घर का बना चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक। स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक सबसे अच्छा स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट एक दूसरे के पूर्ण पूरक हैं। स्ट्रॉबेरी का उपयोग अक्सर घर में बने चॉकलेट केक बनाने के लिए किया जाता है, ताज़ा और सिरप, जैम या स्पंज केक की स्वादिष्ट परत के लिए प्रिजर्व के रूप में। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करती है - यह बहुत सुंदर होगी यदि आप उन्हें केक पर पूरा रखें, या आप उन्हें पतली स्लाइस में काट सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक रेसिपी

चॉकलेट शीशे में केक "स्ट्रॉबेरी के साथ टोकरी"।

सामग्री: स्पंज केक - 960 ग्राम, सोकिंग सिरप - 420, बटर क्रीम - 990, चॉकलेट क्रीम - 70, स्ट्रॉबेरी क्रीम - 513, चॉकलेट शीशा लगाना- 63, सिरप के लिए कॉन्यैक - 60 ग्राम। उपज - 3 किग्रा।

तैयारी: स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट आइसिंग से इस आकार का केक चौकोर आकार में तैयार किया जाता है. बिस्किट की दो परतों को चाशनी में भिगोकर क्रीम से चिपका दिया जाता है।

सतह और किनारों को भी क्रीम से चिकना किया जाता है। किनारों को क्रीम डिज़ाइन से सजाया गया है। केक की सतह पर चॉकलेट क्रीम का एक ग्रिड लगाया जाता है। "टोकरी" के लिए, स्पंज केक को एक विशेष रूप में पकाया जाता है या स्पंज केक की परतों से बनाया जाता है, उन्हें सिरप में भिगोने के बाद, क्रीम के साथ एक साथ चिपका दिया जाता है। क्रीम पूरी तरह से ठंडा होने तक इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और केक की सतह पर रखें।

"टोकरी" को सफेद और चॉकलेट क्रीम की बुनाई से सजाया गया है। फिर क्रीम से बनी स्ट्रॉबेरी को केक पर रखा जाता है और पत्तियों और तनों के रूप में क्रीम से सजाया जाता है। केक के कोनों पर चॉकलेट आइसिंग से सजावट की जाती है।

स्ट्रॉबेरी बनाने के लिए, वे अर्ध-तैयार उत्पाद "स्ट्रॉबेरी" का उपयोग करते हैं।

प्रति 1 किलो अर्ध-तैयार उत्पाद के लिए नुस्खा:

बटर क्रीम - 555 ग्राम, दानेदार चीनी - 466, स्ट्रॉबेरी एसेंस - 2, लाल खाद्य रंग - 0.01 ग्राम।

बटरक्रीम को स्ट्रॉबेरी एसेंस से सुगंधित किया जाता है, एक चिकनी ट्यूब के साथ पेस्ट्री बैग में रखा जाता है और पेस्ट्री शीट पर छोटी गेंदों के रूप में "गिराया" जाता है। क्रीम पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर इन गेंदों को दानेदार चीनी में रोल किया जाता है, लाल खाद्य रंग से रंगा जाता है, जिससे स्ट्रॉबेरी का आकार मिलता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक की रेसिपी के लिए फोटो देखें - यह देखने में अद्भुत है और स्वाद में भी स्वादिष्ट है:

चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी केक बनाना: फोटो के साथ रेसिपी

चॉकलेट केकस्ट्रॉबेरी के साथ

सामग्री:

मुझे शामिल करें शॉर्टकोड पर निर्दिष्ट फ़ाइल मौजूद नहीं है।

• 5 अंडे का सफेद भाग
• 1 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1 1/2 कप चीनी
• 1 नींबू
• 250 ग्राम मक्खन
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 50 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी
• 100 ग्राम काजू
• 2 चम्मच कोको पाउडर
• स्वादानुसार व्हीप्ड क्रीम

तैयारी:

चॉकलेट बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी केकइस नुस्खे के अनुसार, आपको गोरों को नींबू के रस के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बनाना होगा। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। सावधानी से आटा और कसा हुआ नींबू का छिलका डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में हिलाओ। गोल तवे के निचले भाग पर तेल लगा हुआ कागज बिछा दें और उसमें आटे का 2/3 भाग रखें। बाकी हिस्सों से, किनारे बनाएं, साथ ही 2 फ्लैगेल्ला भी बनाएं। स्ट्रैंड्स को क्रस्ट पर क्रॉसवाइज रखें, इसे 4 खंडों में विभाजित करें। औसत से अधिक शक्ति पर 2-2.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में बेक करें।

क्रीम तैयार करने के लिए, नरम मक्खन को गाढ़े दूध के साथ मलाईदार होने तक फेंटें। केक के एक भाग को एक चौथाई क्रीम से भरें। दूसरे भाग में उतनी ही मात्रा में क्रीम भरें और ऊपर से मेवे छिड़कें।

तीसरे भाग को क्रीम से भरें और शीर्ष पर जामुन रखें। - बची हुई क्रीम को कोको पाउडर के साथ मिलाकर केक के आखिरी हिस्से में रखें.

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाया गया है:

सर्व करने से पहले केक को फ्रिज में रख दें.

चॉकलेट स्पंज केक "स्ट्रॉबेरी" (1 विधि)

केक रेडीमेड चॉकलेट स्पंज केक से बनाया गया है.

मिश्रण: बिस्किट अर्द्ध-तैयार उत्पाद, अंडे - 3 पीसी।, चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 150 ग्राम, पकी स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम, वेनिला चीनी।

चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए बिसकुटस्ट्रॉबेरी के साथ, आपको अंडे को चीनी के साथ पीसने की ज़रूरत है, वैनिलिन जोड़ें और गाढ़ा होने तक भाप स्नान में गर्म करें। गर्म द्रव्यमान में मक्खन, जंगली स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी डालें और धीरे से मिलाएँ।

चॉकलेट स्पंज केक को क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें, भिगोएँ चाशनीया सिरप से झरबेरी जैम, पानी से पतला, भरने के साथ परत। केक के ऊपरी और किनारों को हल्के से चाशनी से भिगोएँ या जैम की पतली परत फैलाएँ और क्रीम से ढक दें।

चॉकलेट स्पंज केक "स्ट्रॉबेरी" (दूसरी विधि)

संसेचन सिरप की संरचना:चीनी - 150 ग्राम, नींबू का रस, कॉन्यैक - 50 ग्राम; भरने के लिए: स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम, स्ट्रॉबेरी बटर क्रीम - 400 ग्राम, पाउडर चीनी; क्रीम के लिए: मक्खन - 220 ग्राम, शहद - 100 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1 पीसी।, पाउडर चीनी - 100 ग्राम, गाढ़ा स्ट्रॉबेरी सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

बिस्किट बेस तैयार कर रहे हैं.तैयार चॉकलेट स्पंज केकपन्नी में लपेटें और 15-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रैक पर रखें।

स्ट्रॉबेरी सिरप को शहद के साथ मिलाएं।नरम मक्खन को चीनी और जर्दी के साथ पीसें, धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी-शहद द्रव्यमान मिलाएं। झाग आने तक क्रीम को फेंटें।

लगभग ठंडे हो चुके स्पंज केक को दो या तीन परतों में काटें, अलग से तैयार सिरप छिड़कें और स्ट्रॉबेरी बटर क्रीम से ब्रश करें। तैयार डिश पर स्पंज केक की पहली परत रखें, सिरप छिड़कें, गाढ़ी क्रीम से कोट करें, उस पर दूसरी परत रखें, सिरप भी छिड़कें, क्रीम से ब्रश करें और अंत में, स्पंज केक की तीसरी परत ऊपर रखें। इसे सिरप के साथ छिड़कें, केक को ऊपर और सभी तरफ अच्छी तरह से क्रीम से कोट करें, सतह को दाँतेदार चाकू या पेस्ट्री कंघी से चिकना करें और छोटे समान ताजा स्ट्रॉबेरी से सजाएँ।

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इस स्ट्रॉबेरी चॉकलेट केक को ऊपर से छिड़कने की जरूरत है पिसी चीनी:

वही केक ताज़ी ब्लैकबेरी और ब्लैकबेरी बटरक्रीम से बनाया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक

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केक बेस के लिए सामग्री:चीनी - 120 ग्राम, अंडे की जर्दी - 4 पीसी।, सफेद अंडे- 4 पीसी।, 2 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच, नमक, नींबू का छिलका - 1 चम्मच, आटा - 60 ग्राम, आलू स्टार्च - 60 ग्राम, वोदका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; के लिए हिसालू का मुरब्बा: ताजा स्ट्रॉबेरी- 750 ग्राम, पिसी चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 30 ग्राम, हैवी क्रीम - 1 गिलास।

सफेद भाग में थोड़ा सा बारीक नमक मिलाएं और उन्हें सख्त, स्थिर झाग में फेंटें। चीनी और नींबू के छिलके के साथ जर्दी को फेंटें, हिलाते हुए आटा, स्टार्च, कोको डालें, ध्यान से फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ। बिस्किट चॉकलेट के आटे को नीचे से ऊपर तक वोदका डालकर मिलाएं।

एक छोटी बेकिंग शीट तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें या चर्मपत्र कागज से ढक दें, इस पर आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

स्पंज केक को गर्म ओवन में पक जाने तक बेक करें और ध्यान से स्पंज केक वाली ट्रे को सफेद कागज से बिछी मेज पर रखें। बेकिंग शीट को हटाए बिना बिस्किट को ठंडा होने दें - इस तरह यह अधिक नम रहेगा और टूटेगा नहीं। यदि बिस्किट चर्मपत्र कागज पर पकाया गया है, तो उसे हटा दें।

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में थोड़ी मात्रा में क्रीम मिलाकर डालें, इसे फूलने दें (केक शुरू करने से पहले जिलेटिन तैयार करें) और फिर इसे धीमी आंच पर घोलें। आधी धुली और छिली हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ मिलाकर प्यूरी बना लें। क्रीम को फेंटें और स्ट्रॉबेरी प्यूरी और पूरी तरह से घुले हुए जिलेटिन को सावधानी से मिलाएँ। जैसे ही जेली सख्त होने लगे, बची हुई स्ट्रॉबेरी डालें, चौथाई भाग में काट लें।

बिस्किट बेस को एक डिश पर रखें, उस पर एक समान परत में अर्ध-कठोर जेली लगाएं, गर्म पानी में डुबोए हुए लंबे पतले चाकू से सतह को समतल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, जमे हुए केक को व्हीप्ड क्रीम और साबुत स्ट्रॉबेरी की सजावट से सजाएँ, पाउडर चीनी छिड़कें।

यहां आप स्ट्रॉबेरी-चॉकलेट केक की तस्वीरें देख सकते हैं, जिनकी रेसिपी ऊपर प्रस्तुत की गई हैं:

स्ट्रॉबेरी और दही क्रीम के साथ चॉकलेट केक बनाने की विधि

स्ट्रॉबेरी के साथ दही चॉकलेट केक

सामग्री:

• जांच के लिए: 3 अंडे, 0.5 कप चीनी, 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर, 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, 1 कप आटा
• क्रीम के लिए: 200 ग्राम पनीर, 400 ग्राम वसा खट्टा क्रीम या क्रीम (30~35%), 0.5 कप चीनी, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी

तैयारी: अंडे को चीनी के साथ मिक्सर में फेंट लें. आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें। मिश्रण. एक लम्बे सांचे d=22cm के तल पर बेकिंग पेपर का एक घेरा रखें। आटा बाहर निकालो. लगभग 30 मिनट के लिए t=180~200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार केकसांचे से निकालें और ठंडा करें।

परशा।तैयारी करना दही मलाईस्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक के लिए, पनीर को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए - यह पतला हो जाएगा और क्रीम के साथ मिश्रण करना आसान हो जाएगा। क्रीम को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। पनीर मिलाएं.क्रीम काफी तरल होनी चाहिए. इसका लगभग 1/4 भाग अलग रख दें। स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में काटें और सावधानी से चम्मच से बाकी क्रीम में मिला दें।

केक को असेंबल करना.कागज के गोले को वापस धुले पैन में रखें। केक को 2 भागों में काट लीजिये. केक के ऊपरी हिस्से को पैन में रखें. सारी क्रीम स्ट्रॉबेरी के साथ डालें। केक की दूसरी परत से ढक दें। ऊपर से बिना स्ट्रॉबेरी वाली सफेद क्रीम फैलाएं। 1-2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, और फिर रात भर या पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रख दें।

तैयार केक को सांचे से निकालने के लिए, आपको सांचे की दीवारों पर एक गर्म चाकू (चाकू को उबलते पानी में डुबोकर पोंछना) चलाना होगा। केक पर पॉलीथीन फिल्म का एक टुकड़ा रखें और उस पर एक मुड़ा हुआ तौलिया रखें। केक को पलट दें, पैन और कागज का गोला हटा दें। एक डिश से ढक दें और सामान्य स्थिति में आ जाएं।

पनीर और चॉकलेट केक को स्ट्रॉबेरी से सजाएँ और परोसें।

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ केक: फोटो के साथ रेसिपी

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ केक "गर्मियों का उपहार"

सामग्री:

• जांच के लिए: 500 ग्राम आटा, 300 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 100 मिली वोदका, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन।
• क्रीम के लिए: 500 ग्राम गाढ़ा दूध, 300 ग्राम मक्खन।
• भरण के लिए: 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, 300 ग्राम काले करंट, 300 ग्राम बीज रहित किशमिश, 200 ग्राम चॉकलेट।
• सजावट के लिए: 200 ग्राम खुबानी.

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ केक तैयार करने के लिए, नरम मार्जरीन में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में ढेर में रखें, बीच में एक छोटा गड्ढा बनाएं, 1 गिलास पानी, वोदका डालें, अंडे डालें, हिलाएं और 2-2.5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

- तैयार आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें. - केक को चिकनाई लगाकर बेक करें मक्खनपैन को 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें, फिर ठंडा करें।

भरावन तैयार करने के लिए किशमिश को 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर धोकर उबलते पानी से धो लें। स्ट्रॉबेरी और काले किशमिश को धो लें, मैश कर लें और किशमिश के साथ मिला लें।

चॉकलेट को पिघलाएं, बेरी मिश्रण में डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें।

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट केक के लिए क्रीम तैयार करने के लिए, नरम मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं और फेंटें। केक को क्रीम से चिकना करें, ऊपर फिलिंग डालें, क्रीम की दूसरी परत से ढक दें।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ केक को इकट्ठा करने के लिए आपको केक की सभी परतों को चिकना करना होगा और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना होगा:

खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये. उत्पाद को क्रीम से चिकना करें और खुबानी से सजाएँ।

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक कैसे तैयार किए जाते हैं, यह नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है:

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कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

यह सिर्फ स्ट्रॉबेरी वाला चॉकलेट केक नहीं है, यह एक असली उत्कृष्ट कृति है! क्या आप एक स्वादिष्ट और सरल केक बनाना चाहते हैं और साथ ही उसे खूबसूरती से सजाना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि क्या चुनें? मैं स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक बनाने का सुझाव देता हूं, जो बनाने में आसान है और बहुत स्वादिष्ट बनता है। और मेरे स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ. कॉफी और कॉन्यैक में भिगोया हुआ चॉकलेट स्पंज केक, स्ट्रॉबेरी के साथ खट्टा क्रीम और चॉकलेट से सजा हुआ, इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? मेरा सुझाव है कि आप इसे भी तैयार करें।

सामग्री

चिकन अंडे - 6 टुकड़े,
- चीनी - 1 गिलास,
- आटा - 2/3 कप,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
- कोको - 1/3 कप,
- नमक - एक चुटकी,

खट्टा क्रीम - 500 ग्राम,
- खट्टा क्रीम गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 1 पैक,
- पिसी चीनी - 100 ग्राम,
- स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम,

संसेचन:

अघुलनशील कॉफी - 1 बड़ा चम्मच। (स्लाइड के साथ),
- पानी (उबलता पानी) - 2/3 कप,
- कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

सजावट के लिए:

स्ट्रॉबेरी,
- टकसाल के पत्ते,
- सजावट के लिए खाद्य मोती,
- क्रीम - 80 मिली,
- डार्क चॉकलेट - 90 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले आपको भविष्य के केक, स्पंज केक के लिए आधार तैयार करने की आवश्यकता है। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें, सफेद भाग को मिक्सर बाउल में डालें और एक चुटकी नमक डालें। फूला हुआ और फूला हुआ होने तक फेंटें, धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाएं।

फिर भागों में दानेदार चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चीनी लगभग पूरी तरह से घुल न जाए।




परिणाम एक कसकर फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग होगा जो कटोरा पलटने पर भी अपना आकार बनाए रखेगा।

सफेद भाग में जर्दी डालें और 2-3 मिनट तक फेंटें।

फिर कोको, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

सबसे कम गति पर मिक्सर चालू करें और चिकना होने तक फेंटें। ज्यादा देर तक न फेंटें ताकि आटे की हवादार संरचना खराब न हो।

अब आपको बेकिंग डिश खुद तैयार करने की जरूरत है। स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें और उसी चर्मपत्र से पैन के किनारों को काट लें। किनारों की आवश्यकता होती है ताकि आटा सभी तरफ समान रूप से ऊपर उठे, और बीच में "टोपी" ऊपर न उठे। साथ ही, केक की ऊँचाई साँचे से अधिक हो सकती है, जहाँ किनारे मदद करेंगे। सांचे के किनारों को चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर उन पर चर्मपत्र की कटी हुई पट्टियाँ चिपका दें (जैसा कि फोटो में है)।

हवादार चॉकलेट बिस्किट के आटे को सांचे में डालें और गर्म ओवन में 40-50 मिनट के लिए रखें। ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

टूथपिक या लकड़ी की सीख से स्पंज केक की तैयारी की जांच करें। फिर इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें। बाद में, स्प्रिंगफॉर्म पैन को हटा दें और केक को एक दिन के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास यह समय नहीं है, तो आप तुरंत क्रीम और संसेचन तैयार करना शुरू कर सकते हैं और केक बना सकते हैं।




क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को मिक्सर से हल्के से फेंटें और यदि चाहें, तो यदि खट्टी क्रीम तरल है तो आप उसमें गाढ़ापन भी मिला सकते हैं। मैंने घर में बनी खट्टी क्रीम का उपयोग किया और उसमें गाढ़ापन मिलाया ताकि क्रीम अपना आकार बनाए रखे और फैले नहीं।

- फिर इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. अभी के लिए, आप क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

अब आप केक बनाना शुरू कर सकते हैं. केक को काटने में आसानी के लिए उसके चारों ओर टूथपिक से निशान बना लें।

और एक दाँतेदार ब्रेड चाकू का उपयोग करके, इसे तीन बराबर परतों में विभाजित करें।

संसेचन के लिए, कॉफी के ऊपर उबला हुआ पानी डालें, इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें और कॉन्यैक डालें। बिस्किट के लिए संसेचन तैयार है. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, क्रीम लगाने से पहले प्रत्येक केक परत को भिगोएँ।

शीर्ष पर चिकनाई करें खट्टी मलाई.

और कटी हुई स्ट्रॉबेरी बिछा दें, जिन्हें आपने पहले धोकर सुखाया है।

और इस प्रकार पूरा केक बन जाता है। ऊपर से खट्टा क्रीम भी लगाएं और सतह को जितना संभव हो उतना चिकना और समतल बनाएं। और क्रीम को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें.

अब आप सजावट शुरू कर सकते हैं. केक को आप अपनी पसंद के हिसाब से सजा सकते हैं. मैं आपको सजावट के अपने संस्करण के बारे में बताऊंगा। स्ट्रॉबेरी को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

जब स्ट्रॉबेरी सूख रही हो तो आप गनाचे बना सकते हैं। क्रीम को गर्म होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें और डार्क चॉकलेट की एक पट्टी को एक कटोरे में तोड़ लें। तब तक हिलाएं जब तक आपको खट्टा क्रीम की मोटाई के समान चमकदार चॉकलेट द्रव्यमान न मिल जाए। पतली क्रीम बनाने के लिए एक-दो चम्मच गनाश अलग से लें और इसमें थोड़ी और गर्म क्रीम मिलाएं। इसमें एक डिस्पोजेबल पाइपिंग बैग भरें और एक छोटा सा छेद करें।

फिर केक के ऊपर एक पेस्ट्री बैग से तरल चॉकलेट क्रीम को बेतरतीब ढंग से निचोड़ें, जिससे एक सुंदर पैटर्न बन जाए।




फिर, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारों को चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से कोट करें, ऊपरी परत के किनारों से थोड़ा आगे तक फैलाएं। बिलकुल चॉकलेट क्रीमकेक के शीर्ष को सजाने के लिए मैं जिन स्ट्रॉबेरी का उपयोग करूंगा, वे अच्छी तरह चिपक जाएंगी।

बॉन एपेतीत!

केक में चॉकलेट स्पंज केक, क्रीम और स्ट्रॉबेरी का संयोजन सबसे सफल विकल्प माना जाता है। नाज़ुक स्वादयह मिठाई किसी भी मीठे प्रेमी को पसंद आएगी। इन सामग्रियों से युक्त बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आपको अपने पाक कौशल के स्तर, खाली समय की उपलब्धता और व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सही विकल्प चुनना चाहिए। स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक बनाने का प्रयास करें क्लासिक नुस्खा. हर गृहिणी एक साधारण मिठाई बना सकती है, और यह घर के सभी लोगों को पसंद आएगी।

आवश्यक सामग्री

मिठाई 2 चरणों में तैयार की जाती है: केक और क्रीम अलग-अलग बनाए जाते हैं। समय बचाने के लिए आप चरणों को एक साथ पूरा कर सकते हैं। केक के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 480 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 240 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• मक्खन - 280 ग्राम;
• चॉकलेट (बिना एडिटिव्स वाली कोई भी डार्क चॉकलेट उपयुक्त होगी) - 120 ग्राम।

बटरक्रीम के लिए सामग्री:

• वेनिला अर्क - 1 चम्मच;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 5 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम

स्ट्रॉबेरी को प्राकृतिक कामोत्तेजक माना जाता है, और यह सिरदर्द से भी राहत दिलाता है और दांतों को सफेद बनाता है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चरण 1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। इस समय एक सॉस पैन में चीनी, चॉकलेट, मक्खन, कोको और दूध डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद आंच से उतार लें. दूध को फटने से बचाने के लिए इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। मिश्रण में अंडे फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि गांठें न दिखें। चिकना होने तक हिलाएँ।

मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर के बजाय लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना बेहतर है।

चरण 2. परिणामी मिश्रण को 20 सेमी व्यास वाले दो सांचों में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। लेकिन आपको एक विशेष ओवन की शक्ति से आगे बढ़ने की जरूरत है।

आटे को प्रत्येक पैन में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

चरण 3. जब केक बेक हो रहे हों, तो बटरक्रीम तैयार करना शुरू करें। कोल्ड क्रीम लें और उसे मिक्सर से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी और वेनिला मिलाते रहें जब तक कि क्रीम अपना आकार स्थिर न रख ले।

आप व्हिस्क या कांटे से क्रीम को मलाईदार स्थिरता तक नहीं फेंट पाएंगे - आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी

चरण 4. केक निकाल लें. इन्हें थोड़ा ठंडा होने दीजिए. इस समय स्ट्रॉबेरी को काट लें. टुकड़ों का आकार इच्छानुसार चुना जा सकता है।

सबसे पहले स्ट्रॉबेरी को धोकर पत्तियां हटा देनी चाहिए।

चरण 5. केक की एक परत के ऊपर से काट लें ताकि क्रीम उस पर से न टपके। यह ब्लैंक निचली परत पर जाएगा।

कटे हुए हिस्से को तोड़ा जा सकता है और बाद में तैयार केक को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

चरण 6. ऊपर से कटे हुए केक को लें, क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं और ऊपर से कटे हुए जामुन डालें।

स्ट्रॉबेरी को एक समान परत में रखने की कोशिश न करें - जामुन अभी भी ऊपर से दबे रहेंगे

चरण 7. बेरी परत को दूसरी केक परत से ढकें और पिछले चरण को दोहराएं।

आप पुदीने की पत्तियों को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं - ये स्ट्रॉबेरी के साथ अच्छी लगती हैं।

आप शीर्ष केक को किनारों तक कोट कर सकते हैं - भले ही क्रीम थोड़ी सी टपक जाए, फिर भी केक सुंदर दिखेगा

स्टेप 8. चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी केक तैयार है. आपको बस इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने देना है, और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।

खुली परतों वाले केक फैशन में हैं, इसलिए आपको किनारों पर क्रीम लगाने की ज़रूरत नहीं है

केक बनाने के लिए इसका ही प्रयोग करें गुणवत्ता वाला उत्पाद. प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाई गई घरेलू स्ट्रॉबेरी चुनना बेहतर है। इसमें अधिक समृद्ध बेरी स्वाद है। उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाली प्राकृतिक क्रीम चुनना बेहतर है। यदि संभव हो तो आपको बिना सोया मिलाए प्राकृतिक चॉकलेट को प्राथमिकता देनी चाहिए।

स्ट्रॉबेरी के साथ अन्य मिठाई विकल्प

तैयार मिश्रण से पुडिंग आधारित केक तैयार किया जा सकता है. तैयार उत्पाद के केक और किनारों को शीशे का आवरण के साथ लेपित किया जाता है, गैनाचे (चॉकलेट और क्रीम का एक इमल्शन) के साथ डाला जाता है और स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है। यह मिठाई किसी बड़े उत्सव के लिए उपयुक्त है।

केक के ऊपर गनाचे डालकर आप जामुन को भी छू सकते हैं

चॉकलेट बटरक्रीम केक में केवल सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। बेरी को अंदर नहीं रखा जा सकता क्योंकि इससे बहुत सारा रस निकल सकता है, जो केक का स्वाद खराब कर सकता है।

जामुन को हल्के से पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है - ऐसा लगेगा जैसे वे बर्फ से ढके हुए हैं

नाजुक मक्खन क्रीम के साथ केक छिड़का जा सकता है चॉकलेट चिप्स. सजावट के लिए ओपनवर्क तत्वों और स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जाता है। यह मिठाई विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

ओपनवर्क तत्वों को कैंडी स्टोर पर खरीदा जा सकता है या स्वयं बनाया जा सकता है

स्पंज केक अंदर मलाईदार बेरी क्रीम और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ अच्छे लगते हैं। तैयार उत्पाद को चॉकलेट में डूबा हुआ साबुत जामुन से चमकाया और सजाया गया है।

यदि आप बड़े पैमाने पर भोज की योजना बना रहे हैं तो आप एक से अधिक केक बना सकते हैं, लेकिन कई भागों में

सुविधाजनक आकार का चॉकलेट शॉर्टब्रेड केक घर में चाय पीने के लिए उपयुक्त है। मिठाई को व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से सजाया गया है। तैयार करना आसान.

केक की फिलिंग किससे बनाई जा सकती है तरल चॉकलेट

स्पंज केक को चॉकलेट आइसिंग से लेपित किया जा सकता है और स्ट्रॉबेरी मिलाई जा सकती है। केक के शीर्ष को सजाने के लिए साबुत जामुन का उपयोग किया जा सकता है। इसमें चॉकलेट का भरपूर स्वाद है।

केक की रेसिपी क्लासिक के समान है, केवल बटरक्रीम की जगह चॉकलेट आइसिंग का उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करना और भी आसान है

रेत का केककस्टर्ड क्रीम और जामुन के टुकड़ों के साथ, शीशे का आवरण और स्ट्रॉबेरी के साथ कवर किया गया।

में मक्खन क्रीमनया स्वाद संयोजन पाने के लिए आप इसमें कॉफ़ी मिला सकते हैं

एक नाजुक मलाईदार कॉफी परत और शीशे का आवरण के साथ स्पंज केक बेस के साथ एक बड़े परिवार के उत्सव के लिए एक केक। तैयार उत्पाद को चॉकलेट चिप्स और साबुत जामुन से सजाया गया है। चॉकलेट केक का एक विशिष्ट संस्करण जिसके साथ आपको छेड़छाड़ करनी होगी। आधार सबसे नाजुक है स्पंज केकएक मलाईदार परत के साथ. मिठाई को शीशे के आवरण में डूबी हुई क्रीम, स्प्रिंकल्स और स्ट्रॉबेरी से सजाया जाता है।

आपको स्ट्रॉबेरी की "पूंछ" हटाने की ज़रूरत नहीं है - यह और भी सुंदर दिखेगी।

दो के बीच में चॉकलेट केकइसमें स्ट्रॉबेरी के बड़े टुकड़ों के साथ हवादार बटर क्रीम शामिल है। तैयार उत्पाद को शीशे से लेपित किया जाता है और जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है। मिठाई आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है।

चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक परिवार, दोस्तों और नख़रेबाज़ मेहमानों के लिए उत्तम व्यंजन है। इस व्यंजन के व्यंजनों को व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर आसानी से संशोधित किया जा सकता है। कभी-कभी सबसे सरल मिठाइयाँ बेहतर दिखती हैं: उन्हें तैयार करना आसान होता है, उनमें अतिसंतृप्त स्वाद नहीं होता है, उनके पास एक क्लासिक स्वाद संयोजन होता है। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें और यह व्यंजन तैयार करें।

हमारे समय में ताज़ा फलऔर सब्जियाँ सर्दियों में भी दुकानों और बाज़ारों की अलमारियों पर उपलब्ध रहती हैं, जो बहुत उपयोगी और सुखद है! सर्दियों में यह महंगा होता है. तथ्य। लेकिन मुझे लगता है कि, उदाहरण के लिए, आप अभी भी ताज़ा स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं।

बेशक, इसे बिना किसी मिठाई के ताजा खाना बेहतर है। खैर, आप इस चॉकलेट-स्ट्रॉबेरी केक को बेक कर सकते हैं, जिसमें ताज़ा स्ट्रॉबेरी होती है।

चूंकि केक में क्रीम खट्टा क्रीम है, उदाहरण के लिए, स्थिरीकरण के लिए इसमें जिलेटिन न जोड़ने के लिए, सबसे मोटी खट्टा क्रीम लें। आहार के समर्थक, यदि आप अचानक कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टी क्रीम लेने का निर्णय लेते हैं तो यह आपके लिए जगह नहीं है। जब आप ऐसी खट्टी क्रीम में चीनी या पिसी चीनी मिलाएंगे तो यह तरल केफिर बन जाएगा (चीनी इसे पतला बना देगी)।

सामग्री में क्रीम के लिए पिसी हुई चीनी का संकेत दिया गया है, लेकिन आप बारीक चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।

तो, स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।

क्या आप देखते हैं कि वहां कितनी जर्दी हैं? तो ऐसा इसलिए है क्योंकि घोषित पांच अंडों में से दो में दो-दो जर्दी थी - यह एक आश्चर्य की बात है।

अंडे की सफेदी को एक चुटकी बारीक नमक और चीनी के साथ फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। यदि आप मिक्सर बाउल को पलट देंगे, तो सफेद भाग नहीं हिलेगा।

फिर एक बार में एक जर्दी डालें, हर एक को फेंटें।

आपको एक बहुत ही फूला हुआ द्रव्यमान मिलेगा, जिसमें हम कोको और बेकिंग पाउडर के साथ बारीक कसा हुआ चॉकलेट और आटा मिलाते हैं।

कसा हुआ चॉकलेट तैयार बिस्किट को अविश्वसनीय रस देगा!!!

सब कुछ सावधानी से मिलाएं, जितना संभव हो सके व्हीप्ड द्रव्यमान को व्यवस्थित करने का प्रयास करें।

आटे को एक सांचे में रखें जिसका निचला भाग चर्मपत्र से ढका हो। हम साँचे की दीवारों को किसी भी चीज़ से चिकनाई नहीं देते हैं!

लगभग 40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

अपने ओवन के चारों ओर अपना रास्ता खोजें! तैयार बिस्किट का टुकड़ा सूखकर बाहर आ जाएगा।

मोल्ड का व्यास - 21 सेमी.

तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें। हम इसके साथ फॉर्म को गिलासों पर उल्टा रखते हैं या ग्रिड पर पलट देते हैं।

इस रूप में, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें!

बिस्किट बहुत फूला हुआ, हवादार, लेकिन साथ ही बहुत रसदार भी बनता है!!! इसे अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है।

बिस्किट ठंडा हो गया है, क्रीम बनाते हैं.

यहां सब कुछ सरल है: खट्टा क्रीम, वेनिला एसेंस और पाउडर चीनी मिलाएं। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फुल-फैट खट्टा क्रीम (नुस्खा विवरण पढ़ें!) अपना आकार बरकरार रखता है और फैलता नहीं है।

क्रीम तैयार है!

- बिस्किट को 3 भागों में काट लें.

इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काट कर रखें.

स्ट्रॉबेरी के लिए - क्रीम.

क्रीम में थोड़ी सी बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिला दीजिए.

स्पंज केक के दूसरे भाग को क्रीम के ऊपर रखें और वही काम करें: स्ट्रॉबेरी, क्रीम, चॉकलेट।

- बिस्किट के तीसरे हिस्से को सिर्फ क्रीम से चिकना कर लीजिए.

स्ट्रॉबेरी वाला चॉकलेट केक तैयार है.

हम अपनी मर्जी से सजाते हैं।

मैंने बस इसके चारों तरफ कसा हुआ चॉकलेट छिड़क दिया।

आइए इसे तीन या चार घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए ठंड में छोड़ दें।

यहां रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे बिताने के बाद स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ एक कटा हुआ केक है।

अपनी चाय का आनंद लें!

"केक" से हमारा तात्पर्य कई परतों से बनी एक गोल आकार की मिठाई से है। उन्हें जैम और क्रीम से चिकना किया जा सकता है, सिरप, शराब, जूस, मीठी चाय में भिगोया जा सकता है; जामुन, फल, मेवे के साथ परत। और ग्लेज़, गैनाचे, क्रीम, मार्शमैलो मैस्टिक, फोंडेंट, मार्जेपैन, नारियल और चॉकलेट चिप्स, व्हीप्ड क्रीम से भी सजाएं।

चीनी दिखाई देने पर पहला केक (लैटिन से "गोल ब्रेड" के रूप में अनुवादित) बेक किया गया था।

केक शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री आदि से बेक किये जाते हैं बिस्किट का आटाकोको, चॉकलेट, कॉफ़ी के साथ। इनसे बने केक को "चॉकलेट" कहा जाता है। सबसे प्रसिद्ध हैं: "ब्लैक फॉरेस्ट", "ब्राउनी", "प्राग", "सचर", "चारोडेका", "पंचो" और अन्य।

आप किसी भी रेसिपी से थोड़ा हटकर अपना कुछ जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, फल या जामुन। इस तरह हमें स्ट्रॉबेरी के साथ एक चॉकलेट केक मिला, जो अपनी नाजुक सुगंध और उत्तम स्वाद से अलग है।

केक बनाने के रहस्य और तरकीबें

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक, किसी भी व्यंजन की तरह, खाना पकाने के अपने रहस्य हैं:

1. पाक पकवान। सिलिकॉन, जो हाल ही में सामने आया है, गर्म होने पर अपनी ज्यामिति को काफी हद तक बदल सकता है, जो पके हुए माल को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। सबसे विश्वसनीय अभी भी वियोज्य धातु रूप है। और अच्छी पुरानी "फ़्रेंच स्कर्ट" नहीं गई है, जिसमें सांचे का निचला भाग बेकिंग पेपर या चर्मपत्र से ढका होता है, और किनारों को मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे से छिड़का जाता है। फिर केक निकालने में कोई दिक्कत नहीं होगी.
2. उत्पादों की खुराक. स्ट्रॉबेरी के साथ किसी भी चॉकलेट केक के लिए व्यंजनों का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। यह स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट वाले केक के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि किसी एक या दूसरे की अधिकता या कमी के साथ, उत्पाद चिपचिपा, खट्टा, कड़वा आदि हो सकता है।
3. केक के लिए क्रीम. बिस्कुट और दोनों के लिए कचौड़ीविभिन्न प्रकार की क्रीमों का उपयोग करें। उनका अंतर केवल स्थिरता में है: स्पंज केक के लिए उन्हें सघन रूप से तैयार किया जाता है। यदि केक क्रीम से बनाया गया है, पाउडर चीनी के साथ फेंटा गया है और स्ट्रॉबेरी से सजाया गया है, तो स्पंज केक के लिए उनमें वसा की मात्रा अधिक होनी चाहिए। के लिए शोर्त्कृशट पेस्ट्रीखट्टा क्रीम आधारित स्प्रेड अच्छा काम करते हैं।
4. ओवन। प्रत्येक स्टोव अलग तरह से काम करता है और इसके सेंसर पर 100% भरोसा नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तापमान 180 डिग्री पर सेट है, लेकिन ओवन में वास्तविक गर्मी 200 डिग्री है। इसलिए, यदि आप एक स्वादिष्ट गंध महसूस करते हैं तैयार आटा, आपको दरवाजा थोड़ा खोलने और सूखी लकड़ी की कटार के साथ तत्परता की जांच करने की आवश्यकता है। और भविष्य में, बेक उत्पादों को आपके ओवन की विशिष्टताओं के अनुसार समायोजित किया जाएगा।

युवा रसोइयों को केक को समतल करने और किनारों पर सजावट के साथ क्रीम लगाने में कुछ कठिनाई हो सकती है। इस प्रयोजन के लिए, विशेष स्पैटुला हैं, जिनके मोड़ के कारण प्रक्रिया बहुत सरल हो जाती है।

चरण-दर-चरण चॉकलेट केक रेसिपी

स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक न केवल एक उत्कृष्ट मिठाई है, यह आपका उत्साह बढ़ा सकता है और आपको ऊर्जावान बना सकता है, उदाहरण के लिए, कार्य सप्ताह के अंत में या खराब मौसम में। चॉकलेट, जो केक की सामग्री में शामिल है, एक प्रसिद्ध अवसादरोधी है; इसके साथ व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं।

आटे की सामग्री

केक में, चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी सफलतापूर्वक एक दूसरे के स्वाद के पूरक हैं। इसके अलावा, अंडर-चॉकलेट का उपयोग न केवल शीशे का आवरण बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि आटे में भी जोड़ा जा सकता है, और जामुन, सजावट के अलावा, परतों में उपयोग किए जाते हैं। स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक के लिए आपको यह लेना होगा:

• आटा - 400 ग्राम (3 बड़े चम्मच);
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• कोको - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - (0.5 बड़े चम्मच)।

इसके अलावा, आपको एक-एक चम्मच बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर की भी आवश्यकता होगी।

आटा गूंथने से पहले, आपको ओवन चालू करना होगा ताकि यह गर्म हो जाए और समय पर वांछित तापमान तक पहुंच जाए।

क्रीम बनाने के लिए सामग्री

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी केक के लिए क्रीम को पाउडर चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ भारी क्रीम (2 बड़े चम्मच) से फेंटा जाएगा।

क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक तैयार करने में एक महत्वपूर्ण बिंदु है अच्छा संसेचन. इसके लिए 6-8 बड़ी स्ट्रॉबेरी और 0.5 बड़े चम्मच लें. पानी।

शीशे का आवरण के लिए सामग्री

सामान्य तौर पर डेज़र्ट और विशेष रूप से चॉकलेट केक को सजाने के लिए, अपनी पसंद की रेसिपी के अनुसार ग्लेज़ का उपयोग करें:

• चॉकलेट (100 ग्राम) + दूध (3 बड़े चम्मच);
• कोको (1 बड़ा चम्मच) + दूध (3 बड़े चम्मच) + चीनी (0.5 बड़ा चम्मच)।

स्ट्रॉबेरी केक को सजाने के लिए आपको 500 ग्राम और जामुन की आवश्यकता होगी।

स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने का वीडियो

https://youtu.be/KOq63EZas8w

स्ट्रॉबेरी से चॉकलेट केक बनाने की विशेषताएं

स्ट्रॉबेरी, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट केक बैटर तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. चरण 1. चीनी, कोको, आटा, बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं।
2. चरण 2. अंडे को दूध के साथ अलग से फेंटें, मक्खन डालें।
3. चरण 3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, मिश्रण करें, उबलते पानी के एक गिलास के साथ काढ़ा करें और आटा गूंध लें।
4. चरण 4. मोल्ड के निचले हिस्से को पेस्ट्री पेपर से लाइन करें, किनारों को मक्खन से चिकना करें, जिसे पहले से पिघलाया जा सकता है, और आटा डालें।
5. चरण 5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

केक घर का बनालगभग 50 मिनट में तैयार हो जाता है.

जब केक तैयार हो जाता है और ठंडा हो जाता है, तो इसे तीन भागों में काटा जाता है और शुद्ध स्ट्रॉबेरी और पानी से बने सुगंधित फल पेय में भिगोया जाता है।

आप अंडे के बिना कस्टर्ड क्रीम, गाढ़े दूध के साथ मक्खन क्रीम, या पाउडर चीनी के साथ सिर्फ व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। बाद वाले को एक मिनट से ज्यादा गाढ़ा होने तक फेंटें ताकि वे तेल में न बदल जाएं।

केक के भीगे हुए हिस्सों (नीचे और बीच) को क्रीम से लेपित किया जाता है, स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों से ढका जाता है, और शीर्ष को शीशे से ढक दिया जाता है। यदि यह चॉकलेट से बना है, तो इसे पानी के स्नान में तैयार किया जाता है; कोको के मामले में, सभी सामग्रियों को उबालकर थोड़ा ठंडा किया जाता है। शीर्ष केक और किनारों को अभी भी गर्म भराई के साथ कवर करें और तुरंत जामुन से सजाएं ताकि वे शीशे का आवरण में सख्त हो जाएं। तो आपको एक बहुत ही खूबसूरत केक मिलेगा.

आप बहुत खाना भी बना सकते हैं नाजुक केकदही भरने के साथ:

1. इसके लिए, एक चॉकलेट स्पंज केक को क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेक किया जाता है और दो हिस्सों में काटा जाता है।
2. कॉटेज पनीर (350 ग्राम) को शुद्ध किया जाता है, खट्टा क्रीम (300 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है, चीनी (300 ग्राम) के साथ फेंटा जाता है और द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित किया जाता है। एक में कटी हुई स्ट्रॉबेरी (200 ग्राम) डालें।
3. फिर नीचे केक पर जामुन वाली क्रीम डालें, ऊपर से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. - फिर केक की साइड की सतह और ऊपरी हिस्से को बिना बेरीज वाली बची हुई क्रीम से सजाएं और सजाएं साबुत स्ट्रॉबेरी(कुछ)।

दही भरा होने के कारण यह विकल्प बहुत हल्का और हवादार लगता है.

गर्म केक के अलावा, बेकिंग के बिना भी व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट जिंजरब्रेड से:

1. जिंजरब्रेड कुकीज़ (500 ग्राम) को 2 या 3 भागों में स्लाइस में काटा जाता है।
2. खट्टा क्रीम (250 ग्राम) को कोको (3 चम्मच लीटर), गाढ़ा दूध (4 बड़े चम्मच लीटर) और चीनी (100 ग्राम) के साथ फेंटें।
3. स्ट्रॉबेरी (200 ग्राम) को टुकड़ों में काट लें।
4. एक गहरे कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। नीचे जिंजरब्रेड, क्रीम और स्ट्रॉबेरी की एक परत बारी-बारी से रखी जाती है। जिंजरब्रेड खत्म होने तक सब कुछ दोहराएं। बची हुई क्रीम ऊपर डाल दी जाती है.
5. केक को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये. इसे बाहर निकालिये, प्लेट में पलटिये, फिल्म हटा दीजिये.
6. चॉकलेट (125 ग्राम) को पानी के स्नान में मक्खन (40 ग्राम) के साथ पिघलाया जाता है और केक के ऊपर डाला जाता है।

10 मिनट के बाद, जब शीशा सख्त हो जाए, तो आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

एक और शॉर्टब्रेड रेसिपी:

1. कुकीज़ (300 ग्राम) को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, कोको (2 बड़े चम्मच), पिघला हुआ मक्खन (120 ग्राम) और गाढ़ा दूध (4 बड़े चम्मच) मिलाया जाता है और गूंध लिया जाता है।
2. मिश्रण को क्लिंग फिल्म लगी एक सपाट चौड़ी प्लेट पर रखें, समतल करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. क्रीम (200 ग्राम) को पाउडर चीनी (4 बड़े चम्मच) के साथ तब तक फेंटें जब तक कि तेज़ चोटियाँ दिखाई न दें। स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम) को धोकर सुखाया जाता है।
4. ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर से निकाला जाता है, एक प्लेट पर पलट दिया जाता है और फिल्म हटा दी जाती है।
5. व्हीप्ड क्रीम (एक पतली परत) के साथ फैलाएं, जामुन को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें और विभिन्न नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करके शेष क्रीम के एक बादल के साथ कवर करें।

अंतिम स्पर्श शीर्ष पर चॉकलेट चिप्स है।

बहुत दिलचस्प नुस्खाजिलेटिन पर स्ट्रॉबेरी और केले के साथ:

1. जिलेटिन (40 ग्राम) को पानी (150 मिली) के साथ डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. खट्टा क्रीम (700 ग्राम) को चीनी (1 बड़ा चम्मच) के साथ फेंटें, कोको (2 बड़े चम्मच), पिघली हुई चॉकलेट (1 बार) और वैनिलिन मिलाएं।
3. जिलेटिन को घुलने तक गर्म करें और खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालें, गूंधें।
4. छिलके वाले केले (2 टुकड़े) किसी भी आकार में काटे जाते हैं, स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम) - 2 या 4 भागों में।
5. केले और जामुन को चॉकलेट खट्टा क्रीम और जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, एक उपयुक्त सांचे में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे के लिए सख्त होने दें।

ऐसा असामान्य केकआटे के आधार के बिना, यह गर्मियों की मिठाई के रूप में बहुत अच्छा है।

सभी स्ट्रॉबेरी केक के लिए एक नियम है। चूँकि जामुन एक खराब होने वाला उत्पाद है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए एक समय के लिए मिठाइयाँ तैयार करना बेहतर है।