तोरी पाई बनाओ. तोरी पाई: हर स्वाद के लिए व्यंजनों का चयन

तोरी के अनगिनत व्यंजन हैं, सरल और स्वादिष्ट। मेरे पिछले लेखों में आप परिचित हो सकते हैं विस्तृत व्यंजनविभिन्न , और . लेकिन मैं आपको तोरी व्यंजनों के अन्य कम स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करना चाहूंगा। आज का विषय है तोरी केक. मेरी राय में, तोरी केक किसी भी मेज के लिए एक सजावट है, जिसमें छुट्टी भी शामिल है। और इसे तैयार करना काफी सरल है, आइए इसे एक साथ देखें।

तोरी केक - चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी

तोरी केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन आज मैं आपको टमाटर के साथ एक सुंदर और रसदार तोरी केक से परिचित कराना चाहता हूं।

सामग्री:

• तोरी - 5-6 छोटी
• अंडे - 3 पीसी।
• टमाटर - 6 पीसी।
• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर।
• डिल - गुच्छा
• लहसुन - 4 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

1. हम तोरी को साफ करते हैं और कद्दूकस करते हैं मोटा कद्दूकस, नमक, तोरी को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें।

2. इस समय के दौरान, टमाटर को स्लाइस में काट लें, और मेयोनेज़ में एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। वैसे, मेयोनेज़ तैयार किया जा सकता है. यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

3. आप तोरी के द्रव्यमान को केवल अपने हाथों से दबाकर तोरी से रस निकाल सकते हैं, या आप तोरी को एक कोलंडर में फेंक सकते हैं और, हल्के से दबाते हुए, तरल निचोड़ सकते हैं।

4. तोरी के मिश्रण में अंडे फेंटें, बारीक कटा हुआ सोआ, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

5. धीरे-धीरे आटा डालें। आटा तरल नहीं होना चाहिए, नहीं तो केक पलटने पर फैल जायेंगे.

यदि आपको लगता है कि आटा पतला है, तो आटे की मात्रा बढ़ा दें या आटे में थोड़ा सा स्टार्च मिला लें

6. घी लगी गर्म कढ़ाई में बेक करें वनस्पति तेल, पेनकेक्स। केक की संख्या उनके व्यास पर निर्भर करेगी. रेसिपी में बताई गई मात्रा से 4-5 केक बनने चाहिए।

7. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। केक को पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें।

8. मोड़ो तोरी केक. पहले ज़ुचिनी केक को मेयोनेज़ से चिकना करें और ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। हम इसे आखिरी केक तक दोहराते हैं। ऊपर टमाटर होना चाहिए. केक के शीर्ष को कटे हुए डिल से सजाया जा सकता है।

टमाटर और पनीर के साथ तोरी केक

टमाटर तोरी के साथ अच्छे लगते हैं और किसी भी व्यंजन को सजाते हैं। टमाटर के साथ तोरी केक बहुत सुंदर लगता है. और यदि आप इसे पनीर के साथ भी चखेंगे तो यह संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेगा। यह रेसिपी पिछली रेसिपी से इस मायने में अलग है कि हम केक को ओवन में बेक करेंगे।

सामग्री:

• तोरी - 2-3 मध्यम
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• डिल - गुच्छा
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल

सबसे पहले, केक की परतें तैयार करते हैं। सामग्री की इतनी मात्रा से 7-8 केक बनते हैं। बेशक, यह आपके पैन के व्यास पर निर्भर करता है।

1. हम तोरी को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। नमक और काली मिर्च डालें, 2 अंडे फेंटें। अच्छी तरह से मलाएं।

2. तोरी के मिश्रण में आटा डालें और फिर से गूंद लें. आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।

3. वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में, पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। प्रत्येक पैनकेक की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है। इसके बाद, पैनकेक को ठंडा होना चाहिए।

यदि केक को कागज़ के तौलिये पर एक दूसरे से अलग रखा जाए तो वे तेजी से ठंडे होंगे।

4. हमारे केक के लिए क्रीम तैयार करें। डिल को बारीक काट लें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और लहसुन को निचोड़ लें।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टमाटर को स्लाइस में काट लें.

6. बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्रऔर केक इकट्ठा करो. पहले ज़ुचिनी केक को मेयोनेज़ क्रीम से चिकना करें, ऊपर टमाटर की एक परत रखें और पनीर छिड़कें। हम इसे आखिरी केक तक दोहराते हैं। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें और पनीर के साथ छिड़के।

7. केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

8. बेक करने के बाद केक को ठंडा होना चाहिए, क्योंकि तोरी केक को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

यह तोरी केक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है, इसे आज़माएँ।

तोरी पैनकेक केक - त्वरित और स्वादिष्ट

के साथ एक सरल नुस्खा न्यूनतम सेटसामग्री जो कोई भी रसोइया बना सकता है। पनीर के साथ केक, जो इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है। यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि तोरी को अधिक मात्रा में तेल में तला नहीं जाता, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। इससे केक हल्का और स्वास्थ्यवर्धक बनता है.

सामग्री:

• तोरी - 3 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ - 180 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
• डिल - गुच्छा
• अरुगुला - गुच्छा
• लहसुन - 1 कली
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

इस रेसिपी के लिए छोटी तोरी चुनने की सलाह दी जाती है।

1. हमने तोरी को लंबाई में लगभग 0.5 - 1 सेमी मोटी प्लेटों में काटा और उन्हें बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की शीट पर रख दिया। 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तोरई भूरी नहीं होगी बल्कि मुलायम हो जायेगी. पकाने के बाद उन्हें ठंडा करना आवश्यक है।

2. डिल और अरुगुला को बारीक काट लें। सिद्धांत रूप में, आपकी रसोई में मौजूद कोई भी साग-सब्जी यहां काम करेगी। साग को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। सब कुछ हिलाओ.

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

4. हम केक को मोड़ना शुरू करते हैं। इस रेसिपी के लिए एक आयताकार प्लेट उपयुक्त है। तोरी को प्लेट में रखें, एक प्लेट दूसरे के बगल में।

5. तोरई के ऊपर ग्रीस लगा लें खट्टी मलाई. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

6. तोरी के अंत तक इसे दोहराएं। सबसे ऊपर की परत पनीर की होनी चाहिए.

आप चाहें तो शीर्ष को ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। - केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.

गाजर और प्याज के साथ तोरी केक

एक और स्वादिष्ट रेसिपीतोरी केक, जिसमें एक बड़ी संख्या कीगाजर और प्याज सहित विभिन्न सामग्री। यह क्षुधावर्धक बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ तोरी केक

अगर आप कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं और... हार्दिक व्यंजन, तो यह रेसिपी आपके लिए है। तोरी केक कीमा और चावल को मिलाकर तैयार किया जाता है।

यह सुंदर व्यंजनआप इसे पुलाव के रूप में गर्मागर्म खा सकते हैं या फिर नाश्ते के रूप में ठंडा करके खा सकते हैं.

सामग्री:

• तोरी - 3 - 4 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर - 400 ग्राम
• मशरूम - 400 जीआर।
• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

1. मशरूम की फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मशरूम को वनस्पति तेल में प्याज के साथ भूनें। नमक डालना न भूलें.

2. कटा मांसआप इसे थोड़ा सा भून भी सकते हैं, इससे बेकिंग का समय कम हो जाएगा. चावल को आधा पकने तक उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। नमक, काली मिर्च डालें, आप मांस के लिए मसाला मिला सकते हैं।

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें.

4. तोरी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटें। सब्जी छीलने वाले यंत्र से ऐसा करना सुविधाजनक है। प्रत्येक परत की मोटाई लगभग 2-3 मिमी है।

5. कटी हुई तोरी में थोड़ा सा नमक डालें और उन्हें बेकिंग डिश में गोलाकार आकार में और कस कर रखें, लेकिन उनके सिरे स्वतंत्र रूप से लटके रहें।

6. केक के बीच में कीमा और चावल रखें. तोरी की पट्टियों को फिर से ऊपर रखें।

7. प्याज के साथ तले हुए मशरूम तोरी के ऊपर चढ़ जाते हैं.

8. टमाटर के स्लाइस को सतह पर बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें। इनका बहुत अधिक होना आवश्यक नहीं है।

9. सतह को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें।

10. भरावन को तोरी के मुक्त सिरों से ढक दें। बनाने सुंदर आकार. ऊपर से टमाटर से सजायें.

11. 190 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें. केक तैयार होने से 10 मिनट पहले, इसे ओवन से निकालें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

तैयार केक को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। एक बार फिर ध्यान दें कि इस रेसिपी के अनुसार तैयार केक को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है.

मशरूम के साथ तोरी केक

और मुझे ये पसंद भी आया आसान नुस्खा स्नैक केकमशरूम के साथ. और हालाँकि मैंने स्वयं ऐसा केक बनाने की कोशिश नहीं की है, फिर भी मुझे यह सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट लगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तोरी केक इससे तैयार किया जा सकता है विभिन्न भराव. फिलिंग बदलने से आपको हर बार एक नई डिश मिलती है। इसलिए अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना बंद न करें। इसके अलावा, तोरी की अच्छी फसल के साथ, पकवान सस्ता होगा, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा।

मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी उपयोगी लगेगी और आप अपने रात्रिभोज को सजाएंगे उत्सव की मेजऐसे स्वादिष्ट केक.

और यदि आपको व्यंजन पसंद आए, तो उन्हें सोशल नेटवर्क पर साझा करें, अपने इंप्रेशन और टिप्पणियों के साथ टिप्पणियां लिखें। मैं आपकी प्रतिक्रिया के लिए आभारी रहूंगा.

बहुत से लोग मानते हैं कि तोरी से पकाना फीका और बेस्वाद हो जाता है। वास्तव में, तोरी पाई एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे तैयार किया जा सकता है विभिन्न तरीकेऔर अन्य सब्जियों, मांस और मसालों के रूप में विभिन्न प्रकार के योजकों के साथ।

तोरी पाई - एक सरल नुस्खा

तोरी पाई आपके परिवार को असामान्य सब्जी पके हुए माल के साथ जल्दी और स्वादिष्ट रूप से खिलाने का एक अवसर है।

सामग्री:

• युवा तोरी;
• 115 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• एक बड़ा अंडा;
• 225 ग्राम आटा;
• 115 ग्राम हैम;
• लहसुन लौंग;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. हम युवा सब्जी को कद्दूकस से गुजारते हैं, अतिरिक्त तरल निचोड़ते हैं और एक कटोरे में डालते हैं। यदि तोरी अधिक पकी है, तो छिलका और बीज अवश्य हटा दें।
2. सब्जी में नमक, मसाले और लहसुन की कली दबा कर डाल दीजिये.
3. हम हैम को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ तोरी में मिलाते हैं।
4. खट्टा क्रीम में अंडा फेंटें, आटा और थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
5. आटे के मिश्रण को सब्जियों और हैम के साथ मिलाएं, एक सांचे में रखें और पाई को आधे घंटे (तापमान 180°C) के लिए बेक करें।

ओवन में तोरी पाई

आप तोरी पाई को पनीर के साथ ओवन में आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से बेक कर सकते हैं। यह एक संतोषजनक और पौष्टिक व्यंजन बन जाता है।

सामग्री:

• 365 ग्राम तोरी;
• 85 पनीर (कठोर);
• कुछ हरे प्याज;
• 115 मिली दूध पेय;
• तीन कच्चे अंडे;
• लहसुन की एक लौंग;
• 85 मिली पानी;
• 175 ग्राम आटा;
• तेल, नमक.

तैयारी:

1. मिक्सर कंटेनर में अंडे फेंटें, नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे के मिश्रण में पानी मिलाएं दूध पीनाऔर हिलाओ.
3. आटा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. लौंग मसालेदार सब्जीप्याज और साग को बारीक काट लें, तोरी को पतले स्लाइस में काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. सभी सामग्रियों को आटे के मिश्रण में डालें, मिलाएँ और चिकनाई लगे रूप में डालें।
6. पाई को ओवन में 35 मिनट (तापमान 180°C) तक पकाएं।

तोरी के साथ स्तरित पाई

हर दुकान में आप रेडीमेड खरीद सकते हैं छिछोरा आदमी, जिसकी बदौलत आप जल्दी से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• तैयार आटा (परत);
• एक कच्चा अंडा;
• दो युवा तोरी;
• 155 ग्राम पनीर;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. पिघली हुई परत तैयार आटाइसे सांचे में डालें और सीधे अपने हाथों से पूरी सतह और किनारों पर वितरित करें, क्योंकि हमें किनारों की आवश्यकता है।
2. भरने के लिए, तोरी को कद्दूकस कर लें (सब्जी से रस निचोड़ना न भूलें), कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, अंडा, कसा हुआ पनीर और मसाला मिलाएं।
3. आटे के ऊपर भरावन रखें और पाई को 45-50 मिनट (तापमान 180°C) तक बेक करें।

धीमी कुकर में खाना पकाना

आप ज़ुचिनी पाई को धीमी कुकर में भी जल्दी और आसानी से बेक कर सकते हैं, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। इस रेसिपी के लिए युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है, वे स्वाद में अधिक कोमल और हल्के होते हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी;
• दो कच्चे अंडे;
• 155 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 185 ग्राम पनीर (डच);
• 65 ग्राम आटा;
• रिपर का चम्मच;
• नमक का चम्मच;
• 0.5 चम्मच काली मिर्च;
• पिघला हुआ मक्खन का चम्मच;
• साग का एक गुच्छा (अजमोद, तुलसी, सीताफल)।

तैयारी:

1. छोटी तोरई को कद्दूकस पर पीसकर एक कटोरे में रख लें (रस न निचोड़ें)।
2. सब्जी में अंडा फेंटें और कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
3. - अब इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियां, किण्वित दूध उत्पाद और आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. मल्टी कूकर के कटोरे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, परिणामी आटा फैलाएं और पाई को "बेकिंग" मोड में 70 मिनट तक पकाएं।

केफिर एस्पिक

तोरी जेली पाई आपकी पसंदीदा रेसिपी बन सकती है। साथ ही, आप पके हुए माल में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां जोड़ सकते हैं और इस तरह स्वादिष्ट पके हुए माल के अपने संस्करण बना सकते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• 285 ग्राम आटा;
• दो कच्चे अंडे;
• 215 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• रिपर का चम्मच, नमक।

भरण के लिए:

• एक तोरी;
• तिल के बीज;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. खट्टे पेय में रिपर, नमक डालें और अंडे में फेंटें, चिकना होने तक हिलाएं।
2. - अब इसमें आटा डालकर बैटर गूंद लें.
3. भरने के लिए, एक कटोरे में कद्दूकस की हुई और निचोड़ी हुई तोरी डालें, मसाले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ।
4. आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा सांचे में डालें, फिर भरावन वितरित करें और बचे हुए आटे से ढक दें, तिल छिड़कें।
5. सामग्री के साथ पैन को ओवन में रखें और पाई को 35-40 मिनट (तापमान 190°C) तक बेक करें।

तोरी और चिकन के साथ खुली पाई

बहुत से लोग तोरी के स्वाद को कम आंकते हैं, लेकिन यदि आप रेसिपी में चिकन और अन्य सब्जियाँ मिलाते हैं, तो उनका उपयोग हार्दिक बेक किए गए सामान सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

आटे के लिए सामग्री:

• 225 ग्राम आटा;
• 115 ग्राम पनीर;
• 85 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• 0.5 चम्मच नमक और पकाने वाला एजेंट।

भरण के लिए:

• 225 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
• 380 ग्राम तोरी;
• एक टमाटर;
• एक प्याज;
• 155 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 55 ग्राम पनीर;
• एक कच्चा अंडा;
• स्वादानुसार मसाला.

तैयारी:

1. आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें.
2. हम मलाईदार उत्पाद को फ्रीजर से निकालते हैं और इसे कद्दूकस पर पीसते हैं, आटे के साथ मिलाते हैं जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए।
3. फिर इसमें दही का उत्पाद मिलाएं और एक सजातीय आटा गूंथ लें।
4. हम इसे सांचे में डालते हैं, पूरी सतह पर फैलाते हैं, किनारे बनाते हैं, फिर आधार को कांटे से चुभाते हैं और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
5. तोरी और टमाटर को छल्ले में काट लें।
6. प्याज और उबले चिकन को क्यूब्स में काट लें.
7. खट्टा क्रीम में अंडा फेंटें और कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
8. तोरी के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा नमक डालें और ओवन में 10 मिनट (तापमान 200°C) के लिए रखें ताकि सब्जियाँ हल्की पक जाएँ।
9. फिर हम आटे के साथ फॉर्म निकालते हैं, मांस और प्याज को आधार पर रखते हैं, और परतों में शीर्ष पर तोरी और टमाटर डालते हैं।
10. सब कुछ भर दो खट्टा क्रीम सॉसऔर पाई को 25 मिनट (तापमान 180°C) के लिए ओवन में रख दें।

मीठी तोरी पाई

तोरी का उपयोग न सिर्फ बनाने में किया जा सकता है हार्दिक नाश्ता, लेकिन मीठी मिठाई. यदि आपको लगता है कि सब्जियाँ और मिठाइयाँ अतुलनीय हैं, तो विधि लिखिए।\

सामग्री:

• एक तोरी;
• 395 ग्राम आटा;
• 215 ग्राम दानेदार चीनी;
• बुझा हुआ सोडा का एक चम्मच;
• दो बड़े अंडे.

तैयारी:

1. तोरई का छिलका उतारकर बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर में पीस लें।
2. कद्दूकस की हुई सब्जी में अंडे फेंटें, मीठी रेत और बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ।
3. - अब आटा डालकर आटा गूंथ लें, जो ज्यादा पतला न हो.
4. परिणामी द्रव्यमान को एक चिकने पैन में रखें और मीठी पाई को 45 मिनट (तापमान 180°C) के लिए बेक करें।

मिलें: ज़ुचिनी पाई, एक पेस्ट्री जो कई लोगों को थोड़ा पाक स्तब्ध कर सकती है, क्योंकि तुरंत अनुमान लगाना काफी मुश्किल है कि मुख्य सामग्री क्या है। बाकी सब कुछ नाशपाती के छिलके जितना सरल है - नुस्खा जानने के बाद, आटा तैयार करें, इसे ओवन में रखें, और मेहमानों और घर के सदस्यों को अनुमान लगाने दें। रहस्यमय घटक को पहचानना मुश्किल है, और यही बेकिंग की चाल है।

लंबे समय तक मैंने तोरी पकाने के लिए एक सिद्ध नुस्खा का उपयोग किया। लेकिन एक दिन, गूगल करने के बाद मुझे ख़ुशी हुई, क्योंकि मेरे ज्ञान का दायरा काफी बढ़ गया था। यह गुप्त सामग्री कई लोगों को अच्छी तरह से ज्ञात है और पाई बनाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

वे पनीर, टमाटर, मांस, सॉसेज, चिकन और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पाई पकाते हैं, आटे के बजाय गाजर, बैंगन, पनीर और सूजी मिलाते हैं। वे परतों में बने होते हैं; जेली वाला संस्करण बहुत लोकप्रिय है। मुझे काफी संख्या में मीठे पाई मिले - कोको के साथ - चॉकलेट, सेब के साथ। और वे सभी कम से कम प्रयास के साथ जल्दी, आसानी से बेक हो जाते हैं, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

टमाटर के साथ त्वरित स्तरित तोरी पाई

सब्जी श्रृंखला से पका हुआ माल, लेकिन मेयोनेज़ के कारण कैलोरी में काफी अधिक है। एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई जिसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - 500 ग्राम।
• टमाटर - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2.5 कप.
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर।
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।
• डिल, नमक, सूरजमुखी तेल, काली मिर्च।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. तोरी छीलें, बारीक कद्दूकस करें, कटा हुआ डिल डालें और हिलाएं।
2. अंडे और छना हुआ आटा एक कटोरे में रखें और मिलाएँ। आटा काफी तरल निकलेगा, पाई से ज्यादा पैनकेक जैसा। यह सही है, हम तोरी पैनकेक से पाई की परतें बनाएंगे।
3. एक फ्राइंग पैन में बड़े पैनकेक भूनें। प्रत्येक पर 3-4 बड़े चम्मच आटा डालें।
4. उसी समय, डालने के लिए सॉस बनाएं: लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ में जोड़ें। टमाटर को गोल आकार में काट लीजिये.
5. आइए एक लेयर केक बनाना शुरू करें: पैनकेक को एक चौड़ी प्लेट पर, चिकना करके रखें लहसुन की चटनीऔर टमाटर के साथ लेयरिंग करें। सबसे ऊपरी परत सॉस और टमाटर है।

पनीर के साथ तोरी पाई - टस्कन स्कार्पैसिया

पेस्ट्री को खूबसूरत नाम टस्कन स्कार्पैसिया पाई के नाम से जाना जाता है। लुक्का के इतालवी प्रांत में बनाया गया और इतालवी व्यंजनों में इसका एक लंबा इतिहास है। संक्षेप में, यह एक ऐसा पुलाव है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है और उन सभी के बीच बेहद खुशी का कारण बनता है जो पाई के लिए नुस्खा जानने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं। एक त्वरित समाधान.

लेना:

• तोरी (तोरई) - 350 ग्राम।
• परमेसन चीज़ को नियमित हार्ड चीज़ से बदला जा सकता है - 80 ग्राम।
• आटा - 160 ग्राम।
• अंडे - 3 पीसी।
• हरी प्याज - 4 पंख.
• लहसुन की एक लौंग।
• पानी - 80 मिली.
• दूध - 100 मि.ली.
• जैतून का तेल, एक चुटकी नमक।

कैसे बेक करें:

1. अंडे तोड़ें, नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें।
2. दूध को पानी के साथ मिलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
4. प्याज के पंख काट लें, लहसुन की कली काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और आटे में मिला लें।
5. अंतिम चरण: तोरी को कद्दूकस करें और आटे में मिलाएँ।
6. हिलाएँ, एक सांचे में डालें (ग्रीस लगाना न भूलें) और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और परतों में सब्जियों के साथ ओवन में तोरी उल्टा पाई

ओवन के अलावा, इस रेसिपी का उपयोग फ्राइंग पैन में तोरी बेक किया हुआ सामान तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• तुरई।
• चावल - 200 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• बल्ब, शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• पिसी हुई काली मिर्च, डिल, नमक, तेल।

पाई कैसे बेक करें:

1. चावल को पहले से उबाल कर ठंडा कर लें. चावल के साथ कीमा मिलाएं, काली मिर्च, नमक डालें और हिलाएं।
2. बीज वाली तोरी को पतले, 3 मिमी से अधिक नहीं, स्लाइस में काटें। नमक डालें और अलग रख दें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें।
4. मीठी मिर्च को छीलें, स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को मोटा कद्दूकस करें, टमाटर को मनमाने आकार में काटें।
5. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम को नमक, सोआ और प्रेस में कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं।
6. पैन को तेल से चिकना करें, ऊपर तोरी के टुकड़े और कीमा बनाया हुआ चावल रखें। इसके बाद हम ऊपर प्याज, मिर्च और टमाटर डालते हैं (सजावट के लिए कुछ छोड़ दें)। तोरी से शीर्ष बनाएं।
7. खट्टा क्रीम सॉस डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करके ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।
8. -थोड़ी ठंडी हुई पाई को प्लेट से ढककर पलट दीजिए. टमाटर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चिकन और पनीर के साथ तोरी पाई की रेसिपी

आसान तैयारी, नाजुक स्वादऔर सुनहरी परत - संकेत साधारण पाईतोरी और चिकन के साथ.

लेना:

• एक छोटी तोरी.
• अंडा।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• दूध - 150 मि.ली.
• आटा - 50 ग्राम।
• पनीर, सख्त - 50 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच.
• काली मिर्च, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, नमक।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें, पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें और तोरी को महीन जाली वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
2. अंडे को दूध के साथ मिलाएं, नमक, आटा, बेकिंग पाउडर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें। आटा गूंधना।
3. आटे में चिकन, पनीर और तोरी डालें। हिलाएँ और घी लगे पैन में डालें।
4. पाई को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में कीमा, तोरी और गाजर के साथ पाई कैसे बेक करें

तोरी का साथ भी अच्छा मिलता है मांस उत्पादों, चाहे वह किसी भी प्रकार का कीमा बनाया हुआ मांस हो, चिकन, सॉसेज। मैं सुझाव देता हूँ जीत-जीत नुस्खा, जिससे काफी समय बच सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी -2 पीसी। मध्यम आकार।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन - 200 ग्राम।
• अंडा।
• गाजर।
• बल्ब.
• आटा - 300 ग्राम।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• केफिर - 100 मिली।
• नमक, काली मिर्च, बेकिंग पाउडर (सोडा, बेकिंग पाउडर) - एक चम्मच।

धीमी कुकर में खाना पकाना:

1. केफिर में सोडा डालें और पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। हिलाएँ, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें - कीमा बनाया हुआ मांस बनाएँ।
3. तोरी को कद्दूकस कर लें, एक कटोरे में आटा, अंडा, नरम मक्खन, केफिर मिश्रण डालें और थोड़ा नमक डालें। आटा गूंधना।
4. मल्टी-कुकर कटोरे के किनारों और तली को तेल से चिकना करें और आटे का आधा भाग रखें।
5. शीर्ष पर कीमा फैलाएं और ध्यान से आटे का दूसरा भाग डालें।
6. 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें; यदि आवश्यक हो तो समय जोड़ा जा सकता है। अगर केक पतला लगे तो घबराएं नहीं, ठंडा होने पर यह सख्त हो जाएगा। वैसे, ठंड भी कम स्वादिष्ट नहीं है, खासकर खट्टी क्रीम के साथ.

मीठी पेस्ट्री दो व्यंजनों में प्रस्तुत की जाती हैं - सेब और चॉकलेट पाई के साथ।

सेब के साथ सरल मीठी तोरी पाई

मीठी पेस्ट्री को हमेशा उच्च दर्जा दिया जाता है, और न केवल बच्चे उन्हें पसंद करते हैं। अविश्वसनीय रूप से आसान और सरल सेब पाई बनाएं।

लेना:

• तोरी - 400 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• सेब।
• आटा - 300 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• नमक - आधा चम्मच.
• सूरजमुखी तेल - एक बड़ा चम्मच.
• वैनिलिन - 0.5 जीआर।
• बेकिंग सोडा - चम्मच।

पाई कैसे बेक करें:

1. आपको बड़ी कोशिकाओं वाले ग्रेटर की आवश्यकता होगी। सेब और तोरी को कद्दूकस करके एक बाउल में रखें।
2. आटा डालें, हिलाएँ, फिर नमक, मक्खन, चीनी और सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएँ - पाई का आटा तैयार है.
3. आटे को सांचे की सतह पर तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
4. बस इसे ओवन में डालना है और 40-45 मिनट तक इंतजार करना है। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।

ओवन में चॉकलेट पाई - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• तोरी, कसा हुआ - 350 ग्राम।
• आटा - 190 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 250 ग्राम।
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच.
• नमक - आधा चम्मच.
• बेकिंग पाउडर और वैनिलिन, दालचीनी - एक चम्मच प्रत्येक।
• बेकिंग सोडा - आधा चम्मच.
• मक्खन - 60 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• प्राकृतिक कॉफ़ी, पीसा हुआ - 2 बड़े चम्मच।

सेंकना:

1. तोरई को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए, नमक डाल दीजिए और आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए ताकि सब्जी अपना रस छोड़ दे.
2. एक अलग कटोरे में, आटा, चीनी, दालचीनी, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर, सोडा मिलाएं - अच्छी तरह से हिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में, अंडे और नरम मक्खन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सब्जी डालें और मिश्रण को हिलाएं।
4. दो कटोरे की सामग्री को मिलाएं, कॉफी डालें और हिलाएं।
5. तोरी को छानकर कटोरे में डालें। आटा गूंथ लें और इसे चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें।
6. खाना पकाने में 40 मिनट लगते हैं, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होता है। यदि आप पाई को सजाना चाहते हैं, तो कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

यूलिया वैयोट्सस्काया कभी-कभी फेंकती है दिलचस्प व्यंजनओवन में पकाना, उसमें रसोई की किताबपुदीना के साथ तोरी पाई है - परिचित हों और पकाएं! प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

मीठी पाईतोरई - यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई है जो खाना पसंद करते हैं घर का बना केक. धड़ल्ले से बोलना बेहतरीन आटाकारमेल में तोरी-नींबू भरने से मेहमान और घर के सदस्य उदासीन नहीं रहेंगे। न्यूनतम उत्पाद, समय और प्रयास - और 60 मिनट में आप एक स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृति का आनंद ले सकते हैं।

लेखक का नुस्खा स्ट्रूडल पर आधारित है। मीठी रेसिपी के नियमों के अनुसार केवल हमारी तोरी पाई को अभी भी पानी देने की जरूरत है कारमेल सॉस. बेकिंग के दौरान यह बेस से प्रचुर मात्रा में बाहर निकलेगा। अंतिम परिणाम में बहुत सारी फिलिंग होगी, जो नींबू की सुगंध और स्वाद के साथ प्रसिद्ध तोरी जैम की याद दिलाती है। पतला आटा मुश्किल से लगेगा. और आकर्षक कारमेल क्रस्ट डिश को हर तरह से बहुत आकर्षक बना देगा।

ओवन में मीठी तोरी पाई के विकल्प

आधार पर तोरी के साथ मीठी पाई

यह डिश प्रकार के अनुसार निकलती है. अगर चाहें तो बेस को दो परतों में बांटकर और उन्हें क्रीम से ग्रीस करके इसे केक में बदला जा सकता है दही चीज़साथ पिसी चीनी.

खाना कैसे बनाएँ?

1. तोरी (1-2 टुकड़े) को छीलकर, धोकर कद्दूकस (बड़े) पर कद्दूकस कर लिया जाता है।
2. अखरोट (200 ग्राम) को एक गर्म फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड किया जाता है, ठंडा किया जाता है और कुचल दिया जाता है। यह परिचारिका के लिए सामान्य तरीके से किया जाना चाहिए: ब्लेंडर; क़ीमा बनाने की मशीन; कॉफी बनाने की मशीन; बेलन; चाकू।
3. छना हुआ आटा (300 ग्राम) वैनिलिन, दालचीनी, नमक (प्रत्येक 1 चम्मच), बेकिंग पाउडर (1.5 बड़ा चम्मच) और कटे हुए मेवे के साथ मिलाया जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
4. चिकन अंडे (3 पीसी) को चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। गंधहीन सूरजमुखी तेल (130 मिली) डालें और फिर से फेंटें।
5. - फिर इसमें 1/2 भाग आटा डालकर मिला लें.
6. तोरी को छानकर आटे में मिला दिया जाता है। अंत में - आटा. सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये.

7. बारीकियाँ:क्या आप अपने आप को मीठी तोरी पाई का आनंद लेना चाहेंगे? आटे में कसा हुआ सेब डालें। वे एक स्वादिष्ट मिठाई में हल्का खट्टापन और शरदकालीन आकर्षण जोड़ देंगे।

8. बेकिंग शीट को तेल लगे कागज से ढक दिया गया है। आटे को बाहर निकाल कर समतल कर लीजिये.
9. ज़ुचिनी बिस्किट को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें। 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। लकड़ी की सीख से तत्परता का परीक्षण किया जाता है।
10. शानदार वेनिला-दालचीनी की सुगंध अपनी भूख से प्रभावित करेगी और रसोई में सभी को इकट्ठा करेगी। ठन्डे बिस्किट को भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है चॉकलेट चटनी. यह एक स्कूप आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट बनेगा.

कोको के साथ स्वादिष्ट तोरी पाई - बजट चाय पार्टी के लिए एक मीठी रेसिपी

यह विकल्प बहुत ही सरल और किफायती है. छिलके वाली तोरी (1 टुकड़ा) को काटने के लिए पर्याप्त है, द्रव्यमान को छोड़ दें ताकि रस निकल जाए। इस समय, दो अंडों को 180 ग्राम दानेदार चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण झागदार हो जाना चाहिए. फिर इसे एक बाउल में डालें. दबाये हुए को वहां भेजो. 20 ग्राम कोको, 50 मिली डालें सूरजमुखी का तेल. सब कुछ मिला लें. बेकिंग पाउडर (20 ग्राम) के साथ छना हुआ आटा (200 ग्राम) मिलाएं। चॉकलेट का आटा गूथ लीजिये.

एक बेकिंग पैन पर मक्खन से चिकना किया हुआ चर्मपत्र बिछा दें। आटे को तवे पर समान रूप से वितरित करें। एक घंटे के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार पाई को ठंडा करें, सांचे से निकालें, पाउडर चीनी छिड़कें और पुदीने की टहनियों से सजाएँ। गरम चॉकलेट या हर्बल चाय के साथ परोसें।

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इस लेख में, मैं आपके साथ तोरी पाई की पांच चरण-दर-चरण रेसिपी साझा करूंगा। बहुत सारी समान सामग्रियों का उत्पादन न करने के लिए, मैंने उन्हें एक ही स्थान पर इकट्ठा करने का निर्णय लिया, जिससे आपको सुविधा और समय की बचत के साथ अपने स्वाद के अनुरूप बेकिंग विकल्प चुनने की अनुमति मिलेगी। तस्वीरों के साथ व्यंजनों, सब कुछ विस्तार से वर्णित है, लेकिन साथ ही बिना ज्यादा शब्दाडंबर के। मुझे आशा है कि आप इस पृष्ठ पर दी गई कुछ चीज़ों का आनंद लेंगे। ये व्यंजन एक प्रकार की नींव हैं, आपकी भविष्य की पाक कल्पनाओं और प्रयोगों का आधार हैं। किसी आदर्श की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, आपको अपना आदर्श स्वयं बनाने की आवश्यकता है। इसलिए, अंत में, परंपरा के अनुसार, मैं कुछ सुझाव जोड़ूंगा जो आपको अधिक विविध और तैयार करने में मदद करेंगे स्वादिष्ट पाई, जिसमें तोरी भी शामिल होगी।

तोरी एक लोकप्रिय सब्जी है, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग नाश्ते या साइड डिश के रूप में किया जाता है। शायद ही कभी किसी ने उनके साथ किसी प्रकार का बेक किया हुआ सामान पकाने की कोशिश की हो, लेकिन व्यर्थ। आप स्वाद छापों की एक पूरी परत चूक सकते हैं। हम ताज़ी तोरी का उपयोग करेंगे।

एक और दिलचस्प बात यह है कि वे बड़े बगीचे की तोरियाँ जिनसे हम परिचित हैं, अक्सर दुकानों में नहीं देखी जाती हैं। वहीं, तोरी अक्सर बेची जाती है। तोरई एक विशेष प्रकार की तोरई है। स्वाद लगभग एक जैसा है, जिसका मतलब है कि इन्हें इन व्यंजनों में सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। तोरी पाई, तोरी पाई - मेरी समझ में, वे एक ही चीज़ हैं।

मैं यह भी नोट करता हूं कि सभी तोरी पाई ओवन में पकाई जाती हैं। धीमी कुकर में नहीं, माइक्रोवेव में नहीं (भगवान न करे!)।

तोरी और पनीर के साथ पाई

इसे फ़्रेंच क्विचे के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है। यह फ़्रेंच है या नहीं, यह मेरे लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट है। यह तोरी पाई बहुत रसदार और स्वादिष्ट होगी. सहमत हूँ और उपस्थितिवह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री:

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा - 220 ग्राम।
• मक्खन - 120 ग्राम।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;

भरने:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• पनीर – 120 ग्राम.
• तरल क्रीम - 180 मि.ली.
• एक चुटकी नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• तोरी - 500-700 ग्राम।

चरण दर चरण खाना पकाना

तोरी धो लें. अगर चाहें तो आप त्वचा को हटा सकते हैं। पतले स्लाइस में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. तेल में धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें. इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर तोरी डालें, हिलाएं और 10-15 मिनट तक भूनें। प्याज भूरा हो जाना चाहिए और तोरी अधिक कोमल हो जानी चाहिए।

ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काटें और आटे के साथ पीस लें। वहां एक अंडा फेंटें, दूध और थोड़ा सा नमक डालें। इससे एक गाढ़ा आटा बना लें, जिसे फिर कुछ दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

फिर आपको आटे को बेलकर चिकना किये हुए रूप में रखना है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, उसमें आटे को 5-10 मिनट के लिए रख दें, ताकि आपके पास एक परत बन जाए।

क्रीम में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, फिर फेंटें। - वहां पनीर को कद्दूकस कर लें और फिर मिक्स कर लें.

आटे को ओवन से निकालें. तोरी और प्याज को एक समान परत में फैलाएं। ऊपर से क्रीम चीज़ फिलिंग डालें। फिर से ओवन में रखें, लेकिन 30 मिनट के लिए।

पनीर और क्रीम के साथ तोरी पाई तैयार है. मेरा सुझाव है कि इसे ठंडा होने दें ताकि भरावन गाढ़ा हो जाए। फिर आप इसे भागों में काट सकते हैं।

तोरी और मांस के साथ पाई (कीमा बनाया हुआ मांस)

मांस प्रेमियों के लिए तोरी पाई का एक अधिक संतोषजनक संस्करण। सचमुच, बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट। इसमें बहुत सारा प्रोटीन (मैक्रोन्यूट्रिएंट्स) होता है, जिसका अर्थ है कि यह पाई एथलीटों और केवल सक्रिय लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। केफिर से बना एक विशेष सब्जी का आटा। कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, पाई में आलू भी शामिल हैं। कुल मिलाकर, हार्दिक नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री:

जांच के लिए:

• उबले आलू - 2 पीसी।
• ताजा तोरी - 600-800 ग्राम।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• आटा – 300 ग्राम.
• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 100 मिलीलीटर।
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट या सिरके में भिगोया हुआ सोडा का एक चम्मच;
• अंडे - 1-2 पीसी।
• मक्खन - 70 ग्राम।

पाई फिलिंग:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500-700 ग्राम।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - 2 चुटकी प्रत्येक;

इस तोरी पाई को कैसे बनाएं

पहले तैयारी करते हैं मांस भरना. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। बस इतना ही - भरावन तैयार है. मैं पहले ही बता दूँगा कि इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस कच्चे आटे में डाला जाता है। पाई अधिक रसदार होगी, हालाँकि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा। लेकिन कुछ भी आपको कीमा बनाया हुआ मांस पहले से भूनने से नहीं रोकता है। कृपया जैसे चाहे करो।

अब चलिए परीक्षण की ओर बढ़ते हैं। तोरी को धोइये, छिलका हटाइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अतिरिक्त रस से छुटकारा पाएं. तोरी में मसले हुए आलू, मक्खन, केफिर और अंडा डालें।

आटे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे तोरी के मिश्रण में मिला दें। जब तक आपको एक सजातीय, रसदार सब्जी का आटा न मिल जाए तब तक फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

एक बेकिंग पैन को किसी भी तेल से चिकना करें और आटे के 2/3 भाग को एक समान परत में फैलाएं।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत आती है, और फिर शेष तोरी के आटे की एक परत आती है।

पाई को फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। फिर आप फ़ॉइल हटा सकते हैं और पाई को पक जाने तक, लगभग 20-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं। आटे के शीर्ष को समय से पहले जलने से रोकने के लिए पन्नी की आवश्यकता होती है। पाई रसदार है और यह जोखिम है कि कहीं यह बेक न हो जाये। कहीं भी जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है.

त्वरित तोरी पाई

तोरी से आसानी से तैयार होने वाली जेली वाली सब्जी पाई प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। जल्दी पकाना. कुछ लोग इसे तोरी वाला पुलाव कहते हैं, लेकिन मेरी समझ में, अगर इसमें आटा है, तो यह एक पाई है। इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

• तोरी (तोरई) - 500 ग्राम।
• क्रीम - 200 मि.ली.
• प्याज - 1 मध्यम प्याज.
• आटा – 140 ग्राम.
• पनीर – 100-120 ग्राम.
• अंडे - 4-5 पीसी।
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाला और मसाले - वैकल्पिक;
• मक्खन - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 30 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया

प्याज को छीलकर पतले लंबे टुकड़ों में काट लीजिए. - इसे तेल में हल्का सुनहरा होने तक तल लें.

तोरी को धोकर पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए. स्लाइस की मोटाई - 3 मिमी।

अंडे को क्रीम के साथ फेंटें और मक्खन, मसाले डालें। आटा डालें और फिर से फेंटें। अब इसे वहां रख दें तला हुआ प्याजऔर तोरी. फिर से मिलाएं.

एक बेकिंग पैन को किसी भी तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें। पनीर को कद्दूकस कर लें, फिर इसे आटे के ऊपर छिड़कें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इस पाई को 35-60 मिनट तक बेक करें। यह फैलाव इसलिए दर्शाया गया है क्योंकि मुझे नहीं पता कि आपका साँचा कितनी ऊंचाई पर है। पाई जितनी गाढ़ी होगी, पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

तोरी के साथ स्तरित पाई

कल्पना करें कि आप कुछ हल्का और मूल नाश्ता करना चाहते हैं, और फिर ओवन में एक ज़ुचिनी पाई आपका इंतजार कर रही है। सुंदरता! खस्ता पफ पेस्ट्री और रसदार सब्जी भरना। यह बहुत, बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, यदि, निश्चित रूप से, आप तैयार आटा (स्टोर से) का उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (बिना मीठा) - 250-300 ग्राम।
• तोरी - 600 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम.
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल और प्याज) - 100 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना पकाने के चरण

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और फिर अतिरिक्त रस निकालने के लिए थोड़ा निचोड़ लें। वहां पनीर को कद्दूकस करें और अंडे फेंटें। - सरसों के साथ मेयोनेज़ मिलाकर मिलाएं. या तो लहसुन की कलियों को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस का उपयोग करें। नमक और मिर्च। जितनी अधिक काली मिर्च होगी, पाई उतनी ही अधिक सुगंधित और तीखी होगी।

हरी सब्जियों को बारीक काट लें और तोरी के मिश्रण में मिला दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. बस, इस पाई के लिए फिलिंग तैयार है.

आटे को बेल कर दो भागों में बांट लीजिये. आटे की एक परत क्षेत्रफल में दूसरी से थोड़ी बड़ी हो तो अच्छा रहेगा।

एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। वहां आटे का एक बड़ा टुकड़ा रखें और किनारे बनाएं। तोरी की फिलिंग को आटे पर डालें। आटे की दूसरी परत से ढक दें। किनारों को अच्छे से पिंच करें. अब आपको कांटा, चाकू या टूथपिक का उपयोग करके शीर्ष आटे में कई छोटे छेद करने की आवश्यकता है।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें पाई को 20-30 मिनट के लिए रखें। पाई सुनहरे भूरे रंग की और थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए।

तोरी केक

क्या आप बहुस्तरीय सब्जी पाई आज़माना चाहते हैं? इस नुस्खे को आजमाएं. नतीजतन, आपको न केवल एक पाई मिलेगी, बल्कि एक प्रकार की सब्जी तोरी केक भी मिलेगा। मेगा रसदार!

और हाँ, वैसे, मैंने तुम्हें थोड़ा धोखा दिया। यह पाई ओवन में नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। परतों को तला जाता है, जिससे फिर पूरी पाई बनाई जाती है।

सामग्री:

• तोरी - 500-700 ग्राम।
• गाजर - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। ढेर सारा चम्मच;
• कोई भी पनीर - 100-200 ग्राम।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;

तोरी केक बनाना

तोरई को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त रस निचोड़ कर छान लें। तोरी में अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और गाजर और प्याज को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गाजर नरम हो जानी चाहिए और प्याज सुनहरे भूरे रंग का हो जाना चाहिए। फिर आंच से उतार लें. गाजर में कद्दूकस किया हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें और फिर हिलाएं।

गाजर के मिश्रण को एक अलग कटोरे में डालें, और फ्लैट केक बनाने के लिए तोरी के आटे को फ्राइंग पैन में भागों में रखें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. और इसी तरह जब तक सारा आटा खत्म न हो जाए। मैं तोरी पैनकेक का व्यास आपके विवेक पर छोड़ता हूं।

अब आपको पहली परत - तोरी केक लगाने की जरूरत है। ऊपर से गाजर-पनीर का मिश्रण फैलाएं. - अब दूसरा केक डालें और दोबारा फैलाएं तली हुई गाजर. और इसे तब तक दोहराएँ जब तक कि सभी घटक ख़त्म न हो जाएँ। लेयर्ड ज़ुचिनी पाई तैयार है और आपके स्वाद का इंतज़ार कर रही है। बॉन एपेतीत!

• केक को सुगंधित बनाने और नए स्वादों से आपको प्रसन्न करने के लिए और अधिक विभिन्न मसाले जोड़ें।
• ताजी जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलिए - यह भरने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
• तोरी के अलावा, आप इन पाई में पत्तागोभी, गाजर और कई अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक वही रहती है।

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और यहां मैं आपको एक वीडियो देखने की सलाह देता हूं जहां आप चरण दर चरण तोरी पाई तैयार कर सकते हैं।

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