नींबू के स्वाद के साथ ईस्टर केक नुस्खा। दही केक कैसे बनाये

कुटीर पनीर के साथ आटा समृद्ध माना जाता है, इसका एक अनूठा स्वाद और गंध होता है, इसे अक्सर छुट्टियों के लिए बेकिंग के लिए विशेष रूप से उपयोग किया जाता है। इससे दही का केक स्वाद में असामान्य और बहुत कोमल हो जाता है।

ईस्टर के लिए सभी पनीर केक को 2 समूहों में विभाजित किया जाना चाहिए: खमीर के साथ और बिना, यानी बेकिंग पाउडर पर पकाया जाता है। बेकिंग को इसके नरम भाग, हल्कापन और वायुहीनता से अलग किया जाता है।

उपयोग करने से पहले, आटा में ध्यान देने योग्य सभी अनाज को हटाने के लिए कॉटेज पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। इसके अलावा, आटे में निम्नलिखित जोड़े जाते हैं: अंडे, वसा और दूध का आधार, चीनी। के लिए अच्छा स्वादबेकिंग, साधारण वैनिलिन अच्छी तरह से अनुकूल है।

यदि दही का केक बेकिंग पाउडर पर बनाया गया है, तो आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, इसकी तैयारी के तुरंत बाद आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं। खमीर आटा को कई घंटों तक गर्म करने की जरूरत है।

कॉटेज पनीर ईस्टर केक आसानी से डिस्पोजेबल कप में बनते हैं। वे एक विशेष डिस्पोजेबल टेबलवेयर स्टोर में ढूंढना आसान है। आप धातु या आधुनिक सिलिकॉन मोल्ड्स का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें अंदर से तेल लगाना चाहिए।

प्रोटीन शीशा सजावट के लिए उपयुक्त है, कोई भी मिठाई - यहां तक ​​​​कि तैयार किए गए जिन्हें केवल पानी से पतला करने की आवश्यकता होती है। जब तक कोटिंग सख्त न हो जाए, तब तक ईस्टर केक के ऊपर रंगीन ड्रेजेज छिड़कें।

बेकिंग पाउडर पर

बेकिंग पाउडर पर बहुत स्वादिष्ट केक प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, यह दृष्टिकोण अच्छी तरह से समय बचाता है, क्योंकि हर किसी के पास आटा उगने तक इंतजार करने का समय नहीं होता है।

खाना बनाना

सोडा आटा

यदि खमीर का पाठ तैयार करने का समय नहीं है, और हाथ में बेकिंग पाउडर नहीं था, तो आप इसके बेकिंग सोडा को स्वतंत्र रूप से बदल सकते हैं। ईस्टर के लिए पनीर केक के लिए नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 1 किलो पनीर;
• 9 अंडे;
• 8 गिलास चीनी;
• गेहूं का आटा - 6 कप ;
• सोडा का एक चम्मच;
• नींबू का रस;
• वनीला;
• मक्खन.

खाना बनाना

1. पनीर को ब्लेंडर से फेंटा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। यदि आप एक मीठा ईस्टर पनीर केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप नुस्खा में चीनी की मात्रा के साथ मिठास बढ़ा सकते हैं।
2. मक्खन को पिघलाकर आटे में मिलाया जाता है।
3. कॉटेज पनीर, मक्खन के साथ आटा, अंडे और वैनिलीन संयुक्त होते हैं। सोडा को नींबू के रस से बुझाना चाहिए और आटा में जोड़ा जाना चाहिए।
4. किशमिश सो जाना और पकाना शुरू करना जरूरी है।
5. नीचे के साथ प्रपत्र कवर किया गया है चर्मपत्र- इसलिए ईस्टर केक नीचे तक नहीं जलते हैं और अपने सुंदर आकार को बनाए रखते हैं।
6. पेपर सर्कल बहुतायत से लुब्रिकेट किया जाता है सूरजमुखी का तेल, आपको फॉर्म के किनारों को लुब्रिकेट करने की भी आवश्यकता है।
7. फॉर्म 2/3 ऊंचाई में आटे से भर जाता है और लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। सटीक समय ओवन के मापदंडों और आयामों पर निर्भर करेगा।

खमीर के आटे से

ईस्टर के लिए पनीर केक यीस्त डॉयह एक नाजुक, हवादार और नियमित बनावट के साथ निकलता है, जो एक वास्तविक सजावट बन जाएगा छुट्टी की मेजईस्टर के लिए। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 मिली दूध;
• 100 मिली उबला हुआ पानी;
• 2 अंडे;
• वानीलिन;
• नमक;
• 25 ग्राम खमीर;
• 150 ग्राम किशमिश।

खाना बनाना

1. खमीर को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें, उस पर गर्म पानी डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। उन्हें तुरंत पानी से न मिलाएं, और पानी गर्म होना चाहिए, ठंडा नहीं।
2. केक को भुरभुरा होने के लिए, पहले आटे को छानना चाहिए।
3. कुछ मिनटों के बाद, खमीर और पानी को हिलाएं ताकि खमीर पूरी तरह से पानी में फैल जाए।
4. आटे में कुछ बड़े चम्मच मैदा, थोड़ी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे की स्थिरता मध्यम घनत्व की खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।
5. आटा के साथ व्यंजन ढके हुए हैं और 20 मिनट के लिए गर्म जगह में डाल दिए जाते हैं - खमीर के पास टोपी के साथ सक्रिय होने और उठने का समय होगा।
6. किसी भी वसा सामग्री के कुटीर पनीर के लिए, आपको पेस्टी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए दूध डालना और ब्लेंडर के साथ हरा देना होगा। अनाज नहीं रहना चाहिए।
7. पनीर में अंडे, चीनी, नमक, पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
8. खमीर के साथ आटा दही द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है, इसमें वेनिला या वेनिला चीनी डाली जाती है।
9. अब आपको आटा गूंथना शुरू करना है और फिर आटे को 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना है।
10. किशमिश को अच्छी तरह से पानी से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, आटे में मिलाया जाना चाहिए और 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करनी चाहिए।
11. बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना किया जाता है, उसमें आटा रखा जाता है और क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है, यह कुछ आटा उठने के लिए रहता है। यह आकार में दोगुना होना चाहिए (इसमें लगभग 2 घंटे लगते हैं)।
12. - अब आप केक को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 30 - 40 मिनट तक बेक कर सकते हैं.
13. तैयार ईस्टर केक को ठंडा होने के लिए और 20 मिनट के लिए सांचों में रखना चाहिए। फिर उन्हें अंडे की सफेदी से ढक दिया जाता है और सजावट के साथ छिड़का जाता है।

मसालेदार पनीर केक

एक मसालेदार केक तैयार करने के लिए नुस्खा में सुगंधित मसालों का उपयोग किया जाता है - अदरक, दालचीनी, वेनिला, कैंडिड फल और मेवे मिलाए जा सकते हैं। नुस्खा को निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 200 मिली केफिर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• सूखी खमीर;
• अखरोट;
• अदरक और दालचीनी;
• 400 ग्राम आटा।

खाना बनाना

1. 3 कप मैदा अलग करें और सोंठ और दालचीनी के साथ मिलाएं, वेनिला, सूखा खमीर डालें।
2. कॉटेज पनीर में योलक्स जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान में सब कुछ पीस लें, केफिर में डालें और खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. मिश्रित होने पर तरल मिश्रण धीरे-धीरे सुगंधित आटे में डाला जाता है।
4. अब आप कुचले हुए मेवे और कटे हुए कैंडीड फल मिला सकते हैं।
5. आटा लोचदार होने तक गूंधने की जरूरत है, फिर कंटेनर को ढककर गर्म जगह में डाल दें।
6. पहले उठने के बाद, आटा गूंधा जाता है, और दूसरे के बाद ही इसे ऐसे रूपों में बिछाया जाता है जो आधे से भरे होते हैं।
7. ईस्टर केक को थोड़ा ऊपर उठना चाहिए और उसके बाद ही आप उन्हें ओवन में डाल सकते हैं। लगभग 40 - 50 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में पनीर के आटे से एक बड़ा और स्वादिष्ट केक बनाया जा सकता है। कम से कम 9% वसा सामग्री के साथ पनीर नरम होना चाहिए। वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, केक उतना ही स्वादिष्ट होगा। दानेदार पनीर न लें। बेकिंग के वैभव और कोमलता के लिए, आपको प्रीमियम आटा, साथ ही उच्च गुणवत्ता वाले खमीर की आवश्यकता होती है। धीमी कुकर में ईस्टर पनीर केक की रेसिपी के लिए, आपको चाहिए:

खाना बनाना

1. खमीर को दूध, चीनी में पतला किया जाता है और उनमें 2 बड़े चम्मच आटा मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
2. पिघला हुआ मक्खन, वेनिला और चीनी के साथ अंडे मारो।
3. एक कटोरे में खमीर आटा, नमक, पनीर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक छलनी के माध्यम से छाने हुए आटे का एक हिस्सा डालें, फिर एक और हिस्सा, आटे को हिलाए बिना।
5. नतीजतन, आटा लोचदार होना चाहिए।
6. आटे को आटे के साथ छिड़का जाता है और एक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। तो यह वॉल्यूम को कई गुना बढ़ा देगा।
7. उसके बाद, आपको कैंडीड फलों को किशमिश के साथ आटे में मिलाना होगा।
8. मल्टीकलर बाउल को तेल से फैलाएं, आटा फैलाएं, ढक्कन को लगभग 1 घंटे के लिए खुला छोड़ दें, उसके बाद ही 1 घंटे के लिए बेक मोड चालू करें।
9. संकेत के बाद, ढक्कन को तुरंत न खोलें, और 30 मिनट के लिए बेक चालू करें।
10. तैयार पकवान को मल्टीकोकर से बाहर निकाला जाता है और स्वाद के लिए सजाया जाता है।

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उत्सव में कुलीच एक आवश्यक पेस्ट्री है ईस्टर तालिका. इस पेस्ट्री को अपने दम पर पकाने के लिए अच्छी गृहिणियों का उपयोग किया जाता है। कुछ लोग बस इस बात से डरते हैं कि केक वैसा नहीं बनेगा जैसा उसे होना चाहिए। लेकिन अगर आप सभी नियमों का पालन करते हैं, पनीर केक हवादार और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है, किसी भी स्टोर से खरीदे गए पेस्ट्री की तुलना घर के बने पेस्ट्री से नहीं की जा सकती है।

ईस्टर के लिए पनीर केक नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जो ईस्टर केक को जल्दी और बिना खमीर के पकाना चाहते हैं। पनीर के आटे से बना ईस्टर केक क्लासिक यीस्ट केक से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। यह जितना भारी है, उतना ही नरम और नम बनावट के साथ है।

ईस्टर पनीर केक बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

पनीर, अंडा, चीनी, दूध और मिलाएं वनस्पति तेल.

आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

फिर बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। मिक्स करें और नरम, फूले हुए आटे में गूंध लें।

किशमिश को धोइये और यदि आवश्यक हो तो सुखा लीजिये, तो उसे भाप में पका लीजिये.

किशमिश को बैटर में मिलाएं।

आटे को उपयुक्त आकार के सांचों में या एक सांचे में रखें ताकि यह मात्रा का 2/3 हिस्सा ले ले। सांचों के आकार और ओवन के गुणों के आधार पर, 30 से 45 मिनट तक पकने तक ओवन में पनीर केक को 180 डिग्री पर बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तत्परता की जाँच करें।

खमीर केक के लिए, केंद्र में लकड़ी की छड़ें डालने की सिफारिश की जाती है ताकि बेकिंग के दौरान सतह दूर न हो और केक का शीर्ष बिना फटे भी हो जाए। आदत से बाहर, मैंने दही के केक में एक लकड़ी की छड़ी चिपका दी। स्टिक निकालकर आप केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं।

मुझे प्रयोग करने में डर लगता है कच्चे अंडे, इसलिए मैं प्रोटीन पर आइसिंग नहीं पकाती। आइसिंग या फोंडेंट के लिए, आपको किसी प्रकार के तरल की आवश्यकता होती है, जैसे कि दूध या फलों के रस, इसके साथ मिलाएं पिसी चीनी. यदि वांछित हो, तो फ्रॉस्टिंग को फूड कलरिंग से टिंट करें।

तैयार गर्म ईस्टर केक को आइसिंग से ढक दें और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल से सजाएं।

ईस्टर पनीर केक तैयार है।

यहाँ एक गर्म का एक भाग है, जो कि पूरी तरह से ठंडा नहीं है, दही केक।

खुश चाय! हैप्पी ईस्टर!

ईस्टर के काम जारी हैं, और इस बार, मैं अपने दम पर खमीर का उपयोग किए बिना कॉटेज पनीर केक बेक करने का प्रस्ताव करता हूं। स्वादिष्ट नुस्खाफोटो के साथ। कोई आटा नहीं है, और परीक्षण के लिए लंबा इंतजार है, सब कुछ काफी सरल और तेज है।

और अगर आप खमीर के आटे से खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, या आपके पास इसके लिए बिल्कुल समय नहीं है ...। मैं आपको ईस्टर के लिए ईस्टर केक को इस तरह पकाने की दृढ़ता से सलाह देता हूं त्वरित नुस्खासाथ स्टेप बाय स्टेप फोटो. इसमें दो घंटे से ज्यादा नहीं लगेंगे, और एक सुंदर छुट्टी पकाना, आपको इसके शानदार दृश्यों और अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा।

इन व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें:

मलाईदार स्वाद और साइट्रस सुगंध के बहुत रसदार टुकड़े के साथ कॉटेज पनीर केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। इसलिए, मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, अधिक पकाना, यह तुरंत खाया जाता है, और सभी के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि इस बेकिंग का एक बड़ा प्लस यह है कि यह लंबे समय तक बासी नहीं होता है, और आप ईस्टर के लिए पहले से पनीर केक बना सकते हैं। रेडी-कूल्ड ईस्टर केक को पन्नी में लपेटा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, और छुट्टी से ठीक पहले, अपनी मेज पर आइसिंग, बहुरंगी पाउडर और छुट्टी के प्रतीक से सजाएं।

और घर पर बिना खमीर के ईस्टर के लिए पनीर केक कैसे सेंकना है, मैं, हमेशा की तरह, आपको सभी विवरणों के साथ बताऊंगा।

पनीर केक रेसिपी

प्रयुक्त उत्पाद:

• आटा - 240 जीआर।
• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 400 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• अंडा - 4 पीसी।
• चीनी - 100 जीआर।
• मकई स्टार्च - 60 जीआर।
• किशमिश - 200 जीआर।
• एक चम्मच सोडा।
• नींबू का रस।
• एक नींबू का रस।

आकार इस्तेमाल किया कागज के रूपनुस्खा में:

• चौड़ाई 8 सेमी - ऊंचाई 9 सेमी।
• चौड़ाई 11 सेमी - ऊंचाई 9 सेमी।

खमीर रहित पनीर केक कैसे पकाने के लिए:

नींबू से ज़ेस्ट लें। लेकिन, सबसे पहले, हम साइट्रस को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, और छिलके की पूरी ऊपरी पीली परत को हटाने के लिए एक महीन पीस का उपयोग करते हैं, बिना सफेदी को छुए। परिणामी ज़ेस्ट को पनीर में डालें और फिर चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी डालें। गिलहरियों को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

चिकनी होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें। देखें कि एक सुंदर द्रव्यमान कितना चिकना निकला और लगभग कोई दही के दाने दिखाई नहीं दिए।

अब हमें सोडा बुझाने की जरूरत है। हम इसे एक छोटे कंटेनर में डालते हैं, नींबू का रस डालते हैं। आप देखिए, एक प्रतिक्रिया हुई, सोडा झागदार, हिस्ड, इसे दही के मिश्रण में खाना पकाने के स्पैटुला के साथ मिलाएं।

किशमिश डालें और फिर से मिलाएँ। मेरी किशमिश बहुत नर्म होती है, इसलिए मैंने अभी उन्हें धोया है, लेकिन अगर आपकी बहुत ज्यादा झुर्रीदार और सख्त है, तो उसमें दस मिनट के लिए गर्म पानी भर दें, फिर पानी निकाल दें, सुखा लें और उसके बाद ही सो जाएं।

एक साफ कटोरे में, ठंडे अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ एक नियमित मिक्सर के साथ कड़ी चोटियों तक फेंटें। देखिए, वे मात्रा में बहुत बढ़ गए हैं, एक बर्फ-सफेद और हवादार द्रव्यमान में बदल गए हैं, जो कटोरे के पलटने पर बाहर नहीं निकलता है।

प्रोटीन द्रव्यमान को धीरे से दही के मिश्रण में नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला के चिकने आंदोलनों के साथ पेश किया जाता है।

परिणामी रसीला द्रव्यमान में, यह केवल आटा जोड़ने के लिए रहता है। सभी ईस्टर केक के साथ, आटे को झारना चाहिए, और अधिमानतः कई बार, ताकि हमारी पेस्ट्री नरम और हवादार हो। पहली बार पहले से छान लें, और फिर जोड़ने से ठीक पहले। तो, हम स्टार्च के साथ आटा लेते हैं, एक छलनी के माध्यम से छानते हैं, धीरे-धीरे दही मिश्रण में अच्छी तरह मिलाते हैं।

आप देखिए, यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, हल्का निकला दही का आटा. और इस स्तर पर, ईस्टर केक के लिए दही का आटा तैयार है, इसे रूपों के अनुसार वितरित किया जा सकता है।

आटा सबसे नाजुक है, इसलिए केवल छोटे और संकीर्ण रूपों का उपयोग करें, व्यापक रूपों में, पेस्ट्री शिथिल हो सकती हैं। हम आटे के साथ 2/3 सांचे भरते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं, और 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेट करते हैं।

बेकिंग खत्म होने से पांच मिनट पहले फॉयल को ऊपर से ब्राउन करने के लिए हटा दें। मेरे ओवन के लिए, यह समय पर्याप्त है, लेकिन आप केवल अपने ओवन द्वारा निर्देशित होते हैं। पेस्ट्री को एक लंबी पतली लकड़ी की छड़ी से छेद कर जांचना सुनिश्चित करें, अगर यह बाहर निकालने पर सूख जाता है, तो बिना खमीर का पनीर केक तैयार है।

यह सब तैयारी है, मुझे लगता है कि आपने देखा है कि सब कुछ कितना सरल और तेज है। यह केवल हमारे ईस्टर केक को सजाने के लिए बनी हुई है स्वादिष्ट टुकड़े. अब मैंने जिलेटिन के साथ एक शीशा तैयार किया है, जो उखड़ता नहीं है और चिपकता नहीं है। इस तरह का शीशा कैसे तैयार करें, तो, एक ईस्टर केक को सजाएं, शीशे में डुबोएं, थोड़ा स्क्रॉल करें और इसे बाहर निकालें। एक सुंदर समान टोपी लगाने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका।

विभिन्न सुंदर पाउडर के साथ छिड़के, मेरे पास यह मोतियों के रूप में है।

और अब सबसे वांछित क्षण आता है, हम अपनी पाक रचना में कटौती करेंगे। आइए देखें कि यह संदर्भ में कैसा है? ओह, क्या खूबसूरती है, देखो! पनीर केक बहुत कोमल है, सूखा नहीं है, लेकिन बहुत रसीला और झरझरा है। सिर्फ सुंदर!

शायद कोई इस तरह के विकल्प को नहीं समझेगा, क्योंकि यह ईस्टर केक के लिए पूरी तरह से गैर-शास्त्रीय नुस्खा है, और यह आकार में छोटा हो जाता है, एक कपकेक जैसा दिखता है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि स्टोर में खरीदे गए केक के विपरीत, ईस्टर के लिए त्वरित स्वादिष्ट पनीर केक के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

खुशी और बड़ी इच्छा के साथ सेंकना (न केवल ईस्टर केक), और आपकी पाक रचनाएं जल्दी, सरल और हमेशा सफलतापूर्वक बनाई जाएंगी! आपको खुश छुट्टियाँ, और बोन एपीटिट!

दही करना ईस्टर केकयह कोमल, रसीला और स्वादिष्ट निकला, आपको नुस्खा की कुछ सूक्ष्मताओं और खाना पकाने के रहस्यों को जानना होगा। ईस्टर का सुंदर और सुगंधित प्रतीक न केवल बाहर खड़ा होगा उपस्थितिलेकिन ताजा बेकिंग की त्रुटिहीन गंध भी। कुटीर चीज़ के साथ ईस्टर केक के लिए यह सिद्ध नुस्खा उन लोगों द्वारा भी महारत हासिल किया जा सकता है जो पहली बार इस तरह के पेस्ट्री को स्वयं पकाएंगे।

ईस्टर पनीर नुस्खा

सामग्री की सूची:

• पनीर (कोई भी वसा सामग्री) - 350 ग्राम;
• दूध - 200 मिली;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 130 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 किलो;
• खमीर (हाई-स्पीड ड्राई) - 10 ग्राम;
• वानीलिन - 10 ग्राम;
• कैंडीड फल - 100 ग्राम।

ग्लेज़ के लिए:

• दानेदार चीनी: 130 ग्राम;
• एक अंडा सफेद;
• 2 चम्मच नींबू का रस।

आटा तैयार करने का क्रम:

1. पनीर लें। यदि उत्पाद मोटे दाने वाला है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ एक निविदा, नरम द्रव्यमान में तोड़ना चाहिए।

2. एक खाली कटोरी में गर्म दूध डालें। चीनी के दो बड़े चम्मच में डालें।

3. तरल मिश्रण में खमीर और 2 बड़े चम्मच आटा भेजें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आटे के कटोरे को तौलिये से ढक दें। इसे 10-15 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।

4. एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी डालें और मिक्सर से सब कुछ फेंट लें। आपको हल्का द्रव्यमान मिलना चाहिए।

5. अंडे के मिश्रण में मक्खन और पनीर मिलाएं। 5 मिनट के लिए सब कुछ अच्छी तरह से फेंटें।

6. व्हिपिंग की प्रक्रिया में वैनिलिन मिलाएं। परिणाम एक नरम, मलाईदार बनावट होना चाहिए।

7. मलाईदार द्रव्यमान को आटे के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें। सब कुछ मिलाना अच्छा है। सजातीय मिश्रण में वनस्पति तेल डालो। सब कुछ दोबारा मिलाएं।

8. धीरे-धीरे आटे में आटा डालें। आटा जोड़ने की प्रक्रिया में, आपको कैंडिड फल जोड़ने की जरूरत है। भविष्य के ईस्टर केक में कैंडिड फलों को डूबने से बचाने के लिए, आपको उन्हें आटे में मिलाने से पहले ही आटे के साथ मिला देना चाहिए।

9. लंबे समय तक गूंधने के परिणामस्वरूप, घने आटा प्राप्त करना चाहिए। दही के आटे से प्याले को तौलिये से ढककर 3-4 घंटे के लिये रख दीजिये. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दही का आटा फूलने में काफी भारी होता है, इसलिए, बहुत अनुकूल तापमान स्थितियों के तहत, यह बताए गए समय की तुलना में आकार में बहुत अधिक बढ़ सकता है।

10. फूले हुए आटे को हाथ से गूंथे। इसे सांचों में बांट लें। इसे एक और घंटे के लिए लगा रहने दें। शीर्ष को एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें।

11. पनीर केक को 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ईस्टर केक के लिए शीशे का आवरण तैयार करना:

1. चीनी के साथ एक कटोरी में नींबू का रस और अंडे का सफेद भाग भेजें। एक मोटी, घने, सफेद द्रव्यमान तक मिक्सर के साथ सभी सामग्री को मारो। 5-7 मिनट तक फेंटें। यंत्र की गति को मध्यम करें।

ईस्टर केक को थोड़ा ठंडा होने दें। सांचों से निकालें और शीशे से ब्रश करें। मफिन को अपने स्वाद के अनुसार सजाएं।

बॉन एपेतीत!

तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर का एक चम्मच (सात ग्राम);

आटे के लिए एक चम्मच चीनी;

आटे के लिए एक बड़ा चम्मच आटा;

दूध के तीन बड़े चम्मच;

तीन सौ तीस ग्राम (दो गिलास (250 मिलीलीटर प्रत्येक) एक स्लाइड के साथ) आटा;

एक सौ पचास ग्राम चीनी;

वेनिला चीनी का एक पाउच (एक बड़ा चम्मच);

दो सौ पचास ग्राम पनीर (9%);

दो चिकन अंडे;

चीनी की चासनी में जमाया फल;

पचास ग्राम मक्खन।

शीशा लगाना सामग्री:

दो चिकन प्रोटीन;

आधा गिलास चीनी;

एक चम्मच नींबू का रस।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चलो एक आटा तैयार करते हैं। दूध को गर्म करें (यह थोड़ा गर्म होना चाहिए)। एक गहरा बाउल लें और उसमें यीस्ट डालें। फिर दूध में डालें, चीनी और मैदा डालें, (आटे के लिए) मिलाएँ। ऊपर से एक साफ तौलिये से ढक दें और ऐसी जगह रखें जहां यह काफी गर्म हो। आप चालीस डिग्री पर पहले से गरम ओवन में आटे का एक कंटेनर रखकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। पंद्रह से बीस मिनिट में आटा सैट होकर तैयार हो जायेगा.

2. आटा तैयार करें। एक और कटोरी लें और उसमें चीनी (नियमित और वेनिला) डालें, अंडे में फेंटें।

3. मिक्सर चालू करें और सभी सामग्री को सफेद होने तक और सतह पर थोड़ा झाग आने तक फेंटें।

4. कटोरे में पनीर और नरम पिघला हुआ मक्खन डालें। पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना बेहतर होता है ताकि कोई बड़ी गांठ न हो। मिक्सर को चालू करें और सभी सामग्री को मिला लें।

5. इस समय तक आटा पहले से ही तैयार हो जाना चाहिए। इसे बाउल में डालें और फिर से मिलाएँ।

6. यह आटे में आटा मिलाने के लिए रहता है। एक चिपचिपा और चिपचिपा आटा गूंधें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप इसे अपने हाथों से नहीं, बल्कि मिक्सर पर सर्पिल नोजल (यह व्हिस्क के साथ काम नहीं करेगा) के साथ गूंध सकते हैं। इससे आपके हाथ गंदे नहीं होंगे और आप कार्य को तेजी से पूरा कर सकते हैं।

7. अंत में, आटे में कैंडिड फ्रूट्स डालें (मुट्ठी भर पर्याप्त होगा)। आटे को फिर से मिला लें। अब आपको इसे उठने के लिए गर्म स्थान पर रखना होगा (दो से ढाई घंटे के लिए)। बाउल को क्लिंग फिल्म से लपेटें या बस एक साफ किचन टॉवल से ढक दें। नतीजतन, आटा दो से तीन गुना बढ़ जाना चाहिए (इसे गूंधने के लिए कंटेनर चुनते समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए)।

8. केक पैन तैयार करें। आप टिन या पेपर डिस्पोजेबल का उपयोग कर सकते हैं। सांचों को दो-तिहाई भर दें (टिन वाले को तेल लगाने की जरूरत है) और उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए प्रूफिंग में रखें। आटा थोड़ा और फूलेगा. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें ब्लैंक्स रखें। केक को लगभग पैंतालीस मिनट तक बेक करें। उनके शीर्ष देखें - यदि केक अभी तक बेक नहीं हुआ है, और यह पहले से ही ऊपर से काला हो गया है, तो शीर्ष को पन्नी के टुकड़े से ढक दें।

9. शीशा तैयार करें। एक बाउल में फेटने के लिए रख दें सफेद अंडेऔर चीनी। एक मजबूत फोम तक सब कुछ मारो। जोड़ना नींबू का रसऔर वैनिलीन।

10. तैयार ईस्टर केक को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही आइसिंग से ढका जाना चाहिए। ऊपर से, आप उन्हें विभिन्न रंगों के स्प्रिंकल के साथ छिड़क सकते हैं, रंगों की मदद से शिलालेख बना सकते हैं या फल, कैंडिड फल, नट्स को खूबसूरती से बिछा सकते हैं। बॉन एपेतीत!