ओवन बॉश में गोभी के साथ कुल्हाड़ी। गोभी के साथ - फोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों। जोड़ों के लिए आटा और गोभी भरने के लिए कैसे तैयार करें। कपल्स गोभी के साथ व्यंजनों।
रूसी व्यंजन पूरी दुनिया के लिए अपने केक के साथ प्रसिद्ध है। और बेकिंग बेकिंग के बीच आखिरी जगह नहीं, गोभी के साथ कुलेबीक द्वारा कब्जा किया जाता है। इस पकवान की नुस्खा, निश्चित रूप से, गोभी भरने तक ही सीमित नहीं है। जोड़ों में, आप बहुत अलग fillings डाल सकते हैं। लेकिन क्लासिक अभी भी गोभी है।
उचित आटा
किसी भी अन्य पाई की तरह, जोड़ों को कहीं भी बेक किया जा सकता है। लेकिन यदि आप असली culebyak में रुचि रखते हैं, तो उसके लिए आटा एक जार बनाना होगा। खमीर के साथ गड़बड़ करना पसंद नहीं करते - आपको असली पकवान की कमजोर समानता का प्रबंधन करना होगा। और खमीर शुष्क नहीं लेना बेहतर है, लेकिन ताजा - इसलिए आटा अधिक हवा और सौम्य हो जाएगा। 30 ग्राम खमीर दो चीनी चम्मच, गर्म गिलास के साथ रगड़ते हैं, लेकिन गर्म दूध नहीं डाला जाता है। हलचल के बाद, 100 ग्राम sifted (यह एक शर्त है) आटा उपयुक्त है। आधे घंटे में, डिस्पेंसिंग बढ़ाने के लिए मिश्रण को गर्मी में छोड़ दिया जाता है। तेल का 100 ग्राम टुकड़ा पिघलाया जाता है और थोड़ा थोड़ा हो जाता है और नमक और दो अंडे के अंडे के साथ, यह ध्रुव में पेश किया जाता है। हलचल के बाद, आटा धीरे-धीरे बदलाव करता है (इसका कुल वजन आधा किलोग्राम है)। आखिरकार, लोचदार फोम में व्हीप्ड प्रोटीन को गोभी के साथ गोभी में जोड़ा जाता है, यह रखा जाता है और उठाने के लिए छोड़ दिया जाता है। 
कुलेबॉयका, रूसी स्वादिष्ट केक, इतिहास में एक के रूप में वापस चला जाता है पारंपरिक व्यंजन रूसी व्यंजन। Culebyak के कई संस्करणों में, खमीर आटा का उपयोग किया जाता है, लेकिन छिछोरा आदमी भी काफी लोकप्रिय है। लंबे कठोर सर्दियों और थोड़ी गर्मियों के साथ, उनके पास बहुत सीमित संख्या में उपलब्ध सामग्री थी। यहां तक \u200b\u200bकि इस तरह के शायद ही कभी सुसज्जित भंडारण कक्षों के साथ, वे अभी भी अद्भुत कृति बनाने में कामयाब रहे। जब आप भरने के विभिन्न संयोजनों को देखते हैं, तो यह मौलिक सामग्रियों का उपयोग करने के नमूने को नोट करना दिलचस्प है जो रूसी व्यंजन, जैसे गोभी, अनाज, मशरूम, मछली और मांस में बहुत आम थे।
कुल गठन और बेकिंग
कुछ परिचारिका इसे केक की तरह बनाते हैं। हालांकि, अभी भी culebyaka एक पाई नहीं है; कम से कम मान्यता के लिए, यह उसे अपने पारंपरिक आकार को छोड़ने के लायक है। इसलिए, कुचल खाना बनाने से पहले, आटा को दो हिस्सों में बांटा गया है। प्रत्येक रोल एक oblong केक में (इसकी लंबाई चौड़ाई लगभग दोगुनी होनी चाहिए)। मंच को बीच में रखा गया है, एक संकीर्ण पक्ष के साथ किनारों को कलात्मक रूप से दोहराया जाता है, शीर्ष अंडे, दूध या खट्टा क्रीम के साथ लेबल किया जाता है, और उत्पादों को 25 मिनट के लिए फर्नेस में भेजा जाता है। तापमान औसतन 180 डिग्री सेल्सियस है। तुलनात्मक रूप से लघु बेकिंग भरने की विशेषताओं द्वारा समझाया गया है। 
सोफे के अधिकांश समय सूप के साथ परोसा जाता है और इसे मुख्य पकवान और स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। डिल के लिए झींगा के अलावा, भरना आसान और हवा है। इस पकवान में कई अलग-अलग घटक हैं, और यदि आप अपनी सभी खाना पकाने करते हैं, तो असेंबली बहुत सरल होगी। आप अगले दिन अधिकांश काम भी कर सकते हैं और 30 मिनट से भी कम समय में सबकुछ एकत्र कर सकते हैं।
कुल गठन और बेकिंग
एक छोटे से बर्तन में तेल पिघला। प्याज, मौसम नमक के साथ जोड़ें और मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं, जब तक प्याज नरम न हो जाए। Mince जोड़ें और एक और 30 सेकंड के लिए तैयार करें। लगभग 2 मिनट के लिए couscous और टोस्ट जोड़ें। यदि पैन सूख गया है, और धनुष कार्माइल नहीं है, तो पानी का एक छिड़काव जोड़ें या मुर्गा शोर्बा.
कैपिंग भरना
खाना पकाने से पहले, आपको इसे भरने के साथ प्रदान करने की आवश्यकता है। सामान्य पाई के विपरीत, कहाँ कच्चे उत्पाद, इस प्रकार का बेकिंग आवश्यक रूप से पहले से संसाधित घटकों द्वारा भरवां है। जब सोफे गोभी होता है, तो नुस्खा को बारीक चॉपिंग सब्जी की आवश्यकता होती है। यदि आप चाहें, तो आप गोभी में एक कटा हुआ बल्ब जोड़ सकते हैं। आश्रय के आटे से आटा के लिए, 750-800 में ग्राम के गोभी के सिर की आवश्यकता होगी। यदि आप सूची और प्याज में शामिल हैं, तो पहले उस से दुबला तेल में होस्ट किया जाता है। पारदर्शी पहुंचने पर, गोभी के भूसे को जोड़ा जाता है और यह ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे चोरी कर रहा है। फिर नमकीन, यह बाहर निकल जाएगा, यह शांत है और कुलेब्बी में डाल दिया जाता है।
कपास में जोड़ने से पहले कुसुस, पेनकेक्स और कारमेल प्याज कमरे के तापमान पर पूरी तरह से होना चाहिए। यदि आप नहीं जानते कि सैल्मन से त्वचा को कैसे हटाया जाए, तो मेरे पास है। चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को संरेखित करें। आपको उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है चर्मपत्रलेकिन जैसे ही वह बोर्स के रूप में एक टुकड़े के लिए culebyak के सामन को खींचने में एक बड़ी मदद होगी।
इसे 2 में काटें, और भागों में से एक दूसरे से अधिक होगा। आटा सतह पर एक बड़े हिस्से को तैनात करें। इसे बेकिंग के लिए बस एक पत्ता को कवर करना चाहिए। तैयार ट्रे में लुढ़का आटा रखें। Culebsaku में सभी अवयवों को लागू करना शुरू करें।
गोभी और अंडे
यदि आप अपने आप को एक शुद्ध सब्जी भरने के लिए सीमित करने से इनकार करते हैं, तो आपके लिए - एक गोभी और अंडे के साथ जोड़े। उसके लिए, सब्जी बेहतर नहीं है, बल्कि छोटे वर्गों में। आप यहां एक grated गाजर जोड़ सकते हैं, और एक सुंदर रंग के लिए बुझाने के दौरान हल्दी में जोड़ें। अलग-अलग खाना बनाना और अंडे का टुकड़ा। दोनों अवयव ठंडा रूप में जुड़े हुए हैं; उन्हें कटा हुआ हिरन जोड़ना संभव है। 
Culebs के लिए भरना - आवश्यक उत्पादों
आधार और पैन के केंद्र में 2 पेनकेक्स रखें। परीक्षण स्क्रैप का विस्तार करें और सोफे के शीर्ष पर पोस्ट करने के लिए चित्रों को काट लें। रूसी पाई इस तथ्य के लिए बहुत प्रसिद्ध हैं कि उनके पास सभी प्रकार के डिज़ाइन हैं। आप इसे एक विचित्र के रूप में कर सकते हैं, जैसा आप चाहें। स्टीम, बैकिंग डालने के लिए सोफे के शीर्ष पर कुछ छेद सूखें। अंडे धोने की मदद से इसे साफ करें। गोल्डन रंग तक लगभग 30 मिनट तक पहले से गरम ओवन में जोड़ों को सेंकना।
क्या आप देखते हैं कि कितना खूबसूरती से सभ्य और छीलने वाली आटा पके हुए? 1-1½ पाउंड सैल्मन फिलेट, बिना हड्डियों के, त्वचा के बिना, बारीक कटा हुआ 3 अंडे खराब हो गए, कटा हुआ नमक, ताजा डिल का काली मिर्च ½ चम्मच, mince ½ चम्मच ताजा अजमोद, कीमा बनाया हुआ मांस। एक गर्म फ्राइंग पैन में आटा के लगभग 2 चम्मच डालो और पैन को झुकाव की सतह पर समान रूप से वितरित करने के लिए पैन झुकाएं। लगभग 30 सेकंड तैयार करें, क्रेप्स को चालू करें और कुछ और सेकंड के लिए पकाएं। दोपहर के भोजन के लिए प्लेट पर क्रेप रखें और शेष परीक्षण के साथ जारी रखें। उसे तुरंत उबालना चाहिए। आग निकालें और इसे 15 मिनट के लिए खड़े होने दें। यदि पैन ड्राइविंग कर रहा है, और धनुष को कारमेल नहीं किया जाएगा, तो पानी या चिकन शोरबा का एक छिड़काव जोड़ें। मशरूम जोड़ों में बहुत स्वादिष्ट हैं। कप्स में जोड़ने से पहले कुसुस, क्रीम और कारमेलाइज्ड प्याज कमरे के तापमान पर पूरी तरह से होना चाहिए। आपको चर्मपत्र पेपर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बेकिंग के बाद पूरे टुकड़े के साथ सैल्मन जोड़ों को खींचने के लिए यह एक अच्छी मदद होगी। सबसे अधिक तैनात। तैयार ट्रे में टुकड़े टुकड़े आटा रखें। पेनकेक्स पर आधा कुसुस मिश्रण रखें। Couscous पर सामन परत। सामन पर कारमेलिज्ड लीक रखें। अंडे में छिड़कें, और फिर ताजा डिल और अजमोद। जड़ी बूटियों के ऊपर के अन्य आधे हिस्से को जड़ी बूटियों के ऊपर फैलाएं और दो या तीन क्रेप्स को कवर करें। आटा के किनारों को उठाएं और फिलर को लगभग 2 इंच घुमाएं। अतिरिक्त कटौती। पफ पेस्ट्री के एक और हिस्से का विस्तार करें और इसे जोड़ी के शीर्ष पर रखें। अतिरिक्त आटा काट लें, जिससे आप नीचे की परत को थोड़ा कवर कर सकते हैं। ऊपरी और निचले आटा परतों के किनारों को सील करें, उन्हें एक साथ निचोड़ें। चुटकी वाले सीमों को लपेटें। यहां विचार किनारों को खुले रखना है, ओवन में होना। परीक्षण के स्क्रैप का विस्तार करें और सोफे के शीर्ष पर डालने के लिए चित्रों को काट लें। अंडे की धुलाई की मदद से इसे साफ करें और गोल्डन रंग के लिए लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
- पफ पेस्ट्री बनाओ और अच्छी तरह से अंडे उबाल लें।
- ब्लेंडर में पेनकेक्स के लिए सभी अवयवों को कनेक्ट करें और मिश्रण करें।
- आप वेज के साथ सभी अवयवों को भी मिला सकते हैं।
- मध्यम गर्मी पर गैर-बाँझ फ्राइंग पैन को गर्म करें।
- पैन के नीचे एक छोटा सा मुखौटा कड़ा।
- लहसुन कीमा जोड़ें और 30 सेकंड के लिए तैयार करें।
- गर्म शोरबा जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
- एक कटा हुआ धनुष, मौसम नमक जोड़ें।
- धनुष को नरम होने तक 8-10 मिनट तक तैयार करें और सोने नहीं बनेंगे।
- रद्द करना।
- आप मशरूम को एक कारमेलाइज्ड प्याज के साथ भी काट सकते हैं और उन्हें एक साथ उबाल सकते हैं।
- जल्दी से पफ पेस्ट्री निकालें।
गोभी-मशरूम भरना
उन लोगों के लिए जिनके पास चुनने या खरीदने का अवसर है वन मशरूमसंभावनाएं काफी विस्तार कर रही हैं। दुर्भाग्यवश, Champignons यहाँ बहुत उपयुक्त नहीं हैं - बहुत बेकार। लेकिन सूखे (ताजा की अनुपस्थिति में) के साथ, यह गोभी के साथ एक सुंदर मशरूम रसोई निकलता है। नुस्खा पहले से ही सूखने के लिए "सुखाने" द्वारा बनाई गई है, अच्छी तरह से कुल्ला और उबाल लें। यदि आपके पास एक ताजा वन उपहार है, तो सूची से केवल खाना पकाने की कार्रवाई छोड़ दें। फिर, एक बारीक कटा हुआ प्रेमी भरने के लिए भुना हुआ है, सोने की उपलब्धि पर, रखी गोभी इसे सूट करता है, जब यह सॉफ़्टम्स - मशरूम जो टुकड़ों से पूरा होते हैं। सभी एक साथ एक घंटे की एक चौथाई चोरी करनी चाहिए। उसी चरण में, भरने मिर्च और नमक के साथ अनुभवी है। उसके लिए मसालों की बहुतायत contraindicated है - मशरूम के स्वाद को डूब सकते हैं।
हमारे विस्तृत निर्देश आपको ऐसा करने में मदद करेंगे। आप इसे प्यार करते हैं, और आपकी क्षमता निश्चित रूप से आपके दोस्तों पर हमला करेगी। "चार कोण का मतलब है कि इस केक में विभिन्न भरना एक कोण पर स्तरित है। प्रत्येक टुकड़ा में आप चार अलग-अलग भरने वाले होते हैं, पूरी तरह से एक दूसरे से अलग होते हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से आश्चर्यजनक है और बहुत प्रभावशाली दिखता है। कुछ साल पहले, मास्को रेस्तरां में सबसे कुशल शेफ में से कुछ कोयले को कोयलेबेस द्वारा तैयार किया गया था, इसलिए इस तथ्य की तुलना में कि चतुर्भुज बड़ा नहीं है!
आप इसे किसी भी भरने के साथ कर सकते हैं जो आपको पसंद हैं। आपके द्वारा प्यार किए जाने वाले किसी भी कपकेक कुलेबियाका में जा सकते हैं: मांस, चिकन, उप-उत्पाद, स्ट्यूड गोभी, प्याज के साथ आलू - सब कुछ जो आपका दिल चाहता है। ध्यान रखें कि यदि आप भरने के लिए मांस या चिकन का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पहले खाना बनाना होगा। मछली, हालांकि, कच्चे का उपयोग किया जा सकता है - यह केक में भी जल्दी से तैयार करता है। प्रसिद्ध रूसी कह रहा है: "आप कभी नहीं जानते कि आप कोशिश करने तक क्या कर सकते हैं"!
गोभी और मछली
प्रेमियों मछली के व्यंजनगोभी के साथ सामान्य कौगर उबाऊ कौन है, नुस्खा मछली भरने के पूरक को सलाह देता है। इसे समान मात्रा में एक सब्जी के साथ लिया जाता है: दोनों घटकों के तीन सौ ग्राम के साथ परीक्षण के आधे किलोग्राम पर। मछली के पट्टिका को तत्परता तक नमकीन उबलते पानी में उबला हुआ है। ठंडा करने के बाद, यह छोटे स्लाइस में काटा जाता है और मछली के लिए उपयुक्त मसालों के साथ अनुभवी होता है। गोभी अलग से। समाप्त और ठंडे राज्य में, दोनों घटक जुड़े और मिश्रित होते हैं। Culebyaki गठित हैं पारंपरिक विधि में। यदि आप चाहें, तो आप भरने और नग्न अंडे को पूरक कर सकते हैं - वे इसमें अनावश्यक प्रतीत नहीं होंगे।
चलो एस द्वारा शुरू करते हैं। यीस्त डॉ; यह बहुत ही सरल है। एक गहरे कटोरे में 6 क्वार्ट गर्म पानी डालो। चीनी के तीन चम्मच जोड़ें। तीन चम्मच सूखा जोड़ें सक्रिय इस्ट। खमीर विस्तार शुरू हो जाएगा; आप देखेंगे कि इसकी सतह पर फोम टोपी बनती है। पानी में एक चम्मच नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। एक कटोरे में सभी आटा डालो। आटा के गले लगाओ, एक हाथ से आटा और तरल stirring। जब आप जगह लेते हैं, वनस्पति तेल डालें। आटे को गूंधने की कोशिश न करें जब तक कि यह पूरी तरह चिकनी न हो जाए; आपका लक्ष्य सभी तरल पदार्थ को अवशोषित करने और ध्यान देने योग्य आटे से छुटकारा पाने के लिए आटा बनाना है।
कैपलेट-मांस भरना
जो लोग मांस के बिना unsweetened pies को समझते नहीं हैं वे आमतौर पर गोभी के साथ मांस कुलेबैक की तैयारी कर रहे हैं। इस मामले में नुस्खा भरने की तैयारी करते समय अशिष्ट है, लेकिन अनुवर्ती के दो संस्करण प्रदान करता है। मछली के अवतार में, घटकों को बराबर मात्रा में लिया जाता है और अलग-अलग तैयार किए जाते हैं: गोभी एक पैन, मांस में चोरी कर रहा है, एक बल्ब के साथ पीस रहा है - दूसरे में। इसका मतलब आपके पास विकल्प है:
20 मिनट के लिए आटा सेट करें। यह वह समय है जब लस का विस्तार करना चाहिए। बेशक, आप 40 मिनट के लिए आटा गूंध जारी रख सकते हैं, जब आपकी दादी का इस्तेमाल पहले किया जाता था, या आप आसानी से आटा खींच सकते हैं, और जब आप अपने समय का उपयोग किसी और चीज के लिए उपयोग करते हैं तो आटा स्वयं में काम कर सकते हैं।
गोभी के साथ केफिर पर culebyak
ऐसा करने के लिए, दो कप पानी, एक कप और दो चम्मच आटा के दो चम्मच, 1-2 अंडे और आधा चम्मच नमक मिलाएं। पूर्ण चिकनीता के साथ पैनकेक मिलाएं। चार चम्मच डालो वनस्पति तेल और गठबंधन करने के लिए फिर से मिलाएं। दस मिनट के लिए आटा स्थगित करें। उसके बाद, 8-9 सरल पेनकेक्स लें। नुस्खा पेनकेक्स को "दूध के साथ पेनकेक्स" कहा जाता है और धारा "बेकरी उत्पादों" में है।
- यदि आप क्लासिक सोफे प्राप्त करना चाहते हैं, तो दोनों घटकों को मिलाएं और पारंपरिक विस्तारित "पाई" बनाएं।
- यदि आप छोटे सिद्धांतों के लिए तैयार हैं, तो "बहु-मंजिला" कुलेबीकू बनाएं। इसके लिए, सभी आटा तीन भागों में विभाजित होते हैं: एक और, अन्य दो समान हैं। एक बड़ा टुकड़ा रोल (सूक्ष्म नहीं!), उड़ानों को छोड़कर आकार बाहर होगा। भुना हुआ mince का आनंद लें, परत में लुढ़का छोटे टुकड़ों में से एक के साथ कवर। थोड़ा संलग्न। शीर्ष गोभी खेलता है और इसे शेष आटा गोली बंद करता है।
यदि आप एक बहु-परत विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि ओवन में इसे थोड़ा लंबा होना चाहिए - 35-40 मिनट।
वे रंग में पीले होंगे - लेकिन इसलिए हमें उनकी आवश्यकता है। चार तैयार करें विभिन्न मूल्य। पहले भरने के लिए, आठ अंडे उबाल लें। बारीक हरी प्याज काट लें। शांत अंडे, उन्हें साफ करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। एक कटोरे में अंडे और प्याज मिलाएं। नमक के साथ छिड़कना। अच्छी तरह से मलाएं। दूसरा भरना: मशरूम काट लें और एक फ्राइंग पैन में जाएं। सभी तरल वाष्पीकरण होने तक मशरूम तैयार करें और मिश्रण करें; फिर उन्हें नमक पिंट की एक जोड़ी के साथ छिड़कें और डेढ़ बार डालें। मशरूम और एक और तीन से चार मिनट के लिए आधा तैयार करना जारी रखें, समय-समय पर सरगर्मी जबकि क्रीम मोटा नहीं होता है।
- केफिर - 300 मिलीलीटर,
- खमीर सूखा 1.5 पीपीएम,
- पानी - 50 मिलीलीटर,
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।,
- नमक - 0.5 एच। एल।,
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर,
- गेहूं का आटा।
- गोभी सौहाना - 500 ग्राम,
- प्याज - 2 सिर,
- वनस्पति तेल - चम्मच की जोड़ी,
सजावट के लिए:
- एक कच्चा अंडे,
- तिल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सबसे पहले आपको आटा पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि इसमें उसके सबूत के लिए समय लगेगा, इसलिए आपको इसे पहले से ही करने की आवश्यकता होगी। 1 1/2 सीएल 50 ग्राम गर्म पानी में सक्रिय करने के लिए सूखी खमीर, जबकि प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए 1 बड़ा चमचा चीनी जोड़ना। फोम टोपी की उपस्थिति खमीर तत्परता का संकेत है।
तीसरे भरने के लिए, छोटे स्लाइस पर कॉड काट लें। बारीक कटाई डिल। एक कटोरे में सीओडी और डिल पास करें, नमक का एक चुटकी छिड़कें। काली मिर्च का एक चुटकी जोड़ें और गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। चौथे और आखिरी भरने के लिए, छोटे क्यूब्स में सामन काट लें। नमक के एक चुटकी छिड़कें, और फिर लाल मिर्च की एक छाया जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। फिलहाल आपके पास खमीर आटा है, लेयरिंग और चार अलग-अलग भरने के लिए पेनकेक्स हैं।
यह केक में शामिल होने पर पूरी तरह से काम करने का समय है। खमीर आटा का एक चौथाई लें और इसे स्थगित करें; इसका उपयोग केक को सजाने के लिए किया जाएगा। शेष आटा को एक विस्तृत और लंबे आयताकार में रोल करें। आयत की लंबाई आपके बेकिंग शीट की चौड़ाई के बारे में होनी चाहिए और प्रत्येक तरफ प्रत्येक तरफ दो इंच के बारे में होना चाहिए।
एक अलग बड़े कंटेनर में, केफिर के 300 मिलीलीटर डालें, एक चम्मच चीनी और 0.5 कप नमक चम्मच डालें। 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल जोड़ें। खमीर डालो, सब कुछ मिलाएं। गेहूं को आटा धक्का दिया और आटा गूंधना। यह केवल 2-3 बार मात्रा में इसकी वृद्धि के लिए इंतजार कर रहा है।
जबकि आटा तैयारी कर रहा है, आप भरने को पका सकते हैं। जैसा ऊपर बताया गया है, भरना बहुत आसान होगा। पैन में कुछ वनस्पति तेल डालो, इसमें दो बारीक कटा हुआ बल्ब फेंक दें। धनुष देने से पहले तलना और केवल तब sauerkraut के 500 ग्राम जोड़ें। और तत्परता तक तलना। भरना समाप्त ठंडा
आटा आयताकार की चौड़ाई लंबाई से थोड़ा कम होनी चाहिए, केवल 12 इंच: केक के लिए आठ इंच और फोल्डिंग के लिए प्रत्येक तरफ दो इंच। चाकू के बेवकूफ पक्ष का उपयोग करके आटे को भरने के लिए क्षेत्र को मिलाएं - प्रत्येक किनारे से लगभग दो इंच। परीक्षण के लिए सभी तरह से काटने के बिना, भरने के लिए आयत को चिह्नित करें। आयत के किनारे के साथ दो-आयामी पट्टी में पहली बार भरें। पहले भरने पर पैनकेक परत रखें; पेनकेक्स को भरने के ऊपर फिट करने के लिए आधे में काटा जा सकता है।
यदि एक खट्टी गोभी बहुत खट्टा, फिर कुल्ला पानी और निचोड़, अतिरिक्त तरल को हटाने, कुल्ला और निचोड़ने के तहत इसे कुल्ला और निचोड़ में रखने के लिए जरूरी है।
कैसे Sauerkraut के साथ कौगर को पकाने के लिए
खमीर आटा को विभाजित करना आवश्यक है। वास्तव में इनपुट को विभाजित करना आवश्यक है, इसलिए आउटपुट पर दो क्यूब्स हैं।
परीक्षण के कुछ हिस्सों में से एक अंडाकार के रूप में, किनारों के चारों ओर रोलिंग रोलिंग, बीच को छूना नहीं है, यह फेटन होना चाहिए, भरने पर रखा जाएगा।
आयताकार क्षेत्र के बीच में पूरी लंबाई भरने की निम्नलिखित परत रखें, जिसे आपने पहली परत को भरने, पहले से ही पेनकेक्स से ढके हुए, पहले से ही एक दूसरे के लिए एक कोण पर है। दूसरे स्टफिंग पेनकेक्स को कवर करें। तीसरे भरने के साथ जारी रखें, इसे पिछली परत और ओवरलैपिंग के बगल में रखें। तीसरे भराई पेनकेक्स बंद करें। आयताकार भरने के क्षेत्र के किनारे एक पट्टी में चौथी भरने को रखा जा सकता है।
आटा का एक हिस्सा लें और केक के किनारों के साथ फिट होने के लिए रस्सी में रोल करें ताकि यह एक सीम की तरह दिख सके। गेंदों में रोल करने के लिए बाकी आटा का उपयोग करें, फिर उन्हें चिकना करें और उन्हें फूलों और पत्तियों में काट लें और उन्हें केक के केंद्र में रखें। परीक्षण रस्सी के साथ छोटे कटौती करने के लिए कैंची का उपयोग करें - रस्सी चौड़ाई के बारे में एक तिहाई काटने। परीक्षण के लिए लगभग 25 मिनट के लिए आटा स्थापित करें। बेकिंग से पहले यह आवश्यक है ताकि आटा फिर से बढ़ सके।
परीक्षण के बीच में आधा भरना बंद करो। चाकू के साथ चलने के लिए, लुढ़का हुआ आटा के किनारों के चारों ओर कटौती करने के लिए, ताकि स्ट्रिप्स हों।
गोभी पर छील लगाने का ऊपरी संकीर्ण हिस्सा, एक पक्ष बनाते हैं। स्टफिंग पर लपेटने के लिए परीक्षण की एक पट्टी। विपरीत दिशा में परीक्षण पट्टी को भरने का पालन करें।
यह पता चला है कि आटा स्ट्रिप्स को एक पिगटेल के साथ ढेर कर दिया जाता है। तो जोड़ों के अंत में जाएं, जहां परीक्षण के निचले संकीर्ण हिस्से को ठीक करें जैसा कि शीर्ष के साथ किया गया था।
आटा क्रॉल नहीं करना चाहिए। किसी भी मामले में, आपको किनारों को लेने की जरूरत है और यह देखने की जरूरत है कि सब कुछ निकला। अंत में, व्हीप्ड अंडे को चिकनाई करें और तिल के साथ छिड़कें (यदि वांछित)।
जोड़ों की दूरी देने के लिए, और केवल 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे तक सेंकना। इसी तरह, परीक्षण के दूसरे भाग से गोभी भरने के साथ पाई बनाने और सेंकने के लिए, और यदि आप चाहें, तो आप मांस को हनदार मांस या आलू से मशरूम के साथ भरने में बदल सकते हैं।
नुस्खा और तस्वीर के लिए हम Svetlana Ivanov धन्यवाद।
