पोर्क शोरबा कैसे पकाने के लिए। फोटो के साथ स्वादिष्ट होममेड स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पोर्क शोरबा को 1.5 घंटे तक उबालें।

कैसे सूअर का मांस शोरबा बनाने के लिए

उत्पादों
हड्डी पर सूअर का मांस - आधा किलो
प्याज- 1 सिर
गाजर - 1 टुकड़ा
अजवाइन - 2 जड़
लहसुन - 2 कली
तेज पत्ता - 1 पत्ता
नमक - 1 बड़ा चम्मच
अजवायन के फूल और काली मिर्च - प्रत्येक चुटकी

पोर्क शोरबा कैसे पकाने के लिए
1. पोर्क को डिफ्रॉस्ट करें, इसे धो लें, सख्त किस्में हटा दें।
2. प्याज, लहसुन और गाजर को छील लें।
3. पोर्क को सॉस पैन में डालें।
4. 3 लीटर पानी के साथ सूअर का मांस डालें और पैन को बड़ी आग पर रख दें।
5. पोर्क में नमक, काली मिर्च, थाइम, लहसुन, अजवाइन डालें।
6. पानी के ऊपर भाप लगते ही आग को मध्यम कर दें।
7. झाग को हटाते समय उसकी सावधानीपूर्वक निगरानी करें।
8. गर्मी को कम से कम करें और पोर्क शोरबा को 1.5 घंटे तक उबाल लें।
9. मांस को कड़ाही से बाहर निकालें, शोरबा को छान लें।
आपका सूअर का मांस शोरबा पकाया जाता है!

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पोर्क शोरबा की कैलोरी सामग्री 45 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है। पोर्क शोरबा को कम कैलोरी बनाने के लिए, तैयार शोरबा को ठंडा करें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, जिसके बाद एक चम्मच के साथ हल्की वसा वाली परत को हटा दें। या, सूअर का मांस उबालते समय, आप पानी को उबाल में ला सकते हैं, फिर शोरबा निकाल दें और सूअर के मांस पर ताजा पानी डालें। इसे "दूसरा शोरबा पकाना" कहा जाता है।

पोर्क शोरबा का शेल्फ जीवन 7 दिन है लंबा भंडारणशोरबा को प्लास्टिक की थैलियों में डालना और फ्रीज करना आवश्यक है, फिर इसे छह महीने तक संग्रहीत किया जाएगा।

हालांकि शोरबा का सामान्य उद्देश्य सूप है, सूअर का मांस शोरबा परोसना croutons के साथ स्वादिष्ट होता है या कटा हुआ उबला हुआ होता है मुर्गी के अंडे. कटा हुआ हरा प्याज के साथ ही शोरबा छिड़कने की सिफारिश की जाती है। पोर्क शोरबा के लिए एक और आम उपयोग सॉस में है।

पोर्क शोरबा पकाने के लिए मसाला - लहसुन, प्याज, गाजर, सीताफल, अजमोद जड़ और साग।

सूअर का मांस शोरबाइसे संयम से खाने की सलाह दी जाती है: इस तथ्य के बावजूद कि यह विटामिन बी (सेलुलर स्तर पर चयापचय के सामान्यीकरण) की सामग्री के कारण स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, इसका अत्यधिक सेवन पाचन अंगों को अधिभारित करता है।

शोरबा उबला हुआ सूअर का मांस, यह बहुत समृद्ध, सुगंधित और संतोषजनक निकला। इसका उपयोग विभिन्न सूपों के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। और अगर आप इसमें थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ, क्राउटन और खट्टा क्रीम मिलाते हैं, तो शोरबा को मुख्य पूर्ण प्रथम पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। और अब हम आपको बताएंगे कि पोर्क शोरबा कैसे पकाने के लिए।

सूअर का मांस शोरबा नुस्खा

अवयव:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• हड्डी पर सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना

तो, शोरबा तैयार करने के लिए सूअर की हड्डी, मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, संसाधित किया जाता है और पैन में स्थानांतरित किया जाता है। फिर ठंडा पानी डालें और बर्तन को तेज आग पर रखें। इस समय, प्याज और गाजर साफ करें, मोटे तौर पर काट लें और मांस में डाल दें। पैन में कुछ काली मिर्च और तेज पत्ता फेंक दें। कब तक सूअर का मांस शोरबा पकाने के लिए? एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाओ, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और स्वाद के लिए थोड़ा नमक जोड़ें। फिर आग को कम से कम करें और लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं। फिर हम अजमोद का साग डालते हैं और पकवान को 30-40 मिनट के लिए पकाते हैं। तैयार शोरबा को एक महीन छलनी से छान लें, इसे वापस सॉस पैन में डालें और उबाल लें। अब इसे अलग-अलग गहरी प्लेटों में डालें, यदि वांछित हो तो ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

धीमी कुकर में पोर्क शोरबा

अवयव:

• पानी - 2 एल;
• मसाले;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम।

खाना बनाना

शाम को धीमी कुकर में सूअर का मांस शोरबा पकाना सबसे अच्छा है। यह कई मायनों में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, हम डिवाइस पर "शमन" प्रोग्राम सेट करते हैं, टाइमर को 2-3 घंटे के लिए सेट करते हैं और सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम मांस को धोते हैं, इसे संसाधित करते हैं और एक खाली मल्टीकोकर कटोरे में विसर्जित करते हैं। फिर आवश्यक मात्रा में उबला हुआ डालें ठंडा पानीस्वाद के लिए मसालों के साथ छिड़के, मिश्रण करें और डिवाइस के ढक्कन को बंद करें। हम अपने द्वारा निर्धारित मोड को शुरू करते हैं, और तैयार सिग्नल के बजने का इंतजार करते हैं। खाना पकाने के बाद, शोरबा से मांस के साथ पोर्क की हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें, एक महीन छलनी लें, और शोरबा से सभी परिणामी झाग और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसका उपयोग करें। खैर, बस इतना ही, अब आप पोर्क शोरबा के आधार पर सब कुछ पका सकते हैं जो आपकी कल्पना और मनोदशा आपको अनुमति देगी!

उचित रूप से पीसा हुआ शोरबा स्वादिष्ट होने की कुंजी है ड्रेसिंग सूप: अचार, बोर्स्ट, साल्टवार्ट, गोभी का सूप, आदि। इसके अलावा, सुगंधित, मध्यम वसायुक्त, ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ - यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी अच्छा है।

बेशक, हर गृहिणी के पास स्वादिष्ट खाना पकाने के अपने रहस्य होते हैं। तो मैं सूअर का मांस शोरबा बनाने के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं, मेरे द्वारा सही किया गया है, या बल्कि, से सुअर के कमर का मांस. आप पसलियों से पका सकते हैं - यह खराब नहीं होता है। हड्डी पर मांस से उबालकर असली समृद्ध शोरबा प्राप्त किया जाता है।

इस डिश का मुख्य रहस्य प्याज और गाजर को ओवन में हल्का बेक किया हुआ है, जो डिश को एक नाजुक सुनहरा रंग और स्वादिष्ट सुगंध देता है।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: सब्जियां भूनना और मांस पकाना.

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट।

सर्विंग्स: 4 .

अवयव:

• पानी - 1.2 एल
• हड्डी पर सूअर का मांस - 800 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हरा प्याज - कुछ पंख
• ताज़ी पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

और क्या आप जानते हैं कि:

• अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप प्याज और गाजर के साथ आधा अजमोद जड़, अजवाइन को शोरबा में जोड़ सकते हैं। उन्हें साफ करने, अच्छी तरह धोने और बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है। आपको बेक करने की जरूरत नहीं है।
• शोरबा अंत में नमकीन क्यों है? क्‍योंकि नमक मीट से जूस निकलने से रोकता है। आदर्श रूप से, नमक परोसने से ठीक पहले होना चाहिए। लेकिन तब शोरबा से मांस बेस्वाद और बेस्वाद हो जाएगा।

स्वामी को ध्यान दें:

• समय के दौरान आप पानी नहीं जोड़ सकते - शोरबा बादल बन जाएगा, इसलिए इसे मार्जिन से लेना बेहतर है।
• कभी-कभी पहले उबले हुए पानी को निकालने, साफ पानी डालने और आगे पकाने की सलाह दी जाती है। इसे खरीदे गए मांस के साथ कैसे किया जाना चाहिए - आप नहीं जानते कि सुअर को क्या खिलाया गया, क्या वह बीमार था। ठीक है, अगर आपके गाँव में रिश्तेदार हैं, तो आपको इसे निकालने की ज़रूरत नहीं है - शोरबा के स्वाद से ही फायदा होगा!
• यदि आप भोजन की कैलोरी सामग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो आप पोर्क के खिलाफ हो सकते हैं। लेकिन यह उससे है कि सबसे ज्यादा स्वादिष्ट शोरबा. मैं आपको बताता हूँ कि यह कितना आसान और सरल है: पके हुए और तने हुए शोरबा को 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, सतह पर वसा सख्त हो जाएगी और इसे चम्मच से निकालना मुश्किल नहीं होगा। और खाना अभी गर्म हो रहा है!