बहुत स्वादिष्ट बन का आटा. बन्स के लिए मक्खन का आटा: सफल बेकिंग के लिए सिद्ध व्यंजन

किसी भी बेकिंग की सफलता न केवल ओवन और गृहिणी के कौशल पर निर्भर करती है, बल्कि सही रेसिपी पर भी निर्भर करती है। इसके अलावा, बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट और कोमल आटा केवल तभी प्राप्त किया जा सकता है जब इसे अच्छे हास्य और प्यार से गूंधा जाए। इसलिए, यदि आपकी आत्मा बेचैन है, या बुरे मूड में है, या यदि घर में अराजकता है, तो आपको कभी भी आटे से काम शुरू नहीं करना चाहिए। यह पसंद नहीं है, और आपके प्रयास व्यर्थ होंगे। समय द्वारा परीक्षण किया गया।
आवश्यक उत्पाद:
- दूध - 250 मिली,
- चिकन अंडे - 2 पीसी।,
- गेहूं का आटा - 680 -700 ग्राम,
- सूखा खमीर - 10 ग्राम,
- मक्खनया मार्जरीन - 120 ग्राम,
- चीनी - 100 ग्राम,
- नमक - 1/2 चम्मच,
- वेनिला एसेंस - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

1. छना हुआ मिला लें गेहूं का आटा(650 ग्राम) और तेजी से काम करने वाला सूखा खमीर।




2. एक अलग कटोरे में, मक्खन (या अच्छा मार्जरीन) को चीनी के साथ मिलाएं।




3. दूध को उबालें और मक्खन वाले कटोरे में डालें। दूध की गर्मी से दूध पिघल जायेगा, चीनी घुल जायेगी और दूध थोड़ा ठंडा हो जायेगा.




4. जब तरल सामग्री गर्म हो (40-45%), तो अंडे, नमक, वेनिला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।






5. परिणामी मिश्रण (ठंडा नहीं, बल्कि गर्म) को सूखी सामग्री वाले कटोरे में डालें।




6. नरम, सजातीय गूंधें, लोचदार आटा. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। यह 10-15 मिनट तक गूंधने लायक है - पके हुए माल की गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी। आटा जितनी देर तक गूंथा जाता है, वह उतना ही चिकना और लचीला हो जाता है। एक गेंद में रोल करें, रसोई के तौलिये से ढकें और "उठने" के लिए 1-1.5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस दौरान आटे की मात्रा दो से तीन गुना बढ़ जानी चाहिए. - फिर आटे को दोबारा गूंथ लें और लोई बनाकर बेल लें. साथ ही ढककर किसी गर्म स्थान पर थोड़ी देर के लिए "उठने" के लिए छोड़ दें।




7. दूसरे "दृष्टिकोण" के बाद, बन का आटा अपने इच्छित उपयोग के लिए तैयार है। इसके साथ काम करना बहुत सुखद है - यह नरम और लोचदार है।




सामग्री की इस मात्रा से आपको 15-18 प्राप्त होते हैं

अपनी बेकिंग को सफल बनाने के लिए, आपको सबसे स्वादिष्ट बन आटा बनाने की आवश्यकता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं।

सबसे सरल विकल्प. परिणामी आटा सार्वभौमिक माना जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलोग्राम प्रीमियम आटा;
• थोड़ा सा घी;
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• पांच ग्राम सूखा खमीर;
• लगभग 100 ग्राम चीनी;
• दूध का एक गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मध्यम आकार का कटोरा लें और उसमें सारी सूखी सामग्री मिला लें।
2. दूसरे कंटेनर में, मक्खन पिघलाएं और अंडे के साथ मिलाएं। यहां दूध भी डाल दीजिए. कृपया ध्यान दें कि मिश्रण का तापमान कमरे के तापमान से लगभग कुछ डिग्री अधिक होना चाहिए।
3. - अब दोनों बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. इस समय आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा आपके हाथों के पीछे न खिंचे.
4. मात्रा बढ़ाने के लिए मिश्रण के साथ पहले से ढके हुए कंटेनर को एक या डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

सबसे स्वादिष्ट बन आटा

मक्खन यीस्त डॉबन्स के लिए सरल नुस्खा, जो हर कोई कर सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो गिलास बहुत अधिक वसायुक्त दूध नहीं;
• तीन अंडे;
• लगभग 200 ग्राम चीनी;
• मक्खन या मार्जरीन का एक छोटा पैकेज;
• सूखे खमीर की पैकेजिंग. आप ताज़ा का उपयोग कर सकते हैं;
• थोड़ा सा नमक;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को गर्म करके शुरुआत करें. यह माइक्रोवेव में या सॉस पैन में किया जा सकता है। और तुरंत इसमें एक बड़े चम्मच चीनी और आटे के साथ यीस्ट घोलें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. मक्खन को तरल अवस्था में लाएँ, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
3. अब एक बड़ा और गहरा कंटेनर लें जिसमें गिलास की सामग्री को खमीर, दूध और अंडे के साथ मिलाएं। सब कुछ नमक कर दो।
4. सावधानी से आटा डालना शुरू करें। नरम आटा सुनिश्चित करने के लिए इसे छोटे भागों में किया जाना चाहिए। स्थिरता आपके हाथों से थोड़ी चिपकनी चाहिए। इसे ढककर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

तैयारी की स्पंज विधि

अधिक जटिल नुस्खा, लेकिन सीधे की तुलना में बेकिंग के लिए बेहतर उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ी सी चीनी और नमक;
• 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक गिलास दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• आधा किलोग्राम अच्छे ग्रेड का आटा;
• ताजा खमीर - लगभग 20 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले दूध को गर्म कर लीजिये, ठंडा करने से काम नहीं चलेगा. यह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसमें पहले चीनी, फिर यीस्ट और करीब पांच बड़े चम्मच आटा मिलाया जाता है. परिणामी मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए।
2. समय समाप्त होने के बाद, उगे हुए खमीर को एक बड़े कटोरे में डालना होगा, इसमें अंडे को तोड़ना होगा और सभी चीजों को मिलाना होगा।
3. बचे हुए आटे को खमीर और अंडे के साथ एक कंटेनर में डालें। इस पूरे मिश्रण में नमक मिला लें।
4. तेल को कमरे के तापमान पर लाएँ, ताकि यह पूरी तरह से तरल न हो, बल्कि काफी नरम हो। इसे बाकी उत्पादों के साथ भागों में मिलाने की जरूरत है।
5. जो कुछ बचा है उसे अच्छी तरह से गूंधना है, ताकि परिणामी गांठ चिकनी हो और चिपचिपी न हो।
6. कटोरे को किसी चीज़ से ढककर 60 मिनट के लिए छोड़ दें। समय के साथ, द्रव्यमान का आकार दोगुना हो जाना चाहिए।
7. गांठ को हल्के से याद करें और एक घंटे के लिए दोबारा हटा दें। इसके बाद, आप पाई और अन्य बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं।

कोमल केफिर आटा

उन लोगों के लिए पाई के लिए एक उत्कृष्ट पेस्ट्री जिनके पास विशेष खाना पकाने का कौशल नहीं है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
• 3-4 कप आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• डेढ़ चम्मच सूखा खमीर;
• दो अंडे;
• आधा गिलास गरम पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तरल अवस्था में लाए गए मक्खन को केफिर और गर्म पानी के साथ मिलाएं। यहां अंडे और चीनी डालें. थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अलग कंटेनर में, तीन गिलास आटे को खमीर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को बाकी सामग्री में छोटे भागों में मिलाएं ताकि गांठ प्लास्टिक की हो जाए।
3. ढके हुए कटोरे को 60 मिनट के लिए किसी काफी गर्म स्थान पर रखें।

मार्जरीन पर

मार्जरीन से बने आटे से आप स्वादिष्ट बन्स बना सकते हैं. यह नुस्खा तब उपयुक्त है जब आपको तत्काल आटा तैयार करने की आवश्यकता हो, लेकिन आपके घर पर मक्खन नहीं है। आपको यहां भी उन्हीं सामग्रियों की आवश्यकता होगी क्लासिक नुस्खा. एकमात्र अंतर मक्खन की अनुपस्थिति का होगा। इस संस्करण में, इसे मार्जरीन से बदल दिया गया है।

अन्य सभी क्रियाएं दोहराई जाती हैं। गर्म दूध में खमीर डालें, चीनी और थोड़ा नमक डालें। उठने के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। आटा मिलाया जाता है, उत्पादों को मिलाया जाता है और एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक न जाए। साठ मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें और समय समाप्त होने के बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

खट्टा क्रीम के साथ

कुछ लोग सोचते हैं कि खाना पकाने का यह विकल्प क्लासिक विकल्प से कहीं बेहतर है। आटा एकदम स्वादिष्ट बनता है.

आवश्यक सामग्री:

• दो अंडे;
• एक गिलास गर्म दूध;
• खट्टा क्रीम का छोटा पैकेज;
• सूखा खमीर के दो चम्मच;
• आधा किलोग्राम आटा;
• आपके स्वाद के लिए चीनी;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. थोड़ा गर्म दूध, लेकिन गर्म नहीं, चीनी और खमीर के साथ मिलाया जाता है। यहाँ नींद नहीं आती एक बड़ी संख्या कीआटा। परिणामी मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।
2. कंटेनर में द्रव्यमान को किसी चीज़ से ढक दें और इसे लगभग 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें ताकि यह बड़ा हो जाए।
3. जब आवंटित समय बीत चुका है, तो सभी खट्टा क्रीम, नमक और दो अंडों की सामग्री वहां जोड़ दी जाती है।
4. - अब आपको बचा हुआ आटा सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना है और मिश्रण को गूंथना है. ऐसा कम से कम दस मिनट तक करना चाहिए ताकि गांठ चिपकना बंद कर दे और नरम और सुखद हो। जिसके बाद इसे फिर से डेढ़ घंटे के लिए हटा दिया जाता है और फिर बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है.

सबसे स्वादिष्ट फिलिंग के लिए कई विकल्प हैं:

1. सबसे आसान विकल्प किशमिश है। ऐसे बन्स का स्वाद हर कोई बचपन से जानता है। आप सूखे खुबानी जैसे अन्य सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं। इन्हें बस आटे में मिलाया जाता है।
2. मीठे बन का एक और दिलचस्प संस्करण - साथ केले का भरावन. तैयारी के लिए, केले की प्यूरी का उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग आटा भरने के लिए किया जाता है, जैसे कि पाई बनाते समय।
3. नाश्ते या नाश्ते के लिए एक हार्दिक विकल्प - बेकन और पनीर के साथ। उत्पादों को या तो अंदर डाला जा सकता है या आटे के साथ मिलाया जा सकता है।
4. बच्चों के लिए मीठे बन्स - जैम या प्रिजर्व के साथ। आप आटे में भरावन डाल सकते हैं या बन के शीर्ष को इससे सजा सकते हैं।
5. लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पनीर का संयोजन हर कोई जानता है। समृद्ध बेक्ड माल में भरने का प्रयास करें। यह न केवल होगा मूल स्वाद, लेकिन यह एक पेट भरने वाला नाश्ता भी है।
6. और, ज़ाहिर है, दालचीनी। एक ऐसा विकल्प जो हर किसी को पसंद आएगा. सुगंधित मसाला या तो मक्खन के साथ सीधे आटे में डाला जाता है या पके हुए माल के ऊपर छिड़का जाता है। लेकिन पहला विकल्प सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि बन्स का स्वाद उज्जवल, समृद्ध और अधिक दिलचस्प होता है।

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं लगातार कुछ अच्छा ढूंढ रहा हूं। मक्खन का आटा. मैं हर समय नए व्यंजन आज़माता हूं, बेहतर परिणाम के लिए तैयारी में कुछ बदलने की कोशिश करता हूं, इंटरनेट खंगालता हूं, अपनी सभी दादी-नानी और दोस्तों से पूछता हूं, मोलोखोवेट्स और ज़ेलेंको की किताबें पढ़ता हूं... और मुझे ऐसा लगता है कि यह चक्र और स्थिर है खोज कभी ख़त्म नहीं होगी!

फिलहाल, पाई और बन्स के लिए सबसे अच्छा खमीर आटा वह है जिसकी रेसिपी मैं आज साझा करूंगा। मैं इसे ओवन में मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के पाई के लिए उपयोग करता हूं (मुझे यह पसंद है जब आटा नरम नहीं होता है, लेकिन थोड़ा मीठा होता है, यहां तक ​​कि समृद्ध भराई वाले पाई में भी)। यानी, अगर आप चेरी के साथ या उसके साथ पाई बनाना चाहते हैं तो यह आटा एकदम सही है।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करें?

बन्स और पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट मक्खन का आटा

• गर्म दूध - 250 मिली.
• आटा - 500 ग्राम (आटे की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, थोड़ा कम या ज़्यादा)
• सूखा खमीर - 7 ग्राम (आधे छोटे बैग से थोड़ा अधिक) यदि आप ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो 20 ग्राम लें
• जर्दी मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।
• चीनी - 1/2 कप
• मक्खन - 75 ग्राम
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम

आटे की इस मात्रा से 16-18 मध्यम आकार की पाई बनती हैं; यदि आपको अधिक की आवश्यकता है, तो सामग्री को दोगुना कर दें।

सूखे खमीर से स्वादिष्ट मक्खन का आटा कैसे बनाएं

अब सावधान रहें और खाना पकाने की तकनीक का पालन करें, यह बहुत महत्वपूर्ण है। दूध (250 मिली) गर्म करें। यह कमरे के तापमान पर नहीं होना चाहिए, लेकिन यह बहुत गर्म भी नहीं होना चाहिए। अगर आपके पास कैंडी थर्मामीटर है तो उससे दूध का तापमान जांच लें, यह 40 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो अपनी उंगली उसमें डुबोएं, दूध सुखद, आरामदायक स्थिति में होना चाहिए, थोड़ा गर्म, लेकिन तीखा नहीं। हम दूध को खमीर के साथ मिलाएंगे, जिसे जीवित जीव माना जाता है। हमारा काम उन्हें गर्म तापमान से मारना नहीं है, बल्कि ठंडे दूध से उन्हें धीमा करना भी नहीं है। केवल एक आरामदायक और सुखद तापमान पर ही खमीर सक्रिय रूप से बढ़ना शुरू हो जाएगा और बन का आटा बढ़ जाएगा।

आप इसे एक अलग लेख में देख सकते हैं (जाने के लिए सक्रिय लिंक पर क्लिक करें)।

एक अलग कटोरे में, आटे के लिए सब कुछ तैयार करें। नमक डालें (1 छोटा चम्मच),

चीनी (1/2 कप), सूखा खमीर (7 ग्राम), चम्मच से मिलाइये और दूध में डाल दीजिये.

हम यहां अंडे की जर्दी भी भेजते हैं. मिलाएं, क्लिंग फिल्म से ढकें और 20-25 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें जहां कोई ड्राफ्ट न हो। मैंने इसे ओवन में रख दिया (इसे बंद करके)। कोठरी में परीक्षण के लिए आदर्श वातावरण है: शांत, शांत, कोई हवा नहीं =)।

कुछ समय बाद, हम आटा निकालते हैं (मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा: आपको कोई झाग नहीं दिखेगा, खमीर वृद्धि के दृश्य प्रभाव के लिए बहुत अधिक दूध है), लेकिन फिर भी, खमीर के लिए यह समय आवश्यक है "खेलें" और जागें। - अब आटा डालें. आटे को पहले से छान लीजिये - इससे हमारे आटे को हवा मिलेगी. हम इससे जो भी पाई और बन बनाएंगे, उनमें सरंध्रता और हवापन आएगा। लेकिन, निःसंदेह, केवल आटा छानना ही पर्याप्त नहीं है। हवादार मक्खन के आटे के लिए, आपको बाकी सभी चीजों में तैयारी तकनीक का पालन करना होगा।

आटा डालते समय आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। आटा थोड़ा-थोड़ा करके, भागों में डालें, ताकि गलती से मानक से अधिक न हो जाए। आख़िरकार, यदि आप इसमें बहुत अधिक मिलाएंगे, तो आटा गाढ़ा हो जाएगा और अच्छी तरह से नहीं फूलेगा। आप आटे को हाथ से या एक विशेष आटा लगाव वाले ग्रहीय मिक्सर का उपयोग करके गूंध सकते हैं। हैंड मिक्सर के लिए विशेष अटैचमेंट भी हैं (वे हुक की तरह दिखते हैं)। मुझे अपने हाथों से गूंधना पसंद है (हालाँकि, मैं झूठ नहीं बोलूँगा, यह थोड़ा थका देने वाला है; इसे पूरी तरह से गूंधने के लिए प्रयास करना पड़ता है)। लेकिन मेरे सभी उज्ज्वल विचार और जो ऊर्जा मैंने इस प्रक्रिया में लगाई है, वह निश्चित रूप से आटे में हस्तक्षेप करेगी और पाई अधिक स्वादिष्ट बनेगी। यहाँ तक कि मेरी दादी भी हमेशा कहती थीं: "आटा आपके हाथों से प्यार करता है।"
सबसे पहले आपको चम्मच या स्पैटुला से गूंधना होगा।

फिर सतह पर आटा छिड़कें और आटे को मेज पर रखें, आटे को और गूथना शुरू करें। आटा डालने के बाद आटे को सीधे टेबल पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि आटा दूध में अच्छी तरह भीग जाए और ग्लूटन फूल जाए. यह एक बहुत महत्वपूर्ण मुद्दा है। खमीर आटा तैयार करने की तकनीक पर सभी पाठ्यपुस्तकें लिखती हैं कि तेल सबसे अंत में डाला जाना चाहिए।

जब आप मक्खन (75 ग्राम) पिघलाते हैं और वनस्पति तेल (25 ग्राम) मापते हैं, तो आटा पड़ा रहता है, आराम करता है और आटा फूल जाता है। और अन्य सभी व्यंजनों में, जहाँ तेल का संकेत दिया गया है, लड़कियाँ वही करती हैं। पहले आटा और तरल मिलाएं, और उसके बाद ही, जब आटा गीला हो जाए, उसमें वसा डालें। आज की रेसिपी में तरल दूध है, कुछ अन्य रेसिपी में यह पानी है या केफिर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि हम सूखे आटे में तुरंत वसा डाल दें तो वसा के कण आटे में मौजूद ग्लूटेन अणुओं को घेरने लगेंगे और फिर इसे गीला करना बहुत मुश्किल हो जाएगा। आटा खुरदरा और हवादार हो जाएगा। जब मैंने यह सूक्ष्मता सीखी, तो मैंने इसे सभी प्रकार के आटे के साथ व्यवहार में लागू करना शुरू कर दिया: पिज्जा आटा, पाई के लिए आटा, और यहां तक ​​कि जब मैं खाना बनाती हूं, तो भी मैं ऐसा ही करती हूं। मैं आटे को भीगने देता हूं और उसका स्टार्च फूल जाता है, और उसके बाद ही मैं मक्खन डालता हूं। परिणाम काफी बेहतर आया है.

अब जब आटा ठंडा हो गया है, तो हम मक्खन मिलाना शुरू करते हैं। इसे एक बार में एक बड़ा चम्मच, छोटे-छोटे हिस्सों में करें। पहले तो आपको ऐसा लगेगा कि मक्खन को मिलाना असंभव है, कि यह आटे से "फिसलता" है, कि "मक्खन अलग है और आटा अलग है।" हाँ, यह है, लेकिन केवल पहले 1-2 मिनट। जितना अधिक आप गूंधेंगे, उतनी ही बेहतर सामग्रियां एक साथ आएंगी और आपको एक सजातीय, नरम, लोचदार आटा मिलेगा जो आरामदायक और काम करने में आसान है।

अब जिस प्याले में आटा फूलेगा उसे चिकना कर लीजिए. वनस्पति तेलऔर आटे की लोई को एक प्याले में रख लीजिए. क्लिंग फिल्म से ढकें और ड्राफ्ट रहित स्थान पर रखें। यदि आपके अपार्टमेंट में ठंड है, तो आप यह कर सकते हैं: ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे बंद कर दें। यीस्ट के आटे को थोड़ा पहले से गरम ओवन में रखें और जल्दी से बंद कर दें। बची हुई गर्मी आटे को फूलने में मदद करेगी।

यीस्ट के आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. इस रेसिपी में इसे गूंथने और दोबारा खड़ा करने की जरूरत नहीं है! एक बार जब आटा अच्छी तरह से फूल जाता है, तो हम तुरंत इसे बन्स या पाई में काटना शुरू कर देते हैं। यदि किसी कारण से आटा एक घंटे में नहीं फूला है (अपार्टमेंट बहुत ठंडा है, आपका मूड खराब है, खमीर खराब गुणवत्ता का है, आदि), तो इसे और समय दें। व्यंजनों पर ध्यान दें (न केवल मेरे, बल्कि सामान्य रूप से सभी व्यंजनों पर), समय पर नहीं, बल्कि आटे की स्थिति पर। यदि मुझे इसे प्रमाणित करने में एक घंटा लगा, तो इसका मतलब यह नहीं है कि हर कोई जो इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाएगा, उसे भी एक घंटा लगेगा। इस बार ज्यादा भी हो सकता है, थोड़ा कम भी हो सकता है. लेकिन एक आदर्श स्थिति में (यदि खमीर उच्च गुणवत्ता का है, तो आपने दूध को ज़्यादा गरम नहीं किया है और आटा फूलने के लिए गर्म वातावरण नहीं बनाया है), प्रूफिंग में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाई एक ही आकार की हों, आप आटे को इस तरह विभाजित कर सकते हैं: पहले इसे दो बराबर भागों में काट लें।

फिर दोनों में से प्रत्येक को दो और भागों में विभाजित करके चार बना लें। चार में से प्रत्येक - दो और के लिए। इस तरह आपको उतने टुकड़े (भविष्य के पाई) मिलेंगे जितनी आपको ज़रूरत है और वे वजन में बहुत समान होंगे। अधिक सटीक वज़न के लिए, रसोई पैमाने का उपयोग करें।

आटे की इतनी मात्रा से मुझे 16 पाई (या बन) मिलती हैं। यानी, मैं आम तौर पर उन टुकड़ों को विभाजित करता हूं जो आप फोटो में देखते हैं, प्रत्येक को दो और से विभाजित करते हैं, और यह 16 निकलता है।

आज मैं आलू पाई और चेरी पाई के लिए आटे का उपयोग करूंगा। भले ही आटा मीठा है, मुझे यह पसंद है कि यह समृद्ध भराई के स्वाद को कैसे पूरक करता है, इसलिए मैं इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के पाई के लिए उपयोग करता हूं।

ख़मीर के आटे से पाई बनाना

जब आप पाई को आकार दें, तो सुनिश्चित करें कि वे छोटे दिखें। जब पाई बढ़ती हैं तो उनका आकार बहुत बढ़ जाता है, फिर ओवन में भी वे "बढ़ते" हैं। इसलिए, यदि आप अब उन्हें मध्यम आकार का बनाते हैं, तो आपके पास बास्ट जूते ही रह जाएंगे। ओवन के बाद मध्यम आकार के पाई पाने के लिए छोटे-छोटे पाई बनाएं।

तो, आटे के एक टुकड़े को बेलन की सहायता से हल्का बेल लीजिए. आपको इसे बेलन से बेलने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे अपनी हथेली से चपटा करना है - जो भी आप करते रहे हों। भरावन फैलाएं (थोड़ा सा)।

आटे के किनारों को एक साथ लाएँ और उन्हें कसकर एक साथ दबाएँ। यह पाई के साथ एक सीवन बनाता है।

अब हम एक गोल पाई पाने के लिए विपरीत सिरों को जोड़ते हैं।

इस तरह आप फोटो में देख सकते हैं. आप अंदर जा सकते हैं तैयार पाईबैरल को थोड़ा और दबाएं, जिससे यह एकदम गोल आकार में आ जाए। पाई की सतह एक भी दरार के बिना चिकनी, सुंदर होनी चाहिए।

अब पाईज़ को चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। अच्छी गुणवत्ताया सिलिकॉन चटाई पर. पाई को सीवन की ओर नीचे की ओर रखना चाहिए। जब पाई बन जाएं तो उन्हें हल्के तौलिये से ढककर सीधे टेबल पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे अच्छे से फूल जाएं.

भले ही आप जल्दी में हों, इस चरण को न छोड़ें। पाई को प्रमाणित करने में विफलता के कारण आटा फट जाता है (अक्सर किनारों पर, आधार पर टूट जाता है)।

पाई को ओवन में रखने से पहले, उन पर एक अंडे की जर्दी और 2 बड़े चम्मच मिलाकर ब्रश करें। पानी के चम्मच. चिकनाई करते समय सावधान रहें! आटा बहुत कोमल और हवादार है: खुरदुरा स्पर्श पाई के आकार को खराब या ख़राब कर सकता है।

तो, पाई ओवन में जाने के लिए तैयार हैं!

ध्यान! पाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए। यदि आप संवहन के साथ बेक करते हैं, तो इसे 180°C पर सेट करें; यदि इसके बिना, तो इसे 190°C पर सेट करें। मैं 180°C पर 17-20 मिनट तक बेक करता हूं। पाई की सतह चमकदार भूरी होनी चाहिए। जब मैं ओवन को प्रीहीट पर रखता हूं, तो मैं सबसे निचले स्तर पर एक खाली बेकिंग ट्रे रखता हूं जिसका उपयोग मैं भाप के लिए करूंगा।

मैं पाई को भाप से पकाती हूँ। यदि आपके ओवन में यह अंतर्निहित सुविधा है, तो इसका उपयोग करें! यदि नहीं, तो मैं आपको बताऊंगा कि मैं यह कैसे करता हूं। एक विशेष स्प्रे बोतल का उपयोग करके (मैंने फूलों के लिए एक खरीदी थी, लेकिन मैं इसे केवल रसोई के लिए उपयोग करता हूं), मैं हल्के से पाई की सतह पर स्प्रे करता हूं। फिर, मैं बेकिंग शीट को पाई के साथ मध्य स्तर पर रखता हूं, और निचली खाली बेकिंग शीट पर, जो बेकिंग अवधि के दौरान पाई के नीचे रहेगी, मैं एक गिलास पानी डालता हूं और जल्दी से ओवन बंद कर देता हूं।

इस समय ओवन में जो भाप और नमी बनती है, वह पके हुए माल की सतह को सूखने से रोकती है। यह बच्चे की त्वचा की तरह मुलायम रहती है।

पके हुए पाई को बेकिंग शीट से वायर रैक पर निकालें और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें।

मैं वास्तव में आशा करता हूं कि सब कुछ ठीक हो गया, और यह समृद्ध खमीर आटा आपको इसके स्वाद और वायुहीनता से प्रसन्न करेगा!
उन लोगों के लिए जो वीडियो रेसिपी पसंद करते हैं, मैंने रिकॉर्ड किया चरण-दर-चरण मास्टर क्लासऔर इसे यू-ट्यूब चैनल पर पोस्ट किया, मैं कामना करता हूं कि आप इसे सुखद रूप से देखें:

यदि आप इंस्टाग्राम पर इस रेसिपी का उपयोग करके पाई या बन्स की तस्वीरें पोस्ट करने की योजना बना रहे हैं, तो कृपया #pirogeevo या #pirogeevo टैग इंगित करें ताकि मैं आपकी तस्वीरें ऑनलाइन ढूंढ सकूं और आपकी खुशी साझा कर सकूं! धन्यवाद!

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बटर बन अक्सर हमारी टेबल पर मौजूद रहते हैं। और अगर दोस्त आएं और आप उन्हें चाय पिलाना चाहें तो आप उनके बिना कैसे रह सकते हैं?

वे अपनी हवादार संरचना और अद्भुत स्वाद के लिए खमीर आटा से बने बन्स पसंद करते हैं।

और वे कैसे दिखेंगे यह केवल परिचारिका पर निर्भर करता है, जिसने अपनी पाक प्रतिभा दिखाने का फैसला किया है।

मक्खन के आटे से बन्स बनाने की कुछ बारीकियाँ जिन्हें आपको याद रखना आवश्यक है

ऐसे बन बनाएं जो आपके मेहमानों को प्रभावित कर दें। निःसंदेह, शब्द के अच्छे अर्थ में। ऐसे कई रहस्य हैं जो आपके काम आएंगे और जिन्हें आपको याद रखना चाहिए।

सबसे पहले, हवादार बन्स प्राप्त होते हैं यदि उनकी तैयारी के लिए आटे का उपयोग किया गया हो। यह गर्म दूध, खमीर, चीनी का एक छोटा सा हिस्सा और तीन से चार बड़े चम्मच छने हुए आटे का मिश्रण है।

आटे को 15 मिनट (यदि आपके पास सूखा खमीर है) या आधे घंटे (यदि खमीर दबाया गया था) के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है और उसके बाद ही कमरे के तापमान पर बाकी सामग्री इसमें डाली जाती है।

आटा तब तैयार माना जाता है जब आप इसकी सतह पर हवा के बुलबुले की झागदार "टोपी" देखते हैं। जब आटा गूंथ जाए और बर्तन की दीवारों से अच्छी तरह चिपक जाए तो इसे तौलिए से ढककर दो घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें।

इस समय के दौरान, आपको आटे को दो बार देखना होगा और इसे अपने हाथों से गूंधना होगा। तीसरी वृद्धि के बाद, द्रव्यमान को काम की सतह पर बिछाया जाता है और बन्स या अन्य पके हुए सामान बनाए जाते हैं।

स्वादिष्ट खमीर बन्सवेनिला, अर्क, साइट्रस जेस्ट।

आप चीनी के पानी, दूध या फेंटी हुई जर्दी से सतह को ब्रश करके चमकदार चमक के साथ बन्स प्राप्त कर सकते हैं। यह प्रक्रिया पके हुए माल को ओवन में छोड़ने से पहले की जाती है।

गठित खमीर बन्स (इन्हें भरा या बिना भरा जा सकता है) को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और उठने दिया जाता है। पके हुए माल के आकार के आधार पर, आपको 15-30 मिनट तक इंतजार करना होगा, और उसके बाद ही इसे ओवन में डालना होगा।

कुछ नुस्खे स्वादिष्ट पके हुए मालतुम्हें आज पढ़ाई करनी है. वे सभी जटिल नहीं हैं, और यदि आपको रसोई में उत्पाद मिलते हैं, तो संभवतः निकटतम स्टोर में।

खसखस भरे बन्स की रेसिपी

स्वादिष्ट, मक्खनयुक्त बन के आटे में, जोड़ें:

आधा किलोग्राम आटा; थोड़ा सा नमक; दूध का एक गिलास; एक चम्मच वेनिला चीनी; 7 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच; सूखा खमीर - एक छोटा बैग; 100 ग्राम मक्खन; 1 अंडा।
भराई में शामिल हैं: 100 ग्राम खसखस; 70 ग्राम छोटा; 180 ग्राम चीनी और एक अंडा।

बटर बन्स रेसिपी:

1. आटा कूट लीजिये. दूध गर्म करें, फिर सूखा खमीर, 2 बड़े चम्मच आटा और एक चम्मच दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें और उठने का समय दें।
2. जब सतह पर झाग दिखाई देने लगे तो आटा गूंथना जारी रखें और सबसे पहले मक्खन पिघला लें।
3. जब यह ठंडा हो जाए, तो अंडे को चीनी, वेनिला और नमक के साथ मैश कर लें।
4. एक कटोरे में आटा डालें, एक फ़नल बनाएं और उसमें अंडे का मिश्रण, तरल मक्खन और आटा डालें।
5. नरम आटा गूथ लीजिये. यदि आपको अधिक आटे की आवश्यकता है, तो आप अधिक मिला सकते हैं, लेकिन अधिक नहीं। मुख्य बात यह है कि खमीर आटा आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
6. खमीर के आटे की एक गेंद बनाएं, इसे एक बड़े सॉस पैन में रखें और ढक दें।
7. एक घंटे के बाद, द्रव्यमान ऊपर आ जाएगा और रिक्त स्थान बनाने के लिए तैयार हो जाएगा।
8. खसखस को भाप में पकाकर भरावन तैयार करना शुरू करें। खसखस को छांटकर और धोकर उबलते पानी वाली एक गहरी प्लेट में डालें। 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें और खसखस ​​को मोर्टार में कुचल दें। यदि आप सब कुछ ब्लेंडर से करने का निर्णय लेते हैं, तो चीजें तेजी से चलेंगी। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. फूले हुए खमीर के आटे को पैन से निकालें और आधा भाग में बाँट लें।
10. परत को 5 मिमी की मोटाई में रोल करें और नरम मक्खन से ब्रश करें।
11. खसखस के भरावन को सतह पर फैलाएं, स्पैटुला से चिकना करें और रोल को रोल करें।
12. रोल को 2 सेमी चौड़े रोल में विभाजित करें और कटे हुए किनारे को बेकिंग शीट पर रखें।
13. बन्स को एक चौथाई घंटे के लिए नैपकिन के नीचे खड़े रहने दें, और जब वे "बड़े हो जाएं", तो फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
14. यदि ओवन 200 डिग्री पर हो तो इसे पूरी तरह तैयार होने में 20 मिनट का समय लगेगा।

आप मेरी साइट के अन्य पेजों पर खसखस ​​भरकर पकाने की रेसिपी पा सकते हैं।

मीठी दालचीनी रोल रेसिपी

पिसी हुई दालचीनी और चीनी से भरे खमीरयुक्त मीठे बन्स आपका अधिक समय नहीं लेंगे। यीस्ट का मीठा आटा आसानी से बनाया जा सकता है सरल उत्पादसौभाग्य से, अभावों का युग हमसे बहुत पीछे रह गया है।

पके हुए माल का दूसरा नाम है - बन्स, और वे मीठे, कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलते हैं। आपको केवल मेरी सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है, समय और रसोई के उपकरण आपके लिए बाकी काम कर सकते हैं।

वे सामग्री जिनसे बन्स बनाये जाते हैं:

आधा गिलास वनस्पति तेल; एक गिलास दूध; सूखे खमीर का एक बैग या 40 ग्राम दबाया हुआ; 40 ग्राम चीनी; 1/3 चम्मच नमक; 40 ग्राम चीनी; 10 ग्राम बेकिंग पाउडर और आधा किलोग्राम सफेद आटा। यह पेस्ट्री आटा के लिए है. इनमें से भरावन तैयार करें: 1⁄4 मक्खन का पैक; स्वादानुसार चीनी और दालचीनी।

खमीर आटा गूंथ लें:

1. - एक बाउल में दूध और मक्खन मिलाकर गर्म करें.
2. जब भोजन 40 डिग्री तक पहुंच जाए, तो स्टोव से हटा दें और दानेदार चीनी के साथ पिसा हुआ सूखा खमीर डालें।
3. आटे को छान लें, फिर उसमें बेकिंग पाउडर और नमक मिला लें।
4. धीरे-धीरे मिश्रण को घुले हुए खमीर में मिलाएं।
5. और नरम गूथ लीजिये नरम आटा, जो किसी भी स्थिति में बहुत अधिक तीव्र नहीं होना चाहिए।

- फिर कटोरे को आटे से ढककर 30-40 मिनट तक फूलने दें.

यदि आप खमीर आटा तेजी से और बिना किसी समस्या के गूंधना चाहते हैं, तो यह काम ब्रेड मेकर को सौंपें - डेढ़ घंटे में आपके पास बन्स बनाने के लिए एक नरम द्रव्यमान तैयार होगा।

चलो मूर्ति बनाते हैं स्वादिष्ट बन्सकई गुना वृद्धि करना:

1. आटे को मसल कर बराबर लोइयां बना लीजिये. ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका इस प्रकार है: खमीर आटा के 2-3 रोल रोल करें और उन्हें 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
2. गेंदों को फ्लैट केक में रोल करें, उन्हें मक्खन के साथ चिकना करें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़के। भरने की मात्रा अपने विवेक से समायोजित करें।
3. रोल को रोल करें, किनारों को अंदर की ओर मोड़ें।
4. विपरीत दिशाओं में कट बनाएं (जैसा कि फोटो में है) और उन्हें ऊपर और किनारों की ओर मोड़ें। नतीजा एक जूड़ा था जो खुले पंखों वाली तितली जैसा दिखता था। अति खूबसूरत!
5. सभी तैयारियों के साथ समान प्रक्रिया का पालन करें और बन्स को तुरंत बेकिंग शीट पर रखें।

जब तक आप पके हुए माल को आकार देना समाप्त कर लेंगे, तब तक पहले बन्स पहले ही प्रूफ हो चुके होंगे, उन्हें जर्दी से चिकना करके बेक करने की आवश्यकता होगी।

खमीर आटा से बेकिंग के लिए व्यंजनों में निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं: बेकिंग शीट से तैयार शराबी बन्स को हटाने से पहले, उन्हें एक तौलिया के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए आराम दें।

यीस्ट के आटे से बने संतरे के बन्स की रेसिपी

आप निम्न से मक्खन का आटा बना सकते हैं: साढ़े पांच कप आटा; मक्खन के पैकेट; वनीला शकर; पूरे दूध का एक बड़ा गिलास; चार अंडे; 0.5 चम्मच नमक; 9 ग्राम सूखा खमीर; 2.5 चम्मच चीनी.

भरने के लिए आपके पास निम्नलिखित उत्पाद होने चाहिए: 0.6 किलोग्राम डार्क शुगर; 70 ग्राम नट्स; 130 ग्राम शहद; 0.350 किलो मक्खन; 20 ग्राम संतरे का छिलका और 60 मिली संतरे का रस; वेनिला चीनी के 2 पैकेट।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, छना हुआ आटा डालें, नरम मक्खन, अंडे और सभी थोक सामग्री डालें।
2. मशीन को धीमी गति से चालू करें और धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, आटा गूंध लें।
3. कंबाइन को बंद न करें और इसे अगले 10 मिनट तक चालू रखें। नतीजतन, आपको एक चिकना, सजातीय द्रव्यमान मिलेगा, जिसे उठने के लिए एक घंटे का समय दिया जाना चाहिए। इसे खुली हवा में खराब होने से बचाने के लिए इसे रुमाल से ढक दें।
4. मेवों को छोड़कर, भरने के लिए सभी सामग्री को मिक्सर बाउल में रखें और एक सजातीय मिश्रण बनने तक फेंटें। जब आप नट्स पर काम कर रहे हों तो इसे ठंडी जगह पर रखें। मेवों को ओवन में सुखाएं, ठंडा करें और बेलन का उपयोग करके एक मोटे प्लास्टिक बैग में काट लें।
5. साँचा लें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें, लेकिन इतना कि वह किनारों पर फैला हुआ हो (जैसा कि फोटो में है)।
6. भराई का 2/3 भाग रखें और सतह को समतल करें।
7. कटे हुए मेवों का एक तिहाई हिस्सा अलग कर लें और ऊपर से छिड़कें।
8. यीस्ट के आटे से एक आयत बनाएं और बची हुई फिलिंग डालें।
9. इसकी सतह को मेवों से कुचलकर रोल कर लें और इसके बाद इसे भागों में बांट लें। उनमें से 12 होने चाहिए.
10. स्वादिष्ट बन्स को फिलिंग के ऊपर सांचे में रखें, अपनी हथेली से थोड़ा दबाएं, जैसे कि पिघल रहे हों।
11. सूखी पपड़ी बनने से रोकने के लिए साँचे को रुमाल से ढँक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
12. ओवन को 180 डिग्री पर सेट करके पहले से गरम कर लें। पैन को बन्स के साथ रखें और उनके तैयार होने की प्रतीक्षा करें, जो कि भूरे रंग की सतह बन गई है।

ओवन में बेकिंग की रेसिपी के लिए, जो डालने के साथ ही तैयार की जाती है, साइट के अन्य पेज देखें।

खमीर आटा से बने शहद बन्स की विधि

शहद से बने पके हुए माल की सुगंध और स्वाद लंबे समय तक याद रहता है। इस व्यंजन को पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2.5 चम्मच सूखा खमीर; 1 अंडा और 1 जर्दी; दूध का एक गिलास; 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल; 2 बड़े चम्मच शहद; डेढ़ चम्मच नमक; 3.5 कप सफेद आटा.

इससे शीशा बनाएं: एक बड़ा चम्मच शहद; एक तिहाई गिलास बारीक सफेद चीनी; दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन और एक अंडे का सफेद भाग।

सरल प्रक्रियाओं का उपयोग करके आटा गूंधें:

1. दूध को 37-38 डिग्री तक गर्म करें, एक बड़े कटोरे में डालें।
2. सूखा खमीर, शहद, वनस्पति तेल, अंडे की जर्दी और नमक डालें।
3. मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
4. आटे को भागों में जोड़ें ताकि मिश्रण "रुक न जाए" और एक नाजुक स्थिरता प्राप्त हो।
5. आटे को आटे की सतह पर पलट कर और एक गेंद बनाकर गूंधना समाप्त करें।
6. इसे साफ किचन टॉवल से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
7. सूखी और साफ बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और गोल रिक्त स्थान भरें, जिनमें से 24 टुकड़े होने चाहिए।
8. बेकिंग शीट को नैपकिन से ढक दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
9. जब स्वादिष्ट बन्स फूल जाएं और मात्रा में लगभग दोगुनी हो जाएं, तो ओवन चालू करें; इसे 180 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है।
10. इस बीच, शीशा लगाना। रेसिपी में बताई गई सभी सामग्रियों को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में मिलाएं। में उष्मा उपचारमिश्रण की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे तुरंत कच्चे बन्स पर ब्रश से लगाएं।
11. पेस्ट्री ओवन में 20 से 25 मिनट तक बिताएगी, यानी, जब तक कि यह एक सुनहरा चमकदार क्रस्ट प्राप्त न कर ले (फोटो देखें)।

खमीर के आटे से बने पनीर के साथ रसीले मीठे बन्स

आवश्यक सामग्री: 0.450 किलोग्राम मैदा; 0.150 एल क्रीम; 5 ग्राम तुरंत खमीर; तीन अंडे; 60 ग्राम नारियल के टुकड़े; आधा गिलास दूध; 400 ग्राम किण्वित दूध पनीर; 6 बड़े चम्मच. सफेद क्रिस्टलीय चीनी के चम्मच; 70 ग्राम किसान मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. 37 डिग्री के तापमान पर गर्म किये गये दूध में सूखा खमीर और चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें। मिश्रण को हिलाएं और एक नैपकिन के नीचे 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक गहरे कटोरे में आटा छान लें, बीच में एक गड्ढा बना लें और उसमें अंडे फेंट लें।
3. इसके बाद, नरम मक्खन और पतला सूखा खमीर डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को एक तौलिये से ढक दें, किसी गर्म स्थान पर रखें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. अपना समय बर्बाद किये बिना, करें दही भरना. ऐसा करने के लिए, पनीर, अंडे मिलाएं, नारियल की कतरनऔर चीनी. आपको एक सजातीय चिकना द्रव्यमान मिलना चाहिए।
6. आटे को आयताकार आकार देते हुए मेज पर बेलिये.
7. भरावन को सतह पर फैलाएं और चिकना कर लें।
8. परतों को कसकर दबाते हुए रोल को रोल करें।
9. 3 सेमी चौड़े टुकड़ों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को एक गोल पैन में ग्रीस लगाकर रखें।
10. मीठे रोल्स को ओवन रैक पर रखें। 180 डिग्री पर ये आधे घंटे में तैयार हो जाएंगे.
11. फॉर्म निकाल लें, लेकिन परोसें स्वादिष्ट व्यवहारजल्दबाज़ी है। पेस्ट्री के ऊपर क्रीम डालें, दानेदार चीनी छिड़कें और अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

• यीस्ट बन्स को बहुत कोमल और हवादार बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह फूल जाए।
• के लिए आटा मीठी पेस्ट्रीउच्चतम गुणवत्ता का होना चाहिए.
• आप अपने पके हुए माल की सतह को दूध या फेंटे हुए अंडे से ब्रश करके उसमें चमक और चमक जोड़ सकते हैं। इस प्रक्रिया के बाद ही स्वादिष्ट बन्स को ओवन में भेजें।

मेरी वीडियो रेसिपी