गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ क्रोइसैन के लिए पकाने की विधि। कंडेंस्ड मिल्क रेसिपी के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

क्रोइसैन फ्रांस से हमारे पास आए और तुरंत उनकी लोकप्रियता हासिल की। वे साथ हो सकते हैं विभिन्न भराव, लेकिन सबसे ज्यादा मुझे गाढ़ा दूध पसंद है। आप उन्हें रेडी-मेड खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। यदि आप तैयार आटा खरीदते हैं, तो इसे पकाने में काफी समय लगेगा और परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

मैंने इस आटे और गाढ़े दूध का इस्तेमाल किया।

आटा पैकेज को डिफ्रॉस्ट करें। आटे की थाली को आटे से हल्का सा झाड़ते हुए टेबल पर रख दें।

आटे को थोड़ा सा बेल लें। इसे चार आयतों में काट लें।

आटे की एक प्लेट से कुल मिलाकर 8 त्रिकोण प्राप्त होते हैं। त्रिकोण के आधार पर लगभग आधा चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध डालें। मैं प्रत्येक त्रिकोण को थोड़ा कसता हूं, इसे एक समद्विबाहु आकार देता हूं।

नीचे से शुरू करते हुए और किनारों को दबाते हुए त्रिकोणों को मोड़ें ताकि गाढ़ा दूध बाहर न निकले।

क्रोइसैन को कई बार लपेटने के लिए त्रिकोण के लंबे सिरे को मनचाही लंबाई तक खींचें।

इस प्रकार, सभी क्रोइसैन को रोल करें और उन्हें ढके हुए बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र. आटे की दूसरी शीट को भी इसी तरह काट लें। कुल 16 क्रोइसैन हैं।

20-30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर क्रोइसैन के साथ पैन को उठने के लिए छोड़ दें। जैसे ही समय बीतता है, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें, और इस बीच क्रोइसैन को पीटा अंडे से ब्रश करें। मैं इसे सिलिकॉन ब्रश के साथ करता हूं।

सभी क्रोइसैन तेल से सना हुआ है और बेकिंग शीट को 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखने का समय है। समय बीत जाने के बाद, क्रोइसैन तैयार हैं।

अवयव

जांच के लिए

• पानी - 1 कप (200 ग्राम)
• मक्खन - 250 ग्राम।
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• मैदा - 3 कप
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच।

भरण के लिए

• गाढ़ा दूध उबला हुआ - 100 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट, जिसमें से 25 मिनट - बेकिंग, 40 मिनट - आटा एक्सपोज़र

उपज: 6 सेमी मापने वाले 36 क्रोइसैन

कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 460 किलो कैलोरी।

उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन में अंडे के बिना क्रोइसैन के लिए शॉर्टब्रेड आटा तैयार किया जाता है। ऐसा आटा अच्छी तरह से स्तरीकृत होता है, और बैगल्स खस्ता होते हैं, लेकिन सख्त नहीं, बल्कि उखड़ जाते हैं। संघनित दूध के साथ कचौड़ी क्रोइसैन किसी भी स्टोर से खरीदे गए कुकीज़ के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन हैं।

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से कंडेंस्ड मिल्क के साथ क्रोसेंट कैसे पकाएं। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटा गूंथने के लिए एक बड़े कटोरे में जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लें।

आटे को मक्खन के साथ एक कटोरे में डालें और इसे आटे के साथ पीस लें ताकि एक सजातीय तैलीय टुकड़ा प्राप्त हो सके। आप चम्मच से रगड़ सकते हैं, लेकिन इसमें लंबा समय लगता है, इसे अपने हाथों से करना आसान और तेज़ है। गिलास डालें ठंडा पानी, नमक और जल्दी से आटा गूंध लें ताकि सामग्री को गर्म होने का समय न मिले।

एक अच्छी तरह से गूंधे हुए बोर्ड पर आटे को एक लंबे आयताकार आकार में बेल लें। बेले हुए आटे पर मैदा छिड़कें, 4 परतों में मोड़ें और फिर से एक आयत में बेल लें। 2 बार और दोहराएं। फोल्ड किए हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा कचौड़ी आटा 3-4 बार एक लंबे आयत में रोल करें, हर बार आटे के साथ उदारता से छिड़कें और इसे 4 परतों में मोड़ें।

आखिरी बार रोल आउट करने के बाद, आयत को वर्गों में और प्रत्येक वर्ग को 2 त्रिकोणों में काटें। आटे की मोटाई 0.5 सेमी है।चौड़े हिस्से पर ½ छोटा चम्मच डालें। गाढ़ा दूध, एक बैगेल को रोल करें। इसमें थोड़ी फिलिंग होनी चाहिए, नहीं तो यह लीक हो जाएगी। हमारे सुझावों को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि कंडेन्स्ड दूध के साथ घर पर क्रोइसैन कैसे बनाया जाए ताकि यह पके हुए माल के अंदर रहे।

सलाह:आटे को कसकर न मोड़ें, नहीं तो आटा ऊपर उठने पर स्टफिंग को बाहर निकाल देगा।

ताकि भराई बाहर न निकले, आटे के त्रिकोण के किनारों को गीली उंगलियों से गीला करें - पानी किनारों को आपस में चिपका देगा

एक छोटी कटोरी में चीनी डालें। तैयार बैगल्स को हल्के से चीनी में डुबोएं। एक सुंदर सतह के साथ क्रोइसैन को बेक करने के कई तरीके हैं। ऐसा करने के लिए, सतह को एक पीटा अंडे के साथ चिकना किया जा सकता है, एक अंडे को थोड़ी मात्रा में दूध, मजबूत चाय या कॉफी से मोटी सिरप के साथ पीटा जा सकता है।

सलाह:आटे में चीनी न डालें - इसकी उपस्थिति बेकिंग के दौरान आटे को छीलने से रोकेगी।

उत्पादों को कागज पर बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें। इस तापमान पर, बैगल्स अच्छी तरह से उठेंगे, और फिलिंग बाहर नहीं निकलेगी।

रेडी मेड क्रोइसैन शोर्त्कृशट पेस्ट्रीहल्का भूरा रंग लें। सभी उन्हें इतना पसंद करेंगे कि शाम की चाय तक उनसे रहा नहीं जाएगा।

विभिन्न भरावों, नमकीन और मीठे के साथ क्रोइसैन, फ्रांसीसी नाश्ते की एक विशेषता है, जो फैशनेबल रेस्तरां और गृहिणियों के रसोइयों को गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन पकाने का ज्ञान देते हैं।

कैलोरी सामग्री - 310 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, एयर पफ बैगेल्स खराब नहीं होते हैं पतला आंकड़ेफ्रांसीसी महिलाएं। संघनित दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन अखमीरी या यीस्ट पफ पेस्ट्री से बनाया जा सकता है, जिसके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं।

खमीर का उपयोग करके पारंपरिक क्रोइसैन तैयार किए जाते हैं: आटा को एक दिन के लिए ठंड में डाला जाता है, और फिर इसे भरकर बेक किया जाता है, लेकिन आप इसके लिए तैयारी को सरल बना सकते हैं त्वरित परीक्षणआवश्यक उत्पाद:

• सूखा खमीर - 15 ग्राम;
• पानी - 220 मिली पानी;
• चीनी - 120 ग्राम चीनी;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - 15 ग्राम;
• मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम;
• मैदा - 4 कप।

फ्रेंच पफ क्रोइसैन बनाने का एक त्वरित तरीका

गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन के लिए नुस्खा में खमीर आटा को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंड में रहने की आवश्यकता होती है, लेकिन अगर परिचारिका के पास खाली समय नहीं है, तो आप सामान्य बैच का उपयोग कर सकते हैं।

सूखे खमीर को गर्म पानी में घोलें, चीनी, नमक, फेंटे हुए अंडे और 100 ग्राम नरम मार्जरीन डालें, आटे से गाढ़ा आटा गूंध लें, जो हाथों और सतहों से चिपकना नहीं चाहिए। देना तैयार आटा 2 बार ऊपर जाएं, 5 मिमी की परत के साथ बाहर रोल करें और हीरे में काट लें। बचे हुए मक्खन को पिघलाएं और सभी समचतुर्भुजों को ब्रश करें।

पफ पेस्ट्री क्रॉइसेंट्स के लिए भरने को परिचारिका की वरीयताओं के अनुसार चुना जाता है, अक्सर चॉकलेट या उबला हुआ संघनित दूध का उपयोग किया जाता है।

3 घंटे के लिए पहले से पके हुए कंडेंस्ड मिल्क के जार को एक बाउल में डालें और ब्लेंडर में स्मूद होने तक फेंटें। आटा के प्रत्येक रोम्बस के लिए, कोने पर भरने का एक चम्मच डालें, बैगल्स को रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर 1.5 सेंटीमीटर की दूरी पर रखें। फिर से ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें।

200 डिग्री के तापमान पर ओवन में 15 मिनट के लिए गाढ़ा दूध के साथ क्रोइसैन बेक करें। सुनहरे, बढ़े हुए क्रोइसैन को पुदीने की पत्तियों से सजाकर चाय या कॉफी के साथ परोसें। मीठा दाँत बोन एपीटिट।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - विभिन्न भरावों के साथ कुरकुरे व्यवहार के लिए सबसे अच्छा व्यंजन

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन स्टोर से खरीदे गए व्यंजन का एक योग्य विकल्प है जो हमेशा अच्छा स्वाद नहीं देता है। अपने आप से तैयार किए गए व्यंजन हमेशा रसीले, बहुत भुरभुरे और अत्यधिक सुगंधित होते हैं, और आप उन्हें किसी भी भरने से भर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन कैसे बनाएं?

घर का बना पफ पेस्ट्री क्रोइसैन बनाना एक सरल विचार है जिसे कोई भी कर सकता है। खरीदे गए रिक्त को लागू करने के बाद, आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, इसे थोड़ा सा रोल करें और छोटे बैगल्स बनाएं, और उन्हें भरना जरूरी नहीं है। क्रोइसैन को आकार देने के दो सबसे आम तरीके हैं।

बिना फिलिंग के पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

बिना फिलिंग के, पफ क्रोइसैन स्वादिष्ट होते हैं यीस्त डॉ. भरने के बजाय, मुलायम मक्खन, इस मामले में बेकिंग अविश्वसनीय रूप से सुगंधित होती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खरीदा हुआ आटा अखमीरी है, इसलिए चीनी के साथ उत्पादों को पूरक करना बेहतर है या इसके विपरीत, मसालों के साथ, ऊपर से आइसिंग डालें या पाउडर, तिल के साथ छिड़कें, यानी अपना पसंदीदा स्वाद जोड़ें साधारण पेस्ट्री के लिए।

• यीस्त डॉ- 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 30 मिली।

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा बेल लें।
2. परत को नरम तेल से चिकना करें, पाउडर और वैनिलीन के मिश्रण के साथ छिड़के।
3. त्रिकोणीय खंडों में काटें, ऊपर रोल करें, वर्धमान आकार दें।
4. पफ पेस्ट्री से कुकिंग क्रोइसैन 180 पर 30 मिनट तक चलेगा।

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - नुस्खा

चॉकलेट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन सबसे आम इलाज विकल्प है, बच्चों को यह इलाज पसंद आएगा! भरने के लिए, स्लाइस में कटी हुई टाइल, रेडी-मेड ड्रॉप्स, प्रसिद्ध बच्चों की चॉकलेट के स्लाइस का उपयोग किया जाता है। नाजुकता को आइसिंग से सजाएं या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

• आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• दूध - 20 मिली।

1. डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को थोड़ा बेल लें, तिकोने टुकड़ों में काट लें।
2. चौड़ी तरफ चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, ऊपर रोल करें।
3. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें, दूध से चिकना करें।
4. पफ पेस्ट्री क्रोइसैन को 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

उबले गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

गाढ़ा दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन पकाना एक सरल और बहुत ही फायदेमंद व्यवसाय है, क्योंकि सरल और बजटीय उत्पाद एक उत्कृष्ट विनम्रता बनाते हैं जिसे सभी घर वाले सराहेंगे। तैयार गाढ़ा दूध खरीदना बेहतर है, यह गाढ़ा होता है और बेकिंग के दौरान बेकिंग शीट पर नहीं फैलेगा, और खमीर के आटे से आटा अधिक भुरभुरा और भुरभुरा निकलेगा।

• आटा - 500 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - ½ बी।;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें, थोड़ा सा रोल करें।
2. त्रिकोण में काटें, रिक्त स्थान के एक बड़े हिस्से पर एक चम्मच गाढ़ा दूध वितरित करें।
3. 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पफ पेस्ट्री से गाढ़े दूध के साथ क्रोइसैन बेक करें।

नुटेला पफ पेस्ट्री के साथ क्रोसेंट

चॉकलेट पेस्ट के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन एक स्वादिष्टता है जिसे बेक किए जाने की तुलना में तेजी से खाया जाता है, गर्म होने पर व्यवहार बहुत स्वादिष्ट होता है, जब नुटेला बीच में तरल होता है और जमे हुए नहीं होता है। बेकिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इसलिए आपके पास सुबह के भोजन के लिए मिठास बनाने और एक कप गर्म कॉफी के साथ परोसने का समय है।

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• नुटेला - 150 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें, काटें।
2. त्रिकोण के चौड़े भाग पर 1 छोटा चम्मच डालें। नुटेला रोल।
3. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान डालें, सतह को जर्दी से चिकना करें।
4. 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पफ पेस्ट्री नुटेला के साथ क्रोइसैन बेक करें।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

पफ पेस्ट्री जाम के साथ क्रोसेंट अच्छा विचारखाना पकाने के लिए त्वरित व्यवहार करता हैउन उत्पादों से जो हाथ में हैं। जैम गाढ़ा होना चाहिए, कन्फेक्शन या जैम की तरह, अगर चाशनी में फलों के टुकड़े हैं, तो आप उन्हें मीठे तरल से छान कर लगा सकते हैं। आधा किलो आटे से करीब 10 छोटे-छोटे बैगेल निकलते हैं।

• आटा - 500 ग्राम;
• जाम - 2/3 सेंट।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• छिड़काव के लिए पाउडर।

1. डिफ्रॉस्टेड अर्ध-तैयार उत्पाद को रोल करें, इसे टुकड़ों में काट लें, बिना तरल सिरप के 1 बड़ा चम्मच जाम डालें।
2. रिक्त स्थान को रोल में रोल करें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
3. जर्दी के साथ चिकनाई करें, 200 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
4. पाउडर चीनी के साथ थोड़ा ठंडा पफ पेस्ट्री क्रोइसैन छिड़कें।

पनीर पफ पेस्ट्री के साथ क्रोसेंट

पनीर भरने के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - अचार खाने वाले बच्चों को खिलाने का सही समाधान उपयोगी उत्पाद. खमीर रहित आटा लेना बेहतर है, भरने के लिए बेरीज या किशमिश जोड़ें। बेकिंग गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है, न केवल चाय या कॉफी, बल्कि एक गिलास दूध भी स्वादिष्टता के लिए उपयुक्त होगा।

• खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• रसभरी - 100 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनीला;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटा डीफ्रॉस्ट करें, रोल आउट करें, टुकड़ों में काट लें।
2. पनीर को पाउडर, वेनिला के साथ मिलाएं।
3. वर्कपीस के एक विस्तृत हिस्से पर 1 लीटर फैलाएं। दही भरना, 2-3 बेरीज के ऊपर।
4. रोल को रोल करें, जर्दी के साथ चिकना करें।
5. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

तैयार पफ पेस्ट्री से बने क्रोसेंट एक अच्छी मदद है जब मेहमान पहले से ही आ रहे हैं, लेकिन घर में कोई मिठाई नहीं थी। फ्रीजर में इस तरह के रिक्त स्थान के साथ, आप सामग्री तैयार करने के समय को ध्यान में रखते हुए आसानी से केवल आधे घंटे में उत्कृष्ट व्यवहार कर सकते हैं। फल भरना - एक ऑल-सीज़न विकल्प, आप कटा हुआ सेब का उपयोग कर सकते हैं या लुगदी को कद्दूकस कर सकते हैं, चीनी और मसालों के साथ मिला सकते हैं।

• आटा - 700 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• दूध - 20 मिली;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटा गूंथ लें, काट लें।
2. सेब को कद्दूकस कर लें मोटे graterया छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
3. भरने को वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर रखें, रोल को रोल करें।
4. जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकनाई करें।

पफ पेस्ट्री चेरी के साथ क्रोसेंट

स्टोर से खरीदी पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन बेक करना और बेरीज से भरना कोई फैंसी व्यवसाय नहीं है। खमीर के साथ अर्ध-तैयार उत्पाद लेना बेहतर है, और जमे हुए चेरी भी फिट होंगे, अगर ताजा - आदर्श है, तो आपको निश्चित रूप से हड्डियों को निकालना होगा। जामुन में खुद का रसभी उपयुक्त, किसी भी विकल्प के लिए जामुन को सुखाने और स्टार्च के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है ताकि रस तुरंत रोल से दूर न भागे।

• खमीर आटा - 650 ग्राम;
• चेरी - 200 ग्राम;
• सफेद चॉकलेट - 70 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटा गूंथ लें, काट लें।
2. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें।
3. चेरी को सुखाएं, स्टार्च के साथ छिड़के।
4. वर्कपीस के चौड़े हिस्से पर 3-4 बेरीज और चॉकलेट का 1 टुकड़ा रखें।
5. रोल अप, जर्दी के साथ चिकना।
6. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन - नुस्खा

दिलकश पेस्ट्री वाले मेहमानों को खुश करने का एक बढ़िया विकल्प पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ क्रोइसैन बनाना है। भरने के लिए, कोई भी थोड़ा नमकीन पनीर उपयुक्त है: कठोर, सलुगुनी या मोज़ेरेला, बाद के संस्करण में, आप थोड़ा थाइम जोड़ सकते हैं, इसलिए विनम्रता का स्वाद अधिक दिलचस्प होगा। सतह को सजाने के लिए तिल के बीज का उपयोग किया जाता है, और उपचार को गर्म परोसा जाता है।

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. आटा बाहर रोल करें, बड़े त्रिकोण में विभाजित करें।
2. पनीर को टुकड़ो में काट लीजिये.
3. पनीर को वर्कपीस पर रखें, रोल को रोल करें।
4. दूध और जर्दी के मिश्रण से चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़के।
5. 190 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री मुरब्बा के साथ क्रोसेंट

पफ पेस्ट्री मिठाई के साथ छोटे, "वन बाइट" क्रोइसैन सभी बच्चों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे। मुरब्बा के स्लाइस को छोटे आकार और बहुरंगी में लेने की जरूरत है, इसलिए विनम्रता भी सुंदर निकलेगी। अगर वांछित है, तो आप वर्कपीस को चीनी, कुचल पागल में रोल कर सकते हैं या ठंडा होने के बाद पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

• आटा - 500 ग्राम;
• मुरब्बा - 10-15 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

1. पिघले हुए आटे को बेल लें, छोटे त्रिकोण में काट लें।
2. प्रत्येक रिक्त पर कैंडी का एक टुकड़ा रखो, रोल अप करें।
3. जर्दी के साथ चिकनाई, चीनी के साथ छिड़के।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

दालचीनी पफ पेस्ट्री के साथ क्रोसेंट

बिना फिलिंग के ट्रीट बनाने का एक त्वरित और आसान विकल्प - पफ क्रोइसैन खमीर रहित आटादालचीनी। बेहद सुगंधित उपचार सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाएगा, इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इस तरह के व्यंजनों को माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, इससे खस्ता गुणों पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

• खमीर रहित आटा - 500 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• जर्दी - 1 पीसी।

1. आटा बाहर रोल करें, चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।
2. त्रिकोण में काटें, ऊपर रोल करें।
3. जर्दी के साथ चिकनाई, दालचीनी-चीनी मिश्रण के साथ छिड़के।
4. 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पफ पेस्ट्री क्रोइसैन जल्दी से पकने वाले होते हैं, लेकिन साथ ही साथ यह इतना स्वादिष्ट और कोमल होता है कि इसे मना करना असंभव है। खस्ता छिछोरा आदमीबचपन से ऐसे परिचित उबले हुए गाढ़े दूध के संयोजन में एक नायाब स्वाद मिलता है। वैसे आप स्वादिष्ट बना सकते हैं।

अवयव:
- खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम,
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन,
- अंडा (चिकनाई के लिए) - 1 पीसी।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

पकाने के लिए तैयार आटे को बेल लें। लुढ़के हुए आटे की मोटाई लगभग 3-4 मिमी है। एक आयताकार या गोल आकार चुनना बेहतर है, ताकि आगे कटौती करना अधिक सुविधाजनक हो। बहुत सारे आटे का उपयोग न करना बेहतर है ताकि तैयार क्रोइसैन अच्छी तरह से चिपक जाए।




बेली हुई लोई को तिकोने आकार में काट लें।




हम उबले हुए गाढ़े दूध को एक चम्मच प्रति त्रिकोण में फैलाते हैं।






रोल करके क्रोइसैन बनाएं। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। अधिक विश्वास के लिए कि पेस्ट्री चिपकेंगे नहीं, आप अतिरिक्त रूप से चर्मपत्र को मक्खन या घी से चिकना कर सकते हैं। इसे एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर फैलाना बेहतर होता है ताकि बेकिंग के ऊपर उठने के लिए जगह हो। चूंकि हम खमीर आटा का उपयोग करते हैं, आप तैयार क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ सकते हैं।




एग वॉश से प्रत्येक क्रोइसैन को अच्छी तरह से ब्रश करें। हम इसे 25 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में भेजते हैं।




क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और एक प्लेट में निकाल लें।
नाश्ते के लिए ताजा क्रोइसैन खाना सबसे अच्छा है।
बॉन एपेतीत!
ये बहुत स्वादिष्ट भी बनते हैं।

जिस किसी ने भी कम से कम एक बार क्रोइसैन की कोशिश की है, वह निश्चित रूप से इस पेस्ट्री को अपने बाकी जीवन के लिए प्यार करेगा। एक नियम के रूप में, हम उन्हें खाना पकाने, कैफे या स्टोर में खरीदते हैं। हालांकि, इस मिठाई को घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। आज हम बताएंगे, कंडेंस्ड मिल्क के साथ. ऐसे बेकिंग के व्यंजन बहुत सरल हैं, और स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

peculiarities

पफ पेस्ट्री को दो तरह से तैयार किया जा सकता है: खरीदे हुए या घर के बने आटे से। पहला विकल्प अधिक सरल है। हालांकि, यदि आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि बेकिंग के लिए केवल उच्च-गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों का उपयोग किया गया था, बिना विभिन्न अस्वास्थ्यकर योजक के, तो, निश्चित रूप से, आटा स्वयं करना सबसे अच्छा है। हाँ, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

अवयव

इसलिए, यदि आप स्वयं आटा बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले से कुछ उत्पादों को हाथ में लेने का ध्यान रखना होगा। यह:

• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 0.5 किग्रा।
• पानी - 100-125 मिली।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• दूध - 100-125 मिली।
• एक अंडा।
• एक छोटा चम्मच नमक।
• मक्खन - 200 ग्राम।
• ताजा खमीर - 20 ग्राम।

कृपया ध्यान दें कि वसा सामग्री के अधिकतम प्रतिशत के साथ तेल चुनना सबसे अच्छा है। आदर्श विकल्प 82.5% है। उच्चतम गुणवत्ता वाला आटा खरीदना सुनिश्चित करें। इसके लिए धन्यवाद, आटा सही स्थिरता प्राप्त करेगा, और संघनित दूध के साथ तैयार क्रॉइसेंट निविदा और झरझरा होगा।

पकाने हेतु निर्देश

शुरू करने के लिए, आटे को नमक के साथ एक गहरे कटोरे में छानना चाहिए। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटा नहीं उठेगा और हवादार नहीं होगा। चीनी और खमीर डालें, धीरे से मिलाएँ। अगले चरण में, हम अंडा, दूध और पानी पेश करते हैं। आटे को मिक्सर से या हाथ से गूंद लें। अनुभवी रसोइये दूसरे विकल्प की सलाह देते हैं ताकि पेस्ट्री आपके हाथों की गर्मी को सोख ले। लगभग पांच मिनट के लिए आटा गूंथ लें।

परिणामी आटे से, एक गेंद बनाएं, इसे एक कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और उठने के लिए कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

मक्खन, जो कमरे के तापमान पर थोड़ा सा पड़ा है, एक प्लास्टिक की थैली में रखें या इसे एक फिल्म में लपेटें और अपने हाथों से गूंध लें (आप इसे बेलन से भी पीट सकते हैं), एक सपाट आयत बना सकते हैं।

जब आटा लगभग आधा हो जाए, तो आपको इसे बेलना शुरू कर देना चाहिए। आटे के साथ रसोई की मेज या अन्य काम की सतह छिड़कें। फिर आपको आटे की गेंद को अपने हाथों से चपटा करने की जरूरत है और इसे बेलन से बेलना शुरू करें। नतीजतन, आपको डेढ़ मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक आयताकार परत मिलनी चाहिए।

फिर आटे के आधे भाग पर तैयार मक्खन फैलाएं। दूसरी छमाही के साथ कवर करें और फिर से 1-1.5 मिमी की मोटाई में रोल आउट करें। इसी समय, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। अब आटा क्षैतिज रूप से रखा जाना चाहिए और किनारों को बीच में जोड़कर लपेटना चाहिए। फिर आपको इसे पन्नी में लपेटने और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक रखने की जरूरत है। फिर यही प्रक्रिया दो बार और करनी चाहिए। तैयार आटाआपको रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए और अधिमानतः रात में रखने की जरूरत है।

बेकरी

पहले से पिघले हुए तैयार पफ पेस्ट्री से, हम कुछ मिलीमीटर मोटी परतों को रोल करते हैं। हमने उनमें से समद्विबाहु त्रिभुज काट दिए। प्रत्येक आंकड़े के आधार पर, संघनित दूध भरने को बाहर रखें और ध्यान से इसे एक ट्यूब में लपेट दें। हम उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, थोड़ी देर के लिए खड़े रहने के लिए छोड़ देते हैं, फिर एक पीटा अंडे से चिकना करें और ओवन को भेजें। संघनित दूध के साथ हमारे क्रॉइसेंट को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 25 मिनट तक बेक किया जाएगा। फिर उन्हें केवल थोड़ा ठंडा करना होगा, जिसके बाद उन्हें मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!