चिकन प्लेट. आटे की प्लेट पर चिकन आटे की प्लेट पर चिकन पैर

मूल व्यंजनआटे और आलू के साथ चिकन, ओवन में पकाया गया। यह एक उल्टी पाई है, परोसने से पहले आपको इसे उल्टा करना होगा ताकि कुरकुरा चिकन दिखाई दे सके। और इस प्रकार चिकन आटे की एक प्लेट पर समाप्त हो जाएगा।

वह है आटे में चिकन- चिकन पाई से ज्यादा कुछ नहीं। "आई लव टू कुक" वेबसाइट पर तीन समान व्यंजन हैं, जब चिकन को आटे के साथ पकाया जाता है और पूरी चीज़ को ओवन में पकाया जाता है; आपको इन व्यंजनों की रेसिपी लेख के अंत में मिलेंगी।

इस तरह से परोसा गया व्यंजन पूरी तरह से सजाएगा और सनसनी भी पैदा करेगा उत्सव की मेज. अपनी मौलिकता के बावजूद, आटे में चिकन तैयार करना बहुत आसान है। इस्तेमाल किया गया आटा अखमीरी है; इसे हाथ से या ब्रेड मशीन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।

चिकन, आलू और प्याज के रूप में भराई पहले से तली हुई है; यह या तो फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में किया जा सकता है। मुझे दूसरी विधि पसंद है, ताकि बाद में फ्राइंग पैन के साथ स्टोव को ग्रीस और उसके छींटों से धोना न पड़े।

जहां तक ​​चिकन की बात है, आप जांघों और ड्रमस्टिक्स के रूप में चिकन के हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। या फिर आप चिकन फिलेट यानी त्वचा रहित ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। मेरे लिए, तैयार पकवान में जांघें और सहजन अधिक दिलचस्प लगते हैं।

जहाँ तक सामग्री की मात्रा का सवाल है, आपको साँचे के आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मेरे पास 24 सेमी व्यास वाला एक टेम्पर्ड ग्लास था। यानी, इसमें अधिक भराई हो सकती है, लेकिन यह बिल्कुल उतनी मात्रा में आटा है जितना आपको लेना है। मैं अब बिल्कुल कौन सा लिखूंगा।

आटे में चिकन पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

भरने
2 जांघें
2 सहजन
4-5 मध्यम आकार के आलू
1 बड़ा प्याज
नमक
वनस्पति तेलबेकिंग डिश को तलने और चिकना करने के लिए
अखमीरी आटा
0.5 चम्मच. नमक के चम्मच
1 टेबल. चम्मच रस्ट. तेल
1 छोटा चम्मच। केफिर (200 मिली)
एक अंडा
0.5 चम्मच. सोडा के चम्मच
1 चम्मच। चीनी का चम्मच
300 ग्राम आटा

आटे की प्लेट में चिकन कैसे पकाएं

आप आटा गूंथ कर उसमें चिकन पकाना शुरू कर सकते हैं. यदि आपके पास ब्रेड मशीन है, तो उसमें सभी निर्दिष्ट सामग्री लोड करें और सिग्नल के बाद लोचदार खमीर रहित आटा बाहर निकालें:

यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो केफिर को एक कटोरे में डालें, दानेदार चीनी डालें, नमक और सोडा डालें। वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और आटा डालें। - सबसे पहले आटा छान लें. चिकना और लोचदार होने तक मिलाएं।

चिकन पाई के लिए भराई तैयार करने में दो चरण शामिल हैं - तैयारी और तलना।

सहजन की फलियों और जाँघों से छिलका हटा दें, आलू छीलें और काट लें। प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लें:

जांघों और सहजन की फलियों को आलू से अलग तल लीजिए. और आधा पकने तक आलू और प्याज अलग से:

अब आप बनाना शुरू कर सकते हैं गोश्त पाइविपरीतता से।

सांचे को तेल से चिकना कर लें, अधिमानतः गंधहीन वनस्पति तेल से।

आटे को गोलाकार आकार में बेल लीजिये. इस गोले का व्यास साँचे के व्यास से बड़ा होना चाहिए, क्योंकि आटे को नीचे तक पहुँचने के लिए साँचे के किनारों पर धकेलना होगा।

चिकन जांघों और ड्रमस्टिक्स को पैन के तल पर रखें। ऊपर से तले हुए आलू और प्याज़ डालें:

ऊपर से बेले हुए आटे से ढक दें:

किनारों को काफी कसकर दबाएं, आटे को पैन के नीचे तक धकेलें:

आटे में चिकन के साथ पैन को ठंडे ओवन में मध्य स्तर पर रखें। इसे 200 डिग्री पर सेट करें. खाना पकाने का समय 45 मिनट पर सेट करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को ओवन से हटा दें। आटा एक गुम्बद बनाएगा:

फॉर्म को उल्टा करें:

चिकन को बैटर से निकाल लीजिये. जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, चिकन आटे की प्लेट में पड़ा हुआ दिख रहा है:

डिल से सजाकर परोसें। चिकन पाई को भागों में काटा जाता है:

मैं यहां जासूसी कर रहा था विभिन्न व्यंजनएक आँख से, मैंने इसका विश्लेषण किया और, जैसा कि मैंने कल वादा किया था, आज मैंने एक स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को और अपने पति को प्रसन्न किया। अपनी कल्पनाओं में, मैंने इसे प्रचुरता की प्लेट कहा, क्योंकि सभी सामग्रियां मुश्किल से इसमें फिट होती थीं, और मैं अभी भी कुछ और जोड़ना चाहता था।

सच कहूँ तो, पकवान के लिए सामग्री प्रेरणा के आधार पर चुनी गई थी; मैंने खुद को लगभग किसी भी चीज़ से इनकार नहीं किया। केवल मशरूम संयोग से प्रकट नहीं हुए, वे मेरी सास द्वारा हमारे घर से बहुत दूर जंगल में एकत्र किए गए थे। इन्हें पहले ही छीलकर, धोकर और 5 मिनट तक उबाला जा चुका है। बस फ्रीजर में स्टोर करें।

- सबसे पहले ड्रमस्टिक्स को मैरीनेट कर लें. आप कोई भी मैरिनेड चुन सकते हैं। मैं मेयोनेज़ और के बीच चयन कर रहा था सोया सॉस, आखिरी क्षण में विकल्प सोया पर गिर गया। मैंने बारीक कसा हुआ लहसुन की दो कलियाँ और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिलायी।

मैरीनेट की हुई ड्रमस्टिक्स को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
इस बीच, इसके लिए आटा गूंथ लीजिए खाने योग्य थाली. मैंने सबसे सरल आटा चुना। एक कटोरे में एक गिलास आटा छान लें. थोड़ा नमक डालें. बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। सूरजमुखी का तेल लेना भी आवश्यक नहीं है, इसे जैतून के तेल या 50 ग्राम पिघले मक्खन से भी बदला जा सकता है।

यदि आपके पास बड़ा गिलास है और उसमें पर्याप्त तेल नहीं है आवश्यक आटा, बस थोड़ा गर्म पानी डालें।
आटे को अच्छी तरह से गूंथ कर एक लोई बना लेना है.

अगर आटा आपकी पसंद के हिसाब से थोड़ा सख्त है तो चिंता न करें। यह बिल्कुल ऐसा ही होना चाहिए, क्योंकि इसके बाद हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर फ्रिज में रख देते हैं. बस एक-दो मिनिट बाद आटा नरम हो जायेगा.

जबकि ड्रमस्टिक्स मैरीनेट हो रही हैं और आटा आराम कर रहा है, आइए बाकी सामग्री पर आते हैं।
गाजर को छल्ले में काट लें.

मैंने गाजर को थोड़ा भूनने का फैसला किया। गरम तेल में दोनों तरफ से तलें.

- इसके बाद मशरूम को पैन में डालें. आप अपनी इच्छानुसार किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; शैंपेनोन भी वैसे ही काम करेगा। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च.

मैंने मशरूम को भी थोड़ा सा भून लिया. तो हमें बहुत मिलता है स्वादिष्ट तेल, जिसे हम व्यंजन को अधिक रसीला बनाने के लिए खाने योग्य प्लेटों में डालते हैं।
मैं आलू को तुरंत ओवन में नहीं पका सकती, इसलिए मैं उन्हें चार भागों में काटती हूं और कुछ मिनटों के लिए उबालती हूं।

यदि संभव हो तो आलू और गाजर एक ही समय पर रखें।
जबकि आलू उबल रहे हैं और गाजर मशरूम के साथ तली हुई हैं, हम सब्जियां काट रहे हैं।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. आपको लाल प्याज का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन वे कम कड़वे होते हैं और पकवान में अतिरिक्त रंग जोड़ते हैं।

हमने टमाटर को छल्ले में काट लिया।

मीठी मिर्च को आधा छल्ले में काटना भी बेहतर है, ताकि टुकड़े बड़े हों और पकवान अधिक रंगीन हो जाए।

सभी सामग्रियां तैयार हैं, आप ओवन चालू कर सकते हैं और संयोजन शुरू कर सकते हैं।
आटे को पतली परत में बेल लें.

हमने लगभग उसी व्यास का एक घेरा काट दिया जैसा हम चाहते हैं कि हमारी खाद्य प्लेट हो। लेकिन पक्षों के लिए भत्ता छोड़ना न भूलें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि किनारे अपनी जगह पर बने रहें, मैंने उन्हें एक सांचे में पकाने का फैसला किया। मेरे पास घर पर कोई उपयुक्त आकार का सांचा नहीं था, इसलिए मैंने जल्दी से दो घरेलू डिस्पोजेबल फ़ॉइल सांचे बनाए। मैंने उन्हें किसी चीज़ से चिकना नहीं किया, मैंने बस उनमें आटा डाला और अच्छी तरह फैला दिया।

मैंने आटे को किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया, क्योंकि चिकन रस देगा, साथ ही हम मशरूम से मक्खन भी डालेंगे। आप चिकन मैरिनेड से थोड़ा सा सोया सॉस भी डाल सकते हैं, लेकिन तभी जब प्लेट पूरी तरह भर जाए.
चिकन बिछाओ.

भाग इतने भिन्न हैं क्योंकि उनमें से एक महिलाओं के लिए है, दूसरा पुरुषों के लिए है, हालाँकि वे केवल मात्रा में भिन्न होंगे।
उबले हुए आलू को ड्रमस्टिक्स के चारों ओर रखें। अगर संयोग से आलू पूरी तरह से पक गए हैं, तो थोड़ी देर बाद वे टूटकर गिर सकते हैं, लेकिन इसमें अपना ट्विस्ट भी हो सकता है।

आलू के ऊपर मक्खन के साथ मशरूम और गाजर रखें।

अंत में, हम पोस्ट करते हैं ताज़ी सब्जियांऔर हमें बहुत चमकीली प्लेटें मिलती हैं।

हमारी प्लेटों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हालाँकि, अगर आपको डर है कि कच्ची सब्जियाँ जलने लगेंगी, तो आप पहले चिकन को आलू और मशरूम के साथ 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं और उसके बाद ही सब्जियाँ डाल सकते हैं। इन्हें थोड़ा अधपका कर भी खाया जा सकता है. मेरे ओवन में, निर्दिष्ट समय के भीतर, सब कुछ बिल्कुल वैसा ही बेक किया गया जैसा कि इरादा था।
जैसे ही आपको पता चले कि चिकन लगभग तैयार है, आपको पनीर को कद्दूकस करने की जरूरत है।

हालाँकि, इस विशेष व्यंजन में, पिघले हुए पनीर के पूरे टुकड़े अच्छे लगेंगे।

हम डिल को काटते हैं और पनीर के ठीक बाद छिड़कते हैं, क्योंकि पनीर पहले से ही गर्म चिकन पर पिघलना शुरू हो गया है।

हम पाते हैं उत्कृष्ट व्यंजनदो के लिए। मैंने अपनी छोटी प्लेट में अच्छा खाना खाया। आटा बहुत उदास निकला, केवल नीचे के मध्य में नरम। अंदर, ड्रमस्टिक सहित पूरी फिलिंग काफी रसदार निकली।

बॉन एपेतीत!

* किसी व्यंजन की एक सर्विंग के लिए भोजन की लागत को औसत के रूप में दर्शाया जाता है, सर्विंग के वजन में अंतर को ध्यान में नहीं रखा जाता है।

चिकन ड्रमस्टिक्स - 199.55 आरयूआर/किग्रा - 330 ग्राम - 65.85 आरयूआर
गाजर - 13.70 आरयूआर/किग्रा - 70 ग्राम - 0.96 आरयूआर
आलू - 21.60 रु/किग्रा - 260 ग्राम - 5.62 रु
टमाटर - 96.5 रूबल/किग्रा - 120 ग्राम - 11.58 रूबल
लाल प्याज - 27.3 रूबल/किग्रा - 60 ग्राम - 1.64 रूबल
पिसी हुई काली मिर्च - 42.9 रूबल/किग्रा - 110 ग्राम - 4.72 रूबल
आटा - 23.36 रूबल/किग्रा - 120 ग्राम - 2.8 रूबल
सूरजमुखी तेल - 119 रूबल/लीटर - 50 मिली = 5.95 रूबल
पनीर - 426.76 रूबल/किग्रा - 100 ग्राम - 42.68 रूबल
डिल - ~3 रगड़।

कुल: 144.8 रूबल।
भाग: 72.4 रूबल।

** कैलोरी गिनने वाले लोगों के लिए जानकारी।

डिश/100 ग्राम/सेवारत:
प्रोटीन - 45.4/5.1/22.7
वसा - 81.8/9.2/40.75
कार्बोहाइड्रेट - 159.9/18/79.95
ऊर्जा मूल्य (किलो कैलोरी) - 1557.6/175/778.8

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 72 रगड़.

चिकन और आलू दो सबसे अनुकूल खाद्य पदार्थ हैं। इन दो सामग्रियों को एक अद्भुत व्यंजन में पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। आपको बस खाना पकाने की तकनीक में थोड़ी रचनात्मकता जोड़ने की जरूरत है, और आपका पारिवारिक रात्रिभोज अविस्मरणीय बन जाएगा। आज हम आपके साथ काफी कुछ शेयर करेंगे सरल नुस्खास्वादिष्ट नाम "चिकन प्लेट" से एक व्यंजन तैयार किया जा रहा है।

सामग्री

• चिकन पैर - 3 पीसी।
• बड़े आलू - 3 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 2 पीसी।
• फुल-फैट केफिर - 200 मिली।
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम।
• नमक - अपने स्वाद के लिए.
• करी - अपने स्वाद के लिए.
• साग - 1 गुच्छा।

निर्देश

1. केफिर, आटा, बेकिंग पाउडर और अंडे से आटा गूंथ लें। इसे आधे घंटे के लिए क्लिंग फिल्म से ढक दें।

2. मांस को हड्डी से अलग करें और काट लें बड़े टुकड़ों में. नमक, काली मिर्च और करी डालें।

3. आलू और प्याज को छीलकर छल्ले में काट लीजिए.

4. सांचे को चिकना कर लीजिए सूरजमुखी का तेल. पहली परत में प्याज रखें, दूसरी में मांस, तीसरी में आलू रखें और बेले हुए आटे से ढक दें।

5. ओवन में 180 पर 60 मिनट तक बेक करें।

6. डिश को प्लेट से ढककर पलट दीजिए.

7. ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

8. डिश को ब्रेड कंटेनर में परोसें।

कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो उन लोगों के काम आएगा जो खाना पकाने के लिए कोई विशेष सामग्री खरीदने की जहमत नहीं उठाना चाहते। स्वादिष्ट व्यंजन. बॉन एपेतीत!