पफ पेस्ट्री से बेकिंग कैसे तैयार करें। पफ खमीर आटा के साथ बेकिंग - हर दिन और छुट्टी के लिए स्वादिष्ट व्यवहार के विचार

इन छोटे बेक्ड उत्पादों में अद्भुत हवा है और सादगी अलग है। एक पफ पेस्ट्री से परतों के व्यंजनों पर केवल खुशी से नज़र, आप उनकी विविधता से तंग आ सकते हैं। कुछ लोग उन्हें भरने के बिना पकाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, और अन्य अपनी सभी पाक कल्पना को इस कदम में अनुमति देते हैं। एक भरने के रूप में, विभिन्न प्रकार की अवयवों का उपयोग करें: बेरीज और बारीक कटा हुआ फल फल, जाम और यहां तक \u200b\u200bकि चॉकलेट भी।

व्यंजनों में पांच सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले सामग्री:

ऐसे अद्भुत इलाज तैयार करें, पेशेवरों की सलाह से परिचित, यहां तक \u200b\u200bकि एक अनुभवहीन कुक पूरी तरह से सक्षम होगा। इसके अलावा, इस सृजन को वंचित और बहुत संतोषजनक किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद कुटीर चीज़, पनीर, मांस, हैम, अंडे, मशरूम, सब्जियां, पागल, मछली या समुद्री भोजन से शुरू हो रहे हैं। सुगंध को सुधारने और स्वाद के रंगों को विविधता देने के लिए, आप हिरन जोड़ सकते हैं: प्याज, डिल, अजमोद, अश्वेत और अन्य। जल्द ही मेज पर एक गुलाबी चमत्कार बेकिंग होगी, एक प्रकार का इनपुट भूख पंप करेगा।

ग्रीटिंग्स महंगी मालकिन, मैंने लंबे समय तक नहीं लिखा है। छुट्टी पर पूरे परिवार थे, पूरी तरह से विश्राम किया। हम घर पहुंचे और अपने लोगों को कुछ सेंकना चाहते थे। तो मैंने सोचा कि छिद्रपूर्ण आटे से बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री यह पता चला है। लेकिन कैसे करना है छिछोरा आदमी घर में?

एक समय था जब मैंने इसे स्टोर में खरीदा, जैसे कई अब कर रहे थे। और क्या, सुविधाजनक। मैं चाहता था, चला गया और खरीदा। मैंने सोचा कि यह करना बहुत मुश्किल था, किसी ने भी परिचितों से नहीं किया, उन्होंने इसे मुश्किल नहीं डराया और असली नहीं।

लेकिन उसने खुद फैसला किया और वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है। केवल कभी-कभी अपने पति को रोल आउट करने में मदद करने के लिए कहते हैं।

आज हम खाना पकाने पफ पेस्ट्री के कई व्यंजनों और रहस्यों का विश्लेषण करेंगे।

यह इसकी तैयारी का सबसे आम संस्करण। तुरंत आरक्षण करना चाहते हैं, नुस्खा का पालन करने, अपनी भावनाओं की तलाश करने और अपने अनुभव पर भरोसा करने की कोशिश न करें। यही समस्या है:

एक घुंडी में छिछोरा आदमी खमीर के बिना, अंडे की संख्या केवल परिचारिका की वरीयता पर निर्भर करती है। इस राशि में यह 0 से 4 तक हो सकता है।

तेल की मात्रा भी व्यक्तिपरक है।

सब कुछ केवल कुछ तैयारी नियमों के साथ घुटने और अनुपालन की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा।

सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• 3 कप आटा, शीर्ष ग्रेड।
• मक्खन के 300 ग्राम। बेहतर तेल है, एक फैल या मार्जरीन नहीं।
• 2 अंडे।
• 3/4 चश्मा पानी।
• 3/4 चम्मच लवण।
• नींबू एसिड, चाकू की नोक पर।

घर की स्थितियों में पफ पेस्ट्री बनाने के लिए यहां बताया गया है:

चरण 1.

पफ पेस्ट्री में 2 भाग होते हैं: आटा और तैलीय। पहली बात आटा। फिर 6 चम्मच पक्ष को हटा दें तेल आटा तेल के लिए।

मग चलनी, आरामदायक बात

चरण दो।.

अगला कदम बहुत आसान है। हम आटे को मिलाएं। आटा में अंडे तोड़ो, नमक जोड़ें और लेमोनिक एसिड, पानी डालो और जल्दी से चिकनी आटा मिलाएं.

ठीक से मिश्रित आटा कोई भी रूप लेता है और मेज और हाथों से चिपक जाता है।

पका हुआ आटा 30 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें, कुछ कवर करें।

आटा आटा बनाना

चरण 3।.

अब तक, आटा लायक है, तेल का हिस्सा बनाओ। इसके लिए जब तक बच्चा काम नहीं करता तब तक आटा के साथ रूबिम ठीक तेल। अब तेल आटा मूर्तिकला.

हम बी को रोल करने की कोशिश करते हैं। स्क्वायर फॉर्म मोटी लगभग 1 सेमी। जब तक तेल पिघल नहीं जाता तब तक हम जल्दी करते हैं। रोलिंग के बाद, हम रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं.

तेल आटा बनाना

चरण 4।

अब हम आटा हिस्सा लेते हैं और 2 गुना अधिक रोल करेंतेल के हिस्से की तुलना में। यह आवश्यक है बेहतर किनारे खींचना, हम उन्हें लपेटेंगे।

उस तरह कुछ लपेटें, कनवर्टर

चरण 5।

अब हम तेल का हिस्सा लेते हैं, और इसे एक लिफाफे के रूप में आटा भाग में लपेटें। परिणामी लिफाफा लगभग 1 सेमी की मोटाई तक रोल, यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा और भी।

लंबाई में अधिक रोल करना बेहतर है। अब आपको चाहिए 3 या 4 भागों में आटा को संकुचित करें। यहाँ अपने विवेकानुसार। अब यह "पाई" लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में निकालें.

रोलिंग के लिए पफ पेस्ट्री फोल्डिंग के लिए विकल्प

चरण 6, चरण 7 ...

अब चक्र "रोल ओवर, फोल्ड, रेफ्रिजरेटर में रखें" हम कई बार दोहराते हैं। आप कितनी बार पूछते हैं? आपके परीक्षण की गुणवत्ता परतों की संख्या पर निर्भर करती है। जितना अधिक, अधिक शानदार और ऊपर यह बढ़ेगा।

सही आटा है, जिसमें 100 से कम परतें नहीं, अनुभवी और लगातार गृहिणी आटा 500 परतों तक लाती हैं।

यहां घर पर पफ पेस्ट्री बनाने का तरीका बताया गया है। अब थोड़ा अंकगणित। 100 परतें बनाएं। यदि आप अधिकतम 4 गुना करते हैं, तो हम 1 बार 4 परतें प्राप्त करते हैं। तो आपको 100 परतों को प्राप्त करने के लिए 25 गुना चक्र बनाने की आवश्यकता है।

रेफ्रिजरेटर में, हमारे पास 15 मिनट के लायक आटा है और रोलिंग के लिए लगभग 5 मिनट की आवश्यकता है। तो, इसमें प्रति 100 परतों में लगभग 8.5 घंटे लग सकते हैं।

बहुत श्रमिक, लेकिन परिणाम इसके लायक है। घर का बना पफ पेस्ट्री अधिक स्वादिष्ट खरीदारी है।

इस तरह के परीक्षण से हम कुछ भी कर सकते हैं: नेपोलियन केक, पफ, जीभ, स्ट्रूडल और बहुत कुछ।

खमीर पफ पेस्ट्री

दुर्लभ नहीं कुछ गृहिणी खमीर जोड़ने के साथ पफ पेस्ट्री बनाते हैं। अब खमीर के साथ घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के सवाल का जवाब दें।

यह आटा तेजी से किया जाता है, और यह नरम होने और crumbly के रूप में बाहर निकलता है। इस तरह के आटा मैं मूल रूप से पाई के लिए आवेदन करता हूं।

सामग्री का उपयोग किया जाता है:

1. 1 कप दूध।
2. 2 कप आटा।
3. 1 बड़ा चमचा चीनी।
4. आटा का 1 बड़ा चमचा।
5. 1 चम्मच सूखी खमीर।
6. 1 अंडा।
7. मक्खन तेल के 200 ग्राम (1 पैक)। यह तेल है, एक फैलाव नहीं।

अब हम प्रक्रिया का विश्लेषण करेंगे कि घर पर पफ पेस्ट्री को सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

चरण 1।

ताकि खमीर तेजी से अर्जित हो, मैं इसे करता हूं। गर्मी दूधताकि यह गर्म हो, अलग गहरे कटोरे में डालो और वहाँ मैं शुष्क खमीर का एक चम्मच गंध करता हूं और भंग करने से पहले हस्तक्षेप करता हूं.

गर्म दूध के साथ सूखी खमीर मिलाएं

चरण दो।

जब सूखे अनाज वहाँ गए मुझे आटा, नमक और चीनी रखो। मिक्स और परिणामी दलिया हम सबसे अधिक भेजते हैं 40 मिनट के लिए घर में गर्म जगह.

आटा तैयार होता है जब सतह को फहराया जाता है। यह एक संकेत है कि अधिकतम मात्रा हासिल की जाती है और आटा ड्रॉप करने के लिए तैयार है।

आटा गुलाब

चरण 3।

यह समय है अन्य उत्पादों को जोड़ें और आटा गूंध लें। एक लोचदार झाड़ू बनाया। उसके हम लगभग 30-40 मिनट के लिए छोड़ देते हैंताकि यह राशि में दो में हो।

चरण 4।

अग्रिम में खुशी मक्खनताकि गर्मी थी। एक आयत के साथ परिणामी आटा पर रोल.

आयत पर रोल करें

चरण 5।.

लगभग इतना धुंधला तेल और गुना

अब क पूरी सतह पर तेल धुंधला। लोई लिफाफे को मोड़ो और फिर से रोलिंग। बाद में 3 परतों में मोड़ें और फिर से सवारी करें। इसे लगभग 30 परतों का मानदंड माना जाता है। तो हम प्रक्रिया को 9 बार दोहराते हैं।

छिछोरा आदमी

कई लोग इस सवाल को पीड़ित करते हैं कि आटा बेहतर है कि यह आसान क्या है और इसी तरह। वास्तव में, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस परिणाम को प्राप्त करना चाहते हैं। ऐसा करने के लिए, हमने एक छोटी तुलनात्मक तालिका के लिए जिम्मेदार ठहराया।

ख़मीर	बिना खमीर के
परतों की संख्या - 30 से 120 तक।	100 से 500 तक
तैयार उत्पाद नरम	सूखी और crumbly
उत्पाद इतने स्तरित नहीं हैं, लेकिन रसदार हैं	परतों की उज्ज्वल गंभीरता, सूखी, एक टुकड़ा पर स्पष्ट रूप से दिखाई दे रही है
बेकिंग करते समय, एक सुखद खट्टा होता है	बिना गंध के
खमीर, परीक्षण से संपर्क करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता है	रेफ्रिजरेटर में आटा ठंडा करने के लिए अतिरिक्त समय
रसदार भराई (क्रीम, कूद, छोटा मांस) के साथ बेकिंग के लिए उपयुक्त, विशेष रूप से अच्छा पिज्जा प्राप्त किया जाता है।	बेकिंग ट्विग्स, जीभ, क्रॉइसेंट्स, केक, विशेष रूप से "नेपोलियन" के लिए।

किसी विशेष परीक्षण का उपयोग बड़े पैमाने पर है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या खाना बनाना चाहते हैं। कहीं भी कोई minuses नहीं हैं, सिवाय इसके कि परीक्षण तैयार करने के लिए कोई कम समय नहीं है। लेकिन ये इसके लायक है।

अधीर मालिकों के लिए फास्ट रेसिपी

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए क्लासिक व्यंजनों काफी समय में काफी श्रमिक और टिकाऊ हैं। शायद, कई लोग इसे घर पर नहीं बनाते हैं, लेकिन बस स्टोर में खरीदते हैं। बेशक यह तेज़ और आसान है।

अब आइए सवाल का जवाब दें कि घर पर पफ पेस्ट्री को जल्दी से कैसे बनाया जाए। हमारे पास दो व्यंजन हैं, काफी सरल हैं।

पकाने की विधि संख्या 1।

आप उन कर सकते हैं स्वादिष्ट पाई कुरागॉय के साथ

सामग्री:

• 2 कप आटा।
• 200 ग्राम। क्रीम तेल (1 पैक)।
• 1/2 कप ठंडा पानी।
• 1/4 चम्मच नमक।
• 1 चम्मच चीनी।

चरण 1।

तेल मुश्किल से आटा के साथ एक कटिंग बोर्ड पर। मुख्य बात यह है कि जब तक तेल दृढ़ता से पिघला नहीं जाता तब तक सबकुछ जल्दी करना है।

चरण दो।

अब क एक चिकनी बोल्क प्राप्त करने से पहले शेष अवयवों को जोड़ें और आटा रखें। अब क हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक आटा छोड़ देते हैं। मैं आमतौर पर इसे लगभग 3 घंटे रखता हूं।

चरण 3।

अब, बेकिंग से पहले, आइए आटा और रोलिंग प्राप्त करें, लगभग 3 परतों को फोल्ड करें, फिर सवारी और मोड़ो। कई की जरूरत नहीं है, लेकिन यहां कोई प्रतिबंध नहीं हैं।

बस इतना ही आटा तैयार है। बेशक, यह आटा नुस्खा शानदार नहीं है, लेकिन जल्दी से।

कुटीर पनीर के साथ नुस्खा संख्या 2।

कुकीज़ इस तरह के एक परीक्षण से भयानक है।

घर पर पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं, कुटीर चीज़ के साथ परीक्षण के लिए नुस्खा की मदद करेंगी।

अब ताजा कुटीर पनीर नहीं, स्वाद से बेकिंग।

तो इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर फेंकने के लिए जल्दी मत करो, कुछ स्वादिष्ट सेंकना बेहतर है। लेकिन इस तरह के एक पफ पेस्ट्री शाम को बेहतर है ताकि रात को रेफ्रिजरेटर में आटा स्टॉलिंग हो, और सुबह में वे जल्दी से हार गए। हमें ज़रूरत होगी:

• एक गिलास आटा।
• 250 जीआर। कॉटेज चीज़।
• 150 जीआर। मक्खन।
• नमक, लगभग 1/5 चम्मच, या एक और चुटकी के लिए।

चरण 1।

नरम तेल के साथ कुटीर पनीर मिलाएं, हम एक सजातीय द्रव्यमान के साथ आटा, नमक और हस्तक्षेप करते हैं।

चरण दो।

कई घंटों के लिए फ्रिज में निकालें। रात के लिए बेहतर है।

चरण 3।

अब वही कई परतें बनाएं और आप बेकिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

छोटे रहस्य कैसे पफ पेस्ट्री बनाने के लिए

जैसा कि कहा जाता है: "पहला पैनकेक कॉमोर्ड था।" तो यह मेरे साथ था। और पफ पेस्ट्री एक पतली है, और यहां आपको न केवल नुस्खा से चिपकने की जरूरत है, बल्कि विनिर्माण तकनीक भी है। इसलिए, हमने घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के तरीके का एक छोटा सा चयन किया।

1. पफ पेस्ट्री को ठंडा पसंद है इसलिए, यदि संभव हो तो ठंड वाले अवयवों का उपयोग करना बेहतर है। घुटने टेकने के लिए तापमान कहीं भी 16-17 ºС बेहतर है, इसलिए रेफ्रिजरेटर में थोड़ी देर के लिए आटा आवश्यक है।
2. नमक और एसिड बहुत महत्वपूर्ण हैं। उनका नुकसान आटा कम कॉम्पैक्ट करेगा। लेकिन इसे अधिक करने के लिए जरूरी नहीं है, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा।
3. आटा एक संगमरमर या सिरेमिक काटने बोर्ड पर बेहतर रोलिंग है.
4. एक क्लासिक पफ पेस्ट्री में चीनी नहीं जोड़ सकते, वह परतों के गठन को रोकता है।
5. रोल परतों को ध्यान से चाहिएउन्हें तोड़ने के लिए, अन्यथा सबकुछ खराब हो सकता है।
6. एक धुंध चाकू या मोल्ड के साथ इस तरह के आटा को काटना असंभव है। यदि किनारों को प्रोत्साहित करते हैं, तो आटा जब बेकिंग नहीं हो सकती है।
7. पफ पेस्ट्री को उच्च ब्लीचिंग तापमान की आवश्यकता होती है - 240-270 डिग्री सेल्सियस। कठोर बेकिंग के लिए पर्याप्त प्री-प्रीहेड ओवन के साथ 20 मिनट।
8. बेकिंग बेकिंग बेकिंग आमतौर पर गीला.
9. यदि किसी भी पफ पेस्ट्री से उत्पाद एक कांटा या टूथपिक के लिए पैच, फिर वे बेहतर परेशान कर रहे हैं.
10. बेकिंग के पहले 5-7 मिनट ओवन का दरवाजा नहीं खोला जा सकता हैअन्यथा उत्पाद गिरेंगे।

यह सब कुछ है, स्तरित आटा फंतासी के लिए विशाल क्षेत्रों को खोलता है। अपने अवयवों को जोड़ें, प्रयोग करें और अपने करीबी अप्रत्याशित व्यंजनों को आश्चर्यचकित करें।

हमारे पास सबकुछ है, एक सुखद भूख, सोशल नेटवर्क पर एक नुस्खा साझा करें, अब तक टिप्पणियां लिखें।

कैसे घर पर पफ पेस्ट्री बनाने के लिए: खाना पकाने के रहस्य अपडेटेडः 9 नवंबर, 2019 लेखक द्वारा: सबबोटिन पॉल

पोक्ड यीस्त डॉ यह विभिन्न बेकिंग की तैयारी का आधार है। इस तरह के एक घटक, कुरकुरे, फेफड़ों से उत्पाद की अपनी संरचना में। पफ बिलेट का उपयोग करके, आप मीठे कुकीज़, मांस, सब्जी पाई, पिज्जा बना सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस परीक्षण के निर्माण की प्रक्रिया विशेष रूप से मुश्किल नहीं है, लेकिन इसके लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है। हम सबसे लोकप्रिय नुस्खा का विश्लेषण करेंगे जो आपको सुस्त, मुलायम रिक्त स्थान प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सामग्री का उपयोग किया जाता है:

1. दूध - एक गिलास।
2. साधारण आटा - चश्मे के एक जोड़े।
3. चीनी - चम्मच।
4. पत्थर नमक एक चम्मच है।
5. सूखी खमीर एक चम्मच (3-4 ग्राम) है।
6. अंडा।
7. मलाईदार तेल (200 ग्राम)।

आपको खमीर को गर्म दूध के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है। सूखे अनाज सूजन होने तक प्रतीक्षा करने के बाद, चीनी, आटा, नमक जोड़ें। मिश्रण, 45-55 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर संरचना भेजें। इसके बाद, शेष अवयवों को जोड़ें, आटा लें और उसे आने दें।

इसके बाद, आपको परिणामी उत्पाद को एक आयताकार के साथ रोल करने की आवश्यकता है। बाढ़ वाले मक्खन के साथ सतह स्नेहक और इसे एक लिफाफे के साथ मोड़ो। फिर से रोलबैक करें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराना आवश्यक है। इष्टतम को 30 परतें माना जाता है। इसके लिए आपको रोलिंग प्रक्रिया को 9 बार दोहराने की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट तैयारी

पफ खमीर आटा से, परिचारिका पका सकते हैं विभिन्न व्यंजन। इसे ओवन में करना आवश्यक है। निम्नलिखित व्यंजन सबसे लोकप्रिय हैं:

• पाईज़
• मीठे बन्स,
• नमकीन पैटीज़
• करौसेंत्स
• khachapuri
• केक
• पिज़्ज़ा
• रोल्स।

ऐसे व्यंजनों की तस्वीर प्रत्येक पाक प्रशंसक के उदासीन नहीं छोड़ेगी।

पफ पेस्ट्री के साथ घर का बना बेकिंग सबसे सरल नहीं है और फास्ट डिश। बेशक आप खरीद सकते हैं तैयार आटा किसी भी किराने की दुकान में, लेकिन फिर यह स्वादिष्ट के रूप में काम नहीं करेगा जैसे कि आप इसे स्वयं करते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करना और प्रत्येक चरण में भागना नहीं है। अवयवों को थोड़ा आवश्यकता होगी। दो भागों के साथ इस तरह के आटा तैयार करें।

परीक्षण के पहले भाग के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• मार्जरीन के 200 ग्राम;
• 2/3 कप आटा।

दूसरे के लिए:

• 2 कप आटा;
• 1 अंडा;
• ¼ नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

पफ पेस्ट्री से तैयार किए गए विकल्पों के लिए विकल्प, पढ़ना नहीं: पाई, कुकीज़, केक, केक, बन्स और यहां तक \u200b\u200bकि पेस्टियां भी।

आटा फ्रीजर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, यह केवल पैकेज या खाद्य फिल्म में लपेटने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने की शुरुआत से पहले, इसे डिफ्रॉस्ट करने में 1.5-2 घंटे लगेंगे। तस्वीरों के साथ पफ पेस्ट्री से सबसे लोकप्रिय बेकिंग व्यंजनों के नीचे।

तैयार पफ पेस्ट्री से पनीर के साथ पफ

यह ले जाएगा: तैयार किया गया आटा, किसी भी प्रकार का पनीर (यह उस व्यक्ति का उपयोग करना बेहतर है जो कटौती करना आसान है) और कुछ वनस्पति तेल।

हम पफ बनाते हैं:

छिछोरा आदमी

एक और स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री उत्पाद pupies है। उत्पादों को थोड़ा चाहिए: आश्रय आटा, जितना ज्यादा मुर्गे की जांघ का मास, एक बल्ब और काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक।

हम पैटीज़ बनाते हैं:

पफ्स "गुलाब"

के लिये उत्सव तालिका। आप एक पफ पेस्ट्री से कुछ भी तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पफ "गुलाब"। 3-4 भागों के लिए, आपको 250 ग्राम परीक्षण, 200 मिलीलीटर पानी, 2 और 3 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। चीनी चम्मच।

गुलाब बनाओ:

पफ्स "ट्यूब"

पफ पेस्ट्री से बहुत से व्यंजनों, उनमें से एक "ट्यूब" विशेष रूप से बच्चों की तरह। सामग्री की सूची में; 0.5 किलो परीक्षण, 0.5 एच। साइट्रिक एसिड के चम्मच, 75 मिलीलीटर पानी, 230 ग्राम चीनी और 2 प्रोटीन। फॉर्म देने के लिए आपको बेकिंग के लिए धातु शंकु की आवश्यकता होगी, यदि ऐसा कोई नहीं है, तो आप कार्डबोर्ड से बना सकते हैं और एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटा सकते हैं।

हम ट्यूब बनाते हैं:

1. फर्श सेंटीमीटर मोटी पर आटा स्ट्रिप्स काट लें और हर शंकु के लिए पीतल को हवा दें। 220 cº के तापमान पर दस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।
2. चीनी उबलते पानी डालें और पूरी तरह से भंग होने तक हस्तक्षेप करें, बुलबुले के नीचे बनाने से पहले एक कमजोर गर्मी पर साइट्रिक एसिड और छीलें।
3. फोम के लिए प्रोटीन को हराएं, उनमें डालें चाशनी और पंद्रह मिनट में हस्तक्षेप करने के लिए, फिर ठंडा ट्यूबों में डालें।

हाॅट डाॅग

का असामान्य व्यंजनों पफ पेस्ट्री से बेकरी अग्रणी गर्म कुत्तों। खाना पकाने के लिए आपको 0.4 किलोग्राम आटा, 6 सॉसेज, 100 ग्राम पनीर, अंडे और मसालों को स्वाद लेने की आवश्यकता है।

गर्म कुत्तों की तैयारी:

1. आटा, सामान्य रूप से, रोल आउट और पट्टियों को काट दिया।
2. प्रत्येक पट्टी सॉस (किसी भी, साधारण केचप सहित) के साथ smeared है, मसालों और पनीर के साथ छिड़काव।
3. प्रत्येक सॉसेज को आटा से एक पट्टी के साथ लपेटा जाता है, एक बेकिंग शीट पर बाहर निकलता है और एक व्हीप्ड अंडे को चिकनाई करता है।
4. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन बीस मिनट में तैयार करें।

पाइपर पाई

हॉप पेय के लिए कई हैं अच्छी व्यंजनों पफ खमीर आटा से बेकरी। पाई के लिए, उदाहरण के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• टमाटर;
• अंडा;
• जैतून;
• 100 ग्राम सलामी;
• 100 ग्राम पनीर।

हम पैटीज़ बनाते हैं:

1. आटा बाहर रोल, वर्गों में कटौती।
2. मिश्रित पनीर, कुचल उबला हुआ अंडे, कटा हुआ सलामी और जैतून मिश्रण।
3. आटे से वर्गों को शुरू करना, किनारों को बंद करने के लिए और 200 cº के तापमान पर एक सुनहरा परत तक सेंकना।

कुकीज़ "कान"

यह असंभव है कि एक ऐसा व्यक्ति है जिसने कभी ऐसी कुकी नहीं खरीदी है, और यह एक पफ आटा से भी बेकिंग है, जिसे आप आसानी से खुद को तैयार कर सकते हैं। आपको केवल चीनी, दालचीनी और आश्रय आटा की आवश्यकता है।

खाना पकाने के कान:

तेज़ और सरल पफ आटा व्यंजनों - वीडियो

मेरे मित्र!

हमारे पास तापमान 2 9 हो गया है, कल वे बारिश का वादा करते हैं, जिसका अर्थ है कि थोड़ी देर के लिए ओवन को चालू करना संभव है। काफी थोड़ा सा। और साथ ही किसी भी अतिरिक्त टेलीविजन का उत्पादन नहीं करना है। तैयार पफ आटा खरीदा। हाथ में भरना। और हम इंतजार कर रहे हैं मीठा पेस्ट्री पफ पेस्ट्री से: मेरे मामूली, लेकिन प्रचलित दिखने और स्वाद पर सबसे स्वादिष्ट चयनित व्यंजनों।

मैंने तेजी से और की सूची बनाई सरल व्यंजनों बेकिंग और अधिक जटिल उत्सव मिठाई। और चूंकि व्यंजनों हमारे लिए बहुत इंतजार कर रहे हैं, इसलिए हम विचलित विषयों में मेरी पसंदीदा प्रविष्टि के बिना बाईपास करेंगे और तुरंत मामले में आगे बढ़ेंगे।

खमीर और घंटी मुक्त पफ पेस्ट्री

सिद्धांत के अनुसार, मैं केवल (तब से हाल ही में पता चला कि हर कोई नहीं जानता) कि पफ पेस्ट्री आमतौर पर होता है बेरीरेलसतथा ख़मीर.

1. बेरलेस पफ पेस्ट्री बाहर की तैयारी ताजा आटा (आटा, पानी और नमक) बड़ी मात्रा में तेल के अतिरिक्त, जो पुन: प्रयोज्य तह और रोलिंग द्वारा आटा में "संचालित" है। घंटी मुक्त पफ पेस्ट्री पफ, कुकीज़, केक, स्ट्रूडल तैयार करें। वैसे, अपने फ्रेंच मूल में प्रसिद्ध नेपोलियन केक भी इस तरह के एक puffwindless आटा से तैयार है।
2. खमीर पफ पेस्ट्री उसी तरह से तैयारी, लेकिन खमीर आटा से। क्रॉइसेंट्स, बन्स और विविध, तथाकथित वियना बेकिंग खमीर पफ पेस्ट्री से तैयार की जा सकती है।

तो, अगर आप एक बार फिर सोचा "खरीदे गए पफ पेस्ट्री से पकाने के लिए मीठा और स्वादिष्ट क्या है", ध्यान से सुनो और याद रखें!

पफ पेस्ट्री असर से व्यंजनों

आइए प्राथमिक और तेज़ के साथ शुरू करें ...

1. चॉकलेट भरने के साथ पफ रोल

किराना सूची:

• कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच।
• चीनी, भूरा या सफेद - 2 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. हम पफ पेस्ट्री को डीफ्रस्ट करते हैं और 200ºº तक ओवन को गर्म करते हैं। बेकिंग पेपर के साथ थोड़ा बेकिंग ट्रे।
2. आटा को कोको पाउडर को छोड़कर और गठन की पूरी सतह पर फैलाएं, लगभग 0.5 सेमी छोड़कर। किनारों के चारों ओर अंतर।
3. चीनी रेत के साथ छिड़काव और संकीर्ण पक्ष के साथ प्लास्टिक रोल को चालू करें।
4. एक तेज चाकू लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ रोल का एक रोल काट रहा है और बेकिंग शीट पर बाहर निकलता है।
5. हम एक कठोर क्रस्ट के गठन से पहले 15 मिनट के लिए prefucted ओवन में पफ रोल सेंकना।

यदि आटा बहुत नरम है और रोल में कटौती नहीं करता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 10-15 मिनट के लिए रखें।

2. सेब और नट्स के साथ पफ रोल

इसी तरह, आप एक सेब-अखरोट भरने के साथ रोल पका सकते हैं। उनके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

किराना सूची:

• पोक्ड आटा आटा - 400 ग्राम।
• सेब - 2 पीसी।
• भूमि अखरोट - चश्मा
• मलाईदार तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
• मस्का अखरोट - ¼ सीएचएल
• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।
• नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

1. हम पफ पेस्ट्री और हीटिंग ओवन को 200º तक डीफ्रस्ट करते हैं। हम बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ खींचते हैं।
2. सेब छील और कोर से शुद्ध, छोटे क्यूब्स में कटौती।
3. एक फ्राइंग पैन में एक मध्यम आग पर, हम मक्खन पिघलते हैं, सेब, दालचीनी, जायफल, 1 चम्मच चीनी और चुटकी नमक डालते हैं।
4. 5 मिनट के लिए मक्खन और मसाले के साथ तलना सेब। हम फ्राइंग पैन को आग से हटा देते हैं और सेब को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए देते हैं।
5. प्लास्ट फ्रॉस्टेड टेस्ट शेष ½ चम्मच चीनी और कुचल पागल छिड़काव, लगभग 0.5 सेमी के परीक्षण के किनारों से अंतर छोड़कर।
6. फिर ठंडा सेब बाहर रखें और उन्हें आटा भर में वितरित करें।
7. संकीर्ण किनारे में हम आटा को रोल और तेज चाकू में लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ रोल में काटते हैं।
8. हम बेकिंग शीट पर रोल शिफ्ट करते हैं और एक कठोर क्रस्ट के गठन से 15 मिनट या उससे पहले बेक करते हैं।

3. सेब के साथ पफ पेस्ट्री से खुले पफ

किराना सूची:

• पफ असर आटा - 300 जीआर।
• सेब, हरा - 2 पीसी।
• आड़ू या खुबानी जाम - 70 जीआर।
• पानी - 30 जीआर।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. पैकेज पर संकेत दिए गए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री प्री-डिफ्रॉस्ट।
2. ओवन को 180-190º तक गर्म करें और चर्मपत्र के साथ स्थिर बस्टर्ड।
3. एप्स को छील से साफ किया जाता है, आधे में कटौती और कोर को हटा दिया जाता है। बहुत पतले स्लाइस (लगभग 4 मिमी) द्वारा कटौती।
   

   ताकि सेब इसे डार्क न करें, उन्हें उन्हें डाला जा सकता है ठंडा पानी नींबू के रस के एक चम्मच के साथ।

   एक छोटे से पुलाव में, जाम और पानी डालें, और एक कमजोर गर्मी पर गरम करें, 2 मिनट के लिए stirring। परिणामी जाम एक चलनी के माध्यम से पोंछे

   आटा एकत्रित आटे पर काम करने वाली सतह के आटे पर थोड़ा सा लुढ़का हुआ है और लगभग 10x15 सेमी के आकार के साथ एक ही आयत का 4 काट दिया जाता है।

   आटे को तैयार ट्रे पर रखें। प्रत्येक आयताकार के केंद्र में ऐप्पल के 6-7 स्लाइस, एक दूसरे पर एक ओवरलैप करना। किनारों से, हम 1-1.5 सेमी तक एक इंडेंट छोड़ देते हैं।

   ब्रश की मदद से स्नेहन सेब आधा जाम। आयताकार के खाली किनारों ने जर्दी को पानी के चम्मच की एक जोड़ी के साथ मिश्रित किया।

   हम छिद्रों से 10-12 मिनट पहले बेक करते हैं जब तक कि पफ्स संग्रहीत न हों। हम ओवन से तैयार किए गए कफ लेते हैं, शेष जाम को चिकनाई करते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

   4. कुटीर पनीर और जाम भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बने मीठे केक

   

   किराना सूची:

   • puffwindless आटा - 400 ग्राम।
   • कॉटेज पनीर - 300 जीआर
   • चीनी पाउडर - 2 बड़ा चम्मच।
   • अंडे - 1 पीसी।
   • किसी भी जाम से फल या जामुन (सिरप के बिना) - 100 ग्राम।
   • terching zest 1 नींबू या नारंगी
   • ग्रिड ब्लैक चॉकलेट - 50 जीआर। (वैकल्पिक)
   • बादाम पंखुड़ियों - 2 बड़ा चम्मच। ( इन लोगों की तरह )

   स्नेहन के लिए:

   • अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
   • दूध - 2 बड़ा चम्मच।
   • चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

   खाना बनाना:

   1. हम पफ पेस्ट्री को defrun और कामकाजी सतह के एकत्रित आटा पर थोड़ा रोल।
   2. ओवन को 200º तक गर्म करें और बेकिंग पेपर बेकिंग पेपर को नाली करें।
   3. एक कटोरे में, हम कुटीर पनीर कांटा जानते थे और पूरी तरह से चीनी और थोड़ा व्हिप्ड अंडे के साथ मिश्रण करते थे।
   4. हम जाम से जामुन जोड़ते हैं (यदि हम फलों से जाम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें बारीक काटने की जरूरत होती है), एक कसा हुआ उत्साह और, इच्छा, चॉकलेट, और फिर से मिश्रण।
   5. पफ पेस्ट्री परत बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर रखती है, और किनारों से इंडेंट 3-4 सेमी छोड़कर केंद्र में एक दही भरना डालती है।
   6. मुफ्त किनारों को देखें और कोनों को ले जाएं। ऐसा होना चाहिए जैसे कि एक लिफाफा बीच में खोला गया हो।
   7. कटोरे में हमने जर्दी, दूध और चीनी को हराया, और एक ब्रश के साथ, केक के किनारे को चिकनाई करें।
   8. यदि वांछित है, तो हम बादाम पंखुड़ियों के साथ भरने और हथेलियों को थोड़ा दबाते हैं।
   9. हम 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, फिर तापमान को 170º तक कम कर दें और कठोर क्रस्ट के गठन से 20 मिनट पहले सेंकना।
   10. चीनी पाउडर के साथ शीतलन के बाद तैयार पाई।

   5. पफ पेस्ट्री दालचीनी सर्पिल

   

   किराना सूची:

   • पफ असर आटा - 250 जीआर।
   • मलाईदार तेल, पिघला हुआ - 1 बड़ा चम्मच।
   • ब्राउन शुगर - 2 बड़ा चम्मच।
   • ग्राउंड नट्स - ½ कप
   • दालचीनी - ½ छोटा चम्मच

   खाना बनाना:

   1. हम पफ पेस्ट्री को डीफ्रस्ट करते हैं और ओवन को 180º तक गर्म करते हैं। हम बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर के साथ खींचते हैं।
   2. पिघला हुआ मलाईदार तेल के साथ जमीन जमे हुए आटा।
   3. कटोरे में चीनी, नट और दालचीनी मिश्रण, और इस मिश्रण के साथ परीक्षण की सतह छिड़कें।
   4. हमने आटा में आटा काट दिया और एक आधा नट को नीचे कर दिया।
   5. हम इस आधे हिस्से को नट के दूसरे भाग को कवर करते हैं, यानी, परीक्षण की दो परतें साफ पक्षों के संपर्क में आनी चाहिए, नट्स - नीचे से होने के लिए।
   6. हमने 1 सेमी चौड़े के कई समान स्ट्रिप्स में इस परिणामस्वरूप परत को काट दिया।
   7. हम प्रत्येक पट्टी को दो सिरों में लेते हैं और सर्पिल में मोड़ लेते हैं।
   8. परिणामी सर्पिल एक दूसरे की दूरी पर एक तैयार बेकिंग ट्रे पर गुना।
   9. हम एक कठोर क्रस्ट की उपस्थिति से 15 मिनट पहले सेंकना।
   10. तैयार सर्पिल ओवन से हटा दिए जाते हैं और ग्रिड में एक पूर्ण शीतलन में स्थानांतरित होते हैं।

   6. ब्लूबेरी जाम के साथ पफ पेस्ट्री से माली

   

   किराना सूची:

   • पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम।
   • आटा - पॉप पर
   • inteniy जाम - 4-6 बड़ा चम्मच।

   खाना बनाना:

   
   

   7. किशमिश के साथ पफ पेस्ट्री गरीबाल्डी

   

   किराना सूची:

   • पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
   • किशमिश - 200 ग्राम।
   • अंडे प्रोटीन - 1 पीसी।
   • चीनी - 100 ग्राम।
   • आटा - पॉप पर

   खाना बनाना:

   1. हम पफ पेस्ट्री और हीटिंग ओवन को 200º तक डीफ्रस्ट करते हैं।
   2. किशमिश को एक पेपर तौलिया पर धोया जाता है और अच्छी तरह से सूख जाता है।
   3. परतों को दोगुना होने तक संचित आटा सतह पर जमीन जमे हुए आटा रोलिंग। परीक्षण की मोटाई 2-3 मिमी होनी चाहिए, और नहीं।
   4. आटा की एक शीट पर किशमिश बाहर रखी जाती है और दूसरी चादर को कवर करती है और हम एक परीक्षण के साथ रायसिन बंधन के लिए परीक्षण पर रोलिंग रोलिंग खर्च करते हैं।
   5. एक तेज चाकू मनमाने ढंग से आकार और आकार के बिस्कुट काट रहा है। शीर्ष परत को काम करने के लिए कटौती की जा सकती है क्योंकि यह एक जाली की तरह थी।
   6. हम बेकिंग शीट पर कुकीज़ डालते हैं, बेकिंग पेपर से ढके होते हैं, और थोड़ा व्हीप्ड अंडे की जर्दी स्नेहन करते हैं और चीनी छिड़कते हैं।
   7. हम एक कठोर क्रस्ट के गठन से 15 मिनट पहले सेंकना।

   8. तांबा क्रीम और जाम के साथ पफ पेस्ट्री से रोल करें

   इस नुस्खा को खमीर और एक अंधेरे मुक्त पफ पेस्ट्री के साथ तैयार किया जा सकता है।

   

   किराना सूची:

   • पफ पेस्ट्री (खमीर या ट्रिमिंग) - 400 ग्राम।
   • बेर या कोई अन्य खट्टा जाम - 250 जीआर।

   क्रीम के लिए:

   • मन्ना क्रॉप - 150 जीआर।
   • terchre 1 नींबू
   • अंडे - 6 पीसी।
   • चीनी - 100 ग्राम।
   • दूध - 1250 मिलीलीटर
   • मलाईदार तेल - 50 जीआर।

   खाना बनाना:

   1. हम पैकेज पर निर्दिष्ट निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डिफ्रस्ट करते हैं, और पहली बात यह है कि मच से क्रीम तैयार करना।
   2. कमजोर गर्मी पर कंकाल गर्म दूध में, समय-समय पर वेज को हलचल के बाद।
   3. जैसे ही दूध एक पतली ट्रिकी सुपर के साथ डालना शुरू कर देता है मन्ना क्रुप एक whisk के साथ गहन stirring के साथ।
   4. जब क्रीम मोटा होने लगता है, एक नींबू उत्तेजकता जोड़ें और मिश्रण जारी रखें।
   5. मांका के बाद एक स्थिरता प्राप्त होती है कस्टर्ड, सॉस पैन को आग से हटा दें, हम मक्खन में प्रवेश करते हैं और इसे अपने पूर्ण विघटन तक मिश्रण करते हैं।
   6. ओवन को 180º तक गर्म करें और क्रीम के बाद थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद, एक-एक करके अंडे पेश करते हैं, एक सजातीय चिकनी द्रव्यमान के गठन से पहले प्रत्येक अंडे के बाद वेज को अच्छी तरह मिलाएं।
   7. आयताकार में कपकेक के लिए ओब्लॉन्ग आकार हमने पफ पेस्ट्री की परत को रखा ताकि एक किनारे ने दूसरे की तुलना में थोड़ा और प्रदर्शन किया हो।
   8. अंदर, मणुस से क्रीम बाहर और एक बेर जाम के शीर्ष पर, और फॉर्म के नीचे वितरित करें।
   9. हम भरने को बंद करने के लिए सभी तरफ से आटा के किनारों को मोड़ते हैं। थोड़ा आटा के किनारों को लें जहां एक रोल बनाना संभव है।
   10. हम 45 मिनट के लिए 180º के तापमान पर पफ पेस्ट्री के रोल को सेंकते हैं जब तक आटा मुड़ नहीं जाता है।

   पफ खमीर आटा से बने व्यंजनों

   9. पफ खमीर आटा से वाल्नी बन्स

   

   किराना सूची:

   • लूज-खमीर आटा - 500 ग्राम।
   • अखरोट - 300 जीआर।
   • अंडे की जर्दी - 2 पीसी। + 1 पीसी - स्नेहन के लिए
   • चीनी - 90 जीआर।
   • रम या ब्रांडी - 20 मिलीलीटर
   • दालचीनी - ½ छोटा चम्मच
   • वेनिला चीनी - 10 जीआर। (मै लेता हु प्राकृतिक वेनिला के साथ चीनी )
   • दूध - 4 बड़ा चम्मच।

   शीशा के लिए:

   • चीनी पाउडर - 50 जीआर।
   • ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

   खाना बनाना:

   
   

   शीशा के लिए:

   • छान-बीन करना चीनी पाउडर और ठंडे पानी के साथ पतला। इस टुकड़े के साथ ठंडा बन्स को कवर करें।

   10. क्रीम और किशमिश के साथ स्तरित खमीर बन्स

   

   किराना सूची:

   • पफ खमीर आटा - 500 ग्राम।
   • - 500 ग्राम।
   • किशमिश - 200 ग्राम।
   • अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
   • दूध - 2 बड़ा चम्मच।

   शीशा के लिए:

   • चीनी पाउडर - 50 जीआर।
   • ठंडा पानी - 1 बड़ा चम्मच।

   खाना बनाना:

   
   

   यहां ⇓ चाची दिखाती है कि कैसे बन्स को सही तरीके से बनाना है। आवश्यक देखो:

   मुझे लगता है कि मैंने आपको डर दिया है। आप प्रारंभ कर सकते हैं!

   आपके लिए शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

   हर एक चीज़। जब तक। जब तक।