गुलाम बनाने के लिए किया गया था, तो पैन फ्राइंग रखें। आप आक्रमण से बचने में सक्षम हो सकते हैं।

अगर आप एलियंस पर विश्वास नहीं करते हैं तो पेपर टॉवल तैयार कर लें। उन्हें उन पर बेकन के स्लाइस लगाने की जरूरत है। आमतौर पर तीन या चार पर्याप्त होते हैं। उन्हें कागज पर इस तरह से रखें कि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। अगला, आपके पास दो विकल्प हैं। पहले शीर्ष पर नैपकिन के साथ कवर करना है। दूसरा है माइक्रोवेव को आधे दिन के लिए फैट से धोना। मुख्य बात यह नहीं है कि नैपकिन को मांस पर बहुत मुश्किल से दबाएं।

अब प्लेट को माइक्रोवेव में रखा जा सकता है। अधिकतम शक्ति मान सेट करें। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आमतौर पर तीन मिनट पर्याप्त होते हैं। जब ओवन बंद हो जाता है, तत्परता की जांच करें और मांस को एक और तीस सेकंड के लिए रख दें। माइक्रोवेव ओवन के विभिन्न मॉडलों पर सेटिंग्स थोड़ी भिन्न हो सकती हैं।

गैमनिंगओवन में

पहला कदम। शाम को, पर्दे कसकर बंद कर दें, रोशनी बंद कर दें। स्टोव के पास कई बड़ी सफेद मोमबत्तियाँ रखें और जलाएँ। अपनी नाक के माध्यम से गहरी सांस अंदर और बाहर लें, आंतरिक शक्ति और आत्मविश्वास महसूस करें। आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं। तुम बिजली बचाओ।

दूसरा चरण। अब आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने की जरूरत है।

तीसरा कदम। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ लपेटें। पन्नी विकिरण से बचाती है। क्या आप सरीसृपों और भयानक विकिरण के बारे में भूल गए हैं? नहीं? तो भूल जाओ। आप नहीं चाहते कि आपका बेकन जले, है ना? अब खोलो बेकन के स्लाइसपन्नी पर, समान रूप से, एक दूसरे के समानांतर। स्लाइस से अलग-अलग शब्दों को रखना जरूरी नहीं है।

चरण चार। बेकन से सावधान रहें। उससे हर चीज की उम्मीद की जा सकती है। यदि बहुत अधिक वसा है, तो ध्यान से पैन को हटा दें और इसे निकाल दें।
चरण पाँच। 15 मिनट के बाद, बेकन के टुकड़े खस्ता हो जाएंगे और ओवन से निकाले जा सकते हैं। हमेशा की तरह, दुनिया को अतिरिक्त ग्रीस से बचाने के लिए कागज़ के तौलिये के जादू का उपयोग करें।

हमारे द्वारा प्रस्तावित खाना पकाने के सभी तरीके अपने तरीके से अच्छे हैं। और बेकन भी उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसलिए बेझिझक प्रयोग करें।

खस्ता बेकन- यह आग है! मैं सभी को सलाह देता हूं! यह एक वास्तविक स्वर्गीय आनंद है, न कि छद्म चॉकलेट के साथ किसी प्रकार का डिब्बाबंद नारियल।

हम में से बहुत से लोग मदद नहीं कर सकते हैं लेकिन इस बात से सहमत हैं कि खस्ता स्मोकी बेकन जीवन के महान गैस्ट्रोनोमिक सुखों में से एक है। हालाँकि, यदि आप मांस को कड़ाही में भूनते हैं, तो श्रमसाध्य सफाई से बचा नहीं जा सकता है। इसके अलावा, तला हुआ बेकन ओवन में पके हुए की तुलना में बहुत अधिक वसायुक्त, सुगंधित और खस्ता नहीं होता है। कैसे सही पकवान पकाने के लिए? हम इस बारे में अपने अगले प्रकाशन में बात करेंगे।

यदि आप अभी भी पुराने तरीकों के प्रशंसक हैं और अभी भी तलते हैं, तो यह आपको खाना पकाने के तरीकों के साथ प्रयोग करने से नहीं रोकेगा। ओवन बेकिंग मांस के साथ आपके पसंदीदा कास्ट-आयरन स्किलेट से भी बदतर नहीं होगा। फ़ूड फ़ॉइल आपको अनावश्यक छींटे और अतिरिक्त सफाई से बचाएगा। हां, खाना पकाने की इस विधि के साथ, हमारे पास प्रत्येक स्लाइस के भूनने को नियंत्रित करने की क्षमता नहीं है, लेकिन साथ ही, आप कीमती समय बर्बाद नहीं करेंगे, क्योंकि ओवन सब कुछ अपने आप कर देगा।
आपको बस सुपरमार्केट में एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनना है। इस बात पर निर्भर करते हुए कि क्या आप शनिवार दोपहर के भोजन के दौरान नाश्ते के पकवान परोसना चाहते हैं या मेहमानों से मिलना चाहते हैं, मांस या पैक किए गए उत्पाद का पूरा टुकड़ा चुनें। इस तथ्य पर ध्यान दें कि पैकेज में बेकन स्लाइस में लार्ड की न्यूनतम परत होती है।

बेकिंग शीट पर बेकन कैसे बिछाएं?

यदि मांस के टुकड़े एक बेकिंग शीट पर फिट नहीं होते हैं, तो दूसरी बेकिंग शीट का उपयोग करें। किसी भी मामले में, बेकन एक परत में होना चाहिए। इस तरह कि स्लाइस एक-दूसरे को टच न करें। यह सबसे अच्छा है अगर आप ओवन के किनारों पर छींटे मारने के बजाय खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वसा को नीचे गिराने में मदद करने के लिए रिमेड बेकिंग शीट का उपयोग करें।
पन्नी के साथ बेकिंग डिश को लाइन करना न भूलें, इसलिए आप समय लेने वाली सफाई और मांस के स्लाइस को सतह पर चिपकाने से बचेंगे, और तैयार डिश अधिकतम सुगंध और स्वाद बनाए रखेगा। टुकड़ों के बीच कुछ जगह जरूरी है ताकि मांस आपस में चिपके नहीं और थोड़ा कुरकुरा हो जाए। यदि आप मांस को सुनहरा भूरा होने तक बेक करना चाहते हैं, तो पतले स्लाइस चुनें। रसदार पकवान के प्रेमियों के लिए मोटे स्लाइस उपयुक्त हैं।

खाना पकाने की विधि

पक्षों के साथ एक पका रही चादर लें, इसे पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें। फिर तैयार बेकन स्लाइस को एक परत में व्यवस्थित करें, स्लाइस के बीच कुछ जगह छोड़ दें। स्लाइस को एक दूसरे के ऊपर रखना अस्वीकार्य है। ओवन को पहले ही 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए। बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तैयार स्लाइस को थोड़ा सूखने के लिए, ओवन से निकाले गए बेकन को एक प्लेट में रखें चर्मपत्र.

बेकिंग शीट के साथ रैक को ओवन के निचले तीसरे भाग में रखा जाना चाहिए। अगर आप एक साथ दो शीट्स पर पका रहे हैं, तो दूसरे रैक को अवन के टॉप थर्ड में रखें। 10 मिनट के बाद, चादरें बदलें।

बेकिंग शुरू होने के 12 मिनट बाद ही आप तत्परता की जाँच शुरू कर सकते हैं। यदि बेकन पर्याप्त मोटी है, तो अधिकांश पिघले हुए लार्ड को हटा दें और बेक करना जारी रखें। खस्ता बेकन के लिए, यह पूरी तरह से तेल में नहीं डूबा होना चाहिए।

यदि धातु के रैक पर सीधे स्थित पन्नी पर मांस के स्लाइस रखे जाते हैं तो सबसे कुरकुरा बेकन प्राप्त होता है।

ओवन से स्लाइस निकालने के लिए चिमटे का प्रयोग करें। पार्चमेंट पेपर से ढकी एक प्लेट पर सुगन्धित टुकड़ों को रखें और तुरन्त परोसें।

यदि सभी स्लाइस एक बार में नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप फ्रीजर में तैयार बेकन को हटाते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ तीन महीने तक बढ़ जाती है। उपयोग करने से पहले माइक्रोवेव में स्लाइस को डिफ्रॉस्ट करें।

बेकन खास है मांस उत्पाद, हड्डियों और उपास्थि के बिना एक सूअर का मांस शव का हिस्सा, एक विशेष रूप से मोटे जानवर की तरफ से। बेकन में मांस की परतें वसा की पतली परतों से घिरी हुई हैं। बेकन का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है विभिन्न व्यंजन: तले हुए अंडे, सैंडविच, विभिन्न स्नैक्स, सलाद, सूप आदि।

आप रेडीमेड पका हुआ स्मोक्ड बेकन खरीद सकते हैं या इसे घर पर पका सकते हैं, इसलिए आप खाना पकाने के तरीकों और गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे।

हम आपको बताएंगे कि घर पर बेकन कैसे पकाने हैं, ये व्यंजन, कोई कह सकता है, हमारे ग्रामीण निवासियों, समय-परीक्षण विधियों और प्रौद्योगिकियों के लिए पारंपरिक हैं।

मसालेदार घर का बना बेकन

• त्वचा के साथ कच्चा पोर्क बेकन - लगभग 2 किलो;
• टेबल नमक - लगभग 500 ग्राम;
• सूखे पिसे मसाले (धनिया के बीज, लौंग, तेज पत्ते, काली मिर्च, आदि);
• लहसुन;
• जुनिपर बेरीज - 10-20 पीसी। (यदि आप इसे पाते हैं)।

हमें एक टुकड़े के आकार के कंटेनर की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक ढक्कन (तामचीनी या प्लास्टिक) के साथ। यदि आवश्यक हो, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे कंटेनर में मजबूती से फिट हो जाएं। मसाले के साथ नमक मिलाएं, कुचल जुनिपर बेरीज डालें। कंटेनर के नीचे छिड़कें और बेकन के टुकड़े डालें। नमक और मसालों के मिश्रण के साथ उन्हें उदारतापूर्वक छिड़कें। कटा हुआ लहसुन डालें, कंटेनर को ढककर फ्रिज में रखें। जुल्म वाले बोर्ड लगाएं तो और भी अच्छा रहेगा। 24 घंटों के बाद, हम जारी तरल को निकाल देते हैं। हम नमक के मिश्रण के साथ फिर से सो जाते हैं। चक्र को दो बार और दोहराएं, हर बार जो रस बाहर निकलता है उसे निकाल दें। 4 दिनों के बाद, नमकीन घर का बना बेकन तैयार है।

घर पर बेक किया हुआ बेकन बनाना

यह रेसिपी पारिवारिक छुट्टियों के लिए अच्छी है।

• त्वचा के साथ कच्चा पोर्क बेकन;
• लहसुन;
• सूखे मसाले (काली और लाल मिर्च, धनिया के बीज, आदि);
• टेबल नमक।

नमक और सूखे मसालों के मिश्रण के साथ बड़े टुकड़ों के रूप में बेकन छिड़कें, लहसुन के साथ स्टफ करें और प्रत्येक टुकड़े को अलग से पन्नी में पैक करें। 40 मिनट के लिए लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में बेक करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में भी, घर के चारों ओर एक अद्भुत, अतुलनीय गंध फैल जाएगी, आपका परिवार भोजन की प्रत्याशा में लार को खुशी से निगलेगा और निगल जाएगा। टुकड़ा करने से पहले, बेक्ड होममेड बेकन को अभी भी कम से कम थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होगी। इसे पतले चौड़े स्लाइस में काटें और एक सर्विंग डिश पर खूबसूरती से बिछाएं। साग से सजाएं। हम संयम से खाते हैं - पल भर में उड़ जाते हैं।

उबला हुआ घर का बना बेकन - पकाने की विधि

• त्वचा के साथ कच्चा पोर्क बेकन (ब्रिस्केट, अंडरकट्स, सिर्फ बेकन);
• सूखे मसाले;
• प्याज का छिलका;
• सुगंधित साग (अजमोद, धनिया, डिल, आदि);
• लहसुन;
• नमक।

बेकन (या जो भी आप पका रहे हैं), बड़े टुकड़ों में काट लें, लहसुन के साथ भरवां और थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें प्याज का छिलकाऔर नमक (नमक सूप से 2-3 गुना अधिक होना चाहिए)। 40 मिनट तक पकाएं. प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें। शोरबा में ठंडा करें, फिर निकालें और कम से कम 2 घंटे के लिए दबाव में रखें।

घर का बना मैरिनेटेड बेकन

• बेकन या त्वचा के साथ ब्रिस्केट - 2 किलो से अधिक नहीं;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे मसाले (पिछली रेसिपी ऊपर देखें);
• प्राकृतिक फल सिरका 3-5% (अधिमानतः हल्की शराब) - 3-5 एस। चम्मच;
• नींबू और/या नीबू का रस;
• रम, टेबल होममेड लाइट वाइन या अंगूर ब्रांडी - 60 मिली;
• लहसुन;
• सुगंधित ताजी जड़ी-बूटियाँ, जिनमें ब्लैककरंट के पत्ते (लेकिन प्याज नहीं) शामिल हैं।

हम बेकन को लहसुन के साथ बड़े टुकड़ों के रूप में भरते हैं, इसे एक तंग कंटेनर में कॉम्पैक्ट रूप से डालते हैं और शेष सामग्री से तैयार मैरिनेड डालते हैं। कंटेनर को ढककर 3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। मैरीनेट करने की प्रक्रिया में, हम टुकड़ों को पलट देते हैं, जब बेकन तैयार हो जाती है, तो हटा दें और दबाव में डाल दें। पैन-एशियाई स्वाद देने के लिए, आप मैरिनेड में थोड़ा सा मिला सकते हैं। सोया सॉस. मैरिनेटेड होममेड बेकन पहले से ही खाने के लिए तैयार है, लेकिन अगर आप चाहें, तो अब आप इसे बेक कर सकते हैं (ऊपर देखें) या प्राकृतिक फलों के चूरा का उपयोग करके धूम्रपान करें (धूम्रपान, सामान्य रूप से, एक अलग विषय है)।

मांस के प्रेमियों के बीच सवाल उठता है - बेकन क्या है? कई उपभोक्ता इसे एक प्रकार की चरबी समझने की गलती करते हैं। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। इस प्रश्न का उत्तर, साथ ही इसे घर पर पकाने के तरीके और बेकन के साथ व्यंजनों के व्यंजन नीचे दिए गए लेख में दिए गए हैं।

बेकन

यह उत्पाद कई देशों में खाया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह किस प्रजाति का है, किस जानवर के मांस का उपयोग किया जाता है। यह नमकीन और स्मोक्ड होता है। तो बेकन क्या है? यह सूअर का मांस है जिसे विशेष प्रसंस्करण से गुजरना पड़ा है। इसके अलावा, जानवरों को विशेष मेद पर रखा जाता है, जबकि लंबी पीठ वाले असामयिक सूअरों को विशेष रूप से चुना जाता है। फलियां, जौ, दूध को पशु चारा के रूप में चुना जाता है, मछली, खाद्य अपशिष्ट और जई को बाहर रखा गया है। इस मेद के साथ, मांस और चमड़े के नीचे की वसा को भी परतों में वितरित किया जाता है। बेकन युवा जानवरों के किनारों से प्राप्त होता है - 6-7 महीने पुराना, हड्डियों और कशेरुकाओं के बिना।

गुणवत्ता वाले बेकन का चयन (फोटो)

रूस में, बेकन को लगभग किसी भी कसाई की दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन एक विकल्प के साथ गुणवत्ता वाला उत्पादकठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं, क्योंकि बिक्री पर कई उत्पाद हैं, जो विभिन्न योजक से भरे हुए हैं। आप अक्सर अलमारियों पर एक्सपायर्ड और नकली उत्पाद पा सकते हैं।

उत्पाद चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए:

• बेकन की कीमत अच्छे मांस से कम नहीं हो सकती;
• पैकेज पर संकेतित कम पदार्थ मौजूद हैं, सुरक्षित उत्पाद (उच्च गुणवत्ता वाले बेकन के लिए, खारा समाधान का प्रतिशत 10 से अधिक नहीं है);
• पैकेजिंग पर घोषित उत्पाद की अल्प शैल्फ जीवन का मतलब है कि इसमें कम संरक्षक होते हैं (ऐसे बेकन में आमतौर पर 15 दिनों से अधिक का शेल्फ जीवन नहीं होता है);
• यदि उत्पाद धूम्रपान किया जाता है, तो इसमें एक विशिष्ट धुएँ के रंग की गंध होनी चाहिए और इसका रंग गहरा होना चाहिए;
• यदि बेकन पर त्वचा है, तो यह साफ और बिना बालियों के होना चाहिए;
• यदि उत्पाद पर स्पष्ट धब्बे, कालापन या पीले रंग का समावेश है, तो आपको निश्चित रूप से खरीदारी करने से मना कर देना चाहिए।

बेकन क्या है? इसके प्रकार

इस उत्पाद को कई प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है। खाना पकाने की विधि के अनुसार, बेकन को नमकीन या स्मोक्ड किया जाता है। नमकीन उत्पाद प्राप्त करने के लिए, ताजा मांस को नमक और मसालों के साथ घिसना चाहिए और मैरिनेड में भिगोना चाहिए। स्मोक्ड बेकन प्राप्त करने के लिए मांस को लंबे समय तक धुएं के साथ पकाया जाता है। फलों के पेड़ों के धूम्रपान चिप्स के लिए प्रयुक्त।

निम्नलिखित प्रकार के बेकन हैं:

1. सबसे लोकप्रिय में से एक कनाडाई है, इसे सबसे महंगा माना जाता है, क्योंकि यह सुअर के शव के काठ के हिस्से से लिया जाता है। इस तरह के बेकन का उपयोग तलने और पकाने, पहले पाठ्यक्रम और सलाद या नाश्ते के रूप में किया जाता है।
2. पैनसेटा (दूसरा नाम इटालियन बेकन है) एक नमकीन टुकड़ा है सुअर के पेट का मांस. यह आमतौर पर बहुत फैटी और मसालों के साथ अच्छी तरह से अनुभवी होता है।
3. तुर्की बेकन भी मांग में है, इसकी तैयारी के लिए टर्की की जांघ से मांस लिया जाता है। ऐसे उत्पाद की वसा सामग्री अन्य प्रकारों की तुलना में काफी कम है, मांस धूम्रपान से पकाया जाता है।

बेकन कैसे पकाने के लिए

मौजूद एक बड़ी संख्या कीव्यंजनों और इस उत्पाद को कैसे तैयार किया जाए। इसे ओवन, माइक्रोवेव, सिर्फ एक पैन में पकाया जा सकता है, इसमें अन्य उत्पाद मिलाए जा सकते हैं। दुनिया भर में जाना जाने वाला सबसे लोकप्रिय नुस्खा बेकन के साथ तले हुए अंडे हैं। हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि हर कोई इस व्यंजन के बारे में जानता है, जिसे आमतौर पर नाश्ते में परोसा जाता है। आइए अन्य व्यंजनों पर एक नजर डालते हैं।

बेकन आलू नुस्खा

ओवन में आलू के साथ बेकन पकाने की विधि पर विचार करें - अकॉर्डियन आलू। यह व्यंजन न केवल इसके स्वाद से, बल्कि इसके मूल स्वरूप से भी अलग है। यह नुस्खा पूरे आलू का उपयोग करता है, इसलिए कंदों की संख्या सीधे लोगों की संख्या पर निर्भर करती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू (तैयार) - 10 टुकड़े;
• कच्चा स्मोक्ड बेकन - 200 ग्राम;
• हरियाली;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• तेल - मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए;
• पन्नी या बेकिंग आस्तीन।

आलू चुनते समय, आपको कंदों के आकार पर ध्यान देना चाहिए, यह मध्यम आकार का हो तो बेहतर है। आलू कटे हुए हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं। कंद को अधिक समान रूप से काटने के लिए, आप इसे एक बड़े चम्मच में डाल सकते हैं और फिर इसे काट सकते हैं। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और इसके साथ आलू की बेल्स को स्टफ करें।

बेकन के साथ आलू को सेंकने के कई तरीके हैं:

1. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
2. दूसरा तरीका यह है कि प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें, एक शीट पर रखें और बेक करें।
3. आप भरवां आलू को बेकिंग स्लीव में रख सकते हैं, बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और ओवन में रख सकते हैं। इस मामले में, गर्मी उपचार शुरू होने के 25 मिनट बाद, आस्तीन काट दिया जाना चाहिए। तैयार डिश को भूरा होने देने के लिए 5-10 मिनट के लिए बेक करें।

बेकन में झींगा

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा काफी सरल है, गर्म ऐपेटाइज़र में असामान्य, उत्तम स्वाद होगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 10 टुकड़ों की मात्रा में विशाल चिंराट;
• बेकन के 10 स्लाइस।

सबसे पहले, चिंराट छीलें, फिर प्रत्येक को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें। आप ग्रिल, पैन या ओवन में स्नैक बना सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

कहा जाता है कि घर का बना बेकन स्टोर से खरीदे बेकन की तुलना में ज्यादा स्वादिष्ट होता है। चलो चुनते हैं अगली रेसिपीविवरण के लिए।

1. सबसे पहले आपको स्टोर या बाजार से ताजा पोर्क बेली खरीदने की जरूरत है।
2. मांस में चीनी, मसाले और नमक रगड़ें और एक सप्ताह के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें, समय-समय पर मांस के साथ नमक की बातचीत के दौरान बनने वाले तरल को निकाल दें।
3. एक हफ्ते के बाद, ब्रिस्किट को अच्छी तरह से सुखा लें और इसे बिना पैक किए एक और दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

खाना पकाने के लिए आपको ग्रिल, बारबेक्यू की आवश्यकता होती है, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। बारबेक्यू की तुलना में कोयले की कम आवश्यकता होती है, मसालेदार ब्रिस्केट को त्वचा के साथ ग्रेट पर रखा जाता है। विनम्रता को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कुछ घंटों के लिए ग्रिल (ग्रिल) पर छोड़ दिया जाता है। कोयले रखना जरूरी है, और उन पर कच्ची लकड़ी रखना (धुएं के लिए)।

बेकन के पकने के बाद, आपको इससे त्वचा को काटने की जरूरत है।

बेकन के फायदे

इसका लाभ इसमें विटामिन और खनिजों की सामग्री में निहित है। इसमें निहित बी विटामिन का समूह तंत्रिका तंत्र और चयापचय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। विटामिन ए और ई का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीऔर युवा त्वचा। बेकन में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो विशेष रूप से एथलीटों और नर्सिंग माताओं के लिए आवश्यक है। उत्पाद में शामिल एसिड मस्तिष्क, यकृत और हृदय के काम को सामान्य करते हैं, लाइसिन कंकाल, उपास्थि और जोड़ों के निर्माण में शामिल होता है। इसमें मैग्नीशियम, सेलेनियम, कॉपर, आयरन, फ्लोरीन, जिंक होता है। और फिर भी, उत्पाद के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, इसे सामान्य तरीके से सेवन किया जाना चाहिए।

मतभेद और नुकसान

यह ज्ञात है कि इस तरह के बेकन में उच्च कैलोरी सामग्री (541 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है, जिससे वजन बढ़ सकता है। बेकन का दुरुपयोग आंतों और पेट के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन का कारण बनता है। जब बड़ी मात्रा में स्मोक्ड बेकन का सेवन किया जाता है, तो कैंसर कोशिकाओं का निर्माण संभव है।

गर्भावस्था के अंतिम महीनों में गर्भवती महिलाओं, छोटे बच्चों, निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों के लिए बेकन का सेवन contraindicated है:

• मधुमेह;
• जठरशोथ;
• मोटापा;
• अल्सर।

इस उत्पाद का उपयोग थोड़ी मात्रा में शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

बिक्री पर बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए: बेकन-एग आइसक्रीम, हार्ड कैंडी, बेकन वोडका और चॉकलेट-कवर बेकन।

वैज्ञानिकों के अनुसार, यह उत्पाद हैंगओवर दूर करने में सक्षम है।

बेकन एक बहुत ही वसायुक्त उत्पाद है, 100 ग्राम में 500 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

सभी समान वैज्ञानिकों के अनुसार, स्मोक्ड, डिब्बाबंद, नमकीन मांस उत्पादों का उपयोग आंत्र कैंसर को भड़का सकता है।

सभी खाने वाले और हमेशा आहार नहीं लेते हैं, इसलिए आप इसे परिवार के मेनू में भी शामिल कर सकते हैं हार्दिक भोजनबढ़ी हुई कैलोरी। ठंड में, शरीर को गर्म करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सीखना उपयोगी होगा कि कुरकुरे होने तक एक पैन में बेकन को ठीक से कैसे भूनें और इसके साथ क्या परोसें। आइए जानें कि चिकना धारियों के साथ सूअर का मांस का सबसे अच्छा कटौती कैसे चुनें और आसानी से उन्हें अंग्रेजों की पसंदीदा सुबह की स्वादिष्टता में बदल दें।

हर कोई नहीं जानता कि बेकन चिकना परतों के साथ ताजा मांस का टुकड़ा नहीं है, बल्कि एक पूरी तरह से तैयार उत्पाद है। आदर्श रूप से, इसे पहले से ही नमकीन और हल्का (या अच्छी तरह से) धूम्रपान किया जाना चाहिए।

उसके लिए दुकान या बाजार में जा रहे हैं, आपको सफेद (पीले नहीं!) वसामय धारियों वाले मांस की तलाश करनी होगी। मांस की नाजुकता की बनावट और रंग एक समान होना चाहिए।

उत्पाद की बहुत कम लागत को सचेत करना चाहिए, क्योंकि इसकी कीमत मांस से कम नहीं हो सकती है, लेकिन आपको सबसे महंगा भी नहीं लेना चाहिए - अधिक भुगतान का उच्च जोखिम है।

सबसे अच्छा विकल्प समान मांस और चिकना परतों वाला एक टुकड़ा है, जो एक साफ, समान त्वचा से ढका हुआ है। इससे आप स्वादिष्ट तलने को पका सकते हैं, और तले हुए अंडे बहुत अच्छे निकलेंगे!

एक पैन में बेकन कैसे तलें: एक क्लासिक नुस्खा

ऐसा लगेगा कि यह हो सकता है आसान खाना बनानाहार्दिक और खस्ता बेकन स्लाइस? लेकिन उन्हें आलू के लिए एक स्वादिष्ट कुरकुरे नाश्ते या क्लासिक पिज्जा टॉपिंग में बदलने के लिए, आपको कुछ रहस्य जानने की जरूरत है।

उनमें से एक पोर्क शव के बेकन भाग को पानी में रख रहा है। और इन उद्देश्यों के लिए बहुत चिकना बेकन स्लाइस नहीं लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, मिराटोरग।

अवयव

• बेकन भाग - 200 ग्राम।
• शुद्ध पानी - 300 मिली।
• काली मिर्च - एक चुटकी।
• नमक स्वाद अनुसार।

एक कड़ाही में बेकन को कुरकुरा होने तक कैसे तलें

1. सबसे पहले बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में जितना हो सके पतला काट लें।
2. हम एक कोलंडर लेते हैं, इसमें बेकन स्ट्रिप्स डालते हैं, इसे धारा के नीचे भेजते हैं ठंडा पानीऔर 5 मिनट तक रखें।
3. पोर्क के लिए ठंडे स्नान को पूरा करने के बाद, इसे एक कागज़ के तौलिये पर रख दें और इसे डुबो दें।
4. अब हमें एक फ्राइंग पैन चाहिए। हम इसे आग (मध्यम तीव्रता) में भेजते हैं और इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं।
5. बर्तन के तल पर बेकन स्ट्रिप्स को एक परत में रखें और पारभासी होने तक भूनें।

• पैन तल पर तेल डालना जरूरी नहीं है - बेकन में पर्याप्त शुद्ध वसा होता है, जो पिघलने की प्रक्रिया के दौरान गर्म सतह को स्नेहन करने के दौरान जारी किया जाएगा।
• यदि बहुत अधिक वसा निकल जाती है, तो इसे सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए और तलने की प्रक्रिया के दौरान पैन से हटा दिया जाना चाहिए।

एक पैन में बेकन को कब तक भूनें

एक पैन में उत्पाद को कितना तलना है, इस सवाल का स्पष्ट रूप से उत्तर देना असंभव है। बहुत कुछ इसकी उत्पत्ति, ताजगी और तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। कुल मिलाकर, इसमें 10-15 मिनट का ध्यान लगता है।

इस समय, आपको बेकन स्लाइस को एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ने की जरूरत है - फिर वे समान रूप से भूरे रंग के होंगे। पहले मोड़ के बाद, रसदार टुकड़ों को काली मिर्च और नमकीन बनाने की जरूरत है यदि उत्पाद शुरू में पर्याप्त नमकीन नहीं है।

तले हुए बेकन के कुरकुरेपन को प्राप्त करने के लिए, आपको बस इसे एक छोटी सी आग पर अधिक समय तक खुला रखने की आवश्यकता है।

अब हम जानते हैं कि मिराटोरग बेकन को अपने हाथों से एक पैन में तलना कितना स्वादिष्ट है। ऐसा ऐपेटाइज़र आदर्श रूप से तले हुए अंडे "आंख" के साथ परोसा जाता है। ठीक यही कहा जाता है उत्तम नाश्ता- स्वादिष्ट, संतोषजनक और हमेशा स्वागत है!

कैसे एक पैन में बेकन को स्वादिष्ट रूप से भूनें: एक अंडे के साथ एक नुस्खा

अवयव

• बेकन - 150 ग्राम + -
• - 4 चीजें। + -
• - 1 पीसी। + -
• - चुटकी + -
• — चुटकी या स्वाद के लिए + -
• पाउडर सूखी पपरिका- 1/3 छोटा चम्मच + -

अंडे के साथ पैन में घर पर बेकन कैसे तलें

पूरे दिन के लिए अपनी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए, आपको इसकी शुरुआत ऊर्जा से भरपूर नाश्ते से करनी होगी। सब्जियों और अंडों के साथ तला हुआ पोर्क का हार्दिक टुकड़ा नई उपलब्धियों और जीत की दहलीज पर खुद को तरोताजा करने का एक शानदार तरीका है।

• हम प्याज को साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं, बेकन के हिस्से को पतले स्लाइस में काटते हैं।
• पैन के गर्म तल पर (अधिमानतः नॉन-स्टिक के साथ), प्रत्येक बैरल से 3-4 मिनट के लिए पोर्क और ब्राउन के टुकड़े डालें।
• इसके बाद, प्याज के आधे छल्ले डालें और बेकन से पिघली हुई चर्बी में भूनें। बिना ढक्कन के न्यूनतम तीव्रता की आग पर खाना पकाने का समय 3-4 मिनट है।
• यह अंडे में सावधानीपूर्वक ड्राइव करने के लिए रहता है, प्रोटीन के साथ योलक्स को मिलाने से बचने के लिए, सीज़निंग के साथ नाश्ते को सीज़न करें और नमक डालें।
• जैसे ही अंडे का पारदर्शी हिस्सा सफेद हो जाता है, पैन को आग से निकालना संभव होगा और मेज पर एक हार्दिक उपचार भेजें, जहां सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय पहले से ही धूम्रपान कर रही हो।

आहार पर रहते हुए भी, समय-समय पर यह अपने आप को हार्दिक नाश्ते के साथ "ईंधन भरने" की अनुमति देने के लायक है। रसदार और सुगंधित बनाने के लिए आपको एक पैन में स्वादिष्ट बेकन को कैसे और कितना भूनने की आवश्यकता है, इस बारे में बात करने के बाद, आइए हार्दिक उपचार पकाने के लिए रसोई में जाएँ। पुरुष (और केवल वे ही नहीं) हमेशा इस तरह की उच्च-कैलोरी ज्यादतियों से प्रसन्न होते हैं, तो आइए उन्हें निराश न करें ...