फ्राइंग पैन में जल्दी से केक कैसे पकाएं। एक फ्राइंग पैन में केक क्रस्ट

एक स्वादिष्ट केकघर पर फ्राइंग पैन में बनाया जा सकता है - बहुत जल्दी और आसानी से, कस्टर्ड के साथ या खट्टी मलाई!

इस केक के लिए कंडेन्स्ड मिल्क क्रस्ट तैयार करना बहुत आसान है: इसे पैनकेक की तरह भूनें और बस इतना ही। इस रेसिपी के अनुसार केक बहुत ही कम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है और इसका स्वाद नेपोलियन केक जैसा होता है।

केक के लिए:

• गेहूं का आटा - 400 ग्राम (यदि आवश्यक हो तो + 100 ग्राम)
• गाढ़ा दूध - 300 मिली
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

क्रीम के लिए:

• दूध - 750 मि.ली
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 डेस. चम्मच
• वनीला

सजावट के लिए:

• कुकीज़ (या मेवे)

कन्डेन्स्ड मिल्क को एक कटोरे में रखें जहाँ हम आटा गूंथेंगे। अंडे को फेंटें और गाढ़े दूध में मिला दें। मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर छान लीजिये. छने हुए आटे का आधा भाग डालें और मिलाएँ।

मेज पर आटा छिड़कें और आटे को वहां रखें। आटे में बचा हुआ सारा आटा छान कर मिला दीजिये. आटा सख्त बनता है.

आटे को सॉसेज में रोल करें और 6 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को 3 मिनिट तक गूथिये.

एक साफ, चिकनी मेज या सिलिकॉन चटाई पर, आटे के टुकड़ों को एक परत में रोल करें और फ्राइंग पैन के व्यास के साथ एक सर्कल काट लें। (मेरे पास 21 सेमी व्यास वाला एक फ्राइंग पैन है।) केक की परतों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें ताकि वे एक साथ चिपके नहीं। (सभी स्क्रैप से मुझे 2 और केक मिले।)

धीमी आंच पर एक सूखा फ्राइंग पैन गर्म करें। क्रस्ट को फ्राइंग पैन में रखें और पैनकेक की तरह तलें।

जब केक के किनारे सूख जाएं तो इसे दूसरी तरफ पलट दें और जल्दी से तल लें. इसी तरह सारे केक तैयार कर लीजिए और इन्हें ठंडा होने के लिए समतल सतह पर रख दीजिए. यदि आप उन्हें ढेर में छोड़ देंगे तो वे गीले हो जायेंगे, लेकिन हमें सूखे की जरूरत है।

चलिए क्रीम तैयार करते हैं. अंडे को वेनिला के साथ फेंटें। वहां सारी चीनी डालकर मिला दीजिए.

5 डेस जोड़ें. आटे के चम्मच और मिलाना शुरू करें।

जैसे ही आटा थोड़ा सा सख्त होने लगे, थोड़ा सा दूध डालें और मिलाएँ। इस तरह हम सारा दूध डाल देते हैं.

क्रीम को एक तंग तले वाले बड़े सॉस पैन में रखें। इसे मध्यम से थोड़ा अधिक आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। जैसे ही यह गड़गड़ाने लगे, 30 सेकंड रुकें और इसे बंद कर दें।

क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें।

मिक्सर का उपयोग करके नरम को फेंटें मक्खन. ठंडी क्रीम को तीन भागों में मक्खन में डालें और फेंटें।

केक को बिना पकाए हिलने से बचाने के लिए बेस पर थोड़ी सी क्रीम लगाएं। शीर्ष पर केक रखें और उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें। - एक-एक करके सभी केक को क्रीम से कोट कर लीजिए. बची हुई क्रीम से किनारों को चिकना कर लीजिए.

नो-बेक केक के ऊपर और किनारों पर कुचली हुई कुकीज़ छिड़कें। केक को भिगोने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।

कंडेंस्ड मिल्क वाला नो-बेक केक तैयार है.

पकाने की विधि 2: घर पर एक फ्राइंग पैन में केक

यदि ओवन उपलब्ध नहीं है, लेकिन आप वास्तव में केक बनाना चाहते हैं, तो एक रास्ता है। - केक की परतों को फ्राइंग पैन में पकाएं.

केक के लिए:

• प्रीमियम आटा - 3 कप
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अंडा - 1 टुकड़ा
• सोडा - 2/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - एक फ्राइंग पैन में केक तलने के लिए

क्रीम के लिए:

• दूध - 750 मि.ली
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 1.5 कप
• अंडे - 2 टुकड़े
• आटा - 4 बड़े चम्मच
• वैनिलिन - 1 पाउच (1 ग्राम)

आटा, कंडेंस्ड मिल्क, अंडा और सिरके में बुझा हुआ सोडा मिलाकर आटा गूंथ लें.

- आटे को 6-8 बराबर भागों में बांट लें. अगर आपके पैन का निचला भाग चौड़ा है तो आटे को 6 भागों में बांट लें.

फिर आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गोले में बेलना होगा, जिसका व्यास फ्राइंग पैन के तल के व्यास से थोड़ा बड़ा होगा। बेलते समय आटे को मेज पर चिपकने से रोकने के लिए, मेज को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

एक फ्राइंग पैन में केक को थोड़ी मात्रा में गर्म करके फ्राई करें वनस्पति तेल. केक की परतों को दोनों तरफ से ब्राउन कर लीजिए. ध्यान! केक बहुत जल्दी तल जाते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि पैन को पहले से गर्म कर लें और फिर आंच धीमी कर दें।

क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में दूध, अंडे, चीनी, आटा और वैनिलिन मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें और उसके बाद ही पैन को आग पर रखें। क्रीम को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए।

पैन को आंच से उतार लें और क्रीम में मक्खन डालें।

केक को अपने मनचाहे व्यास में काटें। स्क्रैप को टुकड़ों में तोड़ लें. जो कुछ बचता है वह सभी केक को क्रीम में भिगोना और बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़कना है।

पकाने की विधि 3: फ्राइंग पैन में घर का बना नेपोलियन केक (चरण दर चरण)

फ्राइंग पैन में केक पकाना न केवल त्वरित और आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है - वे कुरकुरे बनते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। नीचे हम बताएंगे कि एक फ्राइंग पैन में त्वरित नेपोलियन केक कैसे पकाया जाता है कस्टर्ड.

केक के लिए:

• दूध मार्जरीन या स्प्रेड - 250 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 400-450 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• ठंडा पानी - 100 मिली.

क्रीम के लिए:

• दूध 3.2% - 900 मिली;
• खट्टा क्रीम 15-25%;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• चीनी - 150-200 ग्राम या गाढ़ा दूध 1 कैन;
• वैनिलिन - 5 ग्राम (1 पाउच);
• आटा - 2 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच.

कमरे के तापमान पर मार्जरीन को कांटे से मैश किया जाना चाहिए (अधिमानतः चिकना होने तक)।

फिर मार्जरीन में बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं।

परिणामी मिश्रण डालें ठंडा पानीऔर सजातीय मिश्रण करें लोचदार आटा.

आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें (दरवाजे पर नहीं)।

हम आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे 10-12 बराबर भागों में विभाजित करते हैं (छोटी गेंदों में रोल करते हैं)। एक गेंद - एक केक. आइए केक बेलना शुरू करें।

फिर भी, एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें (एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्लैट पैनकेक पैन या एक नियमित एल्यूमीनियम पैन आदर्श है) और इसे गर्म करें।

बेले हुए केक को एक-एक करके फ्राइंग पैन में रखें और उन्हें हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आइए कस्टर्ड तैयार करना शुरू करें: एक सॉस पैन या सॉस पैन में ठंडा दूध डालें और 2 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच, फिर गांठ बनने से बचने के लिए व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएं।

दूध और आटे को तेज आंच पर रखें, इसमें वैनिलीन और चीनी मिलाएं और 4-5 मिनट तक चम्मच से लगातार चलाते रहें.

जैसे ही मिश्रण गाढ़ा होने लगे और थोड़ा उबलने लगे, आंच कम कर दें और जर्दी डालें, उन्हें 5 मिनट तक तेज और लगातार हिलाते हुए फेंटें।

मिश्रण को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

तैयार क्रीम को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह ठंडा न हो जाए (ठंड के मौसम में, क्रीम के साथ पैन को बालकनी या खिड़की पर रखा जा सकता है, फिर यह तेजी से ठंडा हो जाएगा)।

गैर-गर्म क्रीम में खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध (यदि आपने चीनी के बजाय इसका इस्तेमाल किया है) जोड़ें और हिलाएं।

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें: केक की परतों पर उदारतापूर्वक क्रीम फैलाएं।

हम एक कम सफल क्रम्ब क्रस्ट आरक्षित रखते हैं। परिणामी टुकड़ों को किनारों से पूरे केक पर छिड़कें। त्वरित नेपोलियन केक तैयार है - सुखद भूख!

पकाने की विधि 4: एक फ्राइंग पैन में गाढ़ा दूध के साथ घर का बना केक

केक के लिए:

• आटा - 600 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अंडा - 1 पीसी।
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• दूध - 750 मिली
• मक्खन - 200 ग्राम
• चीनी - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 12 ग्राम
• मेवे - 0.5 कप

एक गहरे सॉस पैन में गाढ़ा दूध डालें, उसमें अंडा, छना हुआ आटा और बुझा हुआ सोडा डालें। आटे को एक लोचदार आटा गूंथ लें जो आपके हाथों से चिपके नहीं।

आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लीजिये.

आटे के प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से लगभग 26-27 सेमी व्यास में गोल आकार में बेल लें।

केक को सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कस्टर्ड तैयार करें: एक सॉस पैन में दूध डालें, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और आटा डालें। मिलाकर आग पर रख दें। क्रीम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। गाढ़ा होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट, फिर आंच से उतार लें। गर्म क्रीम में नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ या धीमी गति से मिक्सर से फेंटें।

तैयार केकठंडा करें, किनारों को ट्रिम करें और एक सपाट प्लेट पर रखें, गर्म क्रीम से अच्छी तरह चिकना करें और केक की अगली परत से ढक दें। इस तरह हम पूरा केक इकट्ठा कर लेते हैं.

केक के टुकड़ों को काट लें और कटे हुए मेवों के साथ मिला लें।

केक को चारों तरफ से अच्छी तरह क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए और अखरोट के टुकड़े छिड़क दीजिए. केक को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 5: घर पर एक फ्राइंग पैन में शहद केक

फ्राइंग पैन में "हनी केक" एक बहुत ही स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, तैयार करने में आसान व्यंजन है। यह ध्यान में रखते हुए कि इसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, केक को तलने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। आपको इस तथ्य पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है कि सामग्री बहुत हल्की है और निश्चित रूप से हर रेफ्रिजरेटर में पाई जाती है।

जांच के लिए:

• 2 अंडे;
• 3-4 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच शहद (एक स्लाइड से भरा हुआ);
• 2 टीबीएसपी। लार्ड के चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी का ½ पैकेट;
• आटा;

क्रीम के लिए:

• 500 मि.ली. खट्टी मलाई;
• 4-5 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच;
• वेनिला चीनी का ½ पैकेट।

अंडे, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी को एक मिक्सिंग बाउल में रखें।

तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय झागदार द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

इसमें आवश्यक मात्रा में शहद और चरबी पिघला लें माइक्रोवेव ओवनया गैस पर और परिणामी अंडे के द्रव्यमान में डालें। सोडा को सिरके से बुझायें। पूरी तरह सजातीय होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा मिलाएं जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए।

अपने हाथों से आटा गूंध लें - यह लोचदार और थोड़ा नरम होना चाहिए ताकि आप इसे बेल सकें।

आटे को आप 8-9 भागों में बांट सकते हैं. खैर, आप बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आसानी से टुकड़ों को टुकड़ों में अलग कर सकते हैं, जो मैं करता हूं। मेज पर एक छोटा टुकड़ा रखें, उस पर पहले से आटा छिड़कें, बेलन से बहुत पतला (2-3 मिमी) बेल लें। एक मध्यम आकार के सॉस पैन से ढक्कन लें और इसका उपयोग एक गोला काटने के लिए करें।

तैयार कटे हुए केक को पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन पर रखें, उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। मध्यम आंच पर भूनें.

जब आटा थोड़ा फूल जाए और आप देख सकें कि यह नीचे से ब्राउन हो गया है, तो आप इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी हल्का ब्राउन कर सकते हैं. प्रत्येक केक बहुत जल्दी बेक हो जाएगा, आपके पास बस आटा बेलने का समय होगा।

आटा ख़त्म होने तक केक बेक करें। यदि आप पतले केक बेलते हैं, तो आपको आमतौर पर 9-10 टुकड़े मिलते हैं।

जबकि केक ठंडे हो रहे हैं, आपको खट्टा क्रीम तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, एक मिश्रण कटोरे में आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी रखें।

सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें। आप इस केक के लिए इसका इस्तेमाल भी कर सकते हैं.

केक को एक सुविधाजनक डिश पर रखें और खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।

यह प्रक्रिया सभी केक के साथ करें। सभी असमान सतहों को ऊपर और किनारों पर क्रीम से ढक दें।

सजावट के लिए आप केक की एक परत छोड़ सकते हैं, उसे क्रश कर सकते हैं और टुकड़ों से सजा सकते हैं.

केक को कई घंटों (2-3) के लिए छोड़ दें और आप खाना शुरू कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: एक फ्राइंग पैन में घर का बना खट्टा क्रीम केक (फोटो के साथ)

मुझे यकीन है कि आपको फ्राइंग पैन में यह केक पसंद आएगा, घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी, ओवन में बेक किए गए केक का विकल्प। यह नुस्खा उन गर्मियों के निवासियों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिनके पास नहीं है ओवन. केक तैयार करने के लिए आपको बस एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन या मोटे तले वाला कोई अन्य फ्राइंग पैन चाहिए। खट्टा क्रीम और चीनी से भिगोने वाली क्रीम बनाना सबसे आसान है, लेकिन इसे कस्टर्ड या दही क्रीम से बदला जा सकता है।

यह सर्वाधिक है त्वरित नुस्खा, किसके अनुसार सरल उत्पादपकाया जा सकता है स्वादिष्ट मिठाईचाय के लिए। इसे तैयार करने में 40 मिनट लगेंगे, और उपरोक्त सामग्री से 6 सर्विंग्स प्राप्त होंगी।

केक के लिए:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
• सोडा - 4 जीआर।

क्रीम और सजावट के लिए:

• खट्टा क्रीम 26% - 300 जीआर;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• कोको पाउडर, ताजा जामुन।

चलिए आटा बनाते हैं. एक गहरे कटोरे में 15% खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी मिलाएं। अधिक खट्टा क्रीम के साथ आटा गाढ़ा हो जाएगा, इसलिए इसे 1 से 1 के अनुपात में केफिर या दही के साथ पतला करना बेहतर है।

फिर छानकर डालें गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा के साथ मिलाया जाता है।

सबसे पहले एक कटोरे में आटा गूंथ लें, फिर उसे काम की सतह पर आटा छिड़क कर रख दें। अगर यह तरल हो जाए तो थोड़ा सा आटा डालें।

द्रव्यमान को 6-8 बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से 5 मिलीमीटर मोटे गोले में बेल लें।

एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन गरम करें और टॉर्टिला को हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

केक को एक बोर्ड पर रखें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम बनाना. एक कटोरे में भारी खट्टी क्रीम को दानेदार चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। जब चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं तो क्रीम तैयार है.

केक को खट्टी क्रीम में भिगोकर ढेर में रख दें। बची हुई क्रीम को केक के ऊपर उदारतापूर्वक डालें, कोको पाउडर छिड़कें और ताज़े जामुन से सजाएँ। भीगने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

रेसिपी 7, चरण दर चरण: सरल केक एक फ्राइंग पैन में मिनट

केक के लिए

• 1 कैन गाढ़ा दूध (380 ग्राम),
• 1 अंडा,
• 450 ग्राम आटा,
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर,

एक साधारण कस्टर्ड के लिए

• 750 मिली दूध,
• 1 कप चीनी,
• 2 अंडे,
• 30 ग्राम आटा (लगभग 3 बड़े चम्मच),
• 15 ग्राम वेनिला पाउडर,
• 150 ग्राम मक्खन.

आइए केक के लिए आटा तैयार करें. एक बड़े कटोरे में, अंडे को फेंटें, गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर (या बुझा हुआ सोडा) डालें और आटा गूंथ लें।

आटे को 8 बराबर भागों में बाँट लीजिये.

प्रत्येक भाग को एक गोले में बेल लें, जिसका व्यास फ्राइंग पैन के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

प्रत्येक केक को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। केक एक फ्राइंग पैन में बहुत जल्दी, सचमुच 1-2 मिनट में तले जाते हैं। पैन को किसी भी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है.

जब केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रख दें और किनारों को काट दें।

चलिए एक साधारण कस्टर्ड तैयार करते हैं. यह सरल क्यों है? हां, क्योंकि क्रीम के लिए सामग्री (मक्खन के अपवाद के साथ) को बस एक सॉस पैन में डालना होगा, अच्छी तरह से हिलाना होगा और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाना होगा। क्रीम गाढ़ी होनी चाहिए.

क्रीम को आंच से उतार लें, मक्खन डालें और चिकना होने तक हिलाएं। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दीजिये.

केक को गरम क्रीम से चिकना कर लीजिये. क्रीम को केक के किनारों पर समान रूप से वितरित करें।

केक के टुकड़ों को काटें और केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

"मिनट" केक को कई घंटों के लिए, लेकिन बेहतर होगा कि रात भर के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

पकाने की विधि 8: बटरक्रीम के साथ पैन केक

आज हम एक फ्राइंग पैन में केक पकाएंगे; सरल और किफायती उत्पादों से घर पर चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली एक रेसिपी पहले से ही नीचे आपका इंतजार कर रही है। खाना पकाने के लिए आपको बस रसोई के बर्तनों (सॉसपैन, कच्चा लोहा फ्राइंग पैन), एक स्टोव और रसोई अलमारी और रेफ्रिजरेटर में हमेशा उपलब्ध सामग्री - चीनी, आटा, मक्खन, क्रीम का एक मानक सेट चाहिए। केक को सजाने के लिए, मुट्ठी भर जामुन लें या ताजे या डिब्बाबंद फल को पतले स्लाइस में काट लें।

• गेहूं का आटा - 380 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 12% - 200 जीआर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा.

• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 170 ग्राम;
• मक्खन - 185 ग्राम;
• मकई स्टार्च - 20 ग्राम;
• वेनीला सत्र।

लेयरिंग और सजावट:

• बेरी जैम - 150 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम

एक गहरे कटोरे में कम वसा वाली खट्टी क्रीम और दानेदार चीनी मिलाएं, इसमें एक बड़ा अंडा तोड़ें और व्हिस्क से फेंटें।

मक्खन को पिघलाएँ, थोड़ा ठंडा करें और तरल सामग्री में मिलाएँ।

- अब इसमें गेहूं का आटा, 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा और 1 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं.

गाढ़ा आटा गूंथ लें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे को लगभग 80 ग्राम वजन के टुकड़ों में बाँट लें, एक फ्राइंग पैन के आकार के फ्लैट केक बेल लें। बिना तेल के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में दानेदार चीनी और अंडा मिलाएं।

इसके बाद, कोल्ड क्रीम और कॉर्नस्टार्च डालें, वेनिला अर्क डालें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर गर्म करें। क्रीम को आँच से उतारें, ठंडा करें, फिर नरम मक्खन से फेंटें।

एक प्लेट या चर्मपत्र पर एक चम्मच क्रीम रखें, फिर केक की पहली परत। सबसे पहले केक को गाढ़े बेरी जैम से चिकना करें, फिर 2-3 बड़े चम्मच क्रीम फैलाएं।

हम केक को ढेर करते हैं, प्रत्येक को जैम और क्रीम से कोट करते हैं। ऊपर केक को एक क्रीम से गाढ़ा चिकना कर लीजिये.

ट्रॉट को स्ट्रॉबेरी से सजाएं और इसे भीगने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 9: घर का बना केक एक फ्राइंग पैन में पकाया जाता है

फ्राइंग पैन में केक बनाने की विधि उन लोगों के लिए बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, जिनके पास ओवन नहीं है या जो बिस्कुट पकाने में सहज नहीं हैं। कोई भी गृहिणी और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी ऐसा केक बना सकता है।

• आटा 500 ग्राम
• मक्खन 200 ग्राम
• गाढ़ा दूध 200 मि.ली
• चीनी 300 ग्राम
• अंडा 1 पीसी.
• अंडा 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 12 ग्राम
• आटा 5 बड़े चम्मच
• क्रीम के लिए:
• वेनिला चीनी 12 ग्राम
• दूध 750 मि.ली
• मेवे 0.5 बड़े चम्मच।

मेरे द्वारा आपको सुझाई गई विधि के अनुसार एक फ्राइंग पैन में केक का आटा बनाने के लिए सामग्री तैयार करें। हमें अधिक या थोड़े कम आटे की आवश्यकता होगी, क्योंकि आटे की गुणवत्ता हर किसी के लिए अलग होती है, और अंडे का आकार भी अलग होता है।

एक गहरे कटोरे में गाढ़ा दूध डालें, अंडा डालें।

एक काँटे से हल्के से मिलाएँ।

- फिर इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना और लगातार हिलाते रहना बेहतर है। - जैसे ही आटा इकट्ठा हो जाए, उसे टेबल पर रख दीजिए.

आटे को आटे में लपेट कर अच्छे से गूथ लीजिये. आटा लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

- आटे को 10 भागों में बांट लें.

बेलन की सहायता से आटे को गोल आकार में बेल लें।

- पैन को अच्छे से गर्म कर लें. आटे को पैन में डालिये और एक तरफ से भून लीजिये. - फिर केक को पलट दें.

केक को दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक तल लीजिए. केक को सूखे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

सारे केक इसी तरह बेक कर लीजिये.

केक के किनारों को संरेखित करें. मैं केक के ऊपर मनचाहे व्यास की प्लेट रखती हूं और चाकू से काटती हूं.

क्रीम बनाने के लिए सामग्री तैयार करें.

एक सॉस पैन में दूध डालें, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और आटा डालें।

सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए. पैन को आंच पर रखें और मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें। क्रीम को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं.

क्रीम को आंच से उतार लें और गर्म क्रीम में नरम मक्खन के टुकड़े डालें।

मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को चिकना, चिकना और चमकदार होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

केक के लिए आप किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं. मैंने मूंगफली का उपयोग किया। मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें और छिलका हटा दें।

नट्स को ब्लेंडर से पीस लें।

केक को इकट्ठा करो. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से ढक दें।

केक पर कटे हुए मेवे छिड़कें। केक को कम से कम रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

इस कदर सुंदर केककट पर प्राप्त हुआ। सभी लोग अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!

मुझे आशा है मेरी स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपको फोटो के साथ फ्राइंग पैन में केक पसंद आएगा!

बेशक, नो-बेक केक कई गृहिणियों को पसंद होते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, ऐसी मिठाइयाँ कुछ ही मिनटों में तैयार की जा सकती हैं। केक को ओवन में पकाने की ज़रूरत नहीं है: उन्हें नियमित फ्राइंग पैन में आसानी से बनाया जा सकता है। यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो केक बनाने का यह विकल्प एक जीवनरक्षक होगा जब आपको छुट्टी या नियमित चाय पार्टी के लिए कुछ बनाना होगा।

फ्राइंग पैन में केक की बहुत सारी विविधताएँ हैं: आप हनी केक, नेपोलियन केक और दही डेसर्ट बना सकते हैं।

इस प्रकार की बेकिंग अपनी सादगी और तैयारी की गति से प्रभावित करती है। आख़िरकार, प्रत्येक केक को तैयार होने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। इसका मतलब है कि बेकिंग प्रक्रिया में थोड़ा समय लगेगा। केक पूरी तरह से भीगे हुए हैं, और आटा स्वयं कोमल और सुगंधित निकलता है। आटे के अलावा, आटे में अंडे, चीनी, मक्खन, गाढ़ा दूध, पनीर, शहद और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। पके हुए माल को एक विशेष स्वादिष्ट सुगंध देने के लिए, दालचीनी, वेनिला और लौंग जैसे मसाले जोड़ें।

क्रीम को कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, पनीर और गाढ़े दूध से तैयार किया जा सकता है।

एक नाजुक और सुगंधित केक जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि केक एक साधारण फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। चलिए कस्टर्ड क्रीम तैयार करते हैं.

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेवे - 100 ग्राम (कोई भी, अखरोट का उपयोग किया जा सकता है);
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• सोडा - 1 चम्मच।

• दूध - 800 मिली;
• चीनी - 1 गिलास;
• आटा - 50 ग्राम;
• वैनिलिन;
• अंडा - 3 पीसी;
• मक्खन - पैक.

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग सॉस पैन में अंडे फेंटें।
2. मिश्रण को फेंटते रहें, इसमें थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाते रहें।
3. आटा और वैनिलिन डालें। सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।
4. - दूध डालें और मिश्रण को मिला लें.
5. सॉस पैन को स्टोव पर रखें।
6. क्रीम को हिलाना बंद किए बिना, इसे उबाल लें।
7. क्रीम को आंच से उतार लें. थोड़ा ठंडा करें. तेल डालें, कुछ मिनट तक फेंटें।
8. चलिए केक तैयार करते हैं. अंडे को एक बाउल में निकाल कर हल्का सा फेंट लें.
9. गाढ़ा दूध डालें.
10. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे आटे में भी मिलाते हैं।
11. हम वहां पहले से छना हुआ आटा भी भेजते हैं।
12. आटे को तब तक गूथें जब तक वह लोचदार और मुलायम न हो जाए।
13. इसे टुकड़ों (8-10) में काट लीजिये.
14. बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को एक पतले गोल केक में बेल लें।
15. केक को लगभग 1 मिनट (प्रत्येक तरफ) तक भूनें। ठंडा।
16. केक को क्रीम से कोट करें.
17. केक के ऊपर मेवे और केक के टुकड़े छिड़कें। भीगने के लिए छोड़ दें (इसमें कई घंटे लगते हैं) और परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

तैयार करने में आसान यह मिठाई किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगी। केक मध्यम मीठा, कोमल, आपके मुँह में पिघलने वाला बन जाता है - एक शानदार व्यंजन। और सबसे खास बात ये है कि केक आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• मक्खन - आधा पैक;
• आटा - 450 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच। (रद्द);
• नमक - 1 चुटकी.

• दूध - 1 एल;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वैनिलिन;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी;
• मक्खन - पैक.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी डालें, फेंटना जारी रखें।
2. नरम मक्खन, नमक, बुझा हुआ सोडा डालें। हिलाओ, आटा डालो।
3. आटा मिला लीजिये.
4. आटे को 16 भागों में बाँट लें, जिसे हम एक परत में बेल लेंगे।
5. केक को फ्राइंग पैन में भूनें (तेल न डालें)। वे जल्दी पक जाते हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि केक जलें नहीं।
6. तैयार केक को ठंडा करें और किनारों को ट्रिम करें।
7. चलिए क्रीम तैयार करते हैं. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
8. वैनिलिन, दूध, आटा डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आग पर रखें और उबाल लें।
9. क्रीम को आंच से उतार लें. इसे थोड़ा ठंडा करें, तेल डालें। मिक्सर से फेंटें.
10. केक पर क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिए और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख दीजिए.
11. केक के शीर्ष को टुकड़ों या मेवों से सजाएँ।
12. मिठाई को कई घंटों तक भीगने दें, फिर परोसें।

अगर आपको लगता है कि केक बनाना मुश्किल और झंझट वाला काम है तो इस मिठाई को फ्राइंग पैन में बनाएं. यह एक स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जिससे बनाया जाता है दही का आटाआप निस्संदेह इसकी सराहना करेंगे।

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच (बुझा हुआ)।

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें.
2. मिश्रण में वैनिलिन और सोडा मिलाएं।
3. एक अलग कंटेनर में, मक्खन और आटा काट लें। प्रविष्टि दही द्रव्यमान. आटे को तब तक गूंथिये जब तक वह आपके हाथ से छूट न जाये.
4. आटे को 8 टुकड़ों में काटिये, प्रत्येक को एक परत में बेल लीजिये.
5. फ्राइंग पैन में बिना तेल डाले केक फ्राई करें. केक के किनारों को सावधानी से काटें।
6. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध डालें, वैनिलिन और आटा डालें।
7. मिश्रण को उबालें, आँच से उतारें और ठंडा करें।
8. एक अलग कंटेनर में, क्रीम को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें।
9. कस्टर्ड को मक्खन के साथ मिला लें. द्रव्यमान मिलाएं.
10. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक के ऊपर टुकड़े छिड़कें।
11. मिठाई को रात भर भीगने के लिए छोड़ दें।

यदि आप ओवन में केक नहीं बना सकते हैं, तो फ्राइंग पैन में मिठाई पकाना एक उत्कृष्ट समाधान होगा। यह सरल और तेज़ है. खट्टा क्रीम के कारण शहद केक हल्की सुखद खटास के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाता है।

सामग्री:

• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम.
• सोडा - 1 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;

• खट्टा क्रीम - 800 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. शहद, तेल, सोडा को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
3. अंडे के द्रव्यमान को मक्खन और शहद के मिश्रण के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
4. द्रव्यमान को रखें पानी का स्नान, लगभग 5 मिनट तक हिलाएं।
5. आँच से उतारें, आटा डालें, फिर से पानी के स्नान में रखें (5 मिनट)। लगातार हिलाएँ।
6. आटे को आँच से उतारकर मेज पर रखें (पहले उस पर आटा छिड़कें)।
7. आटे को भागों (10-12) में बाँट लें, प्रत्येक को छोटी लोई में बेल लें।
8. बॉल्स को प्लास्टिक से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें (आधे घंटे के लिए)।
9. प्रत्येक गेंद को पतली परतों में रोल करें और फ्राइंग पैन में बेक करें। केक को ठंडा करें और किनारों को सावधानी से काटें।
10. चलिए क्रीम तैयार करते हैं. ठंडी खट्टी क्रीम को एक अलग कंटेनर में डालें, चीनी डालें। मिश्रण को फेंटें (आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
11. हम प्रत्येक केक को क्रीम से भिगोते हैं।
12. केक के शीर्ष को केक की परतों के टुकड़ों से सजाएँ।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार फ्राइंग पैन में केक कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

क्या आपके पास अभी भी फ्राइंग पैन में केक पकाने के बारे में प्रश्न हैं? फिर निम्नलिखित उपयोगी सलाह अनुभवी शेफउपयोगी साबित हो सकता है:

• केक को आवश्यक आकार का बनाने के लिए, फ्राइंग पैन से ढक्कन हटा दें जिसमें आप आटा तलने की योजना बना रहे हैं। आटे की परत पर ढक्कन लगाएं और अतिरिक्त किनारों को काट दें।
• आटे की एक पतली परत को फ्राइंग पैन में ले जाना आसान बनाने के लिए, इसे सावधानी से बेलन में लपेटें और गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
• आप टॉपिंग के रूप में विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: कुकीज़, नट्स, चॉकलेट, कटे हुए सूखे फल, दलिया।
• आप केक पहले से तैयार कर सकते हैं. तत्काल उपयोग से पहले इन्हें लगभग 3 दिनों तक सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है।
• आटे की सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, आप जायफल, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
• केक के लिए आप किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं. उन्हें नियमित रोलिंग पिन या ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसना सुविधाजनक है।
• - आटे को फ्राइंग पैन में सेंकने के बाद तैयार केक को गीले तौलिये से ढक दें. इस तरह वे सूखेंगे नहीं.
• तैयार केक को ताजे या डिब्बाबंद फलों, सूखे मेवों, मिठाइयों, ड्रेजेज और कुकीज़ से सजाया जा सकता है।

अक्सर ऐसा होता है कि आपको केक बनाने की ज़रूरत होती है, लेकिन ओवन नहीं है, या यह काम नहीं करता है। और फिर अच्छा पुराना फ्राइंग पैन बचाव के लिए आता है। इस लेख में फ्राइंग पैन में तैयार होने वाले त्वरित केक के लिए सर्वोत्तम व्यंजन शामिल हैं।

नंबर 1 क्लासिक

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप आटा;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• एक तिहाई गिलास चीनी;
• 80 ग्राम मक्खन;
• आधा छोटा चम्मच. सोडा;
• 1 अंडा;
• दूध का एक गिलास।

कैसे करें?

खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको 30-35 मिनट लगेंगे।

अंडे-चीनी के मिश्रण में मक्खन, पहले से पिघला हुआ शहद और सोडा मिलाएं। इन सभी को अच्छी तरह से झाग आने तक मिलाएं, फिर दूध डालें और छलनी से निकाला हुआ आटा डालें। हमें एक आटा मिलता है जिसे गूंथकर 8 भागों में बांटना होता है। तैयार भागों को पैन के आकार में रोल किया जाता है और दोनों तरफ से बेक किया जाता है। परिणामी केक को ठंडा करने की आवश्यकता है। आप इसे ऐसे केक के लिए बना सकते हैं.

नुस्खा संख्या 2

आवश्यक उत्पाद:

• 1 अंडा
• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 1 चम्मच सोडा
• 1 छोटा चम्मच। सिरका
• 4 कप आटा

सबसे पहले एक अंडे को फेंटें, फिर अंडे को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटें। इस मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें और इसे 5 भागों में बांट लें, परिणामी टुकड़ों को पैन के आकार में फिट करने के लिए बेल लें। फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से तला जाता है और ठंडा किया जाता है।

वीडियो में एक केक की रेसिपी दिखाई गई है जिसे फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है:

खट्टा क्रीम के साथ नंबर 3

हमें ज़रूरत होगी:

• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच सोडा
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 3 कप आटा

एक कंटेनर में खट्टा क्रीम और सोडा रखें, यह सब धीरे-धीरे झाग आने तक मिलाया जाता है। मिश्रण में चीनी और आटा मिलाया जाता है, पहले चम्मच से गूंधें, फिर हाथों से, द्रव्यमान को शरीर के वजन के आधार पर 9-10 टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक टुकड़े को फ्राइंग पैन के आकार में रोल किया जाता है और बेक किया जाता है। सबसे कम आंच पर बिना तेल के फ्राइंग पैन।
तैयार केक को ठंडा करने की जरूरत है.

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गाढ़े दूध के साथ नंबर 4

हमें क्या जरूरत है:

• 2 अंडे;
• 1 ग्राम वैनिलिन;
• गाढ़ा दूध का 1 कैन;
• 12 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 4 कप आटा.

सबसे पहले, अंडे, वेनिला और कंडेंस्ड मिल्क को झाग आने तक फेंटें। - फिर इसमें बेकिंग पाउडर और छलनी से गुजरा हुआ आटा डालें. लोचदार आटा गूंथ लें, इसे 9 भागों में बांट लें और पैन के आकार का केक बेल लें। फ्लैटब्रेड को कांटे से कई बार छेदें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें। सुनिश्चित करें कि केक जलें नहीं। तैयार केक को ठंडा होने दीजिये.

वीडियो: फ्राइंग पैन में नेपोलियन केक:

खसखस के साथ नंबर 5

सामग्री:

• 2-3 कप आटा
• 1 गिलास केफिर
• आधा छोटा चम्मच. सोडा
• 100 ग्राम खसखस
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 गिलास पानी

केफिर में सोडा, नमक और आटा मिलाइये, अच्छी तरह गूथ लीजिये नरम आटा, जिसे हम बराबर भागों में बाँट देते हैं। आटे के टुकड़ों को तवे के आकार में बेल कर दोनों तरफ से तल लिया जाता है. फिर खसखस ​​को पीस लें, लेकिन पाउडर नहीं, रेत, पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं। परिणामी मिश्रण को ठंडा करें और फिर इसे तैयार केक के ऊपर डालें। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है.

कोको के साथ नंबर 6

आवश्यक सामग्री:

रेसिपी नंबर 1 + 3 चम्मच कोको से उत्पाद

सबसे पहले अंडे, चीनी, कोको, पिघला हुआ मक्खन, गर्म दूध, सोडा और आटा फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान को तब तक जोर से मिलाएं जब तक कि एक बहता हुआ आटा न बन जाए। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में आटे को पैनकेक की तरह सेंक लें। आंच धीमी होनी चाहिए और पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए. जब केक छेदों से ढक जाए तो इसे पलट दीजिए, आपको गाढ़ा और स्वादिष्ट चॉकलेट केक मिलेगा.

यदि आप धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आगे पढ़ें, धीमी कुकर में बिस्किट कैसे पकाएं, इस पर आप एक वीडियो देख सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

फ्राइंग पैन में केक मिठाई तैयार करने का एक त्वरित और आसान तरीका है। यदि किसी कारण से आप ओवन का उपयोग नहीं कर सकते हैं या आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो यह विधि आपके लिए है। फ्राइंग पैन में केक पकाने में 30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा!

मिश्रण:

केक के लिए:

• आटा - 0.5 किग्रा
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच।
• मार्जरीन - 150 ग्राम
• दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1.5 चम्मच।
• टेबल सिरका 6 प्रतिशत - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चुटकी

क्रीम के लिए:

• दूध - 300 मिली
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 250 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम

तैयारी:

1. सबसे पहले केक तैयार करना शुरू करें. एक अलग कटोरे में बेकिंग सोडा को सिरके से बुझा दें। दूसरे कटोरे में, मार्जरीन और खट्टा क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ। अंडे को ब्लेंडर में फेंट लें। मिश्रण में फेंटे हुए अंडे, आटा, चीनी, नमक और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। एक सजातीय आटा गूंध लें। यह काफी लोचदार होना चाहिए. 30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि द्रव्यमान नरम और अधिक लचीला न हो जाए।
2. जब तक आटा फूल रहा हो, नेपोलियन क्रीम तैयार कर लें। गर्म दूध में मक्खन, चीनी और आटा डालकर लगातार चलाते रहें। क्रीम को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम तैयार करते समय इसे हर समय चलाते रहना न भूलें.
3. - जब आटा पूरी तरह तैयार हो जाए तो इसे 10 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को एक पतली परत में रोल करें। एक प्लेट का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े से समान गोले काट लें। आटे के गोले पैन के व्यास से मेल खाने चाहिए। तलते समय केक को फूलने से बचाने के लिए, प्रत्येक गोले को कई स्थानों पर कांटे से गर्म करें। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैनकेक के लिए एक विशेष पैन में केक को बेक करना अधिक सुविधाजनक है। सभी 10 केक को फ्राइंग पैन में बेक करें और ठंडा होने के लिए रख दें. आटे से बचे हुए टुकड़ों को भूनना न भूलें - सजावट के लिए उनकी आवश्यकता होगी।
4. जब केक ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक-एक करके क्रीम से ब्रश करें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और हल्के से दबाएं। तैयार केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट और तले हुए आटे से सजाएं, फिर इसे रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।

यह भी पढ़ें:

मिश्रण:

केक के लिए:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 250 ग्राम
• सोडा - 1 चुटकी
• पानी - 100 मिली
• टेबल सिरका 6 प्रतिशत - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• पनीर - 0.7 किग्रा
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• अखरोट - सजावट के लिए

तैयारी:

1. सोडा को सिरके से बुझायें। मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं और बुझा हुआ सोडा डालें। धीरे से आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
2. पनीर को छलनी से छान लें, चीनी, मक्खन और जर्दी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 3 मिनट तक पकाएं. दही की मलाई को लगातार चलाते रहें. तैयार उत्पाद को ठंडा करें।
3. आटे को फ्रिज से निकालिये और 10 टुकड़ों में बाँट लीजिये. प्रत्येक टुकड़े को बेल लें, उसका एक गोला काट लें और एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के तलें। ठन्डे केक को फ्रॉस्ट करें दही मलाई. केक के ऊपरी हिस्से को कुचले हुए मेवों से सजाएं और 2 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें। तैयार चीज़केकचाय या कॉफ़ी के साथ मेज पर परोसा गया।

मिश्रण:

जांच के लिए:

• आटा - 0.5 किग्रा
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• टेबल सिरका 6 प्रतिशत - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 1 कैन

क्रीम के लिए:

• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 700 मि.ली
• अंडे - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 250 ग्राम
• वैनिलिन - 1 चुटकी
• कीवी - सजावट के लिए

तैयारी:

1. सबसे पहले केक के लिए क्रीम तैयार कर लीजिये. एक गहरे सॉस पैन में दूध डालें, उसमें अंडे तोड़ें, वैनिलिन, चीनी और आटा डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें। पैन को धीमी आंच पर रखें. क्रीम तैयार करते समय लगातार चलाते रहें. तत्परता गाढ़ेपन से निर्धारित होती है। जब क्रीम तैयार हो जाए तो इसमें मक्खन डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और कटोरे में डालें। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंथ लें। आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लें, बेल लें और कांटे से कई जगह छेद कर दें।
3. पैन गरम करें और केक को नरम होने तक बेक करें। तैयार केक को क्रीम से चिकना कर लें, किनारों को कोट करना न भूलें। कीवी को छीलिये, गोल आकार में काटिये और केक की पूरी सतह को उनसे सजाइये. पन्ना कछुए केक को चाय के साथ परोसा जा सकता है।

मिश्रण:

जांच के लिए:

• आटा - 0.5 किग्रा.
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• टेबल सिरका 6 प्रतिशत - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गाढ़ा दूध - 1 कैन

क्रीम के लिए:

• दूध - 1 एल
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. सोडा को सिरके से बुझायें। एक अलग गहरे कटोरे में, गाढ़ा दूध, अंडे, आटा और बुझा हुआ सोडा मिलाएं। आटे को गूंथ कर 8 भागों में बांट लीजिये और हर भाग को बेल लीजिये. प्रत्येक केक को फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। जब केक तैयार हो जाएं तो सावधानी से किनारों को काट लें और केक की टॉपिंग बना दें।
2. एक गहरा सॉस पैन लें, उसमें अंडे तोड़ें, चीनी, आटा डालें और एक पतली धारा में दूध डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. प्रत्येक केक परत को क्रीम से चिकना करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। केक के ऊपर आटे के टुकड़े छिड़कें और 1 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।

किसी विशेष कार्यक्रम की पूर्व संध्या पर, हम आम तौर पर इस बात पर विचार करते हैं कि किस प्रकार का केक बनाया जाए और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे तैयार करने के लिए समय कैसे निकाला जाए। आख़िरकार, यह प्रक्रिया काफी परेशानी भरी और ज़िम्मेदार है।

विकल्पों में से एक के रूप में, आप केक के लिए व्यंजनों पर विचार कर सकते हैं, जिसके लिए केक की परतें एक फ्राइंग पैन में तैयार की जाती हैं। वे प्रदर्शन करने में बहुत तेज़ और आसान हैं, लेकिन उनके लिए ध्यान देने योग्य हैं स्वाद गुण, और खाना पकाने के व्यापक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

फ्राइंग पैन में दही केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

एक हल्का और नाज़ुक दही केक जिसे आहार पर आया अतिथि भी खरीद सकता है।

हम पनीर को इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं। आधे ठंडे अंडे के साथ चीनी को फेंटें। जब आपको एक लोचदार द्रव्यमान मिल जाए, तो नरम पनीर को सावधानी से हिलाएं और एक बार में थोड़ा कुचला हुआ आटा डालें, और अंत में - बेकिंग पाउडर डालें। आटा सख्त और ठंडा हो जायेगा.

इसे हम छह भागों में बांटते हैं. इसे फ्लैट केक में रोल करें, इसमें कांटे से बेतरतीब ढंग से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान यह फूले नहीं। एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक-एक करके पैनकेक डालें और भूनें। उसे ठंडा हो जाने दें।

बचे हुए अंडे और चीनी मिलाएं, वेनिला और दूध डालें। जले हुए बर्नर पर रखें और, लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा और मलाईदार होने तक पकाएं। पर्याप्त मोटे तले वाले बर्तनों का उपयोग करना बेहतर है ताकि दूध-अंडे का मिश्रण जले नहीं।

नरम मक्खन निकालें, ठंडा करें और काट लें। चिकना होने तक लाएँ और केक को उदारतापूर्वक कोट करें। अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ, नारियल की कतरनया कैंडिड फल. आप इसे बिना सजावट के छोड़ सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में केक मिनट

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद दही क्रीम के साथ एक बहुत ही सरल और हल्का केक किसी देश के घर में भी तैयार किया जा सकता है, जहां कोई इलेक्ट्रिक ओवन नहीं है, बल्कि केवल गैस स्टोव है।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम;
• प्राकृतिक दही - 200 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• रम - 3 गिलास;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पैकेज;
• मेवे - 100 ग्राम;
• कोको बीन्स - 50 ग्राम;
• चॉकलेट बार - 1 पीसी ।;
• ताजा चरबी - 1 टुकड़ा।

ठंडे अंडे को ताजी क्रीम, चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो धीरे-धीरे कुचला हुआ आटा डालें और बेकिंग पाउडर के साथ प्रक्रिया समाप्त करें। आटे को एक खाद्य कंटेनर में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

प्राकृतिक गाढ़े दही को पाउडर, वैनिलिन और रम के साथ मिलाएं। कोको बीन्स को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। क्रीम में जोड़ें. आप नियमित कोको का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

- आटे को नौ भागों में बांट लें. इतना पतला बेलें कि आकार एक जैसा हो जाए। एक पैटर्न के रूप में एक नियमित प्लेट का प्रयोग करें। पैन में तेल लगाओ ताजा टुकड़ालार्ड, इसे कांटे पर तिरछा करना बेहतर है, यह अधिक सुविधाजनक है। सबसे पहले केक को कांटे से छेद कर फ्राई कर लीजिए.

ठंडे केक को क्रीम से कोट करें। प्रत्येक परत में मेवे डालें और ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट डालकर क्रश करें। आप कोई भी जैम - रास्पबेरी या खुबानी - मिला सकते हैं और वैकल्पिक रूप से दही क्रीम डाल सकते हैं। इसका स्वाद काफी दिलचस्प होता है.

एक फ्राइंग पैन में नेपोलियन केक

हम सभी नेपोलियन केक को इलेक्ट्रिक ओवन में पकाने के आदी हैं। यह बहुत ज़िम्मेदारी भरा, श्रमसाध्य कार्य है। अक्सर पतले केकतोड़ो, क्रीम बहुत विरल हो जाती है। और वांछित परिणाम प्राप्त करने से पहले, आपको कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है। लेकिन इसे बेक करने का एक आसान तरीका है - फ्राइंग पैन में। खाना पकाने की प्रक्रिया केवल सकारात्मक भावनाएं लाएगी।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• भारी क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 1 लीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 350 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 300 ग्राम।

पनीर को छलनी से छान लें, उसमें तीन ठंडे अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक गिलास चीनी मिलाएं, एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से फेंटें। जब दाने पूरी तरह से घुल जाएं तो इसमें पिसा हुआ आटा और सोडा मिलाएं। आटे को इतना गाढ़ा आटा गूंथ लें कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं, इसे फूड बैग में लपेटें और ठंडा होने के लिए भेज दें।

ठंडा दूध और क्रीम मिलाएं, अंडे और स्टार्च मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक गुठलियां न रह जाएं। आग पर रखें और बची हुई चीनी डालें। गाढ़ा होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

आटे को निकालिये, दस भागों में बाँट लीजिये और एकदम पतला बेल लीजिये (यह ज़रूरी है).

कांटे से बेतरतीब ढंग से छेद करें और सूखे (बिना तेल के) फ्राइंग पैन में तलें। एक समतल प्लेट पर ढेर में रखें।

प्रत्येक केक पर खूब क्रीम लगाएं और मजबूती से दबाएं।

अगर चाहें तो ऊपर से मूंगफली या बादाम डालें, या टूटी हुई परत के अवशेष डालें।

गाढ़े दूध के साथ एक फ्राइंग पैन में केक पकाने की विधि

मैं चाहता हूँ मीठी मिठाई, लेकिन तैयारी के लिए व्यावहारिक रूप से कोई समय नहीं है? आप एक फ्राइंग पैन में कंडेंस्ड मिल्क के साथ एक त्वरित केक बेक कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और दुकान से खरीदी गई मिठाइयों से कहीं बेहतर होगा।

अवयव:

• आटा - 350 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) - 150 ग्राम;
• भुनी हुई मूंगफली - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 1 लीटर;
• वैनिलिन - 1 पैकेज;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

कंडेंस्ड मिल्क खोलें, इसे एक कटोरे में डालें, दो अंडे फेंटें। सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे बेकिंग सोडा और कुचला हुआ आटा डालें। आटा मिला लीजिये. पांच भागों में बांटकर पैन के तले के आकार में बेल लें. फ्लैटब्रेड में कांटे से छेद करें और तलें। एक प्लेट में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें।

एक कच्चे लोहे के पुलाव में, बचे हुए अंडे, वैनिलिन, चीनी, ठंडा दूध और स्टार्च मिलाएं। हमने इसे पकाने के लिए बर्नर पर रख दिया। हिलाना न भूलें: शुरू में द्रव्यमान तरल होगा, लेकिन फिर यह आपकी आंखों के सामने गाढ़ा हो जाएगा। इसकी स्थिरता सख्त जेली जैसी होनी चाहिए। लेकिन ज़्यादा न पकाएं ताकि चम्मच ऊपर न उठे.

मूंगफली को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें। हम केक को कस्टर्ड से कोट करते हैं और उदारतापूर्वक मूंगफली छिड़कते हैं। इसे भीगने दें.

बिना गाढ़े दूध के फ्राइंग पैन में शहद केक की परतें बनाने की विधि

हर किसी का पसंदीदा हनी केक त्वरित मोड में - फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद इलेक्ट्रिक ओवन से बुरा नहीं होगा।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 600 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल (नियमित वनस्पति तेल) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज।

फूड प्रोसेसर में अंडों को अच्छी तरह फेंटें। जब वे सफेद हो जाएं, तो बिना फेंटे, एक-एक करके थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाएं। प्राकृतिक शहद और वनस्पति तेल को एक पतली धारा में डालें। बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और कुचला हुआ आटा मिलाएं। आपको गाढ़ा आटा मिलेगा. इसे हम आठ भागों में बांटते हैं. बेलें और, काँटे से छेदकर, लेप वाले सूखे फ्राइंग पैन में तलें।

ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ गाढ़ा होने तक फेंटें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किण्वित दूध उत्पाद में वसा की मात्रा अधिक हो, अन्यथा क्रीम काम नहीं करेगी। यदि आपके पास घर का बना केक नहीं है, तो केक तैयार करने से एक दिन पहले, आपको एक छलनी को धुंध से ढकना होगा और उस पर खट्टा क्रीम डालना होगा और इसे किसी वजन से दबाना होगा ताकि नमी बाहर आ जाए।

केक को खट्टी क्रीम से लपेटें और भीगने के लिए छोड़ दें।

केफिर के साथ एक फ्राइंग पैन में केक

जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं तो एक त्वरित केफिर केक आपकी मदद करेगा। इस मिठाई की सामग्रियां सबसे सरल हैं और हमेशा उपलब्ध रहती हैं।

अवयव:

• आटा - 350 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• चीनी - 150 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पैकेज;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• भारी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) - 100 ग्राम।

अंडे, नरम मक्खन और मिलाएं गर्म केफिर. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो चीनी और वैनिलिन डालें। प्रक्रिया को जारी रखते हुए, नमक और कटा हुआ आटा डालें। - गाढ़ा आटा गूंथ लें. पांच भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को पतला रोल करें, किनारों को वांछित आकार में ट्रिम करें और एक विशेष कोटिंग के साथ अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। टॉर्टिला में कांटे से छेद करना न भूलें।

एक गिलास ब्लेंडर में ताजी ठंडी क्रीम डालें, धीमी गति से शुरू करके धीरे-धीरे इसे बढ़ाते हुए फेंटें। जब द्रव्यमान लोचदार हो जाए, तो थोड़ी-थोड़ी चीनी डालें, या इससे भी बेहतर पिसी चीनी. फेंटें और ठंडा होने के लिए रख दें।

हम प्रत्येक केक को कोट करते हैं मक्खन क्रीम. ऊपर से ताजी स्ट्रॉबेरी से सजाने या केक के बीच में कुछ चम्मच जैम डालने से कोई नुकसान नहीं होगा। यदि आपके पास यह नहीं है, तो कोई बात नहीं, आपको इसके बिना भी एक बढ़िया केक मिलना चाहिए।

1. पैन में केक को बुलबुले आने तक दो मिनट से अधिक समय तक बेक नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे बहुत अधिक सूखे हो जाएंगे;
2. आलू स्टार्च के बजाय, आप केक क्रीम में मकई या गेहूं का आटा मिला सकते हैं;
3. कस्टर्ड इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह बहे नहीं और केक अच्छी तरह भीग जाए;
4. आप केक के बीच मेवे के अलावा और भी बहुत कुछ डाल सकते हैं। ताजी बेरियाँभी उचित होगा. इससे पके हुए माल में अतिरिक्त रस और खट्टापन आ जाएगा।

पकाने के बाद केक को तुरंत ठंडा करने के लिए भेजने से बेहतर है कि इसे किसी गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाए। तो यह नरम हो जाएगा.

बॉन एपेतीत!