स्वास्थ्य के लिए हानिकारक अंडे। चिकन अंडे: सकारात्मक पक्ष। भूरे रंग के खोल के साथ अंडे और सफेद के साथ अधिक उपयोगी अंडे।

! यदि आप इस लेख को पढ़ते हैं, तो आप निश्चित रूप से यह जानना दिलचस्प हैं कि क्या अंडे हानिकारक हैं कि क्या उन्हें हर दिन खाने के लिए संभव है, चाहे अंडे उपयोगी हों। इस आलेख में आपको और कई अन्य प्रश्नों के उत्तर मिलेंगे।

प्राचीन काल से, एक चिकन अंडे लोगों के लिए पोषक तत्वों के सबसे मूल्यवान स्रोतों में से एक माना जाता था। ग्रह (राजाओं, राजकुमारों, राजकुमारी) पर सबसे प्रभावशाली लोगों के साथ मेज पर अंडे परोसा जाता था। विज्ञान की प्रगति के साथ, दवा यह निर्धारित किया गया था कि अंडे की जर्दी में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। यह खोज कई असहमति और निषेधों का एक परिणाम था जब यह चिंतित होता है कि कितने अंडे एक दिन का उपभोग कर सकते हैं और एक दिन का उपभोग करने की आवश्यकता है, और यह भी संभव है।

हमारे लिए, यह वास्तव में आज प्रोटीन के सबसे मूल्यवान और फायदेमंद स्रोतों में से एक है। यह फायदेमंद है जब माल की कीमत-गुणवत्ता की बात आती है, क्योंकि अंडे सा सफेद हिस्सा कई मामलों में, यह गोमांस और डेयरी प्रोटीन से भी कम नहीं है, और पौष्टिक मूल्य से, अंडे लाल या काले आपदा के करीब हैं (जैसा कि हम जानते हैं, पोषण का मूल्य मछली कैवियार बहुत अधिक है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं, जो मानव शरीर के लिए उपयोगी होते हैं)। बाजार पर, अंडे अपेक्षाकृत सस्ते उत्पाद हैं, प्रत्येक व्यक्ति इसे बर्दाश्त कर सकता है। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन, एमिनो एसिड और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व मानव शरीर द्वारा शाब्दिक रूप से 95-98% पर अवशोषित होते हैं। यह अंडे के पक्ष में एक और बड़ा प्लस है।

इसके अलावा, मैं यह जोड़ना चाहता हूं कि अंडे प्रोटीन कम कैलोरी खाद्य उत्पाद है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करना चाहते हैं।

इन सभी तथ्यों को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अंडे बॉडीबिल्डर के लिए सबसे लोकप्रिय भोजन में से एक बन गए हैं। और पिछली शताब्दी में, जब पाउडर प्रोटीन मिश्रण बहुत कम थे, और वे बहुत महंगा थे, यह अंडे से अंडे का कोच था, जो कई एथलीटों के प्रोटीन-अनाबोलिक पोषण में पहले स्थान पर था। लेकिन, प्रत्येक पदक, एक अंधेरा पक्ष है कि हम अब आपके साथ हैं और विचार करते हैं।

क्या रोजमर्रा की पोषण में अंडे हैं?

तो, क्या यह अंडे के लिए हानिकारक है? निश्चित रूप से, कई ने लंबे समय से सुना है कि अंडे कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध हैं, और बड़ी संख्या में अंडे का दैनिक उपयोग मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के लिए अपरिवर्तनीय हो सकता है। कई स्रोतों में, दवा ऐसी सिफारिशों को पूरा कर सकती है: प्रति सप्ताह 3-4 से अधिक अंडे का उपयोग करने के लिए और इसी तरह।

इससे पहले कि आप इसे समझ लें: "क्या अंडे हानिकारक हैं?", चलो आश्चर्य करते हैं कि यह कोलेस्ट्रॉल इतना हानिकारक है?! वास्तव में, कोलेस्ट्रॉल के रूप में यह कार्बनिक यौगिक, हमारे शरीर का इतना बुरा तत्व नहीं है, क्योंकि इसे माना जाता है। वास्तव में, यह कुछ विटामिन के विकास में योगदान देता है, जैसे: विटामिन डी, साथ ही विभिन्न प्रकार के स्टेरॉयड हार्मोन का उत्पादन: एल्डोस्टेरोन, कोर्टिसोल, एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन, टेस्टोस्टेरोन। यदि आप नवीनतम तथ्यों पर विचार करते हैं, तो कोलेस्ट्रॉल प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधियों में योगदान देता है। समस्या यह है कि प्राकृतिक वसा (कोलेस्ट्रॉल) की उच्च सामग्री एथेरोस्क्लेरोसिस के रूप में इस तरह की बीमारी की प्रगति में योगदान देती है। यह रक्त में ऊंचा कोलेस्ट्रॉल सामग्री है जिसे इस बीमारी के विकास में मुख्य कारक माना जाता है। यह रोग समस्याओं का कारण बनता है हृदय प्रणालीसभी प्रकार की बीमारियां, जिनमें शामिल हैं: दिल के दौरे, एंजिना और इतने पर।

कोलेस्ट्रॉल महामारी और एथेरोस्क्लेरोसिस

पहली बार, इस सिद्धांत को सबसे बड़े रूसी रोगविज्ञानी, निकोलाई निकोलाविच अनिच्कोवॉय द्वारा माना जाता था। 1 9 13 में, उन्होंने खरगोशों पर अपने प्रयोगों को साबित कर दिया कि धमनियों की एथेरोस्क्लेरोटिक हार कोलेस्ट्रॉल की सटीक रूप से बड़ी खुराक का कारण बनता है, जिसे उन्होंने गरीब खरगोशों की शुरुआत की। ये हार मनुष्यों में उत्पन्न होने वालों के समान ही थे। इस सिद्धांत, वैज्ञानिकों ने कई कारणों से संदेह और संदिग्ध माना:

1. अन्य जानवरों के प्रयोगों ने पूरी तरह से अलग-अलग परिणाम दिखाया, जो उन लोगों से काफी अलग थे जिन्होंने खरगोशों पर प्रयोगों में अनिचकोव प्राप्त किया था।
2. एनिचकोव के सिद्धांत के वैज्ञानिकों के संदिग्ध रिश्ते का दूसरा कारण रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल की उच्च सांद्रता थी। मनुष्यों में, इस तरह की एकाग्रता बेहद दुर्लभ है। यह इस प्रकार है कि वैज्ञानिक ने कोलेस्ट्रॉल की पागल खुराक के खरगोशों की शुरुआत की।

लेकिन, वैज्ञानिकों के कई अध्ययनों पर, आज एथेरोस्क्लेरोसिस की समस्याओं के बारे में कोई निश्चित राय नहीं है। उदाहरण के लिए, डॉ मेडिकल साइंसेज व्लादिमीर फिलिपोविच ज़ेलेनिन पोल्ट्री फार्म श्रमिकों में उच्च स्तर के कोलेस्ट्रॉल के साथ समस्याओं का पता नहीं लगा सकता है, जो दैनिक, कई वर्षों तक, 7-9 अंडे के लिए भोजन में खपत करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि, एथेरोस्क्लेरोसिस के निर्विवाद कारकों में से एक है, लेकिन अक्सर, यह रोग उन लोगों में भी प्रकट होता है जिनके पास रक्त प्लाज्मा में उच्च स्तर का कोलेस्ट्रॉल नहीं था। इसका कारण यह है कि कोलेस्ट्रॉल एक मरम्मत सामग्री के रूप में कार्य करता है। तदनुसार, यह उन स्थानों पर जमा होता है जहां जहाजों की सूक्ष्म क्षति की खोज की गई, जिससे उन्हें अवरुद्ध कर दिया गया। ये कारक यह पुष्टि करते हैं कि यह केवल जोखिम कारकों में से एक है जो मुख्य समस्या नहीं है।

वास्तव में, इस बीमारी के विकास के कारण पर्याप्त से अधिक हैं: धूम्रपान, मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, आदि। यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ जीवनशैली के इच्छुक नहीं है, तो कई बार एथेरोस्क्लेरोसिस बढ़ने की संभावना है।

कई विरोधाभासों के बावजूद कई लोग अभी भी अंडे के नुकसान में विश्वास करते हैं। बहुमत के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल उत्पाद रोग के विकास में योगदान देते हैं। यह सही नहीं है।

निचली पंक्ति यह है कि उत्पादों और रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल सामग्री, दो अलग-अलग चीजें। इसलिए, कोलेस्ट्रॉल का प्रभाव, जो उत्पादों में निहित है, महत्वपूर्ण नहीं है (समुद्र में एक बूंद की तरह)।

तो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास का कारण क्या है? इस बीमारी के विकास का कारण कम घनत्व लिपोप्रोटीन (एलडीएल) है। लिपोप्रोटीन, बस बोलते हुए, प्राकृतिक कार्बनिक यौगिकों (कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स, फॉस्फोलिपिड्स) के हमारे जीव में परिवहन के लिए कंटेनर हैं। यह वह है जिन्हें एक कंटेनर की आवश्यकता है (क्योंकि वे पानी में घुलनशील नहीं हैं), उन्हें हमारे खूनी धमनियों में ले जाने के लिए, और सही जगह पर डिलीवरी के लिए। इन कंटेनरों में प्रोटीन खोल होता है। आकार में, वे बड़े हो सकते हैं, और छोटे हो सकते हैं। और पहली बार, और दूसरे प्रकार, शैल दीवारों के निर्माण के लिए प्रोटीन की मात्रा समान है। तदनुसार, आकार के कारण उनकी घनत्व एक दूसरे से काफी अलग है। एक छोटे से कंटेनर (लिपोप्रोटी) में, घनत्व बड़े की तुलना में काफी बड़ा होगा। इससे, नाम होते हैं: कम घनत्व लिपोप्रोटीन (एलडीएल) - खराब, उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन (एचडीएल) - अच्छा।

अच्छे लिपोप्रोटीन, उच्च घनत्व, प्राकृतिक और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, और इसके विपरीत भी, कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम की बीमारी के जोखिम को कम करते हैं, प्लेक की उपस्थिति (धमनी की खरीद) की उपस्थिति को रोकते हैं। दूसरा प्रकार, "बुरा लिपोप्रोटीन", उनके कारण बड़ा आकार यह रक्त वाहिकाओं में बनाता है ये सबसे अधिक झुंड (प्लेक) हैं, धमनी को संकुचित करते हैं, जिससे उनकी लचीलापन खराब हो जाती है। इस घटना को "एथेरोस्क्लेरोसिस" कहा जाता है, जो स्ट्रोक, दिल के दौरे आदि की ओर जाता है।

लेकिन अगर अच्छे हैं तो उसे "खराब लिपोप्रोटीन" की आवश्यकता क्यों है? तथ्य यह है कि कंटेनर की संरचना, जिसे हमने अब समीक्षा की, प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यदि कोई व्यक्ति इन अधिकांश कंटेनरों को बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन का उपभोग नहीं करता है, तो हमारे शरीर को बचाने शुरू हो जाता है। यह प्रोटीन की कमी के कारण इन सबसे कंटेनर, कम घनत्व बनाता है।

एक अलग स्थिति पर विचार करें जब कोई व्यक्ति बड़ी मात्रा में तेल के भोजन का उपभोग करता है, और अपर्याप्त मात्रा में प्रोटीन। एक ही स्थिति है। बड़ी मात्रा में वसा के कारण, और प्रोटीन की छोटी मात्रा, शरीर में कंटेनरों में वृद्धि और उनकी घनत्व में कमी, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन बनाते हैं।

अब, यह समझा जा सकता है कि कई खेल संसाधनों पर, विशेष रूप से इस पर, लगातार प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के सही संतुलन को संदर्भित करता है। यह आपका पोषण है जो सफलता और स्वास्थ्य के लिए इस प्रक्रिया कुंजी की शुद्धता है। इन पदार्थों का दिन का हिस्सा लगभग होना चाहिए: 60% - कार्बोहाइड्रेट, 25-30% - प्रोटीन, 10-15% - वसा। खेल में लगे लोगों के लिए यह संतुलन की सिफारिश की जाती है।

क्यों अमेरिका में दिल के दौरे, स्ट्रोक और इतने पर उच्चतम मृत्यु दर में से एक है। क्योंकि बड़े पैमाने पर, कई संतुलन (प्रयुक्त / जी) गलत। आहार में, बहुमत फैटी खाद्य पदार्थों (फास्ट फूड) को प्रचलित करता है।

क्या कोई अंडे (निष्कर्ष) हैं

उपरोक्त सभी में से आप इस तरह का निष्कर्ष निकाल सकते हैं और प्रश्न का उत्तर दे सकते हैं: "अंडे हैं?"। अंडा, यह बहुत जरूरी है और उपयोगी उत्पाद किसी व्यक्ति के दैनिक जीवन में। इस उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन होते हैं जिनका उपयोग उच्च घनत्व के साथ इन बहुत अच्छे लिपोप्रोटीन बनाने में किया जा सकता है।

इसके अलावा, मैं यह कहना चाहता हूं कि कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के साथ कोई समस्या नहीं है, आपको स्वस्थ जीवनशैली का नेतृत्व करने की आवश्यकता है। एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ प्राथमिकता भोजन में डालने के लिए, वसा नहीं। कम मीठा है। शराब का उपभोग मत करो। और, ज़ाहिर है, खेल खेलते हैं। यह स्वास्थ्य की कुंजी है।

इस दिन के लिए, इस तरह के विषयों के आसपास विवादों की तरह सदस्यता नहीं लेते हैं लाभकारी विशेषताएं मानव स्वास्थ्य के लिए उबला हुआ चिकन अंडे, जो उपयोगी भोजन के समर्थक हैं। पर्याप्त समय के लिए डॉक्टरों - पोषण विशेषज्ञों और चिकित्सकों ने इस तथ्य के बारे में राय का पालन किया कि यह एक हानिकारक उत्पाद है, जिसे उन्हें "कोलेस्ट्रॉल बम" कहा जाता है। हाल ही में, आधुनिक अध्ययन के नतीजों के मुताबिक, चिकन अंडे को अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ कार्डियोलॉजिस्ट द्वारा पुनर्वास किया गया था, जिन्होंने बताया कि कोलेस्ट्रॉल, जो अंडे में निहित है, मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं है। इस उत्पाद की स्वाद और उपयोगिता के लिए आवेदन काफी उचित है, क्योंकि यह कई लोगों का स्रोत है।

उपयोगी संरचना और उपयोगी उबला हुआ चिकन अंडे क्या है।
वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, अंडे में विटामिन, कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थ होते हैं, जिनके बिना मानव शरीर अस्तित्व में नहीं हो सकता है।
विटामिन ए - रेटिनोल। रेटिनोल के मूल्यवान गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता क्योंकि यह मानव शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं के बहुमत का सदस्य है। विटामिन ए प्रोटीन के संश्लेषण को नियंत्रित करता है और पदार्थों के सामान्य आदान-प्रदान की ओर जाता है, कोशिका झिल्ली के कामकाज की मदद करता है, हड्डी के ऊतकों के गठन में एक महत्वपूर्ण अर्थ है, नए कोशिकाओं के गठन और विकास में योगदान देता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और फैटी ऊतकों के बयान को नियंत्रित करता है।
विटामिन ए की मदद से, Rhodopsin के एक वर्णक का गठन, जो एक व्यक्ति के रूप में कार्यरत व्यक्ति के रूप में कार्य करता है, आंखों को गीला करता है और चोट से कॉर्निया की सुरक्षा। विटामिन ए शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सामान्य करने में मदद करता है, त्वचा को पुनर्स्थापित करता है - उपकला कवर और इसके अलावा, यह एक बहुत ही शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।
विटामिन बी 1 - थियामिन, चिकन अंडे में निहित, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक, कोशिकाओं के विकास और कार्डियोवैस्कुलर और तंत्रिका के रूप में इस तरह के सिस्टम के संचालन के लिए आवश्यक है।
Riboflavin - विटामिन बी 2। मानव शरीर में रिबोफ्लाविन की कमी श्लेष्म झिल्ली के प्रभाव की ओर ले जाती है, प्रजनन कार्य, एनीमिया, अंतःस्रावी तंत्र के विभिन्न विकारों को कमजोर करती है। चिकन अंडे समेत विभिन्न प्रकार के भोजन के उपयोग के साथ विटामिन बी 2 रिजर्व को फिर से भर दिया जा सकता है।
चिकन अंडे ताजा या उबली प्रजातियों में भोजन के लिए उपयोगी, क्योंकि आवेदन के समान तरीकों के साथ, शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसमें पैंटोथेनिक एसिड भी शामिल है। शरीर में उसकी कमी इस तरह के उल्लंघन का कारण बन सकती है:

• विभिन्न डार्माटाइटिस;
• बाल झड़ना;
• त्वचा की depigmentation;
• वृद्धि या वृद्धि का समापन;
• विभिन्न वेस्टिबुलर विकार;
• तंत्रिका थकावट;
• कार्डियोवैस्कुलर और पाचन तंत्र का उल्लंघन;
• सांस की बीमारियों।

विटामिन डी फास्फोरस का सदस्य है - कैल्शियम चयापचय और हड्डी के ऊतक में खनिजों से डेटा की सामग्री पर असर पड़ता है, मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
फोलासिन (फोलिक एसिड - विटामिन बी 9) और कोबालामिन - बी 12 एनीमिया विकसित करने की अनुमति नहीं देते हैं।
एक चिकन अंडे खनिजों का एक भंडार है: मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, जिंक, पोटेशियम।
चिकन अंडे भी कोलेस्ट्रॉल, डायस्टस, ग्लूकोज, प्रोटीज़, डिप्सिडेस, लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड, मोरोमिडेज़ - Lysozyme, ग्लाइकोप्रोटीन और Ovoglobulins, palmitic, stearinovaya और myristic एसिड भी स्थित हैं।
अंडे - स्वास्थ्य के संरक्षण में "सहायक"।
चिकन अंडे के लाभों के बारे में बोलते हुए, यह भूलना असंभव है कि यह सर्वोत्तम चिकित्सा और सौंदर्य प्रसाधनों में से एक है।

• Prostokowash में किण्वित किए गए अंडे चोट के बाद musculoskeletal उपकरण को बहाल करने में मदद करेंगे। इस दवा को तैयार करने के लिए तीन लीटर लेना आवश्यक है ग्लास जार और उन्हें गोले से साफ किए बिना 10 कच्चे चिकन अंडे डालें। बहुत ऊपर की ओर सरसराहट के जार को भरें। अंडे के तापमान पर अंडे छोड़ दें कमरे के तापमान पर अंडे पूरी तरह से बंपिंग के साथ अंडे पूरी तरह से भंग कर रहे हैं। एक गाय, बकरी के दूध को चलाकर, घर पर तैयार एक लेने के लिए बेहतर है। उपकरण का उपयोग भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में 3 बार 1 बड़ा चमचा की आवश्यकता है। रेफ्रिजरेटर में इस तैयारी को स्टोर करें।

• अंडा खोल में कैल्शियम होता है, इसलिए शरीर में कैल्शियम की कमी को भरने के लिए, मोर्टार में अंडे पीसना और इस पाउडर को भोजन में जोड़ना आवश्यक है।

• बालों के झड़ने का मुखौटा: अपने आधे से नींबू के रस के साथ 2 चिकन अंडे की जर्दी मिलाएं। कैस्टर तेल की 20 बूंदें जोड़ें, हराएं और बालों की जड़ों पर और पूरी लंबाई के साथ लागू करें। आधे घंटे के लिए इस तरह के मुखौटा छोड़ दो, और फिर गर्म पानी के साथ कुल्ला।

• कलाई पर बंडलों को खींचने से। जर्दी से अंडे के अंडे अलग करें। फ्लैप लिनन के फ्लास्क को मजाक किया और कलाई को लपेटें। एक गर्म कपड़े के साथ कलाई लपेटें। रात के लिए छोड़ दो। सुबह में आपको संपीड़न को हटाने की जरूरत है। शाम को, एक ही प्रक्रिया बनाओ। इस प्रक्रिया को 7-10 रातों के लिए दोहराएं।

भोजन में अंडे का उपयोग।
तथ्य यह है कि चिकन अंडे खाना पकाने में एक अनिवार्य घटक है और अधिकांश कन्फेक्शनरी, बेकरी उत्पादों के निर्माण में, कोई भी गुप्त नहीं है। व्यंजन जिसमें चिकन अंडे का मुख्य घटक बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी होता है।
उबले हुए चिकन अंडे के गुणों को कम करने के लिए, उन्हें जल्दी से तैयार करना आवश्यक है, पुश और डाइजेस्ट न करें।
विशेष रूप से उपयोगी उबला हुआ चिकन अंडे, जो "बैग में" वेल्डेड है। एक अंडे "बैग में" तैयार करने के लिए, आपको नमक जोड़ने, चिकन अंडे जोड़ने और इसे 5-6 मिनट पकाने के बाद उबलते पानी में डालना होगा।
अंडा "स्कम्प" को 2-3 मिनट से अधिक नहीं उबलाया जाना चाहिए, और अंडे "खराब" को 8-9 उबलाया जाना चाहिए।
खाना पकाने के अलावा, अंडे से शादी कर सकते हैं, सेंकना, हराया जा सकता है। सबसे प्रसिद्ध मेयोनेज़ सॉस अंडे के उपयोग के बिना करना असंभव है।
अंडे की किस्में खरीदने के लिए बेहतर हैं?
युक्ति: अंडे खरीदने से पहले, आपको उनकी ताजगी पर ध्यान देना चाहिए। "डी" के साथ अंडे का उपयोग करना बेहतर है, जिसका अर्थ है "आहार अंडा"। अंडे की इस किस्म के कार्यान्वयन के लिए यह शब्द 7 दिन है।
– "टेबल अंडे"कार्यान्वयन की अवधि 25 दिनों से अधिक नहीं है।
भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले भोजन को उपयोगी और स्वादिष्ट होगा, और आपका स्वास्थ्य मजबूत बना हुआ है।