दालचीनी चीनी कुकीज़ पकाने की विधि. दालचीनी के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़
आधुनिक दुकानों में बेक किए गए सामानों के विशाल वर्गीकरण के साथ, मैं अभी भी बेक करना पसंद करता हूँ घर का बना कुकीज़. यह अधिक स्वादिष्ट बनता है, और विभिन्न विकल्पआप एक अकल्पनीय संख्या के साथ आ सकते हैं!
इसके अलावा, ऐसी कई आसान और सस्ती रेसिपी हैं जिन्हें आप बहुत लंबे समय तक दोहराए बिना बेक कर सकते हैं। और घर में कैसी सुगंध तैरती है... मैं 2 व्यंजन प्रस्तुत करता हूं जो बहुत सरल हैं, लेकिन बहुत हैं स्वादिष्ट कुकीज़, यह आपके घर को दालचीनी, वेनिला और खुशियों की महक से भर देगा।
दालचीनी कुकीज़ रेसिपी
रसोईघर के उपकरण:बेकिंग शीट, बेकिंग चर्मपत्र, मिक्सर, ओवन।
सामग्री
दालचीनी कुकीज़ बनाना
- अंडे को 100 ग्राम चीनी मिलाकर मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
- 120 ग्राम नरम मक्खन डालें, चिकना होने तक और फेंटें।
- परिणामी क्रीम में बेकिंग पाउडर के साथ 260 ग्राम आटा छान लें, जिसे आपको आधा चम्मच लेना है।
- चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं, परिणामस्वरूप नरम आटा तैयार हो जाएगा।
- आटे को फिल्म में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
- आधे घंटे बाद आटे को टुकड़ों में बांट लीजिए, जिसकी साइज की लोइयां बना लीजिए अखरोट.
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी और 4 बड़े चम्मच चीनी को एक अलग कंटेनर में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बेकिंग चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। बॉल्स को स्प्रिंकल्स में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें।
- एक काँटे का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद को सावधानीपूर्वक आड़े-तिरछे दबाएँ, आपको एक सुंदर जाली मिलेगी, और कुकीज़ थोड़ी चपटी हो जाएँगी।
- बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।कुकीज़ कुरकुरी, मध्यम मीठी और सुगंधित बनती हैं।
दालचीनी कुकी रेसिपी वीडियो
वीडियो में एक वीडियो ट्यूटोरियल है चरण-दर-चरण तैयारी सादा कुकीज़दालचीनी।
केफिर दालचीनी कुकी रेसिपी
खाना पकाने के समय: 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 12.
रसोईघर के उपकरण: रोलिंग पिन, बेकिंग शीट, बेकिंग चर्मपत्र, ओवन।
सामग्री
केफिर और दालचीनी के साथ कुकीज़ पकाना
- 300 ग्राम आटे में आधा चम्मच नमक डालिये. 100 ग्राम मक्खन को टुकड़ों में काट कर आटे में मिला दीजिये.
- मिश्रण को अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक यह टुकड़ों में न बदल जाए।
- दूसरे कंटेनर में 120 मिलीलीटर केफिर डालें, 90 ग्राम चीनी और आधा चम्मच सोडा डालें। हिलाना।
- दोनों मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें, जो छूने में काफी नरम लगता है।
- आटे को बेलन की सहायता से बेल लीजिये ताकि परत की मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक न हो.
- 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं और इससे संरचना की सतह को चिकना कर लें।
- भरने के लिए, एक चम्मच दालचीनी के साथ 40 ग्राम चीनी मिलाएं।
- इस मिश्रण को आटे की पूरी परत पर छिड़कें।
- आटे को सावधानी से एक रोल में लपेट लें।
- रोल को अलग-अलग कुकीज़ में काटें।
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और कुकीज़ बिछा दें, यह ध्यान में रखते हुए कि वे आकार में काफी बढ़ जाएंगी।
- प्रत्येक कुकी के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और दालचीनी और चीनी छिड़कें।
- बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
कुकीज़ कुरकुरी और कुरकुरी बनती हैं.
केफिर के साथ दालचीनी कुकीज़ की वीडियो रेसिपी
वीडियो में आप ऊपर वर्णित केफिर के साथ दालचीनी कुकीज़ बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से देख सकते हैं।
- मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि पहली रेसिपी में प्रस्तावित आटे के आधार पर, मैंने जोड़कर प्रयोग करने की कोशिश की नारियल की कतरन, फिर कोको, फिर नींबू (आटे के लिए ज़ेस्ट, केक के लिए थोड़ा सा रस)।
- और एक दिन घर पर ऐसी कोई चीज़ नहीं थी, दालचीनी भी नहीं। मैंने इसे सिर्फ चीनी के साथ बनाया है। और आप क्या सोचते हैं? स्वादिष्ट। दूसरी रेसिपी में मैंने आटे में थोड़ा सा पिसा हुआ अदरक मिलाने की कोशिश की - यह हर किसी के लिए नहीं है।
- मैंने दालचीनी की जगह खसखस, कटे हुए अखरोट और चीनी डालने की कोशिश की। प्रत्येक विकल्प अपने तरीके से अच्छा है. और आटे को न केवल पिघले हुए मक्खन से, बल्कि अंडे से भी चिकना किया जा सकता है - कुकीज़ चमकदार बनती हैं।
- यहां तक कि अगर आपके पास केफिर नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप खट्टा क्रीम को पानी के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं और निर्देशों के अनुसार जारी रख सकते हैं, यह बदतर नहीं होगा।
- मैं आमतौर पर अक्सर कुकीज़ बेक करती हूं। कभी-कभी आप कुछ आज़माना चाहते हैं प्रसिद्ध नुस्खा, जैसे कि, । लेकिन अक्सर मैं अभी भी कुछ तेज और सरल करता हूं - चीनी, शहद कुकीज़, . और मेरे परिवार में, बहुत ही सरल, लेकिन स्वादिष्ट स्वादिष्ट भोजन को अविश्वसनीय सफलता मिलती है।
मैं उन लोगों से प्रतिक्रिया मांगता हूं जिन्होंने मेरे द्वारा सुझाए गए दालचीनी कुकी व्यंजनों को आजमाया है। पसंद किया? शायद आप ऐसी कुकीज़ के लिए कोई अन्य विकल्प पेश कर सकते हैं?
कचौड़ीदालचीनी और चीनी के शीशे के साथ "स्वीट कैट"। बच्चे निश्चित रूप से इन कुकीज़ से प्रसन्न होंगे, और वे वयस्कों को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस रेसिपी में आपको एक बिल्ली का चित्र, रेसिपी मिलेगी शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर चीनी प्रोटीन शीशा लगाना। आइसिंग के साथ काम करने के लिए आपको क्रीम टिप वाले पाइपिंग बैग की आवश्यकता होगी।
तैयार कुकीज़दालचीनी के साथ "स्वीट कैट" को कमरे के तापमान पर 5 घंटे तक सुखाना चाहिए। कुकीज़ को एक नियमित डिब्बे में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- खाना पकाने के समय: 1 घंटा 25 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 2
स्वीट कैट दालचीनी कुकीज़ के लिए सामग्री
शॉर्टब्रेड आटा के लिए:
- 30 मिलीलीटर पानी;
- 25 ग्राम जर्दी;
- 7 ग्राम दालचीनी;
- 45 ग्राम मक्खन (नरम);
- 175 ग्राम गेहूं का आटा;
- 75 ग्राम चीनी.
चीनी के शीशे के लिए:
- 35 ग्राम प्रोटीन;
- 165 ग्राम पिसी चीनी;
- खाद्य रंग: लाल, नारंगी भूरा;
- काला भोजन मार्कर.
"स्वीट कैट" दालचीनी कुकीज़ बनाने की विधि
एक खाद्य प्रोसेसर में, चीनी, मक्खन, जर्दी और पानी मिलाएं। इस मिश्रण को दालचीनी के साथ छने हुए आटे में मिलाएं। आटा मिला लीजिये.
आटे को एक बैग में रखें. इसे पतला बेल लें और बैग को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें जब तक कि ओवन 165 डिग्री के तापमान तक गर्म न हो जाए।
शॉर्टब्रेड आटा, एक बैग में एक पतली परत में रोल किया जाता है, एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। आटे की एक पतली परत बहुत जल्दी पिघल जाती है।
निर्दिष्ट आयामों के अनुसार मोटे कागज से एक बिल्ली काट लें।
आटे के कई टुकड़ों को 7 मिमी की परत में बेल लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। हमने पैटर्न के अनुसार एक तेज चाकू का उपयोग करके बिल्लियों को काट दिया।
इसमें कच्चा, पहले से छना हुआ प्रोटीन मिलाएं पिसी चीनी. चिकना होने तक पीसें। फिर रंग डालें।
थोक चीनी का टुकड़ानारंगी रंग के साथ मिलाएं. नाक और जीभ के लिए एक-एक चम्मच लाल और भूरा रंग तैयार कर लें। कान, पंजे और थूथन के लिए, शीशे का लगभग 1/3 भाग सफेद छोड़ दें।
एक पाइपिंग बैग में सफेद आइसिंग शुगर भरें। कानों और पूंछ की नोक पर पेंट करें।
10 मिनट के बाद, बिल्ली के आकार के सभी रिक्त स्थान पर नारंगी चीनी की आइसिंग से पेंट करें।
अगले 10 मिनट के बाद, बिल्लियों के चेहरे पर नारंगी शीशे की एक अतिरिक्त परत लगाएँ।
हम लगभग 10-15 मिनट का ब्रेक लेते हुए, एक-एक करके अन्य सभी विवरण खींचते हैं ताकि चीनी के शीशे की परत थोड़ी सूख जाए। हम थूथन, आंखें, पंजे, फिर लाल जीभ और भूरी नाक का सफेद विवरण खींचते हैं। पीठ पर नारंगी रंग से धारियां बनाएं।
दालचीनी शॉर्टब्रेड "स्वीट कैट" तैयार है।
बॉन एपेतीत!
कई यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में, दालचीनी कुकीज़ को क्रिसमस बेक माना जाता है। इसे कैथोलिक क्रिसमस की भावना में लाने के लिए तैयार किया जाता है। दालचीनी की अवर्णनीय सुगंध के साथ, सबसे... मुख्य अवकाशप्रति वर्ष।
पिसी हुई दालचीनी या तो आटे में या भराई में मिलाई जाती है। पहले मामले में, आप किसी भी कुकी रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं (हालांकि इसे सुरक्षित रखना और एक विशेष चुनना बेहतर है)। सबसे पसंदीदा विकल्प है शॉर्टब्रेड आटा, जो अच्छी तरह से लुढ़कता है और अपना आकार बनाए रखता है। आप इससे कुछ बना सकते हैं आकार की कुकीज़, और फिर चीनी या किसी अन्य शीशे से सजाएँ। यदि आप इनमें रिबन पिरोते हैं तो आप इन कुकीज़ से क्रिसमस ट्री को सजा सकते हैं।
दालचीनी कुकी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
सबसे सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपीइस तरह दालचीनी कुकीज़। आपको आवश्यकता होगी: आटा, चीनी, अंडे, मक्खन, बेकिंग पाउडर, दालचीनी। सभी सूखी सामग्री को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और अंडे में फेंटें। और एक सजातीय आटा गूथ लीजिये. यह मोटा और घना होना चाहिए। इसके बाद आटे को 5 मिमी की मोटाई में बेल लिया जाता है। और सांचों से काट लें. बेकिंग शीट या विशेष बेकिंग शीट पर रखें। वेनिला के साथ मिश्रित चीनी छिड़कें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)। और पहले से गरम ओवन में लगभग पन्द्रह मिनट तक बेक करें।
दालचीनी न केवल सेब के साथ, बल्कि अन्य फलों, जामुन और सब्जियों के साथ भी अच्छी लगती है। आप कुकी के आटे में मिला सकते हैं: कसा हुआ गाजर, कद्दू, मसले हुए खुबानी, नाशपाती, चेरी, केले। और संतरे, नींबू, कीनू का छिलका भी।
भरने के लिए, चीनी के साथ मिश्रित दालचीनी पर्याप्त है। आप इस मिश्रण में मिला सकते हैं अंडे सा सफेद हिस्सा, मूंगफली, सूखे मेवे।
शॉर्टब्रेड आटा स्वादिष्ट और विविध पेस्ट्री तैयार करने का आधार है। इसका मुख्य लाभ तेज़, स्वादिष्ट और सरल है। घर का बना दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि आटा सही ढंग से गूंधना है। कुकीज़ को अलग-अलग आकार दिया जा सकता है: प्रेट्ज़ेल, गांठें, या गोल। उन पर मीठी दालचीनी छिड़कने से, परिणाम एक सुगंधित उत्पाद होता है जिसे न केवल शाम के खाने के लिए, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी परोसा जा सकता है।
सामग्री
- गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
- नरम मक्खन - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।
- छिड़काव के लिए:
- दालचीनी - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 3 बड़े चम्मच।
तैयारी
एक गहरे कटोरे में दानेदार चीनी डालें और एक अंडा डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ झाग न बन जाए।
आटा गूंथने के लिए जरूरी है कि मक्खन थोड़ा नरम हो, पिघला हुआ न हो. इसे अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें।
जब तक आपको एक सजातीय स्थिरता न मिल जाए तब तक पीटते रहें।
आटे को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें और बेकिंग पाउडर के साथ एक अलग कंटेनर में मिला लें। कटोरे में डालें.
आटा गूंथ कर उसकी लोई बना लीजिये. स्थिरता नरम होनी चाहिए और आपके हाथों से चिपकनी नहीं चाहिए। एक प्लास्टिक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
ठंडे आटे को अखरोट के आकार की गोल लोइयां बनाना है। एक तश्तरी में, पिसी हुई दालचीनी और दानेदार चीनी मिलाएं और हिलाएं।
परिणामी गेंदों को दालचीनी चीनी में रोल किया जाना चाहिए। एक साफ बेकिंग ट्रे पर लाइन लगाएं चर्मपत्रऔर उस पर गेंदों को एक दूसरे से समान दूरी पर रखें।
एक कांटे का उपयोग करके, प्रत्येक गांठ को क्रॉस पैटर्न में दबाएं। उन्हें थोड़ा चपटा होना चाहिए और सतह पर एक पैटर्न बनाना चाहिए।
बेकिंग शीट को सामग्री के साथ पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में 20-25 मिनट के लिए रखें।
अब सारी दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ पूरी तरह से तैयार हैं. एक खूबसूरत प्लेट में रखें और परोसें।
- सख्त पके हुए माल को प्राप्त करने के लिए, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को बहुत जल्दी गूंथना चाहिए, वस्तुतः 10 मिनट के भीतर। मुख्य शर्त यह है कि मक्खन पिघलना नहीं चाहिए।
- तेल उत्पाद को आटे में केवल ठंडा होने पर ही मिलाया जाना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं। अगर यह नरम नहीं हुआ है तो इसे एक प्लेट में रखें और माइक्रोवेव ओवन में न्यूनतम पावर पर गर्म करें.
- स्वादिष्ट और सुगंधित पके हुए माल प्राप्त करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आटे में आटा न मिलाया जाए। आदर्श कुकीज़ तैयार करने के लिए, आटा और मक्खन निम्नलिखित अनुपात में लिया जाना चाहिए - 2 से 1. अन्यथा, पकाते समय, उत्पाद जल सकता है या बेस्वाद हो सकता है।
- कुकीज़ न केवल दालचीनी के साथ, बल्कि अन्य एडिटिव्स के साथ भी स्वादिष्ट होंगी, कृपया ध्यान दें।
- ताकि पका हुआ माल सुनहरा भूरा हो जाए उपस्थिति, इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी से चिकना करने की सलाह दी जाती है।
- कुकीज़ को लंबे समय तक नरम रखने में मदद करता है सादा पानी. यह गर्म उत्पादों को ठंडे तरल से चिकना करने और सूखे, साफ तौलिये से ढकने के लिए पर्याप्त है।
घर पर बनी गर्म कुकीज़ आपके घर में आराम से आपकी शाम को खुशनुमा बना देंगी। दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, यह सबसे सरल में से एक है त्वरित व्यंजन. आप इन कुकीज़ को टिन में भरकर रख सकते हैं और ये लंबे समय तक कुरकुरी रहेंगी.
सभी सामग्री तैयार करें, मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें।
अंडे को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
नरम मक्खन डालें और चिकनी क्रीम बनने तक फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और आटे में डालें, मिलाएँ और एक गेंद बना लें।
आटा नरम होगा, लेकिन आपके हाथों से नहीं चिपकेगा। आटे की लोई को फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
ठंडे आटे को अखरोट के आकार के टुकड़ों में बाँट लें और गोले बना लें। एक सपाट प्लेट में दालचीनी और चीनी मिलाएं।
आटे की लोइयों को दालचीनी और चीनी में रोल करें और बेकिंग ट्रे पर रखें।
जब सभी कुकीज़ बेकिंग शीट पर हों, तो उन्हें कांटे से क्रॉसवाइज दबाएं ताकि वे थोड़ा चपटे हो जाएं और एक पैटर्न बना लें।
पैन को ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ का रंग सुंदर सुनहरा होगा और दालचीनी की सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।
दालचीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार हैं. पूरे परिवार के साथ कुकीज़ खाएं और अपने दोस्तों को दावत दें।
