मेयोनेज़ के बिना पिज्जा नुस्खा के लिए खट्टा क्रीम सॉस। सफ़ेद पिज़्ज़ा चटनी

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे पिज्जा पसंद न हो। एक ऐसा फिलिंग होना निश्चित है जो सबसे अधिक पेटू पेटू का दिल जीत लेगा। कोई प्यार करता है पतला पिज्जा, कोई - के मोटे केक पर यीस्त डॉ. लेकिन इसका मुख्य रहस्य मूल में नहीं है। वह सॉस में है। इसलिए, आज हम एक असली पिज्जा सॉस पकाने की कोशिश करेंगे - पिज़्ज़ेरिया की तरह एक नुस्खा, निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! हम लंबे समय तक बात नहीं करेंगे, लेकिन हम तुरंत व्यावहारिक भाग पर आगे बढ़ेंगे। रेफ्रिजरेटर खोलो, निश्चित रूप से हमें वह सब कुछ मिलेगा जिसकी हमें आवश्यकता है।

आप विभिन्न प्रकार के आटे के आधार पर किसी भी पिज्जा, यहां तक ​​\u200b\u200bकि "मार्गरीटा", यहां तक ​​\u200b\u200bकि "चार चीज" भी पका सकते हैं, लेकिन सॉस हमेशा इसमें निर्णायक भूमिका निभाता है।

यह रसदार, उज्ज्वल, काफी संतृप्त होना चाहिए, लेकिन साथ ही पकवान के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए, लेकिन केवल इसे बंद कर दें।

परंपरागत रूप से, तीन प्रकार के सॉस के बीच अंतर करने की प्रथा है:

1. लाल टमाटर के आधार पर तैयार किया जाता है। आप ताजा और दोनों का उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद टमाटर. पहले मामले में, खट्टी किस्मों को चुनना बेहतर होता है ताकि भरने का स्वाद ताज़ा न हो। यदि हाथ में टमाटर नहीं हैं, तो आप तैयार पास्ता ले सकते हैं। प्रभाव, ज़ाहिर है, समान नहीं है, लेकिन फिर भी, कुछ प्रयासों के साथ, परिणाम काफी अच्छा निकलेगा।
2. सफेद सॉसपिज्जा में इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन इसके पारखी भी हैं। यह आमतौर पर क्रीम या के साथ तैयार किया जाता है मुलायम चीज. ऐसा होता है कि केफिर को रचना में जोड़ा जाता है।
3. ग्रीन सॉस हमारे पिज़्ज़ेरिया और टेबल में दुर्लभ है। यह आमतौर पर क्लासिक तुलसी-आधारित पेस्टो है, जो द्रव्यमान को उसका रंग देता है। लेकिन अन्य, अधिक आकर्षक विकल्प हैं, जिनके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।

पहले प्रकार की चटनी का उपयोग आमतौर पर मीट पिज्जा में किया जाता है। यह सॉसेज, पोर्क, बेकन, जैतून के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। मलाईदार ड्रेसिंग को अक्सर समुद्री भोजन के साथ एक डिश के साथ स्मियर किया जाता है - सामन, झींगा, मसल्स। यह मशरूम और सब्जियों के साथ पिज्जा में भी सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। लेकिन पनीर और चिकन दोनों प्रकार के सॉस के साथ "मैत्रीपूर्ण" हैं। हरे रंग के रूप में, यह अपने आप में बहुत आत्मनिर्भर है, और इसलिए जटिल भराव के साथ संयोजन नहीं करता है। इसे पोल्ट्री मांस, सब्जियां, मछली, जैतून के साथ पूरक किया जा सकता है।

1. जड़ी-बूटियों को हमेशा सॉस में अतिरिक्त सामग्री के रूप में जोड़ा जाता है। ये हैं तुलसी, धनिया, डिल और अन्य जड़ी-बूटियाँ।
2. बिना तीखी मिर्ची के नहीं। वरीयताओं के आधार पर, आप नियमित पिसी हुई काली मिर्च या असली केयेन के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. वैसे, काली मिर्च की बात करें तो आप बल्गेरियाई के बारे में नहीं भूल सकते। उसका नाजुक स्वादटमाटर सॉस के लिए बिल्कुल सही संगत।
4. चटपटेपन के लिए, लहसुन को अक्सर सॉस में मिलाया जाता है। आप ताजा या सूखा ले सकते हैं - कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा हाथ में है। लेकिन, ज़ाहिर है, अगर चुनने के लिए बहुत कुछ है, तो युवा लोगों को वरीयता दें। यह अधिक खुशबूदार होता है।
5. ड्रेसिंग में प्याज भी लगातार मेहमान हैं। यह आमतौर पर सबसे पतले, लगभग पारदर्शी आधे छल्ले में काटा जाता है। एक विशिष्ट स्वाद को खत्म करने के लिए, कभी-कभी प्याज का अचार बनाया जाता है।
6. सॉस की संरचना में तेल शामिल करना सुनिश्चित करें। यह तटस्थ होना चाहिए। जैतून या सूरजमुखी लेना बेहतर है, लेकिन परिष्कृत।
7. सफेद सॉस मक्खन और मैदा के अनिवार्य जोड़ के साथ तैयार किए जाते हैं। क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर, सभी धारियों के पनीर को भी यहां पेश किया जा सकता है।
8. मिश्रण में नमक डालना न भूलें ताकि यह ताजा न रहे। कभी-कभी सॉस में एक चुटकी चीनी भी होती है।

गृहिणियां हर जगह मेयोनेज़ जोड़ना पसंद करती हैं। पकवान की संरचना में यह सबसे अच्छा घटक नहीं है। उसी सफलता के साथ, आप तैयार पिज़्ज़ा को फैला सकते हैं टमाटर की चटनी"मसालेदार" और अपने आप को मूर्ख मत बनाओ।

सॉस रेसिपी जो घर पर बनाना आसान है

तो, निश्चित रूप से, रेफ्रिजरेटर के कोनों में एक सभ्य सेट इकट्ठा किया जाएगा, जो हमारे उद्देश्यों के लिए पर्याप्त है।

घर पर पिज़्ज़ा सॉस बनाने के लिए हमें चाहिए:

• चयनित सब्जियां (धोया और छिलका);
• चाकू और काटने का बोर्ड;
• सॉस पैन या छोटा सॉस पैन;
• कड़ाही;
• ब्लेंडर;
• स्पैटुला।

यह भरने के प्रकार पर निर्णय लेना बाकी है और आप आगे बढ़ सकते हैं।

सुझाए गए व्यंजनों में से कोई भी प्रामाणिक नहीं है। आप उन्हें अपने स्वाद और क्षमताओं के अनुरूप आसानी से संशोधित कर सकते हैं।

या हो सकता है कि कोई नुस्खा आपको लेखक की चटनी बनाने के लिए प्रेरित करे।

क्लासिक इतालवी पिज्जा सॉस

यह नुस्खा एक सच्चा क्लासिक है। यह काले चैनल की छोटी पोशाक की तरह सरल और बहुमुखी है।

आपके लिए आवश्यक सामग्री सबसे सरल हैं:

• पके टमाटर - 5 टुकड़े;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• तुलसी - एक शाखा;
• तेल - एक चम्मच;
• गर्म काली मिर्च और कुछ नमक।

डिब्बाबंद टमाटर को ताजे टमाटर से बदला जा सकता है। अतिरिक्त रूप से भरण में जोड़ना भी संभव है टमाटर का पेस्टअगर सब्जियां खुद मीठी हैं, बिना खटास के। मजबूत, खट्टे टमाटर को पास्ता जोड़ने की जरूरत नहीं है। तो आप पिज़्ज़ा सॉस कैसे बनाते हैं?

1. टमाटर को छील कर रखा जाता है। त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, "बट" पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाने के बाद, फल को 15-30 सेकंड (किस्म के आधार पर) उबलते पानी में फेंक दें।
2. छिलके वाले टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काटें और अस्थायी रूप से अलग रख दें - अतिरिक्त तरल को जाने दें।
3. एक फ्राई पैन गरम करें, उसमें तेल डालें।
4. लहसुन को बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजरें और भूनें।
5. टमाटर को कड़ाही में डालें और कांटे से चिकना होने तक मैश करें। आग को मध्यम कर दें।
6. जबकि टमाटर उबल रहे हैं, तुलसी को बारीक काट लें और इसे प्रक्रिया के अंत में पैन में डाल दें।
7. जब टमाटर का द्रव्यमान लगभग एक तिहाई कम हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें। इसे छलनी से छान लें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

पिज्जा के लिए पारंपरिक टमाटर सॉस तैयार है - केक को ग्रीस करें! इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए रखा जा सकता है, और फ्रीजर में दो महीने तक छोड़ा जा सकता है।

पिज्जा के लिए टमाटर की चटनी

यदि आप जटिल बहु-घटक भरने का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो वरीयता दें साधारण सॉस, उदाहरण के लिए, कुछ टमाटरों से।

1. टमाटर को आधा काटें और बेकिंग शीट पर रख दें। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. पूरा होने तक कुछ मिनट तक बेक करें।
3. टमाटर से त्वचा को हटा दें (यह पहले से ही आसानी से हटा दिया जाएगा), उन्हें ब्लेंडर से काट लें और टमाटर के द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें। बस कुछ मिनट के लिए उबालें - आपका काम हो गया!

क्रीमी पिज्जा सॉस

सबसे अच्छा विकल्प एक क्लासिक इतालवी fettuccine ड्रेसिंग होगा।

अवयव:

• सबसे मोटी क्रीम के 2 कप (आप घर का बना ले सकते हैं);
• कसा हुआ परमेसन का एक गिलास;
• एक गिलास दूध का एक तिहाई;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन (पिघला हुआ);
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• लहसुन और हरा प्याज।
• नमक और मिर्च।

आएँ शुरू करें!

1. कटे हुए लहसुन को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. क्रीम और दूध डालें, धीरे-धीरे हिलाएँ, गरम करें लेकिन उबालें नहीं।
3. मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए मैदा डालें। क्रीम की वसा सामग्री के आधार पर इसकी मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए थोड़ा डालें। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए तो गर्मी से हटा दें।
4. जबकि मलाईदार सॉस ठंडा नहीं हुआ है, इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज डालें। नमक और काली मिर्च छिड़कें।

अच्छी तरह मिलाएं और पिज्जा, पास्ता या सिर्फ ब्रेड पर इस्तेमाल करें।

सफ़ेद पिज़्ज़ा चटनी

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है जिसे कम से कम खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी। तैयार भरने का स्वाद तटस्थ है, और इसलिए यह बिल्कुल किसी भी भरने के लिए उपयुक्त है।

तैयार करना:

• मांस शोरबा - आधा लीटर;
• मक्खन- 40-50 ग्राम;
• आटे के दो बड़े चम्मच।

कृपया ध्यान दें कि मांस भरने के लिए, शोरबा को मांस की आवश्यकता होगी, और समुद्री भोजन के लिए, मछली शोरबा उपयुक्त है।

1. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटे को भूनें, शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें।
2. लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे शोरबा को मोटे द्रव्यमान में जोड़ें।
3. मिश्रण को उबलने दें और 10 मिनट तक पकने दें।
4. तैयार स्टफिंग को छान लें और केक को तुरंत ग्रीस कर लें।

टमाटर का पेस्ट पिज्जा सॉस

कोई टमाटर नहीं है, बाहर बर्फ का तूफान है, और रेफ्रिजरेटर में केवल टमाटर का पेस्ट है? उसे जाने दो!

• पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
• एक चम्मच अजवायन;
• दो चुटकी लाल मिर्च;
• कुछ जैतून का तेल।

आप सॉस में लहसुन, जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और आम तौर पर वर्णित किसी भी व्यंजन में टमाटर को उनके साथ बदल सकते हैं। लेकिन प्रस्तावित विकल्प पहले प्रयोग के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

1. पेस्ट को एक बाउल में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर लें।
2. सूखा अजवायन डालें, तेल और लाल मिर्च डालें।
3. नमक के साथ सीज़न करें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आप पिज्जा बनाना शुरू कर सकते हैं। चूंकि हम आसान तरीके से चले गए हैं, हम सुरक्षित रूप से खट्टा क्रीम और थोड़ी सरसों जोड़ सकते हैं - एक उत्कृष्ट नरम सॉस निकलेगा।

खट्टा क्रीम पिज्जा सॉस

यदि आप पिज्जा पर मशरूम और चिकन डालने की योजना बना रहे हैं, तो उसके लिए सॉस केवल खट्टा क्रीम होना चाहिए! यह जायके, जीत-जीत और सभी के पसंदीदा का एक क्लासिक संयोजन है।

• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• पिघला हुआ मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दो चुटकी नमक, काली मिर्च।

यह पारंपरिक नुस्खा, लेकिन आप दो कठोर उबले अंडे की जर्दी और सरसों को मिलाकर इसमें विविधता ला सकते हैं। एक उत्कृष्ट जोड़ साग, लहसुन और एक चम्मच साधारण टमाटर का पेस्ट होगा।

1. पैन में मैदा डालें और भूनें। शांत होने दें।
2. मैदा में मक्खन डालिये, आटे को पिघलाने के लिये फिर से गरम कीजिये.
3. धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाएं। उबाल पर लाना।
4. काली मिर्च और नमक डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें और उपयोग करने से पहले छान लें।

पिज्जा के लिए लहसुन की चटनी (सीज़र)

विकल्प लहसुन की चटनीअविश्वसनीय रूप से कई। आप बस एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को धक्का दे सकते हैं, इसे जैतून के तेल के जार में डाल सकते हैं, नमक डाल सकते हैं और इसे 3-5 घंटे के लिए काढ़ा कर सकते हैं। सुरुचिपूर्ण और यूरोपीय। ठीक है, हम मोटा प्यार करते हैं, लेकिन मतलबी।

• लहसुन - आधा सिर;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच;
• जतुन तेल- 2 चम्मच;
• नींबू का रस.

आपको कुछ भी उबालना या भूनना नहीं है। बस लहसुन को ओखली में कुचल दें, नमक, तेल और नींबू का रस डालें। व्हिस्क। फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें और फेंटना जारी रखें ताकि सॉस हल्का और हवादार हो जाए।

वैसे, पिज्जा के लिए एक उत्कृष्ट लहसुन ड्रेसिंग के रूप में फ्रेंच एओली भी उपयुक्त है। सभी ख्याति इटालियंस को नहीं दी जाती है। कच्ची जर्दी को लहसुन के साथ पीस लें, तेल डालें, फेंटें। नमक, काली मिर्च, थोड़ा सिरका और पानी डालें। अच्छी तरह से फेंटें।

असामान्य हरी चटनी

दो विकल्पों पर विचार करें - वास्तव में यूरोपीय और प्राच्य, थाई। दोनों हरे हैं, लेकिन एक दूसरे से बिल्कुल अलग हैं।

इटली में लोग पेस्टो को बहुत पसंद करते हैं और पिज्जा के लिए सॉस के रूप में अन्य चीजों के साथ इसका इस्तेमाल करते हैं।

केवल पाँच अवयव हैं:

• कसा हुआ परमेसन - 150 ग्राम;
• सब्जी (अधिमानतः जैतून) तेल - 150 मिलीलीटर;
• छिलके वाले पाइन नट्स (अखरोट से बदले जा सकते हैं) - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• तुलसी - बहुत कुछ!

खाना पकाने में कुछ मिनट लगते हैं। पनीर, साग को लहसुन और नट्स के साथ एक मोर्टार में एक सजातीय दलिया में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को पनीर और मक्खन के साथ मिलाएं - आपका पेस्टो केक में जाने के लिए तैयार है।

थाई सॉस में एक पन्ना हरा रंग और एक बहुत ही असामान्य स्वाद होता है। अवयव भी विशिष्ट हैं। लेकिन अगर आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मेरा विश्वास करें - यह आपकी पसंद है।

तो तैयार हो जाइए:

• हरी मिर्च - 4 टुकड़े ;
• बल्ब;
• लहसुन - 2 लौंग;
• धनिया, नींबू का छिलका- एक चम्मच पर;
• तेल - एक चम्मच;
• जीरा, हल्दी, दालचीनी - एक चम्मच।

एक कच्ची मिर्च लाल जितनी गर्म नहीं होती है, लेकिन अगर यह आपको बहुत गर्म लगती है, तो इसमें से कुछ को हरी बेल मिर्च से बदल दें।

1. शिमला मिर्च के बीज निकाल कर काट लीजिये. एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को जड़ी बूटियों के साथ पीस लें।
2. सभी तैयार सामग्री को सॉस पैन में डालें, तेल में डालें और एक-दो मिनट तक उबालें।
3. आखिर में मसाले डालें और मिश्रण को पकने के लिए छोड़ दें।

त्वरित नुस्खा

दरवाजे पर मेहमान और हर मिनट मायने रखता है? एक त्वरित नुस्खा बुक करें!

आपको चाहिये होगा:

• तैयार टमाटर का एक कैन;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• कोई जड़ी बूटी।

तेजी से खाना बनाना। लहसुन को स्लाइस में काटें और तेल में ब्राउन करें। टमाटर डालें और कांटे से मैश करें। जबकि टमाटर-लहसुन द्रव्यमान "गुरगल्स", तुलसी, सीलेंट्रो, डिल, या जो कुछ भी मिला था, उसे बारीक काट लें। पैन, नमक में सब कुछ डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और भरने और आटा तैयार करते समय पहुंचने के लिए छोड़ दें।

पेटू रेड वाइन सॉस पकाने की विधि

तेज़ भरना बहुत अच्छा है।

अब असली गोरमेट्स के लिए तामझाम जोड़ें:

• आधा किलो टमाटर;
• रेड वाइन से भरा गिलास;
• वनस्पति तेल;
• प्याज, गाजर, अजवाइन;
• लहसुन;
• अजवायन के फूल, तुलसी, अजवायन की पत्ती, मेंहदी - एक चम्मच प्रत्येक।

इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को बारीक काट लें और जड़ी बूटियों को ओखली में पीस लें।

1. सब्जियों को गरम कड़ाही में तेल में तलें।
2. लहसुन, और तुरंत सभी साग जोड़ें - उन्हें सब्जियों को सुगंध के साथ अच्छी तरह से भिगो दें।
3. कुछ मिनटों के बाद मिश्रण को वाइन के साथ डालें।
4. जब वाइन गर्म हो रही है, टमाटर से त्वचा को हटा दें और उन्हें बारीक काट लें। कड़ाही में डालें।
5. एक और आधे घंटे के लिए स्टू, नमक और ढक्कन के नीचे पहुंचने के लिए छोड़ दें।

उपयोग करने से पहले, आप द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस सकते हैं।

मशरूम पिज्जा सॉस

यह भरने का विकल्प मांस या मशरूम पिज्जा के लिए एकदम सही है। नाजुक और सुगंधित, लेकिन विनीत।

अवयव:

• ¼ किलो शैम्पेन;
• 250 मिलीलीटर वसा (35% या अधिक) क्रीम;
• आटे के कुछ बड़े चम्मच;
• डिल और एक चुटकी नमक।

अगर आप चाहें तो सॉस में लहसुन या भुनी हुई प्याज डालें।

यह चटनी इटली के दक्षिणी तट के सूरज की तरह महकती है, जहाँ देश के सबसे बड़े शहरों में से एक नेपल्स है। इन जगहों के लिए क्लासिक के साथ पास्ता और पिज्जा यहां अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। टमाटर सॉसप्याज के साथ। हमने इसे "नीपोलिटानिया" या "नीपोलिटानो" कहा। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो ताजा टमाटर;
• बड़ा प्याज;
• लहसुन का जवा;
• 4-5 बड़े चम्मच तेल;
• तुलसी;
• नमक, एक चुटकी चीनी और काली मिर्च।

परंपरागत रूप से, हम टमाटर को त्वचा से छीलकर पकाना शुरू करते हैं।

1. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें, इसे टमाटर के द्रव्यमान में पूरी तरह से "फैलाना" होगा, केवल इसका स्वाद छोड़कर।
2. लहसुन को गूदे में पीस लें ताकि तैयार चटनी में टुकड़े न लगें।
3. टमाटर को काट लीजिये.
4. तुलसी को पीस लें। वैकल्पिक रूप से, आप इसमें अजवायन (हमारी राय में अजवायन) मिला सकते हैं।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और प्याज़ डालें। सुनहरा होने तक तलें। लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें।
6. टमाटर को पैन में डालें और आधे घंटे तक उबालें, जब तक कि अतिरिक्त तरल न निकल जाए और फल खुद पूरी तरह से दलिया में बदल जाएं।
7. सॉस को जड़ी-बूटियों और नमक के साथ डालें, स्वाद के लिए थोड़ी सी चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सॉस को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए छोड़ दें और आप इसे शुरू कर सकते हैं।

सब्जी की चटनी

सब्जियों का मसालेदार मिश्रण मांस भरने के स्वाद को अच्छी तरह से बंद कर देगा।

• 3 मांसल टमाटर;
• 2-3 मसालेदार खीरे;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• लहसुन, कुछ लौंग;
• गाजर, प्याज;
• एक तीसरा कप खट्टा क्रीम।

सभी सामग्री तैयार करें: टमाटर, खीरे, शिमला मिर्च को छीलकर काट लें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर को पीस लें।

1. मशरूम भूनें, उनमें प्याज और गाजर डालें।
2. जब सब्जियां आधी पक जाएं तो उनमें टमाटर और खीरा डाल दें।
3. पूरे द्रव्यमान को खट्टा क्रीम के साथ डालो, उबाल लेकर आओ। सबसे आखिर में लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें।

आप सॉस को इस रूप में छोड़ सकते हैं, लेकिन कांटे, मिक्सर या ब्लेंडर से सब कुछ अच्छी तरह से पीसना बेहतर है।

जलती हुई मसालेदार टमाटर की चटनी

और इस रेसिपी में टमाटर बिल्कुल भी मौजूद नहीं हैं, लेकिन अगर आपकी ऐसी इच्छा है तो कोई भी उन्हें जोड़ने से मना नहीं करेगा।

• 3-4 बड़े बल्गेरियाई काली मिर्च;
• आधा गिलास चिकन शोरबा;
• तुलसी के पत्ते;
• एक चुटकी मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ सरल है। एक बेकिंग शीट पर मिर्च को टेंडर होने तक भूनें, फिर उनमें से छिलका हटा दें और कांटे या ब्लेंडर से गूदे में काट लें। द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करें, मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें, शोरबा डालें। भरावन को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें।

प्रस्तावित सॉस में से कोई भी खाना बनाना मुश्किल नहीं है और यहां तक ​​​​कि एक युवा परिचारिका को भी दम तोड़ देगा। इसलिए, बेझिझक पाक प्रयोग शुरू करें और सुनिश्चित करें - यह स्वादिष्ट निकलेगा!

पिज्जा है सार्वभौमिक पकवान, जिसका भरना सबसे विविध हो सकता है। यह टमाटर, जैतून, सॉसेज, पनीर, अनानास, मिर्च और बहुत कुछ हो सकता है। एक बड़ी संख्या कीविभिन्न उत्पाद। पिज्जा और सॉस में भी महत्वहीन नहीं है। यह सही चुनने में सक्षम होना चाहिए, और निश्चित रूप से इसे पकाएं।

उत्पादों की संकेतित मात्रा से सॉस पिज्जा के लिए 30 सेंटीमीटर व्यास के साथ पर्याप्त है सब कुछ बहुत ही सरल और तैयार करने के लिए त्वरित है।

आवश्यक उत्पाद:

• - 0.20 किग्रा;
• दूध - 0.15 एल।;
• सख्त पनीर ( बेहतर मोज़ेरेलाबिना ब्राइन के) - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 1 चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• जायफल (वैकल्पिक) - चाकू की नोक पर;
• अपने स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

मशरूम को पानी से धो लें और उनकी पतली त्वचा को हटा दें। पतले स्लाइस में काट लें। बड़े छेद वाले grater पर हार्ड पनीर को पीस लें और हमें आवश्यक 3 बड़े चम्मच मापें।

अगला, स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उस पर मक्खन डाल दें। जबकि यह पिघल रहा है, आपको लहसुन की लौंग को छीलने और इसे सबसे छोटे छेद वाले grater पर रगड़ने की जरूरत है। प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ पैन को भेजें।

पैन में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न पड़ें। फिर दूध को एक पतली धारा में डालें, जल्दी से हिलाएँ।

जानना दिलचस्प है! मशरूम ग्रह पर सबसे अधिक वस्तुएं हैं। सबसे मोटे अनुमान के अनुसार, उनमें से 2 मिलियन से अधिक प्रजातियां हैं, जबकि केवल 100 हजार का अध्ययन किया जाता है।

एक अलग पैन में, मशरूम भेजें और हल्का भूनें। सॉस में स्थानांतरण।

इसके बाद पैन में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सॉस को नमक करें, काली मिर्च और जायफल डालें। हिलाओ और चूल्हे से हटाओ। पिज़्ज़ा पर व्हाइट सॉस लगाने से पहले पिज़्ज़ा को थोड़ा ठंडा होने दें।

सहिजन और सेब के साथ खट्टा क्रीम सॉस

यह लवर्स के लिए परफेक्ट है। गर्म सॉस. हॉर्सरैडिश इसे तीखापन देता है, और नींबू और सेब इसे एक सुखद खटास देते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 0.20 एल।;
• सेब - 0.05 किलो;
• सहिजन की जड़ - 0.05 किलो;
• नींबू - 0.05 एल।

खाना बनाना:

सहिजन की जड़ को अच्छी तरह से धो लें और चाकू के कुंद सिरे से खुरचें। फिर छोटे छेद के साथ एक grater पर पीस लें।

जानना दिलचस्प है! गर्भवती महिलाओं में फोलिक एसिड की कमी से भ्रूण में विभिन्न विकृति विकसित होने का खतरा होता है। सहिजन की जड़ इस स्थिति को ठीक करने में मदद कर सकती है, क्योंकि इसमें यह तत्व काफी मात्रा में होता है।

सेब को छील लें, बीज के डब्बों और पोनीटेल को हटा दें। हॉर्सरैडिश के समान ही कद्दूकस करें।

नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें, काट लें और उसका रस निचोड़ लें। 50 ग्राम नाप लें। खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ सेब और सहिजन डालें। साथ ही नींबू का रस भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम सॉसतैयार।

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क्रीमी फोर चीज़ पिज़्ज़ा सॉस

पिज्जा के लिए चीज़ सॉस ज्यादा स्वादिष्ट होगा अगर आप इसमें एक तरह का पनीर नहीं, बल्कि चार बार एक साथ डालें।

आवश्यक उत्पाद:

• मोज़ेरेला चीज़ -0.05 किग्रा;
• परमेसन चीज़ - 0.05 किलो;
• इमेंटल पनीर - 0.05 किलो;
• डोरब्लू पनीर - 0.05 किलो;
• क्रीम (20%) - 0.20 एल।;
• ताजा तुलसी - 2 टहनी;
• हरा प्याज - 2 पंख।

खाना बनाना:

साग को धोकर जितना हो सके बारीक काट लें। बड़े छेद वाले सभी चीज को कद्दूकस कर लें।

जानकर अच्छा लगा! इस सॉस को तैयार करने के लिए, आप कोई भी अन्य प्रकार का पनीर चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगे।

आखिर में साग डालें और मिलाएँ। क्रीम सॉसउपयोग के लिए तैयार पनीर के साथ।

रेड वाइन टमाटर सॉस

वाइन इन डिश को अल्कोहलिक नहीं बनाती है। यह सब वाष्पित हो जाता है, और केवल एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद रह जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर - 1 किलो .;
• सूखी रेड वाइन - 0.10 एल।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गर्म लाल मिर्च - 1 फली;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• अजमोद - 3-4 टहनी;
• अपने स्वाद के लिए लौंग, जायफल;
• अपने स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:

1 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ अच्छी तरह से पके हुए टमाटर डालें। उनमें से त्वचा को हटा दें और डंठल के लगाव के पास बहुत सख्त गूदा काट लें। टमाटरों को मनचाहे टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर बाउल में डालें।

काली मिर्च को धो लें, काली मिर्च के हिस्से के साथ डंठल काट लें। बीज निकाल कर 3-4 टुकड़े करके टमाटर में डाल दीजिये.

ब्लेंडर चालू करें और एक सजातीय घोल प्राप्त होने तक सामग्री को फेंटें।

जानकर अच्छा लगा! खाना पकाने के लिए शराब चुनते समय आपको चरम पर नहीं जाना चाहिए। बहुत महंगी पुरानी शराब खरीदने की जरूरत नहीं है, इसका कोई मतलब नहीं है। लेकिन आपको ऐसी सस्ती प्रतियाँ नहीं चुननी चाहिए जिन्हें आप नहीं पियेंगे।

प्याज को छिलके से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। अजमोद को धो लें और जितना हो सके बारीक काट लें। कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों को सॉस पैन में भेजें। सभी मसालों को डालो, और शराब में भी डाल दो। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और प्याज के नरम होने तक उबालें।

फिर टमाटर के मिश्रण को पैन में डालें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक उबालें। जब आपकी टमाटर की चटनी ठंडी हो जाए, तो आपको इसे एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फिर से फेंटना होगा।

यह भी पढ़ें: क्रीमी मशरूम मशरूम सॉस - 7 रेसिपी

टमाटर और लहसुन के साथ पिज्जा सॉस

यह सॉस रेसिपी साबित करती है कि कम से कम सामग्री के साथ भी आप एक स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर अपने रस में - 0.50 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• ताजा तुलसी - 1 गुच्छा;
• अजवायन - 0.5 गुच्छा;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• नमक, काली मिर्च अपने स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। इस बीच, लहसुन से त्वचा को हटा दें और लौंग को जितना हो सके बारीक काट लें।

ऑरेगैनो और बेसिल के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। पानी को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर शाखाओं से हरी पत्तियों को काट लें।

जानना दिलचस्प है! नमक रहित आहार के दौरान, नमक को तुलसी और मेंहदी के मिश्रण से बदल दिया जाता है।

पहले से गरम किए हुए जैतून के तेल में कटा हुआ लहसुन डालें और 20 सेकंड के लिए लगातार चलाते हुए भूनें। अगला, लहसुन को साग भेजें।

टमाटर का एक जार खोलें और उसकी सामग्री को पैन में भेजें। प्रत्येक टमाटर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। अगला, सॉस को नमकीन, काली मिर्च और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने की जरूरत है, अक्सर सरगर्मी।

खाना पकाने के अंत में, सॉस को ठंडा किया जाना चाहिए और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मार दिया जाना चाहिए।

सरसों पिज्जा सॉस

यह अपनी तैयारी की सादगी और निश्चित रूप से अपने अविश्वसनीय स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत लोकप्रिय है। यह सब्जी, मछली और मांस पिज्जा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• कम वसा वाला दही - 0.10 एल।;
• मेयोनेज़ - 0.10 एल।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• टेबल सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के);
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

एक गहरा कटोरा तैयार करें और उसमें मेयोनेज़ के साथ ठंडा दही मिलाएं। फिर टेबल सरसों और सरसों के दाने, नमक, चीनी, काली मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।

जानना दिलचस्प है! अगर आपने नींबू खरीदा है और वह बहुत सख्त निकला है, तो उसे 20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें और समस्या दूर हो जाएगी।

डिल और अजमोद कुल्ला और सूखा कागज़ की पट्टियां. बारीक काटकर सॉस में भेजें। व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि सॉस भर जाए।

खट्टा क्रीम पिज्जा सॉस सामान्य टमाटर सॉस का एक दिलचस्प विकल्प है, खासकर यदि आप मछली, मशरूम या सब्जी पिज्जा पका रहे हैं। हालांकि, यह सॉसेज पिज्जा या चिकन के साथ पिज्जा के साथ कुछ प्रयोग करने लायक है। यह संभव है कि यह विकल्प आपको बेहतर और दिलचस्प लगे। यहां विविधताएं भी संभव हैं - आखिरकार, एक बार आप सॉस में सूखे अजवायन के फूल डाल सकते हैं, और दूसरी बार - वही अजवायन या तुलसी (ताजा), जिसके बिना कुछ पिज्जा कर सकते हैं।

अवयव

• 70 ग्राम हार्ड पनीर
• 100 मिली खट्टा क्रीम
• 50 मिली मेयोनेज़
• 3 चुटकी नमक
• 3 चुटकी पिसा हुआ धनिया
• 1-2 लहसुन की कलियां

खाना बनाना

1. तैयार करें वांछित उत्पादमूल सॉस तैयार करने के लिए। अपनी पसंद का सख्त पनीर चुनें। बेशक, यह वांछनीय है कि यह अच्छी तरह से पिघल जाए। तुलसी को ताजा या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। खट्टा क्रीम कम वसा वाला होता है, लेकिन मेयोनेज़ वसायुक्त हो सकता है। यह वास्तव में सॉस की स्थिरता को प्रभावित नहीं करता है।

2. एक छोटी गहरी कटोरी में सही मात्रा में खट्टा क्रीम डालें। इसे पहले आज़माएं - उत्पाद ताज़ा होना चाहिए और खट्टा नहीं होना चाहिए।

3. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम में जोड़ें - आप घर का बना उत्पाद या स्टोर ले सकते हैं।

4. थोड़ा नमक और पिसा हुआ धनिया डालें। आप चाहें तो अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

5. तुलसी को नैपकिन से धोकर सुखा लें, फिर बारीक काट लें और एक कटोरे में निकाल लें।

6. लहसुन की एक या दो लौंग को छीलकर बारीक काट लें (एक विशेष प्रेस से गुजरें)। एक कटोरी में स्थानांतरण।

7. अब हार्ड पनीर की बारी है। इसे मोटे या महीन कद्दूकस पर कसा जाना चाहिए, और फिर बाकी उत्पादों के साथ कटोरे में भेजा जाना चाहिए।

एक सामान्य नुस्खेपिज्जा के लिए बस मौजूद नहीं है, वे सभी बहुत अलग हैं और पूरी तरह से कुक की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करते हैं, क्योंकि पिज्जा सॉस कैसे बनाया जाता है, और इससे भी ज्यादा अपना खुद का बनाएं खुद का नुस्खा, शीर्ष माना जाता है पाक कला. इसलिए, साल्सा तैयार करने के लिए अनंत संख्या में व्यंजन हैं - पिज्जा के लिए चमत्कारी सॉस.

सभी जानते हैं कि पिज़्ज़ा एक पारंपरिक इटालियन डिश है। लेकिन सॉस का रंग हरा, सफेद और लाल है, हम कह सकते हैं कि वे राष्ट्रीय इतालवी ध्वज का प्रतीक हैं। लेकिन डि पिज्जा थिक मिरेकल सॉस बनाने के व्यवसाय में, नवाचार और प्रयोग की भावना का हमेशा स्वागत किया गया है। मुख्य बात डरना नहीं है, और फिर सब कुछ काम करेगा।

और मैं साझा करूंगा कुछ पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी सीक्रेट्सजिसका स्वाद पिज़्ज़ेरिया जैसा होता है। ये सभी बेहद स्वादिष्ट हैं, और बनाने में बहुत आसान हैं।

सही सामग्री कैसे चुनें

• पाने के स्वादिष्ट सॉसपिज्जा के लिए, सभी सामग्री ताजा और प्राकृतिक होनी चाहिए।
• मेयोनेज़व्हाइट सॉस बेस के लिए, आप इसे स्वयं भी कर सकते हैं। और फिर पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि अद्भुत भी होगी!
• जातक के लिए इतालवी व्यंजनदो अपूरणीय घटक हैं जो किसी भी व्यंजन की संरचना में मौजूद होने चाहिए - यह है अजवायन की पत्ती और तुलसी.

पिज़्ज़ा टमाटर सॉस रेसिपी

लहसुन कोल्हू, छोटा सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, आधा लीटर जार, चाकू, स्पैटुला, बड़ा चम्मच।

अवयव

टमाटर की चटनी को स्टेप बाय स्टेप पकाएं

क्लासिक टमाटर साल्सा तैयार करने से पहले, आपको चाहिए साबुत टमाटर को उबलते पानी में डाल दें, छीलकर काट लें ताकि छोटे टुकड़े आधा लीटर जार को कंधों तक भर दें।

यह चटनी किसी भी पके हुए माल के लिए एकदम सही है। मांस भराई , और यह भी, अगर इतालवी व्यंजन सॉसेज या पोल्ट्री मांस से भरा हुआ है।

इसी तरह तैयार किया टमाटर का पेस्ट पिज्जा सॉस, जो नुस्खा में 4 बड़े चम्मच की दर से ताजा टमाटर की जगह लेता है। एल 350 मिली पानी में पेस्ट बना लें।

पिज्जा के लिए खट्टा क्रीम पर लहसुन की चटनी के लिए नुस्खा

खाना पकाने के समय- 5 मिनट।
सर्विंग्स – 1.
कैलोरी- 336 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:बारीक कद्दूकस या लहसुन प्रेस, एक छोटा कप, एक बड़ा चम्मच।

अवयव

खट्टा क्रीम सॉस की चरण-दर-चरण तैयारी

वीडियो नुस्खा

यह दिखाने वाला एक छोटा वीडियो देखें कि इसे तैयार करना कितना आसान और तेज़ हो सकता है लहसुन साल्सा डि पिज्जा. वे पाई का स्वाद भी ले सकते हैं, तले हुए आलू, या कोई अन्य तला हुआ, उबला या बेक किया हुआ भोजन।

मैं विशेष रूप से पनीर के लिए लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस बनाती हूं, थोड़ा मशरूम, सुपर-पिज्जा के साथ। मेरा परिवार सिर्फ उससे प्यार करता है।

व्हाइट पिज्जा सॉस रेसिपी

उत्पादन समय– 15-20 मि.
सर्विंग्स – 3.
कैलोरी- 339 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, चाकू, कटोरे और विभिन्न आकार के कप, सॉस पैन, बड़ा चम्मच, व्हिस्क।

अवयव

व्हाइट सॉस की स्टेप बाय स्टेप तैयारी

व्हाइट मिरेकल सॉस की तैयारी में शामिल हैं दो छोटे चरणों में- तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया।

तैयारी का चरण

सफेद लहसुन की चटनी पकाना

महत्वपूर्ण!सॉस को गर्म इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन गर्म नहीं।

वीडियो नुस्खा

जो प्लॉट मैं आपको देखने का सुझाव देता हूं, वह अपनी विविधता में एक मूल सफेद पिज्जा सॉस के लिए एक नुस्खा पर आधारित है। आमतौर पर इसका इस्तेमाल मशरूम, सीफूड के साथ पिज्जा बेक करते समय किया जाता है। यह आश्चर्यजनक रूप से मिश्रित होता है स्वादिष्टचिकन, बत्तख या टर्की मांस के साथ।

बुनियादी सामान्य सत्य

• ताजा लहसुन और हरी तुलसी के पत्तों को सुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है सूखे खाद्य पदार्थ.
• लाल साल्सा डी पिज्जा, एक नियम के रूप में, मांस पिज्जा के निर्माण में प्रयोग किया जाता है, यह पर आधारित है ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट.
• नुस्खा के अनुसार मलाईदार पिज्जा सॉस भारी क्रीम के साथ तैयार किया जाता है, और कुछ नहीं।
• सफेद आधार अधिक उपयुक्त हैं यदि मूल इतालवी व्यंजन में मशरूम, पोल्ट्री या समुद्री भोजन शामिल है।
• अचार के साथ मसालेदार व्यंजन के लिए लहसुन की विविधता अच्छी है।

इस पाक साइट पर, क्लासिक को बहुत ही सरल और समझदारी से प्रस्तुत किया गया है, जिसे आप तुरंत पढ़ सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया का सार बहुत विस्तार से वर्णित है स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर रास्ते में सलाह।

और मैं आपको सबसे सरल नोट भी देना चाहता हूं। इसे पैन या ओवन में बेक किया जा सकता है। मुख्य बात अधिक पनीर होना है। लेकिन यह स्वाद का मामला है, और हर कोई अपनी पसंद के हिसाब से खाना बनाता है।

पिज़्ज़ा एक इटैलियन व्यंजन है, लेकिन यह इसे हमारे पूरे ग्रह की आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय होने से नहीं रोकता है। पिज्जा दुनिया में कहीं भी खाया जा सकता है। प्रत्येक रसोइया इस व्यंजन को अपने तरीके से तैयार करता है और लोग इसे अलग-अलग तरीके से खाते भी हैं, उदाहरण के लिए, वे भोजन में विभिन्न सॉस का उपयोग करते हैं।

आज हम आपके ध्यान में खट्टा क्रीम पिज्जा सॉस पेश करते हैं। इस सॉस के विभिन्न रूप आपको चुनाव करने में मदद करेंगे।

नुस्खा संख्या 1।

आवश्यक उत्पादों की संरचना:

सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच, लहसुन - 1 लौंग, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।

खट्टा क्रीम पिज्जा सॉस बनाना

1. लहसुन की कलियों से कोर निकालें। यह पुराने लहसुन पर लागू होता है, युवा पूरे खाए जा सकते हैं।
2. एक कटोरे में ताज़ी मलाई डालें, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें।
3. सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।
4. यदि सॉस तरल हो जाता है, तो मिक्सर के साथ हरा दें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल 50-100 मिली (बिना गंध वाला) मिलाएं।

नुस्खा संख्या 2।

आवश्यक उत्पादों की संरचना:

खट्टा क्रीम - 500 ग्राम, टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम, मक्खन - 30 ग्राम, प्याज - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
2. एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
3. टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें, पाँच मिनट तक उबालें।
4. सॉस को ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें।

नुस्खा संख्या 3।

आवश्यक उत्पादों की संरचना:

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम, सेब - 50 ग्राम, सहिजन - 50 ग्राम, नींबू - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सहिजन की जड़ को अच्छी तरह से रगड़ें, त्वचा को हटा दें और बहुत महीन पीस लें।
2. सेब से छिलका हटा दें, कोर को हटा दें और सहिजन की तरह कद्दूकस कर लें।
3. एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, कसा हुआ सेब और सहिजन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. नींबू के रस में डालें और फिर से मिलाएँ।