घर पर हेरिंग ऑयल रेसिपी। हेरिंग तेल - हेरिंग से तेल बनाने का एक सरल क्लासिक नुस्खा

हेरिंग एक बहुत ही स्वादिष्ट और सस्ती मछली है। उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए इससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। नाजुक हेरिंग तेल लोकप्रिय मछली स्नैक्स के बीच अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है।

हेरिंग ऑयल: वीडियो रेसिपी

फोटो शटरस्टॉक द्वारा

घर का बना हेरिंग तेल

आपको आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम हेरिंग पट्टिका; - 100 ग्राम मक्खन; - 1 मध्यम प्याज; - 3 कठोर उबले अंडे; - 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल; - नींबू का रस; - पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। रेसिपी के अनुसार, मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें और फिर से हिलाएँ। तैयार हेरिंग ऑयल को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हेरिंग बटर को टोस्ट पर परोसा जा सकता है, टार्टलेट में भरकर या अंडे में भरकर।

हेरिंग विटामिन ए, डी और बी12, आयरन और सेलेनियम के साथ-साथ ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर है। हेरिंग के लाभकारी गुण इसकी खनिज संरचना से बढ़ जाते हैं, जिसमें आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज शामिल हैं

गाजर और सेब के साथ नरम हेरिंग मक्खन

आपको आवश्यकता होगी: - 2 छोटे मध्यम-नमकीन हेरिंग; - 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर; - 1 उबला हुआ गाजर; - 2 कठोर उबले अंडे; - 1 सेब; - 150 ग्राम मक्खन (नरम); - 1 प्याज; - 1 शिमला मिर्च।

हेरिंग को ठंडे पानी से धोएं, छीलें, काटें और हड्डियाँ हटा दें। सभी सामग्री को टुकड़ों में काट लें और हेरिंग फ़िललेट के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसी स्थिति में पीस लें। परिणामी मिश्रण में स्वाद के लिए मसाले डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

100 ग्राम हेरिंग में दैनिक आवश्यकता का 50% से अधिक आयोडीन होता है। समुद्री हेरिंग खाने से एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग का खतरा कम हो जाता है

हेरिंग रूस और कुछ अन्य देशों के निवासियों के लिए सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा मछली में से एक है। यह दुर्लभ है कि छुट्टियों की मेज इस सामग्री वाले व्यंजनों से न सजी हो। हेरिंग के फायदों में इसका स्वाद, कम लागत और इसमें ओमेगा -3 की उच्च सामग्री शामिल है, एक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है।

हेरिंग के फायदों के बारे में थोड़ा

इस मछली में अन्य उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, जैसे आयोडीन, फास्फोरस और कई विटामिन और खनिज, साथ ही प्रोटीन, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। आयोडीन का थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और एंटीऑक्सिडेंट आपको स्वस्थ और युवा रखते हैं; इसके अलावा, वैज्ञानिक हेरिंग को एक कामोत्तेजक मानते हैं जिसका मानव यौन क्षेत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मक्खन बनाने के लिए हेरिंग कैसे चुनें

हालाँकि, सभी फायदों के बावजूद, आपको सावधान रहना चाहिए और पता लगाना चाहिए कि हेरिंग मछली की कटाई कहाँ से की जाती है। यदि पानी रासायनिक अपशिष्ट और धातु के मलबे से दूषित है, तो मछली धीमी गति से काम करने वाला जहर - डाइऑक्सिन एकत्र कर सकती है। यह समय के साथ शरीर में जमा हो सकता है और चयापचय संबंधी विकार और यकृत क्षति का कारण बन सकता है। इसलिए, खरीदने से पहले मछली की उत्पत्ति के बारे में पूछताछ करने की सलाह दी जाती है, विक्रेताओं के पास उचित दस्तावेज होने चाहिए।

आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि हेरिंग ताजा हो और खरीदते समय उसके स्वरूप पर ध्यान दें। मछली को महसूस करें: उच्च गुणवत्ता वाली हेरिंग में लोचदार मांस होगा (दबाए जाने पर आप आसानी से लोच महसूस कर सकते हैं), और त्वचा पर कोई पीले या भूरे रंग के निशान नहीं होंगे जो कुछ हद तक जंग की याद दिलाते हों।


तेल तैयार करने के लिए, मैं वजन के हिसाब से हेरिंग चुनता हूं, विक्रेता से पेट पर दबाव डालने के लिए कहता हूं, इस तरह हम यह निर्धारित करते हैं कि यह नर है या मादा। मैं हमेशा दूध के साथ मछली चुनता हूं, यह शव मांसल और वसायुक्त होता है, इसका स्वाद अधिक नाजुक होता है - इस व्यंजन को तैयार करने के लिए एक आदर्श विकल्प।

घर का बना हेरिंग ऑयल रेसिपी

हेरिंग ऑयल को लंबे समय से किसी भी छुट्टी की मेज को सजाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प माना जाता है, विभिन्न खाना पकाने के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। ब्रेड पर फैला यह स्वादिष्ट पेस्ट कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा। नाजुक मक्खन, नमकीन मछली और कुछ मसालों का संयोजन पकवान को एक दिलचस्प और अविस्मरणीय स्वाद देता है। इसे एक अलग कटोरे में, सैंडविच के रूप में, या बार के रूप में जमाकर, छल्ले में काटकर परोसा जा सकता है।

हेरिंग ऑयल तैयार करना काफी सरल है; घरेलू क्लासिक रेसिपी के लिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।

1. सबसे पहले, तेल को कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए।
2. गाजरों को धोइये और छीलिये, बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
3. हेरिंग को अंदर से, सिर, पूंछ और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद इसे गाजर के साथ ब्लेंडर में पीस सकते हैं. शायद आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो बेहतर होगा कि सभी सामग्रियों को इसमें से दो बार गुजारा जाए।
4. परिणामी पेस्ट में तेल मिलाएं और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह पीस लें।
5. यदि चाहें, तो आप इसे रोल के रूप में जमा सकते हैं, क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं और छल्ले में काट सकते हैं।

आप इसे अधिक कोमल बनाने के लिए हेरिंग फ़िललेट को दूध में पहले से भिगो सकते हैं, और मिश्रण में काली मिर्च या सरसों मिला सकते हैं, जिससे अतिरिक्त स्वाद और सुगंध आ जाएगी।

सरसों और मेयोनेज़ के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• सरसों - 1 चम्मच।
• तेल - 180 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। (छोटा, आप लाल या बैंगनी ले सकते हैं)।
• स्वादानुसार साग।

1. सबसे पहले आपको अंडे उबालने होंगे, हेरिंग को अंतड़ियों और हड्डियों से मुक्त करना होगा, टुकड़ों में काटना होगा और मक्खन को डीफ्रॉस्ट करना होगा। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हेरिंग में कोई हड्डियां नहीं बची हैं, अन्यथा यह आपके मेहमानों के लिए एक अप्रिय आश्चर्य के रूप में काम कर सकता है।
2. इसके बाद, आपको प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटना होगा।
3. सभी कटी हुई सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें; आप अपने स्वाद के लिए काली मिर्च या मसाले मिला सकते हैं।
4. परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यदि आपको लगता है कि पकवान बहुत अधिक वसायुक्त हो गया है, तो आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं या सबसे कम कैलोरी वाला ले सकते हैं।

क्रीम पनीर के साथ पकाने की विधि

प्रसंस्कृत पनीर और भी अधिक कोमलता जोड़ देगा और हेरिंग स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी। (आप स्मोक्ड या अचार ले सकते हैं)।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 150 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।

1. सबसे पहले आपको अंडे और गाजर उबालने होंगे, हेरिंग फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटना होगा और सबसे पहले रेफ्रिजरेटर से तेल निकालना होगा।
2. प्रसंस्कृत पनीर सहित सभी सामग्री को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. वांछित आकार देने के बाद, हेरिंग ऑयल को रेफ्रिजरेटर में सख्त होने दें।

हेरिंग बटर रेसिपी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप डिब्बाबंद मटर, बेल मिर्च, बीज रहित जैतून या केपर्स और अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी मिला सकते हैं।

आप काली ब्रेड, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोस सकते हैं। पकवान में अतिरिक्त सुंदरता जोड़ने के लिए, हम कैनेप्स या डिब्बाबंद अंडे को सजाने के लिए पेस्ट्री बैग से हेरिंग तेल निचोड़ने की सलाह देते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि इस व्यंजन में बहुत अधिक कैलोरी होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, खासकर यदि आप अपना फिगर देख रहे हों। हालाँकि, छुट्टियों के उपहार के रूप में, हेरिंग ऑयल हमेशा निस्संदेह सफल होता है!

हेरिंग बटर एक प्राथमिक स्नैक है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसे टोस्ट पर फैलाया जा सकता है और सलाद के साथ या ऐसे ही एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। हेरिंग तेल के साथ एक कैनेप न केवल मजबूत पेय के साथ अच्छा लगता है, बल्कि आपके दोपहर के भोजन का हिस्सा भी बन सकता है, क्योंकि, पूरे हेरिंग के विपरीत, इसमें मौजूद तेल को अपने साथ ले जाना और उपयोग करना बहुत आसान होता है। एक शब्द में कहें तो एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक संपूर्ण आदर्श। चलिए, कुछ पकाते हैं!

हेरिंग तेल - एक क्लासिक नुस्खा

अपने आप को और अपने मेहमानों को अप्रिय आश्चर्य से बचाने के लिए, तेल तैयार करने से पहले मछली के फ़िललेट में बची हुई पसलियों की हड्डियों की जाँच करें। यदि कोई हों तो उन्हें हटा दें. साफ किए हुए फ़िललेट्स को ब्लेंडर बाउल में रखें और मुलायम मक्खन के साथ प्यूरी बना लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मछली और मक्खन को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास कर सकते हैं, लेकिन यदि मीट ग्राइंडर काम नहीं करता है, तो सामग्री को एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश करें। यहीं पर हेरिंग तेल की तैयारी समाप्त होती है, आधार वहां होता है, और आप अपने स्वाद के अनुरूप अपने स्वयं के अतिरिक्त पदार्थों के साथ इसमें विविधता ला सकते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च जैसी सरल सामग्री से शुरुआत करें।

गाजर के साथ स्वादिष्ट हेरिंग बटर

इस हेरिंग बटर रेसिपी में गाजर और मेयोनेज़ शामिल हैं - पहला पकवान में थोड़ा रंग और मिठास जोड़ता है, और दूसरा मक्खन को नरम करता है।

छिली हुई गाजरों को पूरी तरह पकने तक उबालें, लेकिन उनकी प्यूरी न बनाएं। गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सरसों और मेयोनेज़ के साथ मिला लें। हम हेरिंग को तेल के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं या प्यूरी जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए बस इसे एक कांटा के साथ मैश करते हैं। गाजर के मिश्रण में हेरिंग ऑयल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि नाश्ता अधिक गाढ़ा हो जाए तो अधिक तेल डालें। तेल में नमकीनपन की भी जाँच करें - यदि हेरिंग पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो एक छोटी चुटकी नमक की आवश्यकता हो सकती है।

पिघले हुए पनीर के साथ घर का बना हेरिंग बटर

मेयोनेज़ के अलावा, प्रसंस्कृत पनीर मक्खन को नरम और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद कर सकता है। इसे मछली फ़िललेट्स में जोड़ने से न डरें - वे एक बेहतरीन जोड़ी बनाते हैं।

• प्रसंस्कृत पनीर - 135 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• आधे नींबू का रस और छिलका;
• लाल मिर्च - 2 ग्राम;
• स्मोक्ड हेरिंग पट्टिका - 230 ग्राम;
• हरियाली.

मक्खन को कमरे के तापमान पर क्रीम चीज़ और दूध के साथ चिकना और फूला होने तक फेंटें। तेल को नींबू के छिलके और रस के साथ मिलाएं, एक चुटकी लाल मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। एक कांटा का उपयोग करके, हड्डी रहित स्मोक्ड हेरिंग फ़िलेट को कुचलें और इसे मक्खन और पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं। तेल को चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले डालें।

हेरिंग ऑयल कैसे तैयार करें?

मक्खन में बनावट जोड़ने के लिए, आप इसे बारीक कटी ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं। ऐपेटाइज़र को किसी पार्टी में पहले से तैयार क्राउटन या क्रैकर्स से घिरे एक अलग प्लेट पर परोसा जा सकता है, ताकि प्रत्येक अतिथि हेरिंग बटर के साथ अपना सैंडविच बना सके।

• मक्खन - 187 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 90 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 40 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 40 ग्राम;
• हरियाली;
• दूध या क्रीम - 30 मिली।

हम बची हुई पसली की हड्डियों से हेरिंग पट्टिका को साफ करते हैं और नरम मक्खन और क्रीम के साथ एक ब्लेंडर से हराते हैं। मीठी मिर्च और प्याज को जड़ी-बूटियों के साथ अलग-अलग काट लें, सब्जियों को तेल में डालें और मिलाएँ। नरम परोसें या रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें।

स्नैक्स, सैंडविच, कैनपेस - ओह, हमें छुट्टियों की मेज पर यह सब कितना पसंद है! रूसी लोगों के बीच सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक निस्संदेह हेरिंग बटर के साथ सैंडविच है।

नुस्खा काफी सरल है, खासकर यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां उपलब्ध हैं। हालाँकि, अभी भी कुछ सूक्ष्मताएँ हैं। तो हेरिंग ऑयल को सही तरीके से कैसे बनाएं? घर पर कैसे बनाएं सबका पसंदीदा स्नैक? इसे घर पर तैयार करने के लिए यहां कुछ सरल और उपयोगी सुझाव दिए गए हैं।

गाजर के साथ हेरिंग तेल

नुस्खा बेहद सरल है. इस व्यंजन के लिए हमें आवश्यकता होगी: मध्यम नमकीनता की 3 छोटी हेरिंग, 2-3 मध्यम गाजर, 200 ग्राम मक्खन।

सबसे पहले हमें गाजरों को धोकर और छीलकर काट लेना होगा। आप इसे बारीक कद्दूकस पर कर सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे ब्लेंडर में करेंगे तो सब कुछ बेहतर होगा। तब द्रव्यमान अधिक सजातीय होगा। इसके बाद, हमें हेरिंग को साफ करना होगा, उसका पेट भरना होगा, सभी आंतों को निकालना होगा, पूंछ और सिर को काटना होगा। हड्डियों को भी हटाने की जरूरत है. सबसे पहले आपको रिज को काटने की जरूरत है, और फिर सावधानी से, अधिमानतः चिमटी के साथ, सभी छोटी हड्डियों को हटा दें। इसे लैंप के नीचे या खुली खिड़की के सामने करना बेहतर है, क्योंकि हेरिंग की हड्डियाँ बहुत छोटी होती हैं, आप उन्हें मिस कर सकते हैं, और फिर हमारी विनम्रता में एक अप्रत्याशित "आश्चर्य" दिखाई दे सकता है।

अब हमें इस हेरिंग को टुकड़ों में काटकर एक ब्लेंडर में डालना है, जहां हमने कटी हुई गाजर रखी है। और इन सबको एक साथ पीस लें. अब आप नरम मक्खन डाल सकते हैं, यह नरम होना चाहिए, लेकिन चाकू से नहीं बहना चाहिए! ऐसा करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर 3 घंटे तक रसोई में पड़ा रहना चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और आप इसे ब्रेड पर फैला सकते हैं! और अगर आप ऐसे स्नैक को फ्रिज में रखते हैं, तो आप इसे नियमित मक्खन की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पाव रोटी पर भी रख सकते हैं.

सरसों और दूध के साथ मक्खन बनाने की विधि

खाना पकाने की सामग्री इस प्रकार है: मक्खन - 200 ग्राम, नमकीन हेरिंग पट्टिका - 60 ग्राम, स्वादानुसार सरसों, थोड़ा सा दूध।

घर पर हेरिंग को सबसे पहले दूध में भिगोना चाहिए। इसमें एक से दो घंटे तक पड़ा रहना चाहिए, फिर इसे बाहर निकालें, इसे रुमाल से पोंछ लें और फ़िललेट को ब्लेंडर में पीस लें। आप फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर में भी पीस सकते हैं। अब आपको तैयार सरसों (आप स्टोर में अपनी पसंदीदा सरसों खरीद सकते हैं), नरम मक्खन मिलाना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में फिर से सभी को फेंटना चाहिए। तैयार! आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और फिर इसे हमेशा की तरह सैंडविच में काट सकते हैं। यह नुस्खा सबसे सरल है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

अंडे के साथ हेरिंग तेल

इस तेल का नुस्खा सोवियत अतीत में निहित है। यह ब्रेझनेव के लिए तैयार किया गया था, और उन्हें बहुत गर्व था कि ऐसा नुस्खा हमारे वंशजों को दिया जाएगा।

हमें घर पर ऐसा नाश्ता तैयार करने के लिए क्या चाहिए? और इसके लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम मक्खन, 1 फैटी हेरिंग, 2 नियमित चिकन अंडे, लहसुन की एक मध्यम लौंग, एक छोटा लाल प्याज, थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल), 1 चम्मच कमजोर सरसों।

मक्खन को पर्याप्त रूप से नरम करने के लिए रसोई में कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। इस बीच, 2 कड़े उबले अंडे उबालें। हम हेरिंग से रीढ़ की हड्डी और आंतों को हटाते हैं, सिर और पूंछ को काटते हैं, वह सब कुछ हटाते हैं जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है, चिमटी से छोटी हड्डियां हटाते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। फिर से, एक चमत्कारिक उपकरण लें - एक ब्लेंडर, इसमें छिलके वाले अंडे और नरम मक्खन डालें, सभी को फेंटें।

बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. आप इसे बारीक कद्दूकस पर पीस सकते हैं. लाल प्याज को बहुत बारीक काट लें, सारी कड़वाहट दूर करने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे भी मिश्रण में मिला दें। हमने वहां हेरिंग डाल दी, जिसे हमने पहले एक मांस की चक्की से गुजारा था। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच सरसों छिड़कें। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। अब इन सभी को चिकना होने तक मिलाएं और इस द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म में डालें। आप इसे सॉसेज में लपेट सकते हैं, फिर इसे काटना आसान होगा। हमने सॉसेज को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया, और दो घंटे के बाद आप एक अद्भुत व्यंजन का आनंद ले सकते हैं!

निस्संदेह, हेरिंग ऑयल एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला भोजन है, इसलिए इसका सेवन या तो केवल छुट्टियों पर या सुबह के समय करना चाहिए, जब हमारे शरीर को पूरे दिन के लिए आवश्यक प्रोटीन और ऊर्जा का भंडार करने की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप इस नुस्खे का इस्तेमाल हर दिन नहीं करते हैं, बल्कि कभी-कभार ही इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लेते हैं, तो आपका फिगर ठीक हो जाएगा! इसके अलावा, छोटी-छोटी कमजोरियाँ इतनी अच्छी और स्वादिष्ट होती हैं, वे हमारा उत्साह बढ़ाती हैं और हम पर सकारात्मकता का संचार करती हैं!

सैंडविच के लिए हेरिंग ऑयल एक उत्कृष्ट समाधान है। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: क्लासिक संस्करण में, हेरिंग को केवल मक्खन के साथ काटा जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो आप मुख्य सामग्री में प्रसंस्कृत पनीर, मसाले और यहां तक ​​​​कि गाजर भी जोड़ सकते हैं।

घर पर हेरिंग ऑयल कैसे बनाएं?

हेरिंग ऑयल, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, तैयार करना बहुत जल्दी और आसान है, और परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट द्रव्यमान है। इसका उपयोग सैंडविच, अंडे भरने या एक्लेयर्स भरने के लिए किया जा सकता है।

1. यदि आप चाहते हैं कि हेरिंग के टुकड़े तेल में मौजूद रहें, तो बेहतर है कि इसे बड़े छेद वाली ग्रिल से गुजारें या बारीक काट लें।
2. एक सजातीय पेस्ट जैसा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, सभी घटकों को एक ब्लेंडर में पीसना बेहतर होता है।
3. तेल का उपयोग कमरे के तापमान पर किया जाना चाहिए; इसे विशेष रूप से नरम या गर्म करना आवश्यक नहीं है; इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा देना बेहतर है।

घर पर हेरिंग तेल - एक क्लासिक नुस्खा

हेरिंग ऑयल की एक सरल रेसिपी आपको कुछ ही मिनटों में एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने की अनुमति देगी। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 2 घटकों की आवश्यकता होगी - नरम मक्खन और हेरिंग, अच्छी तरह से बीज रहित। लेकिन अगर छोटी-छोटी हड्डियां रह भी जाएं तो कोई बात नहीं, पीसने के बाद वे पिंड में महसूस नहीं होंगी.

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम।

तैयारी

1. मछली के बुरादे और तेल को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें।
2. मिश्रण को चिकना होने तक पीसें - क्लासिक हेरिंग ऑयल तैयार है!

पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग बटर - रेसिपी

हेरिंग बटर एक बहुत ही कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्नैक है। आप इसके लिए किसी भी प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पेस्टी पनीर का उपयोग करना बेहतर है, फिर तैयार उत्पाद की स्थिरता नरम होगी। तैयार उत्पाद को एक साफ कंटेनर में रखा जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और ठंड में संग्रहित किया जाता है।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• मसाले.

तैयारी

1. हेरिंग शव को साफ किया जाता है, पट्टिका को हड्डियों और त्वचा से अलग किया जाता है।
2. कमरे के तापमान पर मक्खन को टुकड़ों में काट लें।
3. हेरिंग को ब्लेंडर बाउल में रखें और उनकी प्यूरी बना लें।
4. मक्खन, पनीर डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।
5. अगर चाहें तो हेरिंग ऑयल में मसाले डालें और हिलाएं।

गाजर के साथ हेरिंग तेल - नुस्खा

गाजर के साथ हेरिंग ऑयल का रंग सुखद नारंगी होता है और यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। नाश्ते में गाजर को कच्चा या उबालकर शामिल किया जा सकता है। लेकिन यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि कच्ची गाजर अच्छी तरह से कटी हुई हो। यदि वांछित है, तो आप तैयार ऐपेटाइज़र में थोड़ा सा डिल जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार की हल्की नमकीन हेरिंग - 3 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम

तैयारी

1. - सबसे पहले गाजर को ब्लेंडर में पीस लें.
2. टुकड़ों में कटी हुई मछली का बुरादा डालें और एक साथ प्यूरी बना लें।
3. तेल में डालो.
4. मिश्रण को फिर से चिकना होने तक पीसें।
5. इसके बाद ऑरेंज हेरिंग ऑयल परोसने के लिए तैयार है.

हेरिंग ऑयल लाल कैवियार की तरह होता है

कैवियार के लिए हेरिंग ऑयल असली लाल कैवियार से अलग होगा, लेकिन स्वाद और दिखने में यह इसके समान ही होता है। यह द्रव्यमान सैंडविच, एक्लेयर्स और शॉर्टब्रेड टोकरियाँ भरने के लिए उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। खैर, यदि आप चाहें, तो आप शीर्ष पर कुछ प्राकृतिक अंडे डाल सकते हैं, ऐसे स्नैक्स टेबल से उड़ने वाले पहले व्यक्ति होंगे!

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• बड़ी उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम

तैयारी

1. उबली हुई गाजर, हेरिंग फ़िलालेट्स, पनीर और मक्खन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
3. परिणामी हेरिंग तेल को सैंडविच पर फैलाया जाता है और परोसा जाता है।

अंडे के साथ हेरिंग तेल

हेरिंग ऑयल, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, उबले अंडों को मिलाकर तैयार किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान कुछ हद तक कीमा जैसा होगा। इसे केवल नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, आप इसके साथ अंडे भर सकते हैं, या पारंपरिक रूप से इसे सैंडविच पर फैलाने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। उपयोग से पहले, तैयार द्रव्यमान को एक घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 500 ग्राम;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. हेरिंग ऑयल की तैयारी सभी घटकों को क्यूब्स में काटने और उन्हें ब्लेंडर कटोरे में रखने से शुरू होती है।
2. इन्हें पीसकर प्यूरी बना लें।
3. तेल, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और हेरिंग ऑयल को फिर से अच्छी तरह फेंटें।

सेब के साथ हेरिंग मक्खन

सेब, नींबू और मसालों के साथ हेरिंग एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक है जिसे घर पर हर कोई निश्चित रूप से पसंद करेगा। यह सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे सिर्फ ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं। रेसिपी में नींबू के रस की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• छोटे हरे सेब और नींबू - 1 पीसी प्रत्येक;
• धनिया के बीज, डिल, सरसों के बीज - ½ चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. सरसों, डिल और धनिया के बीज को सूखे फ्राइंग पैन में लगभग एक मिनट तक तला जाता है और फिर मोर्टार में पीस लिया जाता है।
2. नींबू को बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें।
3. नींबू का रस निचोड़ लें.
4. छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है।
5. हेरिंग फ़िललेट को बहुत बारीक काटा जाता है।
6. सभी तैयार सामग्रियों को नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है और परोसा जाता है।

गुलाबी सामन हेरिंग तेल

आप न केवल घर पर, बल्कि गुलाबी सामन से भी हेरिंग ऑयल तैयार कर सकते हैं। आप इसे नमकीन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं नमक करना बेहतर है, क्योंकि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। तैयार द्रव्यमान में थोड़ा नारंगी रंग होगा; यह दुकानों में बेचे जाने वाले स्प्रेड के समान है, केवल इस मामले में यह एक विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पाद है।

सामग्री:

• त्वचा के साथ गुलाबी सैल्मन पट्टिका - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - 4 चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• फ़्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. नमक को चीनी के साथ मिलाया जाता है और मिश्रण को मछली पर मल दिया जाता है।
2. इसे एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखें और दो दिनों के लिए ठंड में रख दें।
3. नमकीन मछली की त्वचा हटा दी जाती है, हड्डियाँ हटा दी जाती हैं, और फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके शेष सामग्री और प्यूरी जोड़ें।
5. परिणामी द्रव्यमान को ठंड में संग्रहित किया जाता है।
6. जैसे ही हेरिंग ऑयल सख्त हो जाए, सैंडविच बनाएं और परोसें।