हेड सलाद बर्लिन पीला। सलाद बर्लिन पीली खेती बीजों की खेती की विशेषताएं

ताजा, ठंडा, कुरकुरे सलाद एक स्वादिष्ट इलाज है। आकार, पत्ती और रंग में विविध, तेजी से बढ़ने वाली ये वार्षिक सब्जियां ज्यादातर ताजा उपयोग की जाती हैं। लगभग किसी भी बगीचे में हेड लेट्यूस के लिए जगह होती है। यह बहुत ही सरल है और लगभग किसी भी मिट्टी में बढ़ता है। गर्मी के मौसम में लेट्यूस की कटाई करने में बहुत कम ज्ञान लगता है। कई अलग-अलग प्रकार के लेट्यूस लगाना बेहतर है, और फिर आकार और रंग में बहुत अलग पत्तियों वाली इस सब्जी का एक विस्तृत चयन होगा।

लेट्यूस के बीज तुरंत खुले मैदान में बोए जा सकते हैं, और शुरुआती वसंत में हरियाली के लिए, पौधों को रोपाई या ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

2020 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार सलाद पत्ते की बुवाई के लिए अनुकूल दिन हैं:

• जनवरी में: 1, 17, 28, 29;
• फरवरी में: 6वां, 7वां, 24वां, 25वां;
• मार्च श्रेष्ठ दिन है 4, 5, 6 (दोपहर के भोजन से पहले), आप 17, 18, 22, 23 रोपण शुरू कर सकते हैं;
• अप्रेल में: 1 और 2 सर्वोत्तम दिन, 13, 14, 18, 19 को बोया जा सकता है;
• मई में: 25, 26 या 11, 12, 15, 16;
• जून में: 7, 8, 12, 13, 22, 23.

बुवाई और रोपण के लिए प्रतिकूल दिन:

• जनवरी: 10, 25;
• फरवरी: 9, 23;
• मार्च: 9, 24;
• अप्रैल: 8, 23;
• मई: 7, 22;
• जून: 5, 21।

सलाद की सर्वोत्तम किस्में

लीफ लेट्यूस को प्रकारों में विभाजित किया गया है। लोकप्रिय किस्मों की एक सूची प्रदान की गई है। उनमें से सिर के प्रकार हैं और बिना कोर के, तेजी से पकने वाले और फसल के लिए अपेक्षाकृत लंबे इंतजार के साथ:

ग्रीनहाउस मास्को: शर्तें - 1-1.5 महीने; स्वाद: मीठा; रंग: हल्का हरा; दीर्घावधि संग्रहण।		उच्च उपज वाली किस्म - डिज़ाइन।मजबूत प्रतिरक्षा हरी पत्ती, देर से पकने वाला।
सैंडविच।जल्दी पकने को संदर्भित करता है। पर्णसमूह के किनारे लहरदार होते हैं। रंग: हल्का हरा।	घर में अच्छी तरह से बढ़ता है "चार मौसम"।छाया लाल रंग के साथ कांस्य है, लेकिन अंदर पीला-हरा है।	त्योहार।पूर्ण परिपक्वता की शर्तें - 65-70 दिन। हल्के हरे पत्ते का रंग।
आनंद।मजबूत प्रतिरक्षा के साथ मध्य मौसम। रंग: चमकदार लाल।	पत्तियों का विशेष आकार (त्रिकोणीय) में आकर्षण।किस्म मध्य-मौसम है, हल्के हरे पत्तों के साथ।	इस प्रजाति की मध्य-मौसम किस्मों में शामिल हैं यूरीडाइस।लेट्यूस गहरे हरे रंग का होता है। स्वाद खास होता है।
बैले. मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली। घर के अंदर बढ़ने के लिए उपयुक्त। पर्णसमूह पंखे के आकार का होता है, किनारे खुरदुरे होते हैं। रंग: गहरा हरा।	लेट्यूस सक्रिय सूरज से डरता नहीं है महान झील. पकने की शर्तें: 80-90 दिन। रंग: गहरा हरा। पत्तियों का आकार ओक जैसा दिखता है।	ग्रिबकोवस्की कुचेरीवेट्स- चमकीले हरे पत्तों के साथ मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता के मालिक। आकार एक छोटे नालीदार किनारे के साथ पंखे के आकार का है।
पन्ना. सूखे और गर्मी से नहीं डरते। रंग नाम से मेल खाता है। पत्तियाँ बारीक चुलबुली होती हैं। स्वाद में अलग।	उतरते समय शुभ फल मिलेगा हिमखंड. अच्छी प्रतिरक्षा, सुखद स्वाद के साथ विविधता। लंबी परिपक्वता केवल नकारात्मक है: 3 महीने तक।	पीला बर्लिनलेट्यूस को रंग से देखा जा सकता है: चमकीला पीला।
क्रिकेट. प्रतिकूल मौसम की स्थिति के बढ़ते प्रतिरोध में अंतर। पत्ते का रंग हल्का हरा होता है। परिपक्वता अवधि 45 दिनों तक, लेकिन एक महीने से कम नहीं।

साइट का चयन और तैयारी

पौधा एक बड़ा प्रकाश प्रेमी है। इसलिए, उसका स्थान धूप में है। हम यह नहीं भूलते हैं कि गोभी का सिर सूरज के बिना विशेष रूप से खराब होता है, क्योंकि एक ही समय में गोभी के सिर के गुच्छा की प्रतीक्षा करना शायद ही संभव हो।

मिट्टी के लिए, विकास के लिए हम उपजाऊ, ढीली, मध्यम नम मिट्टी का चयन करते हैं, बस मॉडरेशन में, क्योंकि जलभराव होने पर विभिन्न रोग हो सकते हैं।

आरामदायक मिट्टी एक ऐसी मिट्टी है जिसकी तटस्थ प्रतिक्रिया होती है, हालांकि, पोषक तत्वों के अच्छे जोड़ के साथ, यह थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर भी अच्छा लगता है।

सीडिंग नियम

सबसे पहले, एक उपयुक्त मिट्टी का मिश्रण तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली धरण मिट्टी, पीट और रेत (2: 1: 1) मिलाएं। यदि कोई अवसर और इच्छा है, तो तैयार मिट्टी का मिश्रण खरीदें जो स्टोर शेल्फ पर पाया जा सकता है, सब्जी, यूनिवर्सल और बायोग्रंट सबसे उपयुक्त हैं। बुवाई को कंटेनरों या बक्सों में करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अनुभवी माली इसके लिए 40-50 मिमी के किनारे वाले पीट क्यूब्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बुवाई से ठीक पहले, गुलाबी पोटेशियम मैंगनीज के घोल में बीजों को 2-3 घंटे के लिए डुबोया जाता है। फिर वे एम्बेडिंग के बिना, सब्सट्रेट की सतह पर समान रूप से वितरित किए जाते हैं। यदि बुवाई एक बॉक्स में की जाती है, तो पहले मिट्टी के मिश्रण में खांचे बनाने चाहिए, जिसमें बीज समान रूप से रखे जाते हैं, जबकि उन्हें सब्सट्रेट में 10 मिमी से अधिक नहीं दबाना चाहिए। यदि, जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, आप उन्हें चुनना चाहते हैं, तो पंक्ति की दूरी लगभग 50 मिमी होनी चाहिए। लेकिन आप रोपाई नहीं कर सकते, इस मामले में पंक्तियों के बीच कम से कम 100 मिमी की दूरी छोड़ना आवश्यक है। फसलों को प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिसे बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, फिर कंटेनर को कांच या फिल्म के ऊपर से ढक दिया जाता है। विशेषज्ञ 18 से 21 डिग्री के हवा के तापमान के साथ अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रोपाई हटाने की सलाह देते हैं। पहली रोपाई 3-4 दिनों के बाद दिखाई दे सकती है, इसके तुरंत बाद तापमान को 3 या 4 डिग्री कम कर देना चाहिए, अन्यथा पौधे में खिंचाव शुरू हो सकता है।

यदि झाड़ियों को चुनने की आवश्यकता होती है, तो उन पर 1 या 2 सच्ची पत्ती की प्लेटें बनने के बाद इसे बाहर किया जाता है। 3 या 4 सच्ची पत्ती के ब्लेड बनने के दौरान खुली मिट्टी में पौधे रोपे जाते हैं। लेकिन इससे पहले उन्हें 15 दिनों तक सख्त करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, रोपे को हर दिन सड़क पर स्थानांतरित किया जाता है, जबकि इस तरह की प्रक्रिया की अवधि धीरे-धीरे बढ़ाई जानी चाहिए। अंकुर पूरी तरह से सख्त हो जाएंगे जब वे टिके रहेंगे ताजी हवादिन भर। अगर लेट्यूस को घर के अंदर उगाया जाता है, तो इसे सख्त करने की जरूरत नहीं है।

अंकुर देखभाल

सलाद की देखभाल करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। मुख्य आवश्यकताएं थीं: समय पर और लगातार पानी देना, नियमित रूप से ढीला करना, पतला करना और खरपतवारों को खत्म करना।

वसंत में, सुरक्षा प्रदान करने के लिए रात में युवा को शंकु के साथ कवर करने की सलाह दी जाती है। दिन के दौरान जुड़नार हटा दें।

आउटडोर सलाद पत्ता देखभाल

अपनी साइट पर लेट्यूस की सफलतापूर्वक खेती करने के लिए, इसे समय पर निराई करना, पानी देना और झाड़ियों के पास मिट्टी की सतह को ढीला करना आवश्यक है। बारिश या पानी भरने के बाद हर बार मिट्टी को ढीला करने की सिफारिश की जाती है, इस प्रक्रिया के दौरान बगीचे से सभी खरपतवारों को हटा देना चाहिए।

पानी

खुली मिट्टी में उगाए जाने पर, झाड़ियों को 7 दिनों में औसतन 1 बार नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है और ऐसा शाम या सुबह में किया जाता है। शीर्ष किस्मों को उगाते समय, उन्हें पंक्तियों के साथ पानी देने की सिफारिश की जाती है, लेकिन पत्तेदार किस्मों के लिए छिड़काव विधि बेहतर होती है। झाड़ियों पर गोभी के सिर की वृद्धि शुरू होने के बाद, पानी को तेजी से कम किया जाना चाहिए, अन्यथा झाड़ियों पर सड़ने की संभावना अधिक होती है। गर्म दिनों में, लेट्यूस में नेक्रोसिस के विकास को रोकने के लिए, विशेषज्ञ इसे रात में पानी देने की सलाह देते हैं। याद रखें कि पानी की आवृत्ति सीधे मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है।

उर्वरक

पत्तेदार किस्में उगाते समय, रोपण के लिए मिट्टी तैयार करते समय इसमें सभी आवश्यक उर्वरक मिलाना पर्याप्त होता है, और फिर झाड़ियों को खिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। हालांकि, अगर मिट्टी कम हो जाती है, तो कुरकुरे सलाद पत्ते प्राप्त करने के लिए, पौधों को फास्फोरस, कैल्शियम, नाइट्रोजन, पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ खिलाया जाना चाहिए। चूँकि सिर की किस्में पत्ती की किस्मों की तुलना में अधिक लंबी होती हैं, उन्हें मौसम के दौरान 1-2 बार निषेचित किया जाना चाहिए। झाड़ियों को कार्बनिक पदार्थों के साथ खिलाने की सिफारिश की जाती है, अर्थात्: पक्षी की बूंदों का एक समाधान (1:20), किण्वित हर्बल जलसेक, बायोह्यूमस या मुलीन का एक समाधान (1:10)। एक नियम के रूप में, पौधे को पानी पिलाने के साथ ही खिलाया जाता है।

ग्रीनहाउस में सलाद पत्ता उगाना

चूँकि लेट्यूस के बीज +5 डिग्री के तापमान पर हैच कर सकते हैं, इसे सर्दियों में भी ग्रीनहाउस में लगाया और उगाया जा सकता है, बशर्ते कि कमरा गर्म हो। हालांकि, भविष्य में, पौधे को वृद्धि और विकास के लिए लगभग +20 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। इसलिए, लेट्यूस के बीज मार्च के मध्य से अप्रैल के अंत तक (क्षेत्र के आधार पर) बिना गरम किए हुए ग्रीनहाउस में लगाए जा सकते हैं।

1. प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड और 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट डालें।
2. खाद के साथ मिट्टी की खुदाई करें।
3. यदि मिट्टी अम्लीय है, तो बुझा हुआ चूना या डोलोमाइट का आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है (मानदंड मिट्टी की अम्लता की डिग्री पर निर्भर करते हैं)। साथ ही, अम्लता का स्तर सड़ी हुई खाद को भी बाहर निकालने में मदद करेगा।

वसंत में, बिस्तर को एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर ढीला, समतल और खुरदरा करने की आवश्यकता होती है। बीजों को 1-2 सेमी की गहराई तक बिछाया जाता है, मिट्टी के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है। चूंकि शुरुआती वसंत में ठंड का तापमान असामान्य नहीं होता है, इसलिए बिस्तर को ठीक ह्यूमस के रूप में गीली घास के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

जब अंकुर फूटते हैं और थोड़े बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें पतला कर दिया जाता है ताकि नमूनों के बीच की दूरी 15-20 सेमी हो।

ग्रीनहाउस में सलाद पत्ते की देखभाल

देखभाल में प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन बार-बार पानी देना, निराई करना और मिट्टी को ढीला करना, शीर्ष ड्रेसिंग नहीं। बढ़ते मौसम के दौरान दो बार खाद डालें। अंतिम शीर्ष ड्रेसिंग कटाई से एक महीने पहले नहीं की जानी चाहिए। उर्वरक के रूप में, पोटेशियम क्लोराइड (प्रत्येक तैयारी का आधा चम्मच) के साथ 10 लीटर पानी और अमोनियम नाइट्रेट के घोल का उपयोग करें।

खिड़की पर सलाद पत्ता उगाना

खिड़की पर सलाद साल भर उगाया जा सकता है। बीज बोने के लिए, आप 1-2 लीटर या बक्सों की मात्रा वाले बर्तनों का उपयोग कर सकते हैं। वसंत में, उन्हें एक अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है (एक सनी खिड़की एकदम सही है)। ठंड के मौसम में, झाड़ियों को अतिरिक्त रोशनी की आवश्यकता होगी, इसके लिए फाइटोलैम्प या फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग किया जाता है, परिणामस्वरूप, दिन के उजाले की अवधि को 2-3 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए।

ऊपर वर्णित मिट्टी के मिश्रण एक खिड़की पर बढ़ते सलाद के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन नारियल फाइबर और बायोहुमस (2: 1) से युक्त एक सब्सट्रेट का भी उपयोग किया जा सकता है। ऊपर बताए अनुसार बीज सामग्री तैयार करें। फिर एक कंटेनर लें, इसके तल पर जल निकासी की एक अच्छी परत बिछाएं और इसे नम मिट्टी के मिश्रण से भर दें, जिसके बाद इसमें 0.5-1 सेंटीमीटर की गहराई तक बीज बोए जाते हैं। फसलों को पानी पिलाने के बाद, उन्हें ऊपर से कांच (फिल्म) से ढक देना चाहिए, और फिर एक अंधेरी जगह में रख देना चाहिए। पहले अंकुर 3-5 दिनों के बाद दिखाई देने चाहिए, इसके तुरंत बाद आश्रय हटा दिया जाता है और कंटेनर को अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर ले जाया जाता है। झाड़ियों पर 5 से 10 प्लेट बनने के बाद भोजन के लिए पत्ते तोड़ना संभव होगा। अगर आप कटी हुई पत्तियों को स्टोर करने जा रहे हैं, तो उन्हें कभी भी धोना नहीं चाहिए, नहीं तो उनमें सड़न पैदा हो जाएगी।

पानी

जब एक खिड़की पर बढ़ते हैं, तो आपको 2-3 दिनों में व्यवस्थित रूप से 1 बार लेटस को पानी देने की आवश्यकता होती है। गर्म दिनों में पानी देने पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि मिट्टी के गुच्छे के सूखने से फूलों के तीरों का तेजी से निर्माण होता है, और इस वजह से पर्णसमूह में एक अप्रिय कड़वा स्वाद दिखाई देता है। अंकुर 16 से 20 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, लेकिन यह सामान्य रूप से ठंडे लॉजिया (लगभग 6-7 डिग्री) पर भी विकसित होता है। इस तरह के पौधे को न केवल ठंड से, बल्कि अत्यधिक गर्मी से, साथ ही कम हवा की नमी से भी नुकसान हो सकता है, इस संबंध में, स्प्रेयर से हर दिन झाड़ियों को सिक्त किया जाना चाहिए। सलाद को नम और पानी देने के लिए, कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से जमे हुए पानी का उपयोग करें।

उर्वरक

सलाद को कमरे की स्थिति में सक्रिय रूप से बढ़ने के लिए, इसे समय पर ढंग से खिलाने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए, हर 7 दिनों में एक बार तरल रूप में जटिल उर्वरक को मिट्टी के मिश्रण में लगाया जाता है। याद रखें कि यह फसल नाइट्रेट जमा कर सकती है, इस संबंध में, मिट्टी के मिश्रण में नाइट्रोजन की मात्रा को नियंत्रित करना आवश्यक है। लेकिन शीर्ष ड्रेसिंग के लिए जैविक उर्वरक का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मुलीन समाधान (1:10)।

सलाद के कीट

कीटों में से, निविदा संयंत्र अक्सर स्लग और एफिड्स, क्रूसिफेरस पिस्सू और वायरवार्म से परेशान होता है। चूँकि रसायनों को पत्तियों में अवशोषित किया जाता है, इसलिए उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए लोक उपचार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है:

1. पत्तियों में छेद दर्शाता है कि पौधा खा रहा है cruciferousदेहिका. अच्छे निवारक उपाय निराई और नियमित रूप से पानी देना है (पिस्सू को नमी पसंद नहीं है)। बहुत सारे गेंदा, कैलेंडुला, टमाटर, लहसुन लगाने से कीट दूर हो जाएंगे।
2. सलाद एफिडयह पौधे के रस पर फ़ीड करता है, जिसकी पत्तियाँ काली और रूखी होने लगती हैं। यह कीट आस-पास लगे प्याज को डराकर भगा देगा। आप युवा आलू के शीर्ष, सिंहपर्णी के पत्तों या प्याज की भूसी के आसव की मदद से सफेद पंखों वाले कीट से छुटकारा पा सकते हैं।
3. मलवे निचली पत्तियों को खाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बड़े छिद्र बन जाते हैं। इन कीटों के लिए जाल बनाए जाते हैं: बगीचे में डिस्पोजेबल कप खोदे जाते हैं, जिसमें थोड़ा सा सिरप, जूस या बीयर डाली जाती है। स्लग के लिए सबसे अच्छा उपाय बियर है, जो उनके लिए घातक है। हालाँकि, कीट इस पेय के बहुत शौकीन हैं, इसलिए यदि शाम को जाल लगाए जाते हैं, तो सुबह आपको उनमें कई मृत स्लग दिखाई देंगे।
4. वायरवर्मपौधों की जड़ों को खाता है। इन कीटों को नष्ट करने के लिए बहुत कुछ है लोक तरीके, जिसके बारे में हमने अपने लेख में लिखा है " बगीचे में वायरवर्म से कैसे छुटकारा पाएं».

सलाद के रोग

प्रतिकूल परिस्थितियों में, फसल रोटेशन और कृषि प्रौद्योगिकी का पालन न करने से, लेट्यूस रोगों से प्रभावित होता है, जिनमें से पौधों के लिए सबसे खतरनाक हैं:

1. सफेद सड़ांध- एक कवक रोग पत्तियों पर एक परतदार कोटिंग और तनों पर पानी के हल्के धब्बों के रूप में प्रकट होता है। पौधे के हिस्से में, संक्रमण जमीन को छूने वाली पत्तियों के माध्यम से प्रवेश करता है।
2. ग्रे सड़ांधउच्च आर्द्रता और बादल वाले मौसम में पौधों को प्रभावित करता है। कवक जमीन पर पड़ी पत्तियों के माध्यम से भी प्रवेश करता है, जिन पर भूरे नेक्रोटिक धब्बे दिखाई देते हैं। सिरों और तनों के नीचे से धब्बे ऊपर तक जाते हैं और पूरे पौधे में फैल जाते हैं। लेट्यूस ग्रे सड़ांध के लिए प्रतिरोधी हैं - मैस्की, ख्रीस्तलनी, मॉस्को ग्रीनहाउस।
3. पाउडर रूपी फफूंद- एक बीमारी जिसे एक सफेद लेप से पहचाना जा सकता है जो पत्ते, गोभी के सिर और तनों पर रूई के टुकड़ों की तरह नहीं दिखता है।
4. मामूली जलन- रोग स्वयं प्रकट होता है और मिट्टी में पोषक तत्वों की अधिकता से तेजी से फैलता है। प्रभावित पौधा जल्दी मर जाता है।
5. कोमल फफूंदीउच्च आर्द्रता पर संस्कृति को संक्रमित करता है। निचली पत्तियाँ सफेद खिलने से ढँकी होती हैं, और ऊपरी पीले धब्बों के साथ। कुछ समय बाद, रोगग्रस्त पत्तियाँ भूरी होकर सूख जाती हैं।

चूँकि लेट्यूस पर रोगों के उपचार के लिए रसायनों का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए निवारक उपाय पौधों के लिए सुरक्षा बन जाएंगे:

• फसल चक्रण का अनिवार्य पालन;
• रोपण सामग्री की कीटाणुशोधन;
• खरपतवारों का समय पर निष्कासन;
• नियमित रूप से पानी देना;
• मिट्टी में नमी के ठहराव की अक्षमता;
• पौष्टिक मिट्टी पर फसलें उगाना;
• संतुलित निषेचन।

रोग के प्रारंभिक चरण में, प्रभावित पत्तियों को तुरंत हटा देना आवश्यक है। यदि पूरा पौधा प्रभावित होता है, तो इसे खींचकर जला दिया जाता है, और मिट्टी कीटाणुरहित हो जाती है।

फसल

पत्तियों का एक गठित रोसेट या गोभी के सिर का पर्याप्त घनत्व कहता है कि यह साग इकट्ठा करने का समय है।

शुष्क मौसम सफाई के लिए एक अच्छा समय है, जिसके लिए हम सुबह या शाम के समय को अलग रखते हैं। गर्मी के मामले में या वर्षा के तुरंत बाद, हम कटाई नहीं करते हैं, इस तथ्य के मद्देनजर कि यह ठीक ऐसी स्थितियां हैं जो बाद में कटी हुई फसल की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट के साथ-साथ इसके तेजी से क्षय का कारण बनती हैं।

हम पत्ते और सिर को थोड़ा अलग तरीके से साफ करते हैं। हम पहले बड़े पैमाने पर कटाई लागू करते हैं, लेकिन हम दूसरे को चुनिंदा रूप से देखते हैं, यानी हम सिर की परिपक्वता पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

और फिर भी - भोजन में उपयोग के लिए, हम ताजे पत्ते या गोभी के सिर लेते हैं, इससे पहले कि फूल का तीर ऊपर उठता है, अन्यथा यह इसकी उपस्थिति के साथ है कि पत्तियों में कड़वाहट जमा हो जाती है।

लेट्यूस की उचित रूप से चयनित किस्में गर्मियों के मेनू में विविधता लाने और आहार को जैविक रूप से उपयोगी पदार्थों, फाइबर, ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरने में मदद करेंगी। लीफ लेट्यूस की सही किस्मों को चुनना आवश्यक है।

सलादयह एस्टेरसिया परिवार का एक वार्षिक पौधा है। इसकी मातृभूमि भूमध्यसागरीय तट है। लेट्यूस सबसे पुरानी खेती वाली सब्जी फसलों में से एक है। यह प्राचीन मिस्र, रोमन और यूनानियों द्वारा उगाया गया था। यह बारहवीं शताब्दी में रूस में प्रवेश किया। वर्तमान में, लेट्यूस की दुनिया के सभी देशों में व्यापक रूप से खेती की जाती है, जो मुख्य सब्जी फसलों में से एक है। हमारे देश में, लेट्यूस की खेती छोटे पैमाने पर की जाती है, और इसका उत्पादन बड़े शहरों के पास केंद्रित होता है, कई माली स्वेच्छा से इसे अपने पिछवाड़े में उगाते हैं।

सलाद- एक अत्यंत मूल्यवान जल्दी पकने वाली सब्जी की फसल। इसमें लगभग सभी वर्तमान में ज्ञात विटामिन, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, फोलिक एसिड के लवण की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है। इन शारीरिक रूप से सक्रिय यौगिकों की उच्च सामग्री के कारण, लेट्यूस चयापचय में सुधार करता है, रक्त की संरचना में सुधार करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है और जीवन शक्ति बढ़ाता है। दैनिक आहार में लेट्यूस का उपयोग कई रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

पत्तियों में पोषक तत्वों में से पदार्थों में 1.2% चीनी, 2.3% प्रोटीन होता है। उपयोग सलाद पत्तेकच्चे, मुख्य रूप से विभिन्न सलाद की तैयारी के लिए, जबकि पत्तियों का उपयोग केवल फूल तीर के गठन तक किया जाता है, क्योंकि इसकी उपस्थिति के साथ पत्तियों में कड़वा स्वाद विकसित होता है। लेट्यूस की तीन किस्में होती हैं: लीफ, हेड और रोमेन लेट्यूस: लीफ लेट्यूस केवल रसदार पत्तियों का रोसेट बनाता है; हेड लेट्यूस गोल या गोल सपाट आकार के कम या ज्यादा घने छोटे सिर बनाता है; रोमेन लेट्यूस लम्बी सिर बनाता है।

पत्ते हल्के, पीले और गहरे हरे रंग के होते हैं, कभी-कभी लाल या भूरे रंग के एंथोसायनिन रंजकता के साथ किनारों पर या पूरी सतह पर धब्बे के रूप में होते हैं। पत्ती का किनारा ठोस, दाँतेदार, लहरदार, स्कैलप्ड होता है, और पत्ती की सतह स्वयं चिकनी से जोरदार बुदबुदाती होती है। फूल देने वाला तना 60-100 सेंटीमीटर ऊँचा होता है, पुष्पक्रम एक टोकरी होता है, बीज गुच्छेदार मक्खी के साथ छोटे होते हैं। लेट्यूस एक स्वपरागित फसल है।

सलाद- लंबे समय तक ठंड प्रतिरोधी संस्कृति, + 5 डिग्री सेल्सियस पर बढ़ सकती है, विकास के लिए इष्टतम तापमान + 18 डिग्री सेल्सियस है। पौधे हल्के पाले को आसानी से सहन कर लेते हैं।

लेट्यूस मिट्टी की उर्वरता और नमी पर उच्च मांग करता है। नमी की कमी के साथ, उपज तेजी से गिरती है, पौधा जल्दी से फूलने लगता है। अत्यधिक नमी से फफूंद जनित रोगों से पत्तियों को भारी नुकसान होता है। हेड लेट्यूस लीफ लेटस की तुलना में हल्की तीव्रता पर अधिक मांग करता है।

मास्को ग्रीनहाउस।बड़े पैमाने पर अंकुरण से लेकर आर्थिक उपयुक्तता की शुरुआत तक, मध्यम प्रारंभिक पकने का पत्ता सलाद, 45-60 दिन बीत जाते हैं, लेकिन हमारे बगीचों में वे व्यावहारिक रूप से इसकी कटाई बहुत पहले शुरू कर देते हैं। पत्तियों का रोसेट अर्ध-उठा हुआ, लगभग 22 सेंटीमीटर व्यास का होता है।पत्ता पूरी तरह से हल्का हरा होता है। पत्तियों की बनावट नाजुक होती है, स्वाद मीठा होता है, बिना कड़वाहट के। एक पौधे का वजन 70-100 ग्राम होता है। खुले और संरक्षित मैदान में शुरुआती उत्पादन पर खेती में ग्रेड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बड़े सिर वाला।मध्य-मौसम की किस्म। वनस्पति अवधि 54-67 दिन। रोसेट अर्ध-उठा हुआ, बड़ा, व्यास में 30-35 सेंटीमीटर है। सिर गोल-अंडाकार है, व्यास में 10-14 सेंटीमीटर है। एक पौधे का वजन 260-550 ग्राम है, एक सिर का वजन 130-325 है जी पीला-हरा। ग्रेड का उपयोग खुले मैदान में और फिल्म ग्रीनहाउस में खेती के लिए किया जाता है।

सलाद उत्सव

सलाद उत्सव- यह एक मध्य-मौसम किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी पकने तक 71 दिन। रोसेट बड़ा है, गोभी का सिर गोल, घना है। एक पौधे का द्रव्यमान 115-300 ग्राम है, गोभी के सिर का द्रव्यमान 90-125 ग्राम है। इसे खुले मैदान में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।

बर्लिन पीला सलाद

बर्लिन पीला सलाद- यह एक मध्य-मौसम किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 73 दिन। रोसेट 24-29 सेमी के व्यास के साथ, पत्ती पीलेपन के साथ हल्के हरे रंग की होती है। गोभी का सिर गोल, ढीला या मध्यम घनत्व वाला, हल्का पीला होता है, जिसका वजन 104-200 ग्राम होता है। इसे खुले मैदान और फिल्म ग्रीनहाउस में खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है।

सलाद कुचेरीवेट्स

सलाद कुचेरीवेट्स- यह एक मध्यम-देर की किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी पकने तक की अवधि 68-75 दिन है। पत्ती हल्की हरी होती है, पत्ती का किनारा खुरदरा होता है। सिर ढीला, वजन लगभग 200 ग्राम। खुले और संरक्षित मैदान में खेती के लिए अनुशंसित।

अन्य किस्मों की भी खेती की जाती है, जैसे: रीगा, अज़र्ट, कुचेरीवेट्स, ग्रिबोव्स्की, न्यू ईयर।

डच चयन के प्रमुख सलाद की किस्में: एमुलेट, बैस्टियन, विकी, क्रेस्टेल, सनोरा।

कृषि तकनीक

बगीचे में जैविक खाद लगाने के बाद दूसरे वर्ष में लेट्यूस उगाना चाहिए। यदि पिछली फसल के तहत जैविक खाद नहीं डाली गई थी, तो सीधे सलाद के तहत 4-5 किग्रा / मी 2 ह्यूमस या खाद दिया जाता है। एक छोटे से बगीचे के भूखंड के साथ, लेट्यूस के लिए एक अलग क्षेत्र आवंटित नहीं किया जाता है: यह देर से उगाई जाने वाली फसलों, टमाटर और मध्यम पकने वाली गोभी के सामने या अन्य पौधों के लिए एक कम्पेक्टर के रूप में उगाया जाता है। ताजा उपज के निरंतर प्रवाह के लिए एक कन्वेयर बनाने के लिए अप्रैल के अंत से 10-14 दिनों के अंतराल के साथ छोटे क्षेत्रों में बुवाई की जानी चाहिए। जल्द से जल्द बुवाई के समय वाले क्षेत्रों को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिससे फसल के प्रवाह में और तेजी आएगी। लीफ लेट्यूस को 15-20 सेमी की दूरी पर पंक्ति द्वारा बोया जाता है, हेड लेट्यूस - 25-30 सेमी, बीज को 1.5-2.0 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, बुवाई के बाद पंक्तियों को मल्च किया जाता है।

सामान्य पौधे की देखभाल- निराई, गुड़ाई, ढीला करना, पानी देना। घने अंकुरों के साथ, पौधे खिंचते हैं, आसानी से रोगों से प्रभावित होते हैं, और सिर की किस्में सिर नहीं बनाती हैं। शूट दिखाई देने पर लीफ लेट्यूस को पतला कर दिया जाता है, एक पंक्ति में पौधों के बीच 2 सेंटीमीटर छोड़कर, 3 सच्चे पत्तों के चरण में फिर से पतला किया जाता है - 7 सेंटीमीटर हेड लेट्यूस के लिए, पहले थिनिंग के दौरान 8 सेंटीमीटर और 25 सेंटीमीटर छोड़ दिया जाता है। दूसरा, विविधता के आधार पर। उपजाऊ क्षेत्रों में, निषेचन नहीं किया जाता है। सलाद को कम से कम पानी दें। पंक्तियों में पत्तियों के बंद होने और सिर बाहर निकलने के बाद अतिरिक्त नमी विशेष रूप से खतरनाक होती है।

पहले की फसल के लिए, आप अंकुर उगाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। बुवाई अप्रैल की शुरुआत में छोटे बक्सों में की जाती है, पहली सच्ची पत्ती के चरण में रोपाई 5 सेमी के व्यास के साथ बर्तनों में या 5-5 सेमी की योजना के अनुसार बक्सों में की जाती है। रोपण के समय तक, रोपाई होनी चाहिए 4 सच्चे पत्ते हैं।

पत्तियों के शीर्ष या रोसेट बनने के रूप में कटाई करें। लीफ लेट्यूस को आमतौर पर जड़ प्रणाली के साथ बाहर निकाला जाता है, और सिर की किस्मों में, सिर को चाकू से काट दिया जाता है और निचली क्षतिग्रस्त और पीली पत्तियों को हटा दिया जाता है। सफाई सुबह में सबसे अच्छी होती है, लेकिन तभी जब पत्तियां ओस से सूख जाती हैं। लेटस को छिद्रित प्लास्टिक की थैलियों में स्टोर करें, मुरझाने वाले सिर या रोसेट से बचें।

सलाद व्यंजन

लेट्यूस का उपयोग मुख्य रूप से कच्चे रूप में विभिन्न की तैयारी के लिए भोजन के रूप में किया जाता है सब्जी का सलादलेकिन इसे उबाल कर भी तला जाता है। हम सरल और प्रदान करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनघर में खाना पकाने के लिए सलाद।

सलाद के साथ सैंडविच. सैंडविच स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि ब्रेड के स्लाइस, मक्खन के साथ फैला हुआ, लेट्यूस के पत्तों से ढका हो, और मांस, हैम या मछली (स्प्रैट, हेरिंग, सार्डिन) के टुकड़े शीर्ष पर रखे गए हों।

खीरे और टमाटर के साथ सलाद. धुले और सूखे सलाद पत्ते, खीरे और टमाटर को काटकर सलाद के कटोरे में डालें। खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ कड़ी उबले अंडे के साथ सीजन। नमक, चीनी, सिरका स्वाद के लिए डालें। सलाद को अपनी कोमलता न खोने के लिए, इसे परोसने से पहले पहले से तैयार नहीं करना चाहिए।

सिरका और तेल के साथ सलाद. धुले और सूखे पत्तों को काटकर सलाद के कटोरे में डालें। सेवा करने से पहले, मेज पर वनस्पति तेल और सिरका डालें, मिलाएं, डिल या अजमोद, नमक के साथ छिड़के।

सलाद सूप. पत्तियों को उबलते पानी से छान लें, एक छलनी में डालें, ऊपर डालें ठंडा पानी, पानी निकलने दें, फिर तेल के साथ हल्का सा भूनें, डालें दूध की चटनीऔर 20 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं, फिर पोंछ लें और उसी सॉस में उबाल लें। क्रीम और मक्खन से भरें।

दम किया हुआ सलाद. लेटस के 7 सिरों को 4 भागों में काटें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और थोड़ी मात्रा में मक्खन में ढक्कन के नीचे उबालें। 300 ग्राम डालें खट्टा क्रीम सॉसमांस शोरबा के साथ पतला। परोसने से पहले मक्खन में 100 ग्राम हरी मटर डालें।

यूरोप से रूस में लेट्यूस लाए जाने के बाद से दो शताब्दियां बीत चुकी हैं। शाही दरबार में, उन्हें एक धमाके के साथ स्वीकार किया गया था, लेकिन बागवानों के थोक को बस इसकी आवश्यकता नहीं थी: चारों ओर बहुत सारे गाउटवीड, सॉरेल और बिछुआ थे। केवल इस सदी के अंत में बगीचे में सलाद वांछनीय हो गया।

हाल ही में, लेट्यूस की विभिन्न किस्में बनाई गई हैं। वे आकार और पत्ती के रंग दोनों में भिन्न होते हैं: हल्के से गहरे हरे रंग में, गुलाबी से गहरे लाल और भूरे रंग में। एक चिकनी चादर के साथ किस्में हैं और पूरी तरह से चुलबुली और यहां तक ​​​​कि झुर्रीदार भी हैं, चादर का किनारा भी है या जटिल स्कैलप्स में मुड़ जाता है। पत्ती स्वयं या तो नाजुक रेशमी ("तैलीय"), या मोटी, रसदार, कुरकुरी होती है।

लेट्यूस की किस्मों को चार प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पत्ती, सिर, रोमेन और तना।

आइए एक साथ सलाद की विविधता और उनकी कृषि तकनीक की विशेषताओं को समझने का प्रयास करें।

बर्फशिला सलाद

ब्रेक-टाइप लेट्यूस को इस तथ्य से अलग किया जाता है कि पौधों को खींचे बिना पत्तियों को इसमें से निकाला जाता है। पत्तियाँ बड़ी, पूरी (आयताकार, त्रिकोणीय, पंखे के आकार की) या नक्काशीदार (ओक-लीव्ड, विच्छेदित) होती हैं।

आइए किस्मों का नाम दें:

बैले - सर्दियों और शुरुआती वसंत में संरक्षित जमीन में बढ़ने के लिए, बगीचे के बिस्तरों में - सभी गर्मियों में। पत्ती कुरकुरी, गहरे हरे रंग की, बड़ी, पंखे के आकार की, पत्ती के किनारे स्कैलप्ड होते हैं। शूटिंग और प्रकाश की कमी के लिए प्रतिरोधी। पौधे का वजन 300-600 ग्राम दुबाचेक एमएस - के लिए खुला मैदान. पत्ते हल्के हरे, ओकी होते हैं। 250 ग्राम तक वजन शूटिंग के लिए प्रतिरोधी।

रॉबिन डबाचेक एमसी के समान ओकी है, लेकिन पत्तियां कम रसदार और गहरे बैंगनी-चेरी रंग में एंथोसायनिन रंग की होती हैं।

पन्ना - सर्दी-वसंत संचलन के लिए। बीच मौसम। पत्ती अंडाकार, गहरे हरे रंग की, बारीक बुदबुदाती है। पौधे का वजन 60 ग्राम बेल पर लंबे समय तक पुराना नहीं होता, उत्कृष्ट स्वाद, पीछा करने के लिए प्रतिरोधी।

क्रिकेट - संरक्षित (फरवरी से बुवाई) और खुले मैदान के लिए। जल्दी पकने वाली, 40-45 दिनों में पक जाती है। पत्ती पतली होती है, रंग हल्के हरे से पीले रंग का होता है। एक पौधे का वजन 250 ग्राम होता है, डंठल और गर्मी के लिए प्रतिरोधी।

अन्य किस्में: रीगा, रेड फायर, कमर्नैन्स्की, मॉस्को ग्रीनहाउस, न्यू ईयर।

रोमेन सलाद

सिर का सलाद

हेड सलाद दो प्रकार के होते हैं: तैलीय और कुरकुरे। इंग्लैंड, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, जापान में, बाद वाले मुख्य रूप से फ्रांस और पश्चिमी यूरोप के अन्य देशों में उगाए जाते हैं - पूर्व।

हेडेड (आधा सिर वाला) लेट्यूस लीफ लेट्यूस की तुलना में अधिक समय तक पकता है। अंकुरण के 45-60 दिनों के बाद, गोभी का एक सिर बनता है। अलग अलग आकारऔर घनत्व।

ऑइल-लीफ लेट्यूस में, बाहरी पत्ते जो एक सिर बनाते हैं, कोमल, पतले होते हैं, और भीतरी वाले स्पर्श से तैलीय महसूस होते हैं।

बर्लिन पीला - खुले मैदान के लिए।

पत्तियाँ हल्के हरे रंग की एक पीली रंगत के साथ होती हैं। गोभी के सिर का वजन 300 ग्राम, मध्यम घनत्व तक होता है।

त्योहार - खुले मैदान के लिए। पत्तियाँ भूरे रंग के खिलने के साथ हरी होती हैं, किनारे थोड़े लहरदार होते हैं। गोभी का एक सिर जिसका वजन 400 ग्राम, घना, सफेद-पीला अंदर होता है।

नोरान - संरक्षित मैदान के लिए। गोभी का सिर 250 ग्राम तक। पत्ते थोड़े लहराती किनारे के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं।

कादो (आधा सिर वाला) - खुले मैदान के लिए। मध्य मौसम, अंकुरण से 35-70 दिनों में पक जाता है। पत्ती एक मजबूत ठोस एंथोसायनिन रंग के साथ लाल रंग की होती है। गोभी के एक सिर का वजन 200 ग्राम होता है।

मास्को क्षेत्र - खुले मैदान के लिए। 200 ग्राम वजन वाली गोभी का मध्यम-प्रारंभिक, गोल सिर 40-70 दिनों में पक जाता है। पत्ता हरा है। गोभी का एक पका हुआ सिर दस दिनों तक बेल में अपने गुण नहीं खोता है।

तिल (आधा सिर वाला) - सार्वभौमिक। मध्य-मौसम, 45-60 दिनों में पक जाती है। पत्ती गहरे हरे रंग की एक मजबूत एंथोसायनिन रंगाई के साथ है। एक गोल सिर का वजन 300 ग्राम होता है।

अन्य किस्में: आकर्षण, जिद्दी रंग, योगदान, लिबुज़ा।

खस्ता-पके हुए सबसे प्रसिद्ध कुचेरीवे, ओडेसा (अर्ध-सिर वाले) हैं, लेकिन नए भी हैं: ओलंपस, ओलंपस, टार्ज़न, केल्टिक, रोक्सेट, सलादीन, क्विक, सिरेना।

क्लेवियर (अर्ध-सिर) - खुले मैदान के लिए। पत्ते गहरे हरे, पंखे के आकार के होते हैं। गोभी के सिर का वजन 500 ग्राम तक होता है यह गोभी के कांटे से घनत्व में कम नहीं है।

बड़े सिर वाले - खुले मैदान के लिए, वसंत और गर्मियों में उगाए जा सकते हैं। रोसेट में पत्ते हल्के हरे रंग के किनारे के साथ हल्के गुलाबी रंजकता के साथ, पंखे के आकार के होते हैं। गोल सिर 400 ग्राम तक, अंदर हल्का पीला।

लाल पत्ता सलाद (सलाद)

रोमेन सलाद

रोमेन लेट्यूस विभिन्न घनत्व (विविधता के आधार पर) का एक आयताकार सिर बनाता है। रोसेट में पत्तियों को लंबवत ऊपर की ओर निर्देशित किया जाता है, जो केवल इस समूह की किस्मों के लिए विशिष्ट है। आयातित बीज बैग आमतौर पर कॉस लेबल होते हैं।

वेरादर्ज - हेड लेट्यूस। गोभी का सिर लम्बी-अंडाकार होता है। बाहरी पत्ते हरे और भीतरी पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं।

अन्य किस्में: पेरिसियन, सोवियत, बालोन।

स्टेम सलाद

स्टेम (शतावरी) सलाद, जिसमें मुख्य खाद्य भाग तना होता है। इनकी पत्तियाँ संकरी होती हैं, लेकिन तना मोटा होता है। कच्चे उन्हें सलाद में काटा जाता है, और उबाला जाता है, उन्हें शतावरी की तरह पकाया जाता है। रूस में, सुदूर पूर्व में और विदेशों में ऐसे सलाद लोकप्रिय हैं - कोरिया, जापान, चीन में,

बुवाई वसंत से शरद ऋतु तक होती है। लेट्यूस सभी मिट्टी पर उगता है, पानी, पर्याप्त क्षेत्र और सूर्य द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाने वाला एक कोना होगा। और जब कुछ भी इसे अस्पष्ट नहीं करता है, तो यह फसलों के कम्पेक्टर की तरह बढ़ता है।

लेट्यूस को पौध के माध्यम से भी उगाया जा सकता है। इस पद्धति के कई फायदे हैं: बीजों को बचाया जाता है (पतलेपन को बाहर रखा जाता है), बढ़ते मौसम का एक तिहाई इष्टतम बढ़ते मोड में बगीचे में होता है, शुरुआती सब्जियों के नीचे से मुक्त बिस्तरों पर रोपाई लगाई जा सकती है। जब रोपे संरक्षित जमीन में प्राप्त होते हैं, तो शुरुआती फसल के लिए "रन" बनाया जाता है।

सलाद पत्ता

© फ्रैंक सी। मुलर

बीजों को बक्से में या सीधे 5 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में एक अछूता ग्रीनहाउस की मिट्टी में बोएं (यदि तब रोपण प्रदान किया जाता है) और 10 सेमी (बिना उठाए)। बाद की तुड़ाई के साथ अंकुरों के लिए बीज दर 1-1.5 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर और बिना उठाये 0.5 ग्राम प्रति वर्ग मीटर है। खांचे की गहराई 1 सेंटीमीटर तक होती है अंकुरण के दो सप्ताह बाद, पौधों को 3 × 3 या 6 × 6 सेमी आकार के बर्तनों में लगाया जाता है।

3-4 सच्ची पत्तियाँ विकसित होने या अंकुरण के 30-40 दिन बाद पौधे रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे गहरा न करें - रोपण करते समय, सुनिश्चित करें कि जड़ गर्दन मिट्टी के स्तर से नीचे नहीं है। नम मिट्टी में पौधे अवश्य लगाएं। रोपाई के दौरान कोई भी प्रतिकूल कारक विकास को धीमा कर सकता है और फूल आने का कारण बन सकता है। कॉम्पैक्ट जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए रोपण पैटर्न 20 × 20 सेमी और बड़ी किस्मों के लिए - 35 × 35 सेमी है।

पौधे की देखभाल सामान्य है: निराई, खाद और पानी देना। गहन पत्ती वृद्धि की अवधि के दौरान नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे पहले कि वे बंद हो जाएं। सामान्य वृद्धि के लिए, लेट्यूस के पौधों को लगातार पानी देने की आवश्यकता होती है।

जितनी जल्दी हो सके वसंत की बुवाई शुरू करें। एक "ग्रीन कन्वेयर" को व्यवस्थित करने के लिए, छोटे अंतराल (दो से तीन सप्ताह में) पर लेटस बोना बेहतर होता है, खासकर जब से कटाई में देरी होती है, तो परिणामी सिर जल्दी से शूट हो जाते हैं और अखाद्य हो जाते हैं। शुष्क मौसम में, नियमित रूप से पानी देना विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि लेट्यूस की जड़ प्रणाली खराब रूप से विकसित होती है और लगभग सभी 6-10 सेमी की परत में होती है। पत्तियों को कम गीला करने के लिए जड़ के नीचे पानी देना।

रोसेट के आकार और इस किस्म के विशिष्ट सिर के घनत्व से कटाई के लिए तत्परता निर्धारित करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सिर पर्याप्त रूप से दृढ़ है, पौधे के खिलाफ अपने हाथ के पिछले हिस्से को हल्के से दबाएं। यदि पत्ती नहीं झुकती है, तो कटाई में देरी करना असंभव है - पत्ती के अपवाद के साथ, तना शुरू होने के बाद अधिकांश किस्में कड़वी हो जाती हैं। सिरों को कुछ ताजी रोसेट पत्तियों के आधार पर काटकर काटा जाता है।

हल्की सर्दी वाले क्षेत्रों में, सर्दियों की बुवाई के दौरान लेट्यूस भी उगाया जा सकता है, लेकिन (एक शर्त) फसलें नहीं, बल्कि 5-6 पत्तियों वाले रोसेट वाले पौधों को सर्दियों से पहले छोड़ देना चाहिए। लेट्यूस अपेक्षाकृत ठंडा प्रतिरोधी है और माइनस 10 डिग्री सेल्सियस तक के पाले को और बर्फ के नीचे माइनस 20 डिग्री सेल्सियस तक भी सह लेता है। महत्वपूर्ण:

• बुवाई को मोटा न करें, अनुशंसित रोपण पैटर्न का पालन करें;
• रोपाई लगाते समय, जड़ गर्दन को न बांधें;
• मिट्टी को मत सुखाओ।

सलाद पत्ता

और अंत में, मैं आपको याद दिला दूं: सलाद में वर्तमान में ज्ञात सभी विटामिन होते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और आंतों के कई रोगों को रोकने के लिए रोजाना 100-150 ग्राम लेटस खाने के लिए पर्याप्त है। अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचें और अधिक सलाद उगाएं, यह इतना आसान है।

यह कोई संयोग नहीं है कि लेख की शुरुआत में हमने स्लीपवेड और नेट्टल्स का जिक्र किया था। कुछ समय के लिए, लेट्यूस बढ़ेगा, और बिछुआ और गाउट पहले से ही ताकत और मुख्य के साथ हरे हो रहे हैं। की पोषक सामग्री की तुलना करना दिलचस्प है सलाद पत्ता, बिछुआ और ड्रीमवीड:

	सलाद	बिच्छू बूटी	snyt
प्रोटीन,%	0,6-2,9	5,2	1,7
चीनी, %	0,1-4	1	1,4
विटामिन सी, मिलीग्राम%	7-40	200	155
कैरोटीन, मिलीग्राम%	0,6-6	8-50	1,9
फे, मिलीग्राम%	0,9	41	16,6
सी, मिलीग्राम%	1,2	1,3	2
सांसद, मिलीग्राम%	3,2	8,2	2,1
बी, मिलीग्राम%	1,8	4,3	4

वैसे, गाउट में एक स्पष्ट एंटीस्कॉर्बिक प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है, और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। यह लंबे समय से गाउट, गुर्दे की विफलता और मूत्राशय विकारों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

आयरन, कॉपर और मैंगनीज के ट्रेस तत्वों का संयोजन गाउट को एनीमिया के कुछ रूपों में चिकित्सीय पोषण के लिए उपयुक्त बनाता है। स्नॉट का उपयोग एनाल्जेसिक, घाव भरने वाले, कम करने वाले के रूप में किया जाता है।

दक्षिणी बाज़ारों में गाउट के साथ हरी सब्जियों को स्थानांतरित किया जाता है ताकि यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखे।

Snyt को भविष्य के उपयोग के लिए काटा जाता है, इसे नमकीन, किण्वित, अचार और सुखाया जाता है, और सर्दियों में वे पाई बेक करते हैं और विभिन्न सीज़निंग तैयार करते हैं। चुवाशिया में, गाउट सूप "सर्डे" एक पारंपरिक लोक व्यंजन है।

इसलिए, खेती वाले पौधों को उगाते समय, जंगली पौधों की उपेक्षा न करें।

सलाद पत्ता

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लेट्यूस कम्पोजिट परिवार का एक वार्षिक पौधा है। ताजी पत्तियों में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन (C, कैरोटीन, PP, B1, B2, B6, P, E, फोलिक एसिड, इनोसिटोल), खनिज, ट्रेस तत्व, क्लोरोफिल, कार्बनिक अम्ल, ग्लूकोसाइड होते हैं, जो भोजन देते हैं। सुखद स्वाद.

लेट्यूस एक शीत-प्रतिरोधी प्रकाश-बल्ब संस्कृति है। पौधों को नमी की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से विकास की शुरुआत में 6-7 सच्ची पत्तियों के बनने तक।

लीफ लेट्यूस का सबसे पहला उत्पादन मॉस्को ग्रीनहाउस किस्म द्वारा किया गया है। अन्य किस्मों के विपरीत, इसमें भूरे रंग के बीज होते हैं। बड़े पीले-हरे रसीले पत्तों को बुवाई के 30-45 दिन बाद खाया जाता है।

मध्य-प्रारंभिक किस्मों में से, दो प्रमुख किस्में बाहर खड़ी हैं - बेटनर और मैस्की। बेटनर किस्म 35-45 दिनों में पक जाती है। पौधों को जल्दी से हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि गठित सिर पहले से ही 3-5 दिनों में एक फूल का तना बना लेते हैं। मई में, गोभी के सिर अंकुरण के 50-60 दिन बाद दिखाई देते हैं। पौधे पकने के 6-10वें दिन अंकुरण करते हैं।

देर से पकने वाली किस्मों में, सबसे आम हेड लेट्यूस पेरिसियन ग्रीन है। इसे जमीन में बीज बोकर और पौध के माध्यम से उगाया जाता है। बीजों के साथ बोने पर यह अंकुरण के 50-60 दिन बाद विटामिन हरा देता है। गोभी के सिर का वजन 100-150 ग्राम होता है, उनकी उपज 3-4 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच जाती है।

अंकुरण के 60-70 दिनों के बाद मिड-सीज़न किस्म बर्लिन येलो पकती है। सिर का वजन 120-150 ग्राम होता है। स्वादिष्ट सिर की एक उच्च उपज मध्यम-देर की किस्म क्रुपनोकोचननी (सिर 400-500 ग्राम तक पहुंचती है) से बनती है। शरद ऋतु तक, आइस माउंटेन और ख्रीस्तलनी किस्मों की कटाई की जाती है।

पहले की अवधि में लेट्यूस की उच्च उपज (5 किग्रा / मी² तक) बीजों से लेट्यूस उगाकर, रोपाई के माध्यम से प्राप्त की जाती है। कैलिब्रेटेड बीज मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में बोए जाते हैं। अच्छी तरह से विकसित पौधों में 2-3 सच्चे पत्ते होने चाहिए। वे इसे मई की शुरुआत में लकीरों पर लगाते हैं।

लेटस किसी भी उपजाऊ मिट्टी में बीजों से उगाया जाता है, अम्लीय के अपवाद के साथ, अत्यधिक खरपतवारों से भरा हुआ। इसे शुरुआती वसंत में बोएं। एक वर्ग मीटर के लिए, 0.3-0.4 ग्राम पत्ती के बीज और 0.1-0.2 ग्राम हेड लेट्यूस का सेवन किया जाता है। समान छलनी के लिए, उन्हें कभी-कभी चूरा, पीट के साथ 1: 3-4 के अनुपात में मिलाया जाता है। लेट्यूस के बीज 2-3 सेंटीमीटर पृथ्वी की परत से ढके होते हैं।

लीफ लेट्यूस को 10-15 दिनों में 2-3 टर्म में बोना सबसे अच्छा होता है। इससे आपको गर्मियों में ताजी हरी सब्जियां मिल सकेंगी। देर से शरद ऋतु में होने के लिए, जुलाई के मध्य में प्रमुख किस्मों को बोना आवश्यक है। देर से शरद ऋतु (ठंढ से पहले) में, पौधों को खोदा जाता है, तहखाने में स्थानांतरित किया जाता है, जमीन में खोदा जाता है और आवश्यकतानुसार सेवन किया जाता है।

लेटस शूट को थिनिंग की जरूरत होती है। आमतौर पर पौधों को एक दूसरे से 20-25 सेंटीमीटर की दूरी पर छोड़ दें। गाढ़ी फसलों में, वे खिंचते हैं, बहुत कोमल हो जाते हैं, और सिर वाली किस्में अक्सर सिर नहीं बनाती हैं।

शुष्क मौसम में, पौधों को पानी पिलाया जाता है। पानी की थोड़ी मात्रा (10-15 l / m²) के साथ बार-बार पानी देने की गर्मी में विशेष रूप से प्रभावी।

लीफ लेट्यूस को 6-10 पत्तियों के बनने के समय काटा जाता है, और हेड लेट्यूस को तब काटा जाता है जब कम से कम 5 सेमी के व्यास के साथ हेड्स बनते हैं। ताकि उत्पाद लंबे समय तक खराब न हों, उन्हें शुष्क मौसम में दिन के ठंडे समय में काटा जाता है (सुबह ओस गायब होने के बाद या शाम को)।

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लेट्यूस एस्टेरसिया परिवार के वार्षिक वनस्पति पौधों से संबंधित है। पत्तियां (पत्ती की किस्में), गोभी के सिर (सिर वाली किस्में) खाई जाती हैं। इस जल्दी पकने वाली फसल में कई हीलिंग पदार्थ होते हैं: विटामिन सी, ए, बी 1, बी 2, पीपी, ई, के, ट्रेस तत्व - आयोडीन, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, लोहा, तांबा, बोरान, आदि।

लेट्यूस के दूधिया रस में अल्कलॉइड लैक्टुसीन होता है, जो पौधों को कड़वा स्वाद देता है। यह अल्कलॉइड पाचन, चयापचय में सुधार करता है, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है, नींद में सुधार करता है और उच्च रक्तचाप को कम करता है। मधुमेह होने पर अधिक सलाद खाने की सलाह दी जाती है। ताज़ा रसलेट्यूस का उपयोग जीर्ण जठरशोथ के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है।

लेट्यूस एक हल्का प्यार करने वाला, ठंड प्रतिरोधी पौधा है। युवा पौधे ठंढ को सहन करते हैं - 1-2 डिग्री सेल्सियस। इन गुणों के लिए धन्यवाद, लेट्यूस को शुरुआती वसंत और शरद ऋतु में खुले मैदान में बोया जा सकता है, सर्दियों की बुवाई भी संभव है।

लेट्यूस के लिए इच्छित क्षेत्र की मिट्टी ढीली, उपजाऊ, मध्यम नम होनी चाहिए, क्योंकि अत्यधिक नमी से रोग फैलते हैं। लेटस तटस्थ मिट्टी में उगता है और पर्याप्त पोषक तत्वों के साथ थोड़ा अम्लीय मिट्टी में बढ़ सकता है।

लेट्यूस की किस्में शुरुआती परिपक्वता में भिन्न होती हैं: खुले मैदान में जल्दी पकने की कटाई अंकुरण के 30-45 वें दिन, देर से पकने वाली - 80-100 वें दिन की जा सकती है।

संस्कृति में, सबसे आम पत्ता लेट्यूस, जो पत्तियों का रोसेट बनाता है, और हेड लेट्यूस, जो गोल और गोल सपाट आकार के सिर बनाता है, साथ ही अंडाकार-लम्बी सिर के आकार के साथ रोमेन लेट्यूस। उच्च स्वाद की विशेषता वाले सिर के सलाद की सबसे मूल्यवान किस्में।

पकने के संदर्भ में, सलाद को वसंत, ग्रीष्म और शरद ऋतु में विभाजित किया जाता है। वसंत की किस्में जल्दी पकती हैं, और जब देर से लगाई जाती हैं, तो वे बहुत सारे फूल देती हैं। गर्मियों का सलादगर्म मौसम से डरता नहीं है और मई से जुलाई तक बोया जाता है। देर से बुवाई के लिए, आइस माउंटेन की शरद ऋतु की किस्मों का उपयोग किया जाता है। यह सलाद तापमान में गिरावट को सहन करता है और इसे कम दिन की स्थिति के अनुकूल बनाया जाता है।

लेट्यूस को खुले मैदान में और फिल्म के तहत एक स्वतंत्र फसल के रूप में और खीरे, टमाटर और गोभी के रोपण के बीच एक कॉम्पेक्टर के रूप में उगाया जाता है।

लीफ लेट्यूस किस्म: मास्को ग्रीनहाउस - जल्दी पकने वाला, पत्तियों का एक बड़ा रोसेट देता है, पत्ते हल्के हरे, कोमल, रसदार होते हैं, अच्छा स्वाद. फिल्म के तहत विविधता अच्छी तरह से बढ़ती है, क्योंकि यह खुले बिस्तर में तेजी से गोली मारती है।

हेड लेट्यूस की किस्में: बर्लिन येलो - किस्म गर्मियों में उपयोग के लिए खुले मैदान में उगाई जाती है, मध्य-मौसम, पत्ते पीले-हरे, जोरदार झालरदार, तैलीय होते हैं, सिर बड़ा होता है। स्वाद गुणअच्छे। सिर का वजन 100-150 ग्राम वनस्पति अवधि - 60 दिन।

क्रुपनोकोचन - मध्यम-देर की किस्म, फलदार, वेसिकुलर हल्की हरी पत्तियाँ, बड़े सिर, अच्छा स्वाद, खस्ता। गोभी के सिर का द्रव्यमान 400-500 ग्राम है यह वसंत और गर्मियों में उगाया जाता है। वनस्पति अवधि - 70-90 दिन।

Maisky - मध्य-प्रारंभिक किस्म, शुरुआती महीनों (अप्रैल, मई) में बुवाई के लिए, गोभी के मध्यम आकार के सिर, पत्ते हल्के हरे रंग के, पीले रंग के रंग के साथ और किनारे पर लाल रंग के रंजकता के साथ होते हैं। पत्ते तैलीय, कोमल, अच्छे स्वाद वाले होते हैं। सिर का वजन - 80-100 ग्राम वनस्पति अवधि - 50 दिन।

आइस माउंटेन - देर से पकने वाली किस्म, गर्मियों और शरद ऋतु के उपयोग के लिए खुले मैदान में उगाई जाती है। सिर बड़े, घने, अच्छे स्वाद के पत्ते, खस्ता, रसीले होते हैं। वनस्पति अवधि - 75-90 दिन। वसंत और गर्मियों में बढ़ो।

रोमेन लेट्यूस में एक लम्बा ढीला सिर होता है। बंधे हुए पत्ते सफेद हो जाते हैं, वे स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाते हैं। शरद ऋतु और सर्दियों में खपत के लिए जुलाई के पहले पखवाड़े में बुवाई करें।

शतावरी सलाद इस मायने में अलग है कि न केवल पत्तियां खाने योग्य होती हैं, बल्कि गाढ़े तने भी होते हैं जिनका स्वाद शतावरी जैसा होता है। तने बहुत ऊँचे होते हैं - 60-80 सेमी तक और 5 सेमी तक मोटे होते हैं। शतावरी का सलाद अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है।

लेट्यूस 20-22 सेंटीमीटर ऊंचे रिज पर उगाया जाता है।1 एम 2 बेड के लिए, पोटेशियम सल्फेट का एक बड़ा चमचा और डबल ग्रेन्युलेटेड सुपरफॉस्फेट और एक गिलास लकड़ी की राख या शराबी चूने को जोड़ें। लीफ लेट्यूस को 10-12 सेंटीमीटर की दूरी पर, पौधों के बीच 5 सेंटीमीटर की दूरी पर बोया जाता है। अधिक सघन बुवाई के साथ, पौधे मोटे हो जाते हैं। बीज नम मिट्टी में 1-1.5 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। लेटस को गर्मियों के दौरान कई बार बोया जा सकता है। लेट्यूस फसलों की देखभाल में निराई, गुड़ाई होती है, क्योंकि गाढ़ी फसलें कम उपज और कम गुणवत्ता वाले उत्पाद देती हैं। लीफ लेट्यूस की कटाई जल्दी शुरू हो जाती है - पांचवें - सातवें पत्ते के चरण में सुबह या शाम के समय।

हेड लेट्यूस को अंकुरों द्वारा उगाया जाता है और जमीन में बीज बोया जाता है। जल्दी पकने वाली किस्मों को 10-15 अप्रैल से 10 मई तक बोया जाता है। मध्य-मौसम और देर से - 15 अप्रैल से 15 जून तक। बुवाई से पहले, मिट्टी को उसी तरह तैयार करें जैसे बुवाई के पत्ते के सलाद के लिए। एक अच्छी गुणवत्ता वाले लेट्यूस प्राप्त करने के लिए, पौधों के बीच एक पंक्ति में 18-20 सेमी की दूरी होनी चाहिए, देर से पकने के लिए - 25 सेमी। बीज 1 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। अंकुरण के बाद, जब पौधे तीन हो जाते हैं सच्ची पत्तियाँ, फसलें पतली हो जाती हैं। यह कार्य दो बार 10-12 दिन के अन्तराल पर किया जाता है। चयनित युवा पौधों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। शेष पौधों को गोभी के सिर के विकास और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है।

अगेती फसल प्राप्त करने के लिए, सिर के लेट्यूस को अंकुरों से उगाया जाता है। मध्यम पकने वाली किस्मों के 30 दिन पुराने पौधे और 50 दिन पुराने पौधे जमीन में लगाए जाते हैं।

रोपाई के लिए, बीजों को ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में बीज के बक्सों में बोया जाता है, उन्हें 0.5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। रोपाई के उद्भव के साथ, तापमान 12-13 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, उच्च तापमान पर वे फैलेंगे। अंकुरण के दो सप्ताह बाद, अंकुर 5 × 5.6 × 6 सेमी मापने वाले पीट के बर्तनों में गोता लगाते हैं। वे 5 घंटे तराई पीट, 4 घंटे ह्यूमस + 1 घंटे रेत के मिश्रण से बने होते हैं। इस मिश्रण की एक बाल्टी में एक गिलास लकड़ी की राख और एक बड़ा चम्मच नाइट्रोफोसका और डबल सुपरफॉस्फेट मिलाएं। मिश्रण को 1 घंटे पीट, 1 घंटे सोड भूमि और 1 घंटे के ह्यूमस से खनिज उर्वरकों (पोटेशियम सल्फेट के एक चम्मच पर सुपरफॉस्फेट का एक बड़ा चम्मच और एक गिलास लकड़ी की राख या चाक के साथ यूरिया) के साथ तैयार किया जा सकता है।

सीधे जमीन में बीज बोने की तुलना में गमलों में रोपाई से उगाए जाने वाले लेटस तेजी से और अधिक सौहार्दपूर्ण रूप से बनते हैं।

बीजों को बगीचे के बिस्तर में लगाया जाता है ताकि जड़ की गर्दन मिट्टी के स्तर पर हो, अन्यथा पौधे सड़ जाते हैं। रोपे गए रोपों की देखभाल में पानी डालना, ढीला करना और एक बार की शीर्ष ड्रेसिंग करना शामिल है। 10 लीटर पानी में, 0.5 लीटर मुलीन और एक बड़ा चम्मच नाइट्रोम्मोफोसका पतला होता है, प्रति पौधा 1 लीटर खर्च होता है।

लेटस अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में और मध्यम गर्मी के तापमान (18-20 डिग्री सेल्सियस) पर तेजी से बढ़ता है। गर्मी और सूखे में गोभी के सिर ढीले हो जाते हैं। लेटस कटाई के साथ देर से होना असंभव है, विशेष रूप से शुरुआती वसंत की किस्में जो जल्दी फूलने के लिए प्रवण होती हैं। गोभी के सिरों को जमीन के पास काटें, अधिमानतः सुबह या शाम को। लेट्यूस की बाद की किस्मों को ठंढ से पहले काटा जाता है, अन्यथा जमे हुए पत्तों के साथ लेट्यूस जल्दी खराब हो जाता है। यह याद रखना चाहिए कि जिस मिट्टी पर लेट्यूस बढ़ता है वह हमेशा नम होनी चाहिए।

रोमेन लेट्यूस मुख्य रूप से सर्दियों में खपत के लिए अभिप्रेत है, क्योंकि इसकी अच्छी गुणवत्ता रखने की गुणवत्ता है, 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पौधों को 2.5-3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। भंडारण के दौरान, गोभी के सिर प्रक्षालित होते हैं। सर्दियों के लिए भंडारण के लिए, रोमेन लेट्यूस को 15-20 अक्टूबर से पहले खुले मैदान से बाहर नहीं निकाला जाता है। खुले मैदान में लेटस की आखिरी बुवाई 10 जुलाई को होती है। कटाई के समय, लेट्यूस को धरती के एक झुरमुट से खोदा जाता है और गोदामों, तहखानों में संग्रहित किया जाता है।

शतावरी लेट्यूस, रोमेन लेट्यूस की तरह, सर्दियों के भंडारण के लिए उगाया जाता है। शतावरी सलाद के लिए, खिला क्षेत्र रोमेन की तुलना में थोड़ा बड़ा है (पंक्ति से पंक्ति - 50 सेमी, एक पंक्ति में - 30-35 सेमी)। ठंढ से पहले, लेटस को पृथ्वी के एक झुरमुट से खोदा जाता है, निचली और मध्य पत्तियों को काट दिया जाता है और दो महीने के लिए तहखाने, भंडारण में संग्रहीत किया जाता है।

बेरीलिब.आरयू

सलाद। सलाद पत्ता की खेती और देखभाल

लेट्यूस एस्टेरसिया परिवार का एक वार्षिक पौधा है। जड़ मूसला जड़ है, मोटी, कई पार्श्व शाखाओं के साथ। पत्तियाँ सीसाइल, पूरी या विच्छेदित, विभिन्न आकृतियों की (गोल से आयताकार-ओबोवेट) और रंग (पीले-हरे से गहरे हरे रंग की), कुछ किस्मों में, मजबूत या कमजोर एंथोसायनिन रंजकता के साथ होती हैं।

लेट्यूस एक फोटोफिलस पौधा है। उच्च तापमान और मिट्टी के सूखने पर, यह जल्दी से गोली मारता है, पत्तियां एक कड़वा स्वाद प्राप्त करती हैं।

लेटस हल्के, उपजाऊ मिट्टी पर तटस्थ से थोड़ा अम्लीय प्रतिक्रिया, अच्छी तरह से खेती और पर्याप्त रूप से नम के साथ सबसे अच्छा बढ़ता है।

बेसल पत्तियां रोसेट बनाती हैं। पुष्पक्रम पीले रंग के छोटे टोकरियाँ (1-1.5 सेमी) होते हैं। बीज छोटे, संकरे वर्धमान आकार (लंबाई-4 मिमी, चौड़ाई-0.8-1 मिमी), सिल्वर-ग्रे, गेरू या काले रंग के होते हैं।

सलाद में कैरोटीन (6 मिलीग्राम%), विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, पीपी, ई, एस्कॉर्बिक एसिड, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस होता है। ताजी हरी सब्जियों का सेवन किया जाता है एक अलग व्यंजनया इसे खीरे, टमाटर, मूली के सलाद में शामिल करें।

लेट्यूस की पांच किस्में हैं: लीफ लेट्यूस, स्लिप लेट्यूस, हेड लेट्यूस, रोमेन लेट्यूस और शतावरी लेटस। विभिन्न प्रकार की किस्में आपको खुले और संरक्षित मैदान दोनों में अलग-अलग समय पर कटाई करने की अनुमति देती हैं। आइए सलाद की कुछ किस्मों पर विचार करें।

सलाद की किस्में

शीट से:

मास्को ग्रीनहाउस। बहुत जल्दी। वनस्पति अवधि - 30-40 दिन। पत्तियों का रोसेट बड़ा होता है। पत्ते थोड़े पीलेपन, कोमल, रसीले, अच्छे स्वाद के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं। यह खुली और संरक्षित जमीन के लिए अभिप्रेत है। लेट्यूस के बीज पंक्तियों के बीच बोए जाते हैं - 8-10 सेमी, पौधों के बीच - 5-6 सेमी। दो असली पत्तियों के चरण में रसदार, कोमल पत्ते प्राप्त करने के लिए, अमोनियम नाइट्रेट के साथ खनिज ड्रेसिंग किया जाता है। बाहर। बारिश या पानी के बाद खिलाना अच्छा होता है, इसके बाद पंक्ति की दूरी कम हो जाती है। ढीली गहराई - 6-7 से.मी. लीफ लेट्यूस को जड़ों के साथ काटा जाता है, पत्तियों के संरक्षण के लिए, यह सुबह या शाम के समय बेहतर होता है। आप गर्मियों के दौरान कई बार लेट्यूस की बुवाई कर सकते हैं।

गोभी से:

बेटनर किस्म। जल्दी पकने वाला। वनस्पति अवधि - 40-50 दिन। पत्तियों का रोसेट छोटा होता है। पत्तियाँ गोल, दृढ़ता से मुड़ी हुई, फफोले-सूजी हुई होती हैं। गोभी का सिर मध्यम आकार का, ढीला होता है। विविधता बंद जमीन के लिए अभिप्रेत है, लेकिन इसे शुरुआती बुवाई और सर्दियों की बुवाई के साथ खुले मैदान में भी उगाया जा सकता है। देर से वसंत की फसलों के साथ, यह जल्दी से एक फूल का डंठल बनाता है।

बर्लिन पीला। मध्य-मौसम की किस्म। वनस्पति अवधि - 60-75 दिन। गोभी का सिर काफी बड़ा है - 150 ग्राम, मध्यम घनत्व। पत्तियाँ पीली-हरी, जोरदार झालरदार होती हैं। खुले मैदान के लिए डिज़ाइन किया गया।

मई। मध्य-प्रारंभिक। वनस्पति अवधि - 50-60 दिन, गोभी का सिर - 100 ग्राम मध्यम घनत्व। पत्ते हल्के हरे रंग के साथ पीले और किनारे पर लाल रंग के रंजकता के साथ होते हैं। यह फसलों की प्रारंभिक अवस्था में एक खुले मैदान में उगाया जाता है।

रामसेस। मध्य-मौसम, उत्पादक किस्म। वनस्पति अवधि - 50-60 दिन। पत्ती अंडाकार, थोड़ी लहरदार होती है। गोभी का सिर गोल, औसत घनत्व है। स्वाद गुण अच्छे होते हैं। यह खुले मैदान में खेती के लिए है।

बड़े सिर वाला। मध्यम देर की किस्म। वनस्पति अवधि: 70-10.0 दिन। औसत वजन: 400-500 ग्राम। तना प्रतिरोधी। खुले मैदान में वसंत और गर्मियों में उगाया जाता है।

बर्फ का पहाड़। देर से पकने वाली किस्म। वनस्पति अवधि: 75-100 दिन। गोभी के सिर बड़े, घने होते हैं। पत्ते खस्ता और रसीले होते हैं। गर्मियों और शरद ऋतु में उपयोग के लिए बाहर उगाया जाता है।

सलाद पत्ता की खेती और देखभाल

सलाद के लिए प्लॉट गिरावट में तैयार किया जाता है। जुताई के तहत, जैविक खाद (खाद, ह्यूमस) लगाया जाता है, बांझ मिट्टी पर आवेदन दर बढ़ जाती है। पतझड़ में फास्फोरस और पोटाश उर्वरकों का भी सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

लेट्यूस को जमीन में बीज बोकर या पौध उगाकर उगाया जाता है। हेड लेट्यूस को खुले और संरक्षित मैदान में उगाया जाता है। फसल की देखभाल में पंक्तियों के बीच की दूरी को ढीला करना, निराई और छंटाई करना शामिल है। गाढ़ी फसलें कम पैदावार देती हैं, क्योंकि पौधों में पोषण और नमी की कमी होती है। सिर की तकनीकी पकने की शुरुआत और बीज पकने के समय के अनुसार सिर के सलाद की किस्मों को शुरुआती, मध्य-मौसम और देर से पकने में विभाजित किया जाता है।

खुले मैदान में शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, हेड लेट्यूस को ग्रीनहाउस या फिल्म शेल्टर में रोपाई में उगाया जाता है। बुवाई की तारीखें मार्च का तीसरा दशक, अप्रैल का पहला और दूसरा दशक हैं। बढ़ती रोपाई के लिए मिट्टी का मिश्रण ह्यूमस, पीट, सोड भूमि से बना होता है: सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम क्लोराइड, चूना। पंक्तियों में बोएं, जिसके बीच की दूरी 5 सेमी है। अंकुरण के बाद, 3 सेमी तक एक पंक्ति में पतला किया जाता है। तीन या चार सच्चे पत्तों के चरण में खुले मैदान में अंकुर लगाए जाते हैं।

रोपे को अप्रैल की शुरुआत में अछूता मिट्टी में लगाया जाता है। इसे अगेती सफेदी और फूलगोभी के कम्पेक्टर के रूप में पृथक मिट्टी में उगाया जा सकता है। इसे खुले मैदान में हेड लेट्यूस की तरह बोया जाता है। फसलें छिन गई हैं।

शतावरी लेट्यूस रोमेन की तरह उगाया जाता है। सर्दियों के भंडारण के लिए, इसे मई के अंत से जून के अंत तक बोया जाता है। शतावरी लेट्यूस के लिए, खिला क्षेत्र रोमेन लेट्यूस की तुलना में थोड़ा बड़ा है। ठंढ की शुरुआत से पहले, पौधों को खोदा जाता है, निचली और मध्य पत्तियों को काट दिया जाता है और जड़ के साथ तहखाने, भंडारण, ग्रीनहाउस में रखा जाता है। बीज प्रयोजनों के लिए, लेट्यूस की सभी किस्मों को बहुत उपजाऊ क्षेत्रों में नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे दृढ़ता से बढ़ेंगे। पिछली फसल के तहत जैविक खाद डालने की सलाह दी जाती है। बढ़ते मौसम के दौरान, नाइट्रोजन को शीर्ष ड्रेसिंग से बाहर रखा जाना चाहिए। तकनीकी परिपक्वता की अवधि के दौरान, अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं, पौधे कमजोर और रोगग्रस्त हो जाते हैं।

देर से पकने वाली और मध्य पकने वाली शीर्ष किस्मों में, तकनीकी परिपक्वता के चरण में, फूल के तने के तेजी से गठन के लिए सिर को काट दिया जाता है। चीरा लगाने के 2-3 दिन बाद निचली पत्तियों को हटा दिया जाता है। लेट्यूस में फूलना लम्बा होता है, और इसलिए बीज एक ही समय में नहीं पकते हैं। परिपक्व होने पर बीज पौधों को चुनिंदा रूप से काटा जाता है। पके बीजों की कटाई में देरी करना असंभव है: बरसात के मौसम में पौधे रोग के संपर्क में आ जाते हैं।

रोग, सलाद कीट और नियंत्रण के उपाय

स्क्लेरोटिनिया। कवक रोग। युवा और बीज वाले पौधे प्रभावित होते हैं। युवा पौधों में, रूट कॉलर पर एक सफेद धब्बा दिखाई देता है। फिर सलाद सूख जाता है। बीजों में, मुख्य तना बाहर की तरफ सफेद भुरभुरी परत से ढका रहता है, फिर टूटकर मर जाता है। रोग के स्रोत मिट्टी, संक्रमित पौधों के अवशेष हैं।

ग्रे सड़ांध। कवक रोग। यह युवा और बीज वाले पौधों को प्रभावित करता है। बीमार पौधों को एक ग्रे शराबी कोटिंग के साथ कवर किया गया है। रोग का स्रोत दूषित मिट्टी और पौधों का मलबा है। रोग का विकास उच्च आर्द्रता में योगदान देता है।

नियंत्रण के उपाय। संस्कृतियों का प्रत्यावर्तन। रोगग्रस्त पौधों को हटाना। संरक्षित जमीन में - वेंटिलेशन, थर्मल शासन का अनुपालन।

कोमल फफूंदी। यह मुख्य रूप से परिपक्व पौधों को प्रभावित करता है। रोग सफेद धब्बे (कवक के बीजाणुओं की कालोनियों) के रूप में पत्ती के नीचे की तरफ प्रकट होता है। संक्रमण के स्रोत मिट्टी, पौधे का मलबा।

नियंत्रण के उपाय। बहुत अधिक गाढ़ी फसलें और पौधे नहीं। मध्यम पानी। संरक्षित मैदान में - नियमित वेंटिलेशन।

एक खतरनाक कीट लेट्यूस मक्खी है, जो खुले फूलों पर अंडे देती है; अंडों से निकलने वाले लार्वा युवा बीजों और ग्रहणों को खा जाते हैं। वयस्क सूंडियां भी युवा बीजों को खाकर हानिकारक होती हैं। कैटरपिलर सर्दियों में मिट्टी में रहते हैं।

नियंत्रण के उपाय। साइट की गहरी जुताई, फसलों का विकल्प। मक्खियों के दौरान 0.2% की सांद्रता में फॉस्फैमाइड के साथ बीज पौधों का छिड़काव।

उत्कृष्ट(1)खराब(0)

यूरोप से रूस में लेट्यूस लाए जाने के बाद से दो शताब्दियां बीत चुकी हैं। शाही दरबार में, उन्हें एक धमाके के साथ स्वीकार किया गया था, लेकिन बागवानों के थोक को बस इसकी आवश्यकता नहीं थी: चारों ओर बहुत सारे गाउटवीड, सॉरेल और बिछुआ थे। केवल इस सदी के अंत में बगीचे में सलाद वांछनीय हो गया।

हाल ही में, लेट्यूस की विभिन्न किस्में बनाई गई हैं। वे आकार और पत्ती के रंग दोनों में भिन्न होते हैं: हल्के से गहरे हरे रंग में, गुलाबी से गहरे लाल और भूरे रंग में। एक चिकनी चादर के साथ किस्में हैं और पूरी तरह से चुलबुली और यहां तक ​​​​कि झुर्रीदार भी हैं, चादर का किनारा भी है या जटिल स्कैलप्स में मुड़ जाता है। पत्ती स्वयं या तो नाजुक रेशमी ("तैलीय"), या मोटी, रसदार, कुरकुरी होती है।

लेट्यूस की किस्मों को चार प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पत्ती, सिर, रोमेन और तना।

आइए एक साथ सलाद की विविधता और उनकी कृषि तकनीक की विशेषताओं को समझने का प्रयास करें।

ब्रेकअवे लीफ लेट्यूसयह अलग है कि पौधों को खींचे बिना पत्तियों को तोड़ दिया जाता है। पत्तियाँ बड़ी, पूरी (आयताकार, त्रिकोणीय, पंखे के आकार की) या नक्काशीदार (ओक-लीव्ड, विच्छेदित) होती हैं।

आइए किस्मों का नाम दें:

बैले- संरक्षित जमीन में सर्दियों और शुरुआती वसंत में, बिस्तरों में - सभी गर्मियों में बढ़ने के लिए। पत्ती कुरकुरी, गहरे हरे रंग की, बड़ी, पंखे के आकार की, पत्ती के किनारे स्कैलप्ड होते हैं। शूटिंग और प्रकाश की कमी के लिए प्रतिरोधी। पौधे का वजन 300-600 ग्राम।

डबचेक एम.एस- खुले मैदान के लिए। पत्ते हल्के हरे, ओकी होते हैं। 250 ग्राम तक वजन शूटिंग के लिए प्रतिरोधी।

रोबिन- ओकी, डबचेक एमसी के समान, लेकिन पत्तियां कम रसीली और गहरे बैंगनी-चेरी रंग में एंथोसायनिन रंग की होती हैं।

पन्ना- सर्दी-वसंत संचलन के लिए। बीच मौसम। पत्ती अंडाकार, गहरे हरे रंग की, बारीक बुदबुदाती है। पौधे का वजन 60 ग्राम बेल पर लंबे समय तक पुराना नहीं होता, उत्कृष्ट स्वाद, पीछा करने के लिए प्रतिरोधी।

क्रिकेट- संरक्षित (फरवरी से बुवाई) और खुले मैदान के लिए। जल्दी पकने वाली, 40-45 दिनों में पक जाती है। पत्ती पतली होती है, रंग हल्के हरे से पीले रंग का होता है। एक पौधे का वजन 250 ग्राम होता है, डंठल और गर्मी के लिए प्रतिरोधी।

अन्य किस्में: रीगा, रेड फायर, कमर्न्यास्की, मॉस्को ग्रीनहाउस, नए साल.

सिर का सलाद

हेड सलाद दो प्रकार के होते हैं: तैलीय और कुरकुरे। इंग्लैंड, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया, जापान में, बाद वाले मुख्य रूप से फ्रांस और पश्चिमी यूरोप के अन्य देशों में उगाए जाते हैं - पूर्व।

हेडेड (आधा सिर वाला) लेट्यूस लीफ लेट्यूस की तुलना में अधिक समय तक पकता है। अंकुर निकलने के 45-60 दिनों के बाद, विभिन्न आकृतियों और घनत्वों का एक सिर बनता है।

पर तैलीय सलादबाहरी पत्तियाँ, सिर का निर्माण करती हैं, कोमल, पतली होती हैं, और भीतरी पत्तियाँ स्पर्श करने पर तैलीय महसूस होती हैं।

बर्लिन पीला- खुले मैदान के लिए।

पत्तियाँ हल्के हरे रंग की एक पीली रंगत के साथ होती हैं। गोभी के सिर का वजन 300 ग्राम, मध्यम घनत्व तक होता है।

त्योहार- खुले मैदान के लिए। पत्तियाँ भूरे रंग के खिलने के साथ हरी होती हैं, किनारे थोड़े लहरदार होते हैं। गोभी का एक सिर जिसका वजन 400 ग्राम, घना, सफेद-पीला अंदर होता है।

नोरान- संरक्षित जमीन के लिए। गोभी का सिर 250 ग्राम तक। पत्ते थोड़े लहराती किनारे के साथ हल्के हरे रंग के होते हैं।

कडो(अर्ध-प्रमुख) - खुले मैदान के लिए। मध्य मौसम, अंकुरण से 35-70 दिनों में पक जाता है। पत्ती एक मजबूत ठोस एंथोसायनिन रंग के साथ लाल रंग की होती है। गोभी के एक सिर का वजन 200 ग्राम होता है।

मॉस्को क्षेत्र- खुले मैदान के लिए। 200 ग्राम वजन वाली गोभी का मध्यम-प्रारंभिक, गोल सिर 40-70 दिनों में पक जाता है। पत्ता हरा है। गोभी का एक पका हुआ सिर दस दिनों तक बेल में अपने गुण नहीं खोता है।

तिल(अर्ध-प्रमुख) - सार्वभौमिक। मध्य-मौसम, 45-60 दिनों में पक जाती है। पत्ती गहरे हरे रंग की एक मजबूत एंथोसायनिन रंगाई के साथ है। एक गोल सिर का वजन 300 ग्राम होता है।

अन्य किस्में: आकर्षण, जिद्दी चित्रित, योगदान, Libuza.

सबसे प्रसिद्ध कुरकुरे - कुचेरीवे, ओडेसा(अर्ध-प्रमुख), लेकिन नए भी हैं: ओलंपस, ओलंपस, टार्जन, केल्टिक, रोक्सेट, सलादीन, क्विक, सायरन.

कीबोर्ड(अर्ध-प्रमुख) - खुले मैदान के लिए। पत्ते गहरे हरे, पंखे के आकार के होते हैं। गोभी के सिर का वजन 500 ग्राम तक होता है यह गोभी के कांटे से घनत्व में कम नहीं है।

बड़े सिर वाला- खुले मैदान के लिए, वसंत और गर्मियों में उगाया जा सकता है। रोसेट में पत्ते हल्के हरे रंग के किनारे के साथ हल्के गुलाबी रंजकता के साथ, पंखे के आकार के होते हैं। गोल सिर 400 ग्राम तक, अंदर हल्का पीला।

रोमेन सलाद

रोमेन लेट्यूस विभिन्न घनत्व (विविधता के आधार पर) का एक आयताकार सिर बनाता है। रोसेट में पत्तियों को लंबवत ऊपर की ओर निर्देशित किया जाता है, जो केवल इस समूह की किस्मों के लिए विशिष्ट है। आयातित बीज बैग आमतौर पर कॉस लेबल होते हैं।

वेराडार्ट्स- सिर का सलाद। गोभी का सिर लम्बी-अंडाकार होता है। बाहरी पत्ते हरे और भीतरी पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं।

अन्य किस्में: पेरिसियन, सोवियत, बालोन.

स्टेम सलाद

स्टेम (शतावरी) सलाद, जिसमें मुख्य खाद्य भाग तना होता है। इनकी पत्तियाँ संकरी होती हैं, लेकिन तना मोटा होता है। कच्चे उन्हें सलाद में काटा जाता है, और उबाला जाता है, उन्हें शतावरी की तरह पकाया जाता है। रूस में, सुदूर पूर्व में और विदेशों में ऐसे सलाद लोकप्रिय हैं - कोरिया, जापान, चीन में,

बुवाई वसंत से शरद ऋतु तक होती है। लेट्यूस सभी मिट्टी पर उगता है, पानी, पर्याप्त क्षेत्र और सूर्य द्वारा अच्छी तरह से जलाया जाने वाला एक कोना होगा। और जब कुछ भी इसे अस्पष्ट नहीं करता है, तो यह फसलों के कम्पेक्टर की तरह बढ़ता है।

लेट्यूस को पौध के माध्यम से भी उगाया जा सकता है। इस पद्धति के कई फायदे हैं: बीजों को बचाया जाता है (पतलेपन को बाहर रखा जाता है), बढ़ते मौसम का एक तिहाई इष्टतम बढ़ते मोड में बगीचे में होता है, शुरुआती सब्जियों के नीचे से मुक्त बिस्तरों पर रोपाई लगाई जा सकती है। जब रोपे संरक्षित जमीन में प्राप्त होते हैं, तो शुरुआती फसल के लिए "रन" बनाया जाता है।

बीजों को बक्से में या सीधे 5 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में एक अछूता ग्रीनहाउस की मिट्टी में बोएं (यदि तब रोपण प्रदान किया जाता है) और 10 सेमी (बिना उठाए)। बाद की तुड़ाई के साथ अंकुरों के लिए बीज दर 1-1.5 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर और बिना उठाये 0.5 ग्राम प्रति वर्ग मीटर है। खांचे की गहराई 1 सेंटीमीटर तक होती है अंकुरण के दो सप्ताह बाद, पौधों को 3 × 3 या 6 × 6 सेमी आकार के बर्तनों में लगाया जाता है।

3-4 सच्ची पत्तियाँ विकसित होने या अंकुरण के 30-40 दिन बाद पौधे रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे गहरा न करें - रोपण करते समय, सुनिश्चित करें कि जड़ गर्दन मिट्टी के स्तर से नीचे नहीं है। नम मिट्टी में पौधे अवश्य लगाएं। रोपाई के दौरान कोई भी प्रतिकूल कारक विकास को धीमा कर सकता है और फूल आने का कारण बन सकता है। कॉम्पैक्ट जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए रोपण पैटर्न 20 × 20 सेमी और बड़ी किस्मों के लिए - 35 × 35 सेमी है।

पौधे की देखभाल सामान्य है: निराई, खाद और पानी देना। गहन पत्ती वृद्धि की अवधि के दौरान नाइट्रोजन-पोटेशियम उर्वरकों के साथ शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है, लेकिन इससे पहले कि वे बंद हो जाएं। सामान्य वृद्धि के लिए, लेट्यूस के पौधों को लगातार पानी देने की आवश्यकता होती है।

जितनी जल्दी हो सके वसंत की बुवाई शुरू करें। एक "ग्रीन कन्वेयर" को व्यवस्थित करने के लिए, छोटे अंतराल (दो से तीन सप्ताह में) पर लेटस बोना बेहतर होता है, खासकर जब से कटाई में देरी होती है, तो परिणामी सिर जल्दी से शूट हो जाते हैं और अखाद्य हो जाते हैं। शुष्क मौसम में, नियमित रूप से पानी देना विशेष रूप से आवश्यक है, क्योंकि लेट्यूस की जड़ प्रणाली खराब रूप से विकसित होती है और लगभग सभी 6-10 सेमी की परत में होती है। पत्तियों को कम गीला करने के लिए जड़ के नीचे पानी देना।

रोसेट के आकार और इस किस्म के विशिष्ट सिर के घनत्व से कटाई के लिए तत्परता निर्धारित करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सिर पर्याप्त रूप से दृढ़ है, पौधे के खिलाफ अपने हाथ के पिछले हिस्से को हल्के से दबाएं। यदि पत्ती झुकती नहीं है, तो कटाई में देरी करना असंभव है - पत्ती के अपवाद के साथ, तना शुरू होने के बाद अधिकांश किस्में कड़वी हो जाती हैं। सिरों को कुछ ताजी रोसेट पत्तियों के आधार पर काटकर काटा जाता है।

हल्की सर्दी वाले क्षेत्रों में, सर्दियों की बुवाई के दौरान लेट्यूस भी उगाया जा सकता है, लेकिन (एक शर्त) फसलें नहीं, बल्कि 5-6 पत्तियों वाले रोसेट वाले पौधों को सर्दियों से पहले छोड़ देना चाहिए। लेट्यूस अपेक्षाकृत ठंडा प्रतिरोधी है और माइनस 10 डिग्री सेल्सियस तक के पाले को और बर्फ के नीचे माइनस 20 डिग्री सेल्सियस तक भी सह लेता है। महत्वपूर्ण:

• बुवाई को मोटा न करें, अनुशंसित रोपण पैटर्न का पालन करें;
• रोपाई लगाते समय, जड़ गर्दन को न बांधें;
• मिट्टी को मत सुखाओ।

और अंत में, मैं आपको याद दिला दूं: सलाद में वर्तमान में ज्ञात सभी विटामिन होते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस और आंतों के कई रोगों को रोकने के लिए रोजाना 100-150 ग्राम लेटस खाने के लिए पर्याप्त है। अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचें और अधिक सलाद उगाएं, यह इतना आसान है।

यह कोई संयोग नहीं है कि लेख की शुरुआत में हमने स्लीपवेड और नेट्टल्स का जिक्र किया था। कुछ समय के लिए, लेट्यूस बढ़ेगा, और बिछुआ और गाउट पहले से ही ताकत और मुख्य के साथ हरे हो रहे हैं। लीफ लेट्यूस, बिछुआ और गाउटवीड की पोषक सामग्री की तुलना करना दिलचस्प है:

	सलाद	बिच्छू बूटी	snyt
प्रोटीन,%	0,6-2,9	5,2	1,7
चीनी, %	0,1-4	1	1,4
विटामिन सी, मिलीग्राम%	7-40	200	155
कैरोटीन, मिलीग्राम%	0,6-6	8-50	1,9
फे, मिलीग्राम%	0,9	41	16,6
सी, मिलीग्राम%	1,2	1,3	2
सांसद, मिलीग्राम%	3,2	8,2	2,1
बी, मिलीग्राम%	1,8	4,3	4

वैसे, गाउट में एक स्पष्ट एंटीस्कॉर्बिक प्रभाव होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है, और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है। यह लंबे समय से गाउट, गुर्दे की विफलता और मूत्राशय विकारों के उपचार में उपयोग किया जाता है।

आयरन, कॉपर और मैंगनीज के ट्रेस तत्वों का संयोजन गाउट को एनीमिया के कुछ रूपों में चिकित्सीय पोषण के लिए उपयुक्त बनाता है। स्नॉट का उपयोग एनाल्जेसिक, घाव भरने वाले, कम करने वाले के रूप में किया जाता है।

दक्षिणी बाज़ारों में गाउट के साथ हरी सब्जियों को स्थानांतरित किया जाता है ताकि यह लंबे समय तक ताजगी बनाए रखे।

Snyt को भविष्य के उपयोग के लिए काटा जाता है, इसे नमकीन, किण्वित, अचार और सुखाया जाता है, और सर्दियों में वे पाई बेक करते हैं और विभिन्न सीज़निंग तैयार करते हैं। चुवाशिया में, गाउट सूप "सर्डे" एक पारंपरिक लोक व्यंजन है।

इसलिए, खेती वाले पौधों को उगाते समय, जंगली पौधों की उपेक्षा न करें।