कद्दू ओटमील कूकीज। कद्दू और दलिया कुकीज़

कद्दू के साथ दलिया कुकीज़ न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं! कुकीज़ अंदर से नरम और बाहर से थोड़ी कुरकुरी, कोमल और मीठी होती हैं, इस तथ्य के बावजूद कि बहुत कम चीनी का उपयोग किया जाता है। विशिष्ट चीनी स्वाद और सुंदर धूप का रंग इसे कद्दू द्वारा दिया गया है, जिसका स्वाद पके हुए माल में बिल्कुल महसूस नहीं होता है।

कद्दू-दलिया कुकीज़ तैयार करना बहुत सरल है: आपको एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ पके हुए कद्दू के टुकड़ों को हरा देना होगा, और फिर गीली और सूखी सामग्री को मिलाकर चर्मपत्र की शीट पर रखना होगा। यह बहुत जल्दी पक जाता है, केवल 15-20 मिनट में।

मैंने कुकीज़ के ऊपर खसखस ​​​​छिड़क दिया, जो दालचीनी और इलायची के स्वाद से पूरी तरह मेल खाता था। बेशक, आप आटे में सभी प्रकार की फिलिंग (किशमिश, सूखे खुबानी या मेवे) मिला सकते हैं, और संयोजन भी आज़मा सकते हैं जई का दलिया, कद्दू और चॉकलेट की बूंदें - बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट!

सामग्री

• कद्दू का गूदा 300 ग्राम
• बड़ा अंडा 1 पीसी।
• चीनी 4 बड़े चम्मच. एल
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच। एल शीर्ष के साथ
• मक्खन 30 ग्राम
• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच। अधूरा
• अतिरिक्त जई का आटा 1 बड़ा चम्मच। अधूरा
• सोडा (बुझाएं नहीं) 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी 0.5 चम्मच।
• पिसी हुई इलायची 1 चिप.
• खसखस (वैकल्पिक) 1 छोटा चम्मच।

*नोट: गिलास का आयतन = 200 मि.ली

कद्दू और दलिया कुकीज़ कैसे बनाएं

1. सबसे पहले, मैं मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं ताकि यह कमरे के तापमान पर नरम हो जाए। मैंने कद्दू को स्लाइस में काटा और ओवन में पन्नी में 180-200 डिग्री पर नरम होने तक - लगभग 20 मिनट तक बेक किया।
2. 
   मैं कद्दू को ठंडा करता हूं और छीलता हूं, बड़े टुकड़ों में काटता हूं और एक ब्लेंडर कटोरे में रखता हूं। मैंने वहां अंडे को फेंट लिया, चीनी, खट्टा क्रीम और नरम मक्खन मिलाया। मैं एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक सब कुछ मिश्रित करता हूं।
3. 
   परिणाम एक सजातीय मीठा द्रव्यमान, थोड़ा बुलबुलेदार, चमकीले नारंगी रंग का होना चाहिए।
4. 
   सभी सूखी सामग्री को अलग-अलग एक कटोरे में मिला लें। मैं आटे को छलनी से छानता हूं और अतिरिक्त दलिया मिलाता हूं ( तुरंत खाना पकाना, जो बिना पकाए 1 मिनट में तैयार हो जाते हैं)। मैं पिसी हुई दालचीनी और इलायची, साथ ही सोडा भी मिलाता हूँ - इसे बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया में अपने आप बुझ जाएगा। अच्छी तरह से मलाएं।
5. 
   फिर मैं तरल सामग्री को कटोरे में डालता हूं। मैं उन्हें एक चम्मच के साथ मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे।
6. 
   परिणाम एक सजातीय आटा होना चाहिए, मध्यम मोटा - यदि आप इसे चम्मच से पास करते हैं, तो इसका निशान बहुत धीरे-धीरे फैल जाएगा।
7. 
   मैं आटे को निचली सतह वाली बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की सूखी शीट पर रखता हूँ। मैं पेस्ट्री बैग का उपयोग करके आटे को पाइप करता हूं, हालांकि आप नियमित चम्मच से भी काम चला सकते हैं। मैं उत्पादों के बीच थोड़ी जगह छोड़ता हूं, क्योंकि बेकिंग के दौरान कुकीज़ थोड़ी फैल जाएंगी और आकार में बढ़ जाएंगी। मैं ऊपर से खसखस ​​छिड़कता हूं - वस्तुतः एक बार में एक चुटकी।
8. 
   मैं बेकिंग शीट को 175-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजता हूं। सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

ये वे कुकीज़ हैं जो आपको कद्दू और दलिया से मिलती हैं - सुनहरी, ऊपर से थोड़ी कुरकुरी और अंदर से नरम। पके हुए माल में इलायची और दालचीनी की बहुत स्वादिष्ट खुशबू आती है, जो दूध और गर्म चाय के साथ आदर्श होती है।

मैं चाहता हूं कि स्वादिष्ट कुकीज़ स्वास्थ्यवर्धक भी हों। और ऐसी कुकीज़ हैं - ये हैं दलिया कद्दू कुकीज़. इसमें विटामिन बी और प्रोविटामिन ए युक्त दलिया और कद्दू शामिल है, जो अविश्वसनीय भी है विटामिन से भरपूरऔर खनिज. इसके अलावा, ये सुर्ख, सुनहरी, असली शरद ऋतु कुकीज़ हैं।

सामग्री:

• 60 जीआर. मार्जरीन या मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टा क्रीम या दही वाला दूध
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। कद्दू की प्यूरी
• 1 चम्मच। सोडा, सिरके या नींबू के रस से बुझा हुआ
• 1.5 बड़े चम्मच। जई का दलिया
• 1 छोटा चम्मच। आटा
• वैनिलिन (या वेनिला चीनी) या
• वनस्पति तेल
• यदि आप चाहें, तो आप जोड़ सकते हैं: मेवे, किशमिश, टुकड़ों में कटे सूखे मेवे, तिल

तैयारी:

1. प्राप्त करने के लिए कद्दू की प्यूरी, कद्दू को नरम होने तक उबालना चाहिए, गूदे को चम्मच से छिलके से अलग करना चाहिए और मैशर से मैश करना चाहिए या ब्लेंडर से पीसना चाहिए।
2. मार्जरीन या मक्खन को चीनी और खट्टी क्रीम या दही के साथ पीस लें। आप वेनिला चीनी या दालचीनी मिला सकते हैं।
   
3. इसमें कांटे से फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ।
   
4. कद्दू की प्यूरी और बुझा हुआ सोडा डालें, फिर से मिलाएँ।
   
5. दलिया डालें. अगर चाहें तो आप इसमें मेवे, किशमिश या सूखे मेवे के टुकड़े मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
   
6. मैदा डालकर गूंथ लीजिए. आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए.
   
7. आटे को चम्मच से वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई या बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्र. बिछाए हुए आटे पर तिल छिड़का जा सकता है.
   
8. बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। 180º के तापमान पर। तैयार कुकीज़सुर्ख, सुनहरा भूरा होना चाहिए, लेकिन बहुत गहरा नहीं।
   

यह बहुत कुरकुरा और स्वादिष्ट बनता है. बच्चे इस मूल मिठाई से विशेष रूप से प्रसन्न होते हैं। यह भी ध्यान देने योग्य है कि ऐसा स्वास्थ्यप्रद मीठा उत्पाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

कद्दू कुकीज़: पकवान की तस्वीर के साथ नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• दलिया - 2 पूर्ण पहलू वाले गिलास;
• ताजा मक्खन (नरम) - 50 ग्राम;
• बढ़िया टेबल नमक - 1 चुटकी;
• बेकिंग सोडा (सिरका से बुझाने की जरूरत नहीं) - ½ मिठाई चम्मच;
• छना हुआ गेहूं का आटा - पूरा;
• 30% मोटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• तैयार कद्दू प्यूरी - ½ कप;
• दानेदार चीनी - ½ कप;
• सफेद या काली बीज रहित किशमिश - 2/3 कप (इच्छानुसार आटे में मिलाएँ);
• फूल या लिंडन शहद - 1 पूरा बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच;
• बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी।

आधार तैयार करने की प्रक्रिया

इससे पहले कि आप ओवन में कद्दू कुकीज़ पकाना शुरू करें, आपको बेस को अच्छी तरह से मिलाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरे में छना हुआ गेहूं का आटा मिलाना होगा और फिर दूसरे कटोरे में एक फेंटा हुआ आटा मिलाना होगा। अंडा, 30% गाढ़ी खट्टी क्रीम, बढ़िया टेबल नमक, बेकिंग सोडा, पिघला हुआ मक्खन, दानेदार चीनी और फूल शहद। इसके बाद, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे मिश्रण मिलाते हुए गेहूं का आटाऔर दलिया. वर्णित कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको बहुत अच्छा आधार नहीं मिलना चाहिए (पेनकेक की तुलना में मोटा)।

सूखे फल प्रसंस्करण

यदि आप इसमें कुछ सूखे फल मिला दें तो कद्दू कुकीज़ अधिक मीठी और स्वादिष्ट बन जाएंगी। हमने काले या सफेद बीज रहित किशमिश का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसे मलबे से साफ करने की जरूरत है, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसके फूलने तक इंतजार करें। फिर सूखे फल को एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अपने हाथों से जोर से गूंधना चाहिए। इसके बाद, किशमिश को मुख्य द्रव्यमान में डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

गठन और उष्मा उपचारउत्पादों

कद्दू कुकीज़ को ओवन में जलने से बचाने के लिए, उन्हें बेकिंग पेपर पर बेक करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे बेकिंग शीट पर रखना होगा, और फिर तैयार आटे को कागज पर रखना होगा। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके ऐसा करने की सलाह दी जाती है। स्वाद के लिए ऐसे छोटे उत्पादों पर थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी छिड़की जा सकती है। पूरी बेकिंग शीट अर्ध-तैयार उत्पादों से भर जाने के बाद, इसे ओवन में रखा जाना चाहिए और 185 डिग्री पर लगभग 22 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए (थोड़ा अधिक संभव है)।

जब कद्दू कुकीज़ पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो उन्हें सावधानीपूर्वक बेकिंग पेपर से अलग कर लेना चाहिए और एक बड़ी सपाट प्लेट पर ढेर लगाकर रख देना चाहिए।

मिठाई को सही तरीके से कैसे परोसें

स्वादिष्ट घर का बना दलिया कुकीज़ को गर्म मीठी चाय या ठंडे दूध के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाना चाहिए। यह मिठाई शरीर को पोषक तत्वों से अच्छी तरह संतृप्त करती है, इसलिए आप इसे अपने बच्चे को स्कूल में त्वरित नाश्ते के लिए दे सकते हैं।

गृहिणियों के लिए उपयोगी सलाह

बीज रहित किशमिश के अलावा, आप ऐसे मीठे उत्पाद में कोई मेवा, सूखे खुबानी या कैंडीड फल भी मिला सकते हैं।

यदि आप स्वादिष्ट, लेकिन उच्च कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान नहीं चाहते हैं, तो कद्दू के साथ नाजुक दलिया कुकीज़ का आनंद लें। पके हुए माल में कोई डेयरी उत्पाद नहीं होता है मक्खन, तो यह वजन कम करने में गौरवपूर्ण स्थान लेगा। स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. वीडियो रेसिपी.

दलिया के बारे में क्या अच्छा है? क्योंकि आप गुच्छे से न सिर्फ दलिया बना सकते हैं, बल्कि उन्हें बेक भी कर सकते हैं स्वादिष्ट कुकीज़, और कई रूपों में। इसके अलावा, दलिया सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सेब, नट्स, चॉकलेट, जामुन, सूखे फल और निश्चित रूप से, कद्दू। आज हम कद्दू के साथ ओटमील कुकीज़ बनाएंगे। एक चमकीले नारंगी बेरी, बटरनट स्क्वैश में जायफल की सुखद सुगंध और थोड़ा मीठा स्वाद होता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो इस फल के प्रशंसक नहीं हैं। तैयार बेक किया हुआ मालयह गहरा रंग और मिठास जोड़ देगा। साथ ही कद्दू का स्वाद और महक बिल्कुल भी महसूस नहीं होती है. लेकिन आटे में अदरक मिलाने से काम चल जाएगा। इसके बजाय, दालचीनी, वेनिला, इलायची और अदरक कुकीज़ में अच्छा काम करेंगे।

कद्दू के अलावा, सूखे फल कुकीज़ में जोड़े जाते हैं, जो समृद्धि और अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। मैं प्रस्तावित संस्करण में पहली बार लीवर को पकाने की सलाह देता हूं, और फिर आप प्रयोग कर सकते हैं और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले योजक जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आज गर्मी के मौसम में खुबानी, प्लम, स्ट्रॉबेरी, आड़ू और अन्य जामुन उपयुक्त हैं। आप स्वीटनर के रूप में शहद या ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं। हालांकि सूखे मेवों और कद्दू से उत्पादों में पर्याप्त मिठास होगी। कद्दू के साथ परिणामी दलिया कुकीज़ कोमल और हल्की, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं, और स्वाद का गुलदस्ता निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 405 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 20 पीसी।
• खाना पकाने का समय - 50 मिनट

सामग्री:

• जई का आटा - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• कद्दू - 50 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। या स्वाद के लिए
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• अदरक की जड़ - 2 सेमी
• आलूबुखारा - 80 ग्राम
• सोडा - 0.5 चम्मच।

कद्दू के साथ दलिया कुकीज़ की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. प्रून्स को धोकर सुखा लें कागज़ का रूमाल. यदि जामुन में बीज है तो पहले उसे निकाल लें। फिर जामुन को मीट ग्राइंडर से पीस लें या बारीक काट लें। अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। कच्चे कद्दू को भी छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.

2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह फूला हुआ और मात्रा में बढ़ न जाए।

3. मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक फेंटते रहें।

4. अंडे-मक्खन के मिश्रण को कद्दूकस किए हुए कद्दू और मुड़े हुए आलूबुखारे के साथ एक कंटेनर में डालें।

5. लिक्विड फाउंडेशन को अच्छे से मिला लें.

6. दूसरे कंटेनर में आटा, दलिया और बेकिंग सोडा मिलाएं। हिलाना।

7. सूखे मिश्रण को एक तरल आधार वाले कंटेनर में डालें।

8. आटा गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि दलिया फूल जाए, मात्रा में बढ़ जाए और अतिरिक्त नमी सोख ले।

9. बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र से ढक दें और आटे को एक बड़े चम्मच से एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें, क्योंकि बेकिंग के दौरान, कुकीज़ की मात्रा थोड़ी बढ़ जाएगी।

10. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और कुकीज़ को 25 मिनट तक बेक करें। अगर आप इसे क्रिस्पी चाहते हैं तो इसे 35 मिनट के लिए ओवन में रखें. क्या आप पसंद करते हैं नरम कुकीज़- 18-20 मिनट. तैयार ओटमील कद्दू कुकीज़ को सूखने से बचाने के लिए एक पेपर बैग में स्टोर करें।

कद्दू के साथ ओटमील कुकीज़ बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।

जब आप स्वादिष्ट, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाला बेक किया हुआ सामान नहीं चाहते हैं, तो अपने आप को नाजुक कद्दू कुकीज़ का आनंद लें। इस व्यंजन में न तो अंडे हैं और न ही डेयरी उत्पाद, इसलिए यह उपवास के दिनों में पारिवारिक चाय पार्टियों में गौरवपूर्ण स्थान लेगा।
कुकीज़ सुनहरे रंग की, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम हो जाती हैं। कद्दू की गंध बिल्कुल नहीं है, लेकिन आटे में डाली गई दालचीनी अपना काम करती है। कद्दू-दलिया कुकीज़ में दालचीनी के बजाय वेनिला, इलायची और अदरक अच्छा काम करेंगे।
पके हुए माल को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए इसमें आटा मिला लें आहार कुकीज़बेकिंग पाउडर मिलाया. नुस्खा में, इसे 1 चम्मच सोडा से बदला जा सकता है, जिसे पहले सिरके से बुझाने की सलाह दी जाती है।

समय: 45 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 5

20 पीसी के लिए सामग्री।

• कद्दू - 200 ग्राम;
• दलिया - 80 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• दालचीनी 1/3 छोटा चम्मच;
• नमक चाकू की नोक पर है.

तैयारी

सबसे पहले कद्दू की प्यूरी तैयार करें. छिले हुए कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए या कद्दूकस कर लीजिए. एक सॉस पैन में रखें, आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।


नरम कद्दू को ब्लेंडर से प्यूरी बना लें या छलनी में पीस लें। रेफ्रिजरेट करें।


जब प्यूरी ठंडी हो रही हो, तो ओटमील को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। इसे मध्यम आंच पर, हिलाते हुए करना बेहतर है। दलिया को थोड़ा भूरा होने के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं।


कद्दू और अनाज को मिलाएं, मिश्रण को ब्लेंडर से थोड़ा फेंटें। दालचीनी डालें.


फिर सावधानी से वनस्पति तेल डालें। निश्चित रूप से गंधहीन!

चीनी और एक चुटकी नमक डालें।


बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें. - मिश्रण को चम्मच से चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. - फिर आटे को अच्छे से गूंथ लें. यह नरम और कोमल बनना चाहिए। लेकिन यह आपके हाथों से बिल्कुल भी चिपकता नहीं है और बहुत लचीला है।


ओटमील कद्दू कुकीज़ को आकार देने के कई तरीके हैं। बस आटे को बेर के आकार की गोलियां बना लें। या आटे को 1-1.5 सेमी मोटी परत में बेल लें और साँचे में आकृतियाँ काट लें। या आप इसे पेस्ट्री सिरिंज से चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर पाइप कर सकते हैं, जैसा कि रेसिपी में किया गया है और फोटो में दिखाया गया है।


कद्दू और दलिया कुकीज़ को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें।


तैयार कुकीज़ को ठंडा करें और फिर उन पर छिड़कें पिसी चीनी. इसे पिघली हुई डार्क चॉकलेट, अंडे की सफेदी और क्रीम चीज़ क्रीम से भी सजाया जा सकता है।