नमकीन भराई के साथ पेनकेक्स, सामन के साथ पेनकेक्स। सामन के साथ पेनकेक्स.

किसी उत्सव की तैयारी करना और घर में कई मेहमानों का आगमन किसी भी गृहिणी के लिए निपुणता की एक गंभीर परीक्षा है। पाक कला. स्टॉक में कम से कम एक नुस्खा होना घर का बनाक्रीम चीज़ के साथ पैनकेक, आपको अपनी सास और अन्य लोगों द्वारा "जांच" के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है अनुभवी गृहिणियाँ. स्नैक जल्दी बन जाता है, इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि डाइटिंग करने वाले भी निश्चित रूप से और मांगेंगे।

हम सैल्मन और पनीर के साथ घर का बना पैनकेक के लिए दो विकल्प प्रदान करते हैं - क्लासिक फिलाडेल्फिया के साथ रेस्तरां के नियमित लोगों के लिए और दोस्तों के साथ रसोई में घरेलू समारोहों के लिए पनीर। पूर्व में एक महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होती है, लेकिन नरम नोट्स के साथ मलाईदार परिष्कार होता है मछली की स्वादिष्टताइसके लायक था।

इस स्वादिष्ट स्नैक के दूसरे संस्करण का बजट अधिक मामूली है, लेकिन सामन का स्वाद संयुक्त है दही द्रव्यमानयह भी बहुत अच्छा है!

पैनकेक बेस तैयार करने के लिए कोई भी अच्छी तरह परीक्षित रेसिपी उपयुक्त है। भरने के लिए आप सैल्मन, ट्राउट या सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं - महान मछली परिवार के "लाल" प्रतिनिधि।

यदि प्रसिद्ध अमेरिकी फिलाडेल्फिया पनीर रेफ्रिजरेटर या स्टोर शेल्फ पर नहीं है, तो आप इसे अल्मेट या किसी अन्य विकल्प से बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद में कोई योजक नहीं है।

आप मछली को नमकीन बनाने की तरह घर पर फिलाडेल्फिया और अल्मेट भी बना सकते हैं।

सैल्मन और फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के साथ मूल पेनकेक्स

सामग्री (पेनकेक के लिए)

• - लगभग 0.5 लीटर + -
• - 2 पीसी। + -
• — 1.5 कप से अधिक नहीं+ -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• — चुटकी या स्वाद के लिए+ -
• - 1-2 बड़े चम्मच. + -

उत्पाद (भरने के लिए)

• — 150-200 + -
• - 1 गुच्छा + -
• पनीर पेस्ट - 250 ग्राम + -

घर पर सैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, आइए पैनकेक बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें एक गहरे कंटेनर और एक मापने वाले चम्मच की आवश्यकता है। अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें।
2. पहला काम कटोरे की सामग्री को चिकने अंडे के मिश्रण में बदलना है।
3. झागदार द्रव्यमान में आटा डालें और मिक्सर बटन को फिर से दबाएँ। यदि आपके पास जल्दी करने की कोई जगह नहीं है, तो आप बिजली बचाने के लिए सामग्री को व्हिस्क के साथ मिला सकते हैं।
4. इसके बाद, द्रव्यमान को पतला करने और वांछित स्थिरता का आटा प्राप्त करने के लिए दूध डालें। जितनी गाढ़ी स्थिरता की आवश्यकता होगी, उतना कम दूध या खनिज पानी डालना होगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम आटा बनाने के लिए क्या उपयोग कर रहे हैं।
5. अगर गूंथने के बाद इसे खड़ा रहना है ताकि इसके छोटे-छोटे कण अच्छे से फूल जाएं.
6. आटे को पैन में डालने से पहले आपको उसमें तेल लगाना होगा.
7. हम अपने पैनकेक को गर्म और चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन (पहले फ्लैटब्रेड के नीचे) में बेक करते हैं।
8. प्रत्येक तैयार उत्पाद को उदारतापूर्वक एक तरफ पनीर से ढक दिया जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।
9. चेकरबोर्ड पैटर्न में शीर्ष पर सैल्मन की पतली स्ट्रिप्स रखें और पैनकेक को ट्यूबों में रोल करें।

परोसने से पहले, उनमें से प्रत्येक को सावधानीपूर्वक 3-4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। तिरछा काटना सबसे अच्छा है - फिर कीमती मछली फ़िललेट्स के साथ पैनकेक रोल विशेष रूप से प्रभावशाली दिखेंगे।

सैल्मन और दही पनीर के साथ केफिर पतले पैनकेक

अतिरिक्त विविधता के लिए, आप "लॉर्डली" स्नैक तैयार करने के लिए इस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। केफिर आधारित पैनकेक हल्के खट्टेपन के साथ अधिक फूले हुए बनेंगे। नोबल सैल्मन के अलावा नियमित पनीर और भी हो सकता है एक बड़ी संख्या कीबगीचे से सुगंधित हरियाली।

सामग्री

• न्यूनतम वसा केफिर - 700 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।;
• प्रीमियम गेहूं का आटा - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मोटा नमक - ½ छोटा चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• हल्का नमकीन सामन - 300 ग्राम;
• पनीर (कम वसा) - 200 ग्राम;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• बिना स्वाद वाला सूरजमुखी के बीज का तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

सैल्मन और पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक: उन्हें स्वयं कैसे बनाएं

हम अंडे लेते हैं, उन्हें तोड़ते हैं, छिलके हटाते हैं, केफिर मिलाते हैं और अच्छी बातचीत करते हैं।

आटा सामग्री मिलाते समय छींटों को किनारों पर बिखरने से रोकने के लिए, इसे ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में तैयार करना बेहतर होता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर है। आटे सहित सभी "थोक" को अलग से मिलाएं, और फिर सभी को एक साथ मिलाएं।
भविष्य के आटे के सभी घटकों के गहन मिश्रण से गांठ बनने से बचने में मदद मिलेगी। इसे ठीक से करने के लिए, हम इसे कुछ घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, पूरी रात "आराम" करने का अवसर देंगे।

बेकिंग से पहले, हम परंपरागत रूप से मक्खन जोड़ते हैं, और फिर आपको गर्म पैन को केवल एक बार चिकना करना होता है - पहले फ्लैटब्रेड के नीचे। और केफिर का उपयोग करने से, वे सुर्ख और छिद्रों से भरे हो जाते हैं!

• मछली को पतले लंबे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और कुछ बूंदों से सिक्त किया जाना चाहिए ताज़ा रसनींबू।
• पनीर - एक ब्लेंडर में पीस लें या चिकना होने तक पीस लें।
• इसमें बारीक नमक डालें और धुली और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

प्रत्येक पैनकेक पर पनीर की एक पतली परत लगाएं, ऊपर सैल्मन रखें और इसे रोल करें।

तैयार पैनकेक को हल्के नमकीन सैल्मन और दही पनीर के साथ परोसना सरल और सुरुचिपूर्ण है: हम पैनकेक ट्यूबों को तिरछे 3-4 टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें एक फ्लैट डिश पर रखते हैं और पतले नींबू के स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। एक बढ़िया ऐपेटाइज़र तैयार है!

अब हम जानते हैं कि अपने प्रिय मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करना है - लंबे समय से प्रतीक्षित और वे जो अचानक दरवाजे पर आ गए। हार्दिक और स्वादिष्ट पैनकेकसैल्मन और क्रीम चीज़ के साथ, अपने हाथों से तैयार, विशेष स्नेह और सम्मान का प्रमाण है। और मेहमाननवाज़ और उदार मालिकों का उत्कृष्ट स्वाद भी...

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जैसा कि हम जानते हैं, एक आदमी के दिल का रास्ता जठरांत्र संबंधी मार्ग से होकर गुजरता है, लेकिन अगर आपका चुना हुआ कोई पेटू है तो यह कितना कांटेदार है। लेकिन क्या निराशा का कोई कारण है, क्योंकि हमारी महिलाएं आग से, घोड़े की सवारी से नहीं डरती हैं, और किसी भी चीज़ से बिल्कुल भी नहीं डरती हैं; यह हमारी हताश पत्नियां थीं जिन्होंने सामन के साथ पेनकेक्स का आविष्कार किया था। ठीक है, हाँ, एक छोटे आदमी को विभिन्न प्रकार की चीज़ें खिलाने और स्वादिष्ट व्यंजनों से उसे जीतने के लिए, उसे ऐसा जादूगर और कहाँ मिल सकता है।

पेनकेक्स की प्राचीन स्लाव उत्पत्ति के बारे में एक भी परी कथा नहीं लिखी गई है, और एक भी गीत नहीं गाया गया है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि सैल्मन के साथ पैनकेक रोल सबसे ज्यादा कुछ नहीं हैं आधुनिक नुस्खा, एक प्रकार की हास्यानुकृति जापानी रोल, जो, वैसे, केवल 1973 में दिखाई दिया।

हां, हां, और आपको इतना आश्चर्यचकित नहीं होना चाहिए, और आपको यह तर्क नहीं देना चाहिए कि पहले, आम लोग मास्लेनित्सा में लाल कैवियार के साथ फ्लैटब्रेड बनाते थे। सब कुछ ऐसा ही है, लेकिन ऐसा नहीं है। इस व्यंजन की मौजूदा रेसिपी, चाहे कोई कुछ भी कहे, विशेष रूप से जापानी व्यंजनों पर आधारित है, जो, वैसे, उन्हें केवल एक निश्चित आकर्षण, मौलिकता और नायाब स्वादिष्टता प्रदान करता है। इसके अलावा, यह वह कारक है जो आपको अपने दिल की इच्छाओं के अनुसार भरने के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।

सामन और पिघले पनीर के साथ पैनकेक रोल

सामग्री

पेनकेक्स:

• - 1 गिलास + -
• - 2 टुकड़े + -
• - 3 बड़े चम्मच। एल + -
• - 400 मि.ली + -
• - 1/4 छोटा चम्मच. + -
• - 1/2 बड़ा चम्मच। एल + -

• हल्का नमकीन सामन- 200 ग्राम + -
• प्रसंस्कृत पनीर खरीदा गया- 200 ग्राम + -

तैयारी

1. पैनकेक आटा के लिए हमें एक गहरे कटोरे की आवश्यकता है। अधिकांश सबसे अच्छा तरीकापैनकेक के लिए बेस तैयार करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। यह इकाई गांठ पड़ने का एक भी मौका नहीं छोड़ेगी और हमारे उत्पाद पतले, चिकने और हवादार बनेंगे।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी डालें और झाग बनने तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे, मिक्सर बंद किए बिना, दूध डालें, नमक, आटा और सूरजमुखी तेल डालें।
3. हम फ्राइंग पैन को आग पर रख देते हैं और उसमें थोड़ा सा तेल डालते हैं, जब यह गर्म हो जाता है, तो आटे की कलछी का 2/3 भाग इसमें डालें और इसे नीचे के पूरे क्षेत्र पर डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.
4. अब भरना शुरू करते हैं. सैल्मन को छोटे क्यूब्स में काटें। हम पूरे पैनकेक को पनीर से चिकना करते हैं, उसके ऊपर सैल्मन डालते हैं और इसे एक रोल में लपेटते हैं।

प्रत्येक रोल को 3 सर्विंग्स में काटा जाना चाहिए। आप एक डिश को टमाटर के गुलाब और डिल की टहनी से भरे पैनकेक से सजा सकते हैं।

सामन और सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज-गेहूं पैनकेक। छुट्टी का नुस्खा

यदि आपकी नसें कमजोर हैं, तो बेहतर होगा कि आप इन पैनकेक को बनाने का प्रयास न करें, क्योंकि इन्हें पकाना बहुत कठिन होता है। लेकिन जो लोग इस संभावना से डरते नहीं हैं, उनके लिए हम यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल ऐपेटाइज़र बनाने की सलाह देते हैं, जो निस्संदेह मेज पर मुख्य व्यंजन बन जाएगा।

पेनकेक्स

• एक प्रकार का अनाज का आटा - 100 ग्राम;
• गेहूं पैनकेक आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• सूखा खमीर - ½ छोटा चम्मच;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• पानी - ½ कप;

चटनी

• मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। या केफिर - 3 बड़े चम्मच;
• डिल साग - 1/2 गुच्छा;
• जार हॉर्सरैडिश - 1/2 बड़ा चम्मच;

भरने

• हल्का नमकीन सामन - 350 ग्राम;

तैयारी

1. सबसे पहले हमें पैनकेक का आटा तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, हम सारा आटा बोते हैं, अंडे, नमक और चीनी मिलाते हैं। खमीर को हल्के गर्म दूध में पतला किया जाना चाहिए, 3-4 मिनट प्रतीक्षा करें और आटे में डालें। आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने के लिए सभी घटक तत्वों को अच्छी तरह से मिलाएं और गर्म पानी से पतला करें। इसके बाद हमारे मिश्रण को 30 मिनट तक ऐसे ही पड़ा रहने दें.
2. जबकि बेकिंग बेस व्यवस्थित हो रहा है, समय बर्बाद न करने के लिए, हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, उनमें सहिजन और बारीक कटा हुआ डिल डालें और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए नमक डालें। लहसुन प्रेमी प्रेस से निकली हुई लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं।
3. सैल्मन को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
4. - अब तलने का समय आ गया है, एक चिकनाई लगी कढ़ाई गर्म करें और उस पर आटे का एक हिस्सा डालें. छोटे पैनकेक तलने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उन्हें पलटना, तोड़ना और टुकड़े करना बेहद मुश्किल होता है। अगर आप अभी भी दोनों तरफ से नहीं तल सकते हैं, तो आंच धीमी कर दें और टॉर्टिला को एक तरफ से तल लें.
5. और अब सभी अनाज केक तले हुए हैं, और हम उन्हें भरना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक पैनकेक को सॉस से चिकना करें और उस पर सैल्मन रखें, इसे रोल में रोल करें।

आप रोल को जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

सैल्मन और ककड़ी के साथ पैनकेक रोल

यह विकल्प खीरे के रोल की याद दिलाता है, हालांकि, नोरी समुद्री शैवाल के बजाय हमारे पास पैनकेक हैं। मम्म, एक नायाब व्यंजन, आप अपनी उंगलियाँ चाट लेंगे।

सामग्री

• गेहूं का आटा - 175 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
• दूध - 375 मिली;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• डिल - 2-3 टहनी;

तैयारी

1. गर्म दूध में खमीर और चीनी मिलाएं। फिर हम आटे के फूलने का इंतज़ार करते हैं।
2. एक गहरे बाउल में आटा डालें, उसमें दूध और खमीर डालें और नमक डालकर मिलाएँ।
3. आटे को 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए, इसमें अच्छे से बुलबुले बनने चाहिए और फूलता हुआ दिखना चाहिए।
4. हमें अंडे की जर्दी को नरम मक्खन के साथ मिलाने की जरूरत है और कुछ घंटों के बाद हम इस द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाते हैं, और इसे फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
5. - इस दौरान सफेद भाग को फेंट लें और आधे घंटे बाद इन्हें भी आटे में मिला लें. स्थिरता तरल होनी चाहिए, अगर यह पूरे पैन में नहीं फैलती है, तो पानी डालें।
6. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में, तेल से चुपड़ी हुई, पैनकेक बेक करें।
7. जबकि तैयार फ्लैटब्रेड ठंडी हो रही हैं, हम भरने पर काम करते हैं। हम सामन को पतले लेकिन बड़े स्लाइस में काटते हैं, खीरे को धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।
8. पैनकेक को क्रीम चीज़ से चिकना करें, उस पर मछली के कुछ टुकड़े रखें, जिसके ऊपर खीरा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें।
9. फ्लैटब्रेड को रोल में रोल करें और भागों में काट लें।

- रोल्स को एक प्लेट में खूबसूरती से सजाकर उन पर तिल छिड़कें. चूँकि हमारे पैनकेक मीठे नहीं थे, हम रोल के साथ सोया सॉस दे सकते हैं।

एक बहुत ही सरल प्रतीत होने वाला उत्पाद लें और उसमें थोड़ा सुधार करें, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह कैसे एक मूल और पूरी तरह से नए व्यंजन में बदल जाता है। इसका एक जीवंत उदाहरण सैल्मन के साथ पेनकेक्स हैं, क्योंकि उनमें किसी प्रकार की सॉस जोड़ने या, उदाहरण के लिए, एवोकैडो, अनानास या टमाटर जोड़ने पर, परिणाम आश्चर्यजनक होता है स्वादिष्ट नाश्ता. चावल और मछली के साथ तैयार रोल के ऊपर पनीर रगड़ें और 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, यहां आपके लिए एक और मूल नुस्खा है।

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इस रेसिपी का उपयोग करके सैल्मन के साथ पैनकेक बनाएं - यह स्वादिष्ट है!

मास्लेनित्सा पर विभिन्न प्रकार के पैनकेक तैयार करने की प्रथा है, जिसमें भराई वाले पैनकेक भी शामिल हैं। सबसे ठाठ और स्वादिष्ट भराईस्वादिष्ट भोजन के कई प्रेमियों के लिए, कैवियार और लाल मछली हमेशा पसंदीदा रही हैं, क्योंकि इन उत्पादों का स्वाद मुंह में पिघलने वाले कोमल, मक्खनयुक्त पैनकेक के स्वाद के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - इसे जांचें और स्वयं देखें!

सामन के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

फोटो: wixstatic.com

700 मिली केफिर/दूध

200 ग्राम हल्का नमकीन सामन

डिल की 3 टहनियाँ

2-3 कप गेहूं का आटा

क्रीम चीज़ का 1 पैकेट

1 अंडा

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

1 चुटकी बेकिंग सोडा और नमक

पैनकेक के लिए स्वादानुसार चीनी

सैल्मन के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं:

गूंध पैनकेक आटादूध या केफिर को अंडे, सोडा, नमक, चीनी और आटे के साथ मिलाकर।

में तैयार आटाइसमें थोड़ा सा उबलता पानी डालें और हिलाएं, फिर इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

आटे से पैनकेक बेक करने का सामान्य तरीका उन्हें एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलना है।

मिक्स कॉटेज चीज़कटा हुआ डिल और पतले कटा हुआ सामन के साथ।

तैयार, ठंडे पैनकेक को फिलिंग से ढकें और स्वाद के अनुसार त्रिकोण, ट्यूब, लिफाफे आदि में रोल करें।

बॉन एपेतीत!

आप सैल्मन के साथ पैनकेक को एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, इसे तिरछे छोटे रोल में काट सकते हैं और इस तरह परोस सकते हैं।

दोस्तों, आप आमतौर पर किस छुट्टियों के लिए सैल्मन के साथ पैनकेक पकाते हैं? टिप्पणियों में सैल्मन के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए अपने विकल्प साझा करें।

सामन के साथ पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा

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28 अप्रैल, एलेक्जेंड्रा बोंडारेवा

पेनकेक्स एक मूल रूसी, प्रिय लोक व्यंजन हैं। उनके लिए बहुत सारी चीजें हैं: पनीर, जैम, मांस, सब्जियां। और कोमल, थोड़ा नमकीन मूल पेनकेक्ससैल्मन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा। वे सप्ताह के दिनों में एक अच्छा इलाज होंगे, साथ ही छुट्टियों के लिए एक अद्भुत नाश्ता भी होंगे: उदाहरण के लिए, पर नया सालया मास्लेनित्सा। प्रस्तुत व्यंजनों में से आप निश्चित रूप से सबसे उपयुक्त व्यंजन चुनने में सक्षम होंगे।

सैल्मन और ककड़ी के साथ पेनकेक्स

ताजा खीरे और कैपेलिन कैवियार के साथ सैल्मन वाले पैनकेक में एक ताजा, परिष्कृत स्वाद होता है। वे बहुत तृप्तिदायक और स्वादिष्ट हैं। और के अनुसार विस्तृत नुस्खाइन्हें तैयार करके आप काफी आसानी से बना सकते हैं.

इस रेसिपी के अनुसार फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• आटा - 200 ग्राम;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 50 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अजमोद और डिल (साग को कटा हुआ होना चाहिए) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

भरण के लिए:

• स्मोक्ड सैल्मन - 250 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• कैपेलिन कैवियार - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

1. डिल और अजमोद को छोड़कर, आटे के लिए इच्छित सभी सामग्रियों को मिलाएं। - आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और गर्म फ्राइंग पैन में पतले केक पकाएँ।
2. इसके बाद, भरने पर काम करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए खीरे को लंबाई में आधा काट लें, बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे के क्यूब्स को खट्टा क्रीम और स्मोक्ड लाल मछली (कटी हुई) के साथ मिलाएं, स्वादानुसार काली मिर्च डालें, नींबू का रस, नमक (यदि आवश्यक हो)।
3. पैनकेक को फिलिंग से भरें, उन्हें रोल करें, उन्हें तिरछे भागों में काटें।

लाल मछली के साथ मसालेदार पैनकेक

यदि आपको विभिन्न प्रकार के मसाले पसंद हैं तो आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। ताकि आप इस रेसिपी के अनुसार फ्लैटब्रेड तैयार कर सकें, तैयार करें:

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ठंडी सब्जी शोरबा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• अंडे का सफेद भाग - 2 टुकड़े;
• अजमोद, डिल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;

भरण के लिए:

• स्मोक्ड सैल्मन - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• लीक - 1 सफेद भाग;
• डिल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

आप सैल्मन के साथ पैनकेक इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

1. सबसे पहले अंडे मिला लें सफेद अंडे, सब्जी शोरबा, मक्खन, आटा। मिश्रण में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और आटे को 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। गांठें बनने से रोकने के लिए, एक व्हिस्क या, सबसे खराब स्थिति में, एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. भरने के लिए, नरम मक्खन, लीक मिलाएं, फिर खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए. उसके बाद, छोटी पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई लाल मछली, बारीक कटे अंडे और डिल, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
3. पैनकेक को फ्राइंग पैन में भूनें और उनमें भरावन भरें। इन पैनकेक को कटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियों और सैल्मन के एक टुकड़े के साइड डिश के साथ परोसा जाता है (सभी सामग्रियों को बस एक साथ मिलाया जाता है)।

नमकीन सामन के साथ पेनकेक्स

पैनकेक, जिनमें से मुख्य भराई नमकीन सामन है, स्वाद में बहुत नाजुक और काफी भरने वाले होते हैं। इन्हें खाने के बाद एक सुखद स्वाद बना रहता है, जिससे आप इन्हें बार-बार आज़माना चाहते हैं।

आप इन पैनकेक को निम्नलिखित उत्पादों के सेट से बना सकते हैं:

परीक्षण के लिए:

• दूध - 2 गिलास;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल और मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल और 1 चम्मच. क्रमश;
• नमक;

भरण के लिए:

• हल्का नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• क्रीम पनीर - 200 ग्राम;
• हरियाली.

आप इन निर्देशों के अनुसार नमकीन सैल्मन के साथ पैनकेक तैयार कर सकते हैं:

1. अंडे को नमक और क्रिस्टलीय चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा दूध डालें और फिर से मिलाएं। हिलाते समय, पहले से छना हुआ आटा, और फिर बचा हुआ दूध, ½ वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ ताकि द्रव्यमान एक समान हो जाए।
2. आटे को 10-15 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए पहले से गरम फ्राइंग पैन में पकाने के बाद। प्रत्येक तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें।
3. भरने पर काम करना शुरू करें: नमकीन सामन को पतले स्लाइस में काटें, साग को बारीक काट लें। पैनकेक को नरम क्रीम चीज़ से ढक दें, और ऊपर नमकीन सैल्मन के स्लाइस रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. नमकीन सामन के साथ तैयार पैनकेक को कसकर रोल में रोल करें। परोसने से पहले इन्हें 2-3 टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें और जड़ी-बूटियों से सजा दें।

सैल्मन और मशरूम के साथ पेनकेक्स

मछली और मशरूम का कॉम्बिनेशन काफी बोल्ड है. लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि इस नुस्खे को अस्तित्व का अधिकार नहीं है। इसके विपरीत कई लोगों को ये पैनकेक पसंद आएंगे.

इन्हें तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करें:

• दूध - 1.5 लीटर;
• आटा - 440 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ग्रेयरे पनीर - 50 ग्राम;
• स्मोक्ड सैल्मन - 2 स्लाइस;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

आप इन्हें इस तरह तैयार कर सकते हैं:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, 1 लीटर गर्म दूध, वनस्पति तेल और 400 ग्राम आटा डालें। आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए। पैनकेक बेक करें और उन्हें ठंडा होने दें।
2. भरने के लिए, शिमला मिर्च को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें, इसमें ½ नींबू का रस और 20 ग्राम मिलाएं। मक्खनऔर स्वादानुसार नमक. फिर धीमी आंच पर भरावन डालें।
3. बेसमेल सॉस के लिए, 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं और बार-बार हिलाते हुए, 40 ग्राम आटा डालें, 2 मिनट तक हिलाएं, फिर 0.5 लीटर दूध डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक रखें और लगातार चलाते रहें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें। सॉस को खास स्वाद देने के लिए आप इसमें एक चुटकी जायफल मिला सकते हैं.
4. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें, मछली में शैंपेनन फिलिंग और 2/3 बेसमेल सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पैनकेक पर फिलिंग रखें: लाल मछली पट्टिका और शैंपेनोन। उन्हें रोल अप करें. परिणामी रोल्स को बेकिंग शीट पर रखें। खट्टा क्रीम को 1/3 बेकमेल सॉस और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, इस सॉस को पैनकेक के ऊपर डालें और 3 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
6. इन फ्लैटब्रेड को गरमागरम परोसें।

सैल्मन के साथ पेनकेक्स के लिए भरना क्रीम पनीर, एवोकैडो के साथ संयोजन में नमकीन सैल्मन हो सकता है, ताजा ककड़ी, डिल और अन्य सामग्री। कोशिश करें, प्रयोग करें, सामन के साथ पेनकेक्स के लिए नए व्यंजनों का आविष्कार करें। और तब, शायद, आप उत्कृष्ट कृति फ्लैटब्रेड के लेखक बन जायेंगे।