कूसकूस के साथ सलाद: स्वस्थ और असामान्य व्यंजन। कूसकूस के साथ हार्दिक सलाद के लिए सरल और किफायती व्यंजन कूसकूस मिर्च और टमाटर के साथ गर्म सलाद

मैं स्वादिष्ट और संतोषजनक के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहूंगा कूसकूस और सब्जियों के साथ सलाद. इस डिश का बड़ा फायदा यह है कि इसे मौसमी सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है. मैं इस सलाद को मिर्च, गाजर और प्याज के साथ बनाने का सुझाव देता हूँ। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. कूसकूस सलाद को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। इसे अजमाएं!

सामग्री

कूसकूस और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कूसकूस - 1 गिलास;

पानी (उबलता पानी) - 1.5 कप;

नमक स्वाद अनुसार;

प्याज - 1 पीसी ।;

मीठी बेल मिर्च - 1/2-1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

लहसुन - 1 लौंग;

तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;

डिल - 2-3 टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण

कूसकूस के ऊपर उबलता पानी डालें, कटोरे को ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए।

सब्जियाँ धो लें, शिमला मिर्च से बीज हटा दें, गाजर और प्याज छील लें। प्याज को आधा छल्ले में, मिर्च और गाजर को क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज, गाजर और मिर्च डालें।

सब्जियों को हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ डिल और दबाया हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं (सब्जियां तैयार होने तक), स्वादानुसार नमक डालें।

कूसकूस के साथ सलाद के लिए सब्जियाँ तैयार हैं.

तैयार कूसकूस को हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल को सुनहरा भूरा होने तक (1-2 मिनट के लिए) हिलाते हुए भूनें।

तली हुई सब्जियों के साथ कूसकूस मिलाएं।

कूसकूस और सब्जी सलाद में तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बॉन एपेतीत!

अरबी में "कूसकूस" का अर्थ "भोजन" होता है। कई पूर्वी देशों में यह अनाज अभी भी मुख्य भोजन है। हमारे देश में इसका प्रयोग कम होता है, जो बहुत दुखद है। क्यों? चलिए इस बारे में आगे बात करते हैं.

उत्पाद के लिए?

कूसकूस सूजी से बनाया जाता है, जो बदले में ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। यह उत्पाद आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। इसमें विटामिन बी, आयरन, कॉपर, पोटैशियम और प्रोटीन होता है। ये सभी तत्व शरीर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसलिए हर गृहिणी की रसोई में इस प्रकार का अनाज अवश्य होना चाहिए। इस लेख में हम कूसकूस सलाद जैसी डिश तैयार करने के तरीकों के बारे में बात करेंगे। इस स्नैक को बनाने के तरीके के बारे में यहां कई विवरण दिए गए हैं। हमें उम्मीद है कि हम आपके स्वाद और लजीज स्वाद को खुश कर सकते हैं। विटामिन ट्रीट पढ़ें, चुनें और तैयार करें।

कूसकूस के साथ - गर्मी के मौसम का एक हिट!

नई सब्जियों और अनाजों से बना हल्का, ताज़ा नाश्ता आपके परिवार के सभी सदस्यों के लिए पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। मुझ पर विश्वास नहीं है? निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार करें और स्वयं देखें।

इस व्यंजन को बनाने के लिए हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं:

• कूसकूस का 1 बड़ा गिलास;
• आधा किलोग्राम पके टमाटर;
• 300 ग्राम ताजा खीरे;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• अजमोद के 2 गुच्छा;
• पुदीने की 2 टहनी;
• 1 बड़े नींबू का रस;
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कूसकूस सलाद की सुगंध बहुत ही सुखद होती है। पुदीना, प्याज और नींबू का मिश्रण काम करता है। इसकी गंध ही आपके मुंह में पानी ला देती है। स्नैक कैसे बनाएं, विवरण में पढ़ें।

अनाज के साथ स्टेज "तब्बौलेह"।

कूसकूस के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अनाज तैयार करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा पैकेज पर इंगित की गई है। टमाटरों को दो भागों में काट लीजिये, रस और बीज निकाल दीजिये. हमने इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया. खीरे को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को पतले छल्ले में काट लें. हम पुदीने और अजमोद की पत्तियों को यथासंभव छोटे हाथों से तोड़ते हैं। कूसकूस को ठंडा करके उसमें सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां मिला लें। पकवान में नमक, जूस और जैतून का तेल डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और ऐपेटाइज़र को ठंडी जगह पर डालने के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, आप टैबबौलेह (कूसकूस और टमाटर के साथ सलाद) खा सकते हैं।

भोजन की यह मात्रा नाश्ते का एक बड़ा हिस्सा तैयार करती है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता. इस सलाद को आप एक या दो दिन के लिए फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. यह व्यंजन, दूसरों के विपरीत, अच्छी तरह मिलाने पर अधिक समृद्ध स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है।

कूसकूस के साथ पकाने की विधि

पकवान का यह संस्करण स्मोक्ड समुद्री भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको सूची में सूचीबद्ध उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• कूसकूस - 1 बड़ा (200 ग्राम) गिलास;
• - 100 ग्राम;
• तेल में डिब्बाबंद भोजन (कोई भी) - 1 जार;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम वसा मेयोनेज़ (40-45%);
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कूसकूस के साथ मछली का सलाद कैसे तैयार करें?

नुस्खा निम्नलिखित करना है. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अनाज को तैयार रखें। अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। ईल के मांस और मछली को तेल में कांटे से मैश करें। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में रखें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। डिश में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। ऐपेटाइज़र को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और परोसें।

यह कूसकूस सलाद बहुत पौष्टिक है और आसानी से एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम कर सकता है। इसे आप ठंडा या गरम दोनों तरह से खा सकते हैं.

"वेश्चशोक" - अनाज और सब्जियों के साथ उत्सव का सलाद

इस स्नैक का नाम दिलचस्प और हैरान करने वाला है. "डफ़ल बैग" की अवधारणा का पाक व्यंजन से क्या लेना-देना है? निम्नलिखित नुस्खा का अध्ययन करने के बाद, आप इसे समझ जायेंगे। तो, मूल सलाद बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? आइए घटकों की सूची देखें:

• 50 ग्राम कूसकूस;
• 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च;
• 30 ग्राम;
• 1 छोटा नींबू या नीबू;
• नमक;
• अजमोद की 2 टहनी;
• जैतून का तेल;
• मुर्गी का अंडा;
• 200 ग्राम झींगा;
• मूल काली मिर्च;
• करी;
• 1 गाजर.

स्नैक "डफेल बैग" तैयार करने की प्रक्रिया का विवरण

सब्जियों के साथ यह कूसकूस सलाद निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार बनाया गया है। अनाज को एक सॉस पैन में डालें। इसमें 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। इसके बाद, कूसकूस के ऊपर उबलता पानी (100 ग्राम) डालें, ढक्कन से ढकें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। - एक फ्राइंग पैन में इसे दोनों तरफ से पैनकेक के आकार में फ्राई करें. परिणामी मिश्रण को एक चौड़ी प्लेट पर रखें। झींगा उबालें, ठंडा करें और चाकू से काट लें।

वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) में, कटी हुई शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। - जब ये सब्जियां तैयार हो जाएं तो इन्हें एक अलग प्लेट में निकाल लें. मिर्च और गाजर तलने के बाद बचे हुए तेल में कूसकूस को फ्राइंग पैन में रखें और इसे लगभग तीन मिनट तक गर्म करें। साथ ही, तैयारी को करी के साथ छिड़कें। अनाज बहुत सुंदर रंग लेता है। इसमें सभी सब्जियां और झींगा मिलाएं। सामग्री पर अजमोद छिड़कें और मिलाएँ। - जब डिश थोड़ी ठंडी हो जाए तो इसमें छोटे टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें. कूसकूस, झींगा और सब्जियों के साथ सलाद को पैनकेक पर रखें और इसके किनारों को चार तरफ से मोड़ें। यह भरने के साथ एक प्रकार का "बैग" बन जाता है, जो वास्तव में, पकवान का नाम बताता है।

इस सलाद को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। लेकिन ठंडा होने के बाद भी यह अपने लाभकारी गुण और स्वाद नहीं खोता है। अपने भोजन का आनंद लें!

कूसकूस. एक स्वास्थ्यप्रद अनाज जो ध्यान देने योग्य है। बाह्य रूप से, यह अनाज कुछ हद तक मोती जौ की याद दिलाता है, और इसकी संरचना में चावल के साथ कुछ समानताएँ हैं। अन्य सभी अनाजों की तरह, कूसकूस का व्यापक रूप से मांस या विभिन्न सब्जियों के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, फल के साथ यह कम अच्छा नहीं होगा।

एक समय में, कूसकूस बाजरा से तैयार किया जाता था, और कुछ समय बाद ही इसे बनाने के लिए नरम और ड्यूरम गेहूं, साथ ही बाजरा, जौ या चावल दोनों का उपयोग किया जाता था। और उत्पादन तकनीक के संदर्भ में, कूसकूस में बुलगुर के साथ एक निश्चित समानता है।
कूसकूस के नियमित सेवन से जोड़ों, त्वचा और बालों की स्थिति में काफी सुधार होता है। यह अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है; इसके अलावा, मधुमेह के लिए इसे आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन वजन घटाने के लिए कूसकूस बहुत उपयुक्त विकल्प नहीं होगा, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है।

कूसकूस में मौजूद फाइबर कब्ज से राहत देने और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने में मदद करता है, और पोटेशियम हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। कूसकूस व्यंजन पेट पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालते हैं और श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। यह अनाज तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर भी बेहद लाभकारी प्रभाव डालता है - इन पौष्टिक अनाजों की मदद से आप पुरानी थकान, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और अन्य अप्रिय स्थितियों से निपट सकते हैं।

आप कूसकूस को स्टोव पर, धीमी कुकर में या डबल बॉयलर में पका सकते हैं, और यह कई तरीकों से किया जा सकता है। कुछ गृहिणियाँ बस कूसकूस के ऊपर उबलता पानी डालती हैं और इसे अच्छी तरह से पकने देती हैं, अन्य इसे ठंडे या गर्म पानी में उबालती हैं, और फिर भी अन्य तैयारी की एक बहुत ही असामान्य विधि पसंद करती हैं: पहले कूसकूस को सूरजमुखी तेल के साथ डालें, फिर इसे अच्छी तरह से मिलाएं और रगड़ें। अपने हाथों से अच्छी तरह से, और फिर इसे नमकीन उबलते चिकन शोरबा के साथ डालें ताकि यह अनाज को एक सेंटीमीटर तक ढक दे। कंटेनर को ऊपर से पन्नी से ढक दें और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें - इस मामले में कूसकूस अद्भुत निकला!

कूसकूस विभिन्न प्रकार के मांस के साथ-साथ मछली, समुद्री भोजन, मशरूम और सभी प्रकार की सब्जियों (तोरी, तोरी, प्याज, आदि) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, आप कुछ फल या जामुन (अंगूर, आदि), साथ ही सूखे मेवे, मेवे, चीनी या शहद भी मिला सकते हैं। कभी-कभी कूसकूस को सलाद और सूप में मिलाया जाता है। और कूसकूस व्यंजन तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त मसाले मार्जोरम, तुलसी, अजवायन और अजवायन के फूल माने जाते हैं।

क्या आपको कूसकूस पसंद है? वैसे, यह माघरेब विशेषता काफी समय से हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर बहुत ही किफायती कीमत पर उपलब्ध है।

कूसकूस हमारे लिए सबसे परिचित सूजी है, जिसे एक विशेष प्राचीन तकनीक का उपयोग करके संसाधित किया जाता है। अपने करीबी रिश्तेदार सूजी की तरह, कूसकूस स्वाद में तटस्थ, नाजुक होता है और कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है, चाहे मीठा हो या नमकीन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

अपनी मातृभूमि, मोरक्को और ट्यूनीशिया में, इसका उपयोग मुख्य रूप से मांस और सब्जियों के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है, लेकिन दुनिया के बाकी हिस्सों में यह पहले से ही किसी भी फ्यूजन शैली के व्यंजन में एक लोकप्रिय भागीदार बन गया है।

मेरी राय में, कूसकूस सलाद में विशेष रूप से अच्छा है। यह बाकी सामग्री को प्रभावित नहीं करता है, सॉस और ड्रेसिंग के साथ पूरी तरह से संतृप्त है और एक पौष्टिक आधार प्रदान करता है जो सब्जियों के साथ हल्के सलाद को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए संपूर्ण व्यंजनों की श्रेणी में बदल देता है।

चूंकि कूसकूस पूरी तरह से नरम होता है, इसलिए इसे कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना बहुत अच्छा होता है जो स्वाद और रंग में उज्ज्वल होते हैं। इस सलाद में मीठे और रसदार चेरी टमाटर, विभिन्न रंगों की थोड़ी मसालेदार और कुरकुरी बेल मिर्च, मलाईदार, सुखद नमकीन फेटा और सुगंधित तुलसी होगी।

ड्रेसिंग काफी प्राच्य है - जैतून का तेल और नींबू का रस - स्वादिष्ट अतिसूक्ष्मवाद। खैर, कूसकूस की मातृभूमि के लिए एक इशारा - अनाज को भाप में पकाते समय कूसकूस के साथ सब्जी के सलाद में एक चुटकी जीरा और धनिया मिलाएं।

कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 20 मिनट
लागत - औसत लागत
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 149 किलो कैलोरी
सर्विंग्स की संख्या - 4 सर्विंग्स

कूसकूस के साथ सब्जी का सलाद कैसे तैयार करें

सामग्री:

कूसकूस - 150 ग्राम
चेरी टमाटर - 300 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च- 2 पीसी। लाल और पीला या हरा
फेटा - 100 ग्राम
तुलसी - 20 ग्राम
जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच।
नींबू का रस - 2 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
जीरा - 1 चुटकी
धनिया - 1 चुटकी

तैयारी:

आइए हमारे कूसकूस सलाद का आधार तैयार करें। वास्तव में, यह जीवन की वर्तमान गति के लिए एक वरदान मात्र है, क्योंकि इस अनाज को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। बस कूसकूस के ऊपर उबलता पानी डालें, मोर्टार में कुचले हुए नमक, जीरा और धनिया के बीज, आधा जैतून का तेल डालें और डिश को फिल्म से ढक दें। दस मिनट के लिए छोड़ दें, कांटे से फुलाएं और कूसकूस खाने के लिए तैयार है!

कूसकूस कुचले हुए गेहूं के दानों से बना एक उत्पाद है। इसका उपयोग एशियाई, अफ़्रीकी और अरब देशों में खाना पकाने में किया जाता है। बिक्री पर इंस्टेंट कूसकूस उपलब्ध है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। कारखाने की स्थितियों में, अनाज को भाप में पकाया जाता है और सुखाया जाता है, उपभोक्ता को बस इसके ऊपर उबलता पानी डालना होता है और इसे 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना होता है।

गेहूं विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, उच्च कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। कूसकूस व्यंजन सब्जियों, फलों, मांस और मछली को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। सलाद को संपूर्ण लंच या डिनर के रूप में परोसा जा सकता है।

यूरोपीय देशों में, पनीर और समुद्री भोजन के साथ कूसकूस सलाद लोकप्रिय हैं, साथ ही लेबनानी टैबबौलेह सलाद, जो बुलगुर - एक प्रकार का गेहूं का अनाज, और बड़ी मात्रा में हरा अजमोद और पुदीना से बनाया जाता है।

कूसकूस और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

इस सलाद को गर्मागर्म परोसा जा सकता है और आपको पूरा दोपहर का भोजन मिलेगा, इसमें एक साइड डिश, मांस और सब्जियाँ शामिल हैं।

सामग्री:

• कूसकूस - 1 गिलास;
• चिकन शोरबा - 2 कप;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़ - 150 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी;
• जैतून - 100 ग्राम;
• कोकेशियान मसालों का सेट - 1-2 चम्मच;
• हरा धनिया और तुलसी - 2 टहनी प्रत्येक;
• नमक - 1-2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा उबालें, 1 चम्मच नमक, कुछ मसाले डालें और कूसकूस डालें। किसी गर्म स्थान पर ढक्कन बंद करके 10 मिनट के लिए छोड़ दें। जब कूसकूस फूल जाए तो इसे कांटे से मैश कर लें।
2. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, नमक डालें, मसाले छिड़कें और हल्के से पीसें। कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे तक रखा जा सकता है.
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, सब्जी और मक्खन मिलाएं, फ़िललेट्स के टुकड़े डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट।
4. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और चिकन के साथ मिलाएं, मध्यम आंच पर हल्का उबाल लें।
5. शिमला मिर्च छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और प्याज और चिकन के साथ भूनें।
6. टमाटरों को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये, पनीर को हाथ से छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
7. एक विस्तृत डिश पर, सब्जियों के साथ तैयार मांस का आधा हिस्सा वितरित करें, शीर्ष पर कूसकूस का ढेर और चिकन पट्टिका का शेष आधा हिस्सा रखें।
8. सलाद के किनारों पर टमाटर के टुकड़े रखें, आधे जैतून और पनीर के टुकड़ों से सजाएँ। नमक, मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:

• बड़े पोल्ट्री कूसकूस - 1 कप;
• डिब्बाबंद टूना - 1 कैन;
• मीठे लीक - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• अजमोद जड़ - 50 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• तुलसी का साग - 1 शाखा;
• प्रोवेनकल मसालों का सेट - 1-2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को 500 मिलीलीटर में डालें। उबलता पानी, नमक, चुटकी भर मसाले डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दलिया को हिलाना न भूलें.
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक आधा छल्ले में काट लें, कसा हुआ अजमोद और अजवाइन की जड़ डालें। यदि मिश्रण सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
3. डिब्बाबंद मछली को टुकड़ों में बाँट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें।
4. तैयार और ठंडा कूसकूस को एक गहरी प्लेट में रखें, खीरे, तले हुए प्याज और जड़ों के साथ मिलाएं।
5. डिश की सतह पर ट्यूना के टुकड़े फैलाएं, नींबू का रस डालें, पनीर के स्लाइस, कटी हुई तुलसी और मसालों से गार्निश करें।

कूसकूस कद्दू और संतरे के साथ सलाद

यह व्यंजन मीठा और उच्च कैलोरी वाला है; इसे पौष्टिक दोपहर के भोजन या आराम देने वाले रात्रिभोज के रूप में उपयोग करें। स्वाद के लिए सूखे मेवे, जड़ी-बूटियाँ और मेवे मिलाएँ।

सामग्री:

• कूसकूस अनाज - 200 जीआर;
• कद्दू - 300-400 ग्राम;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• बीज रहित किशमिश - 75 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अखरोट की गुठली - 0.5 कप;
• पुदीना साग - 1 टहनी;
• अजमोद - 1 टहनी;
• सूखे मसालों का मिश्रण: केसर, धनिया, जीरा, सौंफ, अजवायन - 1-2 चम्मच;
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आधे संतरे से रस निचोड़ लें, बाकी को टुकड़ों में काट लें और छिलका कद्दूकस कर लें।
2. कद्दू को छीलें, क्यूब्स में काटें और चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। टुकड़ों पर जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस छिड़कें, चीनी और एक चुटकी मसाले छिड़कें। 200°C पर सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
3. धुले हुए किशमिश के साथ सूखा अनाज मिलाएं।
4. 400 मिलीलीटर पानी उबालें, नमक डालें, मसाले डालें, कूसकूस डालें, इसे 7-10 मिनट तक पकने दें - गर्म रखने के लिए अनाज के साथ पैन के चारों ओर एक तौलिया लपेटें।
5. तैयार कूसकूस को किशमिश के साथ सलाद के कटोरे में रखें, कटे हुए मेवे और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और धीरे से मिलाएँ। ऊपर से संतरे और पके हुए कद्दू के टुकड़े बांटें, शहद डालें।