दलिया कद्दू कुकीज़ रेसिपी. कद्दू के साथ दलिया कुकीज़

यदि प्रकृति ने मनुष्य को कद्दू न दिया होता तो वैज्ञानिक उसका चयन अवश्य करते! इसमें शामिल व्यंजनों को सभी राष्ट्रीयताओं के रसोइयों द्वारा सावधानीपूर्वक संरक्षित किया जाता है। शायद एस्किमो भोजन में कद्दू नहीं है, और ऐसा इसलिए है क्योंकि यह ध्रुवीय परिस्थितियों में नहीं उगता है।

मैं पाक संबंधी सुधारों का प्रशंसक हूं। कद्दू से चूकना असंभव है - सभी व्यंजन काम करते हैं। आज हम ये स्वादिष्ट ओटमील कद्दू कुकीज़ बनाएंगे। यह ओवन में विशेष रूप से अच्छी तरह से पकता है, लेकिन धीमी कुकर में यह थोड़ा गूदेदार हो जाता है।

क्या आप इसे करने की कोशिश करना चाहते हैं? फिर हम पकाना शुरू करते हैं। हमारा स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ आपको यह काम जल्दी, आसानी से और आनंद के साथ करने में मदद मिलेगी! हम आपको दलिया पकाना सिखाएँगे कद्दू के बिस्कुट.

मिश्रण:

कद्दू
दलिया - 2 कप
अंडा - 1 पीसी।
शहद - 1 चम्मच
दालचीनी - एक चुटकी
नींबू - 1 पीसी।
सोडा - ¼ चम्मच
आटा - 3 बड़े चम्मच
चीनी – 3 बड़े चम्मच
मक्खन– 80 ग्राम
तिल - स्वाद के लिए

तैयारी:

कद्दू को नींबू के रस के साथ डालें, इसमें एक चम्मच शहद घोलें और दालचीनी डालें। टुकड़ों को इस मैरिनेड में आधे घंटे तक रखने के बाद, उन्हें वाष्पित होने के लिए एक सॉस पैन में डाल दें।

आंच से उतार लें और टुकड़ों को थोड़ा ठंडा होने दें। इधर, एक सॉस पैन में पिघलाने के लिए मक्खन की आधी स्टिक डाल दीजिए.

हम इस द्रव्यमान को प्यूरी में बदल देते हैं। प्यूरी में तुरंत एक चौथाई चम्मच सोडा मिला दीजिए, इससे प्यूरी बुझ जाएगी नींबू का रस, जिससे कद्दू भीग गया।

फिर दलिया (दो गिलास), छना हुआ आटा (तीन बड़े चम्मच) और चीनी, उतने ही चम्मच डालें।

आटे में एक अंडा तोड़ कर अच्छी तरह मिला लीजिये.

ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। एक छोटी बेकिंग शीट पर आटे को चपटा करें और ऊपर से तिल छिड़कें।

कद्दू के साथ ओटमील कुकीज़ को 35 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। अभी भी गर्म होने पर, आपको इसे अपनी पसंद के अनुसार काटना होगा: धारियां, चौकोर या हीरे।

यह बहुत अद्भुत और बहुत है स्वादिष्ट कुकीज़कद्दू और दलिया से बना! मुझे यकीन है कि आप मिठाई विभाग में ऐसा कुछ नहीं खरीद सकते।

कद्दू के साथ दलिया कुकीज़ न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं! कुकीज़ अंदर से नरम और बाहर से थोड़ी कुरकुरी, कोमल और मीठी होती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि बहुत कम चीनी का उपयोग किया जाता है। विशिष्ट चीनी स्वाद और सुंदर धूप का रंग इसे कद्दू द्वारा दिया गया है, जिसका स्वाद पके हुए माल में बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

कद्दू-दलिया कुकीज़ तैयार करना बहुत सरल है: आपको एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ पके हुए कद्दू के टुकड़ों को हरा देना होगा, और फिर गीली और सूखी सामग्री को मिलाकर चर्मपत्र की शीट पर रखना होगा। यह बहुत जल्दी पक जाता है, केवल 15-20 मिनट में।

मैंने कुकीज़ के ऊपर खसखस ​​​​छिड़क दिया, जो दालचीनी और इलायची के स्वाद से पूरी तरह मेल खाता था। बेशक, आप आटे में सभी प्रकार की फिलिंग (किशमिश, सूखे खुबानी या मेवे) मिला सकते हैं, और दलिया, कद्दू और चॉकलेट की बूंदों का संयोजन भी आज़मा सकते हैं - बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट!

सामग्री

• कद्दू का गूदा 300 ग्राम
• बड़ा अंडा 1 पीसी।
• चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के साथ
• मक्खन 30 ग्राम
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। अधूरा
• अतिरिक्त जई का आटा 1 बड़ा चम्मच। अधूरा
• सोडा (बुझाएं नहीं) 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई इलायची 1 चिप.
• खसखस (वैकल्पिक) 1 छोटा चम्मच।

*नोट: गिलास का आयतन = 200 मि.ली

कद्दू और दलिया कुकीज़ कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, मैं मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं ताकि यह कमरे के तापमान पर नरम हो जाए। मैंने कद्दू को स्लाइस में काटा और ओवन में पन्नी में 180-200 डिग्री पर नरम होने तक - लगभग 20 मिनट तक बेक किया।
2. 
   मैं कद्दू को ठंडा करता हूं और छीलता हूं, बड़े टुकड़ों में काटता हूं और एक ब्लेंडर कटोरे में रखता हूं। मैंने वहां अंडे को फेंट लिया, चीनी, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन मिलाया। मैं एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक सब कुछ मिश्रित करता हूं।
3. 
   परिणाम एक सजातीय मीठा द्रव्यमान, थोड़ा बुलबुलेदार, चमकीले नारंगी रंग का होना चाहिए।
4. 
   सभी सूखी सामग्री को अलग-अलग एक कटोरे में मिला लें। मैं आटे को छलनी से छानता हूं और अतिरिक्त दलिया मिलाता हूं ( तुरंत खाना पकाना, जो बिना पकाए 1 मिनट में तैयार हो जाते हैं)। मैं पिसी हुई दालचीनी और इलायची, साथ ही सोडा भी मिलाता हूँ - इसे बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया में अपने आप बुझ जाएगा। अच्छी तरह से मलाएं।
5. 
   फिर मैं तरल सामग्री को कटोरे में डालता हूं। मैं उन्हें एक चम्मच के साथ मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे।
6. 
   परिणाम एक सजातीय आटा होना चाहिए, मध्यम मोटा - यदि आप इसे चम्मच से पास करते हैं, तो इसका निशान बहुत धीरे-धीरे फैल जाएगा।
7. 
   मैं आटे को निचली सतह वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की सूखी शीट पर रखता हूँ। मैं पेस्ट्री बैग का उपयोग करके आटे को पाइप करता हूं, हालांकि आप नियमित चम्मच से भी काम चला सकते हैं। मैं उत्पादों के बीच थोड़ी जगह छोड़ता हूं, क्योंकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ थोड़ी फैल जाएंगी और आकार में बढ़ जाएंगी। मैं ऊपर से खसखस ​​छिड़कता हूं - वस्तुतः एक बार में एक चुटकी।
8. 
   मैं बेकिंग शीट को 175-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

ये वे कुकीज़ हैं जो आपको कद्दू और दलिया से मिलती हैं - सुनहरी, ऊपर से थोड़ी कुरकुरी और अंदर से नरम। पके हुए माल में इलायची और दालचीनी की बहुत स्वादिष्ट खुशबू आती है, जो दूध और गर्म चाय के साथ आदर्श होती है।

सामग्री

• दलिया - 100 ग्राम;
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• कद्दू - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 100 मिली;
• सोडा - 1 चम्मच चम्मच;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच। चम्मच;
• नमक।

पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।

उपज - 40 टुकड़े।

कद्दू और दलिया के साथ कुकीज़ के लिए प्रस्तावित नुस्खा मुख्य रूप से उन लोगों के लिए है जिन्हें एलर्जी है मुर्गी के अंडे, क्योंकि ये दलिया कद्दू कुकीज़ अंडे के बिना बनाई जाती हैं। इसमें विशेष रूप से शामिल है स्वस्थ सब्जी- कद्दू, न्यूनतम चीनी और थोड़ा वसा, इसलिए इसे उचित रूप से आहार माना जा सकता है। साबुत अनाज के आटे और कद्दू के साथ दलिया कुकीज़ और भी स्वास्थ्यवर्धक होंगी। दालचीनी मिलाने से पके हुए माल को एक सुखद सुगंध मिलती है और कद्दू की गंध पूरी तरह से ढक जाती है। इसलिए, भले ही घर में किसी को कद्दू बहुत ज्यादा पसंद न हो, लेकिन वह इन स्वादिष्ट और सुगंधित कुकीज़ में इसकी उपस्थिति के बारे में कभी अनुमान नहीं लगाएगा।

कद्दू ओटमील कुकीज़ कैसे बनाएं - चरण दर चरण फोटो के साथ रेसिपी

सबसे पहले आपको कद्दू दलिया कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। सामग्री खाने के लिए तैयार कद्दू के वजन को सूचीबद्ध करती है, अर्थात। बीज और छिलके साफ किये गये। तेल गंधहीन और परिष्कृत होना चाहिए। जो लोग मीठी कुकीज़ पसंद करते हैं वे चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा सकते हैं, क्योंकि... सामग्री में बताई गई मात्रा के साथ, परिणाम बहुत मीठा आहार कद्दू कुकीज़ नहीं है।

कद्दू और दलिया कुकीज़ पकाने की विधि: प्रारंभिक तैयारीये उत्पाद। कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। दलिया के ऊपर केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा सा पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और नरम होने तक उबालें। फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें और उबले हुए कद्दू को पीसकर प्यूरी बना लें और ठंडा करें। कद्दू की प्यूरी में तैयार दलिया, वनस्पति तेल, चीनी, दालचीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा छान कर सोडा के साथ मिला दीजिये. फिर धीरे-धीरे कद्दू-जई मिश्रण में जोड़ें।

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और नरम, नॉन-स्टिक आटा गूंथ लें।

जब आटा तैयार हो जाए, तो आप कुकीज़ को आकार देना शुरू कर सकते हैं। यह आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से किया जा सकता है। कद्दू दलिया कुकीज़ के लिए इस फोटो रेसिपी में सबसे सरल में से एक दिखाया गया है। आटे से छिड़की हुई मेज या बोर्ड पर, आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेल लें। फिर विशेष कटर का उपयोग करके उसमें से कुकीज़ काट लें।

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और टुकड़ों को उस पर रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और कुकीज़ को 20-25 मिनट तक बेक करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, कद्दू के साथ दलिया कुकीज़, जिसकी रेसिपी ऊपर बताई गई है, तैयार करना बहुत आसान है और यहां तक ​​कि नौसिखिए रसोइये भी इसे बना सकते हैं। ठंडी कुकीज़ को परोसने से पहले छिड़का जा सकता है पिसी चीनीया इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें।

अंडे के बिना कद्दू और दलिया से बने आहार कुकीज़, वनस्पति तेल और दालचीनी के साथ न केवल चाय के साथ, बल्कि फल और बेरी कॉम्पोट के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

लोकप्रियता में कुछ कुकीज़ की तुलना दलिया से की जा सकती है। और इस तथ्य के बावजूद कि आप इसे किसी भी किराने की दुकान पर जाकर आसानी से खरीद सकते हैं, वास्तव में स्वादिष्ट दलिया कुकीज़ केवल स्वयं ही तैयार की जा सकती हैं। और अतिरिक्त परेशानी के बारे में चिंता न करें: ये कुकीज़ बनाने में अविश्वसनीय रूप से आसान हैं!

इस तथ्य के अलावा कि दलिया कुकीज़ बेहद स्वादिष्ट होती हैं और घरेलू आराम की भावना पैदा करती हैं, उन्हें अपेक्षाकृत अधिक स्वादिष्ट भी माना जाता है। स्वस्थ मिठाई, क्योंकि भाग गेहूं का आटाइसे दलिया से बदल दिया जाता है (और आप आटे के बिना भी दलिया कुकीज़ बना सकते हैं)। इसके अलावा, इन कुकीज़ में नियमित शॉर्टब्रेड कुकीज़ की तुलना में बहुत कम मक्खन होता है।

इन ओटमील कुकीज़ की रेसिपी खास है। सुगंधित कद्दू की वजह से यह और भी स्वास्थ्यवर्धक हो गया है, जो एक अद्भुत स्वाद देता है असामान्य स्वादमिठाई, और कद्दू डालकर आप मक्खन और अंडे की मात्रा को और कम कर सकते हैं। इसीलिए कद्दू की प्यूरीअक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है स्वस्थ पके हुए माल, इन दो घटकों को पूरी तरह से बदल रहा है। इसके अलावा, यह कहने लायक है कि इस कुकी रेसिपी में चीनी कम है क्योंकि कद्दू का स्वाद मीठा होता है।

ये कद्दू दलिया कुकीज़ अंदर से नरम हैं और बाहर से थोड़ी कुरकुरी हैं, और एक बार ठंडा होने पर, उन्हें एक कंटेनर में स्थानांतरित करें या ग्लास जार, तो यह पूरी तरह से समान रूप से नरम और कोमल हो जाएगा। एक कप दूध वाली चाय के लिए उत्तम अतिरिक्त!

सामग्री

• 150 ग्राम बटरनट स्क्वैश
• 100 ग्राम जई का आटा
• 50 ग्राम गेहूं का आटा
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 0.5 चम्मच दालचीनी
• आटे के लिए 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी

तैयार उत्पाद की उपज: 20 कुकीज़

कद्दू दलिया कुकीज़ कैसे बनायें

मक्खन और अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं - यह महत्वपूर्ण है। अगर कद्दू भी फ्रिज में रखा है तो उसे भी पहले ही निकाल लेना चाहिए.

नरम मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।

मिश्रण को मिक्सर से क्रीमी होने तक फेंटें, फिर अंडा डालें।

मिश्रण को दोबारा फेंटें.

कद्दू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

मक्खन-अंडे के मिश्रण में कद्दू डालें और मिलाएँ।

फिर बेस में ओटमील मिलाएं।

इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिला हुआ आटा डालें।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.

जब आप स्वादिष्ट, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान नहीं चाहते हैं, तो अपने आप को नाजुक कद्दू कुकीज़ का आनंद लें। इस व्यंजन में न तो अंडे हैं और न ही डेयरी उत्पाद, इसलिए यह उपवास के दिनों में पारिवारिक चाय पार्टियों में गौरवपूर्ण स्थान लेगा।
कुकीज़ सुनहरे रंग की, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम हो जाती हैं। कद्दू की गंध बिल्कुल नहीं है, लेकिन आटे में डाली गई दालचीनी अपना काम करती है। कद्दू-दलिया कुकीज़ में दालचीनी के बजाय वेनिला, इलायची और अदरक अच्छा काम करेंगे।
पके हुए माल को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए इसमें आटा मिला लें आहार कुकीज़बेकिंग पाउडर मिलाया. नुस्खा में, इसे 1 चम्मच सोडा से बदला जा सकता है, जिसे पहले सिरके से बुझाने की सलाह दी जाती है।

समय: 45 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 5

20 पीसी के लिए सामग्री।

• कद्दू - 200 ग्राम;
• दलिया - 80 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दालचीनी 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक चाकू की नोक पर है.

तैयारी

सबसे पहले कद्दू की प्यूरी तैयार करें. छिले हुए कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए या कद्दूकस कर लीजिए. एक सॉस पैन में रखें, आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।


नरम कद्दू को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें या छलनी में पीस लें। रेफ्रिजरेट करें।


जब प्यूरी ठंडी हो रही हो, तो ओटमील को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। इसे मध्यम आंच पर, हिलाते हुए करना बेहतर है। दलिया को थोड़ा भूरा होने के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं।


कद्दू और अनाज को मिलाएं, मिश्रण को ब्लेंडर से थोड़ा फेंटें। दालचीनी डालें.


फिर सावधानी से वनस्पति तेल डालें। निश्चित रूप से गंधहीन!

चीनी और एक चुटकी नमक डालें।


बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें. - मिश्रण को चम्मच से चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. - फिर आटे को अच्छे से गूंथ लें. यह नरम और कोमल बनना चाहिए। लेकिन यह आपके हाथों से बिल्कुल भी चिपकता नहीं है और बहुत लचीला है।


ओटमील कद्दू कुकीज़ को आकार देने के कई तरीके हैं। बस आटे को बेर के आकार की गोलियां बना लें। या आटे को 1-1.5 सेमी मोटी परत में बेल लें और साँचे में आकृतियाँ काट लें। या आप इसे पेस्ट्री सिरिंज से चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर पाइप कर सकते हैं, जैसा कि रेसिपी में किया गया है और फोटो में दिखाया गया है।


कद्दू और दलिया कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें।


तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। इसे पिघली हुई डार्क चॉकलेट, अंडे की सफेदी और क्रीम चीज़ क्रीम से भी सजाया जा सकता है।