केफिर में पकौड़ी पर स्वादिष्ट आटा। केफिर पर पकौड़ी के लिए लोचदार आटा कैसे बनाएं

पकौड़ी उबले हुए उत्पाद, पाई, भरवां होते हैं। उन्हें एक यूक्रेनी पकवान माना जाता है, लेकिन उन्हें एक रेस्तरां में मिलते हैं या गृह रसोई आप व्यावहारिक रूप से सभी देशों में कर सकते हैं। उनके लिए कस्टर्ड टेस्ट के लिए नुस्खा बहुत आसान है, लेकिन भरने का सबसे विविध हो सकता है: यह मांस, मशरूम, सब्जियां, फल, जामुन, कुटीर पनीर, अनाज, सेम, मछली है ... पकवान इतना लोकप्रिय हो गया है, जो में प्रवेश किया औद्योगिक उत्पादन। और फिर भी घर का बना पकौड़ी और पकौड़ी को अधिक स्वादिष्ट माना जाता है, शायद इसलिए कि प्रत्येक उत्पाद आत्मा के साथ तैयारी कर रहा है।

पकौड़ी कभी ऊब नहीं होते हैं, क्योंकि वे सभी प्रकार के fillers के साथ तैयार हैं। भरने की पसंद साल के समय, पोस्ट की उपस्थिति, कुछ छुट्टियों और केवल परिचारिका की इच्छा से निर्भर करती है। आप उन्हें पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन वाष्प पकौड़ी को और भी अधिक स्वादिष्ट कर सकते हैं। आटा विभिन्न तरीकों से मिश्रित होता है। साधारण पकौड़ी हैं, और "आलसी" लड़कियों से उनके त्वरित खाना पकाने के लिए व्यंजन हैं। वे भी के साथ हैं अलग भराई - कॉटेज पनीर, कद्दू, गोभी ... क्या आप जानते हैं कि मांस और पकौड़ी के साथ पकौड़ी करीबी रिश्तेदार हैं? केवल पकौड़ी में उबला हुआ मांस होता है, और पकौड़ी में - कच्चा।

यह पकवान इतना लोकप्रिय हो गया है कि 2006 से, भी पकौड़ी के उच्च गति वाले डंपलिंग में प्रतियोगिताएं आयोजित की जानी शुरू हुईं। इतिहास में पहला विजेता 5 मिनट .2 सेकंड के लिए सौ पकौड़ी खाने में सक्षम था। पकौड़ी आलू के साथ थे। इसमें पकौड़ी के कई स्मारक भी हैं विभिन्न देश (कनाडा, यूक्रेन)।

हमारे पूर्वजों ने खुशी से पकौड़ी के साथ खेलों का आयोजन किया। ऐसा करने के लिए, मॉडलिंग के दौरान प्रत्येक प्रतिलिपि में एक आश्चर्य की गई है, जो कुछ प्रतीक है। यह पुराने पर एक उत्सव का भाग्य निकला नया साल। यदि एक बटन एक बटन में आया, तो यह एक नई नौकरी की प्रतीक्षा कर रहा था, बीन्स का मतलब धन, मटर - यात्रा, मछली के तराजू - गर्भावस्था, अच्छी तरह से, और सभी दुल्हन अंगूठी की अंगूठी को देखने का सपना देखते थे - का प्रतीक एक करीबी शादी। शायद आप एक आश्चर्य के साथ पकौड़ी बनाने की कोशिश करेंगे? हमारी व्यंजनों से आपकी मदद मिलेगी।

कदम-दर-चरण फोटो के साथ केफर पर पकौड़ी के लिए आटा व्यंजनों

आलू पकौड़ी (9 व्यंजनों)

फोटो नुस्खा बताएगा कि कैसे करना है कस्टर्ड आटा पकौड़ी और पकौड़ी के लिए। आप के लिए उपयुक्त परीक्षण चुनने में सक्षम होंगे: केफिर में मिनरल वॉटर, आलू काढ़ा या दूध। आलू से भरना अलग-अलग additives के साथ भी हो सकता है। और आप भी सीखेंगे कि फ्रीजर में पकौड़ी और पकौड़ी के लिए तैयार कस्टर्ड आटा को कैसे फ्रीज किया जाए।

दही आलसी पकौड़ी

फास्ट I लाइट नुस्खा पकौड़ा। यह एक विशेष आटा का उपयोग करता है: भरना पकौड़ी का हिस्सा है। नुस्खा इतना आसान है कि बच्चे भी आपके सहायक हो सकते हैं। इसके अलावा, आलसी पकौड़ी मिडडे के लिए भी तैयारी कर रहे हैं बच्चों का बगीचाऔर कई बच्चे बस उन्हें पूजा करते हैं।

कुटीर पनीर और अर्ध के साथ आलसी पकौड़ी

एक और नुस्खा "पर हाथ छोड़ना" इसके बजाय इसका इस्तेमाल किया सूजीउससे आटा अधिक सौम्य हो जाता है। यह पकवान युवा बच्चों, नर्सिंग माताओं और अन्य लोगों के लिए आहार से चिपकने की कोशिश कर रहा है।

ब्लूबेरी के साथ एक जोड़े के लिए पकौड़ी

ब्लूबेरी के साथ बहुत सभ्य पकौड़ी खाना पकाने के लिए विस्तृत नुस्खा। यहां आपको एक विस्तृत विवरण मिलेगा। स्वादिष्ट आटा पकौड़ी के लिए, कदम से फोटो चरण के साथ नुस्खा। भरने की सुविधा यह है कि इन जामुन को कुटीर चीज़ के साथ मिश्रित किया जा सकता है।

सौकरकट के साथ पकौड़ी

इस फोटो रेसिपी में आप यह पता लगा सकते हैं कि पारंपरिक पकौड़ी कैसे बनाएं एसिड गोभीऔर यह भी परिचित होकर आप पकौड़ी (मांस, आलू, मशरूम) बना सकते हैं।

ताजा गोभी और टमाटर सॉस के साथ पकौड़ी

पकौड़ी पर आटा कैसे पकाना है? एक फोटो के साथ एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको आसानी से इस कार्य का सामना करने में मदद करेगा। सॉस के साथ एक सब्जी भरने को परिष्कृत पेटू का स्वाद लेना होगा। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस पकवान को पकाएं, आपका घर निश्चित रूप से इसकी सराहना करेगा!

कच्चे आलू और दाढ़ी के साथ पकौड़ी

नॉन-फ्लैट नुस्खा खाना पकाने पकौड़ी, क्योंकि आलू को पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

चेरी पकौड़ी, उबला हुआ और भाप (2 व्यंजनों)

क्या आप जानते हैं कि पकौड़ी पर आटा कैसे किया जाता है? चरण-दर-चरण के साथ एक नुस्खा अपनी तैयारी के सभी विवरणों के बारे में बताएगी। पकौड़ी को दो तरीकों से तैयार किया जा सकता है: पानी में खाना बनाना या एक जोड़ी करने के लिए। आइए एक चेरी के साथ पकौड़ी बनाने की कोशिश करें, और आप खाना पकाने की विधि चुनते हैं।

हंसबेरी को भरने के साथ एक जोड़े के लिए पकौड़ी

इस नुस्खा में आप एक जोड़े के लिए पकौड़ी के लिए केफिर पर खाना पकाने के सभी रहस्यों को पा सकते हैं! और एक बहुत ही उपयोगी और स्वादिष्ट बेरी भरने से भी परिचित हो जाते हैं।

स्ट्रॉबेरी के साथ पकौड़ी के लिए पकाने की विधि

शायद सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी एक बेरी भरने के साथ प्राप्त की जाती है। विशेष रूप से भूख और कोमल वे स्ट्रॉबेरी के साथ बाहर जाते हैं। इसके अलावा, सर्दियों में इस तरह के पकवान में पड़ना संभव है, क्योंकि एक जमे हुए स्ट्रॉबेरी भी इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है।

डंपलिंग के लिए आटा कैसे बनाएं, फोटो के साथ नुस्खा (मशरूम के साथ आलू भरना)

परंपरागत रिच डिश, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बढ़िया। यहाँ आप पाएंगे विस्तृत नुस्खा केफिर में पकौड़ी के लिए आटा। मशरूम का उपयोग किसी भी व्यक्ति का उपयोग किया जा सकता है, इस नुस्खा में पहले से तैयार किए गए भुना हुआ, उबला हुआ या डिब्बाबंद का उपयोग करना बेहतर है।

केफिर में पेल्मेनी।

पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा समान है। चौंकाने वाला हटाया जा सकता है चिकन कीमा बनाया हुआऔर आप धनुष, हिरन और गोभी के साथ भी पकौड़ी बना सकते हैं।

रोटी निर्माता में पकौड़ी

ब्रेडमेकर एक उत्कृष्ट आविष्कार है जो परीक्षण को धोने के लिए कठिन श्रम की सुविधा प्रदान करता है। इस नुस्खा से आप रोटी निर्माताओं की मदद से स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करने के लिए कितनी जल्दी और बिना सीखेंगे।

पकौड़ी के अन्य सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों

अन्य प्रकार के भरने हैं। मीठे fillers पर विचार करें।

सेब भरने के साथ पकौड़ी

इस भराई के साथ, पकौड़ी को अविश्वसनीय रूप से सभ्य और रसदार प्राप्त किया जाता है, और यह पूरे वर्ष के लिए उपलब्ध है, न कि मौसम में, अन्य फलों की तरह।

क्या होगा:

• सेब: 5-6 पीसी।;
• चीनी: 2 बड़ा चम्मच ;;
• आटा: 3 बड़ा चम्मच ;;
• पानी: आधा कप;
• दूध: 200 मिलीलीटर;
• अंडे: 1 पीसी।;
• नमक: 1 चम्मच;
• तेल (सब्जी): 2 बड़ा चम्मच।

भरना बस तैयारी कर रहा है: सेब बारीक रूप से लागू होते हैं और 1 चम्मच चीनी के साथ गिरते हैं, और फिर थोड़ी देर के लिए स्थगित करते हैं।

आटा बनाना। Sierted आटा (2 बड़ा चम्मच) हम एक चम्मच चीनी के साथ जुड़ते हैं, नमक और मिश्रण जोड़ते हैं। फिर हम एक छोटे से गर्म दूध डालते हैं और फिर से मिश्रण करते हैं। पानी और वनस्पति तेल की बारी आई है। प्रत्येक बार एक नया उत्पाद जोड़ने के बाद, हम सावधानी से आटा धो लें। अंडे और बाकी आटा जोड़ें, आटा गूंध लें।

आटा तैयार है, यह इसे भागों में विभाजित करने, रोल आउट करने, मगों या वर्गों को काटने, भरने को विघटित करना और पकौड़ी को मिटा देना बाकी है। इस तरह के पकौड़ी एक जोड़े, और पानी के लिए तैयार किया जा सकता है।

प्लम के साथ पकौड़ी

यह एक बहुत रसदार भराई के साथ एक बारबेक्यू है। आपको जल्दी और धीरे-धीरे पकाने की कोशिश करने की ज़रूरत है ताकि रस अंदर रह सकें। लेकिन स्वाद कमाल है!

हम ऊपर से किसी नुस्खा के लिए आटा मिश्रण करते हैं। यह आटा और पानी पर, और किण्वित दूध उत्पादों पर उपयुक्त होगा।

भरने के लिए इसमें 300-400 ग्राम प्लम होंगे। मैंने इसे टुकड़ों से काट दिया, चीनी के साथ छिड़काव किया। यह एल्गोरिदम पर अंधेरे पकौड़ी के लिए बनी हुई है और उन्हें पानी में उबालें या एक जोड़े के लिए पकाएं।

एक नाशपाती के साथ पकौड़ी

मीठे नाशपाती के लिए ये पकौड़ी अविश्वसनीय रूप से सुगंधित धन्यवाद हैं। उनमें से रहस्य यह है कि हम नाशपाती को मालिना से जोड़ देंगे। यह फल-बेरी जोड़ी आपको अपने ताजा, खट्टे-मीठे स्वाद के साथ सुखद रूप से आश्चर्यचकित करेगा। खाना पकाने के दौरान गंध बस शानदार होगी, इसलिए डिश तैयार होने तक आपके प्रियजनों को प्रतीक्षा करने के लिए धैर्य रखना होगा। लेकिन पकौड़ी गर्म परोसा जाता है, इसलिए थोड़े समय के लिए प्रतीक्षा करें।

चूंकि जामुन भरने से बहुत ही सभ्य और रसदार होता है, फिर परीक्षण की संरचना में अतिरिक्त तरल होता है। इसलिए, आटा इस मामले में आटा (300 ग्राम) और अंडे (3 पीसी) से अधिक होगा, साथ ही नमक की एक बूंद। रेफ्रिजरेटर को आटा भेजें।

भरने के लिए, आपको रास्पबेरी के 150 ग्राम की आवश्यकता होगी, और नाशपाती -200 जी स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और ब्रेडक्रंब के 3 चम्मच। वे भरने को तेज करेंगे। हमने पिछले व्यंजनों के रूप में पकौड़ी को मूर्तिकला और उन्हें पकाया।

कद्दू भरने के साथ पकौड़ी

हालांकि कद्दू सब्जियों से संबंधित है, लेकिन हमें भरना मीठा होगा। इसे केवल 200 ग्राम की आवश्यकता होगी। कद्दू को साफ किया जाना चाहिए, हार जाना बड़े grater और बाहर रखा वनस्पति तेल नरम तक पैन में। फिर स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और dumpling शुरू करें।

परीक्षण की संरचना लगभग सेब के साथ नुस्खा से अलग नहीं है, केवल आटा 250 ग्राम, पानी - 100 मिलीलीटर लेता है।

चेरी के साथ चॉकलेट पकौड़ी

उनके पास एक बहुत ही रोमांटिक नाम "ब्लैक फॉरेस्ट" है। आपको असामान्य चॉकलेट रंग का पकौड़ी होगी। इसलिए, परीक्षण की संरचना सामान्य सफेद से थोड़ा अलग है।

• आटा: 200 ग्राम;
• अंडे: 3 पीसी;
• कोको: 60-70 ग्राम;
• चीनी: 5 बड़ा चम्मच ;;
• स्टार्च (मकई): 1 बड़ा चम्मच;
• तेल (सब्जी): 2 बड़ा चम्मच;
• चेरी: 0.5 किलो;
• नींबू (ज़ेड्रा): 1 पीसी।

भरने के लिए आपको ताजा चेरी से हड्डियों को हटाने की आवश्यकता होती है, आवंटित रस अलग से बचाया जाता है। चीनी जोड़ें (2 बड़ा चम्मच), स्टार्च और नींबू उत्तेजना, नारंगी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट उत्पादों से आटा गूंध लें। चीनी को 3 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। आटा को दूरी पर दें और पकौड़ी काट लें। भोजन करते समय, हम पानी खट्टा क्रीम, क्रीम और चेरी का रस।

खुबानी के साथ पकौड़ी

प्रकाश, फल भरने और शहद स्वाद के साथ पकौड़ी के मुंह में पिघलना।

हम सेब के साथ पकौड़ी के लिए आटा मिश्रण।

भरने के लिए, 100 ग्राम चावल, कुरगी के 15-17 जामुन लें। चावल उबाल, लगभग जब तक तैयारी, ठंडा और एक ब्लेंडर पीसकर, फिर से दलिया की स्थिति में नहीं। सूखे खुबानी 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो जाते हैं, फिर उन्हें ब्लेंडर में काटा या कुचल दिया जा सकता है। हम कुरगु और चावल, शाहरिम को स्वाद के लिए जोड़ते हैं। भराई तैयार है। हमने पकौड़ी, नशे में, खट्टा क्रीम या शहद के साथ फ़ीड को मूर्तिकला, जो भी मजबूत भरने के खट्टे-मीठे स्वाद पर जोर देती है।

असामान्य नारंगी पकौड़ी "फूल"

अत्यधिक असामान्य व्यंजनजिसमें आलसी पकौड़ी के लिए आटा एक अविश्वसनीय रूप प्राप्त करता है। खाना पकाने के लिए, आपको फूलों के रूप में कुकीज़ के लिए मोल्ड की आवश्यकता होगी। और सजावट के लिए आपकी कल्पना उपयोगी होगी! पकवान जल्दी से किया जाता है, लेकिन बहुत सुंदर लग रहा है।

आटा निम्नलिखित उत्पादों से बना है:

• आटा: 30 टेबल।;
• अंडे: 1 पीसी।;
• चीनी (पाउडर): 2 बड़ा चम्मच ;;
• कॉटेज पनीर: 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम: 8 बड़ा चम्मच ;;
• मलाईदार तेल: 50 ग्राम;

1. संतरे एक उत्साह और अलग रस (तीन grater zest, निचोड़ रस) में बदल जाते हैं।
2. अंडे चीनी के साथ हलचल।
3. कुटीर पनीर चलनी के माध्यम से पोंछे।
4. हम कनेक्ट करते हैं: कुटीर पनीर, आटा, अंडे चीनी, उत्तेजना, 4 बड़ा चम्मच। सोका नारंगी।
5. आटा को कवर करें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. बल्कि ठीक है, आधे मीटर की वांछित मोटाई।
7. कुकीज़ के लिए फॉर्म का उपयोग करके फूलों को काटें।
8. देखभाल के क्षण तक उन्हें उबालें।
9. बाहर पकड़, एक प्लेट पर लेट जाओ, पानी पिघला हुआ मक्खन, मिक्स।
10. सॉस की तैयारी: खट्टा क्रीम के साथ बीट चीनी पाउडर और संतरे के रस के 2-3 चम्मच।
11. हम प्लेट पर सॉस डालें, ऊपर से - "फूल"। बीच में, आप जाम, फल, किशमिश, शहद, आदि के टुकड़े रख सकते हैं।

सुलेगुनी पनीर के साथ पकौड़ी

इन dumpplings में बहुत सभ्य और स्वादिष्ट सामान। आटा सेब के साथ एक नुस्खा में बनाओ।

भरने के लिए आपको सुलेगुनी पनीर के 300 ग्राम लेने की आवश्यकता है। वैकल्पिक रूप से, यह नमकीन हो सकता है, साथ ही बारीक कटा हुआ हिरन भी जोड़ें। पनीर एक अच्छी grater पर रगड़ गया, यह आसानी से आसान है। आगे भरें, पकौड़ी को मूर्तिकला दें और उन्हें सामान्य रूप से पकाएं।

पालक के साथ पकौड़ी

पकौड़ी की बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट विविधता। विशेष रूप से सर्दियों में, जब विटामिन की कमी होती है। खाना पकाने में कोई कठिनाई नहीं है, क्योंकि भरना रसदार नहीं है, और इसलिए खाना पकाने के दौरान इसे रिसाव करने का जोखिम नहीं है।

परीक्षण के लिए अवयवों में सभी नियमों में तैयार करें: केफिर को गर्म करें, इसमें गर्म पानी जोड़ें, सोडा, अंडे। इसके बाद, इसे सामान्य आटा के रूप में तैयार करें। पूरी तरह से प्याज के साथ आलू जैसे फिलिंग की अनुमति दी, अनाज के साथ मशरूम, स्ट्यूड गोभी या फल भरना।

सार्वत्रिक नुस्खा

पकौड़ी के लिए केफिर पर आटा व्यंजनों सबसे अलग हो सकते हैं, लेकिन एक सार्वभौमिक है, जो किसी भी भरने के साथ "दोस्ताना" है।

केफिर के आधे गिलास में, अंडे के कच्चे को हराएं, पानी और कुछ सोडा (अपूर्ण चम्मच)। एक विस्तृत कंटेनर में, एक स्लाइड आटा डालो, पूर्व-शिफ्ट। छेद के बीच में बनाओ, वहाँ केफिर और अंडे का मिश्रण, अपने स्वाद के लिए नमक जोड़ने के लिए।

खड़ी आटा को जल्दी से गूंध लें, आटा स्लाइड के किनारों के साथ आटा उठाकर और इसे बीच में घुमाएं। जब तक द्रव्यमान चिकनी और लोचदार नहीं हो जाता। आटा को पैकेज पॉलीथीन में रखें या एक नैपकिन के साथ कपड़े को ढक दें। वैसे, नैपकिन पानी के साथ गीला करने के लिए बेहतर है।

एक जोड़े के लिए कुटीर पनीर के साथ हवा पकौड़ी के लिए आटा तैयार करें। भरना चीनी के साथ एक पोंछे कुटीर पनीर हो सकता है। लेकिन कई शादी भरने की तरह: हरा प्याज, रगड़ कुटीर चीज़ और चिकन जर्दी।

500 ग्राम कुटीर चीज़ की आवश्यकता:

• 300 ग्राम आटा;
• आधा गिलास गर्म केफिर;
• बड़ा अंडा;
• गर्म पानी का 50 ग्राम;
• 2 कटा हुआ सोडा भोजन;
• सिरका का आधा चम्मच;
• मसाला - स्वाद के लिए।

आटा तैयार करने में 40 मिनट लगेंगे। कैलोरी 100 ग्राम व्यंजन लगभग 240 kcal होगा।

केफिर के साथ गहरे टैंक पानी में मिलाएं, सोडा जोड़ना, सिरका में चुकाया गया। एक छेद बनाने के बीच में, इसे छोड़ने के लिए आटा, इसे एक स्लाइड डालो। इसमें केफिर और पानी का मिश्रण डालें, अंडे, नमक दस्तक दें। तंग आटा गूंधने के लिए, इसे आधे घंटे तक छोड़ दें, खाद्य फिल्म या ऊतक नैपकिन को कवर करें।

भरने के लिए, कुटीर पनीर रगड़, चीनी, चिकन जर्दी, पिघला हुआ तेल, नमक या चीनी इसे जोड़ा जाता है। हर कोई पूरी तरह से मिश्रित है। फिर आटा काफी पतला लुढ़का हुआ है।

इसका एक गिलास इसे उसी सर्कल काट देता है, प्रत्येक ने एक दही द्रव्यमान रख दिया। सर्कल के किनारों को कनेक्ट करें और पुनः निर्धारित करें। ताकत के लिए, आप किनारों को चिकनाई कर सकते हैं अंडा प्रोटीन। इस तरह के एक परीक्षण से कुछ 15 मिनट के लिए पकौड़ी तैयार करें। शहद, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ सेवा की।

खट्टे दूध पर प्लम के साथ पकौड़ी

प्लम धोते हैं और घूमते हैं, हड्डियों को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि प्लम सूखे हों, इसलिए उन्हें तौलिया पर सूखना बेहतर है।

परीक्षण के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• 250 मिलीलीटर गर्म केफिर;
• गेहूं के आटे के 600 ग्राम;
• आधा गिलास गर्म पानी;
• सोडा का आधा चम्मच;
• क्वेंचिंग के लिए सिरका के 2 ग्राम।

भरने के लिए:

• 1 चम्मच। चम्मच स्टार्च या आटा;
• किसी भी नाली के 300 ग्राम;
• 50 ग्राम चीनी (बेहतर छोटा)।

पकवान 1 घंटे से थोड़ा अधिक तैयारी कर रहा है। प्रति 100 ग्राम इसकी कैलोरी सामग्री 199 किलो कैल होगी।

केफिर में, सोडा जोड़ें, सिरका में नोकदार और अच्छी तरह मिलाएं। यदि केफिर पर्याप्त रूप से खट्टा है, तो सोडा एसिड में बुझ नहीं जा सकता है। आटा तैयार करें: शिफ्ट, इससे एक पहाड़ी बनाओ। बीच में एक छेद बनाने के लिए। इसमें नमक जोड़ें, टूटा हुआ अंडा, थोड़ा मिश्रण। फिर केफिर मिश्रण डालो।

चिकनीता और लोच के लिए आटा मिलाएं। यह तुरंत काम करने के लिए नहीं है, इसे 20 या 30 मिनट आराम करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक पैकेज में रखें या खाद्य फिल्म लपेटें। जबकि आटा भरने की खाना पकाने के लिए आराम कर रहा है।

तौलिया को धोना और सूखा। क्षतिग्रस्त हटा दें। तैयार फल कत्या में टुकड़ों में कटौती, फिर स्टार्च या आटा में थोड़ा कटौती। यह खाना पकाने के दौरान रस को जोड़ने में मदद करेगा।

आटा भागों में विभाजित। प्रत्येक रोल दोहन से। यह मनमाने ढंग से टुकड़ों में काटा जाता है, हर किसी को उंगली लेने के लिए (एक मोटा केक बनाना), और फिर पतली रोल करें। कुछ चीनी जोड़ने, एक पतली केक पर भरने लगा।

किनारे ले लो। नमकीन पानी में dumplings। उबलना सुनिश्चित करें। जब तक वे सतह पर सवारी न करें तब तक तैयार करें।

अंडे के बिना प्रोस्टोकवाश पर आटा

शुरूआत को ताजा या से पकाया जा सकता है खट्टी गोभी। किसी भी मामले में, इसे कुचल दिया जाना चाहिए और बाहर रखा जाना चाहिए। ताजा गाजर, प्याज, ग्रीन्स जोड़ें।

आवश्यकता है:

• पानी के कमरे के तापमान के 100 ग्राम;
• 700 ग्राम गेहूं का आटा;
• किसी भी केफिर (गर्म) के 200 मिलीलीटर;
• खाद्य सोडा - चाकू की नोक पर;
• एसिड साइट्रिक काटना;
• नमक देने के लिए स्वाद के लिए।

आटा तैयार करने के लिए, आपको 50 मिनट की आवश्यकता होगी। गोभी के साथ पकौड़ी की कैलोरी सामग्री - प्रति 100 ग्राम लगभग 210 किलोग्राम।

नमक और सोडा जोड़कर गर्म पानी के साथ केफिर के एक कटोरे में मिलाएं, जिसमें नफरत है साइट्रिक एसिड। वेन्चिक सभी अच्छी तरह मिलाएं। एक व्यापक कंटेनर में तैरने के लिए आटा। केंद्र में गहराई से बनाओ।

धीरे-धीरे इसमें एक केफिर मिश्रण डालें। उसी समय, तरल में घुमावदार आटा। यदि आटा या द्रव पर्याप्त नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं। स्थिरता से, आटा ठंडा होना चाहिए।

लोच से पहले हाथों के साथ यह होना चाहिए। एक गीले तौलिया के साथ चिपके हुए मेज पर छोड़ दें। मॉडलिंग के लिए 20 मिनट के बाद। जैसे ही गोभी भरने के साथ रिक्त स्थान उबालने और मेज पर सेवा करने के लिए तैयार हैं।

आलू पकौड़ी

कार्बोहाइड्रेट भोजन के समर्थक आलू के साथ पकौड़ी के बिना नहीं कर सकते हैं। आप भरने में जोड़ सकते हैं प्याजमक्खन या सूअर का मांस वसा पर भुना हुआ। अपना स्वाद चुनें।

आवश्यकता है:

• गर्म केफिर - 2 चश्मा;
• 1 किलो आटा;
• 100 ग्राम पानी (गर्म);
• अंडा बड़ा है;
• 5 बड़े आलू;
• बल्ब;
• डिल ग्रीन्स;
• किसान तेल के 100 ग्राम (वैकल्पिक रूप से पोर्क लार्ड के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• काली मिर्च के 2 चिप्स;
• उनके स्वाद के लिए मसालों की संख्या।

कुल समय व्यतीत: 45 मिनट। 100 ग्राम में 215 किलोग्राम होता है।

कदम से खाना पकाने कदम:

चरण 1

एक कप में, एक चिकन अंडे और नमक गठबंधन, वेज मिश्रण। एक अलग कंटेनर में, केफिर को पानी से मिलाएं। अंडा तरल के साथ गठबंधन करने के लिए केफिर मिश्रण। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे और केफिर ठंडे नहीं हैं, इसलिए उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।

चरण दो।

ऑक्सीजन के साथ आटा को संतृप्त करने और सॉर्टी को हटा दें, इसे sifted होना चाहिए। काम करने वाली सतह पर एक पहाड़ी के रूप में। एक छेद बनाने के लिए बीच में। केफिर और अंडे से तैयार तरल डालने के लिए।

आता गुथना। ऐसा करने के लिए, किनारों से आटा लें और इसे बीच में शामिल करें। जब तक आटा द्रव्यमान पूरी तरह से चिकनी नहीं है। एक गीले कपड़े को ढंकने वाले "आराम" पर आटा डालें, जिसे न्यूट्रेडियल फिल्म में लपेटा जा सकता है।

चरण 3।

आलू धोने, साफ और नमकीन पानी में उबाल लें। बल्ब कुचल और क्रीम तेल पर सिलाई है, अंत में कटा हुआ बारीक डिल जोड़ रहा है। में प्याज रोस्टर भेजें तैयार आलू, रोचक बनाना।

आलू मैश किए हुए आलू बनाते हैं। मक्खन के बजाय यह स्वादिष्ट होगा अगर मक्खन ताजा स्वाइन बास का एक टुकड़ा लें। यह बारीक कटा हुआ है और इसे फ्राइंग पैन में भेजता है, 5 मिनट के बाद प्याज जोड़ें।

चरण 4।

आटा को उसी भाग (लगभग) में साझा करें। पतली हार्नेस को रोल करें। उन्होंने उन्हें टुकड़ों में काट दिया, हर उंगली को हिलाएं ताकि मोटी बिछा हुआ हो। यह पतला रोल करने के लिए और एक आलू भराई डाल दिया। सर्कल को आधे में घुमाया गया, किनारों को कवर करने के लिए जुड़े हुए हैं। ताकि पकौड़ी किनारे के साथ फ्लश न करें, उन्हें अंडा प्रोटीन के साथ स्नेहन किया जा सकता है।

चरण 5।

खाना पकाने के लिए पानी नमकीन होना चाहिए। केवल उबलते पानी में कम पकौड़ी। 3-5 मिनट तैयार करें। सभी सिर्फ - पकौड़ी सतह पर सामने आया, फिर तैयार। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

मशरूम के साथ पकौड़ी पकौड़ी

मशरूम के साथ पकौड़ी - एक अद्वितीय गंध और स्वाद के साथ एक पकवान, और ज्ञान पर आप भरने में जोड़ सकते हैं अनाज या उबला हुआ चावल।

आवश्यक सामग्री:

• 350 ग्राम आटा;
• गर्म केफिर के 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;

भरने के लिए:

• 15 सूखे सफेद मशरूम;
• बल्ब;
• कोई भी वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• पूर्ण कैबिनेट अनाज या उबला हुआ चावल।

समय खाना बनाना 1.5 घंटे होगा। कैलोरी भाग 200 किलो से अधिक नहीं होंगे।

यदि कोई नाली नहीं है, तो ब्लूबेरी या चेरी जैसे जामुन के साथ पकौड़ी भी किया जा सकता है। में फिर बेरी भरना स्टार्च डालना सुनिश्चित करें ताकि रस खाना पकाने में न बोलें।

कफीर के साथ केफिर पर आटा से स्वादिष्ट पकौड़ी दही द्रव्यमान में जोड़े गए। इस तरह के एक भरने के लिए, बहुत निविदा बेरीज का उपयोग करना बेहतर है: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी।

कुटीर पनीर के साथ पकौड़ी को नमक भरने के साथ तैयार किया जा सकता है। एक कांटा, नमक, योल जोड़ें के साथ कॉटेज पनीर। हरी प्याज के पंख को पीस लें, इसे कुटीर पनीर में जोड़ें, मिश्रण करें। गर्म नमकीन पानी में सामान्य पकौड़ी के रूप में तैयार करें।

जब मेरा पाक तरीका सिर्फ "दाएं और स्वादिष्ट" नुस्खा की तलाश में पसंद की समस्या से एक बार से अधिक समस्या में आना शुरू कर दिया। इंटरनेट पर एक ही पकवान के सैकड़ों व्यंजन हैं, सामान्य रूप से, उनके समान, लेकिन अभी भी मतभेद हैं। और आप पहले कभी नहीं जानते कि किस प्रकार की नुस्खा "दौड़ रहा है।" तो नमूने और त्रुटियों की लंबी और जिद्दी प्रक्रिया में अंततः "बहुत" नुस्खा है। मेरे लिए क्या है? मैं इस तथ्य को लाता हूं कि परीक्षण व्यंजन सभी समान हैं। और बार-बार खोजने के लिए, गलत प्रयास न करें और गलत नहीं है मैं आपको केफिर में तैयार पकौड़ी के लिए एक अद्भुत वर्तनी नुस्खा प्रदान करता हूं।

केफिर पर इस परीक्षण के साथ पकौड़ी निविदाएं हैं, लेकिन रसदार बेरी भरने को रखने के लिए पर्याप्त लोचदार हैं। केफिर में पकौड़ी के लिए यह आटा एक कोमल तटस्थ स्वाद होता है और दोनों पकौड़ी को मीठे भरने (कुटीर चीज़, चेरी, स्ट्रॉबेरी, और इतने पर) के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, और डर (आलू, यकृत, मशरूम, मांस, गोभी, और जल्द ही)। इस तरह के आटा के साथ काम एक खुशी है। यह प्लसिंग पिन के माध्यम से आसानी से लुढ़का हुआ, लोचदार, लोचदार है।

कुछ विकल्पों में, केफिर में पकौड़ी के लिए आटा नुस्खा आप सोडा आटा देख सकते हैं। मैं इसे इस आटे में नहीं डालता। यह बार-बार जांच की गई है कि इस तरह के केफिर आटा पर तैयार पकौड़ी अभी भी खाना पकाने के दौरान "पफी" हासिल करती है, और यहां तक \u200b\u200bकि आटा में सोडा के बिना भी। और यदि आप सोडा जोड़ते हैं, तो पकौड़ी और खमीर दोनों पर वितरित करेंगे।

मेरे अपने अनुभव से मैं कह सकता हूं कि निर्दिष्ट अवयवों से इतने सारे पकौड़ी प्राप्त किए जाते हैं, 4-6 लोगों के परिवार को खिलाने के लिए कितना पर्याप्त है, और यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा भी रहेगा। एक नोट के लिए यह नुस्खा लेना सुनिश्चित करें, यह निश्चित रूप से आपको निराश करेगा।

सामग्री:

• आटा के लिए 3.5 कप आटा और सुपैक्वाट के लिए थोड़ा और
• 1 अंडा
• 250 मिलीलीटर केफिरा
• 0.3 चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी

केफिर में पकौड़ी के लिए आटा। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हम एक बड़ा कंटेनर लेते हैं जिसमें हम केफर पर पकौड़ी पर आटा गूंध लेंगे, और इसमें एक अंडे चलाते हैं। तुरंत अंडे के चम्मच और एक चम्मच चीनी को अंडे में एक तिहाई जोड़ें।

हम अंडे को एक व्हिस्क या सिर्फ कांटा के साथ तोड़ते हैं। एक गिलास केफिर (250 मिलीलीटर) जोड़ें। यदि आपके पास नुस्खा के लिए एक केफिर की आवश्यकता है, तो इसे सामान्य रूप से सामान्य पानी के साथ पूरक किया जा सकता है। लेकिन अभी भी नियमों का पालन करें कि केफिर आधे से अधिक आवश्यक मात्रा में होना चाहिए।

हम एक कटोरे में आटा जोड़ते हैं। सबसे पहले, दो चश्मे जोड़ें और एक चम्मच के साथ आटा हलचल।

फिर हमने शेष आटे को छोटे हिस्सों (आधा गिलास) के साथ स्थापित किया और पकौड़ी पर आटा मिश्रण करना जारी रखा।

आखिरकार, हम एक शुद्ध तालिका के साथ शुद्ध टेबल पर आटा स्थानांतरित करते हैं और आटा को अपने हाथों से लेते हैं। यदि आटा टेबल पर चिपक रहा है - हम थोड़ा आटा (1-2 चम्मच) स्वीप करते हैं और इसे चिकनीता और लोच की स्थिति में धोते रहते हैं। मेरी गणना के अनुसार, केफिर में पकौड़ी के लिए आटा को लगभग 3-5 मिनट का मिश्रण होना चाहिए।

लेकिन वह सब नहीं है। आटे को मॉडलिंग पकौड़ी की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह तैयार होने के लिए, इसे लगभग 15 मिनट तक खोजा जाना चाहिए। हमने पैकेज में केफर पर पकौड़ी के लिए आटा डाल दिया या सुखाने और लेने से बचने के लिए इसे अपनी खाद्य फिल्म से बंद कर दिया, कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दिया। इस समय के दौरान, आपके पास पकौड़ी के लिए भरने के लिए समय हो सकता है।

आलू के साथ लश, स्वादिष्ट और संतोषजनक पकौड़ी बनाने के लिए आटा शुरू करने की आवश्यकता है। इसे कैसे पकाएं, निश्चित रूप से, कई, लेकिन हर कोई इस बात से अवगत नहीं है कि आप अभी भी केफिर में कर सकते हैं। इस तरह के पकौड़ी बहुत स्वादिष्ट हैं। और आप किसी भी समय पकौड़ी और पकौड़ी पर यह सुपर आटा कर सकते हैं, भले ही यह बहुत छोटा हो, और यह एक बड़ा प्लस है।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट

भाग: 1 (30-35 समाप्त पकौड़ी)

कैलोरी: 150 वर्ग प्रति 100 ग्राम

इस तरह के परीक्षण से पकौड़ी अतिरिक्त कैलोरी के बिना अविश्वसनीय रूप से लश और स्वादिष्ट हैं। सभी क्योंकि नुस्खा सिर्फ अद्भुत है और इसके साथ केफिर में स्वादिष्ट पकौड़ी तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी। यह नुस्खा व्यंजनों के साथ आपकी नोटबुक में लिखा जाना चाहिए।

• गेहूं का आटा 800 ग्राम;
• 400 मिलीलीटर केफिर;
• 1 चिकन अंडा;
• 0.5 चम्मच नमक
• खाद्य सोडा के 1/3 चम्मच।

विधि

1. वास्तव में, आप सबकुछ पकाएं और यदि आप नुस्खा करने के लिए कदम से कदम उठाते हैं तो यह बहुत आसान हो। एक गहरे छोटे कटोरे को लेना आवश्यक है जिसमें आपको केफिर डालने और इसके लिए stirrel डालना होगा।
2. एक और कटोरे में हम नमक के साथ एक पूरी तरह से अंडे हराया। यह महत्वपूर्ण है कि बाद के अनाज भंग हो जाएं और अंडे के मिश्रण के नीचे नहीं मिले हैं। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आटा असमान रूप से चिंतित हो सकता है, और यह आलू या कुटीर चीज़ के साथ केफिर में पकौड़ी को प्रभावित करेगा।
   
3. अब हम केफिर के साथ एक व्हीप्ड अंडे से कनेक्ट करते हैं और कुछ सोडा जोड़ते हैं। सोडा के साथ, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे अधिक न करें और सिरका का उपयोग न करें, क्योंकि, केफिर, सोडा और सिरका के बिना बातचीत में प्रवेश करने के लिए आवश्यक प्रभाव देता है।
   
4. जब मिश्रण अच्छी तरह मिलाया जाता है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। एक कटोरे ले लो जिसमें हम आटा को छोड़ दें। आटा 1 या शीर्ष ग्रेड होना चाहिए, इसलिए आटा बहुत नरम हो जाएगा। अब इस आटे में हम एक छोटा छेद बनाते हैं। छेद में, हम अंडे-केफिर मिश्रण डालते हैं और परीक्षण को गूंधने के लिए आगे बढ़ते हैं।
   
5. यदि आवश्यक हो तो आटा बहुत सावधानी से मिलाया जाता है, धीरे-धीरे आटा में आटा डालें, यह सुस्त, लोचदार और कड़ी मेहनत करता है।
   
6. आटा को अपने हाथों से धोने की सलाह दी जाती है, इसलिए यह भी बेहतर हो जाएगी, हालांकि इसे करना अधिक कठिन है।
   
7. अपनी स्थिरता में समाप्त आटा घने होना चाहिए, और हाथों और आस-पास की सतहों पर भी रहना चाहिए। अन्यथा, आपको एक छोटी मात्रा में आटा जोड़ने की आवश्यकता होगी, लेकिन इसे अधिक नहीं। यह बहुत अच्छा आटा नहीं है, नुस्खा इसे प्राप्त नहीं कर रहा है।
   
8. अब नैपकिन या खाद्य फिल्म के तहत मेज पर गिरने के लिए 20-30 के लिए इतना आटा भेजा जा सकता है, जिसके बाद आप आलू और कुटीर चीज़ के साथ केफिर पर स्वादिष्ट पकौड़ी बना सकते हैं।
9. पकौड़ी बनाने के लिए आटा लेने, इससे कुछ भाग काटने और दोहन में रोलिंग पिन को रोल करने के लिए आवश्यक होगा। प्रत्येक परिणामस्वरूप दोहन छोटे मंडलियों-सिक्कों में कटौती की जाती है और बाहर निकलती है, लेकिन बहुत पतली नहीं, अन्यथा आलू या कुटीर चीज़ के साथ पकौड़ी खाना पकाने के माध्यम से तोड़ सकती है।
   

दूसरा तैयारी विकल्प - एक बहुत ही सूक्ष्म जलाशय में पूरे बड़े गांठ को 3-5 मिलीमीटर से अधिक न करें। एक कप या कप के साथ ऐसी परत से सर्कल काट लें। बल्कि उन्हें एक ही राज्य में थोड़ा या छोड़ दें। हम एक चम्मच भरने और पकौड़ी के लिए नुस्खा वास्तव में खत्म हो गया है।

आलू या कुटीर पनीर के साथ केफर पर पकौड़ी तैयार करें, जिसमें से परीक्षण यह अविश्वसनीय रूप से एक सॉस पैन में पकाने के लिए 15 मिनट से अधिक नहीं है और सबकुछ तैयार है! मोटी पपड़ी केफिर में पकौड़ी के लिए, आप निश्चित रूप से आपकी अपेक्षाओं को पूरा करेंगे।

मॉडलिंग डंपलिंग के लिए पकौड़ी

नुस्खा स्वादिष्ट घर आटा - यह लंबे समय से एक रहस्य नहीं रहा है। ऐसा करना इतना मुश्किल नहीं है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सबकुछ कदम से कदम है, और, ज़ाहिर है, कोशिश करें। फिर नुस्खा आपके लिए काम करेगा।

एक स्वादिष्ट और सुखद भूख बनाओ!

पारंपरिक यूक्रेनी डिश - पकौड़ी - राष्ट्रीय व्यंजन में प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं और पाक परंपराएं सोवियत अंतरिक्ष बाद तक एक बोर्श के साथ होता है। यह गैस्ट्रोनोमिक चमत्कार काफी सरल है, खासकर यदि आप सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करते हैं और केफिर में पकौड़ी पर आटा गूंधते हैं।

व्यंजन उदासीन हैं जिनके लिए यह आसानी से असंभव है। पकौड़ी इस श्रेणी से संबंधित हैं। कई शताब्दियों तक, आटा उत्पाद बहुत अधिक हैं। ऐसी महिमा के मुख्य कारणों में से एक तैयारी की आसानी है: विशेष कौशल के बिना भी, पूरे परिवार के लिए 1-1.5 घंटे में पकौड़ी लेना संभव है। इसके अलावा, पकवान विभिन्न fillings के साथ किया जा सकता है: मीठा, मांस, सब्जी, आदि लेकिन मुख्य बात परीक्षण की विभिन्न भिन्नता है, पकौड़ी स्वाद बारीकियों को दे।

क्यों केफिर?

जैसा कि जाना जाता है, यूक्रेन की गैस्ट्रोनोमिक राजधानी पोल्टावा है, और क्लासिक नुस्खा डंपलिंग परीक्षण भी इन स्थानों से आते हैं। प्रारंभ में, वह प्रोस्टोक्वासचे की तैयारी कर रहा था, लेकिन अब "राष्ट्रीय गौरव" के लिए भी उपयोग किया जाता है:

• खराब दूध;
• सीरम;
• केफिर।

केवल इसलिए आटा "fluffy" बाहर आता है और मुंह में पिघला देता है। इसके अलावा, यह कोमल, लोचदार, आसान हो जाता है।

तैयार पकवान, ज़ाहिर है, गर्म खाने के लिए बेहतर है, लेकिन केफिर पकौड़ी अपने स्वाद और ठंड को खो नहीं देती है।

केफिर में पकौड़ी के लिए आटा: किसी भी भरने के लिए पकाने की विधि

पोम्प डंपलिंग केफिर की गुणवत्ता पर निर्भर करता है: फटेरिक एसिड उत्पाद, fluffy dumplings बाहर निकल जाएगा। गुप्त रैपिड नुस्ष्ठी खाद्य सोडा के अलावा निहित है। इन उत्पादों में भरना कोई भी हो सकता है।

सामग्री:

• 6 बड़ा चम्मच। गेहूं का आटा;
• 500 मिलीलीटर फैटी केफिर;
• 1.5 एच। एल। खाद्य सोडा;
• 1 चम्मच। लवण;
• 1 चम्मच। एल सहारा;
• 1 अंडा।

खाना बनाना:

1. सतह पर प्रकाश फोम के गठन से पहले चीनी के साथ अंडे।
2. थोड़ा हीटिंग केफिर।
3. गोरकी आटा भरें और इसमें एक फ़नल बनाएं, जहां अंडे का मिश्रण और केफिर डालें और डालें।
4. आटा मिलाएं ताकि यह हाथों से चिपक न जाए, बल्कि बहुत तंग भी नहीं है।
5. हम वर्कपीस को पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं।
6. हम आटा को कई टुकड़ों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ एक परत में रोलिंग।
7. एक गिलास या मंडल की मदद से, रिक्त स्थान निचोड़ें।
8. हमने भरने और मजबूत टोंग को किनारों को गोंद दिया, थोड़ा सा दाएं और बाएं खींच लिया, ताकि पकौड़ी ने "कान" भूख लगी।
9. जब तक वे पॉप अप तक मध्यम गर्मी पर नमकीन पानी में पकौड़ी उबालें।
10. शिवोवका आटा उत्पादों को प्राप्त करें और सॉस को पानी दें।

मीठे भरने के लिए, पिघला हुआ क्रीम तेल से भरना उपयुक्त है, और दूसरों के लिए - या तो वनस्पति तेल पर तला हुआ, या पटाखे के साथ एक क्लासिक ग्रिनपर (बास के स्लाइस को गुलाबी के लिए एक फ्राइंग पैन में भुना हुआ है)।

लेकिन कुटीर पनीर के लिए या आलू भरना परीक्षण तैयार करने का एक और विकल्प है। यह एक बेकरी पाउडर या बेकिंग पाउडर की उपस्थिति का तात्पर्य है।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर फैटी केफिर;
• मानक बंडल आकार के ½ पैक;
• 700 ग्राम विज़े गेहूं का आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:

1. कमरे के तापमान के लिए एक लैक्टिक एसिड उत्पाद को पहले से गरम करें।
2. हम केफिर और पाउडर-बेकिंग पाउडर को मिलाएं। फ्राइंग के गठन के लिए मिश्रण को 10-15 मिनट तक खड़ा करने दें।
3. हम एक अंडा सोल्डरिंग में एक अंडे में ड्राइव करते हैं, आटा छीनते हैं और तंग आटा धोते हैं।

इस नुस्खा में, आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। एल चीनी - फिर आटा कम ताजा होगा। मिठाई सामग्री के लिए मीठा विकल्प अच्छा है।

आलू के साथ पकौड़ी के लिए निविदा आधार

मुख्य रहस्य स्वादिष्ट पकौड़ी आलू के साथ है पतला आटा और बहुत भरने। हालांकि, जैसा कि आप जानते हैं, जहां यह पतला है, वहां और दौड़ता है। और यह न केवल खराब हो सकता है दिखावट उत्पाद, लेकिन उनके स्वाद को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यदि छेद बड़ा है, तो भरने को बिल्कुल नहीं छोड़ा जाएगा! इसलिए, आलू के संस्करण के लिए आटा बहुत लोचदार और मजबूत होना चाहिए।

सामग्री:

• फैटी केफिर के 400 मिलीलीटर;
• 600 ग्राम शिफ्ट आटा;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। लवण;
• ½ एच। एल। खाद्य सोडा;
• ½ एच। एल। टेबल सिरका।

खाना बनाना:

1. केफिर को गर्म करें और नमक में चूसो, अंडे ड्राइव करें और अच्छी तरह मिलाएं।
2. सोडा पर हम सिरका को ड्रिप कर सकते हैं और वर्कपीस में मिश्रण जोड़ सकते हैं।
3. मैं एक स्लाइड के साथ आटे का एक विस्तृत कटोरा भरता हूं, एक गहरा बना देता हूं और अंडे-केफिर मिश्रण डालता हूं।
4. मैं आटा धोता हूं, इसे कोलोबोक में रोल करता हूं और कई बार मेज पर फेंकने वाले बल के साथ - आटा ग्लूटेन की रिहाई के कारण अधिक लोचदार हो जाएगा।
5. कई भागों के लिए एक बुन चलाएं।
6. अब हम लगभग 0.7-0.8 मिमी की मोटाई के साथ पतली परतों के टुकड़ों से बाहर निकलते हैं।
7. हम नमकीन पानी में भरने और नशे में पकौड़ी डालते हैं।

आलू भरने पूरी तरह से लीक जैज़ को शेव करता है, जो प्रचुर मात्रा में पके हुए रिम्स के साथ कवर किया जाता है। उसके लिए, एक बारीक कटा हुआ बल्ब वनस्पति तेल पर एक सुनहरे रंग के लिए भुना हुआ है। सूरजमुखी अपरफुप्ति का उपयोग करना बेहतर है - फिर पकवान में एक आश्चर्यजनक सुगंध है।

कुटीर पनीर के लिए आटा

दही भरने के तहत केफिर का आटा बिलेट हल्के खट्टे के साथ होना चाहिए - यह इसे साइट्रिक एसिड देगा।

सामग्री:

• 4 बड़ा चम्मच। छना हुआ आटा;
• फैटी केफिर के 350 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच। खाद्य सोडा;
• ½ एच। एल। साइट्रॉन पाउडर नींबू;
• 1 चम्मच। नमक।

खाना बनाना:

1. 2.5 बड़ा चम्मच। आटा और अन्य सभी थोक घटक एक विस्तृत कटोरे में वेज मिश्रण।
2. हीट केफिर।
3. आटा मिश्रण में, हम एक "अच्छी तरह से" बनाते हैं, जिसमें हम डेयरी उत्पाद डालते हैं।
4. हम मोटी खट्टा क्रीम को स्थिरता के लिए मिलाते हैं, धीरे-धीरे आटा सोते हैं और जब तक यह लोचदार और तंग नहीं हो जाते, तब तक टेबल पर आटा गूंधना शुरू करें।
5. हम बराबर भागों पर विभाजित होते हैं और, जलाशय में प्रत्येक को रोल करते हुए, कांच के रूप को निचोड़ते हैं।
6. हमने स्टफिंग डाली और किनारों को ले लिया।
7. नमकीन पानी में उबालें।

एक जोड़े के लिए पकौड़ी के लिए लश बेस

पारंपरिक यूक्रेनी पकौड़ी एक जोड़े के लिए तैयारी कर रहे थे। इस तरह के गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, वे अभी भी अधिक शानदार थे।

सामग्री:

• 900 ग्राम आटा का आटा;
• 500 मिलीलीटर फैटी केफिर;
• ½ एच। एल। खाद्य सोडा;
• दबाया खमीर का 20 ग्राम;
• 1 चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच। लवण;
• पिघला हुआ मक्खन के 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. हीट केफिर और खमीर, नमक, चीनी का ब्रिकेट रखना।
2. हम सभी घटकों को अच्छी तरह से मिलाकर गर्म जगह में 30 mnut छोड़ दें।
3. हम आटे को सोते हैं और प्लास्टिक परीक्षण से बुन धोते हैं।
4. हम पहुंचने के लिए एक गर्म जगह में 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
5. हम भाग पर बुन को विभाजित करते हैं, प्रत्येक को सॉसेज में रोल करते हैं और उसी भाग में कटौती करते हैं।
6. प्रत्येक भाग अपनी उंगलियों के साथ साझा करके, भराई रखना और किनारों पर चढ़ना।
7. पैन पानी के साथ आधा भर रहा है, इसे कंटेनर पर गौज द्वारा दो बार घुमाए और हैंडल पर क्रेपैम करें।
8. जब पानी उबालता है, तो पकौड़ी डालें और थोक कवर को कवर करें।
9. 7-8 मिनट के बाद, हम एक प्लेट पर पकवान को स्थानांतरित करते हैं, हम मलाईदार तेल को पानी देते हैं और मेज पर काम करते हैं।