पत्तागोभी के साथ आसान पाई रेसिपी. केफिर रेसिपी के साथ त्वरित गोभी पाई

• 200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम आटा (गेहूं);
• 400 ग्राम पत्तागोभी (आपको पत्तागोभी के युवा, मजबूत सिर चुनने की ज़रूरत है);
• 2 टीबीएसपी। कोई भी वनस्पति तेल;
• 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक, चीनी (ब्राउन लेना बेहतर है), सोडा;
• मक्खन (साँचे की दीवारों को चिकना करने के लिए)।

• तैयारी का समय: 00:20
• खाना पकाने के समय: 00:40
• सर्विंग्स की संख्या: 8
• जटिलता: रोशनी

तैयारी

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट लंच या डिनर से खुश करने के लिए, आपको मुश्किल से तैयार होने वाले व्यंजन चुनने की ज़रूरत नहीं है। केफिर पर गोभी के साथ पाई पाई रूसी व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जिसे पाक कला से दूर एक व्यक्ति भी तैयार कर सकता है, यह बहुत सरल है, और इसके अलावा, इसकी तैयारी में आपका अधिक समय नहीं लगेगा - इसमें अधिक समय नहीं लगेगा बेकिंग प्रक्रिया सहित तैयारी के लिए एक घंटा। पत्तागोभी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो इस विशेष नुस्खा को चुनने के पक्ष में भी बोलता है। 100 ग्राम पाई की कैलोरी सामग्री लगभग 130 किलो कैलोरी है। पाई के लिए सामग्रियां सस्ती हैं और आपके स्थानीय स्टोर या बाज़ार में आसानी से मिल जाती हैं।

गोभी और मांस के साथ पाई

पाई का दूसरा संस्करण - इस बार भरने में कीमा बनाया हुआ मांस होता है, जो इसे और भी अधिक संतोषजनक बनाता है। रेसिपी में मांस और मेयोनेज़ की उपस्थिति के कारण डिश की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।

उत्पाद:

• 1 छोटा चम्मच। कम वसा वाले केफिर और मेयोनेज़;
• 3 अंडे;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस या सूअर का मांस);
• 160 ग्राम आटा (गेहूं);
• 400 ग्राम पत्तागोभी (आपको पत्तागोभी के युवा, मजबूत सिर चुनने की ज़रूरत है);
• 2 टीबीएसपी। सांचे की दीवारों को चिकनाई देने के लिए कोई भी वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच प्रत्येक नमक, सोडा.

तैयारी:

1. भरने के लिए आपको दो उबले और कसा हुआ या बारीक कटा हुआ अंडे, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और उबली हुई गोभी की आवश्यकता होगी (बारीक काटें, एक पैन में डालें और उबाल आने तक पकाएं, और फिर एक और मिनट)। सभी उत्पाद मिश्रित हैं। आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ भी काट सकते हैं।
2. आटा तैयार करने के लिए केफिर, मेयोनेज़, सोडा और अंडा मिलाएं। धीरे-धीरे पहले से छना हुआ आटा और नमक डालें। आटे को तब तक फेंटा जाता है जब तक सारी गुठलियां न घुल जाएं।
3. केक को निकालना आसान बनाने के लिए बेकिंग पैन को चर्मपत्र से ढका जा सकता है (पहले चिकना कर लें)। डिश को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है. समय पाई की मोटाई और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है - आमतौर पर 30-40 मिनट पर्याप्त होते हैं।

• तैयार पाई, चाहे आप कोई भी नुस्खा इस्तेमाल करें, उसे परोसने से पहले लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखा जाना चाहिए।
• धीमी कुकर भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। इसमें पाई बनाने के लिए आटे और भरावन को एक कन्टेनर में रखें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू कर दें। इस समय के बाद, उत्पाद को पलट दिया जाता है और अगले 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
• खाना पकाने के समय सामग्री लगभग समान तापमान पर होनी चाहिए, तभी वे बेहतर तरीके से मिश्रित होंगी। यह बेहतर है अगर वे थोड़ा गर्म हों। गर्म केफिर सोडा के साथ अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है।
• यदि आप पहले गोभी के पत्तों को मीट मैलेट से थोड़ा सा फेंटेंगे तो उबालते या उबालते समय गोभी के पत्ते तेजी से नरम हो जाएंगे।
• रेसिपी से अंडे और मक्खन को हटाया जा सकता है। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जिसे लेंट के दौरान खाया जा सकता है।
• आप मशरूम, पनीर, पोल्ट्री या मछली और प्याज डालकर फिलिंग में विविधता ला सकते हैं। ताजी गोभी के बजाय (या इसके साथ - समान अनुपात में) आप सॉकरक्राट का उपयोग कर सकते हैं। फिर हर बार डिश थोड़ी अलग होगी और आप इससे थकेंगे नहीं।

यह कोई संयोग नहीं है कि इस व्यंजन को आलसी गोभी पाई कहा जाता था। खमीर के आटे से बनी पाई के विपरीत, इसे पहले से किसी भी तरह से गूंधने, डालने, गूंथने या तराशने की आवश्यकता नहीं होती है। पत्तागोभी के साथ यीस्ट पाई बनाना सरल और त्वरित है, खासकर यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं।

तैयारी की बारीकियां

• केफिर या मेयोनेज़ का उपयोग आटे के आधार के रूप में किया जाता है, जिसे कभी-कभी खट्टे दूध से तैयार किया जाता है।बेस के तटस्थ स्वाद के लिए पहला बेहतर है और इसमें वसा की मात्रा कम है। दूसरा, भरने के लिए "शेल" का अधिक समृद्ध स्वाद बनाता है, लेकिन परिणाम भी अधिक पौष्टिक होता है। केफिर के आटे से बनी पत्ता गोभी पाई बहुत कोमल होती है.
• आप तरल गोभी पाई को विभिन्न तरीकों से डाल सकते हैं:बस भराई पर, एक सांचे में रखें या आटे को भराई के साथ मिलाकर बेकिंग के लिए बेकिंग ट्रे में रखें। लेकिन त्वरित गोभी पाई को परतों में रखना बेहतर है: पहले आटा, फिर भराई, और फिर दोबारा आटा। इस रूप में, यह अधिक स्पष्ट परत प्राप्त करता है और बिल्कुल पाई की तरह दिखता है, न कि गोभी पुलाव की तरह।
• बल्लेबाज के साथ थोक गोभी पाई के लिए नुस्खा में पकवान की स्थिरता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।यदि आटा पैनकेक मिश्रण या गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता है तो पाई अच्छी बनेगी।
• आटे को पैन में रखने से पहले उस पर चर्मपत्र बिछा दें।इस तरह डिश जलेगी नहीं और पैन को साफ करना आसान हो जाएगा। लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि जब गोभी पैन के लिए आटा तरल होता है, तो यह फैलेगा नहीं (जो स्प्रिंगफॉर्म पैन के लिए महत्वपूर्ण है)।
• एक त्वरित आलसी गोभी पाई तैयार करें, जिसकी रेसिपी में सबसे सरल भराई (आमतौर पर गोभी और उबले अंडे) शामिल हैं।और फिर आप इसमें विविधता लाने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तला हुआ कीमा, उबला हुआ चिकन, पनीर और सॉसेज जोड़कर। पकवान हर बार दिलचस्प होगा!
• इंस्टेंट पत्तागोभी पाई के लिए फिलिंग ठीक से तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है।आमतौर पर किसी डिश में इसकी बहुत अधिक मात्रा होती है, इसलिए यदि पत्तागोभी सख्त हो गई, तो पाई स्वादिष्ट नहीं बनेगी। ताजी हरी पत्तियों वाले युवा कांटे चुनें। उन्हें लंबे समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है; आटा में डालने से पहले 10 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। उबली हुई पत्तागोभी एक स्वादिष्ट पाई बनाती है। यदि कोई नहीं है, तो साधारण सफेद पत्तागोभी उपयुक्त रहेगी। लेकिन इसे नरम होने तक फ्राइंग पैन में उबालना चाहिए या कड़वाहट दूर करने के लिए 10 मिनट तक उबलता पानी डालना चाहिए।
• पत्तागोभी भरने का एक अच्छा उपाय यह होगा कि इसे दूध में पकाया जाए।आपको इसकी केवल थोड़ी सी आवश्यकता है: 400 ग्राम सब्जी के लिए, केवल 100 मिलीलीटर दूध। भरावन इस प्रकार तैयार करें: कटी हुई पत्तागोभी को तेल में हल्का सा भून लें, फिर दूध डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जायफल, जीरा और डिल इसके स्वाद को अच्छे से उजागर करते हैं।

केफिर रेसिपी

घर पर केफिर या दही के साथ जेली वाली पत्तागोभी पाई बनाने के लिए, इसका उपयोग करें:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - आधा चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• गोभी - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जायफल और नमक.

तैयारी

1. पत्तागोभी को काट लें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में मक्खन डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जायफल डालें और नमक डालें।
2. आटा तैयार करने के लिए केफिर को अंडे, सोडा, नमक और आटे के साथ फेंटें।
3. भरावन को सांचे में रखें और आटे का मिश्रण डालें।
4. ओवन में 200 डिग्री पर रखें। जब पाई सुनहरी हो जाए तो तैयारी को दृष्टिगत रूप से निर्धारित करें।

अन्य भराई के लिए गोभी के साथ जेली पाई के लिए उसी त्वरित नुस्खा का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, उबले और कटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। कद्दूकस की हुई गाजर से भरावन स्वादिष्ट और संतोषजनक होगा। और कई गृहिणियां ताजी गोभी के बजाय साउरक्रोट का उपयोग करना पसंद करती हैं, फिर पकवान एक नाजुक खट्टापन प्राप्त कर लेता है। ऐसी पाई को जल्दी और बिना किसी समस्या के बेक किया जा सकता है और ऐसी पाई बनाने में मजा आता है।

एक अन्य सुविधाजनक विकल्प ताजा सफेद गोभी के बजाय पेकिंग गोभी को भरने में जोड़ना है। इसे पहले से पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है - यह पहले से ही नरम है। इसे नमक के साथ पीसने और अजवायन, जायफल या डिल के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है।

मेयोनेज़ रेसिपी

कई गृहिणियां जेली पाई को मेयोनेज़ और पत्तागोभी के साथ पकाना पसंद करती हैं। वे कहते हैं कि यह आटा परेशानी मुक्त है, यह हमेशा निकलता है। साथ ही यह हल्का होता है, इसका स्वाद भरावन के स्वाद पर हावी नहीं होता है. इस तरह पत्तागोभी पाई बनाने के लिए (जैसा कि फोटो में है), उपयोग करें:

तैयारी

1. भरने से शुरू करें: पत्तागोभी को धोएं और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें.
2. - एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, इसमें पत्ता गोभी डालें. सब्जियों को धीमी आंच पर उबालें। यदि पत्तियाँ सख्त हैं, तो उन्हें 40 मिनट तक ढककर रखें। जब वे बैठ जाएं तो नमक और सोआ डालें।
3. भराई के लिए अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
4. भरावन की सामग्री मिलाएं और आटा गूंथना शुरू करें. आप तुरंत ओवन को 200° पर चालू कर सकते हैं।
5. मेयोनेज़ के साथ अंडे और खट्टा क्रीम मिलाएं। इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है। बेकिंग पाउडर और नमक के साथ आटा मिलाएं।
6. आटे में से कुछ आटे को सांचे के तल पर रखें, फिर भरावन फैलाएं और आटे से भरें। 40 मिनट तक ब्राउन होने के लिए ओवन में रखें।

प्रत्येक आलसी गोभी पाई रेसिपी बहुत सरल है। इसलिए, आप इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं, भले ही आपने पहले कभी आटे के साथ काम नहीं किया हो।

यदि आप जल्दी से स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो गोभी के साथ थोक पाई नुस्खा के लिए सही विकल्प होगा। मिक्सर का उपयोग करके, आपको आटा गूंधने में पांच मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। लेकिन आप फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

गुँथा हुआ आटा:

• 1 गिलास दूध;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच सूखा खमीर;
• 300-400 जीआर. आटा।

यह भी पढ़ें: खट्टा क्रीम के साथ गोभी के साथ पाई - 8 व्यंजन

भरने:

• 600 जीआर. पत्ता गोभी;
• 3-4 अंडे;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• 1 प्याज.

दूध को हल्का गर्म कर लीजिए, दूध गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म नहीं होना चाहिए. चीनी, खमीर, वनस्पति तेल और फेंटा हुआ अंडा मिलाएँ। मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें, हर समय हिलाते रहें। आपको आटे की मोटाई की निगरानी करने की आवश्यकता है; यह वैसा ही बनना चाहिए जैसा आमतौर पर बेकिंग पैनकेक के लिए उपयोग किया जाता है। कटोरे को ढक्कन या साफ तौलिये से आटे से ढक दें और इसे लगभग चालीस मिनट तक गर्म होने दें।

कढ़ाई में तेल गर्म करें, तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाते हुए भूनें. जब टुकड़े पारदर्शी हो जाएं तो पत्तागोभी डालें। - सभी चीजों को एक साथ 5-10 मिनट तक भूनें. फिर थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और बहुत धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। अंडे उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को तैयार पत्तागोभी के साथ मिलाएं, भरावन को स्वादानुसार नमक और मसालों से ढक दें।

ऊँचे किनारों वाला एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन लें और उसके अंदर तेल लगा लें। आटे में से थोडा़ सा आटा फैलाकर समतल कर लीजिए. पत्तागोभी और उबले अंडे का ठंडा मिश्रण ऊपर से धीरे से फैलाएं। गोभी की परत को आटे से ढक दीजिये. दस मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें, फिर ओवन में 180 डिग्री पर लगभग पचास मिनट तक पकाएं।

गोभी के साथ लेंटेन बल्क पाई

आप यीस्ट बैटर से पत्तागोभी पाई का हल्का संस्करण भी बना सकते हैं।

गुँथा हुआ आटा:

• 3 कप आटा;
• 1.5 गिलास पानी;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच सूखा खमीर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच चीनी।

भरने:

• 500 जीआर. पत्ता गोभी;
• 1 प्याज;
• 1 गिलास ककड़ी या टमाटर का नमकीन;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल.

दो गिलास आटा छान लें और उसमें सूखा इंस्टेंट यीस्ट मिला लें। गर्म पानी में चीनी और नमक घोलें, इस घोल को आटे में डालें, मक्खन डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान तरल हो जाएगा। एक बार में एक चम्मच और आटा डालें, प्रत्येक भाग के बाद अच्छी तरह से गूंध लें। जैसे ही आटा स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर लेता है, आटा जोड़ना बंद कर दें। आटे को 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।

भराई तैयार करना:एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर पत्ता गोभी डालें, सभी चीजों को एक साथ लगभग पांच से सात मिनट तक भूनें। फिर नमकीन पानी डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। भरने का प्रयास करें, स्वाद के लिए चीनी डालें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। शांत होने दें।

हम फॉर्म को चर्मपत्र से ढक देते हैं, जो वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना होता है। आटे का एक भाग फैला दीजिये. इसके ऊपर पत्तागोभी का भरावन फैलाएं. - फिर आटे को दोबारा फैलाएं. आइए इसे समतल करें। केक को 10-15 मिनट के लिए पैन को नैपकिन से ढककर रख दें। - फिर ओवन में 180 डिग्री पर 45-50 मिनट के लिए रख दें.

पाई का आहार संस्करण

यहां तक ​​कि जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं वे भी गोभी पाई का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं। बेशक, यह एक आहार विकल्प होना चाहिए, जो शून्य वसा वाले केफिर पर अंडे के बिना तैयार किया गया हो।

गुँथा हुआ आटा:

• 450 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर;
• 320 जीआर. आटा, आप साबुत अनाज या दलिया के आटे का उपयोग कर सकते हैं, पाई और भी स्वास्थ्यवर्धक होगी;
• 1 चम्मच सोडा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

भरने:

• 400 जीआर. पत्ता गोभी;
• 1-2 गाजर;
• स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। पत्तागोभी को ठंडा होने दीजिये.

केफिर के साथ सोडा मिलाएं और मिश्रण को लगभग दस मिनट तक लगा रहने दें। फिर नमक और आटा डालें, वनस्पति तेल डालें।

बेकिंग के लिए आपको सिलिकॉन मोल्ड का इस्तेमाल करना चाहिए। आटे का आधा भाग रखें और उसके ऊपर भरावन फैलाएं। गोभी की परत को आटे से ढक दीजिये. लगभग चालीस मिनट तक 160 डिग्री पर बेक करें।

खट्टा क्रीम और सॉसेज के साथ थोक पाई

डाली गई पाई, जिसे गूंधा जाता है, बहुत कोमल बनती है। हम इसके लिए गोभी और सॉसेज की फिलिंग तैयार करेंगे.

• 300 जीआर. पत्ता गोभी;
• 150 जीआर. सॉस;
• 1 प्याज;
• टमाटर सॉस का 1 बड़ा चम्मच;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 2 अंडे;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• 200 जीआर. खट्टी मलाई;
• आटे के लिए 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल और भरने के लिए 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• छिड़कने के लिए तिल या अलसी के बीज (मिश्रित किये जा सकते हैं)।

आपको भरावन तैयार करके शुरुआत करनी होगी। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर पत्ता गोभी डालें और आंच धीमी कर दें। ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। गोभी की फिलिंग को स्वादानुसार सीज़न करें, टमाटर सॉस और स्लाइस में कटे हुए सॉसेज डालें। हिलाओ और ठंडा करो।

यह भी पढ़ें: पत्तागोभी और मशरूम के साथ पाई - 9 व्यंजन

- अब हम आटे की भराई तैयार करते हैं.ऊंचे किनारे वाले कटोरे में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और कच्चे अंडे मिलाएं। बेकिंग पाउडर और नमक डालें, आटा और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण.

आटे के एक हिस्से को गर्मी प्रतिरोधी एक-टुकड़े वाले पैन में रखें। उस पर ठंडी पत्तागोभी और सॉसेज को एक समान परत में फैलाएं और आटे की दूसरी परत से ढक दें। पाई पर अलसी या तिल छिड़कें। लगभग चालीस मिनट तक 180 डिग्री पर पकाएं।

मेयोनेज़ के साथ गोभी पाई

मेयोनेज़ से बनी पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है, लेकिन यह इस प्रकार की बेकिंग का सबसे उच्च कैलोरी वाला संस्करण भी है। यह उन लोगों को याद रखना चाहिए जो अपना वजन देख रहे हैं। आइए एक स्वादिष्ट फिलिंग वाली पाई तैयार करें।

गुँथा हुआ आटा:

• 3 अंडे;
• मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• 6 बड़े चम्मच आटा;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• छिड़कने के लिए कुछ जीरा (वैकल्पिक)।

भरने:

• 400 जीआर. पत्ता गोभी;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 4-6 पीसी। हरे प्याज के पंख;
• डिल और अजमोद की 3-5 टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 20 जीआर. मक्खन;
• तैयार टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच (केचप वैकल्पिक है);
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बहुत बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। साग को बहुत बारीक काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें, तेल के मिश्रण में प्याज डालें, थोड़ा भूनें, फिर लहसुन और पत्तागोभी डालें। जल्दी से भून लें, फिर आंच धीमी कर दें। नमक, मसाले और टमाटर सॉस डालें। पूरी तरह पकने तक ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। भरावन को ठंडा करें और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ।

अंडे को एक मिक्सिंग बाउल में तोड़ें और उसमें मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। बेकिंग पाउडर और नमक डालकर मिक्सर से मिला लें. आटा डालें, सब कुछ मिलाएँ।

20 सेमी व्यास वाले एक सांचे के अंदर अच्छी तरह तेल लगा लें। एक घंटे के लिए आटा फैलाएं, फिर पत्तागोभी बिछाएं और आटे से ढक दें। जीरा छिड़कें और 180 डिग्री पर लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी और मछली पाई (डिब्बाबंद मछली के साथ)

मछली के साथ गोभी पाई का स्वाद असामान्य लेकिन बहुत सुखद होता है। फिलिंग अच्छी तरह पक जाए इसके लिए इसे कच्ची मछली के साथ नहीं, बल्कि डिब्बाबंद मछली के साथ पकाना बेहतर है। अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद भोजन खरीदें; सॉरी, मैकेरल और गुलाबी सैल्मन आदर्श हैं।

• 2 कप आटा;
• 2 कप खट्टा क्रीम;
• चार अंडे;
• मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 600 जीआर. पत्ता गोभी;
• 360 जीआर. डिब्बाबंद मछली;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

पत्तागोभी और प्याज को जितना संभव हो उतना पतला काट लें। सब्जियों को पूरी तरह पकने तक तेल में भूनें। स्वाद के लिए नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें। ठंडी पत्तागोभी को डिब्बाबंद मछली के साथ मिलाएं, कांटे से टुकड़ों में मसल लें।

आटे में आधा चम्मच नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और कच्चे अंडे अलग-अलग मिला लें। दोनों मिश्रण को मिला लें और आटा तैयार है.

एक चिकने पैन में आटे की एक पतली परत रखें, इसे 1-1.5 सेमी की परत के साथ तली को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। फिर गोभी और मछली को फैलाएं और आटा के साथ भरने को कवर करें। 180 डिग्री पर लगभग चालीस से पैंतालीस मिनट तक पकाएं।

- चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और रंग बदलने तक भून लें. नमक और मसाले डालें, बारीक कटा प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

सलाह! इस पाई को पकाने के लिए, आप सफेद (स्तन से) और गहरे (पैरों से) चिकन मांस दोनों का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, पके हुए माल अधिक आहारपूर्ण हो जाएंगे, और दूसरे में - अधिक रसदार।

साउरक्रोट को अच्छे से निचोड़ लें. अगर यह बहुत अम्लीय है तो पहले इसे ठंडे पानी से धो लें। गोभी को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पत्तागोभी को एक चम्मच चीनी के साथ पकाया जा सकता है।

आटे के लिए, कच्चे अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। बेकिंग पाउडर, नमक और आटा डालें, मिलाएँ। आटे में से कुछ आटे को चिकने पैन में डालें। ठंडी पत्तागोभी को उसकी सतह पर फैलाएं, फिर चिकन का मांस और प्याज फैलाएं। बचे हुए आटे से ढक दें और तिल छिड़कें। लगभग 40-45 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

छुट्टियों के लिए या परिवार के रोजमर्रा के खाने में शामिल करने के लिए पत्तागोभी के साथ पकाना सबसे अच्छा विकल्प बन जाता है। पत्तागोभी पाई बैटर आपको डिश को जल्दी तैयार करने में मदद करता है। रेसिपी विकल्प उन सामग्रियों का एक बड़ा चयन प्रदान करते हैं जो वस्तुतः हर रसोई में पाए जाते हैं।

जब आप अपने आप को और अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री से संतुष्ट करने की योजना बना रहे हों, तो आपको केफिर से बैटर बनाने का प्रयास करना चाहिए। इसके लिए न्यूनतम संख्या में घटकों की आवश्यकता होती है।

1. आधा लीटर किण्वित दूध उत्पाद लेना और उसमें एक चुटकी सोडा डालना पर्याप्त होगा।
2. कुछ ही मिनटों में, केफिर संरचना अतिरिक्त घटकों की शुरूआत के लिए तैयार हो जाएगी। व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, पहले चरण में तीन अंडे डालें।
3. पसंद के आधार पर नमक (लगभग आधा चम्मच) और चीनी डालें। इसे 50 से 100 ग्राम तक मिलाया जाता है।
4. सबसे आखिर में आटा डाला जाता है. आपको लगभग एक गिलास की आवश्यकता होगी. मिश्रण पैनकेक की तरह तरल हो जाना चाहिए।
5. परिणामी द्रव्यमान को उबली हुई या दम की हुई गोभी (लगभग 1 किलो) के ऊपर डाला जाता है। सिर्फ 30 मिनट में बेक किया हुआ सामान तैयार हो जाएगा. ओवन को पहले से गर्म कर लेना बेहतर है।

लेंटेन रेसिपी

लेंटेन पाई उन लोगों को पसंद आएगी जो अपने शरीर के वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, या जो चर्च के नियमों का पालन करते हैं। तरल दुबला आटा बनाने के लिए आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी।

1. - सबसे पहले दो गिलास आटा और एक गिलास दानेदार चीनी लें. स्वाद के अनुसार नमक मिलाया जाता है।
2. मिश्रण को एक गिलास फलों के रस या केफिर में डाला जाता है। यदि आप मिश्रण में पांच बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएंगे तो आधार नरम हो जाएगा। सोडा का एक चम्मच इसे एक छिद्रपूर्ण संरचना देगा।
3. केफिर का उपयोग करते समय, इसे इसमें बुझाया जाता है। यदि वे जूस लेते हैं, तो वे इसे नींबू के रस या सिरके से बुझाते हैं। तैयार द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
4. पाई को ओवन में पकाया जाता है. यह सिर्फ आधे घंटे में पक जायेगा. स्वादानुसार भरावन डालें।

अतिरिक्त खमीर के साथ

ख़मीर के आटे का स्वाद बहुत अच्छा होता है। विभिन्न भरावों के साथ इससे बने पाई हमेशा संतोषजनक, फूले हुए और गुलाबी होते हैं। खमीर के साथ केफिर बैटर उनके तात्कालिक संस्करण और पारंपरिक संस्करण दोनों के साथ बनाया जाता है।

1. तैयारी के पहले चरण में, एक आटा बनाया जाता है। यह गर्म पानी में दो बड़े चम्मच वनस्पति या पशु तेल के साथ खमीर डालकर किया जाता है। यहां तीन बड़े चम्मच आटा और लगभग 100 ग्राम चीनी भी डाली जाती है।
2. जब मिश्रण फूलने लगे तो इसमें दो अंडे, एक गिलास आटा और केफिर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिला लें.
3. इस मिश्रण को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है. केक बहुत जल्दी बेक हो जाता है. अधिकतम 30 मिनट.

खट्टा क्रीम के साथ

गोभी और बिल्कुल किसी भी अन्य भराई के साथ स्वादिष्ट पाई खट्टा क्रीम पर आधारित आटा द्रव्यमान से बनाई जाती हैं। इसे बनाने के लिए आप खट्टा क्रीम के अलावा केफिर (आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं) और आटे का उपयोग करें।

1. पाई तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम (लगभग 200 ग्राम) का एक जार लें, जिसमें लगभग 5 ग्राम सोडा तुरंत मिलाया जाता है।
2. परिणामी मिश्रण में तीन अंडे मिलाये जाते हैं। मिश्रण को कांटे से भी फेंटा जा सकता है।
3. सबसे आखिर में आटा डाला जाता है. आपको लगभग एक गिलास की आवश्यकता होगी.

तरल, जल्दी पकने वाले आटे का उपयोग मीठे और नमकीन भरावन के साथ पाई बनाने के लिए किया जाता है:

• जामुन.
• मछली।
• मशरूम।
• पत्ता गोभी।
• मांस।

केक बहुत जल्दी बेक हो जाता है. यदि ओवन पहले से गरम है, तो यह लगभग बीस मिनट में पक जाएगा।

गोभी पाई के लिए मेयोनेज़ के साथ बैटर

पत्तागोभी पाई का बैटर मेयोनेज़ के साथ अच्छा बनता है. सॉस की संरचना के कारण, तैयार पकवान उच्च कैलोरी और संतोषजनक होगा।

मेयोनेज़ में पहले से ही नमकीन स्वाद होता है, इस कारण से मांस या मशरूम, मछली, प्याज और अंडे के साथ व्यंजन बनाते समय बेकिंग बेस का यह संस्करण विशेष रूप से अच्छा होता है।

1. तैयार मेयोनेज़ का एक गिलास आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
2. इसमें दो अंडे और सोडा मिलाया जाता है, जिसे पहले बुझाना होगा. ½ छोटा चम्मच पर्याप्त होगा.
3. आटे का आखिरी गिलास रचना में मिलाया जाता है। तैयार मिश्रण काफी तरल है. इसमें भरावन डाला जाता है।

इसे दूध से कैसे बनाये

दूध पाई के लिए आटा हो सकता है:

• मिठाई।
• ताजा।
• यीस्ट।
• लेंटेन.

किसी भी स्थिति में, यह जल्दी पूरा हो जाता है।

1. आधार एक गिलास गर्म दूध है। आपको कोई भी बेकिंग पाउडर, लगभग 100 ग्राम चीनी और 10 ग्राम नमक मिलाना होगा।
2. यदि आटा दुबला है, तो दो कप आटा और आधा कप वनस्पति तेल मिलाएं।
3. जब अंडे से बेस तैयार हो जाता है तो तीन टुकड़ों को दूध, नमक और बेकिंग पाउडर से फेंटा जाता है. चीनी और लगभग 50 ग्राम कोई भी मक्खन मिलाएं।
4. आटा अच्छी तरह मिलाया जाता है. आटा थोड़ा तरल हो जाता है. यह चयनित भराई की एक परत को कवर करता है।

अद्भुत फिलिंग का राज

पत्ता गोभी के पकौड़े हर किसी को पसंद होते हैं. उन्हें विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको अद्भुत गोभी के पत्ते भरने के छोटे रहस्यों को जानना होगा।

• कांटे से बारीक काट लीजिए और एक चम्मच नमक के साथ पीस लीजिए. कटी पत्तागोभी का रस देना चाहिए. इसके बाद ही इसे एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, जिसके निचले हिस्से को किसी भी तेल से चिकना किया जाता है। यदि गाय के दूध का उपयोग किया जाता है, तो भरावन थोड़ा मीठा होगा। जब वनस्पति तेल में तला या पकाया जाता है, तो पाई के अंदर का हिस्सा मसालेदार हो जाता है।
• ऐसे में अक्सर गोभी से पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लिया जाता है.
• स्वाद बढ़ाने के लिए, तैयार गोभी के मिश्रण में हरी सब्जियाँ मिलाएँ। पत्तागोभी डिल और प्याज के साथ अच्छी लगती है। अजमोद स्वाद को पूरक करेगा.

बैटर के साथ सबसे स्वादिष्ट पत्तागोभी पाई

सबसे नाजुक गोभी पाई खट्टा क्रीम और केफिर के मिश्रण से बने घोल से बनाई जाती है।

1. इन्हें लगभग 100 ग्राम की मात्रा में लेकर मिश्रित किया जाता है। इस समय सोडा मिलाना भी सबसे अच्छा है। यह अच्छे से घुल जाएगा.
2. परिणामी मिश्रण में तीन अंडे फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. इसके बाद, आटे को छोटे भागों में मिलाया जाता है। तैयार द्रव्यमान काफी तरल होना चाहिए। जैसे पैनकेक के लिए. आपको लगभग एक गिलास आटे की आवश्यकता होगी।
4. मिश्रण को चयनित साँचे के तले में डाला जाता है। इसके बाद उबली पत्तागोभी की एक परत डालें। खाना पकाने के लिए आपको छोटे टुकड़ों में कटे एक से अधिक छोटे कांटे की आवश्यकता नहीं होगी। एक और परत भराई को ढक देती है।
5. यह स्वादिष्ट और कोमल पाई हर सुबह नाश्ते के लिए तैयार की जा सकती है। यह आधे घंटे से ज्यादा नहीं पकेगा।

पत्तागोभी एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। किफायती, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक. इससे पाई बनाना बहुत आसान है, और लिक्विड बेस का उपयोग करना बिल्कुल आसान है। इसे आज़माएं और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि इस प्रयोग के बाद, ऐसे बेक किए गए सामान आपके मेनू से कभी नहीं हटाए जाएंगे!

सामग्री:

सोडा - 10 ग्राम
- मक्खन - 45 ग्राम
- केफिर - 290 ग्राम
- अंडा - 3 टुकड़े
- आटा - डेढ़ कप
- प्याज
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम
- क्रीम मार्जरीन - 70 ग्राम
- जीरा - एक छोटा चम्मच
- मसाले, नमक
- एक चुटकी साइट्रिक एसिड
- गोभी कांटा

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और भूरा होने तक भूनें। गोभी को कांटे से पतला-पतला काट लें, प्याज में डालें, सब कुछ एक साथ उबालें, मसाले छिड़कें और लगभग दस मिनट तक भूनें। मिश्रण को ठंडा होने दें. एक कटोरे में अंडे फेंटें, सीज़न करें, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ। मार्जरीन को पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, अंडे में डालें, हिलाएं। अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और फिर से हिलाएँ। सामान्य मिश्रण में साइट्रिक एसिड, आटा और सोडा डालें। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट पर कागज बिछाएं, मक्खन से कोट करें, आटे की एक पतली परत बिछाएं, गोभी की फिलिंग छिड़कें और आटे को फिर से भरें। डिश चालीस मिनट तक बेक होगी.

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मेयोनेज़ के साथ गोभी के साथ जेली पाई

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 90 ग्राम
- मक्खन - 10 ग्राम
- अंडकोष - 3 टुकड़े
- मेयोनेज़ और आटा - 85 ग्राम प्रत्येक
- सफेद तिल - बड़ा चम्मच
- नमक - आधा चम्मच
- बेकिंग पाउडर - छोटा चम्मच

तैयारी:

एक श्रेडर या विशेष चाकू का उपयोग करके गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ छना हुआ आटा डालें, मिलाएँ। एक बेकिंग कंटेनर को चिकना करें, उसमें पत्तागोभी के टुकड़े डालें और पक जाने तक आधे घंटे तक बेक करें।

गोभी के साथ जेली पाई - फोटो के साथ नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर - एक चम्मच प्रत्येक
- प्याज
- प्याज तलने और पैन को चिकना करने के लिए मक्खन
- आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
- ताजी सफेद पत्ता गोभी
- एक बड़ा चम्मच सफेद कसा हुआ क्रैकर

तैयारी:

पत्तागोभी को बारीक काट लें, उसके ऊपर कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालें, पानी निकालने के लिए एक छलनी में रखें, उसे निचोड़ लें। पानी के साथ ही सब्जी में जो भी कड़वाहट थी वह भी दूर हो जाएगी. - एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ प्याज भून लें. अंडे, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी के साथ नमक मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें। आटा डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। एक बेकिंग पैन को मक्खन से चिकना करें और उस पर सफेद ब्रेडक्रंब छिड़कें। - कटी हुई पत्तागोभी को तले हुए प्याज के साथ मिलाकर पैन में डालें. आटे को गोभी के ऊपर समान रूप से डालें, इसे कांटे से थोड़ा सा घुमाएँ ताकि आटा अंदर चला जाए। उत्पादों को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करें।

सेंकना और

पत्तागोभी के साथ जेली पाई बनाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

अंडा - 2 टुकड़े
- डेढ़ गिलास केफिर
- सोडा - 3 ग्राम
- नमक
- ताजी पत्ता गोभी - 200 ग्राम
- मक्खन
- जायफल

तैयारी:

पत्तागोभी को कांटे से काट लें, टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें, जिसके तल पर आपको सबसे पहले मक्खन का एक टुकड़ा फेंकना होगा। मिश्रण में हल्का नमक डालें, जायफल डालें और धीमी आंच पर पकाएं। अगला कदम आटा तैयार करना है। एक कटोरे में आटा डालें, केफिर डालें, अंडे तोड़ें, बेकिंग सोडा और थोड़ा नमक डालें। आटा गूंथ लें, उसके ऊपर भरावन डालें, बचा हुआ मिश्रण भरें और बेकिंग के लिए ओवन में रख दें।

गोभी फोटो के साथ जेली पाई:

मशरूम के साथ पकाने की विधि.

आवश्यक उत्पाद:

आटा – 145 ग्राम
- नमक - 7 ग्राम
- अंडकोष
- प्याज
- कई बड़े शैंपेनोन
- ताजी पत्तागोभी
- चीनी का चम्मच
- पिघला हुआ मार्जरीन
- बेकिंग पाउडर का एक पैकेट
- केफिर - 195 ग्राम

तैयारी:

नमक और चीनी मिलाएं, इस मिश्रण को अंडे के साथ फेंटें। केफिर डालें, बेकिंग पाउडर और आटा डालें (आपको पहले इसे छानना होगा)। इसे लिक्विड फाउंडेशन में डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और सावधानी से सारी गुठलियां तोड़ लें। मार्जरीन को पिघलाएं और आटे पर डालें। मिश्रण को दोबारा हिलाएं. भरावन तैयार करने के लिए अंडे फेंटें और थोड़ा नमक डालें। पत्तागोभी को कांटे से काट लें, सब कुछ तेल में उबाल लें और थोड़ी देर बाद कटा हुआ प्याज और मशरूम डालें। मिश्रण को थोड़ा और धीमी आंच पर पकाएं. उत्पाद बनाएं: सांचे को तेल से चिकना करें, आधा आटा भरें, भरावन वितरित करें, फेंटे हुए अंडे का मिश्रण भरें। बचा हुआ आटा डालें और ओवन में बेक करें। तत्परता की जाँच बहुत सरलता से की जाती है: लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके।

इसी तरह करें।

गोभी और अंडे के साथ जेली पाई।

आपको चाहिये होगा:

पत्ता गोभी
- खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 245 ग्राम प्रत्येक
- आटा - लगभग 5 बड़े चम्मच।
- सोडा
- अंडकोष - 2 टुकड़े

तैयारी:

एक कटोरे में, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, यहां अंडे तोड़ें, आटा जोड़ें। मिश्रण मिलाएं, सोडा और नमक डालें। सब कुछ फिर से हिलाओ। गांठें बनने से रोकने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। पत्तागोभी को काट लें, फिर नमक छिड़कें और मक्खन में धीमी आंच पर पकाएं। फिलिंग को काली मिर्च और अन्य पसंदीदा सीज़निंग से सीज़न करें। एक बेकिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें, आटे का आधा भाग भरें, भरावन रखें और आटे का दूसरा आधा भाग भरें। उत्पाद को 200 डिग्री पर बेक करें।

पता करो और.

गोभी के साथ त्वरित एस्पिक पाई.

आपको चाहिये होगा:

एक छोटा चम्मच चीनी
- मक्खन - 145 ग्राम
- केफिर का एक गिलास
- अंडकोष
- सोडा - ? चम्मच सोडा
- आटा - 1.75 बड़े चम्मच।

भरण के लिए:

डिल का छोटा गुच्छा
- नमक
- हरे प्याज का एक गुच्छा
- पत्तागोभी का आधा सिर
- कठोर उबले अंडे - 2 टुकड़े

तैयारी:

भराई बनाएं: अंडे उबालें, साग और पत्तागोभी धो लें, हल्का सुखा लें। पत्तागोभी के सिर से पत्तियों को हटाना सुनिश्चित करें। श्रेडर को एक कटोरे में रखें, उसमें हल्का नमक डालें और हाथ से दबा दें। डिल और हरी प्याज को बारीक काट लें। अंडे को क्यूब्स में काटें, अन्य कटे हुए उत्पादों के साथ मिलाएं और हिलाएं। आटा तैयार करें: मक्खन को माइक्रोवेव में या छोटे स्टोव पर पिघलाएं और इसे एक कटोरे में डालें। केफिर में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और चीनी डालें. अंडे को अलग से फेंटें, एक बाउल में डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, मिलाएँ।

कंटेनर के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछा दें और उस पर चर्बी लगा दें। आटे का आधा भाग तली पर रखें, इसे एक समान परत में फैलाएं, भरावन डालें और फिर से मुख्य द्रव्यमान से ढक दें। हमेशा की तरह ओवन में बेक करें।

गोभी और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई.

आपको चाहिये होगा:

गेहूं का आटा - 145 ग्राम
- मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े
- खट्टा क्रीम - पांच बड़े चम्मच
- नमक
- मीठा सोडा - ? चम्मच
- तिल के बीज
- सफेद गोभी - 490 ग्राम
- ताजा सौंफ
- काली मिर्च

खाना पकाने के चरण:

एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, बेकिंग सोडा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। अंडों को चाकू से तोड़ लें और उन्हें सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें। जर्दी को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें एक छोटा चम्मच नमक डालें। हाथ से हिलाएँ। आटे को छानना सुनिश्चित करें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो और सभी गांठें गायब हो जाएं। इससे आटा हवादार और हल्का हो जायेगा. इसे एक छलनी में डालें और एक छोटे कटोरे में छान लें। खट्टा क्रीम को फेंटे हुए अंडों के साथ एक कटोरे में डालें, हाथ से फेंटकर फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें, लगातार फेंटते रहें। ऐसा एक मिनट तक करें. बहते पानी के नीचे डिल को धोएं, तरल को हिलाएं और एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। साग को चाकू से बारीक काट लीजिये और एक खाली प्लेट में रख लीजिये.

पत्तागोभी को पानी में धोएं, कटिंग बोर्ड पर रखें, चाकू से काटें और तुरंत एक बड़े ब्लेंडर कटोरे में रखें। सामग्री को बारीक पीस लें। सामग्री को एक अलग कंटेनर में डालें। बारीक कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च डालें। अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। बेकिंग कंटेनर को पेस्ट्री ब्रश से कोट करें, सब्जी की फिलिंग रखें, आटा भरें, ट्रिम करें, ओवन चालू करें। पके हुए माल पर तिल छिड़कें।

धीमी कुकर में पत्तागोभी पाई रेसिपी।

बारीक काट लें? किलो गोभी, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। तीन अंडे के उत्पादों को फेंटें, उनमें 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, छह बड़े चम्मच आटा, एक छोटा चम्मच नमक, कुछ चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक मल्टी-कुकर कटोरे को तेल से चिकना करें, थोड़ा आटा डालें, इसे पूरी तली पर फैलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियां डालें, इसे फिर से आटे से भरें। "बेकिंग" मोड में चालीस मिनट तक बेक करें।

सेंकना और.

धीमी कुकर में गोभी के साथ जेली पाई।

सामग्री:

छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ताजी पत्तागोभी - 190 ग्राम
- एक गिलास आटा
- खट्टा क्रीम - 90 ग्राम
- अंडकोष - 3 टुकड़े
- मेयोनेज़ - 110 ग्राम
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी:

पत्तागोभी तैयार करें: इसे बारीक काट लें और मल्टी-कुकर बाउल में रखें। सब्जियों को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब आपकी सब्जियाँ पक रही हों, तो अंडे, मेयोनेज़ और खट्टी क्रीम को एक साथ मिला लें। आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें, मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। कटी हुई पत्तागोभी को धीमी कुकर में डालें और आटे के ऊपर डालें। डिश को 35 मिनट तक बेक करें. खाना पकाने का तापमान - 180 डिग्री।

गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेली पाई।

आवश्यक उत्पाद:

ताजा गोभी - 390 ग्राम
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 350 ग्राम
- केफिर का एक गिलास
- नमक
- अंडा उत्पाद - 3 टुकड़े
- ताजा जड़ी बूटी
- सोडा - एक छोटा चम्मच
- आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
- मेयोनेज़ का एक गिलास
- चिकनाई के लिए वसा

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी के सिर को बारीक काट लें और ब्लांच कर लें। हरा प्याज, डिल और अजमोद को बारीक काट लें। कीमा भूनें, एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। गोभी को मांस और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। आटा तैयार करें: एक गिलास केफिर को एक गिलास मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक कटोरे में डालें, सोडा और अंडे डालें। यहां आटा छान लें और मिक्सर से फेंट लें। बेकिंग कन्टेनर को चिकना कर लीजिये, निकाल दीजिये? आटा, भराई रखें, दूसरे भाग से भरें, ट्रिम करें। ठंडे ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें, आधे घंटे तक बेक होने दें।