चारकोल ग्रिल पर चिकन विंग्स। बारबेक्यू के लिए पंखों को कैसे मैरीनेट करें: चिकन मैरिनेड

चिकन विंग्स पकाने का कोई भी विकल्प एक साधारण मामला है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। बेक या ग्रिल्ड होने पर वे सबसे अच्छे होते हैं। ग्रिल्ड हनी विंग्स, सोया सॉस में ग्रिल्ड विंग्स, चिकन विंग स्कूवर्स, बैटर्ड विंग्स आदि अच्छे हैं। यह व्यंजन इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसे घर पर बनाया जा सकता है। ओवन में ग्रिल्ड विंग्स, माइक्रोवेव में ग्रिल्ड विंग्स, ग्रिल पैन में विंग्स बहुत लोकप्रिय हैं। निश्चित रूप से, चिकन विंग्सओवन में ग्रील्ड बहुत स्वादिष्ट होते हैं, तैयार करने में आसान होते हैं, लेकिन क्या वे वास्तव में ग्रिल पर प्राकृतिक गर्मी से धुएं के उस अनूठे स्वाद को बदल सकते हैं? ग्रील्ड चिकन पंखों की अपनी विशिष्टता, अपनी सुगंध होती है, और कोयले पर खाना पकाने की प्रक्रिया एक प्रकार की गंभीर कार्रवाई में बदल जाती है जो उत्सव के अनुकूल दावत से पहले होती है।

आप ग्रिल पर चिकन पंखों को कई बुनियादी विकल्पों में पका सकते हैं: कटार पर, ग्रिल पर, साथ ही विभिन्न मैरिनड्स में। अनुभवी रसोइयों का मानना ​​\u200b\u200bहै कि ग्रेट का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि कटार पर उन्हें स्ट्रिंग करना कई कठिनाइयों से भरा होता है। लेकिन सभी को इस समस्या को अपने तरीके से हल करने दें।

हर कोई प्यार करता है जब पंख खस्ता और सुगंधित हो जाते हैं, इसके लिए उन्हें पहले मैरीनेट करना होगा। एक उच्च-गुणवत्ता और आकर्षक ग्रिल्ड विंग्स डिश का मुख्य रहस्य मैरिनेड है। ग्रील्ड चिकन पंखों के स्वाद की विविधता उस पर निर्भर करती है। मैरिनेड विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन उनके विकल्पों के सिद्धांत समान हैं: वे अपनी संरचना में एसिड और तेल को मिलाते हैं। इसके लिए नींबू का रस, दही, सिरका, कोई भी वनस्पति तेलसाथ ही सीज़निंग: नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, सरसों, शहद, आदि। कभी-कभी ऐसा लगता है कि अचार असंगत सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन ग्रील्ड पंखों को आजमाएं शहद की चटनी! यह सिर्फ एक "बम" है! इसलिए, ग्रिल्ड विंग्स को कैसे मैरीनेट करना है, यह आपके ऊपर है, आपके स्वाद के अनुसार। अपनी कल्पना चालू करें!

इस तरह से तैयार किए गए पंख आपके मेहमानों के सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को पूरा करेंगे। और अगर आप भी इन्हें चटपटी या चटपटी चटनी में परोसते हैं तो आपकी ये डिश उन्हें लंबे समय तक याद रहेगी. ग्रिल्ड विंग सॉस भी अलग-अलग तरह से बनाई जाती है, बहुत सी रेसिपी हैं, उनका अध्ययन करें।

पंखों को ग्रिल पर पकाना सुनिश्चित करें। आप किस प्रकार के अचार को पसंद करते हैं, इसके आधार पर नुस्खा चुनें: मीठा, मसालेदार, मसालेदार, तटस्थ-कोमल, आदि। ग्रिल्ड चिकन विंग्स रेसिपी में हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ है। अपने ग्रिल किए हुए पंखों की तस्वीरें लेने का भी प्रयास करें। यदि आप अपने पाक कौशल में सुधार करना जारी रखते हैं तो एक तस्वीर आपके लिए उपयोगी हो सकती है। आपकी नई कृतियों की तुलना करने के लिए कुछ होगा।

हम एक नंबर देते हैं सरल युक्तियाँकैसे ग्रील्ड पंख पकाने के लिए:

पंखों को कमरे के तापमान पर एक घंटे से अधिक समय तक मैरीनेट करें;

मैरिनेड के लिए तेल और एसिड का इष्टतम अनुपात समान मात्रा में है;

अचार के लिए ताजा जड़ी बूटियों का प्रयोग करें। सुगंधित तेलों की रिहाई को सक्रिय करने के लिए सूखे जड़ी बूटियों को अपनी उंगलियों से थोड़ा कुचलने की जरूरत है;

नियमित प्लास्टिक बैग या कांच के बने पदार्थ में चिकन पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है;

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मैरिनेड को लगातार जोड़ा जाना चाहिए, लेकिन प्रक्रिया के अंत से 5 मिनट पहले नहीं। अचार भी कच्चा नहीं रहना चाहिए, इसे बेक किया जाना चाहिए;

उत्पादों की गणना करें: एक बड़ी ग्रिल में लगभग डेढ़ किलोग्राम चिकन विंग्स होंगे। उन्हें बारीकी से रखा जाना चाहिए। यदि आप कटार का उपयोग करते हैं, तो एक कटार पर 3-5 से अधिक चीजें न रखें;

खाना पकाने से पहले किसी भी वनस्पति तेल के साथ कद्दूकस करें। यह आपको बेक करने के बाद पंखों को आसानी से ग्रिल से अलग करने की अनुमति देगा;

इस व्यंजन को मुख्य व्यंजन के रूप में गर्म या क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।

अमेरिकी फिल्मों को देखने के बाद, और यह सुनने के बाद कि कैसे उनके नायक प्रत्येक सप्ताह के अंत में एक बार्बेक्यू के लिए एक-दूसरे को आमंत्रित करते हैं, आप अनिवार्य रूप से ऐसा कुछ खाना बनाना चाहेंगे। सामान्य तौर पर, आप बारबेक्यू पर पोल्ट्री, मांस और सब्जियां पका सकते हैं। लेकिन चिकन विंग्स के साथ शुरुआत करना बेहतर है, और अगर आप उन्हें बार्बेक्यू सॉस में भी डुबाते हैं, तो इस डिश को खाने से खुद को अलग करने का कोई रास्ता नहीं होगा। यदि आप नहीं जानते कि बारबेक्यू चिकन पंख कैसे पकाने हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी को अपने स्वाद के लिए चुनें और इसके लिए जाएं। वैसे, इन व्यंजनों के अनुसार पंखों को न केवल बारबेक्यू या कटार पर, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पंखों को ओवन में एक वायर रैक पर रखें, तल पर एक बेकिंग शीट डालें ताकि रस निकालने के लिए जगह हो। हम 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए भूनते हैं। जैसे ही पंख एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त करते हैं, उन्हें ओवन से बाहर निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

क्लासिक बारबेक्यू विंग्स रेसिपी

अवयव:

• चिकन विंग्स - 1 किलो;
• चटनी;
• मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए चीनी, नमक, नींबू का रस।

खाना बनाना

यदि पंख जम गए हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। एक कटोरी में मेयोनेज़ और केचप मिलाएं, यदि वांछित हो तो नमक, चीनी, नींबू का रस, कोई भी मसाला डालें। हम पंखों को इस अचार में डालते हैं, मिलाते हैं और कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, कोयले को बारबेक्यू में तैयार करें। फिर हम पंखों को ग्रिल पर रख देते हैं और पकने तक भूनते हैं, पलटना नहीं भूलते।

बारबेक्यू ढक्कन मूल अचार के नीचे

अवयव:

• चिकन विंग्स - 12 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) - 1/2 कप;
• बालसैमिक सिरका- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शिमला मिर्च- 1/2 टुकड़ा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मीठी दानेदार सरसों - 1 चम्मच।

खाना बनाना

काली मिर्च, अजवायन और लहसुन को पीस लें, सिरका, तेल और सरसों डालें। पंखों को धोएं, पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं और एक बाउल में रखें। मैरिनेड डालें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर हम अचार, नमक से पंख निकालते हैं और एक तार की रैक पर रख देते हैं। पूरा होने तक भूनें।

सोया सॉस में बारबेक्यू पंख पकाने की विधि

अवयव:

• चिकन विंग्स - 0.5 किलो;
• सेब का सिरका- 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सोया सॉस- 10 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना

चिकन पंखों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ। हम एक अचार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए एक कटोरे में सेब का सिरका, काली मिर्च, नमक और सोया सॉस मिलाएं। इस मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह फेंट लें। चिकन विंग्स को मैरिनेड से रगड़ें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार पंखों को ग्रिल या कटार पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर सॉस के साथ बीबीक्यू विंग्स

अवयव:

• चिकन विंग्स - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• पनीर - 15 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।

खाना बनाना

धुले और सूखे पंखों को एक कटोरे में डालें, तेल, काली मिर्च, नमक डालें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। पंखों को सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल पर भूनें। जबकि पंख तल रहे हैं, उनके लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। तैयार विंग्स को इस चटनी के साथ डालें और सर्व करें।

मसालेदार बारबेक्यू पंख

चिकन विंग्स को पैन में, ओवन में और ग्रिल पर पकाया जा सकता है। वे सुनहरे और खस्ता क्रस्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

मसालेदार पंख

पिकनिक के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।

मिश्रण:

• 1 चम्मच लाल गर्म काली मिर्च;
• 600 पंख;
• 50 मिली। सोया सॉस;
• 30 मिली। वनस्पति तेल;
• नमक;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. पंख धो लें, मसालों के साथ छिड़के, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. कटार पर थ्रेड करें और चारकोल पर सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।

यह तीन सर्विंग्स, कैलोरी सामग्री 1008 किलो कैलोरी निकला। खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

भैंस का नुस्खा

यह एक डिश है जो अमेरिका से आई है। 2.5 सेंटीमीटर मोटी लिंडेन के तख़्त पर तैयार।

अवयव:

• किलोग्राम पंख;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 50 मिली। सोया सॉस;
• वोर्सेस्टरशायर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• 6 बड़े चम्मच मीठी और मसालेदार काली मिर्च की चटनी;
• उनके रस में 4 बड़े चम्मच टमाटर;
• लहसुन की दो लौंग;
• 30 ग्राम बेर का तेल।

खाना बनाना:

1. पंख धोएं और प्रत्येक से टिप हटा दें।
2. पंखों को आधा काट लें।
3. सोया सॉस को वूस्टरशायर, मीठी और मसालेदार चटनी और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
4. सॉस में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
5. जैतून के मिश्रण में टमाटर को रस में भूनें और मक्खन, कीमा बनाया हुआ लहसुन की एक कली डालें।
6. हिलाओ और सॉस गर्म करो, एक गिलास में डालो।
7. तख़्त को 4 घंटे के लिए भिगोएँ और सामने की तरफ गाएँ, पंख फैलाएँ।
8. ग्रिल पर 40 मिनट तक ग्रिल करें। जब बोर्ड सुलगने लगे तो ढक्कन से ढक दें।
9. जब पंख लगभग पक जाते हैं, तो उन्हें सिलिकॉन ब्रश के साथ उदारता से सॉस के साथ ब्रश करें।
10. कुछ मिनटों के लिए पंखों को सॉस के साथ सोखने और ग्रिल पर तलने के लिए छोड़ दें।

कुल तीन सर्विंग्स हैं। खाना पकाने में लगभग एक घंटा लगता है। कैलोरी सामग्री - 1670 किलो कैलोरी।

टमाटर का पेस्ट और सिरका के साथ पकाने की विधि

मैरिनेड के लिए धन्यवाद, क्षुधावर्धक सुगंधित और रसदार है।

• 1 क्लासिक अचारचिकन पंखों के लिए
• सोया सॉस और शहद के साथ 2 शिश कबाब
• 3 सिरका और प्याज के साथ
• 4 सी टमाटर का अचारओवन में
• मेयोनेज़ में ग्रिल पर 5 चिकन विंग्स
• 6 ओवन में सरसों-नींबू की चटनी में
• बारबेक्यू के लिए 7 केफिर अचार
• 8 नुस्खा गर्म सॉसअदजिका के साथ

चिकन पंखों के लिए एक सफल अचार शव के इस हिस्से को कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। आज यह बहुत लोकप्रिय है अनुभवी गृहिणियांकई व्यंजनों का प्रयोग करें। वे सभी संग्रह में प्रकाशित हैं।

चिकन पंखों के लिए क्लासिक अचार

एक क्लासिक नुस्खा को कम वसा वाले केफिर वाला संस्करण कहा जा सकता है। यह पंखों के किसी भी हिस्से के लिए बहुत अच्छा है। सामग्री: 1.5 किलो चिकन, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, नमक, मेंहदी के पत्तों का एक गुच्छा, मिर्च का मिश्रण।

1. केफिर में बारीक कटी हुई मेंहदी की पत्तियां डाली जाती हैं, जो मांस के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।
2. द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है।
3. परिणामी मिश्रण के साथ पंख डाले जाते हैं।

लगभग आधे घंटे के लिए चिकन को मैरिनेड में रखा जाना चाहिए।

सोया सॉस और शहद के साथ शिश कबाब

इस तरह के लिए मसालेदार अचारआपको उच्च गुणवत्ता वाला तरल मधुमक्खी शहद लेने की आवश्यकता है। सामग्री: एक बड़ा चम्मच शहद, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 किलो पंख, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, नमक, एक चुटकी पिसी हुई अदरक, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

1. सबसे पहले, सभी तरल घटकों को मिलाया जाता है: सॉस, शहद, तेल। अगला, मिश्रण को अदरक के साथ छिड़का जाता है, इसमें कुचल लहसुन जोड़ा जाता है।
2. पंखों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और नमक से अच्छी तरह रगड़ा जाता है।
3. परिणामस्वरूप अचार के साथ चिकन डाला जाता है।

एक ठंडे स्थान पर 3 घंटे के जलसेक के बाद, आप पंखों के कटार को एक अचार में पका सकते हैं।

सिरका और प्याज के साथ

इस तरह के पकवान के लिए टेबल सिरका उपयुक्त है, लेकिन अंगूर के सिरके पर अचार विशेष रूप से स्वादिष्ट है। सामग्री: 4 लहसुन की कलियां, बड़ा प्याज, 1 किलो चिकन, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च, नमक, 2 बड़े चम्मच सिरका, आधा गिलास पानी।

1. सबसे पहले, ठंडे गैर-कार्बोनेटेड पानी को एक गहरे कटोरे में नहीं डाला जाता है।
2. नमक को तरल में घोल दिया जाता है, काली मिर्च, सिरका, कुचल लहसुन मिलाया जाता है।
3. प्याज को पतले छल्ले में काटा जाता है।
4. पंखों को धोया जाता है, निचोड़ा जाता है और अचार में रखा जाता है। यहीं पर प्याज के छल्ले आते हैं।
5. मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

ओवन में टमाटर के अचार के साथ

टमाटर के पेस्ट में मैरीनेट किए हुए पंख ओवन में सबसे अच्छे बेक किए जाते हैं। ये बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं। सामग्री: आधा किलो पोल्ट्री, 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट बिना एडिटिव्स और 3 बड़े चम्मच केचप, नमक, दानेदार लहसुन।

1. धुले हुए पंखों को एक विशाल पैन में रखा जाता है।
2. वहां नमकीन डाला जाता है टमाटर का पेस्ट, केचप, दानेदार लहसुन डाला जाता है।
3. अगर वांछित है, तो आप द्रव्यमान को स्वाद के लिए काली मिर्च कर सकते हैं।
4. रेफ्रिजरेटर में, पंख कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट हो जाएंगे। आदर्श रूप से, उन्हें रात भर छोड़ दिया जाना चाहिए।

यह केवल पंखों को तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखने और पूरी तरह से पकने तक बेक करने के लिए रहता है।

मेयोनेज़ में ग्रिल पर चिकन विंग्स

ग्रिल के लिए एक विशेष ग्रिल पर इस रेसिपी के अनुसार सबसे कोमल मांस तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे पहले से ठीक से मैरीनेट करना है। सामग्री: 15 पंख, एक चुटकी करी, छोटी। एक चम्मच सरसों, नमक, 3 बड़े चम्मच वसा मेयोनेज़, लहसुन की एक जोड़ी लौंग।

1. मेयोनेज़ और सरसों को एक विस्तृत कटोरे में मिलाया जाता है। द्रव्यमान में कुचल लहसुन, नमक और करी जोड़ें।
2. परिणामी सॉस के साथ सभी पक्षों पर पूर्व-तैयार पंखों को लेपित किया जाता है, जिसके बाद उन्हें पूरी रात रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ग्रिल पर चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड को अधिक नमक न डालें, क्योंकि यह घटक मेयोनेज़ में पहले से मौजूद है।

तैयार पंखों को ग्रिल ग्रेट के एक हिस्से पर रखा जाता है और दूसरे के खिलाफ दबाया जाता है। स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग के लिए एक इलाज तैयार किया जा रहा है। समय-समय पर, जलने से बचने के लिए जाली को पलट देना चाहिए।

ओवन में सरसों-नींबू की चटनी में

पाक विशेषज्ञ विशेष रूप से प्रसन्न होंगे कि इस तरह के नुस्खा के लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होगी। सामग्री: एक बड़ा चम्मच मसालेदार दानेदार सरसों, 730 ग्राम पंख, 2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, नमक, चिकन मसाला मिश्रण।

1. धुले और सूखे पंख डाले जाते हैं नींबू का रसऔर अच्छी तरह मिला लें।
2. द्रव्यमान नमकीन है, चयनित मसालों के साथ छिड़का हुआ है।
3. यह सरसों को जोड़ने के लिए बनी हुई है।
4. पंख लगभग एक घंटे तक मैरिनेट होंगे।
5. यह तैयार उत्पादों को एक परत में तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखने और ओवन में 55-60 मिनट के लिए बेक करने के लिए रहता है। 180 डिग्री का तापमान पर्याप्त है।

यदि आप डिश को और भी मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो आप स्वाद के लिए मैरीनेड में कुचल लहसुन और पेपरिका मिला सकते हैं।

बारबेक्यू के लिए केफिर अचार

इस अचार विकल्प के लिए केफिर बहुत फैटी लिया जाता है। 3.2% उत्पाद एकदम सही है। सामग्री: आधा लीटर केफिर, 2 मध्यम सफेद प्याज, 900 ग्राम पंख, विशेष बारबेक्यू मसाला, नमक का एक बड़ा कानाफूसी।

1. धुले और सूखे पंखों को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। एक तंग ढक्कन के साथ व्यंजन चुनने की सलाह दी जाती है।
2. चिकन को स्वाद के लिए नमकीन और सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है।
3. ऊपर से ठंडा केफिर नहीं डाला जाता है।
4. बड़े छल्ले में कटे हुए प्याज को एक कटोरे में रखा जाता है।
5. कंटेनर के सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है।
6. विंग्स लगभग 3 घंटे के लिए मैरीनेट हो जाएंगे।

यह चिकन विंग स्क्यूअर जल्दी तैयार हो जाता है। इस प्रक्रिया में, आपको रस के लिए शेष अचार के साथ मांस को पानी देना होगा।

अदजिका के साथ मसालेदार चटनी की रेसिपी

Adjika को घर का बना और खरीदा दोनों तरह से लिया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह काफी तेज होना चाहिए। सामग्री: 850 ग्राम पंख, 3 लहसुन लौंग, एक बड़ा चम्मच अडजिका, एक बड़ा प्याज, नमक, अजमोद का एक गुच्छा, 3 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल और इतनी ही मात्रा में टमाटर का पेस्ट।

1. सॉस के लिए, अदजिका, तेल और टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान में नमक, कुचल लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ा जाता है।
3. धुले और सूखे पंखों को तैयार अचार के साथ लिटाया जाता है।
4. उसी कंटेनर में पतले प्याज के छल्ले डाले जाते हैं। उत्पाद मिलाए जाते हैं।
5. घटकों को कम से कम 2 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

आप चाहें तो पैन में सीधे मैरिनेड में पंखों को फ्राई कर सकते हैं। इस तरह के पकवान में मीठे लाल मिर्च के क्यूब्स, साथ ही किसी भी अन्य सब्जियों को जोड़ना स्वादिष्ट होता है।

मुझे यह नुस्खा कुछ साल पहले दुर्घटना से काफी पता चला था। इसमें कम से कम सामग्री होती है, लेकिन उनका संयोजन इतना सफल होता है, और पंख चखने वालों के बीच इतनी खुशी पैदा करता है कि मैं हमेशा इसके लिए बार-बार लौटता हूं।

नुस्खा अनिवार्य रूप से सोया सॉस मैरीनेड का एक संस्करण है, केवल अंतर यह है कि सोया सॉस के अलावा, वनस्पति तेल की एक समान मात्रा भी मैरिनेड में डाली जाती है। पहली नज़र में, सब कुछ बहुत सरल है, लेकिन एक बार जब आप कोशिश करते हैं कि इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए पंख कितने रसदार और कोमल हैं, तो आप, मेरी तरह, बार-बार इसमें लौट आएंगे।

चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड का यह नुस्खा पाक प्रयोगों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। बेस के रूप में तेल और सोया सॉस का उपयोग करके, आप पंखों को एक अलग स्वाद देते हुए, हर बार अलग-अलग सीज़निंग, मसाले और सॉस डाल सकते हैं। ठीक है, जादुई सोया तेल का आधार आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट रंग और अद्भुत रस प्रदान करेगा, भले ही आप पंखों को ओवन में या ग्रिल पर पकाएं। चलो शुरू करो?!

चिकन विंग्स के लिए मैरिनेड तैयार करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। मूल सामग्री वनस्पति तेल और सोया सॉस हैं। अतिरिक्त सामग्री को आपके स्वाद में जोड़ा जा सकता है। मेरे पसंदीदा विकल्प लहसुन, अदरक, गर्म-मीठी मिर्च की चटनी और पिसी हुई लाल मिर्च हैं। आप उनमें से एक संयोजन या इनमें से कुछ सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि लहसुन और लाल मिर्च।

मैं एक गिलास में मैरिनेड बेस मिलाता हूं। मिश्रण करने के लिए सुविधाजनक, अनुपात को याद रखना और मापना आसान है। सोया सॉस को एक मानक 200 मिलीलीटर गिलास में डालें, इसे आधा भर दें।

वनस्पति तेल डालें, गिलास को ऊपर तक भरें।

मिश्रण को एक गिलास में डालें और पंखों में डालें। मैरिनेड की यह मात्रा 1-1.2 किलोग्राम चिकन विंग्स को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।

सीज़निंग और मसाले डालें - पिसी हुई लाल या लाल मिर्च, कुछ कुचली हुई लहसुन की कलियाँ और स्वाद के लिए अन्य मसाले। सब कुछ मिलाएं और मैरिनेड ट्राई करें। कभी-कभी सोया सॉस बहुत नमकीन नहीं हो सकता है, इस मामले में नमक के कुछ अतिरिक्त चुटकी जोड़ने लायक है।

कटोरे को पंखों से ढकें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए, अधिमानतः रात भर के लिए ठंडा करें। इस समय के दौरान, पंखों को कई बार मैरिनेड में मिलाएं।

पकाए जाने तक गर्म कोयले पर ग्रिल पर मसालेदार चिकन पंखों को भूनें (आमतौर पर, प्रक्रिया में 20-25 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है) या पंखों को 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में सेंकना।

ग्रिल्ड चिकन विंग्स परोसने के लिए तैयार हैं! बॉन एपेतीत!