दालचीनी बन्स के लिए स्वादिष्ट आटा। खमीर आटा के साथ स्वादिष्ट दालचीनी बन्स
स्वादिष्ट बन्स और ब्रेड की रेसिपी
2 घंटे 30 मिनट
340 किलो कैलोरी
5/5 (1)
ऐसा लगता है कि दुनिया में ऐसा कोई भी व्यक्ति नहीं है जिसे ताजा पेस्ट्री पसंद नहीं है। केवल बेकिंग की सुगंध ही क्या है, लेकिन स्वाद के बारे में कुछ नहीं कहना है। तरह-तरह के बन्स किसी भी नाश्ते का मुख्य आकर्षण होंगे, सुबह की चाय या कॉफी के पूरक होंगे और आपको काम करने के मूड के लिए या, इसके विपरीत, एक इत्मीनान से छुट्टी के दिन के लिए तैयार करेंगे।
डरो मत यीस्त डॉ- दालचीनी और चीनी बन्स तैयार करना आसान है और एक नौसिखिया परिचारिका भी कर सकती है। वह नुस्खा चुनें जो आपको पसंद है और अपने परिवार को स्वादिष्ट दालचीनी बन्स के साथ खुश करें।
आसान दालचीनी रोटी नुस्खा
रसोई उपकरण:
अवयव
जांच के लिए
भरण के लिए
बन्स को ब्रश करने के लिए
| अंडे | 1 पीसी। |
सही सामग्री कैसे चुनें
- लगभग कोई भी गेहूं का आटा बन्स पकाने के लिए उपयुक्त है। हम विविधता चुनने के लिए केवल कुछ सुझाव देते हैं।
- यदि आप चाहते हैं कि आपके बन्स भुलक्कड़ और कोमल हों, तो प्रीमियम या अतिरिक्त आटा चुनें।
- मोटा आटा भी अच्छा होता है। इसका उपयोग खमीर उत्पादों को पकाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। मीठी लोई.
- यदि आप बहुत अधिक बेक करते हैं, तो प्रथम श्रेणी का आटा सार्वभौमिक है। इससे सब कुछ ठीक हो जाएगा: रोल, और पेनकेक्स, और पाई, और पेनकेक्स।
- सूखा खमीर चुनते समय, पैकेजिंग पर ध्यान दें। यह अक्षुण्ण होना चाहिए, बिना आँसू या छेद के। याद रखें कि खमीर एक जीवित संस्कृति है, वे भंडारण की स्थिति का पालन न करने से मर जाते हैं: ऐसे खमीर का उपयोग करने वाला आटा नहीं उठेगा।
- यीस्ट की शेल्फ लाइफ होती है. उत्पाद जितना ताज़ा होगा, आपके आटे के फिट होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी और आपकी बेक की हुई चीज़ें हवादार होंगी।
खाना पकाने का क्रम
आटा पकाना
इस समय के दौरान, हमारे आटे की मात्रा लगभग 2 गुना बढ़ जानी चाहिए।
असेंबली और बेकिंग
दालचीनी बन्स के लिए नुस्खा वीडियो
बन्स बनाने की सभी पेचीदगियों को सीखना चाहते हैं? एक छोटा वीडियो देखें।
कैसे सजाना है और कैसे, क्या परोसना है
- बिल्कुल, घर का बना बेकिंगअपने आप में सुंदर! अगर आपको मीठा पसंद है, तो बन्स छिड़कें पिसी चीनी. बच्चे इस प्रस्तुति को विशेष रूप से पसंद करते हैं।
- गरमा गरम दूध के साथ गरमागरम बन बहुत ही स्वादिष्ट बनते हैं. आपके बच्चे निश्चित रूप से कोको बन्स के स्वाद की सराहना करेंगे।
- बन्स नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं: आप उन्हें चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।
- मक्खन या चॉकलेट से लिपटे रिच स्वीट बन्स। इन्हें सॉफ्ट क्रीम चीज़ या हार्ड, अनसाल्टेड चीज़ के साथ खाया जाता है।
- आटा गूंथना सुनिश्चित करेंयह बन के आटे को फूला हुआ और हवादार बना देगा।
- अनुभवी गृहिणियांऐसा माना जाता है कि स्वादिष्ट खमीर के आटे के लिए, आपको सूखा नहीं, बल्कि ताजा खमीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। ताजा खमीर से सेंकना करने के लिए, एक सरल सूत्र याद रखें: आपको सूखे खमीर की तुलना में 3 गुना अधिक खमीर चाहिए। प्री-फ्रेश यीस्ट को गर्म तरल (दूध या पानी) में घोला जाता है।
- यदि आपकी रेसिपी में अंडे हैं तो अधिक यीस्ट की आवश्यकता है।
- खमीर आटा तापमान परिवर्तन और विशेष रूप से ड्राफ्ट पसंद नहीं करता है।इसलिए, इसके उठने के लिए, इसके लिए एक गर्म एकांत स्थान निर्धारित करें।
- खमीर एक जीवित कवक है, इसलिए तरल पदार्थ जो बहुत गर्म या बहुत ठंडे हैं, उन्हें मार देंगे। यदि आप तापमान के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बस समय से पहले टेस्ट आइटम निकाल लें। यदि वे कमरे के तापमान पर हैं, तो आटा अच्छी तरह काम करेगा।
आटा गूंधते समय आप फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, अनुभव ने साबित कर दिया है कि हाथ से गूंध आटा अधिक शानदार है - जाहिर है, परिचारिका अभी भी अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालती है!
- यहां तक कि अगर आप मक्खन में आटा गूंधते हैं, तो इसमें एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल मिलाना उपयोगी होगा। यह गूंधने की सुविधा देगा और आटा लोच देगा।
खाना पकाने के विकल्प
- क्या आप चाहते हैं कि आपका आटा एकदम सही हो? सबसे कोमल और सुगंधित खाना बनाना सीखें।
- यदि आप दालचीनी रोल पसंद करते हैं, तो आप अपने रविवार के नाश्ते में विविधता ला सकते हैं या पहले से ही खाना पकाने के क्लासिक बन चुके हैं।
- मीठा पसंद है? तब आप उदासीन नहीं रहेंगे।
- टॉपिंग बहुत विविध हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा ही सस्ती और सरल है, और परिणाम बिल्कुल सभी को पसंद आएगा!
दालचीनी और क्रीम के साथ बन्स
चाय या कॉफी के लिए दालचीनी बन्स को एक स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाएं? बहुत सरल! इन्हें क्रीम के साथ पकाएं। वह बन्स में रसीलापन जोड़ देगा, और एक साधारण विनम्रता को उत्तम में बदल देगा।
- खाना पकाने के समय: 2.5 घंटे।
- सर्विंग्स: 13-14 पीसी।
- रसोई उपकरण:ओवन, रोलिंग पिन, चाकू, सानना कंटेनर।
मक्खन खमीर बन्सदालचीनी के साथ मेरी कल्पना लंबे समय से उत्साहित है तीखा, मीठा, रसीला, रसीला, गर्म मुलायम बन्सएक मीठे मीठे शीशे के साथ... मैं उन्हें बेक नहीं करना चाहता था क्योंकि मुझे पता था कि मैं रुक नहीं सकता। लेकिन बेक किया हुआ। और वह रुक नहीं सकी। मुझे 16 दिव्य बन मिले। मैंने एक बार में तीन खा लिया यह देखने के लिए कि क्या वे अच्छे हैं। जब मैं पापों के लिए प्रार्थना कर रहा था, तो मेरे परिवार को रोटी पर थोड़ा सा मिल गया। 12 घंटे बाद 16 बन्स बचे 3.
ऊपर वर्णित कारण के लिए, मैं आपको यह नहीं बता सकता कि बेकिंग के एक दिन बाद ये बन्स कितने अच्छे हैं, चाहे वे बासी हों, चाहे वे मुरझा जाएँ, या चुभ जाएँ। मैं इस बात की गवाही दे सकता हूं कि उन्हें खुशी से चबाया जाता है और अद्भुत तरीके से पचाया जाता है। मूड बढ़ जाता है, मुस्कुराहट पैदा हो जाती है, बेकर की व्यक्तिगत रेटिंग तीन स्तरों से बढ़ जाती है।
और इन्हें बनाना आसान है। उन्हें यह जरूर मिलेगा। हालाँकि, मुझे एक ईमानदार व्यक्ति के रूप में, आपको चेतावनी देनी चाहिए कि उन्हें आपके ध्यान और भागीदारी की आवश्यकता होगी। आपको थोड़ा बहुत करना पड़ेगा, लेकिन आप उनसे दूर नहीं जा पाएंगे। ब्रेक के साथ तीन घंटे तक रसोई के दायरे में घूमने की योजना बनाएं। और आपको सम्मान और सम्मान मिलेगा।
सभी सामग्री मात्रा द्वारा सूचीबद्ध हैं। ऐसा लगता है जैसे उनमें से बहुत सारे हैं। और वे थोड़े हैं।
अवयव
आटा सामग्री:
- आटा - 1 किलो
- त्वरित खमीर - 2 ¼ छोटा चम्मच
- चीनी - 80 मिली
- अंडे - 2 पीसी। कमरे का तापमान, मारो
- दूध - 1 कप (250 मिली)
- मक्खन - 4 बड़े चम्मच। साथ ही ग्रीसिंग के लिए थोड़ा सा
- नमक - 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। बाउल को ग्रीस करने के लिए
- जर्दी - 1 पीसी। स्नेहन के लिए
भरण के लिए:
- ब्राउन शुगर - 160 मिली (आप सफेद ले सकते हैं)
- पिसी हुई दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- जमीन जायफल - ¼ छोटा चम्मच
- नमक - 1 चुटकी
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच, पिघलाएँ
- पेकान - 1/2 कप (अखरोट या अन्य के साथ बदला जा सकता है)
ग्लेज़ के लिए:
- पिसी हुई चीनी - 1 कप
- दूध - 1.5 बड़ा चम्मच।
- वेनिला - स्वाद के लिए
- नमक - 1 चुटकी
उपज - 16 बन्स
कैसे खमीर दालचीनी बन्स बनाने के लिए
- सबसे पहले आटे को जल्दी से गूंथ लें। आटा 2 घंटे के लिए आराम करना चाहिए। लेकिन और नहीं। ज्यादा होगा तो खट्टा हो जाएगा। किण्वन होगा।
सबसे पहले, एक करछुल में मैं दूध को मक्खन, दालचीनी और नमक के साथ धीरे-धीरे 50 डिग्री तक गर्म करता हूं। मेरा लक्ष्य केवल मक्खन को पिघलाना है और आटे को गर्म तापमान पर रखना है जहाँ खमीर आरामदायक हो। अगर मैं दूध को ज़्यादा गरम करता हूँ, तो खमीर पक जाएगा। तो उबलना नहीं है।
जबकि दूध गर्म हो रहा है, अंडे को फेंट लें।
मैं फूड प्रोसेसर से आटा बनाऊंगा। मैंने आटा, मिश्रित आटा, सूखा खमीर और चीनी लिया।
दूध का मिश्रण गरम हो गया है. मैं थर्मामीटर से नियंत्रित करता हूं। यदि कोई थर्मामीटर नहीं है, तो जान लें कि 50 डिग्री सिर्फ उस कगार पर है जिसे आपकी उंगली शांति से और आराम से झेल सकती है। जैसे ही उंगली गर्म हो जाए और आप उसे कलछी से हटाना चाहें तो आपको दूध को और गर्म करने की जरूरत नहीं है।
अब एक और प्रारंभिक चरण: मैं उस कटोरे को चिकना कर लूंगा जिसमें आटा तेल के साथ उठेगा।
इसलिए, मैंने फूड प्रोसेसर में सूखी सामग्री (आटा, खमीर और चीनी) मिलाई। बिना दखल दिए, उसने उनमें पीटा अंडे मिला दिए।
फिर भी हिलाते हुए उसने गर्म दूध डाला। 3 मिनट के लिए बाधित।
आटा बहुत चिपचिपा होगा। अपने हाथों को तेल से गीला किया। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ, मैंने दीवारों से आटे को खुरच कर निकाला, इसे आटे में मिलाया। उसने आटा निकाल कर एक बर्तन में रख दिया। यह तेल लगी दीवारों पर चढ़ जाएगा। आटे को सूखने से बचाने के लिए कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। मैंने इसे 2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दिया। 2 घंटे से ज्यादा रहने पर आटा खट्टा हो जायेगा, 2 घंटे बाद आटा फूल कर दुगना हो जायेगा.
जबकि आटा फूल रहा है, भरने को तैयार करें। मैं सूखे फ्राइंग पैन में नट्स लेता हूं और भूनता हूं। मेरे पास हेज़लनट है। उसके साथ अच्छा समय बिताएं।
जब वे तले जाते हैं, मैं उन्हें दो नैपकिन के बीच रखता हूं और अतिरिक्त त्वचा को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से रगड़ता हूं। मैं इसे कभी पूरी तरह साफ नहीं कर सकता। ठीक है, कम से कम आंशिक रूप से।
मैं छिलके वाले मेवों को ग्राइंडर में पीसता हूं।
अलग से एक कटोरी में चीनी, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं।
और मैं बेकिंग डिश को ग्रीस करता हूं (मेरे पास 2 हैं) वनस्पति तेलयह मेरा गोंद है।
और मैंने चर्मपत्र को तेल पर फैलाया, यह चिपक गया, और मैंने इसे मक्खन से चिकना कर लिया।
तैयारी का चरण पूरा हो चुका है। और आटा भी फूल गया है. मैं आटे के लिए आटा निकालता हूं और इसे 40x30 सेमी की परत में रोल करता हूं, गूंधने की जरूरत नहीं है। मैं अभी इसे बाहर निकालता हूं और इसे रोल आउट करता हूं।
पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। एक छोटी तरफ मैं 1 सेमी किनारा छोड़ देता हूं - मुझे एक छोटे से क्षेत्र की आवश्यकता होती है जो बाकी रोल के साथ चिपक जाती है।
मैं दालचीनी और चीनी के साथ छिड़कता हूं (मैंने परिवार के अनुरोध पर दालचीनी के बिना एक तिहाई छोड़ दिया, लेकिन व्यर्थ में, उन्होंने अंधाधुंध रूप से सब कुछ खा लिया)। फिर - मेवे।
मैं शॉर्ट साइड से रोल में रोल करता हूं।
मैंने एक तेज चाकू से रोल को 16 बन्स में काटा।
मैं बन्स को एक घी लगी चर्मपत्र पर एक रूप में फैलाता हूं। मैं उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ता हूं। मैं उन्हें सीधा करता हूँ। इस बिंदु पर, यदि आप ऐसा महसूस करते हैं, तो उन्हें एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। और आप तैयारी करना जारी रख सकते हैं।
मैं फॉर्म के साथ एक तौलिया के साथ कवर करता हूं और 45 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर पहुंचने के लिए छोड़ देता हूं।
मैं ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करता हूं। मैं जर्दी को चिकनाई के लिए तैयार कर रहा हूं।
मैं आने वाले बन्स को जर्दी के साथ चिकना करता हूं - इसलिए वे सुनहरे हो जाएंगे। देखो, उनका आकार दोगुना हो गया है। मैं उन्हें 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करता हूं।
जबकि बन्स बेक हो रहे हैं, फ्रॉस्टिंग तैयार करें।
मैं व्हिस्क के साथ सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे बहने वाली अवस्था में मिलाता हूं।
जब बन्स तैयार हो जाते हैं (मैं टूथपिक से जांचता हूं; प्रत्येक फॉर्म को अलग से बेक किया जाना चाहिए), मैं उन्हें बाहर निकालता हूं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देता हूं।
मैं उन्हें चमकाता हूं।
और मैं अब और नहीं रुक सकता।
तीन चीजें एक साथ। तीन, मैंने निगल लिया। मोहक, बेहद आकर्षक यीस्ट सिनेमन बन्स। वे खतरनाक हैं। अनिवार्य। अनिवार्य। अलौकिक।
किचन में मौजूद दालचीनी की महक बहुत कुछ कह देगी। उदाहरण के लिए, इस घर में प्यार और सम्मान, देखभाल और रिश्तेदारों को खुश करने के लिए सब कुछ करने की इच्छा के बारे में। और अद्भुत सुगंधित दालचीनी के साथ बन्स काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं, यदि आप बिल्कुल व्यंजनों का पालन करते हैं, जिनमें से एक चयन इस सामग्री में रखा गया है।
खमीर आटा दालचीनी बन्स - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी
प्रस्तुत नुस्खा विशेष रूप से मीठे दाँत वाले लोगों को पसंद आएगा जो सुगंधित दालचीनी के स्वाद से प्यार करते हैं। आखिर आज हम इस मसाले के साथ शानदार बन्स पकाएंगे। क्या आपको लगता है कि यह बहुत कठिन है? हां, इन्हें बनाने में कुछ घंटों का समय लगेगा। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री है जो चाय या ठंडे दूध के लिए एकदम सही हैं। यह शुरू करने का समय है!
आपका निशान:
खाना पकाने के समय: 1 घंटा 50 मिनट
मात्रा: 4 सर्विंग्स
अवयव
- गेहूं का आटा: 410 ग्राम
- तुरंत खमीर: 6 जी
- पानी: 155 मिली
- नमक: 3 ग्राम
- परिशुद्ध तेल: 30 मिली
- दालचीनी: 4 छोटे चम्मच
- चीनी: 40 ग्राम
पकाने हेतु निर्देश
दालचीनी बन्स बनाने की प्रक्रिया आटे की तैयारी के साथ शुरू होती है। ऐसा करने के लिए, पानी (120 मिली) को 34-35 डिग्री तक गर्म करें और आधा बैग खमीर और मोटे नमक डालें।
नियमित कांटे से मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं, फिर चीनी (10-11 ग्राम) डालें और गेहूं का आटा(200 ग्राम)।
हम पहले आटे को गूंधते हैं, उसमें से एक गेंद बनाते हैं और इसे गर्म छोड़ देते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करना नहीं भूलते हैं ताकि मौसम खराब न हो।
30 मिनट के बाद, जब द्रव्यमान काफी बढ़ गया है, तो आटे को मेज पर लौटा दें।
हम इसे कुचलते हैं, जिसके बाद हम एक और कटोरे में शेष चीनी और आटे को उबलते पानी से मिलाते हैं।
मीठे मिश्रण को अपेक्षाकृत सजातीय होने तक हिलाएं।
आवश्यकतानुसार आटा छिड़कते हुए, मुख्य आटा गूंध लें, जो आपकी उंगलियों के पीछे आसानी से गिरना चाहिए।
हम इसे फिर से 25-30 मिनट के लिए फिल्म के नीचे छोड़ देते हैं, जिसके दौरान यह 2-3 बार "बढ़ेगा"।
अगले चरण में, हम द्रव्यमान को कुचलते हैं, इसे 2 भागों में विभाजित करते हैं और 2 आयताकार परतों को 1 सेंटीमीटर मोटी तक रोल करते हैं।सतह को लुब्रिकेट करें सूरजमुखी का तेलगंधहीन और उदारता से सुगंधित दालचीनी के साथ सो जाते हैं।
हम परत को कई बार रोल करते हैं और इसे 6 भागों (6-7 सेमी तक की लंबाई) में काटते हैं। कुल 12 बन्स होंगे।
हम एक तरफ चुटकी लेते हैं, अपने हाथों से एक गोल रिक्त बनाते हैं और इसे सीम के साथ एक सपाट बेकिंग शीट पर रख देते हैं। वैसे, बेकिंग शीट की सतह को तेल से चिकना करने या बेकिंग पेपर से ढकने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, भविष्य के दालचीनी बन्स को उसी तेल के साथ छिड़कना और सफेद चीनी के साथ छिड़कना महत्वपूर्ण है।
हम पेस्ट्री को ओवन में पकाते हैं, 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेट करते हैं, और फिर ऊपरी आग को चालू करते हैं और 10 मिनट के लिए बेक करते हैं।
दालचीनी रोल परोसने के लिए तैयार हैं। चाय बनाने का समय हो गया है।
पफ पेस्ट्री दालचीनी रोटी पकाने की विधि
सबसे आसान नुस्खा रेडी-मेड लेने का सुझाव देता है छिछोरा आदमी. वास्तव में, यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको लंबे समय तक बैच के साथ खिलवाड़ करने की आवश्यकता नहीं है। असली पफ पेस्ट्री बहुत मनमौजी है, इसके लिए अनुभव और कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए बहुत अनुभवी गृहिणियों के लिए भी यह हमेशा संभव नहीं होता है। तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद, जो दुकानों और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, मेहमानों को बिना किसी समस्या के आश्चर्यचकित करने में मदद करेंगे।
उत्पाद:
- पफ पेस्ट्री खमीर - 1 पैक;
- चिकन अंडे - 1 पीसी;
- दालचीनी - 10-15 जीआर ;
- चीनी - 50-100 जीआर।
पाक कला एल्गोरिथ्म:
- आटा डीफ्रॉस्ट करने के लिए पहला कदम है। बैग को काटें, परतों को खोलें, कमरे के तापमान पर एक घंटे के एक चौथाई (अधिकतम आधे घंटे) के लिए छोड़ दें।
- एक छोटे कटोरे में, चीनी और दालचीनी को चिकना होने तक मिलाएं, चीनी हल्का भूरा रंग और दालचीनी का स्वाद ले लेगी।
- आटे को स्ट्रिप्स में काट लें, जिसकी मोटाई 2-3 सेंटीमीटर है धीरे-धीरे प्रत्येक पट्टी को दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़क दें। प्रत्येक को ऊपर रोल करें और लंबवत रखें।
- ओवन को गर्म करने की सलाह दी जाती है। भविष्य के बन्स को बेकिंग शीट पर रखें।
- चिकने होने तक अंडे को कांटे से फेंटें, एक पाक ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक बन को चिकना करें।
- इस तरह के दालचीनी बन्स लगभग तुरंत बेक किए जाते हैं, इसलिए यह सलाह दी जाती है कि ओवन से दूर न भटकें।
बेकिंग के लिए लगभग 15 मिनट की आवश्यकता होगी, वही समय चाय या कॉफी बनाने और अपने प्यारे परिवार को चखने के लिए आमंत्रित करने के लिए पर्याप्त है।
How to make सिनबोन - क्रीम के साथ स्वादिष्ट सिनमन बन्स
दालचीनी के लेखक, सुगंधित भरने और क्रीम के साथ बन्स जो आपके मुंह में पिघलाते हैं, कोमेना के पिता और पुत्र हैं, जिन्होंने दुनिया में सबसे स्वादिष्ट विनम्रता के साथ आने का फैसला किया। आज, उनका आविष्कार विश्व पाक के 50 नेताओं की सूची में एक योग्य स्थान रखता है। और यद्यपि दालचीनी का रहस्य अभी तक पूरी तरह से प्रकट नहीं हुआ है, आप घर पर बन्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
परीक्षण के लिए उत्पाद:
- दूध - 1 टेबल स्पून ;
- चीनी - 100 जीआर;
- खमीर - ताजा 50 जीआर। या 11 जीआर सूखा;
- चिकन अंडे - 2 पीसी;
- मक्खन (मार्जरीन नहीं) - 80 जीआर;
- आटा - 0.6 किग्रा (या थोड़ा अधिक);
- नमक - 0.5 छोटा चम्मच।
भरने वाले उत्पाद:
- ब्राउन शुगर - 1 टेबल स्पून ;
- मक्खन - 50 जीआर;
- दालचीनी - 20 जीआर।
क्रीम उत्पाद:
- पाउडर चीनी - 1oo जीआर;
- मस्कारपोन या फिलाडेल्फिया जैसे क्रीम पनीर - 100 जीआर;
- मक्खन - 40 जीआर;
- वानीलिन।
पाक कला एल्गोरिथ्म:
- आरंभ करने के लिए, संकेतित सामग्री से क्लासिक खमीर आटा तैयार करें। सबसे पहले आटा - गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, खमीर जोड़ें, घुलने तक हिलाएं। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि आटा फूलने न लगे।
- एक अलग कटोरे में, अंडे, नमक को फेंटें और तेल डालें, जो बहुत नरम होना चाहिए।
- अब सीधे आटा गूंथ लें। सबसे पहले आटा और मक्खन-अंडे का मिश्रण मिलाएं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- आटा डालें, पहले चम्मच से हिलाएं, फिर अपने हाथों से। चिकना और सजातीय आटा एक संकेत है कि सब कुछ ठीक से किया जाता है।
- आटा कई बार उठना चाहिए, इसके लिए इसे एक गर्म स्थान पर रख दें, लिनन नैपकिन के साथ कवर करें। समय-समय पर गूंधें।
- भरने की तैयारी बहुत सरल है। मक्खन को पिघलाएं, ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ मिलाएं। अब आप बन्स को "सजा सकते हैं"।
- आटे को बहुत पतला बेलें, मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। तैयार भरने के साथ परत को लुब्रिकेट करें, किनारों तक न पहुंचें, 5 मोड़ बनाने के लिए रोल में रोल करें (जैसा कि सिनाबोन रेसिपी के अनुसार होना चाहिए)।
- रोल को टुकड़ों में काटें ताकि कटते समय बन्स अपना आकार न खोएं, बहुत तेज चाकू या मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग करें।
- चर्मपत्र के साथ फॉर्म को कवर करें, बन्स को कसकर न रखें। दूसरी लिफ्ट के लिए जगह छोड़ दें।
- एक गर्म ओवन में रखो, बेकिंग का समय अलग-अलग है, लेकिन आपको 25 मिनट पर ध्यान देने की जरूरत है।
- अंतिम स्पर्श - कोमल क्रीमवेनिला स्वाद के साथ। सामग्री को एक साथ मिलाकर गर्म स्थान पर रख दें ताकि क्रीम सख्त न हो।
- बन्स को थोड़ा ठंडा कर लें। एक सिलिकॉन ब्रश के साथ, क्रीम को दालचीनी की सतह पर फैलाएं।
और किसने कहा कि घर पर गैस्ट्रोनोमिक स्वर्ग नहीं बनाया जा सकता है? अपने हाथों से तैयार किए गए सिनाबोन बन्स इसकी सबसे अच्छी पुष्टि हैं।
स्वादिष्ट दालचीनी और सेब बन्स
शरद ऋतु का आगमन आमतौर पर गारंटी देता है कि घर में जल्द ही सेब की गंध आएगी। यह गृहिणियों के लिए एक संकेत है कि इन स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित उद्यान उपहारों के साथ पाई और पाई, पेनकेक्स और बन्स पकाने का समय है। निम्नलिखित नुस्खा त्वरित है, आपको तैयार खमीर आटा लेने की जरूरत है। ताजा से आप तुरंत पका सकते हैं, पफ खमीर - डीफ्रॉस्ट।
उत्पाद:
- आटा - 0.5 किग्रा।
- ताजा सेब - 0.5 किग्रा।
- किशमिश - 100 जीआर।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
- दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
पाक कला एल्गोरिथ्म:
- सूजन के लिए थोड़ी देर के लिए गर्म पानी के साथ किशमिश डालें, अच्छी तरह से धो लें और एक कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- सेब को गड्ढों और पोनीटेल से छीलें। त्वचा को हटाया नहीं जा सकता। छोटे टुकड़ों में काटिये, किशमिश के साथ मिलाएं।
- मेज को आटे से छिड़कें। आटा बाहर रखो। बेलन की सहायता से बेल लें। परत काफी पतली होनी चाहिए।
- भरने को समान रूप से परत पर फैलाएं। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। रोल को रोल कर लें। सुपर तेज चाकू से काटें।
- दूसरा विकल्प पहले आटे को स्ट्रिप्स में काटना है, और फिर प्रत्येक के लिए - किशमिश के साथ सेब डालें, दालचीनी और चीनी डालें। गिर जाना।
- यह पिघला हुआ मक्खन के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करने के लिए बनी हुई है, बन्स को बाहर रखना, उनके बीच अंतराल छोड़ना, क्योंकि वे आकार और मात्रा में बढ़ेंगे। अच्छे सुनहरे रंग के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। गर्म ओवन में भेजें।
- प्रतीक्षा करने के लिए 25 मिनट बहुत लंबा है (लेकिन आपको करना होगा)। ए स्वादिष्ट जायके, जो तुरन्त रसोई और अपार्टमेंट के चारों ओर फैल जाएगा, शाम की चाय पार्टी के लिए पूरे परिवार को इकट्ठा करेगा।
आसान और स्वादिष्ट दालचीनी और किशमिश बन्स
दालचीनी एक बहुमुखी उत्पाद है, यह किसी भी व्यंजन में एक अद्भुत स्वाद जोड़ता है। घर पर मैकेरल को नमकीन बनाने के लिए भी व्यंजन हैं, जहां निर्दिष्ट मसाला अनिवार्य रूप से मौजूद है। लेकिन में अगली रेसिपीवह किशमिश कंपनी रखेगी।
उत्पाद:
- खमीर पफ पेस्ट्री - 400 जीआर।
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- दालचीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- बीज रहित किशमिश - 100 जीआर।
- चिकन अंडे - 1 पीसी। (बन्स को ग्रीस करने के लिए)।
पाक कला एल्गोरिथ्म:
- आटे को कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें।
- सूजने के लिए किशमिश को गर्म पानी के साथ डालें। छानकर सुखा लें।
- एक छोटी कटोरी में दालचीनी और चीनी मिलाएं।
- फिर सब कुछ पारंपरिक है - आटा को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, मोटाई - 2-3 सेमी प्रत्येक पट्टी पर समान रूप से किशमिश डालें, शीर्ष पर दालचीनी-चीनी मिश्रण के साथ छिड़के। रोल को सावधानी से लपेटें, एक तरफ जकड़ें। तैयार उत्पादों को सीधा रखें।
- अंडे को कांटे से फेंटें। प्रत्येक बन पर अंडे के मिश्रण को ब्रश करें।
- ओवन को गरम करें। बन्स के साथ बेकिंग शीट भेजें। इसे लुब्रिकेट करें या पहले से चर्मपत्र बिछाएं।
30 मिनट, जबकि बन्स पके हुए हैं, परिचारिका और घर दोनों को सहना होगा। एक सुंदर टेबलक्लोथ के साथ टेबल सेट करने के लिए पर्याप्त समय, सबसे सुंदर कप और तश्तरी प्राप्त करें, हर्बल चाय काढ़ा करें।
दालचीनी बन्स सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक है जिसने वर्षों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। अनुभवी गृहिणियां आमतौर पर शुरू से अंत तक सब कुछ अपने हाथों से करती हैं। युवा रसोइया और रसोइया तैयार आटे का उपयोग कर सकते हैं, यह घर के बने आटे से भी बदतर नहीं है। अलावा:
- भरने से पहले स्टोर अर्द्ध-तैयार उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करने की निश्चित रूप से सिफारिश की जाती है।
अब आप विवरण के तहत नीचे, खमीर आटा से कदम से कदम मिलाकर फोटो के साथ दालचीनी बन्स पकाने की विधि सीखेंगे।
बिल्कुल सभी को अच्छा खाना पसंद होता है। और से स्वादिष्ट पेस्ट्री, सामान्य तौर पर, कुछ लोग मना करेंगे, ठीक है, गिनती नहीं, निश्चित रूप से, कट्टर और लगातार वजन कम करने वाले लोग। वैसे, भले ही आप डाइट पर हों, एक स्वादिष्ट रोटी, सुबह खाया, आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यह ज्ञात है कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है।
साथ ही, मैं ध्यान देता हूं कि हमारी वेबसाइट पर बहुत सारी पेस्ट्री हैं, आप देख सकते हैं, यहां इस श्रेणी के सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:
- - और बाकी उपहार, अनुभाग देखें "", खाने के लिए कुछ है।
खमीर आटा पर दालचीनी रोल, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ जो मैं इस पृष्ठ पर प्रस्तुत करता हूं - यह एक सरल, बेहद स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला घर का बना केक है। बच्चे और बड़े दोनों ही इसे बहुत पसंद करते हैं, इसलिए, यदि आप एक दोस्ताना पारिवारिक चाय पार्टी के लिए दालचीनी रोल पकाते हैं तो आप गलत नहीं हो सकते।
ऐसे बेकिंग के लिए उत्पादों को सबसे साधारण की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम सचमुच, हर किसी को प्रसन्न करेगा।
दालचीनी बन्स की एक तस्वीर के साथ पकाने की विधि, आपको खाना पकाने में कोई समस्या नहीं होगी
चूंकि, यहां सब कुछ बहुत विस्तृत और चरण दर चरण है, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका, जिसने पहले कभी खमीर आटा से निपटा नहीं है, इसे संभाल सकती है।
घोंघे के रूप में, चमकदार चीनी जमी हुई पपड़ी के साथ पेस्ट्री बहुत सुंदर निकलती है, जो अपने स्वादिष्ट रूप से मोहित और आकर्षित करती है।
दालचीनी बन्स के लिए खमीर आटा, हाथ से या मिक्सर के साथ बहुत जल्दी और आसानी से गूंधना। और उन्हें हमारी रेसिपी के अनुसार पकाएं और स्टेप बाय स्टेप फोटो, मुश्किल नहीं होगा। परिणाम आपको विस्मित कर देगा - मीठे में भिगोया हुआ हवादार कोमल गूदा चाशनीबस आपके मुंह में पिघल जाता है।
घर का बना दालचीनी बन्स पकाने की कोशिश करें, स्टेप बाई स्टेप फोटो वाली रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।
पाक ब्लॉग के प्रिय पाठकों नमस्कार। निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक को अपने जीवन में कम से कम एक बार दालचीनी बन्स खाने का मौका मिला है। मक्खन के आटे का स्वाद सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है और मंत्रमुग्ध करने वाली सुगंध को भुलाया नहीं जा सकता।
आइए आज हम सब मिलकर शाम की चाय के लिए इस लाजवाब मिठाई को बेक करें।
खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, कुछ बन्स सेंकना पसंद करते हैं छिछोरा आदमी, अन्य केफिर टेस्ट पसंद करते हैं। हालाँकि, मैं दूध में खमीर आटा बनाने का सुझाव देता हूँ, क्योंकि इससे क्लासिक दालचीनी रोल बनाया जाता है।
बेकिंग के साथ कठिनाइयाँ उन लोगों के लिए भी उत्पन्न नहीं होंगी, जिन्होंने कभी बेकिंग का काम नहीं किया है, क्योंकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का यथासंभव विस्तार से वर्णन किया जाएगा।
और यहां हम खमीर आटा से दालचीनी के साथ पेस्ट्री बन्स के लिए नुस्खा को अलग करना शुरू कर रहे हैं, जिसे हम खाना पकाने के लिए उपयोग करेंगे।
अवयव:
गुँथा हुआ आटा:
1. गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
2. दूध - 0.2 एल;
3. चीनी - 0.07 किग्रा;
4. मक्खन - 0.05 किग्रा;
5. अंडा - 2 पीसी ।;
6. खमीर - 10 ग्राम;
7. नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। एल।;
भरने:
1. चीनी - 0.1 किग्रा;
2. दालचीनी - 0.02 किलो;
3. वानीलिन - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
4. मक्खन– 0.05 किग्रा;
5. जर्दी - 1 पीसी ।;
खाना पकाने की विधि:
1. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करके एक गहरे बाउल में डालें।
2. दानेदार चीनी, खमीर, नमक डालें।
3. एक मुट्ठी आटा डालें, हिलाएं, आटे की स्थिरता पैनकेक के आटे की तरह होनी चाहिए।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्मी में रखें, और खमीर के सक्रिय चरण में प्रवेश करने तक प्रतीक्षा करें, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा, और सतह पर कई छोटे बुलबुले दिखाई देंगे।
5. अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। कृपया ध्यान दें कि तेल बहुत गर्म नहीं है, 50 डिग्री से ऊपर का तापमान खमीर कवक के लिए हानिकारक है। अगर आप बहुत गरम सामग्री डालेंगे तो आप पूरे आटे को खराब कर सकते हैं, यह उठना बंद हो जायेगा.
6. आटे को महीन जाली वाली छलनी से छानना सुनिश्चित करें। इसे बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
7. गूंध, प्लास्टिक आटा।
8. आटे को एक कटोरे में डालें, किचन टॉवल या क्लिंग फिल्म से ढक दें और 40 - 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। उठे हुए आटे को गूंथ लें और इसे फिर से उठने दें।
9. दानेदार चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और घी लगी आटे की परत पर गाढ़ा छिड़कें।
10. मक्खन को पिघलाएं और बेले हुए आटे को ब्रश करें। कोशिश करें कि चिकनाई रहित अंतराल न छोड़ें। सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप प्राकृतिक ब्रिसल्स वाले नियमित ब्रश से कर सकते हैं।
11. एक कटिंग बोर्ड पर मैदा छिड़कें और आटे को लगभग 5 - 10 मिमी मोटी परत में बेल लें।
12. आटे को टाइट रोल में आकार दें।
यदि आप आटे को चर्मपत्र कागज पर रोल करते हैं, तो इसे मोड़ना बहुत आसान हो जाएगा।
चर्मपत्र एक कामचलाऊ गलीचा के रूप में कार्य करेगा, और आप खमीर आटा का एक रोल बना सकते हैं, जैसे आप सुशी बनाते हैं। नतीजतन, तैयार उत्पाद पूरी लंबाई के साथ साफ और समान रूप से घना होगा।
13. रोल को बराबर टुकड़ों में काट लें।
आइए बेकिंग शुरू करें:
14. उत्पादों के इस सेट के साथ, लगभग 11-12 बन्स प्राप्त होते हैं।
15. एक बेकिंग ट्रे को तेल या कवर से ग्रीस करें चर्मपत्र. कटे हुए बन्स को साइड ऊपर रखें। एक तौलिया या नैपकिन से ढकें और उन्हें 30 मिनट के लिए आराम दें।
16. बन्स तैयार होने पर अंडे की जर्दी से ब्रश करें।
17. दालचीनी के रोल को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
तैयार उत्पादों को नरम और हवादार रखने के लिए, जैसे ही आप उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं, उन्हें एक तौलिया के साथ ऊपर से ढक दें।
थोड़ी ठंडी पेस्ट्री को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।
बॉन एपेतीत।
हमें उम्मीद है कि सब कुछ आपके लिए काम कर गया है, और आप इस नुस्खा का एक से अधिक बार उपयोग करेंगे।
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