कॉफ़ी बीन्स को कैसे पीसें. कॉफ़ी ग्राइंडर के बिना कॉफ़ी कैसे पीसें? कॉफ़ी को कैसे पीसें

हर बार जब आप ताजी भुनी हुई कॉफी बीन्स के साथ अलमारियों के पास से गुजरते हैं, तो आप शायद सोचते हैं कि "असली कॉफी का आनंद लेना कितना अच्छा होगा", लेकिन साथ ही आप इस विचार से डर जाते हैं कि बीन्स को पीसने की जरूरत है, लेकिन आप ऐसा नहीं करते। कॉफी ग्राइंडर के लिए आपके पास पैसे नहीं हैं, आज हम आपको बताएंगे बिना महँगी मशीन के आप कॉफ़ी कैसे पीस सकते हैं?

मैं तुरंत स्पष्ट करना चाहूंगा कि वैकल्पिक पीसने के तरीके पेय की गुणवत्ता को थोड़ा कम कर देते हैं, लेकिन इस मामले में आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उत्पाद में कोई विदेशी अशुद्धियाँ नहीं हैं।

चलिए मुद्दे पर आते हैं:

विकल्प 1

हमें पूरा यकीन है कि हर रसोई में ऐसा होता है यांत्रिक मिलमसालों के लिए, यह उस तरह की चीज है जैसे हमारी दादी-नानी धनिया या काली मिर्च पीसती थीं, यह हमारे काम से निपटने के लिए एकदम सही है, पीसना एक समान होगा, शायद बहुत मोटा होगा, लेकिन इस तरह के परिणाम के साथ भी, कॉफी उत्कृष्ट बननी चाहिए , यदि आप इस उपकरण के मालिक से खुश नहीं हैं, तो इसे एक स्टोर में खरीदा जा सकता है, और इसकी कीमतें एक कॉफी शॉप की तुलना में काफी कम हैं। मुख्य बात यह है कि प्रत्येक उपयोग के बाद मिल को अच्छी तरह से धोना न भूलें, विदेशी गंध तैयार पेय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

विकल्प संख्या 2

क़ीमा बनाने की मशीन, हाँ! हाँ, यह सही है, जिस मांस की चक्की के बारे में आप अभी सोच रहे हैं, वह वही अकल्पनीय आविष्कार है, जो यांत्रिक चक्की की तरह, हमें अपनी दादी से विरासत में मिली है। बेशक, ब्लेड (चाकू) का एक सेट रखने की सलाह दी जाती है जो महीन पीसने के लिए डिज़ाइन किया गया हो, लेकिन अगर आपके पास वे नहीं हैं, तो ऐसे मामलों में प्रक्रिया को दोहराने से मदद मिलती है।

और फिर, मैं इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि आपको केवल अच्छी तरह से धोए और सूखे बर्तनों का उपयोग करना चाहिए; विदेशी गंध और अशुद्धियाँ स्वादिष्ट कॉफी के लिए हानिकारक हैं।

विकल्प #3

साधारण रसोई ब्लेंडर, यहाँ मुझे लगता है कि कुछ भी समझाने की ज़रूरत नहीं है, अनाज बाहर डालें और बटन दबाएँ और ढक्कन बंद करना न भूलें, अन्यथा आपको अनाज को अलमारियों से बाहर निकालना होगा। प्रक्रिया की सरलता के बावजूद, मैं अभी भी कुछ सिफारिशें दूंगा: सबसे पहले, तुरंत ध्यान रखें कि ऐसी संभावना है कि ब्लेंडर में कॉफी का पहला पीस उसी समय इसके लिए आखिरी हो सकता है। दाने काफी सख्त होते हैं और ब्लेंडर की दीवारें काफी पतली होती हैं। दूसरे, ब्लेड, एक नियम के रूप में, ऐसे काम के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है, इसलिए ब्लेंडर का उपयोग केवल अंतिम उपाय के रूप में करें और तैयार रहें कि वारंटी के तहत इसकी मरम्मत की संभावना नहीं है।

विकल्प संख्या 4

शैली का एक क्लासिक, 100% यह तरीका आपके दिमाग में आया, लेकिन आपने इसे अस्वीकार कर दिया। अनाज को हथौड़े से पीसना एक बेहतरीन उपाय है। अनाज को कई थैलियों में लपेटें, या इससे भी बेहतर, एक तौलिये में लपेटें और अपने स्वास्थ्य के लिए उन्हें फेंटें, मुख्य बात यह है कि अपनी उंगलियों का ख्याल रखें। यदि आप अधिक देर तक और जोर से टैप करते हैं, तो आप बढ़िया ग्राइंड प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, आपको परिणामों से परे की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय कॉफ़ी है। यह हमारे दैनिक जीवन का अभिन्न अंग है। इसे सभी धर्मों और राष्ट्रीयताओं के लोग पीते हैं। ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी की अद्भुत सुगंध दुनिया भर के किसी भी कॉफ़ी प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ती है। पेय की गुणवत्ता और स्वाद काफी हद तक कॉफी बीन्स के पीसने पर निर्भर करता है। यदि आप कॉफी को गलत तरीके से पीसते हैं, तो आप सबसे विशिष्ट किस्मों का उपयोग करके भी इसका स्वाद खराब कर सकते हैं। पीसने का प्रकार पेय तैयार करने की पसंदीदा विधि पर निर्भर करता है। कॉफ़ी को सही तरीके से कैसे पीसें?

इस पेय को तैयार करने के कई ज्ञात तरीके हैं, जिनमें से सभी में कॉफी बीन्स को अलग-अलग पीसने की आवश्यकता होती है। कॉफी पीसने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि इसे किस विधि से तैयार किया जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आप कॉफी मशीन, गीजर या ड्रिप कॉफी पॉट, फ्रेंच प्रेस का इस्तेमाल कर सकते हैं, ये विकल्प हो सकते हैं पारंपरिक कॉफ़ीतुर्की, एस्प्रेसो या उस पर आधारित पेय (लट्टे, कैप्पुकिनो, अमेरिकनो, लट्टे मैकचीटो, रिस्ट्रेटो)।

फलियों को पीसने से यह निर्धारित होता है कि निष्कर्षण प्रक्रिया कैसे होगी - उपयोगी पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों का स्थानांतरण। आमतौर पर, कॉफी पैकेजों पर पेय तैयार करने के अनुशंसित तरीकों के बारे में जानकारी का लेबल लगा होता है। उनसे चिपके रहना ही बेहतर है. यह जानने योग्य है कि मोटे पीसने से परिणाम कम समृद्ध और प्राप्त होता है फिर से जीवित करनेवाला. सबसे स्वास्थ्यप्रद और सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, इसे पीसकर पाउडर बनाना उपयुक्त है। लेकिन दरदरी पिसी हुई कॉफी एस्प्रेसो के लिए उपयुक्त नहीं है, और बारीक पिसी हुई कॉफी का उपयोग करने से एक जला हुआ और कड़वा स्वाद वाला पेय निकलेगा।

कॉफी बीन्स को पीसना बीन्स में मौजूद तेलों की सुगंध और स्वाद निकालने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। कॉफ़ी बनाने की प्रत्येक विधि के लिए एक निश्चित पीसने की सुंदरता की आवश्यकता होती है। इस सूचक को समायोजित करने से पेय की गुणवत्ता पर काफी प्रभाव पड़ सकता है। कॉफ़ी बीन्स को पीसने के निम्नलिखित प्रकार हैं: मोटा या दरदरा, मध्यम, बारीक, पाउडर या अति बारीक।

फ्रांसीसी प्रेस में पारंपरिक कॉफी पॉट में पेय बनाने के लिए दरदरा पीसना उपयुक्त है। इस तरह से बनी कॉफ़ी बहुत तेज़ नहीं लगती, लेकिन इसमें बहुत अधिक मात्रा में कैफीन होता है और यह बहुत स्फूर्तिदायक होती है।

फ़्रेंच प्रेस प्रेमियों के लिए, मोटा पीसना भी उपयुक्त है। मीडियम ग्राइंड भी उनके लिए एक अच्छा विकल्प है। इन उपकरणों का उपयोग करके पेय तैयार करने की तकनीक में बारीक पीसने का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि कॉफी बनाने वाली छलनी बंद हो सकती है, और ग्राउंड भी पेय में मिल जाएगा।

एक मध्यम पीस, जिसे सार्वभौमिक माना जाता है, कॉफी बनाने की लगभग सभी विधियों के लिए उपयुक्त है।

फ़िल्टर कॉफ़ी निर्माता बारीक पीसने का उपयोग करते हैं। यह लंबे समय तक चलता है और सबसे मजबूत और सबसे सुगंधित कॉफी - एस्प्रेसो तैयार करने के लिए आदर्श है, जो विभिन्न प्रकार और संशोधनों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

सीज़वे या तुर्क में सच्ची तुर्की कॉफी तैयार करने के लिए पाउडर या अति-महीन पीसने का उपयोग किया जाता है। तुर्की संस्करण के लिए, अनाज को लगभग पीसकर पाउडर बना लेना चाहिए। आप कॉफी को हाथ की चक्की से इतना बारीक पीस सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है। विशेषज्ञों के मुताबिक, यह जितना पुराना होगा, पेय उतना ही अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

ऐसा माना जाता है कि अच्छी कॉफी को उसके संचालन की कम गति के कारण पीसना बेहतर होता है, जिसके दौरान फलियाँ और परिणामस्वरूप पाउडर इतना गर्म नहीं होता है और अपनी सुगंध नहीं खोता है। यह श्रमसाध्य प्रक्रिया सच्चे कॉफ़ी प्रेमियों के लिए एक प्रकार का अनुष्ठान है।

चयनित पीस की शुद्धता की जाँच निष्कर्षण द्वारा की जाती है। यदि कॉफी स्वादिष्ट और समृद्ध हो जाती है, तो इसका मतलब है कि पीसने की डिग्री को सफलतापूर्वक समायोजित किया गया था।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अच्छी कॉफी (पिसी हुई) को पकाने से तुरंत पहले पीस लेना चाहिए, क्योंकि पीसने के बाद इसकी सुगंध बहुत जल्दी गायब हो जाती है। निकटतम कॉफ़ी शॉप या विशेष दुकानों में पहले से ही पिसी हुई फलियाँ खरीदना बेहतर है, जहाँ सलाहकार आपको बताएंगे कि अपने पसंदीदा पेय का सही प्रकार कैसे चुनें (इसे तैयार करने की पसंदीदा विधि के आधार पर)।

अपने कॉफ़ी मेकर के लिए सही ग्राइंडर ढूंढें।आपने तय कर लिया है कि आपको किस स्तर की ग्राइंडिंग चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका ग्राइंडर इसे संभाल सके। कॉफ़ी ग्राइंडर के तीन मुख्य प्रकार हैं, प्रत्येक एक विशिष्ट पीस स्तर के लिए उपयुक्त हैं:

• ब्लेड ग्राइंडर मोटे, मध्यम और नियमित पीसने के लिए बहुत अच्छा है। यह कॉफी ग्राइंडर का सबसे आम प्रकार है क्योंकि यह वॉटर सेपरेटर, फ्रेंच प्रेस और कोल्ड ब्रू कॉफी वाले कॉफी निर्माताओं के लिए उपयुक्त है। बीन्स को ग्राइंडर के शीर्ष पर रखें, इसे ढक्कन से ढकें और नीचे दबाएं ताकि ब्लेड पीसना शुरू कर दें।
• मध्यम पीस, महीन और बहुत बारीक पिसी हुई कॉफी प्राप्त करने के लिए एक नुकीला कॉफी ग्राइंडर आवश्यक है। ब्लेड ग्राइंडर कॉफी को इतना बारीक नहीं पीस सकते। यदि आप तुर्की कॉफी या एस्प्रेसो बना रहे हैं, तो आपको एक नुकीले ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। ये ग्राइंडर ब्लेड ग्राइंडर से अधिक महंगे हैं, लेकिन आप इनसे किसी भी प्रकार का ग्राइंड बना सकते हैं। यदि सटीकता आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो ऐसी कॉफी ग्राइंडर खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है।
• अंत में, यदि आप पुराने ढंग से उपरोक्त सभी चीजें हासिल करना चाहते हैं तो आप हैंड ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। आपको फलियों को कनस्तर में लोड करना होगा और हैंडल को दबाना होगा, जिससे अंदर के ब्लेड हिल जाएंगे। इस प्रकार की ग्राइंडर का उपयोग करना मज़ेदार है, लेकिन आप अधिक सटीकता प्राप्त नहीं कर पाएंगे।

कॉफी को बनाने से तुरंत पहले उसे पीसना जरूरी है.हो सकता है कि आप इतनी कॉफी पीसना चाहें कि आप पूरे एक सप्ताह तक चल सकें, और जबकि यह सुविधाजनक है (और आपके साथी को यह पसंद आएगा, क्योंकि ग्राइंडर का शोर सुबह उठने के लिए सबसे सुखद ध्वनि नहीं है), आपकी कॉफी होगा सर्वोत्तम स्वाद, यदि आप ताजे पिसे हुए अनाज का उपयोग करते हैं। आपने कॉफ़ी बीन्स खरीदीं और आपके पास एक कॉफ़ी ग्राइंडर है, इसलिए आप शायद हर दिन कॉफ़ी का आनंद लेना चाहेंगे।

यह अच्छा है जब आपके पास कॉफ़ी बनाने के लिए सभी आवश्यक उपकरण हों - कॉफ़ी मेकर और कॉफ़ी ग्राइंडर दोनों। लेकिन जीवन में हमेशा आदर्श परिस्थितियाँ हमारे साथ नहीं होतीं। कभी-कभी आप वास्तव में अपने पसंदीदा पेय का स्वाद लेना चाहते हैं, लेकिन इसे तैयार करने की कोई शर्त नहीं होती है। यदि आप कॉफी मेकर के बिना केवल एक कप में कॉफी बनाकर काम चला सकते हैं, तो आप कॉफी ग्राइंडर के बिना कॉफी कैसे पीस सकते हैं? और क्या यह सैद्धांतिक रूप से संभव है?

किसी पोषित लक्ष्य को प्राप्त करने में आने वाली कठिनाइयों से बढ़कर कोई भी चीज़ मानवीय सरलता को उत्तेजित नहीं करती है। इसलिए हम कॉफी बीन्स को बिना मिल के पीसने के एक नहीं, बल्कि कई तरीके पेश कर सकते हैं।

कॉफी को ब्लेंडर से पीस लें

अनिवार्य रूप से, एक ब्लेंडर एक ब्लेड कॉफी ग्राइंडर का एक संस्करण है, इसलिए यदि आपको कॉफी बीन्स को पीसने की आवश्यकता है तो आप इसका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि काम करने वाले कटोरे को ढक्कन से ढंकना चाहिए, अन्यथा कॉफी के कण तुरंत पूरी रसोई को एक समान परत में ढक देंगे। इंटरवल मोड का उपयोग करके कॉफी को ब्लेंडर में पीसना बेहतर है। या 5-6 सेकंड के लिए चाकू चलाकर, फिर कटोरा हिलाकर, और चाकू फिर से चालू करके। परिणामस्वरूप, आपके पास या तो अनाज के बहुत बड़े टुकड़े रह जाएंगे, या, इसके विपरीत, बारीक पाउडर की स्थिति में पीस दिए जाएंगे। बड़े कणों को फ़्रांसीसी कॉफ़ी मेकर में बेझिझक बनाएं, और छोटे कणों का उपयोग तुर्की कॉफ़ी के लिए या सीधे एक कप में कॉफ़ी बनाने के लिए किया जा सकता है।

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके कैफ़े को पीस लें

ऐसे में तैयारी बहुत जरूरी है. हालाँकि, मांस की चक्की अन्य उत्पादों के लिए है, और पिछले पाक प्रयोगों के कण इस पर रह सकते हैं। इसलिए, कॉफी के लिए उपयोग करने से पहले डिवाइस को अलग करने और अच्छी तरह से धोने के लिए समय निकालें। चाकू ऐसे होने चाहिए जो मसालों के लिए हों। परिणामी कॉफी को प्रेस कॉफी मेकर में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसे एक कप के लिए उपयुक्त महीन पाउडर में पीसने की संभावना नहीं है। तुर्कों के लिए भी ऐसी पीसना उपयुक्त हो सकती है।

तात्कालिक साधनों का उपयोग करना

कागज की कुछ शीट लें और उन पर हल्का तेल लगाएं। कॉफ़ी बीन्स को चादरों के बीच रखें। एक हथौड़ा लें और दानों को छोटी-छोटी हरकतों से थपथपाएं। हथौड़े की जगह आप किसी भारी पेपरवेट या अन्य वजनदार वस्तु का उपयोग कर सकते हैं रसोई के बर्तन. परिणामी उत्पाद का उपयोग कॉफी बनाने के लिए किया जा सकता है।

जिस सतह पर प्रभाव डाला जाए वह टिकाऊ होनी चाहिए। संपत्ति को नुकसान से बचाने के लिए एक बड़ा और मजबूत कटिंग बोर्ड रखना बेहतर है।

मोर्टार का उपयोग करना

यह सबसे प्राचीन विधि है, हालांकि इसमें कुछ समय और मेहनत लगेगी, लेकिन आपको ग्राउंड कॉफी प्राप्त करने में मदद मिलेगी अच्छी गुणवत्ता. सबसे पहले, आपको अनाज की आवश्यक मात्रा को मोर्टार में डालना होगा, और फिर अनाज को मूसल के गोलाकार दबाव आंदोलनों के साथ पीसना होगा जब तक कि वांछित कण आकार प्राप्त न हो जाए।

कॉफ़ी को बिना कॉफ़ी ग्राइंडर के छोटे भागों में पीसना बेहतर है, क्योंकि ऐसी विधियाँ काफी आक्रामक होती हैं, और उनका उपयोग करते समय यह उम्मीद करना मुश्किल होता है कि फलियाँ अपना पूरा स्वाद और सुगंध बरकरार रखेंगी। इसलिए परिणामी ग्राउंड कॉफी का तुरंत उपयोग करना बेहतर है।

अब आप जानते हैं कि आप कॉफी ग्राइंडर के बिना कैसे काम कर सकते हैं और सम्मान के साथ स्थिति से बाहर निकल सकते हैं यदि आप अचानक प्राकृतिक कॉफी का स्वाद लेना चाहते हैं।

कॉफ़ी ग्राइंडर के बिना?

मैंने लंबे समय तक परेशान नहीं किया, मैंने इसे पाइप रिंच के साथ चपटा किया (सुगंध तुरंत बहुत तेज हो गई !!), पीसने को बाद में संपादित किया जा सकता है। सब कुछ बिना किसी नुकसान के अच्छा हो गया। :))

कॉफ़ी बीन्स को कॉफ़ी ग्राइंडर के बिना पीसेंकठिन, लेकिन संभव है. यह कैसे करना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है। आप एक कटिंग बोर्ड और एक रोलिंग पिन ले सकते हैं - और काम पर लग जाएँ! लेकिन यह महत्वपूर्ण है: अनाज को किसी प्रकार के कपड़े के थैले में रखना बेहतर होता है ताकि वे अलग न हो जाएं।

यदि आपके पास मांस की चक्की है, तो उसे पीसने का प्रयास करें। आप दो बार छोड़ सकते हैं. यद्यपि ओखली में पीसना कठिन है, फिर भी यह संभव है।

कॉफी ग्राइंडर के बिना बीन्स को पीसने के कई तरीके हैं। आप इसे एक आधुनिक मीट ग्राइंडर में कर सकते हैं जिसमें उपयुक्त अटैचमेंट हो।

या इसे ब्लेंडर में करें, लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि कटोरा ढक्कन से बंद होना चाहिए, अन्यथा सब कुछ कटोरे से अलग-अलग दिशाओं में उड़ जाएगा।

अगर ऐसा नहीं है तो हथौड़े से मदद मिलेगी, इसके लिए हम अनाज को कागज में लपेटकर लपेट देते हैं और फिर अनाज वाले कागज पर हथौड़े से प्रहार करते हैं।

यह निश्चित रूप से समय लेने वाला है, लेकिन अगर कोई रास्ता नहीं है, तो आप इनमें से किसी भी तरीके का उपयोग कर सकते हैं। कॉफी अपना स्वाद नहीं बदलेगी और कॉफी ग्राइंडर के माध्यम से पीसने से अलग नहीं होगी।



आज सुबह मेरी कॉफ़ी ग्राइंडर टूट गयी। मुझे यह सोचना पड़ा कि तात्कालिक साधनों का उपयोग करके कॉफ़ी बीन्स को कैसे पीसा जाए, क्योंकि... सुबह एक कप मजबूत, ताज़ी बनी कॉफ़ी के बिना, मैं इंसान नहीं हूँ।

सबसे पहले मैंने ब्लेंडर का उपयोग करके अनाज को पीसने की कोशिश की। मैंने काफी देर तक ऐसा किया, लेकिन ये काफी बड़े टुकड़े निकले। मुझे मांस पीटने के लिए एक हथौड़े का सहारा लेना पड़ा (मेरे पास एक बड़ा धातु का हथौड़ा है)। मैंने कॉफ़ी को मोटी पॉलीथीन में डाला। बैग और उस पर तब तक खटखटाया जब तक कि वह चिकना न हो जाए।

बेशक, यह कॉफी ग्राइंडर जितना बढ़िया नहीं निकला, लेकिन काफी सभ्य निकला।

आम तौर पर, कॉफी को ओखली में पीसा जाता है, आपको बस इसे थोड़ा भूनने की जरूरत होती है और जब आप पीसते हैं तो आपको लय का पालन करने की आवश्यकता होती है - पूर्व में वे इसी तरह से कॉफी पीसते हैं - वे मूसल के साथ लय बजाते हैं और तब भी गाते हैं ऐसा करते हुए, इसे आज़माएँ - यह बहुत दिलचस्प और मज़ेदार हो सकता है, खासकर किसी की संगति में।

कई तरीके हैं कॉफ़ी ग्राइंडर के बिना कॉफ़ी कैसे पीसेंया किसी विशेष कॉफ़ी मशीन के बिना।

1. कॉफी को पीसने के लिए आप नियमित मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। आपको एक विशिष्ट अनुलग्नक की आवश्यकता है, जिसका उपयोग आमतौर पर मसालों के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, काली मिर्च पीसने के लिए। बेशक, आप पहली बार में पीसने को पूरी तरह से एक समान नहीं बना पाएंगे। वांछित परिणाम प्राप्त करने से पहले आपको कॉफी को एक से अधिक बार पीसने की आवश्यकता होगी। यदि मांस की चक्की इलेक्ट्रिक है, तो यह पहली बार काम कर सकती है।
2. कॉफी को पीसने के लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. कॉफी बीन्स को और अधिक चरम तरीके से कुचला जा सकता है - हथौड़े का उपयोग करके))। कुछ बीन्स को अखबार में लपेटें और हथौड़े से तब तक पीटें जब तक कॉफी बीन्स पाउडर में न बदल जाएं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इन तरीकों का उपयोग करके बीन्स को पीसने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि कॉफी बीन्स को पीसने के लिए आप जिन उपकरणों का उपयोग करते हैं, उनके सभी हिस्से अच्छी तरह से धोए गए हैं और उनमें कोई बाहरी गंध नहीं है जो ताजी की सुगंध पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। तैयार कॉफी।

कॉफ़ी ग्राइंडर के बिना कॉफ़ी पीसना बेशक आसान नहीं है, लेकिन फिर भी संभव है। मैं केवल दो ही तरीके जानता हूं.

पहला- फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें। (यदि इसका कोई विशेष लगाव हो।)

दूसरा- अधिक श्रम-गहन, एक मोर्टार और मूसल लें और प्रक्रिया शुरू करें।

यह थोड़ा असामान्य हो सकता है, लेकिन अगर कोई बिजली के उपकरण नहीं हैं, लेकिन आप वास्तव में कॉफी पीना चाहते हैं, तो आप उदाहरण के लिए, एक कैबिनेट या कुछ समान, भारी का उपयोग कर सकते हैं। दो चपटे बोर्ड लें, उनके बीच कॉफी के दानों को जाली पर रखें और बोर्ड पर एक कैबिनेट रखकर उन्हें तब तक आगे-पीछे करें जब तक कि दाने पीस न जाएं :)

कॉफी ग्राइंडर के बिना, बेशक, कॉफी पीसना मुश्किल है, लेकिन आइए कोशिश करें: सबसे पहले, आप मोर्टार और मूसल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपके पास बहुत ताकत और धैर्य होना चाहिए। दूसरे, मीट ग्राइंडर का उपयोग करने का प्रयास करें - यह नट्स को पीसता है, लेकिन कॉफी बदतर क्यों है? आपको इसकी केवल इतनी ही आवश्यकता है कि यदि आप इसे मांस की चक्की में डालें, तो यह ख़त्म हो सकता है।

जीवन में विभिन्न परिस्थितियाँ आती हैं, कभी-कभी वे निराशाजनक लग सकती हैं, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है! आप कॉफी को बिना कॉफी ग्राइंडर के इस तरह पीस सकते हैं: कागज की एक साफ शीट, एक लकड़ी का कटिंग बोर्ड लें, उसमें कॉफी का एक हिस्सा डालें ( छोटा) शीट पर, शीट को आधा मोड़ें - अंदर दाने होंगे। एक बेलन लें और कॉफी को कागज के टुकड़ों के बीच रोल करें। वांछित पीस प्राप्त करने के लिए ऐसा कई बार करें। मैंने अभी एक प्रयोग किया - यह काम करता है! मैं बच्चों के लिए गोलियाँ भी इसी तरह कुचलता हूँ। बढ़िया कॉफ़ी लीजिए।)

जब तक मेरे घर में कॉफ़ी ग्राइंडर नहीं था, मुझे कॉफ़ी बीन्स को तात्कालिक साधनों से पीसना पड़ता था। सबसे पहला और सबसे विश्वसनीय साधन एक हथौड़ा और मोटे सागौन से बना एक लिनन बैग था (तकिया कवर के लिए इस्तेमाल किया जाता है)। फिर ओखली और मूसल प्रयोग में आये। खैर, फिर हमने एक इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर खरीदा और चीजें तेजी से चलने लगीं। लेकिन, यह देखते हुए कि कॉफी बीन्स को पीसने में यूनिट को कितनी मेहनत लगती है, मैंने एक कॉफी ग्राइंडर खरीदने का फैसला किया, मुझे डर था कि यह टूट सकता है।

और मैंने एक बार दूसरे विकल्प का उपयोग किया। हमारे पास पूरे शहर में वजन के हिसाब से कॉफी बीन्स की बिक्री के बिंदु हैं। आप वहां कॉफी खरीद सकते हैं और उपकरण का उपयोग करके तुरंत इसे पीस सकते हैं।

मैं केवल भुनी हुई कॉफी बीन्स को एक मोटे कपड़े में लपेटने और उन्हें हथौड़े या किसी भारी चीज से मारने का सुझाव दे सकता हूं - एक चरम विधि, लेकिन हमेशा सुलभ)।

यदि आपके पास ओखली और मूसल है, तो वह भी बहुत है एक अच्छा विकल्पकॉफी बीन्स पीसने के लिए. इस तरह से अरब मूल रूप से कॉफ़ी बीन्स को पीसते थे।

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर है, तो आप भाग्यशाली हैं, यह इस तरह के ऑपरेशन को तुरंत संभाल लेगा। मैनुअल मीट ग्राइंडर के साथ यह अधिक कठिन होगा; उनमें बारीक पीसने के लिए अटैचमेंट नहीं होते हैं।