कुकीज़ पकाने के लिए खट्टा क्रीम रेसिपी। खट्टा क्रीम कुकीज़

हवादार खट्टा क्रीम बेक किया हुआ सामान किसी भी गृहिणी का गौरव होगा। एक बार पकवान तैयार करें, और यह हमेशा आपकी मेज पर एक विशिष्ट व्यंजन रहेगा। किण्वित दूध उत्पाद कैल्शियम और पशु वसा का एक अपूरणीय स्रोत है, ऊतकों का पुनर्जनन और मजबूती प्रदान करता है। मानव शरीर के लिए असाधारण लाभ प्रदान करता है। हर कुछ दिनों में कम से कम एक बार अपने आहार में खट्टा क्रीम शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, लेकिन हर बच्चा इसके शुद्ध रूप में इसका उपयोग करने के लिए तैयार नहीं है। हमारे अनुभाग में खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग व्यंजनों का उपयोग करके व्यंजन तैयार करें; आपके बच्चे उन्हें मजे से खाएंगे।

इसके अलावा, किण्वित दूध उत्पाद उत्कृष्ट आटा निर्माण में योगदान करते हैं, इसके चिपचिपे-लैमेलर गुणों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के किण्वन के कारण ढीलापन प्रदान करते हैं। यदि आप सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, फल, जामुन और पौष्टिक मेवे मिलाते हैं तो खट्टा क्रीम का उपयोग करने वाला कोई भी बेक किया हुआ सामान अधिक उपयोगी होगा। मीठे व्यंजनों में बहुत अधिक चीनी मिलाना आवश्यक नहीं है - इसके बिना वे स्वादिष्ट बनते हैं, वे बस आपके मुँह में पिघल जाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग आपकी रोजमर्रा और छुट्टियों की मेज को सजाएगी। जब आपका परिवार इस व्यंजन को चखेगा तो निश्चित रूप से इससे अधिक की मांग करेगा। किण्वित दूध आधारित व्यंजनों के लाभ:

• समय, तैयारी में आसानी;
• उत्कृष्ट स्वाद;
• उच्च पोषक तत्व सामग्री;
• खाना पकाने के तरीकों की विविधता.

हमारे पाक पोर्टल के अनुभाग में आपको खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग के लिए स्वादिष्ट और सरल व्यंजन मिलेंगे। यहां तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण, फ़ोटो और कई उपयोगी युक्तियां दी गई हैं। उचित विकल्प चुनें, सामग्री तैयार करें और उन्हें ठीक से मिश्रित करने और संसाधित करने के निर्देशों की समीक्षा करें। महज एक घंटे में आपका परिवार घर पर बने व्यंजनों का आनंद ले सकेगा।

आप हाथ में खट्टी क्रीम से क्या पका सकते हैं? विविधता किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेगी:

• कुकी;
• केक;
• बिस्कुट;
• पाई;
• कप केक;
• फ्लैटब्रेड;
• पैनकेक और भी बहुत कुछ।

क्या आप नहीं जानते कि अपने परिवार को रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या खिलाएँ? रेफ्रिजरेटर में कुछ खाना बचा हुआ है, पता नहीं इसका उपयोग कैसे करें? हमारा अनुभाग आपको तुरंत एक उपयुक्त नुस्खा खोजने में मदद करेगा, उदाहरण के लिए, "अंडे और हरे प्याज के साथ त्वरित जेली पाई," और मिठाई के लिए, "गाढ़ा दूध के साथ सरल मफिन।" हमारे साथ आप कभी गलत नहीं हो सकते, और आपके व्यंजन आपके मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।
हम आपको बताएंगे कि आपको पकवान तैयार करने में कितना समय लगेगा, आवश्यक सामग्री की मात्रा, क्रियाओं का क्रम यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेक किया हुआ सामान फूला हुआ, स्वादिष्ट और सुंदर बने। आइए सजावट और भराई के रहस्य हमारे साथ साझा करें, आपका दैनिक मेनू हमेशा विविध रहेगा!

सफलता का मुख्य रहस्य न केवल उचित तैयारी है, बल्कि सुंदर प्रस्तुतिकरण भी है। यकीन मानिए, जब आप टेबल को भरपूर खट्टी क्रीम पेस्ट्री से ढक देंगे तो कोई भी अपनी नजरें नहीं हटा पाएगा। प्रत्येक व्यंजन के लिए फ़ोटो के साथ व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं।

केवल एक घंटे में अपनी पसंदीदा पाई या केक तैयार करने में सक्षम होने की कल्पना करें! आख़िरकार, उनकी तैयारी के लिए बहुत अधिक समय और श्रमसाध्य प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। ये सरल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो हर किसी को पसंद आते हैं।

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कोमल, नम और हवादार, कुरकुरा और कुरकुरा, मीठा और नमकीन - इस तरह खट्टा क्रीम के साथ बेकिंग हो सकती है। खट्टा क्रीम के आटे से बने पके हुए माल की विस्तृत विविधता के अलावा, आधुनिक गृहिणी के गतिशील जीवन में एक और महत्वपूर्ण प्लस है - इस किण्वित दूध उत्पाद पर आधारित पाई, केक, वफ़ल और बैगेल बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं।

सामग्री की सूची:

• 200 मिलीलीटर तक खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम सोडा;
• 250 - 350 ग्राम आटा।

चरण दर चरण बेकिंग:

1. आटे और सोडा के मिश्रण को छलनी से छान लीजिये. किण्वित दूध सामग्री को रेफ्रिजरेटर से सीधे चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं। दोनों द्रव्यमानों को तब तक मिलाएं जब तक कि गाढ़ा, लेकिन सख्त आटा प्राप्त न हो जाए।
2. गूंथे हुए आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें, जिसकी मोटाई 5 मिमी है, और एक गिलास के साथ 6 सेमी व्यास तक के गोले निचोड़ें।
3. उन्हें ऊंचाई में दो के कॉलम में ढेर करें। परिणामी रिक्त स्थान को 210°C पर 10 - 13 मिनट के लिए रखें।

खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई

बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों का अनुपात:

• 210 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 180 ग्राम चीनी;
• 6 ग्राम सोडा;
• 160 ग्राम आटा;
• घने गूदे और मीठे और खट्टे स्वाद वाले 400 - 500 ग्राम सेब।

प्रगति:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें। सेब छीलें, कोर काट लें और गूदे को टुकड़ों में काट लें।
2. तटस्थीकरण प्रतिक्रिया उत्पन्न करने के लिए सोडा को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. अंडे के मिश्रण को चीनी से फ़ोम करें, गाढ़ा लेकिन बहने वाला आटा बनाने के लिए खट्टा क्रीम और आटा डालें।
4. सेब के आधे स्लाइस को ग्रीस किए हुए पैन के तल पर रखें, ऊपर से आटे का ½ हिस्सा डालें, फिर से सेब डालें और अंतिम परत खट्टा क्रीम बेस का बचा हुआ आधा हिस्सा है।
5. परतदार सेब पाई 35-40 मिनट तक बेक हो जाएगी। इस बेकिंग को कैंडिड फलों, नट्स या कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ फ़ज से सजाया जा सकता है।

पनीर और खट्टा क्रीम कपकेक

कपकेक रचना:

• 220 ग्राम पनीर;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%);
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 ग्राम वैनिलिन;
• 30 मिलीलीटर पिघला हुआ मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 160 ग्राम आटा.

अनुक्रमण:

1. पनीर को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें और मक्खन के साथ मिला लें। इसमें चीनी, खट्टा क्रीम और अंडे का पहले से फेंटा हुआ मिश्रण डालें, हिलाएं। फिर आटे में वेनिला, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
2. आटे को तब तक हिलाते रहें जब तक सारी गुठलियां न निकल जाएं, एक चिकने केक पैन (धातु या सिलिकॉन) में रखें और 180 - 200 डिग्री पर आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक बेक करें। यदि आप चाहें, तो आप कपकेक में किशमिश, कैंडिड फल या साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खट्टा क्रीम के साथ वफ़ल

खट्टा क्रीम आटा न केवल नरम पके हुए माल के लिए, बल्कि कुरकुरे वफ़ल के लिए भी उपयुक्त है।

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• चार अंडे;
• 195 ग्राम चीनी;
• बेकिंग के लिए 240 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 4 ग्राम सोडा;
• 3 ग्राम नमक;
• 250 ग्राम आटा.

तकनीकी प्रक्रियाओं का क्रम:

1. अंडे को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटकर हल्का मलाईदार द्रव्यमान बना लें। फिर पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं, सोडा को आटे के साथ तब तक छानें जब तक आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा मिश्रण न मिल जाए।
2. पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगभग 3 से 4 मिनट तक बेक करें। गर्म वफ़ल को एक ट्यूब या शंकु में रोल किया जा सकता है और किसी भी क्रीम से भरा जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ त्वरित पाई

जल्दी से पाई तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 अंडे;
• 75 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 75 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 120 ग्राम आटा;
• 45 ग्राम स्टार्च;
• 3.5 ग्राम नमक;
• 4 ग्राम सोडा.

इसके अतिरिक्त, भरने के लिए उबले हुए चिकन अंडे, हरी प्याज और मसालों की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कच्चे अंडे, खट्टी क्रीम और मेयोनेज़ को एक साथ फेंटें। फिर इस मिश्रण में सभी सामग्रियों को छानकर काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें।
2. भरने के लिए, अंडे को कद्दूकस कर लें, उन्हें बारीक कटे हरे प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
3. आटे को दो हिस्सों में बांट लें. पहले वाले को तैयार फॉर्म में डालें, उसके ऊपर भरावन फैलाएं और आटे के दूसरे भाग से भरें। इस पाई को बेक करने में लगभग 25 - 30 मिनट का समय लगेगा, पकाने का तापमान 180 डिग्री है।

खट्टा क्रीम के साथ चिकन के साथ पकाना

उत्पाद:

• 1 अंडा;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3 ग्राम नमक;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 160 ग्राम आटा;
• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

बेकिंग विधि:

1. अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें।
2. चिकन मांस, टमाटर और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक डालें, मिलाएँ और इच्छानुसार मसाला डालें।
3. बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएं और पाई बनाएं: आटे का ½ भाग, भरावन, आटे की कुल मात्रा का ½। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

त्वरित गोभी पाई

गोभी भरने और खट्टा क्रीम के साथ पाई की सामग्री:

• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 50 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ;
• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक.

खाना पकाने की प्रक्रियाओं का क्रम:

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें और हाथ से अच्छी तरह मसल लें, बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें और मक्खन डालें। भरावन को अच्छी तरह मिला लें.
2. अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें। आपको काफी गाढ़ा लेकिन डालने योग्य आटा मिलना चाहिए।
3. फिलिंग को पाई पैन के तल पर रखें, और आटे का पूरा भाग ऊपर डालें। इसके बाद, आपको पाई को 30 - 40 मिनट के लिए ओवन में रखना चाहिए, जिसमें तापमान पहले से ही 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट है।

स्वादिष्ट बिस्किट

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट आटा के लिए आपको तैयार करना होगा:

• 6 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 3 ग्राम सोडा;
• 260 ग्राम आटा.

कार्य एल्गोरिथ्म:

1. जर्दी को चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें, और फिर सोडा के साथ छना हुआ आटा डालें।
2. सफ़ेद को एक अलग कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि वे मजबूत चोटियाँ न बना लें और उन्हें तीन से चार अतिरिक्त टुकड़ों में आटे में मिला लें।
3. स्पंज केक के लिए एक "फ़्रेंच शर्ट" तैयार करें, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। इसमें आटा डालें और स्पंज केक को मानक तापमान (180°C) पर 40 - 45 मिनट तक बेक करें।

सॉरी के साथ जेली पाई

भरने और आटे के लिए संघटक अनुपात:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 3 अंडे;
• 4 ग्राम नमक;
• 4 ग्राम सोडा;
• 180 ग्राम आटा;
• तेल में सॉरी का 1 कैन;
• 100 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम कच्चे आलू.

बेकिंग चरण:

1. आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर में अंडे, मेयोनेज़, नमक, सोडा और खट्टा क्रीम रखें। सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। - फिर आटे को छान लें और चम्मच से मिला लें. आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा निकलेगा।
2. भरावन बनाने के लिए, सॉरी को कांटे से मैश करें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आलू काटने की प्रक्रिया के दौरान बहुत सारा रस निकल जाए तो उसे निचोड़कर निकाल देना चाहिए।
3. आटे का आधा भाग चिकने और सूजी लगे पैन में डालें और चम्मच से समतल कर लें. इसके बाद, उस पर परतों में कसा हुआ आलू, कटा हुआ प्याज और डिब्बाबंद मछली फैलाएं। बचा हुआ आटा भरावन के ऊपर डालें।
4. 170 - 180 डिग्री सेल्सियस पर, पाई 30 - 40 मिनट में तैयार हो जाएगी, जैसा कि सुनहरे क्रस्ट से पता चलता है।

ग्लेज़ के साथ सुगंधित और फूले हुए डोनट्स

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ बेकिंग आपको मलाईदार स्वाद का संतुलन प्राप्त करने और तैयार उत्पादों की कैलोरी सामग्री को कम करने की अनुमति देती है। इसका एक उदाहरण नीचे दी गई डोनट रेसिपी है।

सामग्री की सूची:

• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50 मिलीलीटर केफिर;
• 120 ग्राम चीनी;
• 4 ग्राम सोडा;
• 350 ग्राम आटा;
• शीशे का आवरण के लिए पाउडर चीनी और दूध;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

पकाने हेतु निर्देश:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. स्वाद के लिए, आप इसमें से कुछ को वेनिला से बदल सकते हैं। केफिर और खट्टा क्रीम डालें, और फिर आटा और सोडा डालें। तब तक गूंधें जब तक आटा सख्त न हो, लेकिन काफी लोचदार न हो जाए।
2. अधिक हवा लगने से बचाने के लिए इसे रुमाल से ढक दें और आटे को ऐसे ही रहने दें। फिर इसे 10 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें और बीच में छेद के साथ या बिना छेद के डोनट्स काट लें।
3. टुकड़ों को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
4. पिसी हुई चीनी को दूध के साथ आवश्यक गाढ़ापन तक मिलाएं और गर्म डोनट्स को एक तरफ से इसमें डुबोएं। यदि वांछित है, तो फ़ज को चुकंदर के रस या खाद्य रंग से रंगा जा सकता है, और इसके साथ कवर किए गए डोनट्स को कुचले हुए मेवे या कन्फेक्शनरी टॉपिंग के साथ छिड़का जा सकता है।

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ मफिन

आटा तैयार करने के लिए आवश्यक घटक:

• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर केफिर;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम सोडा;
• 2 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 350 ग्राम आटा.

स्वादिष्ट मफिन कैसे बेक करें:

1. मेवों को चाकू से काट लें और किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालकर 10 मिनट तक भाप में पकाएं। सभी आटे की सामग्री (आटे को छोड़कर) को उपयुक्त क्षमता के एक कंटेनर में रखें और व्हिस्क या मिक्सर के साथ एक सजातीय मिश्रण में मिलाएं।
2. इसके बाद, आटे को तरल सामग्री में छान लें और आटे को चम्मच से मिला लें। कुल द्रव्यमान में जोड़े जाने वाले अंतिम हैं मेवे और सूखे, उबले हुए किशमिश।
3. आटे को सिलिकॉन या पेपर मफिन कप में डालें। 180 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि "टोपियां" सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं।

त्वरित खट्टा क्रीम

40-50 मिनट में स्वादिष्ट घर का बना खट्टा क्रीम केक के साथ चाय पीने के लिए, आटे की आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 240 ग्राम आटा.

खट्टी क्रीम से क्रीम बनाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी.

खट्टा क्रीम आटा के लिए, बिल्कुल किसी भी वसा सामग्री का उत्पाद उपयुक्त है, लेकिन क्रीम के लिए घर का बना या तौला हुआ खट्टा क्रीम चुनना बेहतर है। इसे तैयार करने के लिए, आपको दुकान से खरीदी गई खट्टा क्रीम को धुंध की कई परतों से बने एक बैग में रात भर लटकाना होगा।

अनुक्रमण:

1. अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि सारे दाने घुल न जाएं। इसके बाद, सोडा के साथ कुचला हुआ खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। परिणामी आटे से एक लंबा स्पंज केक बेक करें।
2. ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें। यदि क्रीम बहुत पतली है, तो आप गाढ़ेपन का उपयोग कर सकते हैं।
3. खट्टा क्रीम केक को कई पतली परतों में घोलें और उदारतापूर्वक उन्हें क्रीम से कोट करें। मिठाई को कुकी टुकड़ों, चॉकलेट चिप्स या ताज़े फलों से सजाएँ - जैसा कि आपकी कल्पना बताती है।

ओवन में डोनट्स

डोनट्स में निम्नलिखित उत्पाद और निम्नलिखित मात्रा में होते हैं:

• 2 अंडे;
• 100 - 120 ग्राम चीनी;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 5 नमक;
• 5 ग्राम सोडा;
• 400 - 450 ग्राम आटा;
• डोनट्स को चिकना करने के लिए 1 जर्दी।

तैयारी:

1. हम आटे के सभी घटकों को एक-एक करके मिलाते हैं, आटे में मिलाने के साथ समाप्त करते हैं। ऐसा आटा गूथें जो आटे से चिपका न हो और हाथों से चिपकता भी न हो. इसे एक तौलिये के नीचे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. आटे को 5 मिमी की मोटाई में बेल लें और डोनट्स बना लें। ये गोल या आयताकार हो सकते हैं, जो केंद्र में एक भट्ठा के माध्यम से एक तरफ बने होते हैं।
3. टुकड़ों को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और जर्दी से ब्रश करें। उत्पादों को ओवन में 190 डिग्री पर 20 मिनट तक रखा जाना चाहिए जब तक कि सतह भूरे रंग की न हो जाए।

चाय के लिए सरल बैगेल

गाढ़े जैम या उबले हुए गाढ़े दूध से भरे बैगल्स को बेक करने के लिए, आपको आटा डालना चाहिए:

• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम मार्जरीन;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 350 - 390 ग्राम आटा।

बैगेल रेसिपी चरण दर चरण:

1. मार्जरीन को आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें, फिर खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और अंडा मिलाएं। बहुत सख्त आटा नहीं गूथिये.
2. आटे के टुकड़ों को 5 मिमी मोटी परतों में बेल लें और नुकीले त्रिकोणों में काट लें। फिलिंग को उनकी संकरी तरफ रखें और उन्हें बैगल्स में रोल करें।
3. टुकड़ों को 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक किया जाता है। गरम पके हुए माल पर पिसी हुई चीनी छिड़कना अच्छा रहेगा।

धीमी कुकर में "ज़ेबरा"।

आधुनिक गैजेट का उपयोग करके पकाई गई मार्बल पाई के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• किसी भी वसा सामग्री की 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 250 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 300 ग्राम आटा;
• 40 ग्राम कोको पाउडर।

कार्य के चरण:

1. मध्यम मिक्सर गति पर कम से कम पांच मिनट तक अंडों को अच्छी तरह फेंटें। इसके बाद, मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं, और फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा मिलाएं।
2. आटे को दो अलग-अलग कंटेनरों में समान रूप से डालना चाहिए। एक सर्विंग को कोको का उपयोग करके चॉकलेट रंग दें।
3. चिकने मल्टीकुकर कटोरे के बीच में बारी-बारी से हल्का और गहरा बैटर डालें। अंत में, केंद्र से, अधिक अलंकृत पैटर्न के लिए पट्टी के किनारों पर एक टूथपिक खींचें।
4. लगभग 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में "ज़ेबरा" तैयार करें। लेकिन बेकिंग समय को डिवाइस की शक्ति और निर्माता की सिफारिशों के अनुसार समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।



बेकिंग के लिए आवश्यक सामग्री:

• 160 ग्राम सूजी;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम सोडा;
• 130 ग्राम आटा;
• स्वादानुसार वेनिला।

मन्ना इस प्रकार तैयार करें:

1. अनाज को किण्वित दूध उत्पाद के साथ मिलाएं और आधे घंटे से लेकर कई घंटों तक छोड़ दें। सूजी जितनी देर तक फूलेगी, पाई उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी।
2. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें, फूली हुई सूजी, वैनिलिन और सोडा के साथ आटा मिलाएं। इसके अतिरिक्त, आटे में विभिन्न भराव (कैंडीयुक्त फल, किशमिश या मेवे) मिलाए जा सकते हैं।
3. आटे को चिकना करके और ब्रेडक्रंब से कुचलकर ओवन में 20 - 30 मिनट के लिए रखें, जिसे पहले से 180 - 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया जाना चाहिए।

यदि आप जटिल खाना बनाना नहीं चाहते हैं, तो खट्टी क्रीम के साथ कुकीज़ बनाएं। इस अनुभाग में एकत्रित व्यंजन किसी भी अनुभव वाली गृहिणियों के लिए एक अच्छी मदद हैं। सरल तैयारी, और परिणाम नरम, कुरकुरे पके हुए माल हैं।

यह तुरंत बनने वाला व्यंजन है, इसे बनाना आसान है, यह फूला हुआ और खुशबूदार बनता है।

सामग्री:

• मक्खन - 160 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 160 ग्राम;
• आटा - 470 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 चम्मच;
• चयनित अंडा - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

तैयारी:

1. एक कंटेनर में बेकिंग पाउडर के साथ वेनिला चीनी मिलाएं।
2. खाना पकाने के लिए आपको नरम तेल की आवश्यकता होगी, इसलिए उत्पाद को पहले ही निकाल लें और इसे कुछ घंटों के लिए गर्म रखें। इसे चीनी के साथ पीस लें.
3. अंडे डालो. सब कुछ कनेक्ट करें.
4. खट्टा क्रीम डालो, हिलाओ। कुकीज़ को नरम बनाने के लिए, उच्च वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें।
5. आटा डालें. आटा बदलें. द्रव्यमान नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा।
6. एक बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
7. आटे को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें। यदि आप कम करते हैं, तो तैयार बेक किया हुआ सामान सूखा हो जाएगा।
8. आकृतियाँ बनाने के लिए विशेष सांचों का उपयोग करें; आप कांच या गिलास का उपयोग कर सकते हैं।
9. बेकिंग शीट पर सिलिकॉन मैट बिछाएं और आकृतियां रखें।
10. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।
11. सवा घंटे तक बेक करें।
12. तैयार उत्पादों पर पाउडर चीनी छिड़कें।

अंडे के बिना रेसिपी

परिणाम एक कोमल, परतदार, भुरभुरा और सबसे महत्वपूर्ण त्वरित कुकी है।

सामग्री:

• मक्खन - 110 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर;
• रम स्वाद;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कटे हुए मेवे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• वेनिला चीनी - पैकेट;
• बादाम का स्वाद;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. पकाने से पहले मक्खन पिघल जाना चाहिए।
2. मक्खन को खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं। चीनी डालें। पिसना।
3. स्वाद जोड़ें.
4. आटे के साथ बेकिंग पाउडर छिड़कें।
5. मेवे और खसखस ​​छिड़कें। मिश्रण.
6. दो द्रव्यमानों को मिलाओ।
7. आटा गूंधना। परिणाम एक नरम द्रव्यमान होगा जो व्यावहारिक रूप से आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।
8. तीन सेंटीमीटर व्यास वाले सॉसेज को रोल करें।
9. फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
10. सॉसेज को लगभग छह मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
11. दोनों प्रकार की चीनी को समान अनुपात में मिलाएं। परिणामी हलकों को थोक घटक में डुबोएं।
12. ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें।
13. अर्ध-तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को बेकिंग शीट की सतह पर वितरित करें।
14. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

नरम खट्टा क्रीम कुकीज़

खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी और इसकी गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, पके हुए सामान उतने ही अधिक कोमल और नरम होंगे। यदि आप कम वसा का उपयोग करते हैं, तो उपचार शुष्क हो सकता है। इस प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करने से आपको न केवल स्वादिष्ट कुकीज़ मिलेंगी, बल्कि अच्छा समय भी बीतेगा।

सामग्री:

• आटा - 190 ग्राम;
• वसा खट्टा क्रीम - 210 ग्राम;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• दानेदार चीनी - 55 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. दानेदार चीनी में खट्टी क्रीम डालें और पीस लें।
2. नमक और बेकिंग पाउडर छिड़कें।
3. आटे से ढक दें.
4. आटा गूंधना।
5. द्रव्यमान बहुत प्लास्टिक, नरम और स्पर्श के लिए सुखद होगा।
6. एक गेंद में रोल करें. एक बैग में रखें. एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
7. लगभग 7 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें।
8. हलकों को काटें.
9. बेकिंग शीट की सतह पर रखें।
10. सवा घंटे तक बेक करें।
11. मोड को 190 डिग्री पर सेट करें।

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ

कम समय में आप स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा।

सामग्री:

• सोडा - 1 चम्मच;
• आटा - 630 ग्राम;
• अंडा - 3 टुकड़े;
• आलूबुखारा;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• मार्जरीन - 260 ग्राम;
• प्रोटीन - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• नमक;
• सूखे खुबानी;
• किशमिश;
• केफिर - 125 मिली।

तैयारी:

1. केफिर और खट्टा क्रीम मिलाएं, सोडा डालें।
2. जर्दी डालें और नमक डालें।
3. मार्जरीन को पिघलाएं. मिश्रण में डालें.
4. मिश्रण.
5. आटे से ढक दें. आटा गूंधना। रेफ्रिजरेटर में रखें.
6. सफेद भाग को चीनी से ढक दें। मारो।
7. आटे को पांच हिस्सों में काट लीजिए. अलग से बेल लें.
8. प्रोटीन बेस से कोट करें।
9. सूखे मेवों को पीसकर प्रोटीन मिश्रण पर छिड़कें।
10. रोल्स को बेल लें. प्रत्येक को टुकड़ों में काट लें. एक पकाने वाले शीट पर रखें।
11. 190 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं.

फ्राइंग पैन में जल्दी से कुकीज़ कैसे पकाएं?

जब आप अपने मेहमानों को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएंगे तो कोई भी विश्वास नहीं करेगा कि यह एक साधारण फ्राइंग पैन में पकाया गया था। स्वाद नाजुक है, संरचना टेढ़ी-मेढ़ी है।

सामग्री:

• आटा - 225 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 85 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. खट्टा क्रीम में जर्दी डालें और दानेदार चीनी डालें। धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। सूरजमुखी तेल में डालो.
2. आटे से ढक दें. आटा गूंधना।
3. एक गेंद में रोल करें और 4 सेंटीमीटर से अधिक के व्यास के साथ सॉसेज में रोल करें।
4. स्लाइस में काटें. रिक्त स्थान का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यदि आप अधिक मूल दिखने वाली कुकी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक मीट मैलेट ले सकते हैं और प्रत्येक तरफ एक छाप बना सकते हैं। नतीजा ऐसे उत्पाद होंगे जो वफ़ल जैसे दिखते हैं।
5. फ्राइंग पैन गरम करें.
6. तैयारी फैलाकर तल लें. इसमें प्रति पक्ष लगभग चार मिनट लगते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़

जब ये कुकीज़ पकती हैं, तो रसोई में एक अविश्वसनीय सुगंध फैल जाती है। मुझे तुरंत अपने परिवार के साथ गर्म, आरामदायक शामें याद आती हैं, और मेरे विचार दूर, लापरवाह बचपन में चले जाते हैं। आख़िरकार, लगभग हर किसी की माँ ने सप्ताहांत पर यह स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया।

सामग्री:

• जर्दी - 1 पीसी ।;
• बादाम;
• पिसी चीनी - 80 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• मक्खन - 160 ग्राम;
• आटा - 290 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. आटे में पिसी चीनी डालकर मिला दीजिये. वैनिलीन जोड़ें. थोड़ा नमक डालें.
2. नुस्खा के लिए नरम मक्खन की आवश्यकता है, सूखे मिश्रण में जोड़ें।
3. इसे अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक यह भुरभुरा न हो जाए।
4. खट्टा क्रीम जोड़ें. गूंधना. आपको एक लोचदार द्रव्यमान मिलेगा। इसे एक बैग में लपेटकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
5. नरम द्रव्यमान को भागों में तोड़कर, गेंदें बनाएं और प्रत्येक को चपटा करें।
6. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें।
7. जर्दी को कांटे से हिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को सिलिकॉन ब्रश से कोट करें।
8. बादाम को गोले के बीच में दबा दीजिये.
9. 200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें।
10. सवा घंटे तक बेक करें।

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ

यदि आप चॉकलेट प्रेमी हैं, तो आप दो चीज़ों को एक में मिला सकते हैं। चॉकलेट के पतले टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट कुकीज़ न केवल सुंदर हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

सामग्री:

• चीनी - 110 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• देशी या चयनित अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• आटा - 210 ग्राम;
• सोडा - एक चौथाई चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• नमक।

तैयारी:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. नरम मक्खन पर चीनी छिड़कें। चिकना होने तक पीसें।
3. अंडा डालो. मिश्रण.
4. आटे में वेनिला चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। मिश्रण.
5. दो द्रव्यमानों को मिलाओ।
6. एक चॉकलेट बार को पीसें और परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।
7. एक गेंद बनाकर रोल करें और आधे घंटे के लिए एक बैग में रख दें। ठंडी जगह चुनें.
8. पांच सेंटीमीटर व्यास वाले सॉसेज का आकार दें।
9. लगभग 5 मिलीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
10. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज फैलाएं।
11. रिक्त स्थान बिछाओ.
12. सवा घंटे तक बेक करें।

इसके बावजूद, खट्टा खट्टा क्रीम से क्या पकाना हैआप काफी संख्या में व्यंजन खा सकते हैं, आपको सावधान रहना चाहिए कि ऐसे उत्पाद का उपयोग न करें जो बहुत खराब हो। आप केवल उस खट्टी क्रीम के साथ पका सकते हैं जो काफी हद तक अम्लीय हो गई है। यदि खट्टा क्रीम बहुत खट्टा हो गया है या कड़वा स्वाद ले रहा है, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपको इसे फेंकना होगा, क्योंकि ऐसा उत्पाद नहीं खाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम पाई "काल्पनिक"

खट्टा क्रीम पाई "काल्पनिक"

सामग्री:

• 150 जीआर. खट्टा क्रीम (आप थोड़ा अम्लीय उपयोग कर सकते हैं)
• अंडे - 2 पीसी।
• 150 जीआर. सहारा
• सोडा - 1 चम्मच झूठ
• 8 टेबल चम्मच आटा
• एक छोटी चुटकी नमक
• भरने के लिए खसखस ​​के बीज (आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं - भरने की संरचना केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करती है)
• डार्क चॉकलेट बार
• मेवे - 0.5 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, उसमें सोडा, फेंटे हुए अंडे, नमक और चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ चिकना होने तक फेंटें, फिर अपनी चुनी हुई फिलिंग डालें। हमारे मामले में, हम खसखस ​​(इच्छानुसार कोई भी मात्रा) मिलाते हैं।

2. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि भराई पूरे द्रव्यमान में समान रूप से वितरित हो, और आटा जोड़ें। आटा गूंथ लें - यह न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला. अगर आटा पतला है तो थोड़ा और आटा मिला लें.

3. एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें. ओवन में 160C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट से चिकना करें और कटे हुए मेवे छिड़कें।

खट्टा क्रीम पाई "फैंटेसी" तैयार है!

खट्टा क्रीम के साथ पनीर डोनट्स

खट्टा क्रीम के साथ पनीर डोनट्स

सामग्री:

• 200 जीआर. खट्टी मलाई
• आटा - 450 ग्राम
• 10 ग्राम खमीर
• मार्जरीन - 250 ग्राम
• 2 अंडे की जर्दी
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम में पिघला हुआ मार्जरीन और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और खमीर और आटा डालें। पनीर को कद्दूकस करके मिश्रण में मिला दीजिये.

2. आटे को अच्छी तरह से मसल कर बोर्ड पर रखिये और बेलन की सहायता से बेल लीजिये. फिर परत को आधा मोड़ें और फिर से बेल लें। इसे 2 बार और दोहराएं, फिर परत को आधा मोड़ें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. आवंटित समय के बाद, परत को फिर से रोल करें (लगभग 2-2.5 सेमी मोटी) और एक गिलास का उपयोग करके सर्कल काट लें। प्रत्येक गोले की सतह को अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

4. क्रम्पेट्स को ओवन में मध्यम तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर डोनट्स तैयार हैं!

नट्स के साथ खट्टा क्रीम कपकेक

नट्स के साथ खट्टा क्रीम कपकेक

आवश्यक उत्पाद:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• 1 कप मेवे (अखरोट, हेज़लनट या बादाम)
• आटा - 1 कप
• 200 जीआर. पिसी हुई चीनी या दानेदार चीनी
• अंडे - 2 पीसी।
• 0.5 चम्मच. झूठ सोडा (बिना बुझाया हुआ चूना)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, फिर उनमें सोडा, पिसी चीनी और आटा मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटते रहें। सबसे अंत में, ब्लेंडर में कटे हुए मेवे मिश्रण में डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

2. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लें। बैटर को पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

नट्स के साथ खट्टा क्रीम कपकेक तैयार है! आप आटे में मेवों के साथ किशमिश या कटे हुए फल भी मिला सकते हैं.

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स

यदि खट्टा क्रीम थोड़ा अम्लीय है, तो आप इससे अद्भुत स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं। उनके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी।
• 40 ग्राम चीनी
• चीनी - 125 ग्राम
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• 0.5 चम्मच. झूठ सोडा
• पैन को चिकना करने के लिए वसा
• मोटा मुरब्बा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मैश करें। परिणामी मिश्रण में सोडा और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अलग से फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ। मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी, यहां तक ​​कि सबसे छोटी गांठें भी बिखर जाएं। अब आपके पास पैनकेक के लिए बैटर है।

2. पैनकेक को चुपड़ी हुई कढ़ाई में बेक करें. प्रत्येक पैनकेक को गर्म होने पर मक्खन से चिकना करें। आप चाहें तो फिलिंग के साथ पैनकेक बना सकते हैं - ऐसा करने के लिए, चपटे पैनकेक को एक डिश पर रखें, बीच में पतला जैम डालें और फिर इसे हमेशा की तरह एक छोटी गेंद के आकार में रोल करें।

3. खट्टा क्रीम पैनकेक को ठंडे दूध या बेरी मूस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

बिना मीठा खट्टा क्रीम रोल

बिना मीठा खट्टा क्रीम रोल

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 कप।
• 2 अंडे
• मक्खन - 50 ग्राम
• 0.5 चम्मच. झूठ नमक और सोडा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खट्टा क्रीम में फेंटे हुए अंडे, पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन, सोडा और नमक मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। पर्याप्त आटे की आवश्यकता होती है ताकि आटा बहुत अधिक तरल न हो, और इसमें से कम से कम 2 सेमी व्यास वाले फ्लैगेल्ला को मोड़ा जा सके।

2. इन आटे के फ्लैगेल्ला को मोड़ें, फिर सावधानी से उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें। रोल्स को 180C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

ऐसे रोल को मेज पर शहद या जैम के साथ परोसा जाता है।

आपने शायद देखा होगा कि आप केवल खट्टी खट्टी क्रीम से बेक किया हुआ सामान ही बना सकते हैं, क्योंकि ऐसी खट्टी क्रीम सॉस या फिलिंग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, खराब हुई खट्टी क्रीम को गर्मी उपचार से गुजरना होगा, अन्यथा यह पेट और आंतों के विकारों के रूप में परिणाम दे सकता है।

स्वादिष्ट पेस्ट्री न केवल छुट्टियों की मेज पर, बल्कि पारिवारिक चाय पार्टियों में भी अच्छी लगती हैं। एक गृहिणी जो खुद कुकीज़ या पाई तैयार करने में बहुत आलसी नहीं है, वह अपने परिचितों या पड़ोसियों के सम्मान का आनंद उठाएगी। इसके अलावा, मिठाइयों का चिकित्सीय प्रभाव होता है - यह न केवल आपके मूड में सुधार करता है, बल्कि आपके समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।

खट्टा क्रीम कुकीज़ कुछ मिनटों के लिए बेक की जाती हैं, और आटा जल्दी और बिना किसी जटिल सामग्री के गूंथ लिया जाता है। खाना पकाने में आधे घंटे से भी कम समय खर्च करने के बाद आप खुद को और अपने प्रियजनों को मिठाई खिला सकते हैं। इसके अलावा, कुकी के प्रकार के आधार पर, यह बच्चों की मेज और बियर दोनों के लिए उपयुक्त है। एक अधिक परिष्कृत और जटिल नुस्खा आपको खट्टा क्रीम के साथ फूली और कुरकुरी पनीर कुकीज़ बनाने की अनुमति देगा।

खट्टा क्रीम कुकीज़ को दो मुख्य प्रकारों में विभाजित किया गया है: अंडे के साथ और बिना। प्रत्येक प्रकार ढीला और नरम हो जाता है, क्योंकि खट्टा क्रीम में पर्याप्त वसा और बेकिंग होती है। आटा, दानेदार चीनी और एक चम्मच बेकिंग सोडा आमतौर पर घर में हमेशा रहता है, इसलिए मिठाई के लिए विशेष रूप से उत्पाद खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है। एक बार जब आप आटा तैयार कर लें और बेल लें, तो आप इसे सुंदर बनाने के लिए शॉर्टब्रेड कटर का उपयोग कर सकते हैं। न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी अर्धचंद्राकार चंद्रमा, पुरुषों और सितारों को पसंद करेंगे।

आपको कुकीज़ को 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे बासी हो जाएंगी, हालाँकि यह चेतावनी संभवतः अनावश्यक है।

घर का बना बेक किया हुआ सामान लगभग कभी भी अगले दिन तक भी खाया नहीं जाता। उत्सवों के लिए, कुकीज़ को चीनी मैस्टिक या चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया जाता है। यह भी काफी सरल प्रक्रिया है जिसमें 5-10 मिनट अतिरिक्त लगते हैं।

सबसे स्वादिष्ट खट्टा क्रीम कुकी रेसिपी

पके हुए माल में जितनी अधिक मात्रा होगी: चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन, यह उतना ही अधिक स्वादिष्ट और कोमल होगा। यदि आप आहार पर टिके रहना चाहते हैं और कम से कम उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहते हैं, तो बस आटे में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। स्वाद अभी भी सुखद रहेगा और कुकीज़ कुरकुरी हो जाएंगी। विभिन्न प्रकार के व्यंजन आपको गृहिणी और परिवार के सदस्यों के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने की अनुमति देंगे।

सरल नुस्खा

बाद में दानेदार चीनी की मात्रा को समायोजित करने के लिए, मूल संरचना से शुरू करके, खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ बनाने की कोशिश करना उचित है। जब सबसे सरल नुस्खा की संरचना पर काम किया जाता है, तो आप एडिटिव्स के साथ आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। कुछ लोग गेहूं के आटे को दलिया से बदल देते हैं, लेकिन फिर भी यह थोड़ी अलग कहानी है, जो संभवतः दलिया कुकीज़ से संबंधित है।

सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 4 बड़े चम्मच. खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी सोडा और नमक।

तैयारी की चरण-दर-चरण विधि इस प्रकार है।

1. मक्खन और चीनी को पीसें या फेंटें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, अंडे, सोडा और नमक डालें।
2. मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को 4 मिमी मोटी परत में बेल लें और मोल्ड या गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।
4. कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और 7 मिनट तक बेक करें। 220-250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर.

यदि आप ओवन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं या आपके पास रसोई में ओवन नहीं है, तो आप स्टोवटॉप पर कुकीज़ बेक कर सकते हैं। तली को जलने से बचाने के लिए, मोटी दीवारों वाला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन चुनना बेहतर है।

सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 1/3 कप दानेदार चीनी;
• 1/3 कप खट्टा क्रीम;
• 1 जर्दी;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे बाकी सामग्री मिलाएं।
2. आटे को तब तक गूंधें जब तक वह आपके हाथों से छूटने न लगे।
3. इसे 20-25 भागों में विभाजित करें और उन्हें 5 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें।
4. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें और कुकीज़ को 3 मिनट तक भूनें। हर तरफ से.

अंडे नहीं

यदि आटे में अंडे नहीं डाले गए हैं, तो आपको मिठाई को नरम और समृद्ध बनाने के लिए अधिक खट्टा क्रीम का उपयोग करना चाहिए। कुकीज़ का आकार "घोंघे" के रूप में बनाया जा सकता है, तो यह अधिक दिलचस्प लगेगा।

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. आटा, सोडा, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी का आधा हिस्सा मिलाएं।
2. आटे को लगभग 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, फिर इसे बाहर निकालें और बेल लें।
3. परत के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और बची हुई दानेदार चीनी छिड़कें।
4. इसे एक रोल में रोल करें और 1 सेमी से कम मोटाई के हिस्सों में काट लें।
5. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और ध्यान से सीधे "घोंघे" को उस पर रखें।
6. 7-9 मिनट तक बेक करें. 220°C के तापमान पर.

चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर कुकीज़ को गहरा रंग देगा। आधे आटे को नियमित बनाकर और दूसरे आधे को चॉकलेट के साथ मिलाकर, परिचारिका आसानी से दो अलग-अलग प्रकार की मिठाई तैयार करने का आभास दे सकती है।

सामग्री:

• 1 कप आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी विधि इस प्रकार है.

1. दानेदार चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, फिर आटा, नमक और बेकिंग पाउडर का आधा हिस्सा मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और मिश्रण में डालें।
3. धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें और आटा गूंथ लें।
4. इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें. रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि बेलते समय यह आपके हाथों से कम चिपके।
5. परत को 1 सेमी से थोड़ा पतला बनाएं और उसमें से कुकीज़ काट लें।
6. इसे बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ

सामग्री:

• 1.5 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1/2 कप खट्टा क्रीम;
• 2 जर्दी;
• 250 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम मार्जरीन;
• वेनिला का 1 बैग;
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट.

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. गांठें गायब होने तक पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे जर्दी और चीनी डालें।
2. आटे को वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर मार्जरीन के साथ पीसकर टुकड़ों में काट लें।
3. दोनों मिश्रणों को मिला लें और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
4. इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर 5 मिमी मोटी परत बेलें और कुकीज़ काट लें।
5. 7-8 मिनिट तक बेक करें. 220-250 डिग्री के तापमान पर.

कुकीज़ "मिनुत्का"

इस तरह की कुकी बनाने में बहुत कम समय लगेगा, लेकिन परिणाम स्वादिष्ट होगा. तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम मक्खन;
• प्लास्टिक मुरब्बा का 1 पैक;
• 1.5 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और धीरे-धीरे अंडे डालें।
2. अंत में, खट्टा क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
3. आटे को वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे मक्खन, अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें।
4. आटे को 1 सेमी से थोड़ी पतली परत में बेल लें और एक गिलास का उपयोग करके उसमें से कुकीज़ काट लें।
5. प्रत्येक गोले के बीच में मुरब्बा का एक लंबा टुकड़ा रखें, कुकीज़ के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें और उन्हें एक साथ बांध दें।
6. ओवन में 15-18 मिनट तक बेक करें। 180°C के तापमान पर.

शहद के साथ

खट्टी क्रीम और शहद से बनी कुकीज़ अधिक हवादार होंगी। आप रेसिपी में बताई गई चीनी से थोड़ी कम चीनी मिला सकते हैं ताकि यह ज्यादा मीठा न हो जाए।

सामग्री:

• 2.5 कप आटा;
• 1 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। तरल शहद;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच सोडा

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम, शहद, सोडा और चीनी डालें।
2. सजातीय मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और हिलाते रहें।
3. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें, उन्हें फ्लैट केक का आकार दें और बेकिंग शीट पर रखें।
4. 10 मिनट तक बेक करें. 180°C के तापमान पर.

मक्खन और मार्जरीन के बिना

जो लोग कम कैलोरी, कम वसा वाला उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं उन्हें खुद को खट्टा क्रीम तक सीमित रखना चाहिए और आटे में मक्खन नहीं मिलाना चाहिए। बेकिंग सोडा के कारण, ओवन में कुकीज़ की मात्रा काफी बढ़ जाती है, इसलिए आप आटे को गेंदों में रोल कर सकते हैं और उन्हें एक गांठ के साथ फ्लैट केक का आकार दे सकते हैं। तैयार कुकीज़ को उबले हुए गाढ़े दूध का उपयोग करके एक साथ ढाला जाना चाहिए।

सामग्री:

• 2.5 कप आटा;
• 1/2 कप दानेदार चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• नमक की एक चुटकी।

पकाने की विधि इस प्रकार है।

1. एक कटोरे में चीनी और अंडे रखें और व्हिस्क से फेंटें।
2. उनमें खट्टा क्रीम, सोडा और नमक मिलाएं, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें।
3. तैयार आटे को एक परत में बेल लें और कुकी कटर या गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। आप इसे भागों में बांटकर छोटे-छोटे केक बना सकते हैं.
4. कटे हुए कुकीज़ को ओवन में 180°C पर 10 मिनट से अधिक न बेक करें, फ्लैट केक को 20 मिनट तक बेक करें।

ओवन और फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम कुकीज़ थोड़ी ऊपर उठती हैं, इसलिए आपको भागों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखना होगा।

किनारों को जलने से बचाने के लिए, आप पूरी परत को बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और फिर चाकू से हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। यदि आटे में किशमिश, मेवे या कैंडिड फल मिलाये जाते हैं, तो उनका वजन आटे के वजन के ½ से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह ढीला और टुकड़े-टुकड़े नहीं होगा।

परत को यथासंभव पतला बेलने का प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, कुकीज़ सख्त हो जाएंगी। हल्का सुनहरा रंग बनने तक इसे पकाने से इसकी भुरभुरी संरचना को बनाए रखने में भी मदद मिलेगी। अगर मिठाई को ज्यादा देर तक रखा जाए तो वह नरम नहीं बनेगी.

अगर समय मिले तो तैयार आटे को 30-40 मिनिट के लिये रख दीजिये. रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि पकाते समय कुकीज़ की स्पष्ट रूपरेखा बनी रहे।

निष्कर्ष

मिठाई को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने का एक शानदार तरीका यह सीखना है कि खट्टा क्रीम कुकीज़ कैसे बेक की जाती है। इसकी कई किस्में हैं. कुछ लोग कुकीज़ की बजाय केक परोसना पसंद करते हैं। इस मामले में, 2-3 केक बेक करना और उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध या जैम से कोट करना पर्याप्त है।

जब आपके पास कैंडिड फल या कैंडिड लेमन जेस्ट जैसी स्वादिष्ट सामग्रियां हों तो रचनात्मक होना आसान होता है। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिलाकर आप एक विशेष "क्राउन" मिठाई बना सकते हैं।

किसी भी स्थिति में, खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा बचाव में आएगा और आपकी चाय पार्टी को सजाएगा। आप अपने बच्चों के साथ परतों से आकृतियाँ काटने का काम कर सकते हैं ताकि वे खाना पकाने में शामिल हों और अपने प्रयासों के परिणामों पर गर्व करें। परिवार के बाकी सदस्य उत्साहपूर्वक स्वादिष्ट कुकीज़ खाएँगे।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है, और मैं लेखों और पुस्तकों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ भी सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरी जड़ें यूरोपीय हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। यहां कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो आपको सकारात्मकता से भर देती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ़्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूँ। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख पेश करता हूं जो आपको एक नए शौक से आकर्षित कर सकते हैं या बस आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको किसी सुंदर चीज़ का सपना देखना होगा, तभी वह सच होगा!