पोर्क पेट प्याज की खाल में उबला हुआ। प्याज की खाल में ब्रिस्किट

हैरानी की बात यह है कि प्याज के छिलके का इस्तेमाल सिर्फ पेंटिंग करने के अलावा और भी कई चीजों के लिए किया जा सकता है। ईस्टर एग्स. इससे आप मछली या मांस का अचार बनाने के लिए एक नमकीन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुअर के पेट का मांस. भूसी पोर्क को एक सुंदर सुनहरा रंग और मसाले देती है - मसालेदार स्वादऔर सुगंध। इस तरह के ऐपेटाइज़र की तुलना स्टोर से खरीदे गए समकक्षों से नहीं की जा सकती है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। इसके अलावा, आप मसालों के गुलदस्ते के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, हर बार एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

- सूअर का मांस - 500 ग्राम;
- से छीलें प्याज- 1 गिलास;
- लहसुन - 4 मध्यम लौंग;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- एक बर्तन में काली मिर्च - 5-7 पीसी ।;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। एल



1. प्याज के छिलके को अच्छी तरह धो लें बड़ी संख्या मेंपानी। यदि वांछित हो, तो ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ, या बेहतर - रात भर। तो आप छोटे मलबे और मिट्टी के अवशेषों से छुटकारा पाएं। फिर एक छलनी में निकाल लें और पानी निकलने दें। प्याज के छिलकों को एक बाउल में निकाल लें। मैं तुरंत कहूंगा कि उन व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है जिनके लिए आपको खेद नहीं है, क्योंकि भूसी में ब्रिस्केट उबालने के बाद नारंगी-भूरे रंग के निशान तामचीनी पर बने रहेंगे। वे समय के साथ धोए जाते हैं, लेकिन पुराने सॉस पैन लेना बेहतर होता है।

संयोग से, में भी प्याज का छिलकाआप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं, यह छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए एक बढ़िया स्नैक बन जाता है।

2. भूसी में नमक डालें।




3. इसके बाद मसाले डालें। नुस्खा में बताए गए के अलावा, आप स्वाद के लिए लौंग (2-3 कलियां पर्याप्त होंगी), धनिया के बीज, काली मिर्च और अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं।




4. पैन में एक लीटर साफ पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें। नमकीन को उबाल लेकर लाओ।




5. इस बीच, आप ब्रिस्केट तैयार करना शुरू कर सकते हैं। मैंने बहुत सारे मांस और वसा की परतों के साथ ब्रिस्किट का इस्तेमाल किया। लेकिन इस तरह आप मांस की छोटी परतों के साथ लार्ड का नाश्ता बना सकते हैं। यह सब आपके स्वाद और रेफ्रिजरेटर की सामग्री पर निर्भर करता है। आधा किलोग्राम ब्रिस्केट के टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें। यदि उस पर कोई त्वचा है, तो उसे चाकू से खुरच कर, ऊपर की परत को हटाकर, हल्के रंग में बदल दें। फिर साफ ब्रिस्किट से अतिरिक्त नमी को ब्लॉट करें।




6. लहसुन को छीलकर मध्यम पतले स्लाइस में काट लें।




7. लहसुन के साथ ब्रिस्किट को स्टफ करें। एक पतले तेज चाकू से, बहुत गहरा पंचर न बनाएं और उसमें लहसुन का एक टुकड़ा डालें। मांस को सभी तरफ से स्टफ करें।




8. और फिर प्याज की खाल के साथ ब्रिस्किट को उबलते हुए नमकीन पानी में रखें। एक उबाल लाने के लिए, फिर आँच को कम कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें, भाप से बचने के लिए एक छोटा सा छेद छोड़ दें। पोर्क को 80-90 मिनट तक पकने तक उबालें।




9. पके हुए ब्रिस्किट को ब्राइन से निकालें और एक तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। जबकि क्षुधावर्धक गर्म है, आप इसे एक प्रेस और लाल या काली मिर्च, सूखे डिल के माध्यम से पारित लहसुन के साथ अतिरिक्त रूप से पीस सकते हैं। लेकिन यह केवल मसालेदार प्रेमियों के लिए है। और जो पसंद करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, एक मसालेदार शहद आधारित चटनी बना सकते हैं। थोड़ा सा शहद, पपरिका और अन्य पसंदीदा मसाले मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को ब्रिस्केट के सभी तरफ रगड़ें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा। लेकिन आप अतिरिक्त जोड़तोड़ के बिना ब्रिस्किट छोड़ सकते हैं। इसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर ठंडे स्थान पर रख दें। ऊपर से एक प्रेस स्थापित करना वांछनीय है ( तीन लीटर जारया पानी का एक छोटा बर्तन)। दबाव में, ब्रिस्किट सघन हो जाएगा, अधिक लोचदार होगा और कटने पर नहीं टूटेगा।




ब्रिस्किट को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। यह बेहतरीन सैंडविच भी बनाता है।

बॉन एपेतीत!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

प्याज के छिलके में उबाला हुआ चटपटा, महकदार ब्रिस्किट दिखने में ही मन मोह लेता है, इसके चारों ओर फैली मसालों की मदहोश कर देने वाली महक के बारे में तो क्या ही कहा जा सकता है। अप्रत्याशित मेहमानों के आने की स्थिति में सभी के पास रेफ्रिजरेटर या तहखाने में ऐसा तैयार उत्पाद होना चाहिए - आप इसे आसानी से काट सकते हैं और इसे एक गिलास वोदका या एक गिलास शराब के साथ काली रोटी के स्लाइस के साथ परोस सकते हैं। रंगीन ब्रिस्किट फ्रीजर में 6 महीने और रेफ्रिजरेटर में लगभग 4-5 दिन तक रखेगा।

अवयव

• 600-700 ग्राम सूअर का मांस पेट
• 5-6 तेज पत्ते
• 2-3 मुट्ठी प्याज के छिलके
• 10 काली मिर्च
• 10 मटर मटर
• लहसुन का 1 सिर
• 3 कला। एल नमक
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• 2 चम्मच जमीन सूखे पपरिका

खाना बनाना

1. प्याज के छिलके को पानी में अच्छी तरह से धो लें। चूंकि यह बहुत हल्का है और इस तरह के उत्पाद को तौलना काम नहीं करेगा, इसलिए दो हथेलियों में फिट होने वाली भूसी की मात्रा पर ध्यान दें। आपको दो बार मुट्ठी भर भूसी की आवश्यकता होगी। धुली हुई भूसी को कड़ाही या नॉन-स्टिक तले वाले पैन में डालें। इसमें आधा गर्म पानी डालें, नमक, काला और ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता और चीनी डालें।

2. सूअर के पेट को पानी में धोएं, उसमें से फिल्मों और नसों को हटा दें, चाकू से त्वचा से सारी गंदगी को हटा दें, भागों में काट लें। हम इसे कड़ाही में डालते हैं ताकि भूसी के साथ पानी पूरी तरह से पोर्क के टुकड़ों को ढक सके। आग पर रखें और 30-40 मिनट के लिए मध्यम आँच पर प्याज की खाल में ब्रिस्किट उबालें।

3. इस समय, लहसुन की लौंग को भूसी से छीलें, कुल्ला करें और प्रेस के माध्यम से एक छोटे कंटेनर में डालें। वहां हम 0.5 बड़ा चम्मच डालते हैं। एल नमक, ग्राउंड पेपरिका और मिक्स करें। जैसे ही ब्रिस्केट के टुकड़े दिखने में गहरे नारंगी रंग के और नरम हो जाते हैं, उन्हें खांचे वाले चम्मच से ब्राइन से निकाल लें और तैयार ड्रेसिंग के साथ रगड़ें। एक थाली पर रखें और ठंडा होने दें। अगर वांछित है, तो डिश को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। ठंडा होने पर ब्रिस्किट मसालों की महक सोख लेगा।

यदि आप तैयार अल्पाहार की पूरी मात्रा नहीं खाते हैं, तो उसे बैग में डालकर, बांधकर उसमें रख दें। फ्रीजर. ब्रेड, सब्जियों और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ कटा हुआ प्याज-छिलका परोसें।

मालिक को ध्यान दें

1. जब इस तरह के ब्रिस्केट को अनाज या सब्जी के साइड डिश के साथ गर्म परोसने की योजना बनाई जाती है, तो इसे मोटे स्लाइस में काटा जाता है ताकि प्रत्येक वयस्क की सेवा के लिए लगभग दो 60 ग्राम टुकड़े हों। यदि यह एक ठंडा स्नैक बन जाता है, तो आपको एक अलग कट की आवश्यकता होगी - साफ और पतली, स्लाइस की तरह। तब प्रत्येक प्लेट का वजन बहुत कम होगा - 30-40 ग्राम।

2. नुस्खा दो पूरी तरह से उपयोग के लिए कहता है अलग - अलग प्रकारमिर्च। तीखेपन के लिए कड़वे की आवश्यकता होती है, और सुगंधित प्राकृतिक स्वाद के रूप में कार्य करता है। गृहिणियों को कभी-कभी दूसरे के बारे में संदेह होता है: दुकानों में इस मसाले को जमैका, अंग्रेजी और जापानी (कम अक्सर - चीनी या सिचुआन) कहा जाता है। पहले दो नामों के तहत एक ही गंधयुक्त उत्पाद छिपा हुआ है, जो इस मामले में वास्तव में आवश्यक है। सुदूर पूर्वी किस्म का काली मिर्च के मौसम से कोई लेना-देना नहीं है, यह बस इसके जैसा दिखता है। सिद्धांत रूप में, आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालांकि इस तरह के एक योजक पारंपरिक रूप से समुद्री भोजन की गंध में सुधार करने के लिए प्रयोग किया जाता है, मांस नहीं।

3. हड्डी की उपस्थिति के आधार पर ठंडे सूअर के पेट पर अलग-अलग निशान होते हैं। हड्डी के साथ गूदा इसके बिना थोड़ा सस्ता है। वर्णित नुस्खा के अनुसार, आप एक या दूसरे को पका सकते हैं।

आज मैं प्रस्ताव करता हूं नया नुस्खा- प्याज के छिलके में सबसे कोमल ब्रिस्किट तैयार करें। बाह्य रूप से, यह स्मोक्ड जैसा दिखता है, हालांकि वास्तव में यह वसा की परतों के साथ सुगंधित और बहुत नरम उबला हुआ सूअर का मांस है।

प्याज के छिलके में ब्रिस्किट गर्म होने पर भी अच्छा होता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक लेटने देना सबसे अच्छा होता है - यह एक अद्भुत ठंडा क्षुधावर्धक बन जाता है। इस तरह के ब्रिस्केट को होममेड सैंडविच के एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या आपके साथ प्रकृति में ले जाया जा सकता है। यह काफी लंबे समय तक फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है, हालांकि, मुझे बहुत संदेह है कि आप इसे सिर्फ एक-दो दिनों में नहीं खाएंगे।

इसी तरह, यानी प्याज की खाल को प्राकृतिक डाई के रूप में इस्तेमाल करके, आप न केवल सूअर के पेट को पका सकते हैं। केवल आपको यह समझना चाहिए कि तैयार मांस में स्मोक्ड मीट का स्वाद और सुगंध नहीं होगा - भूसी केवल रंग देती है। आप निश्चित रूप से तरल धुआं जोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे ऐसी चीजों का कभी शौक नहीं रहा और मैं आपको सलाह नहीं देता।

कल, वैसे, मैंने उसी रेसिपी के अनुसार प्याज के छिलके में एक पोर बनाया था, और आज हमारे पास टेबल पर सैंडविच के लिए उत्कृष्ट मांस है। साथ बहुत स्वादिष्ट ताज़ी सब्जियां, जड़ी बूटियों, सॉस या सिर्फ सरसों के साथ रोटी।

अवयव:

पोर्क बेली (600 ग्राम)
पानी (1 लीटर)
प्याज का छिलका (5 ग्राम)
नमक (100 ग्राम)
बे पत्ती (2 टुकड़े)
ऑलस्पाइस (5 टुकड़े)
लहसुन (6 लौंग)

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

एक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट ठंडा मांस क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए, सूअर का मांस, प्याज का छिलका, पानी, नमक, ताजा लहसुन, तेज पत्ता और ऑलस्पाइस लें।

सबसे पहले, आपको रेत से छुटकारा पाने के लिए प्याज के छिलके को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना होगा (आखिरकार, प्याज जमीन में उगता है)। लगभग 5-6 बड़े प्याज की 5 ग्राम भूसी एक ऐसी ही अच्छी मुट्ठी भर या बाहरी परत होती है।

आप पोर्क बेली को बड़े सॉस पैन में और धीमी कुकर (मेरा संस्करण) में स्टोव पर ही पका सकते हैं। रास्ते में, मैं क्या और कैसे लिखूंगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मांस को वास्तव में क्या पकाएंगे - याद रखें कि प्याज का छिलका आपके पैन को अंदर से बहुत अधिक दाग देगा, इसलिए एक अंधेरा लेने की सलाह दी जाती है। हम इसमें एक साफ प्याज का छिलका डालते हैं, एक लीटर पानी डालते हैं और उबाल लाते हैं। स्टोव पर, बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि व्यंजन की सामग्री उबल न जाए। मैंने तुरंत मल्टीकोकर के कटोरे में उबलता पानी डाला ताकि हीटिंग पर समय और बिजली बर्बाद न हो।

जब भूसी के साथ पानी उबल जाए, तो बे पत्ती और ऑलस्पाइस मटर को बर्तन में डालें। हम नमक भी डालते हैं: 100 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी ज्यादा नहीं है, चिंता न करें। हमें एक मजबूत पर्याप्त नमकीन घोल प्राप्त करने की आवश्यकता है जिसमें ब्रिस्केट को उबाला जाएगा और फिर नमकीन किया जाएगा। मांस के साथ अतिरिक्त चर्बी नहीं ली जाएगी।

- अब ब्रिस्किट को पैन में डालें. यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े पूरी तरह से नमकीन पानी से ढके हों, इसलिए यदि आपके पास पर्याप्त पानी नहीं है, तो थोड़ा और डालें। सच है, 600 ग्राम ब्रिस्किट के लिए 1 लीटर पानी पर्याप्त होना चाहिए। स्टोव पर फिर से पैन की सामग्री को उबाल लें, एक छोटी सी आग बनाएं और 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे सब कुछ पकाएं। उबाल की शुरुआत से 20 मिनट के बाद, हम मांस के लिए लहसुन के 3 बड़े लौंग, खुली और स्लाइस में कटौती फेंक देते हैं। धीमी कुकर में, हम सब कुछ ढक्कन के नीचे, स्टू मोड पर भी 30 मिनट के लिए पकाते हैं (कार्यक्रम के अंत से 10 मिनट पहले लहसुन को मत भूलना)।

आधे घंटे के बाद, ब्रिस्किट तैयार हो जाएगा। पूरे किचन में सुगंध (मैं कहूंगा, पूरे अपार्टमेंट में भी) अवर्णनीय है ...

और अब हम उबले हुए सूअर के पेट को प्याज के छिलके से लपेटते हैं ताकि मांस की सतह को समान रूप से चित्रित किया जा सके। तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जब ब्राइन में ब्रिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में 10-12 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए। मैंने मांस, अन्य सभी सामग्रियों के साथ, एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया ताकि यह फ्रिज में ज्यादा जगह न ले। उसने ढक्कन को कसकर बंद कर दिया ताकि लहसुन के साथ उबले हुए मांस की सुगंध बाकी उत्पादों को सोख न ले।

यदि आप शाम को ब्रिस्किट पकाते हैं और ठंडा करते हैं, तो आप इसे पहले ही सुबह खा सकते हैं। हम इसे ब्राइन से बाहर निकालते हैं कागज़ की पट्टियांअतिरिक्त नमी हटा दें। बस ब्राइन को भूसी और अन्य सभी एडिटिव्स के साथ डालें।

लहसुन की शेष 3 कलियों को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लिया जाता है। हम ब्रिस्किट को रगड़ते हैं, इसे लपेटते हैं चर्मपत्र(या खाद्य पन्नी) और मांस को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 2 घंटे के लिए लहसुन की सुगंध में भिगो दें। वैसे, अगर आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप न केवल लहसुन, बल्कि पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही अपनी पसंद के अन्य सीज़निंग और मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सिर्फ इतना है कि हमारे परिवार में मेरे अलावा कोई भी तीखा नहीं खाता है, इसलिए मैंने केवल लहसुन का इस्तेमाल किया।

रेफ्रिजरेटर में, इस तरह के ब्रिस्केट को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है (किसी अन्य उबले हुए मांस की तरह)। आप चाहें तो इसे फ्रीजर में रखकर ज्यादा समय तक भी रख सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो ब्रिस्केट का एक टुकड़ा निकालें और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक ठंडा होने दें, जिसके बाद आप इसे भागों में काट लें और अपने लिए सैंडविच बनाएं (और भूख से मरने वाले हर किसी के लिए नहीं)। बोरोडिनो का एक टुकड़ा, सुगंधित और कोमल ब्रिस्केट का एक टुकड़ा, एक चम्मच मसालेदार सरसों या सहिजन, एक हरा प्याज ... एमएमएम, जीवन सुंदर है!

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स्टोर कट्स को बदलने के लिए एक अन्य विकल्प। यह रेसिपी काफी प्रसिद्ध है और कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। ब्रिस्केट स्वादिष्ट, सुगंधित हो जाता है। बिना किसी शक के, किसी भी दावत को सजाएंगे।

सफल होने के लिए कुछ बिंदुओं पर विचार करें।
जितने छोटे टुकड़े होंगे, उतनी ही तेजी से वे नमक डालेंगे, इसलिए यदि आपके टुकड़े छोटे हैं, तो आप ब्राइन में नमक की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।
यहां भी नियम काम करता है - फैट बहुत ज्यादा नहीं लगेगा। टुकड़ा जितना मोटा होगा, उतना ही अधिक नमक होगा, यदि टुकड़े में बहुत अधिक मांस है, तो इसे लंबे समय तक ब्राइन में रखने की आवश्यकता नहीं है, जैसे ही यह कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाता है, हम इसे लेते हैं बाहर। और चर्बी अधिक समय तक प्रतीक्षा कर सकती है।
मैं दुगना भाग बना रहा था, तो मैंने सब कुछ दुगना कर दिया और 2 लीटर नमकीन ले लिया।
और अनावश्यक सवालों से बचने के लिए मैं तुरंत खाना पकाने के समय के बारे में लिखूंगा। मैंने ठीक 25 मिनट तक पकाया। भाग दोहरा है, जिसका अर्थ है कि यह अधिक धीरे-धीरे ठंडा होता है। 3 घंटे के बाद भी टुकड़ों के अंदर का तापमान 60 डिग्री से अधिक था। साथ ही नमकीन बहुत नमकीन है। मुझे ऐसे मांस के सुरक्षित उपयोग के बारे में कोई संदेह नहीं है।

उत्पादों को पकाने का एक तरीका है - गर्मी कम करने पर। हमारी वेबसाइट पर एक नुस्खा है। यह विशेष रूप से सच है अगर आपके क्षेत्र में ऊर्जा संसाधन महंगे हैं। और हमारे पूर्वजों ने इसी तरह से ठंडे तंदूर में खाना बनाया था।
प्याज का छिलका कहाँ से लाएँ?
विकल्प 1 - धीरे-धीरे इकट्ठा करें; 2 - एक किलोग्राम प्याज से तुरंत हटा दें, छिलके वाले प्याज को फ्रिज में रख दें; 3 - स्वयं-सेवा स्टोर पर आएं और प्याज के साथ-साथ अधिक भूसी उठाएं (आमतौर पर प्याज के साथ कंटेनर या टोकरियों के नीचे)। यह बहुत कम वजन का होता है, लेकिन आप इसे कभी भी कर सकते हैं।

ज़रूरी:

• ब्रिस्केट (वसा) - 1 किलो
• लहसुन - 3-5 कलियां (स्वादानुसार)
• काली मिर्च (काला लाल) - मात्रा वैकल्पिक)

नमकीन:

• प्याज का छिलका - जितना ज्यादा, ब्रिस्किट उतना ही गहरा होगा, मेरे पास लगभग 1 किलो प्याज है।
• पानी - 1 लीटर
  नमक - 150 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

* कभी-कभी मुझे ऐसी रेसिपी मिलीं जहाँ प्रति लीटर पानी में बहुत अधिक नमक होता है। मैंने 200 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर (यह लगभग 0.5 कप (250 मिली) ठीक नमक) बनाने की कोशिश की, मेरे स्वाद के लिए ब्रिस्केट बहुत नमकीन निकला। लेकिन मैंने हमेशा मांस के टुकड़े किए, लार्ड नमक को और भी खराब कर देता है।

खाना बनाना:
उपयोग करने से पहले प्याज के छिलकों को धोना चाहिए।

मैंने ब्रिस्किट को 400-500 ग्राम के टुकड़ों में काट लिया।

भूसी में पानी डालें, नमक और चीनी को मापें।

उबाल आने दें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट तक उबालें, ताकि भूसी का रंग छूट जाए।

ब्रिस्केट (या लार्ड) को गर्म ब्राइन में डालें।

एक उबाल लेकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें।

आग बंद कर दें, ब्रिस्किट को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ताकि यह नमकीन पानी में डूब जाए, मैं मांस को प्लेट के ऊपर दबा देता हूं।

ठंडा होने पर ब्रिस्किट निकाल लें, प्याज के छिलके से साफ कर लें।

तरल को पूरी तरह से निकलने दें।

हम लहसुन को एक प्रेस से कुचलते हैं, काली मिर्च के साथ मिलाते हैं।

टुकड़ों को लहसुन और काली मिर्च के साथ पीस लें।

हम प्रत्येक टुकड़े को एक अलग बैग में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं यदि आप इसे तुरंत खाएंगे, या फ्रीजर में लंबे समय तक भंडारण के लिए।

किसी भी मामले में, मांस को अपने आकार को बेहतर बनाए रखने के लिए ठंडे स्थान पर लेट जाना चाहिए।

और इस तरह ब्रिस्केट कटा हुआ दिखता है।

प्याज के छिलके में सुगंधित ब्रिस्किट का मोहक टुकड़ा किसी भी पेटू को पागल करने में सक्षम है। ऐसा ठंडा क्षुधावर्धकरूप में प्रस्तुत किया जा सकता है उत्सव की मेज, और अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए। यह किसी भी मामले में अच्छा है: एक गिलास वोदका के नीचे, एक गिलास शराब के नीचे और सिर्फ रोटी के साथ। ब्रिस्किट थोड़े समय के लिए तैयार किया जाता है, इसे लगभग 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। लेकिन ठंडा होने के बाद इसे फ्रीजर में रखा जा सकता है, और तब आपको यह हमेशा पता चलेगा स्वादिष्ट स्वादिष्टताआपके हाथ में है - आपको बस इसे 30 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।

अवयव

• पोर्क ब्रिस्केट - 1 किलो
• प्याज का छिलका - 1 पैकेज
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर- 10 टुकड़े।
• काली मिर्च के दाने- 10 टुकड़े।
• सूखे जमीन पपरिका- 2 छोटे चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• मूल काली मिर्च- 0.5 छोटा चम्मच

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