चरण-दर-चरण फोटो के साथ खाना पकाने। इतालवी स्नैक्स कैप्र्रेस खाना पकाने के लिए विधि

कैप्र्रेस सलाद विश्व प्रसिद्ध ठंड की किस्मों में से एक है इतालवी स्नैक्स - Antipasti। वह कैपरी द्वीप के स्वामित्व में है, जो नेपल्स प्रांत के हिस्से के रूप में स्थित है।

चैपल के मुख्य क्लासिक घटक हरी तुलसी के ताजा पत्रक हैं, बफेलो दूध से मुलायम मोज़ेरेला, "बुल हार्ट" ग्रेड और जैतून का तेल के लाल रसदार टमाटर। जैसा कि आप प्रतिस्थापित कर सकते हैं, अवयवों के रंग इटली के ध्वज के समान हैं, जो बहुत प्रतीकात्मक है।

चैपल की तैयारी की सफलता मुख्य रूप से पनीर की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए यह मोज़ारेला की पसंद के बारे में विशेष रूप से सावधान है। यह नमकीन और गेंदों की सतह पर पीले फ्लाई के बिना होना चाहिए। अच्छा मोज़ेरेला का स्वाद नरम, रसदार और "रबड़" नहीं है।

चूंकि पारंपरिक दवा तत्वों को हर जगह से दूर खरीदा जा सकता है, इसलिए आज कई स्वादिष्ट संशोधन हैं। उदाहरण के लिए, बुल दूध से मोज़ारेला को अक्सर कोरोबोव के एनालॉग द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, चेरी या पीला टमाटर का उपयोग किया जा सकता है, और कई व्यंजनों में तुलसी के बजाय, अरुगुला का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सलाद, पेस्टो, पागल, एवोकैडो, केपर्स और अन्य अवयवों के अलावा सॉस जोड़ें।

विचार करें सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों सुंदर कैप्स सलाद।

एक ही समय में सरल और स्वादिष्ट पारंपरिक नुस्खा इटली के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक!

सामग्री:

• मोज़ेज़ारेला बॉल - 125 जीआर।
• परिपक्व टमाटर - 2 पीसी।
• तुलसी - कुछ ताजा टहनियाँ
• काली मिर्च जमीन, नमक - स्वाद के लिए
• बाल्जमिक सिरका, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

1. लगभग 10-15 मिमी की मोटाई के साथ हलकों के साथ परिपक्व ताजा टमाटर काट लें।
2. मोज़ेज़ारेला बॉल इसी तरह पतली प्लेटें काटते हैं
3. पकवान पर, वैकल्पिक रूप से सलाद के तीन मुख्य घटक वैकल्पिक रूप से: टमाटर, तुलसी के पत्तों का एक टुकड़ा, मोज़ेज़ारेला का एक टुकड़ा, फिर उसी क्रम में।

सेवा करते समय, संपर्क को क्लासिक विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यानी एक डिश के एक चक्र में या एक पंक्ति में घटक साझा करें और अपने स्वाद के लिए सलाद की व्यवस्था करें। मुख्य बात यह है कि चार्ट के सिद्धांत का पालन करना - मुख्य अवयवों का विकल्प।

यह नमकीन, काली मिर्च और सिरका बाल्सामिक के साथ परिणामी संरचना डालने के लिए बनी हुई है जतुन तेल। कैसल क्लासिक तैयार!

Arugula के अलावा पूरी तरह से व्यापक रूप से कब्जा कर लिया।

सामग्री:

• टमाटर - 3 पीसी।
• Arugula - 30 जीआर।
• मोज़ारेला पनीर - 250 जीआर।
• बाल्ज़ैमिक सिरका - 3 पीपीएम
• हनी मधुमक्खी - 2 पीपीएम
• जैतून का तेल - 5 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च जमीन - चुटकी से

खाना बनाना:

1. पहले ताजा टमाटर काट लें।
2. मोज़ेरेला ने टमाटर भी काट दिया।
3. अरुगुला पत्तियां पकवान के केंद्र में बाहर निकलती हैं।
4. कटा हुआ टमाटर और मोज़ेज़ेला डालने के लिए चेकलिंग ऑर्डर में अरुगुला के आसपास।
5. तेल, शहद, सिरका बाल्सामिक और मसालों को मिलाएं।
6. अरुगुला पके हुए ईंधन भरने के साथ एक चुनौती को पानी।

चैपल के इस तरह के एक संशोधन को कई के लिए स्वाद लेना होगा असामान्य स्वाद और लूप किए गए पदार्थों की विविधता।

सामग्री:

• मोज़ारेला ब्राइन में - 250 ग्राम
• तुलसी प्रजाति - 30 ग्राम।
• परिपक्व टमाटर - 4 पीसी।
• देवदार पागल - 50 ग्राम।
• जतुन तेल
• बाल्सामिक सॉस
• ताजी पिसी मिर्च

खाना बनाना:

1. परिपक्व टमाटर और मोज़ेज़ारेला पनीर कट रिंग।
2. हम चैंबर के नीचे प्लेट पर बारी में बेसिलिका के कटा हुआ अवयवों और पुस्तिकाएं डालते हैं।
3. देवदार नट्स के साथ छिड़कें और सलाद को बाल्सामिक सॉस, मक्खन, मसाले के साथ ईंधन भरें।
4. Caprese तैयार है!

Mozarrel "मिनी" और चेरी टमाटर के साथ सलाद संस्करण - सबसे अधिक में से एक फास्ट व्यंजनों कैदी।

सामग्री:

• मोज़ेज़ारेला - 10 मिनी बॉल्स
• चेरी टमाटर - 6-7 पीसी।
• ताजा हरा तुलसी - 1 टहनी
• जैतून का तेल 15-30 मिलीलीटर।
• इतालवी जड़ी बूटी - 1 चुटकी

खाना बनाना:

1. चेरी टमाटर दो हिस्सों में कटौती और एक चेन प्लेट पर डाल दिया।
2. हम बेसिलिका के पूरे मिनी मोज़ारेला गेंदों और हरे रंग के पत्रक जोड़ते हैं।
3. हम स्वाद के लिए मौसम।
4. बॉन एपेतीत!

पेस्टो सॉस पूरी तरह से टमाटर और मोज़ेज़ारेला के स्वाद को पूरा करता है, यही कारण है कि यह सलाद के कई संस्करणों का घटक बन गया है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 पीसी।
• मोज़ारेला - 125 जीआर।
• पीसो सॉस I बालसैमिक सिरका - 3 पीपीएम
• जैतून का तेल, नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. टमाटर को हलकों के साथ काटें और उन्हें सलाद के नीचे प्लेट पर रखें।
2. हम मोज़ारेला को ब्राइन से बाहर निकालते हैं, टमाटर के टुकड़े के साथ टुकड़ों से कटते हैं और शीर्ष पर डालते हैं।
3. तेल सलाद छिड़कें, नमक जोड़ें।
4. मोज़ेरेला के साथ टमाटर के प्रत्येक टुकड़े पर पेस्टो सॉस और बाल्सामिक सिरका के एक चम्मच के तल पर रखा गया। सलाद तैयार!

पेस्टो सॉस को तैयार रूप में बूट किया जा सकता है और इसे स्वयं पकाया जा सकता है, क्या करना बहुत आसान है। यह तुलसी के पत्तों, लहसुन, तेल जैतून, देवदार पागल, परमेसन और नमक मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप या आपके परिवार के सदस्य मास्लिन प्रेमियों के बारे में महसूस करते हैं, तो कैप्रीज़ के इस तरह के एक संस्करण को इसे पसंद करना चाहिए!

सामग्री:

• मोज़ारेला - 250 जीआर।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• तुलसी पत्तियां - कुछ टुकड़े।
• जैतून का तेल - 60-80 मिलीलीटर।
• बीज के बिना जैतून - 5-7 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. टमाटर और मोज़ेज़ारेला सर्कल के रूप में कटौती।
2. मैं एक सर्कल में प्लेट पर टमाटर और मोज़ेरेला के टुकड़ों को फैलाया।
3. तेल के साथ छिड़के और मसाले जोड़ें।
4. यह तुलसी और जैतून के पर्चे को खूबसूरती से विघटित करता है।

बॉन एपेतीत!

इस तरह का एक विकल्प एक बुफे या स्नैक्स के लिए उत्सव की मेज पर सही हो सकता है।

सामग्री:

• चेरी टमाटर - 9 पीसी।
• मोज़ारेला 70-80 जीआर।
• तुलसी - 9 पत्तियां
• बाल्सामिक सिरका - 1.5 एच।
• जैतून का तेल -2 ch.l.
• नमक - 1 चिप।

खाना बनाना:

1. मोज़ारेला क्यूब्स में कटौती।
2. हम बेसिलिका, चेरी टमाटर और मोज़ेज़ारेला क्यूब के प्रत्येक थूकने के लिए खड़े हैं।
3. पकवान पर एक नाश्ता के साथ skewers को खूबसूरती से बाहर रखें।
4. तेल और बाल्सामिक सिरका, नमक के साथ छिड़कना। तैयार!

पीले टमाटर न केवल एक असामान्य उपस्थिति का मौका देंगे, बल्कि आपको विटामिन से भी भर देंगे और उनके स्वाद को आश्चर्यचकित करेंगे।

सामग्री:

• पीला टमाटर - 200-220 जीआर।;
• मोज़ेज़ारेला रोलिंग पनीर - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• हरी तुलसी - 2 स्टेम;
• इतालवी जड़ी बूटी (मसाला) - 2 चॉपिंग

खाना बनाना:

1. स्लाइस पर ब्राइन से पीले टमाटर और मोज़ेज़ारेला काट लें।
2. मोज़ेरेला और पीले टमाटर के प्राप्त टुकड़े वैकल्पिक रूप से प्लेट पर चोरी करते हैं।
3. तुलसी के पत्तों के साथ washes के साथ काटने सजाने।
4. अंत में, हम जैतून का तेल के साथ स्प्रे और मसालेदार उठते हैं।

बल्गेरियाई बेक्ड काली मिर्च के अतिरिक्त चैपल का मूल संशोधन।

सामग्री:

• काली मिर्च बल्गेरियाई - 2 पीसी।
• मोज़ारेला ब्राइन में - 125 जीआर।
• बाल्सामिक सिरका - 60 मिलीलीटर।
• ताजा तुलसी पत्तियां - कुछ टुकड़े
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम ओवन (ग्रिल मोड) में बल्गेरियाई के पंच को सेंकते हैं।

मोज़ेज़ारेला प्लेटों पर 1-1.5 सेमी काटता है और एक बड़े फ्लैट पकवान पर बाहर निकलता है। सोलिम के अनुरोध पर।

मिर्च छील से शुद्ध और लगभग 1.5 सेमी की पट्टी में कटौती।

हम बाल्सामिक सिरका को पानी देते हैं और काली मिर्च स्ट्रिप्स को "गुलाब" में बदल देते हैं।

यदि बेक्ड मिर्च स्ट्रिप्स पतन में विफल हो जाते हैं, तो उन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए कवर करने और डालने की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त उष्मा उपचार काली मिर्च को नरम करना।

मोज़ारेला पर, हम मिर्च से परिणामस्वरूप गुलाब डालते हैं, सभी तेल पानी और तुलसी के पत्तों को खूबसूरती से क्षय करते हैं। तैयार!

पर्म हैम (प्रुत्टो) इटली का एक और पारंपरिक नाश्ता है। साथ ही, यह एक मसालेदार स्वाद देने वाले चैपल के साथ पूरी तरह से संयुक्त है।

सामग्री:

• मोज़ारेला - 250 जीआर। (2 गेंदें)
• मिठाई बड़े टमाटर - 3 पीसीएस।
• हैम परम ड्राइविंग कर रहा है - 200 ग्राम।
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।
• ग्रीन बेसिल - 1 छोटा बीम
• बाल्ज़ैमिक सिरका - 10-15 मिलीलीटर।
• काली मिर्च, नमक

खाना बनाना:

1. टमाटर और मोज़ारेला सर्कल की एक ही मोटाई में कटौती।
2. हम पहले टमाटर के पहले टमाटर पर और ऊपर से - मोज़ारेला और तुलसी के पत्तों पर रहते हैं।
3. हम बालसामिक सिरका और तेल के साथ ताजा पीसने वाली मिर्च, नमक और पानी जोड़ते हैं।
4. पकवान के दूसरे भाग में, हैम को पतली प्लेटों पर कटा हुआ रखें।

बैंगन के साथ नुस्खा एक बहुत ही पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट विकल्प है।

सामग्री:

• ताजा बैंगन - 1 पीसी।
• लाल टमाटर - 2 पीसी।
• मोज़ारेला - 100 ग्राम।
• परमेसन - 50 जीआर।
• ग्रीन बेसिल - 1 गुच्छा
• पेस्टो सॉस (उसका या समाप्त) - 70 जीआर।
• बाल्सामिक क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मोज़ेज़ारेला और सब्जियां सर्कल काटती हैं।
2. नरम होने तक बैंगन स्लाइस फ्राइये।
3. हम मोज़ेज़ारेला और सब्जियों के स्लाइस, साथ ही बारी में बेसिलिका के पर्चे डालते हैं।
4. व्यक्ति, सोलिम और स्प्रे जैतून का तेल।
5. मेज पर, हम बाल्सामिक क्रीम और सॉस के साथ पेस्टो लगा रहे हैं।

कैपीरी का ऐसा संस्करण विटामिन से भरा है और ग्रीष्मकालीन सब्जियों के सभी बेहतरीन अरोमा को जोड़ता है।

सामग्री:

• Zucchini - 3 पीसी।
• परिपक्व टमाटर - 5 पीसी।
• मोज़ारेला - 230-250 जीआर।
• तुलसी ग्रीन - 1 बीम
• मूल काली मिर्च
• सूखे लहसुन
• जतुन तेल

खाना बनाना:

1. पनीर और टमाटर समान टुकड़ों में काटते हैं।
2. Tsukini प्लेटों के साथ कटौती की जाती है, हम जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक के साथ रगड़ते हैं।
3. हर तरफ हर तरफ एक नरम राज्य में उबचिनी के टुकड़े 4-5 मिनट तक।
4. हम पहले भुना हुआ ज़ुचिनी संपर्क के तहत प्लेट पर रखे, फिर ऊपर मोज़ारेला, टमाटर, हरे तुलसी से ऊपर।
5. हम मसाले के साथ तैयार सलाद छिड़के और तेल के साथ थोड़ा छिड़कते हैं।

यदि आप एक क्लासिक चैपल से थक गए हैं, तो आपको कोशिश करनी चाहिए मूल नुस्खा एवोकैडो के साथ।

सामग्री:

• मोज़ारेला क्लासिक - 125 जीआर।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• हरी तुलसी के पत्रक - कुछ टुकड़े।
• जतुन तेल
• काली मिर्च हथौड़ा
• ओरेगो

खाना बनाना:

1. हड्डी में सक्षम होने के लिए आधा एवोकैडो में कटौती।
2. मोज़ेज़ारेला और खुली एवोकैडो काट लें।
3. हम एक फ्लैट आकार के पकवान पर वैकल्पिक एवोकैडो, तुलसी के पत्तों, मोज़ेज़ारेला पोस्ट करते हैं।
4. तेल जैतून, अयस्कों और अन्य मसालों को जोड़ें।
5. एवोकैडो के साथ तैयार संपर्क तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।

फ्राइड केपर्स पूरी तरह से टमाटर के साथ संयुक्त होते हैं और एक मौका बहुत दिलचस्प स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• मोज़ारेला - 250 जीआर।
• मध्यम कैपर्स - 1/4 ग्लास
• टमाटर -3 पीसी।
• ताजा तुलसी पत्तियां - 12 पीसी।
• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर।
• बाल्ज़मिक सिरका - 45 मिलीलीटर।
• मसालों - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. 1-2 मिनट के लिए तलना।
2. थोड़ा तलना तुलसी पत्तियां (कहीं 30 सेकंड)।
3. कट टमाटर, मोज़ेज़ारेला टुकड़े।
4. परीक्षक में पनीर, तुलसी और टमाटर रहें।
5. केपर्स के साथ परिणामी संरचना छिड़के और सीजनिंग जोड़ें।

यह एवोकैडोस \u200b\u200bके साथ एक और पर्चे है, लेकिन पहले से ही टमाटर और अरुगुला के साथ है।

सामग्री:

• मोज़ारेला - 100-150 जीआर।
• ताजा टमाटर - 100-150 जीआर।
• एवोकैडो - आधा
• रुककोला ताजा - 20 जीआर।
• बाल्सामिक क्रीम - 10-20 जीआर।
• जैतून का तेल - 10-20 जीआर।
• कैरीज़ के लिए इतालवी जड़ी बूटी: 2-3 जीआर।
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. स्लाइस के साथ टमाटर काट लें, एक सपाट पकवान पर बाहर रखें।
2. एक मौका और पानी के तेल के लिए इतालवी जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ टमाटर छिड़काव।
3. मोज़ेरेला और आधा एवोकैडो काटना और टमाटर पर बाहर निकला: पहला पनीर, फिर एवोकैडो।
4. हम बाल्सामिक क्रीम द्वारा सलाद को पानी देते हैं, मसाले को स्वाद और सजाने के लिए मसाले जोड़ते हैं। कैपरी "एमिलिया" तैयार है!

सलाद "कैप्र्रेस" एक लोकप्रिय इतालवी प्रकाश स्नैक है, जिसे पारंपरिक रूप से दावत की शुरुआत में परोसा जाता है। इस पकवान के रंग इटली के राज्य ध्वज के लाल और सफेद-हरे रंगों को दोहराएं। यह सलाद बहुत हल्का है, इसलिए इसे काफी आहार माना जा सकता है। इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

सलाद के "कैप्र्रेस" नाम कैपरी द्वीप के सम्मान में प्राप्त हुआ, जिस पर टमाटर "बुल हार्ट" बड़ी मात्रा में बढ़ता है। वे इस सलाद के लिए बेहतर अनुकूल हैं।

क्लासिक पर्चे सलाद "कैप्रिस"

इस अद्भुत सलाद का मुख्य रहस्य मुख्य अवयवों की ताजगी है। टमाटर के बजाय, ग्रेड "बुल हार्ट", जिसका उपयोग इटली में क्लासिक "कैपरी" तैयार करने के लिए किया जाता है, ग्रीष्मकालीन किस्मों के पूरी तरह से उपयुक्त मांसल मीठे टमाटर। इतालवी मोज़ारेला, जो इतालवी नुस्खा में मौजूद है, को एफईटीए, पनीर जैसे नवीनीकृत ताजा चीज द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे बहुत नमकीन और पर्याप्त नहीं हैं। सुपरमार्केट जैतून का तेल तुलसी के पत्तों और बाल्सामिक सिरका में खोजें एक समस्या नहीं है।

तो, मोज़ारेला के साथ एक क्लासिक "कैप्र्रेस" तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ा I पके टमाटर, आप दोनों लाल और गुलाबी किस्में कर सकते हैं;
• मोज़ारेला पनीर के 200 ग्राम;
• 1 चम्मच डार्क बाल्सामिक सिरका;
• काली मिर्च का काला जमीन;
• ताजा तुलसी पत्तियां;
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मोज़ेज़ारेला या अन्य रेनेट पनीर स्लाइस काटते हैं।
2. टमाटर धोएं, नैपकिन को सूखाएं। चिकनी सर्कल के साथ कटौती।
3. "CAPRESE" सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 4: 1 के अनुपात में एक बाल्सामिक सिरका के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
4. पनीर स्लाइस, टमाटर मग और तुलसी के पत्तों के सेवारत पकवान पर मूंछ रखें।
5. पके हुए सॉस, थोड़ा काली मिर्च डालो।
6. स्वाद "caprese" पूरी तरह से हल्के मेज शराब को छोड़ दें।

पेस्टो सॉस के तहत सलाद "कैप्र्रेस"

सलाद "कैप्र्रेस" को पेस्टो सॉस के तहत भी तैयार किया जा सकता है। यह तैयारी विकल्प पहले ईंधन भरने से अलग है। पिछले अवतार में टमाटर, तुलसी और पनीर को काटें और विघटित करें। अब आप एक सॉस तैयार करेंगे जो इतालवी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय में से एक है।

सामग्री:

• जैतून का तेल के 2-3 चम्मच;
• 1 लहसुन लौंग;
• तुलसी की पत्तियां;
• पीने के बीज (इसके बजाय आप उपयोग कर सकते हैं अखरोट या तो काजू);
• 100 ग्राम पनीर "ग्राना पदन्नो" या "पेकोरिनो"।

सभी अवयवों को पीसकर अच्छी तरह मिलाएं। पेस्टो सॉस में एक विशिष्ट हरा रंग होता है। उन्हें प्लेट टमाटर और पनीर पर रखी गई और वास्तव में इतालवी भोजन के असाधारण स्वाद का आनंद लें।

सलाद (इटालिटा कैप्र्रेस) एक पारंपरिक है लाइट सलाद मोज़ेज़ारेला और इतालवी व्यंजनों के टमाटर के साथ। अनिवार्य रूप से भोजन सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। क्लासिक पकाने की विधि कैपरी पारंपरिक अवयवों का उपयोग करती है: लाल टमाटर, मुलायम मोज़ेरेला पनीर, पहले ठंडे अतिरिक्त कुंवारी प्रेस, तुलसी के पत्तों के अपरिष्कृत जैतून का तेल। कैपरी का पकवान नेपल्स के तट पर स्थित एक छोटा सा द्वीप है। पाक दृश्य पर यह पिछले शताब्दी के शुरुआती 20 के दशक के शुरुआती 20 के दशक में दिखाई दिया, रॉयल परिवार, प्रभावशाली राजनेताओं के सदस्यों के रिज़ॉर्ट द्वीप पर आराम करने के मांग के स्वाद को पूरा करने के लिए। सलात के डिजाइन का आविष्कार पाक देशभक्ति द्वारा किया गया था - राष्ट्रीय इतालवी ध्वज के आधार पर। बड़े कटा हुआ लाल टमाटर, सफेद मोज़ेज़ारेला, हरी तुलसी पत्तियां अच्छी तरह से रखी गईं, हरे-सफेद-लाल रंग का एक स्नैक विकल्प प्रदान करते हुए, इटली के राज्य ध्वज के पैनलों को पुन: उत्पन्न करते हुए। राज्य प्रतीक की इस तरह की पाक नकल के लिए धन्यवाद, तैयारी की सादगी, नेपल्स कैपरी उत्पादों का अद्भुत स्वाद संयोजन इटली का राष्ट्रीय पाक व्यवसाय कार्ड बन गया।

अपने इतिहास के दौरान, कप्रेस को कई व्याख्याएं मिलीं जो अक्सर सच इतालवी सिलिन को परेशान करती हैं। एक बाल्सामिक सिरका की तैयारी करते समय वे उपयोग करने के लिए स्वीकार्य नहीं हैं, सूखे टमाटर, पेस्टो सॉस, अरुगुला, उथले काटने की सामग्री।

क्लासिक, सही संपर्क मौसमी ग्रीष्मकालीन भोजन माना जाता है, जो प्राकृतिक स्वाद, उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पादों की सुगंधित होता है। इसकी तैयारी के लिए, पके, प्लम-आइड टमाटर का उपयोग किया जाता है - लाल, रसदार, सुगंधित, लेकिन बहुत नरम, अधिमानतः अनकुल, सूरज से गर्म। तुलसी की पत्तियों के हाथों से फटा हुआ ताजा, सुगंधित, सूर्य में उगाया जाना चाहिए, न कि एक ग्रीनहाउस में। एक महत्वपूर्ण आवश्यकता मोकरेला नरम युवा पनीर की अच्छी गुणवत्ता है। आदर्श रूप में, आपको एक सुखद के साथ नेपल्सस्पेस क्षेत्र से मोज़ेरेला डी बुफाला का सही ग्रेड लेने की आवश्यकता है, सज्जन स्वाद भैंस दूध। लेकिन इटली में भी सड़कों का यह पनीर। रूसी खरीदारों के लिए, यह व्यावहारिक रूप से अनुपलब्ध है। डिश के लिए यह ठंडे स्पिन के असली जैतून का तेल लेता है, जो आप कर सकते हैं सबसे अच्छी चीज। दुर्भाग्य से, प्राकृतिक निवासी शहरी निवासियों के लिए उपलब्ध नहीं हैं गुणवत्ता वाला उत्पादइसलिए, एक मौका तैयार करते समय एक उज्ज्वल स्वाद के साथ एक उज्ज्वल स्वाद देने के लिए, अपरंपरागत पूरक अक्सर क्लासिक नुस्खा के लिए उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के लिए क्लासिक विकल्प सलाद कैपिस ने नेपल्स क्षेत्र से कोमल दूध मोज़ारेला डी बुफाला दूध से सच्चे मोज़ारेला का उपयोग करने की सिफारिश की है। हालांकि, यह महंगा पनीर भी इटालियंस सफलतापूर्वक गाय के दूध से पके हुए मर्सरलैंड को प्रतिस्थापित करते हैं। पनीर गेंदों का आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, केवल काटने की विधि को प्रभावित करता है। छोटे पनीर गेंदों को पूरी तरह से काटने के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है। पनीर चुनते समय, उच्च गुणवत्ता वाले, ताजा उत्पाद को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है।

कैप्र्रेस एंटीपस्ती के इतालवी व्यंजनों की विविधता को संदर्भित करता है, जिसे मुख्य पकवान के सामने परोसा जाता है - स्वाभाविक रूप से इतालवी पेस्ट। भोजन से पहले विशेषता फ़ीड के कारण, रूसी तालिका पर कैपरी सलाद को एक नाश्ता का नाम मिला। भूमध्यसागरीय सलाद-स्नैक बेहद सरल तैयारी कर रहा है। नुस्खा में विदेशी अवयवों, जटिल तकनीकों में शामिल नहीं है, पेशेवर कौशल की आवश्यकता नहीं है। मोज़ारेला पकवान के शास्त्रीय डिजाइन के साथ, टमाटर को एक मध्यम मोटाई (6-7 मिमी) की डिस्क द्वारा काटा जाता है, आमतौर पर डिश पर परतों के प्रभावों के लिए ओवरलैपिंग, वैकल्पिक रूप से निर्धारित किया जाता है। व्यंजनों के लिए मध्यम, टमाटर के मांसल मग। चरम परतें उपयुक्त नहीं हैं। परतों से ऊपर से, सामग्री हरी तुलसी की ताजा, मसालेदार पत्तियों के साथ छिड़क दी जाती है। 5-10 मिनट के लिए, फ़ीड से पहले नमक जोड़ा जाता है, ताजा पीसने वाली मिर्च तेजता में जोड़ा जाता है, ठंड स्पिन जैतून का तेल सवारी करता है। कैप्र्रेस को लंबे समय तक जैतून का तेल नहीं खड़ा होना चाहिए। तो वह खारिज कर दिया जाता है, उसका स्वाद खो देता है।

मोज़ेरेला के साथ सलाद ओब्लोॉन्ग प्लम के आकार के रूप के लाल टमाटर से तैयारी कर रहा है। फल परिपक्व, सुगंधित, लोचदार होना चाहिए। आदर्श रूप से बगीचे से टमाटर के अनकूल किए गए फल लेते हैं, सूरज की गर्मी भंडारण करते हैं। स्टोर से टमाटर कमरे के तापमान के लिए पूर्व-गर्म होना चाहिए। अक्सर, प्लमैटिक टमाटर को परिपक्व फलों चेरी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

पकवान की विभिन्न व्याख्याओं में बेसिल मसालेदार अरुगुला या ओरेग्नो के हिरन के पत्ते के प्रतिस्थापन शामिल हैं। ताजा पतले कटा हुआ खीरे, एवोकैडो, मीठे के अवयवों में जोड़ा गया बल्गेरियाई मिर्च, केपर्स, जैतून, हरी प्याज। बाल्सामिक सिरका, सरसों सॉस, पेस्टो अखरोट सॉस द्वारा अनुभवी। सामग्री पारंपरिक फ़ीड, डिस्क या स्लाइस की तुलना में छोटे या बड़े में कट जाती है। स्नैक्स के सभी बदलावों में उनके प्रशंसकों और समर्थक होते हैं। आइए एक क्लासिक नुस्खा का अध्ययन करने वाले राष्ट्रीय इतालवी एंटीपास्ती डिश से परिचित होना शुरू करें।

कैप्र्रेस सलाद - क्लासिक नुस्खा

सलाद-स्नैक्स के मुख्य अवयव परिपक्व, लाल बेर-आंखों वाले टमाटर, उच्च गुणवत्ता वाले, ताजा मोज़ेज़ारेला पनीर, हरी तुलसी के पत्तों, अतिरिक्त कुंवारी तेल होते हैं। नमकीन पकवान अनुभवी है, जमीन काली मिर्च के साथ ताजा - लाल या काले स्वाद के लिए। पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है: टमाटर, मोज़ेज़रलेस और उनके बाद के बिछाने काटने के होते हैं। सुंदर टमाटर और पनीर टुकड़े परतें विभिन्न तरीके: अलग-अलग अंतर्निहित डिस्क, ओवरलैपिंग परतें, एक हार्मोनिका या चेकर्ड चेकरेल के रूप में तैयार की जाती हैं। फोटो खाने के लिए विभिन्न विकल्प प्रस्तुत करता है।

सामग्री

• मोज़ेज़ारेला पनीर - 150 ग्राम
• मध्य आकार के टमाटर - 5 पीसी
• हरी तुलसी पत्तियां - 50 ग्राम
• अपरिष्कृत जैतून का तेल अतिरिक्त कुंवारी - 3 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए

कैप्र्रेस सलाद - क्लासिक पाक कला पकाने की विधि

1. टमाटर पूरी तरह से पानी से धोया जाता है, हम सूख जाते हैं। धीरे-धीरे 6-7 मिमी की मोटाई के साथ तेज चाकू सर्कल के साथ काट लें। चरम (नीचे, ऊपरी) डिस्क। केवल मांसल टमाटर मग उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने की जरूरत नहीं है।
2. मोज़ेज़ारेला बॉल्स ब्राइन से हटा दें। व्यास के साथ गेंदें टमाटर के आकार के बराबर 6-7 मिमी की मोटाई के साथ कटौती। छोटी पनीर गेंदों को 2-4 भागों पर काट दिया जाता है या पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।
3. हम डिश पर परतों द्वारा तैयार डिस्क पोस्ट करते हैं: कच्चे टमाटर डिस्क। पारंपरिक बुकिंग वैकल्पिक डिस्क के ओवरलैप को मानता है। एक टमाटर हार्मोनिक चर्च या कच्चे-टोमथोनिक बारबेक्यू के रूप में स्नैक्स डिजाइन करने, व्यक्तिगत झूठ बोलने वाले हिस्सों का एक लेआउट भी है।
4. ऊपर से या डिस्क हरी तुलसी के पत्तों के बीच अनलॉक।
5. मेज पर नमक दाखिल करने से 5-10 मिनट, अपरिष्कृत जैतून का तेल के साथ काली मिर्च splashes। पकवान पर्याप्त नहीं होना चाहिए। जैतून का तेल के साथ लंबे समय तक प्रजनन के साथ, यह पुन: उपयोग करता है, इसका स्वाद खो देता है।

मोज़ारेला और टमाटर के साथ सलाद चेरी एक क्लासिक नुस्खा पर एक अंतर के साथ तैयारी कर रहा है: टमाटर के भूखंडों को चेरी टमाटर के साथ बदल दिया जाता है। शेष अवयवों को वही लिया जाता है। चेरी को आधे में काट दिया जाता है या पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। बड़े पनीर गेंदों को स्लाइस या प्लेटों द्वारा काटा जाता है, छोटे-छोटे रूप से बाहर रखा जाता है।

अरुगुला और मोज़ेज़ारेला के साथ सलाद एक क्लासिक नुस्खा की भिन्नता के रूप में तैयारी कर रहा है, जिसमें तुलसी के पत्तों को मसालेदार हरियाली के साथ बदल दिया जाता है। राहत के पत्ते अरुगवेल एक सलाद-स्नैक नए स्वाद, मूल देंगे दिखावट। अवयवों के अनुपात को शास्त्रीय नुस्खा के अनुसार लिया जाता है। विविधता के लिए टमाटर सुखाने को सफलतापूर्वक चेरी टमाटर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

पेस्टो के साथ कैप्र्रेस

प्रसिद्ध स्नैक सलाद की इस व्याख्या में लोकप्रिय इतालवी के अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग शामिल है अखरोट सॉस पेस्टो। पेस्टो इन टमाटर, पनीर स्लाइस, तुलसी के पत्तों के स्नेहन के लिए जैतून का तेल की भूमिका निभाता है। पेस्टो सॉस को घर पर स्वतंत्र रूप से तैयार या तैयार किया जाता है। सामान्य सॉस सेट की विविधताएं। देना क्लासिक नुस्खा खाना बनाना। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस तैयार किया जाएगा। परंपरागत रूप से, सॉस एक मोर्टार में तैयारी कर रहा है। ब्लेंडर प्रक्रिया बहुत सरल और तेज है।

सुगंधित सॉस के साथ कैपरी सलाद तैयारी नुस्खा बहुत आसान है। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों में सलाद, सेंकना, मैरिनेट और सलाद का आग्रह करने की कोई ज़रूरत नहीं है। यहां कोई विदेशी सामग्री नहीं है। सबकुछ काफी सरल है, लेकिन साथ ही मौका की तैयारी में छोटी बारीकियां होती हैं, जिसका उल्लेख किया जाना चाहिए।

सलाद के लिए, जहां टमाटर, मोज़ेज़ारेला और तुलसी मुख्य अवयव हैं, एक नियम है - सब कुछ ताजा होना चाहिए! टमाटर और तुलसी पूरी तरह से बिस्तर के साथ। मोज़ारेला पनीर को एक बड़ी गेंद और छोटे के रूप में लिया जा सकता है। टमाटर काटने की विधि को छोड़कर, यह प्रभावित नहीं होता है।

टमाटर की विविधता के बारे में भी, लंबे समय तक बहस कर सकते हैं। कुछ ने "बुल हार्ट" की सिफारिश की - एक मीठा, गुलाबी और मांसपेशी टमाटर। अन्य लोग आमतौर पर चेरी टमाटर के साथ एक गहरे कटोरे में एक पिन बनाते हैं। मैं एक सफेद मध्य के बिना एक मीठा, लोचदार और मांसल टमाटर लेने की सलाह देता हूं।

तुलसी केवल हरा। यह ताजा, पत्ता उज्ज्वल, रसदार और सुगंधित होना चाहिए। स्वाद के लिए तुलसी का आकार प्रभावित नहीं होता है, सिवाय इसके कि बहुत बड़ी पत्तियों के साथ सलाद की उपस्थिति थोड़ा पीड़ित होगी। पहले कोल्ड स्पिन लेने के लिए जैतून का तेल की सिफारिश की जाती है। सलाद के लिए, आपको सबसे अच्छा जैतून का तेल पछतावा नहीं है।

एक केप सलाद तैयार करने के लिए, टमाटर, मोज़ेज़ारेला को काटने और बेसिलिका की पत्तियों के साथ इसे स्थानांतरित करना आवश्यक है।

तो, एक तेज चाकू से सशस्त्र, 5-7 मिमी की मोटाई के साथ मंडलियों पर टमाटर काट लें। इस तरह के काटने का एकमात्र ऋण यह है कि पूरा टमाटर एक सलाद में नहीं जाता है। नीचे और शीर्ष केवल पूरी तस्वीर को खराब कर देगा, इसलिए उन्हें सलाद में जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। केवल मांसल एक ही सर्कल हैं।

मोज़ेज़ारेला की गेंद टमाटर के समान मोटाई के स्लाइस में कटौती। यदि पनीर ब्राइन में था, तो इसे तरल से बाहर निकालें और उसे नाली दें।

बेसिल धोने के लिए, पत्तियों से पानी की बूंदों को हिलाएं।

अक्सर, कैपरी सलाद सफेद प्लेटों पर परोसा जाता है और कोई दुर्घटना नहीं होती है - यह उन पर है सलाद सबसे अच्छा लगेगा।

कैपरी सलाद क्या है? ये मोज़ेज़ारेला, परिपक्व मांसल टमाटर और एक अतुलनीय बेसिलिका सुगंध की रसदार गेंदें हैं, जो जैतून के तेल के एक स्पष्ट स्वाद के साथ जैतून का तेल के साथ एक पाक सिम्फनी में फिर से मिलकर मिलती हैं। ऐसा सलाद आपकी मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा, और यह चैपल तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से सक्षम है। विधि क्लासिक सलादा फोटो के साथ कैपरी और सबसे छोटी भिन्नता आपके लिए नीचे इंतज़ार कर रही है।

पाक कला क्लासिक कैदी

कैपी सलाद एक नियम के रूप में, पेस्ट के रूप में मुख्य पकवान को आपूर्ति की गई एंटीपास्टिक ऐपेटाइज़र का एक प्रकार है। इस स्वादिष्ट पकवान, टमाटर और तुलसी के "तीन चीन"। अन्य सभी घटक नुस्खा से नुस्खा में बदलते हैं, जो सलाद में सैकड़ों हैं।

उदाहरण के लिए, एक बाल्सामिक का उपयोग एक साथ या जैतून का तेल के बजाय ईंधन भरने के रूप में किया जा सकता है। ये दो additives इतालवी व्यंजनों के व्यंजनों के लिए पारंपरिक हैं, जो caprese है। पकवान सबसे अप्रत्याशित घटकों को जोड़ सकता है, जैसे कि बटेर के अंडे, अंजीर, अरुगुला। तो उनके स्वाद कैपरी के साथ अनिश्चित काल तक आश्चर्य हो सकता है। चलो सलाद Caprese के लिए मूल नुस्खा सीखो!

Caprese के लिए आवश्यक सामग्री

क्लासिक संपर्क निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करता है:

• मोज़ारेला - 150 ग्राम। इटालियंस मोज़ारेला कैपरी के लिए, यह मोज़ारेला बफेलो है। यह किस्म भैंस के दूध से बना है, गाय के दूध से कोई मोज़ारेला, जिसे आप स्टोर अलमारियों पर मिलते हैं, एक विकल्प के रूप में उपयुक्त होंगे।
• टमाटर - आकार में 2 मध्यम। यह जल्दी करने लायक है और क्लासिक चैपल तैयार करने की कोशिश करता है, जबकि हमारे स्टोर्स में टमाटर को "शीतकालीन प्लास्टिक" के साथ प्रतिस्थापित नहीं किया गया है।
• तुलसी एक मुट्ठी भर ताजा पत्तियां है।
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल चम्मच।
• चाय चम्मच पेस्टो, स्वतंत्र तैयारी पर हमने हाल ही में आपको हाल ही में बताया था।
• मसालों: नमक, काली मिर्च।

चरण-दर-चरण पाक कला कैदी

तैयारी निर्देश कदम से कदम इस तरह दिखता है:

1. अंगूठियों के साथ टमाटर काटें, आधे सेंटीमीटर मोटी, फलों को काटने के बिना भूलए।
2. इसी तरह, हमने अपने कोमल पनीर को काट दिया। यदि आपने एक बड़ी मोज़ारेला बॉल खरीदी है, जिसे "बोककोनिनी" कहा जाता है, तो आप पनीर और टमाटर को एक ही मोटाई के स्लाइस के साथ काट सकते हैं, जो पारंपरिक शैली में सेवा करते समय सुंदर दिखता है।
3. एक प्लेट पर, पनीर और टमाटर की मंडलियां रखें, उन्हें तुलसी के पत्तों के साथ बदल दें।
4. शीर्ष एक छोटी सी पेस्टो जोड़ें।
5. अब थोड़ा काली मिर्च और हमारे स्नैक नमक, हम पानी के जैतून का तेल और मेज पर सेवा करते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सबकुछ अपमान के लिए सरल है। किसी भी परिचारिका इस स्नैक का सामना करेगा। पूरी दुनिया के रसोइयों को फाइल करने से पहले घटकों से, इस नुस्खा में कुछ बनाना चाहते हैं। उत्तरार्द्ध में प्रतिस्पर्धा, कैपरी को सबसे अप्रत्याशित रूप में बुफे स्नैक्स से एक पफ मल्टीकोरर मूस में सबसे अप्रत्याशित रूप में परोसा जाता है।

कैप्रिस विविधता

हम आपको एक असामान्य और न ही सलाद कैप्र्रेस मोज़ारेला, खाना पकाने की प्रक्रिया, थोड़ी देर तक लेंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से आपकी पाक की खोज बन जाएगा।

Caprese Mozarella के लिए आवश्यक उत्पाद

आपको अगले सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• 4 पके हुए टमाटर।
• पेस्टो-इतालवी नमकीन हैम के 4 स्ट्रिप्स, आप सुरक्षित रूप से बेकन स्ट्रिप्स पर प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
• अतिरिक्त श्रेणी के जैतून का तेल।
• नमक और काली मिर्च।
• 250 जी मोज़ेज़ारेला।
• सफेद बाल्सामिक का चम्मच।
• मुट्ठी भर ताजा तुलसी पत्तियां।

कैप्र्रेस मोज़ेरेला खाना पकाने

एक कदम-दर-चरण बनाने वाली डिश योजना क्लासिक्स से अलग होगी, ठंडे स्नैक्स को गर्म में बदल देती है।

प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें।
2. मेरे टमाटर और सूखे पोंछे।
3. अब पतली धारियों prosciutto ले लो और टमाटर को कम करें।
4. चर्मपत्र द्वारा बरामद और बेकन से "फर कोट" में हमारे टमाटर बाहर रखो।
5. हम अपने नमक और थोड़ा काली मिर्च छिड़कते हैं, बेकन कुरकुरा होने तक 12 मिनट तक सेंकना।
6. इस बीच, प्लेटों पर हिस्सा या पर हैं सामान्य पकवान पनीर गेंदों को रखना।
7. हम एक केप सॉस की तैयारी कर रहे हैं, जैतून का तेल के साथ बाल्सामिक सिरका को मिलाकर, नमक, काली मिर्च और तुलसी के पत्तों को जोड़कर।
8. यह हमारे टमाटर को ओवन से हटाने के लिए बनी हुई है, उन्हें एक प्लेट पर मोज़ारेला के साथ दोबारा दोहराएं और सुगंधित सॉस डालें।

वीडियो: कैप्र्रेस सलाद नुस्खा