पनीर और टमाटर का सलाद. पनीर और लहसुन के साथ टमाटर का सलाद टमाटर के साथ परतदार नरम पनीर का सलाद

छुट्टियों का कोई भी भोजन सलाद के बिना पूरा नहीं होता। लेकिन ऐसा व्यंजन ढूंढना जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सके, अब मुश्किल हो गया है। मालकिनें खुश करने के लिए तरह-तरह की चीजें लेकर आती हैं। कभी-कभी वे महँगी और अनोखी सामग्रियाँ खरीदते हैं। लेकिन सब कुछ बहुत आसान है. कई किफायती उत्पाद सलाद में एक अद्भुत तिकड़ी बना देंगे, और पकवान स्वाद के नए रंगों के साथ चमक उठेगा। टमाटर और पनीर के साथ सलाद - एक ही समय में तैयार करने में आश्चर्यजनक रूप से आसान स्वादिष्ट नाश्ता, जिसमें केवल तीन मुख्य सामग्रियां शामिल हैं।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, पतले छिलके वाले टमाटरों का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए पकवान अधिक कोमल और आनंददायक होगा।
हम निश्चित रूप से हार्ड पनीर का उपयोग करते हैं।

अधिक जानकारी के लिए नाजुक स्वादमेयोनेज़ के बजाय, आप समान अनुपात में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से सॉस तैयार कर सकते हैं।
टमाटर, पनीर और अंडे वाला सलाद छुट्टियों की मेज पर अपना सही स्थान लेगा। और एक सामान्य दिन में यह लंच या डिनर को सजाएगा। यह उत्पादों की उपलब्धता और इसकी सादगी से मंत्रमुग्ध कर देगा।

ताज़े टमाटर, पनीर और अंडे का सलाद कैसे बनाएं

सामग्री:

2 ताजा टमाटर;
2 अंडे;
50 ग्राम हार्ड पनीर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
100 ग्राम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
हरियाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और इसे मेयोनेज़ (या, यदि वांछित हो, खट्टा क्रीम) के साथ एक प्लेट में डालें। सचमुच दस मिनट के लिए अलग रख दें ताकि मेयोनेज़ लहसुन के स्वाद और गंध से संतृप्त हो जाए।

आइए सबसे पहले सलाद के लिए सभी सामग्री तैयार करें। टमाटरों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. हम पहले से पके हुए चिकन अंडे को भी क्यूब्स में काटते हैं। सख्त पनीर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्रियां तैयार हैं, आइए सलाद बनाना शुरू करें। सलाद कटोरे के तल पर टमाटर के टुकड़े रखें। ऊपर से टमाटरों को हल्का सा सीज़न करें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) की एक पारदर्शी परत के साथ शीर्ष को चिकनाई करें।

कटे हुए अंडों को सलाद के कटोरे में दूसरी परत में रखें। और उन्हें मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से हल्का चिकना भी कर लीजिये.

कसा हुआ पनीर तीसरी परत है। इसे समान रूप से वितरित करें. और फिर से मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)। लेकिन हम सलाद को अधिक उदारता से पानी देते हैं।

सभी साग (सोआ, अजमोद और हरा प्याज) को बारीक काट लें। सलाद के शीर्ष को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

टमाटर, पनीर और अंडे के साथ सलाद तैयार है! इसे किसी ठंडी जगह पर थोड़ा भीगने दें। अब आप इस डिश को रात के खाने में परोस सकते हैं. यदि आपको बहुत के लिए एक भाग तैयार करने की आवश्यकता है एक बड़ी संख्या कीमेहमान, तो परतों को दोहराया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

आज हम कुछ अद्भुत तैयारी कर रहे हैं हल्का बर्तन"पर एक त्वरित समाधान» - पनीर और लहसुन के साथ टमाटर से बनाया गया। बिल्कुल अद्भुत सलाद! सादगी के बावजूद, और कोई सामग्री की "कमी" भी कह सकता है, यह मसालेदार सलाद अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्वादिष्ट है। आप इसे पिकनिक पर ले जा सकते हैं या किसी प्रमुख स्थान पर रख सकते हैं उत्सव की मेज: यह व्यंजन सार्वभौमिक है, और हर साधारण चीज़ की तरह, यह सरल है।

इसे तैयार करने के लिए गर्मियों का सलाद, आप पनीर की सख्त और नरम दोनों प्रकार ले सकते हैं: फेटा पनीर सलाद को नरम और कोमल बना देगा, आप सख्त पनीर में अधिक तीखापन जोड़ सकते हैं।

टमाटर

सख्त पनीर का टुकड़ा

अजमोद (आपकी पसंदीदा जड़ी बूटी)

स्वादानुसार लहसुन

नमक, मसाले

पनीर और लहसुन के साथ टमाटर का सलाद जल्दी कैसे तैयार करें

हरी सब्जियों को बहते पानी में धोएं, हिलाएं और सूखने दें।

धुले हुए टमाटरों के डंठल हटा दें और उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

साग को बारीक काट लीजिये. यदि आपको प्याज पसंद है, तो उसे अवश्य डालें।

पनीर को बारीक़ करना।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को मेयोनेज़ में निचोड़ें।
सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और मसाला डालें।

यदि आप इसे स्वयं पकाएंगे तो यह एक निश्चित लाभ होगा। साथ ही अगर आप इसे मेयोनेज़ की जगह हमारी रेसिपी के अनुसार बनाएंगे तो सलाद बहुत स्वादिष्ट बनेगा. भले ही आप सलाद में सिर्फ खट्टा क्रीम डालें, फिर भी यह अपना स्वादिष्ट आकर्षण नहीं खोएगा!

टमाटर और पनीर क्षुधावर्धक

यदि आप इस सलाद को परोसने का प्रारूप बदलते हैं, तो यह एक सुविधाजनक, मूल ऐपेटाइज़र में बदल जाएगा जो सभी प्रकार के बुफ़े और पार्टियों में तुरंत बिक जाएगा। ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

एक ही आकार के मध्यम टमाटर चुनें, उन्हें साफ हलकों में काटें।

तैयार करना पनीर भरना, इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं, उबले अंडे की जर्दी मिलाएं।

एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक गोले पर चम्मच से भरावन डालें। ऊपर से हरियाली की टहनी से सजाएँ। अच्छा, नाश्ता क्यों नहीं?

जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर और लहसुन के साथ टमाटर का सलाद स्वादिष्ट, रसदार, स्वास्थ्यवर्धक और बहुमुखी भी है। गर्मियों में आपको हर तरह का खाना उदारतापूर्वक तैयार करने की जरूरत होती है। बॉन एपेतीत!

व्यंजनों में नवीनता और स्वादों की तीक्ष्णता की इच्छा, यहां तक कि पहले से बेहतर और अधिक परिष्कृत स्वाद संयोजन के लिए प्रयास करना रोजमर्रा के व्यंजनउदाहरण के लिए, सलाद, हम सबसे सरल, आसान और सबसे सफल चीज़ के बारे में भूल जाते हैं जिसे काम से घर आते समय या शाम के भोजन के लिए परिवार की प्रतीक्षा करते समय तैयार किया जा सकता है - हल्का और स्वादिष्ट सलादटमाटर, पनीर और अंडे के साथ. सब्जी का सलाद तीन चरणों में बनाया जाता है, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट लगता है, और स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - उत्पादों का सही संयोजन त्वरित सलादपनीर, टमाटर और अंडे से बनाया गया।

सलाद सामग्री:

पके चेरी या गुलाबी टमाटर लगभग 200 ग्राम, ये 4 मध्यम आकार के टुकड़े हैं;

टमाटरों का उपयोग पूरे वर्ष किया जा सकता है (बस गर्मियों में अपने खुद के उत्पाद बनाना सस्ता और अधिक स्वादिष्ट होता है), सबसे महत्वपूर्ण बात, पकी और प्राकृतिक सब्जियाँ, और विशेष रूप से अतिरिक्त खटास के बिना, क्योंकि सलाद एक स्वाद रेंज मानता है जो तटस्थ है अम्ल करने के लिए.

हार्ड पनीर 150 - 200 ग्राम;

पनीर का चयन पूरी तरह से अपने विवेक से करें, मानक हार्ड पनीर से लेकर 50% वसा सामग्री के साथ किसी भी मूल्य सीमा और निर्माता (मोल्ड, नट्स, बेक्ड दूध या हार्ड अखमीरी पनीर, सुलुगुनि, आदि के हल्के संस्करण के साथ)। हालाँकि पनीर एक नाजुक मामला है, लेकिन कैलोरी में अपनी रुचि पर पूरी तरह निर्भर रहें।

मुर्गी के अंडे बड़े आकार 4 टुकड़ों से;

अंडे के साथ कम विविधताएँ होती हैं - वे अधिक दिलचस्प हो सकते हैं और, मेरी राय में, स्वादिष्ट अंडेबटेर काली मुर्गी के अंडे, बत्तख के अंडे (हालाँकि इन्हें खाना बहुत कठिन होता है) या शायद शुतुरमुर्ग का अंडा... टमाटर के सलाद के लिए पूरी तरह से उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, "स्वाद और रंग का कोई साथी नहीं होता।" चिकन या बटेर अंडे से बनाया गया।

मेयोनेज़ 4 - प्रोवेनकल के 5 बड़े चम्मच;

सलाद को टमाटर, पनीर और अंडे से सजाने के लिए, हम ताज़ा का उपयोग करते हैं घर का बना मेयोनेज़या खट्टा क्रीम. यदि आप मेयोनेज़ जैसे उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं, तो सलाद को जैतून और सूरजमुखी के तेल (मकई, तिल, अलसी) के मिश्रण के साथ थोड़ी मात्रा में सरसों के बीज, शहद और नींबू के रस के साथ मिलाएं (यदि टमाटर खट्टे हैं, तो उपयोग न करें) नींबू का रस)।

ताजा साग;

टमाटर, पनीर और अंडे के सलाद के लिए एक अनिवार्य घटक ताजा, विटामिन युक्त और सुगंधित साग होगा। बहुत अधिक हरियाली नहीं, सिर्फ सजावट के लिए और सामान्य धारणा 100% डिल + आप सीताफल की एक टहनी मिला सकते हैं + आपको तुलसी के कुछ पत्ते मिलाने की जरूरत है और जो भी अधिक परिष्कृत है वह सलाद में युवा पुदीना डालता है!!! पुदीना सलाद में अविश्वसनीय ताजगी जोड़ता है, और यह पनीर और टमाटर हैं जो पुदीने के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। खैर, रसदार सलाद, अरुगुला + कटी हुई लहसुन की कलियों की युवा पत्तियों के बिस्तर के बारे में मत भूलना।

नमक/पिसी हुई काली मिर्च/लहसुन;

टमाटर पनीर अंडे का सलाद कैसे तैयार करें:

चिकन अंडे को जर्दी तैयार होने तक, 8 से 10 मिनट तक उबालें।
टमाटरों को 10 मिमी के क्यूब्स में काट लें।10 मिमी. हम सब्जियों से सफेद नसें, डंठल और बीज हटा देते हैं। तैयार टमाटरों पर लहसुन निचोड़ें, नमक और थोड़ी सी चीनी (एक छोटी चुटकी) छिड़कें और हल्के मैरीनेट करने के लिए 10 - 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। टमाटर का स्वाद बेहतरी के लिए नाटकीय रूप से बदल जाएगा!
कद्दूकस की बेहतरीन सतह पर तीन सख्त पनीर। पनीर के कपड़े की वायुहीनता, पनीर के टुकड़े, भारहीनता को प्राप्त करना आवश्यक है। नरम पनीर के मामले में, इसे जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, टमाटर के क्यूब्स के आकार के बराबर।
उबले और ठंडे अंडों को अलग कर लें, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें और उन्हें भी बारीक कद्दूकस कर लें। अलग से सफेद/अलग से जर्दी (जर्दी टुकड़ों में बदल जाएगी)।

टमाटर, पनीर और अंडे का सलाद बनाना:

इस सलाद को परोसने के लिए अलग-अलग सलाद कटोरे, या छोटे कटोरे या छोटे सलाद कटोरे शामिल हैं। हम सलाद को प्रत्येक कटोरे में अलग-अलग परतों में इकट्ठा करते हैं, जिसकी शुरुआत सलाद के पत्तों से होती है:

टमाटर की एक परत (मैरिनेट करने के बाद रस अवश्य निकाल लें ताकि सलाद सूख न जाए)

1.1 मेयोनेज़ जाल

पनीर की परत (परतों को दबाएं या संकुचित न करें - सब कुछ हवादार है)

2.1 मेयोनेज़ जाल

अंडे की सफेद परत

3.1 मेयोनेज़ जाल

अंडे की जर्दी के टुकड़ों की एक परत (बल के लिए एक छोटा सा टीला बनाएं)

परतों के बीच की जगह पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हल्के से छिड़कें। हरी सब्जियों का प्रयोग कम मात्रा में करें।

सलाद में मेयोनेज़ की किफायती और उचित उपज के लिए, इसे एक नियमित बैग में डालें, इसे किनारे पर दबाएं, इसे एक बैग के रूप में इकट्ठा करें, एक छोटा सा छेद करें और इसे "धागे" के साथ प्रत्येक परत पर निचोड़ें। . अति भी अच्छी नहीं!

सलाद के इस संस्करण को एक ही हिस्से वाले व्यंजन - एक बड़े सलाद कटोरे - में भी परोसा जा सकता है।

परोसने से तुरंत पहले सलाद तैयार करें। परोसने से पहले दो घंटे से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में न रखें, अन्यथा टमाटर फिर से अपना रस छोड़ सकते हैं।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट सलाद!

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सामग्री

170 ग्राम पालक;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
सफेद ब्रेड के कुछ टुकड़े;
2 चिकन ब्रेस्ट;
नमक स्वाद अनुसार;
बेकन के 6 स्लाइस;
250 ग्राम छोटे टमाटर;
कई पंख हरी प्याज.

तैयारी

पालक को ब्लेंडर में पीस लें. जोड़ना नींबू का रसऔर मेयोनेज़ और चिकना होने तक मिलाएँ। ड्रेसिंग को रेफ्रिजरेटर में रखें।

कढ़ाई में आधा तेल गर्म करके ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काट कर तल लीजिए सुनहरी भूरी पपड़ी, समय-समय पर पलटना।

बचा हुआ तेल गरम करें, चिकन पर मसाला छिड़कें और पैन में डालें। पूरी तरह पकने तक 15-20 मिनट तक भूनें। ठंडा करें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें, पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें और बारीक काट लें।

टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें चिकन, बेकन, टोस्टेड ब्रेड और कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। सलाद के ऊपर पालक की ड्रेसिंग छिड़कें।

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सामग्री

250 ग्राम चेरी टमाटर;
100 ग्राम मोत्ज़ारेला बॉल्स;
250 ग्राम डिब्बाबंद या;
तुलसी का 1 गुच्छा;
1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटियों का मसाला;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
लहसुन की 1 कली.

तैयारी

टमाटर को आधा और मोत्ज़ारेला को चौथाई भाग में काट लें। मक्का और कटी हुई तुलसी डालें। सिरका, तेल, मसाला और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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सामग्री

2 बैंगन;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
3 बड़े टमाटर;
½ लाल प्याज;
1 नींबू;
अजमोद का ½ गुच्छा;
लहसुन की 2 कलियाँ;
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

बैंगन को लंबाई में आधा काटें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें 1 चम्मच तेल से चिकना करें और 190°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। फिर ठंडा करके छील लें.

बैंगन और टमाटर को बराबर क्यूब्स में काट लें। बारीक कटा प्याज, एक साबुत नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद, कटा हुआ लहसुन, नमक और बचा हुआ तेल डालें और मिलाएँ।

4. टमाटर, केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ सलाद

फोटो: कोस्ट्रेज़/शटरस्टॉक

सामग्री

200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
1 लाल शिमला मिर्च;
2 बड़े टमाटर;
100 ग्राम हार्ड पनीर;
लहसुन की 1 कली;
मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।

तैयारी

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सामग्री

2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
450 ग्राम खुली झींगा;
400 ग्राम डिब्बाबंद सफेद फलियाँ;
200 ग्राम चेरी टमाटर;
1 लाल प्याज;
¾ चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका;
अरुगुला का 1 गुच्छा;
3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
लहसुन की 2 कलियाँ;
नमक स्वाद अनुसार;

तैयारी

तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। झींगा को कई बैचों में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बीन्स को सलाद के कटोरे में रखें, तरल निकालने के बाद, आधे टमाटर, बारीक कटा हुआ प्याज, नींबू का रसऔर अरुगुला. ठंडा किया हुआ झींगा डालें।

सिरका, तेल, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

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सामग्री

हरे प्याज का ¼ गुच्छा;
¼ अजमोद का गुच्छा;
250 ग्राम चेरी टमाटर;
2 पके एवोकैडो;
1 पीली शिमला मिर्च;
½ अनार;
250 ग्राम डिब्बाबंद या उबले चने;
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
लहसुन की 1 कली;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

प्याज और पार्सले को बारीक काट लें. टमाटर को आधा काट लीजिये. एवोकाडो और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें। इन सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें और छोले डालें।

तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी काली मिर्च मिलाएं। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ईटिंगवेल.कॉम

सामग्री

150 ग्राम;
कुछ हरे प्याज;
1 हरी बेल मिर्च;
1 बड़ा टमाटर;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

तैयारी

पनीर में कटा हुआ प्याज, कटी हुई काली मिर्च और टमाटर डालें। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

Eatsmarter.com

सामग्री

वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
2 चम्मच तिल;
1 चम्मच जीरा;
नमक स्वाद अनुसार;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
1 ककड़ी;
6 मध्यम टमाटर;
200 ग्राम चेरी टमाटर;
2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
1 लाल प्याज;
भारी क्रीम या खट्टा क्रीम के 4-5 बड़े चम्मच;
पुदीने की कुछ टहनी.

तैयारी

एक फ्राइंग पैन में आधा तेल गरम करें और कीमा को बीच-बीच में हिलाते हुए भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें। तिल और जीरा को ओखली में पीस लें. मांस में यह मिश्रण, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप अपने स्वाद के अनुरूप अन्य मसाले मिला सकते हैं।

खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. सब्जियों को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और बचा हुआ तेल और नींबू का रस छिड़कें।

सब्जियों पर तला हुआ बीफ और पतले प्याज के छल्ले रखें। सलाद के ऊपर क्रीम या खट्टी क्रीम डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

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सामग्री

2 हरी मिर्च;
120 मिली पानी;
120 मिलीलीटर चावल का सिरका;
1 चम्मच चीनी;
नमक स्वाद अनुसार;
120 मिली + 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
170 ग्राम टोफू;
2 बड़े टमाटर;
2 आड़ू;
अरुगुला का 1 गुच्छा;
तुलसी का ½ गुच्छा;
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस;
1 बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक;
एक चम्मच।

तैयारी

मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और हीटप्रूफ बाउल में रखें। दूसरे कंटेनर में पानी और सिरका डालें, चीनी और ½ चम्मच नमक डालें। चीनी घुलने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। ऊपर से गर्म मिर्च का मिश्रण डालें और 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि मिर्चें कमरे के तापमान तक ठंडी न हो जाएँ।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. टोफू को क्यूब्स में काटें और मध्यम आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, लगभग 5 मिनट तक भूनें। टोफू सभी तरफ से भूरा हो जाना चाहिए। इसमें नमक मिलाएं।

टमाटर को पतले स्लाइस में और आड़ू को छोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ठंडा किया हुआ टोफू और मिर्च, अरुगुला और तुलसी के पत्ते डालें।

मिक्स सोया सॉस, नीबू का रस, सरसों और बचा हुआ तेल डालें और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें।