Относно сосовете със сусам. Страхотната сила на сусамовия сос Домашен сусамов сос

В приказките от "Хиляда и една нощ" » Али Баба влезе в пещерата със съкровища с помощта на заклинание: « Сезам, отвори! » . « сусам » - Това е сусамът и се смята за продукт на дълголетието, особено ако е пасиран на паста. За съжаление, най-често се използва само за декоративни поръски на кифлички или в салати, докато сусамовият сос има същите свойства като пълнозърнестите храни. На негова основа се приготвят и пасти, които се използват вместо масло за сандвичи. Добър е като подправка за месо, риба и варива. С една дума, с този сос ще бъде много по-лесно да готвите всичко и резултатът ще бъде по-добър. Най-често правим сос с бял сусам, но в Япония има и други варианти.

Полезни свойства

Това растение има много интересни свойства. В крайна сметка самият сусам е богат на витамин Е, съдържа голямо количество полиненаситени мастни киселини, комплекс Омега, витамини В, С, А, много микроелементи и много други.

Мъжете се нуждаят от него за подобряване на сексуалната функция; за жените помага за регулиране на хормоналните нива и е полезен по време на бременност. Сусамът помага за нормализиране на метаболизма. И освен това е просто вкусно.

Как да готвя

Хубавото на соса е, че не е необходимо да се готви и много рецепти ще се харесат на вегетарианци и тези, които предпочитат суровоядство.

На първо място, трябва да смелите самите сусамови семена. Това може да стане в блендер или кафемелачка – трябва да се получи почти хомогенна смес. Сусамът съдържа много етерични масла - сместа ще излезе каша. Понякога в продажба се среща сусамово брашно, подходящо е и за готвене.

Тази рецепта за сусамов сос позволява семената да бъдат леко препечени, преди да бъдат смачкани. Това се прави в не много горещ тиган без добавяне на мазнина, като се запържват 3-4 минути.

Има няколко рецепти за приготвяне на основен сос, към който по желание се добавят други съставки, например леко смлени орехи.

Сосът може да се направи от сусамовата паста, която сте направили предварително. За да направите това, смлените сусамови семена просто се смесват с малко количество вода, за да се получи хомогенна маса. Пастата може да издържи в хладилника около две седмици. Може да се използва и вместо масло.

Рецепта 1

Ще имаш нужда:

100 г кефир
100 г заквасена сметана
100 г майонеза
лимонов сок (на вкус)
сол на вкус)
1 с.л. сусам
скилидка чесън

Приготвяне:

В блендер разбийте кефира, заквасената сметана и майонезата
Смелете сусама, добавете го към получената маса и разбийте отново
Счукайте чесъна в соса, добавете лимонов сок, сол
Разбъркайте отново и изсипете в съда за сос.

По желание можете да добавите към този сос ситно нарязани билки.

Сосът се съхранява в хладилник 3-4 дни.

Използва се като подправка за месо, риба, варива, отличен е и като дресинг за салата. С такива « сусам » Дресингът ще направи дори най-обикновената и скучна салата празнична, може да се сервира с палачинки.

Сосът е много калоричен - на 100 грама има 530 kcal, 55 грама мазнини, 3 грама протеини и 10 грама въглехидрати.

Съдържанието на калории може да бъде значително намалено, ако използвате само кефир, без да добавяте майонеза и заквасена сметана, но този сос ще се окаже по-малко вкусен.

Рецепта 2

Съставки за 10 порции:

Слънчогледово масло - 150 мл
Сусам – 3 с.л. л.
Балсамов оцет – 2 ч.л.
Вода – 70 мл
Сол (на вкус) - 2 g

Приготвяне:

Смесете всички съставки с изключение на сусамовите семена в блендер
Смелете сусама до получаване на брашно
Добавете сусама към маслото и разбийте отново добре, докато сосът започне да се сгъстява

Тази рецепта позволява използването на ябълков оцет или лимонов сок вместо балсамов оцет.

Вместо слънчогледово масло можете да използвате зехтин.

Сусамовият сос може да се съхранява в хладилник 2-3 седмици, може да се използва като дресинг за салата и е чудесен за суши.

Хранителна стойност на 100 грама

Калории: 552,2 kcal
Белтъчини: 9.6 g
Мазнини: 52,5 g
Въглехидрати: 7,6 g

Гответе със сусам, нека всичко е вкусно.

Добър апетит!

Във връзка с

Сусамовият сос е вкусен и полезен, защото сусамовото семе съдържа много витамини и минерали. Този сос е подходящ за месо, риба, зеленчукови салати и дори японски ролки и суши, тоест е напълно универсален. В допълнение, сосовете на основата на сусам, като правило, могат да се съхраняват дълго време, т.е. те могат да бъдат приготвени за бъдеща употреба.

Сусамовият сос върви добре със свинско и телешко месо

съставки

Морска сол 1 ч.ч Млян черен пипер 1 ч.ч Копър 1 връзка вода 2 с.л. Лимонов сок 1 ч.ч Чесън 1 скилидка сусам 1 ч.ч

Брой порции: 4
Време за готвене: 10 минути

Рецепта за сусамов сос

Първата рецепта за сос е много проста. Включва само достъпни продукти, които са винаги под ръка. Въпреки своята простота, той е много вкусен и изискан.

Метод на готвене:

С помощта на кафемелачка смелете сусама на прах.
Накълцайте чесъна с помощта на кайма за чесън. Разредете го с прясно изцеден лимонов сок. Добавете сусамовото брашно към сместа. Ще получите гъста маса. Разредете го с хладка преварена вода. Можете да добавите повече или по-малко вода в зависимост от консистенцията на соса, който искате.
Копърът се нарязва на ситно, в този случай колкото по-ситно, толкова по-добре. Въведете го в детайла.
Смелете леко морската сол. Допълнете дресинга на вкус със смлян черен пипер и сол.

Можете да експериментирате с рецептата. Например, добавете малко смлян червен пипер и повече чесън, за да направите соса по-пикантен, или добавете малко соев сос, за да му придадете ориенталски оттенък.

Сос от сусамово масло

Тази версия на соса се нарича "китайска". Сусамовото масло е добро само по себе си, но в този дресинг ще блести с нови цветове. За да се подготвите трябва:

2 с.л. л. сусамово масло;
2 с.л. л. сусамова паста;
2 с.л. л. соев сос;
½ с.л. л. белени фъстъци;
2 скилидки чесън;
1 ч.ч. Сахара;
¼ с.л. вода;
малко всякаква зеленина.

Как се готви:

Смелете ядките в блендер или кафемелачка. Нарежете чесъна и билките възможно най-ситно.
Смесете описаните по-горе съставки, добавете сусамово масло и паста, добавете захар. Смелете всички компоненти старателно до гладкост.
Разредете соса с вода до желаната консистенция. Използвайте само вода, която е преварена и охладена до стайна температура.

Тази опция за дресинг се съчетава особено добре със задушени зеленчуци или месо, пържено до златисто кафяво. Ако решите да направите вечеря в китайски стил, няма как да минете без този дресинг.

Как да готвя шиш кебап у дома). Новогодишно лакомство в минималистичен стил. Бих искал чужди идеи, с цялото ми уважение към SP шницовете - заобикаляйки отговорите на колбаси, салата...

Добавете рецепта за шиш кебап.. Научете ви как да готвите!. готвене. Кулинарни рецепти, помощ и съвети за приготвяне на ястия, празнични менюта и забавление на гостите, избор на храна.

Кебапът се оказа сочен и вкусен. Основното нещо е да не го преварявате върху въглищата, в противен случай ще бъде по-сухо. Много по-лесно е да ги направите годни за ядене в тиган - накиснете ги в кефир за час или през нощта...

Дали искаме шиш по 500 грама на човек или да броим 300 грама за деца? Краставици, домати, репички, колко? Колко вода и сок? И какво друго да сложим на масите?

Раздел: Сериозен въпрос (какво можете да направите с барбекю у дома). Семейството ми забрави огромна тенджера с кебап в колата от вчерашното пътуване и точно сега ми я подариха...

Марината след барбекю.. Научи ме да готвя!. готвене. Кулинарни рецепти, помощ и съвети Марината след барбекю. Остава половин тиган олио и подправки...

Рецепти за кебап: 14 продукта, 5 подправки и хиляди комбинации. Шиш кебап и с какво да го ядем. Кулинарни рецепти, помощ и съвети за приготвяне на ястия, празнични менюта и забавление на гостите, избор на храна. 14 коментара.

Остана малко кебап, какво да правя? Топли ястия. готвене. Кулинарни рецепти, помощ и съвети за приготвяне на ястия, празнични менюта и забавление на гостите, избор на храна.

Шиш кебап, според нашите изчисления: за възрастен е достатъчно 300 г месо, за дете - 1 г. За да "оцелеете" до основното ястие, можете да приготвите гъсти сосове като тартар...

Научи ви как да готвите! готвене. Кулинарни рецепти, помощ и съвети за готвене А когато пържите риба на дървени въглища - на скара, какво да направите, за да не залепне рибата за скарата?

Рецепти за кебап: 14 продукта, 5 подправки и хиляди комбинации. За котлети използвам само черен/бял пипер и чесън.Нищо друго. Моля, кажете ми какви подправки и в какви количества е най-добре да добавяте към каймата.

В магазина нямаше документи за плъховете, че са с ваксини и т.н. В спешното казаха, че го пийте на малки глътки, като коняк, и няма да имате нужда от закуски. Рецепти за кебап: 14 продукта, 5 подправки и хиляди комбинации.

Рецепти за кебап: 14 продукта, 5 подправки и хиляди комбинации. Пилешко, свинско или дори хляб плюс недостатъчно сготвени картофи или домати плюс сос плюс скара - защо не опитате нов начин за приготвяне на барбекю още следващия дълъг уикенд?

Сусамовият сос е популярен не само заради вкуса си, но и заради големите си ползи. Семената съдържат много полезни за организма вещества. В допълнение, техният почти неутрален вкус ви позволява да комбинирате семената с различни съставки. Нека да разгледаме няколко прости, но оригинални на вкус опции.

Класическа рецепта за сусамов сос

Приготвеният дресинг е подходящ за различни продукти. Идеално допълва месо, птици и различни зеленчуци, по желание може да го използвате и за суши. Заслужава да се отбележи и фактът, че се съхранява дълго време.

съставки:

25 г сусамово семе;
Скилидка чесън;
1 чаена лъжичка лимонов сок;
2,5 с.л. лъжици чиста вода;
копър;
Морска сол;
Пипер.

Метод на готвене:

Рецепта за приготвяне на орехово-сусамов сос

Този дресинг се нарича "китайски". Въпреки това, той е подходящ за познати ястия, например задушени зеленчуци или пържено месо.

съставки:

1/2 с.л. белени фъстъци;
2 с.л. лъжици сусамова паста;
2 с.л. лъжици соев сос;
2 с.л. лъжици сусамово масло;
2 скилидки чесън;
1 чаена лъжичка гранулирана захар;
1/4 с.л. вода;
Зеленина.

Метод на готвене:

Рецепта за приготвяне на сусамов сос за суши

Трудно е да си представим суши без сос, който подобрява вкуса и прави компонентите цели. Можете, разбира се, да използвате обикновена соя, но благодарение на други съставки вкусът е още по-ярък.

съставки:

3 с.л. лъжици оризов оцет;
2 с.л. лъжици соев сос;
1,5 с.л. лъжици леки сусамови семена;
1 с.л. лъжица "Мирина".

Метод на готвене:

Как се прави сусамов сос с шоколад?

Този дресинг се нарича „Къртица“ и най-добре върви с птиче месо. Можете да изберете други видове месо, всичко зависи от вашия вкус.

съставки:

255 г пипер мулато;
255 г томатило;
280 г Анчо пипер;
155 г черен пипер пасила;
155 г бадеми;
45 г черен пипер;
6 скилидки чесън;
110 г фъстъци;
110 г сусам;
110 г стафиди;
0,5 кг домати;
110 мл месен бульон;
185 г черен шоколад;
Подправки.

Метод на готвене:

Как да приготвим наистина оригинален дресинг?

Можете да използвате напълно различни съставки за готвене, основното е да ги комбинирате правилно. Освен това, според собствения си вкус, можете да увеличите или намалите количеството на даден продукт.

Много хора се интересуват с какво може да се яде сусамов сос, но този дресинг е най-подходящ за зеленчукови салати, а също така ще допълни и разнообрази вкуса на варени картофи.

съставки:

2 с.л. лъжици лимонов сок;
4 с.л. лъжици зехтин;
1 чаена лъжичка горчица на прах;
1 чаена лъжичка нарязан корен от джинджифил;
Щипка захар;
Сол;
Пипер;
1 с.л. лъжица мед;
1 с.л. супена лъжица нарязан магданоз;
Сусам.

Метод на готвене:

Рецепта за сос тахина

Този дресинг се счита за традиционен за еврейската кухня и може да се използва за различни ястия. Получената паста се съчетава добре със зеленчуци и варива, може да се добави и към салати.

съставки:

200 г бял сусам;
80 мл зехтин;
4 г черен пипер;
Китка магданоз;
3 супени лъжици лимонов сок;
10 г морска сол;
2 скилидки чесън.

Метод на готвене:

Как се приготвя дресинг със сусамова горчица?

Получава се много пикантен и пикантен сос, който върви добре с месо, зеленчуци, а някои дори обичат да го добавят към риба. Количеството на продуктите е за 4 порции.

съставки:

1 с.л. лъжица сусамово масло;
1 с.л. лъжица горчица на прах;
1 с.л. лъжица кетчуп;
1 с.л. лъжица гранулирана захар;
300 мл сладък чили сос.

Метод на готвене:

Можете да използвате различни съставки, за да приготвите вкусен дресинг. Експериментирайте във вашата кухня и пригответе нови и оригинални сосове.

Можете да пишете за класически сосове, но за тях вече е писано много. Много по-интересно е да се пише за тези, които рядко се срещат.
Всеизвестно е, че сусамът е не само вкусен, но и много, много полезен!Другото име на сусама е сусам ( Сусам). Една от най-старите подправки.
И сега няма никакво значение защо е отгледано това растение: за получаване на лечебно масло или семена с високо съдържание на витамини или просто заради вкуса. Вероятно заради всички тези качества заедно.
В Китай, Япония и други азиатски страни, където сусамът се използва широко, се смята например, че семената му удължават живота и укрепват духа.
В древен Вавилон сусамът е бил символ на безсмъртието. Е, той няма да ни даде безсмъртие, но ще ни помогне да осигурим дълъг живот и добро здраве - към което се стремим.
Най-голямата му полза според мен е, че превъзхожда по съдържание на калций повечето храни, като сиренето например.
Смята се, че яденето на поне десет грама сусам на ден ще компенсира липсата на калций.
Между другото, ако дъвчете малко сусамово семе, това притъпява чувството на глад. Тогава можете да четете рецепти и да разглеждате снимки в кулинарни блогове без никакви проблеми!
Сусамът придобива интензивен, характерен и много уникален вкус, ако е леко препечен. Това е полезно в салатите.
Но по-добре е да поръсите кифли и хляб сурови - докато хлябът се пече, поръсете сусам и ги имитирайте.
Така че, дъвчете сусамово семе и четете под разреза.

Сос от авокадо и сусам
Този сос направих за първи път преди няколко години в Кемер. Сложих бележките в „нощното шкафче“ и безопасно го забравих, докато... тази година започнах да подреждам нещата в това нощно шкафче.
И така, рецептата е от „нощното шкафче“.

1 авокадо, голямо (няма да имате много)
400 мл плътно турско кисело мляко
2 с.л. л. зехтин
1 с.л. л. лимонов сок
2 с.л. л. ситно нарязан кориандър
1 скилидка чесън (по желание)
3 с.л. л. сусам
сол
1 чили или люта чушка на вкус или еспелет (по желание)
кристална захар (по желание)
сол пипер
- леко запържени сусамови семена
- обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож
- Авокадото се залива с кисело мляко и ако е много меко се намачква с вилица.
И понякога се натъквате на напълно годен за консумация и узрял плод, но плътен. Тук добре работи потопяем блендер. Само няколко натискания на бутона и получавате сос с много добра консистенция.

Добавете всички останали съставки за соса и разбъркайте.

Сосът е идеален за всякакви свежи зеленчукови салати, както и за сандвичи със студено пиле и риба.

Домашна снимка от Кемер. Невероятен турски сос от кисело мляко с местни сладки домати.

И вторият сос от Дима dejur на неговото пиле Ban-Ban. Като цяло в блога си има много вкусни и много интересни рецепти.

Забрана за пилета

Сосът е вкусен и съставките му могат да варират според вкуса. Освен това може да се съхранява в хладилник няколко дни.

сусамов сос

100 мл сусам
1 с.л. л. гранулирана захар
2-3 с.л. л. растително масло
люта люта чушка
соев сос
вода
- печени сусамови семена
- Изсипете в блендер с кристалната захар и смелете до гладкост.
- докато продължавате да биете, добавете растително масло (2-3 супени лъжици). Маслото трябва да се добавя постепенно, в противен случай сместа може да се отдели.
- добавете лют пипер и соев сос на вкус
- добавете вода, ако е необходимо - сосът трябва да има консистенция на нискомаслена заквасена сметана.

Благодаря Дафочка