धीमी कुकर में सेब की चटनी: बच्चों के लिए स्वादिष्ट प्राकृतिक व्यंजन तैयार करना। धीमी कुकर में सेब की प्यूरी सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब की चटनी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब की चटनी तैयार करने के लिए, हमें सेब के अलावा किसी चीज़ की ज़रूरत नहीं है; हमें चीनी की बिल्कुल भी ज़रूरत नहीं है। यानि कि यह बहुत ही सरल और बजट अनुकूल घरेलू तैयारी है। लेकिन यह सेब की चटनी है. इस नुस्खा के अनुसार तैयार, आप इसे सुरक्षित रूप से एक बच्चे को दे सकते हैं, यहां तक ​​​​कि एक बहुत छोटे बच्चे को भी - स्टोर से खरीदे गए एनालॉग्स के विपरीत, आप निश्चित रूप से जानते हैं कि इस भोजन में केवल सेब हैं, और इसमें कोई संरक्षक, रंग या स्वाद सुधारक नहीं हैं। इसका उपयोग पाई, क्रोइसैन्ट और अन्य बेक किए गए सामानों में भरने के रूप में भी किया जा सकता है। खैर, क्या यह सर्दियों के लिए एक अद्भुत तैयारी नहीं है?



सामग्री:
- सेब.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम विविधता और पकने की डिग्री के अनुसार सावधानीपूर्वक सेब का चयन करते हैं। (मेरे पास सेब हैं" सफ़ेद भराव" बड़ा नहीं, लेकिन पूरी तरह पका हुआ और बहुत मीठा।)

सेबों को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और छिलका तथा बीज निकाल दें। यदि सेब कुचले हुए हैं, तो इस भाग को अवश्य हटा दें। हमने सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को भी सावधानीपूर्वक काट दिया। यहां आपको सेब के खराब हिस्सों को प्यूरी में जाने से रोकने के लिए बहुत सावधान रहने की जरूरत है। फिर हमने सेब को लगभग बराबर छोटे टुकड़ों में काट लिया।

आपने शायद देखा होगा कि सेब हवा के संपर्क में आने पर बहुत जल्दी काले पड़ जाते हैं - यह ऑक्सीडेटिव एंजाइमों की क्रिया के कारण होता है। और सेब तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी है. इसलिए, कटे हुए सेबों को काला होने से बचाने के लिए, हम निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं: 1% नमक का घोल (10 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर पानी) तैयार करें। सेब के टुकड़ों को काटने के तुरंत बाद इस घोल के साथ एक कंटेनर में रखें। और हम सेबों को उनके साथ अगले चरण तक इसमें रखते हैं।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सेब को चिकना होने तक प्यूरी करें। यदि आपके पास बहुत सारे सेब हैं, तो उन्हें भागों में पीसें, प्रत्येक कुचले हुए हिस्से को तुरंत मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।

जब सभी सेब पहले से ही मल्टीक्यूकर में रखे जा चुके हों, तो इसे बंद करें और "स्टू" मोड चालू करें, समय को 20 मिनट पर सेट करें।

20 मिनट बाद सिग्नल के बाद ढक्कन खोलें और सेब को प्लास्टिक स्पैचुला से मिला लें. सेबों का रंग वही सफ़ेद है, लेकिन वे अभी भी कच्चे हैं - यह उनसे देखा जा सकता है उपस्थितिऔर स्वाद ध्यान देने योग्य है. 20 मिनट के लिए फिर से "शमन" मोड में बंद करें।

इस दौरान धीमी कुकर में सेब की चटनी पूरी तरह से पक जाएगी। उसी समय, इसका रंग थोड़ा बदल जाएगा: यह गहरा हो जाएगा, एक गर्म खूबानी रंग दिखाई देगा। लेकिन प्यूरी अपने आप में बहुत कोमल और हवादार होगी। इसे अवश्य आज़माएँ ताकि आप जान सकें कि आपको कितना स्वादिष्टपन मिलेगा। बस चखने के चक्कर में न पड़ें, अन्यथा जार में डालने के लिए कुछ भी नहीं बचेगा।

जब मल्टीकुकर चल रहा हो, जार तैयार करें। हम उन्हें पानी और बेकिंग सोडा से धोते हैं। फिर गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। हम पलकों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
फिर हम जार और ढक्कन को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं (या तो ओवन में या स्टीम्ड में)।

गर्म निष्फल जार को साफ तौलिये से पोंछकर सुखा लें और प्यूरी से भर दें। प्यूरी गाढ़ी है, इसलिए जमा हुई हवा को निकालने के लिए काउंटरटॉप पर जार को हल्के से टैप करें। जार को ढक्कन से ढक दें। नीचे (या प्लेट) पर एक फ्लैट स्टैंड के साथ एक विस्तृत सॉस पैन में रखें। जार को गर्दन तक गर्म पानी से भरें और आग पर रख दें। हम स्टरलाइज़ करते हैं - जिस क्षण से पैन में पानी उबलता है - 100-ग्राम जार - 7 मिनट, 200-ग्राम जार - 10 मिनट, और 0.5-लीटर जार - 20 मिनट।

जार को उस पैन से सावधानीपूर्वक हटा दें जिसमें उन्हें निष्फल किया गया था और ढक्कन को रोल करें (पेंच करें)। जार को उल्टा कर दें और उन्हें ऐसे ही ठंडा कर लें।

युक्तियाँ और चालें:
एक अद्भुत तथ्य - इस तैयारी के लिए आप उन सेबों का उपयोग कर सकते हैं जो बदसूरत, टूटे हुए या कुचले हुए हों। अर्थात्, वे सभी फल जो खाने में इतने स्वादिष्ट नहीं होते, सेब की चटनी बनाने की विधि के लिए उपयुक्त हैं। लेकिन याद रखें कि किसी भी परिस्थिति में आपको कीड़ायुक्त, सड़ा हुआ, फफूंदयुक्त सेब संसाधित नहीं करना चाहिए (जो आम तौर पर अन्य घरेलू उत्पादों के लिए विशिष्ट होता है)। सेब के लिए एकमात्र आवश्यकता यह है कि वे एक ही किस्म के होने चाहिए और स्वाभाविक रूप से पके हुए होने चाहिए।
एक ही किस्म के सेब पकने पर एक ही तरह का व्यवहार करते हैं - एक ही समय में वे नरम हो जाते हैं, एक ही समय में वे नरम होकर तैयार हो जाते हैं। यही बात अलग-अलग डिग्री के पकने, लेकिन एक ही किस्म के फलों के लिए भी लागू होती है: पके फलों को उबाला जाएगा, जिसका मतलब है कि वे कच्चे फलों की तुलना में पहले तैयार हो जाएंगे। लेकिन कच्चे फल पर्याप्त मीठे नहीं होते - प्यूरी खट्टी हो सकती है।




इसके अलावा, चूंकि इस प्रकार के संरक्षण में चीनी का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए सेब की मीठी किस्मों का चयन करना आवश्यक है। जैसे "एंटोनोव्स्की" काम नहीं करेगा - प्यूरी बहुत खट्टी होगी।




जार चुनते समय जिसमें आप सर्दियों के लिए सेब की चटनी को सील कर देंगे, इस बात पर ध्यान दें कि आप इसे बाद में किस लिए उपयोग करेंगे। यदि आप इसे किसी बच्चे के लिए तैयार कर रहे हैं, तो छोटे, 100 ग्राम जार (या 200 ग्राम) का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप पाई के लिए भरने के रूप में प्यूरी तैयार कर रहे हैं, तो आधा लीटर जार का उपयोग करना बेहतर है।

इस प्यूरी को स्टोव पर तैयार किया जा सकता है, लेकिन धीमी कुकर में यह प्रक्रिया बहुत सरल है - आपको कुछ जलने, तवे पर चिपकने आदि के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
एक धीमी कुकर सेब की चटनी तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बना देगा।
सेब तैयार करने की प्रक्रिया में क्रियाओं के क्रम को थोड़ा बदला जा सकता है। एक तरीका यह है कि सेब के टुकड़ों को ब्लेंडर में मैश करने की बजाय तुरंत मैश करना शुरू कर दें। यदि आप पहले टुकड़ों को ब्लेंडर से मैश कर लें (जैसा मैंने किया), तो सेब तैयार करने की प्रक्रिया लगभग पूरी हो जाएगी। यदि आप पहले सेब को धीमी कुकर में पकाते हैं, तो 20 मिनट के बाद भी आपको एक हवादार, सजातीय प्यूरी प्राप्त करने के लिए सेब को ब्लेंडर से पीसने की आवश्यकता होगी। अर्ध-तैयार प्यूरी बहुत तेजी से पीसती है, इसलिए यदि आप पकाते हैं एक बड़ी संख्या की, प्रारंभिक खाना पकाने के बाद पीसना अधिक उचित है। लेकिन यदि आप बाद में मल्टीकुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित नहीं करना चाहते हैं (उदाहरण के लिए, आपके पास इसके लिए समय नहीं है), तो हम इससे पहले ब्लेंडर का उपयोग करते हैं।




यदि आपके पास ज्यादा प्यूरी नहीं है और आप इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने का इरादा रखते हैं, तो आप इसके साथ जार को स्टरलाइज़ किए बिना भी कर सकते हैं।

धीमी कुकर की कोमल सेब की चटनी जार में स्टोर से खरीदी गई प्यूरी के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगी, जिसे बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए खरीदा जाता है। घर का बना सेब की चटनी 100% है प्राकृतिक उत्पाद, क्योंकि यह चीनी, मिठास, गाढ़ेपन, सिरका और अन्य परिरक्षकों के बिना तैयार किया जाता है। इससे यह न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि सेहतमंद भी होगा. बच्चे और वयस्क दोनों ही इस मिठाई को आज़माना चाहेंगे। सेब की चटनी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं, या भविष्य में उपयोग के लिए इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: मिर्ता मल्टीकुकर में.

खाना पकाने का कुल समय: 35 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 7 .

सामग्री:

• सेब - 1.5 किलो
• पानी - 100-200 मि.ली.

व्यंजन विधि

मालिक के लिए नोट:

• चापलूसीधीमी कुकर में पकाया गया, विभिन्न पुडिंग तैयार करने के लिए एकदम सही है।
• इसी तरह आप कई सामग्रियों से फलों की प्यूरी बना सकते हैं. सेब में नाशपाती, आड़ू, खुबानी, कद्दू, बेर मिलाएं, तो मिठाई और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

नमस्कार प्रिय पाठकों! शरद ऋतु की पीड़ा अभी समाप्त नहीं हुई है , आज मैं फलों की तैयारी के बारे में बातचीत जारी रखूंगा। एजेंडे में सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब की चटनी है। – उत्कृष्ट व्यंजन, जिसके अनुसार मैंने इसे पहले भी पकाया है, केवल स्टोव पर एक नियमित पैन में। अब मैंने एक ऐसा उपकरण चुना है जिसके लिए डिश पर लगातार ध्यान देने और उसे हिलाने की आवश्यकता नहीं होती है।

धीमी कुकर में बिना चीनी के सेब की चटनी

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 2 किलो
• पानी - 50 मिली

तैयारी:

तीनों विकल्पों के लिए सेब की तैयारी समान है: ठंडे स्नान के बाद, चुनिंदा उच्च गुणवत्ता वाले फलों को छिलके और विभाजन वाले बीजों से मुक्त किया जाता है। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।

मेरे सेब जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए काटते समय मैं उन्हें नमकीन पानी (प्रति लीटर पानी में 1 चम्मच नमक) में डाल देता हूं। उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे में ले जाने से पहले, मैंने उन्हें एक कोलंडर में धोया। ठंडा पानी- नमक से, हालाँकि सामान्य तौर पर ऐसा नहीं किया जा सकता था - व्यावहारिक रूप से कोई नमक महसूस नहीं हुआ।

कटोरे में 2 किलो सेब फिट होते हैं (मेरा तीन लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है)।

बस बीस मिनट ही मेरे लिए काफी थे. मैंने सेबों को कटोरे से पैन में स्थानांतरित किया और उन्हें ब्लेंडर से शुद्ध कर दिया।

जब सेब की चटनी सर्दियों के लिए धीमी कुकर में गर्म हो रही थी, मैंने जार तैयार किए: हमेशा की तरह, मैंने उन्हें बेकिंग सोडा से धोया और धोया, लेकिन इस बार मैंने उन्हें 15 मिनट के लिए 150 डिग्री पर ओवन में स्टरलाइज़ करने का फैसला किया। मैंने ढक्कनों को अलग से उबाला।

उसी पैन में, मैंने इसे फिर से उबालने के लिए गर्म किया, इसे जार में डाला, ढक्कन बंद कर दिया, इसे पलट दिया और एक मोटे तौलिये में लपेट दिया (मैंने इसे आगे स्टरलाइज़ नहीं किया)।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी

प्यूरी की तैयारी बिल्कुल पिछले संस्करण की तरह ही थी, पीसने के बाद ही मैंने गाढ़ा दूध मिलाया (बेशक, आप इसमें कम या ज्यादा मिला सकते हैं, लेकिन मैंने इसे मीठा बनाने का फैसला किया और लगभग 100 ग्राम मिलाया)। मैंने मिश्रण को व्हिस्क से हिलाया, उसी पैन में स्टोव पर उबाला, जार में डाला और बंद कर दिया।

गाढ़े दूध के साथ सेब की चटनी तैयार है

धीमी कुकर में सेब और बेर की प्यूरी

हमें ज़रूरत होगी:

• सेब - 1 किलो
• बेर - 200 ग्राम
• चीनी - 2oo ग्राम

मैंने आलूबुखारे को उसी तरह छीला जैसे हम टमाटर के छिलके उतारते हैं: उन्हें लगभग तीन मिनट तक उबलते पानी में रखा, फिर बहते पानी के नीचे ठंडा किया। मैंने इसे आधा काटा, बीज निकाले और मल्टीकुकर कटोरे में सेब में बेर मिला दिया। मैंने वहां 20 मिनट तक खाना भी बनाया.

फलों को ब्लेंडर से काटने के चरण में, मैंने फिर भी रंग के लिए कुछ बेर के छिलके जोड़ने का फैसला किया - अंत में यह छिलका महसूस नहीं हुआ, और रंग काफी तीव्र निकला। सामान्य तौर पर, वांछित रंग के आधार पर, बेर के छिलके को हटाया या छोड़ा जा सकता है।

खैर, धीमी कुकर में सेब की चटनी सर्दियों के लिए तैयार है, अब आपके पास पाई क्रस्ट को परत करने के लिए कुछ होगा, इसे आइसक्रीम में जोड़ें, या बस चाय के साथ पीएं।

बॉन एपेतीत!

नमस्कार, प्रिय परिचारिकाओं। आज मैं आपके ध्यान में सेब की चटनी बनाने की विधि प्रस्तुत करना चाहता हूँ। इस व्यंजन को बनाने के लिए हमें केवल 3 सामग्रियों की आवश्यकता है, और यदि आप अपने बच्चे के लिए प्यूरी बनाने जा रहे हैं, तो केवल दो। धीमी कुकर में पकाई गई सेब की चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मीठी, कोमल और हल्की बनती है। साथ ही इसे तैयार करना भी काफी आसान और सरल है.

सामग्री:

• सेब (मीठा) - 700 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।

मल्टीकुकर: पोलारिस, रेडमंड, पैनासोनिक और अन्य

रेसिपी तैयार करने की प्रक्रिया

सेब की चटनी बनाने के लिए हम मीठे सेब, पानी और दानेदार चीनी का उपयोग करेंगे।

मीठे सेब लें और उन्हें छीलकर कोर निकाल लें। इसके बाद, सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें मल्टी कूकर पैन में रखें।

फिर पैन में पानी डालें.

दानेदार चीनी डालें। अगर आप बच्चों के लिए प्यूरी बना रहे हैं तो ऐसी प्यूरी में चीनी नहीं डाल सकते। मल्टीकुकर पर, "बेकिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें। इस दौरान हमारे सेबों को पकाना होगा.

सेब को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस लें। - फिर प्यूरी को पैन में डालें.