अपने हाथों से मैश कॉलम बनाना। मैश कॉलम की अवधारणा, विकास के मील के पत्थर और संचालन की विशेषताएं एक सतत प्रकार के मैश कॉलम की योजना

दादी के कुंडल से घरेलू आसवन स्तंभों तक के विकास ने विचित्र पथों का अनुसरण किया, जिससे कई मृत-अंत शाखाएं और "राक्षस" पैदा हुए, लेकिन कभी-कभी उपयोगी संकर डिजाइन विकसित किए गए। इन उपकरणों में से एक मैश कॉलम (बीसी) था, जिसकी घरेलू डिस्टिलर्स के बीच लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है। हालाँकि, ऐसे उपकरण के लिए सैद्धांतिक नींव की समझ और उचित संचालन की आवश्यकता होती है, अन्यथा परिणाम निराशाजनक होगा।

मैश कॉलम की उपस्थिति का इतिहास

अच्छे पुराने कॉइल में क्या खराबी थी? सबसे पहले, कम प्रदर्शन. दूसरे, भिन्नात्मक आसवन के साथ भी, आसवन में महत्वपूर्ण मात्रा में हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं। एक सुधार स्तंभ (आरसी) इन नुकसानों से निपटता है, लेकिन इसकी अपनी समस्याएं हैं: महंगे उपकरण; सुधार के बाद, पेय में मूल कच्चे माल की गंध नहीं होती है, और पहले आसवन के लिए अभी भी एक डिस्टिलर की आवश्यकता होती है।

वन्स-थ्रू और शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर के आगमन से उत्पादकता की समस्या हल हो गई। इन कूलर डिज़ाइनों ने अपेक्षाकृत तेज़ी से मैश को कच्ची शराब में आसवित करना संभव बना दिया, और छींटे के अवरोध को दूर करने के लिए, डिज़ाइन में एक खाली पाइप जोड़ा गया। इस प्रकार नई पीढ़ी के डिस्टिलर ने अपना तैयार स्वरूप प्राप्त कर लिया।

एक बार-थ्रू रेफ्रिजरेटर का उदाहरण
शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर का उदाहरण

पाइप एक भाप जाल के रूप में कार्य करता है - क्यूब से छींटों को रोकता है, जो जंगली कफ में बनते हैं, चयन में प्रवेश करने से। ऐसा डिस्टिलर रोजमर्रा की जिंदगी में उपलब्ध किसी भी हीटिंग पावर का आसानी से सामना कर सकता है। पहले जो सोचा गया था उसे सुदृढ़ करने के लिए उत्पाद में मामूली वृद्धि भी है। उपयोगी संपत्ति- एक रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग किया गया था, जिसने सामान्य नाम से संबंधित, मजबूत बनाने वाले डिस्टिलर्स के एक पूरे परिवार को जन्म दिया: "मैशिंग कॉलम"।

ध्यान!सतत मैश कॉलम (CBC), समान नाम के बावजूद, संचालन का एक बिल्कुल अलग उद्देश्य और सिद्धांत है।

फिल्म मैश कॉलम

मुख्य एक जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर वाला बीसी सर्किट था, जैसा चित्र में दिखाया गया है।

इकट्ठे फिल्म कॉलम का एक उदाहरण

उपलब्ध सामग्री, निर्माण में आसानी और मूनशाइन को 90-91% तक मजबूत करने ने इस योजना की बढ़ती लोकप्रियता में योगदान दिया। परिचालन अनुभव के आधार पर, बुनियादी आवश्यकताएँ तैयार की गईं।

एक फ़िल्म मैश कॉलम अच्छा माना जाता था यदि:

• व्यास 25-28 मिमी था, और ऊंचाई आंतरिक व्यास से 30 से 50 गुना थी;
• वहाँ एक पर्याप्त रूप से शक्तिशाली और अच्छी तरह से नियंत्रित रिफ्लक्स कंडेनसर था जो ऑपरेटिंग ताप शक्ति को बुझाने में सक्षम था;
• सुई वाल्व का उपयोग करके रिफ्लक्स कंडेनसर में ठंडा पानी के प्रवाह का सटीक विनियमन था;
• रेफ्रिजरेटर और रिफ्लक्स कंडेनसर के लिए एक अलग जल आपूर्ति लागू की गई है;
• भाप पाइप में रिफ्लक्स कंडेनसर के ऊपर एक थर्मामीटर स्थापित किया जाता है;
• दूसरे और पहले दोनों चरणों में पूर्ण ताप शक्ति पर काम करने के लिए पर्याप्त रूप से कुशल रेफ्रिजरेटर था।

फिल्म कॉलम के साथ काम करना आसान नहीं था और मालिक से लगातार ध्यान देने की आवश्यकता थी। पहले आसवन के दौरान, रिफ्लक्स कंडेनसर को चालू नहीं किया गया था ताकि मैश के उबलने का समय न बढ़े, लेकिन दूसरे आसवन के दौरान रिफ्लक्स कंडेनसर पहले से ही काम कर रहा था, जिससे ड्रॉप द्वारा "हेड्स" का चयन करना और मजबूत करना संभव हो गया। "शरीर" 90% तक। सच है, रिफ्लक्स कंडेनसर की मदद से इच्छित लक्ष्यों को प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं था, फिर गर्मी विनियमन का उपयोग किया गया, जो अंततः बीसी के लिए मुख्य बन गया। हालाँकि, फिल्म बीसी पर आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पाद उत्साही लोगों को महत्वपूर्ण लग रहा था चाँदनी से बेहतरबाद आंशिक आसवनएक नियमित डिवाइस पर.

उत्साह को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि उच्च शक्ति पेय की अप्रिय गंध को छिपा देती है। सच है, पानी के साथ 40-45% तक पतला करने के बाद, कुछ दिनों के बाद डिस्टिलेट की सभी कमियाँ पूरी तरह से स्पष्ट हो गईं। उपयोगकर्ताओं ने खुद को इस तथ्य से सांत्वना दी कि वे शराब प्राप्त करने का प्रयास नहीं कर रहे थे, बल्कि कच्चे माल की सुगंध के साथ अच्छी तरह से शुद्ध चांदनी पीना चाहते थे।

फिल्म कॉलम के नुकसान

"मजबूत का मतलब शुद्ध नहीं है"- इस सरल विचार ने तुरंत चन्द्रमाओं के दिमाग पर कब्जा नहीं किया, लेकिन समझदार संशयवादी थे जिन्होंने उत्पाद को विश्लेषण के लिए दिया। परिणाम आश्चर्यजनक थे: प्रयोगशाला परीक्षण से पता चला कि इस उपकरण का उपयोग करके अशुद्धियों का शुद्धिकरण एक मिथक है।

इसके अलावा, यदि फ़िल्म स्तंभकिसी तरह "सिर" का चयन करना संभव हो गया, तब चयन में मूल कच्चे माल की तुलना में लगभग अधिक फ़्यूज़ल थे। इससे हमें यह सोचने और समझने में मदद मिली कि कैसे हानिकारक अशुद्धियाँ चयन में आती हैं, फिर कारणों को निर्धारित करें और उन्हें दूर करने का प्रयास करें।

1. पानी के दबाव के प्रति संवेदनशीलता।यहां तक ​​कि डिफ्लेग्मेटर में पानी के प्रवाह में थोड़ी सी कमी भी पाइप में जमा सभी मध्यवर्ती हानिकारक अशुद्धियों को तुरंत चयन में फिसलने के लिए पर्याप्त है। यह बाथरूम में नल खोलने या शौचालय को फ्लश करने के लिए पर्याप्त है ताकि सिस्टम में पानी का दबाव कम हो जाए, और "सिर" का बूंद-बूंद चयन एक जोरदार धारा में बदल जाए।

सुधार के प्रस्ताव ऐसे डाले गए जैसे कि एक कॉर्नुकोपिया से: दबाव नियामकों की मदद से स्थिरीकरण, छत के नीचे एक मध्यवर्ती टैंक या एक मछलीघर पंप, स्वायत्त शीतलन प्रणाली, आदि के माध्यम से पानी की आपूर्ति। सामान्य तौर पर, बहुत उपयोगी चीजें और न केवल बीसी के लिए लागू होती हैं .

ऐसा लग रहा था कि समस्या हल हो गई है, लेकिन आपूर्ति किए गए पानी के प्रवाह को स्थिर करने के अलावा, इसकी मदद से भाटा अनुपात को नियंत्रित करना भी आवश्यक था, और सिस्टम की उच्च जड़ता के कारण यह बहुत असुविधाजनक है।

2. कम धारण और पृथक्करण क्षमता।कॉलम में कॉइल्स या कुछ स्पंज रखने की कोशिश से स्थिति में थोड़ा सुधार हुआ, लेकिन समग्र रूप से सफाई की समस्या को हल करने के लिए पर्याप्त नहीं था। परिणामस्वरूप, "सिरों" का चयन लापरवाही से किया गया, और बूंद-बूंद चयन के बावजूद, हानिकारक पदार्थों के साथ सुगंध के लिए जिम्मेदार आवश्यक एस्टर भी हटा दिए गए।

व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित अवधारण क्षमता के कारण बड़ी मात्रा में चयन क्षेत्र में "सिर" को केंद्रित करने की असंभवता के कारण, उन्हें अधिक मात्रा में चुनना आवश्यक था, जिससे शराब का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो गया। हीटिंग पावर को बढ़ाकर "बॉडी" के चयन में संक्रमण ने तुरंत पाइप में जमा हुई मध्यवर्ती अशुद्धियों को चयन में भेज दिया।

स्थिति इस तथ्य से और भी बढ़ गई थी कि "बॉडी" का चयन करते समय विभाजन 2-3 प्लेटों तक गिर गया और फ़्यूज़ल मछली को रोक नहीं सका। जब क्यूब में तापमान 90-92 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया, अगर उन्होंने समय पर "पूंछ" के चयन पर स्विच नहीं किया, तो फ़्यूज़ल मछली के अवशेष प्राप्त कंटेनर में उड़ गए, और "पूंछ" में केवल पानी रह गया।

यहां तक ​​कि फिल्म स्तंभों पर उत्पादित चांदनी के सर्वोत्तम नमूनों में भी, फ़्यूज़ल तेल की सामग्री कम से कम 1-2 हजार मिलीग्राम प्रति लीटर है, अधिक बार यह बहुत अधिक है। फिल्म बीसी की डिज़ाइन विशेषताओं के कारण, डिस्टिलेट असंतुलित हो जाता है - एक स्पष्ट असंतुलन के साथ रासायनिक संरचनाफ़्यूज़ल की ओर.

आधुनिक मैश कॉलम का उद्भव

फ़्यूज़ल तेल साफ़ करने की समस्या का समाधान तुरंत आ गया - आपको दराज को नोजल से भरने की आवश्यकता है। परिणामस्वरूप, बीसी एक मिनी आरसी में बदल गया ( आसवन स्तंभ) समान नियमों और उपकरण आवश्यकताओं के साथ। एकमात्र अंतर डिज़ाइन की बहुमुखी प्रतिभा में रहता है, जो आसवन मैश के लिए बीसी के उपयोग की अनुमति देता है। पारंपरिक बीसी भाप निष्कर्षण का भी उपयोग किया जाता है, हालांकि कई डिस्टिलर्स ने तरल निष्कर्षण की सुविधा की सराहना की और इसे अपने स्तंभों पर स्थापित किया, जबकि अन्य ने रिफ्लक्स कंडेनसर से पहले भाप निष्कर्षण के साथ प्रयोग शुरू किए।

मैश कॉलम का उदाहरण

इसके बाद बी.सी क्लासिक लुकरिफ्लक्स कंडेनसर के ऊपर भाप निष्कर्षण के साथ फिल्म कॉलम ने पूरी तरह से मूनशाइन के इतिहास के संग्रहालय तक मार्च किया, जहां इसने जगह का गौरव प्राप्त किया। आप आपत्ति कर सकते हैं: "यह पूरी तरह से बिक्री के लिए है!" उत्तर सरल है: आप प्राचीन वस्तुओं के डीलरों और संग्राहकों की संख्या कभी नहीं जान सकते जो न केवल पुरानी वस्तुओं को बेचते हैं और रिश्वत देते हैं, बल्कि उनकी नकली वस्तुओं को भी बेचते हैं।

एक अच्छे मैश कॉलम के लिए आवश्यकताएँ

ज्यादातर मामलों में, एक आधुनिक बीसी में 40-50 मिमी व्यास और 75 से 100 सेमी की ऊंचाई वाला एक स्तंभ होता है, साथ ही 20-30 लीटर का घन, तरल चयन और स्वचालन भी होता है। सामान्य तौर पर, यह कजाकिस्तान गणराज्य के मानकों और आवश्यकताओं का अनुपालन करता है, लेकिन मैश कॉलम के लिए मुख्य बात बनी हुई है: डिजाइन की बहुमुखी प्रतिभा और मूल कच्चे के स्वाद और सुगंध के साथ एक अच्छी तरह से शुद्ध आसवन प्राप्त करने की इच्छा सामग्री, जिसे ओक बैरल में दीर्घकालिक सुधार-उम्र बढ़ने के बिना तुरंत पिया जा सकता है।

हालाँकि, ऑपरेशन के दौरान, सामान्य उपयोगकर्ताओं को एक समस्या का सामना करना पड़ा: मैश को डिस्टिल करते समय मानक सुधार तकनीकों का उपयोग करते हुए, उन्हें अपेक्षित अच्छी तरह से शुद्ध और फोर्टिफाइड डिस्टिलेट नहीं मिला, बल्कि गंदी शराब मिली, जिसे आधा-अवमाननापूर्वक एनडीआरएफ कहा जाता था - कम-सुधारित। ऐसा लग रहा था कि मैश कॉलम के विकास का क्रम एक मृत अंत तक पहुंच गया था।

फिर बीसी प्रशंसकों ने कच्ची शराब को आसवित करते समय कम भाटा अनुपात के उपयोग पर प्रयोग शुरू किए। सब कुछ यथास्थान हो गया। स्टिल बल्क और छोटी दराजों की छोटी मात्रा, जो डिस्टिलेट में शुद्ध अल्कोहल के उत्पादन को रोकती है, डिस्टिलेट के उत्पादन के लिए एक मजबूत बिंदु बन गई है। आरके के उच्च दराज में अलग करने की क्षमता होती है जो डिस्टिलेट के लिए अत्यधिक होती है, जो न केवल अतिरिक्त को काट देती है, बल्कि उपयोगी को भी काट देती है।

बीसी के निम्न फ्रेम ने उत्पाद में सभी अशुद्धियों की सांद्रता में संतुलित कमी के लिए एक तकनीक को लागू करना संभव बना दिया, जबकि कुछ को हटा दिया जिनकी निश्चित रूप से आवश्यकता नहीं थी। बड़े नोजल के उपयोग से भी यह सुविधा हुई। तो, 50 मिमी बीसी के लिए, बीसी में 3.5 x 3.5 x 0.25 के बजाय 4 x 4 x 0.28 का एसपीएन उपयोग किया जाता है। कुछ कार्यों के लिए अच्छा काम करने वाला सिद्ध हुआ डिश कॉलमऔर संलग्नक के रूप में तांबे की अंगूठियां, लेकिन यह एक अलग लेख का विषय है।

मैश कॉलम पर सही तरीके से कैसे काम करें

शुरुआती लोग अक्सर शिकायत करते हैं कि उनके सभी प्रयासों के बावजूद, उन्हें मैश कॉलम में शुद्ध शराब ही मिलती है, और नहीं स्वादिष्ट पेय. कोई सार्वभौमिक तकनीक नहीं है, क्योंकि आसवन की कई बारीकियां उपकरण के डिजाइन पर निर्भर करती हैं, लेकिन बुनियादी नियमों का पालन करके, आप बीसी का उपयोग करके एक सुगंधित और अच्छी तरह से शुद्ध आसवन बना सकते हैं।

1. बीके और आरके ऐसे उपकरण हैं जो गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण प्रौद्योगिकियों को लागू करते हैं, इसलिए संचालन के लिए उपकरण तैयार करने की आवश्यकताएं उनके लिए लगभग समान हैं। ऑपरेशन के दौरान रिफ्लक्स अनुपात को आत्मविश्वास से नियंत्रित करने के लिए, आपको चाहिए: स्थिर, नियंत्रित हीटिंग और कूलिंग, साथ ही अच्छा थर्मल इन्सुलेशनघन और स्तंभ.

2. "निकाय" की नियोजित चयन दर की गणना करें। हम मानते हैं कि रिफ्लक्स अनुपात 2 से अधिक नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि 50 मिमी कॉलम के लिए ऑपरेटिंग हीटिंग पावर 1700 डब्ल्यू है, तो क्यूब से लगभग 4.93 x 1.7 = 8.3 लीटर तरल प्रति घंटे वाष्पित हो जाता है। हमें एक तिहाई का चयन करना होगा, और दो तिहाई को रिफ्लक्स के साथ कॉलम और क्यूब पर वापस लौटाना होगा। इसका मतलब है कि नियोजित निकासी दर 2.8 लीटर प्रति घंटा है, और रिफ्लक्स अनुपात (8.3 -2.8) / 2.8 = 2 है। अधिक सटीकता की आवश्यकता नहीं है।

3. सुधार के दौरान अपनाए गए "सिरों" का लंबा और सुस्त चयन न केवल एल्डिहाइड को हटा देता है, बल्कि पेय की सुगंध के लिए जिम्मेदार एस्टर को भी हटा देता है। इसलिए, "सिर" को थोक में एसी (पूर्ण अल्कोहल) के 2-3% से अधिक नहीं चुना जाना चाहिए। गति लगभग 25-300 मिली/घंटा ("शरीर" चयन दर का लगभग 10%) होनी चाहिए।

4. हम "बॉडी" चयन की प्रारंभिक गति नियोजित गति के बराबर निर्धारित करते हैं (हमारे उदाहरण में, 2.8 लीटर/घंटा)। और चयन शुरू होने के बाद, हम इसे समायोजित करते हैं ताकि आउटपुट ताकत 40% की थोक ताकत के साथ 90-91% हो।

हम अब गति नहीं बदलते! "बॉडी" चयन के अंत तक, गति कम हो जाएगी, और धारा में ताकत 87-88% तक गिर जाएगी (5% के घन में कच्ची शराब की अवशिष्ट ताकत के साथ)। सुधार की तुलना में गति बहुत अधिक है, लेकिन यह वही है जो मध्यम ईथर और उच्च अल्कोहल के एक मध्यम हिस्से को प्राप्त कंटेनर में पारित करने की अनुमति देता है। "बॉडी" का चयन 95 डिग्री सेल्सियस से अधिक के न्यूनतम तापमान पर पूरा किया जाना चाहिए।

5. यदि हम अनाज के कच्चे माल को आसवित करते हैं, तो हम "बॉडी" का चयन करते समय प्रारंभिक गति से दो से तीन गुना कम गति पर आंशिक रूप से "पूंछ" (प्रत्येक 100-150 मिलीलीटर की 2-3 सर्विंग) का चयन करते हैं। "पूंछें" अगले दिन कजाकिस्तान गणराज्य में सम्मिश्रण या आगे की प्रक्रिया के लिए जाएंगी।

मुख्य बात उच्च चयन दर से डरना नहीं है: यदि इसे कम करके आंका जाता है, तो आउटपुट अब एक अच्छा डिस्टिलेट नहीं होगा, बल्कि खराब शुद्ध अल्कोहल होगा, जो एक बैरल के लिए काफी उपयुक्त है - अशुद्धियाँ पूरी तरह से दूर नहीं होती हैं, लेकिन केवल "थोड़ा कंघी", अतिरिक्त फ़्यूज़ल और एल्डिहाइड से मुक्त।

यदि लक्ष्य लंबी उम्र के बिना खपत के लिए आसुत है, तो आप रिफ्लक्स अनुपात को समायोजित करने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह याद रखते हुए कि रिफ्लक्स अनुपात जितना अधिक होगा, शुद्धिकरण की डिग्री और अल्कोहल के लिए दृष्टिकोण उतना ही अधिक होगा।

चीनी कच्चे माल के आसवन के लिए, कजाकिस्तान गणराज्य में अपनाई गई सभी अशुद्धियों और आसवन तकनीक से अधिकतम शुद्धिकरण ही उपयुक्त है। यदि थोक की मात्रा कॉलम में पैकिंग के 15-20 वॉल्यूम से अधिक नहीं है, तो यह एसपीएन पैकिंग कॉलम के व्यास के अनुरूप आकार की है, और कॉलम स्वयं कम से कम 1 मीटर ऊंचा है, एक मौका है कच्ची चीनी अल्कोहल से काफी अच्छी अल्कोहल प्राप्त करना।

पी.एस.इस लेख के लिए सामग्री तैयार करने के लिए हमारे मंच के उपयोगकर्ता को धन्यवाद।

घरेलू मादक पेय बनाने के शौकीनों को अंततः गुणवत्ता में सुधार की आवश्यकता महसूस होती है। सबसे अच्छा समाधानशुद्ध अल्कोहल प्राप्त करना और आवश्यक नुस्खा के अनुसार इसे पतला करना है।

शुद्ध शराब मिलने से मदद मिलेगी आसवन स्तंभ. हाल ही में, के बारे में जानकारी गृह सुधारआज अनुपलब्ध था एक बड़ी संख्या कीविशेष फ़ोरम और ब्लॉग घर के सुधार और संबंधित उपकरण के निर्माण की प्रक्रिया को विस्तार से कवर करते हैं।

रेक्टिफिकेशन हल्के ईथर और भारी फ़्यूज़ल घटकों से अल्कोहल को शुद्ध करने, ग्लूकोज, शर्करा और एसिड के उत्पाद से छुटकारा पाने की प्रक्रिया है। सुधार प्रक्रिया शुद्ध पैदा करती है इथेनॉल 96° तक.

परिणामी कच्चे माल का उपयोग तकनीकी और चिकित्सा उद्देश्यों के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाली शराब की तैयारी के लिए किया जाता है।

संदर्भ।त्रुटियों के बिना अपने हाथों से एक उपकरण बनाने के लिए, आपको सुधार प्रक्रियाओं की भौतिकी और रसायन विज्ञान को समझने की आवश्यकता है।

कच्ची शराब या मैश को क्यूब में गर्म किया जाता है। वाष्प दराज के साथ ऊपर उठती है, सबसे भारी हिस्से पैकिंग के नीचे संघनित होते हैं और क्यूब में प्रवाहित होते हैं। आसान वाष्प पैकिंग से ऊपर उठते हैं, संघनित होते हैं और घन में प्रवाहित होते हैं। वाष्प का एक नया भाग ऊपर उठता है, पहले से बह रहे कफ को गर्म करता है, हल्के अंश उसमें से वाष्पित हो जाते हैं - ऊष्मा और द्रव्यमान स्थानांतरण का मूल सिद्धांत लागू होता है।

सबसे हल्के कण डिमरोथ रेफ्रिजरेटर तक पहुंचते हैं, जहां वे ठंडे होते हैं और निकल जाते हैं। जब आसवन स्तंभ में वाष्प को घनत्व के अनुसार फर्श पर "पंक्तिबद्ध" किया जाता है, तो स्तंभ के शीर्ष पर अल्कोहल का चयन शुरू होता है। शुरुआती रेक्टिफायर ठीक इसी स्तर पर गलती करते हैं - या तो वे "चोक" की अनुमति देते हैं - अत्यधिक भाटा, या वे बहुत सारा उत्पाद निकाल लेते हैं, फिर "मंजिला" को नुकसान होता है और परिणामी अल्कोहल में अशुद्धियाँ होंगी।

में एक आसवन स्तंभ बनाएं घरेलू स्थितियाँबहुत मुश्किल। गंभीर निर्माता अपने उत्पादों की विस्तार से गणना और परीक्षण करते हैं और संलग्न करते हैं विस्तृत निर्देश.DIYer के पास एक विकल्प है:

1. लोकप्रिय निर्माताओं के विचार को दोहराएं, मौजूदा डिवाइस की प्रतिलिपि बनाएँ। यदि आवश्यक हो, तो परीक्षण किए गए आरेखों में परिवर्तन और संशोधन किए जा सकते हैं।
2. अपनी खुद की योजना डिज़ाइन करें, दूसरों से अलग।

आसवन स्तंभ किससे बना होता है और इसका आरेखण क्या होता है?

एक घरेलू कारीगर एक दराज आसवन स्तंभ बना सकता है। यह कई गलतियों को माफ कर देता है, और परिणाम की गारंटी होगी।

आसवन स्तंभ आरेखण

भबका

यह एक कंटेनर है जिसमें हीटर बने होते हैं और मैश या कच्ची शराब वाष्पित हो जाती है।

क्षमता विशिष्टताएँ:

1. ताकत।आसवन पाइप का भार ढक्कन पर रहेगा, इसलिए घन कठोर होना चाहिए।
2. शराब के प्रति रासायनिक तटस्थता.आदर्श सामग्री खाद्य ग्रेड क्रोमियम-निकल स्टील (स्टेनलेस स्टील) है।
3. सुविधा।कंटेनर को उठाने, स्थानांतरित करने और उसमें से अवशेष निकालने (आसवन) की आवश्यकता होती है। कंटेनर की मात्रा की गणना डिवाइस के आवश्यक प्रदर्शन और हीटर की शक्ति के आधार पर की जाती है।
4. इन्सुलेशन।गर्मी का नुकसान न्यूनतम होना चाहिए। इसलिए, दोनों दीवारों और तल को ठंडे पुलों के बिना इन्सुलेशन में "पैक" किया जाना चाहिए।

अभी भी चांदनी के लिए दराज दराज

दराज एक पाइप है जो एक घन पर स्थापित होता है। वस्तुतः यह आसवन स्तम्भ का मुख्य ढाँचा है। एक प्लेट के आकार की दराज होती है, लेकिन इसका प्रयोग घर में कम ही होता है।

विशेषताएँ:

1. ताकत।दराज की दीवार की मोटाई आमतौर पर 1 से 1.5 मिमी तक ली जाती है। इससे कम वजन के साथ पर्याप्त ताकत पैदा होती है।
2. रासायनिक तटस्थता.
3. इन्सुलेशन।एक कॉलम में विभिन्न गुटों के जोड़े को "फर्श के अनुसार" व्यवस्थित करने के लिए, दराज को अच्छी तरह से अछूता होना चाहिए। प्लंबिंग में उपयोग किए जाने वाले फोमयुक्त पॉलीप्रोपाइलीन या पॉलीस्टीरिन फोम ट्रे से बनी आस्तीन आदर्श होती है।
4. बंधनेवाला।सफाई और भंडारण में आसानी के लिए, दराज को ढहने योग्य बनाया जा सकता है - 30-40 सेमी कोहनी से। यह आपको डिवाइस की ऊंचाई को समायोजित करने की अनुमति देगा, जो उत्पाद की गति और गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
5. कांच के क्षेत्रों को देखने की उपलब्धता।
6. व्यास.यदि यह एक पतली ट्यूब (2 इंच तक) है, तो पैकिंग की आवश्यकता नहीं है - सभी प्रक्रियाएं दीवारों पर होती हैं। ऐसे कॉलम को फिल्म कॉलम कहा जाता है। अधिक व्यास के लिए नोजल के उपयोग की आवश्यकता होती है - गर्मी और द्रव्यमान स्थानांतरण क्षेत्र को बढ़ाने के लिए एक सीलिंग पैकिंग।

पैकिंग या नोजल

कफ को तलने और उसे दोबारा वाष्पित करने के लिए पैकिंग की जरूरत होती है। पैडिंग की मुख्य विशेषता क्षेत्रफल है। पैकिंग के रूप में कुछ विशेष प्रकार के पत्थर, एक स्टेनलेस स्टील की छलनी और स्टेनलेस स्टील स्ट्रैंड सर्पिल का उपयोग किया जाता है।

बिक्री पर कई तैयार समाधान उपलब्ध हैं; घरेलू कारीगर विभिन्न सस्ते विकल्प विकल्प लेकर आए हैं। अक्सर, फ़ैक्टरी पैकिंग को बदलने के लिए धातु डिशवॉशिंग जाल या धातु की छीलन का उपयोग किया जाता है।

फर्शों पर वाष्प का संरेखण नोजल की मात्रा और घनत्व पर निर्भर करता है। यदि कॉलम एक महीन चिप प्रिज्मीय नोजल का उपयोग करता है, तो आपको एक जाली का समर्थन बनाने की आवश्यकता है ताकि नोजल क्यूब में न गिरे।

डिमरोथ कूलर

आसवन स्तंभ के शीर्ष पर एक कूलर होता है - एक सर्पिल में मुड़ी हुई ट्यूब।

इसके माध्यम से ठंडा पानी प्रसारित होता है। यह सभी प्रकाश वाष्पों को पूरी तरह से ठंडा कर देता है। झुकाव, शक्ति, लंबाई के विमान द्वारा विशेषता।

चयन इकाई

यह ऊपरी "मंजिल" से शराब का चयन करने का कार्य करता है। चयन पूरी तरह से नहीं किया जाता है, अधिकांश कफ ज़ार में लौट आता है। लिए गए उत्पाद और चैम्बर में लौटाए गए रिफ्लक्स के अनुपात को रिफ्लक्स अनुपात कहा जाता है।

रिफ्लक्स अनुपात जितना अधिक होगा, उपकरण की उत्पादकता उतनी ही कम होगी, उत्पाद उतना ही शुद्ध होगा।

चयन तीन प्रकार के होते हैं:

1. मैश के अनुसार.चयन इकाई डिमरोथ रेफ्रिजरेटर के ऊपर स्थित है और बची हुई वाष्प को पकड़ती है। उन्हें अतिरिक्त फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
2. तरल पदार्थ द्वारा.रेफ्रिजरेटर से टपकने वाली "ऊपरी मंजिलों" का ठंडा कफ, झुके हुए विमानों या एक नाबदान के माध्यम से लिया जाता है।
3. एक समय में एक जोड़ा.भाप का एक भाग ऊपर की ओर डिमरोट की ओर बढ़ता है, और इसका एक भाग अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर की ओर जाता है, जहाँ यह संघनित होता है। एक स्थिर भाटा अनुपात सुनिश्चित किया जाता है, जो पूरे आसवन समय के दौरान नहीं बदलता है।

अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर

एक सहायक कार्य है.

वह क्या कर रहा है:

• परिणामी उत्पाद को और ठंडा करता है,
• यादृच्छिक वाष्प अवक्षेपित करता है,
• तैयार उत्पाद को ठंडा करता है।

आप इस वीडियो से इस बारे में और जानेंगे कि आसवन स्तंभ क्या है और इसके संचालन का सिद्धांत क्या है:

डिज़ाइन चयन

डिवाइस का आकार और डिज़ाइन कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. आवश्यक प्रदर्शन.उच्च उत्पादकता के साथ, गद्देदार दराज ऊंची और चौड़ी होगी - जोड़ी अधिक गुजरती है। कूलर और निष्कर्षण इकाई को भी पर्याप्त दक्षता प्रदान करनी चाहिए। दराज की न्यूनतम लंबाई 1.5 मीटर है, इसे तीन मोड़ों से ढहने योग्य बनाना बेहतर है - 1 मीटर, 0.2 मीटर, 0.5 मीटर। यह उपकरण को आसवन और सुधार दोनों के लिए उपयोग करने की अनुमति देगा।
2. संभावित आकार.छत की ऊंचाई के कारण अक्सर घरेलू आसवन कॉलम आकार में सीमित होते हैं। डिमरॉट रेफ्रिजरेटर को उपकरण के ऊपरी हिस्से में स्थानांतरित करने, या इसे दराज (थोर के हथौड़ा) के लंबवत रखने से जगह बचाने में मदद मिलेगी।
3. धातुकर्म प्रौद्योगिकियों तक पहुंच.एक स्टेनलेस स्टील उपकरण लंबे समय तक चलेगा और अल्कोहल का ऑक्सीकरण नहीं करेगा, लेकिन भागों को जोड़ने के लिए आपको आर्गन वेल्डिंग या स्टेनलेस स्टील इलेक्ट्रोड की आवश्यकता होगी। स्टेनलेस स्टील को पकाना कठिन है। यदि संभव हो, तो आप प्रयोगशाला ताप प्रतिरोधी ग्लास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बहुत नाजुक होता है। DIYer के लिए तांबा एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसे गैस टार्च से आसानी से मिलाया जा सकता है, बिक्री पर बड़ी संख्या में उपलब्ध हैं।
4. पुनः भरे गए कच्चे माल की मात्रा.जितना बड़ा घन उपयोग किया जाएगा, उत्पादकता उतनी ही अधिक होनी चाहिए। अल्कोहल का वाष्पीकरण 75 - 80 डिग्री सेल्सियस पर होता है; तापमान कम करने से प्रक्रिया की गति कम हो जाएगी।
5. बजट।न्यूनतम बजट के साथ, आपको यांत्रिक समायोजन के साथ एक सरल लेकिन प्रभावी डिज़ाइन पर विचार करना चाहिए। यदि बजट तंग नहीं है, तो डिवाइस को सटीक सुई टैप, अतिरिक्त घटकों और स्वचालित नियंत्रण के साथ पूरक किया जाता है।

घरेलू आसवन के लिए, सबसे सरल 50 लीटर तक के क्यूब वाला एक कॉलम होगा जिसमें 3 किलोवाट की शक्ति के साथ अंतर्निहित हीटिंग तत्व होंगे। कॉलम व्यास 32 मिमी, एलेक्स बोकाकोबा के डिजाइन के आधार पर तरल चयन इकाई, चयन इकाई के ऊपर डिमरोथ रेफ्रिजरेटर डाला गया।

एक अतिरिक्त कूलर की आवश्यकता नहीं है; इसके बजाय, हवा से ठंडा 1.5 मीटर लंबी एक प्लास्टिक ट्यूब पूरी तरह से काम करती है। नोजल के रूप में, आप पंचेंको नोजल, एसपीएन या धातु स्टेनलेस स्टील डिशवॉशर का उपयोग कर सकते हैं। सभी कनेक्शन सस्ते प्लंबिंग थ्रेडेड कनेक्शन का उपयोग करके बनाए जाते हैं।

इष्टतम गणना

कॉलम की गणना निम्नलिखित मापदंडों को निर्धारित करने से शुरू होती है:

1. संभावित ऊंचाई.अभ्यास से पता चलता है कि घरेलू उपकरण के लिए इष्टतम ऊंचाई 1.5 - 2 मीटर है। यदि गैस स्टोव का उपयोग हीटर के रूप में किया जाता है, तो दराज की ऊंचाई 1.2 - 1.5 मीटर होगी। व्यास ऊंचाई पर निर्भर करता है, औसत अनुपात 1/50 है। उदाहरण के लिए, 1.5 मीटर का दराज 32 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। (मानक पाइपों तक गोलाकार)।
2. हीटिंग तत्व या हीटर की शक्ति. 1.5 मीटर दराज की क्षमता लगभग 300 मिली/घंटा होगी, जो 300 वाट ताप तत्व शक्ति के अनुरूप है। हीटर की शक्ति 1 घंटे के भीतर मैश वॉल्यूम को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए, और इसे इष्टतम रूप से विनियमित करने में भी सक्षम होना चाहिए।
3. एक घन का आयतन.यह सुविधाजनक आकार और परिवहन योग्य एक इंसुलेटेड कंटेनर है। कमरे की ऊंचाई बचाने के लिए व्यास और ऊंचाई लगभग समान होनी चाहिए। गर्म वाष्प की मात्रा घन के आयतन पर निर्भर करती है। के लिए घरेलू इस्तेमाल 25, 30, 50 लीटर के सुविधाजनक बियर केग। एल्युमीनियम के डिब्बे या टैंक का उपयोग न करना बेहतर है - एल्युमीनियम जल्दी खराब हो जाता है।
4. कूलर की शक्ति.कूलर को न्यूनतम जल प्रवाह के साथ वाष्प के संघनन का पूरी तरह से सामना करना होगा। कूलर की शक्ति की गणना के लिए कोई सटीक सूत्र नहीं है; घुमावों की संख्या और लंबाई प्रयोगात्मक रूप से चुनी जाती है। हमारे डिज़ाइन के लिए, 6 मिमी ट्यूब से कसकर लपेटा हुआ सर्पिल का 30 सेंटीमीटर पर्याप्त है। पावर रिजर्व वाला रेफ्रिजरेटर बनाना और फीड स्पीड को नियंत्रित करना बेहतर है ठंडा पानी.

घर पर प्लंबिंग फिटिंग कैसे बनाएं?

चरण इस प्रकार हैं:

• हम सामग्री खरीदते हैं- 32 मिमी तांबे के पाइप के 2 मीटर; सोल्डरिंग टिन; 8 मिमी व्यास वाली 15 सेमी तांबे की ट्यूब, 6 मिमी ट्यूब की 2 मीटर; सुई नल, 8 मिमी व्यास वाली प्लास्टिक की नली। हम एक तैयार नोजल या एक विकल्प खरीदते हैं - सिरेमिक बजरी, धातु स्पंज। सबसे सरल कनेक्टर क्लैंप या पीतल के धागे हैं।
• हम एक राजा बनाते हैं.हम पाइप को 1 मीटर, 0.3 मीटर, 0.5 मीटर के खंडों में विभाजित करते हैं। हम क्यूब के ढक्कन में 10 सेंटीमीटर का टुकड़ा मिलाप करते हैं, नोजल को पकड़ने के लिए एक जाली डालते हैं। प्रत्येक जोड़ पर हम तांबे या पीतल से बना एक क्लैंप कनेक्शन या प्लंबिंग धागा मिलाते हैं।

• गांठ जोड़ना एलेक्स बोकाकोब के आधार पर चयन। 0.3 मीटर लंबी ट्यूब पर, निचले किनारे के करीब, हम 30 - 40 डिग्री पर दो कोने कट बनाते हैं। हम कट्स में तांबे की प्लेटें डालते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें मिलाप करते हैं। हम तरल नमूना ट्यूब के लिए एक छेद ड्रिल करते हैं; छेद नीचे की प्लेट के "पॉकेट" के नीचे होना चाहिए। निष्कर्षण ट्यूब पर हम सुई वाल्व के लिए एक धागा मिलाते हैं, जो निष्कर्षण को नियंत्रित करेगा। हम किनारे पर और निष्कर्षण छेद के ठीक ऊपर एक "फॉरवर्ड फ्लो" ट्यूब डालते हैं। भाटा अनुपात को नियंत्रित करने के लिए इसकी आवश्यकता है। सीधा प्रवाह नीचे चयन "पॉकेट" से रिफ्लक्स का संचालन करता है, और रिफ्लक्स नोजल के केंद्र में टपकता है। आगे के प्रवाह का मध्य भाग एक पारदर्शी प्लास्टिक ट्यूब से बना होता है।

• कूलर को असेंबल करना, जिसके लिए हम रेत से भरी तांबे की ट्यूब को 12 मिमी व्यास वाले पिन पर कसकर लपेटते हैं। पिन हटा दी जाती है, रेत को हिलाया जाता है और उड़ा दिया जाता है। यह एक सर्पिल के रूप में निकलता है, जिसके एक सिरे को अंदर पिरोने की आवश्यकता होती है। ट्यूब की शुरुआत और अंत को पीतल के "कप" में एक धागे से पिरोया जाता है और सील कर दिया जाता है - यह एक स्टॉपर है। परिणामी रेफ्रिजरेटर को निष्कर्षण इकाई के ऊपर डाला जाता है, और टपकने वाले भाटा को झुके हुए विमानों द्वारा एकत्र किया जाता है।

• उपयोग से पहले, नोजल को दराज में डालें।नोजल को पाइप को कसकर बंद नहीं करना चाहिए; भाप को इसके माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।

• अगर चाहें तो आप फ्लो-थ्रू आफ्टरकूलर बना सकते हैं।इसमें 10 और 12 मिमी व्यास वाली दो ट्यूब होती हैं। पतली ट्यूब की लंबाई मोटी ट्यूब की तुलना में 3 सेमी कम है। ट्यूबों को एक दूसरे में डाला जाता है और सिरों को सील कर दिया जाता है। ठंडे पानी के इनलेट और आउटलेट को एक मोटी ट्यूब में मिलाया जाता है।

कॉलम इकट्ठा हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है। उपयोग से पहले भागों को कमजोर घोल से धोना बेहतर होता है। एसीटिक अम्लब्रश का उपयोग करना.

वह वीडियो देखें जिसमें दिखाया गया है कि आसवन स्तंभ को अपने हाथों से कैसे इकट्ठा किया जाए:

वर्तमान विधियां

मोड इस प्रकार हैं:

1. मैश को 72 -75 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।डिमरोथ कूलर न्यूनतम शक्ति पर संचालित होता है।
2. स्तंभ को गर्म करना और भाटा संघनन के "फर्श" का निर्माण करना।पूरे स्तंभ में सक्रिय बुदबुदाहट और भाप और द्रव्यमान का आदान-प्रदान होता है। स्तंभ की अतिसंतृप्ति को रोकना महत्वपूर्ण है, अन्यथा "चोक" हो जाएगा - कफ दराज के पूरे व्यास को अवरुद्ध कर देगा। हम हीटर की शक्ति का चयन करते हैं ताकि नमूना इकाई के पास तापमान 71 - 75 डिग्री सेल्सियस हो।
3. चयन की शुरुआत.तरल द्वारा नमूना लेने पर, दराज में पतला पिरामिड अनिवार्य रूप से बाधित हो जाता है, इसलिए भाटा अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। वाष्प का घनत्व धीरे-धीरे कम हो जाता है और चयन की तीव्रता भी कम हो जाती है। पहले चयनित तरल - "सिर" - में अस्थिर ईथर घटक होते हैं। सिर की मात्रा नियोजित अल्कोहल सामग्री के 20% तक पहुंच जाती है।
4. मुख्य व्यावसायिक अल्कोहल का चयनतब तक चलता है जब तक फ़्यूज़ल तेल की गंध प्रकट न हो जाए।
5. यदि आप कच्चे माल से हर संभव चीज़ निकालना चाहते हैं, हम "पूंछ" को बाहर निकालते हैं - अल्कोहल युक्त वाष्प का अंतिम भाग। उनमें बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होते हैं; पूंछों को "सिर" में मिलाया जाता है और आगे के सुधार में उपयोग किया जाता है।
6. सुधार का समापन- हीटर बंद करना, पाइपों को ठंडा करना।

संपूर्ण चक्र, वांछित उत्पाद गुणवत्ता के आधार पर, अपेक्षाकृत लंबे समय तक चल सकता है - 8 घंटे से 2 दिन तक।

हमारे द्वारा असेंबल किए गए कॉलम की औसत उत्पादकता 250-300 मिली है। प्रति घंटे 96° अल्कोहल।

क्या उपकरण डिज़ाइन करना आवश्यक है?

घरेलू उपकरणों की गणना, संयोजन और परीक्षण की प्रक्रिया बहुत आनंद लाती है। संपादन और सुधार के बाद परिणाम की गारंटी होगी। हालाँकि, पहली कठिनाइयाँ या असफलताएँ शुरुआती रेक्टिफायर के उत्साह को ठंडा कर सकती हैं।

स्वतंत्र डिज़ाइन के परिणामस्वरूप, छोटी-छोटी बारीकियाँ भी परिणाम को प्रभावित करती हैं - पैकिंग घनत्व, झुकाव का कोण, डिमरोथ ट्यूबों का व्यास... यदि आपको त्वरित और गारंटीकृत परिणाम की आवश्यकता है, तो निर्माता से तैयार डिवाइस खरीदना बेहतर है . खरीदते समय, डिवाइस, उत्पादकता और डिवाइस के उद्देश्य को जानना महत्वपूर्ण है, ताकि नकली या अप्रभावी डिवाइस न खरीदें।

पृथ्वी पर कोई भी नहीं जानता कि किण्वित खाद्य उत्पाद से अल्कोहल निकालने का प्रयास सबसे पहले किसने, कहाँ और कब किया था। चांदनी की प्रथा प्राचीन काल से चली आ रही है। और अब मैश कॉलम या शराब बनाने की मशीनखुदरा श्रृंखलाओं में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है।

बाज़ार में चांदनी चित्रों की दर्जनों किस्में मौजूद हैं। उनके संचालन का सिद्धांत रेक्टिफायर के संचालन से अलग नहीं है, केवल वे बहुत सरल हैं और मूल उत्पाद की ताकत को मजबूत करते हैं। तकनीकी रूप से एक स्तंभब्रूहाउस कूलर के साथ स्टेनलेस स्टील या तांबे के पाइप के टुकड़े जैसा दिखता है। व्यास 25 मिमी से 50 मिमी तक। आप डिवाइस को स्वयं इंस्टॉल कर सकते हैं. इसीलिए कुछ कारीगर मैश कॉलमखुद को डिजाइन करें.

मैश कॉलम के प्रकार

चन्द्रमा के चित्र दो प्रकार के होते हैं:

• अनुलग्नक.
• नोजल रहित.

नोजल कॉलम अभी भी सबसे पहला और सरल चंद्रमा है। मैश के साथ "क्यूब" पर एक तांबे का स्टीम स्टीमर स्थापित किया गया है। तांबे की उच्च तापीय चालकता के कारण, कुछ भाप भाप टैंक की सतह पर संघनित हो जाती है और "क्यूब" में वापस आ जाती है। इससे अंतिम उत्पाद को मजबूत बनाने में मदद मिलती है। वाटर रिफ्लक्स कंडेनसर वाला कॉलम पैकलेस कॉलम का एक आधुनिक और उत्तम संस्करण है। रिफ्लक्स कंडेनसर एक उपकरण है, जिसे सेटलिंग टैंक भी कहा जाता है, जो अलग करता है फ़्यूज़ल तेलऔर अन्य अशुद्धियाँ। कुछ आसवन कौशल के साथ आप एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

खचाखच भरा हुआ स्तम्भ

इस प्रकार के कॉलम तीन प्रकार के होते हैं:

• डिस्क के आकार का.
• अनुलग्नक.
• लगातार मैश कॉलम.

डिस्क स्तंभउत्पाद प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है उच्च गुणवत्ता. इसकी ख़ासियत: कच्चे माल के वाष्प को अलग करने की कम क्षमता, जिसके कारण मूल सामग्री का स्वाद संरक्षित रहता है।

शास्त्रीय स्तंभों में, पैकिंग मुख्य रूप से आरपीएन प्रकार (नियमित पंचेंको पैकिंग) का उपयोग करती है। एसपीएन प्रकार के नोजल (सर्पिल - प्रिज्मीय नोजल) का उपयोग करने के विकल्प मौजूद हैं। ये अटैचमेंट वायर वाइंडिंग हैं। तार स्टेनलेस स्टील, तांबे या किसी अन्य धातु से बना हो सकता है।

एक सतत मैश कॉलम को केवल सशर्त रूप से मैश कॉलम के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। संक्षेप में, यह वही डिस्क के आकार का है। केवल मैश परोसा जाता हैएक पंप का उपयोग करके किण्वन टैंक से।

बी.सी. औद्योगिक उत्पादन

आज बिक्री पर चांदनी चित्रों के कई विकल्प उपलब्ध हैं। उनमें से एक रेक्टिफाई मैश कॉलम है। यह एक कॉम्पैक्ट डिस्टिलर है जो मैश को मजबूत करता है। इसकी सहायता से कच्चे माल की सुगंध वाला आसवन प्राप्त होता है। ठंडे पानी के नल को समायोजित करके आवश्यक ताकत प्राप्त की जाती है। कॉलम में एक रिफ्लक्स कंडेनसर, एक ऑन-लोड टैप-चेंजर और एक कूलर होता है। "रेक्टिफाई" दो मोड में काम करता है। अभी भी एक साधारण चांदनी की तरहऔर एक सुधारक के रूप में. किट में एक डिजिटल थर्मामीटर, मैश कॉलम, एक डिफ्लेग्मेटर टैप और एक सिलिकॉन नली शामिल है।

वर्णित मूनशाइन स्टिल के अलावा, बिक्री पर अन्य ब्रांड भी हैं, जैसे मैश कॉलम "माल्युटका", बीसी (मैश कॉलम) "बुरान", बीसी "बोगटायर" और अन्य। सबसे सरल छोटा मैश कॉलम है।

एक चांदनी स्टिल डिजाइन करने की तैयारी

सबसे पहले आपको भविष्य के उत्पाद का एक चित्र या एक सरल आरेख बनाना होगा। थर्मामीटर के लिए जगह होनी चाहिए. एक मैश कॉलम या एक अच्छा मूनशाइन अभी भी एक निश्चित ऊंचाई का होना चाहिए। यह ऊंचाई लगभग पचास सेंटीमीटर होनी चाहिए। प्रत्येक चन्द्रमा स्वयं भविष्य के उत्पाद की ताकत निर्धारित करता है। लेकिन किसी भी मामले में, विशेषज्ञडिवाइस को कम से कम तीस सेंटीमीटर ऊंचा बनाने की अनुशंसा की जाती है।

आपको रिफ्लक्स कंडेनसर की संख्या तय करने की आवश्यकता है। विशेषज्ञ ऐसे तीन तत्वों को लगाने की सलाह देते हैं। मूनशाइन स्टिल का एक अनिवार्य तत्व एक कंडेनसर-कूलर है। यह टैंक से उठने वाली भाप को ठंडा और संघनित करने के लिए जिम्मेदार है। रिफ्लक्स कंडेनसर की शीतलन को विनियमित करने के लिए, बहते पानी के स्रोत की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शीतलक को प्रत्येक रिफ्लक्स कंडेनसर और रेफ्रिजरेटर को अलग से आपूर्ति की जानी चाहिए। पानी की आपूर्ति और निर्वहन के लिए लचीली ट्यूब, साथ ही संघनित तैयार उत्पाद, केवल सिलिकॉन से बने होने चाहिए।

प्रत्येक मास्टर योगदान दे सकता हैआपकी जानकारी. यहां मुख्य शर्त यह है कि सभी डिज़ाइन सुधारों से उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होना चाहिए, न कि इसके विपरीत।

"जैकेट" से सुसज्जित रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ एक कॉलम का निर्माण

जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर से एक सतत मैश कॉलम बनाया जाता है। यहां आपको चार तांबे की ट्यूबों की आवश्यकता होगी। इनकी लंबाई 20 सेंटीमीटर, 10 सेंटीमीटर, 5 सेंटीमीटर और 3 सेंटीमीटर होनी चाहिए. मूल ज़िगुली के ब्रेक सिस्टम से ट्यूबों का व्यास फिट होगा। आपको पांच दो-रास्टर एडाप्टर की आवश्यकता होगी। लेकिन आविष्कारक के निर्णय के आधार पर, अधिक की आवश्यकता हो सकती है। पांच टुकड़े सबसे छोटी संख्या है. आंतरिक धागों के लिए एडेप्टर की आवश्यकता होगी.

सबसे पहले, एक सर्पिल बनाया जाता हैडिवाइस बॉडी से हटाने के लिए एक आउटलेट के साथ। कॉइल की दक्षता बढ़ाने के लिए परिणामी सर्पिल पर एक एल्यूमीनियम तार लपेटा जाना चाहिए।

फिर डिवाइस का कवर बनाया जाता है। एक नियमित प्लास्टिक जार का ढक्कन काम करेगा। केवल इसमें एक पीतल का कपलिंग जुड़ा हुआ है और एक कसा हुआ नट है।

चांदनी का निर्माता अभी भी स्वतंत्र रूप से "क्यूब" को गर्म करने की विधि चुनता है। आप शुरुआती सामग्री को गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर गर्म कर सकते हैं। कुछ मूनशिनर्स यह पसंद करते हैं कि कच्चे माल वाले कंटेनर को स्वतंत्र रूप से गर्म किया जाए। इसके लिए एक ताप तत्वकंटेनर में ही लगाया गया है . एक नियमित इलेक्ट्रिक बॉयलर उपयुक्त रहेगा।. अंतर्निर्मित बॉयलर को "क्यूब" के नीचे तक नहीं पहुंचना चाहिए। बॉयलर कॉर्ड के लिए छेद अच्छी तरह से सील होना चाहिए।

आवश्यकताओं से विचलन की संभावना

मैश कॉलम को अपने हाथों से असेंबल करते समय, उनके निर्माण के लिए बुनियादी आवश्यकताओं का पालन करना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसा होता है कि नियंत्रित डिफ्लेग्मेटर्स को स्थापित करना संभव नहीं है। ऐसे औद्योगिक विकल्प भी हैं जिनमें रिफ्लक्स कंडेनसर अनियंत्रित होता है। ये मैश कॉलम "माल्युटका" हैं। ऐसे में हैंडलिंग कॉम्पैक्टनेस का शिकार हो गई है। इसमें, रिफ्लक्स कंडेनसर और कंडेनसर को एक सिलेंडर में एक साथ लगाया जाता है और एक सामान्य जल मुख्य से पानी चलाकर ठंडा किया जाता है। ऐसा कॉलम उच्च शक्ति वाला उत्पाद प्रदान नहीं करता है। अधिकतम पचास डिग्री.

अधिकांश चन्द्रमाओं के लिए, सबसे अच्छा मैश कॉलम रेक्टिफाई है। अपने हाथों से एक उपकरण बनाने के लिए, कई लोग बस इस डिज़ाइन की नकल करने और स्टेनलेस स्टील सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सभी थ्रेडेड कनेक्शनों पर क्लैंप गास्केट का उपयोग करें। क्लैंप एक कनेक्टिंग पार्ट है जिसका उपयोग केवल डेयरी, भोजन, में किया जाता है। फार्मास्युटिकल और रसायन उद्योग. कनेक्शन विश्वसनीय और कड़े हैं.

निष्कर्ष

शौकिया तेज़ पेयखुद का उत्पादन, वह तय करेगा कि किस उपकरण का उपयोग करना है: खरीदें औद्योगिक उत्पादनया आपकी अपनी सभा. लेकिन यह भी हो सकता है कि गैरेज सहकारी समिति में कोई पड़ोसी एक चांदनी का निर्माण कर रहा हो जो किसी भी तरह से औद्योगिक से कमतर नहीं है, लेकिन कीमत में बहुत सस्ता है। और वह इसे किसी भी कॉन्फ़िगरेशन में बना सकता हैजो ग्राहक के लिए आवश्यक है।

घर पर शराब बनाना कल्पना से कहीं आसान प्रक्रिया नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको न केवल उच्च-गुणवत्ता वाली सामग्री की आवश्यकता होगी, बल्कि उन्हें प्रभावी ढंग से उपयोग करने के लिए उपयुक्त उपकरण और कौशल की भी आवश्यकता होगी। इस लेख में हम निरंतर मैश कॉलम के बारे में बात करेंगे, जिन्हें एनबीके के नाम से भी जाना जाता है।

एनएससी और उनका आवेदन

वे आज बहुत आम नहीं हैं, हालाँकि उनमें उच्च स्तर की कार्यक्षमता है। एक ओर, लोग आसवन के लिए मानक स्टिल का उपयोग करने के आदी हैं, इसलिए वे कुछ नया अपनाना नहीं चाहते हैं। दूसरी ओर, ऐसे कॉलम की लागत काफी अधिक है और कई सौ डॉलर तक पहुंच सकती है। यही कारण है कि बहुत से लोग जो घर पर शराब बनाते हैं, वे मैश कॉलम पर स्विच नहीं करते हैं। हमारे लेख का उद्देश्य इस उपकरण, इसके संचालन के सिद्धांत, साथ ही स्थिर आसवन की मानक सामान्य विधि की तुलना में मुख्य लाभों का वर्णन करना है। सामग्री को पढ़ने के बाद, आप स्वयं निर्णय ले सकते हैं कि आपको कौन सी विधि पसंद है।

यह क्या है?

तो, सबसे पहले आपको यह समझने की आवश्यकता है कि वास्तव में मैश कॉलम क्या हैं। एनबीके एक उपकरण है जो आपको भाप उत्पादन के माध्यम से मैश से शुद्धतम कच्ची शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है। जैसे ही आप इस लेख को पढ़ेंगे, आप इस उपकरण की सभी विशेषताओं और घरेलू शराब तैयार करने की विधि के बारे में जानेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि उपकरण और उसके घटकों की उच्च लागत के कारण, यह विधि घरेलू आसवन में इतनी व्यापक नहीं है, लेकिन औद्योगिक पैमाने पर इसका उपयोग काफी लंबे समय से किया जा रहा है और यह बेहद सफल है। इसलिए यदि आप वास्तव में दक्षता के एक नए स्तर तक पहुंचना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से निरंतर मैश कॉलम पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि वे आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देंगे।

उपकरण

स्वाभाविक रूप से, हर घरेलू डिस्टिलर का सपना एक मैश कॉलम है। कोई भी इस संरचना को अपने हाथों से इकट्ठा कर सकता है (चित्र इसमें आपकी सहायता करेंगे)। हालाँकि, यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि आप ऐसा स्वयं न करें, क्योंकि इससे गंभीर नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं और यहां तक ​​कि आपके स्वास्थ्य और जीवन को भी खतरा हो सकता है। लेख का शेष भाग सर्वोत्तम मॉडल प्रस्तुत करेगा जिन्हें आप अभी सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं - और फिर आपको जोखिम लेने और हाथ से कुछ बनाने का प्रयास नहीं करना पड़ेगा। इस बीच, आपको इस उत्पाद की संरचना को समझने की आवश्यकता है ताकि आपको यह पता चल सके कि इस तरह के कॉलम में क्या शामिल है, और यदि आप अभी भी पैसे खर्च नहीं करने, बल्कि कॉलम बनाने का निर्णय लेते हैं तो चित्रों को आसानी से नेविगेट कर सकते हैं। अपने आप को। तो, डिवाइस वास्तव में उतना जटिल नहीं है: एनएससी में सीधे तौर पर एक वाष्पीकरण टैंक होता है सतत स्तंभ, पंप, बार्डोट वेंट, साथ ही कुछ अन्य भाग जो मॉडल से मॉडल में भिन्न हो सकते हैं - हीटर, पावर रेगुलेटर, रेफ्रिजरेटर, अल्कोहल मीटर, इत्यादि। खैर, अब जब आप जानते हैं कि इस उपकरण में क्या शामिल है, तो आप एक मैश कॉलम बना सकते हैं। स्वयं चित्र बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है। आप रेडीमेड का उपयोग कर सकते हैं (उनमें से एक नीचे प्रस्तुत किया गया है)। बेशक, घटकों को खरीदना होगा। आपको अत्यधिक सावधानी बरतने की भी आवश्यकता होगी। और फिर से हमें दोहराने की जरूरत है: जोखिम लेने और ऐसा उपकरण स्वयं बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह सबसे सुखद परिणामों से भरा नहीं है।

परिचालन सिद्धांत

मैश कॉलम उन लोगों के लिए एक विचार है जो घर पर जल्दी और कुशलता से शराब प्राप्त करना चाहते हैं। लेकिन एनएससी का उपयोग करने के लिए, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि यह कैसे काम करता है, न कि केवल डिज़ाइन। तदनुसार, अब आप मैश से अल्कोहल बनाने की प्रक्रिया से परिचित हो जाएंगे। प्रारंभिक कच्चा माल, यानी मैश, धीरे-धीरे डिवाइस के शीर्ष पर स्थित हीटर में एक पतली धारा में डाला जाता है। कुछ मॉडलों में यह तत्व नहीं हो सकता है, लेकिन इसके साथ डिवाइस अधिक कुशलता से काम करता है। हीटर से, मैश ऊपर से स्तंभ में प्रवेश करता है, जिसके बाद यह धीरे-धीरे पूरी संरचना में स्थित प्लेटों से नीचे बहता है। उसी समय, वाष्पीकरण टैंक से एक पंप का उपयोग करके भाप की आपूर्ति की जाती है, जो उतरते तरल के संपर्क में आती है। परिणामस्वरूप, अल्कोहल युक्त सभी वाष्प इससे बाहर निकल जाते हैं, और स्टिलेज स्तंभ के निचले भाग तक पहुँच जाता है, जिसे स्टिलेज नाली के माध्यम से सीवर में छोड़ दिया जाता है। जहां तक ​​अल्कोहल से संतृप्त वाष्पों का सवाल है, वे ऊंचे उठते हैं और डिस्टिलर में प्रवेश करते हैं, जहां वे पहले से ही एकत्रीकरण की अपनी सामान्य स्थिति - तरल प्राप्त कर लेते हैं। बस, उच्चतम गुणवत्ता की कच्ची शराब तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक सतत मैश कॉलम बहुत तेज़ी से और कुशलता से काम करता है, हालाँकि, निश्चित रूप से, बहुत कुछ सीधे डिवाइस के मॉडल पर निर्भर करता है। कुछ विकल्प जिन पर आप विचार कर सकते हैं वे बाद में आपके सामने प्रस्तुत किए जाएंगे। इस बीच, आपको सामान्य पारंपरिक आसवन की तुलना में इस उपकरण के फायदों से परिचित होना चाहिए।

मैश की एक बड़ी मात्रा

अब जब आप मैश कॉलम की एक ड्राइंग की कल्पना कर सकते हैं, और यह भी अंदाजा लगा सकते हैं कि डिवाइस के अंदर क्या हो रहा है, तो आप एनएससी की कार्यक्षमता के बारे में कुछ निष्कर्ष निकाल सकते हैं। पहला यह है कि इस उपकरण का उपयोग तब सही होता है जब आपके पास किसी भी मात्रा में मैश हो। तथ्य यह है कि एक मानक क्यूब की मात्रा सीमित होती है, इसलिए इसमें सीमित मात्रा में ही मैश डाला जा सकता है, जबकि एनबीके में आप पूरे दिन मैश डाल सकते हैं। तदनुसार, यदि आप बड़ी मात्रा में शराब बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह उपकरण आपके लिए आदर्श है। हालाँकि, मैश डिस्टिलेशन कॉलम के एक से अधिक फायदे हैं, इसलिए आपको निश्चित रूप से उनमें से प्रत्येक पर विचार करना चाहिए ताकि यह पूरी तरह से महसूस किया जा सके कि जब आप एनबीके खरीदते हैं तो घरेलू डिस्टिलेशन कितना अधिक कुशल और सुविधाजनक हो जाएगा।

सुविधा और व्यवस्था

जिन लोगों ने कभी आसवन क्यूब का उपयोग किया है, वे जानते हैं कि इसका उपयोग करने के बाद भी, एक व्यक्ति को इसे लंबे समय तक साफ करना होगा, क्योंकि अवशेष कहीं भी नहीं बहता है, और प्रत्येक उपयोग के बाद क्यूब को धोना चाहिए। यदि आपके पास मैश कॉलम है, तो आसवन प्रक्रिया के दौरान प्राप्त स्टिलेज को डिस्टिलेशन ड्रेन के माध्यम से सीधे सीवर में बहा दिया जाता है, जिससे आपको हर बार स्टिल को साफ करने में समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता से बचाया जा सकता है। इस प्रकार, जैसे ही आप निर्णय लेते हैं कि आज के लिए पर्याप्त आसवन है, आपको बस भाप जनरेटर को बंद करना होगा और मैश खिलाना बंद करना होगा। बस इतना ही, आप तुरंत अपना काम शुरू कर सकते हैं, क्योंकि साफ करने या कुछ भी हटाने की कोई जरूरत नहीं है।

क्षमता

जबकि हम सफाई पर समय बचाने के बारे में बात कर रहे हैं, यह ध्यान देने योग्य है कि आप सामान्य रूप से आसवन पर कम समय खर्च कर पाएंगे। तथ्य यह है कि एनएससी हीट रिकवरी तकनीक का उपयोग करता है, जो बदले में दक्षता में प्रभावशाली वृद्धि प्रदान करता है। तदनुसार, आप कम समय में उतनी ही मात्रा में तैयार शराब प्राप्त कर सकते हैं, उस पर बहुत कम ऊर्जा खर्च करनी होगी। जैसा कि आप देख सकते हैं, एनबीके के कई फायदे हैं, और आपको उन सभी पर विचार और मूल्यांकन करना चाहिए ताकि इस निष्कर्ष पर पहुंच सकें कि घर पर चलने वाले किसी भी डिस्टिलर के लिए मैश कॉलम सबसे अच्छा सहायक है।

घन में तैयार उत्पाद की गुणवत्ता

पिछले सभी लाभ बहुत सुखद हैं, लेकिन उनमें से कोई भी इतना प्रभावशाली नहीं है कि डिस्टिलर को पारंपरिक विधि से मैश कॉलम का उपयोग करने के लिए मजबूर कर सके। बेशक, सफाई की आवश्यकता का अभाव, अधिक मैश संसाधित करने की क्षमता और समय और ऊर्जा की आसान बचत सुखद बोनस हैं। लेकिन जो लाभ सबसे महत्वपूर्ण है उस पर अभी तक ध्यान नहीं दिया गया है। तथ्य यह है कि एनबीके का उपयोग करते समय आप बहुत अधिक गुणवत्ता वाली और अधिक शुद्ध कच्ची शराब प्राप्त कर सकते हैं। क्यों? यह वास्तव में काफी सरल है. जब आप स्टिल विधि का उपयोग करते हैं, तो मैश से अल्कोहल को वाष्पित करने की प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगता है। इस समय के दौरान, अन्य रासायनिक प्रक्रियाएं शुरू की जाती हैं, जिसके दौरान मैश में मौजूद खमीर को "पकाया" जाता है, साथ ही कुछ अन्य पदार्थ भी, जो अंततः तैयार अल्कोहल उत्पाद को अतिरिक्त सुगंध और स्वाद देते हैं। स्वाभाविक रूप से, उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों का उपयोग करते समय, ये गंध और स्वाद मुश्किल से अलग होते हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं, जो कच्ची शराब के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को काफी कम कर देता है।

एनबीके में तैयार उत्पाद की गुणवत्ता

यदि आप एनबीके का उपयोग करते हैं, तो मैश से अल्कोहल को वाष्पित करने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से तेज़ी से होती है - इसमें अधिकतम पंद्रह सेकंड लगते हैं। इस समय के दौरान, किसी भी पार्श्व प्रक्रिया के पास ऐसे चरण तक पहुंचने का समय नहीं होता है जो अल्कोहल-संतृप्त भाप को उसकी सुगंध और स्वाद दे सके। तदनुसार, एनबीके का उपयोग करते समय, प्राप्त कच्ची शराब यथासंभव शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाली होती है, और यही वह चीज़ है जो मैश कॉलम को अभी भी सबसे उन्नत की तुलना में बहुत अधिक रखती है।

एनबीके विलेनॉफ़ (6kW)

अब आपको अंदाजा हो जाएगा कि आधुनिक बाजार में कौन से एनबीके उपलब्ध हैं। अब हम जिस उत्पाद के बारे में बात करने जा रहे हैं वह सबसे अच्छा मैश कॉलम है जिसे आप अपने हाथों से प्राप्त कर सकते हैं। इसकी शक्ति 6 ​​किलोवाट है, जो डिवाइस को अधिक कुशलता से कार्य करने की अनुमति देती है। इकाई की ऊंचाई काफी बड़ी है - केवल दो मीटर से अधिक। वाष्पीकरण टैंक बिल्कुल आधार पर स्थित है और इसकी मात्रा 93 लीटर है। अगर हम मैश की आपूर्ति के बारे में बात करते हैं, तो यह समायोज्य है, अर्थात, आप स्वयं नियंत्रित कर सकते हैं कि कॉलम में कितना उत्पाद आपूर्ति किया जाएगा। अधिकतम 70 लीटर प्रति घंटा है, लेकिन आप इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी स्तर तक कम कर सकते हैं। कच्ची शराब की अनुमानित उपज 13.5 लीटर प्रति घंटा है, लेकिन यह आंकड़ा स्थिर नहीं है - यह काफी हद तक आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले मैश की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यह एनएससी सभी के लिए उपलब्ध सर्वोत्तम कॉलम है, लेकिन यह एकमात्र ऐसा कॉलम नहीं है जिसे आप प्राप्त कर सकते हैं।

एनबीके एआर-480

पिछले उत्पाद की कीमत छह सौ डॉलर से अधिक है, और हर कोई इतनी प्रभावशाली राशि खर्च नहीं करना चाहता। इसलिए यदि आप अभी भी एनबीके खरीदना चाहते हैं, लेकिन आपके पास इतने फंड नहीं हैं, तो एक मिनी-बार कॉलम काम आ सकता है। यह आकार में बहुत छोटा है, इसमें कुछ तत्वों का अभाव है जैसे कि बाष्पीकरणकर्ता टैंक जिसे आपको अलग से जोड़ना होगा, और यह कम कुशल भी है क्योंकि इसकी शक्ति केवल 2.5kW है, जो पिछले की तुलना में बहुत कम है नमूना। हालाँकि, डिवाइस अभी भी अविश्वसनीय रूप से कार्यात्मक है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी कीमत आपको केवल तीन सौ डॉलर होगी, जो पूर्ण आकार, अत्यधिक कार्यात्मक एनएससी की आधी कीमत है। तदनुसार, आप इनमें से किसी एक विकल्प को चुन सकते हैं - या किसी अन्य विकल्प की तलाश में जा सकते हैं। क्या आपको किसी बार कॉलम में रुचि नहीं है? आप अपने हाथों से एक एनालॉग बना सकते हैं। और यद्यपि यह सबसे अच्छा या सबसे सुरक्षित विकल्प नहीं है, आप इसे आसानी से अनदेखा नहीं कर सकते हैं और इसके बारे में कुछ भी नहीं कह सकते हैं।

अपने हाथों से एनबीके बनाना

सबसे आसान तरीका रेडीमेड डिवाइस खरीदना है, लेकिन अगर आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप इसे आज़मा सकते हैं। शायद आप एक पूर्ण मैश कॉलम के साथ समाप्त हो जाएंगे - डिवाइस को स्वयं बनाना काफी कठिन है, हालांकि आरेख में सब कुछ सरल लग सकता है। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि शीर्ष कंटेनर, जो, उदाहरण के लिए, उलटा हो सकता है ग्लास जार, अल्कोहल-संतृप्त वाष्प अंदर आए, और शेष स्थिर पदार्थ नीचे बह गए। पंखे के पाइप में वाष्पीकरण अवश्य होना चाहिए, जिसे एक निश्चित तापमान पर प्राप्त किया जाना चाहिए। यदि आप ऐसे उपकरणों को समझते हैं, तो आपके पास कुछ ऐसा ही बनाने का मौका होगा। यदि नहीं, तो यह संभावना नहीं है कि आपको कुछ काफी प्रभावी मिलेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक घरेलू उपकरण हमेशा सुरक्षित नहीं होता है।

नमस्ते!

कुछ हफ़्ते पहले मुझे मूनशिनर्स के लिए कुछ बहुत ही दिलचस्प उपकरण मिले - मैश कॉलम. इसे फिल्म कॉलम या प्रबलित डिस्टिलर भी कहा जाता है। मेरे परिचित एक डिस्टिलर ने इसे खरीदा और कृपया इस इकाई का परीक्षण करने की पेशकश की।

आप पूछते हैं परिणाम क्या है? मेरा सहकर्मी उत्कृष्ट 88-डिग्री मूनशाइन बनाता है, और अब मुझे पता है कि पाठकों को क्या जवाब देना है जब वे मुझसे पूछते हैं "कैसे बनाएं" तीव्र चन्द्रमा" इच्छुक?

और इसलिए, आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि मैश कॉलम क्या है, इसके संचालन का सिद्धांत और इस पर चांदनी को ठीक से कैसे आसवित किया जाए।

मैश (फिल्म) कॉलम क्या है

अब मैं आपको संक्षेप में बताऊंगा कि मैश कॉलम की आवश्यकता क्यों है, और अगले अध्याय में मैं इसके संचालन के सिद्धांत की अधिक विस्तार से जांच करूंगा।

तो, एक फिल्म कॉलम वह उपकरण है जो आपको बहुत मजबूत और शुद्ध चांदनी पैदा करने की अनुमति देता है। 90 डिग्री तक! और साथ ही, उपकरण डिज़ाइन और उपयोग में काफी सरल है, और इसकी कीमत अपेक्षाकृत कम है। इसे सीधे आसवन घन पर स्थापित किया जाता है।

दिखने में मैश कॉलम सामान्य जैसा दिखता है स्ट्रेट-थ्रू डिस्टिलर. दरअसल, ऐसा ही है, फर्क सिर्फ इतना है कि क्यूब से उठने वाले पाइप पर एक और रेफ्रिजरेटर लगा हुआ है। तथाकथित रिफ्लक्स कंडेनसर या आंशिक कंडेनसर।

यहीं पर पूरा मुद्दा निहित है। लेकिन अगले अध्याय में इसके बारे में और अधिक जानकारी।

फिल्म कॉलम का संचालन सिद्धांत

इसे और अधिक स्पष्ट करने के लिए, मैंने कार्य का एक सरल चित्र बनाया।

इसलिए, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, कॉलम सीधे आसवन घन पर रखा गया है। घन से चांदनी के गर्म वाष्प आंशिक (रूसी में - आंशिक) कंडेनसर में प्रवेश करते हैं। वहां वाष्प का एक भाग संघनित होकर कूलर की दीवारों पर जम जाता है और दूसरा भाग आगे चला जाता है।

इसीलिए पहले कूलर को आंशिक कहा जाता है, क्योंकि यह सारी भाप को संघनित नहीं करता है।

कूलर की दीवारों पर जमने वाले द्रव को कहा जाता है कफ. इसलिए आंशिक कूलर का दूसरा नाम - रीफ़्लक्स संघनित्र.

जैसा कि आपको याद है, चांदनी में विभिन्न अशुद्धियाँ होती हैं, जिन्हें पारंपरिक रूप से तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है - "सिर", "शरीर" और "पूंछ"। अन्य समूहों की तुलना में सिर कम तापमान पर वाष्पित हो जाते हैं। शरीर सिर से ऊँचा है, और पूँछ सबसे अधिक उबलने वाला अंश है। हम पीते हैं, जैसा कि हम जानते हैं, केवल शरीर, और बाकी सब कुछ काट देते हैं। इसे आसवन कहा जाता है आंशिक.

इसलिए, रिफ्लक्स कंडेनसर में चंद्रमा के वाष्प को ठंडा करते समय, हम उन्हें अलग करते हैं और निचले उबलते घटकों को पास करते हैं, जबकि बाकी सब कुछ कूलर की दीवारों पर संघनित होता है और एक फिल्म के रूप में वापस स्थिर में प्रवाहित होता है।

अतः स्तम्भ का दूसरा नाम - पतली परत.

इस मामले में, आंशिक कंडेनसर के दराज में उठने वाली अल्कोहल युक्त भाप लगातार उसकी ओर बहने वाले कफ के साथ संपर्क करती है। ऊष्मा और द्रव्यमान स्थानांतरण की एक प्रक्रिया होती है - भाप भाटा से कम-उबलने वाले घटकों को छीन लेती है और इसे उच्च-उबलने वाले (फ़्यूज़ल तेल और पानी) देती है। इसलिए ऐसी पागल मजबूती - अंतिम उत्पाद की 90 डिग्री तक!

डिफ्लेग्मेटर में तापमान के अनुसार पानी की आपूर्ति को समायोजित करके, हम काफी कुशलता से चंद्रमा को अंशों में विभाजित कर सकते हैं और इसके अनावश्यक हिस्सों को काट सकते हैं। आरंभ करने के लिए, हम तापमान निर्धारित करते हैं ताकि केवल "सिर" दूसरे कूलर में जाएं, और शराब और बाकी सब कुछ क्यूब में वापस कर दें। और फिर हम तापमान बढ़ाते हैं और अल्कोहल को बाहर निकाल देते हैं, जिससे कफ में "पूंछ" निकल जाती है।

लेकिन सिर और पूंछ को स्पष्ट रूप से काटने और स्तंभ के साथ शुद्ध और मजबूत चांदनी प्राप्त करने के लिए, आपको सही ढंग से काम करने की आवश्यकता है। सौभाग्य से, इसे सीखना काफी आसान है।

मैश कॉलम पर सही तरीके से कैसे काम करें

• प्रथम आसवन.

खैर, यहां सब कुछ सरल है। हमारा कॉलम केवल डिस्टिलर के रूप में काम करेगा; रिफ्लक्स कंडेनसर का उपयोग नहीं किया जाता है। हम केवल दूसरे रेफ्रिजरेटर में पानी की आपूर्ति करते हैं और जितनी जल्दी हो सके मैश को कच्ची शराब में आसवित करते हैं। जो लोग नहीं जानते कि ऐसा क्यों किया जाता है, लेख पढ़ें दोहरा भिन्नात्मक आसवन.

• दूसरा आसवन.

लक्ष्य चयन

हम क्यूब को गर्म करना शुरू करते हैं। जब क्यूब में तापमान 75 डिग्री के करीब पहुंच जाता है, तो हम दोनों कूलरों में पानी की आपूर्ति करते हैं। इसके अलावा, रिफ्लक्स कंडेनसर को पर्याप्त पानी की आपूर्ति करना आवश्यक है ताकि इसमें भाप पूरी तरह से संघनित हो और दूसरे कूलर में प्रवेश न करे। वे। प्राप्तकर्ता कंटेनर में कुछ भी प्रवाहित नहीं होना चाहिए।

कार्य की इस पद्धति को "स्वरोजगार" कहा जाता है। यह 25-30 मिनट तक चलना चाहिए. इस समय के दौरान, सिर के अंश tsarg में केंद्रित होंगे।

अब, बहुत सावधानी से, हम मजबूत डिस्टिलर में पानी की आपूर्ति को कम करना शुरू करते हैं जब तक कि दूसरे कूलर से 2-3 बूंद प्रति सेकंड की दर से चांदनी टपकना शुरू न हो जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि जल आपूर्ति में परिवर्तन के लिए कॉलम की प्रतिक्रिया का समय काफी लंबा है।

इसलिए, आने वाले मापदंडों में बदलाव के बीच रुकना आवश्यक है - पानी को थोड़ा कम करें और 30 सेकंड प्रतीक्षा करें। फिर परिणाम देखें और यदि आवश्यक हो तो इसे और कम करें। या उन्होंने जोड़ा.

और इसलिए, प्रति सेकंड 2-3 बूंदों की गति से, हम शीर्षों का चयन करते हैं। इन्हें आमतौर पर गंध के आधार पर चुना जाता है, लेकिन यदि आपका मूनशाइन ब्रूइंग अनुभव आपको अभी तक ऐसा करने की अनुमति नहीं देता है, तो मैश में प्रत्येक किलोग्राम चीनी के लिए मानक अनुपात - 50 मिलीलीटर का उपयोग करें।

जब हमारे सिर खत्म हो जाते हैं, तो हम कंटेनर बदल देते हैं और शरीर का चयन करना शुरू कर देते हैं।

शरीर का चयन

रिफ्लक्स कंडेनसर में पानी की आपूर्ति धीरे-धीरे कम करें। चाँदनी तेजी से निकलने लगती है। आप जितना कम पानी की आपूर्ति करेंगे, प्रक्रिया उतनी ही तेजी से शुरू होगी। लेकिन साथ ही, आसुत की शक्ति और शुद्धता कम हो जाती है।

यहां, अपने लिए चुनें - या तो शुद्धिकरण और डिग्री की कीमत पर तेज़, या मजबूत और स्वच्छ, लेकिन लंबे समय तक।

मेरी राय में, एक समझौता समाधान वह गति है जिस पर चंद्रमा एक पतली धारा में बहता है।

अब फिल्म कॉलम के ऊपर लगे थर्मामीटर पर ध्यान देने का समय आ गया है। इस समय, उस पर एक निश्चित तापमान दर्ज किया जाना चाहिए। मैं नहीं कह सकता कि आपके पास कौन सा होगा, क्योंकि... यह उपकरण में डाली गई आपकी कच्ची शराब की तीव्रता पर निर्भर करता है।

लेकिन यहां आपको याद रखने की जरूरत है। यदि आपने चुना है सही मोडचयन, तो तापमान इस स्तर पर रखा जाना चाहिए। यदि यह बढ़ता है, भले ही बहुत धीरे-धीरे (1-1.5 डिग्री तक), लेकिन लगातार, तो हम बहुत अधिक गर्मी की आपूर्ति कर रहे हैं और चांदनी खराब गुणवत्ता की है। इसलिए, हम या तो पानी की आपूर्ति बढ़ाते हैं या हीटिंग कम करते हैं।

अब जब हमने स्तंभ को समायोजित कर लिया है और दूसरे प्रत्यक्ष प्रवाह से मजबूत चांदनी की धारा बहती है, और स्तंभ से निकलने वाली अल्कोहल युक्त भाप का तापमान स्थिर है (0.1-0.2 डिग्री के बीच उतार-चढ़ाव होता है), तो हम शरीर का चयन करते हैं।

लेकिन कुछ समय बाद, तापमान फिर भी बढ़ना शुरू हो जाता है - ऐसा इसलिए क्योंकि क्यूब में अल्कोहल कम है। फिर रिफ्लक्स कंडेनसर को आपूर्ति किए जाने वाले पानी की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना आवश्यक है। तापमान अपने पिछले मान पर वापस आ जाएगा, लेकिन निकलने वाली चांदनी की मात्रा कम हो जाएगी।

इस मोड में हम बॉडी को टेल्स तक सेलेक्ट करते हैं। अनुभवी चन्द्रमाओं को उनकी अपनी नाक से प्रेरित किया जाएगा। शुरुआती लोगों के लिए, मैं टेलिंग चयन पर आगे बढ़ने की सलाह देता हूं जब क्यूब में तापमान (क्यूब में, कॉलम के ऊपर नहीं!) 93ºC तक बढ़ जाता है।

पूँछ का चयन

यदि आप अवशेषों के चयन में लगे हुए हैं, तो बस रिफ्लक्स कंडेनसर में पानी की आपूर्ति बंद कर दें और सामान्य आसवन की तरह अवशेषों को निचोड़ लें। बस किसी मामले में, मैं आपको याद दिला दूं कि हम पूंछों को एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करते हैं।

अद्यतन: फरवरी में, मैंने सैमोगोन और वोदका द्वारा निर्मित अपना स्वयं का फिल्म कॉलम एचडी/4-2500 पीसी खरीदा। फ़ैक्टरी डिज़ाइन की तुलना में इसे थोड़ा संशोधित किया गया है - रिफ्लक्स कंडेनसर को इन्सुलेट किया गया है और पानी की आपूर्ति को विनियमित करने के लिए सुई वाल्व स्थापित किए गए हैं।

सामान्य प्रभाव और निष्कर्ष

मुझे फिल्म कॉलम पर काम करना पसंद आया। और परिणामी उत्पाद भी मेरे स्वाद के अनुरूप था।

आइए मैं उन फायदों की सूची बनाऊं जो मैंने नोट किए हैं

1. सिर एक तीखी गंध के साथ केंद्रित हो जाते हैं। वह रेखा जहां वे समाप्त होती हैं और शरीर शुरू होता है, स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य है। पूँछ के साथ भी ऐसा ही है। इसलिए, आप स्पष्ट रूप से चांदनी को अंशों में विभाजित कर सकते हैं और एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।
2. आसुत की शक्ति 80-90% तक पहुँच जाती है। बेशक, आपको शराब नहीं मिलेगी; इसके लिए अधिक गंभीर उपकरणों की आवश्यकता है, लेकिन हमने वह लक्ष्य भी निर्धारित नहीं किया है।
3. फल और बेरी मैशउनका स्वाद और सुगंध न खोएं।
4. चीनी चन्द्रमायह स्वाद में नरम और अधिक सुखद हो जाता है
5. डिजाइन की सादगी, अपेक्षाकृत कम कीमत और उपयोग में आसानी।

सामान्य तौर पर, मैंने अपने लिए निष्कर्ष निकाला - चीनी चांदनी के लिए, एक मैश कॉलम की आवश्यकता होती है। और फल और बेरी उत्पादन के लिए बहुत वांछनीय है।

ऐसे उपकरण हमें बहुत उच्च गुणवत्ता का उत्पाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। निजी तौर पर, मैंने पहले ही तय कर लिया है कि मैं खुद ऑर्डर करूंगा ऐसा कॉलम. सच है, नए साल की छुट्टियों के बाद, जब परिवार का बजट बहाल हो जाता है।

अपडेट: आख़िरकार मैंने फरवरी में कॉलम खरीदा। उसकी फोटो पिछले भाग में है.

नमस्ते।