सर्दियों में सैलैक्ट्स। एक साधारण शीतकालीन सलाद कैसे तैयार करें: व्यंजनों और आवश्यक उत्पाद

से हमारे व्यक्ति के लिए क्या स्वाद हो सकता है शीतकालीन सलाद? कोई बात नहीं। कई दशकों से पसंदीदा कई, उन्होंने उत्सव में अपना आला लिया और हर रोज मेनू प्रत्येक परिवार।

शीतकालीन सलाद - खाना पकाने के लिए सामान्य सिद्धांत और तरीके

इस सलाद के लिए, सब्जियों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, जो सर्दियों के मौसम (आलू, प्याज, गाजर, नमकीन या मसालेदार खीरे), अंडे, विभिन्न प्रकार के मांस, मछली उत्पाद या मशरूम में उपलब्ध होते हैं। आप इसे मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, दही या मिश्रण से ईंधन भर सकते हैं। सबकुछ पूरी तरह से व्यक्तिगत रूप से है और कल्पना केवल स्वागत है। प्रत्येक परिचारिका अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद के तहत सर्दियों के सलाद के लिए नुस्खा को "सही" करने में सक्षम होगी।

शीतकालीन सलाद - उत्पाद तैयारी

उत्पाद की तैयारी पानी या स्टीमर में उबलती है, इसके बाद सफाई और काटने के बाद।

शीतकालीन सलाद - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

पकाने की विधि 1: शीतकालीन सलाद "ओलिवियर"

यह सलाद किसी भी सामान्य तालिका को उत्सव में बदल देगा, क्योंकि उसका स्वाद बचपन से सभी को पूरी तरह से जाना जाता है। सामग्री की इस संख्या के बाहर निकलने पर, 6 लीटर तैयार उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं। यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा को कम कर सकते हैं।

सामग्री:

मांस का कोई भी प्रकार - 300 ग्राम;
मध्यम गाजर - 6 पीसी।;
मध्यम आलू - 6 पीसी।;
नमकीन (मसालेदार ककड़ी) - 6 पीसी।;
प्रमुख बल्ब - 1 पीसी।;
मेयोनेज़ - 400 ग्राम;
काली मिर्च, नमक;
डिब्बाबंद मटर - 1 बैंक;
ठंडा में अंडे - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि

गाजर और आलू उबालें, ठंडा, साफ करें और उन्हें छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। किसी भी मांस (उबला हुआ या स्मोक्ड मांस, सॉसेज) और अंडे सब्जियों की तरह कुचलते हैं। नमक खीरे के साथ भी प्रवेश करें। मटर से merinade मर्ज करें और इसे एक सलाद में डालो। वहाँ एक बारीक कटा हुआ बल्ब जोड़ें। मेयोनेज़ के साथ-साथ अपने विवेकाधिकार पर नमक और काली मिर्च को ठीक करने के लिए सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में 2 पर जोर देने के लिए रखो।

पकाने की विधि 2: बीन्स के साथ सर्द सलाद

इस तथ्य के बावजूद कि इस सलाद में बहुत कम घटक हैं, यह काफी स्वादिष्ट है और ठंड के मौसम में उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने में मदद करेगा।

सामग्री:

प्याज - 4 टुकड़े;
डिब्बाबंद बीन्स - 1 बैंक;
वनस्पति तेल;
कूल में अंडे - 2 पीसी।;
मेयोनेज़;
गाजर - 4 टुकड़े;
नमकीन खीरे - 4 चीजें।

खाना पकाने की विधि

गाजर और प्याज साफ, क्यूब्स में कटौती और तेल पर गिर गया, और फिर पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और थोड़ा स्वाइप करें। इसके बाद, उन्हें अतिरिक्त वसा छोड़ने के लिए चलनी में फेंकने की जरूरत है।

खीरे क्यूब्स में कटौती करते हैं, उन्हें गाजर के साथ बीन्स और प्याज जोड़ते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, मेयोनेज़ द्वारा ईंधन भरें, साथ ही स्वाद के लिए नमक।

पकाने की विधि 3: चैंपिग्नन के साथ सर्द सलाद

यह सलाद किसी भी सर्दी ग्रे दिन में अपने स्वाद में ताजगी में सांस लेगा। मशरूम और हरी मटर का संयोजन कई लोगों को स्वाद लेना होगा।

सामग्री:

Champignons - 200 ग्राम;
आलू - 2 पीसी;
डिब्बाबंद पोल्का डॉट - 100 ग्राम;
हरा प्याज;
मेयोनेज़;
वनस्पति तेल;
गाजर - 2 पीसी।;
नमकीन खीरे - 2 पीसी।;
कूल में अंडे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि

अंडे, गाजर और आलू उबाल, ठंडा और साफ और साफ। आलू और गाजर क्यूब्स पीसने के लिए, खीरे और अंडे के साथ भी करने के लिए। मशरूम तेल के साथ एक पैन में तलना, और फिर स्वाद के लिए नमकीन। उन्हें बाकी उत्पादों में सलाद कटोरे में जोड़ें, वहां पोल्का डॉट्स को संलग्न करने के लिए, मिक्स, मेयोनेज़ के साथ ठीक करें। एक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखो ताकि पकवान अच्छी तरह से निवेश किया जा सके। भोजन करते समय, बारीक कटा हुआ हरी प्याज के ऊपर से सजाने के लिए।

पकाने की विधि 4: शीतकालीन सलाद "गोरमेट"

सलाद में, केकड़े की छड़ें, बीजिंग गोभी और मकई के सभी पसंदीदा संयोजन का उपयोग किया जाता है। काफी हल्का, तो कोई भी लड़की उसे पका सकती है, सख्ती से उसके आकृति के बाद।

सामग्री:

केकड़ा छड़ें - 200 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी।;
बीजिंग गोभी - 500 ग्राम;
एक शांत में अंडे - 6 पीसी।;
नमक;
मेयोनेज़;
डिब्बाबंद मकई - 1 बैंक।

खाना पकाने की विधि

टुकड़ा बीजिंग गोभी, अपने हाथों को लेने के लिए थोड़ा और आसान नमकीन किया ताकि यह और भी कोमल हो जाए। क्यूब्स द्वारा कटा हुआ मकई जोड़ें क्रैब स्टिक, बल्ब और अंडे। हिलाओ, मेयोनेज़, साथ ही स्वाद के लिए नमक भरें। तुरंत सेवा करें, अन्यथा सलाद रस को पकड़ सकता है।

पकाने की विधि 5: "शीतकालीन शाम" (बीट के साथ)

संतोषजनक सिरका का मूल संस्करण। इसके अवयव एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं। खाना पकाने के लिए लागत कम है।

सामग्री

उबला हुआ अंडे - 4 टुकड़े;
लहसुन - 4 दांत या 1 बल्ब;
बड़ी बीट - 1 पीसी।;
पनीर या कोई अन्य पनीर - 150 ग्राम;
काली मिर्च, नमक;
मेयोनेज़;
नमकीन खीरे - 2 पीसी।;
डिब्बाबंद हरी मटर - 1 बैंक।

खाना पकाने की विधि

बीट उबालें, इसे थोड़ा ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। भी खीरे, पनीर, प्याज और अंडे पार कर गए, हरी मटर, मेयोनेज़ जोड़ें। हलचल, यदि आवश्यक हो, लवण और काली मिर्च जोड़ें। परेशान करने के लिए 2 घंटे पर एक रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

ताकि सब्जियां ठंडा होने से तेज हो और बेहतर साफ हो जाएं, उन्हें खाना पकाने के तुरंत बाद ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए।

सलाद की वसा सामग्री सीधे मेयोनेज़ की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करती है।

सर्दियों के सलाद के लिए, मसालेदार से नमकीन खीरे का उपयोग करना बेहतर है। वे पकवान विशेष piquancy और खट्टा देंगे।

सर्दियों के सलाद रूस और सीआईएस देशों में बेहद लोकप्रिय हैं। लगभग "ओलिवियर" के बिना लगभग कोई महत्वपूर्ण छुट्टी नहीं की जाती है। "ओलिवियर" नाम फ्रांसीसी महाराज के नाम से हुआ, जिसने उसका आविष्कार किया।

यह पिछली शताब्दी के शुरुआती 60 के दशक में हुआ, जब लूसियन ओलिवियर ने मॉस्को में प्रसिद्ध हेर्मिटेज रेस्तरां में काम किया। इस सलाद ने उन परिचित सर्दियों के सलाद की शुरुआत की जो इतनी प्यार थी और लोकप्रिय उत्सव व्यंजन बन गए।

केवल नाम क्लासिक "ओलिवियर" से बनी हुई है। "मांस", "मेट्रोपॉलिटन या मॉस्को", "सॉसेज के साथ शीतकालीन सलाद", या "मशरूम के साथ शीतकालीन" - उन सभी को अक्सर "ओलिवियर" कहा जाता है, जो मुख्य अलग-अलग हिस्सा डालते हैं। उदाहरण के लिए, "सॉसेज के साथ ओलिवियर।"

"सर्दियों" सलादों को बुलाया जाता है क्योंकि वे सर्दियों में उपलब्ध उत्पादों से पर्याप्त संतोषजनक और तैयार हैं। सार्वजनिक खानपान में, गर्मियों के मौसम में सर्दियों के सलाद भी प्रतिबंधित हैं।

हालांकि यह शायद अतीत का अवशेष है।

मानक के अनुसार, ऐसे सलाद को एक घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, जबकि रेफ्रिजरेटर में इसे एक दिन से अधिक रखा जा सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि आधुनिक उत्पाद, और विशेष रूप से, मेयोनेज़ में कुछ संरक्षक हैं और अब इतनी विविध नहीं हैं।

पहले, मेयोनेज़ ने मैन्युअल रूप से किया, उनकी स्टोरेज अवधि कई घंटों से अधिक नहीं थी।

कई क्लासिक व्यंजनों

सॉसेज के साथ सर्दी सॉस

सर्दियों के सलाद के लिए यह सबसे आम नुस्खा है। इसकी मुख्य विशेषता पकवान के मांस घटक के बजाय सॉसेज का उपयोग करना है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और गति देता है। इसके अलावा, सॉसेज अच्छी तरह से कटौती करना आसान है। खाना पकाने के लिए समय सीमित होने पर ऐसा सलाद पूरी तरह उपयुक्त है।

सामग्री:

• 3 मध्यम आलू (360 ग्राम);
• 2 गाजर (200 ग्राम);
• 250 जीआर। उबला हुआ सॉसेज;
• 150 जीआर। मसालेदार खीरे;
• हरी मटर का 1 जार;
• 1 छोटा पैकेज मेयोनेज़ (140 ग्राम);
• नमक;
• काली मिर्च का काला जमीन;
• हरी प्याज।

आलू और गाजर छील में तत्परता तक उबला हुआ है। क्यूब्स द्वारा कटौती।

अंडे उबला हुआ और ठंडा हो जाता है ठंडा पानी। अंडे भी क्यूब्स में कटौती करते हैं।

नमकीन खीरे और सॉसेज छोटे क्यूब्स (0.8-1 सेमी) में काटा जाता है।

पोल्का डॉट्स, मसाले, सलाद मेयोनेज़ को फिर से भरते हैं और पूरी तरह मिश्रित होते हैं।

समाप्त सलाद में आपको ठीक हरी प्याज जोड़ने की जरूरत है। उसके बाद, डिश को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। यह फॉर्मूलेशन 6 औसत भागों को बदल देगा।

मांस और ताजा खीरे के साथ शीतकालीन सलाद

अमीर I स्वादिष्ट सलाद उत्कृष्ट डेस्क सजावट। मांस और ताजा खीरे के साथ सॉसेज के बिना पकवान एक सुखद ताजा स्वाद है।

सामग्री:

• 300 ग्राम। कच्चे रूप में युवा गोमांस या किसी अन्य मांस को बढ़ाना;
• 3 आलू (360 ग्राम);
• 2-3 अंडे (श्रेणी के आधार पर);
• 2 ताजा ककड़ी (250 ग्राम।);
• 1 जार हरी मटर डिब्बाबंद;
• 1 मेयोनेज़ का पैक (140 ग्राम)
• नमक;
• काली मिर्च;
• ताजा साग।

सबसे पहले, मांस रखा जाता है। खाना पकाने की आवश्यकता है, मांस और उम्र के प्रकार के आधार पर, कम से कम एक घंटे, फोम को हटाने तक, तैयारी तक।

सब्जियों को छील में उबला जाता है। अंडे भी उबले हुए हैं। खीरे साफ हैं, लेकिन मंजूरी नहीं दी गई हैं। सभी अवयवों को चिकनी छोटे क्यूब्स (0.8-1 सेमी) द्वारा काटा जाता है।

मांस थोड़ा छोटा होता है: पहले फाइबर में चिकनी परतों पर, और फिर क्यूब्स पर। मांस काटने के लिए, उच्चतम संभव परिणाम प्राप्त करने के लिए केवल एक तेज आरामदायक चाकू का उपयोग किया जाता है। एक कुंद चाकू काटते समय, मांस दलिया में बदल जाता है, खासकर गोमांस या भेड़ का बच्चा उपयोग करते समय।

मसाले तैयार सलाद, ताजा कटा हुआ हिरन, और मेयोनेज़ में जोड़े जाते हैं जिसके बाद सावधानी से उभरा होता है और रेफ्रिजरेटर को 20 मिनट तक रखा जाता है। फॉर्मूलेशन 6 औसत भागों पर दिया गया है।

मछली के साथ सर्दियों स्वादिष्ट सलाद

क्लासिक सर्दियों के सलाद का एक और प्रतिनिधि मछली की व्यंजन है। ऐसा सलाद एक वास्तविक भोज स्नैक है, क्योंकि यह तैयारी कर रहा है क्लासिक नुस्खा स्टर्जन, सर्वर या के मांस से समुद्री पर्च। घर पर, आप बिना किसी मछली का उपयोग कर सकते हैं छोटी हड्डियाँ और तेज गंध।

सामग्री:

मछली तैयारी के लिए उबला हुआ और पतली स्लाइस में कटौती।

जब तक छील तैयार न हो, फूलगोभी, साथ ही गाजर और आलू को भी बढ़ा दिया जाता है। ताजा और उबला हुआ सब्जियां छोटे स्लाइस में कट जाती हैं, गोभी छोटे inflorescences में disassembled।

समाप्त सलाद को अजमोद साग या तुलसी के पत्तों से सजाया गया है। नुस्खा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

, पढ़ें और इस पुराने अद्वितीय नुस्खा को दोहराने की कोशिश करें, जिसने दुनिया भर के गोरमेट को मारा।

शीतकालीन सलाद अक्सर छुट्टियों के लिए तैयार होते हैं, क्योंकि उन्हें काफी श्रमिक और लंबे समय तक माना जाता है। अपने पसंदीदा सलाद को प्रसिद्धि के लिए, आप कई सरल चाल का सहारा ले सकते हैं।

मांस को हैम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, ज़ाहिर है, सलाद का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा, लेकिन के लिए त्वरित विकल्प यह सबसे अच्छा समाधान है।

उबला हुआ सब्जियां कई दिनों तक संग्रहीत होती हैं (एक हेमेटिक खाद्य कंटेनर में 4 तक), ताकि आप उन्हें पहले से ही पका सकें। तैयार सब्जियों से सलाद के 2-3 भागों में कटौती 5-7 मिनट से अधिक नहीं लगेगी।

यदि कोई उबली हुई सब्जियां नहीं हैं, तो उन्हें पकाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन दो मिनट। आपको 1-2 आलू धोने की ज़रूरत है, बिना सूखने के, प्लास्टिक बैग में डाल दें और माइक्रोवेव ओवन में 2 मिनट भेजें।

उसके बाद, आलू को थोड़ा और अधिक रखने के लिए तैयार नहीं होने पर कांटा की जांच करें। मुख्य बात यह है कि माइक्रोवेव फर्नेस आलू में कटौती नहीं की जा सकती है, वही गाजर या किसी अन्य सब्जियों के साथ किया जा सकता है।

आपको सभी सब्जियों को बारी और कई टुकड़ों को पकाने की जरूरत है। यदि आप सलाद को एक सस्ती में रखते हैं, तो आपकी भंडारण अवधि को दूसरे दिन तक बढ़ाया जा सकता है।

ले देख असामान्य नुस्खा वाल्डोर्फ सलाद। स्वादिष्ट, तेज़ और आसान!

बॉन एपेतीत!