पाक समुदाय Li.Ru - केक रेसिपी

केक की पाक विधि

धीमी कुकर में दही पाई

चीज़केक या बस पनीर पाई यूरोपीय लोगों की पसंदीदा मिठाइयों में से एक है। मैं आपके ध्यान में धीमी कुकर में पनीर पाई की एक सरल रेसिपी लाता हूं, जिसमें एक नाजुक स्थिरता है।

केफिर केक

केफिर केक बनाना बहुत आसान और किफायती है, लेकिन फिर भी यह एक स्वादिष्ट केक है जिसे आप सुरक्षित रूप से उत्सव की मेज पर भी रख सकते हैं। मैं आपको बताता हूं कि केफिर से केक कैसे बनाया जाता है।

केक "काउंट्स रुइन्स"

केक बनाने का तरीका " काउंट के खंडहर- उन सभी की मदद करने के लिए जिन्होंने छुट्टियों की मेज के लिए कुछ शानदार केक बनाने का फैसला किया है। इसे तैयार करें चरण दर चरण फ़ोटोयह बहुत आसान होगा ;)

केले का केक

केक बनाने की विधि केले का भरावन. तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा एक अनुभवहीन रसोइये को भी केले का केक तैयार करने में मदद करेगा।

चॉकलेट लेयर केक

जन्मदिन या किसी अन्य अवसर के लिए चॉकलेट लेयर केक रेसिपी। केक बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन यह स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है। इसे आज़माएं - और आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा! ;)

केक "प्राग"

छुट्टी का नुस्खा प्राग केक- आपका ध्यान। "प्राग" केक कई वर्षों से हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा केक रहा है, इसलिए हमने सीखा कि इसे घर पर कैसे पकाया जाता है।

केक "एंथिल"

स्वादिष्ट जन्मदिन केक "एंथिल" की विधि। इस केक के स्वाद से शायद हर कोई बचपन से परिचित है। घर पर "एंथिल" तैयार करना मुश्किल नहीं है - नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।

केक "पंचो"

यहां घर पर मूल पंचो जन्मदिन का केक बनाने की विधि दी गई है। केक उत्सवपूर्ण है और जन्मदिन की मेज पर अच्छा लगेगा।

दही चीज़केक

मैं आपको बताऊंगा कि घर पर पनीर केक कैसे बनाया जाता है - कोमल और स्वादिष्ट मिठाईकुरकुरे क्रस्ट के साथ, जो शुरू में अमेरिका में लोकप्रिय था, लेकिन धीरे-धीरे पूरी दुनिया को "जीत" लिया।

माइक्रोवेव में चीज़केक

मैं सोचता था कि चीज़केक पकाने में बहुत समय लगेगा, इसे करने के लिए आपके पास विशेष कौशल होना चाहिए। यह पता चला कि चीज़केक तैयार करना बहुत आसान और सरल है, और आप इसे माइक्रोवेव का उपयोग करके भी कर सकते हैं!

धीमी कुकर में चीज़केक

चीज़केक हमारी मेज पर बहुत समय पहले दिखाई नहीं दिया था, लेकिन पहले से ही कई लोगों का पसंदीदा बन गया है। यह नाजुक मिठाईदिन के किसी भी समय उस स्थान पर। और मल्टीकुकर की सहायता से इसे स्वयं तैयार करना बिल्कुल भी कठिन नहीं है। आओ कोशिश करते हैं!

धीमी कुकर में बिस्किट

बिस्किट बनाना काफी कठिन व्यंजन है। गलतियों से कैसे बचें और हवादार, हल्का स्पंज केक कैसे प्राप्त करें? उत्तर सरल है - धीमी कुकर! धीमी कुकर में स्पंज केक बनाना सीखें।

ब्राउनी केक

ब्राउनी केक विदेशों से हमारे पास आया - शुरू में यह अमेरिका में बहुत लोकप्रिय था, लेकिन आज यह यहाँ भी प्रसिद्ध है। मैं आपको ब्राउनी केक बनाने का तरीका बता रहा हूं।

जिंजरब्रेड केक

जिंजरब्रेड केक - एक बहुत ही सरल केक घर का बना, जिसमें बेकिंग या किसी जटिल और अनुपलब्ध सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। एक साधारण जिंजरब्रेड केक रेसिपी दो दो बार से अधिक जटिल नहीं है!

शहद केक"

सुप्रसिद्ध "हनी केक" केक एक ऐसा आनंद है जिसे मिठाई के प्रति उदासीन लोग भी मना नहीं कर सकते। मैं आपको घर पर हनी केक बनाने का तरीका बता रहा हूं।

मस्कारपोन केक

मैं आपको बताता हूं और दिखाता हूं कि घर पर मस्कारपोन केक कैसे बनाया जाता है जो किसी भी कैफेटेरिया की तुलना में सौ गुना अधिक स्वादिष्ट होता है। न्यूनतम कठिनाइयाँ - अधिकतम परिणाम।

स्पंज केक के लिए क्रीम

स्पंज केक क्रीम की एक सरल रेसिपी केक और अन्य मीठी पेस्ट्री बनाने वाले किसी भी व्यक्ति के काम आएगी। यहां पेस्ट्री की दुकानों में इस्तेमाल की जाने वाली एक क्लासिक रेसिपी दी गई है।

केक "मिल्क गर्ल"

नाम से ही आप अंदाजा लगा सकते हैं कि "मिल्क गर्ल" केक बहुत हल्का, हवादार मिल्क केक है। वैसे, अन्यथा इसे प्रेमियों के लिए केक भी कहा जाता है। मैं केक की रेसिपी शेयर कर रही हूं.

केक "लेनिनग्रादस्की"

केक "लेनिनग्रैडस्की" एक ऐसा केक है जो सोवियत काल में प्रसिद्ध कीव से कम लोकप्रिय नहीं था। मैं आपको "लेनिनग्रैडस्की" केक बनाने का तरीका बता रहा हूं - वह प्रकार जो सोवियत संघ में बेचा जाता था।

कद्दू केक

कद्दू केक अमेरिका में बहुत लोकप्रिय केक है, जिसे बनाना किसी नौसिखिए के लिए भी मुश्किल नहीं है। केक बहुत अच्छा बनता है - नम बनावट और भरपूर स्वाद के साथ। इसे अजमाएं!

यूक्रेनी वफ़ल केक

यूक्रेनियन वफ़ल केक बनाने में इतना आसान केक है कि मुझे इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब आप यह रेसिपी देखेंगे, तो आप निश्चित रूप से खुद से कहेंगे: "ओह, यह कितना सरल है, आपको इसे बनाना होगा!"

नो-बेक कुकी केक

कुकीज़ से बना नो-बेक केक "स्टीम्ड शलजम से आसान" श्रेणी का केक है। मेरी राय में, यहां तक ​​कि एक स्कूली बच्चा और सबसे नौसिखिया रसोइया भी कुकीज़ से नो-बेक केक बना सकता है। बहुत सरल - और काफी स्वादिष्ट।

बिसकुट

एक अच्छी तरह से तैयार केक स्पंज विभिन्न प्रकार के केक बनाने में सफलता की कुंजी है। मैं आपको बताऊंगा कि सबसे अच्छा स्पंज केक कैसे बनाया जाता है।

कॉफी केक

कॉफ़ी केक बनाना बहुत आसान नहीं है, लेकिन यकीन मानिए, यह खेल मोमबत्ती के लायक है। केक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है, इसे अपने सबसे प्यारे मेहमानों के लिए मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है। शानदार केक!

केक "एडम का प्रलोभन"

"टेम्पटेशन ऑफ एडम" केक वास्तव में एक स्वादिष्ट प्रलोभन है जिसका विरोध करना आसान नहीं है। "टेम्पटेशन ऑफ एडम" केक बनाना बहुत आसान नहीं है, लेकिन यकीन मानिए, यह इसके लायक है।

कुकी केक "मछली"

मेरी जानकारी में फिश कुकी केक बनाना सबसे आसान और सबसे किफायती केक है। "फिश" कुकी केक की विधि इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे समझ सकता है।

माइक्रोवेव में केक

आप माइक्रोवेव में भी स्वादिष्ट केक बना सकते हैं. बेशक यह कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, लेकिन यह चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। मैं आपको कुछ ही मिनटों में माइक्रोवेव में केक पकाने का तरीका बता रहा हूँ!

सेब का केक

एप्पल केक एक ऐसा केक है जो बनाने में आसानी के साथ अद्भुत, संपूर्ण स्वाद का मिश्रण है। सेब केक की सरल रेसिपी शुरुआती लोगों के लिए भी समझ में आ जाएगी - स्वयं देखें!

माइनक्राफ्ट केक

माइनक्राफ्ट केक लोकप्रिय कंप्यूटर गेम पर आधारित एक केक है। स्वादिष्ट उपहारगेमर या बच्चा जो इस गेम में रुचि रखता है। मैं आपको बता रहा हूं कि घर पर माइनक्राफ्ट केक कैसे बनाया जाता है!

केक "स्ट्रॉबेरी"

केक "स्ट्रॉबेरी" स्ट्रॉबेरी के साथ एक स्वादिष्ट स्पंज परत केक है। इसे तैयार करने में आपको कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी, लेकिन यह इसके लायक है। मैं आपको घर पर स्ट्रॉबेरी केक बनाने का तरीका बता रही हूं।

अंगूर का केक

ग्रेपफ्रूट केक पूरे परिवार को रविवार की चाय की मेज पर लाने के योग्य है। अंगूर केक के लिए एक काफी सरल नुस्खा आपको महत्वपूर्ण कठिनाइयों के बिना एक स्वादिष्ट केक तैयार करने की अनुमति देता है।

स्पंजबॉब केक

स्पंज बॉब एक ​​विश्वव्यापी लोकप्रिय कार्टून चरित्र है जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं। मैं एक ऐसा केक बनाने की सलाह देता हूं जो किसी भी बच्चे को प्रसन्न कर देगा। स्पंज बॉब केक रेसिपी आसान नहीं है, लेकिन यह इसके लायक है!

मज़ाक केक

नट्स और क्रीम के साथ स्पंज केक बनाने की विधि, जो स्थिरता और स्वाद में स्निकर्स चॉकलेट बार के समान है। इसलिए नाम - स्निकर्स केक।

बादाम के साथ ऑरेंज केक

स्वादिष्ट संतरे केक रेसिपी - बादाम और संतरे के रस से डेज़र्ट केक बनाना।

केक के लिए चॉकलेट बटर क्रीम

चॉकलेट- मक्खन क्रीमइसे केक में भरने और सजावट दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे बनाना बहुत आसान है - मैं फोटो के साथ इसकी रेसिपी साझा कर रही हूं।

नो बेक लेमन चीज़केक

हाँ, हाँ, आप बिना पकाए चीज़केक बना सकते हैं! जहां तक ​​मुझे पता है, ऐसे चीज़केक यूके में बहुत लोकप्रिय हैं, और अब हमारे परिवार की रसोई में भी :) मैं उनकी अनुशंसा करता हूं!

मिनी केक "एस्टरहाज़ी"

एस्टरहाज़ी केक पूर्व ऑस्ट्रिया-हंगरी से हमारे पास आया था। आज जर्मनी में यह बहुत आम है. मैं आपको "एस्टरहाज़ी" केक की विधि बता रहा हूँ, जो बिल्कुल जादुई निकलेगी!

बिस्किट कोमलता

टेंडरनेस स्पंज केक एक नाजुक और हवादार बनावट वाला केक बनाने में बहुत आसान है, जो चाय पार्टियों के लिए आदर्श है। यह अपनी तैयारी में आसानी और स्वाद की प्रचुरता से मंत्रमुग्ध कर देता है।

नींबू केक

मक्खन, चीनी, नींबू का रस, जेस्ट, यॉल्क्स से बनी क्रीम और मक्खन, पाउडर चीनी, नींबू का रस और जेस्ट से बनी आइसिंग के साथ लेमन केक (मल्टी-लेयर) बनाने की विधि।

व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ केक

घरेलू नुस्खाव्हीप्ड क्रीम और फल के साथ केक. केक उत्सव की मेज और घरेलू चाय पार्टी दोनों के लिए आदर्श है।

केक "उत्तर में भालू"

"उत्तर में भालू" केक का स्वाद सोवियत काल से कई लोगों से परिचित है। वह पतला है कचौड़ीऔर मलाई खट्टी क्रीम से तैयार की जाती है, और फिर सब कुछ ढक दिया जाता है चॉकलेट आइसिंग.

शहद स्पंज केक

दुनिया में इससे स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है पकाने से आसानएक शहद स्पंज केक की तुलना में. नुस्खा सबसे कम जटिलता का है - लेकिन उच्चतम स्तर की स्वादिष्टता :) शहद स्पंज केक बनाने का प्रयास करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

स्नैक पैनकेक केक

स्नैक पैनकेक केक बनाने की विधि. इस केक को बनाना बहुत आनंददायक है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

नेपोलियन केक"

उत्सवपूर्ण और प्रिय नेपोलियन केक बनाने की एक सरल विधि। यह केक किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा और बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा। और नेपोलियन मीठा खाने के शौकीन लोगों को बिल्कुल प्रसन्न करता है!

केक तीन दूध

थ्री मिल्क केक (ट्रेस लेचेस) फ्रांसीसी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय केक में से एक है। केक काफी सरल है, इसलिए यह घर पर बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पश्चिमी यूक्रेनी पनीर केक

पश्चिमी यूक्रेनी चीज़ केक, या बस सिर्निकी, पश्चिमी यूक्रेन का एक बहुत लोकप्रिय गाँव केक है, जो हर गाँव में ताज़ा पनीर से तैयार किया जाता है। स्वादिष्ट!

बवेरियन नए साल के कपकेक

वेनिला, बादाम अर्क और बटरक्रीम के साथ कपकेक की विधि, सफेद चाकलेट, दूध और पिसी चीनी।

मक्खन के बिना स्पंज केक

उन लोगों के लिए लोकप्रिय हनी स्पंज केक की रेसिपी, जिन्हें बटरक्रीम पसंद नहीं है या जो हल्का और साथ ही स्वादिष्ट केक बनाना चाहते हैं।

एक फ्राइंग पैन में केक

एक फ्राइंग पैन में केक - सरल और तेज तरीकापूरे परिवार के लिए मिठाई तैयार करना। खट्टा क्रीम वाला केक घर की बनी चाय के लिए आदर्श है।

एक मग में केक

आपके प्रियजनों के लिए 6 मिनट में मग में घर का बना केक! आपको केवल छह सरल सामग्रियों की आवश्यकता है जो हर घर में पाई जाती हैं)))

अखरोट के साथ चॉकलेट रोल

चॉकलेट रोल के साथ अखरोट- यह एक दिलचस्प कच्चा भोजन मिठाई है, जिसकी तैयारी में उत्पादों को थर्मल उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वस्थ रोल!

ग्रीक नव वर्ष केक

ग्रीस में नया सालऔर क्रिसमस पर विशेष व्यंजन बनाने की प्रथा है नए साल का केकसेंट बेसिल - वासिलोपिट्टा के सम्मान में। यह केक ग्रीक नव वर्ष की छुट्टियों का एक अभिन्न अंग है। क्या हम प्रयास करें?

केक "काला जादू"

"ब्लैक मैजिक" केक बनाने की विधि. यह आपके शाम के रात्रिभोज के लिए एक नियमित मिठाई बन जाएगी। इसे आज़माएं, यह बिल्कुल शानदार है! बॉन एपेतीत!

आटे के बिना चॉकलेट केक

केक बिना आटे के भी बनाया जा सकता है. चॉकलेट केकबिना आटे के - इसकी स्पष्ट पुष्टि। आइए खाना बनाएं और आनंद लें! :)

हंगेरियन डोबोस केक

हंगेरियन डोबोस केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट परत वाला केक है जो नाजुक चॉकलेट ग्लेज़ से ढका हुआ है। इसे तैयार करना काफी सरल है. एक बार प्रयास करने के बाद इसे रोकना बहुत कठिन है :)

स्विस नट केक

स्विस नट केक एक बहुत ही स्वादिष्ट स्विस नट केक है पारंपरिक पाक शैलीजिसकी तैयारी के लिए आमतौर पर अखरोट का उपयोग किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. इस अखरोट केक को आज़माएं!

चॉकलेट टॉफ़ी केक

टॉफ़ी के साथ चॉकलेट केक बनाना सबसे आसान नहीं है, लेकिन यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक है जिसे मीठा खाने का शौकीन कोई भी व्यक्ति रोक नहीं सकता है। चाय या कॉफ़ी के लिए एक आदर्श केक।

चॉकलेट केक की महान दीवार

केक "बढ़िया" चॉकलेट की दीवार" - यह बहुत मौलिक है और असामान्य केक, जो अब अमेरिका में बेहद लोकप्रिय है। आपने निश्चित रूप से पहले कभी ऐसा कुछ आज़माया नहीं होगा!

कारमेल के साथ मलाईदार तीखा

क्रीमी कारमेल टार्ट एक अविश्वसनीय रूप से आसानी से तैयार होने वाला टार्ट है जिसे कम अनुभवी रसोइये भी तैयार कर सकते हैं। क्रीमी कारमेल टार्ट का स्वाद चीज़केक जैसा होता है। मेरा सुझाव है!

रसभरी और सेब के साथ लिंजर केक

रसभरी और सेब के साथ लिंजर केक ऑस्ट्रियाई शहर लिंज़ में हलवाईयों का असली गौरव है। मैं पाने में कामयाब रहा सही नुस्खायह केक, जिसे आपके साथ साझा करते हुए मुझे खुशी हो रही है।

अनाज और सेब के साथ चीज़केक

मैंने कभी भी किसी प्रकार का चीज़केक नहीं खाया है, लेकिन अनाज और सेब के साथ चीज़केक जैसा मूल चीज़केक मैंने कभी नहीं खाया है। मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूं - आप निराश नहीं होंगे।

ब्लैकबेरी, रसभरी और अनार के साथ चीज़केक

चीज़केक न केवल स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि बनाने में भी आसान है। ब्लैकबेरी, रसभरी और अनार के साथ काफी सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़केक इसकी स्पष्ट पुष्टि है।

चॉकलेट टार्ट

चॉकलेट टार्ट बेहद स्वादिष्ट है घर का बना बेकिंग. गैर-रूसी नाम से डरो मत - टार्ट तैयार करना बहुत आसान है। और यह कितना स्वादिष्ट बनता है, यह शब्दों से परे है!

चॉकलेट ब्राउनीज

चॉकलेट ब्राउनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक हैं (या ब्राउनी, आप उन्हें जो भी कहना चाहें) जिन्हें घर पर बनाना आसान है। मैं एक स्वादिष्ट मिठाई की काफी सरल रेसिपी साझा कर रही हूँ।

कैप्रेसी केक

कैप्रिस केक एक ऐसा केक है जिसे शायद गोर्की, त्चिकोवस्की, लेनिन और स्टैनिस्लावस्की ने खाया था। पारंपरिक केककैपरी का इतालवी द्वीप, जिसके बिना वहां की मिठाई की मेज अपरिहार्य है।

वेनेज़ुएला केले का केक

वेनेजुएला केले केक बनाने में बहुत आसान है लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई केक वेनेजुएला में लोकप्रिय है।

रेडकरेंट केक

शायद इस गर्मी में मेरी मुख्य पाक खोज बहुत अधिक आहार नहीं है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लाल करंट केक है। आकृति आपको धन्यवाद नहीं कहेगी, लेकिन कभी-कभी आप अभी भी कुछ मज़ा ले सकते हैं :)

ब्राउनी केक

केक केक छोटी मिठाइयाँ हैं जो लघु केक के समान होती हैं। दरअसल, केक का नाम यहीं से आया है। चाय के स्वादिष्ट व्यंजन से मिलें।

एक प्रकार की मीठी पाई। पहले केक इतालवी मूल के हैं। इतालवी में, पेस्ट्री शेफ केक बनाने वाला होता है - टोर्टाइओ। प्रसिद्ध फ्रांसीसी कहावत "स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है" इतालवी में "केक के बारे में कोई बहस नहीं है" जैसी लगती है।इटालियन भाषा में "टोर्टे" शब्द का अर्थ कर्ल होता है और यह जटिल, घुमा देने वाली क्रीम सजावट को संदर्भित करता है जो केक के ऊपर बनाई जाती है।

केक आमतौर पर बड़े (कभी-कभी बहुत बड़े - व्यास में एक मीटर तक) कन्फेक्शनरी उत्पाद होते हैं जो कम सिलेंडर के आकार में होते हैं या अण्डाकार, आयताकार, त्रिकोणीय और यहां तक ​​कि पिरामिड और शंक्वाकार आकार वाले होते हैं।

केक की एक सामान्य बाहरी विशेषता उनकी सजावटी रूप से संसाधित सतह है, जिसके लिए एक आकर्षक उत्पाद बनाने के सामान्य लक्ष्य के साथ विभिन्न, असमान कन्फेक्शनरी विधियों का उपयोग किया जाता है।

चूंकि केक मुख्य रूप से लोगों के पारिवारिक या सामाजिक जीवन में किसी भी घटना के लिए समर्पित औपचारिक, उत्सव उत्पाद हैं, इसलिए वे उपस्थिति, बाहरी सतही, डिज़ाइन, सजावटी गुण लोगों के लिए उनके मौलिक, आवश्यक गुणों की तुलना में बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। इसलिए, केक को तैयारी के प्रकार और आटे के प्रकार से नहीं, बल्कि उन्हें अलग करने वाले नामों से अलग करने की प्रवृत्ति रोजमर्रा की जिंदगी और व्यापार में प्रवेश कर गई है और मजबूत हो गई है। बाहरी संकेत: चॉकलेट केक, फ्रूट केक, क्रीम केक, आदि, और कभी-कभी ऐसे नामों से जिनका कन्फेक्शनरी प्राणी से कोई लेना-देना नहीं है और वे छिपे हुए हैं, और केक की सामग्री को बिल्कुल भी प्रतिबिंबित नहीं करते हैं: "उपहार", "युवा", "परी कथा", "वर्षगांठ", आदि - और केवल विज्ञापन उद्देश्यों के लिए स्वीकार किए जाते हैं।

पाक कला: “यूरोप से प्यार के साथ। ए से ज़ेड तक पकाना"

कन्फेक्शनरी की दृष्टि से सभी केक को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

असली केक या पूरे पके हुए केक. ये, वास्तव में, मीठे पाई हैं, जो अक्सर आधे खुले या बंद होते हैं, साथ ही केक के आटे से बने ठोस उत्पाद भी होते हैं, जिन्हें पकाने के बाद, केवल शीशे का आवरण लगाकर, साइट्रोनेट्स (देखें) आदि लगाकर शीर्ष पर थोड़ा सजावटी रूप से संसाधित किया जाता है। उनके मीठे हिस्से में जैम, नट्स, शहद होते हैं और ज्यादातर मामलों में आटा खमीर होता है। इस प्रकार का केक गुणवत्ता में सर्वोत्तम है, क्योंकि यह मुख्य रूप से पूर्वी लोगों के लोक राष्ट्रीय मीठे उत्पादों से बना है, जो आटे की लंबी, सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण के माध्यम से प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली खाद्य सामग्री से तैयार किया जाता है और एक समग्र स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक उत्पाद देता है। .

इटैलियन स्टाइल केक, जिसमें आटे का हिस्सा - निचला हिस्सा, बाहरी आवरण (दीवारें), और कभी-कभी शीर्ष ढक्कन - मीठे - फलयुक्त, मलाईदार - भरने वाले हिस्से से अलग पकाया जाता है और जो पहले से ही ठंडे किसी भी भरने से भरा होता है। इटालियन केकइकट्ठे रूप में, वे अल्पकालिक माध्यमिक प्रसंस्करण से गुजर सकते हैं, जिसका उद्देश्य या तो ऐसे केक में रखी असमान सामग्रियों को जोड़ना है, या उनकी सतह को चमकाना, उसे रंगना है।

पूर्वनिर्मित केक. केक का सबसे आम और सबसे विविध समूह, विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन एक विधि का उपयोग करके: उन्हें विभिन्न प्रकार के आटे से इकट्ठा किया जाता है (आटे को अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में अलग से पकाया जाता है, फिर स्तरित किया जाता है और विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जाता है - संसेचन) , कोटिंग करना, दबाना, सजावटी पैटर्न लगाना, शीशा लगाना और आदि)।

प्रयुक्त परीक्षण के अनुसार इस समूह को निम्नलिखित में विभाजित किया गया है केक के प्रकार:

फ़्रेंच.बिस्किट या पफ पेस्ट्री से बनाया गया। बिस्किट का आटाविभिन्न स्वादों (कॉफी, कोको, बादाम) और अलग-अलग रंगों (अंडे का पीला, हल्का भूरा, गहरा चेस्टनट) के साथ हो सकता है। इसे बड़े बिस्कुटों से क्षैतिज रूप से संकीर्ण स्लाइस में काटा जाता है ताकि केक में तीन (और दो नहीं, जैसा कि हम करते हैं) बिस्कुट परतें हों। बिस्किट की परतों को रम या कॉन्यैक युक्त सिरप में भिगोया जाता है, और फिर एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, बारी-बारी से मुरब्बा, जैम और क्रीम के साथ लेपित किया जाता है।

छिछोरा आदमी तुरंत पतली चौड़ी केक परतों (या उससे भी पतली शीट) में पकाया जाता है। इन्हें बिस्कुट की तरह न तो काटा जाता है और न ही सिरप में भिगोया जाता है, बल्कि सीधे एक दूसरे के ऊपर परत चढ़ाए जाते हैं; बिस्कुट की तुलना में परतें अधिक तरल क्रीम से लेपित होती हैं। पफ पेस्ट्री या वफ़ल उन पर लगाई गई क्रीम के प्रभाव से धीरे-धीरे नरम हो जाते हैं, इसलिए ऐसे केक को उत्पादन के बाद कम से कम 6 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि पूरी तरह से संसेचन हो सके।

विनीज़सिद्धांत रूप में, उन्हें फ्रांसीसी के समान ही लगाया जाता है, लेकिन केक के आधार के लिए वे खमीर विनीज़ आटा का उपयोग करते हैं, और बिस्कुट, वफ़ल और विशेष रूप से पफ पेस्ट्री में वे व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हैं। जैम और कॉन्यैक, दूध-चॉकलेट और दूध-कॉफी के संयोजन के बजाय, अंडे की क्रीम के साथ व्हीप्ड क्रीम के संयोजन का उपयोग मुख्य रूप से फैलाने और संसेचन के लिए किया जाता है।

वफ़ल केक.सबसे नीरस, "उबाऊ" प्रकार का केक, जिसमें कॉफी या चॉकलेट घने और नमी रहित कोटिंग वाले वेफर्स शामिल होते हैं, जिसका उपयोग अक्सर जल्दबाजी में तैयार किए गए गैनाचे द्रव्यमान (देखें) के साथ किया जाता है। ये केक परिवहन के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं, इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन स्वाद में ये खुरदरे और नीरस होते हैं।

रेत के केक.अलग से बेक किये गये केक की परतों से तैयार किया गया शोर्त्कृशट पेस्ट्री, फिर केक में लगाया गया। आटे के आधार का कोई संसेचन नहीं होता है, लेकिन लेप हमेशा फल और बेरी, मुरब्बा होता है। इन केक को ऊपर से साधारण चीनी की आइसिंग से चमकाया जाता है और फिर क्रीम या पिपली से सजाया जाता है। अधिक वजन वाले और अधिक वजन वाले लोगों के लिए यह सबसे सस्ता और सबसे "खतरनाक" प्रकार का केक है।

"तरल" केक(ग्रेट ब्रिटेन के लिए विशिष्ट)। बिस्किट के आटे की एक परत एक गहरे चीनी मिट्टी के बर्तन (या गहरे कांच के बर्तन) के तल पर रखी जाती है, फिर पूरे पकवान को बिस्कुट, अखरोट कुकीज़, बाबका के किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों (कभी-कभी स्क्रैप) से भर दिया जाता है। , ताकि टुकड़ों के बीच तैयार कुकीज़जहाँ तक संभव हो उतने अंतराल थे। जब डिश लगभग पूरी तरह भर जाती है, तो पहले इसमें कॉन्यैक सिरप डाला जाता है, फिर तरल मुरब्बा और, विभिन्न कुकीज़ के कई टुकड़े जोड़ने के बाद, बटर-एग कन्फेक्शनरी मीठी क्रीम को किनारे पर डाला जाता है। इस केक की सतह पर कैंडिड फल, सिट्रोनेट, ग्राउंड नट्स रखे जा सकते हैं और केक को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस प्रकार के केक को किसी भी सजावट या किसी अतिरिक्त काम की आवश्यकता नहीं होती है - यह विनिर्माण तकनीक के मामले में सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट में से एक है। इसने सभी प्रकार के आडंबरों, फ्रांसीसी दिखावे के प्रति ब्रिटिशों की अवमानना ​​को प्रतिबिंबित किया और सच्ची सामग्री और स्वाद के महत्व पर जोर दिया: जिस केक को सजाने के लिए कोई प्रयास नहीं किया गया वह सबसे स्वादिष्ट या कम से कम एक बन गया। सबसे स्वादिष्ट में से.

दही केक.लिफ्टिंग एजेंटों (सोडा, क्रीम टार्टारे, बेकिंग पाउडर) के साथ केक को पूरी तरह से दही और आटे के कन्फेक्शनरी द्रव्यमान से पकाया जाता है। ये स्वादिष्ट, सुखद, स्वास्थ्यप्रद केक हैं, जिनकी सतह को प्रोटीन और चीनी से बनी आइसिंग से ढक दिया जाता है, और फिर नियमित आटे के केक की तरह ही सजाया जाता है।

GOST के अनुसार पकाना। हमारे बचपन का स्वाद!

केक सजाने की तकनीक:

1.सतह पर ग्लेज़िंग(ऊपर केक का ढक्कन) फ्रॉस्टिंग, अंडे सा सफेद हिस्सा, गाढ़ी क्रीम सूखने के बाद।

2. अनुप्रयोग- चॉकलेट, कारमेल, कैंडीड फल, सिट्रोनेट्स आदि से तैयार सजावटी तत्वों (गेंदों, पत्तियों, सितारों, आदि) का अनुप्रयोग।

3. एक पेस्ट्री बैग, एक सिरिंज और कॉर्नेट के एक सेट का उपयोग करके क्रीम के साथ सजावट, कागज या कार्डबोर्ड से बने पूर्व-तैयार स्टेंसिल का उपयोग करना, जिसका पैटर्न पेस्ट्री शेफ केक पर दोहराता है। वी.वी. पोखलेबकिन। 2005.)

1. स्वादिष्ट "पंचो केक"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को मजबूत फोम में फेंटें (मिक्सर से 10 मिनट)।

2. फिर, फेंटना जारी रखते हुए, छोटे-छोटे हिस्सों में 1 कप चीनी डालें।

3. अंडे की जर्दी (एक-एक करके) डालें।

4. कोको को छलनी से छान लें ताकि गुठलियां न रहें, डालें आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

5. फिर, कई चीजों में आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं। नींबू का रसऔर बेकिंग पाउडर.

6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. आटा डाल कर ओवन में रख दीजिये. पक जाने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यदि सतह पहले से ही पक चुकी है, लेकिन मध्य भाग नहीं पका है, तो आधार के शीर्ष को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। केक लगभग एक घंटे तक बेक होता है।

7. तैयार ठंडे स्पंज केक से केक की परत को 1.5-2 सेमी ऊंची काट लें और बाकी को 3-4 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

8. खट्टा क्रीम मारो. लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि वह फूला हुआ और फूला न हो जाए।

9. 1 कप दानेदार चीनी डालें, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

10. केक को खट्टा क्रीम से चिकना करें, कुचले हुए अखरोट डालें।

11. आटे के प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोकर केक पर रखें। केक को टीले के आकार में मोड़ें. केक को खट्टी क्रीम से भरें.

12. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक विशिष्ट पैटर्न लागू करें।

2. लोकप्रिय स्निकर्स केक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मेरिंग्यू क्रस्ट: 7 अंडे की सफेदी को 400 ग्राम के साथ फेंटें। चीनी, 26 सेमी व्यास वाला एक केक बनाएं (कागज पर 24 सेमी व्यास वाला एक गोला बनाएं, और केक 26 सेमी तक फैल जाएगा), और शेष मेरिंग्यू स्टिक को सूखा लें। 3-4 सफेद का एक केक सामान्य रहेगा (1 सफेद के लिए - 60 ग्राम चीनी)।

मलाई:उबले हुए गाढ़े दूध का एक जार और 150 ग्राम आलूबुखारा। कमरे के तापमान पर मक्खन) - फेंटें।

मेवे:भुनी हुई मूंगफली, 200 ग्राम (या स्वादानुसार) बेलन से बहुत बारीक न काटें।

बिस्किट:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मक्खन सफेद न हो जाए।

2. फेंटना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। - फिर इसमें खट्टी क्रीम डालकर अच्छी तरह फेंटें.

3. एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, सोडा और कोको।

4. मक्खन-अंडे-खट्टा क्रीम मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आटा घुल न जाए लेकिन आटा अभी भी गांठदार है। आटे को जोर-जोर से आटा गूंथने की जरूरत नहीं है.

5. ओवन को 160oC पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े केक पैन को मक्खन से चिकना करें और पैन को 1/3 आटे से भर दें। 24 सेमी व्यास वाला एक सांचा अच्छा काम करता है। हम बिस्किट को चाकू या लकड़ी की छड़ी से छेदकर बिस्किट की तैयारी की जांच करते हैं। अगर आटा छड़ी पर नहीं चिपकता है तो बिस्किट को बाहर निकाला जा सकता है.

केक:

1. अगर आपको सूखा स्पंज केक मिले तो उसे चीनी की चाशनी या रिच कॉम्पोट में भिगो दें...

2. बिस्किट को ठंडा करके दो हिस्सों में काट लें.

3. सतह को आधी क्रीम से चिकना करें, मेवे के साथ गाढ़ा छिड़कें।

4. मेरिंग्यू केक से ढकें, क्रीम से चिकना करें और छिड़केंबी पागल.

5. ऊपर स्पंज केक रखें और हल्का सा दबाएं।

6. चॉकलेट आइसिंग डालें और मेवे छिड़कें।

3. स्वादिष्ट चॉकलेट केफिर केक "नोचेंका"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केक तैयार करना:

1. बी गर्म केफिरसोडा डालें, छना हुआ आटा, चीनी डालें, 2 अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह केफिर के एसिड के कारण पूरी तरह से बुझ जाएगा। आटा पैनकेक की तरह तरल हो जाएगा, इसलिए आप इसे मिक्सर से हिला सकते हैं। में तैयार आटास्वादानुसार कोको डालें - 4 से 8 बड़े चम्मच और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कोको को गुठलियां बनने से बचाने के लिए आप इसे छलनी से छान सकते हैं.

2. मैंने साँचे का निचला भाग काट दिया चर्मपत्र, किनारे मैं मक्खन लगाता हूं और ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कता हूं ताकि केक चिपके नहीं। मैं 1 सेमी मोटा आटा डालता हूं। आपके सांचे के व्यास के आधार पर, आपको अलग-अलग संख्या में केक मिलेंगे।

क्रीम की तैयारी:

1. अंडों को सख्त होने तक फेंटें, थोड़ा दूध और 2 बड़े चम्मच आटा डालें, फिर से फेंटें। बचे हुए दूध को चीनी के साथ उबालें और आंच धीमी कर दें। एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, अंडे-आटे के मिश्रण को उबलते मीठे दूध में डालें।

2. जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, तब तक हिलाते रहें, विशेष रूप से तली पर सावधानी से। इसमें आमतौर पर 5 - 7 मिनट लगते हैं।

3. क्रीम को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए, और तदनुसार तेल को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

4. गर्म मक्खन को ठंडी क्रीम में पूरी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। बस केक को क्रीम से चिकना करना है और उन्हें कम से कम 4 घंटे तक भीगने देना है। यदि आप चाहें, तो आप केक के शीर्ष को अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से सजा सकते हैं)!

4. बेहद स्वादिष्ट गाढ़ा दूध के साथ केक "मीठी काल्पनिक"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए केक का ख्याल रखें:

1. मक्खन को पहले ही निकाल लीजिये ताकि वह नरम हो जाये.

2. अंडे फेंटें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। चीनी घुल जानी चाहिए.

3. अंडे-चीनी के मिश्रण को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं। आटा, सोडा डालें और आटे को बदल दें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. फिर आटे को 3 हिस्सों में बांटकर पतला-पतला आयताकार आकार में बेल लीजिए. विशेष रूप से आकार का निरीक्षण करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तब केक को ट्रिम करने की आवश्यकता होगी, और सजावट के लिए ट्रिमिंग की आवश्यकता होगी।

5. प्रत्येक परत को बेकिंग शीट पर रखें और अलग-अलग जगहों पर कांटे से छेद करें।

6. ओवन में 200°C पर 20 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें, उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें और किनारों को ट्रिम करके समान आयत बनाएं।

8. ट्रिमिंग्स को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं और एक गहरा रंग प्राप्त कर लें, और फिर काट लें (वैकल्पिक रूप से, रोलिंग पिन के साथ रोल करें)।

अब आप व्यस्त हो सकते हैं मलाई:

1. चॉकलेट को पिघला लें. ऐसा करने के लिए इसे एक छोटी गहरी प्लेट में कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

2. उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट के साथ अच्छी तरह मिला लें।

3. मूंगफली छीलें, बेलन से काटें, क्रीम में डालें और मिलाएँ।

4. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

5. आखिरी केक के शीर्ष और किनारों को कोट करें।

6. ऊपर से टुकड़े और कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

7. 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए.

5. बहुत स्वादिष्ट "बड़ा स्ट्रॉबेरी पैनकेक केक"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को नमक के साथ हल्का सा फेंट लें.

2. आटा, दूध, पानी और पिघला हुआ मक्खन एक-एक करके डालें, प्रत्येक चरण के बाद अच्छी तरह फेंटें और मिलाएँ।

3. गर्म फ्राइंग पैन में पतले पैनकेक तलें और क्रीम लगाने से पहले उन्हें एक अलग साफ प्लेट में रखें।

4. पर पानी का स्नानचीनी और अंडे का सफेद भाग मिलाएं।

5. पानी के स्नान में रखें, चीनी घुलने तक फेंटें।

6. आंच से उतारें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।

7. धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मक्खन का कोई टुकड़ा न रह जाए। वेनिला डालें, आखिरी बार हिलाएँ।

8. पैनकेक के बीच और बाहर पूरी तरफ थोड़ी सी क्रीम लगाएं।

9. पतली कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं और पाउडर चीनी छिड़कें।

10. केक को सख्त होने तक 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

*नुस्खा में समायोजन: वैनिलिन 2 चम्मच नहीं, बल्कि बस थोड़ा सा...वस्तुतः चाकू की नोक पर!

6. अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट ” चॉकलेट केक"(बिना आटे के)!

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद भाग को लोचदार झाग आने तक फेंटें। आधी चीनी (75 ग्राम) मिलाएं। एक और 1 मिनट तक फेंटें। बची हुई चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक फेंटें। कोको डालें और धीरे से मिलाएँ। आपको इस तरह का चॉकलेट मास मिलना चाहिए।

2. धीरे-धीरे सफेद भाग मिलाएं।

3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर तेल की पतली परत लगाएं। आटा बांटना.

4. लगभग 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। आटा पहले उठेगा और फिर गिरेगा - घबराएं नहीं, यह सामान्य है। केक को ठंडा होने दीजिये. इसे 4 बराबर भागों में काट कर कागज से अलग कर लीजिये.

5. क्रीम बनाना.ऐसा करने के लिए, क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतार लें और टुकड़ों में टूटी हुई चॉकलेट डालें. हिलाएँ, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चॉकलेट घुल न जाए और आपको एक सजातीय चॉकलेट क्रीम न मिल जाए।

6. ऊपर की परत के साथ-साथ किनारों को भी क्रीम से चिकना करें। - तैयार केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

7. इसके बाद आप आनंद ले सकते हैं...

7. अद्वितीय "कसा हुआ" चीज़केक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 175 C तक गर्म करें। पाई पैन को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर मक्खन, कोको, चीनी और दूध डालें।

2. आटे की एक गेंद बनाएं और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, बेहतर होगा कि एक या दो घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, ताकि आटा रगड़ने के लिए जितना संभव हो उतना सख्त हो जाए।

3. एक मिक्सर बाउल में मिला लें मलाई पनीर, अंडे की जर्दी, नींबू का छिलका, वेनिला चीनी और स्टार्च। कम से कम 2 मिनट तक फेंटें.

4. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त झाग बनने तक फेंटें, लेकिन जमने से रोकने के लिए इसे ज़्यादा न करें।

5. सफेद भाग को मुख्य द्रव्यमान (पनीर, आदि) के साथ मिलाएं।

6. आटे को फ्रिज से निकाल कर 2 भागों में बांट लीजिए, एक को कद्दूकस कर लीजिए.

7. बिना कद्दूकस किया हुआ आटा पैन में बांट लें. फिर पनीर की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।

8. ऊपर से कसा हुआ आटा की एक परत के साथ कवर करें।

9. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और परोसें।

8. स्वादिष्ट केक "मिनट" (कोई बेकिंग नहीं)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केक तैयार करना:

1. सभी सामग्री (आटा, कंडेंस्ड मिल्क, अंडा, सोडा) को मिलाकर केक का आटा बना लें. आटे को 8 टुकड़ों में बाँट लीजिये.

2. एक टुकड़े को तवे से बड़े व्यास में बेलिये और गरम तवे पर रख दीजिये.

3. एक मिनट बाद पलट दें (केक बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं).

4. हटाए गए केक को ट्रिम करें (फिर ट्रिमिंग का उपयोग केक के शीर्ष पर किया जाएगा)।

क्रीम तैयार करना:

1. तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें और जोर-जोर से हिलाते हुए गाढ़ा होने तक आग पर रख दें।

2. आखिर में गरम क्रीम में मक्खन डालें.

केक बनाना:

1. केक को गर्म क्रीम से चिकना करें, ऊपर और किनारों पर कुचले हुए टुकड़े छिड़कें।

2. केक को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें.

9. सभी महिलाओं द्वारा पसंद किया गया कबूतर के दूध का केक"(कोई बेकिंग नहीं)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चॉकलेट की परत के लिए एक गिलास ठंडे पानी में 10 ग्राम जिलेटिन डालें। इसे पकने दो.

चीनी (4 बड़े चम्मच) और कोको पाउडर (4 बड़े चम्मच, मैंने नेस्क्विक का इस्तेमाल किया) मिलाएं। जब जिलेटिन फूल जाए तो इसमें चीनी और कोको मिलाएं। जिलेटिन घुलने तक गर्म करें।

तैयार पैन (चिकनाई) में डालें। मिश्रण को 20-30 मिनट तक सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें।

जिलेटिन (20 ग्राम) में 1 गिलास ठंडा दूध डालें। जिलेटिन को फूलने दें.

खट्टा क्रीम, मस्कारपोन, कम वसा वाली क्रीम और 1 कप चीनी को गाढ़ा होने तक फेंटें।

दूध में फूले हुए जिलेटिन को गर्म करें और मिक्सर को बंद किए बिना दूध के द्रव्यमान वाले एक कंटेनर में डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। मिश्रण को ठंडा होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

जमी हुई चॉकलेट की परत वाले मोल्ड को फ्रीजर से निकालें। ऊपर से सफेद परत डालें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। इसे रात भर के लिए छोड़ देना अच्छा है। फॉर्म को पलटें और.....आनंद लेना!

प्रत्येक गृहिणी के पास घर में बने केक और मिठाइयों का अपना संग्रह होता है, जिसे लगातार भरने की आवश्यकता होती है। केक पकाने के तरीके पर व्यावहारिक सुझाव जो आपको बचपन से पसंद हैं, और नए मूल व्यंजन अनुभवी रसोइयों और शुरुआती लोगों को प्रसन्न करेंगे।

हर किसी के पसंदीदा मल्टी-लेयर केक का कई सदियों पुराना समृद्ध इतिहास है। पूरे यूरोप में इसे इसी हिसाब से तैयार किया जाता है विभिन्न व्यंजन. रूस में, GOST के अनुसार सबसे लोकप्रिय विकल्प है।

केक के लिए:

• आटा - 0.5 किलो;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम

सफल केक का रहस्य आटे को तुरंत मिलाना है। प्रक्रिया के दौरान, इसे गर्म नहीं करना चाहिए ताकि केक हल्के और नाजुक बेक हों।

1. जमे हुए मक्खन को छने हुए आटे में मिला लें।
2. सामग्री को चाकू से काटते हुए मिलाएं या हाथ से पीसें, जिससे गीला टुकड़ा अवस्था प्राप्त हो जाए।
3. दूध और नमक डालें.
4. जितनी जल्दी हो सके आटा गूंथ लें और तुरंत इसे आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें.
5. भागों में बाँट लें. प्रत्येक को साँचे के आकार के अनुसार बेल लें और टूथपिक या सिर्फ कांटे से चुभा लें ताकि बेकिंग के दौरान केक ख़राब न हो।
6. सूखी बेकिंग शीट पर प्रत्येक 10 मिनट के लिए 200 ºС पर बेक करें।

कस्टर्ड केक को कोमलता और कोमलता देता है:

• तीन अंडे;
• चीनी - 250 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• वेनीला सत्र।

क्रीम को एक लीटर गर्म, लेकिन उबलते हुए नहीं, दूध में बनाया जाता है।

1. सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे दूध में डालें।
2. गाढ़ा और क्लासिक "मलाईदार" रंग होने तक पकाएं।
3. तैयार क्रीम में आपको 200 मिलीलीटर गाढ़ा दूध और 50 ग्राम मक्खन मिलाना होगा।
4. सभी परतों को कवर करते हुए, केक को इकट्ठा करें।
5. इसे बाहर से संरेखित करें.
6. शॉर्टकेक या किसी कुकीज़ के बारीक टुकड़ों से सजाएँ।

"प्राग" कैसे बेक करें

महान सोवियत शेफ व्लादिमीर मिखाइलोविच गुरलनिक की रेसिपी भी एक वास्तविक परीक्षा है अनुभवी गृहिणी. हालाँकि, पर भी घर की रसोईआप इस उत्कृष्ट कृति को पुनः बना सकते हैं.

स्पंज केक तैयार करने के लिए आवश्यकता होगी:

• आटा - 100 ग्राम;
• छह अंडे;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• गर्म मक्खन - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम।

केक का बेस बहुत कोमल और टेढ़ा-मेढ़ा निकलता है, बेक करने के तुरंत बाद इसे केक में काटना मुश्किल होता है। इसलिए, वर्कपीस को पहले से तैयार किया जाता है और 8 घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे पकने दिया जाता है।

1. अंडे की सफेदी के साथ आधी चीनी मिला लें।
2. दूसरे भाग को जर्दी के साथ पीस लें।
3. बची हुई सामग्री डालें.
4. सेंकना लंबा स्पंज केकआधे घंटे के लिए 200 ºС पर।

क्रीम के लिए:

• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• पानी - 20 मिलीलीटर;
• एक अंडा (केवल जर्दी);
• गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वेनीला सत्र।

यह चॉकलेट-बटर क्रीम एक वास्तविक हलवाई की खोज और प्राग का कॉलिंग कार्ड है।

1. गाढ़े दूध और जर्दी को पहले धीमी आंच पर गर्म किया जाता है। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए. फिर इसे ठंडा करके बाकी सामग्री के साथ मिलाकर फेंटा जाता है।
2. केक को असेंबल करने से पहले स्पंज केक को बहुत मीठी चाय में भिगोया जाता है।
3. एक महत्वपूर्ण स्पर्श: शीर्ष परत खुबानी जाम में भिगो दी गई है।
4. असेंबली के बाद, केक ब्लैंक को स्टार्च के साथ पाउडर किया जाता है और गर्म चॉकलेट और बटर ग्लेज़ (10:1) से ढक दिया जाता है।

पूर्ण संसेचन में 8 घंटे और लगते हैं।

घर का बना शहद केक

प्राकृतिक शहद के कुछ चम्मच जादू करते हैं। सबसे का सरल उत्पादपरिणाम नाजुक रेशमी बनावट के साथ एक स्वादिष्ट, सुगंधित मिठाई है।

जांच के लिए:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• दो अंडे;
• सोडा - 10 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम

यदि वांछित हो, तो आटे में चीनी मिलायी जाती है, लेकिन 3-4 बड़े चम्मच से अधिक नहीं।

1. शहद, चीनी और मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. पूरी तरह से ठंडा करने की कोई आवश्यकता नहीं है; पहले से ही 50 - 40 डिग्री सेल्सियस पर आप बिना किसी डर के अंडे डाल सकते हैं कि वे फट जाएंगे।
3. - सूखी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें. यह प्लास्टिक का, थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
4. एक ही व्यास के पतले केक बेल लीजिये.
5. 200 ºС पर 2 - 4 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना न करें, बस उस पर हल्का सा आटा छिड़कें।

क्रीम के लिए:

• चीनी - 200 ग्राम;
• दो अंडे;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• वेनीला सत्र।

सभी सामग्रियों को एक लीटर गर्म दूध में पीसा जाता है।

1. क्रीम जल्दी गाढ़ी हो जाएगी, इसे समय रहते आंच से उतारना जरूरी है.
2. "संपर्क में" रखी गई फिल्म के नीचे ठंडा करें ताकि ऊपरी परत सूख न जाए।
3. केक को इकट्ठा करें और इसे बैठने दें।

मिल्क गर्ल केक रेसिपी

जर्मन मिठाई का नाम उस लोकप्रिय ब्रांड के गाढ़े दूध से लिया गया है जिससे इसके केक बनाए जाते हैं।

केक के लिए:

• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम (पूरा कैन);
• आटा - 150 ग्राम;
• दो अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

बैटर को मिक्सर में गूंथकर उसमें थोड़ा सा मिला लें। इससे एक ही साइज के केक बनाना काफी मुश्किल है. लेकिन साधन संपन्न गृहिणियों ने इस समस्या का समाधान निकाल लिया।

1. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें।
2. केक को इकट्ठा करने के लिए इसमें एक अंगूठी संलग्न करें।
3. एक पेंसिल से आउटलाइन ट्रेस करें।
4. एक स्पैटुला के साथ परिणामी गोले में आटे के कुछ चम्मच वितरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि कोई खाली क्षेत्र न रहे।
5. केक को 180 ºС पर 5 मिनट तक बेक करें।
6. इसे एक स्पैचुला से निकालें और सब कुछ दोबारा दोहराएं।
7. तैयार केक को व्हीप्ड क्रीम की मोटी परत से लपेटें और केक को सजाएँ।

"लाल मखमल"

जेल फूड कलरिंग लोकप्रिय अमेरिकी मिठाई को उसका समृद्ध रंग देता है। आपको पूरक की गुणवत्ता पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए। सूखी डाई आपको सही प्रभाव हासिल नहीं करने देती।

बिस्किट के लिए:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• दो अंडे;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• दही या केफिर - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 10 ग्राम;
• वेनीला सत्र;
• सोडा - 10 ग्राम;
• लाल रंग - 30 मि.ली.

आप जितना अधिक कोको का उपयोग करेंगे, आपके लाल मखमली केक का रंग उतना ही गहरा और समृद्ध होगा, चाहे डाई की गुणवत्ता कुछ भी हो।

1. चीनी को मक्खन के साथ रगड़कर या अंडे के साथ फेंटकर अच्छी तरह घोल लें।
2. आटे को सख्त और जमने से पहले जितनी जल्दी हो सके मिला लें।
3. फूले हुए केक को 175 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
4. उनसे उत्तल शीर्ष काट लें।
5. याद पनीर क्रीमऔर ऊपर के केक को खूबसूरती से सजाएं.

क्रीम के लिए:

• 600 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया या मस्करपोन;
• 300 ग्राम मीठी व्हीप्ड क्रीम।

मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।

धीमी कुकर में अद्भुत ज़ेबरा मिठाई

ज़ेबरा केक दो रंगों के आटे से बनाया जाता है. सुंदर धारियाँ न केवल सतह पर, बल्कि कट पर भी बनती हैं। मिठाई बहुत प्रभावशाली लगती है.

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चार अंडे;
• तेल - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

खट्टा क्रीम किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। चीनी की मात्रा स्वाद से निर्धारित होती है।

1. खट्टी क्रीम को चीनी और मक्खन के साथ अच्छी तरह मिला लें।
2. अण्डों को अलग-अलग फेंटें।
3. मिश्रण को नीचे से ऊपर तक चम्मच से चलाते हुए धीरे-धीरे मिलाएँ।
4. आटे और बेकिंग पाउडर को भागों में मिलाएं।
5. आटे को दो कटोरे में डालें.
6. उनमें से एक में कोको मिलाएं।
7. चिकने मल्टीकुकर कटोरे में बारी-बारी से रंगीन और हल्का आटा डालें।
8. टूथपिक का उपयोग करके सतह पर एक पैटर्न बनाएं।
9. एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड।
10. एक और 10 मिनट "वार्मिंग" मोड।

असामान्य मिठाई "पंचो"

फिली-बेकर कंपनी 2002 से इस केक का उत्पादन कर रही है। बिक्री में अविश्वसनीय वृद्धि हमें इसे एक सच्चा क्लासिक मानने की अनुमति देती है।

हालाँकि यह नुस्खा एक व्यापारिक रहस्य है, फिर भी इसे दोबारा बनाना काफी आसान है।

जांच के लिए:

• छह अंडे;
• आटा - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

भरने के लिए आपको 400 ग्राम डिब्बाबंद अनानास और 200 ग्राम अखरोट की आवश्यकता होगी।

1. अंडे फेंटें और पाउडर बना लें.
2. सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे से मिलाएँ।
3. स्प्रिंगफॉर्म पैन में 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

केक क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम;
• 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

खट्टा क्रीम को क्रीम पनीर से बदला जा सकता है। यह स्वादिष्ट बनेगा, लेकिन मूल मिठाई जितना अच्छा नहीं।

1. क्रीम की सभी सामग्रियों को ठंडा करें और पाउडर घुलने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. बिस्किट के ऊपरी भाग को काट कर बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
3. बिस्किट बेस को डिब्बाबंद अनानास सिरप में भिगोएँ।
4. - बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में डुबोएं.
5. अनानास को नट्स और स्पंज केक के साथ परत करके पिरामिड के आकार का केक बनाएं।
6. सतह को समतल करें और पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन का शीशा डालें (1:1)।

मज़ाक केक

मिठाई लोकप्रिय चॉकलेट बार की रेसिपी का अनुसरण करती है: नूगाट, कारमेल और बहुत सारे मेवे।

1. - छिली हुई मूंगफली को धोकर नैपकिन पर सुखा लीजिए.
2. ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर पांच मिनट तक गर्म करें।

इसे तैयार करने के लिए, आपको अनाज घुलने तक उबालना होगा:

• चीनी - 350 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम।

सिरप का तापमान सख्ती से 115 ºС होना चाहिए। यह परिशुद्धता सही कारमेल स्थिरता के लिए महत्वपूर्ण है। सटीक खाना पकाने वाले थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

1. 10 ग्राम सोडा मिलाएं। फोम का एक ऊंचा सिर तुरंत उठेगा, इसलिए व्यंजन गहरे होने चाहिए।
2. तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए और सारे बुलबुले खत्म न हो जाएं।

कारमेल के लिए:

• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• ग्लूकोज सिरप - 250 मि.ली.

क्वथनांक फिर से ठीक 115 ºС होना चाहिए।

1. जब द्रव्यमान गहरा हो जाए और मात्रा में बढ़ जाए, तो इसमें मूंगफली डालें और गर्मी से हटा दें।
2. चर्मपत्र के साथ एक आयताकार पैन को पंक्तिबद्ध करें।
3. इसमें कारमेल को बिना किसी रिक्त स्थान के, समान रूप से वितरित करें।
4. सांचे को ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए डुबोकर रखें।

भरने की दूसरी परत के लिए, आपको सबसे पहले मूंगफली का मक्खन तैयार करना होगा:

• भुनी हुई मूंगफली - 100 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसी चीनी - 20 ग्राम।

आप नट्स को जितना अच्छे से भूनेंगे, नूगाट का स्वाद उतना ही अच्छा होगा। लेकिन इसे धीमी आंच पर करना होगा ताकि काले धब्बे न दिखें।

1. गर्म मेवे, नमक और पाउडर को ब्लेंडर में मिलाकर पेस्ट बना लें। अधिकतम शक्ति पर इसमें 10 - 15 मिनट लगेंगे।
2. ताजे मेवे अपना पर्याप्त तेल छोड़ देंगे। अगर 15 मिनट के बाद भी पेस्ट नहीं बनता है तो वनस्पति तेल की कुछ बूंदें मिलाएं।
3. मिश्रण में चमकीला नमकीन-मीठा स्वाद होना चाहिए।

नूगाट तैयार करने के लिए:

• ग्लूकोज सिरप - 50 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 300 ग्राम;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• दो प्रोटीन;
• सभी मूंगफली का मक्खन;
• नमक - 20 ग्राम

नूगाट के लिए खाना पकाने का तापमान 120 ºС है।

1. चाशनी, पाउडर और पानी गरम करें।
2. फेंटे हुए अंडे की सफेदी में छोटे-छोटे हिस्से मिलाएँ।
3. मिक्सर चलाते समय मूंगफली का मक्खन और नमक डालें।
4. पहली कठोर परत पर नूगट को चिकना करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
5. फिर से ठंडा.

केक गनाचे क्रीम से ढका हुआ है। केक को स्टोर से खरीदे गए असली जैसा बनाने के लिए केक के नीचे थोड़ी मात्रा डाली जाती है।

• केक के लिए 200 मिलीलीटर क्रीम और 400 ग्राम चॉकलेट की आवश्यकता होगी।

चॉकलेट को गर्म क्रीम में पिघलाया जाता है और गर्म चौड़े चाकू से वर्कपीस पर चिकना किया जाता है।

"एंथिल"

सबसे सरल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक को स्लाइड के आकार में मोड़े गए छोटे टुकड़ों से इकट्ठा किया जाता है। इसलिए इसका नाम. इसे और अधिक विश्वसनीय बनाने के लिए, पारंपरिक रूप से इस पर खसखस ​​का गाढ़ा छिड़काव किया जाता है।

जांच के लिए:

• आटा - 0.5 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दो अंडे;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम

कुछ व्यंजनों में केक को नरम बनाने के लिए 150 मिलीलीटर दूध मिलाने का सुझाव दिया जाता है। आटे में इच्छानुसार चीनी मिलायी जाती है, क्योंकि क्रीम बहुत मीठी बनती है.

1. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, आटे को गेंदों में बदल दें। मेंटी की तरह, बड़े छेद वाले ग्रिड का उपयोग करना बेहतर है। अतिरिक्त दूध के साथ आटे को ठंडा करके कद्दूकस किया जा सकता है।
2. कुचले हुए आटे को हल्के पीले होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट से अधिक न बेक करें।
3. ठंडे किये हुए टुकड़ों को अपने हाथों या बेलन की सहायता से और टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
4. क्रीम के साथ मिलाएं
5. क्रीम के लिए आपको उबले हुए गाढ़े दूध की एक कैन और 200 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी। कुछ मक्खन को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, केक कम वसायुक्त और नरम होगा। खट्टी क्रीम को गर्म गाढ़े दूध के साथ नहीं मिलाना चाहिए।
6. एंथिल केक धीरे-धीरे बनता है। छोटे भागों को गीले हाथों से कसकर दबाया जाता है। अगर आप सारा मिश्रण एक साथ डालेंगे तो केक के अंदर का हिस्सा ढीला रहेगा.

पैनकेक स्वादिष्टता

फ्रेंच क्रेपविले, या पैनकेक टावर में अनगिनत विविधताएं हैं, सभी को क्लासिक माना जाता है। इसलिए, आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार सुरक्षित रूप से पैनकेक तैयार कर सकते हैं, उन्हें मीठी क्रीम से कोट कर सकते हैं और अपनी कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं।

कॉफ़ी पैनकेक के लिए:

• दूध - 700 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• दो अंडे;
• एस्प्रेसो - 300 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम

पैनकेक पतले बनते हैं; लम्बे केक के लिए आपको इनकी बहुत आवश्यकता होगी।

पहले 6 - 8 टुकड़ों को बीच में प्लेट के साथ, पंखुड़ियों की तरह ओवरलैप करते हुए रखा जा सकता है। जब पूरा ढेर बिछा दिया जाता है और फ्रॉस्ट किया जाता है, तो केक को साइड "पंखुड़ियों" से खूबसूरती से लपेटा जाता है और शीर्ष पर क्रीम से सील कर दिया जाता है।

क्रीम के लिए:

• "मस्करपोन" - 400 ग्राम;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - 200 ग्राम।

आप केवल पूरी तरह से ठंडे पैनकेक को ही चिकना कर सकते हैं।

साधारण चॉकलेट ट्रीट

जर्मन नो-बेक केक की विधि रूसी आलू केक के समान है। वैसे, एकमात्र अंतर सजावट की विधि में है, इसलिए मिठाई का अजीब नाम है। इसे बार या पाव रोटी के रूप में बिछाया जाता है। इसलिए, जर्मन में नाम हंट - "ट्रॉली" लगता है, और रूसी में इसे गलती से हंड - "कुत्ता" के रूप में अनुवादित किया गया था। हालाँकि, यह अजीब गलती स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।

सामग्री:

• सूखा या बिस्कुट- 0.5 किग्रा;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 60 ग्राम;
• फलों का सिरप या अल्कोहल - 50 मिली;
• स्वाद के लिए वेनिला, नट्स, कैंडिड फल।

यदि आप इसमें कुछ अंडे मिला देंगे तो क्रीम अधिक नरम और समृद्ध हो जाएगी। लेकिन, चूंकि कोई ताप उपचार नहीं होगा, केवल सबसे ताजे, सिद्ध अंडे का उपयोग किया जा सकता है।

1. कुकीज़ को चाशनी से गीला करें।
2. बची हुई सामग्री को क्रीम में मिला लें. मक्खन नरम होना चाहिए. चीनी की जगह पाउडर का इस्तेमाल करना आसान है, यह जल्दी और पूरी तरह घुल जाएगा।

आधार के लिए:

• दो अंडे;
• आटा - 60 ग्राम;
• कोको पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

स्पंज केक 1.5 - 2 सेमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए।

1. आटा गूंथ लें और स्प्रिंगफॉर्म पैन में बेक करें (200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट)।
2. पैन को धो लें और किनारों पर चर्मपत्र लगा दें।
3. बिस्किट को तली पर रखें, चाशनी और कॉन्यैक में भिगोएँ। दोनों की 20-30 ग्राम मात्रा पर्याप्त है।

मूस की पहली परत के लिए:

• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• वेनीला सत्र;
• जिलेटिन - 10 ग्राम।

निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें।

1. पनीर को फेंट कर ठंडा कर लीजिये.
2. क्रीम के साथ मिलाएं.
3. जिलेटिन जोड़ें.
4. मिश्रण को बिस्किट पैन में डालें।
5. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

दूसरी परत के लिए:

• जामुन - 400 ग्राम;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - 250 ग्राम;
• 10 ग्राम जिलेटिन.

जामुन छीलें, धोकर सुखा लें।

1. बेरी प्यूरी बनाएं, इसे छलनी से छानना सुनिश्चित करें ताकि छिलके का कोई टुकड़ा मिठाई में न जाए।
2. व्हीप्ड क्रीम और पतला जिलेटिन के साथ मिलाएं।
3. फॉर्म में रखें.
4. जब तक जिलेटिन सुरक्षित रूप से सेट न हो जाए तब तक ठंडा करें।
5. केक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें.

दर्पण की चमक के लिए:

• क्रीम - 60 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चॉकलेट - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 200 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम।

केक को वायर रैक पर रखें और अतिरिक्त शीशा हटाने के लिए डिश को नीचे रखें।

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और गर्म करें।
2. निर्देशों के अनुसार जिलेटिन घोलें और इसे चॉकलेट सिरप में मिलाएँ।
3. पूरे केक पर ग्लेज़ डालें और पूरी तरह सेट होने तक हटा दें।

स्वादिष्ट स्पंज केक

भारी मात्रा में क्रीम में भिगोए गए छोटे पैनकेक या पैनकेक स्पंज मिठाई के लिए एक मूल समाधान हैं। यह प्रसिद्ध "कछुआ" केक है।

बिस्किट के लिए:

• छह अंडे;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम.

आपको जितने अधिक पैनकेक मिलेंगे, "कछुआ" उतना ही अधिक सुंदर होगा।

1. चीनी के साथ फेंटे हुए अंडों में आटे का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक आटा गूंधें।
2. एक स्कोन के लिए केवल एक चम्मच आटा चाहिए।
3. चर्मपत्र पर नाजुक बिस्किट केक पकाना सबसे अच्छा है। बेकिंग शीट को पहले से गरम कमरे में 190 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए रखा जाता है।

क्रीम के लिए, फेंटें:

• खट्टा क्रीम - 1 एल;
• 50 ग्राम कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम

असेंबली के लिए आपको एक विस्तृत डिश की आवश्यकता होगी।

1. ठंडे पैनकेक को क्रीम में डुबोएं और उन्हें एक सपाट शीर्ष वाले टीले में व्यवस्थित करें ताकि यह एक खोल जैसा दिखे।
2. चेहरे और पंजों को कलात्मक रूप से डिज़ाइन करें।
3. "खोल" को शीशे से ढकें। इसके लिए 4 भाग चॉकलेट और 1 भाग मक्खन को गरम क्रीम में पिघला लें.
4. आप चाहें तो इसे अखरोट, बादाम की पंखुड़ियों या कैंडिड फलों से सजा सकते हैं।

घर पर बने केक का अपना ही आकर्षण होता है। उनमें मनमोहक आरामदायक गंध आती है - प्यार, देखभाल और मुस्कुराहट। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मिठाई को निष्पादित करना कितना कठिन है, मुख्य बात यह है कि यह प्रियजनों को एक ही मेज पर एक साथ लाती है, और यह गुणवत्ता अमूल्य है।

केक उत्सव की मेज की मुख्य सजावट है। हालाँकि, तैयार उत्पाद खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। घर पर पकाया गया, अपने हाथों से, अपनी आत्मा के टुकड़े से - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

साइट पर आपको स्पष्ट स्पष्टीकरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो, सटीक खुराक और खाना पकाने के रहस्यों के साथ सबसे लोकप्रिय केक की रेसिपी मिलेंगी।

हमारे संग्रह में विभिन्न प्रकार के घरेलू और साधारण केक शामिल हैं - शहद केक, खट्टा क्रीम केक, चॉकलेट केक, स्पंज केक।

हर गृहिणी के पास एक नुस्खा होता है जो उसे उसकी माँ या दादी ने दिया होता है। आमतौर पर यही है क्लासिक नेपोलियनया शहद केक. लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में बचपन के परिचित स्वाद को एक नए संस्करण में आज़माना चाहते हैं। अपनी पसंदीदा मिठाई एक नई सॉस के साथ, या यूं कहें कि एक अलग क्रीम के साथ तैयार करें। यहां आपको विभिन्न प्रकार के विकल्प मिलेंगे - क्लासिक कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, क्रीम, दही, "आइसक्रीम" और "चार्लोट", केले के साथ और चॉकलेट चिप्स, जामुन और यहां तक ​​कि सूजी भी। यदि आप इसे किसी वयस्क कंपनी के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आप क्रीम में थोड़ा सा लिकर मिला सकते हैं।

साइट के पेज ऑफर करते हैं विभिन्न व्यंजनतैयारी और केक स्वयं। केक के लिए आप पफ पेस्ट्री और का उपयोग कर सकते हैं शॉर्टब्रेड आटा. चाहे आप इनमें से कोई भी चुनें, किसी भी स्थिति में आपको एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति मिलेगी।

बेशक, तैयार पाक उत्पाद खरीदना बहुत आसान है। इसके अलावा, बेक किया हुआ सामान बहुत सुंदर दिखता है। हालाँकि, घर पर बने केक को सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। हमारी कुशल गृहिणियों की युक्तियों से, यह बहुत आसान हो जाएगा।

आज मैस्टिक का उपयोग करके व्यंजनों को विभिन्न आकार देना बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसे तैयार करने के लिए बस आपको चाहिए पिसी चीनी, पाउडर दूधऔर गाढ़ा दूध. इसे अलग रंग देने के लिए इसमें थोड़ा सा फूड कलर मिलाएं। मीठी सामग्री मिलाएं और वैसी ही आकृति बनाएं जैसे जब आप बच्चे थे तो प्लास्टिसिन का उपयोग करते थे।

क्या आप कोई शिलालेख बनाना चाहते हैं? हमारी वेबसाइट के पन्नों पर आपको ड्राइंग ग्लेज़ - आइसिंग बनाने की विधि मिलेगी।

दर्पण की चमक में मिठाइयाँ बहुत प्रभावशाली लगती हैं। ऐसा लगता है कि घर पर ऐसी सुंदरता बनाना असंभव है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना होगा। यदि आप मिश्रण में सुनहरा या चांदी का पाउडर मिलाते हैं, तो आपको न केवल दर्पण जैसी चमक मिलेगी, बल्कि एक शानदार मोती जैसी चमक भी मिलेगी।

गर्मियों में केक के हल्के संस्करण बहुत लोकप्रिय होते हैं - फल, जेली, दही, जिन्हें बेक करने की भी आवश्यकता नहीं होती है। जो लोग उनके फिगर पर नजर रखते हैं, वे भी उनकी कम कैलोरी सामग्री से प्रसन्न होंगे।

आप आधार के रूप में ले सकते हैं छिछोरा आदमी, वफ़ल केक या मार्शमैलोज़। आप अपने बच्चों के साथ ऐसा व्यंजन बना सकते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि रोमांचक भी बनेगा।

इसके अलावा, स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली मिठाइयाँ नौसिखिया गृहिणियों के साथ-साथ उन लोगों को भी पसंद आएंगी, जिन्हें स्टोव पर बहुत अधिक समय बिताने की आदत नहीं है - मिठाई तैयार करने में केवल 20-30 मिनट लगेंगे। आपको बस बेस को मोड़ना है और इसे क्रीम से कोट करना है।

केक को कोमल और मुलायम बनाने के लिए इसे कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है.

हमारी पाककला वेबसाइट के पन्नों पर आपको अन्य दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे। विभिन्न व्यंजन, जो न केवल छुट्टियों की मेज को सजाएगा, बल्कि आपके सामान्य आहार में भी विविधता लाएगा। जो लोग स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और अपने वजन पर नज़र रखते हैं, उनके लिए "कम कैलोरी वाले व्यंजन" अनुभाग मदद करेगा। यदि आप विदेशी व्यंजनों के समर्थक हैं, तो "सुशी" या "पिज्जा" पेज आपके लिए उपयुक्त रहेंगे।

यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है, तो हमारी परिचारिकाओं की सलाह आपको सबसे जटिल व्यंजन भी तैयार करने में मदद करेगी।

ऐसे बहुत ही कम लोग होते हैं जिन्हें मीठा पसंद नहीं होता. आख़िरकार, स्वादिष्ट मिठाइयों का विरोध करना बिल्कुल असंभव है। क्या यह नहीं? इस उपश्रेणी में घर पर बने केक की रेसिपी शामिल हैं जिन्हें आप बिना अधिक प्रयास के आसानी से स्वयं तैयार कर सकते हैं।
हमने यहां सबसे दिलचस्प व्यंजन एकत्र किए हैं और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हमने अनुभाग को "केक" कहा है। रेसिपी सरल हैं, घर पर तैयार की गई हैं, फोटो के साथ। कई व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और आपके पास उनके इलाज और उन्हें प्रसन्न करने के लिए कुछ भी नहीं है, तो त्वरित और सरल केक व्यंजन आपकी मदद करेंगे, उदाहरण के लिए, कुकी या जिंजरब्रेड केक के लिए एक नुस्खा। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, और आवश्यक सामग्रीहमेशा हाथ में पाया जा सकता है।
इस अनुभाग में भी आप पाएंगे चरण दर चरण रेसिपीकेक जो नए साल की मेज को पूरी तरह से सजाएंगे, शादी की मेज, साथ ही बच्चों की पार्टी भी। उदाहरण के लिए, "बार्बी डॉल" केक और "कोलोबोक" केक आपके बच्चों को बहुत आनंददायक अनुभव देंगे। आख़िरकार, केक किसी भी बच्चों की पार्टी का सबसे महत्वपूर्ण गुण है। और घर पर मूल और असामान्य केक व्यंजन आपको आधुनिक हेलोवीन अवकाश या वेलेंटाइन डे के लिए रोमांटिक माहौल बनाने में मदद करेंगे। हेलोवीन केक "कब्रिस्तान" निश्चित रूप से अपने स्वाद और निश्चित रूप से, उपस्थिति से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। फ्रूट केक, कंडेंस्ड मिल्क केक, जेली केक, क्लासिक केक - आप ये रेसिपी भी यहां पा सकते हैं।
लेकिन अपने हाथों से केक पकाना ही काफी नहीं है, आपको यह भी जानना होगा कि केक को कैसे सजाया जाए। आख़िरकार, सजावट घर का बना केक– यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है. इस तथ्य के कारण कि इसमें न केवल केक को पकाने का तरीका बताया गया है, बल्कि कई व्यंजनों को तस्वीरों के साथ पूरक किया गया है, आप एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ की तुलना में केक को बेहतर ढंग से तैयार और सजाने में सक्षम होंगे। अपने प्रियजनों के लिए घर का बना केक तैयार करें, क्योंकि वे स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, क्योंकि वे आत्मा और प्रेम से तैयार किए जाते हैं।

19.11.2019

घर का बना ट्रफ़ल केक

सामग्री:आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, अंडा, चीनी, मक्खन, नमक। कॉग्नेक। पानी, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, क्रीम, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल

ट्रफल केक निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा: यह कोमल, स्वादिष्ट और चॉकलेटी है! इसे अवश्य आज़माएँ - आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:
केक के लिए:
- 85 ग्राम आटा;
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 25 ग्राम कोको;
- 3 अंडे;
- 60 ग्राम चीनी;
- 40 ग्राम मक्खन;
- नमक।
संसेचन के लिए:
- 30 मिलीलीटर कॉन्यैक;
- 30 मिलीलीटर पानी;
- 25 ग्राम चीनी.
क्रीम के लिए:
- कोको के साथ गाढ़ा दूध के 0.5 डिब्बे;
- 150 ग्राम मक्खन.
शीशे का आवरण और सजावट के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 70 मिलीलीटर क्रीम 33%;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

05.11.2019

घर पर खसखस, मेवा और किशमिश के साथ केक "फेयरी टेल"।

सामग्री:आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, अंडा, सोडा, सिरका, खसखस, मेवे, किशमिश, कन्फेक्शनरी छिड़कें

सामग्री:
- 230 ग्राम आटा;
- 220 ग्राम चीनी;
- 250 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम;
- 3 अंडे;
- 1 चम्मच। सोडा;
- 10 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 70 ग्राम खसखस;
- 100 ग्राम मेवे;
- 100 ग्राम किशमिश.
क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 50 ग्राम चीनी;
- सजावट के लिए कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

30.10.2019

सामग्री:अंडा, चीनी, खट्टा क्रीम, आटा, सोडा, सिरका, मेवे, खसखस, किशमिश, नमक, मक्खन, पाउडर चीनी, नारियल की कतरन

"नताशा" केक में विभिन्न एडिटिव्स के साथ तीन स्पंज केक होते हैं। खट्टा क्रीम के साथ संयोजन में यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:
- 3 अंडे;
- 210 ग्राम चीनी;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 185 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच। सोडा;
- 10 मिलीलीटर सिरका 9%;
- 120 ग्राम मेवे;
- 60 ग्राम खसखस;
- 120 ग्राम किशमिश;
- नमक;
- सांचे के लिए मक्खन.
क्रीम और सजावट:
- 350 ग्राम खट्टा क्रीम 26%;
- 40 ग्राम पिसी चीनी;
- 40 ग्राम नारियल के टुकड़े.

07.08.2019

केक "जेम्स इन द स्नो" बिना पकाए

सामग्री:जेली, खट्टा क्रीम, चीनी, जिलेटिन, कुकीज़

सामग्री:
- जेली के 4 पैकेट;
- 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 50 ग्राम चीनी;
- 25 ग्राम जिलेटिन;
- 100 ग्राम कुकीज़.

19.07.2019

GOST के अनुसार केक "उड़ान"।

सामग्री:मूंगफली, प्रोटीन, चीनी, वैनिलिन, मक्खन, जर्दी, दूध, कोको

"फ़्लाइट" केक, अगर हम क्लासिक संस्करण के बारे में बात कर रहे हैं, तो बिना किसी आटे के, बल्कि नट्स और मेरिंग्यू के साथ तैयार किया जाता है। यह बहुत कोमल और हवादार, अविश्वसनीय रूप से सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।
सामग्री:
केक के लिए:
- 130 ग्राम मूंगफली;
- 5 अंडे का सफेद भाग;
- 320 ग्राम चीनी;
- 0.5 ग्राम वैनिलिन।
सफ़ेद क्रीम के लिए:
- 220 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 0.5 ग्राम वैनिलिन;
- 5 जर्दी;
- 150 मिली दूध.
चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 2 टीबीएसपी। सफेद क्रीम;
- 1.5 - 2 चम्मच। कोको।

25.03.2019

केक "स्नोफ्लेक"

सामग्री:क्रीम चीज़, क्रीम, चॉकलेट, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, नारियल के टुकड़े, नमक, बेकिंग पाउडर, मक्खन, अंडा, आटा

जो लोग कोमल, हवादार केक पसंद करते हैं उन्हें "स्नोफ्लेक" केक की यह रेसिपी पसंद आएगी। यह बहुत सफ़ेद, बहुत सुंदर, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:
जांच के लिए:
- 330 ग्राम गेहूं का आटा;
- 3 अंडे;
- 180 ग्राम चीनी;
- 45 ग्राम मक्खन;
- 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 1 चुटकी नमक.

क्रीम के लिए:

- 300 ग्राम क्रीम चीज़;
- 450 मिलीलीटर भारी क्रीम (33%);
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 240 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 150 ग्राम नारियल के टुकड़े;
- 3-4 बड़े चम्मच। पिसी चीनी।

25.03.2019

ब्राउनी केक

सामग्री:आटा, सोडा, नमक, कोको, चीनी, वैनिलिन, अंडा, मक्खन, दूध, सिरका, पनीर, क्रीम, चॉकलेट, गाढ़ा दूध,

यह नुस्खा मुख्य रूप से चॉकलेट के उत्साही प्रशंसकों को पसंद आएगा: "ब्राउनी!" नामक इस केक में वास्तव में बहुत कुछ है।
सामग्री:
बिस्किट के लिए:
- 120 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम सोडा;
- 1 चुटकी नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के ढेर के साथ;
- 150 ग्राम चीनी;
- 1 ग्राम वैनिलिन;
- 1 अंडा;
- 30 ग्राम मक्खन;
- 30 ग्राम वनस्पति तेल;
- 130 मिली दूध;
- 1 चम्मच। बाइट 6% (शराब या सेब)।
क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़;
- 200-250 मिली व्हिपिंग क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 150 - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट।
संसेचन के लिए:
- 5-6 बड़े चम्मच। उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- 4-5 बड़े चम्मच। गाय का दूध।
शीशे का आवरण के लिए:
- 80 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 50 मिलीलीटर दूध;
- 1-2 बड़े चम्मच. .एल पाउडर चीनी.
सजावट के लिए:
- चॉकलेट के बार, गेंदें, कुकीज़ - आपके विवेक पर।

25.03.2019

स्ट्रॉबेरी स्पंज केक

सामग्री:स्ट्रॉबेरी, चीनी, पानी, गाढ़ा करने वाला पदार्थ, खट्टा क्रीम, अंडा, आटा

स्ट्रॉबेरी और बिस्किट प्रेमियों को यह केक जरूर पसंद आएगा. वायु परीक्षण के अलावा और स्वादिष्ट जामुनइसमें बहुत ही नाजुक खट्टी क्रीम के साथ-साथ मीठा स्ट्रॉबेरी सिरप भी शामिल है... यह बहुत अच्छा बनता है।
सामग्री:
जांच के लिए:
- चार अंडे;
- 1 कप चीनी;
- 1 गिलास आटा.
क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (20% वसा);
- 3\4 कप चीनी;
- 5-12 ग्राम गाढ़ा पदार्थ।
सिरप के लिए:
- 50 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
- 2 टीबीएसपी। सहारा;
- 150 मिली पानी।
भरण के लिए:
- 400 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी।

24.03.2019

सबसे सुपर फास्ट केक

सामग्री:आटा, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, कोको, अंडा, चीनी, दूध, मक्खन, नमक, खट्टा क्रीम

यदि आपके पास स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई की यह रेसिपी मौजूद है तो एक स्वादिष्ट केक केवल 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है। अप्रत्याशित मित्रों से मिलने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है!
सामग्री:
- 150 ग्राम आटा;
- 25 ग्राम आलू स्टार्च;
- 20 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 2 ग्राम वैनिलिन;
- 25 ग्राम कोको;
- 2 अंडे;
- 80 ग्राम चीनी;
- 150 ग्राम दूध 3.2%;
- 7 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- नमक स्वाद अनुसार।

मलाई:
- 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 25%;
- 3 बड़े चम्मच। पिसी चीनी।

20.03.2019

केक "एस्टरहाज़ी"

सामग्री:अंडा, चीनी, वैनिलिन, मक्खन, रम, जैम, चॉकलेट, बादाम, आटा, दालचीनी, नमक

"एस्टरहाज़ी" केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई है जिसे कोई भी घर पर स्वयं बना सकता है। यह केक छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:

- 270 ग्राम बादाम का आटा,
- 1 चम्मच। दालचीनी,
- 270 ग्राम अंडे का सफेद भाग,
- 330 ग्राम पिसी चीनी,
- नमक की एक चुटकी,
- 130 ग्राम अंडे की जर्दी,
- 500 मिली. दूध,
- 40 ग्राम स्टार्च,
- 120 ग्राम चीनी,
- 10 ग्राम वेनिला चीनी,
- 280 ग्राम मक्खन,
- 1 छोटा चम्मच। रम (कॉग्नेक, किर्श),
- 60 ग्राम खूबानी जैम,
- 120 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट,
- 60-80 ग्राम बादाम की पंखुड़ियां.

07.03.2019

केक "एक व्यस्त महिला का सपना"

सामग्री:खट्टा क्रीम, पिसी चीनी, कीनू, नींबू का रस, सोडा, कोको, मक्खन, अंडा, गाढ़ा दूध, आटा

यह अकारण नहीं है कि इस केक का नाम इस तरह रखा गया। यह बहुत सरल है और जल्दी तैयार हो जाता है। केक का स्वाद हर किसी को पसंद आएगा.

सामग्री:

- 1 गिलास आटा;
- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 3 बड़े चम्मच। कोको;
- आधा चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 कीनू.

07.03.2019

खट्टा क्रीम के साथ केक "ड्रीम ऑफ लाइफ"।

सामग्री:खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन, दूध, अंडा, मक्खन, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर

इस स्वादिष्ट "ड्रीम ऑफ लाइफ" केक को तैयार करने में आपको एक घंटे से भी कम समय लगेगा। केक को क्रीम में भिगोया जाता है और केक के ठंडा होने तक गरम ही इकट्ठा किया जाता है। मिठाई तैयार करना आसान है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

सामग्री:

- गाढ़ा दूध का 1 कैन;
- 2 अंडे;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 155 ग्राम गेहूं का आटा;
- 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 35 ग्राम कोको पाउडर;
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 120 ग्राम चीनी;
- चाकू की नोक पर वैनिलिन।

06.03.2019

मिरर ग्लेज़ के साथ मूस केक

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, नमक, वैनिलिन, ख़ुरमा, जिलेटिन, नाशपाती प्यूरी, क्रीम, चॉकलेट, दूध, कोको, पानी

मिरर ग्लेज़ वाला मूस केक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे बनाना इतना आसान नहीं है. चिंता न करें, तस्वीरों के साथ मेरी विस्तृत रेसिपी आपको इस केक को बिना किसी रुकावट के तैयार करने में मदद करेगी।

सामग्री:

- 2 चिकन अंडे,
- 360 ग्राम चीनी,
- 70 ग्राम गेहूं का आटा,
- नमक की एक चुटकी,
- वेनिला चीनी स्वाद के लिए,
- 200 ग्राम ख़ुरमा,
- 24 ग्राम जिलेटिन,
- 150 ग्राम नाशपाती की प्यूरी,
- 720 मिली. भारी क्रीम,
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट,
- 75 मिली. दूध,
- 60 ग्राम कोको,
- 150 मि.ली. पानी।

30.11.2018

जैम के साथ केक "रॉटेन स्टंप"।

सामग्री:मक्खन, कोको, चीनी, दूध, मेरिंग्यू, खट्टा क्रीम, वैनिलिन, पटाखे, आटा, जैम, अंडा, केफिर, सोडा, नमक

यह स्वादिष्ट है और सुंदर केकमैं लगभग हर छुट्टी के लिए खाना बनाती हूं। बेशक आपको रसोई में कड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन यह इसके लायक है। यह केक बिल्कुल हर गृहिणी बना सकती है।

सामग्री:

- 300 ग्राम आटा,
- 1 कप + 2 बड़े चम्मच। सहारा,
- एक कप बीजरहित जैम,
- 2 अंडे,
- एक कप केफिर या खट्टा दूध,
- डेढ़ चम्मच. सोडा,
- नमक की एक चुटकी,
- 500 मिली. खट्टी मलाई,
- 2 टीबीएसपी। पिसी चीनी,
- चाकू की नोक पर वैनिलिन,
- 2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रम्ब्स,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 2 टीबीएसपी। कोको पाउडर,
- 50 मिली. दूध,
- 3 मेरिंग्यूज़।

15.11.2018

10 मिनिट में माइक्रोवेव में केक बनाइये

सामग्री:आटा, चीनी, कोको, दूध, अंडा, वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी

एक सरल केक रेसिपी जिसे सिर्फ दस मिनट में तैयार किया जा सकता है। आटा जल्दी गूंथ लिया जाता है और केक को माइक्रोवेव में बेक कर लिया जाता है.

हमें ज़रूरत होगी:
- 8 बड़े चम्मच। एल आटा;
- 6 बड़े चम्मच। सहारा;
- 3 बड़े चम्मच। कोको;
- 6 बड़े चम्मच। दूध;
- दो अंडे;
- 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 3 ग्राम वेनिला चीनी;
- खट्टी मलाई;
- पिसी चीनी।