मकई की रोटी कैसे पकाना है। ओवन में मकई और गेहूं के आटे से रोटी - मेरी पहली घर का बना रोटी

वर्तमान में, दुनिया के हर कोने में, आप किसी भी आटे को प्राप्त कर सकते हैं, और बड़ी संख्या में किस्में हैं। उनमें से, मकई के आटे में पौष्टिक गुणों के लिए एक विशेष स्थान पर है। यह पीला, छोटा या दानेदार है, जिसके परिणामस्वरूप मकई अनाज पीसने के परिणामस्वरूप। चूंकि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए इसे गेहूं के आटे के साथ पकाने के लिए इसे संयोजित करना बेहतर होता है। शुद्ध रूप में इस तरह के आटे से बेकिंग, बिना किसी additives के, खमीर पर बहुत सफल नहीं है, इस मामले में बेकरी पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। इस आटे का व्यापक रूप से पोषण में उपयोग किया जाता है, खासकर एक लस मुक्त आहार में।

इसमें प्रोटीन, विटामिन ए, ई और ग्रुप बी के रूप में पोषक तत्व होते हैं, इसमें फाइबर भी होता है, जो पाचन की सुविधा प्रदान करता है। इसमें खनिज शामिल हैं, जैसे कि:

• मैग्नीशियम,
• कैल्शियम,
• फॉस्फोरस,
• कोबाल्ट,
• सेलेनियम,
• पोटैशियम।

इससे उत्पादों का उपयोग "आधुनिक" जीवनशैली, जैसे मधुमेह, मोटापा, हृदय रोग की बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करेगा।

जो लोग ग्लूटेन असहिष्णुता (सेलियाक रोग के रूप में जाना जाने वाली बीमारी) से पीड़ित होते हैं, वे अपने आहार से गेहूं, जई, जौ और राई को बाहर करने के लिए मजबूर होते हैं। वे इन बेकिंग उत्पादों को मकई के आटे से बदल सकते हैं, जिसमें ग्लूटेन नहीं होता है। मकई के आटे से बने उत्पाद भी बच्चों के लिए दिखाए जाते हैं और ठीक हो जाते हैं, वे आसानी से अवशोषित होते हैं और पेनकेक्स, आमलेट के रूप में नाश्ते को खाना पकाने के लिए आदर्श बनाते हैं। मूल्यवान नाश्ता उत्पाद भी फ्लेक्स है। मकिंग मकई के आटे में एक सुखद सोने का रंग, आसानी और कोमलता है। इस आटे का व्यापक रूप से दक्षिण अमेरिका के देशों में घन आटा केक के साथ-साथ नाचोस, takso और अन्य जैसे व्यंजन भी उपयोग किया जाता है। हमारे क्षेत्रों में, यह इतनी बड़ी लोकप्रियता का आनंद नहीं लेता है, बल्कि इसका उपयोग भी किया जाता है, खासकर उन लोगों के मेनू में जो ग्लूटेन को समझ नहीं सकते हैं।

इस आटे में एक पतली संरचना है। इसे रोटी बेकिंग और कन्फेक्शनरी में एक साधारण आटा की एक चौथाई से प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इसका उपयोग टॉर्टली, पोल्सेंट, मामलीगी, लेपसेक, ब्लॉस और बन्स बेकिंग के लिए किया जाता है। यह आटा पेनकेक्स पर आटा में अच्छी तरह से काम करता है। यह रेत परीक्षण के लिए एक अच्छा जोड़ा जाएगा। इस आटे से, आप गेहूं के आटे को जोड़कर एक स्वादिष्ट खमीर बेकिंग कर सकते हैं। इसके लिए आपको ओवन और रोटी निर्माता की आवश्यकता है। आप भी सेंकना कर सकते हैं

घटकों को मिलाएं, कपड़े को कसकर ढेर करें और कमरे के तापमान पर 12-16 घंटों तक छोड़ दें।

ओवन में मकई की रोटी की नुस्खा पर आटा के लिए सामग्री:

• 455 ग्राम गेहूं का आटा,
• मकई स्टार्च (पीला) या आटा के 225 ग्राम,
• 342 मिलीलीटर पानी,
• 1 बड़ा चमचा नमक,
• 1.5 शुष्क खमीर (6 ग्राम) या ताजा खमीर के 12 ग्राम के चम्मच,
• जैतून का तेल के 3 चम्मच,
• सभी शुरू 16 घंटे हैं।

ओवन में मकई के आटे से रोटी - खाना पकाने

एक कटोरे में, एक आटा मकई जोड़ें और पानी के साथ डालना। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। शेष अवयव जोड़ें, कम गति पर 3 मिनट के लिए मिश्रण, फिर 3 मिनट तेज। एक गर्म जगह में छोड़ दें, कपड़े को ढंकना ताकि आटा 1.5 घंटे तक बढ़ गया हो। 45 मिनट के बाद, आधे में आटा को मोड़ो।

आटा को 2 भागों में विभाजित करें, इसे कवर करें और इसे 10-20 मिनट तक खड़े होने दें। कपकेक के लिए मोल्ड तेल को चिकनाई करते हैं और उनमें आटा रखें, इसे कपड़े के नीचे 1 घंटे 15 मिनट तक बढ़ने दें। बेकिंग से पहले, आप शीर्ष काट सकते हैं। 40 मिनट के लिए भाप के साथ 235 पर सेंकना? जाली पर ठंडा।

नोट: यह ओवन में एक मकई की रोटी है, यह आटा रोटी निर्माता में बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है।

तेजी से घर का बना रोटी मकई

सामग्री:

• गेहूं के आटे के 280 ग्राम,
• मकई के आटे का 100 ग्राम,
• खमीर सूखे के 1.5 चम्मच,
• गर्म पानी के 160-180 मिलीलीटर,
• गर्म दूध के 5 चम्मच,
• 1 बड़ा चमचा तेल,
• 1 चम्मच नमक,
• ब्राउन शुगर के 1.5 चम्मच।

मकई की रोटी कैसे सेंकना

सामग्री कटोरे में जोड़ें और नरम में मिलाएं लोचदार आटा। नैपकिन को कवर करें और एक घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। इस समय के बाद, हम आटे को थोड़ा गूंधते हैं, इसे एक गोल बकका बनाते हैं। आटा को एक विकर या एक कटोरे की टोकरी में ले जाया जा सकता है या इसके विपरीत (40-60 मिनट) के विपरीत ढक्कन या कपड़े के नीचे रखा जा सकता है।

पहले से गरम ओवन 220 डिग्री तक। भट्ठी में कमरे के सामने आटा तेल को चिकनाई करने और थोड़ा सा कटौती करने के लिए ताकि बेकिंग करते समय रोटी क्रैक नहीं हो सके। ओवन के नीचे आपको पानी से भरे सॉस पैन को रखना होगा। ऊपर शेल्फ पर एक आटा के साथ एक बेकिंग शीट डाल दिया। गोल्डन ब्राउन (लगभग 35 मिनट) के लिए सेंकना, फिर मुड़ें और नीचे (लगभग 10 मिनट) सेंकना। बेक्ड मकई की रोटी नीचे से टैप करने के बाद एक बहरा दस्तक बनाना चाहिए।

किशमिश के साथ रोटी निर्माता में मकई की रोटी

बहुत अच्छी पेस्ट्री, थोड़ा पीला, बीच में नरम। उनकी एकमात्र कमी, हालांकि इसे दोष के रूप में नहीं माना जा सकता है, क्योंकि अलग-अलग स्वाद हैं - यह बहुत नरम है, बहुत खस्ता नहीं है। उन लोगों के लिए जिनके पास रोटी निर्माता है, इस नुस्खा पर मकई की रोटी की सिफारिश की जा सकती है। इसके अलावा, व्यावहारिक रूप से कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है, रोटी निर्माता खुद को सब कुछ करता है। रोटी निर्माता में मकई के आटे से यह रोटी किशमिश और मेपल सिरप के साथ थोड़ा मीठा है। लेकिन अतिशयोक्ति के बिना, यह मीठे पेस्ट्री नहीं है, यह मांस और पनीर के साथ सैंडविच के लिए एक छोटी प्यारी है, आदर्श है। मेपल सिरप उसे एक आसान ध्यान देने योग्य अद्वितीय स्वाद देता है। बेशक, यदि आपके पास सिरप नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं। मकई-गेहूं की रोटी वास्तव में कोशिश करने लायक है।

सामग्री:

• 500 ग्राम गेहूं का आटा,
• मकई के आटे का 100 ग्राम,
• 400 ग्राम पख्ता,
• 5 ग्राम सूखी खमीर,
• 1 चम्मच मेपल सिरप,
• ब्राउन केन चीनी का 1 चम्मच,
• नमक के 2 चम्मच,
• रायसिन के 40 ग्राम।

हम सभी मकई की रोटी के लिए नुस्खा पर बेकरी बाल्टी में लोड करते हैं, रायसिन को छोड़कर (किशमिश को डिस्पेंसर में लोड करने की आवश्यकता होती है या फिर सिग्नल जोड़ती है)। हम बुनियादी कार्यक्रम शुरू करते हैं जो ब्रेडमेकर मॉडल के आधार पर 3.5-4 घंटे तक रहता है। शुरू करने से पहले, आपको उचित वजन (1 किलो) और अपनी परत को भुना देने की डिग्री भी स्थापित करनी होगी। जब मशीन संतोषजनक हो - किशमिश जोड़ें।

बेकिंग के बाद, हम रोटी प्राप्त करते हैं और इसे ग्रिल पर ठंडा करते हैं। मकई की रोटी रोटी निर्माता में, जिसकी नुस्खा ऊपर प्रस्तुत की जाती है, इसे तैयार करना आसान होता है और इसे स्वाद और वयस्कों और बच्चों को होगा। किशमिश के बजाय, आप मकई के अनाज जोड़ सकते हैं, इससे पहले कि तरल को अच्छी तरह से हराया जा सके, इस तरह के एक बेकिंग और भी अधिक भूख और अधिक रोचक लगेगी।

गेहूं के आटे के बिना आस्तीन मकई की रोटी - पकाने की विधि

खाना पकाने का समय: 120 मिनट। यह लस के बिना बेकिंग है। फ्लेक्ससीड बीज और तिल की उपस्थिति के कारण, गेहूं के आटे के बिना मकई के आटे से रोटी स्वादिष्ट, गीली और कुरकुरा।

मकई के आटे से रोटी - नुस्खा

सामग्री:

• मकई का आटा 350 ग्राम,
• 100 ग्राम चावल का आटा,
• अनाज आटा के 50 ग्राम
• लिनन बीज के 3 चम्मच,
• तिल के 2 बड़े चम्मच,
• नमक के 3/4 चम्मच,
• 1.5 चम्मच चीनी,
• 12 जी सूखी खमीर,
• गर्म पानी के 600 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि

सभी अवयवों को एक साथ कम गति से मिलाएं। एक कपड़े के साथ कटोरे को कवर करें और 20 मिनट तक बढ़ने के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें। आकार में 10 x 24 सेमी के कपकेक, ग्लास या एल्यूमीनियम के लिए दो रूपों में आटा रखें, और फिर इसे गर्म स्थान पर खड़े होने दें, उदाहरण के लिए, 20 मिनट के लिए हीटिंग बैटरी के पास। इस बीच, ओवन को गर्म करें, आकृतियों को एक गर्म ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना, फिर मोल्ड से उत्पाद प्राप्त करें और 10 मिनट के लिए ग्रिल पर फ़ीड करें।

नुस्खा नोट

ऐसा लगता है कि गेहूं के बिना मकई के आटे से यह रोटी थोड़ा अधिक होनी चाहिए, लेकिन इस शराब मकई स्टार्च में, जो बहुत भारी है। सबूत के दौरान, यह खूबसूरती से बढ़ेगा, लेकिन फिर बेकिंग के दौरान थोड़ा कम हो जाएगा - यह सामान्य है।

इस नुस्खा पर मकई की रोटी पकाने की कोशिश करें और यह आपको अपने असामान्य स्वाद के साथ-साथ तैयारी की आसानी से जीत जाएगा! यह रोटी बहुत सुगंधित, सभ्य, पनीर के साथ छिड़कती है, एक कुरकुरा परत के साथ सुनहरा और पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है! मकई की रोटी एक उत्कृष्ट नाश्ता विकल्प है। मकई की रोटी सेंकना कैसे, आप नीचे सीखेंगे। यह विशेष रूप से पिघला हुआ मज़ा के साथ टोस्टर के लिए पूंछ है।

मकई रोटी पाक कला पकाने की विधि

मकई की रोटी को सेंकने के लिए, आपको 350 ग्राम गेहूं का आटा, 150 ग्राम मकई का आटा, 90 मिलीलीटर दूध, गर्म पानी का थोड़ा सा, जैतून का तेल, 2 एच लेना होगा। चीनी चम्मच, नमक, कुछ पनीर और 10 ग्राम खमीर का। ऐसी कई अवयवों से 500 - 600 ग्राम रोटी होगी।

मकई की रोटी को सेंकने के लिए, इसमें आधे घंटे की वृद्धि होगी, प्रूफिंग पर डेढ़ घंटे और पकाने के लिए 40 मिनट लगेंगे।

मकई की रोटी कैसे सेंकना?

अब आइए इस बारे में बात करें कि हमारे नुस्खा में मकई की रोटी कैसे सेंकना है। तो, खमीर पानी और दूध के मिश्रण के साथ रोया। किण्वित होने के लिए, तरल पदार्थ तापमान 30-40 डिग्री के स्तर पर होना चाहिए। चीनी जोड़ें और समय की उपस्थिति में मिश्रण को 10 मिनट तक खड़े होने के लिए वांछनीय है। हम सभी शेष सूखे घटकों को एक बड़े कटोरे में मिलाकर खमीर में जोड़ते हैं।

हम मकई की रोटी के लिए जैतून या मकई का तेल जोड़ते हैं, तो आपको 5-10 मिनट के लिए आटा गूंधने की जरूरत है और इसे गर्म जगह में लगभग डेढ़ घंटे तक छोड़ दें। इस समय के दौरान, मकई की रोटी के लिए आटा कहीं 1.5-2 बार बढ़ाना चाहिए।

उसके बाद, मकई की रोटी के लिए आटा बदलना चाहिए, इससे अंडाकार रोटी के समानता को बनाने के लिए, बेकिंग के लिए गलीचा पर बेकिंग शीट पर डाल दिया जाना चाहिए। परीक्षण पर कई कटौती करना काफी संभव है। अब हम एक और कुछ घंटों के लिए जमे हुए का एक गुच्छा छोड़ देते हैं। बेकिंग से पहले आधे घंटे पहले, ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करें। हमने इसे मकई की रोटी दी और 10 मिनट तक सेंकना। इस समय के दौरान, आपको थोड़ा पनीर समझने की जरूरत है। अब चलो कुछ चालों पर चर्चा करें कि मकई की रोटी को विशेष रूप से स्वादिष्ट कैसे सेंकना है।

10 मिनट के बाद, हम मकई की रोटी खींचते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और फिर इसे ओवन में सेंकना, लेकिन 180-200 डिग्री में कम तापमान पर डाल देते हैं। भट्ठी मकई की रोटी को तत्परता तक लगभग 20-30 मिनट की आवश्यकता होगी। उसके बाद, हम तैयार किए गए मकई की रोटी प्राप्त करते हैं और इसे ग्रिल पर ठंडा करते हैं। मकई की रोटी अधिमानतः ताजा है।

मकई का आटा अच्छी तरह से गेहूं की जगह ले सकता है। खाना कैसे बनाएँ मक्के का आटा, कई, शायद अनुमान लगाते हैं। इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसके लिए आपको केवल जरूरत है मकई का आटा और विद्युत कॉफी ग्राइंडर। आप निश्चित रूप से, क्रुप और मैन्युअल रूप से पीस सकते हैं, लेकिन यह याद रखना आवश्यक है कि इस तरह की एक विधि से प्राप्त आटा से बेक्ड रोटी में, मूर्त टुकड़े पूरे हो सकते हैं।

मकई का आटा कैसे पकाना है?

मकई के आटे को तैयार करने के लिए, एक कॉफी ग्राइंडर को बाकी कॉफी से सावधानी से साफ किया जाना चाहिए और वहां मकई का समूह सो जाना चाहिए। दो मिनट में रोल करें। फिर ठीक चलनी के माध्यम से परिणामी मकई के आटे को हटा दें। यदि बड़े टुकड़े बने रहे, तो आटा प्राप्त होने से पहले वे एक और समय पीस सकते हैं।

मकई का आटा कैसे तैयार किया जाए, लेकिन इसमें विशेष क्या है, और आटा से खुद को पकाया जा सकता है? दुर्भाग्यवश, मकई के आटे से व्यंजन, पूर्वी स्लाव की रसोई में जड़ नहीं लेते हैं। हालांकि, दुनिया में कई रसोई घरों में, यह एक लोकप्रिय उत्पाद है। इतालवी पोलेंटा, मोल्दावियन मामालिगा, मैक्सिकन टोर्टल्लास, जॉर्जियाई मर्चली - मकई के आटे से इन व्यंजनों को दुनिया भर में लंबे समय तक जाना जाता है।

मकई आटा रोटी पाक कला पकाने की विधि

मकई के आटे का उपयोग करके कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। पहला, निश्चित रूप से, रोटी है। बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट। रोटी के लिए मकई का आटा कैसे पकाना है? मकई के आटे के एक गिलास और आधा कप गेहूं, मिश्रण और ऑक्सीजन को समृद्ध करने के लिए सिफ्ट।

मकई के आटे से रोटी खाना पकाने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 1 कप पानी और 0. 5 कप दूध;
• 1. शुष्क तत्काल खमीर के 5 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 4 चम्मच;
• 1. नमक के 5 चम्मच;
• चीनी 1 चम्मच।

मकई के आटे से रोटी कैसे पकाने के लिए?

1. सबसे पहले, मकई के आटे से रोटी के लिए परत तैयार करना आवश्यक है। एक सॉस पैन में, खमीर और चीनी के साथ गर्म दूध और पानी मिलाएं। कुछ गेहूं का आटा जोड़ें।
2. "कैप्स" की उपस्थिति के बाद, ध्रुव और अन्य सभी उत्पादों को मिलाएं, और आटा गूंध लें। जाने दो। आटा दोगुना हो जाएगा। गोल्डन क्रस्ट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
3. मकई के आटे से तैयार रोटी को हटा दें और ठंडा करें, एक तौलिया के साथ कवर करें।

मकई के आटे के लाभ

मकई का आटा बहुत उपयोगी है। यह उन लोगों के लिए उपयोग किया जाना चाहिए जो छोटे मनोकार्ड से पीड़ित हैं। मकई का आटा मजबूत करने में मदद करेगा हृदय प्रणाली, बढ़ती पोत लोच। मकई के आटे से पकाया गया रोटी उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित हैं। मकई के आटे के व्यंजनों का उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करेगा।

जैसा कि आप जानते हैं, मकई नई रोशनी से हमारी संस्कृति में आया था। और अधिक सटीक होने के लिए, यह आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र से आता है। इसलिए, सिच के लिए मकई की रोटी यह सभी लैटिन अमेरिकी व्यंजन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण और अभिन्न हिस्सा है। यह नाश्ते के लिए बहुत उपयुक्त है, सामान्य रोटी की तुलना में जितना आसान है। इसमें एक मीठा स्वाद है, जो बच्चों के लिए बहुत आकर्षक बनाता है। ऐसी रोटी और खमीर आटा पर व्यंजन हैं, लेकिन यह विकल्प आसान है। आज मेरा सुझाव है कि आप अपने रसोईघर के विदेशी में उथले विसर्जन द्वारा वास्तविक लैटिनो की तरह महसूस करते हैं।

मकई की रोटी खाना पकाने के लिए सामग्री:

1. मकई का आटा (मोटे पीसने) 1 कप (240 मिलीलीटर)
2. गेहूं का आटा 1 कप
3. वनस्पति तेल 50-60 मिलीलीटर।
4. अंडे 1 पीसी।
5. केफिर 200-250 मिलीलीटर।
6. बेसिन 1 एच। चम्मच
7. चीनी 1-2 कला। चम्मच
8. नमक 1 एच। चम्मच

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सूची:

1. बाउल - 2 पीसी।
2. चम्मच भोजन कक्ष
3. चला गया (या तो मिक्सर)
4. बेकिंग फॉर्म (या फ्राइंग पैन)
5. ओवन
6. भोजन की थाली

मकई की रोटी खाना बनाना:

चरण 1: आटा खाना बनाना।

चरण दो:।

इसलिए, यदि आपके पास पहले से ही मकई का आटा है, तो हम इसे पहले कटोरे में गेहूं के साथ मिलाते हैं और एक ब्रेकपिट जोड़ते हैं। दूसरे कटोरे में हम डालते हैं वनस्पति तेल, थोड़ा छोड़ना स्नेहन रूप पर थोड़ा गर्म केफिर और अंडा तोड़ो। नमक डालें। एक वेज या मिक्सर के साथ व्हीप्ड मिनट-दो। इसके बाद, भी हलचल, धीरे-धीरे एक तरल मिश्रण में आटा छिड़कना। एक बार फिर, कुछ मिनट मारा। नतीजतन, आटा बाहर निकलना चाहिए, जो चम्मच से पर्ची नहीं है।

चरण 2: सेंकना।

ओवन को पहले गरम किया जाता है 180-200 डिग्री। बेकिंग या फ्राइंग पैन के लिए फॉर्म - हमारे पास जो कुछ है - सब्जी के तेल के साथ स्नेहन। शीर्ष पर - आटा बाहर रखा। हम भविष्य की रोटी के वांछित रूप को संलग्न करते हैं। ओवन और सेंकना में डाल दिया 20-30 मिनट.

चरण 3: मेज पर मकई की रोटी की सेवा करें।

चरण 5: .

हम ओवन से एक जुड़वां परत के साथ तैयार रोटी को बाहर निकालते हैं, हम थोड़ा ठंडा देते हैं, पकवान पर बाहर निकलते हैं और भागों में कटौती करते हैं। आप देखेंगे कि मकई की रोटी की लुगदी में एक जादू और सोने का रंग होता है। गर्म या ठंडा रूप में उपयोग करें। बॉन एपेतीत!

यदि कोई मकई का आटा नहीं है, तो अनुपस्थिति की समस्या को इस तरह हल किया जा सकता है: हम मकई लेते हैं और उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं।

वनस्पति तेल को मलाईदार के साथ बदल दिया जा सकता है। इसे मिश्रण में जोड़ने के लिए काफी अनुमत है। परिणाम आपको सुखद आश्चर्य होगा।

चीनी की मात्रा बहुत व्यापक सीमाओं में भिन्न हो सकती है। अधिक चीनी, रोटी का स्वाद आपको कपकेक की याद दिलाएगा। इस मामले में, आप मफिन के लिए फॉर्म लागू कर सकते हैं।

मकई रोटी विकल्प (मीठा या सामान्य) में से किसी एक करके, आप आटा में मकई अनाज, किशमिश, जामुन और अधिक जोड़ सकते हैं।

बड़े बॉबिन आमतौर पर गेहूं और राई की आटा की रोटी या उनके मिश्रण से एक मामूली पसंद प्रदान करते हैं। और केवल उन दुकानों में जिनके पास अपनी स्वयं की कन्फेक्शनरी कार्यशाला होती है या छोटी निजी बेकरी के साथ सहयोग करना आप आटे की अन्य किस्मों से बेकिंग की एक स्वादिष्ट विविधता पा सकते हैं - अनाज, दलिया, मकई इत्यादि। लेकिन रोटी की ऐसी नाजुक किस्में बहुत उपयोगी होती हैं क्योंकि वे बनाते हैं हमारे मुख्य खाद्य उत्पाद में आवश्यक विविधता। यदि आपके पास कोई समान स्टोर या गैर-मानक रोटी लागत बहुत महंगा नहीं है, तो आप इसे स्वयं ओवन कर सकते हैं। यह, वैसे, न केवल लाभदायक है, बल्कि एक रोमांचक व्यवसाय भी है।

मकई के आटे से रोटी गेहूं से अलग होती है, और यह टोस्ट के लिए अद्भुत है। लेकिन चूंकि मकई के आटे में एक बड़ा पीसने वाला होता है और लगभग गेहूं के आटे के बिना ग्लूटेन नहीं होते हैं, यह आवश्यक नहीं है (रास्ते से, मक्खन या वनस्पति तेल के बिना)। इस प्रकार, अधिकांश भाग के लिए रोटी अभी भी गेहूं है, लेकिन मकई का आटा इसे एक कोमल सुनहरा रंग और एक सुखद, छोटी-हाथ, शुष्क संरचना देता है।

सामग्री:

• पानी 195 मिलीलीटर
• मलाईदार तेल, मार्जरीन या पाक वसा 2.5 बड़ा चम्मच। एल
• नमक 1 चम्मच।
• चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल
• उच्च ग्रेड 300 ग्राम का गेहूं का आटा
• मकई का आटा 100 ग्राम
• yeasts pakers सूखी 1 एच।

पकाने की विधि घर मकई-गेहूं की रोटी।

1. यह सलाह दी जाती है कि पाकजी तराजू और मापने वाले चम्मच का उपयोग करके सामग्री की मात्रा को मापने के लिए, लेकिन इस मामले में आपको परीक्षण की स्थिरता को नियंत्रित करने की आवश्यकता है और यदि आवश्यक हो, तो पानी या आटा की मात्रा में थोड़ा वृद्धि करें।
गहरे कंटेनर में, सभी अवयवों को मिलाएं (मैं खमीर जोड़ूंगा) और जब तक हमें नरम आटा नहीं मिलता है, तब तक इसे धो लें, जो व्यावहारिक रूप से लिपोट नहीं है।

2. रोटी आकार चिकनाई तेल (नीचे और दीवारों) और आटा बाहर ले। निर्दिष्ट संख्या में सामग्री से, 750 ग्राम रोटी प्राप्त की जाती है - यह एक मानक शिविर है। यदि मोल्ड छोटे होते हैं, तो आटा विभाजित किया जाना चाहिए ताकि यह फॉर्म के आधे से थोड़ा कम हो।

3. एक नैपकिन के साथ आकार को कसकर कवर करें और आटा छोड़ दें ताकि यह लगभग बढ़त हो।

इस पृष्ठ पर आप पाएंगे अगला व्यंजन:

अगर हम आपके आहार में थोड़ा सा बनाना चाहते हैं, तो आप रोटी को सेंक सकते हैं। लेकिन रोटी साधारण आटा से नहीं, बल्कि मकई से नहीं है। इस तरह के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, जो मानव शरीर को लाभ नहीं देता है। मकई के आटे से बेकिंग रोटी के लिए नुस्खा बहुत आसान है और इसे नौसिखिया परिचारिकाओं को भी तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। रोटी छिद्रपूर्ण, ताजा और भूख लगी है।

नुस्खा में क्या शामिल है:

1. मकई का आटा - 1 कप;
2. अंडे - 2 टुकड़े;
3. दूध - 1 कप;
4. सोडा - 3/4 चम्मच;
5. चीनी - 0.5 चम्मच;
6. नमक - 3/4 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: लकड़ी के कपड़े धोने या एक पतली छड़ी के साथ जांच की जांच। यदि आपने रोटी को छीन लिया और छड़ी सूखी बनी रही, तो रोटी तैयार है।

पकाने की विधि: चावल के अतिरिक्त के साथ, गेहूं के आटे के बिना मकई की रोटी

नुस्खा में क्या शामिल है:

• चावल का आटा - 1/2 कप;
• दूध - 1 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेसिन - 3 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चमचा;
• जैतून का तेल - 3 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

एक धीमी कुकर में पकाने की विधि: खमीर के बिना स्वादिष्ट मकई की रोटी और बिना गेहूं के आटे

नुस्खा में क्या शामिल है:

• मकई का आटा - 1.5 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 1 कप;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मार्जरीन - 70 ग्राम;
• बोल्डर - 3 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

पकाने की विधि: प्रोस्टोप के साथ मकई के आटे से बनी शानदार रोटी

नुस्खा में क्या शामिल है:

• मकई का आटा - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 4 चम्मच;
• नमक - 1-2 चम्मच (बेहतर 1 चम्मच);
• Busty - 2 चम्मच;
• सोडा - 1/3 एच। चम्मच;
• प्रोस्टोकवाश - 1.5 चश्मा;
• वनस्पति तेल - 4 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

• एक गहरे कप में, आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
• प्रोस्टोकवाश, सोडा, अंडे और वनस्पति तेल जोड़ें।
• सभी एकरूपता में हस्तक्षेप करते हैं।
• बेकिंग आकार में डालो। फॉर्म की निचली और दीवारों को बहुतायत से सब्जी के तेल से ढंका जा सकता है या इसमें चर्मपत्र रखा जा सकता है।
• पहले से गरम ओवन और सेंकना 25-30 मिनट। निकट तापमान 200 डिग्री.
• रोटी की उपलब्धता की जांच करें, शांत, कट और ताजा और सुगंधित रोटी का इलाज करें।

आप इस तरह के बेकिंग जोड़ना चाहते हैं कि विभिन्न additives जोड़ सकते हैं। और हर बार आपकी रोटी अधिग्रहण करेगी विभिन्न स्वाद। यह हैम, पनीर या हिरण का स्वाद हो सकता है। इन स्वादों के साथ रोटी पहले या दूसरे व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है। रोटी की मिठाई रोटी पाने के लिए, आप कैंडीज, सूखे फल या पागल जोड़ सकते हैं। आप इसे जाम या जाम के साथ चिकनाई कर सकते हैं। यह विकल्प चाय के लिए भी बहुत उपयुक्त है।

कॉस्मेटोलॉजी और पोषण में खाद्य उद्योग में मकई का आटा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका मुख्य लाभ उच्च उपज है। ऐसा माना जाता है कि इसमें बहुत सारे कीमती सामान हैं। यह मूल्य क्या है? और क्या आपको इस अद्वितीय आटे को अपने तरीके से खाने की ज़रूरत है?

सकारात्मक क्षण:

• समूह बी के पोटेशियम, लौह, मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन की उच्च सामग्री;
• आसानी से मानव शरीर द्वारा अवशोषित;
• रिच स्टार्च सामग्री;
• फाइबर की उपस्थिति, इसलिए बच्चे के आहार में उपयोग किया जाता है;
• ग्लूटेन नहीं होता है, जो कि लोगों के लिए विशेष महत्व का है स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व;
• शेल्फ जीवन किसी भी अन्य आटा की भंडारण अवधि के रूप में दोगुना है;
• शरीर को कार्बोहाइड्रेट के किण्वन से बचाता है;
• इसमें रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने का एक कार्य है।

नकारात्मक क्षण:

• एक gennomified उत्पाद का उपयोग करने की संभावना, जो इस तरह के मकई की विस्तारित खेती के कारण है। यदि आप आटा खरीदते हैं, तो आटा की संरचना पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। यदि जीएमओ सामग्री लिखी गई है, तो ऐसा आटा बेहतर नहीं है;
• पौष्टिक मूल्य गेहूं के आटे से कम है, लेकिन यह मकई के आटे की योग्यता से अलग नहीं होता है;
• यह उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास रोगी जिगर या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट है। लेकिन एक व्यक्ति जिसके पास एक स्वस्थ शरीर है, कभी नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

मकई के आटे से तैयार उत्पादों की सूची बहुत विविध है। ये पेनकेक्स, कपकेक, चीज, कुकीज़, केक, पेनकेक्स, अनाज, चिप्स और रोटी हैं। इस आटे से लगभग किसी भी पेस्ट्री को तैयार किया जा सकता है। यह किसी भी पकाया पकवान विशेष स्वाद, धूमधाम और सुगंध देगा। मेक्सिको में, यह आटा विशेष रूप से सराहना की जाती है और इससे कई राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक प्रसिद्ध मैक्सिकन छर्रों है।

क्या छिपाना है? हम गेहूं की धब्बा के आदी हैं या रेय का आठा। और मैं इसके नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने की कल्पना नहीं कर सकता। लेकिन अगर आप अभी भी इस रोटी को खुद को तैयार करने का प्रयास करने का फैसला करते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वयं और इसके परिणाम पसंद करेंगे। प्रत्येक परिचारिका से पहले, जिसने मकई के आटे से अपनी आहार में रोटी बनाने का फैसला किया, इसके बेकिंग से जुड़ी किसी भी संभावना को खोलें। इसे ओवन में, रोटी निर्माता में या धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है। एक उपयुक्त नुस्खा ढूंढना और बेकिंग के स्थान के साथ निर्णय लेना, आप अपने आप को और अपनी सात स्वादिष्ट और ताजा रोटी प्रतिदिन खुश करने में सक्षम होंगे।

सभी को नमस्कार!

आज हम रोटी के बारे में बात करेंगे। रोटी - सब कुछ सिर। और मेरे लिए, रोटी के बिना जीवन बस असंभव है।

ब्लैक बोरोडिंस्की, ग्रे राई, कई किस्मों में सफेद। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से और अच्छा है अलग अलग प्रकार के व्यंजन उपयुक्त विभिन्न रोटी। मुझे मक्खन और सफेद रोटी के साथ सैंडविच पसंद है। मुझे नमकीन मछली के साथ काली रोटी पसंद है। और ग्रे सब्जी सूप के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

रोटी निर्माता के साथ मेरा पहला परिचयी मकई की रोटी के साथ शुरू हुआ। बस मकई के समूह घर में बने रहे, जिसे बच्चे को दलिया के लिए खरीदा गया था। काशी यह लंबे समय तक नहीं खाती है, इसलिए, इंटरनेट पर लड़ना, इस नुस्खा पर ओवन में मकई के आटे से एक बारबेल और सेंकना रोटी को पीसने का फैसला किया गया था ↓

हमें ज़रूरत होगी:

• पानी, गर्म -210 मिलीलीटर
• दूध, गर्म - 90 मिलीलीटर
• खमीर, सूखी - 10 ग्राम
• चीनी - 2 चम्मच।
• गेहूं का आटा- 350 जीआर।
• मकई का आटा - 150 जीआर।
• नमक - 1 चम्मच।
• जतुन तेल 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक गहरे कटोरे गर्म पानी में मिलाएं (पानी का तापमान 40 डिग्री से ऊपर नहीं होना चाहिए) और गर्म दूध। खमीर को पतला करें, चीनी और ग्राम 50-100 गेहूं का आटा जोड़ें। यह हमारा ओपारा होगा। हम इसे आधे घंटे तक गर्म जगह में, खाद्य फिल्म को कवर करेंगे।
2. एक अलग कटोरे में, हम सभी शेष सूखे घटकों को मिलाएं: गेहूं और मकई का आटा, नमक और उन्हें हमारे ओपारा में जोड़ें। इसके बाद, जैतून का तेल जोड़ें (मकई या किसी अन्य का भी उपयोग किया जा सकता है)।
3. हम आटा मिश्रण करते हैं, फिल्म को फिर से कवर करते हैं और गर्म जगह में 1.5 घंटे तक पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं। आटा 1.5-2 बार बढ़ाना चाहिए।
4. जब हमारे आटा ने संपर्क किया, तो इसे अंडाकार गुच्छा बनाने के लिए जांच की जानी चाहिए (मुझे दो छोटे मिल गए), एक बेकिंग शीट या बेकिंग चटाई (आप कटौती, सौंदर्य के लिए) डाल सकते हैं और 1.5-2 से टूटने के लिए छोड़ सकते हैं घंटे।
5. 230ºС तक ओवन को गर्म करने से पहले आधे घंटे के लिए। हमने केवल 10-15 मिनट के लिए ओवन में राइड रोटी को रखा।
6. तैयार मकई की रोटी ओवन से हटा दी जाती है और ग्रिड पर ठंडा हो जाती है। हालांकि यह मैं नहीं पकड़ता, क्योंकि हम इसे गर्म करने के लिए भी गर्म करते हैं।

और आप जानना चाहते हैं कि मुझे इतनी भूख और कुरकुरा क्रस्ट कैसे मिला ??
मैंने आटा के साथ रोटी डाली और पैन में कुछ पानी डाला, जो इसे बेकिंग समय के लिए ओवन में डाल दिया।

रोटी निर्माता और रोटी के साथ मेरा पहला अनुभव तैयार मिश्रणों से बना है

मकई के आटे पर रोटी के बाद, मैंने तैयार किए गए तलवारों और रोटी से सेंकना रोटी की कोशिश की। बोरोडिनो रोटी के लिए दोनों मिश्रण मूल्य और खाना पकाने की विधि में थोड़ा अलग होते हैं। पुडल केवल उस आटे को प्रदान करता है जिसे गर्म पानी के साथ मिश्रित करने और खमीर जोड़ने की आवश्यकता होती है। Burebcis एक ही तकनीक से गले लगा लिया गया है, एकमात्र अंतर के साथ कि खमीर आटा मिश्रण के साथ पूरा हो जाता है। मिश्रण में किशमिश और सुगंधित जड़ी बूटियों भी हैं, जो रोटी के स्वाद से जुड़े होते हैं।

रोटी ओवन और रोटी निर्माता में दोनों भट्ठी हो सकती है। मैंने दोनों विकल्पों की कोशिश की। यह स्वादिष्ट हो जाता है। सिफारिश करें।

और अंत में, रोटी निर्माता। तकनीक का यह चमत्कार हाल ही में मेरे रसोईघर में दिखाई दिया और दुकान की रोटी लगभग बंद कर दी गई। मैं पहले से ही सामान्य रूप से सेंकने में कामयाब रहा हूं सफ़ेद ब्रेड - उसके साथ बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, गेहूं-राई, यह बाहर निकलता है धूसर, राई-गेहूं (यह इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि गेहूं की तुलना में राई का आटा बड़ा होता है) और तैयार मिश्रण से बोरोडिंस्की।

ओ एथेंस से रोटी निर्माता में पूरे अनाज के आटे से रोटी के लिए नई नुस्खा -।

28.11.2018

मैक्सिकन व्यंजन में, मकई के आटे से बने टिनकर्स को मुख्य व्यंजनों में से एक माना जाता है। दरअसल, मकई में कोई लस और गिलहरी नहीं होती है। ऐसा उत्पाद बहुत उपयोगी है, लेकिन इसका एक विशिष्ट स्वाद है जो सभी नहीं। आज के लेख में, हम ओवन में मकई के आटे से कई व्यंजनों पर चर्चा करेंगे।

समर्थकों उचित पोषण उनका मानना \u200b\u200bहै कि गेहूं की रोटी भोजन के लिए हानिकारक हैं। लेकिन मकई की रोटी एक असाधारण लाभ है। इस तरह के बेकिंग में एक मीठा स्वाद है, लेकिन बहुत विशिष्ट है, इसलिए यह हर किसी को पसंद नहीं कर सकता है।

महत्वपूर्ण! गेहूं के आटे के बिना भट्ठी मकई की रोटी की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि मकई उत्पाद परीक्षण नहीं देगा, और रोटी एक गोली जैसा दिखता है।

खाना पकाने के मकई की रोटी में कई विशेषताएं हैं। तो, आपको विशेष रूप से गर्म घटकों का उपयोग करने की आवश्यकता है। बंडल, जिसे हम परीक्षण की छिद्रता के लिए उपयोग करते थे, मकई के आटे में जोड़े जाने के लायक नहीं हैं। इसे शराब सिरका, टेबल सोडा और नमक से तैयार करना सबसे अच्छा है।

कृपया ध्यान दें कि इस तरह का एक बेकिंग हर दिन हर कोई नहीं कर सकता है। लेकिन कभी-कभी अपने आप को और घरों को कुछ नया संभव के साथ छेड़छाड़ करने के लिए।

सामग्री:

• फ़िल्टर किया गया पानी - 120 मिलीलीटर;
• चीनी रेत - 1 श्रृंखला। चम्मच;
• नमक एक चुटकी है;
• मकई का आटा - 50 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• खमीर उच्च गति दानेदार - 5 ग्राम

खाना बनाना:

यदि आप किसी अन्य किस्म और खमीर के आटे को जोड़ने के बिना असली मकई की रोटी तैयार करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा का उपयोग करें। बेशक, शानदार और छिद्रपूर्ण बेकिंग आपके साथ काम नहीं करेगा, लेकिन रोटी स्वादिष्ट और सुगंधित होंगे।

सामग्री:

• मकई का आटा - एक गिलास;
• गाय का दूध पेस्टराइज्ड - एक गिलास;
• सोडा डाइनिंग रूम - ¾ कुंड। चम्मच;
• अंडे चिकन - 2 टुकड़े;
• चीनी रेत - ½ टेबल। चम्मच;
• ललित पीसने का नमक - ¾ कुंड। चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में उच्च साइडबोर्ड के साथ मकई का आटा sifting।
2. रॉ जोड़ें चिकन अंडे कमरे का तापमान और धीरे-धीरे सिलिकॉन या लकड़ी के स्पुतुला को हलचल।
3. एक अलग पकवान में, ठीक पीसने, चीनी रेत और भोजन कक्ष सोडा के नमक को कनेक्ट करें।
4. हम आटा मिश्रण में जोड़ते हैं, एक बार फिर से उत्तेजित होते हैं।
5. गाय पेस्टीराइज्ड दूध को 38-40 डिग्री के तापमान चिह्न तक गरम किया जाता है।
6. हम बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में दूध डालते हैं और सजातीय स्थिरता के द्रव्यमान को तब तक आटा को हल करने वाले स्पुतुला को प्राप्त नहीं किया जाता है। आटा देखें एक मिक्सर की आवश्यकता नहीं है।
7. अपवर्तक आकार, अधिमानतः सिलिकॉन, सूरजमुखी के बीज के परिष्कृत तेल की एक छोटी राशि चिकनाई। आटा डालें, हम एक स्पुतुला के साथ सतह बढ़ते हैं।
8. हमने 180 डिग्री पर तापमान सीमा तक गरम किया गया ओवन में डाल दिया।
9. रड्डी क्रस्ट की उपस्थिति तैयार होने तक हम मकई की रोटी को सेंकते हैं।

एक नोट पर! बेकिंग की तत्परता की जांच सरल है। टूथपिक के साथ रोटी का एक गुच्छा बहाना जरूरी है। यदि टूथपिक साफ रहता है, तो कोई आटा गांठ नहीं, इसका मतलब है कि रोटी पारित हो गई और उपयोग करने के लिए तैयार हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अक्सर रोटी विभिन्न किस्मों के आटे के मिश्रण से तैयार की जाती है। हम आपको पनीर के अतिरिक्त मकई की रोटी की तैयारी के लिए एक और नुस्खा देते हैं। बेकिंग सुगंधित है, एक कोमल पनीर स्वाद के साथ।

सामग्री:

• उच्च गति दानेदार खमीर - 10 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• परमेसन ग्रेड पनीर - 100 ग्राम;
• गाय दूध pasteurized - 0.25 एल;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक - ¼ कोर। चम्मच;
• मलाईदार मक्खन - 125 ग्राम;
• सूखी जडी - बूटियां।

खाना बनाना:

1. नौकायन मकई और गेहूं का आटा। गहरे व्यंजनों में डाल दिया।
2. हम उच्च गति वाले दानेदार खमीर और थोड़ा छोटे पीस लवण जोड़ते हैं।
3. उच्च साइडबोर्ड के साथ एक अलग ढेर में, हम गर्म गाय पेस्टीराइज्ड दूध डालते हैं।
4. हम कच्चे चिकन अंडे कमरे के तापमान और इन अवयवों को चाबुक करने के किसी भी सुविधाजनक तरीके से जोड़ते हैं।
5. भाप स्नान या माइक्रोवेव ओवन में हम मलाईदार तेल पिघलते हैं।
6. जब फोम तेल थोड़ा ठंडा हो जाएगा, तो हम इसे दूध मिश्रण में डालते हैं, हलचल करते हैं।
7. अब सभी घटकों को कनेक्ट करें।
8. ठीक छिद्रण के साथ एक grater पर परमेसन ग्रेड पनीर।
9. सूखे जड़ी बूटियों के साथ पनीर द्रव्यमान आटा में पेश किया जाता है।
10. 10 मिनट के लिए, आटा मैन्युअल रूप से धो लें।
11. अपवर्तक आकार चिकनाई नरम मक्खन। आटा लगाओ।
12. एक घने ऊतक तौलिया के आकार को कवर करें और 1-1.5 घंटे के लिए एक गर्म जगह में छोड़ दें।
13. फिर हम रोटी को ओवन में ले जाते हैं और 180 डिग्री पर तापमान सीमा पर सेंकना करते हैं।
14. पनीर के साथ मकई की रोटी को आधे घंटे से कम की आवश्यकता नहीं है।

टिप! फॉर्म से रोटी को हटाने से पहले, इसे थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है। और इसलिए क्रस्ट क्रॉस नहीं करता है, गर्म पानी के साथ गर्म बेकिंग स्नेहन करता है।

मैं बहुत पहले कॉर्न आटे के साथ रोटी का एक सेंकना बन गया। मैंने शुरुआत में सोचा कि बेकिंग कठिन होगी, और संदेह थे कि आटा बिल्कुल बढ़ेगा।

यह विचार मैडफिन तैयार करने के लिए सिर पर आया कि मकई की रोटी घर पर बेक की जा सकती है या नहीं। मेरे आश्चर्य क्या था जब पेस्ट्री सही हो गईं, और यहां तक \u200b\u200bकि पूरी तरह से गुलाब भी।

केवल तब मैंने सोचा कि यह अभी भी बहुत था उपयोगी उत्पाद। मकई के आटे से रोटी ने मुझे अपने विशेष बनावट के साथ आकर्षित किया, आटा टुकड़ा और स्वादिष्ट साबित हुआ।

इस तथ्य के बारे में क्या कहना है कि उसका रंग उत्कृष्ट है, क्रस्ट को भूख लगी पीले रंग के साथ प्राप्त किया जाता है, और मैं जल्दी से खाना चाहता हूं। ओवन में मफिन के साथ प्रयोग उचित था, क्योंकि अन्यथा मकई के आटे के सभी फायदों को सीखना संभव नहीं होगा।

मेरे रिश्तेदार, छिद्रपूर्ण और crumbly meeakbush का एक टुकड़ा खाने, स्वीकार किया कि रोटी एक बेकरी जैसा दिखता है। लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि नुस्खा आटा मुर्गियों में जोड़ने के लिए प्रदान नहीं करता है। अंडे, और रस्ट। तेल मैं थोड़ा सा डाल दिया।

यह सब मेरे पास इस तथ्य के लिए आया कि आपको ओवन में खाना पकाने के लिए मेरे पाठकों-पाक रेसिपी की कल्पना करने की ज़रूरत है, इस तरह की रोटी मेरे परिवार से प्यार करती है। नीचे मेरे संग्रह से व्यंजनों का चयन प्रस्तुत किया जाएगा।

मकई घर का बना रोटी

सामग्री: 150 जीआर। कुकर। आटा; 400 ग्राम। गेहूं का आटा; 0.2 लीटर पानी; 5 बड़ा चम्मच। दूध; 1 बड़ा चम्मच। सहारा; 1 चम्मच। लवण 15 जीआर। एसवी। खमीर; 2 बड़ी चम्मच। Rast। तेल।

खाना पकाने एल्गोरिदम:

1. मैं फैलाव के बिना तैयारी कर रहा हूं। मैं कुकर में जोड़ता हूं। आटा गर्म पानी। एक तरफ छोड़ दो। इस समय, मैं खमीर में तरल डालता हूं, नमक और चीनी को उसी स्थान पर रोकता हूं। 30 मिनिट। मिश्रण को मत छुओ।
2. मैं कुकर में जोड़ता हूं। दूध का आटा, खमीर और रैप। मक्खन। लापता।
3. मैंने मेज पर आटा मिश्रित किया, गेहूं के आटे के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। आटा के लिए यह मुलायम था, आपको कोशिश करने की जरूरत है। ऐसा करना मुश्किल है, आटा बहुत अधिक है, आटा मूल रूप से रिपोर्ट नहीं करता है, एक मौका है कि द्रव्यमान नहीं बढ़ेगा। मैं एक घुटने 10 मिनट बना देता हूं। यह चिपचिपा और चिकनी आटा निकलता है। मैंने एक सॉस पैन में रखा, मैं ओवन में 40-60 ग्राम पर 1.5 घंटे भेजता हूं। जब आटा उगता है, तो आपको इसे बदलने और फॉर्म में छोड़ने की आवश्यकता होती है।
4. आटा गिर जाएगा, लेकिन फिर यह अभी तक बढ़ेगा। 200 ग्राम पर सेंकना आवश्यक है। 25 मिनट। ओवन में।

घर मकई की नौकरी निश्चित रूप से बच्चों का आनंद लेगी, स्वाद के लिए दिलचस्प है, और संरचना खरीदारी की रोटी से अलग है। एक नोट के लिए यह नुस्खा लेना सुनिश्चित करें।

यह आश्चर्यजनक है कि गर्म और ठंडा रूप दोनों में रोटी में कटौती करना संभव है, गेंदें बिल्कुल भी चिपकती नहीं हैं।

मुझे रोटी मिली, इसे ग्रिल पर डालकर, एक साधारण रसोई तौलिया को कवर किया। जब आप मकई खाते हैं होमबेक्ड रोटी, वह लगभग गिरता नहीं है, और गेंद कोमल और मुलायम है।

वास्तव में, आधुनिक स्टोर में एक समान उत्पाद खरीदना जारी नहीं किया जाएगा, इस कारण से मैं हर किसी को ओवन में मकई की रोटी तैयार करने की सलाह देता हूं। प्रत्येक गृहिणी समझ जाएगी कि विधि जटिल नहीं है, और गठन का स्वाद अद्भुत है।

इसके अलावा, मकई के आटे से रोटी, ओवन में बेक्ड, कई उपयोगी गुण हैं। यह राई या साधारण सफेद गेहूं के आटे से अधिक उपयोगी है।

लेकिन मैं इसके बारे में बाद में बात करने का प्रस्ताव करता हूं, अब मैं आपको घर का बना रोटी खाना पकाने के एक और उपयोगी तरीके से पेश करना चाहता हूं। यह नुस्खा उन सभी लोगों की सराहना करेगा जो आहार का पालन करते हैं।

एक आहार पर उन लोगों के लिए मकई ठंड रोटी

उत्पाद: 2 बड़ा चम्मच। कुकर। आटा; 1 चम्मच। केफिर; 1 पीसी। चिकन के अंडा; सोडा और नमक के चुटकी पर; एसएल। मक्खन; हथौड़ा के रूप में मसाले: कुर्कुमा, टीमिन, कस्तूरी। अखरोट, सौंफ़, धनिया।

मैं आपको कुकुर लेने की सलाह देता हूं। विभिन्न पीसने का आटा बड़ा और छोटा का गिलास है। वैसे, आप 1 बड़ा चम्मच कर सकते हैं। अनाज, जौ या दलिया को बदलें।

यदि आपके क्षेत्र में स्टोर में बिक्री पर ऐसा कोई आटा नहीं है, तो एक घर का बना मिल पर एक कुचल बार का उपयोग करके व्यक्तिगत रूप से तैयार करना आसान है। जौ का आटा बनाने के लिए आप जौ, और दलिया के लिए - फ्लेक्स ले सकते हैं।

खाना पकाने एल्गोरिदम:

1. केफिर, नमक, मुर्गियों के साथ आटा stirring। अंडा और सोडा। हम पानी या दूध पर आटा गूंधते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि सोडा को लिम द्वारा चुकाया गया हो। रस। चिकन के अंडे का उपयोग नहीं किया जा सकता है, नुस्खा आपको इसे हटाने की अनुमति देता है यदि आपका आहार इस उत्पाद के उपयोग को प्रतिबंधित करता है।
2. आटा में, मसाले को सुगंध में डालें और स्वाद कठोर हो गया है। आप 1-2 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। तिल। इससे आटा संरचना में भी बेहतर होगा, और संरचना में अधिक उपयोगी होगा। यह महत्वपूर्ण है कि आटा बहुत अच्छा नहीं है। इन उद्देश्यों के लिए, मैं उस रचना को रोल करता हूं और मुझे दूरी देता हूं। इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। ओवन 200 ग्राम से पहले से गरम होता है।
3. फॉर्म को चिकनाई करें। तेल। मैं आटे पर आटा भरता हूं और पके हुए भेजता हूं। एक पूरक के रूप में, आप बहुत सारे तिल डाल सकते हैं।
4. बेक्ड रोटी 30 मिनट।

आपकी सलाह: घर का बना रोटी ताजा रूप में बहुत स्वादिष्ट है, और इसलिए इसे बहुत मात्रा में रखने के लायक नहीं है। गणना करना बेहतर है ताकि गुच्छा 1-3 भोजन के लिए खाया जा सके।

इस नुस्खा में, घर पर बेकिंग नुस्खा खत्म हो गया, जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है, और इसलिए मैं आपको अपनी रसोई में कोशिश करने की सलाह देता हूं।

मकई हब के लाभ

तो यह पता लगाने का समय है कि ओवन में बेक्ड बेक का उपयोग क्या है:

1. मकई की रोटी की संरचना में कई खनिज घटक, साथ ही महत्वपूर्ण विटामिन भी होते हैं। मकई से कप बड़ी संख्या में उपचार और सॉर्टिंग पास नहीं करते हैं, यही कारण है कि इसमें कई उपयोगी कनेक्शन हैं। वे सभी कोर पर आधारित हैं। नतीजतन, मानव शरीर उन्हें बेहतर अवशोषित करता है।
2. कम कैलोरी उत्पाद। रोटी वजन के वजन में योगदान नहीं देगी। पोषण विशेषज्ञ इसे हर किसी को सलाह देते हैं जो अतिरिक्त किलोग्राम खोना चाहते हैं।
3. रचना में फाइबर की एक महान सामग्री शामिल है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसमें एक कल्याण कार्य है, शरीर में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति को रोकता है, जो दिल और मानव वाहिकाओं के काम की रक्षा करता है।
4. लाभकारी रूप से मानव शरीर में विनिमय प्रक्रियाओं के कामकाज को प्रभावित करता है।

आहार विज्ञान के क्षेत्र में विशेषज्ञों को कुकुर से रोटी खाने की सलाह दी जाती है। मधुमेह के प्रारंभिक चरण, पैनक्रिया के कामकाज के विकार, अतिरिक्त वजन के अस्तित्व के मामलों में आटा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मकई के आटे से रोटी वास्तव में बहुत कुछ है उपयोगी गुण। यह बहुत अजीब है क्यों आज स्टोर में एक तैयार उत्पाद खरीदना लगभग असंभव है।

सौभाग्य से, आप हमेशा घर पर एक उपयोगी गुच्छा सेंक सकते हैं, खासकर जब से मेरी व्यंजन पूरी तरह जटिल नहीं हैं, और घर का बना बेकिंग यह तैयार स्टोर उत्पाद का अधिक उपयोगी और स्वादिष्ट है।

मैं आपको उन सभी को घर पर खाना पकाने की एक विधि चुनने की सलाह देता हूं जो उपयोगी स्वस्थ पोषण से चिपकना चाहते हैं, और अतिरिक्त वजन हासिल नहीं करना चाहते हैं।

सभी रोटी प्रेमियों को निश्चित रूप से मकई उत्पाद की कोशिश करनी पड़ती है, जितना अधिक यह गेहूं के आटे पके हुए के विपरीत यह बहुत उपयोगी होता है!

मेरा वीडियो नुस्खा

दुनिया में आटा की विभिन्न प्रकार की विभिन्न किस्में हैं। अब कई मालकिन न केवल गेहूं, बल्कि मकई, और अनाज का आटासाथ ही अन्य किस्मों। मकई का आटा पीला और दानेदार होता है, लेकिन इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, और इससे अच्छा आटा बनाना मुश्किल होता है। इसलिए, जब रोटी या बन्स खाना पकाने, मकई के आटे को गेहूं के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। फिर आटा नरम और हवा होगी।

इसके अलावा, मकई आटा उत्पाद शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं। वे मधुमेह मेलिटस जैसे कई बीमारियों को विकसित करने के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। एकमात्र नकारात्मक यह है कि मकई के आटे से बना रोटी, ओवन पकाया गया, यकृत रोग या गैस्ट्र्रिटिस के साथ लोगों को contraindicated। उसी समय, बेकिंग स्वयं गोल्डन प्राप्त करता है पीलामूल रूप से एक आटा उत्पाद क्या बनाता है।

मकई की रोटी नुस्खा के लिए घटक

ऐसी रोटी को सेंकने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 1 गाय का गिलास दूध 3% फैटी;
• प्रत्यक्ष स्पिन जैतून का तेल का 50 मिलीलीटर;
• तेल स्नेहन तेल;
• 1 कप पानी;
• गेहूं के आटे के 200 ग्राम;
• 1 चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम सूखी खमीर;
• मकई का आटा 400 ग्राम।

खाना बनाना

हम अपने परीक्षण के लिए एक अंधे बना देंगे। एक कटोरे में, हम एक गिलास गर्म पानी डालते हैं और खमीर जोड़ते हैं। पानी बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, और अन्यथा खमीर फिट नहीं होगा। पूर्व-खमीर को गिरने या काटने की आवश्यकता होती है, क्योंकि आप अधिक सुविधाजनक होंगे। फिर चीनी रेत का एक चम्मच जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो। अब आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें और फिर से मिलाएं, और फिर तरफ जाएं। यदि एक सफेद बुलबुला फिल्म खमीर पर दिखाई दी, तो इसका मतलब है कि वे गुलाब।

जबकि हमारा ओपारा उपयुक्त है, हम बाकी खाना पकाने से निपटेंगे। एक गहरे कटोरे में, एक गिलास दूध डालो। यह गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में गर्म नहीं है, अन्यथा हमारे खमीर को घुमाया जाएगा, और आटा खराब हो जाएगा। थोड़ा सा दूध अनुकरण करें और एक बढ़ते द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण करें। अब जैतून का तेल जोड़ें। यदि यह नहीं है, तो आप सूरजमुखी की जगह ले सकते हैं। और वैकल्पिक रूप से आप एक साथ दो प्रकार के तेल मिश्रण कर सकते हैं।

अब आपको मकई का आटा जोड़ने की जरूरत है। जब कोई फर्क नहीं पड़ता, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह एक पीसने वाला है - बड़ा या छोटा। इसलिए, आपके पास जो कुछ भी है उसका उपयोग करें। एक कटोरे में आटा चूसना और अच्छी तरह मिलाएं।

अब एक चाकू के माध्यम से सिमाट गेहूं का आटा जोड़ें और अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंधित करें। जब आटा सजातीय और लोचदार हो जाता है, तो इसे तरफ ले जाएं। आइए हम अपने आटे को लगभग एक घंटे छोड़ दें ताकि यह बढ़ता जा सके। जब यह बढ़ता है, तो उसे अपने हाथों को गूंधने और अलग करने के लिए बहुत अच्छी तरह से होना चाहिए।

कैसे सेंकना

जब आटा तैयार होता है, तो हम मकई की रोटी पकाने के लिए फॉर्म से निपटेंगे। इसे तेल को चिकनाई करने के लिए सुंदर होने की जरूरत है, और फिर परीक्षण भरें, लेकिन यह लगभग 1 सेमी के किनारे तक नहीं पहुंचता है। यदि आप जगह नहीं छोड़ते हैं, तो खाना पकाने के दौरान यह किनारों के लिए बाहर आ जाएगा फॉर्म, और यह सुंदर रोटी से बाहर काम नहीं करेगा।

पहले से गरम ओवन 200 डिग्री तक और मकई की रोटी को बेक्ड करने के लिए भेजें। जब रोटी मुड़ जाती है, तो आपको इसे ओवन से बाहर खींचने और तत्परता के लिए मैच की जांच करने की आवश्यकता होती है। बस रोटी को दबाएं और देखें कि आटा मैच पर रहता है या नहीं। यदि नहीं, तो रोटी तैयार है, और यदि ऐसा है, तो आपको इसे वापस ओवन में रखना होगा। खाना पकाने की रोटी का अनुमानित समय 30-40 मिनट है। रोटी तैयार है।

रोटी निर्माता में मकई की रोटी के लिए एक नुस्खा तैयार करना

यदि ओवन में ऐसी रोटी पकाने का कोई समय नहीं है या आटा के साथ गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो इसे रोटी निर्माता में तैयार किया जा सकता है। इसमें, किसी भी पेस्ट्री को बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और ताजा प्राप्त किया जाता है। चूंकि जैतून का तेल नुस्खा में उपयोग किया जा सकता है, जो संभवतः नहीं है, इसे सामान्य सूरजमुखी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

अवयव:

खाना पकाने के उत्पादों को आपके रोटी निर्माता के निर्देशों में संकेत के रूप में रखा जाना चाहिए। हमारे मामले में, कंटेनर में तैयारी गर्म पानी डालती है, और फिर वनस्पति तेल। अब हम चीनी और नमक की गंध करते हैं। आटा को sifted होना चाहिए और धीरे-धीरे पानी के साथ एक कंटेनर में डालना चाहिए ताकि मिश्रित आटा पानी को कवर कर सके। अब हम थोड़ा गहराई में एक चम्मच बनाते हैं। सूखी खमीर जोड़ें। हमने उस मोड को सेट किया है जिसे हमें रोटी निर्माता की आवश्यकता है और लॉन्च किया गया है। इस मामले में, "फ्रेंच रोटी" मोड आदर्श है। इस विधि के साथ, रोटी की तैयारी की जांच करना आवश्यक नहीं है - तकनीक खुद को सब कुछ करेगी। आप यह भी चुन सकते हैं कि कितनी रोटी को मोड़ दिया जाना चाहिए।

रोटी निर्माता में रोटी कम ताकत खर्च करती है, और यह ओवन में पके हुए रोटी से स्वाद में भिन्न नहीं होती है। आखिरकार, ताजा बनाए गए घरेलू उत्पाद से बेहतर कुछ भी नहीं है। इस तरह के बेकिंग टेबल के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ के रूप में काम करेगा।

पेस्ट्री को स्वादिष्ट होने के लिए, कई नियमों का पालन करना उचित है:

• मकई की रोटी बनाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आटा समाप्त नहीं हुआ है, और अन्यथा बेकिंग कड़वा होगा।
• यदि आपको खाना पकाने के बाद छोड़ा गया है, तो इसे सूअरों को बनाएं और टिन या तिल के साथ छिड़कें। ओवन में सेंकना बेक। ऐसा व्यवहार बच्चों का आनंद लेगा।
• रोटी या बुन उज्ज्वल पीले जाने के लिए, आप हल्दी जोड़ सकते हैं। यह एक डिश भी देगा असामान्य स्वाद.
• वैकल्पिक रूप से, आप बेकिंग के लिए किशमिश या पनीर जोड़ सकते हैं। यह इसे और भी अधिक भूख लगी होगी।