लेमन जेस्ट कुकीज़ के लिए नुस्खा। घर का बना नींबू कुकीज़

नींबू बिस्कुट- एक नाजुक और सुगंधित विनम्रता जिसे आप अपने हाथों से पका सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं घर का बना केक. हम इस मिठाई को तैयार करने के लिए सबसे विविध और सबसे सफल विकल्पों में से कई की पेशकश करते हैं।

लेमन बिस्किट बनाने का सबसे आसान तरीका:

• 100 ग्राम प्लम। तेल;
• ¾ कप चीनी;
• अंडा;
• 1 टेबल। एल ताजा नींबू उत्तेजकता;
• 1 ½ छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;
• ¾ छोटा चम्मच। एल वनीला;
• ¼ छोटा चम्मच। एल सोडा;
• 1 ¼ कप मैदा।

नींबू कुकीज़ इस प्रकार तैयार की जाती हैं:

1. ओवन को गर्म करने के लिए तुरंत चालू किया जा सकता है - आटा बहुत जल्दी पकता है।
2. नरम मक्खन और चीनी को हवादार होने तक फेंटें, जिसके बाद आप आटे को छोड़कर नुस्खा से सभी सामग्री डाल सकते हैं। हाई स्पीड मिक्सर पर सब कुछ मारो।
3. स्पीड कम करके मैदा छान लें। एक मोटा आटा गूंथ लें।
4. बेकिंग शीट पर छोटे केक को एक छोटे चम्मच - कुकीज़ के साथ रखें, उनके बीच एक दूरी छोड़कर - मिठाई उठ जाएगी। अगर वांछित है, तो आप चीनी या कुचल पागल के साथ छिड़क सकते हैं।
5. 180 डिग्री पर बेक करें। 12 मिनट के लिए - इस दौरान कुकीज ब्राउन हो जाएंगी।

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी

यूलिया वैयोट्सस्काया के कुकीज़ में शामिल हैं:

• 260 ग्राम आटा;
• 135 ग्राम प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• 1 अंडे की जर्दी;
• 2 मेज। एल आटा।

1. एक खाद्य प्रोसेसर में मक्खन को क्यूब्स में काटें, इसमें आटा और चीनी डालें, धीमी गति से भोजन को टुकड़ों में काट लें।
2. धुले हुए नींबू के ज़ेस्ट को पीस लें और आधे पके हुए दूध में मिला दें। मिश्रण को आटे में डालें और बाकी दूध डालें। आटा गूंधना।
3. आटे की गेंद को ठंडा करें - रेफ्रिजरेटर में आधा घंटा पर्याप्त होगा।
4. आटा निकालें और, टुकड़ों को बंद करके, गेंदों या सॉसेज में रोल करें।
5. 10-15 मिनट तक बेक करें।

इतालवी में खाना बनाना

इतालवी साइट्रस बिस्किट में निम्न शामिल हैं:

• 280 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू;
• अंडा;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• कुकीज बनाने के लिए थोड़ी सी चीनी और पाउडर।

लेमन जेस्ट और जूस को पहले से तैयार कर लें।

इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले व्यंजनों के समान है - मिक्सर के साथ सभी घटकों को अच्छी तरह से हरा दें। परिणामी आटा को एक कटोरे में छोड़ दें, इसे एक फिल्म के साथ कस लें और इसे एक घंटे के लिए ठंड में भेज दें - यह स्थिरता में नरम और चिपचिपा होना चाहिए।

ठंडा आटा अधिक आज्ञाकारी रूप से गेंदों में रोल करेगा। उन्हें हल्के ढंग से चीनी और पाउडर चीनी में रोल करने की जरूरत है, बेकिंग शीट पर फैलाएं। 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे का एक चौथाई - कुकीज़ एक हल्की छाया बनाए रखेगी, ऐसा होना चाहिए। गर्म होने पर, बेकिंग काफी नाजुक होती है, इसलिए इसे निकालें और बहुत सावधानी से एक डिश में ट्रांसफर करें।

एक नोट पर। मक्खन को उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदला जा सकता है।

नींबू दही कुकीज़

हम निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार एक सुखद नरम बनावट के साथ सबसे नाजुक दही-नींबू कुकीज़ तैयार करने का सुझाव देते हैं:

• पनीर - 100 ग्राम;
• चीनी - 50-60 ग्राम;
• जर्दी - 1;
• नाली। तेल - 50 ग्राम;
• शहद - 10 ग्राम;
• वानीलिन;
• आटा - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 ग्राम;
• लेमन जेस्ट - 1 ½ -2 टेबल। एल।;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम।

हम हार्दिक सुगंधित दही-नींबू कुकीज़ इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक गहरे बाउल में पनीर, चीनी और अंडा मिलाएं। आप एक चिकनी, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या व्हिस्क के साथ पीस सकते हैं - फिर कुकीज़ में एक महीन दही की बनावट बनी रहेगी।
2. हम मक्खन का एक टुकड़ा गरम करते हैं, इसे ठंडा करते हैं और फिर इसे तैयार द्रव्यमान में डालते हैं। अगर यह कैंडीड है तो शहद के साथ भी ऐसा ही करें। तरल का उपयोग करना बेहतर है। वैनिलीन जोड़ें। व्हिस्क का उपयोग करते हुए, परिणामी द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए हिलाएं। मिक्सर तेज होगा।
3. उत्साह और आटा जोड़ें, अपने हाथों से आटा गूंधें। जब यह पूरी तरह से गूंध हो जाता है, तो हम इसे आटे के साथ छिड़का हुआ मेज पर रख देते हैं, थोड़ा और गूंधते हैं, इसे सॉसेज के साथ रोल करते हैं और अंगूठियों में काटते हैं।
4. कुकीज़ को छल्ले के रूप में भी बेक किया जा सकता है, या यदि वांछित हो तो गेंदों में रोल किया जा सकता है। एक घंटे के एक चौथाई के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

बाकी का पिसी चीनीएक चम्मच पानी के साथ मिलाएं - द्रव्यमान मध्यम गाढ़ा होना चाहिए। परिणामी शीशे का आवरण ठंडा कुकीज़ पर एक पैटर्न के साथ फैलाएं।

नींबू के साथ कचौड़ी का इलाज

कचौड़ी कुकीज़ सबसे नाजुक क्रीम के साथ तैयार की जा सकती हैं:

• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम स्टार्च;
• 33% से 600 मिली क्रीम;
• 400 ग्राम चीनी;
• 200 ग्राम प्लम। तेल;
• चार अंडे;
• 3 नींबू।

सुगंधित उपचार कैसे करें इस पर निर्देश:

1. प्रारंभ में, नींबू से उत्साह तैयार करें और ताज़ा रस.
2. एक कटोरे में आटा, स्टार्च, मक्खन और एक चौथाई पकी हुई चीनी मिलाएं। भोजन को हाथ से अच्छी तरह पीसें - आपको रेत का टुकड़ा मिलता है।
3. सांचे को लें और टुकड़ों को उसके तल पर अच्छी तरह से एक समान परत में दबाएं। आप कांच के नीचे का उपयोग कर सकते हैं। 180 डिग्री पर बेक करें। 15 मिनटों।
4. फिलिंग तैयार करें: क्रीम, बची हुई चीनी और अंडे को एक साथ फेंट लें। व्हिपिंग के कुछ मिनट बाद, जूस, ज़ेस्ट डालें, प्रक्रिया जारी रखें।
5. तैयार बेस को बाहर निकालें और इसे ठंडा किए बिना क्रीम के ऊपर डालें। तुरंत वापस रखो, 20-25 मिनट के लिए पकाएं - शीर्ष को बेक किया जाना चाहिए।

कमरे के तापमान पर नींबू भरने के साथ तैयार व्यंजन को ठंडा करें। इस रेसिपी में स्प्लिट फॉर्म का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। परिणामी पाई को टुकड़ों में काट लें।

एंडी शेफ से स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

एंडी शेफ नींबू का इलाज करने के लिए उत्पादों के अनुपात पर विशेष ध्यान देने का सुझाव देते हैं:

• 60 ग्राम प्लम। तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 प्रोटीन;
• नींबू;
• 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 180 ग्राम आटा;
• एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर।

1. मक्खन-चीनी वायु द्रव्यमान को मारो।
2. वर्कपीस में प्रोटीन डालें, मिक्सर के साथ फिर से काम करें।
3. नींबू का रस तैयार करें और ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। उन्हें तरल तैयारी में भी पेश किया जाता है।
4. फिर सूखे उत्पादों को छान लें और बेकिंग पाउडर डालें, पहले चरण में एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, और फिर हाथ से गूंध लें।
5. पिछले व्यंजनों के समान, आटे से छोटी चपटी गेंदों को रोल करें और बेकिंग शीट पर बेक करें।

एंडी शेफ के कुकीज़ न केवल हर्बल चाय के एक मग के लिए, बल्कि मसालों, कोको, चॉकलेट के साथ गर्म दूध के लिए भी एकदम सही हैं।

री ड्रमंड नींबू नारियल कुकीज़

गुँथा हुआ आटा:

• मार्जरीन का मानक पैक;
• ¾ कप चीनी;
• ½ छोटा चम्मच। एल नींबू का छिलका;
• ½ छोटा चम्मच। एल वनीला;
• अंडा;
• 4 छोटे चम्मच एल दूध;
• 2 कप आटा;
• 1 ½ छोटा चम्मच। एल बेकिंग पाउडर;
• एक चौथाई चाय एल नमक (ठीक)।

शीशे का आवरण:

• जर्दी;
• किसी भी छाया के भोजन रंग की 2 बूँदें;
• एक चम्मच एल पानी।

हम निम्नानुसार तैयार करते हैं:

1. शुरू करने के लिए, चीनी, नरम मार्जरीन, ज़ेस्ट, वेनिला के द्रव्यमान को हरा दें। कुछ ही मिनटों में द्रव्यमान हल्का और काफी सजातीय हो जाएगा। फिर हम अंडे और दूध पेश करते हैं, एक मिनट के लिए फिर से अच्छी तरह से फेंटते हैं।
2. हम शेष सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में मिलाते हैं, आटा गूंधते हैं, इसे एक गांठ में इकट्ठा करते हैं, इसे अपनी हथेलियों से थोड़ा चपटा करते हैं और इसे एक बैग में रख देते हैं, जिसे हम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। आप उपयोग कर सकते हैं फ्रीजर, तो एक घंटे का एक तिहाई पर्याप्त होगा।
3. हम आटा बाहर रोल करते हैं, आंकड़े काटते हैं, जिसे हम बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और आधे घंटे के लिए ठंडा करने के लिए सेट करते हैं।
4. इस बीच, केवल तैयार सामग्री को फेंट कर शीशा तैयार करें।
5. कुकीज़ को ब्रश से ढक दें।
6. हम ओवन को अधिकतम तक गर्म करते हैं। ओवन 6-7 मिनट के लिए पर्याप्त है, यदि आप अधिक समय तक रखते हैं - वे जल जाएंगे।

नींबू के बिस्कुट में पाले सेओढ़ लिया जाता है, जैसे कि बर्फ से ढकी पेस्ट्री, गलती में झरझरा, ज़ेस्ट में लथपथ, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ। नुस्खा बहुत सरल है और विकल्प के समान है रेत का आटानींबू (जूस + ज़ेस्ट) के साथ।

मिठाई की कैलोरी सामग्री 380 से 438 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से भिन्न होती है, और सामग्री पर निर्भर करती है। इस लेख में हम देखेंगे कि नींबू को कैसे बेक किया जाए कचौड़ीकई रूपों में चरण दर चरण और रंगीन तस्वीरों के साथ।

स्वादिष्ट नींबू बिस्कुट

यह एक स्फूर्तिदायक, उज्ज्वल, थोड़ा मिर्च टिंट और एक असामान्य सुगंध के साथ एक साधारण साइट्रस उपचार है, जो पूरे घर में फैलकर पूरे परिवार को रसोई में आकर्षित करता है।

अवयव:

• मक्खन और दानेदार चीनी - 100 ग्राम प्रत्येक;
• एक अंडा;
• आटा - 290-300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 6-7 ग्राम;
• नींबू;
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच ;
• पाउडर चीनी - 70 ग्राम;
• वैनिलीन - वैकल्पिक।

नींबू कुकी पकाने की विधि:

1. आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं या हाथ से आटा गूंध सकते हैं। एक कंटेनर या बाल्टी में रसोई के उपकरणअंडा, नरम मक्खन, चीनी, 200-250 ग्राम आटा मिलाएं, नमक डालें, हिलाएं;
2. यदि आप यूनिट का उपयोग करते समय "चाकू" नोजल लेते हैं, तो इसे पीसने में डेढ़ मिनट का समय लगेगा;
3. छोटे छिद्रों के साथ एक grater का उपयोग करके पतली चिप्स के साथ ज़ेस्ट (शीर्ष परत) निकालें, सफेद कड़वी परत को छुए बिना, रस निचोड़ें, बीज हटा दें;
4. आटे के चूरे के साथ लेमन जेस्ट और जूस को अच्छी तरह मिला लें। हम अभी भी चिपचिपा परीक्षण द्रव्यमान को टेबल पर स्थानांतरित करते हैं, 1-2 बड़े चम्मच आटा जोड़ते हैं। नरम और चिकना होने तक और गूंधें। आप एक घने, सख्त आटा गूंध सकते हैं (अधिक आटा जोड़ें);
5. हम परीक्षण परत को आधे में सॉसेज के रूप में विभाजित करते हैं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं, इसे 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। ठंडा करने के लिए धन्यवाद, आटा चाकू से चिपकता नहीं है, यह आज्ञाकारी हो जाता है;
6. हम ठंडे अर्ध-तैयार उत्पादों को 4-5 मिमी चौड़ा काटते हैं, स्वतंत्र रूप से उन्हें एक अंडाकार, गोल आकार, एक वर्धमान, "दिल" की उपस्थिति देते हैं;
7. एक बेकिंग शीट को ढक दें चर्मपत्र, कुकीज़ बाहर रखें, लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें तापमान शासन 180 डिग्री पर;
8. डुबकी गर्म मीठा मिठाईपाउडर चीनी में। इस मामले में, एक सफेद खोल दिखाई देगा, और नींबू के साथ "पाउडर" निविदा कुकीज़ तैयार हैं। इसे कांच के बने पदार्थ या पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से धनिया के साथ नींबू कुकीज़ का संस्करण

साइट्रस पेस्ट्री एक स्वादिष्ट विनम्रता है जो न केवल बच्चों को बल्कि मीठे दाँत वाले वयस्कों को भी प्रसन्न करेगी। धनिया के साथ यूलिया वैयोट्सकाया से सुगंधित नींबू कुकीज़ आपकी भूख और मूड को पूरी तरह से बढ़ाएगी।

घटकों की सूची:

• 110 ग्राम मक्खन;
• एक गिलास मैदा;
• नींबू;
• समुद्री नमक - एक चुटकी;
• एक चम्मच धनिया;
• पाउडर चीनी - 130 ग्राम।

खाना पकाने की योजना:

1. एक महीन grater पर तीन नींबू उत्तेजकता;
2. धनिया को ओखली में पीस लें, सामग्री को अच्छी तरह मिला लें;
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 100 ग्राम पाउडर और पिघला हुआ मक्खन फेंटें, ज़ेस्ट और धनिया का मिश्रण डालें, नमक डालें, फिर से फेंटें;
4. कम गति पर आटा और ब्लेंडर जोड़ें, सब कुछ टुकड़ों में गूंध लें;
5. हम आटा द्रव्यमान से रिक्त स्थान बनाते हैं अलग अलग आकारतुम्हे कौन सा पसंद है;
6. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, मक्खन के साथ कोट करें, मीठे उत्पाद डालें;
7. हम तापमान को 190 डिग्री पर सेट करते हैं, मिठाई को 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। परिणामी शानदार डिश को पाउडर के साथ छिड़कें।

नींबू के साथ पनीर कुकीज़

यह एक अद्भुत पेस्ट्री है जिसमें शानदार शीशे का आवरण के साथ मीठे आटे के द्रव्यमान और नींबू के खट्टेपन का सही संयोजन है। नींबू दही कुकीज़ सस्ती हैं और स्वस्थ पकवानघर के रसोइए के लिए।

उत्पादों की संरचना:

• मक्खन और दानेदार चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• आटा और पनीर - 100 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे की जर्दी;
• शहद - 10 ग्राम ;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• वनीला एसेंस - ¼ छोटा चम्मच ;
• पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
• नींबू का छिलका - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के निर्देश:

1. हम एक मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, जर्दी, पनीर, चीनी को चिकना होने तक हराते हैं;
2. मिश्रण में हम वेनिला, पिघला हुआ मक्खन, शहद पेश करते हैं;
3. एक सजातीय पदार्थ के लिए हिलाओ, बेकिंग पाउडर और छना हुआ आटा जोड़ें;
4. नींबू ज़ेस्ट जोड़ें, परिणामी द्रव्यमान से आटा गूंध लें। हम इसमें से एक सॉसेज को रोल करते हैं, इसे 16 भागों में विभाजित करते हैं, आकार में बराबर;
5. हम गेंदों को चिपकाते हैं, उन्हें एक कांटा से चपटा करते हैं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं या तेल से लिपटे रहते हैं;
6. हम 180-190 डिग्री के तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेक करते हैं;
7. हम घर पर आइसिंग बनाते हैं: एक मोटी लेकिन तरल द्रव्यमान बनाने के लिए पाउडर चीनी के साथ एक बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। हम उत्पादों को तैयार शीशा के साथ शीर्ष पर कवर करेंगे, जमने और सेवा करने के लिए समय देंगे।

ऐसी प्यारी कृति पूरी तरह से एक कप कॉफी, चाय, दूध का पूरक होगी।

नींबू के साथ भरवां कुकीज़

अगर आपको ये फल पसंद हैं, तो नींबू भरने वाली ये कुकीज आपकी पसंदीदा ट्रीट बन जाएंगी। शराबी, हवादार कचौड़ी आटाउज्ज्वल साइट्रस स्वादों के साथ संयुक्त। यदि आप भरने के लिए बिना त्वचा के छिलके वाला नींबू लेते हैं तो डिश बहुत संतृप्त नहीं होगी।

अवयव:

आटे के लिए:

• 3 कप आटा;
• 200 ग्राम मक्खन और खट्टा क्रीम।

भराई के लिए:

• एक गिलास चीनी;
• नींबू।

खाना पकाने का विवरण:

1. ठंडे मक्खन को टुकड़ों में काटें और आटा और खट्टा क्रीम के साथ फूड प्रोसेसर में रखें। तब तक मिलाएं जब तक आटा दीवारों से न निकल जाए;
2. यदि रसोई इकाई नहीं है, तो पहले मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा डालें और अपने हाथों से मिलाएँ। परीक्षण द्रव्यमान को हाथों से अच्छी तरह दूर जाना चाहिए;
3. हम इसे समान रूप से विभाजित करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में 1.5 घंटे के लिए रख देते हैं, इसे क्लिंग फिल्म में रख देते हैं;
4. हम ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करते हैं और फिलिंग बनाते हैं: नींबू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ;
5. हम आटे का आधा हिस्सा निकालते हैं, इसे 2-4 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं। हम इसे रोलिंग पिन पर घुमाते हैं, इसे बेकिंग शीट (प्री-लेट चर्मपत्र पेपर) में स्थानांतरित करते हैं;
6. हम आटा पर भरने फैलाते हैं;
7. हम आटा द्रव्यमान के दूसरे भाग को रोल करते हैं और रोलिंग पिन का उपयोग करके भरने के साथ पहली परत को कवर करते हैं। हम उत्पाद के किनारों को पिन करते हैं, एक कांटा के साथ हम ऊपरी भाग पर पिन बनाते हैं;
8. हमने वर्कपीस को 25 मिनट के लिए ओवन में रख दिया, सुनहरा होने तक बेक करें;
9. अगला, मिठाई निकालें और हीरे में काट लें।

सेवा करते समय, आप पाउडर चीनी के साथ स्वादिष्टता छिड़क सकते हैं।

मिंट नींबू कुकीज़

ये होममेड स्वादिष्ट लेमन कुकीज आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती हैं और इनमें एक नाजुक पिस्ता रंग होता है। तैयार उत्पादों को ताजा टकसाल नोट के साथ एक सुखद और नाजुक सुगंध से अलग किया जाता है।

अवयव:

• 2 अंडकोष;
• एक गिलास चीनी;
• नींबू;
• पुदीने का एक बड़ा गुच्छा;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• 400 ग्राम आटा;
• नमक।

निर्माण प्रक्रिया, निर्माण कार्यविधि:

1. हम नींबू को मनमाने ढंग से काटते हैं;
2. पुदीने के पत्तों (बिना तने के) को नींबू के स्लाइस और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में रखा जाता है, बाद के केवल 2 बड़े चम्मच छोड़कर, चिकना होने तक हराया जाता है;
3. एक चुटकी नमक और बची हुई चीनी के साथ पिघला हुआ मक्खन मैश करें, अंडे डालें, फेंटें (अधिमानतः मिक्सर के साथ);
4. इस द्रव्यमान में पुदीने के साथ नींबू मिलाएं, मिलाएं, छना हुआ आटा डालें;
5. हम आटा गूंधते हैं, इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, इसे एक फिल्म में पैक करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए भेजते हैं;
6. फिर 8-10 सेंटीमीटर मोटी परत के साथ बाहर रोल करें, कुकीज़ को एक गिलास या घुंघराले पायदान से काट लें;
7. एक बेकिंग शीट पर आंकड़े रखें, बेकिंग पेपर के साथ प्री-लाइन करें, सुनहरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

पुदीना और नींबू पेस्ट्री में एक विशेष स्वाद जोड़ देंगे, और मीठे, कुरकुरे, खूबसूरती से रंगे कुकीज़ आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेंगे।

वीडियो: स्वादिष्ट नींबू कुकी पकाने की विधि

आइए ओवन में होममेड लेमन कुकीज बनाते हैं। नींबू को बेकिंग में एक प्रमुख भूमिका निभाने की ज़रूरत नहीं है - पकवान के स्वाद को एक नए तरीके से खेलने के लिए नींबू का रस या ज़ेस्ट पर्याप्त है। नींबू के साथ, आप स्वादिष्ट शर्बत, सुगंधित पेस्ट्री और यहां तक ​​​​कि मादक लिमोनसेलो भी बना सकते हैं, नींबू पानी, ताज़ा और हीलिंग चाय, सलाद का उल्लेख नहीं करना। और नींबू के पीले घेरे, जो तैयार पकवान को सजाते हैं, पकवान में विशेष सुंदरता और चमक जोड़ देंगे।

स्टेप बाय स्टेप लेमन कुकी रेसिपी

अवयव:

• गेहूं का आटा - 520 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी - 170 ग्राम;
• आधा नीबू;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।

ओवन में लेमन बिस्किट कैसे पकाएं

आटा गूंधने के लिए, आपको मक्खन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की जरूरत है ताकि यह नरम हो। एक कटोरे में नरम मक्खन डालें और 150 ग्राम चीनी डालें, शेष चीनी को कुकीज़ में डुबाने के लिए छोड़ दें।

एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में मारो।

2 अंडे मारो।

अंडे के साथ मिक्सर द्रव्यमान को एक बार फिर से हरा दें।

नींबू को अच्छे से धो लें। आधे छिलके को बारीक काट लें, हड्डियों को हटाना न भूलें। कटे हुए नींबू को आटे में डालें।

छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। नुस्खा में इंगित आटे की मात्रा अनुमानित है।

जल्दी से आटा गूंथ लें। संगति से, यह ढीला हो जाता है, जैसे कि उखड़ जाती है।

कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडे आटे को भागों में काटें, प्रत्येक का वजन लगभग 30 ग्राम हो।

अपने हाथों में गेंदों में रोल करें, फिर उन्हें जिंजरब्रेड का आकार दें।

प्रत्येक कुकी के एक तरफ चीनी में डुबोएं।

कुकीज़ को एक सिलिकॉन चटाई पर चीनी की तरफ ऊपर की ओर रखें और एक दूसरे से अलग, बेकिंग के दौरान कुकीज़ बहुत अधिक फैलती हैं। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, कुकीज़ के 40 टुकड़े प्राप्त हुए - एक पूरी बेकिंग शीट।

ओवन को 180* पर प्रीहीट करें, उसमें नींबू कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सुगंधित, भुरभुरा, बहुत स्वादिष्ट कुकीज़नींबू के साथ तैयार। यह अच्छी तरह से गुलाब और बेक किया हुआ, एक सुंदर हो गया पीला. यह चाय पीना बाकी है और आप सुगंधित पेस्ट्री का स्वाद ले सकते हैं।

खुश चाय!

शुगर फज की परत के साथ घर पर बने लेमन बिस्किट, बनाने में बहुत आसान। द्वारा और बड़े, आपको केवल सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है जो घर पर होती है, साथ ही इच्छा भी। यह पेस्ट्री बहुत सुगंधित है, घर की चाय पीने के लिए बढ़िया है। यदि वांछित है, तो किसी भी भरने के साथ स्वादिष्टता तैयार की जा सकती है, जो एक सैंडविच के रूप में मुड़ी हुई दो कुकीज़ के बीच एक परत के रूप में कार्य करती है।

सबसे पहले, हम बहु-स्तरित बिस्किट पेस्ट्री बनाना चाहते थे, जैसे, हमेशा क्रीम या चीनी की परत के साथ। लेकिन कुछ कारणों से, हम बेकिंग के सूखे संस्करण पर बस गए। मेरी बेटी के साथ खाना बनाया, जिसके लिए उन्हें बहुत-बहुत धन्यवाद। नतीजतन, हमें पतले के साथ बहुत स्वादिष्ट, बहुत सुगंधित सैंडविच मिले नींबू का स्वाद. वे पूरी तरह से चाय के साथ जोड़ी बनाते हैं और सुबह की कॉफी भी अतुलनीय थी।

आटा तैयार करने के लिए बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए बेकिंग काफी घनी होती है, लेकिन सख्त नहीं। ज़ेस्ट का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के साथ-साथ केंद्रित नींबू सार के रूप में किया जाता है - यह सुगंध प्रदान करता है, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। आप भरने में नियमित ताजा रस जोड़ सकते हैं।

एक नियम के रूप में, ऐसे पेस्ट्री कम आर्द्रता पर तैयार किए जाते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, घर का बना नींबू बिस्कुट संग्रहीत नहीं किया जाता है, यह जल्दी से खाया जाता है। यह आवश्यक रूप से गोल नहीं है, अगर सभी प्रकार के आंकड़े के रूप में कन्फेक्शनरी मोल्ड हैं, तो आप नए साल के लिए क्रिसमस के पेड़ को सूखे जिंजरब्रेड से भी सजा सकते हैं। या दोस्तों को देने के लिए एक रिबन के साथ व्यवहार का ढेर बांधें - यह है कि वे इसे फ़िनलैंड में कैसे करते हैं, उदाहरण के लिए, एक दूसरे के साथ पिपर्ककुट का इलाज करना।

कुकी आटा कैसे बनाये

मैं आपको समृद्ध चीनी घने आटा पकाने की सलाह देता हूं, लेकिन कुरकुरे या कचौड़ी नहीं। इसमें चीनी, कुछ मक्खन होता है, जो इसे मीठा बनाता है और बहुत सख्त नहीं होता है।

तैयार आटा थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि आटे में लस सूज जाए, ठंडा होने पर इसके साथ सभी जोड़तोड़ करना बेहतर होता है। उत्पादों के निर्माण के लिए, सांचों की आवश्यकता होती है। मैंने एक बार इस तरह के खांचे का एक सेट खरीदा - लगभग एक दर्जन, सबसे अलग आकार के। कम कीमत पर, वे टिकाऊ प्लास्टिक से बने आश्चर्यजनक रूप से बहुत आरामदायक हैं। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर बेक करें।

सामग्री (12-15 पीसी)

• गेहूं का आटा 2 कप (260 ग्राम)
• मक्खन 130 ग्राम
• चीनी 0.5 कप
• पाउडर चीनी 0.5 कप
• अंडा 1 पीसी
• नींबू 1 पीसी
• वेनिला, नींबू का स्वाद additives

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नींबू डे। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. सबसे पहले आपको क्रीम भरने को तैयार करने की जरूरत है, फिर इसे फ्रिज में रख दें। फोंडेंट को मुलायम बनाने के लिए हम इसमें थोड़ा मक्खन मिलाते हैं। अगर फिलिंग को ठंडा नहीं किया गया तो इसे फैलाना मुश्किल होगा, यह बहेगा। एक छोटी कटोरी में पाउडर चीनी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। नरम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच निचोड़ें। नींबू का रस।

   पिसी हुई चीनी मिला लें नींबू का रसऔर मक्खन

2. एक स्पैटुला या कांटा का उपयोग करके, पूरी तरह से सजातीय होने तक कलाकंद को सावधानी से मिलाएं। आप चाहें तो मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें - सूखा मिश्रण सभी दिशाओं में खूबसूरती से बिखरता है। आपको एक सफेद पेस्टी मिश्रण मिलना चाहिए। पानी डालना आवश्यक नहीं है, यह बेहतर है, और केवल यदि आवश्यक हो, तो आप रस की कुछ बूँदें डाल सकते हैं। क्रीम भरने को फ्रिज में रखें।

   तैयार स्टफिंगठंडा करने की जरूरत है

3. जबकि नींबू क्रीम ठंडा हो रहा है, नरम मक्खन मिलाएं - लगभग 100 ग्राम शेष, चीनी - सफेद या भूरा, वेनिला, केंद्रित नींबू का स्वाद और आधे नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट। सामग्री जोड़ें मुर्गी का अंडा. पूरी तरह से सजातीय होने तक सर्पिल नलिका के साथ एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।

   मक्खन, ज़ेस्ट, चीनी और अंडा मिलाएं

4. छान-बीन करना गेहूं का आटा. मिक्सर से पिसे हुए मिश्रण में लगभग 1.5 कप मैदा मिलाएं और आटा गूंदना जारी रखें। इसके अलावा, गूंधने की प्रक्रिया मेज पर सबसे अच्छी तरह से की जाती है, अपने हाथों से आटा गूंधना और छोटे हिस्से में आटा जोड़ना। आटा काफी घना होना चाहिए और हाथों और मेज से चिपकना नहीं चाहिए।

   मैदा डालकर आटा गूंथ लें

5. आटे को थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर है, इसलिए इसके साथ काम करना अधिक सुविधाजनक है। मेज पर आटा छिड़कें और एक रोलिंग पिन के साथ आटे के एक छोटे हिस्से को 5-7 मिमी मोटी परत में रोल करें। चयनित पायदान के साथ कुकीज़ के लिए रिक्त स्थान काटें। अतिरिक्त क्रश और ब्लैंक्स बनाने के लिए उपयोग करें। वैसे, अगर आप अलग-अलग आकार के लेमन कुकीज पकाने का फैसला करते हैं, तो कोशिश करें कि उनमें से एक सम संख्या हो।

   एक पायदान के साथ रिक्त स्थान

6. पार्चमेंट पेपर से एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर बिस्कुट रखें। ओवन को 160-170 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें। आटे को 12-15 मिनिट तक बेक किया जाता है. यह सुनिश्चित करने के लायक है कि नीचे जलना शुरू न हो।

   कुकीज़ को पूरा होने तक बेक करें

7. बेक्ड ब्लैंक्स को पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। भरावन अच्छी तरह फैला हुआ होना चाहिए। क्रीम भरने के साथ एक खाली चिकनाई करें, 0.5-1 चम्मच पर्याप्त है। एक और ब्लैंक से कवर करें और हल्के से दबाएं। फिलिंग को गैप से बाहर नहीं निकलना चाहिए। यदि भरना बहता है, तो इसे और ठंडा किया जाना चाहिए।