ओवन में मछली पकाने के लिए आपको किस सॉस का उपयोग करना चाहिए? बेसमेल सॉस के साथ कोमल मछली

आधुनिक खाना पकाने में, ओवन में पकी हुई मछली के कई व्यंजन हैं। वे न केवल पौष्टिक और स्वादिष्ट हैं, बल्कि आहार संबंधी भी हैं। मछली मानव शरीर के लिए आवश्यक फैटी एसिड, फास्फोरस, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होती है। पोषक तत्वों की उपलब्धता कई प्रकार के मांस में पाए जाने वाले पोषक तत्वों से भी अधिक है। यह उत्पाद आहार में अवश्य मौजूद होना चाहिए।

ओवन में मछली पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है। इसके अलावा, खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है, जो व्यस्त गृहिणियों के लिए बहुत सुविधाजनक है। निम्नलिखित प्रकार की पकी हुई मछलियाँ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं: ट्राउट, सार्डिन, मेरो, कार्प, हेक, मैकेरल, हेरिंग, ब्लूफिश, हैलिबट।

ओवन में पकी हुई मछली को अक्सर विभिन्न सब्जियों और अन्य सामग्रियों के साथ पूरक किया जाता है। इसके ऊपर खट्टा क्रीम, सॉस या यहां तक ​​कि दूध भी डाला जा सकता है। ऊपर से पनीर छिड़कना और थोड़ी सी मेयोनेज़ फैलाना बहुत स्वादिष्ट लगता है। नींबू भी किसी भी किस्म के साथ अच्छा लगता है।

आज आप सीखेंगे कि आलू के साथ ओवन में मछली कैसे पकाई जाती है। हमारी चरण-दर-चरण अनुशंसाओं का पालन करें और पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें!

आलू के साथ ओवन में पकी हुई मछली

कोई भी किस्म खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त नहीं। हम आलू और दूध की चटनी का उपयोग करेंगे. यह व्यंजन आपकी मेज को सजाएगा और अपने अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद से आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा! आवश्यक सामग्री:

• मछली पट्टिका - 800 ग्राम
• आलू - 8-10 (मध्यम आकार के) टुकड़े.
• प्याज - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम 10% वसा - 250 ग्राम
• दूध - 300 मिली
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• मसाले, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर साबुत उबाल लीजिए. थोड़ी देर बाद हमें इसे बेक करना होगा, इसलिए हमें इसे पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन जब तक यह थोड़ा सख्त न हो जाए। इस तरह यह आगे की प्रक्रिया के दौरान अलग नहीं होगा।
2. प्याज को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके हल्का सा भून लीजिए. आटे को प्याज के साथ सीधे फ्राइंग पैन में डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर तुरंत मिश्रण में दूध डालें और उबाल लें। नमक और मिर्च।
3. फ़िललेट्स को भागों में काटें। आप ऊपर से नींबू का रस छिड़क सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले छिड़क सकते हैं। इसे ज़्यादा न करें ताकि स्वाद बाधित न हो।
4. आलू को स्लाइस में काट लीजिये. बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल डालें और सतह पर आलू और ऊपर मछली के टुकड़े रखें। हमारे दूध की चटनी के ऊपर डालें। आधे घंटे या थोड़ी देर के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ऊपर से ढक्कन या पन्नी से न ढकें, क्योंकि हम एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं। यह देखने के लिए ओवन की बार-बार जांच करें कि इसे पकाने में कम समय लगता है या नहीं।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और तैयार होने से दस मिनट पहले इसे डिश पर समान रूप से फैला दें।

तैयार! जड़ी-बूटियों और नींबू के टुकड़ों से सजाकर गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

• खरीदते समय मछली की शक्ल-सूरत पर ध्यान दें। इसमें चिकनी और चमकदार परतें, बलगम से ढकी हुई, पारदर्शी आंखें और एक सुखद गंध होनी चाहिए;
• पूंछ से सिर की ओर ब्रश करें। आपको इसे सावधानी से पचाना होगा। कोशिश करें कि पित्ताशय को न छुएं ताकि कड़वाहट मांस तक न फैले;
• आपको पूंछ, पंख और सिर को अलग करने की ज़रूरत नहीं है। यह आपकी इच्छा पर निर्भर करता है;
• सफाई के बाद, शव को ठंडे पानी (अंदर से भी) से धोना सुनिश्चित करें;
• बर्तनों को गंध से संतृप्त होने से बचाने के लिए, पहले उन्हें सिरके या नींबू से चिकना कर लें;
• नींबू, नीबू, अजमोद, अजवाइन, मेंहदी, तुलसी, मार्जोरम, सौंफ़, धनिया, अखरोट, ऋषि, लहसुन, सफेद सरसों, थाइम, नींबू बाम, पुदीना के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

ओवन-बेक्ड मछली व्यंजनों के साथ प्रयोग करें और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

• सबसे पहले आपको बेचमेल कस्टर्ड सॉस तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन या मक्खन को पिघलाएं (उबालें नहीं)। मक्खन को लगातार चलाते हुए एक चम्मच आटा डालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें दूध को पतली धार में डालें। स्वादानुसार नमक डालें.
• हिलाते हुए, सॉस को उबाल लें। जब बेसमेल गाढ़ा होने लगे तो इसे बंद करने का समय आ गया है। मछली के बुरादे को भागों में काटें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली को आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• ऊँचे किनारों वाली पहले से गरम बेकिंग शीट पर, हलकों में कटे हुए उबले आलू की एक परत रखें। फिर मछली रखें और उसके ऊपर बेसमेल सॉस डालें। सभी चीजों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो डिश को ओवन से हटाया जा सकता है। बेसमेल सॉस के साथ कोमल मछली तैयार है. चूंकि डिश में पिघला हुआ पनीर होता है, इसलिए गर्म खाने पर इसका स्वाद बेहतर होता है। बॉन एपेतीत!

ओवन में पकी हुई लाल मछलीबेचमेल सॉस के बिना अपने आप में अच्छा है, लेकिन विविध और रंगीन व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए, हम प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार सफेद सॉस तैयार करने की सलाह देते हैं। बेकमेल सॉस के साथ पकी हुई मछली स्वाद का असली आनंद है!

उत्पाद:

• सैल्मन, गुलाबी सैल्मन या सैल्मन का 1 किलो फ़िललेट्स
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। सूखी सफेद दारू
• 2 टीबीएसपी। मक्खन
• लहसुन की 1 कली
• 1 चम्मच प्याज का मसाला
• 1 चम्मच सहारा
• 1 चम्मच नमक
• अजमोद, प्याज, नींबू स्वादानुसार

सॉस के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। आटा
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ सख्त पनीर
• 1 चिकन अंडे की जर्दी
• एक चुटकी पिसी हुई सफेद मिर्च

तैयारी:

पकवान के नाम से: यह स्पष्ट है कि मछली कुछ भी हो सकती है: गुलाबी सामन से लेकर ट्यूना तक। वैसे, पाइक पर्च, कॉड या मैकेरल जैसी सफेद मछलियाँ भी उपयुक्त हैं।

सबसे पहले मछली को ही पकाएं. इसे तैयार करने में लगेंगे 3 घंटे, क्योंकि... बेकिंग से पहले इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको तैयार पकवान की 6 सर्विंग्स मिलती हैं।

अपनी पसंद की किसी भी लाल मछली के बुरादे को धो लें और फिर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मछली को, छिलका नीचे की ओर करके, तुरंत एक बेकिंग डिश में रखें और मछली उसमें मैरीनेट हो जाएगी।

लाल मछली के ऊपर सभी निर्दिष्ट मसाले छिड़कें: नमक, चीनी, सूखा प्याज और लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया। सोया सॉस और सफेद वाइन डालें। फिर मछली को पलट दें, मांस को नीचे की ओर और त्वचा को ऊपर की ओर। इस रूप में, 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर मछली को पलट दें, मांस को ऊपर की ओर, और इसे एक और घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।

एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। मक्खन को टुकड़ों में काटें और मछली के ऊपर रखें, सभी चीजों को पन्नी से ढक दें, तैयार ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, फ़ॉइल हटा दें और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक बेक करें।

जब मछली पक रही हो, बेचमेल सॉस तैयार करें। सबसे पहले धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। - धीरे-धीरे आटा डालें और हल्का सा भून लें. फिर दूध को एक पतली धार में डालें; यह अच्छा है अगर आप दूध को गर्म होने पर डाल सकते हैं, इससे सॉस का स्वाद और बेहतर हो जाएगा।

जब सारा दूध डाल दिया जाए तो सॉस को 10-15 मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और पहले से कसा हुआ पनीर डालें। साथ ही, पनीर पूरी तरह पिघलने तक अच्छी तरह और जोर से हिलाएं। इसके बाद इसमें जर्दी और थोड़ी सी पिसी हुई सफेद मिर्च डालें।

मछली को भागों में काटें, ऊपर से सॉस डालें, हाथ पर थोड़ा हरा प्याज या कोई अन्य जड़ी-बूटी छिड़कें। मेज पर परोसें, बेकमेल सॉस के साथ ओवन में पकी हुई लाल मछली तैयार है!

स्वादिष्ट भोजन - जल्दी!

बेचमेल सॉस के साथ ओवन में पकी हुई लाल मछली

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ओवन में पकी हुई मछली एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है, यह पारिवारिक रात्रिभोज और छुट्टी की मेज दोनों को सजाएगी। ओवन में पकी हुई मछली अधिक सूखी, रसदार और बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है। ओवन में मछली खाना आनंददायक है।

साइड डिश के साथ सबसे कोमल पकी हुई मछली - पारिवारिक रात्रिभोज या मेहमानों के मनोरंजन के लिए इससे अधिक सरल और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? ओवन में मछली पकाने के कई तरीके हैं, उदाहरण के लिए पन्नी में, ट्रे में, भरवां, टुकड़ों में या पूरी। इस प्रकाशन के व्यंजन आपको अपने मेनू में विविधता लाने और साइड डिश के साथ पकी हुई रसदार मछली के शानदार व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश करने में मदद करेंगे। समुद्री भोजन के शौकीनों को पिछला लेख भी उपयोगी लगेगा।

ओवन में टमाटर और नींबू के साथ पकाए गए मैकेरल की एक स्वादिष्ट रेसिपी। पन्नी में पकाया हुआ मैकेरल एक स्वादिष्ट मछली का व्यंजन है। यह आसान और बहुत उपयोगी साबित होता है. इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल सही.
सामग्री:
मैकेरल - 2 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
नींबू - 0.5-1 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
जैतून का तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएँ:

मैकेरल को डीफ्रॉस्ट करें। ओवन को चालु करो।

मछली का सिर काट दो, पेट काट दो, पेट काट लो, धो लो।

नींबू को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

टमाटर को धोइये, गोल या अर्धवृत्त में काट लीजिये.

मछली पर कई कट लगाएं। मछली में नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक कट में टमाटर और नींबू का एक टुकड़ा रखें। मछली को पन्नी पर रखें और वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। पन्नी में लपेटें. मछली को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। 190 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ बेक किया हुआ मैकेरल तैयार है. अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ ओवन में पकी हुई मछली एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। सब्जी के बिस्तर पर ट्राउट के लिए नुस्खा

ट्राउट एक उत्तम मछली है, चिकना नहीं और पकाए जाने पर बहुत स्वादिष्ट होती है। मछली और सब्जियों के लिए एक अच्छा साइड डिश। यह नुस्खा बिल्कुल भी श्रमसाध्य नहीं है, क्योंकि साइड डिश और मुख्य डिश को एक साथ पकाया जाता है, एक-दूसरे के रस में भिगोया जाता है और एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरक किया जाता है।

सामग्री:
ट्राउट पट्टिका - 1 किलो
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
चेरी टमाटर - 6 पीसी।
जमी हुई हरी फलियाँ - 50 ग्राम
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
मैरिनेड के लिए
मछली के लिए मसाला - 4 ग्राम
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक - 3 चुटकी
वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 मिली
सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
मीठी मिर्च की चटनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

सब्जियों के साथ ट्राउट कैसे पकाएं

मछली को धोकर उसका छिलका हटा दें।

ट्राउट को भागों में काटें।

मैरिनेड के लिए, नींबू का रस, सोया सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मछली के लिए मसाले, गर्म-मीठी मिर्च सॉस लें।

सॉस के लिए सारी सामग्री मिला लें.

मछली को चिकना करें, नमक डालें और कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को टुकड़ों में काट लें।

साथ ही सभी मिर्चों को मोटा-मोटा काट लीजिए.

सांचे में वनस्पति तेल डालें। तल पर प्याज, लहसुन और शिमला मिर्च के टुकड़े रखें। जमी हुई फलियों को व्यवस्थित करें। स्वादानुसार नमक डालें.

पैन के किनारों के चारों ओर चेरी टमाटर रखें, फिर ऊपर मैरीनेट किए हुए ट्राउट के टुकड़े रखें। ओवन में 180ºC पर 20 मिनट तक बेक करें। आप मछली को ग्रिल के नीचे हल्का भूरा कर सकते हैं (यदि ओवन में ऐसा कोई मोड है)।

ट्राउट को रसदार सब्जियों के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पन्नी में ओवन में पकाया हुआ भरवां मैकेरल

नींबू के साथ पन्नी में मैकेरल पकाने का दूसरा विकल्प। पन्नी बेकिंग के दौरान बनने वाले सभी रस को बरकरार रखती है, जिससे पके हुए मैकेरल विशेष रूप से रसदार हो जाते हैं, और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस एक अद्भुत सुगंध जोड़ते हैं और मछली के स्वाद को समृद्ध करते हैं।

सामग्री:
मध्यम मैकेरल - 2 पीसी।
डिल - 3 टहनियाँ
अजमोद - 3 टहनी
मक्खन - 50 ग्राम।
नींबू - 0.5 पीसी।
नमक - 1 चुटकी
काली मिर्च - 1 चुटकी

ओवन में फ़ॉइल में मैकेरल कैसे बेक करें

मछली का सिर और पूँछ काट दो। अंतड़ियों को हटा दें, मैकेरल के पेट से काली फिल्म को सावधानीपूर्वक हटा दें, धो लें। नमक और मिर्च।

डिल और अजमोद को धोकर काट लें।

मक्खन के साथ साग मिलाएं।

नींबू को आधा गोल आकार में काट लीजिए.

मछली के पेट को डिल, अजमोद और मक्खन के मिश्रण से भरें।

मछली में कुछ (2-3) नींबू के टुकड़े रखें। तैयार पकवान को सजाने के लिए बचा हुआ नींबू अलग रख दें।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. उसके बाद, मछली को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें ताकि पैकेज के अंदर से कुछ भी लीक न हो, और इसे ओवन में रखें। मैकेरल को 220 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए पन्नी में पकाया जाता है।

पके हुए मैकेरल को उसी फ़ॉइल में परोसें जिसमें उसे पकाया गया था, फ़ॉइल में एक क्रॉस-आकार का कट बनाकर और किनारों को खोलकर परोसें। बॉन एपेतीत!

पनीर और मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकी हुई मछली। टमाटर और पनीर के साथ पकाया हुआ मैरीनेट किया हुआ गुलाबी सामन

आइए स्वादिष्ट गुलाबी सामन तैयार करें, प्याज और मेयोनेज़ के साथ मैरीनेट करें, और फिर टमाटर और पनीर के साथ ओवन में बेक करें।
सामग्री:
ताजा जमे हुए गुलाबी सामन
बल्ब प्याज
पनीर
टमाटर
मछली के लिए मसाला
नमक
मेयोनेज़
वनस्पति तेल

तैयारी:

बिना सिर वाले गुलाबी सैल्मन शव को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

टुकड़ों को एक कटोरे में एक परत में रखें। मछली मसाला छिड़कें। थोड़ा नमक डालें.

प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से कोट करें।

प्याज को छल्ले में काट लें. मछली पर कटा हुआ प्याज रखें.

बाकी बची हुई मछलियों को भी इसी तरह रखें. 2 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें।

पैन को पन्नी से ढक दें। मछली रखें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

ओवन को चालु करो। सांचे में 0.5 कप पानी डालें. गुलाबी सैल्मन को 190 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

पैन को ओवन से निकालें. मछली के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें।

पनीर छिड़कें. 180 डिग्री पर और 10 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

सलाह
यदि आप जमे हुए गुलाबी सैल्मन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से फ्रीजर से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

छुट्टियों की मेज के लिए पनीर के साथ लाल मछली कैसे बेक करें

गुलाबी सैल्मन के टुकड़ों को प्याज, लहसुन, मेयोनेज़ और सोया सॉस के साथ मैरीनेट किया जाता है। फिर मछली को पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है।
सामग्री:
गुलाबी सामन - 1 पीसी।
प्याज - 0.5-1 पीसी।
लहसुन - 1-2 कलियाँ
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
स्पार्कलिंग पानी - 100 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
पनीर - 30-50 ग्राम (स्वादानुसार)
नमक स्वाद अनुसार

छुट्टियों की मेज के लिए पनीर के साथ गुलाबी सैल्मन कैसे बेक करें

बिना सिर वाले गुलाबी सैल्मन शव को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

मछली के टुकड़ों को मैरिनेट करने वाले कटोरे में डालें।

प्याज को छीलकर काट लें. मछली के ऊपर प्याज छिड़कें.

लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके इसे एक छोटे कंटेनर में निचोड़ लें।

लहसुन में सोया सॉस मिलाएं।

मसाले डालें.

मेयो जोड़ें. अच्छी तरह हिलाना.

चमचमाते पानी में डालें. मिश्रण.

परिणामी मैरिनेड को मछली के ऊपर डालें। मछली को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक सिलिकॉन मफिन पैन तैयार करें. मछली और प्याज के प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से एक सांचे में रखें।

एक कटोरे में अंडे फेंटें। मसाले और नमक डालें. तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

आटा डालें. फिर से मारो.

बारीक कसा हुआ पनीर डालें. मिश्रण.

मछली के ऊपर अंडे-पनीर का मिश्रण छिड़कें, एक बार में एक बड़ा चम्मच। ओवन को पहले से गरम करो। मछली को 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

ओवन में खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में लाल मछली - एक सरल वीडियो नुस्खा

एक सरल और स्वादिष्ट लाल मछली का व्यंजन। नए साल की मेज के लिए लगातार पसंदीदा। यह ताजी सब्जियों के सलाद, अरुगुला, फ्रेंच ड्रेसिंग के साथ सबसे अच्छा लगता है।

बॉन एपेतीत!

छुट्टियों के लिए ओवन में आलू के साथ सैल्मन मेडलियन पकाना

सैल्मन पदक काफी सरल और त्वरित है, और अपने मेहमानों या अपने प्रियजनों को मछली स्टेक पेश करने का एक प्रभावी तरीका भी है! रात के खाने की तैयारी की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पहले से ही पदकों के लिए "रिक्त स्थान" तैयार कर सकते हैं और उन्हें फिल्म के साथ कवर करके रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। और फिर बस ओवन को पहले से गरम कर लें और डिश को पकने के लिए सेट कर दें, जबकि आप किसी और चीज़ पर समय दे सकते हैं।

सामग्री:
आलू - 2-3 पीसी।
गुलाबी मिर्च - 1 चम्मच।
सैल्मन स्टेक - 600 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
ताजा अजमोद - 2 टहनियाँ
एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

सैल्मन मेडलियन कैसे बनाएं

एक पदक बनाने के लिए, मछली के तैयार और कटे हुए हिस्सों को रिज की बड़ी हड्डियों से मुक्त करना आवश्यक है - चाकू से कटौती करें और केंद्रीय हड्डी को हटा दें। चिमटी का उपयोग करके, सभी छोटे बीज हटा दें। फिर चाकू से किनारों से त्वचा को काट लें और इसे मांस वाले हिस्से से आधा स्टेक तक अलग कर लें।

त्वचा से मुक्त सिरों को केंद्र की ओर और अंदर की ओर मोड़ें: पहले एक, फिर दूसरे को।

अंत में, पदक को मुक्त चमड़े से लपेटें, पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ, जैसा कि फोटो में है। पदक तैयार है. इसे सावधानी से रसोई के धागे से बांधकर गांठ लगा दें। इसी प्रकार सारे पदक तैयार कर लीजिये.

ओवन में सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं

बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। जैतून के तेल से हल्की बूंदाबांदी करें। मछली पदक रखें. नमक डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

- आलू को अच्छे से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें. छिलका न उतारें (यदि आपको यह पसंद न हो तो आप इसे छील सकते हैं)। आलू को कद्दूकस कर लें या बहुत पतले टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक पदक के ऊपर एक परत में आलू के टुकड़े रखें। फिर से थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

पदकों को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, पकाने का समय पदकों के आकार पर निर्भर करता है। और मछली की तैयारी सैल्मन के एकसमान गुलाबी मैट रंग से भी निर्धारित की जा सकती है।

पहले पदक को धागे से मुक्त करने के बाद तुरंत परोसें! यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर शानदार लगेगा। बॉन एपेतीत!

ओवन में नमक में पकी हुई मछली

मछली को अंडे की सफेदी और नमक के छिलके के नीचे ओवन में पकाया जाता है। लहसुन-नींबू की चटनी के साथ परोसें।
सामग्री:
सीबास - 1 पीसी।
नींबू - 3 टुकड़े
ताजा अजवायन - 5 टहनियाँ
सफेद मिर्च - स्वाद के लिए
जैतून का तेल - 20 ग्राम
व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी।
नमक ("खोल" के लिए) - 600 ग्राम
पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सॉस के लिए
लहसुन - 3 कलियाँ
जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर
नींबू का रस - 0.5 पीसी।
तुलसी (वैकल्पिक) - 5-6 पत्ते
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए चीनी
काली मिर्च - स्वाद के लिए

ओवन में नमक में मछली कैसे पकाएं

मछली की अंतड़ियाँ निकालें और जैतून के तेल से ब्रश करें।

नमक और मिर्च।

अंदर अजवायन की टहनी रखें।

नींबू को बड़े टुकड़ों में काट लें. उन्हें मछली में रखें.

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर मछली रखें।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी में नमक मिलाएं।

2 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच. फिर से मिलाएं.

मछली को पूरी तरह से प्रोटीन और नमक के मिश्रण से ढक दें।

ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. मछली को 25-30 मिनट तक बेक करें.

लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.

लहसुन, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस, चीनी मिलाएं।

तुलसी को काट लें. इसे बाकी मसालों में मिला दें. सभी चीजों को ओखली में पीस लें.

जैतून का तेल डालें. मिश्रण.

मछली को ओवन से निकालें. नमक "खोल" को काटकर हटा दें।

मछली से त्वचा निकालें.

फ़िललेट्स को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। तैयार सॉस के ऊपर डालें।

बॉन एपेतीत!

मसालेदार नमक के साथ एक खोल में समुद्री बास पकाने की विधि पर वीडियो नुस्खा

बॉन एपेतीत!

आलू के साथ पन्नी में पकी हुई लाल मछली

एक शानदार रात्रिभोज - उबले आलू के साथ पन्नी में पकी हुई लाल मछली। स्वादिष्ट। और मेरा सुझाव है कि आप इसे आज़माएँ।

सामग्री:
लाल मछली (सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन) - 300 ग्राम
आलू, उनके जैकेट में उबले हुए - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 2 चम्मच
नींबू का रस - 1-2 चम्मच
मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

पन्नी में पकी हुई लाल मछली कैसे पकाएं

पन्नी में पकी हुई लाल मछली भागों में तैयार करें।

मछली को धोएं, सुखाएं, स्टेक में काटें। नमक, काली मिर्च, मसाले छिड़कें, नींबू का रस छिड़कें। 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये.

उबले आलू को छीलकर 0.8-1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

ओवन को चालु करो। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल की एक शीट रखें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से चिकना करें।

आलू की एक परत लगाएं. थोड़ा नमक डालें.

आलू के ऊपर मछली रखें. वनस्पति तेल छिड़कें।

सब कुछ पन्नी में लपेटें। बेकिंग शीट को ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। लगभग 30-40 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक करें।

आलू के साथ फ़ॉइल में पकी हुई लाल मछली तैयार है.

पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और आप पन्नी में पकी हुई लाल मछली को मेज पर परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ क्रीम में लाल मछली। मलाईदार मशरूम सॉस में ट्राउट पकाना

मछली और मशरूम एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और क्रीम मिलाने से आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

सामग्री:
मछली के लिए
संपूर्ण ट्राउट - 700 ग्राम
नींबू - 0.5 पीसी।
नमक - 0.5 चम्मच।
पिसी हुई काली मिर्च - 0.2 चम्मच।
सॉस के लिए
ताजा शैंपेन - 150 ग्राम
क्रीम 20% - 200 मि.ली
नमक - 1 चुटकी
लहसुन - 1 कली
परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मलाईदार मशरूम सॉस में ट्राउट कैसे पकाएं

तैयार ट्राउट शव पर, हम खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए दोनों तरफ कटौती करते हैं।

नमक और काली मिर्च से मलें. हम कटों में भी नमक और काली मिर्च डालने की कोशिश करते हैं। यदि आपके पास समय है, तो मछली को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने देना अच्छा रहेगा। एक तरफ कटे हुए हिस्से में नींबू के टुकड़े डालें। और ट्राउट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें।

इस समय, मलाईदार मशरूम सॉस तैयार करें। शिमला मिर्च को मनमाने ढंग से काटें, लेकिन मोटा नहीं। (यदि शैंपेन जमे हुए हैं, तो उन्हें फ्राइंग पैन में 1-2 मिनट के लिए उबाल लें। जैसे ही बर्फ का शीशा पिघल जाए, मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें और काट लें।)

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. मशरूम को लहसुन की एक पूरी कली के साथ भूनें। सुनिश्चित करें कि लहसुन जले नहीं। फिर लहसुन हटा दें, आंच कम कर दें और क्रीम डालें। गर्म करें, सुनिश्चित करें कि क्रीम उबले नहीं। उन्हें केवल डूबना चाहिए और सतह पर छोटे बुलबुले छोड़ना चाहिए। नमक स्वाद अनुसार। जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, और यह बहुत तेजी से (1-2 मिनट में) गाढ़ी होने लगे, सॉस को आंच से उतार लें।

आपको मलाईदार मशरूम सॉस मिलेगा। ढक्कन से ढक दें. उसे पंखों में इंतजार करने दो.

30 मिनिट बाद मछली तैयार है. ओवन से निकालें और भागों में काट लें।

एक प्लेट पर मछली का टुकड़ा रखें और उसके ऊपर सॉस डालें। यह मछली साइड डिश के साथ या उसके बिना भी अच्छी है। बॉन एपेतीत!

कामदेव को सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया

ओवन में सब्जियों और तिल के साथ स्वादिष्ट पके हुए कामदेव। अपने परिवार के लिए यह व्यंजन तैयार करें और स्वादिष्ट, सुगंधित रात्रिभोज के साथ अपने प्रियजनों को खुश करें।
हम सब्जियों की मात्रा अपने विवेक से लेते हैं; आप बैंगन, तोरी और गाजर मिला सकते हैं। आप सब्जियों और मछलियों को किसी भी किण्वित दूध उत्पाद के साथ पानी दे सकते हैं, बस इसे ज़्यादा न करें।

सामग्री:
कामदेव - 1.3 किग्रा
आलू - 4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सलाद काली मिर्च - 2 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
शैंपेनोन - 100 ग्राम
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
दही - 50 मिली
अजमोद - 1 गुच्छा
तुलसी - 1 टहनी
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
मछली के लिए मसालों का मिश्रण - 1 चम्मच।
तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार

ओवन में सब्जियों के साथ कामदेव कैसे पकाएं

मछली को शल्कों और अंतड़ियों से साफ करें। सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोएं और छीलें। मछली को मोटे नमक और जड़ी-बूटियों से रगड़ें, नींबू का रस छिड़कें और एक तरफ रख दें।

प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें.

सलाद मिर्च को काट लें.

शिमला मिर्च को 4 भागों में काट लीजिये.

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

सब्जियों को एक बाउल में मिला लें, नमक डालें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और मिश्रण।

एक बेकिंग शीट को 1 बड़े चम्मच से चिकना कर लें। एल वनस्पति तेल। मछली रखें, पेट में अजमोद का एक गुच्छा और तुलसी की एक टहनी डालें।

सब्जियों को किनारों पर रखें. टमाटर को स्लाइस में काट कर सब्जियों के ऊपर रख दीजिये. फटे हुए दूध के ऊपर डालें और तिल छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर, पक जाने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। पकाने का समय मछली के आकार पर निर्भर करता है।

तैयार मछली को सॉस के साथ गर्मागर्म सब्जियों के साथ परोसें।

मछली के लिए एक स्वादिष्ट पालक सॉस तैयार करें, जो मछली के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है। आप सॉस के बारे में अधिक जान सकते हैं - नीचे दिया गया वीडियो देखें।

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर
गलफड़ों को हटा देना चाहिए; पकने पर वे पकवान को कड़वा स्वाद देते हैं। और यदि आप सिर से मछली का सूप पकाते हैं, तो शोरबा न केवल कड़वा स्वाद लेगा, बल्कि बादल भी बन जाएगा।

सब्जियों के साथ सफेद शराब में कार्प

कार्प एक साधारण मीठे पानी की मछली है, हालाँकि, इस मछली की छवि परियों की कहानियों और किंवदंतियों में कैद है। चीन में, कार्प को सभी मछलियों की मछली माना जाता है, जो दीर्घायु का प्रतीक है। यूरोपीय देशों में, क्रिसमस के लिए कार्प पकाने की प्रथा है; इसे पूरी तरह से पकाना एक अच्छी परंपरा है।
पके हुए क्रिसमस कार्प का सिर परिवार के मुखिया को दिया जाता है, और मछली के तराजू को बटुए में छिपा दिया जाता है। ठीक से पकाया गया कार्प न केवल उत्सव की मेज को सजाएगा, बल्कि आपको इसके असाधारण स्वाद से भी प्रसन्न करेगा। आइए कार्प को सब्जियों के साथ सफेद वाइन में बेक करें।

सामग्री:
कार्प - 2 किलो
नींबू - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम
सूखी सफेद शराब - 300 मिली
अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
पिसी हुई काली मिर्च - 4 ग्राम
अजमोद जड़ - 4 पीसी।
ताजा डिल - 4 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

सब्जियों के साथ सफेद वाइन में कार्प कैसे पकाएं

सब्जियों को धोएं, छीलें और काटें।

सब्जियों को मक्खन में 15 मिनिट तक भून लीजिए.

एक सॉस पैन में सब्जियों से मछली के लिए "तकिया" तैयार करें।

खाना पकाने के लिए ताजा कार्प लेना बेहतर है। कार्प को साफ करें और धो लें। मछली पर उदारतापूर्वक नींबू का रस छिड़कें और नमक तथा काली मिर्च छिड़कें।

मछली की पीठ पर 45 डिग्री के कोण पर कट बनाएं। मछली के पेट में, साफ किए गए गलफड़ों के स्थान पर, प्रत्येक कट में नींबू के टुकड़े डालें। मछली को एक सॉस पैन में रखें. सब्जियों से भरें. मछली को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मछली के ऊपर वाइन डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 1 घंटे के लिए रखें।

पकने तक बेक करें। पकाते समय, शराब और मछली का रस छिड़कें। तैयार कार्प को थोड़ा ठंडा होने दें।

एक प्लेट में रखें. ताजा नींबू, जड़ी-बूटियों और भुनी हुई सब्जियों से गार्निश करें। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें। बॉन एपेतीत!

ओवन में मेयोनेज़ के साथ मछली पकाने की वीडियो रेसिपी

जो लोग खट्टा क्रीम पसंद करते हैं, उनके लिए बस मेयोनेज़ को अपने पसंदीदा उत्पाद से बदलें।

बॉन एपेतीत!

ग्रीक शैली में मछली - छुट्टियों के लिए पाइक पर्च फ़िललेट बेक करें

स्वादिष्ट, खुशबूदार और सबसे महत्वपूर्ण, बनाने में बहुत आसान मछली का व्यंजन। इस तरह से तैयार किया गया पाइक पर्च फ़िललेट रविवार के पारिवारिक रात्रिभोज या मेहमानों के मनोरंजन के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आपको बहुत कम समय की आवश्यकता होगी, और पकवान उत्कृष्ट बनेगा।

सामग्री:
मछली (सफेद मछली का कोई भी बुरादा, समुद्र या नदी, हमारे पास पाइक पर्च है) - 900 ग्राम
टमाटर - 600 ग्राम
लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ (16 ग्राम)
मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं) - 200 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल (सांचे को चिकना करने के लिए) - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

मछली का भरावन तैयार करें: टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या प्रेस के माध्यम से निचोड़ लें, मेयोनेज़ डालें।

मिश्रण.

मछली के बुरादे में नमक और काली मिर्च डालें। एक चिकने पैन (26x36 सेमी) या बेकिंग शीट में रखें।

मछली पर टमाटर सॉस फैलाएं. और 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग का समय आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

हम तैयार डिश को ओवन से निकालते हैं।

आइए अपनी मदद करें या अपने मेहमानों का इलाज करें! बॉन एपेतीत!

फूलगोभी के साथ क्रीम में पकी हुई लाल चूम मछली

और सरल व्यंजनों वाला एक और उपयोगी वीडियो जो रसोई में आपकी मदद के लिए काम आएगा।

बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि इस प्रकाशन से ओवन में पकी हुई मछली की रेसिपी आपको अपने मेनू में विविधता लाने और अपनी सबसे स्वादिष्ट रेसिपी चुनने में मदद करेगी। स्वस्थ और स्वादिष्ट मछलियाँ अक्सर कार्यदिवसों और छुट्टियों दोनों में हमारी मेज की शोभा बढ़ाती हैं। इसे तैयार करना आसान है और परिणाम आश्चर्यजनक हैं! परिणाम कुरकुरी परत के साथ एक रसदार, सुगंधित, कोमल व्यंजन है।

शरद ऋतु आ गई है और अक्सर लोग अब यह सोच रहे हैं कि जल्दी से तैयारी कैसे की जाए। या इसे छुट्टियों की मेज के लिए कैसे पकाया जाए। मैं आपसे पूछना चाहता हूं, यदि आपको लेख पसंद आया और यह उपयोगी लगा, तो आप लेख को अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर साझा करें, जिसके बटन लेख के शीर्ष पर और नीचे दोनों जगह स्थित हैं।

बधाई हो

आगामी छुट्टी पर बधाई! आपके लिए स्वादिष्ट और सुंदर ईस्टर केक! ब्लॉग पर आप इसे पोस्टकार्ड अनुभाग में पाएंगे। मैं आपकी भलाई, प्रेम, शांति, सुख और समृद्धि की कामना करता हूँ!

पी.एस. प्रिय पाठकों, मैं YouTube पर अपना पहला कदम रखना शुरू कर रहा हूं। मैंने छुट्टियों पर संगीतमय बधाई के लिए अपना स्वयं का चैनल बनाया और स्थापित किया। यूट्यूब पर मेरा समर्थन करें, कृपया मेरा पहला वीडियो देखें - 9 मई को संगीतमय बधाई, विजय दिवस, 1 मई को, 1 अप्रैल को अप्रैल फूल डे, ईस्टर पर, 8 मार्च को, 23 फरवरी को, 14 फरवरी को, वेलेंटाइन डे, सदस्यता लें चैनल को लाइक करें। सामाजिक नेटवर्क पर अपने प्रियजनों के साथ संगीतमय शुभकामनाएँ साझा करें। अब मेरे पास अधिक काम होगा, मैं सभी को छुट्टियों की बधाई दूंगा, और हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं!

पी.एस. जल्द ही पूरा देश गर्व से 12 अप्रैल को एविएशन एंड कॉस्मोनॉटिक्स डे मनाएगा। हमारे साहसी अंतरिक्ष यात्रियों ने बाहरी अंतरिक्ष की खोज में बहुत प्रयास किया। और यह अद्भुत छुट्टी मेरे ब्लॉग पर आपका इंतजार कर रही है। वृद्ध लोगों के लिए, यह अतीत, बचपन की दुनिया की एक छोटी यात्रा होगी - शानदार भावनात्मक फिल्में "यूथ्स इन द यूनिवर्स", "सोलारिस", "मिल्की वे" याद रखें। उनके बीच से गुजरने वाला लाल धागा मानवता की आशा और सपना है - अंतरिक्ष, अन्य ग्रहों, दुनिया, ब्रह्मांड के ज्ञान की खोज। देखने का मज़ा लें!

प्रिय पाठकों, मेरे ब्लॉगिंग गुरु डेनिस पोवाग की ओर से एक और महत्वपूर्ण और उपयोगी समाचार। मैं उन लोगों को इसकी अनुशंसा करता हूं जो पैसा कमाना चाहते हैं:

आइए फ्रेंच सॉस के साथ मछली पकाएं! मछली स्वास्थ्यवर्धक होती है और यह बात हर कोई जानता है। और बेसमेल सॉस से पकी हुई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होती है। अभी, आइए सामग्री की न्यूनतम संरचना के साथ सबसे आसान नुस्खा से शुरू करें और अधिक जटिल तैयारी वाले व्यंजन के साथ आगे बढ़ें।

सरल नुस्खा

उत्पाद संरचना:

• किसी भी मछली का फ़िललेट - 700 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• कठोर या अर्ध-कठोर पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम वजन का एक टुकड़ा;
• गंधहीन वनस्पति तेल - लगभग 30 मिली;
• आटा - एक बड़ा चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• थोड़ा नींबू का रस (मछली के टुकड़ों पर छिड़कें)।

ओवन में बेकमेल सॉस के साथ मछली पकाने की विधि

पकवान तैयार करना आसान और सरल है। बस चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें

सबसे पहले, मछली के ऊपर डालने के लिए सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में मक्खन (पूरी मात्रा) पिघलाएं। एक बार जब यह पिघल जाए और पारदर्शी हो जाए, तो आटा मिलाने का समय आ गया है। एक मिनट तक हिलाए बिना, इसे तेल के साथ मिलाएं।

फ्राइंग पैन में दूध बहुत सावधानी से डालें - एक पतली धारा में। हिलाना बंद न करें, नहीं तो आपको ढेर सारी बेस्वाद गांठें मिल जाएंगी। सॉस में अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें और उबाल आने दें। उबालना कम तापमान पर होना चाहिए। जैसे ही सॉस गाढ़ा हो जाए, तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें।

मछली तैयार करना

बेसमेल सॉस के साथ मछली पकाना। हम फ़िललेट धोते हैं। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें - यह अधिक सुविधाजनक है।

फ़िललेट में नमक डालें और नींबू का रस छिड़कें।

- अब मछली को सावधानी से आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में रखें ताकि फ़िललेट दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल जाए. स्वाभाविक रूप से, वनस्पति तेल को फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए, इसके बारे में मत भूलना।

रखें और बेक करें

सांचे को अच्छी तरह से तेल से कोट करें (आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं)। तली हुई मछली के बुरादे को इस प्रकार तैयार किये गये कन्टेनर में डालिये. ऊपर से सॉस डालें. हम यह सब डालते हैं, हमें इसका अफसोस नहीं है। यदि आवश्यक हो तो अपने पसंदीदा मसाले डालें।

किसी भी आकार के कद्दूकस का उपयोग करके पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस करें और पूरे बेकिंग डिश पर पनीर की कतरन छिड़कें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मछली को बेकमेल सॉस के साथ तब तक बेक करें जब तक कि पूरी डिश स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट से ढक न जाए। इसमें तीस से चालीस मिनट लगेंगे. तय समय के बाद डिश तैयार है. आप इसे आलू के साथ परोस सकते हैं.

दूसरा नुस्खा

नीचे दी गई रेसिपी थोड़ी अधिक जटिल है, लेकिन डिश का स्वाद थोड़ा बेहतर है। इससे पहले कि आप इस रेसिपी को पकाना शुरू करें, आइए सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक मात्रा में सही सामग्रियां हैं:

• लाल मछली - 800 ग्राम;
• गाजर;
• एक प्याज;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• एक अंडा (मुर्गी);
• आटा का एक बड़ा चम्मच (ढेर);
• मक्खन - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• दूध - एक गिलास;
• जायफल - एक उदार चुटकी;
• मसाले - पिसी हुई काली मिर्च और नमक के रूप में;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरण

- सबसे पहले सॉस तैयार करें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं। दूध में डालें (पतली धार में)। सॉस में गांठें बनने से बचने के लिए हम इसे लगातार हिलाते हुए करते हैं।

रेसिपी में बताए गए सभी मसाले डालें। नमक के बारे में मत भूलना. पकाने के दौरान सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। हालांकि, इसे उबालने की जरूरत नहीं है. जो सॉस उबलने लगे उसे आंच से उतार लें। एक कच्चा, हल्का फेंटा हुआ अंडा डालें और परिणामी बेसमेल को जल्दी से मिलाएं। हमने इसे एक तरफ रख दिया और इसे आग्रह करने दिया।

इस बीच, वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज और गाजर को जल्दी से भून लें। सारे पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.

मछली को तलने के लिए तैयार करें: इसे धो लें और आवश्यक टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। हर तरफ पांच मिनट तक भूनें।

जिस पैन में हम मछली बेक करेंगे उसे बेकमेल सॉस से चिकना कर लें। पहली परत में तैयार गाजर और प्याज़ रखें. इसके बाद नमक और काली मिर्च के साथ तला हुआ फ़िललेट आता है। जैसे ही मछली बेकिंग डिश में अच्छी तरह से और कॉम्पैक्ट रूप से रखी जाती है, सब कुछ तैयार सॉस के साथ शीर्ष पर डालना होगा। अंतिम परत कसा हुआ पनीर होगी।

ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें। मछली वाली डिश को पन्नी से ढक दें और आधे घंटे के लिए ओवन के अंदर रख दें। तीस मिनट के बाद, पैन को ओवन से हटा दें और उसमें से पन्नी हटा दें। डिश को फिर से ओवन में रखें ताकि पनीर का द्रव्यमान एक स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाए। जब क्रस्ट कुरकुरा और सुंदर हो जाए, तो डिश को ओवन से हटा दें। बेकमेल सॉस वाली मछली तैयार है.

तीसरा नुस्खा

और सरल व्यंजनों का आज का पाक चयन सफेद सॉस में सफेद मछली के साथ समाप्त होता है। इस नाजुक व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको रेसिपी में बताए गए कुछ उत्पाद खरीदने होंगे।

ओवन में बेसमेल सॉस के साथ मछली की रेसिपी को वास्तविकता बनाने के लिए हमें क्या चाहिए?

• सफेद मछली पट्टिका - आठ टुकड़े।
• पालक - किलोग्राम।
• तीन बड़ी लहसुन की कलियाँ।
• दो सौ ग्राम कसा हुआ पनीर।
• एक गिलास क्रीम.
• चिकन शोरबा का एक गिलास.
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा से थोड़ा कम।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
• जैतून का तेल।

सॉस के लिए:

• आधा लीटर दूध (गर्म)।
• तीस ग्राम मक्खन.
• तीस ग्राम आटा.
• एक चुटकी जायफल.
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

फ़िललेट को टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

एक फ्राइंग पैन में मछली के टुकड़ों को जैतून के तेल में भूनें। प्रत्येक तरफ से भूनने के लिए एक मिनट का समय दें।

पालक तैयार करने का समय आ गया है. यदि उत्पाद जम गया है, तो उसे पिघलने दिया जाना चाहिए। पानी उबालें, उसमें नमक डालें और उसमें सारा पालक पका लें। पकी हुई पत्तेदार सब्जी से सारा तरल पदार्थ निकाल दें। यदि आप ताजा पालक का उपयोग करते हैं, तो इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। आप तुरंत पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

लहसुन को काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भून लें। पैन में पालक डालें और मध्यम तापमान पर तीन मिनट तक उबालें। फिर क्रीम और शोरबा डालें। परिणामी मिश्रण को हिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी आंच पर आठ मिनट तक उबालें।

सॉस तैयार कर रहे हैं

एक फ्राइंग पैन में मक्खन घोलें। - इसमें आटा लगातार चलाते हुए डालें. सॉस को लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में दूध डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। इनके साथ एक चुटकी जायफल भी मिला लें. लगभग पांच मिनट तक उबालें।

ओवन को प्रीहीट पर रखें. बेकमेल सॉस के साथ मछली पकाने के लिए दो सौ डिग्री पर्याप्त होंगे।

सांचे को चिकना कर लें और नीचे पालक वाला मिश्रण रखें और पालक के ऊपर मछली रखें। बेकिंग डिश की सामग्री पर बेचमेल सॉस डालें। कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ सारी सुंदरता छिड़कें।

दस मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार डिश को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।