बन और पाई के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री। बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट कोमल आटा

अपनी बेकिंग को सफल बनाने के लिए, आपको सबसे स्वादिष्ट बन आटा बनाने की आवश्यकता है। खाना पकाने के कई विकल्प हैं।

सबसे सरल विकल्प. परिणामी आटा सार्वभौमिक माना जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• आधा किलोग्राम प्रीमियम आटा;
• थोड़ा सा घी;
• एक चौथाई छोटा चम्मच नमक;
• पांच ग्राम सूखा खमीर;
• लगभग 100 ग्राम चीनी;
• दूध का एक गिलास।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक मध्यम आकार का कटोरा लें और उसमें सारी सूखी सामग्री मिला लें।
2. दूसरे कंटेनर में, मक्खन पिघलाएं और अंडे के साथ मिलाएं। यहां दूध भी डाल दीजिए. कृपया ध्यान दें कि मिश्रण का तापमान कमरे के तापमान से लगभग कुछ डिग्री अधिक होना चाहिए।
3. - अब दोनों बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें. इस समय आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें ताकि आटा आपके हाथों के पीछे न खिंचे.
4. मात्रा बढ़ाने के लिए मिश्रण के साथ पहले से ढके हुए कंटेनर को एक या डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

सबसे स्वादिष्ट बन आटा

एक सरल रेसिपी के साथ बन्स के लिए मीठा खमीर आटा जिसे हर कोई बना सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• दो गिलास बहुत अधिक वसायुक्त दूध नहीं;
• तीन अंडे;
• लगभग 200 ग्राम चीनी;
• मक्खन या मार्जरीन का एक छोटा पैकेज;
• सूखे खमीर की पैकेजिंग. आप ताज़ा का उपयोग कर सकते हैं;
• थोड़ा सा नमक;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को गर्म करके शुरुआत करें. यह माइक्रोवेव में या सॉस पैन में किया जा सकता है। और तुरंत इसमें एक बड़े चम्मच चीनी और आटे के साथ यीस्ट घोलें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. मक्खन को तरल अवस्था में लाएँ, अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
3. अब एक बड़ा और गहरा कंटेनर लें जिसमें गिलास की सामग्री को खमीर, दूध और अंडे के साथ मिलाएं। सब कुछ नमक कर दो।
4. सावधानी से आटा डालना शुरू करें। नरम आटा सुनिश्चित करने के लिए इसे छोटे भागों में किया जाना चाहिए। स्थिरता आपके हाथों से थोड़ी चिपकनी चाहिए। इसे ढककर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

तैयारी की स्पंज विधि

अधिक जटिल नुस्खा, लेकिन सीधे की तुलना में बेकिंग के लिए बेहतर उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ी सी चीनी और नमक;
• 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक गिलास दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• आधा किलोग्राम अच्छे ग्रेड का आटा;
• ताजा खमीर - लगभग 20 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले दूध को गर्म कर लीजिये, ठंडा करने से काम नहीं चलेगा. यह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसमें पहले चीनी, फिर यीस्ट और करीब पांच बड़े चम्मच आटा मिलाया जाता है. परिणामी मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए।
2. समय समाप्त होने के बाद, उगे हुए खमीर को एक बड़े कटोरे में डालना होगा, इसमें अंडे को तोड़ना होगा और सभी चीजों को मिलाना होगा।
3. बचे हुए आटे को खमीर और अंडे के साथ एक कंटेनर में डालें। इस पूरे मिश्रण में नमक मिला लें।
4. तेल को कमरे के तापमान पर लाएँ, ताकि यह पूरी तरह से तरल न हो, बल्कि काफी नरम हो। इसे बाकी उत्पादों के साथ भागों में मिलाने की जरूरत है।
5. जो कुछ बचा है उसे अच्छी तरह से गूंधना है, ताकि परिणामी गांठ चिकनी हो और चिपचिपी न हो।
6. कटोरे को किसी चीज़ से ढककर 60 मिनट के लिए छोड़ दें। समय के साथ, द्रव्यमान का आकार दोगुना हो जाना चाहिए।
7. गांठ को हल्के से याद करें और एक घंटे के लिए दोबारा हटा दें। इसके बाद, आप पाई और अन्य बेक किया हुआ सामान तैयार कर सकते हैं।

कोमल केफिर आटा

उन लोगों के लिए पाई के लिए एक उत्कृष्ट पेस्ट्री जिनके पास विशेष खाना पकाने का कौशल नहीं है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
• 3-4 कप आटा;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• डेढ़ चम्मच सूखा खमीर;
• दो अंडे;
• आधा गिलास गरम पानी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तरल अवस्था में लाया गया मक्खनकेफिर और गर्म पानी के साथ मिलाएं। यहां अंडे और चीनी डालें. थोड़ा सा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अलग कंटेनर में, तीन गिलास आटे को खमीर के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण को बाकी सामग्री में छोटे भागों में मिलाएं ताकि गांठ प्लास्टिक की हो जाए।
3. ढके हुए कटोरे को 60 मिनट के लिए किसी काफी गर्म स्थान पर रखें।

मार्जरीन पर

स्वादिष्ट तैयार करें बन्समार्जरीन से बने आटे से बनाया जा सकता है। यह नुस्खा तब उपयुक्त है जब आपको तत्काल आटा तैयार करने की आवश्यकता हो, लेकिन आपके घर पर मक्खन नहीं है। आपको यहां भी उन्हीं सामग्रियों की आवश्यकता होगी क्लासिक नुस्खा. एकमात्र अंतर मक्खन की अनुपस्थिति का होगा। इस संस्करण में, इसे मार्जरीन से बदल दिया गया है।

अन्य सभी क्रियाएं दोहराई जाती हैं। गर्म दूध में खमीर डालें, चीनी और थोड़ा नमक डालें। उठने के लिए पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। आटा मिलाया जाता है, उत्पादों को मिलाया जाता है और एक सजातीय स्थिरता में लाया जाता है ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से चिपक न जाए। साठ मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें और समय समाप्त होने के बाद यह उपयोग के लिए तैयार है।

खट्टा क्रीम के साथ

कुछ लोग सोचते हैं कि खाना पकाने का यह विकल्प क्लासिक विकल्प से कहीं बेहतर है। आटा एकदम स्वादिष्ट बनता है.

आवश्यक सामग्री:

• दो अंडे;
• एक गिलास गर्म दूध;
• खट्टा क्रीम का छोटा पैकेज;
• सूखा खमीर के दो चम्मच;
• आधा किलोग्राम आटा;
• आपके स्वाद के लिए चीनी;
• थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. थोड़ा गर्म दूध, लेकिन गर्म नहीं, चीनी और खमीर के साथ मिलाया जाता है। यहां थोड़ी मात्रा में आटा भी डाला जाता है. परिणामी मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न रहे।
2. कंटेनर में द्रव्यमान को किसी चीज़ से ढक दें और इसे लगभग 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें ताकि यह बड़ा हो जाए।
3. जब आवंटित समय बीत चुका है, तो सभी खट्टा क्रीम, नमक और दो अंडों की सामग्री वहां जोड़ दी जाती है।
4. - अब आपको बचा हुआ आटा सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना है और मिश्रण को गूंथना है. ऐसा कम से कम दस मिनट तक करना चाहिए ताकि गांठ चिपकना बंद कर दे और नरम और सुखद हो। जिसके बाद इसे फिर से डेढ़ घंटे के लिए हटा दिया जाता है और फिर बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है.

सबसे स्वादिष्ट फिलिंग के लिए कई विकल्प हैं:

1. सबसे आसान विकल्प किशमिश है। ऐसे बन्स का स्वाद हर कोई बचपन से जानता है। आप सूखे खुबानी जैसे अन्य सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं। इन्हें बस आटे में मिलाया जाता है।
2. अधिक दिलचस्प विकल्प मीठा बन- साथ केले का भरावन. तैयारी के लिए, केले की प्यूरी का उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग आटा भरने के लिए किया जाता है, जैसे कि पाई बनाते समय।
3. नाश्ते या नाश्ते के लिए एक हार्दिक विकल्प - बेकन और पनीर के साथ। उत्पादों को या तो अंदर डाला जा सकता है या आटे के साथ मिलाया जा सकता है।
4. बच्चों के लिए मीठे बन्स - जैम या प्रिजर्व के साथ। आप आटे में भरावन डाल सकते हैं या बन के शीर्ष को इससे सजा सकते हैं।
5. लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पनीर का संयोजन हर कोई जानता है। समृद्ध बेक्ड माल में भरने का प्रयास करें। यह न केवल होगा मूल स्वाद, लेकिन यह एक पेट भरने वाला नाश्ता भी है।
6. और, ज़ाहिर है, दालचीनी। एक ऐसा विकल्प जो हर किसी को पसंद आएगा. सुगंधित मसाला या तो मक्खन के साथ सीधे आटे में डाला जाता है या पके हुए माल के ऊपर छिड़का जाता है। लेकिन पहला विकल्प सबसे अच्छा माना जाता है, क्योंकि बन्स का स्वाद उज्जवल, समृद्ध और अधिक दिलचस्प होता है।

मक्खन आटा व्यंजनों को तैयारी की विधि के अनुसार विभाजित किया गया है: स्पंज और सीधा। बेकिंग के लिए स्पंज आटा खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

स्पंज विधि से तैयार किया गया खमीर आटा वैभव का मुख्य सहयोगी है आटा उत्पाद. यीस्ट से डरने की कोई जरूरत नहीं है, अगर आप कुछ बारीकियां जानते हैं तो इसके साथ काम करना काफी आसान है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह कई गृहिणियों के लिए पसंदीदा प्रकार का आटा है।

खाना पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। इस लेख में स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए कई व्यंजन शामिल हैं। सबसे साधारण से लेकर सबसे अमीर तक - ये सभी समय-परीक्षित और लाखों संतुष्ट उपभोक्ता हैं। यह सबसे स्वादिष्ट मुलायम बन आटा आज़माने लायक है!

सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। जब यह ठंडा होता है, तो खमीर काम नहीं करता है। दूध या पानी शरीर के तापमान के भीतर होना चाहिए - मशरूम के काम करने के लिए आदर्श वातावरण। यदि तरल बहुत गर्म है, तो वे आसानी से मर जाएंगे।

बन का आटा बनाने की विधि

उत्पादों की संख्या:

रेसिपी की जानकारी

• व्यंजन:रूसी
• पकवान का प्रकार: मिठाई
• खाना पकाने की विधि: ओवन में
• सर्विंग्स:15
• 2 घंटे

आटे के लिए

• 250 मिली गाय का दूध;
• 7 ग्राम सूखा खमीर;
• 25-30 ग्राम गेहूं का आटा;
• 20-25 ग्राम दानेदार चीनी;

परीक्षण के लिए

• 650-700 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 4 मध्यम आकार के चिकन अंडे;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• 30 मि.ली वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम टेबल सेंधा नमक;

खाना पकाने की विधि:

गूंथने के लिए केवल उच्चतम श्रेणी के आटे का उपयोग किया जाता है। अधिकतर, व्यंजनों में गेहूं का उपयोग किया जाता है, हालांकि, यदि आप गेहूं के एक छोटे से हिस्से को किसी और चीज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का) के साथ बदलते हैं, तो बन्स के स्वाद को इससे केवल फायदा होगा।

दूध को काम के लिए सुविधाजनक ऊंची दीवारों वाले कटोरे में डालें।

मानक के अनुसार दानेदार चीनी डालें और तुरंत खमीर.

मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए। हिलाने के लिए, आप व्हिस्क अटैचमेंट वाले मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

एक बड़ा चम्मच छना हुआ आटा डालें। बन्स के लिए मीठा आटा सबसे स्वादिष्ट और कोमल होता है

बची हुई गुठलियों पर ध्यान न देते हुए सभी चीजों को फिर से हिलाएं।

इस प्रकार, आपने आटा "शुरू" कर दिया है। अब कप को क्लिंग फिल्म से आटे से ढक दें और यीस्ट में जान आने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

सलाह: सर्दियों और शरद ऋतु में, गर्मी का मौसम शुरू होने से पहले, आप आटे को स्टोव पर रख सकते हैं और धीमी आंच पर ओवन चालू कर सकते हैं।
आप आटे के कटोरे को गर्म पानी के एक बड़े पैन में या रसोई के स्टूल पर रेडिएटर के बगल में रख सकते हैं।
यह वहां बिल्कुल फिट बैठता है क्योंकि यह गर्म है और कोई ड्राफ्ट नहीं है।

जबकि आटा किण्वित हो रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें: अंडे को एक कंटेनर में छोड़ दें, मक्खन पिघलाएं।

अंडे में बची हुई चीनी, नमक, पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा मक्खन मिलाएं।

सभी चीजों को हिलाएं और किण्वित आटे में डालें। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए मिलाइये, आटे के साथ वैनिलीन भी मिला दीजिये. तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। गांठ नरम होनी चाहिए, लोचदार नहीं।

हम इसे फिर से क्लिंग फिल्म/ढक्कन, किचन नैपकिन/ से ढक देते हैं और दूसरी बार किसी गर्म स्थान पर रख देते हैं।

मक्खन का आटा 3 बार बढ़ना चाहिए, और उसके बाद ही आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पहले 2 बार आपको इसे थोड़ा हिलाते हुए कम करना होगा। यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो आप एक बार उठने को छोड़ सकते हैं और दूसरे के बाद खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

बन्स में काटने के लिए, द्रव्यमान को कटोरे से बाहर निकालें और मेज पर थोड़ी देर के लिए दो से तीन मिनट तक गूंधें।

हम पूरे टुकड़े से छोटे-छोटे हिस्से फाड़ते हैं, इसे अपनी हथेलियों में एक गेंद के रूप में रोल करते हैं और बेकिंग शीट पर रखते हैं।

हम बन्स को उठने का समय देते हैं, 10-15 मिनट के बाद उत्पाद को संसाधित किया जा सकता है अंडे की जर्दी, और उसके बाद ही इसे ओवन में डालें। आटे को दोबारा डूबने से बचाने के लिए पहले ओवन को न खोलें।

बन्स को 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। बेकिंग ट्रे को बीच में रखा गया है ओवन. तापमान को "ज़्यादा" करने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा बीच का हिस्सा अंदर नहीं पकेगा और परत जल जाएगी।

उत्पादों को ओवन में डालने से पहले, आपको इसे गर्म करने के लिए चालू करना होगा। जैसे ही पपड़ी के पहले लक्षण दिखाई दें, आप दरवाजा खोल सकते हैं और पैन को हिला सकते हैं। मानक के अनुसार, उत्पाद को तैयार होने के लिए औसतन 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। समय पके हुए माल के आकार पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, छोटी पाई 25 मिनट में तैयार हो जाएगी, एक पाव रोटी एक घंटे में तैयार हो जाएगी। बन्स के लिए 20-25 मिनट काफी हैं.

सबसे स्वादिष्ट और कोमल बन आटा न केवल वेनिला बन्स पकाने के लिए उपयुक्त है। आप इससे अन्य तरह के बन्स भी बना सकते हैं. आपको बस जैम, मुरब्बा या मुरब्बा और बटर पाउडर की फिलिंग मिलानी होगी।

स्प्रिंकल्स के साथ बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट और कोमल मक्खन का आटा कैसे तैयार करें

उत्पादों की संख्या:

• 1000-900 ग्राम मक्खन का आटा;
• 350 ग्राम जाम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 60 ग्राम गेहूं का आटा;
• 60 ग्राम दानेदार चीनी;

खाना पकाने की विधि:

ऊपर लिखी रेसिपी के अनुसार तैयार बन के आटे को आटे से छिड़के हुए वर्क बोर्ड पर रखें।

एक छोटा सा हिस्सा अलग कर लें और लंबी गोल पट्टी में बेल लें।

भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को एक मध्यम आकार के सेब के आकार की गेंद में रोल करें।

फिर इसे पतले केक का आकार देने के लिए बेलन का उपयोग करें।

बीच में जैम रखें, किनारों को कसकर बंद कर दें ताकि जैम बाहर न निकले।

तैयार बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और फूलने के लिए छोड़ दें। जब बन तैयार हो जाएं, तो उन्हें अंडे-दूध के मिश्रण से ब्रश करें। मिश्रण के लिए जर्दी लें मुर्गी का अंडाऔर एक दो चम्मच दूध. जर्दी को अच्छी तरह तोड़ते हुए कांटे से मिलाएं।

टॉपिंग के लिए नरम मक्खन लें, छोटे टुकड़ों में काट लें. / पकाने से लगभग 30 मिनट पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें।/

मक्खन में आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें जब तक कि सारा आटा और चीनी मक्खन में समा न जाए और चिकना न हो जाए।

फिर द्रव्यमान को रोल के साथ बेकिंग शीट पर आपकी हथेलियों के बीच टुकड़ों में पीस दिया जाता है।

कच्चे वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 180-200 डिग्री के तापमान पर 25 से 30 मिनट तक बेक करें.

हमारी प्रिय गृहिणियाँ और साइट के सामान्य पाठक, खाना पकाने के बारे में चिंता न करें यीस्त डॉ. पहली बार आपके लिए एक परीक्षण होने दें, लेकिन भविष्य में सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी आपको इसे बनाने में मदद करेगी स्वादिष्ट पेस्ट्री.

बन्स के लिए सबसे स्वादिष्ट कोमल आटे का वीडियो

हम दूध को एक छोटे कटोरे में डालना शुरू करते हैं, उसमें खमीर का एक पैकेट डालते हैं, फिर दो बड़े चम्मच आटा और एक चम्मच चीनी डालते हैं।

अब हम द्रव्यमान को तब तक हिलाते हैं जब तक यह सजातीय न हो जाए, और फिर इसे गर्मी में रखें। जब फोम शीर्ष पर दिखाई देता है, तो आप अन्य प्रक्रियाएं शुरू कर सकते हैं।

मक्खन लें और इसे अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से पिघला लें। तेल को ठंडा होने दीजिये.

इस बीच, दूसरे कटोरे में अंडा, चीनी, नमक और वेनिला मिलाएं।

चलिए एक और कंटेनर लेते हैं. हम इसमें आटा छान लेंगे. आटे को अवश्य छान लें, नहीं तो आटा इतना फूला हुआ नहीं निकलेगा. इसे कई बार, दो या तीन बार छानना सबसे अच्छा है। फिर, एक चम्मच का उपयोग करके, आटे के टीले के बीच में एक छोटा लेकिन गहरा छेद करें।

सबसे पहले, हम धीरे-धीरे इसमें अपना फेंटा हुआ अंडा डालते हैं, फिर थोड़ा ठंडा गर्म, और अंत में - आटा।

- अब सावधानी से चम्मच से आटा गूंथना शुरू करें.

जब आटा गाढ़ा हो जाए तो आप इसे हाथ से गूंथना शुरू कर सकते हैं. एक बोर्ड पर थोडा़ सा आटा डालिये, उस पर हमारा आटा डालिये और गूथ लीजिये. नतीजतन, यह बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत नरम भी नहीं होना चाहिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हमारे आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे एक सूखे कटोरे में रखें और फिल्म के साथ कवर करें ताकि यह फूल जाए।

व्यंजनों स्वादिष्ट बन्सऔर रोटी

10-15

2 घंटे

340 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मक्खन के आटे से आप मीठी और नमकीन दोनों तरह की पेस्ट्री बना सकते हैं. मुझे पता है कि कई गृहिणियां खमीर आटा की दोस्त नहीं हैं, लेकिन वे स्वादिष्ट बन्स के साथ अपने प्रियजनों को खुश करना चाहती हैं। अब मैं आपके साथ कुछ साझा करूंगा सरल व्यंजन नरम आटाजिसमें आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

ओवन में बन आटा बनाने की विधि

हमें ज़रूरत होगी:कटोरे, साफ रसोई तौलिया।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

दूध के साथ मक्खन के आटे की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको दूध और मेयोनेज़ से बने नाजुक मक्खन के आटे से परिचित कराएगा।

खट्टा क्रीम के साथ मक्खन का आटा

• खाना पकाने के समय: 150 मिनट.
• हमें ज़रूरत होगी:व्हिस्क, कटोरे, क्लिंग फिल्म।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए खमीर, 25 ग्राम चीनी और गर्म दूध मिलाएं। हिलाएँ और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
   
   
2. अलग-अलग, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी मिलाएं और चीनी घुलने तक फेंटें।
   
   
3. आटे में अंडे-खट्टा क्रीम का मिश्रण मिलाएं, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, मिलाएं और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
   
   
   
4. - फिर नमक, पिघला हुआ मक्खन डालकर कम से कम 10 मिनट तक गूंदें.
   
   
5. फिर आटे को फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए अलग रख दें।
   
   
6. मेज पर आटा छिड़कें और उस पर रख दें तैयार आटा, अपने हाथों से एक बड़ा आयत बनाएं, इसे एक लिफाफे में मोड़ें, एक कटोरे से ढकें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
7. फिर हम वही प्रक्रिया दोबारा दोहराते हैं और हम बन्स तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
   
   

स्वादिष्ट और कोमल मक्खन के आटे की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको बताएगा कि खट्टा क्रीम के साथ मक्खन का आटा कैसे गूंधें।

केफिर के साथ मक्खन का आटा

• खाना पकाने के समय: 105 मिनट
• हमें ज़रूरत होगी:कटोरे, क्लिंग फिल्म, चम्मच।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

साधारण मक्खन के आटे की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि केफिर का उपयोग करके मक्खन का आटा कैसे गूंथना है।

https://youtu.be/rU5Wb4Uodnk

ब्रेड मशीन में बन्स के लिए आटा

• पकाने का समय: 205 मिनट.
• हमें आवश्यकता होगी: ढक्कन वाला एक कटोरा, एक कटोरा, एक ब्रेड मेकर।

हम दूध के साथ खमीर आटा से मीठे बन्स बनाने का सुझाव देते हैं। तैयार होने के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँन केवल स्वादिष्ट थे, बल्कि सुंदर भी थे, इस रेसिपी में दिए गए सुझावों का उपयोग करें।

खमीर के आटे से बने बटर बन्स

दूध के साथ खाना पकाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

कोई भी गृहिणी जानती है कि अच्छे पके हुए माल की गुणवत्ता सबसे पहले आटे और आटे पर निर्भर करती है। विभिन्न प्रकार के आटे को तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन सभी प्रकार के आटे के लिए कुछ नियम हैं जो तैयार पाक कृतियों की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।

सबसे पहले, यह आटे की तैयारी है। किसी भी प्रकार का आटा, भले ही वह बहुत साफ दिखता हो, उपयोग से पहले उसे छान लेना चाहिए। यह केवल अवांछित प्रदूषकों को हटाने के बारे में नहीं है। छानने के दौरान, आटा ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, और यही आटे की शोभा की कुंजी है।

इससे पहले कि आप सानना शुरू करें, सभी ड्राफ्ट को खत्म करना आवश्यक है। आटे को ड्राफ्ट और शोर पसंद नहीं है। इसलिए, खमीर आटा के साथ काम करते समय दरवाजे पटकने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच (10 ग्राम);
• खमीर - 1 चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक;
• आटा 350-400 ग्राम + 50 ग्राम जोड़ने के लिए;
• सजावट के लिए पिसी चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

गूंधने के लिए आवश्यक उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। वे सामग्रियां जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं (अंडे, मक्खन) उन्हें गर्म रखने के लिए पहले ही बाहर निकाल लेना चाहिए।

खमीर जैसे घटक पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। केवल उच्च गुणवत्ता वाला और ताजा खमीर ही अच्छा आटा और फूला हुआ बेक किया हुआ सामान तैयार करेगा। यीस्ट कवक 30-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तरल में सक्रिय रूप से "काम" करता है। उच्च तापमान पर, यीस्ट कवक मर सकता है।

दूध को हल्का गर्म कर लीजिये.

इसमें यीस्ट मिलाएं (रेसिपी में बेकिंग यीस्ट का उपयोग किया जाता है, लेकिन नियमित यीस्ट काम करेगा), 1 चम्मच चीनी, अच्छी तरह मिलाएं, ऊपर से ढक दें और उठने दें।

एक बाउल में अंडे और चीनी डालकर मिला लें.

आटा डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये, आटे में धीरे-धीरे मिलाते हुये मिलाइये.

मक्खन को पिघलाएं, लेकिन उसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

यीस्ट बेस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आपको सूखे हाथों से आटा गूंथना है. किनारों से लेकर बीच तक गूंथ लें. आटा या आटा सख्ती से नुस्खा के अनुसार तय किया जाना चाहिए। निपटान समय को बढ़ाने या घटाने से अर्ध-तैयार उत्पाद की गुणवत्ता खराब हो जाती है। आटे को 15 मिनिट तक गूथिये, अगर जरुरत हो तो आटा मिला लीजिये, आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए.

तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को एक गहरे उभरे हुए कंटेनर में रखें, ऊपर से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। आधार का आयतन दोगुना होना चाहिए।

बन के आटे को आटे की सतह पर स्थानांतरित करें। एक टुकड़ा काटें और इसे 5-7 मिमी मोटी परत में रोल करें।

एक गिलास का उपयोग करके, लगभग 5 सेमी व्यास वाले गोले काट लें।

तीन टॉर्टिला लें और उन्हें फोटो की तरह एक-दूसरे के ऊपर रखें।

इन्हें बेल लें और दो बराबर भागों में काट लें।

इस प्रकार सारा आटा काट लीजिये. एक बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना करें और चारों हिस्सों से बन बना लें।

यदि टुकड़ों को ओवन में रखने से पहले आटे को 15-20 मिनट तक फूलने न दिया जाए, तो किया गया सारा काम बर्बाद हो जाएगा - उत्पाद, चाहे वे पाई हों या बन्स, ऊपर नहीं उठेंगे और अच्छी तरह से नहीं पकेंगे।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पके हुए सामान सुंदर दिखें, उन्हें ओवन में डालने से पहले, आपको उन्हें फेंटे हुए अंडे या दूध से ब्रश करना होगा। आप बस पानी में थोड़ी सी चीनी मिलाकर इस घोल का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के दौरान एक सुंदर चमकदार परत बन जाती है। स्वादिष्ट पपड़ी. इस रेसिपी में, बन्स को मीठे दूध से ब्रश किया जाता है।

मीठी पेस्ट्री को खमीर के साथ 190°C पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

तैयार बन्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।