पनीर और नट्स के साथ बैंगन रोल। पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल दही भरने के साथ बैंगन

पनीर और नट्स के साथ स्वादिष्ट बैंगन रोल - स्वादिष्ट नाश्ता, जिसमें कई व्यंजन और विविधताएं हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, भरने को बदलकर, आप हर बार एक नया दिलचस्प व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

इस बार मैंने मध्यम वसा वाले पेस्टी पनीर का उपयोग किया, अखरोट, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ। यह बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और असामान्य निकला।

बैंगन पनीर से भरा हुआऔर मैंने सबसे पहले मेवों को भून लिया सूरजमुखी का तेल. अगर चाहें तो सब्जी के टुकड़ों को अंडे के बैटर में डुबोकर नरम होने तक तला जा सकता है.

यदि आप अपने मेहमानों और परिवार को मौसमी नाश्ते से खुश करना चाहते हैं, तो इन बैंगन रोल को तैयार करें उत्सव की मेज. मेरा विश्वास करो, वे पकवान की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• 2 बैंगन
• 50 मिली सूरजमुखी तेल
• 100 ग्राम पेस्टी पनीर
• 50 ग्राम गुठली अखरोट
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा
• लहसुन की 1-2 कलियाँ
• 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

पनीर और नट्स के साथ बैंगन रोल कैसे तैयार करें:

बैंगन को धोइये और डंठल तोड़ दीजिये. पनीर और नट्स के साथ बैंगन रोल की रेसिपी के अनुसार सब्जियों को 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें।

बैंगन को एक गहरे कटोरे में रखें, उनमें खूब नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अपना रस छोड़ दें और कड़वाहट दूर हो जाए।

फिर बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। इसमें बैंगन के स्लाइस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, ताकि पनीर के साथ बैंगन स्नैक रोल स्वादिष्ट लगें.

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार सब्जियों को कागज़ के तौलिये वाली प्लेट पर रखें। अखरोट के दानों को चाकू से काटें और ब्लेंडर या बेलन का उपयोग करके काट लें। साग को डंठल से अलग कर लें, धो लें और बारीक काट लें। एक अलग कटोरे में नरम पनीर, बारीक कटे मेवे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

लहसुन, मेयोनेज़ और प्रेस से गुज़री हुई पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि पनीर के साथ बैंगन रोल के लिए भराई एक समान न हो जाए।

अब जब सारी तैयारियां हो गई हैं, तो आप पनीर और नट्स के साथ बैंगन रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। तली हुई सब्जी के टुकड़ों के एक किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें। आइए साफ-सुथरे रोल बनाएं और यदि आवश्यक हो तो उन्हें सीखों से सुरक्षित करें।

यदि आप किसी प्रकार के उत्सव के लिए एक शानदार ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो आपको आज की मेरी रेसिपी पसंद आनी चाहिए। हम पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ बैंगन स्नैक रोल के बारे में बात कर रहे हैं - उज्ज्वल और स्वादिष्ट। आपके मेहमानों को पनीर के साथ ये बैंगन रोल ज़रूर पसंद आएंगे - आख़िरकार, उपस्थिति, और इसका स्वाद प्रशंसा से परे है।

और आप, एक गृहिणी के रूप में, खाना पकाने की प्रक्रिया से प्रसन्न होंगी: पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल बनाना बहुत सरल है। दरअसल, छुट्टियों की मेज के लिए सभी बैंगन रोल जल्दी से तैयार हो जाते हैं, भले ही भरावन कुछ भी हो, जो बहुत विविध हो सकता है।

मेरा संस्करण - पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर - बहुत किफायती है और सभी के साथ अच्छा लगता है तले हुए बैंगन. तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल की यह रेसिपी आपको निराश नहीं करेगी! अगर आपने पहले भी ऐसे ही रोल तैयार किए हैं तो उनमें पनीर भरना आपके लिए बहुत आसान होगा.

अगर आप पहली बार ऐसा नाश्ता बना रहे हैं, तो कुछ बारीकियों पर ध्यान दें: बैंगन को सही तरीके से कैसे तलें, उन्हें सही तरीके से कैसे रोल करें... मुझे आपके साथ बैंगन रोल बनाने के सभी रहस्य साझा करने में खुशी होगी पनीर के साथ.

10 रोल के लिए सामग्री:

• 1-2 बैंगन;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन की 1 कली;
• 1 छोटा टमाटर;
• स्वाद के लिए डिल और अजमोद;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।

पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल कैसे तैयार करें:

रोल के लिए हम निश्चित रूप से चयन करते हैं ताजा बैंगन, लोचदार, चमकदार त्वचा के साथ। छोटे, मोटे बैंगन लेना बेहतर है, फिर 1 बैंगन से आपको प्लस या माइनस 10 रोल मिलेंगे। बैंगन को धोइये, डंठल काट दीजिये. बैंगन को 2-3 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

आप बैंगन को सावधानी से हाथ से काट सकते हैं, या आप स्लाइसर (या स्लाइसर) का उपयोग जल्दी और आसानी से कर सकते हैं। यदि आप बैंगन को मोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो रोल मोटे हो जाएंगे - भद्दे और खाने में असुविधाजनक दोनों।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, स्लाइस को ब्रश करें वनस्पति तेलऔर एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर दोनों तरफ से नरम और थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्रत्येक तरफ बहुत कम समय लगता है - लगभग एक मिनट, इसलिए तलते समय पैन से दूर न जाएँ ताकि बैंगन ज़्यादा न पक जाएँ। तैयार बैंगन को सावधानी से एक बोर्ड या प्लेट में, अधिमानतः 1 परत में, ठंडा करने के लिए रखें।

पनीर को ब्लेंडर से पीस लें.

मैं पनीर के साथ बैंगन रोल की फिलिंग में टमाटर भी मिलाता हूं - सफेद और लाल रंग का यह कंट्रास्ट बहुत अच्छा लगता है। टमाटरों को आधा काट लें, अंदर का हिस्सा हटा दें और बाहरी घने हिस्से को बारीक काट लें।

आइए पनीर के साथ बैंगन रोल में कुछ और रंग जोड़ें। डिल और अजमोद को बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें। औसतन, 10 रोल के लिए, 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ पर्याप्त हैं, लेकिन आप स्वाद के लिए कम या ज्यादा ले सकते हैं। हम लहसुन को छीलते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।

बैंगन रोल में भरने के लिए सभी सामग्री को पनीर और लहसुन के साथ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। कृपया ध्यान दें कि बैंगन नमकीन नहीं हैं, इसलिए भरावन थोड़ा नमकीन होना चाहिए।

बैंगन के प्रत्येक टुकड़े पर भरावन (लगभग 2 चम्मच) फैलाएं, किनारों में से एक से थोड़ा छोटा।

हम व्यंजनों के लिए व्यंजनों का संग्रह जारी रखते हैं नए साल की मेज. मैं आपको पनीर के साथ बैंगन रोल की एक विधि प्रदान करता हूँ।
कुछ लोग कहेंगे कि यह व्यंजन गर्मियों का व्यंजन है, लेकिन अब नए साल के लिए भी स्टोर से बैंगन खरीदना कोई समस्या नहीं है।

मैं रोल के लिए अलग-अलग फिलिंग तैयार करता हूं: नट्स के साथ प्रून, कोरियाई गाजर, लहसुन, अंडे और मेयोनेज़ के साथ पनीर। आलूबुखारा और मेवों से भरपूर, मेरे नए साल की मेज पर निश्चित रूप से रोल होंगे।

आज मैं एक सरल लेकिन बहुत ही सरल पेशकश करता हूं स्वादिष्ट रेसिपी. मैं पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाता हूं ताकि इसका स्वाद बेहतर हो और इसमें कम कैलोरी हो, और यदि आप ओवन में बैंगन के टुकड़े बेक करते हैं तो यह बेहतर होगा आहार संबंधी व्यंजन. चाहें तो पनीर में हरी सब्जियाँ मिलाएँ।

पनीर और चीज़ के साथ स्वादिष्ट बैंगन रोल

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी।
• पनीर - 200 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच (मैं घर का बना उपयोग करता हूं),
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• साग, नमक.

बनाने की विधि: साफ और सूखे बैंगन को टुकड़ों में काट लें. मैं स्लाइस पर नमक छिड़कता हूं और उन्हें लगभग पांच मिनट के लिए छोड़ देता हूं; मैं उन्हें नमक के पानी में नहीं भिगोता, मुझे कड़वाहट पसंद है।
लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि स्लाइस काट लें और उन्हें नमकीन पानी में डाल दें, ऊपर एक प्लेट रखें और एक वजन रखें। लगभग 20 मिनट में हम खाना बनाना शुरू कर देंगे. सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी.
- कढ़ाई में तेल डालें और बैंगन के टुकड़ों को दोनों तरफ से तलें, तैयार होने पर थपथपाकर सुखा लें कागज़ की पट्टियां, अतिरिक्त वसा को हटा दें।
या, जैसा कि मैंने पहले ही सलाह दी थी, ओवन में पकाएं।
भरावन: पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. पनीर को कांटे से मैश करें, पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक डालें. जो लोग मेयोनेज़ पसंद करते हैं, उनके लिए नमक की आवश्यकता नहीं है।
बैंगन के तले हुए टुकड़े पर एक चम्मच भरावन रखें और रोल बना लें।
हमें नए साल की मेज के लिए एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र मिला।