सर्दियों के लिए सेब की तैयारी: “सुनहरी रेसिपी। सर्दियों के लिए सेब की तैयारी - रेसिपी, विभिन्न प्रकार की विविधताएँ: भीगे हुए सेब, जैम, मुरब्बा, जैम, प्यूरी और कॉम्पोट सर्दियों के लिए मूल सेब की रेसिपी

निश्चित रूप से, प्राकृतिक सेबउन्हें ताजा खाना बेहतर है, लेकिन अगर कोई तहखाना नहीं है जहां उन्हें वसंत तक संग्रहीत किया जा सके, तो गृहिणियां मदद के लिए आती हैं स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए सेब से. मैं व्यंजनों का यह संग्रह उन सभी लोगों को समर्पित करता हूँ जो मीठा पसंद करते हैं, क्योंकि प्रस्तुत अधिकांश व्यंजनों में चीनी होती है।

जैम, जैम, प्यूरी, केचप, कॉम्पोट... और सेब से इतना ही नहीं बनाया जा सकता।

तैयारियों के लिए गर्मियों वाले का उपयोग करना सबसे अच्छा है ( सफ़ेद भराव, एंटोनोव्का, विजेता की जय), या सेब की शरद ऋतु की किस्में (मैकिंटोश, स्पार्टक, पेपिंका), जो पूरी तरह से पके हुए हैं और सभी गर्मियों के सूरज को अवशोषित कर चुके हैं।

लेकिन अगर आप इन्हें नहीं खरीद सकते तो कुछ बुरा नहीं होगा और सर्दियों के सेब की किस्मों से बनी तैयारियां भी स्वादिष्ट बनेंगी.

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास सेब की तैयारी के लिए अपनी पसंदीदा और सिद्ध रेसिपी हैं, तो कृपया उन्हें टिप्पणियों में साझा करें। आप सर्दियों के लिए अपने सेब की तैयारी की तस्वीर भी ले सकते हैं और टिप्पणी के साथ फोटो को फॉर्म में संलग्न कर सकते हैं।

सेब और बेर जाम

मध्यम रूप से जमा हुआ, सुरम्य रूबी, नाजुक अम्लता के साथ। सेब और प्लम से मिश्रित जैम बिस्कुट, बैगल्स, चीज़, पनीर और पैनकेक के लिए एक सार्वभौमिक योजक हो सकता है। क्या आप उत्सुक हैं? तो फिर मेरी रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगी कि सेब और बेर का जैम कैसे बनाया जाता है। फोटो के साथ रेसिपी.

सेब जैम स्लाइस "एम्बर"

सेब का मुरब्बास्लाइस में, यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत उज्ज्वल भी होता है। खाना पकाने की एक विशेष विधि के कारण सेब के टुकड़े एम्बर रंग का हो जाते हैं। यह एम्बर सेब जैम किसी भी पारिवारिक चाय पार्टी को सजाएगा, और नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों के लिए एक उत्कृष्ट मीठे उपहार के रूप में भी काम कर सकता है। फोटो के साथ रेसिपी देखें.

पाई के लिए सेब की तैयारी

सर्दियों के लिए सेब पाई के लिए भराई तैयार करने से आप पके हुए माल तैयार करते समय बहुत समय बचा सकते हैं: आपको बस आटे के बारे में चिंता करने की ज़रूरत है, और सेब पहले से ही तैयार हैं - छीलकर और काट लें! यदि मुझे आपमें दिलचस्पी है, तो मुझे आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करते हुए खुशी होगी - मैं आपको दिखाऊंगा कि सर्दियों के लिए पाई के लिए सेब कैसे तैयार करें। फोटो वाली रेसिपी मिटा दें.

सेब और चोकबेरी जैम

मीठा, थोड़ा खट्टापन और चोकबेरी (चोकबेरी) के विशिष्ट स्वाद वाला जैम सर्दियों में एक वास्तविक खोज है, जब हमारे शरीर को पहले से कहीं अधिक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ शक्तिशाली समर्थन की आवश्यकता होती है। करने के लिए धन्यवाद चोकबेरी, यह जैम मेगा-हीलिंग साबित होता है, इसका रंग गहरा होता है और यह घर पर चाय पीने के लिए बहुत अच्छा है। कैसे पकाएं, देखें।

सर्दियों के लिए गुलाब कूल्हों और नींबू के साथ सेब का मिश्रण (नसबंदी के बिना नुस्खा)

किसने कहा कि कटाई का मौसम गर्मी और शुरुआती शरद ऋतु है? अक्टूबर-नवंबर में भी आप होम कैनिंग कर सकते हैं और काफी सफलतापूर्वक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस समय मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट और बंद कर रहा हूँ स्वस्थ कॉम्पोटसेब और गुलाब कूल्हों से। नुस्खा बहुत सरल है, और सर्दियों के मौसम में कॉम्पोट हमेशा बहुत लोकप्रिय होता है। नुस्खा देखें.

अंगूर के शरबत में सेब

पहली नज़र में, सेब से बनी मिठाइयाँ: संरक्षित, जैम, जैम बहुत सरल और बहुत दिलचस्प नहीं लग सकती हैं। लेकिन इस रेसिपी ने मेरा दिल हमेशा के लिए जीत लिया। और यद्यपि इसके लिए सामग्री, फिर से, सबसे साधारण हैं - सेब और अंगूर, असामान्य तैयारीयह अपने लिए भुगतान से कहीं अधिक है। सेब को अंगूर की चाशनी में कैसे पकाएं, देखें।

यदि आपको सर्दियों के लिए क्लासिक और सिद्ध सेब की तैयारी पसंद है, तो आपको यह रेसिपी 100% पसंद आएगी! सर्दियों के लिए सेब जैम कैसे बनाएं "सोवियत" (नुस्खा के साथ चरण दर चरण फ़ोटो), मैंने लिखा।

नींबू के साथ सेब जैम के टुकड़े

आप नींबू के साथ सेब के स्लाइस से जैम बनाने की विधि देख सकते हैं।

चॉकलेट के साथ सर्दियों के लिए सेब का जैम "स्वीट टूथ का सपना"

आप चॉकलेट "स्वीट टूथ ड्रीम" के साथ सर्दियों के लिए सेब जैम की रेसिपी देख सकते हैं।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए सेब का मिश्रण (नसबंदी के बिना)

सर्दियों के लिए सेब से एक बहुत ही स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाया जाता है - मध्यम मीठा, आमतौर पर वयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आता है। मैं भी इसे अक्सर पकाती हूं, लेकिन मेरा एक "रहस्य" है - मैं सेब के साथ संतरे के कुछ टुकड़े भी मिलाती हूं। ऐसा प्रतीत होता है कि यह इतनी छोटी सी चीज़ है, लेकिन इसकी बदौलत सेब के कॉम्पोट का परिचित स्वाद नए रंगों के साथ खेलना शुरू कर देता है। फोटो के साथ रेसिपी.

दालचीनी के साथ सेब जाम "क्रिसमस"

आप देख सकते हैं कि दालचीनी के साथ क्रिसमस सेब जैम कैसे बनाया जाता है।

नारंगी के साथ सेब जैम "ऑरेंज मूड"

आप नारंगी "ऑरेंज मूड" के साथ सेब जैम की रेसिपी पा सकते हैं।

संतरे के साथ नाशपाती-सेब जैम "फल मिश्रण"

इसकी संभावना नहीं है कि आप तुरंत खा लेंगे काटासेब उनसे सर्दियों की तैयारी करने का प्रयास करें - एम्बर जैम, टेंडर जैम, सुगंधित सॉस या स्वस्थ चिप्स।

सर्दियों की शुरुआत से पहले भी सेब की सभी किस्मों को संरक्षित नहीं किया जा सकता है। इसीलिए सबसे बढ़िया विकल्प– सेब का स्टॉक पहले से बना लें. स्वादिष्ट व्यंजन और सरल रिक्त स्थानसेबों की एक विशाल विविधता है - संरक्षित, जैम, जैम, मुरब्बा। और यदि आपके पास जैम बनाने का समय नहीं है, तो सेब को फ्रीज या सुखाया जा सकता है। सबसे अधिक का हमारा चयन देखें सरल व्यंजनसेब की तैयारी और सर्दियों के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करें।

सेब का मुरब्बा

जैम के लिए खट्टे सेब लेना बेहतर है, जैसे एंटोनोव्का.

आपको चाहिये होगा : 1 किलो सेब, 1 किलो चीनी, 300 मिली पानी, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड लें.

तैयारी।सेबों को धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें और साइट्रिक एसिड से अम्लीकृत पानी से भरे एक गहरे कटोरे में रखें। इस तरह सेब काले नहीं पड़ेंगे. आधे घंटे के बाद, अम्लीय पानी निकाल दें, सेबों को एक सॉस पैन में डालें, साफ पानी से ढक दें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी डालें। सेब को आंच से उतार लें, चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जैम को वापस आग पर रखें, उबाल लें और अगले 30 मिनट तक पकाएँ। तैयार जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

घर का बना सेब जाम

प्राकृतिक घर का बना सेब का मुरब्बाकिसी दुकान से खरीदे गए जैम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

आपको चाहिये होगा : सेब और चीनी स्वादानुसार.

तैयारी।सबसे पहले, सेब छीलें, स्लाइस में काटें और नरम होने तक पकाएं। फिर इन्हें छलनी से छान लें. परिणामी प्यूरी को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें (लगभग 150 ग्राम प्रति 1 कप सेब की चटनी)। धीमी आंच पर, बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए। तैयार जैम को साफ जार में रखें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सेब पाई भरना

आप सेब से एक जादुई "ड्रेसिंग" बना सकते हैं, जो सर्दियों में पाई और पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बन जाएगी। इस तैयारी के साथ, आप अक्सर अपने परिवार को सुगंधित पके हुए माल से प्रसन्न करेंगे।

आपको चाहिये होगा : 4 कप छिले और कटे हुए सेब, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1/2 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच। मकई स्टार्च, 1/4 छोटा चम्मच। जायफल, 1 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, 1 कप गर्म पानी.

तैयारी।सेब के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें, 3/4 कप पानी डालें, नींबू का रसऔर हिलाओ. एक सॉस पैन में कॉर्नस्टार्च और 1/4 कप पानी डालें। दालचीनी, चीनी और जायफल डालें। सेबों को स्टार्च मिश्रण में डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। ठंडा होने दें और जार में डालें।

सेब मार्शमैलो

घर का बना सेब पेस्टिल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है स्वस्थ मिठाई. इसे बनाने के लिए खट्टे सेब का इस्तेमाल करना बेहतर होता है.

आपको चाहिये होगा : 4.5 किलो सेब और 4 किलो चीनी (स्वादानुसार कम संभव).

तैयारी।सबसे पहले, सेबों को बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में बेक करें। पके हुए सेब काले पड़ जाएंगे और थोड़े से फट जाएंगे। फिर उन्हें छलनी से छान लें, बीज सहित छिलका और कोर हटा दें। परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और मध्यम गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। मोटी सेब की चटनी को एक समान परत में एक गहरी बेकिंग ट्रे में डालें, ओवन में 70°C पर रखें और मार्शमैलो को लगभग 12 घंटे तक बेक करें। तैयार मार्शमैलो को अच्छी तरह ठंडा करें और स्लाइस में काट लें, पाउडर चीनी छिड़कें।

मसालेदार सेब

मसालेदार सेब बहुत हैं स्वादिष्ट व्यंजन. वे न केवल अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मांस के व्यंजनों के अतिरिक्त भी स्वादिष्ट होते हैं।

आपको चाहिये होगा : 6 किलो बड़े सेब, 2.5 लीटर पानी, 1 किलो चीनी, 500 मिली 6% सिरका और मसाले (लौंग, दालचीनी, धनिया).

तैयारी।सेबों को धोइये, कोर और बीज हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. आधे घंटे के लिए ठंडे नमकीन पानी (10 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी की दर से) में रखें। फिर नमक का पानी निकाल दें और तुरंत सभी स्लाइस को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। उबले हुए सेब के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से उबलते पानी से निकालें और ठंडा करें। और इस पानी से मैरिनेड बनाएं: चीनी डालें, सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं। तैयार जार में रखें, फिर सेब के टुकड़े डालें, मैरिनेड डालें, जार को ढक्कन से ढकें, आधे घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल करें।

जमे हुए सेब

यदि आपके पास सीज़न के दौरान सेब को संसाधित करने का समय नहीं है, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं और बाद में पाई, स्मूदी या सॉस के लिए उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा: सेब, पानी और नमक.

तैयारी।सेबों को अपना मनभावन रंग खोने से बचाने के लिए उन्हें खारे पानी में रखना चाहिए। 4 गिलास पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। नमक डालें और घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। आपको सेबों को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त पानी लेना होगा। तो, सेब छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। सभी चीजों को नमकीन पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें और आधे घंटे के लिए वहीं छोड़ दें। फिर पानी निकाल दें, अवशेष को सूखने दें और सेबों को प्लास्टिक की थैलियों में रखें। अपने बैग पर लेबल लगाना न भूलें! जमाना। सेब को डीफ्रॉस्ट करने के बाद आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

मसालेदार सेब की चटनी

इस सॉस को डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है या पैनकेक या पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको बस सेब और दालचीनी की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा : 9 मध्यम सेब, 1/2 कप पानी, 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी। चाहें तो इसमें एक चुटकी जायफल या अन्य मसाले भी मिला सकते हैं..

तैयारी।सेबों को छीलें, कोर काट लें, क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर (या धीमी कुकर) में रखें, मसाले डालें। शक्ति और चयनित कार्यक्रम के आधार पर 2-4 घंटे तक पकाएं। फिर सेब को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.

सेब के चिप्स

यह बच्चों के लिए एक बेहतरीन स्वास्थ्यवर्धक स्नैक विकल्प है।

आपको चाहिये होगा: 4 सेब, 1-2 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, 1-2 चम्मच। चीनी (वैकल्पिक)।

तैयारी।ओवन को 100°C पर पहले से गरम कर लें। सेब को पतले टुकड़ों में काटें, एक गहरे कटोरे में रखें, दालचीनी, चीनी छिड़कें और धीरे से मिलाएँ।
एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें चर्मपत्रऔर उसके ऊपर सेब को एक परत में रखें। चिप्स सूखने तक 2-3 घंटे तक बेक करें। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

सेब से वह सब कुछ पकाएं जो आपकी कल्पना की अनुमति देता है, और अपने पाक आविष्कारों को हमारे मंच और सामाजिक नेटवर्क पर साझा करें।

एंटोनोव्का सेब की विशेषता एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। पके फल पीले रंग के और रसदार, घने गूदे वाले होते हैं। सितंबर के मध्य में एकत्र की गई फसल को नए साल तक सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाता है। उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम है 100 कुल ग्राम 48 किलो कैलोरी, इसलिए इसका व्यापक रूप से आहार पोषण के लिए उपयोग किया जाता है।

एंटोनोव्का के उपयोगी गुण

एसिड और अन्य उपयोगी तत्वों की सामग्री के कारण, सेब में उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और संक्रामक और वायरल रोगों के विकास को रोकते हैं। इनमें हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव होता है, जो आंतों को अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ करने में मदद करता है। चापलूसीएंटोनोव्का का उपयोग गरिष्ठ शिशु आहार तैयार करने के लिए किया जाता है।

आप सेब से क्या बना सकते हैं?

सेब का सेवन न केवल ताजा किया जा सकता है, बल्कि संसाधित भी किया जा सकता है। सर्दियों के लिए, एंटोनोव्का से स्वादिष्ट तैयारियां इस प्रकार की जाती हैं:

• जाम;
• जाम;
• मुरब्बा;
• जाम;
• मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई;
• कॉम्पोट्स और जूस।

पके सेब का उपयोग सुगंधित मदिरा, वाइन, साइडर और अन्य मादक पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। रसदार फलों का उपयोग मांस, सलाद आदि बनाने में किया जाता है। मीठी और खट्टी चटनीऔर केचप. वे इसमें मुख्य सामग्रियां हैं अलग - अलग प्रकारपाई, पेस्ट्री और मिठाइयाँ। मूल व्यंजनएंटोनोव्का के व्यंजन वेबसाइट पर विस्तृत रूप से प्रस्तुत किए गए हैं चरण दर चरण निर्देशतैयारी और तस्वीरें.

आपको चाहिये होगा:

जाम

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चीनी 1 किलो
• सेब 1-1.5 कि.ग्रा
• पानी 2 बड़े चम्मच.
• नींबू अम्ल 3 ग्राम

1. सेबों को अच्छी तरह धोइये, बीज निकाल दीजिये और छिले हुए फलों को 8 बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक किलोग्राम चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी को पकाएं। जब यह उबल जाए, तो तुरंत प्रत्येक टुकड़े को सॉस पैन में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
3. तैयार द्रव्यमान को गर्मी से हटा देना चाहिए। पैन लपेटें और 5.5-6 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर से 10 मिनट तक पकाएं और निकाल लें. 6 घंटे के बाद हम प्रक्रिया दोहराते हैं।
4. आखिरी खाना पकाने के अंत में हम फेंक देते हैं साइट्रिक एसिडप्यूरी में मिला लें.
5. चलिए नसबंदी की ओर बढ़ते हैं। और डिब्बाबंदी शुरू करें. गर्म द्रव्यमान बिछाएं, ढक्कन से ढकें और लपेटें।
6. ठंडा होने के बाद इसे ठंडे या ठंडे कमरे में रख दें।

जाम

पाई, पैनकेक या चार्लोट के लिए एक अद्भुत फिलिंग, सस्ती और तैयार करने में आसान। आपको चाहिये होगा:

• सेब 3 किलो
• चीनी 0.5 किग्रा
• स्वादानुसार वेनिला चीनी

1. सेब छीलें. बीज और कोर हटा दें. कई छोटे टुकड़ों में काट लें. चीनी डालें, ढक दें और ठंडी जगह पर 8-10 घंटे के लिए भिगो दें।
2. यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं और फलों को निर्दिष्ट परिस्थितियों में छोड़ देते हैं, तो उन्हें रस छोड़ना चाहिए। हिलाएँ और मध्यम आँच पर 10-12 मिनट तक पकाएँ। निकालें और ठंडा होने दें।
3. 6-8 घंटे के बाद हमने इसे फिर से आग लगा दी। इसे उबालें।
4. सुबह में, द्रव्यमान को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। उसे ठंडा हो जाने दें।
5. 6 घंटे बाद जैम को आखिरी बार उबालें. यह महत्वपूर्ण है कि रस वाष्पित हो जाए।
6. हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं।
7. परिणामी वर्कपीस को आधा लीटर कंटेनर में रखा गया है।
8. इन्हें पलट दें और ठंडा होने दें।

कोई आश्चर्य नहीं कि सेब का जैम माना जाता है सर्वोत्तम भराईसर्दियों के लिए. इसे बनाना मुश्किल नहीं है. आप इसे धीमी कुकर में भी पका सकते हैं. फायदा यह है कि यह किसी भी डिश के लिए उपयुक्त है और फैलता नहीं है। आप इसका उपयोग कॉम्पोट, शिशु आहार, असामान्य मीठी पाई और जेली बनाने के लिए कर सकते हैं।

रस

यह उत्पादशरीर को विटामिन ए, बी, सी से संतृप्त करता है, जीवन शक्ति बढ़ाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और जीवन को लम्बा खींचता है। फ्रुक्टोज हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और तनाव से राहत देता है।

1. हम सेब धोते हैं और छीलते हैं। जूसर में रखें.
2. तरल को चीज़क्लोथ से छान लें।
3. रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।
4. चीनी डालें (यदि चाहें)।
5. हिलाएँ और झाग हटा दें।
6. 3 मिनट तक पकाएं.
7. जार में डालें, रोल करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडी, अंधेरी जगह में जार में भंडारण संभव है। इस रेसिपी को अपनाकर आप नाशपाती का जूस भी बना सकते हैं.

मसालेदार सेब

कोई भी किस्म काम करेगी. चूँकि हर किसी के पास बैरल नहीं होते, हम प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं। बैंकों में भंडारण भी संभव है।

• सेब 4-5 किग्रा
• पत्तागोभी 2 गोल.
• गाजर 5 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी
• नमक स्वाद अनुसार

1. सलाद या बोर्स्ट के लिए गाजर और पत्तागोभी को काट लें। इसमें एक बड़ा चम्मच चीनी और उतनी ही मात्रा में नमक मिलाएं। पीसें और अपने हाथों से मिलाएं ताकि तरल निकल जाए।
2. परिणामी मिश्रण को बोतल या जार के तल पर रखें। फिर परत को सेब (पूरी तरह) से ढक दें। फिर से सब्जियों की एक नई परत बनाएं। और इसी तरह भरने तक।
3. जिस कटोरे में कटी हुई सब्जियाँ रह गई हों उसमें उबला हुआ पानी, चीनी और नमक डालें। मिश्रण. हम बोतलें भरते हैं। फलों को पानी से ढक देना चाहिए. इस तरह वे कुरकुरे नहीं होंगे और भीगने में सक्षम होंगे।
4. लपेटकर कमरे या रसोई में 2 सप्ताह के लिए रख दें। फिर हम इसे बेसमेंट में ले जाते हैं।

मसालेदार

इस उत्पाद के लिए हमें चाहिए:

• "स्वर्ग" सेब 1 किलो
• पानी 2 ली
• सिरका 3 बड़े चम्मच।
• दालचीनी 15 ग्राम
• लौंग 10-15 ग्राम
• चीनी 750 मि.ली

• हम सेबों को छांटते हैं और धोते हैं। हम अपने उत्पादों के लिए केवल सर्वश्रेष्ठ का चयन करते हैं। गर्म पानी।
• फलों को कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और तुरंत हटा दें। उन्हें ठंडा करें.
• 3 बड़े चम्मच सिरका, सूखी दालचीनी और लौंग (स्वादानुसार) का मिश्रण तैयार करें और 750 मिलीलीटर चीनी मिलाएं।
• जार भरें, डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पास्चुरीकृत करें।

मानसिक शांति

आप जूसर से निकले जूस को लंबे समय तक ताजा नहीं रख सकते, आपको उन्हें जार में डालने में काफी समय खर्च करना पड़ता है। और कॉम्पोट को पकाने में कुछ मिनट लगते हैं। फायदा यह है कि सिर्फ एक सेब से भी स्वादिष्ट पेय बनाया जा सकता है।

सेब के साथ चेरी

सामग्री:

• सेब 1-2 किग्रा
• पानी 1.5 ली
• चेरी 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी 5-10 बड़े चम्मच।

सेब को टुकड़ों में काट लीजिये. पानी भरें और उबाल लें। जमे हुए जामुन का एक गिलास जोड़ें। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं. चीनी (स्वादानुसार) डालें। एक अनूठी गंध के साथ कॉम्पोट मीठा और खट्टा होगा।

ठंडी खाद

• सेब का मुरब्बा 2 टीबीएसपी।
• पानी 1 ली
• पुदीना पत्तियां 4-6 पीसी।
• संतरा 1 पीसी।

इस विकल्प को "आलसी" भी कहा जाता है। ठंडे उबले पानी के साथ 2 बड़े चम्मच जैम (आप केवल सेब जैम ही नहीं) डालें। पुदीने की पत्तियाँ, बर्फ और/या संतरे के टुकड़े डालें। ठंडा परोसें.

धीमी कुकर में

• सेब 1 किलो
• पानी 1 ली
• स्वाद के लिए चीनी

सेब से बनाया गया उत्कृष्ट जाम, जैम और अन्य तैयारियां। अचार बनाना भी संभव है, लेकिन हम आपको सेब का अचार बनाने का तरीका फिर कभी बताएंगे। इस लेख में हम सर्दियों के लिए सेब कैसे तैयार करें, इस पर करीब से नज़र डालेंगे।

जैम के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है - एंटोनोव्का से लेकर अधिक दुर्लभ और विशिष्ट तक। हम इस शीतकालीन मिठाई के लिए चार मुख्य व्यंजन प्रस्तुत करेंगे।

"पांच मिनट"

यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है क्योंकि आप कम समय में बेहतरीन जैम बना सकते हैं.

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 400 ग्राम चीनी;
• मसाले (वैकल्पिक): वेनिला, दालचीनी।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. प्रत्येक सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। छिलका क्षतिग्रस्त होने पर ही काटें।
2. अगला चरण टुकड़ा करना है। सेब को स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है, लेकिन आप चाहें तो उन्हें क्यूब्स में भी काट सकते हैं। एकमात्र नियम यह है कि उन्हें बहुत बड़ा न काटें।
3. ऊपर से उदारतापूर्वक चीनी छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि प्रत्येक टुकड़ा मीठा हो जाए। एक बार जब सेब मिक्स हो जाएं तो उन्हें पैन में डाल दें.
4. सेब के सॉस पैन को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
5. इस दौरान पर्याप्त मात्रा में रस निकलना चाहिए, जो आपका सिरप होगा। अगर यह बहुत कम हो जाए तो बस थोड़ा सा पानी मिला लें।
6. आंच चालू करें और परिणामी द्रव्यमान के साथ पैन रखें। उबाल लें और चम्मच से हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि काढ़ा जले नहीं।
7. - अब जार अलग से तैयार कर लीजिए. जैम को तुरंत संरक्षित करने के लिए प्रत्येक जार को धोया और रोगाणुरहित किया जाना चाहिए।
8. परिणामी मिठाई को जार में डालें, इसे कई दिनों तक ठंडा होने दें और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में जैम

तैयार करना स्वादिष्ट मिठाईयदि आपके पास स्टोव नहीं है, लेकिन धीमी कुकर है तो भी यह काम करेगा। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो चीनी।

इस मिठाई को कैसे तैयार करें:

1. सेबों को अच्छी तरह धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
2. इन्हें धीमी कुकर में रखें. सेबों को न छोड़ें और उन्हें एक सिरे से दूसरे सिरे तक घनी परत में रखें।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें. इसके अलावा, यह बेहतर है कि इसे सभी स्लाइस पर न छिड़कें, बल्कि कटोरे के बीच में दानेदार चीनी डालें, ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।
4. अब सब कुछ सरल है: "स्टू" मोड चालू करें और अपने मिश्रण को दो घंटे तक उबलने दें।
5. मल्टीकुकर को बंद कर दें और बिना ठंडा किए ताजा तैयार जैम को जार में डालें।

घर का बना मार्शमैलोज़ तैयार करना बहुत आसान और त्वरित है। आपको केवल सेब और चीनी की आवश्यकता होगी। यह एक बेहतरीन मिठाई है जो पूरे परिवार को प्रसन्न करेगी। आवश्यक अनुपात:

• 4.5 किलो सेब;
• 4 किलो चीनी.

कैसे करें:

1. हम पूरे सेब को ओवन में पकाते हैं। फलों के साथ कोई अतिरिक्त हेरफेर नहीं किया जाता है, उन्हें बस बेकिंग शीट पर रखा जाता है और बेक किया जाता है।
2. यह समझना कठिन नहीं है कि फल पहले ही पक चुका है। वे रंग बदल देंगे और गहरे हो जाएंगे, और फिर थोड़ा टूट जाएंगे।
3. - अब एक छलनी लें और उसमें फलों को रगड़ें. इन चरणों के दौरान, मसले हुए सेब से बीज, छिलका और कोर को छान लेना चाहिए।
4. परिणामी प्यूरी में अपनी चीनी डालें और इस मिश्रण को स्टोव पर रखें ताकि यह मध्यम मोटाई तक उबल जाए।
5. अब एक गहरी बेकिंग शीट लें और उस पर परिणामी द्रव्यमान को एक समान और मोटी परत में रखें। तापमान को 70 डिग्री सेल्सियस पर समायोजित करें और अपनी मिठाई को ओवन में रखें। 12 घंटे तक बेक करें.
6. जब पेस्टिल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, ठंडा करें और यदि चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

ऐसा जाम - सर्वोत्तम मिठाईसर्दियों के लिए जिसका पूरा परिवार आनंद ले सके।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी.

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. फलों को पानी से अच्छी तरह धो लें और सारे बीज निकाल कर टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें, फिर थोड़ा सा (लगभग 100 मिलीलीटर) पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी साफ न हो जाए और दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. सॉस पैन में सेब डालें और काढ़ा को स्टोव पर रखें।
4. उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और अच्छी तरह ठंडा होने दें.
5. प्रक्रिया को दो बार और दोहराएँ।
6. अब आप तैयार मिठाई को बिना ठंडा किए और पूरी तरह से डिब्बाबंद किए बिना पूर्व-निष्फल जार में रख सकते हैं।

वीडियो "सर्दियों के लिए जार में सेब"

इस वीडियो में आप रेसिपी सीखेंगे स्वादिष्ट सेबसर्दियों के लिए जार में।

कॉम्पोट्स

सेब उत्कृष्ट खाद भी बनाते हैं जो हमें बचपन में वापस ले जाते हैं। हम आपको दो बुनियादी व्यंजन बताएंगे ताकि आप इस अद्भुत पेय का आनंद ले सकें।

गुलाब और नींबू के साथ

काफी सरल और स्वस्थ नुस्खागुलाब कूल्हों और साइट्रिक एसिड का उपयोग करके कॉम्पोट बनाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 2 मुट्ठी गुलाब के कूल्हे;
• 3 लीटर पानी;
• 2 सेब;
• नींबू का अम्ल.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी उबालें, गुलाब के कूल्हे डालें और काढ़े में उबाल आने तक आग पर रखें। फिर आंच धीमी कर दें और करीब 10-15 मिनट तक पकाएं.
2. इस समय आप अपना फल तैयार कर सकते हैं. उन्हें स्लाइस में काटें, बीज हटा दें और गुलाब कूल्हों के साथ सॉस पैन में रखें।
3. आँच को फिर से बढ़ाएँ और अपने शोरबा को उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच बंद कर दें और एक चुटकी नींबू का रस मिलाकर स्टोव पर छोड़ दें।
4. तनाव लें और आनंद लें।

बिना नसबंदी के संतरे के साथ

इस कॉम्पोट की ख़ासियत यह है कि जार को संरक्षण से पहले कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है। आपको बस जार को बेकिंग सोडा से धोना है। रिक्त स्थान बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 10 सेब;
• आधा संतरा;
• 1.5 कप चीनी;
• 3 लीटर पानी.

प्रक्रिया:

1. पानी को उबलने तक आग पर रखें।
2. सेब और संतरा तैयार करें: बस सेब को पानी के नीचे धो लें, और संतरे को आधा भाग में बांट लें और स्लाइस में काट लें।
3. फलों को जार में रखें ताकि वे कुल जगह का लगभग एक तिहाई हिस्सा भर दें।
4. जार में सिर्फ उबला हुआ पानी भरें और 5-7 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
5. - इसके बाद पैन में पानी डालें और शोरबा को दोबारा उबालें.
6. जार में फिर से पानी डालें और इस बार ढक्कन लगा दें।

स्वादिष्ट सेब की तैयारी

जैम, जैम या सेब कॉम्पोट के अलावा, आप कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

ये बहुत मूल व्यंजनऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आपको चाहिये होगा:

• 1.5 किलो अंगूर;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1.3 किलो मीठे सेब।

अब नुस्खा स्वयं:

1. जामुन को एक कटोरी पानी में भिगो दें और फिर पानी निकाल दें।
2. इसके बाद साफ पानी डालें और अंगूरों को आग पर रख दें। ढक्कन से ढकें और कम से कम 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि जामुन पूरी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।
3. बहुत सारा रस निकल जाने के बाद, आपको इसे निचोड़ना होगा और गूदा और त्वचा से छुटकारा पाना होगा। रस को एक अलग सॉस पैन में डालें, इसमें चीनी डालें और आधे घंटे तक पकाएँ।
4. फलों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है ताकि वे सिरप से ठीक से संतृप्त हो जाएं।
5. फलों को अंगूर की चाशनी में डालें और सवा घंटे तक पकाएँ। इसके बाद काढ़ा को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
6. प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं।
7. तैयार! आप मिठाई को जार में डाल सकते हैं।

सेब का मुरब्बा

व्यंजन विधि सेब का मुरब्बासर्दियों के लिए यह मिठाई के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी।

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो चीनी।

प्रक्रिया:

1. सेब को ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से छान लें।
2. परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर सख्त होने तक पकाएं।
3. मुरब्बे को जल्दी सख्त बनाने के लिए सबसे पहले सेब के छिलकों और बीजों का एक बैग पानी में डाल दें. पकने के बाद इसे हटा दिया जाता है.
4. पकाने के बाद मुरब्बे को ओवन में सुखाया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट प्यूरी को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम सेब;
• 250 ग्राम नाशपाती;
• 400 ग्राम चीनी.

क्या करें:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और बीज निकाल दें। उसके बाद, उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और सॉस पैन के तल पर रख दें।
2. उनमें 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल पानी।
3. पानी में उबाल आने तक गर्म करें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, याद रखें कि ऊपर से ढक्कन से ढक दें। परिणामस्वरूप, फल नरम हो जाना चाहिए।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर का उपयोग करके सीधे पैन में प्यूरी में पीस लें।
5. मिश्रण में चीनी डालें, उबाल आने दें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. हो गया, आप प्यूरी को जार में डाल सकते हैं।

इसे नमकीन बनाइये भारतीय सॉसआपकी रसोई में "चटनी" बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो सेब;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
• 1 किलो टमाटर;
• 2 पीसी. प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• 0.5 कप किशमिश;
• 0.75 कप चीनी;
• 5 चम्मच. करी;
• 200 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 4 चम्मच. नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब का छिलका हटा दें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, पानी डालें और पकाएं।
2. पानी में उबाल आने के बाद, उन्हें और 25 मिनट तक उबालना होगा।
3. सरसों को चीज़क्लोथ में लपेटें और सॉस पैन में रखें।
4. कटा हुआ प्याज डालें.
5. टमाटर का छिलका हटा दें, काट लें (मीट ग्राइंडर में डालने की जरूरत नहीं) और सॉस पैन में डाल दें।
6. करी, चीनी, काली मिर्च और किशमिश डालें। नमक डालना न भूलें. अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ लहसुन और सेब साइडर सिरका है।
7. - अब 3 घंटे तक हल्के हाथों से चलाते हुए पकाएं.
8. जार में डालने से पहले सरसों को हटा दें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो शिमला मिर्च;
• 3 किलो सेब;
• 4 लीटर पानी;
• 800 ग्राम चीनी;
• 300 मिली सिरका।

सेब तैयार करने के लिए क्या करें:

1. मिर्च को (स्ट्रिप्स में) और सेब को (चौथाई में) धोकर काट लें।
2. पानी उबालें, चीनी और सिरका डालें।
3. सबसे पहले काली मिर्च को 1-2 मिनिट तक उबाल लीजिये, निकाल कर जार में डाल दीजिये.
4. सेब - उसी योजना के अनुसार।
5. जार को मैरिनेड से भरें और बंद कर दें।

सेब एक बेहतरीन सूखा फल है और इसे सुखाना काफी आसान है।

अब हम सूखे सेब बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे। आपको बस सेब और चीनी चाहिए।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. फलों को धोकर छल्ले में काट लीजिए.
2. वेल्ड चाशनी, इसे ठंडा करें और सेबों को एक दिन के लिए वहीं रख दें।
3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और सेब रखें।
4. 60°C पर 6-8 घंटे के लिए ओवन में रखें। समय-समय पर स्लाइस को पलट दें।
5. सूखा व्यंजन तैयार है!

यहां तैयारियों के लिए बुनियादी व्यंजन दिए गए हैं, इसलिए अब आपको जो पसंद है उसे चुनना है और इसे पकाना है।